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CLUDIO LEMBO

GOVERNADOR DO ESTADO DE SO PAULO


ALBERTO JOS MACEDO FILHO
SECRETRIO DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO
CARLOS NABIL GHOBRIL
SECRETRIO ADJUNTO DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO
ANTONIO VAGNER PEREIRA
CHEFE DE GABINETE
SILVIO MANGINELLI
COORDENADOR DE DESENVOLVIMENTO DOS AGRONEGCIOS
LUIS FERNANDO CERIBELLI MADI
COORDENADOR DA AGNCIA PAULISTA DE TECNOLOGIA DOS AGRONEGCIOS
JOS CARLOS ROSSETTI
COORDENADOR DE ASSISTNCIA TCNICA INTEGRAL

PRODUO DE MUDAS DE ALTA QUALIDADE EM HORTALIAS


1. Escolha do local
2. Tamanho do recipiente
3. Substrato
4. Manejo
5. Bibliografia

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MANEJO DO AMBIENTE EM CULTIVO PROTEGIDO


1. Introduo
2. Por qu utilizar o cultivo em ambiente protegido?
3. Manejo do ambiente protegido
3.1. Luminosidade
3.2. Temperatura
3.3. Umidade relativa do ar
4. Referncias

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CALAGEM E ADUBAO PARA HORTALIAS SOB CULTIVO PROTEGIDO


1. Introduo
2. Interpretao da anlise de solo
3. Interpretao da anlise foliar
4. Calagem
5. Adubao orgnica em pr-plantio
6. Caractersticas dos fertilizantes utilizados para adubao de hortalias sob
cultivo protegido
7. Qualidade da gua para irrigao e fertirrigao de hortalias
8. Recomendaes de adubao para hortalias sob cultivo protegido conforme
anlise do solo
9. Clculo de fertirrigao com a mistura de fertilizantes simples
10. Sistemas de fertirrigao em cultivo protegido
11. Recomendaes de frmulas e formulaes de fertilizantes para o plantio de
hortalias em pequenas reas, nos sistemas convencional e orgnico
12. Referncias bibliogrficas

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33
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ASPECTOS BSICOS DO MANEJO DA SOLUO NUTRITIVA EM CULTIVO


HIDROPNICO
1. Introduo
2. Manejo da soluo nutritiva
3. Cultivo de hortalias de frutos no sistema hidropnico como o uso de substratos
4. Consideraes finais
Quadro 1
Quadro 2
Quadro 3
Quadro 4
Quadro 5
5. Literatura citada

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CULTIVO DE PLANTAS AROMTICAS E MEDICINAIS


1. Introduo
2. Clima e solo
3. Calagem e adubao
4. Plantio
5. Tratos culturais
6. Controle fitossanitrio
7. Colheita
8. Literatura consultada

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PRODUO DE MUDAS
DE ALTA QUALIDADE
EM HORTALIAS

PRODUO DE MUDAS DE ALTA QUALIDADE EM HORTALIAS


Dra. Valria A. Modolo

Para que um cultivo de qualquer espcie de hortalia tenha sucesso e seja


desenvolvido com eficincia e eficcia torna-se imprescindvel que se inicie com uma muda
de alta qualidade.
Do ponto de vista prtico, essa muda de alta qualidade, segundo Minami (1995),
deve: ter a constituio gentica exigida pelo produtor; ser sadia, sem vestgios de doenas,
pragas, danos mecnicos ou fsicos; no ser portadora de patgenos e sementes ou
estruturas de propagao de plantas daninhas; ser bem formada, de modo a garantir a
continuidade do desenvolvimento quando colocada em local definitivo; ser de fcil
transporte e, deve ainda, apresentar custo compatvel com a necessidade do produtor.
As mudas de hortalias podem ser formadas em canteiros, sendo que, neste caso, as
sementes so lanadas diretamente no solo e, por ocasio do transplante, a muda formada
retirada e transplantada para local definitivo. Nesse caso, na retirada parte do sistema
radicular arrebentado e aps o transplante comum notar o murchamento da muda. Outra
forma de se produzir a muda impedindo que ela sofra esse estresse, a utilizao de
recipientes. Nesse caso h a formao de um torro envolvendo o sistema radicular
diminuindo o choque por ocasio do transplante.
Alguns fatores tm intensificado a utilizao de recipientes na produo de mudas de
hortalias, pois o sistema proporciona menor interferncia no sistema radicular, devido ao
no rompimento das razes, evitando ou diminuindo a incidncia de vrias doenas. Isto
proporciona maior proteo a muda, maior porcentagem de pegamento e maior
uniformidade. Alm disso, h uma maior facilidade de manuseio das mudas com torro e
possibilidade do uso intensivo da rea disponvel.
Vrios tipos de recipientes podem ser utilizados para a produo de mudas das
diferentes espcies de hortalias. Dentre eles podemos destacar os copos de papel de
jornal, copos de plstico e sacos plsticos. Estes tipos so para condicionamento individual
e, de maneira geral, so confeccionados ou comprados pelo prprio agricultor. Outro
sistema de produo de mudas, que possibilitou a abertura de um outro tipo de profissional
na rea, o produtor de mudas especializado, aquele que utiliza bandejas ou em
embalagens para condicionamento coletivo. Este sistema no recente, pois vem sendo
utilizado h mais de vinte anos tanto na Europa como nos Estados Unidos e atualmente, ele
viabilizou a produo e a comercializao de mudas em larga escala, sendo empregado com
sucesso em vrias espcies de hortalias, tais como alface, tomate, pimento, pepino,
berinjela, entre outras. Neste sistema, devido aos cuidados oferecidos na fase inicial da
planta, na maioria das vezes tem-se uma semente originando uma planta, otimizando assim
o uso das sementes.

Pesquisadora do Instituto Agronmico - Centro de Horticultura, CP 28, 13001-970, Campinas, SP.


Email: vamodolo@iac.sp.gov.br

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Para que se obtenha uma muda de alta qualidade, a produo nesse sistema envolve
alguns passos importantes: escolha de local adequado para instalao da estrutura de
ambiente protegido, tamanho do recipiente a ser utilizado, substrato e manejo (irrigao,
manuteno da temperatura adequada ao desenvolvimento da espcie, controle de pragas
e doenas, adubao, entre outros).
1. Escolha do local
O local deve ser bem arejado, como pouca declividade, boa luminosidade e
disponibilidade de gua de boa qualidade. reas com formao constante de neblina, com
presena de ventos fortes ou reas prximas a trnsito excessivo, como rodovias, devem
ser evitadas.
Uma vez definido o local deve se escolher o tipo de estrutura de ambiente protegido a
ser utilizado.
De acordo com o formato, as estruturas de proteo podem ser classificadas em:
capela, teto em arco (Figura 1), teto convectivo, tnel alto, tnel baixo ou de cultivo forado,
Londrina e dente-de-serra. Os modelos podem ser conjugados ou individuais (Figura 1) e no
seu interior devem ser construdas bancadas de madeira tratada ou de arame estendido
(Figura 2), para que as bandejas fiquem amparadas e no em contato direto com o solo. A
simplicidade ou complexidade da estrutura depende do conjunto de fatores climticos tais
como direo e intensidade dos ventos; ndice pluviomtrico; temperaturas mnimas e
mximas durante o ano; riscos de geadas ou granizo; radiao solar; entre outros fatores
como topografia do solo; localizao, principalmente quanto altitude e latitude;
disponibilidade de gua e acesso ao local. Sendo assim, para se definir o tipo de estrutura
seria importante dispor de uma srie histrica dos dados climticos alm de conhecer as
opes tecnolgicas disponveis no mercado, para que se consiga uma estrutura eficiente,
segura e econmica.

Figura 1. Modelos de estruturas tipo arco simples e conjugada.

06

Figura 2. Modelos de bancadas para suporte de bandejas. (acima de madeira e abaixo de


arame estendido).
2. Tamanho do recipiente
No mercado h diversos modelos de bandejas de poliestireno expandido (Figura 3),
de 34 x 68 cm, e tambm de plstico, com 144 e 234 clulas (Figura 4), com formas e
volumes de clulas diferentes, podendo ser redondas, piramidais ou cilndricas. A
profundidade tambm pode ser varivel, sendo encontradas bandejas de 47, 60 e 120 mm
de altura. As mais utilizadas para produo de mudas de hortalias so as piramidais de
poliestireno expandido, com 128, 200 e 288 clulas e 47 mm de altura.

Figura 3. Modelos de bandejas de poliestireno expandido.

07

Figura 4. A esquerda bandeja de plstico de 67 cm x 23 cm de largura x 6 cm de altura, com


3
volume de clula de 16 cm . A direita badeja de plstico de 53 cm x 27 cm de largura x 6 cm de
3.
altura, com volume de clula de 17 cm
3. Substrato
Substrato agrcola ou mistura para cultivo so dois nomes pelos quais conhecida
matria-prima ou mistura de matrias-primas que, usadas para germinao de sementes ou
enraizamento ou cultivo de plantas, iro exercer a funo do solo. Sua principal funo a
fixao do sistema radicular para sustentao da planta. Deve ser um meio saudvel para o
crescimento das razes, bem arejado, estar livre de pragas e doenas, fornecer todos os
nutrientes ou permitir que eles estejam disponveis s plantas, possuir boa disponibilidade
de gua e ter estabilidade fsica. Deve tambm apresentar algumas propriedades fsicas e
qumicas intrnsecas importantes para sua utilizao, tais como: boa capacidade de
reteno de guas, alta disponibilizao de oxignio para as razes, capacidade de
manuteno da proporo correta entre a fase slida e liquida, alta capacidade de troca
catinica (CTC), baixa relao C/N entre outras. Alm destas propriedades tcnicas, dois
critrios essenciais devem ser considerados na escolha de um substrato agrcola: custo e
disponibilidade. O custo de aquisio deve ser baixo, porm o baixo custo de aquisio no
suficiente se no estiver disponvel qualquer momento. Quanto a sua origem os substratos
podem ser agrupados em minerais e orgnicos. Dentre os de origem mineral, os mais
utilizados na produo de mudas so: Areia - material encontrado naturalmente em grande
abundncia sendo quimicamente inerte e constitudo basicamente por xido de silcio;
vermiculita: material produzido artificialmente mediante a expanso da mica sob
temperatura de 1.100C, formando flocos levssimos, possui em elevado valor de CTC,
pequena inrcia qumica e capaz de absorver de 4 a 5 vezes o seu prprio peso em gua; l
de rocha: fabricada pela fuso a 1600C de trs materiais diferentes (basalto, calcrio e
coke), do ponto de vista qumico um material inerte e do fsico, um material poroso com
baixa energia de reteno de gua, o que proporciona uma elevada disponibilidade hdrica
s plantas, um material extremamente leve e fcil de manusear; perlita: material de slica
branco-cinzento, de origem vulcnica e explorada nas minas de lava, o minrio bruto
triturado, peneirado e aquecido no forno a 760 C no qual uma pequena quantidade de
umidade presente nas partculas transforma-se em vapor, expandindo-as em pequenos
gros esponjosos, muito leves.

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Os substratos de origem orgnica so detritos vegetais como casca de rvores,


casca de arroz, palha, serragens. A composio qumica varivel dependo da origem do
material. Os maiores inconvenientes so a alta relao C/N ou a presena de substncias
txicas. A compostagem prvia ajuda a diminuir esses problemas. Do ponto de vista fsico
esses materiais so muito porosos e tm uma baixa capacidade de reteno de gua. No
entanto, sua grande disponibilidade e seu baixo custo tornam sua utilizao promissora,
principalmente em misturas com substratos minerais ou orgnicos de custo elevado.
Podemos destacar: fibra de coco: o mesocarpo do fruto do coqueiro, suas fibras podem ser
compostadas, secas e comprimidas em blocos para facilitar o transporte, para utilizao os
blocos so reidratados; turfas: so constitudas basicamente por materiais de origem
vegetal, contendo menos de 10% de contaminantes minerais; bagao de cana: fibras de
bagao de cana de acar que podem ser encontradas mais facilmente em regies
produtoras de acar e lcool, pois resduo do processamento nas usinas; casca de arroz
carbonizada: o resduo do beneficiamento do arroz e da mesma forma que o bagao de
cana, pode ser encontrado mais facilmente em determinadas regies; casca de rvores: no
Brasil abundante a casca de pinheiro como subproduto da explorao silvicultural de Pinus
spp. e Eucalyptus spp., um componente bastante utilizado nas misturas de substratos
comerciais.
Para a utilizao na produo de mudas geralmente feita a mistura de dois ou mais
substratos. Torna-se importante ressaltar que as caractersticas fsicas e qumicas da
mistura podem ser diferentes daquelas encontradas em cada componente isolado.
Tambm existem no mercado misturas prontas. Geralmente estas misturas so
compostas de um material de origem mineral (vermiculita, perlita, etc) e outros de origem
orgnica (casca de rvores, casca de arroz carbonizada, hmus, etc) a depender da
empresa produtora. Nesse caso, qualquer variao no prevista nesta mistura pode resultar
num fracasso total no cultivo. Alm dos efeitos diretos na produo da muda, um substrato
mal formulado pode comprometer tambm a produo no campo aps o transplante. Ao
utilizar, por exemplo, um substrato contaminado por algum fungo o horticultor pode estar
introduzindo uma nova doena no campo. O mesmo acontece com as plantas daninhas. Um
substrato pode carregar consigo sementes ou outras estruturas de propagao de essas
plantas para rea de cultivo e isso poder ser percebido, dependendo do grau de infestao,
somente ao longo dos ciclos de cultivo quando o controle torna-se mais difcil.

09

4. Manejo
A gua fator limitante para a produo da muda. Seu fornecimento deve ser de
maneira adequada, pois tanto a falta quanto o excesso podem comprometer o
desenvolvimento da planta.
A irrigao uma prtica agrcola necessria na produo de mudas, que visa
principalmente atender s necessidades no momento adequado. Para se atingir bons
resultados com o uso da irrigao, vrios fatores so importantes e devem ser levados em
conta, tais como a seleo de mtodos de irrigao e o manejo da gua (distribuio,
freqncia, lmina de irrigao, estimativa do consumo de gua, caractersticas do
desenvolvimento das plantas e sensibilidade ao estresse hdrico). O sistema de irrigao
mais utilizado para produo de mudas em hortalias no Brasil a asperso.
Quanto nutrio, talvez seja uma parte que merea bastante ateno do produtor de
mudas. O substrato totalmente diferente do solo e nem sempre uma adubao
recomendada para um tipo de substrato pode ser utilizada em outro. A quantidade de
nutrientes no substrato, o tipo de adubo, a concentrao de nutrientes na soluo para
aplicao foliar e o momento da aplicao so pontos que devem ser considerados.
Finalizando, o controle fitossanitrio tambm deve ser realizado quando necessrio.
Mas, tratando-se de um ambiente protegido, deve-se ficar atento s causas desses tipos de
problemas. Na maioria das vezes, o melhor controle dos fatores envolvidos na produo, tais
como luz, temperatura, umidade e nutrio, podem diminuir ou at mesmo inibir a ocorrncia
de pragas e doenas.

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5. Bibliografia
Andriolo, J.A. Fisiologia das culturas protegidas. Santa Maria: Ed. da UFSM, 1999. 142p.
Borne, H.R. Produo de mudas de hortalias. Guaba: Livraria e Editora Agropecuria
Ltda, 1999. 189p.
Minami, K. Produo de mudas de alta qualidade em horticultura. So Paulo: T. A. Queiroz
Editor Ltda, 1995. 128p.
Sade, A. Cultivos Bajo Condiciones Forzadas. Almeria, 139p.

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MANEJO DO
AMBIENTE EM
CULTIVO PROTEGIDO

MANEJO DO AMBIENTE EM CULTIVO PROTEGIDO


Luis Felipe Villani Purquerio e
Sebastio Wilson Tivelli

1. Introduo
Desde o aparecimento da indstria petroqumica na dcada de 30 e com o
crescimento da utilizao do plstico em diversos setores, j a partir da segunda grande
guerra, no ficaria o setor agrcola indiferente ao novo e promissor material que surgia em
diferentes campos de aplicao. O plstico tem sido empregado nas atividades
agropecurias com maior participao na produo de alimentos, substituindo materiais
tradicionais como madeira, vidro, ferro e cimento, com a finalidade de minimizar os custos de
produo e inovar tcnicas tradicionais, para se obter aumento de produtividade. Dessa
forma, a plasticultura pode ser definida como a tcnica da aplicao dos materiais plsticos
na Agricultura.
No Brasil, a dcada de 1980 foi marcante para a rea de plsticos na horticultura,
quando se iniciou uma forte atuao das petroqumicas. Estas ampliavam seu enfoque na
produo agrcola, investindo em tubos gotejadores, vasos, silos, impermeabilizao de
audes, tanques e canais, mulching e filmes para a cobertura de tneis e estruturas de
madeira ou metlicas, cuja finalidade era a utilizao como abrigo, possibilitando a
realizao do cultivo protegido de plantas.
Originalmente o cultivo protegido de plantas era feito em ambiente construdo com
vidro, devido s suas excelentes propriedades fsicas. Atualmente, o polietileno de baixa
densidade (PEBD) o material mais utilizado para a cobertura de estufas agrcolas, porque
alm de possuir propriedades que permitem seu uso para essa finalidade como a
transparncia, so flexveis facilitando seu manuseio e possuem menor custo quando
comparados ao vidro.
Com a facilidade de uso desse material, houve grande aumento em seu consumo.
Della Vecchia & Koch (1999), citam que estimativas de crescimento feitas em 1994,
apontavam para a virada do milnio uma rea potencial de produo de hortalias em
ambiente protegido de 10 mil hectares. Contudo, esta projeo no se concretizou, sendo
que em 1999 foi estimado 1390 ha de rea coberta com filmes PEBD para o cultivo de
hortalias. Estimativas do mercado na virada do milnio indicavam a existncia de cerca de 7
mil hectares cobertos com plstico.

Pesquisadores do Instituto Agronmico - Centro de Horticultura, CP 28, 13001-970, Campinas, SP.


