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CAPTULO I

NORMA
TCNICA
FUNDAMENTALES

PERUANA:

CONCEPTOS

El cientfico suele confesar


que basa sus creencias en la observacin,
no en la teora
No he conocido a ninguno que lleve a la prctica
tal afirmacin
la observacin no basta
la teora tiene una participacin importante
en la determinacin de creencias.
ARTHUR S. EDDINGTON, The Expanding Universe, 1933

1. NORMAS TCNICAS PERUANAS


1.1.

DEFINICIN

Una norma tcnica es un documento aprobado por un organismo reconocido que establece
especificaciones tcnicas basadas en los resultados de la experiencia y del desarrollo
tecnolgico, que hay que cumplir en determinados productos, procesos o servicios.
Las normas resultan fundamentales para programar los procesos de produccin.
Se crean con el consenso de todas las partes interesadas e involucradas en una actividad
(fabricantes, administracin, consumidores, laboratorios, centros de investigacin).
Deben aprobarse por un Organismo de Normalizacin reconocido.

1.2.

REGLAMENTO DE

ELABORACIN

Y APROBACIN

DE

NORMAS TCNICAS PERUANAS


DISPOSICIONES GENERALES
Artculo 1 El presente Reglamento establece las disposiciones que deben cumplirse para la
elaboracin y aprobacin de las Normas Tcnicas Peruanas.
Artculo 2 La aprobacin de las Normas Tcnicas Peruanas es de competencia exclusiva del
INDECOPI, a travs de la Comisin de Reglamentos Tcnicos y Comerciales, en su calidad de
Organismo Nacional de Normalizacin, de acuerdo a lo dispuesto por el artculo 26 del Decreto
Ley 25868, modificado por el Decreto Legislativo 807.
Las Normas Tcnicas Peruanas aprobadas tienen el carcter de recomendable.
En todos los casos en que el presente Reglamento haga referencia a la Comisin, se entender
por sta a la Comisin de Reglamentos Tcnicos y Comerciales.
Artculo 3 La elaboracin de las Normas Tcnicas Peruanas es desarrollada por los Comits
Tcnicos de Normalizacin, los cuales son creados por la Comisin, para campos de actividad
claramente definidos, de acuerdo a lo establecido en el Reglamento de Comits Tcnicos de
Normalizacin

En todos los casos en que el presente Reglamento haga referencia a los Comits Tcnicos, se
entender por estos a los Comits Tcnicos de Normalizacin.
Artculo 4 Corresponde a la Comisin la interpretacin de las Normas Tcnicas Peruanas, as
como precisar el alcance de las mismas para fines de su aplicacin.
Artculo 5 Con el objeto de programar sus actividades, la Comisin, sobre la base del Plan de
Trabajo anual presentado por los Comits Tcnicos, formular programas de trabajo
semestrales. Los planes y programas sern aprobados por la Comisin y ejecutados por los
Comits Tcnicos correspondientes, de acuerdo a las prioridades que se establezcan.
Artculo 6 Los Comits Tcnicos financiarn los costos que demande la elaboracin de los
Proyectos de Normas Tcnicas Peruanas.
Artculo 7 En la elaboracin de las Normas Tcnicas Peruanas deben utilizarse las siguientes
Guas Peruanas, en sus versiones vigentes:
GP 001:1995

GUA PARA LA REDACCIN,

ESTRUCTURACIN

PRESENTACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS


GP 002:1995

GUA

PARA

LA

PRESENTACIN

DE

LOS

TEXTOS

IMPRESOS EN ESQUEMAS, PROYECTOS Y NORMAS


TCNICAS PERUANAS
GP-ISO/IEC 002:1993

TRMINOS GENERALES Y DEFINICIONES REFERENTES A


NORMALIZACIN Y ACTIVIDADES RELACIONADAS

GP-ISO/IEC 003:1997

IDENTIFICACIN DE NORMAS NACIONALES QUE SON


EQUIVALENTES A NORMAS INTERNACIONALES

GP-ISO/IEC 021:1997

ADOPCIN

DE

NORMAS

INTERNACIONALES

NORMAS NACIONALES
Artculo 8 Por su contenido las Normas Tcnicas Peruanas se clasifican en:

- Normas Tcnicas Peruanas de Terminologa y Definiciones.


