QFD: House of Quality

Project:
Revision:
Date:

correlaciones
Positivo
Negativo

No Correlation
Relaciones
fuerte
moderado
debil

Direccion de Mejora

||

6%

||

4%

3%

1%

1%

4%

10 |||

7%

11 |

3%

12 ||

6%

13 |||

7%

14 ||

4%

15 |

3%

16 |

3%

S
e
r
v
i
c
i
o

11

12

13

14

15

16

DEFINIR EL TIPO QUESO QUE

LLEVARA PIZZA

CONSIDERAR ACIDES DEL TOMATE

DEFINIR CANTIDAD DE SALSA EN

CADA PORSION

ESTABLECER MEDIDAS DE CORTE

SEGN TAMAO PIZZA

INSTRUMENTOS DE CORTE
DEBERA CONTAR CON BUEN FILO

ESTABLECER CONTROL DE
CALIDAD PARA VERIFICAR LOS
CORTES

CONSERVAR LA PIZZA CALIENTE

PARA EL CONSUMO

PIZZA DEBERA ESTAR CROCANTE

REFORZAR LA HIGIENE EN EL
LOCAL

CONTAR CON EL PERSONAL

SUFICIENTE PARA LA ATENCION

NO COBRAR ATENCION DELIVERY

SELECCIONAR EL EMPAQUE
ADECUADO

Varios tipos de queso para seleccionar

Conbinacion adecuada de ingredientes en la salsa

Sabor adecuado del tomate

Mucha salsa

Redonda

Customer Competitive Assesment

Cada rebanada del mismo tamao

Corte parejo
Corte completo

Temperatura exacta

Espesor adecuado para morder

No quemada

Limpieza

Maxima Relacion
importancia (clasificacion tecnica)
peso relativo

Entregar la pizza sin

cobrar comisin

Entregas en 30 minutos

Mantener el local limpio y

ordenado constantemente

2cm de espesor
3

Tiempo en el horno

50C

Apariencia estandar

Buena cuchilla

Estandarizar cortes de
acuerdo al tamao de pizza

Debe de estar centrado

1/2 onza

Estandarizar receta

Objetivo

Estandarizar receta

Empaque adecuado

10

2
4

Gratis

Rpido

Row #

10

ESTANDARIZAR EL GROSOR DE LAS

PIZZAS

ELEGIR EL MOLDE ADECUADO PARA

LA PIZZA

ESTABLECER CANTIDAD ADECUADA

EN CADA SALSA

Nivel 2

11

Comp
etitor
#2

12

Comp
etitor
#1

13
14

Colum
nB

15
16

51.429 4.2857 64.286 51.429 12.857 25.714 8.5714 4.2857 51.429 64.286 8.5714 17.143 64.286 38.571 25.714 8.5714
6%

1%

7%

6%

4%

3%

1%

1%

4%

7%

3%

6%

7%

4%

3%

3%

ESCALA
|||

|||

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|||

|||

|||

||

PIZZA HUT

Poco importante

PIZZA EXPRESS

Indiferente o Regular

PIZZA COMO ITALIA

Importante

Muy Importante

Our Product
Competitor #1
Competitor #2
Competitor #3

Technical Competitive Assesment

|||

Grafico de peso

||

s
t
r
u
c
c
i
o
n

PIZZA COMO ITALIA

Mantener caliente la pizza

7%

Fo
rm
a

|||

ac
i
n

Mucho Queso
Q
ue
so

Sa
ls
a

Pr
es
en
t

1%

I
n
g
r
e
d
i
e
n
tC
eo
sn

Requisitos de los clientes

(explicitas e implicitas)

E
nt
re
ga

Relacion maxima

6%

Nivel 1

Importancia (cliente)

peso relativo

FILA #

Grafico de Peso

Requisitos
Funcionales

Direccin de Mejora

ESTABLECER LA CANTIDAD DE
QUESO LLEVARA PIZZA

columna #

||

PIZZA EXPRESS

PIZZA HUT

1 onza

objetivo
minimizar

8 variedades

maximizar

Column #

Template Revision: 0.9

10

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12

13

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15

16

Christopher Battles

Date: 4/23/2010