Email: felipe@iac.sp.gov.br, tivelli@iac.sp.gov.br

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O erro na projeo do consumo de filmes pode ter ocorrido devido a dois motivos:
(a) os tipos de estruturas utilizadas, trazidas originalmente do Japo e Espanha. As de
modelo japons constituam-se de moures de eucalipto com p direito baixo (no mximo
com 1,5 m), ou ento tneis (baixo e alto). J o modelo espanhol, era confeccionado em
uma gua, tipo Londrina. Todos esses modelos eram baseados de pases do hemisfrio
o
norte (latitude superior a 35 N), que possuem condies climticas distintas das nossas. Em
funo dessas peculiaridades, esses modelos no se adaptaram ao nosso clima (Goto,
2005);
(b) o fator manejo do ambiente, das culturas e do solo dentro do mesmo (fertilizaes), que
teria de ser diferenciado dos pases do hemisfrio norte.
Ainda hoje o manejo das culturas em ambiente protegido um gargalo para o sucesso da
atividade. A falta de conhecimento tcnico limita os benefcios gerados por essa atividade e o
sucesso do empreendimento.
2. Por qu utilizar o cultivo em ambiente protegido?
O clima um fator que influncia a produo de hortalias. No vero, as chuvas
demasiadas danificam as hortalias e criam condies favorveis para o aparecimento de
doenas. Por outro lado, o frio e os ventos do inverno acabam prolongando o ciclo dessas
culturas.
Para auxiliar na resoluo desse entrave podemos lanar mo do cultivo protegido,
que se caracteriza pela construo de uma estrutura, para a proteo das plantas contra os
agentes meteorolgicos que permita a passagem da luz, j que essa essencial a
realizao da fotossntese. Este um sistema de produo agrcola especializado, que
possibilita certo controle das condies edafoclimticas como: temperatura, umidade do ar,
radiao, solo, vento e composio atmosfrica.
O ambiente protegido pode compreender ser um tnel baixo ou alto, uma estufa
agrcola com ou sem p direito ou at mesmo uma casa-de-vegetao, onde o controle do
ambiente intensificado. Dentro de alguns tipos de estrutura ou ambiente protegido, pode
ser realizado o cultivo sem solo, mais conhecido como hidropnico (Figura 1).

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Fotos: Purquerio, L. F. V.

Figura 1. Tnel alto (A), tnel baixo (B), estrutura sem p-direito (C) estrutura com p-direito (D),
casa-de-vegetao (E) e estrutura hidropnica tipo NFT dentro de ambiente protegido (F).

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O uso correto do ambiente protegido possibilita produtividades superiores s


observadas em campo. Segundo Cermeo (1990) a produtividade dentro do ambiente
protegido pode ser 2 - 3 vezes maior que as observadas no campo e com qualidade superior.
Alm do controle parcial das condies edafoclimticas, o ambiente protegido permite a
realizao de cultivos em pocas que normalmente no seriam escolhidas para a produo
ao ar livre. Esse sistema tambm auxilia na reduo das necessidades hdricas (irrigao),
atravs de uso mais eficiente da gua pelas plantas. Um outro bom motivo para produzir em
ambiente protegido o melhor aproveitamento dos recursos de produo (nutrientes, luz
solar e CO2), resultando em precocidade de produo (reduo do ciclo da cultura) e
reduo do uso de insumos, como fertilizantes (fertirrigao) e defensivos.
Um exemplo de diferena de produtividade atingida com e sem o uso de ambiente
protegido em diferentes estaes do ano pode ser acompanhado para a cultura da rcula
atravs da Figura 2 (Purquerio & Goto 2005 e Purquerio et al. 2005).

3,5

3,5

A
3,0

2,5

2,0

Ambiente protegido
y = 2,2005 + 0,01286x - 0,000036x2
2
R = 0,95
Campo
y = 1,62004 + 0,01092x - 0,000022x2
R2 = 0,95

1,5

1,0

0,5
0

60

120

180
-1

Dose de nitrognio (kg ha )

240

Produtividade (kg m2)

Produtividade (kg m2)

3,0

2,5

Ambiente Protegido
y = 1,4946 + 0,0161x - 0,0000387x2
R2 = 0,90

2,0

1,5

1,0

Campo
y = 0,5889 + 0,00516x - 0,00000882x2
2
R = 0,98

0,5
0

60

120

180

240

Dose de nitrognio (kg.ha-1)

Figura 2. Produtividade de rcula, cv. Folha Larga, cultivada em campo e ambiente


protegido no inverno (A) e no vero (B), em funo de doses de nitrognio, na colheita.

No inverno, devido s condies climticas favorveis ao cultivo da rcula, seria


dispensvel o uso do ambiente protegido. Porm, devido ao melhor aproveitamento dos
fatores de produo pelas plantas, que ocorre dentro do mesmo, houve melhor rendimento
das plantas cultivadas no ambiente protegido em relao s cultivadas em campo. A maior
produtividade verificada no campo com 240 kg ha-1 de nitrognio, foi alcanada com 110 kg
ha-1 de N no ambiente protegido, ou seja, teve-se uma economia de 130 kg ha-1 de nitrognio
no cultivo protegido.
J no vero, a alta precipitao pluviomtrica durante o ciclo da cultura e sua
concentrao em curtos perodos de tempo foi prejudicial s plantas cultivadas no campo,
que no conseguiram acompanhar a produtividade verificada no ambiente protegido.

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No campo, alm da menor produtividade tambm se observou menor qualidade das


plantas. O impacto das gotas de chuva nas folhas, bem como a movimentao de partculas
de solo, danificaram fisicamente as folhas, atrasando o desenvolvimento da planta e
diminuindo a qualidade final do produto, a ponto de, na colheita, as folhas no apresentarem
bom aspecto para a comercializao, pois estavam coriceas, amareladas, danificadas e
sujas (Figura 3).

Fotos: Purquerio, L. F. V.

Figura 3. Danos fsicos (A) e acmulo de solo (B) em folhas de rcula, causados pela chuva
em cultivo de campo
Por outro lado, o cultivo em ambiente protegido tambm apresenta desvantagens,
2
como o alto custo para sua implantao, que pode variar de R$ 30,00 a R$ 60,00 o m ,
dependendo do grau de tecnologia empregada no ambiente. Alm disso, este sistema de
cultivo envolve reas de conhecimento amplas para que o manejo das plantas dentro dele
seja bem feito, necessitando de mais conhecimento tcnico para ser realizada com sucesso.
3. Manejo do ambiente protegido
Para se cultivar hortalias em ambiente protegido necessrio antes de tudo,
conhecer muito bem as espcies que sero cultivadas, principalmente quanto s exigncias
ambientais e nutricionais, ou seja, conhecer as necessidades fisiolgicas das hortalias.
Tambm, o ambiente em que sero plantadas, no s em termos de regio, mas de
localizao, coletando informaes sobre temperaturas reinantes (mxima e mnima),
perodo de maior chuva, predominncia de ventos, culturas adjacentes e permanncia de
uma mesma cultura.

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3.1. Luminosidade
A radiao solar o principal fator que limita o rendimento das espcies tanto no
campo, como em ambientes protegidos, especialmente nos meses de inverno e em altas
latitudes. As distintas regies do Brasil, em geral, mostram uma reduo da radiao solar
incidente no interior do ambiente protegido com relao ao meio externo de 5 a 35%. Estes
valores variam com o tipo de plstico (composio qumica e espessura), com o ngulo de
elevao do sol (estao do ano e hora do dia) e tambm dependem da reflexo e absoro
pelo material.
No ambiente protegido a frao difusa da radiao solar maior que no meio externo
evidenciando o efeito dispersante do plstico, que possibilita que essa radiao chegue com
maior eficincia s folhas das hortalias no seu interior, principalmente as conduzidas na
vertical, ou cultivadas em densidade elevada onde uma folha tende a sombrear a outra
(Figura 4).
Qualquer que seja a regio de produo, no se pode ter estruturas construdas ao
lado de rvores ou construes que projetam sua sombra sobre o ambiente protegido,
mesmo que seja apenas por algumas horas durante o dia. Estruturas geminadas, tambm
geram faixas de sombreamento sobre as culturas em seu interior (Figura 5).

Figura 4. Esquema ilustrativo da radiao dentro do ambiente protegido e projeo


aproximada de bolso trmico formado no interior da estrutura.

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Foto: Purquerio, L. F. V.

Fonte: Castilla (2005)

Figura 5. Sombreamento gerado por rvores (A) e calhas em estruturas geminadas (B).
Fonte: Castilla (2005)
Outro ponto a ser observado a deposio de poeira sobre o filme plstico, que reduz
a luminosidade no interior da estrutura, causando o estiolamento das plantas. Quando o
filme plstico se encontra em boas condies recomendvel sua lavagem (com uma
vassoura de cerdas macias ou com uma espuma que pode ser envolvida num rodo) - Figura
6. Pode-se fazer a lavagem antes do perodo de inverno.

Foto: Goto, R.

Figura 6. Lavagem do filme plstico usado para cobertura de uma estrutura tipo arco (A) e
detalhe de um rodo revestido com espuma (B).

21

Para os cultivos sensveis ao excesso de luminosidade, o uso de malhas sintticas de


sombreamento, com 30 a 50% de sombra, colocadas no interior da estrutura altura do p
direito, soluciona satisfatoriamente o problema.
O uso de iluminao artificial em ambiente protegido uma prtica cultural onerosa,
sendo somente justificada para culturas de alto valor agregado e sensveis ao fotoperodo,
como algumas flores e plantas ornamentais.
Salienta-se que sempre que se altera a intensidade luminosa no interior do ambiente
protegido, modificam-se, tambm outros parmetros agrometeorolgicos, como
temperatura e umidade relativa do ar.
3.2. Temperatura
A temperatura um fator agrometeorolgico que exerce influncia sobre as seguintes
funes vitais das plantas: germinao, transpirao, respirao, fotossntese, crescimento,
florao e frutificao Nos pases do hemisfrio norte, caracterizados por clima temperado
com invernos muito rigorosos o ambiente protegido possui a finalidade de aquecimento,
tornando-se uma verdadeira estufa para que a produo seja possvel. Porm, nas
condies climticas brasileiras, consideradas tropicais e subtropicais, onde o cultivo de
hortalias possvel durante o ano todo, o aquecimento natural demasiado do ambiente
pode causar problemas no cultivo das plantas.
Para o manejo da temperatura do ar indispensvel instalao de um termmetro
de mxima e mnima a 1,5 m de altura, no centro do ambiente protegido, abrigado da
luminosidade direta do sol. As leituras devem ser realizadas diariamente e sempre no
mesmo horrio. Atualmente, tambm se dispe de equipamentos eletrnicos conhecidos
como microllogers, que possuem sensores de temperatura e umidade do ar, que realizam
automaticamente a leitura destas variveis no momento desejado.
O manejo da temperatura do ambiente protegido comea pela escolha do tipo de
ambiente a ser utilizado, que est muito relacionado ao tipo de hortalia que vai se cultivar.
Cada hortalia possui uma necessidade fisiolgica diferente de temperatura, a qual pode
no ser atingida em funo do tipo de ambiente utilizado. Deve-se ento, prestar ateno em
relao altura do p direito do ambiente quando se pensa em cultivar plantas com
arquitetura mais alta como o tomateiro. Para estas culturas, recomenda-se um ambiente
com no mnimo 3,0 a 3,5 m de altura, de p direito. Esta deve ser de 0,50 a 1,00 m maior do
que a mxima altura da cultura que ser conduzida (Sade, 1997). A Figura 3 ilustra
aproximadamente o bolso trmico que se forma numa estrutura do tipo arco onde as
temperaturas so mais elevadas.
Hortalias de porte herbceo podem ser cultivadas em ambientes com p direito
menor, ou mesmo com a ausncia desse, como o caso dos tneis de cultivo forado, porm
sempre se respeitando as necessidades trmicas da cultura. Quando a temperatura muito
alta, possvel lanar-se mo de recursos para a reduo da mesma.

22

O posicionamento da estrutura pode favorecer a ventilao natural dentro do


ambiente. Na instalao do ambiente, deve-se observar a inclinao do terreno,
principalmente para estufas do tipo londrina, pois esta facilita a passagem do ar quente
pela estrutura, com sua sada pela lateral que estiver na parte mais alta do terreno. A
estrutura deve sempre ser instalada com a menor dimenso (frente), no sentido da corrente
do vento predominante.
Outro ponto a ser observado as cortinas laterais que devem ser sempre mveis,
para serem fechadas no caso da necessidade de reteno da temperatura atravs do
aquecimento do ar, ou abertas para a sada do ar quente, quando se deseja o resfriamento.
Sadas para o ar quente, na parte superior das estruturas, conhecidas como lanternim e
janelas zenitais (Figura 7) tambm possibilitam o resfriamento do interior do ambiente
protegido. Estas podem ser fixas ou mveis, para serem abertas ou fechadas conforme a
necessidade. Ressalta-se, que essas aberturas no ambiente devem sempre estar a favor do
vento conforme a Figura 8 para que a sada do ar quente seja facilitada; e que tambm existe
a necessidade de uma abertura na parte inferior, para provocar o fluxo de ar, igualando a
temperatura interna externa, Figura 9 (Andriolo, 1999).

Foto: Purquerio, L. F. V.

Figura 7. Tipos de lanternim: fixo ao longo da cumeeira (A) e na forma de janelas (B).

Figura 8. Esquema da suco criada pelo vento do ar quente existente dentro do ambiente
protegido pela abertura superior (lanternim). Fonte: Castilla, 2005.

23

Figura 9. Esquema de ventilao de um ambiente protegido onde existe entrada de ar pelas


laterais e sada pelas aberturas superiores (lanternim). Fonte: Castilla, 2005.
O uso de telas sintticas de sombreamento (30 a 50%) e de pincelamento com tinta
ou cal, embora sejam relativamente eficientes na diminuio da temperatura, tambm
diminuem a luminosidade, o que nem sempre desejado. No mercado tambm existe
disposio dos produtores uma tela aluminizada (40 ou 50%) que, instalada na altura do pdireito de estruturas com 3,0 a 4,0 m de altura, proporciona reduo da temperatura sem
influir demasiadamente na luminosidade (Figura 10).

Foto: Purquerio, L. F. V.

Figura 10. Telas aluminizadas colocadas no interior do ambiente protegido.

24

Porm, se o objetivo for reduo da temperatura com telas sintticas de


sombreamento, estas devem ser colocadas de 0,5 a 0,8 m por cima da cumeeira da
estrutura, nunca dentro do ambiente protegido.
A nebulizao um outro recurso disponvel para a reduo da temperatura no
interior dos ambientes protegidos. Para a gua passar de seu estado lquido para o gasoso
ela necessita de calor. Dessa forma, atravs da pulverizao de gotculas de gua dentro do
ambiente protegido, com auxlio de um sistema de nebulizao ou fogger consegue-se a
reduo da temperatura do ar, pela mudana no estado fsico da gua (Figura 11). A
utilizao de nebulizadores como instrumento de controle de temperatura, tambm est
relacionada com a umidade relativa do ar dentro do ambiente. Como exemplo, Andriolo,
o
(1999) cita que um ambiente que se encontrava com temperatura do ar em torno de 35 C e
umidade relativa do ar de 40%, quando teve sua umidade elevada para 100% apresentou
o
uma queda na temperatura, chegando at 21 C.

Figura 11. Nebulizao dentro de ambiente protegido.

Ressalta-se, que a nebulizao no tem a funo de irrigar. O manejo incorreto dos


nebulizadores pode causar efeitos negativos na cultura, em funo do molhamento da parte
area da planta e aumento da umidade relativa dentro do ambiente protegido, que
acarretar outros problemas como o aparecimento doenas fngicas e bacterianas.
Para algumas regies do Brasil, a elevao da temperatura do ar dentro do ambiente
protegido em alguns meses ou em alguns dias dos meses de inverno necessria. O modo
mais econmico para o aquecimento do ambiente atravs do manejo das cortinas laterais
que so abertas no perodo da manh, aps a temperatura interna do ar atingir seu mximo
valor, sendo posteriormente fechada tarde, quando a temperatura decresce. Assim
procura-se acumular o ar quente dentro do ambiente para que noite a planta tenha

25

temperaturas maiores que a externa. Caso esse manejo no seja suficiente para elevao
da temperatura no interior do ambiente protegido, o produtor pode lanar mo de caldeiras (a
gs, eltrica, a lenha), que permitem o aquecimento do ambiente com ar ou gua quente,
que so distribudos por meio de canos ou tubulaes de plstico pelo ambiente. Em geral
essa operao acaba aumentando o custo de produo.
Todas essas prticas so efetuadas para manter a temperatura ideal para o
crescimento e desenvolvimento das culturas. Por exemplo, o tomateiro necessita de
o
o
temperaturas diurnas mdias em torno de 22 a 28 C. Temperaturas acima de 30 a 32 C
prejudicam o pegamento de frutos.
A planta de pepino considerada uma cultura subtropical que no tolera
o
o
temperaturas baixas. A faixa ideal de temperatura de 27 a 30 C de dia e 18 a 19 C de noite,
o
durante o crescimento vegetativo e 27 a 28 C diurnos durante o florescimento/frutificao.
Quando a temperatura dentro do ambiente protegido alcana valores mais elevados, podem
ocorrer distrbios fisiolgicos como o entortamento de frutos e aborto de flores e frutos.
Com relao temperatura do solo, pode-se mant-la dentro da faixa mais adequada
para a cultura com um manejo muito simples, a irrigao. No vero, a irrigao e o manejo da
temperatura do ar contribuem para a manuteno dentro da faixa ideal para a cultura. O
produtor deve estar atento temperatura do solo, principalmente no incio do
desenvolvimento da cultura e quando utilizar mulching plstico. No inverno, as irrigaes
devem ser feitas preferencialmente no perodo da manh para que haja tempo do solo
aquecer durante o dia. Em outras palavras, no devemos irrigar as plantas de tardezinha,
pois as razes iro passar toda noite em um solo frio.
3.3. Umidade relativa do ar
A umidade relativa do ar no interior de um ambiente protegido determinada
diretamente pela temperatura, numa relao inversa entre ambas. Ela pode variar num
perodo de 24 horas de 30 a 100%, sendo que diminui durante o dia e aumenta durante a
noite.
Ela est vinculada ao equilbrio hdrico das plantas, onde um dficit pode alterar a
evapotranspirao, alterando a capacidade do sistema radicular de absorver a gua e o
nutriente. Dessa forma, o manejo da umidade do ar, tambm vai depender da cultura
visando-se atender sua fisiologia de crescimento e desenvolvimento.
Para o manejo da umidade dentro do ambiente protegido necessria a instalao de
um higrmetro ou um termo-higrmetro, cujas leituras devero ser registradas diariamente
ao meio dia (12h). A localizao desse instrumento deve ser a mesma citada para o
termmetro de mxima e mnima. Com o monitoramento, o produtor poder previamente
estabelecer as estratgias a serem adotadas no transcorrer da cultura para manter a
umidade relativa dentro dos limites da faixa ideal de cada cultura.Um efeito do excesso de
umidade do ar no interior dos ambientes protegidos a sua condensao na face interna do

26

filme plstico de cobertura e conseqente reduo na transmitncia da radiao solar. Para


algumas culturas mais sensveis, a queda dessas gotas promove o aparecimento de
manchas nas plantas. Atualmente existem no mercado filmes plsticos anti-gotejo, que
auxiliam as gotas formadas a escorrer pelo lado interno do plstico para as laterais da
estrutura. Deve-se ressaltar que o desenho da estrutura (formato) auxilia esse processo.
Para a ocorrncia da maioria das doenas a umidade um fator essencial, sendo que
para elas terem um timo desenvolvimento, a umidade do ar deve estar acima de 80%.
Portanto, atravs do manejo correto da umidade tambm se pode diminuir a incidncia de
doenas e conseqentemente gerar reduo no uso de defensivos agrcolas, diminuindo o
custo de produo.
Salienta-se que o correto manejo da umidade tambm se faz necessrio para a
aplicao de defensivos agrcolas e fitorreguladores, sendo que esses produtos no devem
ser aplicados com menos de 55% de umidade relativa, pois sua eficincia pode ser reduzida.
A alta umidade do ar tambm pode influir no aparecimento de desordens fisiolgicas, como a
deficincia de clcio em folhas jovens em expanso, devido ao deficiente transporte desse
elemento em funo da restrio evapotranspirativa (Lorenzo Mnguez, 1998, citado por
Martins et al. 1999).
Em algumas situaes, o excesso de umidade dentro do ambiente protegido
proveniente da localizao da estrutura. Isso ocorre quando ela instalada em baixadas
sujeitas ao acmulo de neblina ou prximas aos lagos e represas. Nesses casos pouco se
pode fazer; se possvel, deve-se mudar a estrutura de local, pois o excesso de umidade
durante o dia, ao reduzir a transpirao, pode reduzir a produo.
Um dos tratos culturais que influencia diretamente a umidade relativa do ar no cultivo
protegido a irrigao, sendo que esta deve ser realizada corretamente, atravs de
monitoramento por tensiometria ou pela evapotranspirao da cultura.
No manejo da umidade do ar, a ventilao do ambiente pode auxiliar tanto para aumentar
como para diminuir a mesma.
Outras medidas de manejo podem ser adotadas para se elevar umidade, como a
pulverizao das plantas com gua. Nesse caso a gua pulverizada ao evaporar das plantas
ir elevar a umidade e diminuir a temperatura.
Tambm se pode molhar os carreadores para aumentar a umidade, controlando
sempre a quantidade de gua colocada para que no final da tarde o cho dos carreadores
estejam secos. E finalmente no se deve utilizar mulching plstico nos cultivos, em regies
ou pocas sujeitas a baixas umidades do ar.

