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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE TECNOLOGIA DE LA INDUSTRIA
INGENIERIA INDUSTRIAL

TITULO
Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de
aceite quemado en el restaurante Tip Top, Estelí, Nicaragua.

AUTORES
Br. Edduar Gilberto García Sánchez
Br. Yesser Adiath Alfaro López
Br. Manuel Esteban Ruiz Ortega

TUTOR
Ing. Fernando José López Artola

Managua, 10 de Febrero de 2012

Dedicatoria.
Autor: Edduar García Sánchez
A Dios, quien me dio la fe, la fortaleza, la salud y la esperanza
para terminar este trabajo.
A mis padres, quienes me enseñaron desde pequeño a luchar para
alcanzar mis metas. Mi triunfo es el de ustedes.
A mis hermanos, tíos, primos, abuelos, novia, amigos y maestros.
Gracias por haber fomentado en mí el deseo de superación y el
anhelo de triunfo en la vida.
Mil palabras no bastarían para agradecerles su apoyo, su
comprensión y sus consejos en los momentos difíciles.
A todos gracias, porque creyeron en mi y porque me sacaron
adelante, dándome ejemplos dignos de superación y entrega,
porque en gran parte gracias a ustedes, hoy puedo ver alcanzada
mi meta, ya que siempre estuvieron impulsándome en los
momentos más difíciles de mi carrera, y porque el orgullo que
sienten por mí, fue lo que me hizo ir hasta el final. Va por ustedes,
por lo que valen, porque admiro su fortaleza y por lo que han
hecho de mí.
A todos, espero no defraudarlos y contar siempre con su valioso
apoyo, sincero e incondicional.

Autor: Manuel Esteban Ruiz Ortega
A Dios Padre todo poderoso por haberme dado la vida, salud,
sabiduría e inteligencia para poder lograr este sueño tan
importante en mi vida que tanto anhelé, el cual es culminar mis
estudios universitarios y ser un profesional, quien ha sido mi
guía por el camino del bien, instruyéndome y llevándome de
su mano permitiéndome levantarme cuando estuve débil y
mirar al horizonte con la esperanza de que llegaría a mi meta.
A mis padres Manuel de Jesús Ruíz García y Juana del
Socorro Ortega Hernández pero muy en especial a mi madre
por brindarme la confianza, el apoyo y la motivación constante
que me han permito alcanzar con éxito mis metas. Por todos
los consejos que me dieron y los valores inculcados, los que
me permitieron ser una persona de bien.
A mis hermanos Reynaldo de Jesús Ruíz Ortega y Maura del
Carmen Ruíz Ortega quienes me ayudaron a darme cuenta de
que sin ellos yo no sería nadie y no hubiera podido lograr este
sueño porque me inspiraron a luchar por esta meta para sacar
adelante nuestra familia.
A mis abuelitas Maura Catalina Hernández Pérez y María del
Carmen García Torrez quienes están hoy en día en la gloria de
nuestro señor Jesucristo, ellas me inspiraron y sirvieron de
ejemplo para siempre viviera cada día con humildad y poder
ayudar a las demás personas cuando tengan alguna necesidad.
A mis familiares y amigos que creyeron y me dieron ese
aliento de que podía llegar a ser un Ingeniero.
Agradezco primeramente a Dios por darme la oportunidad de
finalizar otra etapa de mi vida, de permitirme tener otras
experiencias, está escrito en la palabra de Dios que la hoja de
un árbol no se puede mover si no es la voluntad de Él, y fue su
voluntad la que hizo que se moviera esta hoja de mi vida y así
pudiera terminar mis estudios y esta monografía, Gracias

Agradezco primeramente a Dios por darme la oportunidad de
finalizar otra etapa de mi vida, de permitirme tener otras
experiencias, está escrito en la palabra de Dios que la hoja de
un árbol no se puede mover si no es la voluntad de Él, y fue su
voluntad la que hizo que se moviera esta hoja de mi vida y así
pudiera terminar mis estudios y esta monografía, Gracias
Padrecito Santo por estar siempre a mi lado a lo largo de mi
carrera por que se que sin ti no hubiese podido lograr mis
sueños.
Agradezco a mi Madre que sin ella este logro no sería realidad,
gracias por tu apoyo incondicional en mis estudios
universitarios madrecita.
Agradezco a mis familiares y amigos universitarios en
especial a esos grandes amigos que Diosito me permitió
conocer en la Universidad, con los cuales pude compartir y
disfrutar momentos inolvidables y logros Universitarios estos
son mis casi hermanos, Evert Humberto González Parrales,
Edduar Gilberto García Sánchez, Yesser Adiath Alfaro López,
Edgar José Baltodano Corea, entre otros(as) los cuales fueron
muy especiales en mi vida.

Autor: Yesser Adiath Alfaro López
Cada día estoy corriendo la carrera de la fe y
muchas veces pensé que a la meta no llegaría,
cansado y sediento vine a Dios y me dio su
aliento, a la meta llegue y solo con Dios lo pude
lograr.
A la mujer buena, amorosa, sacrificada. A
la mujer que sin límite de tiempo ni espacio
ha sido mi sustento, mi fuerza, la razón que
tengo para seguir creciendo como ser humano.
A ella que es mi orgullo le dedico este
triunfo al culminar esta etapa de estudio, para
usted mamita Sidalia López Oviedo.
A mi familia por su cariño, apoyo y sus
sabios consejos que me han permitido ser
cada día una mejor persona.
A mis amigos con quienes he compartido mis
inquietudes y aciertos.
A cada uno de los docentes que fortalecieron,
que sembraron en mi vida las enseñanzas de
cada uno de las especialidades y ramas de la
ingeniería, los docentes que estuvieron de una
forma directa en la realización de este estudio
tales como: Ing. Eddie González, Ing. Fernando
López Artola, Ing. Sandra Blandón, Ing. Alba
Díaz, Ing. Luis María Dicovski, Ing Gustavo
Moreno.

Resumen del Tema
En la actualidad los países han apoyado la utilización de biocombustibles con el objetivo
de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, impulsar la descarbonización
de los combustibles de transporte, diversificar las fuentes de su abastecimiento,
desarrollar alternativas al petróleo a largo plazo, utilizar tierras no cultivadas (en
barbecho) y reforestar la capa vegetal. Se espera también que el incremento de la
producción de biodiesel y bioetanol ofrezca nuevas oportunidades a los países que los
producen como fuente de ingresos, empleo en las zonas rurales o de bajos recursos.

El biodiesel es un combustible renovable proveniente de aceites vegetales o grasas de
origen animal, que puede ser usado total o parcialmente para reemplazar el combustible
diesel de los motores de ignición sin requerir una modificación sustancial de los mismos.
Tradicionalmente el biodiesel es obtenido mediante una transesterificación de aceites o
grasas, haciendo reaccionar un alcohol de cadena corta (usualmente metanol o etanol),
en presencia de un catalizador, usualmente NaOH o KOH, aunque también se ha
investigado el uso de metóxidos, ácidos inorgánicos y lipasas. Las materias primas más
frecuentes para la producción de biodiesel son los aceites de las oleaginosas de
producción mundial, tales como colza, girasol, soja y palma africana, aunque también
se están experimentando numerosas fuentes alternativas como son los aceites de
fritura reciclados y las grasas animales. Además hay una gran expectativa por lo que
puedan ofrecer especies exóticas características de cada región, como son la Jatropha
o las algas, entre muchas otras.

El biodiesel es una alternativa energética que ha ganado una especial atención en el
mercado global. Países como Alemania y EEUU lo han usado e implementado con éxito
en las dos últimas décadas en los vehículos. A pesar de esto, muchas veces ha sido
cuestionado y aún está sujeto a superar varios problemas y muchos prejuicios. Es por
eso que se hace necesario seguir investigando lugares, insumos y procedimientos que
hagan esta alternativa más viable, técnica, social y económicamente.

El principal problema del biodiesel es su precio, debido a los altos costos de las
materias primas, además de los procesos necesarios de extracción, pretratamiento y
transesterificación de los aceites, los cuales dependen de las características del tipo de
aceite seleccionado y del lugar donde se produce la oleaginosa de donde proviene.

El principal problema del biodiesel es su precio, debido a los altos costos de las
materias primas, además de los procesos necesarios de extracción, pretratamiento y
transesterificación de los aceites, los cuales dependen de las características del tipo de
aceite seleccionado y del lugar donde se produce la oleaginosa de donde proviene.

Por estas razones en este trabajo se utilizó aceite vegetal quemado obtenido del
proceso de fritura del restaurante Tip Top panamericana de la ciudad de Esteli para la
producción de biodiesel. Es importante señalar que los aceites vegetales quemados
obtenidos del proceso de fritura son considerados como una de las alternativas más
económicas para la producción de biodiesel y con su utilización se busca la
optimización de este desperdicio para alcanzar eficiencia energética que beneficie al
restaurante Tip Top panamericana.

El presente trabajo está dividido en seis partes principales:

7. Estimación del potencial del aceite quemado

En este campo de estudio de los aceites quemados, se analizaron algunos parámetros
físicos y químicos de los aceites procedentes de los restaurantes que se seleccionaron
de la ciudad de Estelí, esto, para realizar un análisis comparativo. Es importante señalar
que es de vital importancia el estudio de los aceites ya que nos presentan un panorama
de las características y de los posibles efectos que se generen en la elaboración de
biodiesel en el restaurante Tip Top panamericana, además de realizar las prácticas de
laboratorio para el pretratamiento de esta materia prima.

8. Producción de Biodiesel

Para producir biodiesel se determinaron las cantidades necesarias de materia prima
(metanol, hidróxido de sodio y aceite vegetal quemado) para poder obtener biodiesel,
dichas cantidades son por cada litro de aceite quemado de restaurante Tip Top Estelí
200 ml de metanol y 5.39 gramos de hidróxido de sodio. La producción de biodiesel a
escala laboratorio se realizo en el laboratorio de agroindustria de la Universidad
Nacional de Ingeniería UNI-RUACS.

También se realizaron

pruebas de calidad al biodiesel para

asegurar el buen

costos de producción. 13. gastos financieros y pago de impuestos. 14. gastos de administración. . permitiendo un análisis sistemático para diseñar el tamaño óptimo. viscosidad a 40 0C. estado de pérdidas y ganancias y flujos proyectados. distribución de planta. proceso de producción. rendimiento de la reacción y porcentaje de glicerina. Además refleja las proyecciones financieras. punto nube. Además se realizó biodiesel en un prototipo de procesador de biodiesel para determinar la eficiencia futura de la propuesta de planta productora de biodiesel de restaurante Tip Top Estelí. Estudio Técnico. proyecciones de materia prima. Incluye un detalle de las inversiones del proyecto. automóvil y planta eléctrica) para comprobar mediante la práctica la calidad del biodiesel producido del aceite quemando de restaurante Tip Top Estelí. Finalmente se hicieron pruebas en dispositivos que funcionan con diesel (motor estacionario. clasificado en inversiones fijas y diferidas del capital de trabajo y estimaciones basadas en pronósticos. Estudio Financiero En esta parte del estudio se presenta la forma de ordenar y sistematizar la información de carácter monetario que proporcionan las etapas anteriores que sirven de base para lograr la evaluación financiera. los equipos que se necesitan para la generación de biodiesel. seguridad e higiene. Este estudio se permite verificar la posibilidad técnica de fabricación del producto que se pretende elaborar a partir del desperdicio obtenido del proceso de fritura en el restaurante Tip Top.Nacional de Ingeniería UNI-RUACS. También se realizaron pruebas de calidad al biodiesel para asegurar el buen desempeño de este en plantas generadoras de energía eléctrica tales pruebas fueron: densidad a 15 0C. prueba en mechero. transferencia de calor. las instalaciones de la planta y la organización requeridos para la producción.

Suelo. el Programa la Vigilancia Ambiental permitirá monitorizar la adecuada implantación de las medidas diseñadas y comprobar su eficacia. debido a esto se determinó tratar las por medio de una planta de tratamiento que permitan cumplir con los parámetros establecidos en la Norma Técnica para el Vertido de Aguas Residuales en Cuerpos Receptores y Alcantarillados Sanitarios eliminando grasas. Agua. y otros residuos impuros que puedan dañar o perjudicar el ambiente. la tasa interna de retorno y un análisis de sensibilidad. Para que pudiéramos determinar que este proyecto no será perjudicial analizamos Factores ambientales físicos (Aire. Evaluación Financiera. a sus alrededores y por ende a sus ejecutores. 18. arenas. entre otros) y Factores ambientales bióticos o biológicos (Flora y Fauna) en cada una de las etapas (construcción del edificio y funcionamiento de la planta). . En esta parte se trató cada uno de los posibles impactos ambientales de las etapas que se llevaran a cabo en la ejecución de este proyecto. temperatura del ambienten. debido a esto se determinó que el proyecto se podrá ejecutar sin ningún peligro ya que no se encontró ningún posible impacto perjudicial al medio. En esta fase se aplicaron indicadores económicos tales como: El valor presente neto. Impacto ambiental. 17. Se diseñado un programa de medidas correctoras para reducir el nivel de impacto negativo.ganancias y flujos proyectados. la relación beneficio costo. Se realizaron pruebas de calidad a las aguas residuales como pH. Además.

4 Esteroles oxidados ____________________________________ 27 Métodos para la determinación de la alteración hidrolítica _____ 30 4.5 Viscosidad ___________________________________________ 36 4.3.3.5. OBJETIVOS _________________________________________________ 3 2.3 Oligómeros ________________________________________ 26 4.6.5. Ácidos grasos lires ____________________________________ 12 4.1.INDICE GENERAL 1. Objetivos Específicos _____________________________________ 3 3.2.6.6.1.5.1 Disminución del contenido en AGPI ______________________ 38 4. JUSTIFICACIÓN _____________________________________________ 4 4.3.7 4.2 Dímeros polares ____________________________________ 24 4.3.2.3. mARCO TEORICO ____________________________________________ 6 Capitulo 1.3. Alteraciones en la Composición del Aceite de Fritura __________ 11 4.3.3. Objetivo General _________________________________________ 3 2.2 Índice de espuma ______________________________________ 33 4. CARACTERIZACION DEL BIODIESEL ___________________ 42 .3.1.3.1. Metodos fisicos para la determinacion de la alteracion del aceite _ 33 4. Indice de acidez _________________________________________ 30 4.1 Índice de refracción ____________________________________ 33 4.3 Constante dielectrica ___________________________________ 34 4.5. Compuestos de oxidación primaria _______________________ 14 4.5.2 Índice de yodo ________________________________________ 39 Capitulo 2.4.6 Dímeros y polímeros de los triacilgliceroles ________________ 21 4. Métodos basados en la composicion para la determinacion de la alteracion del aceite ___________________________________________ 38 4.3.5 Monómeros cíclicos de los ácidos grasos _________________ 19 4.4 Punto de humo ________________________________________ 36 4.2.5. Propiedades y Composicion del Aceite antes de Utilizar en el Proceso de Fritura _____________________________________________ 9 4. LA QUIMICA DE LOS ACEITES VEGETALES QUEMADOS ___ 7 4.5. Compuestos no volátiles de oxidación secundaria __________ 15 4.4 Compuestos volátiles de oxidación secundaria _____________ 17 4. Introducción al Aceite Quemado _____________________________ 8 4.6.3.6 Color ________________________________________________ 37 4.1 Dímeros apolares ___________________________________ 22 4. INTRODUCCIÓN _____________________________________________ 1 2.6.6.

3.2.6.4. Transesterificación ___________________________________ 79 4.7.13.12.16. Alcoholes ________________________________________ 89 4. 2.2.16.6 Color ________________________________________________ 37 4. purificación de biodiesel _______________________________ 94 4. Etapas de producción de biodiesel __________________________ 79 4. homogenización de los reactivos ________________________ 92 4.1.14.7.16.16. Desventajas _________________________________________ 62 4. Desarrollo histórico del biodiesel ___________________________ 56 4. separación de face ____________________________________ 93 4.6.5.16. Materia prima y reactivos __________________________________ 72 4.1.3.11.4.1.6.1. El hombre y su adicción energética _________________________ 43 4. secado y Almacenaje __________________________________ 94 4. Generalidades sobre el biodiesel ___________________________ 54 4.1. Proceso discontinuo (batch) ____________________________ 96 .17. Catálisis enzimática ________________________________ 89 4.1 Disminución del contenido en AGPI ______________________ 38 4.16.17. CARACTERIZACION DEL BIODIESEL ___________________ 42 4.10. Los biocombustibles: desafio inteligente para países en vías de desarrollo 66 4. Ventajas ____________________________________________ 59 4.16.5.16.2.1.1.9.1.16.15.5. Aceites vegetales tradicionales (1ª generación) ___________ 73 4.2 Índice de yodo ________________________________________ 39 Capitulo 2.16.16.16. Catálisis ácida ___________________________________ 86 4.1. Catálisis heterogénia _______________________________ 88 4.1. El cambio climático_______________________________________ 49 4.1.4.16.1.2. Una mirada objetiva sobre el biodiesel _______________________ 58 4. Temperatura y Presión _____________________________ 91 4.1. Aceites de fritura usados ___________________________ 76 4. Principios químicos de la reaccion de transesterificación 80 4. Los biocombustibles como alternativa _______________________ 53 4. Catálisis básica __________________________________ 83 4. Procesos de producción de biodiesel________________________ 96 4.16.1.2 Materias primas alternativas ___________________________ 73 4.2.1.1.13.15.15.15. Métodos basados en la composicion para la determinacion de la alteracion del aceite ____________________________________________________ 38 4.13.8.2.6.16. La cumbre de Copenhague ________________________________ 51 4. Tiempo de reacción ________________________________ 92 4. Catálisis homogenia _______________________________ 83 4.

17.3.16.19.3.2.3.18. EN 14538) ______________________________________________________ 117 4.4.2.8.18. Corrosión a la lámina de Cobre (EN ISO 2160) _________ 118 4. di-.7. y triglicéridos (EN 14105) _____ 110 4.3.1.17.19.18. Contenido de metiléster (EN 14103) __________________ 108 4. Contenido de agua (EN ISO 12937) ___________________ 113 4.18.18.10. Historia ____________________________________________ 135 .16.6. Resumen ejecutivo de la empresa Tip Top ___________________ 135 4.3. Propiedades del biodiesel y Métodos evaluativos _________ 106 4.3. Lubricidad ______________________________________ 132 4.19.18.18.18.3.18.18. Contenido de fosforo (EN 14107) ____________________ 117 4.3.5.18.17.18.17. Contenido de metanol (EN 14111)____________________ 112 4.3.2.3.1.18.18.18.4.4.18.3. Contenido de azufre (EN ISO 20846. Destilación (ASTM D1160) _________________________ 130 4.3. Índice de cetano __________________________________ 122 4.22. Procesos de producción de biodiesel ________________________ 96 4. Densidad (EN ISO 3675.16. EN ISO 20884) _____ 114 4. EN 14109. EN14106)__ 111 4.3. Indice de Yodo (UNE 14110) ________________________ 120 4.12.18.1. Contenido de metales alcalinos (EN 14108.3.20.3. Punto de inflamación (EN ISO 3679) _________________ 126 4. Contenido de glicerol libre y total (EN 14105.18. Proceso discontinuo (batch) ____________________________ 96 4. Normas para analizar la composicion del biodiesel ________ 108 4. secado y Almacenaje __________________________________ 94 4. purificación de biodiesel _______________________________ 94 4. Residuo carbonoso Conradson (EN ISO 10370) _______ 132 Capitulo 3 . Viscosidad (EN ISO 3104) __________________________ 124 4. Estandares de calidad ________________________________ 100 4.24.3. Contenido de mono-.18.21. Proceso en continuo __________________________________ 98 4.3.18. separación de face ____________________________________ 93 4.13. Estabilidad a la oxidación (EN 14112) ________________ 119 4.23. EN ISO 12185) _______________ 123 4. Contaminantes totales (EN 12662) ___________________ 118 4.3. Contenido de cenizas sulfatadas (EN ISO 3987) ________ 115 4.18.2.3.9.15.5.11.3.18.3.3.16.18.18. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y TÉCNICO ______________ 134 4. Índice de acidez (UNE EN 14104) ___________________ 125 4.3.18.1.18.3. Control de calidad del biodiesel ___________________________ 100 4.18. Número de cetano ________________________________ 121 4.3.18. Cold Soak filterability ASTM 6217 (ANEXO A1 de D6751) 129 4.3.14. Punto de obstruccion de filtro fío (POFF) (EN 116) _____ 127 4.18.

___________________________________________________ 164 4.3.26.22.24. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y TÉCNICO _______________ 134 4.3.2.22. Condiciones de los equipos de proteccion personal para los trabajadores _________________________________________________ 166 4. Localización óptima del proyecto ___________________________ 140 4.1.22. Diseño en tres dimenciones de la planta de generacion de biodiesel.19.23.23.3.19.1. Expanción __________________________________________ 136 4. Presupuesto de obra civil ______________________________ 175 4.27.23. Matriz FODA _________________________________________ 137 4.2.23. Activo fijo de producción ______________________________ 176 4.27.3. Obligaciones del empleador____________________________ 167 4.25.Capitulo 3 . Historia _____________________________________________ 135 4.1.2.27.3.2. planta de generación FG Wilson ________________________ 152 4. Nomenclatura de los equipos que se utilizan en el proceso de generación de biodiesel _______________________________________ 150 4.27.2.24. Proveedores __________________________________________ 170 4. Resumen del estudio técnico ______________________________ 138 4.19.1.21.1. diagrama de proceso para la generación de biodiesela partir de aceite quemado ______________________________________________ 149 4.22.1 Factores relevantes que determinan la adquición de los equipos y maquinaria __________________________________________________ 161 4.25. Maquinaria a utilizar ______________________________________ 152 4.20. Inversin total inicial: fija y diferida ________________________ 175 4.23.2. Estudio de macro localización __________________________ 140 4.24. Estudio de micro localización __________________________ 142 4.1. diagrama de flujo del proceso __________________________ 146 4. Activo fijo tangible ___________________________________ 178 . Seguridad e higiene ____________________________________ 166 4.21.19. Ingenieria del proyecto ___________________________________ 144 4. ESTUDIO FINANCIERO ______________________________ 174 4. Resumen ejecutivo de la empresa Tip Top ___________________ 135 4.24.23.2.22.1. Mapa de riesgos _______________________________________ 168 4.3. Determinación de los equipos para el proceso de elaboración de biodiesel ____________________________________________________ 156 4. Producción general de biodiesel a partir de aceite quemadoo 144 4.3.1. 162 Distribucion de la planta de biodiesel a partir de aceite quemado 4.21. Proyecciones de materia prima __________________________ 172 Capitulo 4 . Obligaciones del trabajador ____________________________ 167 4.

Evaluación del proyecto con financiamiento _______________ 194 4. Estado de resultado sin financiamiento _________________ 183 4.4.2. Metodología ________________________________________ 205 Caracterización de la materia prima ___________________ 205 5.31.32.1. ANÁLISIS Y PRESENTACIÓN DE RESULTADOS ________ 204 5.32. ANÁLISIS FINANCIERO _____________________________ 188 4.1. Aumento en los volúmes de aceite quemado para generar biodiesel ___________________________________________________ 199 4. Activo fijo de producción _____________________________ 176 4. Activo fijo tangible___________________________________ 178 4. 5. 4.1. Analisis fisico-quimico para el aceite quemado del restaurante Tip Top ubicado frente al monumento el Centenario de la ciudad de Estelí 209 .1.29.27.34. Análisis químicos de los aceites quemados ________________ 205 5.1. Inversion total del proyecto ___________________________ 180 4.1.27.1.2 Estado de resultado con financiamiento _________________ 184 4.2.5.2.29. Costo de capital o tasa minima aceptable de rendimiento (TMAR) 185 Capitulo 5 . Inversin total inicial: fija y diferida _______________________ 175 4. Análisis de sensibilidad ________________________________ 199 4.34. Activo fijo intangible _________________________________ 179 4. Evaluación del proyecto sin financiamiento _______________ 189 4.27.32.1.27. Valor presente neto sin financiamiento __________________ 189 4. Determinación de los costos ____________________________ 181 4.Capitulo 4 . Cálculo del valor presente neto (VPN) con financiamiento __ 195 4. Plazo de recuperación de la inversión sin descontar ______ 193 4.28.2.1.1.31.32.27.31. Análisis fisico-quimico de las muestras de aceites quemados de los restaurantes de la ciudad de Estelí __________________________ 205 5. Presupuesto de obra civil _____________________________ 175 4. Costos de energía eléctrica ___________________________ 181 Estado de resultado en PRO-FORMA _____________________ 182 4. Determinación de la tasa interna de rendimiento (TIR) con financiamiento ______________________________________________ 197 4.34.1.1.29.29.1. Determinación del costo de capital o TMAR ______________ 194 4. Aumento del 20% del costo de la tarifa energética ________ 202 Capitulo 6 .2.27.31.6.28.27.1.3.1.1. ESTUDIO FINANCIERO _____________________________ 174 4.3. Tasa interna de rendimiento (TIR) ______________________ 191 4.1. Relación beneficio costo _______________________________ 198 4.33. Capital de trabajo____________________________________ 180 4.3.

Tiempos y temperaturas de procesamiento ________________ 213 5. Metanol ____________________________________________ 212 5.2.1. Procedimientos ____________________________________ 221 5.5.3.2.1.2.2. Transferencia de calor _______________________________ 226 5.3.2.1. Materiales ________________________________________ 225 5.9.3.2.1.2.1.1.9.3.8. Viscosidad a 40 0C __________________________________ 222 5.9. Punto nube (cloud point) _____________________________ 225 5.9.1. 5.2.2.7.2. Seguridad ___________________________________________ 214 5.9.9.9.1.5.2.2.4.2.1. Procedimientos ____________________________________ 225 5.9.2.4. Determinación de las características de biodiesel __________ 221 5.2.9.6.1.2.3.2. Precauciones de seguridad importantes _________________ 214 Titulación____________________________________________ 215 5.2.2.1.1.2. Diseño de filtro de aceite quemado _____________________ 210 Producción de biodiesel ________________________________ 211 5.2.2.2. Elaboración de biodiesel.2.2. Proceso y reacción del biodiesel ________________________ 218 5.3.7.2.2.2.4.1. Prueba de viscosidad paso a paso ____________________ 222 5. Densidad a 15 0C ____________________________________ 221 5. Materiales ________________________________________ 226 5.1.1. Materiales ________________________________________ 221 5.9. Procedimiento ______________________________________ 215 5.1. Procedimientos ____________________________________ 226 .2. Cálculo ____________________________________________ 217 5.1.7.1.2.2. Selección de reactivos _________________________________ 212 5.9.8.2.2.2.1. Metodología ________________________________________ 205 5. 5.9. a partir de aceite usado a escala de laboratorio __________________________________________________ 212 5.1. Analisis fisico-quimico para el aceite quemado del restaurante Tip Top ubicado frente al monumento el Centenario de la ciudad de Estelí 209 5.2.1.1.9. Metodología _________________________________________ 211 5.2.1. Instrumentos utilizados _____________________________ 221 5.2.6.2. Viscosidad dinámica _______________________________ 223 5. Segundo lavado _____________________________________ 220 5.1.9.2.2.2.4. Viscosidad cinemática ______________________________ 224 5. Caracterización de la materia prima ___________________ 205 5. Hidróxido de sodio __________________________________ 213 5.2.4.2. Primer lavado _______________________________________ 219 5.2.9.4.8. Recolección de aceite _________________________________ 211 5.

5. Elaboración de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.1.1.2.6.2.2. Emisiones a la atmósfera ____________________________237 5. 5.1. Impactos negativos moderados _______________________243 5.2. haciendo uso del procesador semi-industrial ___ .2.3.3. Impacto ambiental ______________________________________233 5.2. Agua superficial ____________________________________247 5.3. Identificación y valoración de los impactos ambientales(Matrices) _________________________________________240 5.11.3.3.2. Suelo del area a construir ____________________________235 5.3.1.9.2.3.4.4.3.2.3.3.9. Agua superficial en la fase de construcción_____________236 5.2.2.3. Realizacion de pruebas de biodiesel en diferentes dispositivos que funcionan con diesel.3. Impactos negativos compatibles ______________________243 5.1.2. Agua subterranea en el area de construcción ____________236 5.5.2.11. Valoracion global del impacto producido ___________________________________________________244 5.1.10.1.2.1.2. Prueba en automóvil diesel ___________________________232 5. Prueba en planta eléctrica ____________________________232 5.3.3. Indicadores de impacto en la fase de construcción_________235 5.11.230 5.1.3.1.3. Lista indicativa de indicadores de impacto en el proceso de generación de biodiesel _______________________________________246 5.1.2.3.4. Etapa de construcción de la obra civil _____________________233 5.1.2.9.1.4.3. Prueba de motor estacionario de riesgo _________________232 5.2.3. Procedimientos ____________________________________226 5.2.2. Materiales _________________________________________226 5.1.3.2.4.2.4. Rendimiento de la reacción (lts de biodiesel/ ltrs de aceite usado). ____________________________________________________228 5.2. Paisaje exixtente en el área que se destino construir______238 5. Suelo del área de producción de biodiesel ______________246 5.2.4. Agregación de impactos. Relaciones impactantes _______________________________240 5.3. Procedimientos ____________________________________225 Transferencia de calor ________________________________226 5.9.2.2.3.3.1. 5.11.3.2.2.5.11.4.5.2.3. Aguas descargadas del proceso de lavado del biodiesel .3.2.2. Metodología de avaluación de impacto ambiental ___________233 5.3. Impactos positivos __________________________________243 5.3.3. Prueba en motor estacionario en taller de mantenimiento del norte _______________________________________________________232 5.4. ______________________________________232 5.2. Medidas preventivas y correctoras ______________________244 Etapa de operación en el proceso de producción ____________246 5.3. Jerarquización de impactos en la fase de construcción _____242 5.3.3.9.1..3.2.

3. Imagen de la planta procesadora de aceite quemado en el restaurante Tip Top __________________________________________ 250 5.3.2. Aguas descargadas del proceso de lavado del biodiesel …… ________________________________________________________ 248 5.3. impacto ambiental y pruebas ___________________________________________________ 255 6.3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES __________________ 257 7. 250 5. BIBLIOGRAFÍA ______________________________________ 263 .3.3.1.3.1.3. Relaciones impactantes en la fase de operación __________ 251 5.6. Medio perceptual del proceso en la planta de producción….3.3.2.3. Sustancias desprendidas durante el proceso _____________ 252 5.2.3. Recomendaciones generales para la reducción de residuos y emisiones del rubro biodiesel __________________________________ 253 5. Aguas descargadas del proceso de lavado del biodiesel ___ 251 5.3.3.5. Resíduos sólidos __________________________________ 253 5.3.3.1.3.1..1. Agua superficial ___________________________________ 247 5.2.3. Identificación y valoración de los impactos ambientales ___ 255 5.5. Manejo y almacenamiento del bi-combustible.3.3.3.3.1.4.3. Lista indicativa de indicadores de impacto en el proceso de generación de biodiesel _______________________________________ 246 5.3.7.3.3.8.3.3. Reutilización y reciclaje _____________________________ 254 5.1.6. Suelo del área de producción de biodiesel______________ 246 5.6.3.3.

proyectado para los proximos 5 años ______________________________________________ 185 Tabla 25 Fujos netos de efectivo sin financiamiento _________________ 190 Tabla 26 Porcentaje de aportación del banco e inversionista __________ 194 . proyectado para los proximos 5 años ______________________________________________ 184 Tabla 24 Estado de resultado con financiamiento.INDICE DE TABLA Tabla 1 Composicóon (%) de los ácidos grasos mayoritarios de los aceites más utilizados en fritura __________________________________________ 10 Tabla 2 Principales grupos de compuestos formados en los aceites y grasas durante el proceso de fritura ________________________________ 11 Tabla 3 Compuestos volátiles (Pg/Kg) mas abundantes. originados en la oxidación de aceites vegetales ____________________________________ 18 Tabla 4 Determinación de diferentes especies polares en aceite girasol utilizado para la fritura ___________________________________________ 27 Tabla 5 Características de diferentes métodos para la determinación de la ácidez libre ___________________________________________________ 32 Tabla 6 Comparación de propiedades fisicoquimicas de un aceite y un biodiesel de palma y diesel de petrolio ______________________________ 55 Tabla 7 Variación de las emiciones del biodiesel de soja (B100) y su mexcla con diesel (B20) con respecto al diesel de petrólio ______________ 61 Tabla 8 Requerimientos del biodiesel según la norma europea ________ 101 Tabla 9 Requerimientos para el diesel según la norma europea _______ 103 Tabla 10 Algunas propiedades de aceites vegetales usados en la producción de biodiesel _________________________________________ 106 Tabla 11 Algunas propiedades de biodiesel de diferentes orígenes _____ 107 Tabla 12 Matriz FODA _______________________________________ 137 Tabla 13 Datos técnicos de la planta de generación de energía eléctrica _ 152 Tabla 14 Datos técnicos de los equipos que se utilizaran en la planta de generación de biodiesel a partir de aceite quemado en el restaurante Tip Top. Estelí _______________________________________________________ 156 Tabla 15 Proveedores de materia prima para el proceso de producción de biodiesel ____________________________________________________ 170 Tabla 16 Proyecciones de materia prima para el año 2011 ___________ 172 Tabla 17 Proyecciones de materia prima para los próximos 5 años _____ 172 Tabla 18 Costos de los equipos para el proceso de generación de biodiesel177 Tabla 19 Inversión fija del proyecto ______________________________ 178 Tabla 20 Inversión intangible del proyecto ________________________ 179 Tabla 21 Capital de trabajo ____________________________________ 180 Tabla 22 Cálculo del costo de energía ____________________________ 181 Tabla 23 Estado de resultado sin financiamiento.

2011) _______________________________________________________ 206 Tabla 37 Parámetros medido de una muestra de aceite quemado del restaurante (autores. proyectado para los proximos 5 años ______________________________________________ 185 Tabla 25 Fujos netos de efectivo sin financiamiento _________________ 190 Tabla 26 Porcentaje de aportación del banco e inversionista __________ 194 Tabla 27 Fujos netos de efectivo con financiamiento ________________ 195 Tabla 28 Relación beneficio costo del proyecto _____________________ 198 Tabla 29 Cambio en los volúmenes de aceite ______________________ 199 Tabla 30 Estado de resultado pro-forma sin financiamiento ___________ 201 Tabla 31 Estado de resultado pro-forma con financiamiento __________ 201 Tabla 34 Parámetro medidos de 6 muestras de aceite quemado (Yesser. 2011) _______________________________________________________ 206 Tabla 35 Parámetros medidos de 6 muestras de aceite quemado (Esteban. 2011) ______________________________________ 209 Tabla 38 218 Cantidad de materia prima a utilizar por cada litro de aceite usado Tabla 39 223 Tiempos de cada líquido en bajar las distancias entre dos puntos Tabla 40 Viscosidad del biodiesel _______________________________ 224 Tabla 41 Resultados del punto de nube de cada muestra de biodiesel __ 225 Tabla 42 225 Punto nube promedio del biodiesel Tip Top y biodiesel Pollo Rico Tabla 43 Resultados obtenidos para el calor de combustible utilizando una cuchara y metanol como iniciador _________________________________ 227 Tabla 44 Prueba en mechero __________________________________ 228 Tabla 45 Análisis de resultados ________________________________ 229 .2011) _______________________________________________ 206 Tabla 36 Parámetros medidos de 6 muestras de aceite quemado (Edduar.Tabla 24 Estado de resultado con financiamiento.

1996).INDICE DE FIGURA Figura 1 Alteración hidrolítica (Perkin. 1997). sitoesterol. __ 20 Figura 4 FORMACIÓN NO RADICALARIA DE DÍMEROS Y ÁCIDOS GRASOS CÍCLICOS (GERTZ Y COL.R:H. C2H5 Δ22. estigmasterol.. 1978) ____________________________________________________ 25 Figura 6 Productos de oxidación de esteroles. 2000) _______________________ 24 Figura 5 ESTRUCTURAS DE DÍMEROS POLARES (CHANG Y COL. IDENTIFICADOS COMO ESPECIES MAYORITARIAS EN ACEITES DE GIRASOL CALENTADOS (LE-QUERE Y SEBEDIO. sin .T (lútjohann.. *O2. E= h*v. colesterol. 2009) ________________________ 46 Figura 8 REACCIÓN DE TRANSESTERIFICACIÓN..1996) ____________________ 12 Figura 2 E-escisión de un éster de hidroperóxido a un aldehído volátil y a un éster de un ácido aldehídico (Kamal-Eldin y col. _______________ 80 Figura 9 Otra formulación para realizar la reacción de transesterificación __________________________________________ 81 Figura 10 Etapas en la reacción de transesterificación ___________ 82 Figura 11 Mecanismos de la transesterificación con catálisis básica para los triglicéridos ________________________________________ 83 Figura 12 Reacciones de saponificación y neutralización _________ 85 Figura 13 Mecanismos de la transesterificación con catálisis ácida __ 87 Figura 14 Proceso de transesterificación en discontinuo __________ 97 Figura 15 Macro localización del proyecto a nivel de América y de Nicaragua _______________________________________________ 141 Figura 16 Macro localización a nivel departamental _____________ 142 Figura 17 Micro localización de la planta interna en el restaurante Tip Top ____________________________________________________ 142 Figura 18 Muestra las etapas para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado ________________________________________ 146 Figura 19 Representa el proceso de generación de biodiesel a partir de aceite quemado ________________________________________ 149 Figura 20 Areas de trabajo para el proceso productivo __________ 162 Figura 21 Leyenda de mapa de riesgo _______________________ 169 Figura 22 Flujos netos de efectivo. C2H5. CH3..2004 ) ___________________________________ 29 Figura 7 EMISIONES ESTIMADAS DE CARBONO PROVENIENTES DE COMBUSTIBLES FÓSILES (CDIAC.O3. _______ 15 Figura 3 ESTRUCTURAS CORRESPONDIENTES A MONÓMEROS CÍCLICOS DE AG. sin financiamiento ___________ 191 Figura 23 Representación esquemática de la TIR vs TMAR.campesterol.

sin financiamiento ___________ 191 Figura 23 Representación esquemática de la TIR vs TMAR. sin financiamiento ____________________________________________ 193 Figura 24 Flujos netos de efectivo.Figura 21 Leyenda de mapa de riesgo _______________________ 169 Figura 22 Flujos netos de efectivo. con financiamiento __________ 196 Figura 25 Representación esquemática de la TIRvs TMAR. con financiamiento ____________________________________________ 197 .

Nicaragua”. Estelí. .“Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado en el restaurante Tip Top.

. Los acontecimientos mundiales con relación al comercio del petróleo. Brasil. obligando a los países que no tienen posos petroleros (Nicaragua. Br. este aceite es considerado como desperdicio. Por consiguiente. García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. La producción agrícola esta siendo una de las opciones en países latinoamericanos tales como. Es válido señalar que algunos países entre ellos Estados Unidos están procesando los aceites que han sido usados en los restaurantes como la McDonald. Alfaro López Yesser A. Costa Rica. para procesarlo y utilizarlo en la elaboración de Biodiesel e implementar su uso como combustibles en camiones repartidores y en plantas energéticas internas. Página 1 . etc. INTRODUCCIÓN Los dos últimos siglos han sido marcados por dos ciclos de fuentes de energía. Siglo XX: el petróleo. ha buscar alternativas viables que les permita producir aceites y una de esas vías es la producción agrícola para producir aceites vegetales que puedan ser utilizados como mezclas en los motores de combustión (Coto. el presente estudio propone el diseño de una planta piloto. Estelí. con un fuerte peso del uso de la biomasa. Perú y El Salvador los cuales han iniciado con el estudio de la factibilidad de los biocombustibles. Argentina. para la producción de biodiesel teniendo como materia prima el aceite quemado del restaurante Tip-Top de la ciudad de Estelí. 2008). Nicaragua 1. ha llegado a marcar los cientos treinta y nueve dólares (U$ 139) por barril de crudo. a partir de mayo 2008.) pero que dependen del mismo. Ruiz Ortega Manuel E. Con este proyecto se intenta aprovechar el Autores: Br. Siglo XIX: el carbón. Br.. Honduras. El Siglo XXI será de fuentes alternativas.

. Estelí. García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Alfaro López Yesser A. Br. Ruiz Ortega Manuel E.. mediante el reciclado del mismo en búsqueda de optimizar recursos energéticos. Autores: Br. Página 2 . Nicaragua potencial energético del aceite quemado.

García Sanchez Edduar G. 2.2 Objetivos Específicos  Estimar el potencial del aceite vegetal que ha sido usado en los restaurantes TIP-TOP Estelí mediante el análisis de muestras. Nicaragua 2.  Evaluar las características del biodiesel obtenido y estandarizar los parámetros físicos-químicos de acuerdo con las normas internacionales de calidad. OBJETIVOS 2.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. Autores: Br..  Describir los posibles impactos ambientales que se generan producto de la descarga de aguas cargadas de alcoholes de cadena corta e hidróxidos metálicos. Br..  Desarrollar un Estudio Técnico que brinde las pautas para establecer el tamaño de la planta piloto en cuanto a recursos humanos.  Realizar estudio y análisis financiero que permita valorar la factibilidad de ejecución de la planta piloto. Estelí. Br. espacio y estructura física. Alfaro López Yesser A. en base al uso del biodiesel de acuerdo a las condiciones físicas con las que cuenta el restaurante TIP-TOP Estelí. equipos.1 Objetivo General Realizar un estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite vegetal quemado del restaurante Tip-Top de la ciudad de Estelí. Página 3 .

JUSTIFICACIÓN En los últimos años. Ruiz Ortega Manuel E. kioscos de comida rápida. lo que se ve reflejado en los precios de venta de los productos de dicho restaurante que de una manera directa afectan la economía de las familias estilianas que consumen productos de este restaurante. Los aceites vegetales usados generados por los diferentes usuarios (Restaurantes. este trabajo brinda un enfoque de optimización de recursos dirigido a comedores y restaurantes que por ende obtienen aceite usado al preparar sus productos que ofertan a sus clientes. Debido a esto nos preguntamos.. o en la tierra (monte) o se lo regalan a sus trabajadores y a personas que lo piden. Br. Br.. Alfaro López Yesser A.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Página 4 . Es por estas razones. por esta razón. algunos lo vierten a la red de agua de desecho municipal. etc. si se pueden ¿reutilizar estos aceites vegetales usados y que puedan producir algún producto de uso no contaminante y de bajo costo? Debido a las interrogantes. o en nuestros hogares. Estelí. dicho aceite se puede utilizar mediante un proceso. se ha enfocado este trabajo investigativo en la búsqueda de una implementación que conlleva al ―diseño de una planta Autores: Br. para la obtención de biodiesel. Nicaragua 3. Nicaragua ha enfrentado una crisis a causa de los altos precios del petróleo lo que ha llevado a un incremento en los costos de operación del restaurante TIP-TOP Estelí.). de esta manera se permite su implementación como estrategia empresarial para la minimización de costos y responsabilidad social al contribuir a la protección y conservación del medio ambiente. Permitiendo de esta forma utilizarlo ya sea para vehículos y plantas para la obtención de energía eléctrica. García Sanchez Edduar G.

donde a la vez se compartió y disfruto. García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. que luego se conviertan en bienestares. datos relevantes para un estudio técnico y determinar la factibilidad del estudio de este proyecto. tanto en la UNI-Norte como en la UNIManagua.. Para bien o para mal. muestras de aceite usado. Br. este espíritu está intrínsicamente atado al biodiesel desde el primer día. Pero. Página 5 . Alfaro López Yesser A. lógicamente se debe de aplicar una metodológica en la cual se introduce un conjunto de fases que se reflejan en el diseño metodológico. este estudio beneficiara a la institución. Los autores de esta tesis se reunieron para darle seguimiento a una idea. esta idea se convirtió luego en un conjunto de oportunidades. Autores: Br. siempre con el sentir de ver un mundo mejor en el que las practicas no destruyan. Br.. para realizarlo se necesitara de la disposición de las máximas autoridades. luego surgieron participaciones en diferentes ferias científicas y culturales. En víspera de una posible ejecución. de acuerdo a sus criterios como organización quedar a decisión de la misma. que como estudiantes se aprovecharon al máximo. sino mas bien construir ideas en las cuales se promueva el desarrollo. y lo hemos venido hablando desde el segundo año de la carrera de Ingeniería Industrial. Estelí. Nicaragua piloto para la producción de biodiesel a partir de aceite usado de la cadena de restaurantes TIP-TOP Estelí-Nicaragua‖.

García Sanchez Edduar G. Br. Br. Alfaro López Yesser A. MARCO TEÓRICO Autores: Br. Página 6 . Nicaragua 4. Estelí..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E..

LA QUIMICA DE LOS ACEITES VEGETALES QUEMADOS Autores: Br. García Sanchez Edduar G.. Br. Alfaro López Yesser A. Página 7 . Ruiz Ortega Manuel E. Estelí.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.. Nicaragua CAPÍTULO 1.

Alfaro López Yesser A. trozos de comida. Página 8 . el aceite quemado para el proceso transesterificación es mucho más escaso.1 Introducción al aceite vegetal quemado La abundancia del aceite quemado es uno de los mayores factores contribuyentes al movimiento biodiesel de habla inglesa. el aceite quemado se guarda en barriles o tanques pequeños. Puede que encuentre un buen recurso en restaurantes y panaderías de confianza.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. los cocineros de restaurantes pueden tomar muchas precauciones para mejorar la calidad del aceite. animales muertos.. Ruiz Ortega Manuel E. Br. Br. El aceite quemado existe en una gran variedad de calidades—desde seco. pero también es posible conseguir aceite de plantas industriales de producción de alimentos. Hacer amistad con el personal del restaurante. Usualmente. tales como filtrar el aceite antes de desecharlo en un barril. Dado que estas leyes no existen generalmente en Centroamérica. ayudar a mantener los barriles limpios y comprar comida/aceite de su restaurante son cosas que se pueden hacer para mantener una buena relación y asegurar un recurso de aceite usado estable. Hay que tratar de encontrar el aceite de mayor calidad posible para facilitar el proceso de transesterificación. García Sanchez Edduar G. Estelí.. La gran mayoría de los aceites quemados provienen de restaurantes y panaderías. No obstante. Nicaragua 4. mantener el aceite bien tapado para evitar el contacto con agua de lluvia y cambiar el aceite más frecuentemente. Las cantidades de aceite quemado en los Estados Unidos y varios otros países de habla inglesa son muy abundantes ya que las leyes requieren la renovación constante del aceite que se usa para freír. Autores: Br. limpio y bajo en ácidos grasos libres hasta muy contaminado con agua.

