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Estudiantes:
MENDOZA CHACN MANUELA
MORN GUILLERMO ALEX
RISCO AZABACHE CLAUDIA
|
Docente:
Ing. MARCELINO TORRES VILLANUEVA
Asignatura:
LABORATORIO DE OPERACIONES UNITARIAS II
2015
SECADO SOLAR
Contenido
OBJETIVOS ............................................................................................................
FUNDAMENTO TERICO........................................................................................
EQUIPOS Y MATERIALES........................................................................................
PROCEDIMEINTO EXPERIMENTAL..........................................................................
RESULTADOS.........................................................................................................
CONCLUSIONES.....................................................................................................
RECOMENDACIONES...........................................................................................1
BIBLIOGRAFIA......................................................................................................1
1 OBJETIVOS
2 FUNDAMENTO TERICO
Definicin
El secado mediante una corriente de
aire, donde se aprovecha la radiacin
solar como fuente de energa, es uno
de los tratamientos ms antiguos. Se
conoce como deshidratacin y se usa
como tcnica para la preservacin de
materiales pues los microorganismos
que provocan la descomposicin de la
materia orgnica no pueden crecer y
desarrollarse en ausencia de agua.
Adems, es una operacin energtica
elemental y representa una de las
acciones trmicas bsicas en la industria de procesos y agroalimentaria.
Una de las maneras ms simples para lograr el secado (de cualquier material)
es el secado al sol donde el material hmedo se extiende en grandes
superficies y slo hay que esperar a que el contenido en agua se elimine por
medio del aire. Este procedimiento es de muy bajo c oste pero puede
producir fuertes mermas ocasionadas por las lluvias durante el proceso de
secado y el ataque de insectos y animales si el material se expande en el
suelo directamente. En las regiones industrializadas el bajo costo del
combustible permiti hace varias dcadas el desarrollo de procesos de secado
artificial en gran escala basados en el uso de combustibles. En los ltimos
aos, la escasez y mayores precios de los combustibles ha despertado un
nuevo inters en el secado basado en el uso de la energa solar, tratando de
desarrollar diversas tcnicas que permiten solucionar los problemas
mencionados en relacin al secado al aire libre.
Proceso Productivo
El secado es un proceso en el que se intercambian calor y masa. Implica la
transferencia de un lquido procedente de un slido hmedo a una fase
gaseosa no saturada, para ello el material hmedo se expone a una corriente
de aire con determinadas condiciones de temperatura, humedad y velocidad.
Cuanto ms seco y ms caliente est el aire, mayor ser la velocidad de
secado. Aspectos a tener en cuenta para determinar las condiciones de
secado:
a) Curvas de secado
b) Curvas de equilibrio
3 EQUIPOS Y MATERIALES
MATERIAL DE ESTUDIO: PAPA
Papa. La papa o patata, (Solanum
tuberosum),
es
un tubrculo comestible
que
se
extrae de la planta herbcea
americana Solanum tuberosum, de
origen andino. Es una planta
perteneciente a la familia de las
solanceas originaria de Suramrica
y cultivada por todo el mundo por sus
tubrculos comestibles.
Aspecto
fsico: tubrculo carnoso con almidn
de color amarillo. Composicin:
humedad 80% en peso. Materia slida (20% en peso).
DESCRPCIN DEL MDULO:
Lavamos y
pelamos la
papa. Luego,
la
precocinamos.
Cortamos en
rodajas con un
dimetro
aprox. De 5
cm y 2mm.
Pesar las
bandejas y
registrar.
Colocar la
bandeja en la
cmara de
Colocar los
termmetros
en la entrada y
salida el aire.
Colocar el
secador
expuesto al sol
y controlar
cada media
hora y pesar la
RESULTADOS
TABLA N1 Datos experimentales
10
N
Datos
t(s)
t(h)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
0
30
60
90
120
150
180
210
240
270
300
330
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
5
5.5
Peso
Muestra
neta (Kg)
0.386
0.38
0.372
0.362
0.348
0.334
0.322
0.314
0.308
0.302
0.296
0.294
Tentrada
(C)
Tsalida
(C)
22
46
65
72
76
70
67
69
68
69
66
67
25
39
33
34.5
35
36
35.5
34
36
36.5
36
35.5
0.25
Kg
0.386
Kg
0.136
Kg
0.036
Kg
7.16666666
7
0.05
0.002
1.1781
KgH20/Kgsec
o
m^2
fi
resistencia
W sH W sS
|Kg de H 2 O /Kgsol . sec|
W sS
W seqW sS
|Kg de H 2 O/ Kgsol . sec|
W sS
11
Xt
(KgH20/Kg
seco)
9.72222222
2
Xl
(KgH20/Kgse
co)
t(h)
Peso(
Kg)
Te(
C)
Ts(
C)
0.386
22
25
0.5
0.38
46
39
9.55555555
6
2.388888889
0.372
65
33
9.33333333
3
2.166666667
1.5
0.362
72
34.5
9.05555555
6
1.888888889
0.348
76
35
8.66666666
7
1.5
2.5
0.334
70
36
8.27777777
8
1.111111111
0.322
67
35.5
7.94444444
4
0.777777778
3.5
0.314
69
34
7.72222222
2
0.555555556
0.308
68
36
7.55555555
6
0.388888889
10
4.5
0.302
69
36.5
7.38888888
9
0.222222222
11
0.296
66
36
7.22222222
2
0.055555556
12
5.5
0.294
67
35.5
7.16666666
7
dXt/dt
2.555555556
R
0
0.33333333
3
0.44444444
4
0.55555555
6
0.77777777
8
0.77777777
8
0.66666666
7
0.44444444
4
0.33333333
3
0.33333333
3
0.33333333
3
0.11111111
1
0.01018589
0.01358119
0.01697649
0.02376708
0.02376708
0.02037179
0.01358119
0.01018589
0.01018589
0.01018589
0.0033953
12
t vs. Xt
12
10
Xt
0
0
Tiempo (h)
13
t vs R
12
10
R (Kg/h*m^2)
0
0
Tiempo (h)
DISCUSIONES
A medida que el tiempo de secado se aproxima a 8 horas, la
humedad libre tiende a cero.
Como se puede observar en la Grfica N1, el tiempo de secado
es inversamente proporcional con la humedad total.
Mientras que en la Grfica N2, el tiempo de secado es
inversamente proporcional con la velocidad d secado.
CONCLUSIONES
14
RECOMENDACIONES
Utilizar
un
tercer
termmetro
para
determinar
la
temperatura de operacin.
Pesar la muestra que se est secando con precisin.
Secar hasta obtener un peso constante.
9 BIBLIOGRAFA
TREYBAL, Robert; Operaciones de Trasferencia de Masa; Ed. Mc
Graw Hills; Mxico 1982.2.
PERRY, Robert y CHILTON, Cecil; Manual del Ingeniero Qumico; Ed. Mc
Graw Hills; 6 edicin; Mxico 1987.3.
OCON, Joaquin y TOJO, Gabriel; Problemas de Ingeniera Qumica;
Editorial Aguilar; Madrid 1972.4.
15
2002.
Operaciones
Unitarias
en
16