27

4. Referncias
ANDRIOLO, J.L. Fisiologia das culturas protegidas. Santa Maria, Editora UFSM, 1999.
141p.
CASTILLA, N. Invernaderos de plstico Tecnologia y manejo. Madrid: Mundi Prensa.
2005. 462p.
CERMEO, Z. S. Estufas instalao e maneio. Lisboa: Litexa. 1990. 355p.
DELLA VECCHIA, P. T.; KOCH, P. S. Histria da produo de hortalias em ambiente
protegido no Brasil. Informe Agropecurio, Belo Horizonte, v.20, n.200/201, p. 5-10, 1999.
GOTO, R. Ambiente Protegido no Brasil: Histrico e Perspectivas. In: AGUIAR, R. L.,
DAREZZO, R. J., FOZANE, D. E., AGUILERA, G. A. H., SILVA, D. J. H. Cultivo em Ambiente
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GOTO, R.; HORA, R. C. da.; DEMANT, L. A. R. Cultivo protegido no Brasil: histrico,
perspectivas e problemas enfrentados com sua utilizao. In: BELLO FILHO, F.;
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Temperadas. Bento Gonalves, RS. Programas e Palestras. Embrapa Uva e Vinho, junho,
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frente s novas e crescentes demandas. Horticultura brasileira, Braslia, v.14, n.2, p.133138, nov. 1996.
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climtica e manejo de ambientes protegidos: a experincia brasileira. Informe
Agropecurio, Belo Horizonte, v.20, n.200/201, p. 15-23, 1999.
PURQUERIO, L.F.V.; GOTO, R.; DEMANT, L.A.R. Produo de rcula cultivada com
diferentes doses de nitrognio em cobertura via fertirrigao e espaamento entre plantas
em campo e ambiente protegido no inverno. In: Anais do Congresso Brasileiro de
Olericultura, 45. Horticultura Brasileira, v.23, agosto, 2005. Suplemento CD-ROM.
PURQUERIO, L.F.V.; GOTO, R. Doses de nitrognio em cobertura via fertirrigao e
espaamento entre plantas sobre a cultura da rcula, em campo e ambiente protegido. In:
Anais do Congresso Ibrico de Cincias Hortcolas, 5. Congresso Iberoamericano de
Cincias Hortcolas, 4. Porto: Actas Portuguesas de Horticultura, n.5, v.1, maio, 2005.

28

SADE, A. Curso de plasticultura e fertirrigao. Piracicaba: Departamento de


Horticultura, ESALQ/USP, 1994. 351p. (Mimeogr.).
SIQUEIRA, C. E. M. A importncia dos materiais plsticos na agricultura do Brasil e do
mundo. In: Programa de plasticultura para o Estado de So Paulo. So Paulo: Associao
dos Engenheiros Agrnomos do Estado de So Paulo, 1995, p.108-109. Apostila.
TIVELLI, S.W. Manejo do ambiente em cultivo protegido. In: GOTO, R.; TIVELLI, S.W.
Produo de hortalias em ambiente protegido: condies subtropicais. So Paulo,
Fundao Editora da UNESP, 1998. p. 15-30.

29

CALAGEM E ADUBAO
PARA HORTALIAS SOB
CULTIVO PROTEGIDO

CALAGEM E ADUBAO PARA HORTALIAS SOB CULTIVO PROTEGIDO


Paulo Espndola Trani 1

1. Introduo
Vem crescendo a demanda por informaes sobre a aplicao de calcrio e fertilizantes
em hortalias cultivadas sob estufa plstica.
De uma maneira geral as produtividades de hortalias sob cultivo protegido, tais como
pimento, tomate e pepino, so duas at quatro vezes superiores s produtividades obtidas
no campo, a cu aberto. Isso tem estimulado realizao de novas pesquisas cientficas
voltadas a definio sobre novas quantidades e maneiras de aplicao de fertilizantes neste
moderno sistema de produo.
O presente trabalho tem como finalidade apresentar informaes e recomendaes
sobre o manejo de corretivos e fertilizantes para o sistema de produo de hortalias sob
cultivo protegido.
2. Interpretao da anlise de solo
Pesquisas realizadas no Instituto Agronmico de Campinas, com relao adubao
de hortalias baseiam-se no conceito da produo relativa, ou seja, levam em conta a
resposta das culturas aos nutrientes aplicados atravs da adubao. Esse conceito
aplicado principalmente para a interpretao dos teores de fsforo e potssio dos solos. O
grfico a seguir (Figura 1) mostra, como exemplo, a relao entre as produes relativas das
culturas (incluindo hortalias) e os teores de potssio no solo.
100

PRODUO RELATIVA %

90
70

MUITO
BAIXO

BAIXO

0,7

1,5

MDIO

MUITO
ALTO

ALTO

3,0

K+
6,0
mmolc/dm3

Figura 1. Interpretao para os teores de potssio no solo e produo relativa de hortalias.


Produo relativa para o potssio = Produo com adubao NP

x 100

Produo com adubao NPK

Engenheiro Agrnomo, do Instituto Agronmico de Campinas, e-mail: petrani@iac.sp.gov.br

33

Com base neste conceito as adubaes indicadas conforme os teores de nutrientes


do solo so as seguintes:
Teor muito baixo: Adubaes mximas, inclusive visando elevar o teor do nutriente no solo.
Teor baixo: Adubaes elevadas, ainda visando elevar o teor do nutriente do solo.
Teor mdio: Adubaes moderadas, para garantir a produo e manter ou elevar o teor do
nutriente do solo.
Teor alto: Adubaes leves de manuteno ou de arranque e para manter o nutriente na
faixa de teores altos.
Teor muito alto: Podem ser dispensadas adubaes para culturas menos exigentes e que
retirem poucos nutrientes com as colheitas.
A tabela 1 apresenta a interpretao da anlise do solo visando a calagem e a
adubao de hortalias em geral (campo e cultivo protegido).
Tabela 1. Limites de interpretao de P, K, Ca, Mg, S e V% em solos.
Teor

P(resina)

(trocvel)

mmolc/dm

mg/dm

++

Ca

++

(trocvel)

mmolc/dm

Mg

--

(trocvel)

S SO4

mmolc/dm

mg/dm

muito baixo

0,0 0,7

0 10

04

02

02

0 25

baixo

0,8 1,5

11 25

5 10

35

35

26 50

mdio

1,6 3,0

26 60

11 20

6 10

6 10

51 70

alto

3,1 6,0

61 120

21 35

11 15

11 15

71 90

muito alto

> 6,0

> 120

> 35

> 15

> 15

> 90

Os nutrientes clcio e magnsio so fornecidos principalmente atravs da calagem


que consiste na aplicao de corretivos de acidez, sendo o principal deles o calcrio
dolomtico. As quantidades de calcrio a serem aplicadas so calculadas conforme a
porcentagem de saturao por bases (V%) do solo. Outros fertilizantes que contem clcio e
magnsio, tais como o nitrato de clcio, sulfato de clcio, termofosfatos, sulfato de potssio e
magnsio, nitrato de magnsio e sulfato de magnsio, tambm podem ser utilizados por
ocasio do plantio das hortalias, ou em cobertura, dependendo da caracterstica de cada
fertilizante, quanto a sua maior ou menor solubilidade em gua.
A interpretao para os nveis de clcio deve ser adotada com cautela devendo se
levar em conta textura do solo. Assim que 15 mmolc de Ca++/dm3 de solo pode ser
considerado como teor mdio a alto em solo arenoso e teor mdio a baixo em solo argiloso.
A interpretao para os nveis de enxofre (S) na forma de sulfato (So4) que a mais
disponvel s plantas, tambm apresentada na tabela 1.
Com relao aos micronutrientes presentes no solo, a interpretao visando a
adubao de hortalias, apresentada na tabela 2.

34

Tabela 2. Limites de interpretao dos teores de micronutrientes em solos .


Teor

B
mg/dm

Cu
3

mg/dm

Fe
3

mg/dm

Mn
3

mg/dm

Zn
3

mg/dm3

Baixo

0 0,30

0 0,2

04

0 1,2

0 0,5

Mdio

0,31 0,60

0,3 0,8

5 12

1,3 5,0

0,6 1,2

Alto

> 0,60

> 0,8

> 12

> 5,0

> 1,2

Boro extrado por gua quente; Cu, Fe, Mn e Zn extrados pelo DTPA.

Com relao ao nitrognio (N) este fornecido com base na sua extrao pelas
plantas e exportao pelas colheitas.Um indicativo do teor de nitrognio no solo a
quantidade de matria orgnica do mesmo. Cerca de 5% da matria orgnica do solo
constituda por nitrognio total. No entanto, este nem sempre est em forma disponvel s
plantas. As formas de N no solo, disponveis s plantas, como a ntrica (No3) e a amoniacal
+
(NH4 ) ou mesmo as no disponveis, so instveis ou seja, so sujeitas rpidas mudanas,
devido as aes dos microorganismos na mineralizao da matria orgnica, s lixiviaes
provocadas pelas guas da chuva ou irrigao, etc.
Os teores de matria orgnica do solo indicam tambm, a textura (granulometria) do
3
solo. Considera-se solo arenoso aquele que contm matria orgnica at 15 g/dm , solo de
3
textura mdia aquele com matria orgnica entre 16 e 30 g/dm e solo argiloso aqueles com
3
matria orgnica entre 31 a 60 g/dm . Sempre que possvel, interessante realizar a anlise
granulomtrica (textura) do solo para se conhecer as reais quantidades de areia, silte e argila
do mesmo.
3. Interpretao da anlise foliar
A anlise foliar uma ferramenta fundamental na aferio mais precisa para as
recomendaes de doses de macro e micronutrientes em hortalias.
As partes das plantas a serem amostradas, a poca de amostragem, o nmero de
plantas a serem coletadas e a interpretao das anlises foliares para algumas hortalias
conduzidas sob cultivo protegido so apresentadas respectivamente nas tabelas 3; 4 e 5.
Ressalte-se que importante a adoo desses critrios de amostragem para permitir a
correta interpretao dos resultados das anlises. Caso no seja possvel amostrar as
hortalias nas pocas indicadas deve-se fazer duas amostragens, coletando as plantas
com anomalias separadamente das plantas aparentemente normais, possibilitando
comparar os resultados. Isso permitir obter boas concluses quanto a possveis problemas
de deficincia ou toxidez de nutrientes.

35

Tabela 3. Amostragem de hortalias para anlise foliar


Hortalia
Alface
Berinjela

Descrio da amostragem
Folhas recm desenvolvidas, da metade a 2/3 do ciclo: 15 plantas
Pecolo de folha recm desenvolvidas: 25 plantas.

Pepino

5 folha a partir da ponta, excluindo o tufo apical, no incio do florescimento: 20 plantas.

Pimento

Folha recm desenvolvida, do florescimento metade do ciclo: 25 plantas

Tomate

Folha com pecolo, por ocasio do 1 fruto maduro: 25 plantas

Tabela 4. Faixas de teores adequados de macronutrientes nas folhas de hortalias.


N

Ca

Mg

Hortalia

g/kg

g/kg

g/kg

g/kg

g/kg

g/kg

Alface

30 50

47

50 80

15 25

46

1,5 2,5

Berinjela

40 60

3 12

35 60

10 25

3 10

Pepino

45 60

3 12

35 50

15 35

3 10

47

Pimento

30 60

37

40 60

10 35

3 12

Tomate

40 60

48

30 50

14 40

48

3 10

Tabela 5. Faixas de teores adequados de micronutrientes nas folhas de hortalias.


Cultura

Cu

Fe

Mn

Mo

Zn

mg/kg

mg/kg

mg/kg

mg/kg

mg/kg

mg/kg

Alface

30 60

7 20

50 150

30 150

0,8 1,4

30 100

Berinjela

25 75

7 60

50 300

40 250

20 250

Pepino

25 60

7 20

50 300

50 300

0,8 1,3

25 100

Pimento

30 100

8 20

50 300

30 250

30 100

Tomate

30 100

5 15

100 300

50 250

0,4 0,8

30 - 100

4. Calagem
A necessidade da calagem determinada pela porcentagem de saturao por
bases do solo e a tolerncia da espcie de hortalia ao menor ou maior grau de acidez
do solo. A equao para clculo da calagem dada por:
NC

CTC (V 2 - V 1 )
10 PRNT

na qual NC a necessidade de calagem, em t/ha; a CTC ( ou t ) a capacidade de troca de


ctions do solo expressa em mmolc/dm3 de solo; v1 = saturao por bases dada pela anlise
do solo; v2 = saturao por bases que se pretende atingir (de uma maneira geral entre 70 e
80%). a dose de calcrio obtida com essa equao adequada para corrigir o solo em 20 cm
de profundidade. se o calcrio for incorporado em outra profundidade que no 20 cm, a NC
precisa ser corrigida proporcionalmente.

36

A incorporao do calcrio deve ser feita at 20 a 30 cm de profundidade, pois


diversas hortalias tem o sistema radicular to profundo como culturas extensivas. Dentre as
hortalias de sistema radicular profundo cultivadas em estufa agrcola pode-se citar o
tomate. Com o sistema radicular moderadamente profundo destacam-se pimento, pepino,
berinjela, melo, salsa e cebolinha. Entre aquelas de sistema radicular pouco profundo
citam-se a alface, chicria e almeiro.
A aplicao do calcrio deve ser feita pelo menos 30 a 40 dias de antecedncia ao
plantio utilizando-se de preferncia o calcrio finamente modo (filler) com PRNT de 80 a
90% ou parcialmente calcinado (PRNT 90 a 100%). Caso seja encontrado apenas o calcrio
comum (PRNT de 60 a 70%) este deve ser incorporado ao menos 60 dias antes do plantio
das hortalias. Deve-se preferir os calcrios que contenham boa quantidade de magnsio
em sua composio, como os dolomticos (acima de 12% de MgO).
5. Adubao orgnica em pr-plantio.
A adubao orgnica para hortalias sob cultivo protegido apresenta as seguintes
vantagens:
a) Melhora as condies fsicas do solo, diminuindo, por exemplo, os problemas de
compactao de solos, freqente no sistema de cultivo protegido.
b) Diminui a incidncia de nematides visto que os adubos orgnicos em geral possibilitam o
desenvolvimento nos solos de microorganismos teis que tem ao antagnica aos
nematides.
c) Fornece, ainda que parcialmente, nutrientes s plantas de maneira gradual e contnua.
Dentre os fertilizantes orgnicos indicados para utilizao em culturas sob cultivo
protegido, destacam-se o hmus de minhoca, o composto orgnico e a torta de mamona prfermentada. Deve-se evitar a utilizao de adubos orgnicos crs ou mal curados, pois
podem trazer prejuzos as mudas de hortalias aps transplante, isso porque no h tempo
suficiente entre a aplicao de tais adubos e seu processo completo de cura (humificao)
no solo.
Recomenda-se um perodo de 15 a 30 dias entre a aplicao do fertilizante orgnico
e o plantio das mudas de hortalias.
As quantidades dos fertilizantes orgnicos a serem aplicadas dependem tambm de
sua disponibilidade local e do custo do transporte e aplicao. A incorporao dos adubos
orgnicos, sempre que possvel, deve ser feita desde a superfcie at uns 30 cm de
profundidade. A tabela 6 mostra as recomendaes de adubao orgnica para diferentes
grupos de hortalias, vlido tanto para o cultivo protegido, como no campo, a cu aberto.

37

Tabela 6. Recomendaes de adubao orgnica para hortalias no campo


(A cu aberto) e sob cultivo protegido.

Grupo de

Esterco bovino bem

Esterco de

Torta de mamona

curtido ou Composto

galinha/frango sunos

(pr-fermentada)

hortalias

e ovinos
kg/m2 de canteiro

Folhosas
(alface, rcula, etc.)

2-4

0,5 - 1

0,1 - 0,2

2-4

0,5 - 1

0,1 - 0,2

1-2

0,25 - 0,50

0,02 - 0,05

Frutos
(tomate, pimento, etc.)
Bulbos e Razes
(cebola, cenoura, etc.)

Obs: Maiores doses de fertilizantes orgnicos para solos de fertilidade baixa.

