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5.

RGANO DE GESTIN
La gestin de este sistema particular de certificacin se encomienda a los servicios tcnicos de AENOR.
6. CONCESIN DEL CERTIFICADO AENOR
6.1 Proceso de concesin
El proceso de concesin se ajustar a lo establecido en el captulo 4 del Reglamento General y en el captulo presente.
6.2 Solicitud
La empresa, o en su caso el representante legal, que desee que le sea concedido el certificado de conformidad dirigir su solicitud en papel, con
membrete propio y de acuerdo al contenido del modelo de solicitud (Anexo A) a AENOR (Cl Gnova, 6, 28004 Madrid). La solicitud debe hacerse
por centro. En caso de solicitar la certificacin para ms de un centro, la empresa deber remitir una solicitud diferente para cada uno de ellos.
Cada solicitud ir acompaada del cuestionario de informacin general de la empresa (Anexo B), del cuestionario descriptivo del centro a certificar
(Anexo C) y de copia del Plan APPCC, Manual y Procedimientos de Calidad implantados en el mismo.
6.3 Controles iniciales
6.3.1 Visita inicial
La visita inicial que los servicios tcnicos de AENOR realizarn utilizando sus procedimientos constar de los siguientes elementos:
Reunin inicial
Inspeccin del centro
Evaluacin de los sistemas y procedimientos de calidad
Reunin final
No ser necesaria la comprobacin del sistema de la calidad cuando el peticionario tenga certificado el centro con el Registro de Empresa de
AENOR o con alguna otra entidad con la que AENOR mantenga un acuerdo de reconocimiento del certificado.
6.3.2 Visita extraordinaria
Cuando se detecten no conformidades que puedan impedir la concesin del Certificado, la empresa peticionaria podr solicitar a los servicios
tcnicos de AENOR que se realice una visita extraordinaria en la que se verificar que se han corregido las mismas. Los procesos a inspeccionar
dependern de la naturaleza e importancia de las no conformidades.
6.4 Valoracin de los controles
Los Requisitos Tcnicos AENOR-BRC incluyen declaraciones de intencin, requisitos de obligado cumplimiento y recomendaciones sobre buenas
prcticas. Existen requisitos de dos niveles: requisitos bsicos y requisitos superiores. Los certificados de conformidad que se pueden emitir de
acuerdo al presente Reglamento son:
Certificado de Nivel Bsico: para obtener el Certificado de Conformidad de este nivel se requiere el cumplimiento de los requisitos clasificados
como bsicos. Adems de estos requisitos, es deseable aspirar a cumplir los requisitos clasificados como superiores y las recomendaciones sobre
buenas prcticas.
Certificado de Nivel Superior: para obtener el Certificado de Conformidad de este nivel se requiere el cumplimiento de los requisitos clasificados
como bsicos y, adems, los clasificados como superiores. Adems de estos requisitos, es deseable aspirar a cumplir las recomendaciones sobre
buenas prcticas. Las no conformidades que se detecten durante los controles sern clasificadas segn las siguientes categoras:
No conformidad crtica: se produce cuando existe una no conformidad importante con respecto a algn requisito legal o de seguridad alimentaria.
No conformidad mayor: se produce cuando existe una no conformidad de una declaracin de intencin o de una parte importante de los
requisitos obligatorios incluidos en un apartado de los Requisitos Tcnicos AENOR-BRC (requisitos bsicos para el Nivel Bsico y requisitos
bsicos y superiores para el Nivel Superior).
No conformidad menor: se produce cuando, sin incurrir en una no conformidad mayor, existe alguna no conformidad de los requisitos obligatorios
incluidos en un apartado de los Requisitos Tcnicos AENOR-BRC (requisitos bsicos para el Nivel Bsico y requisitos bsicos y superiores para el
Nivel Superior).
No conformidad de recomendacin: se produce cuando se incumple alguna recomendacin de buenas prcticas.