Stevenson y col.. El uso de mezclas de aceites es una posibilidad real para conseguir una mayor flexibilidad en la disponibilidad de los mismos. ya que presentan ventajas respecto a las grasas saturadas o parcialmente hidrogenadas por cuestiones relacionadas con la salud. y también respecto a los aceites poli insaturados.2 Propiedades y Composición del Aceite antes de Utilizar en el Proceso de Fritura.. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. así como por sus características tecnológicas. la selección del aceite y grasa de fritura está muy determinada por su precio y disponibilidad. Página 9 . 2002. Autores: Br. Br. García Sanchez Edduar G. 2000. Estelí. 2003. Ruiz Ortega Manuel E. Brinkman. donde los aceites mayoritariamente monoinsaturados son los más utilizados. Kristott. En general. por cuestiones de estabilidad y calidad sensorial (Sakurai y col. 1984). Alfaro López Yesser A. Una amplia variedad de aceites y grasas refinadas son utilizados como medio de fritura (Tabla 1). Nicaragua 4..

50 0.05 62.60 (ácido caprílico).940 0.90 C22:1 C24:0 1 C 8:0 0.15 15.35 20.10 41.50 0.40 4.25 0. C 14:0 (ácido láurico). C 16:1 (ácido palmítico).85 0.40 16:0 (ácido mirístico).93 0.75 C10:0 5.20 1 C14:0 1.53 0.75 3.95 9.05 C16:1 1.50 20. García Sanchez Edduar G.40 28.55 53.74 9. C22:0 (ácido behénico).3 C16:0 10.60 10.80 37.80 C12:0 44.45 17.60 2.40 10.45 3.05 2.49 2.60 C18:0 2. Br.65 2. C20:0 (ácido araquídico). 1994).23 17.39 0.50 0.40 4.4 C20:1 0.65 54.85 C18:2n-6 8.35 C20:0 0. C24:0 (ácido lignocérico).70 21.40 C22:0 2.60 8.80 19. Autores: Br.55 1.20 52.25 22.75 4. Composición (%) de los ácidos grasos mayoritarios de los aceites más utilizados en fritura (Pantzaris.50 0.75 58.30 3.50 0.55 C18:3n-3 0. C18:3n-3 (ácido linolénico). C20:1 (ácido eicosenoico).25 48. Ruiz Ortega Manuel E.05 9.50 0. C 18:0 (ácido palmitoleico).41 0.9 44.25 C18:1n-9 72. Alfaro López Yesser A. C22:1n-9 (ácido erúcico).70 13.96 1. Br.18 0.85 8.55 0..50 7. C 18:2n-3 (ácido oleico).66 5. C 1.00 4.40 4.80 0.50 2. Aceite de oliva Aceite de girasol Aceite de soja Aceite de maíz Aceite de Aceite de algodón colza Aceite de cacahuete Aceite de palma Oleína de palma Aceite de coco Palmiste C8:0 7.15 3.45 1.10 11.6 4. Página 10 (ácido . C 10:0 12:0 (ácido cáprico). 1999..23 0.05 41. C linoleico).50 0. Souci.50 0.70 0.Antecedentes Bibliográficos Tabla 1. C 18:1n-9 (ácido esteárico).65 6.55 40.60 1.15 0.

carotenos. tocoferoles. Cetonas. Orthoefer y col. Página 11 . oxígeno y temperatura elevada). Autores: Br. como los componentes del insaponificable (esteroles. 1988). Ruiz Ortega Manuel E. Br. tanto los componentes mayoritarios (TG).Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.). A partir de tres agentes (agua. Fedeli. Oxidativa Aire Dímeros y polímeros oxidados (TG) Compuestos volátiles (aldehídos... La fritura es un proceso de naturaleza muy compleja. etc. Br. los componentes de los aceites sometidos a fritura experimentan diversas alteraciones tal como recoge la siguiente tabla (Tabla 2): Tabla 2. García Sanchez Edduar G. Óxidos de esteroles. etc. Temperatura Isómeros trans (TG) y de posición. Principales grupos de compuestos formados en los aceites y grasas durante el proceso de fritura (Dobarganes y col. que actúan favoreciendo diversas reacciones. en la que se ven implicadas numerosas reacciones que afectan a los componentes de la materia grasa que se utiliza como medio de fritura (Gertz.3 Alteraciones en la Composición del Aceite de Fritura. Monómeros oxidados (TG). Esteli. Nicaragua 4.). 2000). Gertz. 1996. Gertz y col. Dímeros y polímeros no polares Térmica (TG) Monómeros cíclicos (TG). 2000.. 2000.. Monoacilgliceroles. hidrocarburos. Tipo de alteración Agente causante Hidrolítica Humedad Compuestos nuevos resultantes Ácidos grasos libres. Alfaro López Yesser A. 2002. Diacilgliceroles.

ácidos grasos libres. García Sanchez Edduar G. Los derivados de hidrólisis. Alteración hidrolítica (Perkins.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. aunque no son muy relevantes desde un punto de vista cuantitativo (2. Página 12 . Br.3. Nicaragua 4. Br. mono y diacilgliceroles. presentan una velocidad de oxidación y reactividad generalmente superior a la de los Autores: Br.1 Ácidos grasos libres La reacción del agua con el aceite durante la fritura conduce a la liberación de ácidos grasos y ésteres parciales del glicerol.5-4% de acidez en aceites desechables). a partir de los triacilgliceroles (ver Figura 1). 1996). Figura 1.. Esteli. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E. es decir..

García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Alfaro López Yesser A. dicha acidez suele ser un parámetro muy utilizado para el control de los aceites usados en la cuba de fritura. Por ello. Nicaragua triacilgliceroles de origen. Página 13 . por lo que se facilita la alteración en general. por lo tanto. 2001. Handel y Guerrieri. la humedad relativa del alimento es un factor clave. Br.  La temperatura de fritura.. mayor contacto entre el aceite y el agua del producto. Autores: Br. A mayor valor de esta relación. Los ácidos grasos libres son además un factor negativo. Esteli. El agua se introduce a través del producto que se sumerge para freír y. Br. La intensidad de este proceso de hidrólisis. que en el caso de la patata puede llegar a ser del 80%. En cambio. que puede medirse mediante la acidez libre. depende de diversos factores (McSavage y Trevisan.  La superficie del alimento sumergido.  La presencia excesiva de partículas sólidas residuales en el aceite de fritura acelera la formación de ácidos grasos libres. Ruiz Ortega Manuel E. 1996b).. la formación de espuma en la superficie del aceite minimiza esta reacción hidrolítica. o mejor dicho. la relación superficie/volumen de producto. Una temperatura elevada favorece la formación de ácidos grasos libres (AGL). 1990):  La cantidad de agua en contacto con el aceite o grasa de fritura. El desarrollo de la acidez libre en el aceite sigue un curso paralelo al de otras reacciones de alteración durante la fritura (Orthoefer y Cooper. pues favorecen la formación de humo.

3. Esteli. 1998). a temperatura de fritura..2. Warner. Ruiz Ortega Manuel E. Por ello. mediadas por radicales libres en un proceso complejo en el cual intervienen los radicales libres y el oxígeno. Min. A las temperaturas de fritura. Br. Página 14 .  descomposición inducida a través de la formación de hidroperóxidos a partir de ácidos grasos insaturados cuando son sujetos a calentamiento intermitente. 1998. Br. La oxidación transcurre a través de reacciones en cadena. 1998).Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. y que su estructura vendrá determinada por la mezcla de ácidos grasos (especialmente los poli insaturados) presentes en el aceite de fritura (Frankel. Los dos mecanismos que han sido postulados para la oxidación a altas temperaturas de las grasas insaturadas son:  descomposición térmica por interacción entre radicales libres.. los hidroperóxidos existen de una forma transitoria debido a su baja termoestabilidad y se descomponen en productos volátiles y no volátiles (Frankel. Nicaragua 4. Bajo estas condiciones. García Sanchez Edduar G. convirtiéndose la disponibilidad del oxígeno en un factor limitante. los hidroperóxidos Autores: Br. la oxidación de los ácidos grasos depende de la concentración de oxígeno en estas grasas calentadas. Compuestos de oxidación primaria Un primer tipo de compuestos derivados de la oxidación de los ácidos grasos insaturados (AGI) y de otras moléculas insaturadas son los hidroperóxidos (HP) que son los compuestos de oxidación primaria más característicos y abundantes. 1998. cuando los ácidos grasos insaturados son continuamente calentados a elevadas temperaturas. Alfaro López Yesser A.

1998. Br. 1984..3. Br. 1991). 4. Página 15 .. Fritsch.3. etc. 1997). Sin embargo. les resta relevancia por sí mismos y sólo debemos contemplar su papel como intermediarios de reacción (Stevenson y col. monómeros cíclicos. como consecuencia de diversas reacciones sufridas por los peróxidos lipídicos (Figura 2). White.) (Warner.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. compuestos carbonílicos. Figura 2. Esteli. Nicaragua se acumulan a bajas temperaturas contribuyendo a la formación de radicales cuando los aceites son recalentados. E-escisión de un éster de hidroperóxido a un aldehído volátil y a un éster de un ácido aldehídico (Kamal-Eldin y col. Autores: Br. Sin embargo son el punto de partida de la formación de numerosos compuestos de alteración (dímeros. Ruiz Ortega Manuel E. 1981).. Compuestos no volátiles de oxidación secundaria Los compuestos no volátiles de oxidación secundaria son productos formados durante el proceso de fritura. alcoholes. Alfaro López Yesser A. la naturaleza inestable de los radicales libres y de los hidroperóxidos a la temperatura de fritura. por ello se considera la fritura discontinua más destructiva que la fritura continua. García Sanchez Edduar G. hidrocarburos..

Ruiz Ortega Manuel E.. epóxidos. que permanecen por tanto en el aceite y cuya concentración determina el cambio de numerosas propiedades físicas. Nicaragua Los peróxidos pueden sufrir reacciones de fisión.. Esteli. Br. el aumento en compuestos de naturaleza carbonílica como aldehídos y cetonas. la viscosidad. compuestos de elevado peso molecular indicadores fiables de la alteración de la grasa debido a su acumulación (Stevenson y col.. En consecuencia.. éteres. 1984). el incremento en ácidos grasos libres. 1991. 1984. Alfaro López Yesser A. 1994). 1981).Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. mientras los radicales peroxilo pueden también dar lugar a la formación de dímeros. la viscosidad. Es precisamente esta estabilidad y evolución en el tiempo en el aceite usado y el producto frito lo que los convierte en parámetros muy útiles para el control del desarrollo de las reacciones oxidativas durante la fritura. por tanto. Smith y col. García Sanchez Edduar G. el color. Fritsch.. Muchos de ellos son productos no volátiles. formando alcoholes. la constante dieléctrica. aldehídos. Melton y col. 1997.. Página 16 . etc.. el punto de humo). 1986).. o bien reacciones de deshidratación que forman cetonas. como el color. ácidos e hidrocarburos. se determinan mediante diferentes métodos los cambios físicos (ej. El conocimiento de los niveles de derivados lipídicos no volátiles en la grasa de fritura y producto frito es de gran importancia. La formación de diferentes tipos de compuestos secundarios estará en relación con la naturaleza y proporción de los ácidos insaturados presentes en el medio de fritura. o los cambios químicos (ej. trímeros. Br. la capacidad de formar espuma (Stevenson y col. el aumento del índice de hidroxilo o el aumento en la formación de compuestos de elevados peso molecular) (White. serán absorbidos por los productos fritos y llegarán al consumidor (Kamal-Eldin y col. Autores: Br. ya que son retenidos en el aceite y.

3. 2002). Por esta razón. aunque su significación como posibles compuestos nocivos para el organismo es poco importante. siendo en el aceite de fritura la mayor parte provenientes de la descomposición de productos de oxidación lipídica. Compuestos volátiles de oxidación secundaria Los compuestos volátiles de oxidación tienen una gran repercusión desde el punto de vista sensorial y son los responsables del aroma propio (a bajas concentraciones).. Br. 1994. Ruiz Ortega Manuel E. Chang y col. Entre ellos destacan algunos hidrocarburos. 1986). Pangloli y col. tanto para el conocimiento de las reacciones que se producen en la fritura como para la calificación de estos productos. ya sea directa o bien mediante espacio en cabeza estático o dinámico (Perkins. García Sanchez Edduar G. 1996. Alfaro López Yesser A. (1978) identificaron 220 compuestos Autores: Br.4. algunos compuestos volátiles de oxidación forman parte del flavor característico de los alimentos sometidos a fritura y el conocimiento del mismo puede permitir el desarrollo de flavor de fritura en productos no sometidos a la misma. Nicaragua 4... aldehídos y cetonas y. La determinación de los compuestos volátiles se realiza principalmente mediante cromatografía de gases. Takeoka y col. Mediante el análisis cromatográfico de muestras con elevado contenido graso se determinan los compuestos volátiles más estables que permanecen en la grasa después de ser sometidos a diferentes tratamientos.. Un elevado número de compuestos han sido identificados en aceites calentados o de fritura. 1991). así como del olor a rancio y de posibles aromas y gustos no deseables de los aceites de fritura utilizados y de los productos fritos en los mismos (Melton y col.. Por otra parte... Br. 1996. Esteli. su caracterización es importante. ya que su concentración en el aceite suele ser siempre baja. los furanos y ácidos carboxílicos (White. alcoholes. Snyder y col. Página 17 . en menor proporción.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

Autores: Br.0 70..5 1.6 IP=3. Página 18 .6 Hexanal 85.8 16.1 34.) Soja Girasol IP=4. a.3 10. Br..4 24.4 1.5 IP = índice de peróxidos.8 2.5 IP=3.9 281.3 50.1 1.0 Pentanol 4.ol.4 118.0 134.9 35.7 Propanol 8. Tabla 3.6 3.2 30. b. García Sanchez Edduar G. Nicaragua volátiles en diversos aceites sometidos a fritura.7 6. = bajo en ácido erúcico.5 2-pentenol 64.1 20.5 IP=19.8 20.6 5.er. mientras 26 compuestos fueron identificados en patatas fritas en aceites de colza parcialmente hidrogenados (Melton y col.5 44. Ruiz Ortega Manuel E.4 7.0 23.2 60.0 Girasol (a.0 14.0 Pentano 53.9 10.er.7 Octen-3-ol 0.4 8.1 1.9 4.0 59. La Tabla 3 recoge datos de los principales compuestos volátiles formados en la oxidación de aceites vegetales.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. 1993).5 2.6 2-hexenal 5. 1990).4-decadienal 16. Alfaro López Yesser A.7 3.8 4.7 5. = alto en ácido oleico.) IP=6.4 Pentanal 24.4 2-heptenal 18. Esteli.0 40.6 3.4-heptadienal Nonanal 3. originados en la oxidación de aceites vegetales (Snyder y Mounts. Componente Maíz Colza (b.ol.9 91.4 21. Componentes volátiles (Pg/Kg) más abundantes.8 3.0 2.4 30. 1996). Br..4 39. Su concentración se incrementa con el tiempo de fritura y su máximo se encuentra a las 70 horas (Perkins.

existen ya muchos trabajos que identifican una amplia serie de monómeros cíclicos de los ácidos grasos en diferentes aceites calentados o sometidos a fritura (Dobson y col. soja). 1996. 1996). así como las diferencias estructurales entre los ácidos linoleico y linolénico. No obstante. los que contienen ácido linoleico (C18:2n-6) como AGPI mayoritario (oliva. Nicaragua 4. Autores: Br. hacen que la estructura y concentración de los monómeros cíclicos que se forman en estos aceites dependa de los contenidos respectivos de ambos ácidos grasos en el aceite (Le-Quere y Sebedio. Alfaro López Yesser A. 1992. para asegurar una adecuada estabilidad frente a la fritura (Firestone. La superior reactividad del ácido linolénico ha llevado a que las recomendaciones para aceites destinados a la fritura indiquen que no se superen contenidos del 2% de este ácido graso.3. García Sanchez Edduar G.5. C18:3n-3). la compleja composición de un aceite (elevado número de ácidos grasos diferentes). Sebedio y col. Br. Esteli. girasol y maíz) y los que contienen proporciones apreciables de AGPI de la serie n-3 (ácido linolénico..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Monómeros cíclicos de los ácidos grasos Uno de las principales reacciones que induce el tratamiento térmico intenso que supone la fritura es la ciclación de las moléculas de los ácidos grasos. 1996. aunque en mezcla con elevadas cantidades de ácido linoleico (colza. Página 19 . así como la dificultad del procedimiento de identificación. Le-Quere y Sebedio.. 1996). Los aceites vegetales son los más utilizados para la fritura y éstos pueden clasificarse en dos grupos fundamentales... 1996). ha llevado a que este campo se encuentre en fase de estudio intermedia. Ruiz Ortega Manuel E. Gardner y col. No obstante. Br. Esta mayor reactividad del ácido linolénico.

identificados como especies mayoritarias en aceites de girasol calentados (Le-Quere y Sebedio. Nicaragua Como ya hemos indicado. García Sanchez Edduar G. Esteli. 2000. conteniendo frecuentemente un doble enlace.. derivatización e hidrogenación. 1996). Br. la elucidación de las estructuras de estos monómeros cíclicos es muy laboriosa y requiere sucesivas etapas de aislamiento. Página 20 . Alfaro López Yesser A.. en la actualidad. se han podido ya caracterizar algunos componentes típicos en aceites calentados y de fritura (Sebedio y col. Ruiz Ortega Manuel E. 1989a. 1996). Autores: Br.. Christie y Dobson.. Sebedio y col. utilizando diferentes técnicas analíticas como espectrofotometría la cromatografía. Figura 3.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Estructuras correspondientes a monómeros cíclicos de AG. Br. De esta forma. infrarroja con espectrometría transformada de de Fourier masas y para la identificación. Estas estructuras son siempre penta o hexacíclicas.

Por ello. A pesar de ello. y que esta cuantificación generalmente se realiza mediante aislamiento y concentración (por formación de aductos con urea o por HPLC) y determinación por GC/MS. 4.6 % (Le-Quere y Sebedio.6. 1996). Nicaragua Debido a la complejidad de la elucidación estructural. es el más importante desde un punto de vista cuantitativo y su formación está también catalizada por las altas temperaturas del proceso. 1996a). Autores: Br. los dímeros. 1996). estos compuestos están íntimamente relacionados con la calidad de la grasa y con una pérdida significativa de su valor nutritivo (Márquez. García Sanchez Edduar G. Dobarganes y Márquez. podemos decir que los procedimientos analíticos para su determinación cuantitativa en un aceite calentado son complejos.Ruiz. debido a que la formación de radicales libres de los ácidos grasos y triacilgliceroles es mucho mayor a elevada temperatura. a consecuencia de hallarse incrementada la descomposición bimolecular de los peróxidos lipídicos (Frankel. Página 21 . Dímeros y polímeros de los triacilgliceroles Este grupo de compuestos de alteración. en función de que se combinen radicales oxidados o no oxidados. la reproducibilidad de los resultados no es muy buena y es necesario validar y normalizar dichos procedimientos. Igualmente. trímeros y otros polímeros que irán apareciendo pueden ser de dos tipos. Br.. presentes en los aceites de fritura. Esteli.. existen discrepancias entre diversos analistas a la hora de fijar las estructuras definitivas de estos componentes. De esta forma. Por esta razón.2 a 4.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. como puede deducirse de estos mecanismos de formación.Ruiz y Dobarganes. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. que van de 0.3. Br. se han dado ya algunas cifras de contenidos totales de monómeros cíclicos en aceites calentados. 1998.

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.1 Dímeros apolares Las reacciones de polimerización a elevada temperatura pueden seguir también una vía directa a partir de los triacilgliceroles. Se han propuesto diferentes reacciones para la formación de dímeros apolares (Dobarganes y Marquez-Ruiz. que atienden a la presencia o no de grupos oxidados (Dobarganes y MárquezRuiz. Nicaragua Así. 1996): - Dímeros y polímeros apolares (no oxidados). - Dímeros y polímeros polares (oxidados) 4.  formación de dímeros cíclicos por adición intramolecular de un radical dimérico sobre un doble enlace de la misma molécula y posterior estabilización mediante la abstracción de hidrógeno a partir de otra molécula insaturada. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E. Br. Esteli. una de las cuales actúa Autores: Br.  reacción de Diels-Alder entre dos moléculas. Alfaro López Yesser A. Página 22 . 1996):  la formación de dehidrodímeros por combinación de dos radicales alilo.6. Br...  formación de dímeros no cíclicos por adición intermolecular de un radical alilo sobre un doble enlace de una molécula insaturada y posterior estabilización mediante otra molécula insaturada de otro triacilglicerol. se clasifican estos compuestos en dos grupos fundamentales. por ejemplo mediante la reacción de radicales alilo. sin intervención del oxígeno.3.

1964). Paschke y col. que emplean mezclas de oleato de metilo y linoleato de metilo (ésteres metílicos de los AG insaturados mayoritarios en los aceites vegetales).. 1995). Esteli. Br.. Alfaro López Yesser A. Página 23 . Diversos dehidrodímeros formados a través de la reacción de Diels-Alder han sido también identificados (Christopoulou y Perkins.. dímeros y polímeros sin presencia del oxígeno como nexo (Figura 4). 1989b). Estudios con modelos experimentales. 1966. Brütting y Spitteller (1994) proponen la formación de dímeros por un mecanismo no-radicalario basado en la formación de productos por mecanismos catiónicos. Wheeler y White. Br. 1968. Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E. con toda seguridad. han llevado a concluir que las estructuras bicíclicas y tricíclicas intermoleculares y la práctica ausencia de estructuras monocíclicas son las características principales de este grupo de compuestos (Gupta y Scharmann. siendo el intermedio de reacción estabilizado por efectos mesoméricos y formando posteriormente diversos monómeros. Además. La cuantificación de estos dímeros apolares (por GC. así como el aislamiento de componentes a partir de aceites vegetales calentados. o CLAE de exclusión molecular) muestra que son. los compuestos de alteración más abundantes en los aceites de fritura o calentados pudiendo incluso superar hasta el 30% (Dobarganes y Márquez-Ruiz. En consecuencia. la diversidad de productos de polimerización resultantes puede llegar a ser muy elevada.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua como dienófilo que se adiciona a un dieno conjugado de la segunda molécula para formar una estructura ciclohexénica tetrasustiuida.

Formación no radicalaria de dímeros y ácidos grasos cíclicos (Gertz y col. a consecuencia de sus mecanismos de formación y de la gran variabilidad de los compuestos de partida. Alfaro López Yesser A. Br. Esteli.. 2000).. 4. Ruiz Ortega Manuel E. Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Br. Nicaragua DÍMERO Figura 4. carboxílicos y éteres) están presentes en monómeros oxidados antes de la formación de dímeros..2 Dímeros polares Al contrario que en el caso anterior. los dímeros polares también pueden generarse por oxidación de dímeros no polares. las estructuras de estos dímeros oxidados son aún poco conocidas debido a:  numerosos grupos que presentan oxígeno (grupos carbonílicos.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.3.  más de un grupo funcional con oxígeno puede estar presente en el mismo dímero. Página 24 .6.

Alfaro López Yesser A. Christopoulou y Perkins. Br. 1978) Autores: Br. 1989a) parecen confirmar el origen radicalario de esta formación de dímeros polares. Por esta complejidad de origen. así como por la diversidad de reacciones posibles. es una familia de compuestos mucho más heterogénea que los compuestos diméricos apolares (Dobarganes y Márquez-Ruiz. alcoxilo y peroxilo. Figura 5. Ruiz Ortega Manuel E. basados en la combinación de radicales intermedios alquilo. 1998. 1996b. Estructuras de dímeros polares (Chang y col. Esteli.. Dobarganes y Márquez-Ruiz. Br. C-O o O-O entre monómeros (Frankel.. pero los mecanismos parecen aún demasiado complejos para una explicación completa. llevaron a concluir la formación de derivados oxidados de uniones C-C. Los ensayos llevados a cabo en aceites. a temperatura de fritura y con aireación. Página 25 . García Sanchez Edduar G. Nicaragua  el oxígeno puede o no estar implicado en la unión del dímero.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Estudios que parten de peróxidos de linoleato de metilo (Márquez-Ruiz y col.. 1996). 1996).

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4.3.6.3 Oligómeros

La caracterización estructural de los polímeros de mayor orden es muy
dificultosa, lo que ha conducido a que los trabajos de elucidación de la
misma no estén aún muy avanzados y sólo se haya trabajado
considerablemente en su determinación conjunta. Estudios de la fracción de
los trímeros han mostrado que su peso molecular medio estaría situado en
860, con una media de 3,5 dobles enlaces por molécula y con una
proporción de oxígeno superior a la de los dímeros (Perkins y Kummerov,
1959). En cuanto a la fracción polimérica global en aceites sometidos a
calefacción (200 ºC), diversos estudios han mostrado un intervalo de peso
molecular entre 692 y 1790, lo que sugiere una posible mezcla desde
trímeros hasta pentámeros (Firestone y col., 1961).

En

cuanto

a

la

concentración

que

podemos

encontrar

de

estos

componentes, es muy dependiente de la composición en ácidos grasos del
aceite utilizado y de las condiciones de fritura. Dobarganes y Márquez-Ruiz
(1995) dan resultados en muestras reales de aceites de fritura desechados,
que presentan valores de % de compuestos polares entre 5,8 y 57,7 %, en
los cuales él % total de polímeros correspondía a valores de 1,7 a 35 %,
respectivamente. Ello pone de relieve la importancia de los polímeros como
compuestos mayoritarios, entre los productos de alteración en los aceites de
fritura (Dobarganes y Márquez-Ruiz, 1996).

A continuación, la Tabla 4 recoge un ejemplo de interés, relativo a las
diferentes proporciones de compuestos de alteración que se generan en
un

aceite

de girasol, en función del tiempo de fritura. No obstante,

recordemos que las diferencia en cuanto a condiciones del proceso y
Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

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composición del aceite pueden hacer variar estas cifras entre márgenes
apreciables.

Tabla 4. Determinación de diferentes especies polares en aceite de girasol utilizado para la
fritura

(Dobarganes y Márquez-Ruiz, 1996).
T frituras
Muestra
(horas)

Monómeros
Oligómeros

Dímeros

Diacil

oxidados Gliceroles

TG*

3

2,1

5,7

6,9

EM**

3

0,4

3,2

3,5

TG

5

5,8

8,6

9,6

EM

5

1,0

5,0

5,2

TG

8

13,3

12,1

13,0

EM

8

2,5

7,8

8,5

2,0

Ácidos

Total

grasos

compuestos

libres
0,7

polares***
17,4
7,1

2,2

1,0

27,2
11,2

2,3

0,8

41,5
18,8

* TG = determinación directa sobre el aceite; ** EM = determinación después de la transformación en ésteres
metílicos; ***Compuestos polares= total de compuestos polares determinados por el método oficial.

4.3.7. Esteroles oxidados

El estudio de los derivados oxidados del colesterol está recibiendo una
atención importante en los últimos años, debido a que se han observado
numerosos efectos biológicos para estos compuestos. La mayoría de estos
efectos son negativos
enfermedades

y

pueden

cardiovasculares

estar

y otras

relacionados
enfermedades

con

ciertas

degenerativas

(García-Cruset y col., 2002, Guardiola y col., 2002). El estudio de la
oxidación de los fitosteroles y los posibles efectos nocivos de sus derivados
oxidados es mucho más reciente y existen aun escasos estudios (Guardiola,
2004).
Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

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En los aceites vegetales sometidos a fritura se observan la presencia de
fitosteroles y de sus productos de oxidación, así como la presencia de
colesterol y de sus compuestos oxidados cuando se fríen alimentos de
origen animal. Algunos trabajos (Zhang y col., 1991; Park y Addis, 1986; Lee
y col., 1985) han determinado una serie de derivados oxidados del colesterol
en grasas y aceites calentados y patatas fritas, entre los que predominan los
D y E-epóxidos, los D y E 7-hidroxicolesteroles, el 25-hidroxicolesterol, el 7cetocolesterol y el colestantriol. También se han referido datos de contenidos
de óxidos de fitosteroles en aceites de fritura y productos fritos. No obstante,
muchos estudios se han realizado en modelos con patrones puros de
fitosteroles o de sus ésteres, proceso que presenta diferencias respecto
a la fritura real. No obstante, ya comienzan a existir datos de contenidos de
óxidos de fitosteroles en productos fritos, sobre todo en patatas fritas. Dutta
(1997) presenta unos niveles de esteroles oxidados en patatas fritas
entre 32,0-53,7 mg/Kg de producto frito según el tipo de aceite. Además, un
estudio anterior (Dutta y Appelquist, 1996) pone de manifiesto la temperatura
de fritura como un factor muy relevante para la formación de estos
compuestos oxidados.

A su vez, los fitosteroles muestran un leve aumento en la formación de sus
óxidos durante el almacenamiento durante 25 semanas a temperatura
ambiente, en patatas fritas en aceites de diferente naturaleza (Dutta y
Appelquist, 1997).

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

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Figura 6. Productos de oxidación de esteroles. R: H, colesterol; CH3, campesterol; C 2H5,
sitoesterol; C2H5, Δ22, estigmasterol. *O2, O3, E=h*v, T (Lütjohann, 2004).

Diversos autores (Kochhar, 2000; Boskou, 1999; Jadhav y col., 1996;)
han descrito la actividad antioxidante de ciertos fitosteroles que contienen un
grupo etildieno en su cadena lateral. Esta actividad se atribuye a la
formación de un radical alilo en el C29 y posterior isomerización a un radical
terciario estable en el C24. Cabe resaltar entre estos fitosteroles con mayor
capacidad antioxidante, el '5-avenasterol, el fucosterol y el citrostadieno.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

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4.4 Métodos para Determinación de la Alteración Hidrolítica.
4.4.1 Índice de acidez

Existen diferentes procedimientos normalizados (AOCS Cd 3d-63, ISO
660:1996, UNE 55.011 y 55.063, AFNOR 60.221, IUPAC 2.201), que difieren
únicamente en algunos detalles. La valoración debe realizarse siempre
con una solución etanólica de hidróxido potásico (KOH), mientras que la
materia grasa a valorar debe disolverse en un disolvente adecuado. Existen
dos tipos de procedimientos propuestos, los que utilizan el etanol como
disolvente y los que utilizan una mezcla de un alcohol con un disolvente
orgánico como puede ser la mezcla etanol/éter etílico (50:50, v/v). La
elección del disolvente parece tener pocas repercusiones en el resultado,
pero éste depende de forma crítica de la naturaleza de la muestra, así como
de una agitación continua y efectiva.

Generalmente, predominan los

métodos que

usan

el

etanol

como

disolvente único, sistema propuesto por Bishop y col. (1922), que estableció
también los sistemas indicadores más adecuados. Estos métodos tienen la
dificultad de que, aunque los AG libres son solubles en etanol, los TG no, lo
que provoca un sistema bifásico que requiere muchas precauciones para
una buena reproducibilidad y exactitud en la determinación, ya que la
observación del punto final es compleja. Para la determinación del punto final
es más recomendable utilizar un sistema potenciométrico, ya que la
coloración propia de muchas materias grasas puede dar lugar a errores en la
utilización de los indicadores visuales de coloración. En el caso de utilizar
estos indicadores, el más recomendado

es

la

fenolftaleína,

aunque

algunos autores sugieren que se obtienen puntos finales más exactos con
Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

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Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Esteli, Nicaragua

la timolftaleína y el azul de timol. La Tabla 5 resume las características de
diferentes procedimientos propuestos para la determinación de este índice.

Como ya hemos comentado antes, los procesos hidrolíticos afectan de forma
importante a la grasa o aceite sometido a fritura. Por ello, la evaluación de la
acidez libre es un parámetro que tiene una cierta significación. Aunque
la evolución (incremento) de los valores del índice de acidez en las grasas
de fritura presenta una clara influencia sobre otros índices, especialmente el
punto de humo, no obstante, en la práctica no siempre presenta una elevada
correlación con aquellos parámetros indicadores de la alteración global (%
compuestos polares, constante dieléctrica). Cabe señalar que sólo se
observa una correlación aceptable con los parámetros de oxidación para la
fritura industrial en continuo con aceites controlados, dependiendo bastante
de la acidez inicial del aceite, de las condiciones de fritura, del tipo de
alimento frito, etc. Por estas razones, la normativa de algunos países recoge
valores máximos de acidez libre para los aceites de fritura.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

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Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Esteli, Nicaragua

Tabla 5. Características de diferentes métodos para la determinación de la acidez libre
(Mehlenbacher, 1977).
Método
1

AOCS

Muestra
Todas las grasas,
excepto aceites

Peso (g)
3,5-56,4

Disolvente
Etanol

Indicador
Fenolftaleína

Secantes
IsopropanolAOCS

Aceites secantes

1,0-20,0

AOAC

Todas las grasas

7,05-56,4

Etanol

Fenolftaleína

7,05

Etanol

Fenolftaleína

Tolueno (1:1)

Fenolftaleína

Aceites vírgenes
NCPA

BSI-1

BSI-2

Vegetales
Todas las grasas,
excepto las de BSI-2
Lanolina, aceites
oxidados y
polimerizados

Etanol-Benceno
2,0-50,0

(2:1)

Fenolftaleína

Timolftaleína o
2,0-50,0

Agua caliente

Azul alcalino 6B

Eter etílicoIUPAC

Todas las grasas

5-10

Etanol

Fenolftaleína

(1:1)
Ames y Licata
(1948)

BencenoTodas las grasas

10

Isopropanol-

Fenolftaleína

Agua
(50:49 5:0,5)

1 AOCS (American Oil Chemistry Society); AOAC (Association of Official Analytical Chemists); NCPA (National
Cottonseed Products Association), BSI (British Standards Institution), IUPAC (International Union of Pure and Applied
Chemistry).

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

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Esteli. especialmente. 4.1 Índice de refracción Existen diferentes procedimientos normalizados para esta determinación física (IUPAC 2102. No obstante.25). Página 33 . Este índice puede ser afectado por la solubilización de componentes del alimento Autores: Br. AOAC 28. García Sanchez Edduar G. la nula selectividad y escasa sensibilidad de esta medida hace que su utilización no sea excesivamente interesante a estos efectos. AFNOR 60212. debido a la presencia de polímeros. las propiedades de superficie de las grasas calentadas también varían respecto a la grasa original. Ruiz Ortega Manuel E. Índice de espuma Como otras propiedades físicas.5. a los compuestos polares.5.2. aumento que puede alcanzar hasta un 3-5%. UNE 55. ISO 6320. Métodos físicos alteración para la determinación de la del aceite Diversas técnicas instrumentales se han utilizado para medir alguna propiedad física de los aceites y grasas calentados que evolucione de forma paralela a la formación de compuestos de alteración y. Alfaro López Yesser A.009. La formación de espuma en los aceites de fritura que no se disipa o dispersa es un indicador de que el aceite debe ser descartado. Sus valores aumentan al ir aumentando la alteración en el aceite de fritura. AOCS Cc7. Entre ellas destacan los siguientes: 4. Nicaragua 4.015.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.5. Br.. ya que las variaciones debidas a la estructura de los triacilgliceroles y a su insaturación son mayores que las variaciones causadas por la alteración..

1986. Esteli.4. 1979). Br. Constante dieléctrica La alteración de la grasa por la fritura también produce un aumento significativo en su constante dieléctrica. 4. que sube hasta un máximo.5. Nicaragua frito que modifican las características de la grasa. shortenings con un rango de AGI/AGS de 2. y el registro del comportamiento de la espuma. Este es el fundamento de un sistema introducido en la práctica rutinaria. Página 34 .991. Existen diversos aparatos comercializados.3. hidrogenados y no hidrogenados). Alfaro López Yesser A... Br. como el FOS (Food Oil Sensor). rapidez y buena correlación con el contenido en compuestos polares.0 de la constante medida con el FOS (según la composición de la grasa) se corresponden a unos valores de 25-27% de compuestos polares (Croon y col. El fundamento del método cuantitativo es la calefacción del aceite a ensayar en un tubo graduado durante un cierto tiempo.0 a 4. se estabiliza y luego desciende.. que resultan muy útiles para la medida a pie de cuba de fritura.. así como en diferentes condiciones de temperatura y Autores: Br. por lo que podría sustituir dicha determinación con garantías. García Sanchez Edduar G..9-3. Valores de 3. 1979. Se anotan los volúmenes medio y máximo de espuma. Ruiz Ortega Manuel E. Diferentes autores han estudiado la correlación entre los valores de la constante dieléctrica y otros parámetros de alteración en grasas de fritura y calentadas y muestran una correlación significativa para diferentes tipos de aceites (aceite de soja refinado y sus mezclas con oleína de palma y aceite de sésamo. por su bajo coste. Esta ventaja de la sencillez de aplicación se une al hecho de la excelente correlación (0. según datos de Fritsch y col. en diferentes shortenings) que presenta con los valores del % total de compuestos polares. Fritsch y col.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

los dehidrodímeros o los compuestos volátiles no oxigenados. 1986. Otros autores refieren que la correlación es excelente también. Así. obteniendo una elevada correlación (r=0.785). de carbonilos y de panisidina. el índice de peróxidos (0. p<0. Fritsch y col. Smith y col.745). que intenta dilucidar que tipo de componentes de alteración son los que más afectan al incremento del valor de la constante dieléctrica.. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Chu. 1992.. un efecto depresor de dicha constante fue hallado para los ácidos grasos libres. Nicaragua con o sin adición de antioxidantes (Perrin. la correlación es excelente en shortenings calentados con la disminución del índice de yodo (0. Alfaro López Yesser A. Zhang y Addis (1990) utilizan este método junto con el valor de acidez como métodos para la predicción de los niveles de óxidos de colesterol en sebo calentado.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. los dímeros oxidados. Esteli. García Sanchez Edduar G. Página 35 . para el aceite de soja.94..569). siendo menos significativo el efecto de los diacilgliceroles. según datos de Fritsch y col.773) y el contenido de dienos conjugados (0. entre la constante dieléctrica y los índices de refracción. 1991.. Autores: Br. siendo menor la correlación con el Índice de acidez (0. 1979). Resulta muy interesante el trabajo de Paradis y Nawar (1981a). Br. y los componentes volátiles oxidados (aldehídos). pero no tan buena con el color (0. Observaron que dicha constante refleja el equilibrio entre fracciones polar y no polar del aceite de fritura y. detectaron un efecto de aumento de dicha constante al aumentar la humedad.01). Por el contrario. más concretamente.947). (1979).

Br. El seguimiento de los valores de este parámetro puede ser también un buen sistema para controlar el avance de la alteración global. Ruiz Ortega Manuel E. como son los de tipo Ostwald (NF T 51032). Esteli.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Por esta razón. debido a la formación de AGL y otros compuestos de menor peso molecular que los TG. Alfaro López Yesser A. sólo se encuentran excelentes correlaciones con el índice de acidez. En la práctica. 4. siendo menores con parámetros de alteración global. En contra tiene el hecho de su escasa sensibilidad y la notable variabilidad en su medida. No obstante.4. Nicaragua 4.. la formación de polímeros conduce a un incremento de la viscosidad del aceite o grasa a lo largo de la fritura. como el % de compuestos polares.5. numerosos autores han utilizado con éxito esta medida para evaluar la calidad de estos aceites y grasas. los capilares de Ubbelohde/Cannon-Fenske (AFNOR 60-100). Página 36 . No existen aparatos específicos y.5. de hecho. etc. Viscosidad Como es lógico suponer. Tiene la ventaja de ser una determinación sencilla y que no requiere instrumental específico (AOCS 9a-48). en la medida de la viscosidad deben tenerse siempre presentes los valores del aceite de partida y la necesidad de una temperatura definida a la cual realizar la medida ya que este parámetro afecta de manera inversamente proporcional a su resultado. puede utilizarse cualquier tipo de viscosímetro. Punto de humo El punto de humo de un aceite o grasa desciende a lo largo del proceso de fritura. García Sanchez Edduar G.5. Autores: Br. Br..

Color El proceso de fritura comporta un oscurecimiento del color. El oscurecimiento del color es un proceso complejo donde intervienen diferentes productos de descomposición. Página 37 . prueba de ello es la inclusión de la misma en métodos oficiales (AOCS Cc 13e-92 y Cc13a-43). especialmente el rojo y el amarillo en el caso de aceites y grasas ha sido ampliamente utilizado para medir la alteración de aceites de fritura (Xu. la determinación del color mediante un colorímetro Lovibond se encuentra más extendida. 2003. (2001) y Fritsch y col. en diferentes grasas y aceites con parámetros habitualmente utilizados. Se obtienen excelentes correlaciones de esta medida.6. como índice de evolución de la coloración durante la fritura. Este colorímetro visual diseñado para potenciar al máximo el uso de filtros de vidrio. Nicaragua 4. 1996a). Belbin 1993. Maes. 1997. 1994)... Es por ello un método poco fiable para determinar la alteración de los aceites de fritura (Orthoefer y Cooper. Chu y Hsu 2001. Alfaro López Yesser A. polimerización e hidrólisis además de compuestos minoritarios como los pigmentos del aceite e incluso los componentes del producto que se ha frito (Xu. como Yaghmur y col. García Sanchez Edduar G. Br. (1979) utilizan la medida de la absorción a 420 nm de una solución de la grasa en isooctano (1 mg/mL).5. Ruiz Ortega Manuel E. Sin embargo. Algunos autores. la constante dieléctrica o la disminución del índice de yodo.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. 2003). Esteli. como puede ser el % total de compuestos polares. Autores: Br.

Esteli. Nicaragua 4..6. Métodos basados en la composición para la determinación de la alteración del aceite 4. 1998). mientras la reducción fue mucho mayor para el aceite de girasol. Br. Disminución del contenido en AGPI La determinación de la composición en ácido grasos por cromatografía de gases es un método de práctica habitual en el laboratorio de análisis de lípidos y. 2000). etc. Los aceites cuando se someten a fritura. especialmente para aceites con elevado contenido en AGPI. que se observan valores muy similares para la reducción en porcentaje de ácidos linoleico y linolénico en oleína de palma y aceites de soja y oliva. por lo que algunos autores (Miller y White. 1988) lo proponen como un índice muy sensible.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. centrándonos en los AGPI. García Sanchez Edduar G... sin embargo. ya que la introducción de moléculas de oxígeno en sus dobles enlaces puede conllevar la desaparición de AG insaturados. Br. El descenso observado en el contenido en ácido linoleico o linolénico de los aceites de fritura (los dos ácidos grasos poliinsaturados mayoritarios en los aceites comestibles) es debido a su destrucción por oxidación.6. si en este análisis se cometen errores experimentales obtenidos en este (Pantzaris. Los resultados mismo estudio muestran. y puede suponer un parámetro excelente para conocer la alteración global del aceite (Romero y col. en algunos casos se observan disminuciones superiores al 25% en AGPI. Las pequeñas diferencias que pueden encontrarse entre aceites con diferente grado de alteración no serían significativas. Ruiz Ortega Manuel E. su aplicación puede resultar un índice de interés. en este caso. que son especialmente afectados por la fritura. polimerización. experimentan un cambio en el perfil de los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI). Alfaro López Yesser A.. Así. Autores: Br.1. Página 38 .

proporciona una idea sobre la evolución del perfil de AG y la disminución del contenido de AGPI. García Sanchez Edduar G. p<0.. Nicaragua La forma de expresión de la disminución del contenido de AGPI no es uniforme. Alfaro López Yesser A. 1984) o las relaciones entre determinados ácidos grasos como el cociente entre los ácidos linoleico/palmítico (C18:2n6/C16:0) (Augustin y col. Está basado en una valoración volumétrica por retroceso. Al-Kahtani.99. Sin embargo. 1997). Br. entre un ácido graso representante mayoritario de los ácidos grasos poliinsaturados mayoritarios entre los respecto a uno de los saturados. 1998. 1987.. Esteli. 1999). Augustin y col. y es por ello que depende intrínsecamente de la composición en AGPI de los mismos. 4. Coll y Rueda. 1988) o reducción en porcentaje del total de ácidos grasos insaturados (Pantzaris.001) entre el cociente (C18:2n-6/C16:0) y el % CP o la constante dieléctrica en oleínas de palma refinadas..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. (1987) obtuvo unas elevadas correlaciones (r=-0. donde la etapa inicial consiste en una fijación de un reactivo halogenado adicionado en exceso (usualmente monocloruro de yodo o monobromuro de yodo) a los dobles enlaces de los ácidos Autores: Br. 1991) o bien mediante la relación de perdida entre ciertos ácidos grasos (pérdida de C18:2n-6/ pérdida C18:1n-9) (Jorge y col. Índice de yodo Se trata de un método químico relacionado con el grado de insaturación de las grasas o aceites. tanto calentadas como sometidas a fritura. Página 39 .. Br. Ruiz Ortega Manuel E. 1986.6. Este tipo de cociente. otros autores expresan el cambio relativo en forma de cociente.2. ya sea mediante la relación de la suma de ácidos grasos saturados/ suma de ácidos grasos insaturados (Smith y col. algunos autores lo han expresado como la reducción en porcentaje de los ácidos linoleico y linolénico (Pantzaris. considerando el cambio absoluto respecto a un estado inicial. Miller y White.

159. entre 2-3 horas. 1991) recoge en los métodos de análisis Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E. en dichos aceites. ya que el de Hanus utiliza un reactivo bromado y el de Wijs un reactivo clorado. Esteli. Br. mientras el método de Wijs indica el peso de la muestra según el índice de yodo previsto (que ira íntimamente ligada a la naturaleza del aceite o grasa). por lo menos. y sus modificaciones. utilizando el engrudo de almidón como indicador. Existen diferentes métodos para la determinación del índice de yodo (AOCS Cd 1-25. Sin embargo. Este hecho se puso de manifiesto en un estudio realizado por la IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) indicando la posible necesidad de requerir una mayor tiempo de reacción. 993.20). La principal diferencia entre ambos se encuentra en el reactivo halogenado. El monobromuro de yodo se considera un reactivo muy tóxico por inhalación y además origina más problemas medioambientales. el método de Hanus no define el peso de muestra. Posteriormente este exceso de halógeno se hace reaccionar con yoduro.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. una simplificación. AOAC 920. El Reglamento 2568 de la Comisión Europea (DOCE. El método de Wijs ha sufrido ciertas modificaciones como la sustitución del tetracloruro de carbono por una mezcla de ciclohexano: ácido acético (1:1. simplemente indica que una vez realizada la reacción deberá quedar sin absorber una cantidad de yodo igual..205. v/v). 920.. Br. formándose triyoduro que es valorado con una solución de concentración conocida de tiosulfato.y poliinsaturados. Nicaragua grasos mono. al 60%-70% de la cantidad total de yodo añadida. Además. entre ellos cabe destacar los métodos de Wijs y Hanus. Alfaro López Yesser A. Aunque las diferencias numéricas entre ambos métodos son escasas. IUPAC 2. esta modificación puede originar resultados erróneos en aceites con valores de índice de yodo entre 100 120 y especialmente en aceites poliinsaturados de origen marino.158. García Sanchez Edduar G. la AOCS (American Oil Chemists´ Society) recomienda el método de Wijs. Página 40 .