- Normas Tcnicas Peruanas de Clasificacin.
- Normas Tcnicas Peruanas de Requisitos.
- Normas Tcnicas Peruanas de Mtodos de Ensayo.

COMO

- Normas Tcnicas Peruanas de Muestreo e Inspeccin.


- Normas Tcnicas Peruanas de Envase y Embalaje.

- Normas Tcnicas Peruanas de Rotulado.


Artculo 9 La clasificacin anterior es de carcter enumerativo, pudiendo existir Normas
Tcnicas Peruanas que por si mismas contengan ms de un tipo.
Articulo 10

INDECOPI, a travs de la Comisin, podr encargar a entidades pblicas y

privadas, la creacin de Comits Tcnicos, la supervisin de los mismos, la aprobacin de


planes de trabajo, las actividades de difusin de las Normas Tcnicas Peruanas y otras que
considere conveniente. Para el efecto la Comisin, en el marco de sus funciones supervisar y
aprobar las actividades antes sealadas. La aprobacin de las Normas Tcnicas Peruanas es
competencia exclusiva del INDECOPI.

DEFINICIONES
Artculo 11

Para los propsitos de este Reglamento son de aplicacin las definiciones

contenidas en la Gua Peruana GP- ISO/IEC 002 y adicionalmente las siguientes:


Comisin de Reglamentos Tcnicos y Comerciales (Comisin): Organismo Nacional de
Normalizacin, encargado de la aprobacin de las Normas Tcnicas Peruanas.
Comits Tcnicos de Normalizacin (Comits Tcnicos): Grupos creados por la Comisin,
conformados por representantes de los sectores involucrados en una actividad definida, que bajo
la supervisin de la Comisin, elaboran Proyectos de Normas Tcnicas Peruanas relacionados
con su campo de actividad.
Esquema o Anteproyecto de Norma Tcnica Peruana (Esquema o Anteproyecto de Norma
Tcnica): Es el documento tcnico preliminar, dentro del desarrollo de una Norma Tcnica
Peruana, presentado por la Secretara de un Comit Tcnico a su Comit Tcnico, para su
discusin.
En todos los casos en que el presente Reglamento haga referencia al Esquema o Anteproyecto
de Norma Tcnica, se entender por ste al Esquema o Anteproyecto de Norma Tcnica
Peruana.

Proyecto de Norma Tcnica Peruana (Proyecto de Norma Tcnica): Es el Esquema de


Norma Tcnica discutido y aprobado por un Comit Tcnico. Este se presenta a la Comisin
para su aprobacin como Norma Tcnica Peruana.
En todos los casos en que el presente Reglamento haga referencia al Proyecto de Norma
Tcnica, se entender por ste al Proyecto de Norma Tcnica Peruana.
Norma Tcnica Peruana: Es el documento de carcter recomendable, aprobado por el
INDECOPI, que establece, para un uso comn y repetido, reglas, directivas o caractersticas
para ciertas actividades o sus resultados, con el fin de conseguir un grado ptimo de orden en
un contexto dado.
Secretara de Comit Tcnico: Organismo, institucin, gremio, asociacin, de carcter
representativo de alguno (s) de los sectores involucrados (produccin, consumo, tcnico) que es
nombrado por la Comisin, sobre la base de un perfil definido por esta, para asumir la
responsabilidad de ejecutar las actividades de conduccin del Comit Tcnico de su
competencia.
Carpeta de Norma Tcnica Peruana: Es la compilacin ordenada de todos los antecedentes
histricos de la Norma Tcnica Peruana.
Plan de Trabajo: Conjunto de actividades elaborado por un Comit Tcnico, el cual es
presentado anualmente a la Comisin (dividido por semestres). Comprende las propuestas para
la revisin, derogatoria y difusin de las Normas Tcnicas Peruanas de su competencia, y otros
que la Comisin solicite.

ELABORACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS


Artculo 12

Para seleccionar los antecedentes de las Normas Tcnicas Peruanas se debe

seguir el siguiente orden de prioridad:


a)

Normas Tcnicas Internacionales (como: ISO, IEC, ITU, CODEX, OIML y otras).

b)

Proyectos de Normas Tcnicas Internacionales en fase final de aprobacin. Por


ejemplo Draft International Standards DIS.

c)

Normas Tcnicas Regionales tales como: CEN, CENELEC, ETSI, COPANT,


ANDINAS.

d)

Normas tcnicas de asociaciones de normalizacin, privadas o pblicas de reconocido


prestigio internacional. Tales como: ASTM, SAE, NFPA y otras.

e)

Normas Tcnicas Peruanas y de otros pases.

f)

Especificaciones tcnicas o de empresa, normas de asociacin, aprobadas por sus


correspondientes rganos de mayor jerarqua.

Artculo 13

En la elaboracin de una Norma Tcnica Peruana se distinguen las

siguientes etapas:
a)

Etapa de propuesta
Es la que comprende todas las acciones realizadas para proponer la inclusin de la
elaboracin o revisin de una Norma Tcnica Peruana en el Plan de Trabajo del
Comit Tcnico.
La iniciativa para proponer la normalizacin de cualquier materia puede provenir de:
- Los Comits Tcnicos;
- La Comisin;
- Entidades representativas con inters en el tema (Ejemplo: gremios, Ministerios,
etc.).

b)

Etapa de formulacin
Es la que comprende todas las acciones realizadas por el Comit Tcnico
(recopilacin de antecedentes, investigaciones, ejecucin de validaciones de acuerdo a
las directivas establecidas por la CRT, etc.) y la Comisin, cuando sta acte de oficio,
para la preparacin del documento de trabajo inicial denominado Esquema o
Anteproyecto de Norma Tcnica. En el caso de adopcin de normas tcnicas, esta
etapa comprende la traduccin de la norma tcnica a ser adoptada.
c) Etapa de comit
Es la que comprende la discusin del Esquema o Anteproyecto de Norma Tcnica, en
el Comit Tcnico hasta su aprobacin como Proyecto de Norma Tcnica y su
remisin a la Comisin para su aprobacin.

d)Etapa de discusin pblica


Es la que comprende el plazo establecido para la presentacin de observaciones al
Proyecto de Norma Tcnica.
e) Etapa de aprobacin
Es la que comprende la aprobacin de la Norma Tcnica Peruana mediante
Resolucin de la Comisin, la cual es publicada en el diario oficial El Peruano.
f) Etapa de Edicin
Es la que comprende desde la aprobacin como Norma Tcnica Peruana hasta su
publicacin definitiva y difusin.
Artculo 14

En la elaboracin de las Normas Tcnicas Peruanas se debe proceder de

acuerdo a los sistemas siguientes:

A)

Sistema 1 o de Adopcin de Normas Tcnicas Internacionales

Este sistema es aplicable a todos los casos en que existan Normas Tcnicas
Internacionales, de acuerdo a lo establecido en el artculo 12 y en las GP-ISO/IEC
003 y GP-ISO/IEC 021.

