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Consumo de laticnios X osteosporose

A ingesto de clcio e a sade ssea um dos temas mais polmicos


no que se refere uma dieta vegana (sem alimentos de origem
animal).
Como acontece em relao carne, a questo tratada como se o
leite (e seus derivados), fosse um alimento essencial sade, e
aqueles que no o consomem precisam achar um substituto para ele.
Trs pontos importantes:
1 - leite no essencial, mas o consumo de alimentos fontes de clcio
sim;
2 - a ingesto de clcio no o nico determinante da sade ssea,
mas uma srie de fatores na dieta e fora dela (como atividade fsica e
exposio ao sol)
3 - existem muitos (e no divulgados) malefcios que o consumo de
leite e seus derivados podem causar nossa sade (sem falar nas
implicaes ticas e ambientais).
Abaixo transcrevo algumas partes interessantes do texto da Dra. Snia
T. Felipe, autora do livro "Galactolatria - mau deleite" sobre a consumo
deleite e a osteoporose, e o link para o texto completo, que aborda
outras questes como diabetes, autismo e esquizofrenia,
aterosclerose, etc.
Para ler, refletir e repensar nossas escolhas!
" A influncia da propaganda massiva para difundir o consumo humano de
leite bovino, especialmente como alimento para prevenir a osteoporose, tem
levado muitas pessoas, especialmente as mulheres ocidentais, a

aumentarem a ingesto de leite sem que os resultados confirmem sua


expectativa. Ao contrrio do que se costuma crer, quanto mais leite uma
mulher ingere para evitar a perda de clcio nos ossos na menopausa,
mais intensa ser essa perda.
As pesquisas mostram que o clcio na dieta no tem um papel to
amplo na determinao da densidade ssea quanto a indstria de
laticnios o faz crer. Robert Cohen, no livro, Leite: alimento ou veneno?,
declara: [...] produtos laticnios quase com certeza so responsveis pela
osteoporose. [O]s pases com os ndices mais altos de osteoporose so os
escandinavos, consumidores de leite.[Cf. Felipe, Galactolatria , p. 177].
Justamente os pases com os ndices mais elevados de pessoas tolerantes
lactose. Isso indica que ser tolerante lactose no sinnimo de poder
entregar-se com inocncia ao consumo de leite ou de laticnios."
"A Revista Americana de Nutrio Clnica divulgou a boa notcia de que o
clcio da couve e das folhas verdes em geral tem uma disponibilidade
de absoro maior do que o clcio do leite bovino. Alm das folhas
verdes e da couve, segundo a American Journal of Clinical Nutrition, feijes
tambm so ricos em clcio. Sucos de laranja fortificados suplementam uma
grande quantidade de clcio de modo palatvel. Por outro lado, alerta
Barnard, o clcio apenas um, entre muitos fatores que afetam os
ossos. Outros fatores incluem hormnios, fsforo, boro, falta de
exerccio, cigarro, lcool e drogas.[Cf. Felipe, Galactolatria, p. 178]"
"Por fim, alerta Barnard, de nada adianta ingerir grandes quantidades de
clcio e ao mesmo tempo manter uma dieta rica em protenas,
especialmente as de origem animal, pois elas reforam a perda de
clcio. [Cf. Felipe, Galactolatria , p. 178]."
A superioridade das dietas veganas (baseadas em alimentos integrais
de origem estritamente vegetal) sobre as dietas baseadas em alimentos
de origem animal tem sido reconhecida pela Organizao Mundial da
Sade nos ltimos anos. Em uma de suas declaraes, podemos ler:
dados acumulados indicam que o efeito adverso da protena, em particular
da animal (mas no da protena vegetal) pode ultrapassar o efeito positivo da
ingesto de clcio no balano final.[Cf. Felipe,Galactolatria , p. 179].