723) Cuando el valor del índice de yodo es determinado en materiales con elevado contenido de ácidos conjugados. (1987) observan una buena correlación de este índice y otros valores como el % CP. para las muestras con un índice de yodo superior a 150.616) + (C20:1 x 0. II = (C16:1 x 0. el resultado no es una medida del total de insaturación. Alfaro López Yesser A..785) + (C22:1 x 0. Augustin y col..732) + (C18:3 x 2. Nicaragua considerando para aquellas muestras con un índice de yodo inferior a 150. pero sería un valor empírico indicativo del grado de insaturación (AOCS. 1979). Página 41 . así como en el caso de productos polimerizados o considerablemente oxidados. mantener en la oscuridad durante 2 horas. García Sanchez Edduar G. tanto en aceites de origen vegetal como en grasas animales sometidas a fritura o calentamiento (Fritsch y col. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Autores: Br. 1999). el cociente ácido linoleico/ácido palmítico o la constante dieléctrica. Mazza y Qi (1992) utilizan dicho método para evaluar aceites de colza sometidos a diferentes tratamientos. mantener los matraces en la oscuridad durante 1 hora.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.950) + (C18:1 x 0. en oleína de palma refinada calentada o sometida a fritura. Br.860) + (C18:2 x 1. La AOCS. Algunos estudios revelan una correlación negativa (p<0. Esteli.001) entre el índice de yodo y la constante dieléctrica. en su método Cd 1c-85 determina el valor del índice de yodo directamente a partir de la composición en ácidos grasos poniendo de manifiesto la estrecha relación con su composición..

Esteli. Ruiz Ortega Manuel E. Página 42 . Alfaro López Yesser A. Br. Br.. CARACTERIZACION DE BIODIESEL Autores: Br. García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua CAPÍTULO 2..

inventaron los hornos en los que se podía concentrar el calor generado y descubrieron el carbón vegetal. sino también para cocinar algunos alimentos a fin de hacerlos más digeribles. la cual le permitió al hombre almacenar la energía solar transfiriéndola a vegetales utilizables como alimento. Página 43 . y lo mantenía en sus cavernas añadiendo trozos de madera constantemente. Br. Autores: Br. madera o piedra. transportar cargas y otras tareas vitales. Esteli. Cuando el hombre prehistórico logró encender el fuego. Alfaro López Yesser A.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Estos avances permitieron fabricar alfarería (para conservar mejor los alimentos) y trabajar el hierro y el cobre (para la producción de armas y herramientas) (Mohedano. El fuego no sólo le servía para protegerse del frío. El hombre y su adicción energética Durante milenios la única fuente de energía que utilizó el hombre fue la proveniente de su propia musculatura. Nicaragua 4. moler granos alimenticios. Lo capturaba de incendios naturales causados por rayos o erupciones volcánicas. Desde el punto de vista energético.. J. Los grupos se hacen más numerosos y se organizan en clanes o tribus. Las civilizaciones antiguas aprendieron a utilizar la leña para producirlo. pescar.E.. Sería en el paleolítico superior cuando empezó a utilizar conscientemente el fuego como fuente de energía. Br. 2009). la que utilizaba para cazar. la gran revolución técnica fue la agricultura. espantar a las fieras y alumbrarse de noche. También le dio al grupo humano la posibilidad de establecerse con carácter permanente en lugares fijos donde habitaba en chozas y cabañas. Esto liquidó la fase nómada-recolectora y trajo consigo importantes cambios sociológicos: el hombre se hace sedentario construyendo grandes o pequeños poblados construidos con adobe.7. Ruiz Ortega Manuel E. García Sanchez Edduar G. dominó uno de los elementos que más iba a servir en el avance de la civilización.

2007). Nicaragua Al avanzar en la agricultura. 2007).Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. los animales domesticados. tales como la tala desmesurada de bosques. Con el paso de los siglos se desarrollaron los medios de transporte sobre lagos. actuando sobre los molinos y velas para impulsar las barcas que combinaban el uso de la energía eólica con la energía muscular humana auxiliada por remos (Altshuler. y se utilizó ampliamente el viento. aumentó exponencialmente el valor de la tierra y la capacidad para trabajarla. Sudrià. Todas estas energías pueden considerarse de carácter renovable. G. La energía se define básicamente como ―la capacidad de realizar un trabajo‖. la siderúrgica y la textil. Autores: Br. sin embargo causaron serios impactos ambientales y sociales. así como la energía directa del sol. transformarla y hacerla producir. Br. por eso se explica la búsqueda desesperada a lo largo de toda su historia de fuentes de energía. C. para auxiliarse en las labores agrícolas y en el transporte. Alfaro López Yesser A.. o la energía hidráulica se emplearon ampliamente en la antigüedad.. así como en el transporte (Feliu. la contaminación en los centros urbanos y la muerte de miles de hombres sometidos a la esclavitud. Ruiz Ortega Manuel E. Esteli. cuyos efectos en el destino del hombre y del medio ambiente han sido determinantes para conseguir grandes avances en la industria minera. Para ello el hombre también domesticó algunos animales o subyugó a otros semejantes. La energía muscular del hombre (voluntaria o forzada). Fue con la revolución industrial cuando se generalizó el uso del carbón mineral y se lograron mayores eficiencias energéticas con el desarrollo de la máquina de vapor. Br. García Sanchez Edduar G.. ríos y mares. el viento. J. Página 44 .

Para satisfacer estos requerimientos se utilizan diferentes fuentes de energía como el carbón y el petróleo. Alfaro López Yesser A. el mar. es más fácil de transportar y produce menos residuos de combustión. García Sanchez Edduar G. transporte. Por ello se ha convertido en una de las formas de energía más importantes para el desarrollo tecnológico debido a su facilidad de generación y distribución. El petróleo tiene mayor densidad energética que el carbón. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua La generación masiva de electricidad comenzó a fines del siglo XIX. la energía nuclear. telecomunicaciones e informática. es decir. de los procesos industriales. el sol y la biomasa. La sociedad de consumo que se creó en los países industrializados dependió (y depende) en gran medida del uso doméstico de la electricidad. F. Hasta ahora Autores: Br. Br. y la creciente sucesión de aplicaciones que esta disponibilidad produjo. Sin embargo. el petróleo y el gas le sirven de materia prima (Bustelo. Página 45 . 1994). Br. pero también el gas. comienza su auge cuando el carbón. el viento. hizo de la electricidad una de las principales fuerzas motrices de la revolución industrial. del transporte y de las telecomunicaciones. que llegará un momento en que se agotarán. la hulla fue el combustible por excelencia en los países más desarrollados hasta que cedió esta condición al petróleo.. la hidráulica. Aunque hoy se utilice menos. bien entrado el siglo XX. El alumbrado artificial modificó la duración y distribución horaria de las actividades individuales y sociales. además de su gran número de aplicaciones en todos los campos como la iluminación. Esteli. por ser un producto derivado.. la electricidad. Una y otro constituyen fuentes de energía no renovables.

P. Por eso. y casi todo el mundo lo necesita. Sin embargo el uso del carbón y del petróleo no sólo significa el consumo de recursos no sustentables y precios en alza sino que también aumentan las emisiones de gases responsables del calentamiento global. 2004). lubrica la maquinaria y produce alquitrán para asfaltar la superficie de las carreteras.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. J. Br. dando origen a la llamada era del petróleo (Wauquier. Emisiones estimadas de carbono provenientes de combustibles fósiles (CDIAC. y de él se fabrican una gran variedad de productos químicos que hacen más confortable la vida diaria. Esteli. García Sanchez Edduar G. Página 46 . su consumo se impuso a partir de la Segunda Guerra Mundial. 2009). Nicaragua había sido más fácil de extraer.. Alfaro López Yesser A. El petróleo es la fuente de energía más importante de la sociedad actual.. Br. nos proporciona fuerza. calor y luz. Ruiz Ortega Manuel E. De una u otra forma lo usamos cada día de nuestra vida. Figura 7. Este incremento se puede confirmar observando el aumento después de la Segunda Guerra Mundial (1945) como se puede observar en la Figura 7. Autores: Br.

pérdida de biodiversidad. Además de la contaminación que genera tiene un gran problema asociado: los países occidentales no lo poseen en cantidad suficiente y dependen de países en conflicto con regímenes inestables que no garantizan su suministro. con un crecimiento desmesurado de los suburbios de las grandes ciudades. disminución de la capa de ozono. agotamiento de los recursos. desertización. Los recursos deseados están controlados en gran medida por países islámicos poco afines a la sociedad occidental. el petróleo hoy está seriamente cuestionado.  Guerras.). Página 47 . Autores: Br..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. García Sanchez Edduar G.  Migraciones a gran escala. Nicaragua A pesar de lo indispensable que resulta en nuestra vida.. Esteli.  Sobreexplotación de acuíferos y contaminación del agua. contaminación. incremento de residuos tóxicos y radioactivos. invasiones y represión en países pobres. Alfaro López Yesser A. etc.  Desigualdad entre ricos y pobres. Br. circunstancia que se ha convertido en permanente fuente de conflictos. extinción de especies. deforestación. Ruiz Ortega Manuel E.  Deterioro medioambiental generalizado (efecto invernadero.  Tendencia al modo de vida urbano y a la pérdida de contacto con la naturaleza.  Excesiva ocupación de espacios.

Página 48 . García Sanchez Edduar G. eólica. y que es necesario llevar a límites admisibles en beneficio del futuro de la humanidad (CDIAC. y el uso de biocombustibles. Br. pues al ritmo actual de consumo las reservas mundiales se agotarían en menos de 40 años (EIA. E. La alta dependencia que el mundo tiene del petróleo.. Figueroa. Ruiz Ortega Manuel E. Esteli. 2006).. entre otras (Menéndez. la inestabilidad que caracteriza al mercado internacional y las fluctuaciones de los precios de este producto. E. han llevado a que se busquen nuevas formas de energía más económicas y renovables como la energía solar. 1997. Nicaragua  La globalización: el poder en manos de grandes corporaciones.P. un hecho que se evidencia aún más a partir del comienzo de la revolución industrial a mediados del siglo XIX. Actualmente. Marzo.  Problemas de salud. promovida sólo por el desarrollo de las sociedades consumistas actuales. Esta es una tendencia insostenible. 2006). hidroeléctrica. Alfaro López Yesser A. Autores: Br. el agotamiento de las reservas de petróleo constituye un grave problema. M. 2009. 2009). Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Un hecho evidente es el crecimiento exponencial del consumo de energía per cápita con el desarrollo de la sociedad moderna.

Página 49 . S. 2009): Autores: Br. Br. Alfaro López Yesser A. produciendo un calentamiento en todo el planeta. El calentamiento de la Tierra ya no es una amenaza virtual. Nicaragua 4. Este fenómeno es conocido como ―el efecto invernadero‖. 1994). El cambio climático El cambio climático es uno de los más graves desafíos que la humanidad tiene planteados en el siglo XXI.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Como consecuencia de este aumento en la atmósfera. sino una realidad.8. el hombre adiciona a la atmósfera elevadas cantidades de dióxido de carbono (CO2) a un ritmo tal que la naturaleza es incapaz de reciclar dicho compuesto.. A consecuencia de este calentamiento se producirán impactos climáticos con las siguientes consecuencias (Rahmstort. que es un sistema abierto. Br. la radiación térmica alcanza la tierra atravesando la atmósfera con más facilidad que la radiación térmica de la tierra se transfiere al espacio. Ruiz Ortega Manuel E. Este CO2 de origen antropogénico se debe básicamente al cambio en el uso del suelo (principalmente por la deforestación) y a las emisiones por el uso de los combustibles fósiles. La Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC) (CMNUCC. García Sanchez Edduar G. lo directa o atribuido indirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial‖.. En el actual modelo energético. que buscaba reforzar la conciencia pública a escala mundial sobre el cambio definió como ―el cambio de clima climático. Esteli.

El calentamiento climático está a la orden del día. Br. Aún a las mejores tasas de crecimiento económico convencional. tormentas tropicales (huracanes y tsunamis).  Crisis sociales y económicas.. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A.  Extinción de especies y destrucción de ecosistemas. 2007). Nicaragua  Ascenso del nivel del mar. el resto de Europa y la ex-URSS.. 2006. deshielos. Este cuarto informe del IPCC ha dejado claro que las causas fundamentales del cambio climático son humanas. con respecto al consumo de Autores: Br.  Incremento de los fenómenos meteorológicos extremos tales como: lluvias torrenciales.  Acidificación de los océanos. consecuencias sociales y económicas. IPCC. García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Considerando países industrializados a los miembros de la OECD (Organization for Economic Cooperation and Development). los daños ocasionados a las sociedades por la variación significativa y más violenta del clima las superarán (Stern. el informe Stern y el cuarto informe del IPCC (Panel Intergubernamental de Cambio Climático) han confirmado este grave problema. Página 50 . así como sus costos. Br. sequías. El calentamiento del planeta podría significar costos que alcancen hasta un 20% del PIB de la economía mundial. el consumo de combustibles fósiles y la deforestación ocupan los primeros lugares de su explicación. olas de calor y de frío. Esteli. Medio Oriente.

Esteli. La 15ª Conferencia de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático (COP15). La ONU ha calculado que es necesario que los países desarrollados emitieran entre un 25% y un 40% menos que en 1990. así como frenar el incremento en la demanda de combustibles fósiles.4 veces más que uno de España.9.5% de la población mundial. Br. que es el umbral que indica un calentamiento asumible (Muñoz. Así se evitaría un aumento en la temperatura de 2°C con respecto a los niveles preindustriales (1. 2. 2009). 4. Página 51 . aumentar la diversidad del abastecimiento energético y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. La cumbre de Copenhague En la cumbre de Copenhague se tenían grandes expectativas: se buscaba que los países industrializados aceptaran emitir menos gases de efecto invernadero y que las potencias emergentes contuvieran su ritmo de producción. García Sanchez Edduar G.C. Ruiz Ortega Manuel E. M. Es necesario (aunque utópico) que los países tomen medidas para un reparto adecuado y justo de la energía. Nicaragua energía existe una gran inequidad.. Esto se refleja también en el consumo de energía per cápita: por ejemplo. Br.. mientras que sin embargo se consume aproximadamente el 64% de la energía primaria (EIA. un habitante de Estados Unidos emite 4 veces más gases de efecto invernadero que uno de China. 14 veces más que uno de India o Colombia y 518 veces más que uno de Somalia (CDIAC. 2009). Alfaro López Yesser A.2°C si se cuenta desde el 2009).Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. dice en sus conclusiones finales comunidad las temperaturas internacional debería evitar que que la aumenten los citados 2°C. teniendo en cuenta que en ellos habita un 26. 2006). pero las ofertas Autores: Br.

Página 52 . se celebrará en México en el año 2010 (UNFCCC. La pregunta que surge es ¿cuál desarrollo? ¿El mismo que experimentaron los países industrializados y que nos llevó a la situación actual de calentamiento? ¿Es válido ética y pragmáticamente el argumento de tener derecho a crecer contaminando porque no han cumplido la cuota de contaminación y que en teoría tienen derecho a llegar a los niveles de los habitantes de los países ―desarrollados‖? ¿Es ésa una buena lógica? (Fonseca. García Sanchez Edduar G. Las donaciones anunciadas por Japón (7700 millones de euros). los cuales argumentan que mientras los industrializados no disminuyan sus emisiones no harán nada al respecto por que tienen derecho ―al desarrollo‖. Los países desarrollados deberán aportar 21000 millones de euros en el período 2010. Br. Nicaragua anunciadas fueron de un 17%.2012. Alfaro López Yesser A. Frente a la gravedad del problema y sus consecuencias. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Esteli. Esta tarea es grande. Ruiz Ortega Manuel E. compleja y requerirá decisiones radicales tanto en los países industrializados como en los países ―en desarrollo‖.. La próxima conferencia COP16. por lo que deja la vía libre al mercado de compraventa de emisiones o a nuevos impuestos. 2007). aunque no especifica qué país los pondrá y quiénes los recibirán. 2009). 2009). C. Autores: Br.. la UE (7300 millones de euros) y EEUU (2500 millones de euros) han sido voluntarias. el protocolo de Kyoto se torna en un tímido intento y la Unión Europea ha propuesto reducir ―2°C menos‖ para el 2020. Las cantidades irían en aumento hasta llegar a 72000 millones de euros anuales en el 2020 (COP15. El acuerdo también incluye la puesta en marcha de un plan de ayuda para que los países más desfavorecidos puedan hacer frente a los estragos del cambio climático. El texto se refiere a ―una variedad de fuentes‖ para la obtención del dinero.

2008)..10. Página 53 . El proceso a partir de almidón y la celulosa es más complejo que a partir de sacarosa.. E. Ballesteros.M. C. Esteli. Oliva. Manzanares..J. aunque los biocombustibles no son una solución al problema energético por sí solos. sino tratar de reducir el consumo Autores: Br. La cuestión de fondo no es sólo buscar un reemplazo para el petróleo.. Br. que pueden consistir en una combinación de trituración. El abastecimiento regular de energía limpia y renovable es uno de los mayores retos de la humanidad. 2007). es se definen la de como los aquellos combustibles obtenidos a partir de biomasa que se encuentran en estado líquido en condiciones normales de presión y temperatura. amiláceas (maíz. P. para que la biomasa pueda ser luego atacada por enzimas hidrolizantes en reactores de fermentación (Ballesteros. remolacha).Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. J. Los biocombustibles como alternativa Una de las propuestas para contribuir a la solución del problema energético que está biocombustibles avanzando líquidos. pues implica procesos adicionales de pretratamiento de la materia prima (algunas veces residuos vegetales de otros procesos). en cuyo caso se denominan biocarburantes (Fonseca. yuca) o la celulosa. Negro. más Estos rápidamente.. Se emplean en calderas para la producción de calor y electricidad o en motores de combustión interna. I. Br. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E.. pirólisis y ataque con ácidos y otras sustancias. Nicaragua 4. 2002. Se buscan combustibles que suplan las necesidades energéticas de la población y al mismo tiempo protejan al medio ambiente. M. García Sanchez Edduar G. La primera rama de los biocarburantes la constituye el bioetanol obtenido de materias primas azucaradas (caña.

Esteli. M. Br.D. Castillo. Garcia. NBB. Dorado. I. 2009).. Br. Dorado.. que puede ser usado total o parcialmente para reemplazar el combustible diesel de los motores de autoignición sin requerir una modificación sustancial de los mismos (Agarwal. y quizás temporal. 2007). Nicaragua energético y mejorar la eficiencia. Lopez-Gimenez.P. Si los sistemas de producción no son los adecuados y la planeación no es ética e inteligente.L. P. El uso del biodiesel como combustible y aditivo ha sido aprobado en Estados Unidos por la Agencia de Protección del Medio Ambiente (EPA). 2007..J.. Autores: Br.. Generalidades sobre el biodiesel El biodiesel o FAME (Fatty Acid Methyl Ester) es un combustible renovable proveniente de aceites vegetales o grasas de origen animal. M.. El biodiesel y el bioetanol pueden ser sólo una solución parcial. ambientales. G. 2002).. lo cual requiere un cambio de hábitos y de tecnología.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G. F. La norma estándar es la UNE EN 14214 (en el caso de Norteamérica la norma estándar es la ASTM D6751) (EPA. A. S.. Ha sido catalogado como un combustible limpio. su producción y uso aún tienen barreras sociales. 4. el cultivo en gran escala de oleaginosas para producir biodiesel puede tener serios impactos sociales y ambientales (Pinzi. Alfaro López Yesser A.L. siempre y cuando sus características físico-químicas se encuentren dentro de las especificaciones de las normas europeas. J.K. técnicas y políticas que superar o por lo menos aclarar (Castro. Página 54 . de Castro. Avellaneda. F. L. Coello. 2009. Además. 2007).. Ruiz Ortega Manuel E.11.

Agudelo.04 0.Comparación de propiedades fisicoquímicas de un aceite y un biodiesel de palma y diesel de petróleo (Mittelbach. más conocida como B20. 2009).02-0.15 % Azufre 0.02 0. Remschmidt.3 Viscosidad a 40°C (mm2/s) 39.. Br.33 Punto de Nube (°C) - 16 -3 Número de cetano 42. J. El biodiesel también se usa como combustible para calefacción (EBB.22 0. 2009). e incluso en su forma pura (B100). Alfaro López Yesser A.73 4. Los aceites vegetales (y también las grasas animales) están constituidos por moléculas (ésteres) de ácidos grasos y glicerol. Br. A este Autores: Br. A.29 Punto de ignición (°C) 267 155-174 60 % Residuo carbonoso La mezcla de biodiesel-diesel más común es la que tiene 20% de biodiesel y 80% de diesel. Nicaragua Tabla 6 . García Sanchez Edduar G. Pero en algunos países industrializados ha sido usado con eficacia en mayores proporciones (B30). Página 55 .6 859.0 62 46 - 0.. M. C. 2004.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Propiedad Aceite de palma Biodiesel de palma Diesel Densidad a 15ºC (Kg/m3) 918 871. Esteli.6 4. P. Ruiz Ortega Manuel E. Benjumea... Agudelo..

Desarrollo histórico del biodiesel La idea de usar aceites vegetales como combustible para los motores de combustión interna data de 1895. Sin embargo la alta viscosidad de los aceites (aproximadamente 10 veces más que en el diesel) fue limitante en su utilización. Remschmidt. Benjumea. 2009). cuando Rudolf Diesel desarrollaba su motor. J. Como caso particular la Tabla 6 compara las propiedades del aceite de palma con su respectivo biodiesel y un diesel en particular (Mittelbach. Esteli. Ruiz Ortega Manuel E. Diesel usó aceite de maní como combustible (Knothe. Alfaro López Yesser A.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua último los aceites y grasas le deben su elevada viscosidad. Br.. J. usualmente metanol o etanol. Página 56 . A. No obstante se intentó modificar sus propiedades para aproximarse a las del diesel por medio de otros métodos como la dilución o microemulsión. C. debido a que esto implicaba una pobre atomización del combustible y se obtenía una combustión incompleta. 4. Agudelo. También debido al alto punto de ignición de los aceites vegetales y su tendencia a oxidarse térm icamente complicó su uso..12. P.. Van Gerpen. Krahl. García Sanchez Edduar G. También se produce glicerina como subproducto. (2004. la pirólisis o la Autores: Br. formando moléculas más pequeñas (ésteres monoalquílicos o FAME) con una viscosidad similar a la del combustible diesel derivado del petróleo (ver Tabla 6). 2005). En la presentación del motor diesel en la Exposición Mundial de París en 1900. Mediante la transesterificación se reemplaza el glicerol (alcohol trivalente) por un alcohol monovalente (―m{s ligero‖). G. debido a la formación de depósitos en las boquillas de los inyectores y una disminución de la lubricidad.. sustancia que tiene numerosos usos en diversas industrias. Agudelo. M.. Br. el Ing.. J..

para impulsar su uso en diferentes regiones. C. por ejemplo.K. Nicaragua transesterificación (Agarwal. 2004). Remschmidt. el resurgimiento de la idea de Diesel de emplear aceites vegetales en sus motores.. Fallot. P.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. el cual puede utilizarse como complemento o sustituto de la gasolina. Esteli. Paradójicamente. además de las ecológicas. 2006). A. 2009)) que los precios de los aceites vegetales y las grasas animales se empiezan a equiparar con los del diesel y generan este reciente boom de los biocombustibles líquidos a nivel mundial.. Alfaro López Yesser A. que incluye también al bioetanol (que es básicamente etanol o alcohol etílico). A. esta vez bajo la forma de biodiesel (que no es sino aceite vegetal modificado) impulsado principalmente por preocupaciones ambientales relacionadas con el cambio climático y la necesidad de encontrar alternativas al uso de combustibles fósiles. Fue con la gran subida de los precios del petróleo a partir del 2004. empieza a cobrar fuerza nuevamente hacia finales del siglo XX. M. o los excedentes de la producción agraria en Europa que impulsaron la política de poner tierras en descanso para no afectar lo s precios de los productos agrícolas. los excedentes de la producción de soja en los Estados Unidos..90 dólares el barril de Brent (IndexMundi. Hasta hace pocos años era posible identificar otras motivaciones. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Autores: Br. 2007). ya que los precios de los aceites vegetales eran sustancialmente mayores que los del diesel (Girard. requería aún de importantes subsidios o exenciones tributarias para asegurar su viabilidad. Br. Pero el bajo precio que por entonces tenía el petróleo hizo que enseguida el diesel ocupase el lugar preferencial y se abandonase el aceite como alternativa (Mittelbach.. y en julio de 2008 (133. García Sanchez Edduar G. No obstante. Página 57 .

Nicaragua 4.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Alfaro López Yesser A.. Una herramienta para medir el coste energético de un producto es el análisis de ciclo de vida (ACV). insumos y procedimientos que hagan esta alternativa más viable técnica. Existe un estudio del Análisis del Ciclo de Vida (ACV) aplicado a los biocarburantes.. S. 2009). Es muy importante y necesario conocer las ventajas del biodiesel y sus deficiencias para intentar corregirlas. aunque muchas veces ha sido cuestionado y aún está sujeto a superar varios problemas y muchos prejuicios. según el cual los biocarburantes que se producen en España reducen las emisiones de gases de efecto en comparación con el gasóleo y la gasolina (CIEMAT.13. Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E. M. Este reto nos debe motivar a trabajar de modo más intenso. Página 58 .. Kaltschmitt. Una mirada objetiva sobre el biodiesel El biodiesel atención en es una alternativa que ha ganado una especial el mercado global. buscando espacios. que tiene en cuenta todas las operaciones y tratamientos que se desarrollan desde el cultivo de la materia prima utilizada (oleaginosas) hasta el producto terminado. 2006). Sin embargo trabaja con parámetros y variables con un amplio margen de error que arroja resultados diferentes según la fuente y que puede ser manipulado (Majer.. Mueller-Langer. Br. Esteli. Por estas razones el balance de emisiones de efecto invernadero ofrece muchas posibilidades o produce que muchos grupos (algunos de ellos ambientalistas) rasguen sus vestiduras. Zeller. el cual fue llevado a cabo por el CIEMAT por encargo del Ministerio de Medio Ambiente.. F. social y económicamente. V. García Sanchez Edduar G.

diversificar las fuentes de su abastecimiento. C.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. 2010).... 2006).R. Página 59 . G. Singh. Nicaragua 4..P.. muestra que la utilización de este biocombustible presenta ventajas medioambientales. Coello. G. Br. Singh. metales pesados. Se espera también que el incremento de la producción de biocombustibles ofrezca nuevas oportunidades para diversificar la renta y el empleo en las zonas rurales o de bajos recursos (Castro. Brasil. 2010). Argentina y Colombia entre muchos otros. Poonam.P. Ventajas Actualmente los países de la Unión Europea. y compuestos orgánicos volátiles (Kumar.A. Sierra Ramírez. Silva Lora. impulsar la descarbonización de los combustibles del transporte. Rendón..A. J.E. ya que usándolo puro se logra una reducción del 90% de hidrocarburos (HC) y una reducción del 75-90% en hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs). han apoyado la utilización de biocombustibles emisiones de gases con de el objetivo de reducir las efecto invernadero. García Sanchez Edduar G. M. Ruiz Ortega Manuel E. De igual manera reduce las emisiones de dióxido de carbono (78% menos) y dióxido de azufre (SO2). Según Knothe (2006) lo que favorece este aumento son los aceites que tienen una gran composición Autores: Br. Estados Unidos...A. monóxido de carbono (CO).13. Br. L. Castillo.  Disminución en emisiones contaminantes Un estudio hecho por la EPA (Environmental Protection Agency) en el año 2002. desarrollar alternativas al petróleo a largo plazo. Esteli. Alfaro López Yesser A. 2007). P.1.. utilizar tierras ociosas y reforestar la capa vegetal (Singh. Kumar. D. material particulado (MP). D. S. E. M.. Por otro lado el biodiesel puede aumentar o disminuir los óxidos de nitrógeno (NOx) dependiendo del método de medición y del tipo de motor (do Nascimento. Francia.

Esteli. además de provenir de una fuente renovable. Br.. Autores: Br. 2005). Es un combustible más seguro y fácil de manipular debido a su alto punto de ignición (flash point) (aproximadamente 150°C) comparado con el del diesel que es aproximadamente 60°C (Van Gerpen. Krahl. Nicaragua de ácidos insaturados (Knothe. García Sanchez Edduar G. J. Van Gerpen. 2005). Alfaro López Yesser A. Página 60 .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. J. La Tabla 7 hace una comparación de las emisiones entre el diesel y el biodiesel según el informe de la EPA 2002. puede ser almacenado en los mismos lugares donde se almacena el diesel de petróleo sin necesitar cambios de infraestructura. J.. Ruiz Ortega Manuel E. Br.  Compatibilidad y seguridad El biodiesel. G..

Nicaragua Tabla 7. Esteli.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. Página 61 . 2002.K. 2007). Policícl. Alfaro López Yesser A. Por esta razón el uso de biodiesel puede extender la vida útil de los motores porque posee mejores cualidades lubricantes que el combustible de diesel de Autores: Br. Tipo de emisión B100 (%) B20 (%) Reguladas Hidrocarbonados (HC) -93 -30 -50 -20 -30 -22 +13 +2 -100 -20 -80 -13 -50 -10 Monóxido de carbón (CO) Material particulado (MP) NOx No reguladas Sulfatos Hidroc. (HAP) Potencial de ozono de HC especiados  Lubricidad El contenido de oxígeno del biodiesel mejora el proceso de combustión y disminuye su potencial de oxidación. El biodiesel contiene 11% de oxígeno en peso y no contiene azufre. La eficiencia de combustión es más alta que el diesel debido al aumento de homogeneidad de la mezcla oxígeno con el combustible durante la combustión. Arom. A.. Br. García Sanchez Edduar G. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Variación de las emisiones del biodiesel de soja (B100) y su mezcla con diesel (B20) con respecto al diesel de petróleo (EPA. Agarwal.

4. Nicaragua petróleo.. 2007). comportamiento deficiente a bajas temperaturas.K. J. 2007). Alfaro López Yesser A. ligero aumento en las emisiones de NOx. Esteli. Br.. A. Desventajas Los problemas técnicos del biodiesel se relacionan con su alta viscosidad. Montané. Salvadó. Página 62 . debido a efectos sinérgicos de cometabolismo. el tiempo necesario para alcanzar un 50% de biodegradación se reduce de 28 a 22 días en el caso del B5 (mezcla de 5% de biodiesel y 95% de diesel) y de 28 a 16 días en el caso del B20 (Pasqualino. mientras que el combustible diesel sólo lo hizo en un 18% (Demirbas. D.. mientras el consumo. y el par del motor (torque) varían muy poco respecto a sus valores normales (Agarwal.13. 2006). A. García Sanchez Edduar G.  Biodegradabilidad y toxicidad El biodiesel es no tóxico y se degrada 4 veces más rápido que el diesel de petróleo. encendido. Además su mayor problema es el alto costo y la disponibilidad de Autores: Br. Así. Su contenido de oxígeno mejora el proceso de degradación.2. Después de 28 días todos los biodiesel fueron biodegradados en un 77%-89%. Los estudios de biodegradabilidad de varios tipos de biodiesel en ambientes acuáticos reportaron una fácil degradabilidad para todos ellos..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. menor poder calorífico. Ruiz Ortega Manuel E. desgaste en el motor y mayor dilución en el lubricante del motor. J. rendimiento. coquización del inyector.C. La mezcla de biodiesel con diesel o con gasolina incrementa la biodegradabilidad del combustible.

K.. El calor de combustión se reduce en aproximadamente 12% debido a la presencia de oxígeno dentro d e la molécula. C.C. G. Alfaro López Yesser A. Esteli. A. Br.  Desempeño mecánico La potencia del motor disminuye porque el poder calorífico inferior (P. Dorado. Remschmidt. Garcia. 2004). De igual manera esta disminución repercute en un mayor consumo de combustible para lograr el mismo desempeño utilizando combustible diesel (Agarwal. F..  Mayor viscosidad Debido a que el biodiesel tiene una viscosidad mayor que el diesel pueden existir problemas de pérdidas de flujo a través de los filtros e inyectores. de Castro. García Sanchez Edduar G. Nicaragua la materia prima (Mittelbach. Si el spray es alterado por el flujo de combustible se puede generar una coquización del inyector o dilución del lubricante (Demirbas.. Ruiz Ortega Manuel E. Br.) del biodiesel es menor.D.. Página 63 . M. LopezGimenez.L. M. 2007).J. 2007). I. principalmente por la reducción en el calor de combustión..P. M.I. A. S. Algunos sectores han hecho cuestionamientos sociales y responsabilizan a este biocombustible el aumento en el precio de los alimentos y la deforestación de zonas selváticas (Pinzi.. Dorado..  Emisiones de NOx El biodiesel puede aumentar o disminuir los óxidos de nitrógeno (NOX) Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. 2009).L.. esto disminuye el par y la potencia en cerca de 10%.

. Coello. P. Castillo. El biodiesel tiende a disolverse más fácilmente en el lubricante que el diesel. P. Se encontró que a mayor grado de insaturación de las materias primas para biodiesel (por ejemplo. Benjumea. así como el Punto de Obstrucción por Filtros Fríos (POFF) son desde ligeramente superiores a muy superiores dependiendo del origen del éster (soja. Remschmidt. C. Puntos de Nube (PN). L.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Agudelo. Nicaragua dependiendo de la materia prima del biodiesel. 2008. Generalmente. Br. J.  Comportamiento a bajas temperaturas El biodiesel presenta problemas para funcionar a bajas temperaturas. J.. Por ejemplo el biodiesel producido a partir de aceite de palma tiene un punto de obstrucción de filtro frío de +11°C y punto de nube +13°C (Mittelbach. 2004). García Sanchez Edduar G.  Dilución del lubricante El aceite de motor (lubricante) puede degradarse mucho más rápido si el combustible utilizado es biodiesel en vez de diesel. Agudelo... J. A.. Estos valores impiden su utilización en temporadas invernales pero sí en verano o en países tropicales (Benjumea. Agudelo. colza y soja) se producían mayores emisiones de NOx (Castro. 2009). Ruiz Ortega Manuel E. La dilución que se produce por el biodiesel en el aceite hace que la viscosidad disminuya en las primeras etapas (dilución del combustible). girasol o palma)..... Br. Alfaro López Yesser A. A. En etapas posteriores aumenta con el tiempo (oxidación del lubricante) debido a la Autores: Br. M. Los glicéridos saturados producen cristalizaciones a temperaturas relativamente bajas y aumentan el punto de nube y el POFF. P. Esteli. Agudelo. 2007). Página 64 . los Puntos de Congelación (PC).

teflón u otros que son más resistentes. Esteli. Es por eso que las juntas de nitrilo en contacto con el biodiesel se disuelve n. G.L. gomas.  Problemas de corrosión Pueden aparecer algunos problemas debido a corrosión y partículas de desgaste en el tanque. J. Esto es importante a la hora de almacenar durante mucho tiempo el biodiesel. sino también respecto a la instalación especialmente cuando se utiliza biodiesel puro (B100). Van Gerpen.. causadas por la tendencia del biodiesel a la oxidación y polimerización del lubricante.  Estabilidad a la oxidación Si el biodiesel proviene de un aceite con alta concentración de ácido linolénico (C18:3) o en general ácidos insaturados (soja. La utilización de Autores: Br. colza o girasol) presentará problemas de estabilidad a la oxidación debido a que posee dobles enlaces y oxígeno en su molécula. etc. 2005). Br. 2005). García Sanchez Edduar G. M.. De igual manera si se utiliza B100 se recomienda que las pinturas del depósito de combustible y demás partes en contacto con el combustible se sustituyan por otras acrílicas (Diaz. plásticos. Br.A. que hay que tener en cuenta no sólo en lo que afecta al motor. Página 65 .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. J. debido a la presencia de dobles enlaces en su estructura (Knothe. Krahl. Ruiz Ortega Manuel E. por lo que se deben sustituir por las de vitón. Por estas razones se recomienda utilizar un lubricante que tenga una capacidad dispersante superior a la utilizada con el diesel. Algunos materiales se deterioran con el biodiesel: pinturas.. Nicaragua formación de depósitos y lacas.. de lo contrario se recomiendan cambiar el aceite lubricante en períodos más cortos que utilizando un diesel normal. Alfaro López Yesser A.

. Dittmer. M. potenciando la producción de biocombustibles se contribuye a redistribuir la riqueza y a minimizar la dependencia de los combustibles fósiles. Los biocombustibles: desafío inteligente para países en vías de desarrollo Los cultivos energéticos son la base de los biocombustibles y éstos se pueden cultivar en cualquier parte del mundo. C.  Precio El biodiesel es una alternativa tecnológica factible al diesel. depósitos en los inyectores y colmatación en los filtros. Schober. A.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. porque sin estas ayudas no es factible económicamente (Girard. Br.S. en países 1. 2003).. 2007).P. J. M. Por tal motivo se recomienda usar materiales de zinc o acero preferiblemente (Mittelbach. T. En definitiva. 2006. Nicaragua recipientes que contengan cobre. Frondel. plomo o alguna combinación de estos tres afecta de manera muy negativa a la estabilidad ya que forma gran cantidad de sedimentos. Esteli. S.5-3 veces más costoso que el La competitividad del biodiesel depende de las políticas que hagan los gobiernos.. 2006. Br. Fallot. cinc. Alfaro López Yesser A. García Sanchez Edduar G. Sin embargo su utilización también implica toda una serie de problemas o inconvenientes de carácter socioeconómicos y medioambientales Autores: Br. 4. tales como subsidios y exención de impuestos. Ruiz Ortega Manuel E. Página 66 . pero actualmente el costo es diesel desarrollados.14. P. Es por eso que pueden ser una parte de la solución para la autosuficiencia energética de cualquier región o cualquier país. Wassell.. Peters..

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Esteli, Nicaragua

negativos

que

es

preciso

puntualizar

para

tomar

decisiones

responsables en cualquier proyecto.

Una contribución positiva de la producción y uso de biocombustibles
depende en gran
con

la

medida

localización

de

de

criterios

ambientales

relacionados

las actividades productivas (el uso actual de

los terrenos y de las medidas tecnológicas aplicadas) y de los impactos
ambientales de los proyectos de inversión en cada una de las fases de
la cadena productiva (Análisis de Ciclo de Vida) de los biocombustibles
(cultivo,

extracción,

producción-transformación,

transporte,

almacenamiento, distribución y consumo) (Majer, S., Mueller-Langer, F.,
Zeller, V., Kaltschmitt, M. 2009).

Frente

a

las

emisiones

de

gases

de

efecto

invernadero,

los

biocombustibles pueden jugar un rol muy importante en la reducción de
estas emisiones, en especial las de CO2, dependiendo del proceso de
producción (IPCC, 2007).

En el caso de Colombia, para alcanzar las metas de producción es
necesario cultivar una gran parte del territorio reemplazando terrenos
degradados destinados a cultivos ilícitos pero también otros destinados
a la alimentación, sin olvidar que tan sólo cubriríamos la demanda
interna de combustible.

Tampoco podemos olvidar que la creación de grandes extensiones
monocultivadas obliga a usar grandes cantidades de biocidas para
controlar las posibles plagas que puedan aparecer. Además, una
extensión

monocultivada

es siempre mucho más susceptible a las

plagas que una zona donde se hagan cultivos mixtos con diversas
Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 67

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Esteli, Nicaragua

especies.

A fin de que los biocombustibles sean significativos en el mercado
energético mundial, son necesarias grandes superficies de cultivo. A
nivel global, y con el objeto de reducir los posibles impactos generados
por

la

producción

de

biocombustibles,

se

están

desarrollando

procedimientos para la certificación de su producción. Es así como el
gobierno holandés, entre otros, está orientando que los biocombustibles
importados tengan una certificación con criterios ambientales y sociales.
La certificación de todo el proceso será necesaria para garantizar la
sostenibilidad global de la producción y el uso de biocombustibles (IPM,
2007).

El MAVDT (Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial)
adelanta, desde finales de 2007, una consultoría con el objeto de definir
el esquema de certificación
produzcan

en

Colombia,

de
como

los

biocombustibles

que

se

un mecanismo que permitirá su

posicionamiento en los mercados emergentes internacionales.

En términos generales, la producción de biocombustibles puede tener
impactos tanto positivos como negativos sobre la biodiversidad y el
medio ambiente. Entre los efectos beneficiosos se deben contar:

Una reducción del consumo de combustibles fósiles.

Un

posible

cambio

de

las

actividades

agropecuarias,

especialmente de ganadería, que conlleve a la regeneración
de terrenos degradados, o el reemplazo de cultivos ilícitos.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 68

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Esteli, Nicaragua

La reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero
como consecuencia del uso de biocombustibles líquidos, siempre
y cuando el análisis de ciclo de vida muestre una disminución
neta de gases de efecto invernadero.

En cuanto a los potenciales impactos negativos de la producción de
biocombustibles, en caso de no adoptar criterios tecnológicos y
ambientales adecuados, deben tenerse en cuenta, entre otros, los
siguientes:

Pérdida de biodiversidad.

Transformación de ecosistemas naturales con la consecuente
pérdida

de

los servicios ambientales asociados a estos

ecosistemas.

Establecimiento de monocultivos en donde previamente existían
ecosistemas naturales.

Aumento de emisiones de gases de efecto invernadero ante
una posible deforestación de ecosistemas boscosos.

Aumento en el consumo y contaminación del agua.

Aumento en el uso de fertilizantes y plaguicidas.

Mayor degradación y erosión de suelos.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 69

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Esteli, Nicaragua

Incremento en la generación de vinazas en la producción de
etanol, y metanol y glicerina en la producción de biodiesel.

Emisiones atmosféricas de impacto local que requieren una
mayor evaluación tanto en su incidencia sobre la salud humana
como sobre el ambiente.

Introducción

y

propagación

de

organismos

genéticamente

modificados así como de especies exóticas.

De acuerdo con lo anterior, las estrategias deben estar encaminadas a
incorporar efectivamente consideraciones ambientales en la toma de
decisiones

públicas

y privadas, con el objetivo de potencializar los

impactos positivos y contrarrestar los negativos de la producción y el
uso

de

biocombustibles

en

Colombia.

Es

evidente

que

los

biocombustibles pueden presentarse como una alternativa de desarrollo
y crecimiento, siempre que haya una gestión responsable, enfocada al
progreso del país y el bienestar de su gente.

Resulta obvio que algunos países en vías de desarrollo son bendecidos
con tierras de gran riqueza agrícola, aptas para su producción y
comercialización. Sin embargo, si sólo se conforman con la simple
extracción de la materia prima sin dar valor agregado al aceite, si no se
le da prioridad a la demanda interna, si no se diversifican los cultivos,
no se gestiona ética y responsablemente, estas riquezas renovables
pueden convertirse en un arma de doble filo y esta gran oportunidad se
convertirá en otra vena más por donde se desangre un valioso recurso

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 70

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Esteli, Nicaragua

natural que terminará alimentando el apetito voraz de

los autos de

algún país industrializado. Entonces los biocombustibles no serán más
que el subsidio de los pobres para el bienestar de los más favorecidos
(Avellaneda, F. 2007).

Sobre toda perspectiva, deberíamos tener siempre presente ―que la
energía mas ambiental y más pura es la que se emplea en nuestro
compromiso particular y colectivo por el ahorro energético de nuestro
planeta‖.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 71

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Esteli, Nicaragua

4.15. Materias primas y reactivos.
Las principales materias primas para la elaboración de biodiesel son las
semillas oleaginosas y sus aceites derivados. Se puede decir que la
producción de biodiesel proviene
extraídos

de

semillas

mayoritariamente

de

oleaginosas tradicionales,

los

aceites

especialmente

girasol, soja, colza y palma. Sin embargo, cualquier materia que
contenga triglicéridos puede utilizarse para la producción de biodiesel
(aceites de fritura usados, sebo de vaca, grasa de pollo y de
pescado, etc.). La producción de aceites vegetales es factible a partir
de más de 300 especies diferentes. Sin embargo las condiciones
climáticas, geográficas, el rendimiento de cultivo, el contenido en aceite
y la necesidad de mecanizar la producción limitan actualmente las
plantas oleaginosas rentables a unas cuantas especies (Diaz, M.A.L.
2005).

El reto para cualquier país o región consiste en la implementación de
procesos basados en materias primas autóctonas, los cuales se deben
optimizar para obtener un biodiesel con un costo de producción bajo que
lo haga competitivo, pero que cumpla con las especificaciones
internacionales de calidad para su uso como combustible en motores
diesel.

A continuación se detallan las principales materias primas para la
elaboración del biodiesel, haciendo un énfasis especial en los aceites
reciclados las cuales fueron las materias primas utilizadas en la parte
experimental de esta tesis.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 72

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Esteli, Nicaragua

4.15.1. Aceites vegetales tradicionales (1ª generación)

Se denominan biocombustibles de primera generación al etanol y al
biodiesel obtenidos a partir de cultivos energéticos tradicionales; y de
segunda generación a los obtenidos a partir de especies vegetales que
no entren en competencia directa con el mercado alimentario, o
residuos vegetales o animales.

Los productos utilizados para la producción de biodiesel denominados
―de primera generación‖, son obtenidos principalmente a partir de
semillas oleaginosas mundialmente conocidas, como la soja, girasol y
palma (Mittelbach, M., Remschmidt, C. 2004; Knothe, G., Krahl, J., Van
Gerpen, J. 2005; Agarwal, A.K. 2007; Canakci, M., Sanli, H. 2008; Pinzi,
S., Garcia, I.L., Lopez-Gimenez, F.J., de Castro, M.D.L., Dorado, G.,
Dorado, M.P. 2009; Moser, B. 2009).

4.15.2. Materias primas alternativas (2ª generación)

Además de las cuatro grandes oleaginosas (colza, girasol, soja y
palma), también existen otras plantas de aceites comestibles con las
cuales es posible producir biodiesel como los aceites de coco (Kumar,
D.,

Kumar,

G.,

Poonam,

Singh,

C.P.