A.1

Si la iniciativa corresponde a la Comisin actuando de oficio o a

travs de un Comit Tcnico Especializado, se seguirn las siguientes etapas:


a) Propuesta de la Norma Tcnica Internacional a ser adoptada
b) Remisin de la encuesta de opinin y voto para la adopcin de Normas Tcnicas
Internacionales, a los sectores involucrados, solicitando su aceptacin sobre el integro
del texto en un plazo mximo de 30 das calendario, esta etapa se aplica en los casos
en que la Comisin acte de oficio.
c) Traduccin de la Norma Tcnica Internacional a ser adoptada, de ser necesario, e
inscripcin

como

Proyecto

de

Norma

Tcnica

otorgndosele

el

cdigo

correspondiente.
d) Discusin Pblica del Proyecto de Norma Tcnica por 30 das calendario. Se
considerarn observaciones a las propuestas de modificaciones que reciban los
Proyectos de Normas Tcnicas en etapa de discusin pblica.

e) Anlisis de las observaciones, en el caso de presentarse, se contar con un plazo


mximo de 30 das calendario para resolver las mismas.
f) Aprobacin como Norma Tcnica Peruana mediante Resolucin de la Comisin,
otorgndose el Cdigo correspondiente.
g) Edicin y publicacin como Norma Tcnica Peruana.

A.2

Si la iniciativa corresponde a un Comit Tcnico, se seguirn las siguientes

etapas:
a) Propuesta de la Norma Tcnica Internacional a ser adoptada.
b) Formulacin del Esquema o Anteproyecto de Norma Tcnica por el Comit Tcnico,
que comprende la traduccin de la Norma Tcnica Internacional a ser adoptada;
discusin (de forma), revisin y aprobacin como Proyecto de Norma Tcnica.
c) Remisin del Proyecto de Norma Tcnica a la Comisin.
d) Discusin Pblica del Proyecto de Norma Tcnica por 30 das calendario. Se
considerarn observaciones a las propuestas de modificaciones que reciban los
Proyectos de Normas Tcnicas en etapa de discusin pblica.
e) Anlisis de las observaciones, en el caso de presentarse, se contar con un plazo
mximo de 30 das calendario para resolver las mismas.
f) Aprobacin como Norma Tcnica Peruana mediante Resolucin de la Comisin.
g) Edicin y publicacin como Norma Tcnica Peruana.
B)

Sistema 2 o Sistema Ordinario

Este sistema de elaboracin de Normas Tcnicas Peruanas es aplicable cuando:


- No existan las Normas Tcnicas Internacionales que sirvan como base para el
estudio.
- Existiendo Normas Tcnicas Internacionales, se hace necesario introducir
correcciones por condiciones particulares de aplicacin en el pas.
- Cuando son propuestas derivadas de investigaciones o innovaciones en
determinadas reas tcnicas en las cuales el pas es lder.
El sistema tiene las siguientes etapas:

a) Propuesta del tema a normalizar por el Comit Tcnico y sustentacin de la


necesidad de adoptar este sistema.
b) Formulacin del Esquema o Anteproyecto de Norma Tcnica por el Comit Tcnico
(bsqueda de informacin, estudios, ensayos, ejecucin de validaciones de acuerdo a
las directivas establecidas por la CRT, etc.).
c) Redaccin, codificacin e impresin del Esquema o Anteproyecto de Norma
Tcnica, avalado por un informe tcnico, elaborado por la Secretara de Comit
Tcnico y remisin a los miembros del mismo.
d) Estudio del Esquema o Anteproyecto de Norma Tcnica por el Comit Tcnico y
aprobacin como Proyecto de Norma Tcnica. Remisin a la Comisin para su
aprobacin y codificacin.
e) Discusin Pblica del Proyecto de Norma Tcnica por 60 das calendario. Se
considerarn observaciones a las propuestas de modificaciones que reciban los
Proyectos de Normas Tcnicas en etapa de discusin pblica.
f) Anlisis de las observaciones, en el caso de presentarse, se contar con un plazo
mximo de 30 das calendario, para resolver las mimas.
g) Aprobacin como Norma Tcnica Peruana mediante Resolucin de la Comisin,
otorgndosele el Cdigo correspondiente.
h) Edicin y publicacin como Norma Tcnica Peruana.
C)