Aplicar 15 a 30 dias antes do plantio. Incorporar a 20 a 30 cm de profundidade em rea


total de canteiro.
6. Caractersticas dos fertilizantes utilizados para adubao de hortalias sob cultivo
protegido.
Os fertilizantes aplicados em pr-plantio para hortalias sob cultivo protegido devem
preferencialmente ser aplicados de 10 a 15 dias antes do plantio e incorporados em rea
total dos canteiros ou nos sulcos de plantio. Devido ao menor custo e boa eficincia
agronmica, recomenda-se para o pr-plantio a utilizao dos fertilizantes de solubilidade
parcial em gua e em cidos fracos, como o superfosfato simples, superfosfato triplo, o
termofosfato, farinha de ossos, no caso dos fosfatados e o cloreto e potssio e sulfato de
potssio no caso dos potssicos. Ainda em pr-plantio, onde so aplicadas moderadas
quantidades de nitrognio tambm possvel a utilizao de fertilizantes como a uria,
sulfato de amnio e nitrato de amnio, entre outros de menor custo em relao aos
nitrogenados altamente solveis. Tais fertilizantes, porm, no devem ser aplicados de
maneira indistinta e por perodos contnuos, pois podero causar problemas de salinizao e
acidificao do solo.
Com relao aos adubos de cobertura, aplicados em ps-plantio at a colheita das
hortalias, fundamental a utilizao de fertilizantes de alta solubilidade em gua j que
estes so aplicados via irrigao, em geral por gotejamento e, portanto, devem ter alto poder
de dissoluo na gua evitando-se assim o entupimento dos equipamentos. Entre as
principais fontes destacam-se o monoamnio fosfato(MAP purificado), nitrato de clcio,
nitrato de potssio e o fosfato monopotssico (MKP) como eficientes fontes de nutrientes
via fertirrigao para as hortalias sob cultivo protegido.

38

As tabelas 7 e 8 mostram as composies e caractersticas qumicas de fertilizantes


comerciais utilizados para adubao de hortalias em geral.
Tabela 7. Composio, teores de nutrientes e solubilidade de fertilizantes comerciais.
Fertilizante

Frmula

T eor do elemento(%)

Solubilidade (g/L)
20 o C

25 o C

Nitrogenados
Ni t r at o d e A m ni o

NH 4 NO 3

33

1. 950

Ni t r at o d e C l c i o

C a(N O 3 ) 2

15 (N )2 0( C a)

1. 220

3410

Ni t r at o d e S d i o

N aNO 3

16

730

920

S ul f at o d e A m ni o

(N H 4 )S O 4

20 (N )2 4(S )

710

Ur i a

CO (N H 2 ) 2

45

1. 030

1190

Ur an

NH 4 NO 3 + CO ( NH 2 ) 2

32

Alta

Alta

Fosfatados
S up er f os f at o

C a(H 2 P O 4 ) 2 . 2H 2 0+ C aS O 4

18(P 2 O 5 ) 2 0( C a) 12 (S )

20

40

460

5480

S i m pl es
S up er f os f at o Tri pl o C a( H 2 P O 4 ) 2 . 2 H 2 0
c i d o F os f ri c o

H3PO4

43(P 2 O 5 ) 12 ( C a)1 (S )
55 (P 2 O 5 )

Potssicos
Cl or et o d e P ot ss i o

K Cl

60

347

S ul f at o d e P ot s si o

K2SO4

50 (K 2 O) 1 8 (S )

110

K 2 S O 4 . 2M gS O 4

22 (K 2 O) 1 0 ( Mg ) 22 (S )

250

10 (N ) 5 2(P 2 O 5 )

230

MA P p uri fi c ad o ( MA P ) NH 4 H 2 P O 4

11 (N ) 6 0(P 2 O 5 )

370

F os f at o Di am ni c o

(N H 4 ) 2 HP O 4

17 (N ) 4 4(P 2 O 5 )

430

CO (N H 2 ) 2 H 3 P O 4

18 (N ) 4 4(P 2 O 5 )

625

Alta

S ul f at o d up l o d e
P ot ssi o e Magnsi o

Nitrogenados-Fosfatados
F os f at o M on oam ni c o

NH 4 H 2 P O 4

(MA P )

(DA P )
F os f at o d e U ri a

Nitrogenados-Potssicos
Ni t r at o d e P ot s si o
S al i t r e P ot s si c o

K NO 3

13 (N ) 4 4(K 2 O )

320

N aNO 3 K N O 3

15 (N ) 1 4(K 2 O )

623

39

Tabela 7. Composio, teores de nutrientes e solubilidade de fertilizantes comerciais


(continuao).
Fertilizante

Frmula

T eor do elemento (%)

Solubilidade (g/L)
20 o C

25 o C

Fosfo-Potssicos
F os f at o M on op ot ssi c o K H 2 P O 4

51 (P 2 O 5 ) 3 3(K 2 O )

230

330

40 (P 2 O 5 ) 5 3(K 2 O )

1. 670

(MK P )
F os f at o B i p ot s si c o

K 2 HP O 4

Clcicos
Cl or et o d e Cl c i o

C aCl 2 . 5 H 2 O

20

670

C aCl 2 . 2H 2 O

27

980

18( C a) 1 6(S )

2, 4

pent ahi drat ado


Cl or et o d e Cl c i o
B i hi drat ado
S ul f at o d e C l c i o

C aS O 4 . 2 H 2 O

(g es s o)

M agnesianos
Ni t r at o d e m agn si o Mg (N O 3 ) 2

6 H2O

S ul f at o d e m agn si o Mg (S O 4 ) 2 . 7 H 2 O

9(M g) 11 (N )

720

9, 5( Mg )1 2(S )

710

M icronutrientes
B or ax

Na 2 B 4 O 7 . 10 H 2 O

11

21 ( 1 )

S ol u b or

N a2 B 8 O 1 3

20

220 ( 1 )

17

63 ( 2 )

c i d o B ri c o

4H 2 O

H3BO3

M ol i b d at o d e s di o
M ol i b d at o d e

N a 2 M oO 4

2H 2 O

(N H 4 ) 6 M o 7 O 2 4

4H 2 O

39

580

54 ( M o) 7 (N )

430 ( 1 )

am ni o
S ul f at o d e c obr e

CuS O 4 . 5H 2 O

25 (C u) 12 (S )

240

S ul f at o f err os o

F eS O 4

19 (F e) 1 0(S )

330

S ul f at o d e f err o

F e(S O 4 ) 3

23 (F e)1 8(S )

240

20 (F e)3 0( Cl )

92

25 ( Mn )1 4(S )

1. 050 ( 1 )

Cl or et o f r ri c o
S ul f at o d e m ang an s
S ul f at o d e zi nc o

F eCl 3

7 H2O
.

6 H2O

MnS O 4
ZnS O 4

4H 2 O

4 H2O

7 H2O

21 (Zn )1 1(S )

hept ai drat ado

(1) Solubilidade a 0 OC. (2) Solubilidade a 30 OC.

40

960

Tabela 8. ndice salino, condutividade eltrica, ndice de acidez e alcalinidade e pH de


fertilizantes comerciais.
Fert iliz a nt e s

nd ic e s a lino( 1 )

N itr at o d e A m n io

C o nd ut iv id ad e

ndice de acidez

eltric a( 2 )(d S/ m)

e alcalinidade( 3 )

pH em
gua (1:10)

1 05

1, 5

+ 62

5,6

Ur ia

75

+ 71

7,3

S u lf at o d e A m n io

69

2, 1

+ 110

4,2

N itr at o d e C lc io

52

1, 2

- 20

6,5

N itr at o d e S d io

1 00

- 29

9,6

1, 1

+ 57

30

0, 8

+ 58

4,5

34

+ 75

7,5

F os f at o d e Ur ia

1, 2

2,7

c id o F os fr ic o

1, 7

+ 110

2,6

C lor et o d e P ot s s io

1 16

1, 7

5,8

S u lf at o d e P ot s s io

46

1, 4

5,7

N itr at o d e P ot s s io

74

1, 3

6,5

S u lf at o d e P ot s s io

43

5,3

92

- 29

0, 7

Ur an
F os f at o M on o am n ic o
(MAP)
F os f at o D iam n ic o
(DAP)

(54% P 2 O 5 )

e Magns io
S alitr e P ot s s ic o
F os f at o M on op ots s ic o

4,5

(MKP)

(1) ndice relativo ao nitrato de sdio (valor 100).


(2) Determinada na concentrao de 1 g de fertilizante por litro de gua.
(3) Sinal + (acidez): kg de CaCO necessrio para neutralizar 100 kg de fertilizante
3

Sinal - (alcalinidade): kg de CaCO adicionados pela aplicao de 100 kg de fertilizante


3

41

7. Qualidade da gua para irrigao e fertirrigao de hortalias


fundamental ter o conhecimento da qualidade da gua que ser utilizada tanto
para irrigao como para fertirrigao das hortalias cultivadas sob estufa agrcola ou a
campo (a cu aberto). A tabela 9 apresenta as faixas de nveis crticos ou valores mximos
de diversos parmetros, acima dos quais podero ocorrer problemas.
Tabela 9. Faixas de valores mximos ou nveis crticos de diferentes parmetros na
gua de irrigao e fertirrigao para hortalias.
Parmetros *

Valores mximos

Parmetros

Valores mximos

pH

7,0 7,5

Si

5 10

C.E.. (dS / m)

0,5 1,2

Pb

0,1

RAS

36

Co

0,05 0,10

Bicarbonatos

60 120

Ni

0,2 0,5

480 832

Al

Na

50 70

0,2 1,0

Ca

80 110

Mo

0,01 0,1

Mg

50 110

Se

0,01 0,02

N total

5 20

0,1

N0 3-

5 10

Li

0,07 2,50

N H 4+

0,5 5

Cr

0,05 0,10

N0 2-

1,0

Be

0,1 0,5

S0 4-

100 250

As

0,05 0,10

H2S

0,2 2,0

Ba

1,0

5 100

Hg

0,002

30

Cd

Slidos solveis
totais (TDS)

0,01
-

Cl

70 100

CN

0,2

Fe

0,2 1,5

Sn

2,0

Mn

0,2 2,0

Fenis

0,001

Cu

0,2 1,0

Col. fecal **

1.000

Zn

1,0 5,0

Col. total **

5.000

0,5 1,0

* valores em mg/L com exceo do pH, C.E. e RAS ( Relao de Adsoro de Sdio)
** coliformes em nmp (nmero mais provvel) em 100 ml de gua

42

8. Recomendaes de adubao para hortalias sob cultivo protegido conforme


anlise do solo.
A seguir so descritas as recomendaes de adubao de hortalias conforme os
teores de nutrientes no solo, com base inclusive na extrao e exportao de nutrientes
pelas hortalias. Foram feitas algumas modificaes nas quantidades e pocas de aplicao
recomendadas originariamente para cultivo no campo, adequando-se para o sistema de
cultivo protegido.
A adubao no solo em pr-plantio deve ser realizada em toda rea do canteiro ou
no sulco de plantio. Recomenda-se a aplicao do calcrio e fertilizantes desde a superfcie
at uns 20 a 30 cm de profundidade para proporcionar melhor crescimento e distribuio do
sistema radicular das plantas.
O parcelamento dos fertilizantes a serem aplicados em cobertura deve levar em
conta, a marcha de absoro de nutrientes da cultura. Para as hortalias de maneira geral
considera-se que 10 % dos nutrientes so aplicados no primeiro quarto do ciclo da cultura
(incio de crescimento); 20 % dos nutrientes so aplicados na segunda fase de
desenvolvimento; 40 % dos nutrientes so aplicados na terceira fase do ciclo (perodo de
maior formao de massa verde de folhas e frutos) e 30 % na quarta fase do ciclo da cultura.
Dependendo da espcie e do grupo de hortalias (folhas, razes e frutos), nutrientes como o
potssio tem a sua aplicao concentrada na etapa da mxima produo de frutos.
As tabelas 10; 11; 12 e 13 mostram as quantidades de nutrientes necessrios
para diversas hortalias produzidas sob cultivo protegido.
Tabela 10. Recomendaes de adubao para plantio de alface, almeiro, chicria,
rcula, couve de folhas1, salsa1 e cebolinha1, sob cultivo protegido, conforme teores
de nutrientes no solo.
Nitrognio

P (resina), mg/dm3
0-25

N, kg/ha
40
1

26-60

K+ trocvel, mmolc/dm3
>60

0-1,5

P2O5, kg/ha
400

300

1,6-3,0

>3,0

K2O, kg/ha
200

120

80

40

Aplicar para salsa, cebolinha e couve de folhas, 2/3 dos nutrientes acima indicados.

Misturar os adubos minerais ao solo, pelo menos 10 dias antes da semeadura


ou transplante das mudas. Acrescentar, adubao mineral de plantio a ser aplicada, 1 kg
de B/ha e 3 kg de Zn /ha para todas as hortalias acima citadas.

43

Adubao mineral de cobertura:


Alface: 60 a 120 kg/ha de N; 20 a 40 kg/ha de P2O5 e 30 a 60 kg/ha de K2O, parcelando as
aplicaes em doses dirias ou em dias alternados, atravs da fertirrigao.
Almeiro e Chicria: 60 a 120 kg/ha de N, parcelando as doses atravs da fertirrigao.
Couve de folhas: 60 a 120 kg/ha de N e 20 a 40 kg/ha de K2O, parcelando as doses atravs
da fertirrigao. A cada 30 dias pulverizar as plantas com 0,5 g de molibdato de amnio e 1 g
de cido brico por litro de gua.
Cebolinha: 60 a 90 kg/ha de N e 20 a 40 kg/ha de K20, parcelando atravs da fertirrigao.
Rcula: 120 a 150 kg/ha de N, parcelando as doses atravs da fertirrigao.
Salsa: 30 a 60 kg/ha de N e 20 a 40 kg/ha de K2O, parcelando as doses na fertirrigao.
As quantidades maiores ou menores de nutrientes dependero da anlise do solo, anlise
foliar, cultivar utilizado e produtividade esperada.
Tabela 11. Recomendaes de adubao para plantio de abobrinha e pepino sob
cultivo protegido, conforme teores de nutrientes no solo.
P (resina), mg/dm

Nitrognio

0-25

N, kg/ha
400
B, mg/dm

300

>60

0-1,5

>0,30

0-0,2

1,6-3,0

200

0,3-1,0

160

>3,0

90

60
Zn, mg/dm

>1,0

0-0,5

Cu, kg/ha
0

K2O, kg/ha

Cu, mg/dm

B, kg/ha
1

K trocvel, mmolc/dm

P2O5, kg/ha

40

0-0,30

26-60

>0,5

Zn, kg/ha
0

Adubao mineral de cobertura:


Aplicar 60 a 120 kg/ha de N; 40 a 80 kg/ha de P2O5 e 80 a 120 kg/ha de K2O,
parcelando atravs da fertirrigao.
As quantidades maiores ou menores de nutrientes dependero da anlise do
solo, anlise foliar, cultivar utilizado e produtividade esperada

44

Tabela 12. Recomendaes de adubao para plantio de pimento, pimenta-hortcola,


berinjela e jil, sob cultivo protegido, conforme teores de nutrientes no solo.
Nitrognio

P (resina), mg/dm3
0-25

N, kg/ha
40

26-60

K+ trocvel, mmolc/dm3

>60

0-1,5

P2O5, kg/ha
520

240

1,6-3,0

Zn, mg/dm3

>3,0

0-0,5

K2O, kg/ha
120

150

>0,5

Zn, kg/ha

90

60

Acrescentar adubao de plantio 1 kg/ha de B e de 20 a 30 kg/ha de S.


Aplicar 2/3 destas doses de nutrientes no plantio para a cultura do jil.

Adubao mineral de cobertura:


Aplicar de 80 a 160 kg/ha de N; 60 a 100 kg/ha de P2O5 e 80 a 160 kg/ha de K2O,
parcelando atravs da fertirrigao.
As quantidades maiores ou menores de nutrientes dependero da anlise de
solo, anlise foliar, cultivar utilizado e produtividade esperada.
Tabela 13. Recomendao de adubao para plantio de tomate sob cultivo protegido,
conforme teores de nutrientes no solo.
Nitrognio

P (resina), mg/dm
0-25

26-60

N, kg/ha
60

K trocvel, mmolc/dm
>60

0-1,5

P2O5, kg/ha
800
B, mg/dm

0-0,30

500

300

240

160
Zn, mg/dm

>0,60

0-0,5

B, kg/ha
2,5

>3,0

K2O, kg/ha

0,31-0,60

1,6-3,0

0,6-1,2

90
3

>1,2

Zn, kg/ha
0

Acrescentar adubao de plantio 20 a 40 kg/ha de S.

Adubao mineral de cobertura:


Aplicar de 200 a 300 kg/ha de N; 60 a 120 kg/ha de P2O5 e 120 a 240 kg/ha de K2O,
parcelando as doses atravs da fertirrigao.
As quantidades menores ou maiores de nutrientes a serem aplicados dependero
da anlise de solo, anlise foliar, cultivar utilizado e produtividade esperada.
9. Clculo de fertirrigao com a mistura de fertilizantes simples.
A seguir ser apresentado o clculo de fertirrigao, considerando-se a
necessidade do nutriente por rea plantada (kg/ha) independentemente do volume de gua
aplicado.