2010),

maní,

algodón

(Georgogianni, K.G., Kontominas, A.G., Pomonis, P.J., Avlonitis, D.,
Gergis, V. 2008), mostaza, oliva, etc. Sin embargo estos cultivos han
sido fuertemente cuestionados por algunos sectores, ya que se les
acusa de competir con la alimentación, de hacer un extensivo uso de la
tierra, así como de la necesidad de irrigación, fertilización y control

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 73

Alfaro López Yesser A. H. Ruiz Ortega Manuel E... La búsqueda de nuevas materias primas que no compitan con el mercado de la alimentación es un tópico que despierta gran interés.L. maduración uniforme de su cosecha. no serían suficientes para suplir la demanda mundial de biodiesel. de Castro. B.L. incluso combinando las producciones de las materias primas predominantes. Nicaragua (herbicidas y plaguicidas) (Pinzi. F. García Sanchez Edduar G. I.)..J.P.. compatibilidad con la estructura existente en el campo. etc. tipo de suelo. alto contenido de aceite. M. 2009).Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. 2009). crecimiento definido por temporada. M. Sin embargo la demanda de la producción de biodiesel en todo el mundo crece exponencialmente debido a las nuevas leyes gubernamentales que ordenan la utilización de un 10% de energías renovables para el 2010 en la mayoría de los países (Canakci. mercado potencial para los subproductos y la habilidad de crecer en tierras no deseables para la agricultura y/o fuera de temporada de los cultivos tradicionales (Moser. 2008). Paradójicamente. agua. Pero además una oleaginosa alternativa ideal para la producción de biodiesel debe caracterizarse por una gran adaptabilidad climática a la región donde se cultiva (lluvias o sequías. Además de los aceites vegetales convencionales... Pero el principal problema de estas oleaginosas es su precio. existen otras especies más adaptadas a las condiciones del país donde se desarrollan y podrían estar mejor posicionadas en el ámbito de los cultivos energéticos. Dorado. Autores: Br. Dorado. Sanli. M. pesticidas). latitud. bajo contenido de ácidos grasos libres. disponibilidad regional. S. bajas necesidades agrícolas (fertilizantes. Br. G.. debido a que el costo del aceite representa un 75 a 85% del precio total del biodiesel. Br. Lopez-Gimenez.D. Página 74 . Esteli. Garcia..

que compita con los precios del petróleo y que además sea una solución sustentable que cumpla consideraciones técnicas. (cuphea).. Singh. Arachis hipogea L.. O. Madhuca indica (mahua oil). Br. J. Gonzalez.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Dong.... M. Das. Yang. Rodriguez. C. 2009.D.. Maciel. A. Erdogan. Página 75 . B.. Eruca Sativa Gars (Li.M.. Wang. Dorado.. Zanthoxylium bungeanum.F. M. Tejedor. S. Baysal. M.. de Castro. S. Br. Saydut...J..D. F. 2009).. D. Moser.L. L.. Alfaro López Yesser A. (aceite de maní) (Kaya. F. Y. 2009).P. 2002). Remschmidt. Cynara cardunculus (cardo) (Pinzi. Liang. Dorado. M. Nicotiana tabacum. Dorado. Batistella. G. Carthamus tinctorius. M. Cao. X. Chen.R.. Dorado.. G... 2010).. J.P. Sesamun indicu. C.. Terminalia catappa. C. Carmelina sativa (Gold of pleasure oil). Lopez-Gimenez.B. B. Azadirachta indica (Neem oil). Cuphea ssp.M.M. A. Lu. M. Garcia. Sclerocarya birrea. Nicaragua Una gran variedad de oleaginosas han sido evaluadas con el objetivo de encontrar una alternativa económicamente viable. I. S. Y.. Garcia.P. Chai.. Hevea brasiliensis (aceite de semilla de caucho). Calophyllum inophyllum (nagchampa/polanga oil).C. 2009).. Terminalia catappa. M. I. Heterotropic microalgal. C.D. Encinar. Zhou. S. Wang. Pongamia pinnata (Naik. R. éticas y económicas y sociales para la producción de biodiesel. Singh. Filho..J.. Ricinus communis (aceite de castor) (Da Silva. F.L. Moringa oleífera.N. J. Luque de Castro. S. 2008). Esteli. Asclepias syiaca... F. S. Meher. H. 2009.L. S.. A. Akba. M.... Y. Cucurbita pepo (Mittelbach.W..... Brassica carinata (ethiopian mustard oil)..J. Hamamci. Algunas de ellas son: Jatropha curcas (Pinzi. 2009. Ruiz Ortega Manuel E. Melia azedarach. L. Naik. Autores: Br. Balanites aegyptiaca. 2006). Lopez-Gimenez. García Sanchez Edduar G. Chen. H... Asclepias syriaca (milkweed oil). N. Liu. 2004.. Y.

Errazu..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Puede no tener ningún costo o un 60% menos que los aceites refinados dependiendo de la fuente y la disponibilidad (Predojevic. García Sanchez Edduar G. A. Nicaragua 4. 2005. 2007). y muestran una buena aptitud para su aprovechamiento como biocombustible (Agarwal.U. Aceites de fritura usados El aceite residual de cocina es uno de los grandes responsables de la contaminación del agua.J.K. V.2. Z.15. 2001). maíz o palma. M.. 2006). Br. Los aceites usados presentan un gran nivel de reutilización. forman en la superficie del agua una película difícil de eliminar que afecta su capacidad de intercambio de oxígeno y altera el ecosistema. 2008).. A. Fallot. Autores: Br. Van Gerpen.J. 2008). M. J.F. soja. y ―grasas oscuras o marrones‖ si el contenido de AGL es superior al 15% p/p (Canakci.. debido al alto costo de la materia prima y de producción (Haas. J.1.. Br. Ruiz Ortega Manuel E. A.. Esteli. Miguel. Alfaro López Yesser A. Marchetti. Página 76 . El costo del aceite refinado representa un 75 a 85% del precio total del biodiesel (Girard. Los aceites residuales de cocina usados son principalmente obtenidos de la industria de restaurantes o reciclados en sitios especiales.M. oliva. Los aceites comestibles provenientes de materias primas como girasol. P. La los necesidad de refinado de algunos aceites vegetales no hace económicamente factibles para la producción de biodiesel. Las grasas animales y los aceites de cocina usados son conocidas como ―grasas amarillas‖ si el nivel de {cidos grasos libres es menor al 15% p/p.

cantidad de agua y el alto contenido de ácidos grasos libres. M. estos aceites tienen propiedades tanto del aceite crudo como del refinado. ya que es la materia prima más barata. Autores: Br. Finalmente la calidad del biodiesel producido normalmente no cumple con las especificaciones de pureza requeridas. Alfaro López Yesser A.. sino también por su control y trazabilidad debido a su carácter de residuo. pero el índice de yodo y la masa molecular disminuyen (Enweremadu.. Br. Página 77 . por lo cual requiere de varios procesos transesterificación. Sanli. Mbarawa. Por estas razones. Por estos motivos. Otros problemas encontrados al utilizar aceites reciclados para producir biodiesel tienen que ver con los altos contenidos de material insaponificable. García Sanchez Edduar G. Nicaragua Sin embargo. Esteli. Br. y con su utilización se evitarían los costes de tratamiento como residuo.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.C. por lo que debe ser sujeto a una destilación. la utilización de aceites usados presenta dificultades logísticas y técnicas. Todos estos problemas y procesos adicionales elevan los costos de producción (Canakci. la viscosidad y la densidad aumentan considerablemente debido a la formación de dímeros y polímeros. El material insaponificable. H. M. para También acondicionar el aceite para la el producto suele presentar una baja estabilidad a la oxidación.. Ruiz Ortega Manuel E. El calor y el agua aceleran la hidrólisis de los triglicéridos y aumenta el contenido de ácidos grasos libres en el aceite.M. 2008). A pesar de estos problemas los aceites reciclados son considerados como una de las alternativas con mejores perspectivas en la producción de biodiesel. una gran variedad de investigadores han trabajado con diferentes aceites de fritura reciclados desde hace más de 26 años (Tomasevic. C. no sólo por su recogida. 2009). por lo que no cumple la norma UNE 14214 y obliga a agregar antioxidantes..

Lin.. Dias. X. 2005).F. (2008) Bansal. F. Mittelbach. principalmente de oliva y girasol.... M. M. Zhou... lo cual es un incentivo más para su utilización en la fabricación de biodiesel. 2003. Phan. Gergis. Esteli.M.L. K. por lo que no sufren grandes alteraciones y muestran una buena aptitud para su aprovechamiento como biocombustible. Z..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. D. Siler-Marinkovic. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Phan... Georgogianni. H. S.C. Lo. Predojevic.N. A. Alfaro López Yesser A. Estos aceites presentan un bajo nivel de reutilización. Tan. Nicaragua A. M. Y. Kontominas. Tegou. G.M. Alvim-Ferraz. W. Remschmidt. C. Meng. Autores: Br.M.. García Sanchez Edduar G. C. y el resto corresponde al sector hostelero e industrial (Diaz. M. Y. G. V.. Avlonitis.G.S. alrededor del 70% del total. 2004. En España la Ley 10/98 de Residuos establece la prohibición de verter aceites usados. 2008. Chen. J. Wang.G..V. Br. La estructura de este consumo se caracteriza por un peso muy elevado del sector hogar. E. Almeida.... lo que implica una producción de aceites usados en torno a las 750000 toneladas al año. 2009). Los datos de consumo en España se sitúan en torno al millón de toneladas.. Chang.. T. 2007. Y. Neo.. 2008.. T. 2007. M. Wu. 2008.J. Página 78 .A. España es un gran consumidor de aceites vegetales.

Alvim-Ferraz. soja.M. Van Gerpen. Br.1. M.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. 2008). Esteli. Br.. Almeida. tales como girasol. G.. García Sanchez Edduar G. Transesterificación Tradicionalmente el biodiesel es obtenido mediante una transesterificación de aceites o grasas.C. J. Página 79 . Alfaro López Yesser A. palma africana y otros (Knothe.. 2005.. M. haciendo reaccionar un alcohol de cadena corta (usualmente metanol) en presencia de un catalizador (usualmente NaOH).F. J. Las materias primas más frecuentes para la producción de biodiesel son los aceites de las oleaginosas de producción mundial.16. Ruiz Ortega Manuel E. ETAPAS DE PRODUCCIÓN DEL BIODIESEL 4..16. Autores: Br. Nicaragua 4. Krahl.M. Dias.. J.

. M. de Almeida. Ruiz Ortega Manuel E. M. Br. Krause.16. la temperatura. 2002. Página 80 . Van Gerpen. J.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua 4. Principios químicos de la reacción de transesterificación La reacción de transesterificación depende principalmente de la naturaleza de la materia prima.. Mittelbach. Reacción de Transesterificación. la concentración del catalizador. la relación molar alcohol-aceite.A. M. García Sanchez Edduar G. Figura 8. la agitación. M.. H. 2001. y de ácidos grasos libres (Ma. C. 2004). Ballesteros. Schellert. E. Remschmidt. Dorado. R. Alfaro López Yesser A. F. presión y tiempo de reacción. J. Hanna.R. Canakci. C. 1999. ver figura 8.. Autores: Br.1.... Löhrlein.1. Br... Esteli. el contenido de humedad..

M.. Br. Otra formulación para realizar la reacción de transesterificación. un mol de triglicéridos reacciona con tres moles de alcohol para formar un mol de glicerol y tres moles de los respectivos alquilésteres. Autores: Br. Página 81 . 2005). Nicaragua En la reacción de transesterificación (Figuras 9 y 10). en una secuen cia de tres reacciones reversibles donde los triglicéridos son convertidos a diglicéridos. que se puede dividir principalmente en alcalina y ácida. Otras alternativas interesantes pueden ser la utilización de catalizadores enzimáticos como las lipasas (Haas. monoglicéridos y finalmente glicerol. Esteli. El glicerol y los ésteres son productos inmiscibles que se distribuyen en dos fases después de la reacción. También se han utilizado otros tipos de catalizadores heterogéneos (en fase sólida). Figura 9.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Estas fases pueden ser separadas después de decantar o centrifugar. García Sanchez Edduar G.J.. Existen varios tipos de catálisis para la transesterificación pero comercialmente para comúnmente la utilizada producción es la de biodiesel la más catálisis homogénea. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E. Br.

Ruiz Ortega Manuel E. Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Br. Etapas en la reacción de transesterificación.. Nicaragua Figura 10. Página 82 .. Esteli. García Sanchez Edduar G. Alfaro López Yesser A.

Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.2. Nicaragua 4. Catálisis básica ROH: Alcohol B: Catalizador básico R. Esteli. Página 83 .. Br.1.1. García Sanchez Edduar G. Catálisis homogénea 4.2.16.. R´. Br.16. Mecanismo de la transesterificación con catálisis básica para los triglicéridos. Alfaro López Yesser A.1. Autores: Br. R´´ y R´´´: Cadenas alifáticas Figura 11.

Rashid. M.. J.R. Alfaro López Yesser A... S. Generalmente es más rápida y menos costosa cuando la comparamos con la ácida u otros tipos de catalizador.. También es indispensable que su humedad sea mínima. D. Br. García Sanchez Edduar G. U. Ashraf. lo que representa reactores económicos y de menor tamaño (Mittelbach. industriales y además requieren son menos pequeños volúmenes de alcohol. Moser. Mittelbach. Sercheli. M. Br. Van Gerpen. 2009). Autores: Br. R.N. Naik. C.. 2004. sin gomas ni impurezas. S. d e lo contrario se presentarán reacciones secundarias de saponificación o de neutralización (ver Figura 12) (Canakci. Anwar.K. Vidya Sagar. 2006). A. 2004.. R. es decir de aceites con una concentración baja de ácidos grasos libres. U.. Meher. B. La transesterificación alcalina homogénea es el proceso preferido por la industria para producir biodiesel.. 1998. Esteli. Monoglicéridos y diglicéridos reaccionan con el mismo mecanismo (Schuchardt. Vargas.C. Remschmidt. L. C. Remschmidt... Ruiz Ortega Manuel E..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. M. Nicaragua En la Figura 11 se explica el mecanismo de la reacción de la transesterificación alcalina para los triglicéridos. Página 84 . 2008). Sin embargo para funcionar óptimamente se requiere de una materia prima de alta calidad. 2001. B. F. Estos hidróxidos presentan altas conversiones a condiciones moderadas corrosivos y tiempos para los de reacción equipos cortos. Agarwal. Moser. Las bases fuertes como el NaOH y el KOH son los catalizadores más usados.. 2007.

es muy importante que los catalizadores se mantengan en estado anhidro.. Alfaro López Yesser A.. Página 85 ..M.Y. M. Almeida. Sin embargo es más tóxico e inflamable. M. Debe evitarse su contacto prolongado con el aire.C.F.G.B. 2007). Br. Vidya Sagar. Alvim-Ferraz.K. 2006). S. L. y se puede presentar la formación de otros subproductos además de su mayor costo.. Nicaragua Figura 12.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. pues éste disminuye su efectividad debido a la interacción con la humedad y con el dióxido de carbono (Meher. Ruiz Ortega Manuel E. aunque con mayores Autores: Br. Esteli. Otros alcóxidos. Zhou. J...N. Reacciones de saponificación y neutralización. Br. W. Boocock. Agarwal. En el caso de la catálisis alcalina. García Sanchez Edduar G. También se acostumbra a usar metóxido de sodio o de potasio para obtener mejores rendimientos debido a que no forman agua sobre la reacción con los alcoholes. A. D. D. tales como el etóxido de calcio han sido utilizados para la producción de biodiesel.. 2006. como sí sucede con los hidróxidos (Dias. Naik.C. 2008.M.

de Almeida. M. debido a que también esterifica los ácidos grasos libres contenidos en las grasas y los aceites (ver Figura 8) consiguiéndose altos rendimientos (Pinzi. pero sin uniformidad en sus resultados y sus preferencias...M. X. F.. García Sanchez Edduar G. Tejedor.. Alvim-Ferraz. Krause. Alfaro López Yesser A. la reacción es lenta y requiere temperaturas y presiones más altas. (2008)... Piao..F. G.V.S. J. M.2. Los valores más frecuentes van desde 0. Z. 2008. S... J. Othman. Rodriguez.. haciendo obligatoria la optimización en cada caso... Lopez-Gimenez. R. Garcia. Fernando.M. Almeida.N.. Dorado. Aziz.4% hasta 1. 2009). Tomasevic. Catálisis ácida Los ácidos más utilizados son los ácidos fosfórico. W. A. A. 4. Br. Kim. Wang.J. Br.16. KOH. Ruiz Ortega Manuel E.P. NaOH. Dorado. Phan. S.. Zhu.. Además. Página 86 . Phan..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. T. J. C.J. así se a de la misma especie. Löhrlein. 2002..R.C. y de igual manera demanda Autores: Br.D. Dorado.. Gonzalez. Dias.. H. 2008) para la transesterificación de aceites usados y refinados. S. Esteli. X. Ballesteros. J. Los catalizadores ácidos son recomendados para transesterificar aceites con un alto contenido de ácidos grasos libres tales como el aceite de palma o los aceites reciclados (May. Nicaragua demandas de alcohol y de catalizador (Liu.2.L. E. Sin embargo. Y. 2003. J. sulfónico y clorhídrico (Helwani.Y.1. J. NaOCH3 y KOCH3 han sido usados por muchos investigadores (Encinar..M. 2004).M.F.J.5% p/p... La catálisis ácida también se emplea para pretratar algunos aceites como una etapa previa a la transesterificación básica. debido a que cada aceite tiene un comportamiento diferente. M..J. C. Schellert.J. M.N. sulfúrico. A. 2002. Siler-Marinkovic.. Luque de Castro..L. I. M. N.. M.F. 2009).

C. Al igual que la catálisis básica la reacción es fuertemente afectada por la presencia de agua. M. B..M.. García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. U.. Enweremadu. ROH: alcohol R. Autores: Br. 1998). Br.. Mecanismo de la transesterificación con catálisis ácida. 2009. Esteli. Sercheli. Mbarawa. Ruiz Ortega Manuel E. En la Figura 13 se puede observar el mecanismo de la reacción (Schuchardt. R´´ y R´´´: Cadenas alifáticas Figura 13. Vargas. C. Nicaragua mayores cantidades de alcohol.. 2009). Br. R. disminuyendo el rendimiento de la transesterificación (Moser. Página 87 . R´. Alfaro López Yesser A. R.

N. Catálisis heterogénea Los catalizadores heterogéneos son aquellos que se encuentran en una fase diferente a la de los reactantes. 2004). Alfaro López Yesser A. G. Autores: Br. Chen. C. carbonato de calcio.. G. Kim. M.N. Ruiz Ortega Manuel E. W. J.16.. sino que son sólidos y son fácilmente recuperables por decantación o filtración al final de la reacción (Helwani. Porntangjitlikit.. Br. J. Se han utilizado catalizadores heterogéneos como hidrotalcitas (Trakarnpruk. 2009). Y. Página 88 . 2008). M. Esteli. Wang... de además la de reacción. es decir que no se encuentran disueltos en el alcohol o en el aceite. X. Morales. entre otros. La transesterificación llevada con la catálisis homogénea presenta problemas como son la formación de jabones y la necesidad de purificación y eliminación de subproductos tratamiento de efluentes residuales. Nicaragua 4.1. no permiten todavía una aplicación comercial en la producción de biodiesel (Mittelbach... Z. además también se obtiene un glicerol puro sin contaminantes (Melero. Othman. 2009). Fernando.. S..R.. el la corrosión inherente en el caso de catalizadores ácidos (Meng. Remschmidt. 2008). W. Aziz.A.J. J.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.3. magnesio y zinc. Sin embargo su elevado costo debido a la necesidad de elevadas condiciones de temperatura y presión como también de grandes volúmenes de alcohol. Iglesias. Esta catálisis sólo requiere de la evaporación del metanol sin producción de efluentes residuales. Br. García Sanchez Edduar G.. óxidos de estaño..

A. Meher.J. Br. Haas.5. pero su mayor inconveniente es que los costos de producción de las lipasas son mayores que los catalizadores alcalinos o los ácidos (Fukuda.1. Z. Pomonis. L.16. Catálisis enzimática Los catalizadores enzimáticos como las lipasas son capaces de catalizar la transesterificación de los triglicéridos (Helwani. S.. Br. Kontominas. Noda. 2003. Aziz. H...R. D.A. Vidya Sagar... 2008) y etanol (Alamu.C. butanol y pentanol (Ma... Ruiz Ortega Manuel E. Schober. 2001. J. M.. 2006). García Sanchez Edduar G. 4.. M.J. O. J.....O. Encinar. Hanna. W. Waheed. H. Jekayinfa. D. Sin embargo. Kim. 2009). V.1. Mittelbach. convierten los ácidos grasos libres en ésteres y no son inhibidas por la presencia de agua. Alfaro López Yesser A.G.M. 2008). Nicaragua 4. S. Tienen la ventaja de ser reutilizables y hacer que el glicerol sea fácilmente eliminado. F. isopropanol..F. El metanol tiene un menor costo y presenta algunas ventajas químicas y físicas sobre el resto de los alcoholes..J.N. J.. Gergis. 1999.. Naik.N..J.J. N. 2008). M. pero estos son mucho más sensibles a la contaminación con agua... como su rapidez de reacción con Autores: Br.R. 2005. J.. M. K. además son más costosos y requieren grandes relaciones molares y temperaturas altas .G. Georgogianni.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. S. M. Fernando. Kondo. Othman. Avlonitis. principalmente metanol (Rashid. el metanol o el glicerol pueden inactivar las enzimas al acumularse. Se pueden utilizar otros alcoholes como propanol. B. Esteli. Página 89 . Anwar. Rodriguez. S. M. Alcoholes Los alcoholes transesterificación que tradicionalmente se usan en la son de cadena corta. U. F. Moser. A. Tejedor. P... A. Gonzalez.16.. 2002. Ashraf.4.R.

. en la metanólisis esta emulsión desciende rápidamente formándose una capa rica en glicerol quedándose en la parte superior otra zona rica en éster metílico. A. García Sanchez Edduar G. Es importante resaltar la alta toxicidad del metanol y su inflamabilidad.R.. W. 2006). especialmente la formación de una emulsión estable durante la etanólisis es un problema (Zhou. El etanol y el metanol no se disuelven con los triglicéridos a temperatura ambiente y la mezcla debe ser agitada mecánicamente para permitir la difusión.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. en cambio.A. El etanol. B.. Hanna. La emulsión está causada en parte por la formación de monoglicéridos y diglicéridos intermedios que contienen tanto grupos hidróxidos polares como cadenas de hidrocarburos no polares. remolacha azucarera. F. Sin embargo. Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E.. 1999). Nicaragua los triglicéridos y que disuelve fácilmente el NaOH (Ma. En cambio en la etanólisis esta emulsión no es estable y se complica mucho la separación y purificación de los ésteres etílicos. Página 90 . Alfaro López Yesser A.Y. M. proviene de materias primas renovables: caña de azúcar. Esteli. Fallot. y que éste se obtiene principalmente de fuentes fósiles no renovables como el gas metano. También es posible obtenerlo mediante destilación seca de la madera. la formación de éster etílico comparativamente es más difícil que la de éster metílico. P. 2009). Durante la reacción generalmente se forma una emulsión. Br. y otros vegetales celulósicos (Girard. D. Por eso el etanol es de particular interés principalmente porque es menos costoso que el metanol en algunas regiones del mundo (Moser.. 2006).G. pero este proceso aún no se aplica a gran escala. Br. Boocock.B.

Frecuentemente la transesterificación se lleva a cabo a una temperatura cercana al punto de ebullición del alcohol (a 60°C cuando se utiliza metanol). 2006). 2001).. C. Para una conversión máxima se recomienda utilizar una relación molar de 6:1.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. los cuales contendrá cristalizan muy fácilmente en el biodiesel y pueden causar obstrucción de los filtros y otros problemas en el motor (Dorado. Por otro lado si la cantidad de alcohol no es suficiente.. Ballesteros. R.. Temperatura y presión La transesterificación puede ocurrir a presión atmosférica y a diferentes temperaturas dependiendo de la materia prima utilizada.. H. 2002. el producto monoglicéridos y diglicéridos.K. A. H. 4. 2005.. Br. Hanna. 2007). sin embargo esta relación dependerá del tipo de materia prima utilizada. F. Van Gerpen.M. G. Meher. Autores: Br. D. Vidya Sagar. Noda.C. Knothe. H.R..16. J. García Sanchez Edduar G. L. disminuyendo el rendimiento de los ésteres. Van Gerpen. S. El rendimiento de la reacción es directamente proporcional a la temperatura (Ma.6. J. Agarwal. Krahl. Naik... Ruiz Ortega Manuel E. El exceso de metanol puede ser recuperado después de la reacción (Enweremadu.C. E. J.N.. 2009).. Krause. Kondo. Mbarawa. Alfaro López Yesser A.. Schellert. de Almeida. Cuando la glicerina se mantiene en la solución hace que la reacción revierta hacia la izquierda. La transesterificación es una reacción de equilibrio reversible que necesita un exceso de alcohol para conducir la reacción hacia la derecha. 2005. Löhrlein.A. Br.. Esteli. Nicaragua La relación estequiométrica para la transesterificación requiere tres moles de alcohol y un mol de triglicérido para producir tres moles de ésteres y un mol de glicerol. C.1. J.. sin embargo se han estudiado temperaturas que varían desde 25 a 250°C (Fukuda. A. Un valor alto de relación molar de alcohol afecta a la separación de glicerina debido al incremento de solubilidad.. M. M.. 1999. Página 91 . M.

Cheryan. debido a los altos costos estos procesos no son apropiados para la producción de biodiesel (Mittelbach. D.. 1999)... de Castro.7.. 2009). Página 92 .R. Remschmidt. D. M.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. 4. I. Dorado..L. por ejemplo a 100 bares y 250°C usando grandes cantidades de metanol y sin necesidad de pretratamiento de la materia prima o también usando metanol a condiciones supercríticas a 350°C y 43 MPa. García Sanchez Edduar G. C. F.. pero es casi nula con el avance de la reacción después de 90 minutos (Darnoko. M. Tiempo de reacción El rendimiento de la transesterificación es directamente proporcional al tiempo de reacción. Ruiz Ortega Manuel E. Otra forma de homogeneizar ha sido la agitación con ultrasonidos.J. 2000). lo que indica que la reacción debe ser homogeneizada de alguna manera. Cheryan. M. Alfaro López Yesser A. Homogenización de los reactivos El aceite es inmiscible con el metanol.A. 2004..16. Hanna. 2000). Esteli. Darnoko.. Garcia. 4. Sin embargo. mezclando diminutas Autores: Br. porque permite el contacto íntimo de los reactivos con buenos resultados en el proceso batch y en continuo (May. sin embargo puede variar dependiendo del tipo de materia prima y del catalizador que se utilice (Ma.D. C. La formación de metilésteres es abundante en los primeros minutos con una buena agitación y condiciones óptimas. La agitación mecánica de los componentes es el método de homogeneización más comúnmente usado.16. Br.2.L. M. 2004. Esta induce cavitaciones para colapsar en la interfase de gotas asimétricas alcohol-aceite. Dorado. M. F. Pinzi.Y. M.P. S...1. Br.. Lopez-Gimenez. Nicaragua El biodiesel también puede ser producido mediante métodos a alta presión. G.

Br. E..P. Ruiz Ortega Manuel E. Esteli. 2007. glicerol extra o hexano..3. Avlonitis. M. Remschmidt. 2009). 2007..  Enfriar la mezcla.. C. 2010). También existe como alternativa la de añadir un solvente común al alcohol y al aceite. D. Nicaragua gotas de un líquido en el otro (Georgogianni. Kontominas.. C. Vinatoru..G.  Aplicación de alto voltaje para facilitar la separación de la fase polar Autores: Br. C.. entre ellas el glicerol (fase inferior) debe ser retirado y se puede hacer por simple decantación o centrifugado. 2004):  La adición de agua. Remschmidt. Gergis. recopiladas por Mitte lbach. V.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. H. Stavarache.M. M. Algunas formas de favorecer la separación de fase. Poonam. Si se utiliza etanol es posible que se dificulte esta separación por lo cual puede ser útil tratar con un ácido débil la mezcla para descomponer los jabones y reducir emulsiones (Enweremadu. Alfaro López Yesser A. 4. tales como el tolueno o tetrahidrofurano (Mittelbach. García Sanchez Edduar G.C.. 2004). G. Bandow. M. Página 93 .. M. Singh. D. M..G..16. Y. Separación de fases Después de la reacción de transesterificación ocurre una separación espontánea de fases debido a su inmiscibilidad. Kumar. K. C. Sin embargo el consumo de solvente puede ser muy alto y al final el metanol y el solvente deben ser recupe rados por destilación.. C. Kumar.. Mbarawa. son las siguientes (Mittelbach. Maeda. Tegou. Br..

García Sanchez Edduar G..16.. En la industria el metanol es recuperado por calentamiento de la fase éster.. aprovechando el hecho de que los FAME por lo general destilan a 30 50°C menos que los AGL. 4. 2009). 4. Los ácidos grasos libres pueden ser recuperados de la fase éster por destilación. El agua puede presentarse disuelta en el biodiesel o en forma de gotas en superficie. 2008). así como también se acostumbra usar sulfato ácido de sodio (Predojevic. 2004. 2005. Z. Secado y almacenaje Una vez lavado el biodiesel. Van Gerpen. C. Esteli. Ruiz Ortega Manuel E. Las trazas de glicerol y catalizador pueden ser eliminadas por lavados con agua acidulada o agua pura hasta neutralizar. Otra alternativa es hacer pasar los metilésteres a través de materiales adsorbentes como la sílica gel o silicatos de magnesio sintetizados. Esto es una dificultad debido a que muchos tanques contienen agua en el fondo Autores: Br. Nicaragua (glicerol y residuos de alcohol y catalizador) de la no polar (ésteres y alcohol). Alfaro López Yesser A. cada una debe lavarse para purificarse y alcanzar la mayor concentración de metilésteres. Página 94 .M. Br.. éste debe ser secado a 110°C con una agitación suave para eliminar el agua remanente.16. M. J. Remschmidt. C.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Purificación del biodiesel Después de la separación de fases. Sin embargo el biodiesel debe mantenerse seco. La normativa de calidad permite una cantidad de agua máxima de 500 ppm.J. sin embargo este proceso eleva demasiado los costos de producción (Mittelbach. M. Mbarawa. Br.C.4.5. Enweremadu.

. García Sanchez Edduar G. L.. Estos sedimentos reciben el nombre de esterilglucósidos (Moreau. Br. Maes. Zyaykina.. M. R. que contribuyen al aumento en la acidez y la formación de lodos que taponarán los filtros del combustible (Agarwal.V.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. M.. De igual manera. Alfaro López Yesser A. Merrill.. Van Gerpen. Knothe. Estos precipitados evitan que el producto cumpla con los requerimientos sobre contaminación y filtrabilidad. Van Hoed..K. K. N. Schober. De Greyt. Ruiz Ortega Manuel E. J. L. Ogden. a la carga de los camiones y los tanques de almacenamiento se les aplica una inyección de nitrógeno para evitar su degradación durante el transporte.I. B. Moser. Br. Pike.. Esteli. 2009). S. 2008). R..A. con el fin de evitar la oxidación del biodiesel.. La oxidación es usualmente acompañada por un incremento en la acidez y en la viscosidad del combustible o sus mezclas. Nota: Los valores reportados en la literatura varían en éste y Autores: Br. Verhe. 2008).L. V. J. J. A. Dunn.M. 2005. El agua suspendida en el biodiesel es un problema en el equipo de inyección porque corroe las partes del sistema. Haas. Krahl..A. 2008.J. El agua también puede contribuir al crecimiento de microorganismos en el combustible (también sucede en el diesel). Scott. 2003.. Nicaragua debido a la condensación. O. Cualquier biodiesel que vaya a ser almacenado por largos períodos deberá ser tratado con aditivos antioxidantes (Mittelbach. W. G. Recientemente se ha descubierto un problema de excesiva sedimentación en el biodiesel de soja y de palma debido al transporte y los tanques de almacenamiento industrial... Página 95 . K.. M. 2007. Demeestere. El contacto con aire (estabilidad oxidativa) y agua (estabilidad hidrolítica) son los mayores factores que afectan la estabilidad del biodiesel..

.. C. J. Nicaragua todos los parámetros anteriormente expuestos.. Una gran variedad de artículos recopilan algunas de estas condiciones para diferentes materias primas.. C. 2010) entre muchos otros. Canakci. Los procesos continuos. Alfaro López Yesser A.N. 2009.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G.R. La elección de la tecnología será en función de la capacidad deseada de producción. Br. Remschmidt. En general. 2009. Es por ello que lo primero que se debe hacer en cualquier investigación de biodiesel es optimizar estas variables y estandarizar el método de producción para cada aceite utilizado. B. Proceso discontinuo (batch) El proceso discontinuo es el método más simple para la producción de biodiesel. Iglesias. Remschmidt. Melero. plantas de menor capacidad y diferente calidad en la alimentación (utilización al mismo tiempo de aceites refinados y reutilizados) suelen utilizar procesos batch o discontinuos.C. H.. Fernando. G. J. calidad y recuperación del alcohol y del catalizador...1. M. 4. 4. Singh. 2004). PROCESOS DE PRODUCCIÓN DEL BIODIESEL Las tecnologías existentes para transesterificar son relativamente simples. M. Esteli. alimentación. Enweremadu. sin embargo. Singh. C... Sin embargo para obtener un biodiesel que cumpla con Autores: Br.. 2009.P. Z.M. Página 96 .. N. S. M. 2008. Aziz..J. Helwani. W.A. M. Morales. Othman. y pueden ser combinadas de diferentes maneras variando las condiciones del proceso y la alimentación del mismo. son más idóneos para plantas de mayor capacidad que justifique el mayor número de personal y requieren una alimentación más uniforme (Mittelbach. Sanli. Ruiz Ortega Manuel E. (Mittelbach. 2004. Br.. Mbarawa. J. Moser.17. 2009. Kim.17. D. incluso para un mismo tipo de aceite. M.

Luego en etapas posteriores se realiza la separación. P. García Sanchez Edduar G. A. purificación y estabilización del biodiesel (Knothe... Br. el catalizador y el alcohol. M.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. 2009). Cheryan. Ruiz Ortega Manuel E. J. 2000. Br. 2009).. G. K. 2005). M.. Página 97 . Slinn.. Figura 14. Kendall. 2006).. Este tipo de proceso se realiza en reactores tipo ―batch‖ que están equipados con agitación y con un condensador de reflujo. Autores: Br. Las condiciones de operación son establecidas previamente de acuerdo a la calidad de la materia prima. Fallot. Es necesaria una agitación rápida para una correcta mezcla en el reactor del aceite. Krahl.. D. Nicaragua las normas existentes se requiere de tecnologías y condiciones apropiadas que pueden dificultar la producción a pequeña escala (Girard. J. En la Figura 14 se reproduce un diagrama de bloques de un proceso de transesterificación en discontinuo. y varios autores han estudiado la cinética de esta reacción en modo batch (Darnoko. Van Gerpen. Proceso de transesterificación en discontinuo (Miliarium. Esteli. El tiempo de reacción suele variar entre 20 minutos y dos horas. Alfaro López Yesser A.

Así.. El resultado es un sistema en continuo que requiere tiempos de residencia menores con el consiguiente ahorro energético. G.. Wisutmethangoon. Sanchez. 1996. T. C. Otra forma del proceso continuo es el reactor de tipo tubular.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Este tipo de reactor puede operar a elevada temperatura y presión para aumentar el Autores: Br. y se aprovechan los flujos turbulentos inducidos por bombas. tras la decantación de glicerol en el decantador la reacción en un segundo CSTR es mucho más rápida. Armengaud. R. P. 2007) para mezclar los reactivos. agitadores estáticos (Assmann. Y. Gutsche.D. La agitación o el flujo turbulento causan la dispersión de pequeñas gotas de la fase oleosa en la metanólica. L... J. Bandow. Esto tiene el efecto de aumentar la dispersión del glicerol en la fase éster (Leevijit. Cormary. En este caso la mezcla de reacción se mueve longitudinalmente. los reactivos se mezclan en la dirección axial.. G. W. G. Blasey. mezclando diminutas gotas de un líquido en el otro. Proceso en continuo Una variación del proceso discontinuo es la utilización de reacto res continuos del tipo tanque agitado (reactores CSTR). C. Página 98 ... Esteli. Tongurai. Vinatoru...... R.2. Nicaragua 4.17. Godoy-Silva. Narvaez. H. García Sanchez Edduar G. Maeda. F.C.. B. Br. Rigal.. Jeromin.J. La agitación ultrasónica induce cavitaciones de gotas asimétricas para colapsar en la interfase alcohol-aceite.. 2009) y ultrasonidos (Stavarache. Un elemento esencial en el diseño de los reactores CSTR es asegurarse que la mezcla se realiza convenientemente para que la composición en el reactor sea prácticamente constante. M. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E. 2008). Este tipo de reactores permite mayores tiempos de residencia y lograr aumentar los resultados de la reacción.. Br. B. Prateepchaikul.

Autores: Br. Br. Br. Sanchez... Assman reporta tiempos de 15 minutos a 2 horas aguas-abajo de un reactor tubular en régimen turbulento (Assmann. Alfaro López Yesser A. Godoy-Silva. 2009) estudia y caracteriza una metanólisis continua con aceite refinado de palma (desgomado.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. 1996). Rigal. Nicaragua porcentaje de conversión.. G. Gutsche.. R. F.. (Narvaez.. B. R. blanqueado y desodorizado) en un reactor de pared liquida en cocorriente.. J. García Sanchez Edduar G. Esteli. Blasey. G. Ruiz Ortega Manuel E..J.. Cormary. P. B. De igual manera Narváez et al. L. Jeromin.C.D. Armengaud.. Página 99 .

18.. El biodiesel contiene ácidos grasos de alquilésteres principalmente en el rango de C16 a C18. 2004). García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Ruiz Ortega Manuel E.1. Br.18. 4. Nicaragua 4. El diesel no contiene oxígeno y contiene 30-35% de hidrocarburos aromáticos. La composición química del biodiesel y del diesel fósil es diferente.. dando origen a propiedades similares o diferentes según el caso. Autores: Br. 65-70% de parafinas y trazas de olefinas. C. con un contenido de oxígeno del 11% p/p (Mittelbach. teniendo componentes principalmente en el rango de C10 a C16. Página 100 .. Remschmidt. de igual manera determina el éxito en el mercado y la satisfacción o el rechazo de sus consumidores. principalmente a largo plazo. Esteli. CONTROL DE CALIDAD DEL BIODIESEL Estándares de calidad La calidad del biodiesel determina el funcionamiento y la vida útil de los equipos de inyección de combustible en los motores diesel. Alfaro López Yesser A. M.

Br.00 EN ISO 3104 Punto de inflamación °C 120 - Contenido de azufre mg/kg - 10. Propiedades Unidades Mínimos Máximos Método % p/p 96..00 - EN 14112 Índice de acidez mg KOH/g - 0.02 EN 14106 Glicerol total % p/p - 0.0 - EN ISO 5165 Contenido de cenizas sulfatadas. Esteli. Alfaro López Yesser A.0 EN 12662 Contenido de metilésteres Densidad (15°C) Viscosidad (40°C) Número de cetano Corrosión a la lámina de Cu kg/m - Clase 1 EN ISO 3679 EN ISO 20846 EN ISO 2160 Estabilidad a la oxidación h (110°C) 6.00 Contenido de triglicéridos Grupo I metales (Na + K) Grupo II metales (Ca + Mg) Autores: Br.80 EN 14105 Contenido de diglicéridos % p/p - 0. Requerimientos del biodiesel según la norma europea EN 14214 (European Committee for Standarization.50 EN 14104 Numero de Yodo g I2/100 g - 120 EN 14111 Metil linolenato % p/p - 12.5 - EN 14103 3 860 900 EN ISO 3675 2 mm /s 3. CEN).0 EN ISO 20884 Residuo carbonoso Conradson % p/p - 0. García Sanchez Edduar G.20 Glicerol libre % p/p - 0. Ruiz Ortega Manuel E. EN 14105 EN 14105 EN 14108 EN 14109 EN 14538 Página 101 .00 mg/kg - 5.20 EN 14110 Contenido de monoglicéridos % p/p - 0.0 EN 14103 Metilésteres poliinsaturados % p/p - 1..30 EN ISO 10370 - 51.50 5.25 EN 14105 mg/kg - 5.20 EN 14105 % p/p - 0. % p/p - 0. Nicaragua Tabla 8.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.02 ISO 3987 Contenido de agua mg/kg - 500 EN ISO 12937 Contaminación total mg/kg - 24. Br.00 EN 14103 Contenido de metanol % p/p - 0.

0 EN 14107 POFF mg/kg - - - Verano Invierno o C - Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Alfaro López Yesser A.. Br. Ruiz Ortega Manuel E. 0 -15 EN 116 Página 102 .. Nicaragua Contenido de fósforo mg/kg - 10. Esteli. García Sanchez Edduar G.

Alfaro López Yesser A.0 - EN ISO 4264 Densidad (15°C) kg/m3 820 845 EN ISO 3675 Hidrocarburos policíclicos aromático % p/p - 11. % p/p - 0. García Sanchez Edduar G.. Requerimientos para diesel según la norma europea (EN 590). Nicaragua Tabla 9.00 4. Propiedades Unidades Mínimos Máximos Método Número de cetano - 51. Br. Br. 0 -10 EN 116 Página 103 .0 Contenido de azufre mg/kg Punto de inflamación o 50 - EN 12916 EN ISO 20846 EN ISO 20847 EN ISO 20884 C 55 - EN ISO 2719 Residuo carbonoso Conradson % p/p - 50 EN ISO 10370 Contenido de cenizas sulfatadas. Ruiz Ortega Manuel E.01 EN ISO 6245 Contenido de agua mg/kg - 200 EN ISO 12937 Contaminación total mg/kg - 24 EN 12662 Corrosión a la lámina de Cu - Clase 1 EN ISO 2160 Estabilidad a la oxidación g/m3 - 25 EN ISO 12205 Lubricidad mm - 460 ISO 12156-1 mm2/s 2.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.50 EN ISO 3104 - - - - Recuperado a 250°C % v/v - 65 Recuperado a 350°C - 85 - 95% v/v recuperado °C - 360 Viscosidad (40°C) Destilación POFF (España) Verano EN ISO 3405 - oC Invierno Autores: Br..0 - EN ISO 5165 Índice de cetano - 46. Esteli.

..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Coello. Br. donde se produce con aceite de palma al igual que en Indonesia y Malasia. Ruiz Ortega Manuel E. y se basan en una serie de parámetros físicos y químicos establecidos para medir sus propiedades. De este modo. ya que en muchos casos estos estándares son diseñados con el objetivo de controlar el mercado en lugar de facilitar su implementación (Castro. Esteli. A nivel regional esta amplia gama de materias primas se reduce a aquellas que se encuentran con una mayor disponibilidad. Autores: Br. Nicaragua Las normas estandarizadas son documentos aprobados y reconocidos por un grupo de expertos de cada país para asegurar la alta calidad del biodiesel. en los países europeos el biodiesel se produce principalmente a partir de a ceite de colza. García Sanchez Edduar G. 2007). Existe una gran variedad de materias primas utilizadas en la producción de biodiesel. Las principales normas técnicas para biodiesel son la europea EN 14214 (European Committee for Standarization. 2002) y la estadounidense ASTM Test Methods).. Además hace poco D6751 (American Standard fue implementada la norma ASTM D7467 para regular la mezcla de biodiesel con diesel de 6 a 20% v/v (B6 a B20). J. mientras que en los americanos se realiza con aceite de soja. y el uso de unas u otras implica importantes diferencias en las propiedades del biodiesel obtenido. L.. El cumplimiento de éstos es necesario para que el biodiesel pueda ser comercializado. ver Tabla 8) (CEN. Por esta razón cada país implementa sus propias normas debido a que copiar estándares extranjeros puede constituir una barrera. CEN. P. Br. Castillo. Página 104 . excepto en las zonas tropicales y subtropicales de Centroamérica. Alfaro López Yesser A.

Nicaragua Por su parte la norma CEN EN 590 (Tabla 9).. Esteli. Autores: Br. Otra diferencia esencial entre las especificaciones técnicas europea y norteamericana es que la norma ASTM D6751 se aplica tanto a los ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME) como a los ésteres etílicos de ácidos grasos (FAEE). Br. mientras que la norma EN 14214 sólo es de aplicación para los primeros (FAME). que regula la calidad de los gasóleos y mezclas de hasta el 5% de biodiesel. Br. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Las de diferencias entre ellas no sólo incluyen los estándares calidad considerados y los valores límites aplicados a cada uno de ellos. García Sanchez Edduar G. establece que todo biodiesel mezclado en diesel convencional debe cumplir con los estándares de la EN 14214.. Página 105 . 2002). Alfaro López Yesser A. que aunque en muchos casos se tratan de técnicas similares. emplean procedimientos distintos que implican una difícil comparación entre los valores límite de los estándares. sino también los métodos de medida. Las propiedades medidas para hacer las caracterizaciones hechas en esta tesis a los biodiesel obtenidos están basados en la estandarización europea EN 14214 (CEN.

0 - 6.80 0.5 -3. Esteli.920 40.2 0.9 53-57 Jatropha 36.2 0. Tabla 10. Tipo de Viscosidad Densidad Número Punto Índice Índice Aceite mm2/s a g/cm3 a Cetano Nube acidez Yodo 40°C 21°C °C mg KOH/g g I2/100 g Soja 33.2 - - 35-48 Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Propiedades del biodiesel y métodos evaluativos Las propiedades del biodiesel dependen tanto del proceso de fabricación como de la naturaleza de los lípidos a partir de los cuales se ha producido.1 0. Br.6 0. Algunas propiedades de aceites vegetales usados en la producción de biodiesel.1 -3. En las Tablas 10 y 11 se pueden observar algunas propiedades de los aceites más usados y las de algunos biodiesel producidos. Página 106 ..1 - Sebo 51.918 42.7 7. Alfaro López Yesser A.2.914 38. Nicaragua 4.912 37.6 127-142 Palma 39.0 121-143 Colza 37. Br.3 0.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.3-3.18.0 96-117 Girasol 34.9 >8.916 36..4 0.916 - - 10.9 0. Ruiz Ortega Manuel E.