Sistema 3 o de emergencia

Este sistema de elaboracin de Normas Tcnicas Peruanas se aplica cuando se


requiera, por solicitud justificada de un sector oficial o privado, de un estudio
acelerado para dar solucin a problemas tcnicos concretos de carcter emergente,
para los cuales se puede o no contar con los antecedentes de normas tcnicas
indicadas en el artculo 12 . Los Comits Tcnicos deben contar con autorizacin
expresa de la Comisin para elaborar Normas Tcnicas Peruanas bajo este sistema.
El Sistema tiene las siguientes etapas:
a) Propuesta del tema a normalizar por el Comit Tcnico, debidamente autorizado.

b) Formulacin del Esquema o Anteproyecto de Norma Tcnica por el Comit Tcnico


(bsqueda de informacin, estudios, ensayos, ejecucin de validaciones de acuerdo a
las directivas establecidas por la CRT, etc.).
c) Redaccin, codificacin e impresin del Esquema o Anteproyecto de Norma
Tcnica, avalado por un informe tcnico, elaborado por la Secretara de un Comit
Tcnico y remisin a los miembros del mismo.

d)Estudio del Esquema o Anteproyecto de Norma Tcnica por el Comit y


aprobacin como Proyecto de Norma Tcnica. Remisin a la Comisin para
su aprobacin y codificacin.
e)Discusin Pblica del Proyecto

de Norma Tcnica por un plazo a ser

establecido por la Comisin. Se considerarn observaciones a las propuestas de


modificaciones que reciban los Proyectos de Normas Tcnicas en etapa de
discusin pblica.
f) Anlisis de las observaciones, en el caso de presentarse, se contar con un
plazo establecido por la Comisin, para resolver las mismas.
g)Aprobacin como Norma Tcnica Peruana mediante Resolucin de la
Comisin, otorgndosele el Cdigo correspondiente.
h)Edicin y publicacin como Norma Tcnica Peruana.

REVISIN DE LAS NORMAS TCNICAS PERUANAS


Artculo 15

Las Normas Tcnicas Peruanas sern revisadas, de preferencia, cada cinco

aos para lograr su actualizacin. Para su revisin se debe seguir el trmite de elaboracin y
aprobacin que corresponda, segn se trate del Sistema 1, Sistema 2 o Sistema 3.

Se deben considerar las observaciones de fondo y forma presentadas durante su


vigencia.
Se presentan las siguientes clases de revisin:
a) Revisin propiamente dicha: Proceso de modificacin substancial de una Norma
Tcnica Peruana, por cambio de requisitos, de condiciones mnimas y mximas, o por
variacin, supresin o aumento de aspectos fundamentales.

b) Modificacin o adicin: Revisin que no modifica substancialmente una Norma


Tcnica Peruana. Su objeto es incluir cambios de forma, con la finalidad de darle
mayor claridad y precisin en cuanto al lenguaje, redaccin, terminologa, etc.
c) Errata: Revisin que debe hacerse al texto de una Norma Tcnica Peruana con el fin
de corregir errores evidentes de forma o de fondo, de ndole editorial.

Las revisiones y modificaciones deben tramitarse de acuerdo a los sistemas


correspondientes.
La aprobacin de erratas solamente requiere de la aprobacin del Comit Tcnico, quedando a
cargo de la Comisin su publicacin.

EDICION, ARCHIVO Y BASE DE DATOS DE LAS NORMAS TCNICAS


PERUANAS
Artculo 16

Las Normas Tcnicas Peruanas en vigencia son documentos tcnicos cuya

edicin, impresin y difusin corresponde a la Comisin, esta ltima actividad se podr realizar
a travs del Centro de Documentacin e Informacin del INDECOPI y en coordinacin con los
Comits Tcnicos.
Artculo 17

El contenido de la Carpeta de la Norma Tcnica Peruana no debe ser

modificado por ningn motivo, deber estar foliado. Las Carpetas de Norma Tcnica Peruana
constituirn el Archivo de las Normas Tcnicas Peruanas y el acceso al mismo deber ser
autorizado por la Comisin.
Artculo 18

El catlogo (base de datos) de las Normas Tcnicas Peruanas comprende la

relacin de todas ellas con indicacin de su cdigo, ttulo y ao de aprobacin, este debe ser
consecuentemente actualizado.
Artculo 19

Las Normas Tcnicas Peruanas son derogadas por Resolucin de la

Comisin.