45

Exemplo: considerando a recomendao para o pimento, sob cultivo protegido, no perodo


de 40 a 50 dias aps plantio, as seguintes quantidades de nutrientes: 1,70 kg/ha de N; 0,58
kg/ha de P2O5 e 3,00 kg/ha de K2O por dia.
Dispomos dos seguintes fertilizantes:
MKP: fosfato monopotssico (52% de P2O5 e 34% de K2O)
KNO3: nitrato de potssio (13% de N e 46% de K2O)
NH4NO3: nitrato de amnio (33% N)
a) Adubao fosfatada (fonte: MKP)
So necessrios 0,58 kg/ha de P2O5 /dia
100 kg de MKP - 52 kg P2O5
x
0,58 kg P2O5 necessrios
x = 100 x 0,58 = 1,11 kg/ha de MKP / dia
52
b) Adubao potssica (fontes: MKP e KNO3)
100 kg MKP
1,11 kg MKP

34 kg K2O
x kg K2O

x = 1,11 x 34 = 0,38 kg/ha de K2O / dia


100
So necessrios 3,00 kg/ha de K2O /dia
K2O contido no MKP = 0,38 kg
quantidade de K2O que falta = 3,00 - 0,38 = 2,62 kg/ha de K2O / dia
100 kg KNO3 - 46 kg K2O
y
2,62 kg K2O
y = 100 x 2,62 = 5,69 kg/ha de KNO3 / dia
46

46

c) Adubao nitrogenada (fontes: KNO3 e NH4NO3)


So necessrios 1,70 kg/ha de N / dia
N do KNO3:
100 kg KNO3
5,69 kg KNO3

13 kg N
x

x = 0,74 kg de N
Quantidade de N que falta = 1,70 kg - 0,74 = 0,96 kg/ha de N / dia
100 kg NH4NO3 - 33 kg N
Z
0,96 kg N
z = 100 x 0,96 = 2,91 kg/ha de NH4NO3 / dia
33
Concluso: So necessrios para atender as recomendaes de 1,70 kg/ha de N; 0,58
kg/ha de P2O5 e 3,00 kg/ha de K2O por dia, os seguintes fertilizantes: 1,11 kg/ha de MKP;
5,69 kg/ha de KNO3 e 2,91 kg/ha de NH4NO3 por dia.
Observao: No caso de se utilizar Ca(NO3 )2 (nitrato de clcio), aplic-lo separadamente do
MKP ou MAP, para evitar a formao de fosfatos de clcio insolveis, que em quantidades
elevadas podem causar problemas de entupimentos dos bicos de sada dos gotejadores.
Uma soluo prtica aplicar os produtos separadamente de manh e tarde. Ex: MKP +
KNO3 de manh e Ca(NO3 )2 tarde.
Outra opo a utilizao de cido fosfrico (H3PO4) (55 a 70% P2O5) com fonte de
fsforo, por ser um produto de baixo custo unitrio quanto ao kg de P2O5. Deve-se tomar
cuidado na manipulao do cido fosfrico devido ao perigo potencial sade humana e
corroso de alguns equipamentos metlicos.
10. Sistemas de fertirrigao em cultivo protegido.
Pode-se citar trs sistemas de fertirrigao utilizados para hortalias cultivadas sob
estufa agrcola. O primeiro aquele que utiliza mangueiras achatadas em forma de fitas ou
tripas, na superfcie ou sub-superfcie do solo. Essas mangueiras contm micro-orifcios, s
vezes na forma de poros. As mangueiras de irrigao podem ou no ser cobertas com
plsticos colocados ao longo das linhas plantadas com hortalias. Outro sistema de
fertirrigao atravs de tubo - gotejadores que so dispostos ao longo das linhas de
irrigao e gotejam gua com fertilizantes dissolvidos sobre vasos de plstico com
substratos diversos.

47

No caso da produo de mudas de hortalias a fertirrigao pode ser realizada no


sistema de micro-asperso e nebulizao, onde importante irrigar-se com gua limpa aps
a aplicao dos fertilizantes altamente solveis para que no ocorra queima das folhas por
possveis resduos. Ainda um quarto sistema, menos utilizado o de aplicao dos
fertilizantes na gua de inundao onde as mudas dentro de copinhos perfurados, so
colocadas sobre piscinas, onde ocorre a absoro de gua e nutrientes pelas plantas.
11. Recomendaes de frmulas e formulaes de fertilizantes para o plantio de
hortalias em pequenas reas, nos sistemas convencional e orgnico.
So apresentadas a seguir duas composies para a frmula de fertilizantes 4-14-8
com os micronutrientes boro e zinco.
A frmula 4-14-8 de uso freqente como fertilizante aplicado em pr-plantio de
hortalias em pequenas reas. Mesmo assim dever ser realizada a anlise de solo para se
poder calcular as quantidades mais precisas a serem aplicadas por rea. Recomenda-se
2
em solos de baixa fertilidade a aplicao de 250 a 300 g de 4-14-8 por m de canteiro,
2
naqueles solos de mdia fertilidade devem ser aplicados 150 a 200 g de 4-14-8 por m de
2
canteiro e nos solos de alta fertilidade so suficientes 50 a 100 g de 4-14-8 por m de canteiro.
Tabela 14. Composio de dois fertilizantes recomendados para adubao em prplantio de hortas nos sistemas orgnico e convencional.
4-14-8 (+B +Zn) orgnico (100 kg da frmula)
Torta de mamona pr-fermentada

10 kg

Termofostato (17% P2O5) com B e Zn

25 kg

Farinha de ossos autoclavada (27% P2O5)

17 kg

Fosfato Natural Ativado (28% P2O5)

18 kg

Sulfato de Potssio e Magnsio

30 kg

4-14-8 (+B +Zn) convencional (100 kg da frmula)


Sulfato de amnio

20 kg

Superfosfato simples (18% P2O5)

54 kg

Superfosfato triplo (43% P2O5)

10 kg

Cloreto de potssio

14 kg

Sulfato de zinco

1,5 kg

Brax

0,5 kg

Tais formulaes so de simples preparo e podem ser produzidas na prpria


propriedade ou at encomendadas as misturas de Empresas de Fertilizantes no sistema de
aquisio comunitria, pelos horticultores.
Com relao aos fertilizantes para aplicao em cobertura no sistema orgnico,
pode-se citar como fontes de nitrognio a torta de mamona pr-fermentada (4 a 5% de N),

48

a farinha de casco e chifres bovinos (14% de N), a farinha de sangue (10 % de N), a farinha
de pescado (5 a 7% de N). Como fonte de potssio pode-se citar o sulfato de potssio e
magnsio (Sulpomag ou K-MAG, com 18% de K2O); a casca de caf compostada ou
fermentada (3 a 4 % de K2O ) e o mosto de melao de cana (5 %). Os produtos podero ser
aplicados separadamente ou misturados. Porm em qualquer maneira de aplicao todos
os fertilizantes orgnicos devem sofrer processo prvio de cura (humificao) para no
causarem danos s plantas. Tais produtos devem ser incorporados ao solo ao lado das
hortalias, nos canteiros e no devem ser misturados com a gua de irrigao, pois so de
baixa solubilidade. Tais fertilizantes liberam gradativamente os nutrientes ao solo.
Deve-se sempre proceder a uma avaliao econmica, determinando-se a
relao custo / benefcio dos sistemas de cultivo de hortalias no campo, a cu aberto e sob
cultivo protegido. Dentre os fatores a serem considerados citam-se a espcie de hortalia a
ser cultivada, a poca do ano, os equipamentos a serem utilizados e a qualificao da mo
de obra empregada.

49

12. Referncias bibliogrficas


OLIVEIRA, C.R.; BARRETO, E.A; FIGUEIREDO,G.J.B.; NEVES, J.P.S.; ANDRADE,
L.A.;MAKIMOTO, P.; DIAS, W.T. Cultivo em Ambiente Protegido. Campinas, Coordenadoria
de Assistncia Tcnica Integral, 1997. 31 p. (Boletim Tcnico, 232).
RAIJ, B. van; CANTARELLA, H.; QUAGGIO, J. A.; FURLANI, A. M. C. Recomendaes de
Adubao e Calagem para o Estado de So Paulo, 2.ed. rev. ampl. Campinas, Instituto
Agronmico & Fundao IAC, 1997. 285 p. (Boletim Tcnico, 100)
RIBEIRO, A.C.; GUIMARES, P.T.G.; ALVAREZ V.,V.H.(eds.)Recomendaes para o uso
a
de corretivos e fertilizantes em Minas Gerais 5 aproximao.Viosa - Comisso de
Fertilidade do Solo do Estado de Minas Gerais, 1999. 359 p.
TRANI, P.E. & CARRIJO, O. A.
Agronmico, 2004. 58 p.

Fertirrigao em Hortalias. Campinas, Instituto

Agradecimentos
O autor agradece ao Sr. Andr Luis Trani do Instituto de Qumica de So Carlos
(USP) pela reviso e composio final deste trabalho e ao Dr. Sebastio Wilson Tivelli (IAC Centro de Horticultura) pelo convite e incentivo elaborao do trabalho.

50

ASPECTOS BSICOS DO MANEJO


DA SOLUO NUTRITIVA EM
CULTIVO HIDROPNICO

ASPECTOS BSICOS DO MANEJO DA SOLUO NUTRITIVA


EM CULTIVO HIDROPNICO
Fernando Csar Bachiega Zambrosi
Pedro Roberto Furlani

1. Introduo
O crescimento da populao e a sua concentrao nos grandes centros urbanos
esto gerando a crescente necessidade de produo de alimentos, porm, no apenas em
quantidade, mas tambm com qualidade. Neste contexto, o cultivo hidropnico surge como
importante alternativa para auxiliar a suprir esta demanda. Atravs desse sistema possvel
atingir produtividades elevadas mantendo a qualidade do produto, requerendo para tal,
pouco espao fsico. Alm disso, esse tipo de cultivo pode ser realizado durante o ano todo.
A hidroponia uma tcnica de cultivo em ambiente protegido, na qual o solo substitudo
pela soluo nutritiva, onde esto contidos todos os elementos essenciais ao
desenvolvimento das plantas. Esta tcnica tambm conhecida como cultivo sem solo. A
palavra hidroponia originada da juno de dois radicais gregos hidro, que significa gua e
ponos, que significa trabalho. um sistema de produo relativamente antigo, mas que
somente a partir da dcada passada apresentou crescimento expressivo da rea cultivada
no Brasil.
Em comparao ao sistema convencional (cultivo no solo), o sistema hidropnico
apresenta algumas vantagens, que merecem destaque: (I) maior produtividade, (II)
produo durante o ano todo; (III) produtos mais limpos e de melhor qualidade, (IV) obteno
de melhores preos pelo produto colhido; (V) menor necessidade de mo de obra e melhor
ergonomia no trabalho, (VI) maior eficincia no uso da gua e nutrientes.
No entanto, tem maior custo inicial de implantao e necessita maior conhecimento tcnico
para sua realizao, sobretudo, em relao ao manejo nutricional das plantas e do ambiente
de produo.
Para iniciar a atividade, importante que os interessados procurem maior interao
com a referida tcnica, por meio da realizao de cursos, leituras de manuais e boletins
tcnicos, ou consulta a centro de pesquisas e universidades. Esta etapa de familiarizao do
produtor com o cultivo hidropnico fundamental para o futuro de seu empreendimento.
Para o sucesso do cultivo no sistema de hidroponia, podemos mencionar alguns
procedimentos bsicos, que de certo modo so aplicados em outros tipos de atividade
agrcola. O agricultor deve verificar qual ser o destino de sua produo, ou seja, se a
mesma ter colocao no mercado. Em relao ao produto a ser plantado, escolher aquele
com boa aceitao pelos consumidores, e que no tenha maiores dificuldades para a
comercializao.

Centro de Solos e Recurso Ambientais (Instituto Agronmico - IAC).


Centro de Solos e Recurso Ambientais (Instituto Agronmico - IAC); Conplant.

53

Quanto aos aspectos tcnicos do sistema produtivo, essencial: (I) escolher o local
adequado para a construo da estufa agrcola ou ambiente protegido, (II) analisar a gua
antes de utiliz-la para o preparo da soluo nutritiva, (III) montar corretamente as estruturas
necessrias, (IV) escolher o cultivar mais indicado para a regio, (V) produzir mudas sadias
e vigorosas, (VI) monitorar a ocorrncia de pragas e doenas, (VII) atender as exigncias
nutricionais das plantas com o correto preparo e manejo da soluo nutritiva.
Atualmente existem vrios sistemas de cultivo hidropnico, que so escolhidos em
funo dos objetivos do produtor, do produto a ser cultivado e das estruturas j disponveis
na propriedade. A seguir ser descrito um sistema bem difundido e de ampla adoo entre os
produtores de hortalias.
Sistema NFT (Nutrient film technique) ou tcnica do fluxo laminar de nutrientes:
composto basicamente de um tanque de soluo nutritiva, sistema de bombeamento, canais
de cultivo e um sistema de retorno ao tanque. A soluo nutritiva bombeada aos canais e
escoa por gravidade formando uma fina lmina de soluo, que irriga as razes das plantas.
O reservatrio deve ficar abaixo do nvel do solo, para facilitar o retorno da soluo por
gravidade e minimizar o aquecimento da soluo. O reservatrio pode ser feito de fibra de
vidro ou PVC, sem a necessidade de revestimento interno, mas, se for de fibrocimento ou
alvenaria, existe a necessidade de fazer a impermeabilizao com resinas no txicas para
evitar que a soluo nutritiva com pH de 5,0 a 6,5 reaja com o cimento, que alcalino,
produzindo uma soluo com aspecto leitoso (Rodrigues, 2002). O tamanho do reservatrio
deve ser dimensionado em funo do nmero de plantas que se pretende cultivar e alimentar
com o volume da soluo armazenada. Para alface, recomenda-se uma relao de
volume/planta no inferior a 0,5. Porm, no se recomenda o uso de reservatrios com
volumes superiores a 5.000 litros, pois o manejo qumico (correo de pH e condutividade
eltrica) moroso e de difcil execuo na prtica (Furlani, 1998).
O canal de cultivo o local responsvel pelo crescimento e sustentao das plantas e
por onde escorre a soluo nutritiva que banha as razes, fornecendo gua e os nutrientes
para as planta em crescimento, por isso a conformao do canal, profundidade e largura,
influem na qualidade final do produto colhido. Existem vrios tipos de canais que so
utilizados: telhas de amianto, tubos de PVC e tubos de polipropileno. Esses canais ficam
apoiados em estruturas denominadas de bases de sustentao, que devem ficar espaados
no mximo 1,2 m para conferir maior estabilidade os perfis. Ao longo da mesa de cultivo
(perfis + base de sustentao) deve haver um desnvel para que a soluo percorra os
canais por gravidade e assim retorne ao reservatrio, de onde ser bombeada novamente
para a parte mais alta da mesa. Este declive deve estar ao redor de 5% (desnvel de 0,5 m
entre a parte mais alta e a mais baixa da mesa para um comprimento total de 10 m).

54

O comprimento mximo da mesa deve estar ao redor de 30 m, para que a mesma no


fique muito alta ou muito baixa em funo de atender o desnvel necessrio e assim dificultar
o trabalho. Mesas muito longas tambm dificultam a aerao da soluo e acentua as
diferenas na concentrao de nutrientes ao longo da mesa (Furlani et al., 1999), alm de
dificultar a desinfeco dos canais (Rodrigues, 2002). A largura da mesa deve ser de no
mximo 2,0 m para facilitar a ao dos trabalhadores no local.
A freqncia de circulao da soluo na mesa de cultivo pode ser comandada por
um timer ou temporizador, que regula o tempo de funcionamento da bomba, a qual deve ficar
deve ficar instalada abaixo do nvel superior do depsito para que trabalhe afogada e no
tenha problemas de entrada de ar na suco, o que pode interromper seu funcionamento, e
assim causar danos irreparveis nas plantas devido falta de irrigao (Furlani, 1998).
Segundo este mesmo autor, a capacidade da bomba deve contemplar a necessidade da
vazo requerida nas mesas de cultivo, acrescida de 50%, para compensar as perdas de
cargas nas tubulaes e propiciar a instalao de um retorno ao depsito para oxigenao e
homogeneizao da soluo. Alm disso, o tempo de funcionamento da bomba (irrigao) e
repouso (drenagem) varivel em funo da espcie vegetal, da poca do ano, da idade da
planta e das condies ambientais de umidade e temperatura. Durante o dia, pode ser
adotado tempo de funcionamento de 15 minutos, enquanto noite, a irrigao pode ser
suspensa, exceto em noites muito quentes e secas, que deve ser realizada uma a duas
vezes em intervalos bem espaados.
Um dos grandes problemas enfrentados no cultivo hidropnico, principalmente em
regies muito quente e na poca do vero o aquecimento exagerado da soluo nutritiva,
que pode reduzir o O2 na soluo nutritiva e provocar o escurecimento e a morte das razes.
Desta maneira, na instalao das estruturas importante que sejam tomadas
medidas no intuito de amenizar esta situao, como por exemplo: utilizar canais de cultivos,
encanamentos e reservatrio com cores claras; enterrar o encanamento e o reservatrio no
solo (Furlani et al., 1999).
No cultivo hidropnico, as mais variadas espcies de plantas podem ser cultivadas, as quais,
segundo Rodrigues (2002), podem ser divididas em:
1) Flores: crisntemo, cravo, grbera, orqudea, antrio, gernio, copo-de-leite, hortnsia,
rosa e outras.
2) Forrageiras: aveia, alfafa, centeio, milho, cevada, sorgo, triguilho, azevm, outras.
3) Frutos: melo, morango, mamo, outras.
4) Hortalias: alface, agrio, almeiro, aspargo, cebolinha, chicria, espinafre, rcula,
tomate, berinjela, pimento, pimenta, outros.