881 50-58 4 164 Sebo 4.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.5 0.73 0.00 Girasol 4.08 Colza 3.0 0.3 0.  Eliminación de alcohol. Nicaragua Tabla 11.880 59. Br. Ruiz Ortega Manuel E.40 Palma Jatropha Los °C 51 -18 45-54 -2 a 2 178 49-62 -2 a -1 155 0.. Autores: Br.3-6.90 importantes que 110-166 procurar en la de biodiesel para asegurar una operación libre de problemas en los motores diesel son:  Reacción completa (evitar la presencia de mono. Algunas propiedades de biodiesel de diferentes orígenes.86 Soja 3.  Ausencia de ácidos grasos libres.20-4.25-4.0-4. di triglicéridos).  Eliminación del catalizador y otras sustancias. Página 107 y . Tipo de Viscosidad Densidad Número Punto Flash aceite mm2/s a g/cm3 a cetano Nube Point 40°C 21°C Diesel 2.87-0.50-5.7 1 183 4.  Eliminación de la glicerina.63 0. Alfaro López Yesser A.884 0.82-0. García Sanchez Edduar G.5-5.877 58 dic-15 150 UCO 4. Br.918 62 13 164 3. Esteli.57-4.873 50-52 9 se deben aspectos producción más 0..05-4.

. son de importancia desde el punto de vista de la manipulación segura del combustible. Página 108 . Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. Por estas razones se deben realizar una serie de ensayos para comprobar la calidad del combustible.5% de pureza) como patrón interno. Normas para analizar la composición del biodiesel 4. Las especificaciones propuestas por la normativa EN 14214 son las que se describen a continuación. Contenido de metilésteres (EN 14103) El contenido de metilésteres (% FAME) se mide usando cromatografía gaseosa (CG) con una columna de composición polar como fase estacionaria. Br.3. Por otro lado el biodiesel en función de la naturaleza de la fuente. que dependerá del nivel de impurezas remanentes en el producto final.3.. corrosión. se presentan diferentes tipos de problemas en el motor tales como formación de depósitos en las boquillas de inyección. Autores: Br. La norma estandarizada EN 14103 considera los ésteres contenidos entre el miristato (C14:0) y el metil éster del ácido nervónico (C24:1).1. etc. Nicaragua  Ausencia de agua en el producto final. 4. Esteli. Los metilésteres son separados de acuerdo a la longitud de sus cadenas (cantidad de C) y el número de dobles enlaces. tales como la eliminación del metanol. Se utiliza metilheptadecanoato (99. Otros aspectos.18.18. animal o vegetal. proporcionará unas características particulares al nuevo combustible.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G. Br. Si alguno de estos aspectos no se logra adecuadamente haciendo que cumplan las especificaciones.

grasas solubles. Página 109 . o contaminantes tales como alcohol residual.. pero ellos podrían necesitar alquilésteres modificaciones más grandes.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. Alfaro López Yesser A. Nicaragua Este parámetro nos indica la pureza que tiene el biodiesel. 2005). hidrocarburos clorofilas. Las normas ASTM no tienen una norma equivalente. Este análisis cromatográfico es aplicado a los metilésteres. Con este mismo método es posible determinar la composición original del aceite después de la transesterificación (EN 5508 y EN 5509).5% p/p cuando es puro. siendo uno de los objetivos más importantes y de mayor dificultad a la hora de producir biodiesel. Br. la presencia glicéridos. para donde analizar se etil. J. De igual manera sólo admite un máximo de metilésteres poliinsaturados (≥4 dobles enlaces) de 1. Br. J. fosfolípidos. carotenos e hidrocarburos policíclicos policarbonados) (Moser. esteril glucósidos (fitoesteroles). presenta isopropil un o pequeño desplazamiento de picos en los cromatogramas (Knothe. Autores: Br. Un biodiesel de calidad debe ser mínimo un contenido de metilésteres del 96.. De igual manera también es posible determinar el contenido de acido linolénico (C18:3). vitaminas e (alcanos. Krahl. Esteli. García Sanchez Edduar G. B. Van Gerpen.0% p/p. Ruiz Ortega Manuel E.. escualenos. Un bajo contenido de metilésteres indica unas condiciones de reacción no apropiadas. de glicerol. G. 2009). Este ácido insaturado está limitado por las especificaciones hasta un máximo de 12% p/p debido a que causa baja estabilidad oxidativa y depósitos en el motor. metales o componentes menores como tocoferoles.

.. Br.18.2. El cromatógrafo debe tener un inyector ―on-column‖ para la correcta introducción de los triglicéridos en la columna cromatográfica. y triglicéridos (EN 14105) La norma EN 14105 se utiliza para determinar simultáneamente el contenido de glicerol.3-tricaproilglicerol (tricaprina) que se usa para detectar y analizar el contenido de mono-. García Sanchez Edduar G. lo que produce un incremento en la viscosidad (Agarwal. mono-. Se necesitan dos patrones internos para calibrar la columna y los análisis: el primer patrón (P1) es el 1. Nicaragua 4. Pueden ser reducidos optimizando las condiciones de la reacción o destilando el producto final (Mittelbach.3. Remschmidt. di-.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. debido a que poseen altos puntos de fusión y cristalizan a bajas temperaturas. Alfaro López Yesser A. con una columna resistente de alta temperatura de composición no-polar como fase estacionaria. Sustancias de referencia tales como glicerol. dioleína y trioleína son usadas para obtener curvas de calibración apropiadas.. Por otro lado valores altos de triglicéridos indican que hay aceite o grasa sin reaccionar. Ruiz Ortega Manuel E. di y triglicéridos por cromatografía gaseosa (CG).2. La presencia de estos glicéridos indica una reacción incompleta. monooleína. C. monoestearina. 2007). Página 110 . monopalmitina. Contenido de mono-. Br. Esteli. Los valores máximos permitidos son: Autores: Br. manteniendo así la representatividad de la muestra. A. 2004).K. y el segundo patrón (P2) es 1.4 butanotriol (P1) para determinar y calibrar el contenido de glicerol. por eso dependen de los procesos de producción. Previamente al análisis las muestras son derivatizadas con N-metil– N-trimetilsilil-trifluoracetamida (MSTFA) para mejorar las propiedades cromatográficas de los glicéridos analizados. di y triglicéridos.2. M. Un valor alto de mono y diglicéridos puede causar depósitos en los inyectores y en los cilindros.

Pueden dañar los sistemas de inyección debido a los compuestos inorgánicos y jabones que se acumulan en la glicerina.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua 0.3. pero el glicerol puede permanecer en forma de gotas suspendidas o disuelto en la fase éster.. J. así como colmatación de filtros. Si la cantidad de glicerol es superior al 0. Las normas ASTM no tienen una norma equivalente y por lo tanto no los evalúan. y triglicéridos. Contenido de glicerol libre y total (EN 14105.18. Br. 4. por lo que se recomienda lavar con agua caliente o con agua acidulada. Las grandes cantidades de alcohol aumentan la solubilidad del glicerol en el biodiesel. El glicerol total es calculado a partir de la contribución del glicerol libre y de las cantidades medidas de mono -. Para el glicerol libre la norma europea EN 14214 establece un valor Autores: Br.. Br. Ruiz Ortega Manuel E. di. Página 111 . García Sanchez Edduar G. G. Niveles altos de glicerol pueden causar problemas de depósitos en el inyector.2% p/p para diglicéridos y triglicéridos. La mayoría del glicerol se separa del biodiesel por decantación o centrifugación.. 2005). J. Alfaro López Yesser A. Van Gerpen.8% p/p para monoglicéridos y 0. EN14106) El glicerol libre es determinado por CG de acuerdo a la norma EN 14105 (sección anterior).5% esta puede afectar al contenido del residuo carbonoso (Knothe. Esteli.3.. Su presencia normalmente se debe a una mala purificación del biodiesel. Se soluciona mejorando o aumentando los pasos de lavado. Krahl.

..25% p/p. La mayoría de alcoholes usados en la transesterificación son más solubles en la fase de glicerol que en la fase éster y por eso son eliminados con el glicerol. Ruiz Ortega Manuel E. 4. Metanol libre de FAME es usado como referencia para obtener la curva de calibración. Un volumen de la fase gaseosa es analizado por cromatografía de gases. Br. Además también pueden causar corrosión en las piezas de zinc y de aluminio (Moser. Para el contenido de metanol la norma europea EN 14214 establece un valor máximo de 0. después de la separación. Esteli.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Alfaro López Yesser A. Nicaragua máximo de 0. usando 2-propanol como patrón interno. y para el glicerol total se establece un valor máximo de 0. y enmascaran la viscosidad y la densidad. B.20% p/p. Página 112 . las muestras son calentadas a 80°C en viales herméticamente sellados para evaporar el metanol presente. Las cantidades de alcohol en el biodiesel son usualmente bajas y no causan problemas en el funcionamiento del biocombustible pero disminuyen el punto de ignición.02% p/p.4. Sin embargo. Autores: Br. Br. Las normas ASTM no tienen una norma equivalente. Procesos de evaporación y lavados con agua son usados para eliminar los restos de alcohol. casi 2-4% del alcohol permanece en la fase éster.18. Contenido de metanol (EN 14111) Para determinar el contenido de metanol en el biodiesel. 2009).3. García Sanchez Edduar G. La norma americana equivalente es la ASTM D6584.

algunos de estos microorganismos pueden convertir el azufre que posea Autores: Br.3. Nicaragua 4. El biodiesel es muy higroscópico y puede absorber hasta 40 veces más agua que el diesel. generalmente herrumbre.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. El agua puede provocar dos problemas en el motor:  Corrosión en los componentes del motor.5. El biodiesel puede contener pequeñas cantidades de agua disueltas o como gotas suspendidas. El agua se puede formar por condensación en el tanque de almacenamiento. Alfaro López Yesser A. Esteli.. ya que depende de cómo se manipule y transporte el combustible. Página 113 .18. Contenido de agua (EN ISO 12937) La medida del contenido de agua se realiza mediante el método Karl Fisher por medio de valoraciones columbimétricas. Forman lodos y limos que pueden colmatar los filtros.  Contribución al crecimiento de microorganismos. El agua se acidifica y acaba atacando a los tanques de almacenamiento. García Sanchez Edduar G. Además. Cuando se ha valorado toda el agua el exceso de yoduro se detecta mediante un electrodo de punto final electrométrico (la ausencia de yodo).. De la cantidad de yoduro generado se calcula la cantidad de electricidad requerida de acuerdo con la Ley de Faraday. Ruiz Ortega Manuel E. Br. El contenido de agua es proporcional al yoduro generado. La muestra previamente pesada se introduce en el recipiente de valoración de un equipo Karl Fisher que induce la generación de yoduro en el ánodo por oxidación electroquímica.

o por fluorescencia de ultravioleta dispersa (UNE – 20846). Br. Nicaragua el combustible en ácido sulfúrico. Página 114 . sin embargo el biodiesel preparado a partir de aceites usados o mediante catálisis ácida puede presentar cantidades considerables de azufre. La muestra se mezcla con un patrón interno y se expone a la radiación primaria de un tubo de rayos X.. implicando una pérdida de lubricidad. El biodiesel en general presenta contenidos de azufre próximos a cero que se obtienen a partir de aceites frescos. Contenido de azufre (EN ISO 20846. El co ntenido de S se determina mediante una curva de calibración a partir de patrones de calibración de azufre.6. Alfaro López Yesser A. García Sanchez Edduar G. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. La norma americana equivalente es la ASTM D2709. En el mercado existen variedades de diesel que contienen cantidades muy pequeñas de azufre. Ruiz Ortega Manuel E. Esteli. 4. Para el contenido de agua la norma europea EN 14214 establece un valor máximo de 500 mg/kg. Las mezclas con biodiesel tienen la ventaja que no sólo reducen el Autores: Br.18.3. El azufre presente en el biodiesel se puede determinar mediante fluorescencia de energía dispersa de rayos X (UNE 20884). que corroe la superficie metálica del tanque. EN ISO 20884) El contenido de azufre del diesel se determina mediante la espectrometría por fluorescencia de rayos X de longitud de onda dispersa (UNE 14596)..

Esteli. La norma americana equivalente es la ASTM D5453. Página 115 . Alfaro López Yesser A. También pueden afectar al funcionamiento del sistema de con trol de emisiones y a límites medioambientales. el valor en la mezcla se puede calcular con un balance de materia. A partir de aquí se podrá saber qué porcentaje de biodiesel es necesario para recuperar un diesel que no cumple la norma (Mittelbach.0 mg/kg. 4.. Ruiz Ortega Manuel E... Para el establece contenido un de azufre la norma europea EN 14214 valor máximo de 10. M. Las mezclas de biodiesel mejoran este parámetro para el diesel original ya que los metilésteres presentan un contenido muy bajo o nulo de azufre. Nicaragua contenido en azufre sino que la lubricidad aumenta considerablemente. Br. Br. 2009). Contenido de cenizas sulfatadas (EN ISO 3987) Para medir el contenido de cenizas se pesa exactamente una muestra del material en un recipiente adecuado y se calienta hasta la temperatura del punto de ignición. 2004).18. B.7.0015 ppm para el biodiesel Grado S15 y un máximo de 0. luego se le acerca una llama y se permite que se queme toda la muestra.3.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G.05 ppm para el de grado S500 (Moser. C. Luego se crema en una mufla a Autores: Br. Remschmidt. Conocido el contenido de azufre en ambos componentes por separado. la que permite un máximo de 0. Altos contenidos de azufre contribuyen al desgaste del motor y a la aparición de depósitos que varían considerablemente en importancia dependiendo en gran medida de las condiciones de funcionamiento del motor.

.K. pistón y anillos. J. Debido a que el contenido de cenizas permitido para el biodiesel es superior al del diesel es probable que algunas mezclas dejen de cumplir la norma para bajos porcentajes de biodiesel. bomba de inyección. Br. A. Posteriormente a las cenizas que quedan se les agrega ácido sulfúrico concentrado y se vuelven a calcinar a 775°C. Luego se enfría en un desecador y se pesa hasta que la diferencia entre dos mediciones consecutivas sea menor a 0. Agarwal.. 2005. Conocido el porcentaje de cenizas sulfatadas en ambos componentes por separado. Para el contenido de azufre la norma europea EN 14214 establece un Autores: Br.1 mg. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. además de contribuir a la formación de depósitos en el motor (Knothe. Nicaragua 775°C durante un tiempo determinado para oxidar completamente el carbón. J. Van Gerpen. G. el valor en la mezcla se puede calcular con un balance de materia. Krahl. Página 116 . A partir de aquí se podrá saber el valor máximo de biodiesel que permite cumplir la norma. Esteli. El contenido de cenizas en un biodiesel puede presentarse debido a tres causas:  Sólidos abrasivos  Jabones metálicos solubles (sulfatos de Na y K)  Catalizadores no eliminados en el proceso Tanto los sólidos abrasivos como los catalizadores no eliminados favorecen el desgaste del inyector. Br. 2007)..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top..

. 4. Para el contenido de fósforo la norma europea EN 14214 establece un valor máximo de 10.3. Br.3. Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E. También pueden no deseadas (Knothe. mientras que el magnesio y el calcio (Mg y Ca) son determinados por Espectrometría ICP. Página 117 . Alfaro López Yesser A. y puede reducirse desgomando o refinando el aceite base.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.0 mg/kg.. Esteli.9. Nicaragua valor máximo de 0. La norma americana equivalente es la ASTM D874.18.8. La norma americana equivalente es la ASTM D4951 y acepta un máximo de 0. La presencia de fósforo puede dañar los convertidores catalíticos de los autos. EN 14109. García Sanchez Edduar G. 4. Contenido de metales alcalinos (EN 14108.. Indica la presencia de fosfolípidos en el producto debido a la presencia de gomas en la materia prima.001% p/p. Br.18. G. La presencia de metales alcalinos indica la presencia de catalizadores o jabones solubles en el producto que producen depósitos abrasivos que deterioran en el motor o taponan catalizar reacciones de los polimerización filtros.020% p/p. Contenido de fósforo (EN 14107) El contenido de fósforo del biodiesel es medido usando un espectrómetro de emisión de plasma acoplado con argón (ICP). EN 14538) El sodio y el potasio (Na y K) son determinados por espectrometría de absorción atómica de llama (Norma EN 14108 -14109).

11. Remschmidt. Br. La destilación del producto final puede ser una alternativa para reducir esta contaminación total (Mittelbach. Van Gerpen.0 mg/kg.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. J. Br. 2004).3. Las normas ASTM no tienen una norma equivalente. o aleaciones Autores: Br. García Sanchez Edduar G.18. C. 2006). Alfaro López Yesser A. Esteli.. J..3. M. 4.0 mg/kg. Para el contenido de contaminación total la norma europea EN 14214 establece un valor máximo de 24.. 2005). J. y luego se usa un filtro estándar de 0. Nicaragua Krahl. Un alto valor de impurezas insolubles causa taponamientos en los filtros del motor y en las bombas de inyección (Pasqualino.10. Contaminantes totales (EN 12662) La contaminación total del combustible es una medida del material insoluble después de su filtración.8 µm de celulosa.. Las normas ASTM no tienen una norma equivalente. Corrosión a la lámina de Cobre (EN ISO 2160) La corrosión a la lámina de cobre es una medida de la tendencia del combustible a corroer las partes del motor o los tanques de almacenamiento que están hechos de material de cobre. 4. Ruiz Ortega Manuel E.18. El combustible se calienta previamente a 40°C. Para el contenido de metales alcalinos ya sean del grupo I (Na + K) como del grupo II (Mg + Ca) la norma europea EN 14214 establece un valor máximo de 5. Página 118 . La contaminación total en el biodiesel es principalmente causa da por la presencia de jabones y sedimentos.

4. La corrosión a la lámina de cobre la norma europea EN 14214 establece un valor de 1 grado de corrosión.12. Esteli. Br. Página 119 . La forma de medirla es sumergiendo durante 3 horas una lámina de cobre pulida en la muestra a analizar.. Alfaro López Yesser A. La muestra a analizar se coloca en un recipiente a través de la cual se hace pasar una corriente de aire purificado y se calienta a la temperatura determinada (110°C). Esto también produce un oscurecimiento en el color y causa mal olor. este valor representa la estabilidad a la oxidación. Estabilidad a la oxidación (EN 14112) Sirve para determinar la vida de almacenamiento y la degradación potencial de un combustible durante su almacenamiento.18. Durante la oxidación se liberan vapores que son recogidos por el aire en un matraz con agua destilada en el cual un electrodo mide la conductividad y su variación con el tiempo. La norma americana equivalente es la ASTM D130 y acepta un #3 de corrosión máximo. La lámina de cobre se retira y se compara su color con un patrón que posee diferentes niveles de corrosión. La corrosión en el biodiesel es principalmente causada por componentes sulfurosos y ácidos grasos libres (AGL). Nicaragua de cobre como el bronce. Cuando la conductividad aumenta rápidamente finaliza el periodo de inducción y el tiempo transcurrido hasta un máximo (en horas). García Sanchez Edduar G. En los Autores: Br. Br. produciendo un aumento en el índice de acidez y la viscosidad del biodiesel. que se ha calentado a 50°C.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.3.. Ruiz Ortega Manuel E. Para determinar la estabilidad a la oxidación en el biodiesel se utiliza un equipo de oxidación acelerada llamado Rancimat. El contacto con el aire es la mayor causa de oxidación.

Página 120 .. Luego las muestras son tituladas con tiosulfato de sodio..3.18. Schober.K. H. Para la estabilidad a la oxidación la norma europea EN 14214 establece un valor mínimo de 6. Br. luego se les adiciona agua y una cantidad de solución de KI usando almidón como indicador. M. Además. Nicaragua aceites originales existen antioxidantes naturales.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Para determinar el índice de yodo. 2003). pero algunos de ellos son extraídos durante el refinado. 2007). Índice de Yodo (UNE 14110) El índice aceite o de yodo mide el total de insaturaciones de un su correspondiente biodiesel como la cantidad de I2 necesario para saturar a 100g de muestra. dicha estabilidad a la oxidación se puede ver alterada por los diversos contaminantes que pueden estar presentes en el biodiesel. La titulación es Autores: Br. El número de dobles enlaces (ácidos poliinsaturados) en el biodiesel favorece la estabilidad a la oxidación (Canakci. Las normas ASTM establecen un valor de 3 horas como mínimo con el mismo procedimiento. Ruiz Ortega Manuel E. 2008). 4.. Esteli. La oxidación de un combustible suele venir acompañada de la formación de gomas solubles e insolubles que pueden colmatar los filtros y formar depósitos en las boquillas de los inyectores. una muestra pesada es diluida en un solvente (una mezcla de ácido acético y ciclohexano) y se hace reaccionar con reactivo de Wijs (contiene monocloruro de yodo) durante una hora en la oscuridad. por eso se permite el uso de aditivos para mejorar este parámetro (Mittelbach. Alfaro López Yesser A.0 horas..13. A. M. Un tiempo inferior de estabilidad a la oxidación no aseguraría la estabilidad del biodiesel durante su almacenaje y distribución (Agarwal. Es expresado como g I2/100g. Br. García Sanchez Edduar G. Sanli. S.

como también el uso de alcoholes de cadena larga para transesterificar.3. 4. Un mayor número de cetano indica una menor demora entre la inyección y la ignición del combustible. una arrancada suave y un funcionamiento más silencioso del motor. Para el índice de yodo la norma europea EN 14214 establece un valor máximo de 120 g I2/100 g.. Número de cetano (EN ISO 5165) Es un calidad parámetro de adimensional que sirve como medida de la la ignición de un combustible para un motor Diesel. Ruiz Ortega Manuel E. Las normas ASTM no tienen una norma equivalente. además aumenta los depósitos en el motor. El NC aumenta con el tiempo.. Un Numero de Cetano (NC) bajo indica una combustión incompleta.18. lo que genera mayores emisiones de gases y partículas. Esteli.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.14. 2009). Algunos aditivos como los peróxidos pueden ser utilizados para aumentar el NC del combustible. El NC de los metilésteres aumenta con la longitud de la cadena del ácido graso (o del éster) y disminuye con el número de dobles enlaces. Alfaro López Yesser A. Nicaragua comparada con un blanco. B. Valores altos de índices de Yodo favorecen procesos de polimerización y procesos de hidrólisis. así como algunos productos formados durante la oxidación son considerados como mejoradores del número de cetano (Moser. García Sanchez Edduar G. Autores: Br. De esta manera se asegura un buen encendido en frío. Esto representa una ventaja para el aceite de palma y los sebos. Página 121 . Br.

García Sanchez Edduar G. Esta propiedad no es aplicable al biodiesel y por lo tanto no se puede interpolar a las mezclas. 2009). El rendimiento de la ignición es comparada con muestras de combustible de referencia con valores de NC conocidos. respectivamente (Mittelbach. Página 122 . Ruiz Ortega Manuel E. conocido como cetano) y 2. No se puede considerar un comportamiento lineal y no interpolable con el biodiesel debido a las características de la curva de destilación del biodiesel (Moser. B.. Sin embargo es un valor que se utiliza para reemplazar el número de cetano cuando no es posible medirlo. 4.6.8- heptametilnonano (C16H34. Índice de cetano Debido a que el equipo necesario para medir el número de cetano no suele estar disponible en los laboratorios por su elevado costo y gran cantidad de muestra. 2004). M.. en el caso del Diesel se puede calcular un índice de cetano que si bien no es similar. Esteli. Alfaro López Yesser A. conocido como HMN).4.3. C.8.. Br. permite estimar su valor.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Números de Cetano de referencia de 100 y 15 han sido asignados al hexadecano (C16H34. por lo que el índice de cetano aumenta al incrementar el porcentaje de biodiesel en la mezcla.18. Autores: Br. El biodiesel tiene siempre números de cetano más altos que el diesel.4. Remschmidt. La norma americana equivalente es la ASTM D613 y acepta un mínimo de 47.15. Br. Sin embargo. Para el Número de Cetano la norma europea EN 14214 establece un valor mínimo de 51. Nicaragua Para determinar el número de cetano de un combustible se utiliza un motor estándar. pocos laboratorios poseen este estándar debido a su alto precio.2.

Canakci.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. M. Esteli.16. M. esta diferencia afecta el poder calorífico y el consumo del combustible. Ruiz Ortega Manuel E. El biodiesel generalmente es más denso y menos compresible que el diesel.. Una vez alcanzado el equilibrio térmico se lee en la escala del aerómetro. C. Remschmidt. 2008). Alfaro López Yesser A. Densidad (EN ISO 3675. Se lee la temperatura de la muestra y se convierte la lectura del aerómetro a 15°C utilizando tablas de medición estandarizadas. ya que disminuye con contaminantes de baja densidad como el metanol o gomas (Mittelbach. De otra manera depende de su pureza. Sanli.18. J. Si fuese necesario se coloca la probeta en un baño a temperatura constante para evitar variaciones durante el experimento. H. La densidad es un parámetro determinante del porcentaje de biodiesel máximo en la mezcla.. Se introduce el aerómetro en la muestra y se deja estabilizar.. Eso ocurrirá con mezclas que contengan un alto porcentaje de biodiesel. se realiza mediante el método del aerómetro.3. Página 123 . 2004. La densidad del biodiesel depende de su composición. Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Por tanto se puede dar el caso de mezclas que no cumplen con la norma. tanto para el diesel como para el biodiesel. La muestra que se va a analizar debe estar a una temperatura especificada y se trasvasa a una probeta a la misma temperatura. siendo mayor al disminuir el largo de la cadena y aumentar el número de dobles enlaces. o aquellas en las cuales la densidad de diesel sea próxima al límite superior permitido (Pasqualino. 2006). EN ISO 12185) La medida de la densidad. Br. Nicaragua 4.. Br.

Alfaro López Yesser A. Por otro lado. Autores: Br.3. Nicaragua Para la densidad la norma europea EN 14214 establece un intervalo permitido entre 860 – 900 kg/m3. esta propiedad le da características de lubricidad al sistema de combustible. Aplicando una presión o mediante aspiración se succiona la muestra sobre la marca superior. 4. Se introduce un volumen exacto de la muestra a analizar en un viscosímetro capilar calibrado. con el que se determina la viscosidad cinemática y se calcula la viscosidad dinámica. Además..17. Ruiz Ortega Manuel E. Las normas ASTM no tienen una norma equivalente. 2007).18. Página 124 . generalmente dentro de un baño maría. a una temperatura conocida y controlada. La viscosidad calculada como un producto del tiempo por la constante es del viscosímetro. también se limita la viscosidad máxima por consideraciones de diseño y tamaño de los motores. y se deja fluir por gravedad.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Con un cronómetro se mide el tiempo que tarda el menisco de la muestra en fluir desde la marca superior hasta la inferior.. García Sanchez Edduar G. Viscosidad (EN ISO 3104) La medida de la viscosidad se realiza utilizando un viscosímetro de Oswald. Br. y en las características del sistema de inyección (Demirbas. La viscosidad dinámica se calcula multiplicando la viscosidad cinemática por el valor de la densidad de la muestra a la misma temperatura. El combustible puro o la mezcla con biodiesel deben poseer una viscosidad mínima para evitar pérdidas de potencia debidas a las fugas en la bomba de inyección y en el inyector. Esteli. Br. A.

J.0 mm2/s. Nicaragua El biodiesel generalmente presenta viscosidades mayores a las del diesel. M. Para la viscosidad (40°C) la norma europea EN 14214 establece un intervalo permitido entre 3. Ruiz Ortega Manuel E.3. Br. ya que la viscosidad del biodiesel aumenta con la longitud de la cadena del éster y el grado de saturación. La alta viscosidad también puede facilitar la dilución del lubricante (Knothe. y es indicado como mg KOH/g muestra. Br. luego se titula con una solución de KOH en etanol estandarizada. 2005). García Sanchez Edduar G. Van Gerpen.18. Este valor depende de la materia prima y del proceso de refinado del aceite y de producción del biodiesel. 4.18. La norma americana equivalente es la ASTM D445 y acepta un intervalo entre 1. Para determinar el índice de acidez la muestra a analizar es pesada y diluida en un solvente orgánico (isopropanol o una mezcla de tolueno y etanol).Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. G.00 mm2/s. Autores: Br. Valores altos de acidez producen corrosión en diversas partes del motor y aumentan la velocidad de degradación del biodiesel (Mittelbach. Krahl. J.9 – 6.5 – 5. 2004). pero puede también ser causada por el uso de catalizadores ácidos y la presencia de agua después de largos tiempos de almacenamiento. Página 125 .. Alfaro López Yesser A. Índice de acidez (UNE EN 14104) El índice de acidez es la medida de la cantidad de KOH que se necesita para neutralizar los ácidos grasos libres (AGL) y los ácidos minerales presentes en un gramo de biodiesel... Esteli. Una alta viscosidad puede afectar la atomización del combustible por lo que causa una mala combustión y formación de depósitos en el motor..

Br. H. La norma americana equivalente es la ASTM D664.19. 4. con el fin de que los vapores entren en ignición y la llama producida se propague sobre la superficie de la muestra. En ambos casos la muestra se introduce en un recipiente agitado que se calienta con un incremento de temperatura constante. 2008). Esto es una ventaja importante en la utilización de este biocombustible. A intervalos regulares de temperatura se interrumpe la agitación y a través de un orificio se somete la muestra a una fuente de ignición. Autores: Br. El punto de inflamación (Flash Point) es una medida de la inflamabilidad de un combustible.3. La temperatura más baja a la que este fenómeno ocurre se le denomina punto de inflamación.50 mg KOH/g. M. El método de determinación del flash point para el biodiesel y para el diesel es diferente... siendo en ocasiones por encima de 170°C. Esteli. Ruiz Ortega Manuel E. por lo que es un parámetro de seguridad importante para su transporte y su almacenaje. García Sanchez Edduar G. Bajos puntos de inflamación indican la presencia de alcohol residual en el biodiesel (Canakci. sin embargo el método es el mismo. El punto de inflamación del biodiesel es siempre superior al del gasoil. pero sólo difieren en el equipamiento utilizado. Alfaro López Yesser A. Nicaragua Para el índice de acidez la norma europea EN 14214 establece un máximo permitido de 0.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Punto de inflamación (EN ISO 3679) Es la temperatura más baja a la cual los vapores liberados por un líquido pueden formar una llama con el oxígeno del aire. Sanli. Br. Página 126 ..18.

Alfaro López Yesser A. Página 127 .3. El POFF (Cold Filter Plugging Point. CFPP) predice la mínima temperatura a la cual el motor puede operar con ese combustible. 4. La medida del POFF tanto para el diesel como para el biodiesel se realiza utilizando el mismo método en el cual la muestra se enfría en determinadas condiciones. Esto es debido a que en el biodiesel se forman cristales sólidos.. La norma americana equivalente es la ASTM D93 y acepta un mínimo de 93°C. Punto de obstrucción de filtro frío (POFF) (EN 116) Es la temperatura más baja a la cual 20 mL del combustible pasan a través de un filtro en 60 segundos. Br.20. Todas las propiedades de flujo en frío del combustible (punto de taponamiento de los filtros. Br. que pueden bloquear los Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua Para el punto de inflamación la norma europea EN 14214 establece un mínimo permitido de 120°C. punto de escurrimiento) son superiores a las del diesel. Ruiz Ortega Manuel E. Esteli. La temperatura inicial de este último filtrado se registra como POFF. García Sanchez Edduar G. básicamente de grasas saturadas.. El método se repite disminuyendo en cada etapa 1°C y finaliza cuando se superan los 60 segundos para salir de la pipeta o cuando el combustible no gotea en su totalidad antes que la temperatura disminuya otro grado centígrado.18. lo que significa que a bajas temperaturas los motores con biodiesel pueden tener dificultades para arrancar. El biodiesel se congela a temperaturas más altas que el diesel convencional. punto de niebla. se aspira con una pipeta y se hace pasar por un equipo de filtración.

La norma americana equivalente es la ASTM D2500 pero se le denomina el ―punto de turbidez‖ o ―punto de nube‖ (Cloud Point). pudiendo causar estrés en las bombas de combustible y el sistema de inyección. siendo los aceites con ácidos grasos saturados los que más dificultad presentan.. Estas propiedades de flujo a bajas temperaturas dependen de la materia prima con la que se fabricó el biodiesel.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Autores: Br. Alfaro López Yesser A. Agudelo. 2008. Kaltschmitt. Sanli... Ruiz Ortega Manuel E. de acuerdo al clima y de la estación del año. Mueller-Langer. Cano. Zeller.J. Br. El punto de nube es la temperatura a la cual se empiezan a formar cristales en el combustible. F. Knothe. En este sentido la norma UNE EN 14214 permite adicionar aditivos para mejorar el POFF y la estabilidad a la oxidación. Igualmente a temperaturas relativamente bajas. Br. García Sanchez Edduar G. J. 2004. H. lo que no sucede con el biodiesel proveniente de grasas animales. Para el POFF la norma europea EN 14214 en España establece un mínimo permitido de 0°C en verano y de -10°C en invierno (Real Decreto 1700/2003. como se acostumbra con el diesel en algunos casos (Benjumea. Krahl.. Van Gerpen. de 15 de diciembre) (MEE. poseen menores puntos de fusión. 2003).. Majer. J... 2009). P. M.. aunque se puede corregir agregando aditivos anticongelantes. Página 128 . Canakci. M. V. El valor requerido depende del país. Por tal motivo. 2005. el biodiesel hecho de aceite de girasol o de colza. Este es uno de los mayores problemas que se encuentra a la hora de decidir el uso de biodiesel como combustible en estaciones de invierno o en zonas de temperaturas bajas.. G. y obliga sólo a reportarlo.. Nicaragua conductos de combustible. aceites reciclados o de aceite de palma. S. Esteli. G. A. la viscosidad del combustible también se incrementa.

Br. Se define como el tiempo en segundos que necesita el biodiesel frío para pasar a través de dos filtros de 0. M. Alfaro López Yesser A. escualenos. cómo es purificado y el grado de procesamiento del aceite antes de la transesterificación.8 µm. Br. Página 129 .. fosfolípidos.. carotenos e hidrocarburos policíclicos aromáticos). esteril glucósidos. clorofilas.3. y es la menor temperatura a la cual el combustible aún fluye (se derrama) de un contenedor. Cold Soak filterability ASTM 6217 (ANEXO A1 de D6751) Una reciente actualización de la ASTM D6751 introduce una nueva norma (Anexo A1) que está diseñada para detectar la presencia de precipitados que se forman por encima del Punto de Nube en el combustible. Ruiz Ortega Manuel E.. Echim. N... 2009). García Sanchez Edduar G. Kellens. De Greyt.21.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. F. Los componentes menores en el biodiesel pueden incluir tocoferoles. Las cantidades de estos componentes depende de la materia prima a partir de la cual se prepara el biodiesel. C.. El B100 utilizado para mezclas con diesel se espera que funcione satisfactoriamente a temperaturas por debajo de -12°C y que cumpla con un límite m{ximo ―Cold Soak filterability‖ de 200 s. Muchos componentes menores. 2009. Zyaykina. Corresponde a la menor temperatura a la cual el combustible puede ser bombeado. Esteli. Nicaragua Otra propiedad que establece el comportamiento de un fluido a bajas temperaturas es el ―Punto de vertido‖ (Pour point). Soragna. 4.18. T. W. El máximo valor aceptado son 360 segundos. este método es llamado ―Cold Soak Filtration‖ (Alleman. vitaminas e hidrocarburos solubles en grasas (tales como alcanos. La cantidad de partículas recogidas en el filtro se expresa en mg/L. Autores: Br.

Los carotenos.A. Scott. La presencia de esteril glucósidos (también llamados esterol glucósidos. 2009). M.22. 2008). Si se presentan en concentraciones suficientes. Ruiz Ortega Manuel E. 2008. R. García Sanchez Edduar G. La norma indica la temperatura máxima a la que se debe evaporar el combustible a unas condiciones de presión y temperaturas dadas.J. J.18. Br.. Página 130 .... Un combustible tiene tres franjas de compuestos bien definidas (Mittelbach. Zyaykina. Esteli. después de un tiempo. precipitan y forman sólidos por encima del punto de nube del combustible. C. Haas.M. por otro lado son sensibles a la luz y catalizan la oxidación (Moser.. Este problema es más común en el biodiesel basado en aceites de palma y soja.. esteril glicósidos. M. Maes. 4. Demeestere.3. Estos precipitan después de la producción del biodiesel y producen fallas en el motor debido al taponamiento de los filtros. pueden ser beneficiosos y servir como antioxidantes. Estos precipitados forman una capa delgada o se depositan en el fondo de los tanques de almacenamiento. Nicaragua tales como los tocoferoles. W.. Van Hoed. V. Alfaro López Yesser A. B.. R.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. K.. 2004): Autores: Br. Destilación (ASTM D1160) Esta norma establece los límites de las proporciones respectivas de las cantidades recuperadas por condensación cuando se destila el diesel o el biodiesel. Br. esterol glicósidos o fitoesteroles) en el biodiesel ocasionan problemas para operar a bajas temperaturas por debajo del punto de nube (Cloud Point). Los esteril glucósidos pueden ser determinados por cromatografía de gases o por HPLC (High Perfomance Liquid Chromatography) (Moreau.. De Greyt. N. Remschmidt. K. Verhe.

Aunque para el biodiesel la norma europea no aplica la norma. Br. J.. La norma americana ASTM D6751 establece un máximo de 360°C para una temperatura de destilación del 90% v/v de combustible recuperado.. Esteli. Página 131 . Ruiz Ortega Manuel E. Br. El biodiesel tiene prácticamente un punto de destilación que se ubica en el rango más alto de la curva del diesel. Alfaro López Yesser A. sirve para verificar mediante experimentación si las mezclas con diesel la cumplen. Nicaragua Los que destilan a temperaturas bajas que son los que caracterizan el momento de la arrancada y calentamiento del motor  Los que destilan a temperaturas intermedias que son los compuestos que caracterizan la reacción del motor  Y los que destilan a mayor temperatura que son los más pesados que determinan la potencia que pueden generar este combustible La curva de destilación señala el porcentaje de combustible que se evapora a determinada temperatura (T vs % v/v). Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G. Análogamente la norma ASTM D86 que rige para mezclas permite un máximo de 343°C para el mismo porcentaje recuperado. 2006). Este parámetro se incorpora para controlar que el combustible no haya sido contaminado con materiales de mayor punto de evaporación (Pasqualino.

Si bien la normativa no exige la determinación de la lubricidad.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. 4.23. La masa que queda en el vial después de la prueba se pesa. 2007). Se pesa una porción de muestra en un vial de vidrio y se calienta a 500°C en una corriente de gas inerte de forma controlada durante un tiempo determinado. 2006. Demirbas.24. Br. El biodiesel aumenta considerablemente la lubricidad del diesel debido a su bajo contenido de azufre (Pasqualino.18. La bola del ensayo oscila con una frecuencia y longitud determinadas. A. Alfaro López Yesser A. Página 132 .18. podría hallarse de la misma manera al diesel. J. Las fracciones volátiles son arrastradas por el gas inerte. Br. Este residuo no solo está compuesto solamente por carbón.3. Autores: Br. Una bola de acero sujeta en un péndulo vertical. La diferencia en el peso (o el diámetro) de la bola desgastada es una medida de la lubricidad del fluido. Esteli.3. García Sanchez Edduar G. pero se denomina comúnmente residuo carbonoso.. Ruiz Ortega Manuel E. Residuo carbonoso Conradson (EN ISO 10370) La medida del residuo carbonoso para el diesel o el biodiesel se realiza en condiciones de evaporación y pirólisis. Nicaragua 4. La muestra a analizar se coloca en un recipiente a la temperatura del ensayo. Lubricidad La medida de la lubricidad para el diesel se realiza mediante un equipo con movimiento alternativo de alta frecuencia (HFRR). aplica una carga sobre una placa fija horizontal.. manteniendo la superficie de contacto con la placa totalmente sumergida en el recipiente que contiene el fluido.

. Moser. A. Conocido el porcentaje de residuo carbonoso en ambos componentes por separado. M.050% p/p (Mittelbach. el valor en la mezcla se puede calcular con un balance de materia. ácidos poliinsaturados que grasos tienden (Agarwal. Página 133 . polímeros formar depósitos contenido se en debe y FAME el motor a una transesterificación incompleta o la oxidación producida por el tiempo o malas condiciones de almacenamiento. Br..K. 2004. residuos de catalizador.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua Este parámetro es muy importante por ser un indicador de restos de impurezas en el mismo tales como glicéridos sin reaccionar. 2009). C. Ruiz Ortega Manuel E. Si ambos componentes cumplen la norma entonces las mezclas de ambos en cualquier proporción la cumplirán también Para el residuo carbonoso Conradson (determinado sobre el 10% del residuo destilado) la norma europea EN 14214 establece un valor máximo de 0. Autores: Br. B. 2007). El a alto libres. jabones. Remschmidt.. La norma americana equivalente es la ASTM D4530 y acepta un máximo de 0.30% p/p. Esteli. García Sanchez Edduar G. Br. Alfaro López Yesser A.

García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua CAPÍTULO TÉCNICO. 3. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Autores: Br. Br.. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Página 134 Y .. Esteli. Alfaro López Yesser A.

Nicaragua 4. Alfaro López Yesser A. para satisfacer al cliente. Página 135 .. Autores: Br.19.19. Tip-Top tiene su sede en la ciudad capital Managua posee el sistema de Franquicias Tip-Top (Fred Jon1 es Wheelock. cuyo posicionamiento es el más alto entre el resto de actores de la industria de comidas rápidas en Nicaragua. Tip-Top (a menudo llamado como 'Pollo Tip-Top') es una franquicia de restaurantes de Nicaragua. Resumen ejecutivo de la empresa Tip Top La cadena nicaragüense de restaurantes Tip-Top. Ruiz Ortega Manuel E. Historia Claudio Rosales y Lina Lacayo de Rosales. donde la filosofía consiste en hacer todo lo que se requiera.. 4. produciendo y comercializando una gran variedad de productos derivados del pollo. Br.1. es en la actualidad la cadena de restaurantes de comida rápida más grande de Nicaragua.A. un mercado que dominaba alrededor del 70% en ese tiempo. El primer restaurante abrió en 1958 en el centro de la vieja Managua (Javas Cript. Esta inició como un negocio familiar. La cadena de restaurantes Tip Top. representa hoy en día la excelencia de restaurantes. García Sanchez Edduar G. de la mejor manera posible.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. empezaron un negocio en Nicaragua en 1959. 2011). Esteli. fundada en el año 1958. Br. especializada en la venta de pollo frito y rostizado. con la venta de pollo procesado crudo. 2011). que operan bajo la figura jurídica de Deli Pollo S.

en Nicaragua. Estelí (donde ya cuentan con tres locales). 2011). pero su meta en 2005 fue llegar al mercado de Honduras. Ruiz Ortega Manuel E. como la utilización de fuentes energéticas renovables. Carazo. Autores: Br..19. Br. Costa Rica y el El Salvador (Javas Cript. Nicaragua 4.. Expansión Pollo Tip Top empezó su expansión en 2004 debido a la creación de su tax exemption. García Sanchez Edduar G. Alfaro López Yesser A. crece cada día para deleite de los nicaragüenses. el biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Esteli. Masaya. posee varias características y oportunidades positivas para que el proyecto en cuestión y que en un futuro se presente la ocasión de efectuarse. con 34 locales. Tip-Top anunció un plan de expansión por América que desarrollaría progresivamente a partir de 2010 en varias etapas. Las franquicias están en Bluefields. A la fecha. una de las marcas alimenticias con mayor trayectoria y reconocimiento. Es importante tomar en cuenta que al producir biodiesel contribuye a la protección del medio ambiente y al desarrollo de nuevos procesos tecnológicos. de los cuales diez operarán bajo franquicias y el resto son propios. Granada. Restaurantes Tip Top está presente en nueve ciudades del país. Página 136 . Chinandega. y a la misma vez seguiría expandiéndose en el mercado nacional nicaragüense. Juigalpa. Tip Top. De acuerdo al análisis FODA realizado.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ciudad Sandino y Managua. Br. Panamá. Los primeros restaurantes fueron abiertos en Estelí y Chinandega. De esta manera.2.

energéticos en un 50 %. Página 137 2. después de procesar los productos de fritura una considerable cantidad Teniendo el espacio disponible para la construcción de una planta procesadora de 1. consumo como combustible en la actualidad. D2: Producción de biodiesel como combustible en Nicaragua es inaplicable en F6: El restaurante Tip Top presenta una creciente demanda de sus productos. que traerá al para el tratamiento previo de los aceites quemados.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. . Alfaro López Yesser A. A3: El poco interés en la producción de biodiesel. F7: Se cuenta con una ubicación estratégica en la ciudad de Esteli.. poder abastecer el restaurante de modo que reduzca los costos como el de los demás restaurantes de la ciudad de Estelí. procesadora Utilizando el biodiesel para generar energía eléctrica y abastecer el restaurante de biodiesel. medio ambiente) de la empresa. restaurante prestigio y desarrollo empresarial. reduciría los costos y mejoraría el desarrollo y la vez contribuirá a la preservación O5: Fomenta nuevas oportunidades económicas para los restaurantes La demanda mundial de biodiesel está creciendo. Lista de Amenazas que obtienen grandes volúmenes de aceite quemado. Establecer un método de almacenaje con filtros para reducir los Debido a la tendencia actual en el mundo la compra de tecnología para tratamiento residuos en aceite quemado y así evitar la inversión en tecnología de aceites quemados debe de verse como una inversión a largo plazo. terreno existente en el restaurante Tip Top para una futura construcción de una planta D4: Obtención de aceite quemado es insuficiente para la producción de procesadora de aceite quemado. 2. O4: Demanda mundial de Biodiesel como combustible está en Formular un proyecto donde se puede recolectar el aceite quemado del medio ambiente. costos Producir biodiesel y utilizarlo es una oportunidad para promover el desarrollo 1. se puede aprovechar el aceite quemado de restaurante Tip Top Estelí así de aceite quemado. García Sanchez Edduar G. además.19. por lo que requiere un F2: Produce menos cantidades de dióxido y monóxido de carbono. F2: Presenta un alto índice de octanaje. los productos de restaurante Tip Top está creciendo también la demanda de Biodiesel está en aumento. esto se debe a los residuos que resultan del proceso de desarrollo empresarial. 2. biodiesel que permita genera energía eléctrica y reduzca como máximo un F8: El combustible producido a partir de aceite usado posee mayor nivel calorífico en 50% de costos energéticos mensualmente de la empresa en estudio. mayor consumo de biodiesel.. fritura. Esteli. D1: Produce menos poder calorífico que el diesel. O3: Mayor promoción con respecto a la responsabilidad empresarial. esto es un indicador de que en Nicaragua es factible la construcción de una planta viabilidad de reutilizar el aceite quemado del restaurante. que en un futuro pueda vender biocombustible al mercado nacional. comparación al biodiesel producido a partir de aceite nuevo. del tamaño del D3: Menos inflamable que la gasolina y diesel. para la producción de biodiesel. además materia prima disponibles. Esto es un indicativo de la 2. y con este cubrir el déficit para biodiesel. crecimiento. Autores: Br. esto como política de responsabilidad social empresarial. de todos los restaurantes de Estelí. Tabla 12. 3.3. conlleva a que se desaprovechen oportunidades que permitan minimizar 1. brindando un gran aporte a la conservación y preservación del medio Así como la demanda de ambiente. Matriz FODA Lista de Fortalezas Factores Internos Factores Lista de Oportunidades Externos Lista de Debilidades F1: Es un combustible renovable. Br. A4: Necesidad de innovación tecnológica para el tratamiento previo de considerada como un desecho para el restaurante. teniendo en cuenta que la materia prima es planta generadora de energía del restaurante Tip Top. O1: El restaurante Tip Top frente al monumento El Centenario presenta 1. los aceites. Br. Nicaragua 4. D5: En el proceso de filtración del aceite quemado de la empresa elevan los F9: El biodiesel producido a partir de aceite quemado presenta una oportunidad para el costos de producción. Utilizar la combinación B80 (20% diesel y 80 % biodiesel) para (minimizando los costos energéticos) y prestigio (compromiso en la conservación del mejorar el poder calorífico y tener un rendimiento adecuado en la energéticos.

