Ctedra Bioqumica FCV UNNE - 2010

Gua de estudio
Este instrumento est estructurado a partir de un conjunto de preguntas acerca
del tema que debes aprender y te permitir organizar el contenido y autoevaluar el
grado de comprensin alcanzado al estudiar.

Lpidos
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Cules son los componentes qumicos de un lpido?

Cul es la importancia biolgica de un lpido?
Cmo se clasifican los lpidos de acuerdo a su complejidad estructural?
Cul es la estructura general de un cido graso?
Qu son los cidos grasos libres?
Qu son los cidos grasos esterificados?
Cmo vara la solubilidad de los cidos grasos con el aumento de la cadena
carbonada?
8. Cmo varan el punto de fusin y el punto de ebullicin de los cidos grasos con el
aumento de la cadena carbonada?
9. Escriba la frmula desarrollada de los siguientes cidos grasos y consigne su
nombre vulgar:
a) 16:0
b) 16:1;9
c) 18:3;9,12,15
d) 18:2;9,12
e) 18:0
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Qu tipo de isomeras pueden presentar los cidos grasos?.Ejemplos

Qu es un cido graso saturado? Ejemplos
Qu es un cido graso insaturado? Ejemplos
Qu es un cido graso poli insaturado? Ejemplos
Qu es un cido graso voltil?
Describa las propiedades qumicas de los cidos grasos que dependen del grupo
carboxilo.
8. Describa las propiedades qumicas de los cidos grasos que dependen de la cadena
carbonada.
9. Describa la propiedad emulsionante de un jabn soluble.
10. Escriba la frmula general de un mono acil glicrido. Ejemplifique
11. Escriba la frmula general de un di acil glicrido. Ejemplifique
12. Escriba la frmula general de un tri acil glicrido. Ejemplifique
13. Describa las propiedades fsicas de los acil gliceroles (solubilidad, pto de fusin ,
isomra).
14. Describa las propiedades qumicas de los acilglicridos( saponificacin,
hidrogenacin, oxidacin)
15. Qu es una cera? Ejemplo
16. Cmo est formado un glucolpido?
17. Qu es un glicerofosfolpido? y un plasmalgeno? Describa sus estructuras.
18. Qu es un esfingofosfolpido?
19. Dibuje la estructura general de un cido fosfatdico y de una ceramida
20. Diferencie estructuralmente a los esfingoglicolpidos de los esfingofosfolpidos
21. Qu es una micela?
22. Qu son la lipoprotenas?
23. Cmo se clasifican la lipoprotenas de acuerdo a su movilidad electrofortica?
24. Cmo se clasifican la lipoprotenas de acuerdo a su densidad?

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Gua de estudio
Este instrumento est estructurado a partir de un conjunto de preguntas acerca
del tema que debes aprender y te permitir organizar el contenido y autoevaluar el
grado de comprensin alcanzado al estudiar.
25. Qu tcnicas se utilizan para separar las lipoprotenas?
26. Cul es la composicin relativa en lpidos y protenas en cada tipo de lipoprotena?
27. Qu tipo de lpido es el predominante en cada tipo de lipoprotena?
28. Qu son las sustancias asociadas a lpidos?
29. Por qu se las llama asociadas a lpidos?
30. Dibuje la estructura del colesterol y consigne la numeracin correcta de los tomos
de carbono de dicha estructura.