55

2. Manejo da Soluo nutritiva


A soluo nutritiva o meio pelo qual os nutrientes previamente dissolvidos na gua
so colocados disposio das plantas e, tida como uma das partes mais importantes de
todo o sistema hidropnico, sendo que o mau uso desta pode acarretar srios prejuzos para
as plantas. Furlani et al. (1999) salientam que muitos cultivos hidropnicos no obtm
sucesso, principalmente devido ao desconhecimento dos aspectos nutricionais desse
sistema de produo, o qual requer formulao e manejo adequados das solues
nutritivas.
Diversas solues tm sido usadas com sucesso pela pesquisa, mas nenhuma
soluo nutritiva superior a outras no que diz respeito a sua composio, pois as plantas
tm acentuada capacidade de se adaptarem em diferentes condies nutritivas. O
adequado fornecimento de nutrientes est diretamente relacionado com o volume de
soluo, estdio de desenvolvimento das plantas, taxa de absoro de nutrientes e
freqncia de renovao e reposio de nutrientes na soluo nutritiva. O meio no o
principal no cultivo de plantas. Ela serve meramente como um sistema inerte para levar a
soluo nutritiva at as razes. Muitos esforos tm sido investidos na formulao de
solues nutritivas. Muitas composies tm sido bem sucedidas e h pouca probabilidade
de que qualquer combinao particular de concentraes e propores de sais se prove
decididamente superior a qualquer outra, embora a busca por estas seja constante (Epstein
& Bloom, 2006).
O incorreto manejo da soluo nutritiva est entre os principais fatores de insucesso
no cultivo de plantas no sistema hidropnico. Portanto, um aspecto que deve receber uma
ateno especial por parte do produtor, sobretudo pelo impacto que detm sobre a
produtividade e qualidade da produo. A soluo nutritiva deve ser monitorada diariamente,
completando-se o volume do reservatrio com gua e promovendo-se aps uma boa
homogeneizao, as medidas de pH e condutividade eltrica (CE). A CE monitorada com
auxlio de um condutivmetro e fornece informao indireta sobre a concentrao de
nutrientes e a necessidade de reposio destes soluo nutritiva. Entretanto, a CE no
informa a concentrao individual de cada elemento, sendo para tal, necessrio a realizao
de anlises qumicas.
O pH medido com auxlio de peagmetros e, em geral, valores compreendidos na
faixa de 5,0-7,0 so os mais indicados, por ser a faixa de pH em que as plantas apresentam
um melhor crescimento, isto, porque o pH influi no equilbrio de xido-reduo, na
solubilidade de vrios constituintes e na forma inica dos elementos, e conseqentemente
na disponibilidade dos mesmos (Epstein & Bloom, 2006). Valores abaixo de 4,0 afetam a
integridade das membranas celulares, enquanto os valores superem os 6,5 deve ter ateno
redobrada com possveis sintomas de deficincia de micronutrientes, principalmente ferro,
que pode formar precipitados e ficar indisponvel absoro pelas razes das plantas. Neste
contexto, fundamental que o elemento seja fornecido na forma de quelatos,

56

por exemplo, Fe-EDDHA e Fe-EDDHMA, que permitiro maior disponibilidade do


micronutriente, mesmo em condies de pH alcalino, comum em guas que contm
carbonatos e bicarbonatos.
A composio ideal da soluo nutritiva depende no somente das concentraes
dos nutrientes, mas tambm de outros fatores ligados ao cultivo, incluindo o tipo ou sistema
hidropnico, os fatores do ambiente, a poca do ano (durao do perodo de luz), estdio
fenolgico, a espcie vegetal e o cultivar em produo. Por exemplo, para as culturas que
possuem fase reprodutiva com interesse comercial na produo de flores, a relao entre N
e K e P considerada deve ser diferente da usada para o desenvolvimento vegetativo. No
perodo de florao e frutificao, deve-se reduzir a relao N/K e aumentar P/K (Furlani et
al., 1999).
No preparo da soluo nutritiva, importante que sejam tomados alguns cuidados,
tais como: (I) conhecer a qualidade da gua, ou seja, suas caractersticas qumicas e
microbiolgicas; (II) observar a relao custo/benefcio e solubilidade na escolha dos
+
fertilizantes; (III) o nitrognio na forma amoniacal (NH4 ) no ultrapasse 20% da quantidade
total de N na formulao; (IV) evitar a mistura da soluo concentrada de nitrato de clcio
com sulfatos e fosfatos; (V) usar preferencialmente molibdato de amnio ou cido molbdico
do que molibdato de sdio, pois este muito alcalino e, quando adicionados ao coquetel dos
demais sais de micronutrientes, podem ocasionar precipitaes de alguns deles (Furlani et
al., 1999).
Na literatura existem disponveis inmeras propostas de solues nutritivas para o
cultivo de plantas no sistema hidropnico. Qualquer sal solvel pode ser utilizado para o
preparo da soluo nutritiva, desde que fornea o nutriente requerido e no contenha
elemento qumico que prejudique o desenvolvimento das plantas (Quadro 1). Os sais
utilizados para o cultivo comercial no exigem elevada pureza qumica, o que inviabilizaria o
cultivo hidropnico, devido ao custo elevado. Sais com grau tcnico e mesmo fertilizantes
qumicos solveis podem ser usados sem maiores problemas (Furlani, 1998). No quadro 2
est apresentada a formulao da soluo proposta por Furlani (1998) para diversas
espcies de plantas, com os sais/fertilizantes necessrios e suas respectivas quantidades.
Esses produtos so dissolvidos separadamente e acrescentados no depsito j contendo
aproximadamente 90% de sua capacidade com gua. Como alternativa ao uso dos sais,
pode se usar solues concentradas que j possuem os nutrientes previamente dissolvidos
(Quadro 3).
Os sais simples usados para fornecer micronutrientes podem ser substitudos por
misturas prontas que contenham todos os micronutrientes numa s formulao. No quadro
3, encontram-se as composies e as recomendaes de uso das formulaes encontradas
no comrcio.
Os valores de CE da soluo nutritiva apresentam variaes, dependendo tanto da
planta a ser cultivada, como do estgio que a mesma se encontra. Nos quadros 5 e 6 esto

57

apresentadas algumas recomendaes para a produo de hortalias de folhas e frutos no


sistema NFT.
A manuteno e renovao da soluo nutritiva so aspectos importantes a serem
considerados em hidroponia. As plantas absorvem mais gua que nutrientes, de modo que,
se o volume consumido diariamente for reposto com a adio de mais soluo,
havercrescente salinizao do meio de cultivo, o que prejudicar o desenvolvimento
radicular e a absoro de gua. Dessa forma, o volume de soluo consumido deve ser
reposto com gua. Ainda, com a absoro, ocorre diminuio dos nutrientes na soluo
nutritiva, at chegar a uma situao em que a capacidade de nutrio da soluo se esgota
e, nesse ponto, a mesma deve ser renovada.
A vida til de uma soluo nutritiva depende principalmente da porcentagem de
acumulao de ons no utilizados pelas plantas de forma imediata, que resulta em elevao
da concentrao osmtica da soluo nutritiva, gerando a necessidade de renovao
completa da soluo a cada trs meses (Resh, 1997). J Castellane & Arajo (1995)
consideram que, em um sistema fechado, o perodo til da soluo nutritiva de trs a quatro
semanas, enquanto que, para Santos (2000), o perodo de utilizao da soluo est
compreendido entre 60 e 90 dias. A renovao da soluo nutritiva tambm recomendada
para evitar o aumento nas concentraes do material orgnico (restos de plantas,
crescimento de algas) que podem servir como substrato para o desenvolvimento de
microrganismos malficos. Alm disso, quando a gua usada para o cultivo hidropnico
apresentar CE entre 0,2-0,4 mS, h uma indicao que possui sais dissolvidos (carbonatos,
-2
bicarbonatos, SO4 , Na, Ca, K, Mg), e com o tempo de cultivo, com constantes reposies
dos volumes de gua evapotranspirado, ocorrer uma diminuio gradativa da CE efetiva
dos nutrientes em funo do acmulo de outros elementos no nutrientes (Furlani et al.,
1999).
Vrios mtodos de reposio de nutrientes so usados em hidroponia e, a adoo de
uma forma de reposio de nutrientes na soluo nutritiva. Um sistema automtico de
controle de nutrientes na soluo nutritiva foi proposto por Nielsen (1984), com base no
ajuste do nvel de gua, da concentrao de nutrientes e do pH. Em um nvel de gua
constante, a queda na concentrao de nutrientes altamente correlacionada com a
diminuio da condutividade eltrica, a qual pode ser usada como monitor do nvel de
nutrientes na soluo. Em cultivos comerciais Martinez & Silva Filho (1997) sugerem o uso
da relao entre a concentrao de nutrientes e a condutividade eltrica para a reposio
dos sais na soluo nutritiva, quando houver reduo da condutividade eltrica a 35% do
valor inicial. Furlani (1998) desenvolveu um sistema de ajuste qumico de soluo nutritiva
por meio do monitoramento da CE, onde se procede a adio de nutrientes na soluo
-1
nutritiva com solues estoques sempre que houver queda de 0,25 mS cm na
condutividade eltrica inicial.
Tal procedimento pode ser realizado mediante o critrio de manuteno da
condutividade eltrica, com a adio de solues de ajuste de composio qumica

58

semelhante extrada pela planta cultivada, sendo empregado no cultivo de alface e de


outras hortalias (Rodrigues, 2002), ou ento pode ser usada mesma soluo inicial para
ajustes durante o crescimento das plantas. Para a correo da condutividade eltrica da
soluo nutritiva, segundo Furlani et al. (1999), os seguintes passos devem ser
considerados: (a) diariamente, logo pela manh, fechar o registro da irrigao, esperar toda
a soluo voltar ao depsito e completar o volume do reservatrio com gua e homogeneizar
a soluo nutritiva; (b) proceder leitura da condutividade eltrica, retirando uma amostra do
-1
reservatrio; (c) para cada diferena na condutividade inicial de 0,20 mS cm adicionar 10%
das quantidades usadas para o preparo inicial da soluo nutritiva.
No mercado de insumos para hidroponia, existem solues comerciais
comercializadas na forma de kit para o preparo de um determinado volume de soluo
nutritiva. As empresas Gioplanta e Qualifrtil preparam e comercializam a soluo IAC
enquanto que a Allplant prepara e comercializa as solues Conmicros Super A e Conmicros
Super B, ambas na forma lquida concentrada. No quadro 4 encontram-se as composies
dessas solues.
3. Cultivo de hortalias de frutos no sistema hidropnico com o uso de substratos
Para hortalias de frutos (morango, pepino, pimento e tomate), o sistema
hidropnico aberto (a soluo com os nutrientes no reaproveitada aps passar pelas
razes das plantas) em substratos tem maior preferncia do produtor, devido aos menores
custos de implantao e de riscos de contaminao da cultura com doenas radiculares
(Furlani et al., 2005).
O modo de preparo e os sais utilizados para a soluo nutritiva so os mesmos
indicados para o cultivo no sistema NFT. Uma composio de soluo nutritiva que pode ser
usada aquela proposta por Furlani e Pires (2004), conforma recomendaes abaixo.
Soluo estoque A1 e A2 (g/100L): nitrato de clcio (6.000), soluo de micronutrientes 10 X
(0,8 litros), quelato de ferro 6% Fe (0,24);
Soluo estoque B1 (g/100L): nitrato de potssio (3.600), fosfato monoamnio (1.600) e
sulfato de magnsio (3.200);
Soluo estoque B2 (g/100L): nitrato de potssio (3.600), fosfato monoamnio (800), fosfato
monopotssico (1.200), sulfato de potssio (1.200) e sulfato de magnsio (3.200);
Soluo de micronutrientes 10 X (g/10L): cido brico (300), sulfato de mangans (200),
sulfato de cobre (50), sulfato de zinco (75), molibdato de sdio (15).
As solues estoques com ndices 1 e 2 referem-se, respectivamente, aos estdios
de crescimento 1- do transplante de mudas at o pegamento dos primeiros frutos e, 2- desta
fase em diante at o final do ciclo.

59

Para preparar 1.000 L de soluo nutritiva para uso nas duas distintas fases de
desenvolvimento do tomateiro, acrescentar 12,5 litros de cada uma das solues estoques A
e B ao reservatrio e completar o volume com gua. As solues nutritivas para as fases 1 e
2 apresentam CE ao redor de 2,0 mS/cm e 2,2 mS/cm, respectivamente.
Para o manejo da soluo nutritiva, pode ser utilizado o mesmo procedimento para
ajustes da CE apresentado para o sistema NFT. O monitoramento da fertirrigao pode ser
utilizado com auxlio da tcnica do lixiviado ou pourthru, adotando os seguintes
procedimentos (Furlani et al., 2004):
Amostragem: coletar ou escolher um mnimo de 5 amostras individuais. Os resultados de
cada uma das 5 amostras podem ser usados para a estimativa de um valor mdio aps as
leituras. Entretanto no se devem combinar os 5 extratos e fazer uma s leitura. Se os
valores individuais estiverem muito variveis necessrio aumentar o tamanho da amostra.
O procedimento para a aplicao da tcnica do lixiviado ou pourthru o seguinte:
Passo 1. Fazer uma irrigao nas amostras individuais. Garantir completa hidratao do
meio minimizando a drenagem. Esperar cerca de uma hora antes de prosseguir para
permitir total equilbrio na umidade.
Passo 2. Colocar uma bandeja sob cada vaso a ser avaliado.
Passo 3. Acrescentar gua destilada bem distribuda no topo do vaso e suficiente para
obter 50 mL de soluo lixiviada.
Passo 4. Medir o pH e a Condutividade eltrica (CE). Registrar os valores num grfico e
compar-los com as solues da fertirrigao.
O valor da CE deve ser sempre ligeiramente menor que o da soluo de irrigao e
indica consumo de nutrientes pelas plantas. Valores maiores indicam que est ocorrendo
salinizao do substrato e valores muito baixos (50% da CE da soluo de fertirrigao)
indicam que o consumo de nutrientes maior que o fornecido pela soluo nutritiva. Neste
caso pode-se aumentar a CE da soluo de fertirrigao ou aumentar a freqncia das
regas.
4. Consideraes Finais
A hidroponia atualmente uma importante alternativa para a produo de alimentos
em ambiente protegido. Mas, um sistema de cultivo que apresenta certas peculiaridades,
que demanda do produtor um constante monitoramento de todo o processo produtivo. Neste
contexto, o manejo da soluo nutritiva de grande importncia, porque ser fator
preponderante da produtividade, merecendo ateno especial e uma busca constante por
ajustes mais refinados.

60

Quadro 1. Fertilizantes utilizados para o preparo de soluo nutritiva e as respectivas


concentraes de cada nutriente (adaptado de Furlani et al., 1999).

Fonte

Nutrientes

Concentrao (%)

Nitrato de Potssio

36,5

13,0

Ca

19,0

N-NO3

14,5

+
N-NH4

1,0

+
N-NH4

11,0

26,0

N-NO3

16,5

+
N-NH4

16,5

2,0

23,0

52,0

Cl

47,0

41,0

17,0

Mg

10,0

13,0

FeEDTA (Dissolvine p)

Fe

13,0

FeEDTA(Arbore Fe lquido)

Fe

4,0

FeEDDHA (Ferrilene p)

Fe

6,0

FeEDDHMA (Tenso-Fe p)

Fe

6,0

cido Brico

17,0

Brax

11,0

Sulfato de Cobre

Cu

13,0

CuEDTA

Cu

5,0

Sulfato de mangans

Mn

26,0

Cloreto de mangans

Mn

27,0

MnEDTA

Mn

5,0

Sulfato de Zinco

Zn

22,0

Cloreto de Zinco

Zn

45,0

ZnEDTA

Zn

7,0

Molibdato de Sdio

Mo

39,0

Molbdato de Amnio

Mo

54,0

Nitrato de Clcio Hydro

Fosfato Monoamnio (MAP)


Nitrato de Amnio
Fosfato Monopotssico (MKP)
Cloreto de Potssio
Sulfato de Potssio
Sulfato de Magnsio

61

Quadro 2. Quantidade de sais para o preparo de 1000 L de soluo nutritiva proposta do


Instituto Agronmico (IAC) (Furlani, 1998).

Sal o Fertilizante

gramas por 1000 L de gua

Nitrato de clcio Hydro Especial

750,0

Nitrato de potssio

500,0

Fosfato monoamnio

150,0

Sulfato de magnsio

400,0

Sulfato de cobre

0,15

Sulfato de zinco

0,15

Sulfato de mangans

1,5

cido brico ou

1,5

Brax

2,3

Molibdato de Sdio ou

0,15

Molibdato de amnio

0,15

Tenso-Fe (FeEDDHMA-6% Fe) ou

30,0

Dissolvine (FeEDTA-13% Fe) ou

13,8

Ferrilene (FeEDDHA-6% Fe) ou

30,0

9
10

62

Quadro 3. Composies das solues nutritivas comerciais Conmicros Super A e


Conmicros Super B.

NUTRIENTE

SUPER A

SUPER B

g/L

g/L

NITROGNIO - NITRATO

28,55

7,80

NITROGNIO - AMNIO

1,40

3,30

N-TOTAL

29,95

11,10

FSFORO

0,00

7,80

POTSSIO

0,00

42,40

CLCIO

26,60

0,00

MAGNSIO

6,75

0,00

ENXFRE

0,00

8,50

BORO

0,06

0,06

COBRE - EDTA

0,06

0,06

FERRO EDTA

0,00

0,22

FERRO - EDDHA

0,22

0,00

FERRO TOTAL

0,22

0,22

MANGANS - EDTA

0,06

0,06

MOLIBDNIO

0,01

0,01

ZINCO - EDTA

0,02

0,02

NQUEL

0,01

0,01

% DE NH4 EM RELAO A N TOTAL

4,7

29,7

RELAO K/N

0,00

3,82

CONDUTIVIDADE ELTRICA, mS/cm (Sol 0,1%)

0,22

0,17

RECOMENDAES DE USO: acrescentar em depsito contendo gua, 5 litros de cada uma das solues
concentradas conmicros super a e conmicros super b. completar o volume a 1000 litros. condutividade eltrica
esperada = 2,0ms/cm.

Distribuidor: ALLPLANT INDSTRIA E COMRCIO DE FERTILIZANTES LTDA. Avenida Mrio de Oliveira,


n 800. Bairro: Distrito Industrial II. Barretos/SP. CEP: 14.781-160. E-mail: allplant@allplant.com.br

63

Quadro 3. Exemplos de algumas misturas comerciais contendo micronutrientes: Conmicros


Premium, Conmicros Standard, Hydro Cocktail , Micros Q, Nitrex e MicroMix.

Nutriente

ConMicros
Premium

ConMicros Hydro Cock


Standard

Yara

Micros Q

Nitrex

MicroMix

Nutriplant

Fertibras

Plant Prod

%
Boro

1,2

2,0

2,0

0,5

1,3

1,3

Cobre

1,2

2,0

0,8

0,1

0,2

0,1

Ferro

4,6

7,9

5,6

5,0

10,0

7,0

Mangans

1,2

2,0

3,2

1,0

2,4

2,0

Molibdnio

0,2

0,4

0,3

0,1

0,3

0,06

Zinco

0,5

0,8

2,0

0,4

0,8

0,4

Nquel

0,2

0,4

35

40

20

30

Recomendao de uso, g/1000L


42,5

25

Concentrao Resultante na soluo final, mg/L

64

Boro

0,49

0,50

0,70

0,20

0,26

0,39

Cobre

0,49

0,50

0,28

0,03

0,04

0,03

Ferro

1,96

1,98

1,96

2,00

2,00

2,10

Mangans

0,49

0,50

1,12

0,40

0,48

0,6

Molibdnio

0,10

0,10

0,11

0,03

0,06

0,018

Zinco

0,20

0,20

0,70

0,16

0,16

0,12

Nquel

0,10

0,10

0,00

0,00

0,00

0,00

Quadro 4. Algumas instrues para a produo em hidroponia de algumas hortalias de


folhas (Furlani et al., 1999).

Fase

Tamanho do Canal

Espaamento

Culturas
Linhas

Plantas

------------- cm -----------Agrio

Alface

Almeiro

Chicria

Couve

Vol.