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. la identificación de los proveedores y acreedores que proporcionen los materiales y herramientas necesarias para desarrollar el producto de Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E. Página 138 . de tal manera que se identifiquen los procesos y métodos necesarios para su realización. Un proyecto de inversión debe mostrar. García Sanchez Edduar G. las diferentes alternativas para la elaboración o producción del bien o servicio. para ello se tiene que hacer la descripción detallada del mismo con la finalidad de mostrar todos los requerimientos para hacerlo funcionable y que se puede presentar un panorama de minimización de costos energéticos para la empresa. en su estudio técnico. Esteli. Nicaragua 4. El estudio técnico de la ingeniería de proyectos de inversión cobra relevancia dentro de la evaluación de este proyecto ya que en él se determinan los costos en los que se incurrirán al implementarlo. de ahí se desprende la necesidad de maquinaria y equipo propio para la producción de biodiesel. por lo que dicho estudio es la base para el cálculo financiero y la evaluación económica del mismo. Br. la organización de los espacios para su implementación. Resumen del Estudio Técnico En el presente estudio técnico se analizan elementos que señalan la ingeniería básica del proceso que tendrá como fin la obtención de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Alfaro López Yesser A.. el cual debe justificar la producción. De ahí la importancia de analizar el tamaño óptimo de la planta actual. Finalmente con cada uno de los elementos que conforman el estudio técnico se elabora un análisis de la inversión para posteriormente conocer la prefactibilidad económica del mismo.20. Br. así como mano de obra calificada para lograr los objetivos de operación del producto.

Nicaragua manera óptima. así como los controles de la calidad del biodiesel. Ruiz Ortega Manuel E. Br.. Con ello se tiene una base para determinar costos de producción. Página 139 . así como establecer un análisis de la estrategia a seguir para administrar la capacidad del proceso..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Alfaro López Yesser A. los costos de maquinaria y los costos de mano de obra directa. Esteli. García Sanchez Edduar G. Autores: Br.

Página 140 . el país se divide en 15 departamentos y dos regiones autónomas (Atlántico Norte y Atlántico Sur) tal como se muestra en la figura 15.000 km 2 y una superficie terrestre de 121. La localización óptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u obtener el costo unitario mínimo (criterio social). Nicaragua 4. Autores: Br. Se abordará a continuación en forma separada lo que será la macro localización y micro localización del proyecto en cuestión. Administrativamente. Ruiz Ortega Manuel E. La localización tiene un efecto condicionado sobre la tecnología que se pretende utilizar en el proyecto por las restricciones físicas y la variabilidad de los costos de producción y capital de las distintas alternativas tecnológicas. García Sanchez Edduar G. Por lo que se optará por aquellas que permita obtener el máximo rendimiento del proyecto. El país tiene una superficie total de 130.1.21..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. el objetivo general es llegar a determinar el sitio donde se instalará la planta.428 km2. Br. Posee los dos lagos más grandes del istmo.. el lago de Managua o Xolotlán y el lago de Nicaragua o Cocibolca. Limita al Norte con Honduras. Esteli. Estudio de macro localización Geografía de Nicaragua: La república de Nicaragua se ubica en el centro del istmo Centroamericano. Alfaro López Yesser A. Localización óptima del proyecto. al Este con el mar Caribe y al Oeste con el Océano Pacifico. entre los 83° y 87° W de longitud y entre los 10° y 14° N de latitud.21. al Sur con Costa Rica. Br. 4.

La planta de producción de biodiesel estará ubicada en el departamento de Estelí. Se puede apreciar con claridad que se encuentra ubicada en la zona norte de nuestra Republica de Nicaragua. Macro localización del proyecto a nivel de América y de nuestro país Nicaragua (Google map. Nicaragua Para determinar la localización más conveniente se consideró la ubicación actual del restaurante Tip Top panamericana. se ve reflejado en la figura 16. municipio de Estelí. 2010. Ruiz Ortega Manuel E. Página 141 . García Sanchez Edduar G. Dicho departamento posee un nivel de comercio superior a otros departamentos..). Br.. Figura 15. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Esteli. Autores: Br. Alfaro López Yesser A.

2011) 4. García Sanchez Edduar G.. Br. Alfaro López Yesser A. Macro localización a nivel departamental (Alcaldía de Estelí. Nicaragua Figura 16.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Estudio de micro Localización Figura 17. Página 142 . Esteli. imágenes 2011) Autores: Br. Micro localización de la planta interna en el restaurante Tip Top (Google map.. Ruiz Ortega Manuel E.2.21.

La planta de producción de biodiesel. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E. Autores: Br. en el barrio José Santo Zelaya. estará ubicada en la ciudad de Estelí. para el caso de este estudio de prefactibilidad se evaluaron factores tales como: costos de los lotes. vías de acceso a la planta. Br. ya que se contó con asesoría de la gerente del restaurante y de los autores de esta tesis.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. ver figura 17. Alfaro López Yesser A. su dirección es frete al monumento El carretera panamericana. la propuesta de construcción de la planta se ubicara en el costado sur del restaurante. Tales factores fueron tomados en consenso como los más idóneos para la ubicación de la planta. servicios básicos y participación industrial en localidades permitidas por la Alcaldía de Estelí. Página 143 . salida norte. lo que nos permite tener mayor accesibilidad para insumos.. Br. Nicaragua Existen muchos factores relevantes para seleccionar la adecuada ubicación de un proyecto cualquiera. Esteli. Dicho restaurante se localiza en el centro de la ciudad.. Centenario.

 Conversión directa a ester metílico sin pasos intermedios. ya que es la más económica. es por ello que se busca optimizar este producto (aceite quemado) que es la materia prima para la generación de biodiesel. INGENIERÍA DEL PROYECTO La franquicia de restaurante Tip Top cuenta con lípidos que resultan del proceso de fritura de los productos que comercializan. Página 144 . Nicaragua 4.  Materiales de construcción estándar (AISI 304 y acero al carbono). Ruiz Ortega Manuel E.22. Alfaro López Yesser A.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Esta es la vía actualmente empleada para producirlo. dicho biodiesel se aplicara a una planta de generación de energía para luego inyectar esta energía a la red y de esta forma buscar como minimizar costos energéticos. Los catalizadores a emplear pueden ser soda cáustica o metilato sódico.1. ambos en solución metanólica. Autores: Br. ofreciendo entre otras las siguientes ventajas:  Elevada conversión (98%) con pocas reacciones secundarias y reducido tiempo de reacción. Br. A continuación se describe el proceso productivo: 4. PRODUCCIÓN GENERAL DE BIODIÉSEL A PARTIR DE ACEITE QUEMADO La producción del biodiesel es bien conocida y citada extensamente en la literatura y a través de diversos medios informativos. García Sanchez Edduar G. Esteli. Básicamente se elabora mediante la transesterificación de grasas y aceites con alcohol metílico en ambiente básico.22... Br.

la decantación es continua.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua El procedimiento que se desarrollará en el presente estudio describe su producción mediante el proceso continuo. sin necesidad de tener que recurrir a equipos costosos.(diez mil) t/año. centrífugas). Alfaro López Yesser A. que requieren además de mantenimiento especializado (Ej. el presente se caracteriza por cuanto el equipamiento de la planta es de fácil obtención y/o construcción en muchos países con capacidad para producir calderería.000. Br.. y los materiales para su construcción poseen reducidos costos relativos. Página 145 . A diferencia de otros procesos comerciales existentes en el mercado. Esteli. El proceso batch es conveniente para producciones pequeñas de no más de 10. El diagrama de flujo del proceso de producción del biodiesel se puede observar en la figura que se encuentra a continuación (ver figura) Autores: Br. García Sanchez Edduar G.. Br. Ruiz Ortega Manuel E. En el mismo la reacción y la destilación del metanol en exceso es del tipo batch...

Nicaragua 4. Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Esteli. García Sanchez Edduar G.22. Ruiz Ortega Manuel E. Br.. Página 146 .2 Diagrama de Flujo del Proceso ACEITE VEGETAL QUEMADO DE COCINA ZONA DE REACCIÓN RESTOS PRETRATAMIENTO SÓLIDOS DEL DECANTACION ACEITE FILTRADO CENTRIFUGA METANOL O CALOR ETANOL + TRANS- CATALIZADO ESTERIFICACION R GLICERINA BRUTA ZONA DE PURIFICACIÓN DECANTACION AGUA TRATAMIENTO PURIFICACION + METANOL O ETANOL LAVADO Y AGUA DECANTACIÓN DE DE SUBPRODUCTO LAVADO S DESTILACIÓN BIODIESEL GLICERINA FERTILIZANTE Figura 18: Muestra las etapas para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado (autores. Alfaro López Yesser A.. Br. 2011).

Nicaragua Este proceso prevé el empleo de aceites o grasas que contienen acidez libre. esto se hace mediante la utilización de una resistencia que calienta el aceite a una temperatura de 90 oC. se presentaran como resultados de esta investigación.. Esteli.Top para la producción de biodiesel. Br. García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. La figura 18 presenta la representación en su totalidad del proceso que se empleara en la planta de tratamiento de los aceites vegetales quemados del restaurante Tip.. Ruiz Ortega Manuel E. y en su primera fase los ácidos grasos libres se transforman en más metilester. Alfaro López Yesser A.  Calor: El aceite es sometido a la aplicación de calor para eliminar la cantidad de agua que este obtienes al ser sujeto a la alteración hidrolítica durante el proceso de fritura.  Centrifugación: Es importante señalar que la construcción de una centrifuga.  Filtrado: este proceso consiste en eliminar los materiales pesados producidos durante el proceso de fritura del pollo o papas fritas. es por ello. 2011):  Decantación: cuando el aceite quemado es almacenado en los contenedores. los aceites vegetales quemados de la cocina deben de pasar por una fase de pretratamiento tales como (autores. al transcurrir el tiempo los desecho sólidos se sumergen y estos se ubican en la parte inferior del contenedor. Autores: Br. ya que es una de las formas en las cuales se acelera o se efectuará la eliminación de desechos sólidos muy pequeños de una forma más rápida y para volúmenes grandes de aceites vegetal quemado. consiste en la eliminación de agua. que en una primera instancia. Página 147 . Br.

García Sanchez Edduar G. Esta es una ventaja ya que no es necesario procesar previamente grasas y o aceites para eliminar tales impurezas obteniéndose además un rendimiento superior respecto de los triglicéridos de partida. Cuando se mezcla el metoxido con aceite quemado. la esterificación selectiva etc. Página 148 . La glicerina es un subproducto del proceso de elaboración de biodiesel.. Br. rompe las uniones de la molécula. Obtenido a partir de la fermentación. y algunas veces un poco de jabón. liberando glicerina y ácidos grasos.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. El esquema simplificado de una planta continua para producir el biodiesel a partir de aceite quemado en las instalaciones del restaurante Tip Top. Br. Estos últimos se unen al metanol formando biodiesel bruto. la oxidación catalítica.. se puede observar en el diagrama de proceso siguiente: Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua En la transesterificación el hidróxido y el metanol se unen para formar metoxido de sodio (Na+CH3O-). Esteli. Alfaro López Yesser A.

. 2011) Autores: Br.22. Esteli. Br. Nicaragua 4. Ruiz Ortega Manuel E. M-1 M-1 R-1 R-2 L-1 V-4 D-1 A-3 V-9 V-8 V-5 V-6 V-1 B-3 A-1 C-1 V-3 V-2 A-2 V-7 B-2 B-1 Figura 19: Representa el proceso de generación de biodiesel a partir de aceite quemado (autores.. García Sanchez Edduar G.3. Página 149 A-4 . Alfaro López Yesser A. Diagrama de proceso para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado . Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

1. Nomenclatura de los equipos que se utilizan en el proceso de generación de biodiesel. donde al biodiesel bruto se le adiciona la misma cantidad Autores: Br. al apagar el mezclador. A-2: Es un recipiente para almacenar el aceite quemado sin desechos sólidos. Br. donde se da el proceso de transesterificación.. Página 150 . en su interior posee la instalación de una resistencia y termómetro. Nicaragua 4. R-1: Es un reactor el cual posee un mezclador (M-1). Estelí.. esto es para que el aceite pase a la otra fase sin contener agua. donde se adiciona metanol (sustancia reaccionante) e hidróxido de sodio (catalizador) dando lugar a la formación de metoxido.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. para luego ser bombeado al procesador. cada uno de ellos poseen características y funciones diferentes. R-2: Este es el reactor. Alfaro López Yesser A. En este equipo ocurre otro proceso (lavado). Br.3. apto para el proceso de transesterificación. En la figura 19 se presentan cada uno de los equipos que considerando el principio de operaciones unitarias.22. C-1: Este equipo es una centrifuga. en las paredes contiene un filtro (acetato de celulosa) para que cuando el aceite quemado atraviese los orificios se pueda obtener un aceite sin desechos sólidos. es por ello que se expresan a continuación cada uno de las nomenclaturas de estos equipos: A-1: Contenedor para almacenar aceite quemado. Ruiz Ortega Manuel E. contiene un mezclador (M-2) el cual hace reaccionar el aceite quemado con el metoxido y es así que se produce el proceso de transesterificación. García Sanchez Edduar G.

Autores: Br. en su interior contiene un cerpentil de bronce para que ocurra el cambio de estado de agregación de vapor a líquido. Ruiz Ortega Manuel E. L-1: En este contenedor de aceite quemado ocurre el proceso de secado del biodiesel neto. Br. Alfaro López Yesser A.. García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.Nicaragua. Nicaragua de agua comparada a la cantidad de biodiesel. Estelí. A-4: Este es el contenedor final del biodiesel. también el biodiesel es calentado para recuperar metanol. A-3: Este es un contenedor de almacenamiento de metanol. luego esta agua es desechada.. Página 151 . D-1: Esta máquina es el destilador. siguiendo nuestro fin en esta investigación. reducir los costos energéticos del restaurante Tip Top Esteli . el diseño del destilador presenta una cavidad en la cual se puede insertar hielo para que ocurra el cambio de fase. El cual se utilizara para ser agregado a la planta de generación de energía eléctrica FG Wilson. Br.

Nicaragua 4. esta funciona con diesel como combustible.. Ver anexo 3. Alfaro López Yesser A. Br.23. No se permite sobrecarga sobre estos valores.23. Se pretende adicionar biodiesel a partir de aceite quemado en la planta FG Wilson.1. Estelí.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Autores: Br. para generar energía eléctrica. En la tabla 13. Maquinaria a utilizar 4.1. Planta de generación FG Wilson Tabla 13: Datos técnicos de la planta de generación de energía eléctrica Potencia standby – Modelo P44E1 Estos valores son aplicables para suministro de potencia eléctrica prime (a carga variable) en el caso de un fallo de la potencia de la compañía eléctrica. Br. muestra los datos técnicos de la planta de generación de energía eléctrica. Ruiz Ortega Manuel E. es importante señalar que esta planta es parte de los activos fijos de la empresa Tip Top brindando un gran aporte para el desarrollo de este estudio.. Página 152 . El alternador en este modelo está dimensionado para valor máximo continuo (como definido en ISO8528-3).3. García Sanchez Edduar G.

es por eso que este equipo se instala a una revolución cerca del máximo consumo. en regulación esto permitirá que no existan perdidas de energía. esta tiene una precamara. Nicaragua El consumo del combustible si no se aprovecha. no hay eficiencia en el sistema. 2011). Otro aspecto que hay que tomar en cuenta es el análisis de la carga. esta debe de balancearse para equipos que presentan cargas muy elevadas como: acondicionadores de aire. 2011). cuartos de refrigeración etc. para hacer una comparación resultaría excelente. porque si gira muy lento no produce lo que necesitamos por la frecuencia. Ruiz Ortega Manuel E. es importante por las revoluciones..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. a la vez visualizar cual es el consumo para ver si esta en un 80% de su capacidad y medir cuando está encendida para compararla en su uso normal. Autores: Br. Alfaro López Yesser A. Hay que medir la eficiencia de la planta cuando está encendida. Hay que estar seguro que la planta este bien dimensionada. así se garantiza que no habrá problemas por la frecuencia el resto de energía que se genera presenta la tendencia a perderse. se convierte en ventaja. es una forma de medir la eficiencia de la planta de generación. Página 153 . (Jürgen kulKe... Estelí. García Sanchez Edduar G. (Jürgen kulKe. el amortiguamiento o las revoluciones tienen que estar muy ajustadas para generar. presenta 70 hp de potencia. Br. y esta planta poseen un rango que permite la regulación de la carga. pero si se usa en la planta (procesador de biodiesel). Br. permitiendo que en ciertos niveles la carga se ajuste. lo otro es verlo en el tipo de inyección directa. La planta trabaja con un aprovechamiento. este rango se puede regular mediante un gobernador. esta tiene un rango (mínimo y un máximo).

hay algunas formas que implican costos como la instalación de un banco de batería para el excedente y la otra forma es inyectarlo a la red. cuando todos los equipos están en pleno funcionamiento. pero normalmente estas plantas no están diseñadas que entre en acción cuando esta la red.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.7 galones de diesel respectivamente por cada hora. existe un respaldo con batería por que la planta necesita un tiempo para el arranque. la suma de cada fase lo multiplicas por 110 ó 220 de voltaje y así se obtiene la potencia. solo se adapta en cierto rango. Br. Alfaro López Yesser A. la planta tiene un máximo de 70 hp pero podemos trabajarlo a 40 hp o a 30 hp. Página 154 . con un dispositivo se mide en cada fase. luego la planta se estabiliza para entrar en función... Estelí. mientras más bajo menos generación de energía presentara la planta por lo tanto menos consumo tiene. La tendencia en esta planta que por lo general la instalan con una sobre producción muy considerable. para dar tiempo de realizar las operaciones. esto es posible midiendo los niveles calóricos que ambos combustibles presentan. La planta posee un consumo de combustible de 3. para trabajar eventuales cargas inductivas. Con respecto al consumo de energía en el recibo de luz se precisa el consumo de kilowatts/hora. Ruiz Ortega Manuel E. la temperatura de escape de la planta de generación de energía eléctrica es de 690 oC. García Sanchez Edduar G. si se Autores: Br. dato que nos permitirá tener una visión para el cálculo del consumo con respecto al biodiesel. el rango se incrementa con ayuda del gobernador. Nicaragua Ante lo expuesto en el párrafo. Por ejemplo en los bancos cuando se va la luz existe un inversor con un banco de energía. pero el gobernador te da un rango de carga inductiva. Aplicando un sistema de emergencia. la pregunta que nos preocupa en este estudio es ¿cómo hacer para no perder energía? No es tan fácil porque esta planta es estacionaria.

Existen unos escapes que lo adaptas al sistema que en un lado circula el aire y no se obstruye pero va por un intercambiador de aire calientas a un liquido y se puede insertar al reactor para aprovechar energía en el proceso de precalentamiento. si recuperas calor produce el proceso de energía interna se podrá aprovechar un 80%.. García Sanchez Edduar G. el aprovechamiento total del potencial energético térmico de un motor diesel es relativamente fácil porque poseen un mofle donde la temperatura de escape es de 690 oC. Alfaro López Yesser A. en una hora. Br. Estelí. no es eficiente porque aprovecha un 38 %. o más aun. 2011) No solo genera energía eléctrica sino también energía térmica normalmente. Nicaragua aplica para realizar un trabajo aplicado a un sistema de balance térmico se podrá recuperar ese calor para aplicar un precalentamiento en el proceso de elaboración de biodiesel. en el proceso de combustión interna la mayoría de la energía se pierde en calor. Autores: Br. por lo tanto.. Página 155 . al poder aprovechar la aplicación de un intercambiador de calor. (Jürgen kulKe. por eso el motor de energía interna no es suficientemente energéticamente hablando. Br. Se habla de recuperación de calor. Ruiz Ortega Manuel E. por eso en los motores no se recupera mucho.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

- Posee forma cilíndrica. Cono. Nicaragua 4. - 0 Termómetro: C. Alimentación: 120 V. Estelí. - Radio: 30 cm.. Estelí. - Longitud: 10 cm. - Longitud: 70 cm. Determinación de los equipos para el proceso de elaboración de biodiesel Tabla 14.44x1.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. radio inferior: 20 cm. - Resistencia. Autores: Br. Datos técnicos de los equipos que se utilizara en la planta de generación de biodiesel a partir de aceite quemado en el restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G. Datos Técnicos Figuras de los equipos Laminas de acero inoxidable - Dimisiones de las laminas: 2. Br. Br. - Grosor: 2 mm Nota: Se compraran láminas con las cuales se construirán los equipos para el proceso de producción. - Longitud: 40 cm.22 (metros). Recipiente para almacenar aceite quemado.23. Cilindro 2. - Radio superior: 30cm. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. en su parte inferior con un cono. Cilindro 1. - Radio: 20 cm.2.. Página 156 .

Nicaragua Centrifuga.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Motor de mezcla Potencia: 100 watts Revoluciones por minuto: 1000 rpm Autores: Br. - Longitud: 40 cm. Br. - Revoluciones por minuto: 800 rpm Frecuencia: 60 Hz. Página 157 . - Radio superior: 30 cm. Br. Longitud: 90 cm. - Radio inferior: 25 cm. García Sanchez Edduar G. - Forma cilíndrica. Capacidad: 60 galones.. - Potencia bruta del motor: 3 hp. Contenedor de almacenamiento. Reactor de metoxido. Ruiz Ortega Manuel E.. Longitud: 40 cm. Radio: 15 cm. Radio: 30 cm. - Forma cilíndrica. Estelí. Alfaro López Yesser A. - Alimentación: 110 V.

Resistencia. Página 158 . - Longitud: 40 cm.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua Reactor de transesterificación. Br. - Radio inferior: 2 cm. Longitud: 120 cm. García Sanchez Edduar G. - Capacidad: 65 galones - Motor de mezcla. Br. Cilindro. - Radio superior: 30 cm. Potencia: 100 watts Frecuencia: 60 Hz Alimentación: 120 v - Resistencia. - Longitud: 80 cm. Alimentación: 120v - 0 Termómetro: C Autores: Br. Alfaro López Yesser A. Alimentación: 120 v 0 Termómetro: C Equipo para lavado y secado de biodiesel - Forma cilíndrica. - Capacidad: 45 galones. Cono.. Estelí.. - Radio: 30 cm. Radio: 30 cm.

Radio: 15 cm. Nicaragua Destilador. - Forma cilíndrica. Capacidad: 60 galones. Página 159 . Estelí. Ruiz Ortega Manuel E. García Sanchez Edduar G. - Forma cilíndrica. Tubería de acero inoxidable. Recipiente para almacenar metanol. Radio: 30 cm. Longitud: 40 cm. Tubo de cobre de 10 mm de diámetro con una longitud de 3 m. Termómetro: - Medición de temperatura a escala en grados Celsius. Alfaro López Yesser A. Br. - Diámetro: 2 pulgadas. Longitud: 40 cm. Autores: Br. Radio: 15 cm. - Longitud: 120 cm.. Br. - Forma cilíndrica.. Contenedor de biodiesel neto.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

Alfaro López Yesser A. Resistencia para calentar liquido: - Rosca 2‖ en latón. De rosca. Bomba de agua periférica 1 hp. - Potencia: 3000 watios. Autores: Br. Página 160 . Estelí.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top..5atm. Br. - Turbina de bronce. - potencia 1 hp. García Sanchez Edduar G. Br. Nicaragua T de acero inoxidable.. - Longitud: 600 mm. - Diámetro: 2 pulgadas. - Alimentación: 120 V. Ruiz Ortega Manuel E. - ID Producto: 4741296. - presión máxima 5.

Dimensiones. Br.1 FACTORES RELEVANTES QUE DETERMINAN LA ADQUISICIÓN DE EQUIPOS Y MAQUINARIAS Cuando llega el momento de decidir sobre la compra de equipo y maquinaria. Precio. Según cotizaciones parte de la maquinaria principal no se encuentra en el país lo que significa que como ingenieros industriales se propone la construcción de los equipos de operaciones unitarias que se necesitaran. Br. Estelí. además de los diseños de cada equipo. Costos de los fletes y seguros..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Por el contrario otros equipos se pueden adquirir en empresas nacionales. Nicaragua 4. Ruiz Ortega Manuel E. García Sanchez Edduar G. Alfaro López Yesser A. Capacidad.23. Costo de mantenimiento. Para este estudio de prefactibilidad se necesita de una unidad de que se. Autores: Br. Mano de obra necesaria. muestran en la tabla 14. tales como ―SINSA‖ y ferreterías locales en la ciudad de Estelí. se deben tomar en cuenta una serie de factores entre ellos: Proveedor. Página 161 .. Flexibilidad (Esta característica se refiere a que algunos equipos son capaces de realizar otras operaciones que provocan cambios mecánicos).2. Es importante tomar en cuenta que cada uno de los equipos cuenta con las características técnicas muy definidas que se muestran en la tabla 14.

Br. Áreas de trabajo para el proceso productivo Autores: Br. Nicaragua 4.23.3 Distribución de la planta de biodiesel a partir de aceite quemado.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. Figura 20.. Página 162 . Alfaro López Yesser A. Br. Estelí. García Sanchez Edduar G..

también se almacenaran herramientas que se utilicen en la planta procesadora como en el restaurante en general. destilador y contenedor de biodiesel neto. 2. esta bodega tendrá un estantes para mantener el orden y la seguridad.. Página 163 . esta tendrá una dimensión de un metro cubico (1 metro de largo por 1 metro de ancho y 1 metro de alto). donde se definieron las siguientes áreas: 1.. Ruiz Ortega Manuel E. Esta área tiene una dimensión de 6 metros de largo por 3 metros de ancho y 3 metros de alto. Esta área tiene una dimensión de 4 metros de largo por 3 metros de ancho y 3 metros de alto. García Sanchez Edduar G. Bodega de Materia Prima: Esta bodega servirá para almacenar la materia prima (Hidróxido de sodio y metanol). reactor de biodiesel. Br. Alfaro López Yesser A. cuenta con una entrada principal y dos salidas una que da a la bodega de materia prima y otra que es salida de emergencia. Fosa para tratamiento de aguas residuales: En esta fosa se separaran los restos de grasas y jabones que puedan existir en las aguas residuales del proceso de producción. Estelí. Autores: Br. Área de producción: Es el área donde se realizará todo el proceso productivo. Nicaragua En la figura 20. equipo para lavado y secado de biodiesel. 3.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. además habrá una vitrina donde se guardara la cristalería. Br. centrifuga. También cuenta con una mesa (de acero inoxidable) de reacción donde se realizaran los cálculos de los porcentajes de materia prima a utilizar y algunas pruebas de calidad. se observa las áreas de trabajo del proceso productivo para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado. La planta procesadora está ubicada de oeste a este en el siguiente orden: almacenamiento de aceite.

cielo raso para aislante térmico.1. además de que existan buenas condiciones.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. para brindar seguridad a las personas que visitan la empresa y el personal que labora en el lugar. piso cerámico tipo industrial del mismo color de la Ti Top. hidrostático porque es una industria y no se necesita tener contacto con el ambiente exterior. Ver anexo 3. Nicaragua 4.1.b.5 a. los estribos espaciados a las uniones a viga (0.. el motivo de utilizar bloques en la planta es precisamente para que la sección sirva como un aislante térmico. Br.. que mediante la reacción de transesterificación da como resultado Biodiesel. el área destinada para la construcción de la planta. Estelí.23. esta presenta una estructura de mampostería confinada.3.1 figura 3. se doto de bajante fasia tipo plaisen.1.2. bodega y parqueo. Ver anexo 3. se diseño a cuatro aguas de descarga. Br. para disminuir el efecto de la carga hidrostática. la recepción se propone con el objeto de garantizar que el proceso de descarga del producto que se va a extraer en el momento para que no se presenten complicaciones o retrasar cualquier otro proceso y sobre todo la privacidad. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E.10 cm. su punta de expansión de 1 cm y las columnas son de concreto reforzado con acero normal (punto rojo o punto azul).b.5 a.1 figura 3. laboratorio. En el caso del techo. Con respecto a la propuesta del diseño de la planta para el tratamiento de los aceites quemados. Página 164 . Los accesos y la planta estructural fue diseñada acorde a niveles de ergonomía. las vigas a 0.5 cm) y en el caso de las secciones intermedia estas se encuentra a 5 cm. ver anexo 3. Se propone bloc estándar de dimensiones de 20*40*15 (cm) de espesor. los ambientes están divididos en áreas: resección.1 Diseño en tres dimensiones de la planta de generación de biodiesel. acústico. además que se doto de la parte frontal de un diseño Autores: Br. García Sanchez Edduar G.

se configura las unidades de medida en el programa. Nicaragua similar al que posee actualmente la Tip Top y un pequeño jardín para que no tenga un estilo demasiado cerrado además de un estilo flexible.b. Ver anexo DVD (Diseño de planta en 3D). Con respecto a la utilización del programa.. luego se hizo un prevosetiado del edificio. Ver anexo 3. Ver DVD ―Biodiesel (recorrido 3D de la planta procesadora de aceite)‖. ya que en Esteli se presentan abundantes precipitaciones debido a sus condiciones geográficas llueve bastante. Alfaro López Yesser A. Autores: Br. luego en un proceso se definieron las dimensiones y proporciones de los elementos y las condiciones propias de la estructura.. rentable. Se hace un croquis en limpio a escala. luego le dimos texturización. Página 165 . a. la altura el tipo de elemento.1 figuras 3. luego se dio lo que conocemos como wartro o recorrido para una visualización de los ambientes. luego se introduce al programa de trabajo en tercera dimensión. luego diseñamos los integrantes. Br. primeramente se reunieron los tres ingenieros que están involucrados en el diseño para hacer una especie de la propuesta unos pequeños croquis de cómo se definiría la estructura. el edificio fue montado en un Sofware que se llama REDIX. el programa tiene la ventaja de ir ubicando las paredes. tipo de elemento estructural. después se monto en el programa. Estelí. se busco de que fuera un techo en el que la carga de agua en cada una de los parti agua no fuera tan exagerada y que los bajantes no generaran un dúo de demasiado tirante en los bajantes. En el caso del techo se buco que fuera económico. García Sanchez Edduar G. se dimensionó lo que era el techo. Br.c. hacer la línea o el eje de la pared y luego le editas la propiedad.1. tipo de paredes de sarriamiento.4.d. Ruiz Ortega Manuel E. Ver anexo DVD (Diseño de planta en 3D). dimensiones de bloc etc.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. un programa para diseño en tercera dimensión.

24. Br. Autores: Br. Br. también para proteger de lejía que se desprende en el proceso). Los equipos de trabajo deberán ser mantenidos y controlados de forma que satisfagan las condiciones establecidas.  Guantes desechables para garantizar el contacto de la piel con cualquier sustancia que se utiliza en el proceso. 4..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. es necesario establecer los requerimientos establecidos por las normas y leyes de protección e higiene.. de los cuales se eligió los que se adaptan a las condiciones y actividades propias de la planta procesadora.  Botas de hule. el programa trae herramientas especiales para el dimensionamiento en tres dimensiones. Estelí.24 SEGURIDAD E HIGIENE Para que la fuerza de trabajo pueda desempeñar un buen rendimiento en su puesto.  protectores de oídos. Alfaro López Yesser A. Nicaragua En la edición del video. Respiradores o mascarillas (se utiliza para evitar que las partículas de polvos suspendidas en el aire entren a los pulmones. 4. Página 166 . Ruiz Ortega Manuel E. en la parte del modelaje.1 Condiciones de los equipos de protección personal para los trabajadores: La norma de Higiene y seguridad del trabajo detalla los equipos de protección personal para los trabajadores. García Sanchez Edduar G.

sus condiciones de utilización y cualquier otra circunstancia normal o excepcional que pueda influir sobre su deterioro o desajuste. Estelí. sanitarios.. Página 167 . en cuanto a ambientales. sus condiciones iluminación. Alfaro López Yesser A.2 Obligaciones del trabajador.3 Obligaciones del empleador. García Sanchez Edduar G. Br. servicios instalaciones. En todo caso dichos lugares. Tiene la obligación de cumplir y adoptar las medidas sobre prevención de riesgos laborales. utilizar correctamente los medios y equipos de protección facilitados por el empleador. constructivas. deberán cumplir las disposiciones básicas establecidas por la norma Ministerial de higiene y seguridad del trabajo. 4. condiciones orden. Autores: Br.. Br. mantenimiento y señalización.24. 4.24. El empleador deberá adoptar las medidas necesarias para garantizar la higiene y seguridad en los lugares de trabajo. Ruiz Ortega Manuel E. tanto técnica como práctica.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. seguir la enseñanza en materia preventiva. Nicaragua El mantenimiento y el control de los equipos de trabajo se efectuarán en función de las características propias del equipo. limpieza.

se decidió considerar únicamente dos factores importantes: los posibles riesgos evidentes y la ley General de Higiene y Seguridad del Trabajo como base para la realización del mapa de riesgos. Ruiz Ortega Manuel E.24. Página 168 . Nicaragua 4. Estelí. Alfaro López Yesser A. Br. Puesto que el presente estudio es un anteproyecto. los agentes generadores de riesgos que ocasionan accidentes o enfermedades profesionales en el trabajo. De esta misma manera se ha sistematizado y adecuado para proporcionar el modo seguro de crear y mantener los ambientes y condiciones de trabajo. Autores: Br. para llevar a cabo las actividades de localizar..4 MAPA DE RIESGOS El Mapa de Riesgos ha proporcionado la herramienta necesaria.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. dar seguimiento y representar en forma gráfica. así como el mejor desenvolvimiento de ellos en su correspondiente labor. García Sanchez Edduar G. (Véase el mapa en la figura 21). controlar. que contribuyan a la preservación de la salud de los trabajadores.. Br.

0 mm Área de Producción C r i s t a l e r i a ZONA DE SEGURIDAD EXTINTOR RUTA DE EVACUACIÓN Recipiente para almacenar aceite quemado SALIDA DE EMERGENIA Figura 21.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Estelí. Ruiz Ortega Manuel E. Leyenda de mapa de riesgo Autores: Br. Br. Estante Reactor de Biodiesel Equipo para lavado y secado de Biodiesel BOTIQUIN DE PRIEROS AUXILIOS PANEL ELÉCTRICO Bodega de Materia Prima Centrifuga Mesa 6600. Nicaragua Destilador Fosa para tratamiento de aguas residuales Contenedor de Biodiesel neto..0 mm x 3000. Página 169 . Alfaro López Yesser A.. Br. García Sanchez Edduar G.

25 Proveedores Tabla 15. enfocados a preservar el medio ambiente y con estándares de seguridad. técnico. Autores: Br. 2269-1299.A.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Monumento de la Cuesta El Plomo 500M al Oeste Teléfonos: 2269-0361.transmerquim.com Productos: Productos Químicos Como Materia Prima. esmerándonos por brindar la mejor atención a nuestros clientes con vocación de servicio. capacitando y motivando al personal para lograr crecimiento sostenido generando resultados positivos y cultivando alianzas estratégicas. Br.. Nicaragua ph: (505) 22550357 Somos una mediana industria que fabrica y comercializa productos químicos con calidad. de seguridad y de respeto al medio ambiente que ellos esperan en sus países de origen. Estelí. Transmerquim De Nicaragua. Alfaro López Yesser A. Actividad Económica: Fabricación de jabones y detergentes. Br. Página 170 .5 Carretera a Masaya. FUTEC INDUSTRIAL Km 11. brindando a sus productos todo el soporte logístico. preparados para limpiar y pulir. Actuamos como el brazo de ventas y mercadeo de los fabricantes internacionales de químicos. S. Iglesia Católica 800 metros al este Managua. García Sanchez Edduar G. 2269-0382 Fáx: 2269-0364 CIUU: 2424 Página web: www. perfumes y preparados de tocador. Ruiz Ortega Manuel E. Proveedores de materia prima para el proceso de producción de biodiesel.. Dirección: Managua. Nicaragua 4.

para poder construir el estudio financiero. obteniendo los volúmenes de metanol por barril. FUTEC INDUSTRIAL. esta brindara sus servicios para la obtención de hidróxido de sodio. Se muestra las dos empresas encargadas de suministrar dos de los productos químicos fundamentales para la generación de biodiesel. lo que permitirá al restaurante Tip Top minimizar costos en materia prima. Estelí.. La empresa Transmerqim De Nicaragua S. García Sanchez Edduar G. Nicaragua En la tabla 15. Otro de los proveedores importantes para que se realice el proceso productivo es la empresa.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. Br. Página 171 . será la encargada de proporcionar metanol a un precio cómodo. Es importante señalar que en este estudio técnico se plantean el panorama para poder calcular los números que luego en el capitulo siguiente se señalan. Br.A. Autores: Br.

Tabla 16.22 17720.66 3054.32 1093.86 2852.94 2595.84 77.52 2767.67 1972. Materias primas aceite quemado metanol Hidroxido de sodio Agua 2011 5098.10 2585. Br.16 1196.76 5098.29 1263.75 1320. meses Materias primas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total aceite quemado (Lt) 367.28 93.50 80.81 436.60 74.22 389.39 469.86 38285.15 38015.69 Página 172 2014 5390. Br. Alfaro López Yesser A.60 1078.99 370.37 17595.91 81.69 16518.68 35688.20 .77 4261.32 35688.26 Proyecciones de materia prima.68 Hidróxido de sodio(gr) 2575.73 1280.87 79.34 1298.29 Tabla 17.56 2015 5348.38 metanol (Lt) 73.55 407.58 2805.07 90.38 1019. Ruiz Ortega Manuel E.56 87.23 17465.74 3284.21 1391.. Estelí.15 73.77 1086.73 369. García Sanchez Edduar G.76 Autores: Br.79 17330.16 3006.16 121..75 1019. Proyección de materia prima para los próximos 5 años.69 Agua (Lt) 1201.76 1192.83 1069.36 395.82 608.77 37441.91 1520.35 452.59 Años 2013 5430.10 1413. Proyección de materia prima para el año 2011.94 1467.46 3169. 2012 5469.12 37734.98 85.88 429. Nicaragua 4.57 2729.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.51 400.38 16518.

permitiendo de esta forma la realización de estimaciones que son de vital importancia para la realizar el estudio financiero. Es importante señalar que todos los elementos que conforman el producto terminado. que en este caso es biodiesel bruto. Ruiz Ortega Manuel E. Br. Br. Nicaragua La materia prima es uno de los aspectos más importantes que se deben de tomar en cuenta en la construcción de un estudio técnico ya que se muestran las proporciones que se necesitaran a futuro. Estelí.. Autores: Br. Página 173 . en el país hay abastecimiento por parte de proveedores de esta materia prima. En el caso de las proyecciones para los próximos .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Alfaro López Yesser A. Los datos de la tabla 16 se basan en el pronóstico calculado ajustándose a la línea recta. permitiendo una función directamente proporcional a los volúmenes de aceite. estableciendo las proporciones que se necesitan para la reacción. En la tabla 16 se muestran las proyecciones de materia prima para el año 2011. Ver tabla 17. estas se calcularon en base a los análisis químicos establecidos para la producción de biodiesel a nivel de laboratorio. que se presentara en el capitulo siguiente. García Sanchez Edduar G..

Alfaro López Yesser A. Autores: Br. Página 174 ..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. ESTUDIO FINANCIERO. Br. Nicaragua CAPÍTULO 4.. Br. Estelí. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E.

la mampostería. Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. que cuente con las condiciones aptas para transformar la materia prima. Nicaragua 4. Br.. fundación de la zapata. fue elaborado a través de asesoría de GIDICON S. Página 175 . García Sanchez Edduar G. que no es aprovechada (aceite quemado) y la capacidad para la ubicación de los equipos.27 Inversión total inicial: fija y diferida 4.40. las unidades de medida de los materiales. Alfaro López Yesser A. En los anexos 4. Br.. Estelí.1. pisos. tales como: trazo y nivelación.27. techos y fascia. se propone la construcción de una planta procesadora. el costo unitario y el costo total de las fases de la construcción. la cantidades que se necesitan.1 Presupuesto de obra civil Para el proyecto de generación de biodiesel a partir de aceite quemado en el restauran Tip Top panamericana de la ciudad de Estelí. corana y columna. Ruiz Ortega Manuel E.A. fundación de las vigas sísmicas. se presentan en detalle la descripción de materiales y mano de obra. Es importante señalar que este presupuesto estimado de construcción cuyo valor asciende a C$ 290779. intermedias. es por ello que en el estudio técnico se estudiaron los aspectos relevantes que orientaran al dimensionamiento de esta planta.

27. este asciende a C$125.. acero inoxidable.2. para darle forma a cada uno de los equipos (ver anexo 4. entre los proyectos se construyo un procesador de biodiesel con materiales metálicos para reciclarlos. Es importante señalar que en el periodo de estudiantes. estos se aprecian en la tabla 25 marcados en color café. los accesorios de algunos de los equipos se plantean los costos en la ingeniería del proyecto. con el señor Abel Párrales .se destino un costo del 6 % sobre el costo de las laminas de acero. El resto de equipos se cotizaron en SINSA de la ciudad de Estelí. bombas. tales como: resistencias eléctricas. Para la determinación de los costos de estos equipos se calaron las cantidades de láminas de acero inoxidable y en un taller Parrales ubicado en la ciudad de Estelí. Br.231 mil córdobas. Ruiz Ortega Manuel E. Hay que tener presente que estas Autores: Br. Alfaro López Yesser A. Br. termómetros.7).Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Estelí. Nicaragua 4. Activo fijo de producción Para la obtención de la maquinaria necesaria para llevar a cabo el proceso de generación de biodiesel a partir de aceite quemado. además se presentaran en los resultados la construcción de un filtro para el proceso de pretratamiento de los aceites quemados. los autores de este estudio realizaron proyectos relacionados en la producción de biodiesel. se tomo la decisión de construir cada uno de los equipos con el material más resistente y de mayor durabilidad. García Sanchez Edduar G. por lo tanto tenemos la capacidad de hacer las modificaciones e instalaciones de accesorios que necesitaran cada uno de estos equipos. de la caza del pueblo 1 cuadra al oeste.. En la tabla 18 se muestra el costo total que tendría la inversión inicial del activo fijo de producción. el cual es necesario para operar la planta procesadora de aceites quemados desde el punto de vista productivo. válvulas y motores eléctricos. Página 176 .

80 C$ 170.28 Autores: Br.00 C$ 3.05 C$ 1.00 C$ 2.887.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.65 C$ 16. 2000w120v 3 C$ 242.00 C$ 532.587.20 C$ 680.50 C$ 558. es decir.01 TOTAL Costo laboral = Cantidad * Costo unitario.00 C$ 2.00 Codos de acero inoxidable 14 C$ 200. Costos de los equipos para el proceso de generación de biodiesel.619.37 C$ 138..470.96 C$ 2.992.587.95 Recipiente para almacenar metanol 1 C$ 3.619.00 C$ 420.443.00 C$ 450.21 C$ 902.00 T de acero inoxidable 2 C$ 210. Costo total Recipiente para almacenar aceite quemado 1 C$ 13.81 C$ 569.580.86 Resistencia p/calentar. antes de realizar la inversión.60 C$ 340.619.00 C$ 140. Equipo Cant Costo unitario (C$) Costo laboral Fletes y seguros Costo C.00 Termómetro: 3 C$ 464.24 C$ 646.20 C$ 13.22 C$ 2.221.293.50 C$ 558.392. Nicaragua cifras se determinaron en el periodo cero y ya incluyen IVA.231.22 C$ 149. Página 177 .20 C$ 13.00 C$ 79.727.91 C$ 4.48 C$ 727.587. Estelí.87 C$ 69.00 C$ 22.887.F.20 C$ 13.099.50 C$ 85.300.75 C$ 5.619.887.887.80 C$ 3.619.64 C$ 19.81 Reactor de metóxido 1 C$ 2.90 Contenedor de almacenamiento 1 C$ 13.28 C$ 3.809.32 Reactor de transesterificación 1 C$ 13.00 C$ 450.81 pH metro portátil para campo 1 C$ 450.404. Br.50 C$ 85.62 C$ 125.80 C$ 520.44 C$ 36.34 C$ 7.82 C$ 8. García Sanchez Edduar G.96 C$ 2.00 C$ 115.800.96 C$ 2.80 Bomba de agua periférica 1 hp 3 C$ 2. Br.00 C$ 2.79 C$ 9.587.24 C$ 646.20 C$ 680.538.81 Equipo para lavado y secado de biodiesel 1 C$ 13.65 C$ 1.852.619. Ruiz Ortega Manuel E.96 C$ 2.619.60 C$ 6.96 C$ 2.619.16 C$ 89.80 C$ 170.00 C$ 22.20 C$ 13.65 C$ 16.80 C$ 3. Alfaro López Yesser A.996.64 C$ 264.404.91 C$ 4.619.20 C$ 680.29 C$ 1.81 Destilador 1 C$ 3.03 Balanza digital 1 C$ 450.02 C$ 387.472.00 C$ 437.996.53 C$ 100.049.20 C$ 680.95 Contenedor de biodiesel neto 1 C$ 13.00 Válvulas eléctricas 10 C$ 230.619.20 C$ 680.81 Centrifuga 1 C$ 6..741.587.809.221.887.I.188. Tabla 18.65 C$ 16.65 C$ 16.598.48 C$ 1.00 C$ 21.715. Costo de Fletes y seguros = Se considera 5% de costo laboral Costo CIF = Se toma igual al 19% del costo laboral Costo Total = Costo laboral + Fletes y seguros + Costo CIF Ingeniería del proyecto (5% del conto laboral) C$ 10.65 C$ 16.20 C$ 13.404.404.