6.5 Informe de Inspeccin Inicial


Los servicios tcnicos de AENOR elaborarn y remitirn a la empresa un informe de inspeccin en el que, entre otros aspectos, se recogern el
resultado de los controles y la fecha lmite para realizar la siguiente visita de control. El informe de inspeccin ser propiedad de la empresa y no
se divulgar entre terceros a menos que sta haya dado su previo consentimiento. Durante la inspeccin, los servicios tcnicos de AENOR
tomarn nota en un informe de visita de la capacidad de la empresa para dar cumplimiento a los Requisitos Tcnicos. Este informe de visita, que
debe ser firmado por el inspector y un representante de la empresa y del cual se dejar copia en la empresa, servir de base para la posterior
elaboracin del informe de inspeccin.
6.6 Concesin del Certificado de Conformidad
Cuando se incurra en alguno de las no conformidades definidas en el apartado anterior (ante las cuales la empresa deber remitir a AENOR, en un
plazo no superior a 30 das naturales desde la fecha de inspeccin, un plan de acciones correctoras que incluya la fecha de implantacin de las
mismas), no podr concederse el Certificado de Conformidad segn se indica a continuacin:
En caso de no conformidades crticas, hasta que stas se hayan corregido y se haya verificado en una visita extraordinaria la implantacin y
eficacia de las acciones correctivas.
En caso de no conformidades mayores, hasta que la empresa peticionaria presente pruebas satisfactorias de haberlas corregido.
En caso de no conformidades menores, hasta que la empresa entregue a los servicios tcnicos de AENOR un plan de acciones correctivas.
7. MANTENIMIENTO DEL CERTIFICADO AENOR
7.1 Perodo de validez y renovacin
El Certificado de Conformidad tendr un periodo de validez de tres aos.
7.2 Controles de seguimiento
Durante el perodo de validez del Certificado de Conformidad, los servicios de AENOR efectuarn, utilizando el procedimiento definido por AENOR,
los trabajos indicados en este apartado. As mismo, las actividades de seguimiento se ajustarn a lo establecido en el captulo 5 del Reglamento
General.
7.2.1 Visita de seguimiento
Las visitas de seguimiento sern similares en contenido y extensin a la visita inicial en solicitud, realizndose durante las mismas los trabajos
indicados en el apartado 6.3.1. La frecuencia de realizacin de las visitas vendr determinada por el nivel del Certificado de la empresa
licenciataria y por la clasificacin del producto certificado. Segn lo indicado en el Anexo 4, los productos alimentarios objeto de certificacin se han
clasificado en dos categoras teniendo en cuenta los siguientes factores:
El tipo de proceso empleado para fabricar el producto
Las condiciones de almacenamiento y de venta del producto
El mtodo de preparacin del alimento por el consumidor
Atendiendo a la clasificacin del producto y al nivel del Certificado de la empresa licenciataria, los servicios tcnicos de AENOR realizarn al
menos una visita de control con la frecuencia de inspeccin que se indica a continuacin:

Calificacin del Producto

Nivel
de Inspeccin

Bsico

del

Certificado

Frecuencia
de Inspeccin
12 meses

Superior

18 meses

1 (estacional)

Bsico

12 meses

1 (estacional)

Superior

24 meses

Bsico

6 meses

Superior

12 meses

Por producto estacional se entiende un producto que no se elabora regularmente o que se elabora durante un breve perodo de tiempo
(normalmente durante un mximo de seis meses en un ciclo anual). En caso de que un centro de produccin elabore varios productos
agroalimentarios con distintas calificaciones, prevalecer la frecuencia de inspeccin aplicable que sea mayor. Los servicios tcnicos de AENOR
podrn realizar visitas extraordinarias siempre que lo consideren oportuno. Los procesos a inspeccionar y los controles a realizar durante las
mismas dependern de la naturaleza e importancia de las no conformidades.
7.3 Informe de Inspeccin de Seguimiento
Los servicios tcnicos de AENOR elaborarn y remitirn a la empresa un informe de inspeccin de cada visita de seguimiento segn lo establecido
en el epgrafe 6.5.
8. RGIMEN FINANCIERO
El rgimen financiero y las tarifas aplicables se establecen en el Anexo F.
9. ENTIDADES DE INSPECCIN
Las actividades de inspeccin sern realizadas por personal de AENOR o bien subcontratadas por sta.
ANEXO A

[V e r s i n

para imprimir Anexo A

ANEXO B

2.4. Centros de produccin de la empresa.


(Incluir todos los centros que posee la empresa, independientemente de si estn o no sometidos al control de AENOR)

Domicilio del centro


(direccin, telfono, fax y persona de contacto)

Productos que se elaboran y/o manipulan

La veracidad de los datos contenidos en este cuestionario queda bajo la responsabilidad del peticionario.
a de de 20
FIRMADO:
(Nombre, cargo, firma y sello)
[V e r s i n p a r a i m p r i m i r A n e x o B ]

ANEXO C

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