CE

Soluo

Soluo

por canal

Nutritiva

L minuto

-1

mS cm-1

Muda

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,5-1,0

1,0-1,2

Produo

Mdio

12,5-20,0

12,5-20,0

1,5-2,0

1,4-1,6

Muda I

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,5-1,0

1,0-1,2

Muda II

Mdio

10,0-15,0

10,0-15,0

1,0-1,5

1,4-1,6

Produo

Mdio

25,0-35,0

25,0-35,0

1,52,0

1,4-1,6

Muda

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

05-1,0

1,0-1,2

Produo

Mdio

10,0-20,0

10,0-20,0

1,0-1,5

1,4-1,6

Muda I

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,5-1,0

1,0-1,2

Muda II

Mdio

10,0-15,0

10,0-15,0

1,0-1,5

1,4-1,6

Produo

Mdio

30,0-35,0

20,0-30,0

0,5-1,0

1,0-1,2

Muda I

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,5-1,0

1,0-1,2

Muda II

Mdio

10,0-15,0

10,0-15,0

1,0-1,5

1,4-1,6

Produo

Grande

50,0-

30,0-35,0

2,0-4,0

2,0-2,5

100,0
Rcula

Salsa

Muda I

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,5-1,0

1,0-1,2

Produo

Mdio

10,0-20,0

10,0-20,0

1,5-2,0

1,4-1,6

Muda I

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,5-1,0

1,0-1,2

Muda II

Mdio

10,0-15,0

10,0-15,0

1,0-1,5

1,4-1,6

Produo

Mdio

10,0-15,0

20,0-30,0

1,5-2,0

1,4-1,6

65

Quadro 5. Algumas instrues para a produo em hidroponia de algumas hortalias de


frutos (Furlani et., 1999).

Fase
Culturas

Tamanho do

Espaamento

Canal
Linhas

Plantas

------------- cm -----------

Vol.

CE

Soluo

Soluo

por canal

Nutritiva

L minuto

-1

mS cm-1

Melo

Muda I

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,-1,0

1,0-1,2

Produo

Grande

75,0-

30,0

2,0-4,0

2,0-3,5

Net

100,0
Morango

Pepino

Pimenta

Pimento

Tomate

Muda II

Mdio

10,0-15,0

10,0-15,0

1,5-2,0

1,0-1,2

Produo

Grande

25,0-35,0

25,0-35,0

2,0-4,0

1,4-1,6

Muda I

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,5-1,0

1,0-1,2

Produo

Grande

50,0-75,0

50,0-75,0

2,0-4,0

2,0-3,0

Muda I

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,5-1,0

1,0-1,2

Produo

Grande

75,0-

75,0-

2,0-4,0

2,0-3,0

100,0

100,0

Muda I

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,5-1,0

1,0-1,2

Produo

Grande

75,0-

75,0-

2,0-4,0

2,0-3,0

100,0

100,0

Muda I

Pequeno

5,0-7,5

5,0-7,5

0,5-1,0

1,0-1,2

Produo

Grande

75,0-

50,0-75,0

2,0-4,0

2,0-4,0

100,0

66

5. Literatura Citada
CASTELLANE, P.D.; ARAJO, J.A.C. Cultivo sem solo-hidroponia. Jaboticabal: FUNEP,
1995, 43 p.
EPSTEIN, E.; BLOOM, A. J. Nutrio mineral de plantas: Princpios e perspectivas.
Trad. Maria Edna Tenrio Nunes Londrina: Editora Planta. 2006, 403p.
FURLANI, P.R. Instrues para o cultivo de hortalias de folhas pela tcnica de
hidroponia NFT. Campinas, Instituto Agronmico, 1998. 30p. (Boletim tcnico 168).
FURLANI, P.R.; SILVEIRA. L.C.P.; BOLONHEZI, D.; FAQUIN, V. Cultivo hidropnico de
plantas. Campinas, Instituto Agronmico, 1999. 52p. (Boletim tcnico 180).
MARTINEZ, H.E.P.; SILVA FILHO, J.B. Introduo ao cultivo hidropnico de plantas.
Viosa: UFV, 1997. 52 p.
NIELSEN, N.E. Crop production in recirculating nutrient solution according to the principle of
regeneration. In: International Congress on Soilless Culture, 6th, Lunteren, The Netherlands.
Proceedings... Lunteren: International Society for Soilless Culture, 1984. p. 421-446.
RESH, H.M. Cultivos hidroponicos: nuevas tcnicas de produccin. 4 ed. Madrid:
Ediciones Mundi-Prensa, 1997. 509 p.
RODRIGURES, L.R.F. Tcnica de cultivo hidropnico e de controle ambiental no
manejo de pragas, doenas e nutrio vegetal em ambiente protegido. Jaboticabal:
Funepe, 2002, 762 p.
SANTOS, O.S. Solues nutritivas para alface. In: SANTOS, O. Hidroponia da Alface.
Santa Maria: UFSM, 2000, p. 90-101.

67

CULTIVO DE
PLANTAS AROMTICAS
E MEDICINAIS

CULTIVO DE PLANTAS AROMTICAS E MEDICINAIS


Eng. Agr. Dr. Maria Cludia Silva G. Blanco
Eng. Agr. Maria Mrcia Santos Souza
Eng. Agr. Dr. Odair Bovi
Eng. Agr. Dr. Nilson Bolina Maia

1. Introduo

As espcies aromticas e medicinais pertencem ao grupo de plantas utilizadas,


desde tempos remotos, para temperar, conservar alimentos, preparar perfumes e
medicamentos, sendo amplamente produzidas em hortas e jardins desde a antiguidade.
A caracterstica comum entre estas ervas aromticas, a qual lhes confere as propriedades:
medicinais, de aromatizar e temperar a produo de leo essencial tpico do metabolismo
secundrio destas espcies. O leo essencial uma mistura de substncias volteis,
acumuladas na planta geralmente em estruturas especializadas como os pelos glandulares
e as bolsas secretoras.
Estas ervas ou temperos so utilizados em pequenas quantidades para realar o
sabor ou ainda dar um toque especial aos pratos elaborados. Entretanto, alm deste sabor
especial proporcionam tambm um efeito digestivo, preparando o organismo para a
digesto, pois o aroma que exalam, devido alta volatibilidade dos leos essenciais, envia
um sinal para o crebro que responde com o aumento da salivao e da produo de suco
gstrico.
Nosso organismo pode aproveitar tambm efeitos medicinais destas ervas atravs do
seu consumo dirio nas refeies. Pode-se dizer que elas ajudam a manter a sade pelos
benefcios que promovem para o bom funcionamento do organismo.

CATI DEXTRU - Campinas, claudia@cati.sp.gov.br / CATI EDR Pindamonhangaba


APTA IAC, Centro de Horticultura - Campinas

71

Quadro 1: Utilizao culinria e valor medicinal de algumas culturas aromticas e


medicinais

Cultura

Uso culinrio

Alecrim
Rosmarinus officinalis

Folhas frescas ou secas

Tempero de carnes de
porco, peixe e aves;
molhos; vinagres e pats

Capim cidreira
Cymbopogon citratus

Folhas frescas e secas

Ch aromtico e suco

Cebolinha
Allium fistulosum

Folhas frescas ou secas

Coentro
Coriandrum sativum

Frutos secos e folhas


frescas

Erva cidreira
Melissa officinalis

Folhas frescas e secas

Estrago
Artemisia dracunculus

Folhas frescas ou secas

Funcho
Foeniculum vulgare
Hortel comum
Mentha crispa
Hortel japonesa
Mentha arvensis

72

Parte utilizada

Sementes

Folhas frescas ou secas

Folhas frescas ou secas

Manjerico
Ocimum basilicum

Folhas frescas ou secas

Manjerona
Origanum majorana

Folhas frescas ou secas

Organo
Origanum vulgare

Folhas frescas ou secas

Salsa
Petroselinum crispum

Folhas frescas ou secas

Slvia
Salvia officinalis

Folhas frescas ou secas

Segurelha
Satureja hortensis

Folhas frescas ou secas

Tomilho
Thymus vulgaris

Folhas frescas ou secas

Tempero de uso geral em


saladas, carnes, molhos,
sopas, etc.
Tempero especial para
peixes
Enfeitando pratos doces,
sorvetes. Tempero de
aves e frutos do mar
Tempero de carnes,
especialmente aves;
vinagres
Tempero de carnes, aves
e lingia; para
aromatizar chs, bolos e
broas de fub
Tempero para quibe,
saladas; para aromatizar
doces, sucos e chs
Para aromatizar doces,
sucos e chs
Tempero de carnes,
saladas, omeletes,
vinagres e molhos (pesto)
Tempero de carnes, em
especial frango e peixe,
feijo, sopas e saladas.
Tempero de pizza, molho
de tomate, saladas e
queijo
Tempero de uso geral em
saladas, maioneses,
cozidos, etc.
Tempero para saladas,
molhos, picles, carnes,
sopas e embutidos
Tempero de sopas, feijo,
legumes, carnes,
omeletes e suco de
tomate
Tempero de sopas,
carnes e vinagres

Valor medicinal
Contra problemas
respiratrios, de
circulao e digestivos;
estimulante e antioxidante
Calmante,
descongestionante e
digestivo
Rica em vitaminas A e C
Digestivo, antioxidante e
depurativo do sangue
Calmante, contra herpes
labial
Contra clicas

Antiespasmdica,
contra gases intestinais
Antiespasmdica,
antissptica
e vermfuga
Calmante, antissptica
Contra inflamaes na
boca e garganta, feridas e
lceras.
Contra resfriados e
clicas; calmante
Digestivo, antioxidante,
antibacteriano, antibitico
Contra febre, diurtica,
antiinflamatria, equilbrio
hormonal
Tnica, digestiva,
antioxidante, diurtica e
contra gases intestinais
Digestiva e tnica
Digestivo,
antiespasmdico,
cicatrizante, vermfugo

2. Clima e solo
As exigncias climticas variam entre as espcies, conforme seu local de origem ou
melhoramento gentico. O cultivo protegido pode controlar fatores climticos atendendo
estas exigncias das culturas. A melhor estrutura e fertilidade do solo para cada cultura pode
ser conseguida atravs de tcnicas agronmicas.
Na Tabela 1 apresentamos informaes sobre as preferncias de clima e solo para
algumas destas plantas aromticas e medicinais.
Tabela 1. Exigncias de clima e solo de algumas culturas aromticas e medicinais.
CULTURA

CLIMA

SOLO

ALECRIM

Temperado e
subtropical

Arenoso, profundo e
bem-drenado
Bem-drenado e frtil
V = 40%
Frtil, com bom teor de matria orgnica,
V = 70%

CAPIM CIDREIRA
CEBOLINHA

Tropical e subtropical
Subtropical
Tropical

Frtil, bem-drenado, V = 70%

Temperado e
subtropical

Frtil, com bom teor de matria orgnica e boa


umidade

Subtropical

Frtil, permevel, V = 70%

FUNCHO

Temperado e
subtropical

HORTEL COMUM

Subtropical

HORTEL JAPONESA

Subtropical

Areno-argiloso, frtil e
bem-drenado, V = 50
Frtil, com bom teor de matria orgnica,
V= 70%
Frtil, com bom teor de matria orgnica,
V = 70%

MANJERICO

Temperado e
subtropical

Frtil, com bom teor de matria orgnica

MANJERONA

Tropical e subtropical

Frtil, com bom teor de matria orgnica


, V = 70%

ORGANO

Temperado e
subtropical

Frtil, areno-argiloso e bem-drenado.

Subtropical

Com bom teor de matria orgnica, V = 70%

Temperado e
subtropical

Frtil, com bom teor de matria orgnica, bemdrenado

Subtropical

Frtil, profundo e bem-drenado

Temperado, subtropical

Arenoso, profundo e bem-drenado

COENTRO
ERVA CIDREIRA
ESTRAGO

SALSA
SLVIA
SEGURELHA
TOMILHO

73

3. Calagem e adubao
A calagem consiste na correo da acidez do solo atravs da aplicao de calcrio.
Algumas destas espcies so tolerantes acidez, porm muitas preferem um solo com pH
neutro, para estas recomenda-se a sua correo, elevando sua saturao por bases (V) a
70%, quando a anlise de solo indicar saturao inferior a 60%.
As reaes qumicas que o calcrio promove no solo e resultam numa elevao do
pH, ou diminuio da acidez, demora algum tempo para ser significativa ao desenvolvimento
das plantas, por isso a calagem deve ser feita, sempre que possvel, alguns meses antes do
plantio para que o solo tenha tempo para ser corrigido. O tratamento com calcrio,
principalmente quando aplicado em grandes quantidades, chega a ter efeito por vrios anos
e no precisa ser repetido anualmente. A anlise de solo, interpretada por um agrnomo,
indicar a necessidade e dosagem da calagem inicial e subseqente.
A adubao orgnica deve ser realizada com antecedncia de 20 a 30 dias do plantio,
varivel conforme o grau de amadurecimento do adubo orgnico utilizado, na proporo de
2
30 a 50 t/ha ou 3 a 5 Kg/m de canteiro, dependendo da % de matria orgnica (M.O.)
existente no solo. Os adubos orgnicos tm uma composio muito varivel dependendo da
sua origem e das condies a que foram submetidos. Deve-se sempre utilizar adubos com
uma relao de Carbono e Nitrognio adequada, o que conseguido aps o
"amadurecimento ou curtio do material orgnico a ser usado como adubo.
Os adubos orgnicos mais utilizados so o composto, o hmus de minhoca e os
estercos de gado e de galinha. No caso da utilizao de esterco de galinha deve-se utilizar
da dosagem recomendada.
Os adubos orgnicos, normalmente, possuem todos os nutrientes essenciais ao
desenvolvimento dos vegetais e em dosagens adequadas melhoram vrios atributos fsicos
do solo, tais como compactao, capacidade de reteno de gua, etc. Por esse motivo,
mesmo quando se decide por um cultivo utilizando adubao mineral, a adubao orgnica
ainda importante, principalmente como fonte de micronutrientes.
O uso de composto orgnico produzido a partir de lixo urbano ou biosslidos de
esgoto no recomendado devido presena de grande populao microbiana e
possibilidade de conter metais pesados, fatores que podem comprometer a boa qualidade
do produto.
Quanto adubao de plantio, a cebolinha, coentro, salsa, capim cidreira, funcho e
hortel japonesa possuem recomendaes tcnicas, apresentadas a seguir. Para as demais
espcies recomenda-se que pelo menos os teores de P e K sejam corrigidos caso a anlise
de solo da rea de plantio indique nveis insatisfatrios dos mesmos (Quadro 2).
A incorporao dos adubos deve ser realizada com 10 dias de antecedncia do
plantio ou do transplante das mudas.

74

Quadro 2. Limites de interpretao de teores de potssio e fsforo em solos para


cultivo de hortalias.
Teor
Muito baixo

Baixo
Mdio
Alto
Muito alto

K+ trocvel
Mmolc/dm3
0,0-0,7
0,8-1,5
1,6-3,0
3,1-6,0
> 6,0

Produo relativa
%
0-70
71-90
91-100
> 100
> 100

P resina
mg/dm
0-10
11-25
26-60
61-120
> 120

Fonte: Boletim Tcnico 100, IAC, 1996.

Adubao de plantio para capim-cidreira:


3

Nitrognio

0-15
N, Kg/ha
10

K+ trocvel, mmolc/dm3.

P resina, mg/dm .

>15

---------P2O5, Kg/ha---------60

30

0-1,5

>3,0

----------k2O, Kg/ha---------60

30

Fonte: MAIA e FURLANI, 1996.

Adubao de plantio para cebolinha:


P resina, mg/dm3.

Nitrognio

0-25
N, Kg/ha
40

26-60

K+ trocvel, mmolc/dm3.
>60

0-1,5

1,6-3,0

>3,0

---------P2O5, Kg/ha----------

----------k2O, Kg/ha----------

360

160

240

120

120

80

Acrescentar 1 Kg/ha de Boro


Fonte: TRANI et. al., 1996.

Adubao de plantio para coentro:


A adubao deve ser feita em funo da anlise do solo, mas, em geral,
recomenda-se aplicar: 30 Kg/ha de sulfato de amnio ou nitroclcio, 700 Kg/ha de
superfosfato simples e 100 Kg/ha de cloreto de potssio (Fonte: PEDROSA et. al., 1984).

75

Adubao de plantio para erva-doce ou funcho:


Nitrognio

0-15
N, Kg/ha
10

K+ trocvel, mmolc/dm3.

P resina, mg/dm .

16-40

>40

0-1,5

1,6-3,0

>3,0

---------P2O5, Kg/ha----------

----------k2O, Kg/ha----------

100

60

60

30

40

30

Fonte: MAIA e FURLANI, 1996.

Adubao de plantio para hortels:


Nitrognio

0-15
N, Kg/ha
20

K+ trocvel, mmolc/dm3.

P resina, mg/dm .

16-40

>40

0-1,5

1,6-3,0

>3,0

---------P2O5, Kg/ha----------

----------k2O, Kg/ha----------

120

90

80

40

60

30

Fonte: MAIA e FURLANI, 1996.

Adubao de plantio para salsa:


Para a adubao de plantio, recomendado em solos com fertilidade mediana
indicada pela anlise de solo: 800 kg/ha de superfosfato simples e 100 Kg/ha de cloreto de
potssio. (Fonte: AGROCERES, 1994).
A aplicao da adubao de cobertura vai depender do estado geral da planta e de
suas necessidades nutricionais. Algumas espcies possuem recomendao tcnica (Tabela
3), e outras no a possuem e para estas recomendado que a adubao orgnica de plantio
seja repetida aps cada corte. Podem ser utilizados adubos orgnicos slidos ou lquidos
(biofertilizantes).
Tabela 3. Adubao de cobertura para algumas culturas aromticas e medicinais.
Cultura

Capim-cidreira

Cebolinha

Coentro
Erva-doce ou
funcho
Hortels
Salsa

76

Adubao de cobertura

Aplicar 60 Kg/ha de N aps 30 dias do plantio e, a cada corte,


60 Kg/ha de N e 30 a 60 Kg/ha de K2O, dependendo da anlise
do solo. Fonte: MAIA e FURLANI, 1996.
Aplicar 120 kg/ha de N e 60 Kg/ha de K2O, parcelando em trs
vezes, aos 15, 30 e 45 dias aps o transplante. Fonte: TRANI
et. al., 1996.
Aplicar 300 kg/ha de sulfato de amnio, 20 a 30 dias aps o
plantio e aps cada corte. Fonte: PEDROSA et. al., 1984.
Aplicar 50 Kg/ha de N, parcelando em 2 vezes, aos 20 e 60
dias aps o plantio. Repetir a adubao nitrogenada nos anos
seguintes. Fonte: MAIA e FURLANI, 1996.
Aplicar 30 Kg/ha de N 30 dias aps o plantio e, a cada corte,
30 Kg/ha de N e 30 Kg/ha de K2O. Fonte: MAIA e FURLANI,
1996.
Aplicar 300 kg/ha de sulfato de amnio, 40 a 50 dias aps o
plantio e aps cada corte. Fonte: AGROCERES, 1994.