Inversión fija del proyecto. Br. Página 178 .3. que comprende la adquisición de todos los quipos. En la tabla 19 se muestra el costo total que tendría la inversión inicial del activo fijo de producción.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua 4.720. antes de realizar la inversión. Hay que tener presente que estas cifras se determinaron en el periodo cero y ya incluyen IVA.00 Costos cristalería de laboratorio C$ 2. Activo fijo tangible Para calcular la inversión de activo fijo tangible.. Activo fijo tangible Equipos para el proceso de generación de biodiesel C$ 125. es decir. Total (C$) INVERSIÓN FIJA. considerando el flete y el IVA. Br.230.41 Autores: Br..40 Total inversión Fija del proyecto.230.231. este asciende a C$ 425.27. el cual es necesario para operar en el restaurante Tip Top desde el punto de vista productivo. Ruiz Ortega Manuel E.01 Tuberías para el proceso C$ 6. Tabla 19. Estelí. García Sanchez Edduar G.779. se realizó una simple suma algebraica del costo en córdobas de cada equipo productivo. Alfaro López Yesser A. las tuberías para el proceso.41l córdobas.500. C$ 425.00 Obra civil C$ 290.

Nicaragua 4.00 Estudio de factibilidad C$ 13. Activo Diferido o Intangible Planeación e integración del proyecto C$ 4.4.000.27. Br.40 Ingeniería del proyecto C$ 34. Ruiz Ortega Manuel E.500. Inversión intangible del proyecto.00 Pruebas de calidad del biodiesel C$ 2.800.97 Administración del proyecto C$ 10..00 Sub-Total Imprevistos(10% activos tangibles e Intangibles) Inversión Autores: Br.509.27 C$ 50. Alfaro López Yesser A. García Sanchez Edduar G.538. Br..599.860. C$ 79.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. tomando en cuenta los imprevistos que surjan.75 Página 179 . Activo fijo intangible El activo diferido comprende todo los activos intangibles del restaurante Tip Top panamericana que están perfectamente definidas en las leyes impositivas de Nicaragua en cuanto a la elaboración así como los estudios de factibilidad para el desarrollo del proyecto.628.07 C$ 555. Estelí. Tabla 20.90 Supervisión de la construcción C$ 14.392.

Ver tabla 21 Tabla 21.68 C$ 3.5.94 5457.43 C$ 202..00 6684821.34 4.97 1432134. Capital de trabajo. En este estudio se reflejan proyecciones de gastos de insumos en los que el restaurante tendrá que asumir durante los primeros 2 meses y el pago de los operarios que estarán a cargo del proceso y funcionamiento de la planta de generación de biodiesel. Autores: Br.00 C$ 9. El capital de trabajo es el dinero que necesita el restaurante desde que inicia a producir hasta el momento en que el restaurante empiece a ser autosostenido energéticamente aplicando biodiesel a la planta de generación. Nicaragua 4. CAPITAL DE TRABAJO Proyecciones para los primeros 2 meses Volúmenes Costos Insumos aceite quemado (Lt) metanol (Lt) Hidróxido de sodio(gr) Agua (Lt) Electricidad 136424. García Sanchez Edduar G.27.09 córdobas. Br.6. La inversión total del proyecto es la suma algebraica del activo fijo tangible. Alfaro López Yesser A.40 C$ 6.27.265.665..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Inversión total del proyecto. Ruiz Ortega Manuel E. intangible y el capital de trabajo. En estudio de prefactibilidad la inversión total es de C$ 565.80 C$ 141.34 C$ 9. Cálculo del capital de trabajo. Estelí.110.00 0. Página 180 .75 Salarios de operarios Sub-Total Capital de trabajo C$ 184.000. Br.70 C$ 25.665.

3480435 Bombas motores eléctricos Resistencias Subtotal(C$) Consumo anual (U$) Autores: Br.9782609 0. motores eléctricos y resistencias. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Alfaro López Yesser A. comercialización y regulación del INE.25 2 1. equipos de las oficinas y luminarias..5 36.25 1.5 (tarifa industrial menor) obteniendo el consumo anual en córdobas al cual se le incorpora los cargos por alumbrado eléctrico.1 Costos de energía eléctrica En el estudio técnico se determino la cantidad de equipos a utilizar para el proceso de producción y mediante la información recopilada se obtuvo la cantidad del consumo energético (kw/hrs) de los equipos.4..28.28. Estelí.1. Determinación de costos 4. Página 181 . Ruiz Ortega Manuel E. Se realiza una suma del consumo anual de kilowatt de las maquinas de producción. la tabla 21 muestra el año 2011.36978261 Total (U$) 37.5 0.5 consumo anual (Kw) Regulación del INE (1%) 94. Nicaragua 4. Tabla 22.5 504 252 850. entre estas se encuentra las bombas instaladas.1..5625 3 1. los demás años se encuentran en el anexo 3. luego se multiplica este dato por la tarifa de energía eléctrica que en este caso es de C$ 3. García Sanchez Edduar G. Calculo del costo de energía eléctrica Año 2011 consumo Equipo consumo Unidades (kw/hr) hr/día kw-hr/día 3 2 3 2.5 1 0. Br.

Alfaro López Yesser A.29 Estado de resultado en pro-forma El estado de pérdidas y ganancias (Estado de Resultados) refleja las pérdidas y ganancias mediante las operaciones de la empresa. Br. Es importante señalar que los volúmenes de aceite se establecieron en aplicando el cálculo del pronóstico con el método de ajuste de la línea recta. Página 182 ..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Autores: Br.. Ver anexo 4. Estelí. Ruiz Ortega Manuel E. Se le llama en pro-forma porque esto significa proyectado.4. El estado de resultado se realiza con el objetivo de calcular la utilidad operativa y los flujos netos de efectivos. Br. los cuales constituyen el beneficio real de la operación. Nicaragua 4. lo que en realidad hace el evaluador: proyectar (En este caso 5 años) los resultados económicos que supone tendrá la empresa. Ingresos: Estos se establecieron en base a los cálculos de ahorro de energía que se presentan al generar energía por medio de la planta de generación. García Sanchez Edduar G. en función de los volúmenes de aceite pronosticados. y que se obtienen restando a los ingresos todos los costos en que se incurrirá.

hasta el año 2010. García Sanchez Edduar G.1 Estado de resultado sin financiamiento En la tabla 22. este proceso de cálculo se repitió para los otros meses.29.2)con el método de regresión lineal.06 (con 14. Autores: Br. estos datos son volúmenes de aceite de las compras realizadas para la materia prima de sus productos de fritura a procesar. se sumaron los costos de materia prima. El cálculo del pronóstico se aplico para un mes en específico. esta generación permite al restaurante un ahorro energético. Nicaragua 4. al dividir los volúmenes de aceites pronosticados entre 14. la utilidad bruta mas la depreciación (Ver anexo 4.06 litros la planta esta funcionamiento por una hora). al poseer el total de horas entre en función el cálculo del kwatt/horas y el precio de la tarifa energética. Ver anexo 4. energía eléctrica para el proceso. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. Br. se muestra el estado de resultados pro-forma sin financiamiento. ver anexo 4. Es importante señalar que el restaurante Tip Top panamericana posee datos históricos desde que inicio sus operaciones. para este estudio son los ingresos expresados en la tabla 23.. agua potable y el costo de mano de obra directa (un operario).4. donde los datos históricos de los meses de enero permitieron pronosticar para los meses de enero de los próximos 5 años. esto permitió aplicar un pronóstico (ver anexo 4. Estelí. Br.6 Al poseer los ingresos y restar los costos de producción se obtiene la utilidad bruta. lo cual.5 cálculo de la depreciación) se obtienen la utilidad antes del impuesto sobre la renta. Página 183 ..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. obteniendo así la generación de energía. permitiendo obtener los volúmenes de aceite. Para el caso de los costos de producción. es importante señalar que los ingresos se obtienen del ahorro de energía que se calculo al implementar el aceite como combustible para generar energía eléctrica.

169.04 13.143.29.75 65.37 10.73 2.28 69.918. siguiendo siempre la secuencia de cálculo. Ruiz Ortega Manuel E.2 Estado de resultado con financiamiento El estado de resultados con financiamiento refleja las utilidades que tiene la empresa a los largo de años de proyección después de haber deducido todos los costos y gastos que incurre la empresa incluyendo las cuotas de pagos del préstamo.66 4.265.798.099. proyectado a 5 años Inversión Ingresos costos de producción utilidad bruta Ir.09 1. A diferencia del anterior en este se expresan los costos financieros en los que incurrirá la empresa (ver anexo 4. Autores: Br.34 13.250.11 1.169.28 17.961.347.099. Considerando a la inversión total como un flujo negativo.19 61. Tabla 23.5) y el pago a principal.439.242.09 10.017.099.06 10.09 2011 2012 2013 2014 2015 71.478.14 3.566.265..655.46 66. 30% UDI Depreciación Flujo Neto año 0 -565.359.52 1. En la tabla 23 se puede observar el estado de resultado con financiamiento.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.974.222.95 4.77 65.76 3.653.66 4. Página 184 .255.903.099.175.28 70.78 13.61 3.64 7.959.449.099.70 1.76 10.09 -565.65 66.755..28 71. Alfaro López Yesser A.792. Estado de resultado sin financiamiento.554.36 13.458.50 10.734. Estelí. Br.03 3.94 5. García Sanchez Edduar G.28 70.04 10.237.490. Br. Nicaragua Al final la utilidad después de los impuestos que se pagan se le resta la depreciación obteniendo de esta forma los flujos de efectivo.65 4.

04 10.212.21 69.313.201.490.46 66. para obtener la TMAR MIXTA se utiliza la siguiente fórmula: Autores: Br.212.83 10.30 -52.28 102.95 4.75 65.09 32.90 -13.41 10.90 -74.07 -452.764. Costo de capital o tasa mínima aceptable de rendimiento (TMAR) Para formarse toda empresa debe realizar una inversión inicial.099.111.98 -36.66 4.070.478.896.169.420..71 -41.521. Ruiz Ortega Manuel E.50 -124.28 117.73 -132.08 71.974.798.959.79 -4.99 -131.122.28 88.426.454.52 57.424.77 65.903.18 70.595.151.831.005.37 -135. Ir.255.099.406.19 61. Alfaro López Yesser A.222.01 -12. El capital que forma esta inversión puede provenir de varias fuentes: instituciones de crédito y dinero del inversionista mismo.792.039.07 2011 2012 2013 2014 2015 71.82 -128.344.771. García Sanchez Edduar G.130. Para determinar la TMARMIXTA es necesario conocer los porcentajes siguientes: los inversionistas de la empresa Tip Top panamericana consideran una TMAR del 25% y la tasa del banco (Banco de América Central) es de 15% anual.834. Página 185 .734.099.099.90 -53.55 4. proyectado a 5 años Inversión Ingresos costos de producción utilidad bruta Costos financieros Utilidad antes de IR.60 70. 30% UDI Depreciación Pago a principal Flujo Neto año 0 -452.028.28 77.099. Estado de resultado con financiamiento.169.823.59 -8.65 66. Br.63 -68.548.68 -28. Cualquier persona antes de invertir siempre tiene en mente una tasa mínima de ganancia sobre la inversión propuesta la cual se llama tasa mínima aceptable de rendimiento (TMAR).04 -17.14 67.81 -57.11 17. Br.928.94 5.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.305.175. Nicaragua Tabla 24.67 -17.961.66 4.28 67.30. Estelí.91 10.403.57 10..661.449.78 -15.57 10.70 46.700.

212.053..09= 80% i: Tasa de interés del banco. Estelí.. Financiamiento: 80% de la inversión en activos fijos. Página 186 . IT: Inversión Total.265. García Sanchez Edduar G.09= 20 % TMARINV=TMAR del inversionista %FINAN=Financiamiento / IT = 452. Ruiz Ortega Manuel E.053. Br.265.07 / 565. Nicaragua TMAR MIXTA= %AP * TMARINV + %Finan * i Donde: AP: Es la diferencia que resulta de la inversión total menos el préstamo (Aporte propio=C$ 113. Alfaro López Yesser A.02/ 565.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. %AP = Aporte propio/ IT = 113.02). Br. Sustituyendo los datos en la fórmula se obtiene: TMAR MIXTA = (20% * 25%) + (80% * 15%) = 17 % Autores: Br.

Ruiz Ortega Manuel E.. Br.. Página 187 . Br. Nicaragua Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Estelí. Alfaro López Yesser A. García Sanchez Edduar G.

Br. Br. ANALISIS FINACIERO.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua CAPÍTULO 5. Página 188 . Autores: Br. Alfaro López Yesser A. Estelí... Ruiz Ortega Manuel E. García Sanchez Edduar G.

. Estelí. Br..1 Valor presente neto sin financiamiento El cálculo del valor presente neto permite al inversionista conocer si la inversión que va a realizar tendrá ganancias a través de los años.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.31. Br. Alfaro López Yesser A.P + FNE1 + FNE2 +…. Página 189 . García Sanchez Edduar G. La inversión usa los siguientes criterios Si VPN > 0 Acepta la inversión Si VPN < 0 Rechazar la inversión Si VPN = 0 Se acepta el proyecto ya que se estaría ganando exactamente la TMAR. + FNEn+RA (1+i)1 (1+i)2 (1+i)n VPN= Valor presente neto P= Inversión inicial FNEi=Flujo Neto de Efectivo de cada año (i=1…7) i= Interés anual (TMAR) Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E. se calculará el valor actual del dinero tomando en cuenta el horizonte de evaluación que es de siete años en este proyecto. 4. La expresión a utilizar para el cálculo del valor presente neto (VPN) es la siguiente: VPN= . Nicaragua 4.31 Evaluación del proyecto sin financiamiento La evaluación financiera del proyecto integra los resultados de todos los componentes del estudio para permitir la determinación de su prefactibilidad.

017. En el presente proyecto la inversión inicial a realizarse es de C$ 565.755.961.. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E. García Sanchez Edduar G.265. Flujos netos de efectivo sin financiamiento Flujos netos Montos (C$) FNE 1 FNE 2 FNE 3 FNE 4 FNE 5 17.36 13242.34 13.458.65 Autores: Br. Br.04 13. Nicaragua RA= Recuperación de activos (VL+ terreno+ Capital de trabajo) La TMAR (tasa mínima atractiva de rendimiento) a utilizarse es la de 25% anual. Estelí.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Página 190 . Br.19 13..09 y los flujos netos de efectivo son los siguientes: Tabla 25.

31.458. García Sanchez Edduar G.19 FNE2= 13. Estelí.242. Autores: Br. es decir se trata de la tasa de rendimiento generada en su totalidad en el interior de la empresa por medio de la reinversión. sin financiamiento. Flujos netos de efectivos..420. El VPNsf obtuvo como resultado la cantidad de C$ -420. Alfaro López Yesser A.017. 4..65 FNE1= 17961. Br.606. Página 191 .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.78 Inversión= 565. Nicaragua FNE5= 13. Br. Se le llama tasa interna de rendimiento por que supone que el dinero que se gana año con año se reinvierte en su totalidad.34 RA= .36 FNE4=13.755.09 Figura 22.04 FNE3=13.2 Tasa interna de rendimiento (TIR) Es la tasa de descuento por la cual el VPN es igual a cero. Ruiz Ortega Manuel E.265.606.78 lo que significa que el proyecto no es aceptable pues cumple con la condición de VPN≤0.

resulta ser menor que la TMAR (TIR<TMAR). García Sanchez Edduar G. lo que significa que no existe un valor definido ya que los flujos de efectivo son relativamente bajos. por lo tanto en la recta numérica de la tasa se reflejaría un valor negativo. Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E. Como ya se había mencionado la TMAR sin financiamiento es igual a 25%. Estelí. Alfaro López Yesser A. Br. Ver figura 23. Nicaragua El criterio de aceptación que emplea el método de la TIR es el siguiente:  Si TIR >TMAR se acepta la inversión lo que significa que el rendimiento de la empresa es mayor que el mínimo fijado como aceptable por lo tanto la inversión es económicamente rentable. 0= -P + FNE + FNE +…. Por lo tanto no se acepta la inversión para la construcción de la planta procesadora de aceite quemado siendo para el restaurante Tip Top panamericana económicamente no rentable.. A continuación se presenta la expresión que se usa para el cálculo de la TIRsf: VPN=0. Página 192 . es importante señalar que en el momento de realizar el cálculo utilizando la herramienta en Excel para el cálculo de la TIR. dado que la TIR=#¡num!. lo cual no existe. Br. el programa refleja una función #¡num!.  Si la TIR< TMAR no se acepta la inversión ya que no resulta rentable..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. + FNEn+ RA (1+i) 1 (1+i) 2 (1+i) n Usando las herramientas de Excel la TIR calculada es la siguiente: TIRsf = #¡num!.

lo que nos permite como indicador visualizar la no factibilidad de este proyecto.. Página 193 . García Sanchez Edduar G. Autores: Br.31. Estelí. Periodo en el cual se tiene el tiempo para recuperar la inversión. Alfaro López Yesser A.606. Nicaragua TIR= #¡num!% Tasa VPNSF C$ --420.. Br. Es importante señalar que no se realizo el cálculo de la recuperación de la inversión ya que los flujos de efectivo son relativamente bajos por lo tanto la recuperación de la inversión se proyecta a mas de cinco años.3 Plazo de recuperación de la inversión sin descontar El plazo de recuperación de la inversión (PRI) es el tiempo necesario para que el proyecto amortice así mismo el capital invertido. Br.78 25% Figura 23. Ruiz Ortega Manuel E. 4.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Representación esquemática de la TIR vs TMAR (TIR<TMAR).

07 Aportación del inversionista 113053. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. debido a que ahora se tiene una combinación de dos capitales para hacer la inversión..212.. las cuales son: capital propio o inversionista y capital del préstamo.265.32 Evaluación del proyecto con financiamiento En el caso de recurrir a un préstamo o financiamiento bancario.32. Nicaragua 4. Tabla 26. La TMAR mixta se calcula como un promedio ponderado de los costos de capital. Alfaro López Yesser A. 4.09 80 20 100 TMARMIXTA= %AP * TMARINV + %Financ * i TMARMIXTA= (20% * 25%) + (80% * 15%) = 17% Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E. la inversión (P) será menor. Br.02 Total de la inversión 565. García Sanchez Edduar G.1 Determinación del costo de capital o TMAR La TMAR que se debe considerar para el VPNcf se llama TMAR mixta. Estelí. Página 194 . Porcentaje de aportación del banco e inversionista Concepto Monto(C$) Porcentaje (%) Aportación del banco 452.

Flujos netos de efectivo con financiamiento Flujos netos Montos (C$) FNE 1 FNE 2 FNE 3 FNE 4 FNE 5 -131.50 -124.73 -132.661.55 Autores: Br.834. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E..82 -128.2 Cálculo del valor presente neto (VPN) con financiamiento VPN= -P + FNE + FNE +….122.344.37 -135. Página 195 . García Sanchez Edduar G.. Tabla 27. Br. + FNE+ RA-Deuda (1+i)1 (1+i)2 (1+i)n En el valor presente neto con financiamiento el proyecto constará con un porcentaje de financiamiento por la vía bancaria para la puesta en marcha de la planta procesadora de aceite quemado en el restaurante Tip Top panamericana.32. Nicaragua 4.424. Estelí.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.

827.424. Página 196 . El VPNCF da como resultado la cantidad de C$ . esto es debido a que los ingresos calculados por la implementación de biodiesel como combustible para activar la planta de generación no es factible ya que en el restaurante no se obtienen los volúmenes de aceites que permitan obtener minimización de los costos energéticos en su totalidad.82 FNE4=-128.. Ruiz Ortega Manuel E. Br.. el proyecto cumple con la condición VPN< 0.5 RA= -744.834. se puede concluir a simple vista que el proyecto no es factible.23 Inversión= -452.73 FNE3=-132.344.122. Autores: Br.3 FNE2= -135.212 Figura 24. Nicaragua FNE5=-124.661. Estelí. Alfaro López Yesser A.744.23 siendo este menor que cero.827. Flujos netos de efectivos. García Sanchez Edduar G.55 FNE1=-131.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Por tanto si se observa los dos VPN. Br. con financiamiento.

0= -P + FNE + FNE +…. Br. Autores: Br. VPN=0. Ruiz Ortega Manuel E. + FNEn+ RA (1+i) 1 TIRCF= #¡num!% (1+i) 2 (1+i) n por lo tanto. Nicaragua 4. Página 197 .3 Determinación de la tasa interna de rendimiento (TIR) con financiamiento Para calcular la TIR con financiamiento se utiliza la misma fórmula. Estelí..32.827. es menor que la TMAR mixta (17%). Br.23 17% Figura 25. García Sanchez Edduar G. no existe un valor definido Como se puede observar la TIR (#¡num!%).. Donde P= inversión inicial menos la cantidad del préstamo. TIR= #¡num!% Tasa VPNSF C$ --744. Representación esquemática de la TIR vs TMAR. por lo tanto no se acepta el proyecto porque no es económicamente rentable. Alfaro López Yesser A. con financiamiento.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

66 65734.86 0.10 212093.96 42396.94 66175.95 65959. en el cual se calculan los valores presentes de ambos para luego determinar si este caso los ingresos presenta un valor mayor con respecto a los costos el proyecto se acepta en caso contrario el proyecto se rechaza.75 69903.08 232816. Nicaragua 4. Br. Br.96 Autores: Br.33 Relación beneficio costo En este análisis se comparan los ingresos y los costos de producción.94 49238.65 70449. Relación beneficio costo del proyecto Año 2011 2012 2013 2014 2015 TOTAL Factor de Egreso total Ingreso total descuento al año año 16% 61169.48 Costo total anual descontado Ingreso anual descontado 52731. Tabla 28.13 62035..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.77 33282.. Estelí.77 0.93 31297. Ruiz Ortega Manuel E.55 0. Estos datos se pueden visualizar en la tabla 27.13 36428.46 70974. García Sanchez Edduar G. Página 198 .14 45470.45 38908.64 0. en este estudio los ingresos son mayores pero es muy poco el valor que lo determina ser mayor.04 66255.51 53120. Alfaro López Yesser A. por lo tanto el proyecto no se acepta.19 71478.66 71961.74 0.

0 Autores: Br.0 17340.0 21340. Tabla 29. Años 2011 2012 2013 2014 2015 15300. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua 4. determinándose los niveles críticos que el proyecto puede soportar y aun ser rentables a lo largo del horizonte de evaluación.0 22840.. Volúmenes de aceite (unidad de medida "galones").Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Estelí.. García Sanchez Edduar G. en el caso de este proyecto se consideran como variables de cambio el aumento en los volúmenes de aceite para generar biodiesel y el aumento del 20% en el costo de la tarifa energética.1 Aumento en los volúmenes de aceite quemado para generar biodiesel. supongamos que los volúmenes de aceite son los que se muestran en la tabla 28. Cambio en los volúmenes de aceite. Página 199 .0 29356. Si se aumentaran los volúmenes de aceite quemado o si se lograra recolectar mayor cantidad de aceite ya sea mediante un plan de recolección en toda la ciudad de Estelí.34 Análisis de sensibilidad El análisis de sensibilidad es una importante herramienta usada con el fin de determinar que tan sensible es el proyecto ante los cambios de algunas variables económicas.34. 4. Alfaro López Yesser A. Se pretende observar como varía el VPN y la tasa interna de rendimiento (con y sin financiamiento) al manipular la única variable en función que son los volúmenes de aceite quemado. Br. Br.

se presentan un enfoque de como seria el comportamiento del proyecto si se lograra recolectar esa gran cantidad de aceite. Página 200 .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. esto es posible con una perspectiva de recolección en toda la ciudad de Estelí. A medida que estos volúmenes tiendan a aumentar es necesario implementar ajustes en el sistema de producción. Autores: Br. Es importante tomar en cuenta que al aumentar los volúmenes de aceite la planta presenta la capacidad de producir de acuerdo al dimensionamiento establecido en el estudio técnico. Br. Nicaragua En las tablas 29 y 30. Al aumentar los volúmenes de aceite. Alfaro López Yesser A. García Sanchez Edduar G.. Br. Ruiz Ortega Manuel E. ver tabla 28. aumentan los costos de producción pero los ingresos aumentan una vez que se calcula el balance de energía al aplicarlo a la planta de generación por ende los ingresos al determinar el ahorro de energía son mayores. los cuales si se lograran recolectar el proyecto sería aceptable enfocándolo a la obtención de biodiesel para generar energía eléctrica y de esta forma estaría buscando la minimización de los costos energéticos al restaurante Tip Top panamericana. Estelí. brindando de esta forma que los flujos de efectivo sean mayores y que el proyecto sea aceptable para su implementación. Los cambios en los volúmenes de aceite a recolectar para los próximos 5 años. pero cabe señalar que se debería realizar un estudio de las cantidades de aceite que se podría recolectar en todos los restaurantes.

69 370.302.741.493.26 737.35 186.448.494.169.305.302.926.19 249.325. Inversión Ingresos costos de producción utilidad bruta Costos financieros Utilidad antes de IR.099.68 468.04 595.850.78 10.201.623.73 2015 1306.96 685.81 527.09 -565.00 417.05 61. Estado de resultados pro-forma con financiamiento.51 10.09 2011 2012 656.478.724.771.30 362.099.759.78 514.22 154.325.074.530.20 158.099.50 215.169.61 294.15 397.51 10.05 63% Tabla 31.005.099.700. Estelí.77 360.72 108.915.099.66 556.926.896.66 556.247.770.75 503.76 328. Nicaragua Tabla 30.49 156.28 10.070.613.740.074.40 17.05 61.28 426.73 330.88 10.12 91% Autores: Br.28 10.272.03 602. Página 201 .613.320.099.212.417.66 569.318.689.617.058.95 523.547.71 420.28 77.838.00 166.60 2013 2014 932.01 451.615.252.826.099. García Sanchez Edduar G.68 1007.01 451.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.26 737.07 2011 2012 656.771.68 1007.595.28 88.71 32.01 67.18 102. Ruiz Ortega Manuel E.494.08 750.117.204.265. Ir.75 10.615.28 526.915. 30% UDI Depreciación Pago a principal Flujo Neto VAN TIR año 0 -452.107.22 46.84 2015 1306.71 420.265.262.099.99 396. 30% UDI Depreciación Flujo Neto VAN TIR año 0 -565.78 304.212.058.090.78 514. Estado de resultados pro-forma sin financiamiento. Alfaro López Yesser A.02 57. Br.310.04 595.689.42 10.099.28 67.384.597.56 274. Br.01 178.00 417.130.47 366.727.94 399.22 253.73 330.040.204.40 221.90 719.28 2013 2014 932.506.45 10.28 750.50 416.981.244.462.66 389.417..02 126.21 628.262.169. Inversión Ingresos costos de producción utilidad bruta Ir..16 10.52 515.099.290.940.211.169.54 140.07 -452.28 117.66 569.831.244.

ya que esta generaría su propia energía y no le tocaría enfrentar los grandes pagos producto de la implementación de un nuevo cobre en la tarifa energética. Br. brindando otro enfoque positivo. al aumentar la tarifa.. Nicaragua 4. Página 202 . Estelí. Autores: Br. Br. García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E.2 Aumento del 20% en el costo de la tarifa energética. En este análisis se mantuvo constante los volúmenes de aceite que hacen posible visualizar al proyecto como algo factible. el valor presente neto aumenta de forma positiva.. Alfaro López Yesser A. en el caso de la tasa interna de retorno aumenta con respecto a la tasa mínima aceptable de rendimiento. para este estudio el restaurante Tip Top tendría un gran beneficio.34. porque estarían actuado de forma independiente para autosostenerse energéticamente hablando. Ver tablas 31 y 32. permitiendo establecer que beneficiara a la empresa en un ahorro considerable de energía. En un supuesto caso que la compañía administradora de pagos energéticos Unión Fenosa decida aumentar en un 20% el costo de la tarifa de energía.

792.88 330. García Sanchez Edduar G.30 512.67 10.80 46.700.28 698.26 998.310.28 102.099.94 491.08 901.715.80 997.71 10.88 330.595.099.204.04 726.416.145.293.02 227.52 10.623.515.28 1119.16 358.80 451. Estado de resultados pro-forma con financiamiento.515.098..618.771.074.072.099.613.868.04 726.87 153.17 171.212. Inversión Ingresos costos de producción utilidad bruta Ir.60 1119.68 724.899.81 658.04 84% Tabla 33.070.493.80 210. Br.916.332.449.434.431.62 10.285.65 10.692.17 57.595.93 299. 30% UDI Depreciación Pago a principal Flujo Neto VAN TIR año 0 -452.78 757.71 570.15 508.18 1208.28 88.89 501.43 458.721.310. Estado de resultados pro-forma sin financiamiento.01 701.500.735.099.90 980.792.449. Alfaro López Yesser A.66 10.93 657.03 294.75 415.099.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.86 61.099.689.60 856.94 10.82 217.014.81 291.814.458.987.28 67.28 117.896..09 2011 2012 2013 2014 2015 787.28 901.81 417. Nicaragua Tabla 32.28 1208.93 17.89 708.613.099.114. Estelí.201.19 569. Página 203 .01 701.82 67.01 197.099.305. 30% UDI Depreciación Flujo Neto VAN TIR año 0 -565.71 655.39 380. Ir.80 451.169.304.792.429.265.61 10.248.07 2011 2012 2013 2014 2015 787.28 1567.26 998.28 518.831.40 507.817.692.098.099. Br.13 540.99 799.19 569.130.485.623.689.673.78 757.574.713.138.71 570.95 409.09 196.204.214.099.86 10.21 1567.61 10.212.28 77.074.09 -565.138.636.34 217.438. Inversión Ingresos costos de producción utilidad bruta Costos financieros Utilidad antes de IR.265.00 579.485.41 530.81 417.637.399.51 686.52 132% Autores: Br.02 32.169.86 61.339. Ruiz Ortega Manuel E.618.005.868.07 -452.55 399.

Alfaro López Yesser A. García Sanchez Edduar G.. Página 204 . Estelí. Br. ANALISIS Y PRESENTACION DE RESULTADO. Ruiz Ortega Manuel E.. Nicaragua CAPÍTULO 6. Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.

1.1 Caracterización de la materia prima El aceite fue obtenido mediante el trabajo en equipo. en total 18 restaurantes de la ciudad de Esteli. 5.1 ANÁLISIS QUÍMICOS DE LOS ACEITES QUEMADOS. Estelí. en el cual se considero como población los restaurantes que funcionan en el interior de la ciudad de Esteli con un total de 84 restaurantes. Al aplicar la ecuación del cálculo de la muestra se obtuvo un total de 18 restaurantes. 35. Ruiz Ortega Manuel E. los autores de esta tesis visitaron 6 restaurantes cada miembro del equipo.1. estos se visitaron para obtener 300 ml de aceite quemado (ver anexo 1. Página 205 .1.1. Br. 5..1 Análisis físico-químico de la muestra de aceites quemados de los restaurantes de la ciudad de Estelí. 5. Ver anexo 1. En primer fase se realizo un análisis de los aceites quemados para lo que el grupo de investigación tomo la decisión de aplicar un muestreo.1. Alfaro López Yesser A.1.3). están expresados en las tablas 33. sin tomar en cuenta los que se encuentran más alejados de la ciudad. García Sanchez Edduar G. 34.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. esto en base al cálculo de la muestra. Autores: Br. Nicaragua 5 ANALISIS Y PRESENTACION DE RESULTADOS 5. Br.1 METODOLOGÍA..1. por lo tanto se midió los diferentes parámetros los cuales.

6 41 Densidad (103kg/m3) Nivel de espuma (ml) Fuente de Ixcotelli Bendición (Rest) (Rest) (Rest) 36..94 0.698 0.38 2.5 28.2. 2011) Rincón Delicias El Pinareño Pollo Loco (Rest) (Rest) (Rest) 27. Br. esto es gracias al uso de los equipos y instrumentos de laboratorio que posee la Universidad Nacional de Ingeniería con su recinto universitario Augusto C.898 0.834 0. se dividieron las muestras (6 muestras de aceite quemado).671 0..99 Índice de acidez 8.8 37. Estelí. para lograr un análisis que permitiera la discusión e interpretación individual.7 34. los cuales.29 Parámetros Masa (10-3kg) Volumen (10-6m3) especial Cohifer Autores: Br.41 0. Br. Tabla 34.99 0.95 0.2 41 41 41 41 41 0.93 9.2 36.907 6 5 5 5 9 2 % humedad 0. Página 206 . Alfaro López Yesser A. Parámetro medidos de 6 muestras de aceite quemado (Yesser.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.92 0. tomando en cuenta que es una forma rápida de obtención de resultados. Sandino.895 0. Nicaragua Estos parámetros se lograron calcular mediante el trabajo en equipo aplicado por parte de los autores en este estudio. García Sanchez Edduar G. cada una perteneciente a un restaurante.3 6. Ver anexo 1.96 0. Ruiz Ortega Manuel E.85 0.

99 Índice de acidez 6.3 0.45 6.6 41 41 41 41 41 41 Densidad (103kg/m3) 0.. 2011) Rincón Don Café Luz Gallito Criollo Pollo 2 Pa pikar (Rest) (Rest) (Rest) (Rest) (Rest) (Rest) 37.29 Titanic Parámetros Masa (10-3kg) Volumen (10-6m3) El Carao Los Chagüites El Sopón Tabla 36.908 0.7 36.6 36.85 0.6 37.895 0.917 Nivel de espuma (ml) 6 0.3 37.92 0.2 35. García Sanchez Edduar G.29 Parámetros Masa (10-3kg) Volumen (10-6m3) Autores: Br.93 9.893 0.907 0.8 36. Nicaragua Tabla 35.41 0.62 Índice de acidez 8.905 0.27 0. Parámetro medidos de 6 muestras de aceite quemado (Esteban.907 Nivel de espuma (ml) 9 0 1 1 2 2 % humedad 0.15 6.. Alfaro López Yesser A.82 0 0.2 40 40 40 40 40 41 Densidad (103kg/m3) 0. Parámetro medidos de 6 muestras de aceite quemado (Edduar. Br.48 6.47 6.890 0.5 0 4 3 2 % humedad 0.99 2. Br.893 0.15 0.5 36.95 0. Página 207 . Estelí.3 37. Ruiz Ortega Manuel E. 2011) Sopas Comida Pollo Nica Rico (Rest) (Rest) (Rest) (Rest) (Rest) (Rest) 37.32 0.99 0.27 0.94 0.6 35.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.96 0.895 0.938 0.2 36.910 0.

Nicaragua En el laboratorio de alimentos del Recinto Universitario Augusto C. cuando la muestra deja de evaporar agua. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. obteniendo un valor de (40x10-6 m3). la diferencia de masa se divide entre la masa medida inicialmente y luego lo multiplicamos por 100%. la cual se midió utilizando un beaker.33. Alfaro López Yesser A. Masa: Para el caso de la masa se utilizo un dispositivo con una precisión de 103 kg. al aplicarle calor por unos 20 min. volvemos a medir en la balanza para observar cuanto resulto de masa al aplicarle a calor. Br. a continuación se cita como se establecieron dichos parámetros: Volumen: En todo el trabajo investigativo se decidió mantener constante la medida del volumen. Estelí. Porcentaje de humedad: Al inicio se midió la masa de las muestras de aceite manteniendo constante el volumen. es así como se Autores: Br.. es importante medir este parámetro porque el aceite no debe de poseer humedad para que se realice la reacción de transesterificación. 32. Br. Sandino se midieron el conjunto de parámetros que se visualizan en las tablas 31.. Página 208 . Densidad: La densidad se cálculo mediante la relación ρ = m/v Donde: ρ = equivale al valor de la densidad m = es valor de la masa v = indica el valor del volumen Nivel de espuma: En este parámetro cada una de las muestras se agregó a un recipiente donde se le aplico calor y observamos hasta que nivel en mililitro se elevo la espuma en función al recipiente que utilizamos.

Br. Tabla 37.14 Autores: Br. índice de acidez y rendimiento en biodiesel.. Estelí. Índice de acidez: Para medir este parámetro se utilizo un peachimetro digital.2 Análisis físico-químico para el aceite de quemado del restaurante Tip Top ubicado frente al monumento el Centenario de la ciudad de Estelí.32 Índice de acidez 6. porcentaje de humedad.6 41 Densidad (103kg/m3) 0.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. volumen. Alfaro López Yesser A. nivel de espuma. densidad. 2011) Tip – Top Parámetro (Rest) Masa (10-3kg) Volumen (10-6m3) 36.1..893 Nivel de espuma (ml) 0 % humedad 0. Para el aceite quemado del restaurante Tip Top se realizaron los siguientes análisis: masa. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua calculo el porcentaje de humedad. Página 209 . Parámetro medidos de una muestra de aceite quemado del restaurante Tip Top (Autores. García Sanchez Edduar G. 5. Br.

1.. La construcción de este filtro nos permitió filtrar grandes cantidades de aceite quemado es a esto lo que se conoce como Ingeniería Inversa. se utilizo una lavadora la cual se modifico.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Para la construcción de este filtro de aceite quemado. quedando en el interior de la centrifuga grandes cantidades de residuos sólidos. Ver anexo 1. Nicaragua 5.7.1 Diseño de filtro de aceite quemado. al encender la centrifuga se le agrega aceite quemado y este choca en las paredes. Página 210 . Ruiz Ortega Manuel E. los modificamos y luego se utilizan para otros fines.2. como esta posee porosidades permite al aceite atravesar. es importante señalar que esto se logro gracias al asesoramiento del Ingeniero Eddie González de la ciudad de Estelí. Br. se construyo un estante el cual servirá de soporte para contener aceite y en la parte inferior se instalo el motor bifásico que se utiliza para la centrifugación. utilizamos dispositivos existentes. Alfaro López Yesser A. Estelí.2.. Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Br. En las paredes de la lavadora se le agrego tela en varias capas.

El biodiesel obtenido se sometió a un conjunto de pruebas y se determinó la calidad de dicho biocombustible de acuerdo a los estándares de calidad establecidos en las normas ISO.2. Alfaro López Yesser A.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. este combustible se usó en dispositivos que funcionan con combustible fósil (diesel). Página 211 . La recolección de las muestras de aceite se hizo la última semana de enero Autores: Br. se realizó la titulación al aceite de restaurante Tip Top que consiste en determinar la cantidad de hidróxido de sodio necesario para que se dé la reacción en el proceso químico para la obtención de biodiesel a partir de aceite usado. Nicaragua 5. Una vez determinada la calidad en laboratorio se prosiguió con la producción de biodiesel en una planta piloto procesadora de biodiesel con capacidad para producir 25 galones de biodiesel. luego se analizó el biodiesel obtenido y se determinó la calidad de este y se comparó con los parámetros internacionales del biodiesel.2. Br. García Sanchez Edduar G.. 5. Los parámetros se realizaran mediante métodos comparativos realizados por el grupo de investigación..1 Metodología En el laboratorio de agroindustria de la Universidad Nacional de Ingeniería UNI-Norte. Estelí. 5. Ruiz Ortega Manuel E. Br. los cuales pueden ser: generadoras de energía y motores (de autos o de riego) para determinar su rendimiento en dichos equipos.2 Recolección de aceite Se recolecto muestras de aceite del restaurante Tip top Estelí y se realizaron pruebas de laboratorio y se produjo biodiesel.2 Producción de Biodiesel.

pero un poco de agua no arruinará la reacción. Ruiz Ortega Manuel E. 5. a escala de laboratorio.1.1 Metanol. y puede que retarde la reacción un poco.4 Selección de Reactivos 5. La reacción con el metanol no requiere tanto secado.6). Instrumentos y equipos necesarios:  Balanza  licuadora  Beaker  Panas de aluminio  Espoleta  Embudo de cristal  Panita de porcelana  Guantes  Gabachas  Naso bucos  Botella plástica 5.4. Página 212 ..2. Br. Estelí. Alfaro López Yesser A.3 Elaboración de Biodiesel. (Ver anexo 2.2.2. a partir de aceite usado. pero aún es posible producir biodiesel de buena calidad. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Autores: Br. García Sanchez Edduar G. tal vez resulte en una mayor producción de jabón.. Nicaragua y las semanas de febrero y marzo. siempre es mejor usar el aceite más seco posible.

Nicaragua 5. La idea es convertir tantos triglicéridos en esteres metílicos de ácidos grasos como sea posible. Autores: Br. Estelí.1.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. La reacción estándar del biodiesel se lleva a cabo a unos 130 grados Fahrenheit (55 grados Celsius). Ruiz Ortega Manuel E. Sin embargo.5 Tiempos y Temperaturas de Procesamiento. también es un poco más fácil de manejar por su forma granular. a menos que la reacción se lleve a cabo en un recipiente seguro y a presión. es importante no llevar a la reacción a una temperatura tan alta que cause que el metanol se evapore. con cada 10 grados centígrados que se añaden se dobla la rapidez de la reacción. Br. es más barato y generalmente más fácil de conseguir.2 Hidróxido de Sodio El NaOH también conocido como soda cáustica. Página 213 . García Sanchez Edduar G. la mayoría de los productores caseros dejan que el proceso de reacción tome más tiempo para estar seguros de tener una reacción completa. este funciona como catalizador para acelerar la reacción. No existe ningún daño en el dejar que la reacción dure por varias horas o toda la noche. Sin embargo.4. Como regla general. la reacción se puede catalizar con una mezcla más violenta.4) 5. (Ver anexo 2. Aún a una temperatura estándar.. y es mezclada por lo menos por una hora. Alfaro López Yesser A..2. Br. El calor adicional ayuda a que la reacción proceda más rápido. Muchos procesos industriales se llevan a cabo a temperaturas extremadamente altas en recipientes a presión ya que las reacciones suceden más rápidamente.2.

cantidades de tiempo. Estelí. El metanol es tan inflamable como la gasolina. es importante ser cauteloso. porcentajes de metanol (20% recomendado) y la cantidad apropiada del catalizador cáustico. Ya que el proceso ocupa algunos químicos cáusticos. existe el potencial de serias heridas e incluso fatalidades. y la transferencia de sustancias inflamables de un recipiente a otro. aunque hay ciertos controles de calidad que pueden ser seguidos. Siempre que se haga un lote de biodiesel. Br. La presencia de estos productos no es fácil de determinar. alcoholes tales como el metanol.13. Ruiz Ortega Manuel E.2. Autores: Br. calor. ver anexo 2. Ya que se están usando químicos tóxicos. García Sanchez Edduar G. Página 214 .1. 5.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br..1 Precauciones de seguridad importantes. Al producir biodiesel.6 Seguridad 5. Alfaro López Yesser A. debe haber un extinguidor de incendios a la mano. lejos de niños y mascotas. o se manipule el metanol de cualquier otra manera.6. El hidróxido de sodio (NaOH) puede causar quemaduras severas. Debe ser extremadamente cuidadoso al utiliza restos químicos.. El biodiesel siempre debe hacerse en un área bien ventilada. utilizando el equipo de seguridad apropiado.2. Nicaragua Productos parciales pueden ser formados (monodiglicéridos y diglicéridos) si las condiciones no son óptimas en términos de temperaturas. es una buena idea tener un extinguidor capaz de apagar un incendio.

. 5. Nicaragua Se recomienda utilizar una camisa manga larga (gabacha). Evite inhalar cualquier vapor cuando se prepare el metóxido o se mezcle el metóxido con el aceite vegetal.. Alfaro López Yesser A. Br. Página 215 . Siempre tener una corriente de agua accesible para lavar cualquier salpicadura. Gota a gota se añadió líquido para titulaciones a la solución (aceite vegetal + alcohol isopropìlico + fenolftaleína) mediante agitación vigorosa hasta que Autores: Br.7 Titulación Las titulaciones sirven para determinar la cantidad de ácidos grasos que tiene el aceite y así establecer la cantidad de hidróxido de sodio (NaOH) necesario para la reacción de biodiesel. García Sanchez Edduar G.2. (Ver anexo 2. Estelí.2). Br.2. Se utilizaron los siguientes reactivos: 1ml de aceite vegetal 10ml de alcohol isopropìlico + 2 gotas de fenolftaleína Líquido para titulaciones 5. no usar zapatos abiertos (sandalias.2. Ruiz Ortega Manuel E.7.1 Procedimiento: El ―Líquido para Titulaciones‖ se preparó disolviendo 1g de NaOH en un litro de agua destilada. zapatos y pantalones. Usar guantes resistentes a químicos. gafas protectoras y un delantal. pantalones cortos ni faldas.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

Alfaro López Yesser A. posteriormente se registró los mililitros de solución de sosa al 0. Br. Es una función derivada ya que se halla multiplicando las tres dimensiones. La unidad de masa. Estelí. en el Sistema Internacional de Unidades es el kilogramo (kg). aunque temporalmente también acepta el litro y el mililitro que se utilizan comúnmente en la vida práctica. Para que el color de la sosa se mantuviera estable se vertió en ella una cantidad de 0. Página 216 . como un corcho o un poco de espuma. y puede utilizarse en términos absolutos o relativos. Br. Nicaragua la solución quedó con un color rosáceo durante 10 segundos.1% obteniendo 0. La unidad de medida de volumen en el Sistema Internacional de Unidades es el metro cúbico. Volumen: El volumen (V) es una magnitud definida como el espacio ocupado por un cuerpo. García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E.65ml de soda caustica y para determinar la cantidad de hidróxido de sodio se determinó convirtiendo los ml de soda caustica a gr despejando la ecuación de densidad y usando la densidad del aceite que se usó. como una piedra o un trozo de plomo. Autores: Br. un objeto pequeño y pesado.. En términos sencillos. Densidad: el término densidad (ρ) es una magnitud referida a la cantidad de masa contenida en un determinado volumen.. es más denso que un objeto grande y liviano.65ml de soda caustica. Expresión matemática es: ρ = m/v Masa: La masa (m) es la magnitud que cuantifica la cantidad de materia de un cuerpo.

Nicaragua 5.. García Sanchez Edduar G. v= 200 ml3 ρ= m/v ρ= 183 gr / 200 ml3 ρ = 0.915 gr/ml3 * 2 ml3 m= 1. Alfaro López Yesser A.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. m= 183 gr Volumen del aceite se calculó con un beaker.89 gr Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E.2 Cálculo Densidad del aceite se calculó por medio de una balanza.2. Estelí. Br.7. Página 217 .915 gr/ml3 Gramos a utilizar de hidróxido de sodio ρ = densidad del aceite 0.915 gr/ml V= cantidad de soda caustica que se utilizo en la titulación m= ρ * v m= 0. Br..

