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Se usate bianco o al latte noi abbiamo messo una confezione di colla di pesce perch la
crema risulti piu compatta.
1 mettere per dieci minuti a bagno in acqua fredda la colla di pesce, questa dopo andr
strizzata e riscaldata fino a farla sciogliere in un pentolino e poi l'aggiungerete al cioccolato
bianco che nel frattempo avete messo a sciogliere a bagno maria o nel microonde stando
accorti a non bruciarlo.
2 Travasate la mistura di cioccolato bianco e gelatina dentro alla ciotola con i 600 grammi
di crema pasticciera e mescolate col frustino elettrico per rendere omogeneo il tutto.
3 Montate la panna ma non fino a farla diventare dura, soda ma non durissima.
4 Mettete un quarto di panna nella crema appena ottenuta e inglobate con la frusta a
mano appena avr incorporato tutta la panna mettete tutta la rimanente e mescolate fino a
renderla omogenea, non mescolate forte ma dall'alto verso il basso con il frustino a mano
in modo da non smontare la mousse.
Quinta ed ultima parte:
Tirate fuori dal frigo i bign, immergeteli dentro la Mousse e create la forma della torta a
vostra fantasia, le foto vi aiuteranno. Mettete la torta pronta in ghiacciaia per una
mezzoretta e poi in frigo fino all'indomani in modo che i bign si macerino.
Vi conviene preparare prima i bign due giorni prima, il giorno prima la crema pasticcera e
il terzo giorno la mousse, la crema chantilly e riempire il tutto. Oppure vi comprate i bign
gi pronti.