DISPOSICIONES FINALES
Artculo 20

La Comisin es competente para emitir opinin tcnica sobre los

documentos que circulen las respectivas Secretaras de los Organismos Internacionales y


Regionales de Normalizacin. Para el efecto deber someter los mismos a los Comits

respectivos, de encontrarse en funcionamiento, o enviarlos a las entidades ms representativas


del sector que corresponda.
Artculo 21

Una Norma Tcnica Peruana adquiere carcter oficial desde el da siguiente

de la publicacin de la Resolucin de aprobacin en el Diario Oficial El Peruano.


Artculo 22

Los Comits Tcnicos, a efectos de llevar a cabo una buena administracin

del mismo, podrn elaborar sus propios reglamentos internos, los cuales debern estar
enmarcados dentro de las disposiciones establecidas en el presente Reglamento y los
lineamientos que apruebe la Comisin.

CAPTULO II
FRUTAS ANDINAS TIPO BERRIES (BAYAS).
AGUAYMANTO (PHYSALIS PERUVIANA L.)

En su mayor parte, el conocimiento


nicamente existe como aplicacin Peter Drucker

2. AGUAYMANTO (PHYSALIS PERUVIANA L.)


2.1.

DESCRIPCIN

El aguaymanto o uchuva o bien ushun (Physalis peruviana L.) pertenece a la familia de


las solanceas, por lo tanto posee caractersticas similares a la familia de la papa, el tomate y
el tabaco, an cuando su crecimiento es arbustivo.
Posee una fruta redonda, amarilla, dulce y pequea (entre 1,25 y 2 cm de dimetro). Se puede
consumir sola, en almbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura interna es similar a un
tomate en miniatura
El arbusto del aguaymanto se caracteriza por ser ramificado de ramaje cado, y normalmente
crece hasta un metro de altura, aunque si se estaca, poda y se le da un buen cuidado esta planta
puede llegar a los dos metros de altura. Posee flores amarillas y con forma de campana que son
fcilmente polinizadas por insectos y el viento.
Forma: Es una planta herbcea erecta, perenne en zonas tropicales, las ramas son acanaladas,
sus flores en forma de campana y su fruto es una baya carnosa en forma de cereza que alberga
numerosas semillas comestibles. Cada fruto est metido en una diminuta bolsa que parece de
papel.
Tamao: El arbusto puede alcanzar una altura de entre 60 y 90 cm, sin embargo se han
registrado casos en los que llega a alcanzar 1,8 metros. Sus hojas miden de 6-15 cm de longitud
y 4-10 cm de ancho. El fruto mide de 1,5 2 cm de dimetro.
Color: Las ramas son de color violceo, flores amarillas con corolas de color morado marrn, y
sus frutos son naranja-amarillo protegido por un cliz de textura papircea
Sabor: Es peculiar agridulce de buen gusto.

2.2.

ORIGEN Y CONSUMO

Es una fruta originaria de Amrica, donde se conocen ms de 50 especies en estado silvestre.