De um modo geral deve-se tomar cuidado para no se adubar em excesso as plantas


aromticas. Altas disponibilidades de nutrientes, principalmente do Nitrognio, promovem
uma grande produo de massa de folhas, que no acompanhada pela produo de
substncias importantes na composio do leo essencial, resultando em plantas bonitas,
mas com pouco aroma.
Para o cultivo protegido e hidropnico destas espcies, poucos estudos sobre
adubao so encontrados, com exceo para salsa e cebolinha, cuja recomendao
descrita em Calagem e adubao para hortalias sob cultivo protegido por Paulo Espndola
Trani.
4. Plantio
A propagao pode ser feita por sementes, estacas, rizomas ou diviso de touceira,
dependendo da espcie. Quando por sementes, pode ser realizada em local definitivo ou
em sementeira para produo de mudas que posteriormente sero transplantadas no
campo. As estacas devem passar por viveiro, formando as mudas em recipientes,
geralmente tubetes ou sacos de polietileno perfurados, que aps o tempo ideal de
enviveiramento, estaro mais aptas para se desenvolverem no local definitivo.
A sementeira pode ser feita em canteiros adequados, porm o sistema de produo
de mudas em recipientes mais recomendado, pois, apesar desse sistema elevar o custo de
produo, proporciona vantagens que justificam o investimento como, por exemplo,
obteno de mudas mais uniformes e com integridade do sistema radicular, maior facilidade
no controle fitossanitrio, melhor controle ambiental (mantidas sob ambiente protegido), e,
portanto, menores perdas e maior qualidade de mudas.
Os recipientes utilizados podem ser individuais como sacos de polietileno perfurados
e tubetes ou coletivos como bandejas de polietileno expandido prprias para hortalias.
O substrato utilizado pode ser adquirido no comrcio ou elaborado pelo prprio
produtor com misturas de materiais minerais e orgnicos mais disponveis na propriedade
ou regio como: areia, vermiculita, casca de pinus, bagacilho de cana de acar, casca de
arroz carbonizada, hmus de minhoca, etc.
importante que o substrato seja desinfetado atravs de vapor ou solarizao
tornando-se isento de patgenos e que possua algumas propriedades fsicas como: baixa
densidade, alta porosidade e elevada capacidade de reteno de gua.
O transplante realizado quando as mudas produzidas a partir de sementes
apresentarem 4 a 5 folhas definitivas, e no caso de estacas, quando as partes area e
radicular estiverem igualmente desenvolvidas.
As pocas ideais de plantio ou de implantao da cultura no campo definitivo; os
espaamentos adequados e, as formas de propagao de cada espcie so apresentadas
na Tabela 4. Cabe ressaltar que o espaamento est diretamente relacionado com as
condies do solo da rea de cultivo, quanto melhor o solo, maior o espaamento
recomendado.

77

Tabela 4. Formas de propagao, pocas de plantio e espaamentos recomendados


para algumas culturas aromticas e medicinais

CULTURA

PROPAGAO

ALECRIM

Sementes (S),
Estacas (S)

CAPIM
CIDREIRA
CEBOLINHA
COENTRO

Diviso de touceira (LD)


Sementes (S)
Gasto/ha = 1,0 a 2,5 Kg
Sementes (LD)
Gasto/ha = 15 a 20 Kg

ESPAAMENTO
(metros)

Todo ano

0,2-0,5 x 0,1-0,25

Setembro a
fevereiro

0,2-0,3 x 0,05 -0,1

0,4-0,6 x 0,3-0,4

0,3-0,6 x 0,1-0,3

ERVA CIDREIRA

Sementes (S), estacas (S)


e diviso de touceira

Fevereiro a
maro e
setembro a
dezembro

ESTRAGO

Sementes (S),
Diviso de touceira
(S ou LD)

Primavera e
outono

FUNCHO

Sementes (S ou LD)

HORTEL

Sementes (S), Rizomas


(S ou LD)
Sementes (S), Rizomas
(S ou LD)

HORTEL
JAPONESA
MANJERICO
MANJERONA
ORGANO
SALSA

SLVIA

SEGURELHA
TOMILHO

Sementes (S ou LD)
Sementes (S), estacas (S)
e diviso de touceira (LD)
Sementes (S), estacas (S)
e diviso de touceira(LD)
Sementes (LD)
Gasto/ha = 10 a 20 Kg
Sementes (S), estacas (S
ou LD) e diviso de
touceira (LD)
Sementes (S)
Estacas (S)
Sementes (S),
Estacas (S)

S = Sementeira ou viveiro; LD = Local definitivo.

78

POCA DE
PLANTIO
Setembro a
novembro
Setembro a
janeiro

Setembro a
novembro
Setembro a
novembro
Setembro a
novembro
Setembro a
novembro
Setembro a
novembro
Setembro a
novembro

1,0 x 0,6-0,9
1,0 x 0,5

1,0-1,2 x 0,6-0,8
0,6-1,0 x 0,3
0,6-1,0 x 0,3
0,6 x 0,25
0,6 x 0,3
0,5 x 0,20-0,30

Todo ano

0,2-0,3 x 0,1-0,15

Setembro a
outubro

0,6-0,8 x 0,4

Maro a
dezembro
Setembro a
outubro

0,2-0,4 x 0,15-0,25
0,3-0,5 x 0,2-0,3

5. Tratos Culturais
O controle de plantas infestantes um dos pontos crticos no manejo destas culturas,
no havendo registro de herbicidas para estas espcies. Por isso prticas culturais devem
ser rigorosamente observadas como o plantio em reas de pouca infestao, utilizao de
adubo orgnico livre de sementes de ervas infestantes, uso de cobertura do solo, adubao
verde, entre outras, que diminuiro a necessidade de capinas manuais.
Como estas espcies permitem vrios cortes durante seu ciclo, a adubao de
cobertura uma prtica cultural importante para manuteno da cultura e de sua
produtividade.
Em relao irrigao, com exceo do alecrim, do capim cidreira e do tomilho que
preferem regas mais espaadas, pois no toleram solos muito midos, as demais culturas
necessitam de irrigao constante para manter seu vigor.
A renovao das culturas realizada quando h diminuio no rendimento e ou na
qualidade do produto colhido.
6. Controle Fitossanitrio:
O controle das pragas e doenas das hortalias, incluindo as plantas aromticas e
medicinais, deve ser realizado adotando-se um manejo complexo constitudo de vrias
prticas, entre elas:
Prticas culturais: seleo da rea, uso de sementes e mudas sadias, rotao de culturas,
conservao de solo, adubao equilibrada, uso de biofertilizante, plantas companheiras e
plantas armadilhas ou repelentes.
Prticas mecnicas: catao manual de pragas, eliminao de plantas doentes, uso de
placas atrativas coloridas, uso de armadilhas luminosas e outras armadilhas atrativas;
Prticas biolgicas: emprego de inimigos naturais (predadores, parasitas);
Prticas qumicas: utilizao de substncias qumicas naturais com baixo nvel
toxicolgico. No h agrotxicos registrados para as culturas aromticas e medicinais
apresentadas, com exceo da cebolinha que possui um nico produto registrado. Para um
efetivo controle atravs de substncias qumicas naturais necessrio que o mesmo seja
parte de um manejo integrado com as demais prticas mencionadas.
Algumas plantas aromticas abordadas so indicadas na Agroecologia como
inseticidas naturais, quando usadas em aplicaes ou atuando como plantas companheiras
quando plantadas junto a outras culturas, acentuando o seu sabor ou agindo como repelente
de pragas e protegendo de doenas. Isso devido ao aroma pronunciado e ao grande poder
antissptico dos leos essenciais.

79

Citamos alguns exemplos:


Alecrim - repele a borboleta da couve e a mosca da cenoura
Capim cidreira - contra carrapatos
Cebolinha - repele vaquinha, pulges e lagartas
Coentro - combate caros e pulges
Funcho - repelente de traas
Hortel - repele traas de roupas, formigas, ratos e lepidpteros
Manjerico - repele pulgo, vaquinha, mosca e mosquitos. Inseticida em geral.
Manjerona - melhora o aroma de outras plantas
Salsa - repele vrios insetos
Slvia - reala o sabor da cenoura e protege a couve
Tomilho - repele traas de livros, pulges e percevejos
Para a obteno de outras receitas de produtos naturais indicados para controle
fitossanitrio, recomendam-se as seguintes literaturas:
ABREU Jr., H. (coord.). Prticas alternativas de controle de pragas e doenas na agricultura:
coletnea de receitas. Campinas: EMOPI, 1998. 112 p.
GELMINI, G. A. Receiturio caseiro para controle de pragas. Campinas: CATI,
1998. 29 p. (impresso especial)
7. Colheita
As caractersticas aromticas e medicinais destas ervas dependem do teor de leo
essencial produzido sendo assim, a realizao da colheita em estgio de maior produo de
leo essencial fundamental para a obteno de um produto de alta qualidade. Todo um
trabalho de cultivo e manejo pode ser perdido quando no se d a devida ateno colheita
e s etapas subseqentes, isto , beneficiamento e armazenamento.
Vrios so os fatores que influenciam esta produo, desde condies climticas e de
solo at fatores prprios da planta como sua fase de desenvolvimento. Devemos colher no
momento de maior produo dos leos essenciais, como exemplo, em se tratando de folhas,
antes da florao, visto que aps essa fase, ocorre uma grande queda nos teores.
A hora da colheita tambm deve ser considerada, sendo que a produo de leos essenciais
normalmente alcana maior concentrao pela manh.
Considerando-se todos estes fatores, so determinadas as melhores pocas de
colheita para cada espcie (Tabela 5).

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Tabela 5. pocas de colheita recomendadas para algumas hortalias aromticas e


medicinais.
CULTURA

POCA DE COLHEITA

OBSERVAES

ALECRIM

Incio no 2o ou 3o ano. Duas


colheitas anuais: no outono e na
primavera

CAPIM CIDREIRA

6o. ms, dezembro-abril/maio

Outono: corte da metade da planta.


Primavera: corte a 50 cm do solo.
Rendimento: 1,6 a 2,4t/ha de folhas
secas.
2 a 3 cortes anuais, conforme houver
irrigao. Rendimento: 2 a 3 t/ha de
folhas secas.
Pode-se arrancar a planta ou fazer cortes
sucessivos, conforme a comercializao.
Rendimento: 18.000-24.000 m/ha de
folhas frescas
Os frutos so colhidos com os ramos das
infrutescncias que so pendurados
sombra para secagem. Rendimento de
folhas: 8.000-10.000 m/ha.
Corte a cerca de 10 cm do solo

CEBOLINHA

COENTRO

ERVA CIDREIRA
ESTRAGO

Incio: 80 a 90 dias do plantio

Incio: Folhas: 50 a 80 dias aps


plantio. Frutos: 60% de frutos
amarelos
Aps 6 meses do plantio
Aps 2 meses do plantio, quando
a planta atinge 50 a 80 cm.

Cortes a cerca de 20-30 cm do solo. No


inverno: cortar rente ao solo para rebrota.

No 5o. ms, com aqunios bem


desenvolvidos e de colorao
esverdeada a parda

Os aqunios so colhidos com os ramos


das infrutescncias que so pendurados
sombra ou secador para secagem
HORTEL
2 a 3 cortes anuais, rentes ao solo.
Aps 3 a 4 meses de plantio
Rendimento: 2 a 4 t/ha de ramos secos.
2 a 3 cortes anuais, rentes ao solo.
HORTEL JAPONESA
Aps 3 a 4 meses de plantio
Rendimento: 2 a 4 t/ha de ramos secos.
Cortes a cerca de 15 cm acima do solo
Duas colheitas anuais: dezembroMANJERICO
para rebrota. Colher preferencialmente de
janeiro
manh. Rendimento: 2 a 3 t/ha de ramos
e abril-maio
secos.
Cortes a cerca de 10-15 cm do solo para
o
MANJERONA
Incio no 6 ms aps plantio, na
rebrota. Rendimento: 1,2 a 1,5 t/ha de
pr-florao (botes florais)
folhas secas
Incio: fim do vero ou comeo do
ORGANO
Cortes acima do 2o conjunto de folhas
outono
Pode aceitar vrios cortes.
SALSA
Incio: 45 a 60 dias do plantio
Rendimento: 7.000-8.000 m/ha de folhas
frescas
Duas colheitas anuais: dezembro- Cortes a cerca de 15 cm acima do solo
SLVIA
janeiro
para rebrota. Rendimento: 1 a 2 t/ha de
e abril-maio
folhas secas
Cortes a cerca de 10-15 cm do solo para
SEGURELHA
Na formao dos botes florais
rebrota.
Corte
a
cerca
de
10 cm acima do solo
TOMILHO
A partir do 2o ano de plantio: abrilpara rebrota. Rendimento: 0,8-1,2 t/ha de
maio
folhas secas
FUNCHO

81

8. Literatura consultada
BLANCO, M. C. S. G. Menta ou hortel (Mentha spp). In: Coordenadoria de assistncia
tcnica integral: Manual tcnico das culturas - Tomo II. 2 ed. rev. atual. Campinas: CATI,
1997. p. 183-6.
BLANCO, M. C. S. G. Plantas aromticas e condimentares
Campinas: CATI, s.d. Folder tcnico.

informaes prticas.

CARIB, J.; CAMPOS, J. M. Plantas que ajudam o homem - guia prtico para a poca atual.
11 ed. So Paulo: Cultrix/Pensamento. 1999. 321 p.
CORREA Jr., C.; MING, L. C.; SCHEFFER, M. C. Cultivo de plantas medicinais, aromticas
e condimentares. 1 ed. Curitiba: EMATER-Paran. 1991. 162 p.
CZEPAK, M. P. Produo de leo essencial de Cymbopogon citratus (DC) Staff e Elionurus
latiflorus Nees. Em diferentes arranjos espaciais. Botucatu: F. C. A. UNESP, 2000, 97 p.
Tese (Doutorado em Agronomia) na rea de Agricultura, Faculdade de Cincias
Agronmicas UNESP.
GIACOMETTI, D. C. Ervas condimentares e especiarias. So Paulo: Nobel, 1989. 158 p.
HERTWIG, I. F. Von. Plantas aromticas e medicinais
comercializao. 2 ed. So Paulo; cone, 1991. 414 p.

plantio, colheita, secagem,

MAIA, N. B., 1994, Nutrio mineral, crescimento e qualidade do leo essencial da menta
(Mentha arvensis L.) cultivada em soluo nutritiva. Piracicaba: ESALQ - USP, 1994, 69 p.
Dissertao (Mestrado em Agronomia). rea de solos e nutrio de plantas, escola Superior
de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de So Paulo.
Maia, N.B.; Bovi, O.A.; Marques, M.O.M.; Granja, N.P., Carmello, Q.A.C. Essential oil
production and quality of Mentha arvensis L. grown in nutrient solutions. In: international
SYMPOSIUM ON GROWING MEDIA AND HYDROPONICS. Acta Horticulturae, 2001,
v.548.
MAIA. N. B., FURLANI, A. M. C. Capim-limo ou erva-cidreira, citronela-de-java e palmarosa. In: RAIJ, B. Van; CANTARELLA, H.; QUAGGIO, J. A.; FURLANI, A. M. C. (eds.).
Recomendaes de adubao e calagem para o Estado de So Paulo, 2 ed. Campinas:
Instituto Agronmico e Fundao IAC, 1996. p. 77. (Boletim Tcnico 100).

82

MAIA. N. B., FURLANI, A. M. C. Erva-doce ou funcho. In: RAIJ, B. Van; CANTARELLA,


H.; QUAGGIO, J. A.; FURLANI, A. M. C. (eds.). Recomendaes de adubao e calagem
para o Estado de So Paulo, 2 ed. Campinas: Instituto Agronmico e Fundao IAC,
1996. p. 82. (Boletim Tcnico 100).
MAIA. N. B., FURLANI, A. M. C. Menta ou hortel. In: RAIJ, B. Van; CANTARELLA, H.;
QUAGGIO, J. A.; FURLANI, A. M. C. (eds.). Recomendaes de adubao e calagem para o
Estado de So Paulo, 2 ed. Campinas: Instituto Agronmico e Fundao IAC, 1996. p. 85.
(Boletim Tcnico 100).
PEDROSA, J. F.; NEGREIROS, M. Z.; NOGUEIRA, I. C. C. Aspectos da cultura do coentro.
Informe Agropecurio, v. 10, p. 75-8, 1984.
PINTO, J. E. B. P., LAMEIRA, O. A., SANTIAGO, J. A., SILVA, F. G. Lavras: UFLA/FAEPE,
Curso de ps-graduao Lato Sensu distncia: Plantas medicinais: manejo, uso e
manipulao, 2000. 222 p.: il.
REVISTA MINAS FAZ CINCIA Planta medicinais o potencial de nossa flora.
FAPEMIG, n. 11, 2002.
TRANI, P. E.; TAVARES, M.; SIQUEIRA, W. J. Alho porro e cebolinha. In: RAIJ, B. Van;
CANTARELLA, H.; QUAGGIO, J. A.; FURLANI, A. M. C. (eds.). Recomendaes de
adubao e calagem para o Estado de So Paulo, 2 ed. Campinas: Instituto Agronmico e
Fundao IAC, 1996. p. 171. (Boletim Tcnico 100).

83

QUIPE TCNICA:
PRODUO DE MUDAS DE ALTA QUALIDADE EM HORTALIAS
DRA. VALRIA A. MODOLO - IAC

QUIPE TCNICA:
MANEJO DO AMBIENTE EM CULTIVO PROTEGIDO
LUIS FELIPE VILLANI PURQUERIO - IAC
SEBASTIO WILSON TIVELLI - IAC

QUIPE TCNICA:
CALAGEM E ADUBAO PARA HORTALIAS SOB CULTIVO PROTEGIDO
PAULO ESPNDOLA TRANI - IAC

QUIPE TCNICA:
ASPECTOS BSICOS DO MANEJO DA SOLUO NUTRITIVA EM CULTIVO HIDROPNICO
FERNANDO CSAR BACHIEGA ZAMBROSI - IAC
PEDRO ROBERTO FURLANI - IAC

QUIPE TCNICA:
CULTIVO DE PLANTAS AROMTICAS E MEDICINAIS
DR. MARIA CLUDIA SILVA G. BLANCO - CATI
MARIA MRCIA SANTOS SOUZA - CATI
DR. NILSON BOLINA MAIA - IAC
DR. ODAIR BOVI - IAC

QUIPE TCNICA DE DIAGRAMAO E REVISO:


CLEITON GENTILI
JOS ALEX PINHEIRO
MRCIO EBERT
MAXIMILIANO MIURA
MICHEL MARTINS DA SILVA
RENATO SILVEIRA
SILVIO MANGINELLI

INFORMAES / REA TCNICA


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