Acerca de la migracin de esta planta hacia frica, Asia y el Pacfico, es importante el estudio
de Julia F. Morton "Fruits of warm climates", quien destaca que la planta fue cultivada por los
primeros colonos en el Cabo de Buena Esperanza antes de 1807.
En Sudfrica se cultiva comercialmente y es procesada como mermelada y conservas. Las
frutas enteras son productos de primera necesidad, exportados a menudo. Es cultivada y
naturalizada en pequea escala en Gabn y en otras partes de frica central.
Poco despus de su adopcin en el Cabo de Buena Esperanza se llev a Australia, donde
adquiri su nombre comn en ingls . Fue una de las pocas frutas frescas de los primeros

colonos en Nueva Gales del Sur, luego en Queensland, Victoria, Australia Meridional, Australia
Occidental y Tasmania del Norte.
En Nueva Zelanda, se propag de tal manera que se denomin "la incomodidad de las amas de
casa en el jardn ", y las agencias gubernamentales acten en favor del mayor uso culinario.
En China, India y Malasia se cultiva en pequea escala.
El aguaymanto fue rpidamente naturalizada en la isla filipina de Luzn.
Las semillas fueron llevadas a Hawi antes de 1825, donde se naturaliz en todas las islas, en
elevaciones medias y un poco ms altas.
Hoy ha conquistado importantes mercados en la Unin Europea y Estados Unidos. Sus
principales

consumidores

son Inglaterra y

Alemania.

Actualmente

se

cultiva

en Per, Colombia, Bolivia, Ecuador, California, Sudfrica, Australia, Kenia, India, Egipto,

el

Caribe, Asia y Hawi.


El Aguaymanto se puede consumir fresco, solo o en ensaladas, dndole un toque agridulce a las
comidas. En algunos pases como Colombia y Per ya se est procesando para obtener
productos como mermelada, yogur, dulces, helados, conservas enlatadas y licores. Tambin
sirven de elemento decorativo (de la misma forma que una cereza) para adornar tortas y
pasteles.
Por ltimo, el arbusto del aguaymanto tambin se utiliza para proteger los suelos de la erosin.
Esto por su crecimiento robusto y expansivo que acta como cobertor del suelo.
Tambin es denominado poga poga en las comunidades andinas de Bolivia y es consumido en
forma fresca como fruta silvestre. Se utiliza con fines nutritivos por su contenido en protenas,
vitaminas y minerales.
En Chile, es una fruta silvestre que crece preferentemente en el secano costero, donde se le
conoce con distintos nombres: "Amor Escondido"(Regin del Libertador Bernardo O'Higgins)
y Fisal (Regin de Valparaso). No es extraa verla en los jardines, pues se aprecia su consumo,
tanto de la fruta como del capullo (seco, en infusin), como una fitoterapia para el control de la
diabetes.

2.3.

ENTORNO AMBIENTAL

Los suelos ms recomendados para el cultivo del aguaymanto son los que poseen estructura
granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que contengan altos contenidos de
materia orgnica y un pH entre 5,66 y 6,988as.
El aguaymanto registra buen comportamiento en las regiones que se ubican entre 1.800 y
3.600 msnm, con alta luminosidad, temperaturas promedio entre 13 y 18 grados
centgrados, precipitacin anual de entre 1.000 y 2.000 mm y humedad relativa de 70 a 80 por
ciento. Esta planta se d naturalmente en Colombia, Bolivia, Ecuador y Per.

2.4.

CONTENIDO NUTRICIONAL

Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g)
y vitamina C. Tambin posee algunas del complejo de vitamina B. Adems la protena (0,3%) y
el fsforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta.
Actualmente, tiene un importante uso con fines teraputicos, pues segn los expertos ayuda a
purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia afecciones bucofarngeas. Se recomienda
para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas
de la prstata gracias a sus propiedades diurticas y adems es utilizada como tranquilizante
natural por su contenido de flavonoides, sirve tambin para control de amibiasis.
Segn investigaciones, por su poder antioxidante ayuda a neutralizar los radicales libres en el
cuerpo (stos en exceso son capaces de afectar la integridad celular atacando el ADN), situacin
que ayuda a prevenir cncer de distintos tipos como de estmago y colon.
Tabla 01: Composicin o contenido nutricional (100g de pulpa):

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http://www.sopenut.net/site1/files/congreso2012/4_sabadopm/S.%20Lastra.
%20INDECOPI.pdf