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Estelí, Nicaragua

Ahora se suman 3.5 gramos que

son los gramos que se utilizarían

comúnmente para producir biodiesel.

m= 1.89 gr + 3.5 gr
m= 5.39 gr

Se necesitan 5.39 gr de hidróxido de sodio para poder realizar la reacción y
obtener biodiesel del aceite quemado del restaurante Tip Top Estelí.

Tabla 38. Cantidad de materia prima a utilizar por cada litro de aceite usado.

Aceite Tip Top
1 litro aceite
usado

Hidróxido de sodio

metanol

5.39 gr

200 ml

5.2.8 Proceso y reacción del biodiesel
 Se midió 500 ml de aceite usado en un beaker.
 Se midió 100 ml de metanol en un beaker.
 Se midió 5.39 gr de hidróxido de sodio en la pesa. (anexo # 7)
 Se calentó el aceite para eliminar residuos de agua que pueda tener.
(anexo # 4)
 Cuando el aceite dejo de hacer burbujas es un indicador que no tiene
agua (temperatura mayor de 100 0C) y entonces se procede a filtrar ya se
con papel filtro o con filtro manual de tela que fue el que se utilizo en este
caso. (anexo # 5)
 Se mezcló el NaOH y el metanol y se elabora el metóxido.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 218

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Estelí, Nicaragua

Cuando el aceite alcanzo la temperatura correcta (55 0C), con el embudo
de cristal se vertió los 500mL de aceite dentro del vaso de la licuadora
que contiene la mezcla de metanol y NaOH (comúnmente conocida como
metóxido). Ver anexo 2.1.7.

 Luego se ajustó la tapadera del vaso de la licuadora.
 Se encendió la licuadora y se cambió de velocidad hasta llegar a
velocidad 4. Se dejó durante 60 minutos para que se de la reacción
exitosamente.
 Luego se trasegó la solución a una botella plástica para dejar que se dé
la separación.
 Durante 10 minutos, el producto secundario (comúnmente conocido como
glicerina) comenzó a asentarse y a formar una capa al fondo de la botella.
A medida que la glicerina continuó asentándose, se notó una separación
clara de las dos capas, con la oscura glicerina abajo y la capa de
biodiesel más liviano y más claro arriba.
 Dentro de una hora, la mayor parte de la glicerina se habrá asentado.
Ahora se tiene una botella con el biodiesel arriba y en la inferior una
capa más oscura de glicerina. Ver anexo 2.1.8.
 Después de 12 horas se realiza la extracción de glicerina y se obtiene
biodiesel bruto. Ver anexo 2.1.12

5.2.8.1 Primer Lavado
Se hace como mínimo 12 horas después que se hizo la reacción donde se
produjo el biodiesel. Ver anexo 2.1.9.

Se vertió 500 ml de biodiesel en una botella de plástico de 2 litros.

Se vertió dentro de esta misma botella 500mL de agua a temperatura

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 219

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Estelí, Nicaragua

ambiente.

Se agitó la botella de un lado al otro por unos 30 segundos.

Se aseguró que la tapadera no tenga fugas.

Después de 30 segundos se paró la botella verticalmente, el agua y
el biodiesel se separarán inmediatamente.

Se notó que el agua no está clara.

12 horas después se separó el agua de biodiesel.

El primer lavado ha sido terminado.

5.2.8.2 Segundo lavado.

Se vertió otros 500mL de agua en la botella y se repite los mismos
pasos del primer lavado, pero esta vez se rota la botella

por un

minuto.

Se separó el agua como en el primer lavado.

El segundo lavado ha sido finalizado.

Se sabe que el lavado ha terminado cuando, después de la agitación,
el agua se ve casi transparente. Durante los últimos lavados la mezcla
fue agitada violentamente, sin emulsiones. El agua y el biodiesel

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 220

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Estelí, Nicaragua

tomaron más tiempo en separarse porque el agua forma pequeñas
burbujas en el biodiesel, las cuales toman tiempo para asentarse.

Se calentó el biodiesel después del último lavado en la estufa para
eliminar los restos de agua y esté listo. Después del lavado y el
secado, el biodiesel estará listo para ser utilizado.

5.2.9 Determinación de las características del Biodiesel.
Se realizó la prueba de densidad a la muestra de biodiesel del restaurante
Tip Top y a la muestra de biodiesel del restaurante pollo rico.
5.2.9.1 Densidad a 15 0C
Biodiesel Restaurante Tip Top
5.2.9.1.1 Instrumentos utilizados

Balanza.

 Beaker.
5.2.9.1.2 Materiales
 Biodiesel

5.2.9.1.3 Procedimientos.
 Se determinó la masa del beaker poniendo este en la balanza. Resultado
m = 217.7g.
 Luego se reinició a balanza con el beaker encima y quedó en cero así
cuando volvimos a pesar el beaker con biodiesel la masa que dio fue la
del biodiesel.
 Masa del biodiesel 215.7 gr.
Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 221

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Estelí, Nicaragua

 Para determinar la densidad del biodiesel se utilizó la expresión
matemática de densidad: ρ= m/ v. Lo se determinó con la balanza fue la
masa del biodiesel y para poder determinar la densidad del mismo se
necesita el volumen, entonces, se determinó el volumen del biodiesel en
un beaker y fue 250 ml3.
ρ= m/v
ρ= 215.7gr/ 250 ml3
ρ= o.8628 gr/ml3
5.2.9.2 Viscosidad a 40 0C
Para preparar un viscosímetro casero, en este caso se utilizó una pipeta de 14
cm de alto, se hicieron dos marcas en la pipeta: una a 2cm de la cima y otra a
2cm de la base. Estas marcas serán el punto de inicio y de alto respectivamente.
Ver anexo 2.2.4.

5.2.9.2.1 Prueba de viscosidad pasó a paso.

1. Se midió la viscosidad del diesel para tener un valor estándar y
comparar este valor con el del biodiesel.
2. Se realizó la prueba a una temperatura específica de 40 0C y fácil de
reproducir. Ya que la viscosidad varía significativamente con la
temperatura, es importante ser consistente.
3. Para cada repetición se llenó el viscosímetro casero con la mezcla de
diesel o biodiesel hasta la marca de inicio mientras se cubrió el
agujero de la tapa con el dedo.
4. Se quitó el dedo y se midió el tiempo con un cronometro cuando el
nivel del líquido llegó a la marca de inicio. Se anotó el tiempo que tomó
para que el fluido llegará a la marca del alto.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 222

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Estelí, Nicaragua

Tabla 39. Tiempos de cada líquido en bajar las distancia entre los dos puntos

Diesel
No
1
2
3
4
5

Tiempo
(seg)
5.7
5.4
5.5
5.3
5.5

Biodiesel Pollo
rico
Tiempo
No
(seg)
1
6.7
2
6.8
3
7.1
4
7.1
5
7.1

Biodiesel Tip Top
No
1
2
3
4
5

Tiempo
(seg)
6.5
6.4
6.5
6.3
6.7

Biodiesel Tip Top
v= d/t
v= 10 cm/ 6.48 seg
v= 1.54320987654321 cm/seg

5.2.9.2.2 Viscosidad dinámica

Tip Top
Vd= m/v
Vd= 4.21 gr/ 1.436782 cm/seg
Vd= 2.93016 gr/cm x seg-1
Vd= 2.93016 poise

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 223

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Estelí, Nicaragua

5.2.9.2.3 Viscosidad cinemática
Tip Top
VC= Vd/ ρ
VC = 2.93016 gr/cm x seg-1 / 0.8628 gr/cm3
VC = 3.396105702 cm 2/ seg
1 Centistokes = 1 cm2/seg

Entonces
VC = 3.396105702 cSt

Tabla 40. Viscosidad Del biodiesel

Viscosidad

Combustible
Biodiesel Tip Top

unidad
Cantidad
de
Tiempo
(ml)
medida Promedio velocidad
5
segundos
6.48
1.436782

masa
(gr)
4.21

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

viscosidad viscosidad
dinámica cinemática
(poise) (centistokes)
2.9302
3.3961057

Página 224

9. Nicaragua 5. Página 225 3 .1 Materiales:  Termómetro.2.33333333 Autores: Br.9.  Freezer de heladera o refrigeradora.3. Compuesto Biodiesel Biodiesel Biodiesel Biodiesel Biodiesel pollo rico pollo rico Tip top 2 Tip top 3 pollo rico 4 5 6 Biodiesel Tip top 1 Punto de nube (°C) 0 2 2 0 1 Tabla 42.  Tubos de ensayo y gradilla. Br. Punto nube promedio del biodiesel Tip Top y Biodiesel Pollo Rico Compuesto punto nube promedio oC biodiesel Tip Top biodiesel pollo rico 1.2 Procedimiento  Se colocó 1 ml3 de cada Biodiesel de restaurante Tip top y de pollo rico.3 Punto nube (cloud point) 5.. 5. Resultados de punto nube de cada muestra de biodiesel. Estelí. Br.2.  Se midió con un termómetro la temperatura a la cual se observaba que se licuaban y en donde se mantenía constante. Alfaro López Yesser A..2.  Se repitió el procedimiento 3 veces con cada muestra. García Sanchez Edduar G.3. Tabla 41.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.9.  Se colocaron en una gradilla en el Freezer (-18 °C).33333333 1. Ruiz Ortega Manuel E.

Br. Ruiz Ortega Manuel E.9..4 Transferencia de calor.2.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ver anexo 2.4. agarraderas y pie. pipetas. Nicaragua 5.4.2.  Se determinó este valor transfiriendo el calor desprendido en dicha combustión a una cantidad medida de agua contenida en un tubo de ensayos.2.  Utilizando una cuchara para quemar 0.  Termómetro.  Hisopos de algodón.3. Br.5 ml3 de combustible y agregando 0.2. pinza de metal. Autores: Br.2 Procedimiento  Se diseñó un método comparativo para evaluar el calor de combustión liberado por los diversos combustibles preparados. 5. Se utilizaron 30 ml3 de agua destilada dentro del tubo de ensayo. probetas. García Sanchez Edduar G..9.9. fósforos. 5. cuchara de postre de metal.  Tubos de ensayo. Alfaro López Yesser A.1 Materiales:  Alcohol. Página 226 .2 ml3 de metanol para comenzar la combustión dada la baja inflamabilidad de los combustibles de tipo diesel. Estelí.  Cronometro.

Br.94 Cálculo.Ti) Q= 30. Alfaro López Yesser A.1813 kJ/kg C Para el biodiesel Tip Top Q= mC (Tf .Ti) Q: es el calor transferido m: es la masa del material.19 5.54 25 45 20 30.. Resultados obtenidos para el calor de combustión utilizando una cuchara y metanol como iniciador Combustible T inicial (°C) Diesel Biodiesel pollo rico Biodiesel Tip top T final (°C) T (°C) Masa Masa Calor Calor por del combustible transferido gramo de agua (gr) (J) combustible (K J/g) (gr) 24 34 38 53 14 19 30.13 0.. en este caso el agua que se usó. Estelí. en este caso del agua es 4.1813 kJ/kg oC (20 oC) Q= 2520 J Autores: Br. Tf: temperatura final Ti: temperatura inicial C: calor especifico del material. García Sanchez Edduar G.13 g* 4. Ruiz Ortega Manuel E. Página 227 . Br.421 0.13 0.424 2520 5.13 30. Q= mC (Tf . Nicaragua Tabla 43.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.432 1764 2394 4.

Alfaro López Yesser A. Nicaragua 5.2. η reacción = volumen de biodiesel / volumen de aceite vegetal x 100% η reacción = 250 ml / 300ml x 100% η reacción = 83 % El 17 % restante es desecho o subproducto que es la glicerina. Prueba en mechero.7 6.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.246666667 Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E. Estelí.5 Rendimiento de la reacción (lts de biodiesel/lts de aceite usado)..9. Tabla 44. Br. Página 228 .. Combustible Biodiesel Tip Top unidad de medida minutos cantidad (ml) tiempo transcurrido (min) Tiempo de combustión por cada mililitro 15 93. Br.

5 – 5..8628 0. Nicaragua Tabla 45.900 3. Estelí.073892958 120 118 1.773333333 7 6 .33333 1.33333 6..8875 3.860 – 0.396105702 3. García Sanchez Edduar G.246666667 4.0 5. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. Br.6 83 83 17 17 6. Análisis de resultado Parámetro Norma Densidad(15°C) Viscosidad cinemática 40°C EN ISO 12185 EN ISO 3104 EN ISO/CD 3679 ‗ Punto ignición punto nube transferencia de calor rendimiento de la reacción Porcentaje de Glicerina Prueba en mechero PH Valor Unidades norma Autores: Br. g/ml3 c St en 0.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.0 o 100-160 o - C C k J/g % % Min/mil - Página 229 Valor en prueba Biodiesel Tip Top Valor en prueba Biodiesel pollo rico 0.

Estelí..10 Elaboración de Biodiesel.  Una vez que el aceite tiene la temperatura adecuada se traslada el metóxido del reactor R1 al reactor R2.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Página 230 . Br.  Se traslada el aceite filtrado del tanque A2 al reactor R2 y se monitorea la temperatura hasta que llegue 450 C para empezar la reacción.  Después de una hora la reacción se completa y se deja que se dé la separación. Autores: Br. Alfaro López Yesser A. haciendo uso del procesador semiindustrial. Ruiz Ortega Manuel E.  Se recolecta el aceite del restaurante Tip top.  Se traslada el aceite del tanque A1 al filtrador o centrifuga (C1) y se filtra para eliminar restos de pollo y otras impurezas que pueda traer el aceite.  Luego se enciende el mezclador interno del reactor R2 que hará que la mezcla de aceite más metóxido se mueva de forma circular durante una hora para que se puede dar la reacción de transesterificación. García Sanchez Edduar G.  Se calienta el aceite en el tanque A1 para eliminar el agua que pueda traer.  El aceite filtrado se almacena en el tanque A2.2.  Mientras la temperatura se estabiliza se elabora la mezcla de metóxido en reactor R1. Nicaragua 5.  Después de doce horas se realiza la decantación y se extrae la glicerina que se encuentra en la parte inferior del reactor R2. a partir de aceite vegetal quemado del restaurante Tip Top..

El lavado se hace durante 10 minutos mediante agitación con la batidora. Ruiz Ortega Manuel E.  Después de 12 horas se hace la separación mediante decantación y se extrae aguas residuales. Alfaro López Yesser A. Nicaragua  Se traslada el biodiesel bruto al tanque L1 donde se realizan los lavados y secado. García Sanchez Edduar G. Autores: Br. Br..  Las aguas residuales reciben un tratamiento previo para eliminar partículas de aceite y luego ser vertidas al alcantarillado público..  Después se hace una inspección visual del agua residual del último lavado dependiendo de la claridad que tenga esta se determina si se hace otro o no. Página 231 .  Se realiza el segundo lavado de la misma manera que se hizo el primero.  Primer lavado: Se agrega una cantidad de agua en proporción al biodiesel bruto.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.  Una vez que el biodiesel está libre de impurezas este se calienta a 100 0C para eliminar restos de agua que quedaron después de los lavados y mediante un destilador D1 se recupera metanol (este puede usarse nuevamente en la producción de biodiesel) y así el biodiesel queda listo para ser usado. Estelí.

5. . García Sanchez Edduar G. Autores: Br. Esta prueba se hizo en un motor estacionario de una batidora de cemento que funciona con diesel aquí se utilizó 100% biodiesel y el motor funciono normalmente durante 30 minutos lo único diferente fue el humo que salió por el escape que era blanco a diferencia del humo que sale cuando se utiliza diesel que es negro también se sintió un olor papas fritas y también el motor se estabilizo. ―Hubo mejor rendimiento en el motor‖ dijo el licenciado Rodríguez.3 Prueba en automóvil diesel.. Ver video en DVD ―Biodiesel‖.11.1 Prueba en motor estacionario en taller de mantenimiento del norte. 5.2 Prueba en motor estacionario de riesgo.1. Aquí se utilizó biodiesel al 100 % la planta funciono con normalidad durante la prueba. Nicaragua 5.4 Prueba en planta eléctrica.11.2. principalmente planta generadora de energía eléctrica.11.2.2.2. Br. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.2. Esta prueba se hizo en un automóvil marca Isuzu propiedad del licenciado Máximo Rodríguez. la diferencia fue que el humo era blanco con un característico olor a papas fritas. Estelí.. Ruiz Ortega Manuel E.3. Esta prueba se realizo en un motor estacionario de riego este motor funciono durante 30 minutos con biodiesel y su funcionamiento no tuvo ningún inconveniente. Página 232 .11 Realización de pruebas de biodiesel en diferentes dispositivos que funcionan con diesel. Esta prueba se hizo en una planta eléctrica propiedad de la organización INSFOP Estelí. Ver anexo 2. 5. Aquí se uso (dos galones de biodiesel) biodiesel al 50 % y 50 % de diesel el auto funcionó normalmente durante una semana. Alfaro López Yesser A.11. 5.

agua y salud humana.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.  Área exterior de fácil acceso de materia prima al área de proceso. en donde se dispondrán los diferentes elementos que integrará la planta:  Almacenamientos (depósitos o tanques y cubetos o baldes).  Edificio de proceso (producción de biodiesel. Br. 1. García Sanchez Edduar G.1 Metodología de evaluación de impacto ambiental Se expresaran los posibles efectos que se tendrán en el diseño.2 Etapa de Construcción de la obra civil.3. tratamiento del aceite y aguas residuales). Autores: Br. Alfaro López Yesser A. aire. Br. 2. por lo tanto se aplicaran técnicas en las cuales se determinara la distribución de cómo.3. Aplicación de la matriz de Leopol. Estelí. Nicaragua 5. cuándo y dónde ocurre. construcción y operación de la planta. Página 233 . tomando en cuenta la duración y los daños que pueden causar en el suelo. En esta primera fase del proyecto se construirá la plataforma de la planta procesadora de biocombustibles del restaurante TIP-TOP Estelí. 3. incorporando todos aquellos elementos en los que una actividad influye para que surjan impactos significativos al ambiente. Ruiz Ortega Manuel E.3 Impacto ambiental 5.. glicerina. Se elabora una lista de chequeo. 5.. Evaluación del impacto ambiental durante la construcción de la planta.

Nicaragua Se realizarán además las obras complementarias pertinentes correspondientes a trazados de tuberías. García Sanchez Edduar G. Factores ambientales bióticos o biológicos: Flora y Fauna. Estelí. En la construcción se requerirá agua para la mescla del concreto siendo esta uno de los factores que tendrá un impacto al ambiente tanto al suelo como al agua misma. esto servirá para establecer un plan de medidas ambientales o de mitigación y prevenir la contaminación a nuestro medio ambiente y desde luego evitando posibles enfermedades. Debido a estos factores cada una de las actividades se analizaran y se determinara el grado de contaminación que puedan tener al medio ambiente.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Autores: Br. electricidad y servicios. entre otros. Suelo. temperatura del ambienten. contara con un cielo raso. Página 234 . se tendrá que eliminar parte de la vegetación que se encuentre en el área. Ruiz Ortega Manuel E. Existen algunos factores ambientales que pueden ser involucrados en cada una de las actividades de la fase de construcción tales como: Factores ambientales físicos: Aire. La construcción de esta planta se ara de concreto. Br... Br. Agua. con el piso adecuado para cada área y con todos los elementos necesarios para el proceso de elaboración de biodiesel. Alfaro López Yesser A. el desprendimiento de legías del cemento a la hora del batido de concreto tendrá también un impacto al aire (atmosfera).

Nicaragua 5.3. se enlistan a continuación. Alfaro López Yesser A. Br. García Sanchez Edduar G. Estelí. pero dicha actividad es necesaria para la ejecución del proyecto. cuenta con un área poco desolada en la cual tienen una bodega pequeña de 18 m2 que utilizan para almacenar aceites y otros insumos del restaurante.1 Indicadores de impacto en la fase de construcción. esa área en su totalidad es de 42 m2 en los cuales se instilara la planta. por lo que el impacto se considera adverso poco significativo.. Página 235 . 5. Br. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.1. Autores: Br.. Los factores que pueden ser afectados en la construcción de la planta procesadora de biodiesel.3. Debido al desarrollo socio económico del restaurante y al tipo de construcción que se hará de en las instalaciones los suelos serán de alguna manera afectado.2.2.1 Suelo del área a construir Calidad del suelo En la actualidad el Restaurante TIP-TOP Estelí. En la etapa de preparación del sitio la calidad del suelo se verá afectada ya que se removerá la cubierta vegetal. por lo que se considera un impacto benéfico significativo.

3. Flujo caudal de las aguas subterráneas Autores: Br. Para la etapa de preparación en el caso del trazo y nivelación se realizara la racionalización de este recurso que será proporcionado por medio de pipas..2 Agua superficial en la fase de construcción.2. García Sanchez Edduar G. considerándose un impacto de grado mínimo o nulo. arroyo u otro cuerpo de agua. Estelí.3 Agua subterránea sobre el área de construcción. Drenaje-Flujo El proyecto no afecta el drenaje o flujo de algún río. Br.3. El predio no colinda o se roza con cuerpos de agua superficial. Siendo este un impacto ambiental mínimo o nulo. Por lo que se considera un impacto mínimo o nulo a la calidad del agua. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. Calidad de las aguas superficiales.1. ya que no colinda con ningún cuerpo de agua. Nicaragua 5. Alfaro López Yesser A.2.1. 5. Calidad del agua subterránea En la presente etapa no es probable que se pudiera afectar la calidad de las aguas subterráneas porque no se realizara la infiltración con aguas residuales. Página 236 . Las aguas residuales que se generen durante la etapa de preparación del sitio serán vertidas a las aguas sanitarias del municipio. al igual que en la fase de construcción. Ruiz Ortega Manuel E.

Por lo que se ha considerado un impacto ambiental mínimo o nulo ya que nos se encontró ningún yacimiento de agua. El impacto es adverso no Significativo. Alfaro López Yesser A.3. García Sanchez Edduar G. Este impacto se considera menor y prácticamente no existen medidas efectivas para controlar el impacto negativo.2. se generaran la dispersión de polvos y humos que pudieran ocasionar una afectación mínima en la visibilidad del área. Aunque apliquen las normas para el control de emisiones en los vehículos que utilizan gasolina y diesel.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. Partículas suspendidas En las actividades de preparación del sitio y construcción. Estelí. Página 237 ..1. Br. de manera temporal. se generaran ruidos y vibraciones..4 Emisiones a la atmósfera El uso de vehículos transportando material e insumos implica la generación de humos y gases. La generación de ruido y vibraciones es Autores: Br. Nicaragua Referente a este recurso el proyecto no tiene relación con las aguas subterráneas como para afectar el flujo o caudal de algún acuífero. este impacto se considera un impacto adverso no significativo. Ruido y/o vibraciones Debido a que se realizarán las actividades de acarreo de material para las actividades de nivelación y de construcción de la planta. 5. Br.

considerándose un impacto mínimo o nulo..1.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. gases o polvos no modificara de manera importante la apariencia local del aire. el elemento ambiental en referencia se modificara parcialmente y su condición original puede recuperarse inmediatamente Autores: Br. Apariencia del aire La generación de humos. Ruiz Ortega Manuel E.. Página 238 .2. equipo y Material de construcción. Imagen del paisaje Durante esta etapa pertinente a la preparación del sitio y/o limpieza y Construcción. Br. las cuales se estima que no rebasen lo estipulado. La recuperación es inmediata. Apariencia del agua Con respecto a este no se afecta ningún cuerpo de aguas.3. entre otros. personal de obra. García Sanchez Edduar G. se ocasiona un impacto negativo al ambiente.5 Paisaje existente en el área que se destinó construir. ya que el área se encuentra alejada de ellos. considerándose un impacto con escala mínima. con la presencia de vehículos para la construcción. Estelí. al modificar el conjunto de rasgos que caracterizan el lugar. por lo que se considera un impacto mínimo o nulo debido a que es momentáneamente. Br. montaje de estructuras. Por lo que él se considera un impacto adverso poco significativo. una vez concluidas la actividad cesa el impacto y no precisa prácticas correctivas o protectoras. aunque este impacto es considerado menor y de manera temporal. Alfaro López Yesser A. Nicaragua mínima y local. 5.

. Por lo que su impacto será mínimo o nulo. Página 239 . Br. una superficie de área verde del 3. se tendrá un impacto adverso poco significativo. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Pero se conservara en esta 1ra etapa. debido a la remoción de la cubierta vegetal y eliminación de algunas plantas. Autores: Br. Nicaragua después de ejercida la presión a la que fue sujeta.16 %. García Sanchez Edduar G. por lo que el impacto será benéfico poco significativo. Áreas Verdes Existe disminución de áreas verdes durante la preparación del terreno. Atractivo del sitio donde se construirá Al realizarse las etapas de preparación del sitio.. Alfaro López Yesser A. por lo que se considera un impacto adverso significativo. Estelí.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

. identificando los las posibles afectaciones de cada etapa de construcción. para el posterior establecimiento de las medidas correctoras pertinentes. Alfaro López Yesser A.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E.2. estableciendo las relaciones de causalidad entre una acción y sus efectos sobre el medio.2 Relaciones impactantes En el anexo 5. Br. García Sanchez Edduar G. Página 240 . en la fase de construcción. A continuación se adjunta la matriz causa-efecto. Posteriormente se han valorado los impactos identificados como significativos. Nicaragua 5.2. en una matriz causa-efecto. Asimismo. esto nos permite tener un aproximado de los posibles consecuencias que ocurrirían una vez que se decida implementar el proyecto. 5. en la que se refleja la identificación de los impactos considerados. Br. se incluye la matriz de valoración de los impactos negativos que requerirán la aplicación de las medidas correctoras oportunas Debido a la fase de construcción las actividades que tienen mayor impacto ambiental son las de: Autores: Br.3 Identificación y valoración de los impactos ambientales (Matrices) En este apartado se han relacionado los factores del proyecto potencialmente impactantes. y los elementos del medio susceptibles de impacto. Estelí..3.3.3 se presentan en resumen los factores en cada una de las etapas de construcción de la planta procesadora de aceites.

en la tabla de identificación de impacto. Autores: Br. Página 241 .. García Sanchez Edduar G. trazo y nivelación y corte y relleno compensado. Br.1. descapote. Nicaragua Limpia inicial. Ver Anexo 5. Estelí. Ruiz Ortega Manuel E.1. Alfaro López Yesser A. Br..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. estas actividades son las primeras que se dan en esta fase por lo que se evaluaron.

Estelí. vibraciones.3. • En las últimas actividades de la etapa de construcción desde la ubicación del techo hasta la limpieza final los impactos identificados son moderados y afectarían principalmente a la calidad atmosférica y de las aguas. Alfaro López Yesser A. Las principales conclusiones que se pueden extraer tras la lectura de las matrices que se encuentran en el anexo 5.1 son las siguientes: • Durante la fase de construcción. Br. importancia. los impactos detectados son los habituales en cualquier obra y montaje de instalaciones industriales tales como emisión de ruidos. Nicaragua 5. Página 242 . A continuación se incluye una lista de los impactos ambientales negativos significativos identificados y valorados en fase de funcionamiento regular.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G. con las emisiones atmosféricas y el paisaje. jerarquizados de mayor a menor grado de significación relativo según su magnitud. Br. polvo.. • En esta fase una vez preparado el terreno se dan las actividades de levantamiento estructural teniendo como consecuencia un funcionamiento regular y los principales impactos detectados están asociados.. etc. principalmente.4 Jerarquización de impactos en la fase de construcción. calidad intrínseca del medio en el que actúan y gravedad: Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E.2.

Alfaro López Yesser A. excavaciones. sobre todo polvo y partículas. Autores: Br. Br.3 Impactos Positivos Como impacto más positivo hay que destacar que la producción de biodiesel es a partir de fuentes renovables (aceites vegetales) frente a la producción de combustibles a partir de recursos no renovables como el petróleo.. ya de evita la emisión de este componente a la atmósfera con su correspondiente mejora medioambiental. asociada con las operaciones de limpia inicial.2 Impactos Negativos Compatibles Alteración de la calidad del aire en fase de construcción.2. 5. Br. Nicaragua 5. cortes y rellenos compensado.1 Impactos Negativos Moderados Alteración de la calidad del aire en fase de construcción.2.3. por el carácter limitado de los posibles derrames.. García Sanchez Edduar G. Alteración de la calidad de las aguas en el caso de la producción de concreto. Estelí.3. para el levantamiento estructural del proyecto.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Afección al paisaje por la implantación de las instalaciones en un área del restaurante con poco valor visual debido a las panorámicas existentes.4. al concreto estructural. Página 243 .2. Alteración de la calidad de las aguas subterráneas y el suelo. 5. Ruiz Ortega Manuel E.3. funcionamiento de vehículos pesados (camiones) así como el funcionamiento de la maquinaria.4.4. Además de esto hay que destacar que el bajo contenido de azufre es también un factor a reseñar. asociada a los movimientos de tierras.

Además. Nicaragua 5. • Buenas prácticas en obra.6 Medidas preventivas y correctoras.5 Agregación de impactos. Estelí. A continuación se citan.3.. susceptibles de contaminar aguas y suelos. 5. mediante la planificación y el establecimiento de criterios de actuación que aseguren unas condiciones adecuadas de orden y limpieza. Ruiz Ortega Manuel E. Según los resultados obtenidos se puede concluir que como valoración dominante predominan los impactos negativos no significativos sin obviar la existencia de impactos compatibles que obligan a que tomemos medidas correctoras para su minimización y prevención.2. Autores: Br. de modo general. en la fase de construcción. Alfaro López Yesser A. • Selección de suministradores y contratistas con criterios medioambientales.2. el Programa de Vigilancia Ambiental permitirá monitorizar la adecuada implantación de las medidas diseñadas y comprobar su eficacia. • Control de los residuos y vertidos.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.. algunas de las medidas correctoras y protectoras propuestas para disminuir la repercusión de los impactos negativos generados. García Sanchez Edduar G. ha sido diseñado para permitir reducir el nivel de impacto negativo. Valoración global del impacto producido. Página 244 .3. El programa de medidas correctoras que se describe en el capítulo siguiente. Br.

entre otros) • Mantenimiento de la maquinaria y control del tráfico para la minimización del ruido. Página 245 . Autores: Br. decantación. Estelí. Nicaragua • Implantación de un Sistema de Gestión Medioambiental. • Medidas para corrección de impactos sobre el suelo y las aguas (cubetos de retención. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. García Sanchez Edduar G. prevención de fugas y derrames. correcto uso y mantenimiento de los tanques de almacenamiento.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Br...

pudiera ocasionar un impacto de grado mínimo a la calidad del suelo. Factores que pueden ser afectados en la operación o producción de biocombustible en la planta procesadora de biodiesel el restaurante TIP-TOP Estelí.3.. Estelí.1 Suelo del área de producción de biodiesel Calidad del suelo Una vez construida la planta se producirá el biodiesel a partir de los aceites usados del Restaurante TIP-TOP Estelí y luego utilizándose este en la planta eléctrica del restaurante como combustible.3. por lo que se implementaran medidas de mitigación puntuales.3.3.3.3 Etapa de operación en el proceso de producción.1 Lista indicativa de indicadores de impacto en el proceso de generación de biodiesel. evitar de que hallan derrames de sustancias químicas o aceites en el suelo utilizando recipientes adecuados para su manipulación. García Sanchez Edduar G. se enlistan a continuación: 5. Por lo que se considera que impacto será adverso poco significativo. Br. y asimismo ayudando a la reducción de los costos energéticos del restaurante y a la reducción de la contaminación al medio ambiente.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua 5.. Alfaro López Yesser A. En esta etapa la generación de residuos sólidos orgánicos e inorgánicos por los empleados.1. Página 246 el . Br. 5. Autores: Br. como la colocación de recipientes para basura. contenedores de basura para ser recolectados por el servicio de limpia pública.

Nicaragua 5. restos de metanol. Esta planta incluye solo contara con una trampa de grasas para evitar que los residuos del proceso ya se glicerina o grasas no se viertan al alcantarillado público. García Sanchez Edduar G. Br. Los residuos líquidos en la elaboración de biodiesel.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. existirá un único punto de vertido por el cual se descargan a previo tratamiento las aguas residuales recogidas en la planta. Estelí. El manejo inadecuado de las operaciones de limpieza de la planta también puede ser fuente de aguas residuales. Br. considerándose un impacto mínimo o nulo. En las nuevas instalaciones de Biocombustibles del restaurante Tip Top Estelí. que permitan cumplir con los parámetros establecidos en la Norma Técnica para el Vertido de Aguas Residuales en Cuerpos Receptores y Alcantarillados Sanitarios.1. Autores: Br. sobre todo si existen derrames o fugas en los equipos. además de que las aguas residuales serán conducidas asía el alcantarillado público.. Página 247 . Estos requieren de una planta de tratamiento. por lo que deberían ser manejadas junto con las aguas de lavado del biodiesel vertiéndolas asimismo al pretratamiento y luego a las alcantarillas públicas.2 Agua superficial Drenaje-Flujo El proyecto no afectara el drenaje o flujo de algunos cuerpos de agua.. Alfaro López Yesser A. y tienen especialmente su origen en la etapa de purificación del biodiesel a través del lavado.3.3. Ruiz Ortega Manuel E. incluyen. glicerina.

Br.Aguas contaminadas de los cubetos. Br. por lo que se prevé un impacto benéfico significativo.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G.3.3 Aguas descargadas del proceso de lavado del biodiesel Vertidos Los efluentes o residuos líquidos de la Planta de Biodiesel del restaurante TIP-TOP Estelí provienen de: .. Emisiones a la atmósfera en el área de producción.. En las nuevas instalaciones. de manera inmediata por lo que no se consideran infiltraciones al subsuelo que puedan afectar la calidad de las aguas subterráneas y suelos.Aguas residuales del proceso.3. Nicaragua 5. En general la producción de biodiesel se trata de un proceso sin grandes emisiones a la atmósfera lo que significa que el impacto ambiental es muy bajo mejor dicho casi nulo. Alfaro López Yesser A. . Estelí. Calidad de las aguas descargadas Durante esta etapa de operación o producción de biodiesel se obtienen aguas residuales debido al proceso. Ruiz Ortega Manuel E. las principales emisiones de gases son: Autores: Br. Se implementaran fosas sépticas herméticas (trampa de grasas).1. Página 248 . estas aguas tienen cierto porcentaje de grasas o aceites resultantes de la reacción entre aceites y metóxido por lo que previamente se trataran para luego drenarlas al alcantarillado público.

Nicaragua  Pequeñas emisiones de los tanques de almacenamiento: El principal compuesto volátil almacenado es el metanol.  El único contaminante atmosférico potencial es el metanol. las emisiones del resto de tanques pueden considerarse despreciables ya que los compuestos almacenados son poco volátiles. Ruido y/o vibraciones En esta etapa los ruidos que generen las maquinas del proceso de biodiesel como los usuarios. será de baja intensidad y temporal. además de contaminar la atmósfera se pone en riesgo la salud de los empleados siempre y cuando el almacenamiento de este material sea en grandes proporciones y las fugas sean muy significativas. que podría liberarse de existir fugas en los tanques de almacenamiento. Ruiz Ortega Manuel E. Br. Página 249 . no rebasando los parámetros de las Norma nicaragüenses. Estelí.  También se dan pequeños desprendimientos de legías a la hora de la elaboración del metóxido. referente a los niveles máximos permisibles de emisión de ruido por lo que se considera un impacto ambiental mínimo o nulo Autores: Br. De ser el caso. García Sanchez Edduar G...Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Alfaro López Yesser A.

. Apariencia del agua El agua que de utilizara en el proceso será descargada directamente a la pila de tratamiento por lo que se determina que será un impacto mínimo o nulo.. conformara una imagen acorde al desarrollo que se tiene para el restaurante.3. Br. no se generaran humos.3. Alfaro López Yesser A.3. Nicaragua 5. considerándose un impacto mínimo o nulo. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. por lo que dicha alteración de la imagen del lugar es benéfica y en cuanto a la magnitud se considera tendrá un impacto benéfico poco significativo. y de acuerdo a las características del proyecto. Estelí. gases o polvos en cantidades excesivas que modifiquen la apariencia del aire. Autores: Br.2.2 Medio Perceptual del proceso en la planta de producción 5.3. Apariencia del aire Durante las actividades de operación. Página 250 . Br.1 Imagen de la planta procesadora de aceite quemado en el restaurante Tip Top Tomando en cuenta el uso actual del área.

3. Al ser vertidos en los cuerpos de agua incrementan la demanda química y la demanda biológica de oxígeno como resultado de la presencia de jabones. Los efluentes líquidos de la Planta de Biodiesel provienen de:  Aguas contaminadas de los cubetos. y tienen especialmente su origen en la etapa de purificación del biodiesel a través del lavado. existirá un único punto de vertido por el cual se descargan a previo tratamiento las aguas residuales recogidas en la planta. Los residuos líquidos en la elaboración de biodiesel. sobre todo si existen Autores: Br. Br.  Aguas residuales del proceso. Ver anexo 5. glicerina. Estelí. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.4 Aguas descargadas del proceso de lavado del biodiesel. 5. En las nuevas instalaciones de Biocombustibles del restaurante Tip Top Estelí. grasas y la contaminación del agua que afecta la salud humana y limita sus usos.4. Alfaro López Yesser A. pero estas actividades se deben de evaluar los factores y los niveles de afectación a nuestro medio ambiente. Br. Nicaragua 5. Página 251 .3.. El manejo inadecuado de las operaciones de limpieza de la planta también puede ser fuente de aguas residuales contaminadas. restos de metanol. García Sanchez Edduar G.3..3 Relaciones impactantes en la fase de operación En la fase de operación de la planta de producción de biodiesel se presentan actividades las cuales se presentan el diagrama de proceso en el estudio técnico. incluyen.3.

Br. serán:  Filtros de aceite. Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top..5 Sustancias desprendidas durante el proceso.3. Ruiz Ortega Manuel E.3. como consecuencia de su actividad. Estos requieren de una planta de tratamiento. Br.  Residuos de fritura de pollo del restaurante. Residuos sólidos Los residuos sólidos provienen por una parte de los cilindros de almacenamiento de la materia prima. Alfaro López Yesser A. Nicaragua derrames o fugas en los equipos. causando desequilibrios ambientales y limitando la disponibilidad del agua para otros usos. los microorganismos del suelo.  Residuos de tratamiento de aceite. el tratamiento de los aceites. Estos residuos. García Sanchez Edduar G. Página 252 . Por otra parte el proceso de producción genera residuos como la glicerina y el excedente de hidróxido de sodio (NaOH).. 5. Estelí. Los residuos sólidos que se generarán en la planta de producción de Biodiesel. utilizado en la etapa de transesterificación. que permitan cumplir con los parámetros establecidos en la Norma Técnica para el Vertido de Aguas Residuales en Cuerpos Receptores y Alcantarillados Sanitarios. contaminan los cuerpos de agua. por lo que deberían ser manejadas junto con las aguas de lavado del biodiesel.

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Estelí, Nicaragua

Residuo pastoso de la glicerina.

Residuos de limpieza de las instalaciones (se generarán
excepcionalmente).

Aceite del separador (tratamiento de aguas).

Lodos del tratamiento biológico de aguas residuales.

5.3.3.6 Recomendaciones generales para la reducción de residuos y
emisiones del rubro biodiesel.

En el sector productivo de biodiesel se identifican residuos específicos que
pueden controlarse para mejorar la eficiencia económica y ambiental del
restaurante Tip Top. Sin embargo, es necesario realizar un profundo análisis
y cuantificación de todos los residuos sólidos, emisiones liquidas que podrán
aportar alas aguas residuales, emisiones gaseosas y generación de basura
de cada unidad productiva. Todo esto apoyaría el establecimiento del
proceso de separación de residuos y efluentes para garantizar una adecuada
gestión de la empresa.

5.3.3.6.1 Residuos sólidos

La generación de residuos sólidos es mínima, en comparación con la de
residuos líquidos, y se limita a recipientes de almacenamiento que podrían
haber contenido metanol, soda cáustica, materiales auxiliares, empaques u
otros. La glicerina que se genera desde la transesterificación, puede ser
considerada como un sub-producto si se recupera y reutiliza como insumo
en otros procesos industriales (cosméticos, medicinas, etc.). Los residuos
Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 253

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Estelí, Nicaragua

sólidos se podrán clasificar en reutilizables y no reutilizables, los segundos
se dividen en peligrosos, no peligrosos. De esta clasificación dependerá la
disposición o la reutilización de los residuos. Algunos residuos, como
cartones o plásticos, tienen un valor comercial.

5.3.3.6.2 Reutilización y reciclaje

La reutilización y reciclaje de materiales y sub productos generados en el
proceso productivo de elaboración de biodiesel a partir de aceites quemados
del restaurante Tip Top Estelí, se constituyen como una oportunidad para
mejorar el desempeño del restaurante, ya que estas medidas originan
ingresos adicionales y reducen el volumen de residuos. En este sentido
destaca la reutilización de la glicerina como un subproducto y la
recuperación y reutilización en el proceso del excedente de metanol. Más
adelante se muestra una serie de recomendaciones generales para la
reutilización y reciclaje de los residuos ya sea del restaurante en general o
en el área de proceso de biodiesel y cuya implementación redunda en
beneficios inmediatos.
Los impactos potenciales que comúnmente ocasiona la construcción y
puesta en marcha de una planta de biodiesel se encuentran determinados
por: el tamaño de la operación; los estándares, políticas y normas
ambientales; las características y fragilidad ecológica del área afectada; las
características y tamaño de las poblaciones aledañas.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 254

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Estelí, Nicaragua

5.3.3.7 Identificación y valoración de los impactos ambientales
(matrices)

En

este

apartado

se

han

relacionado

los

factores

del

proyecto

potencialmente impactantes, tanto en la fase de construcción como en la de
operación, y los elementos del medio susceptibles de impacto, en una matriz
causa-efecto, estableciendo las relaciones de causalidad entre una acción y
sus efectos sobre el medio.
Posteriormente

se

han

valorado

los

impactos

identificados

como

significativos, para el posterior establecimiento de las medidas correctoras
pertinentes.

5.3.3.8

Manejo

y

almacenamiento

del

bio-combustible,

impacto

ambiental, y pruebas.

El biodiesel puede emplear la misma infraestructura que la usada para el
diesel.

Debe almacenarse en tanques protegidos contra inclemencias del tiempo,
exposición al sol y bajas temperaturas. Deben evitarse términos largos de
almacenamiento y tanques parcialmente llenos para que no ocurra
condensación de la humedad del aire.

No más de 6 meses debe permanecer en los tanques. El combustible es
más seguro para manejar y transportar que el petrodiesel. El punto de
ignición del B100 es entre 100 y 160 grados C (ISO 36-79). En contraste, el
diesel en promedio es alrededor de 52 grados C.

Por ser un combustible de de aceites quemados de naturaleza orgánica su
Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 255

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Estelí, Nicaragua

impacto al ambiente es menor. Su combustión es más completa que el
petrodiesel por ser más oxigenado. El 95% del biodiesel desaparece en 28
días, rango en el cual sólo puede degradarse un 40% el petrodiesel. Emite
olores más ligeros no irritantes en ámbitos cerrados, no es tóxico, y produce
bajas cantidades de aldehídos y aromáticos carcígenos.

Es importante mencionar que el proceso para producir biodiesel pudiera
producir descargas de aguas con alto contenido de orgánicos biológicos o
químicos usualmente medidos con los indicadores ―B.O.D ó C.O.D‖ pero es
factible diseñar para producir cero contaminación por vía de estas
descargas. El subproducto glicerol es difícil de disponer. De no aplicarse
estrategias adecuadas y prácticas que ya existen, las condiciones antes
mencionadas pudieran requerir permisos y mayores restricciones y
aplicación de regulaciones más severas. El tipo de proceso y la calidad de la
materia prima tienen mucho que ver con la cantidad de agua contaminada
que se descargue.

Existen diseños para cero contaminantes pero el costo de la planta va a ser
alto y por ende la diferencia.

Para tener un impacto ambiental positivo es una muy buena idea usar como
materia prima para producir biodiesel aceite usado desechado en los
restaurantes y las miles de casa, esto además de reducir el consumo del
petrodiesel, no se relaciona directamente a la expansión de las fronteras
agrícolas por lo que su obtención no requiere el proceso de cultivo, ya que lo
que se hace es reutilizar aceites quemados vegetales.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 256

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Estelí, Nicaragua

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
Conclusiones.
5.1 El potencial del aceite quemado para la generación de biodiesel.

Dentro de los parámetros que se lograron medir para establecer el
potencial del aceite quemado

fueron: la masa, el volumen, la

densidad, el porcentaje de humedad, el índice de acidez y el nivel de
espuma.

Se construyo un filtro de aceite quemado por medio de la modificación
de una lavadora haciendo uso de la Ingeniería Inversa, de esta forma
se permitió optimizar el proceso de filtración, porque pueden existir
grandes cantidades de aceite quemado, por lo tanto se prevé la
imposibilidad de procesarlos.

5.2 Producción de biodiesel a escala laboratorio

y pruebas de

calidad.

la densidad del biodiesel del restaurante Tip Top es menor que la
densidad del agua, 0.8628 g/ml3. Esta densidad tiene un valor que
entra en el rango de la norma ISO 12185.

La viscosidad cinemática del biodiesel es menor que el valor que
indica la norma EN ISO 3104 pero como se ve la diferencia no es
significativa así que podría concluirse que la viscosidad cumple con el
requisito.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 257

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Estelí, Nicaragua

El punto chispa indica la temperatura a la cual el biodiesel se
enciende este valor está dentro del rango de la norma EN ISO/CD
3679 y es de 120º C, este parámetro es punto de referencia para la
seguridad y almacenamiento del biocombustible.

El punto nube es la temperatura a la cual el biodiesel se le forman
unas pequeñas debido a la baja temperatura ambiental, el valor es de
1.3 oC, cabe señalar que este parámetro es relevante en países con
climas muy fríos como los Europeos en el caso de Nicaragua no
existe problema con este parámetro.

5.3 Conclusiones sobre el estudio organizacional y técnico

Desde el punto de vista técnico el proyecto es realizable ya que están
a la disposición en el mercado nacional la mayoría de los equipos y
maquinaria requeridas, tales como calentador de láminas de acero
inoxidable para la construcción de los equipos que se requieren para
las operaciones unitarias, bombas, resistencias eléctricas, tubería,
motores trifásicos. Con esta maquinaria se garantiza la producción
de biodiesel a partir de aceite quemado en el restaurante Tip Top.

Se cuenta con disponibilidad de las distintas materias primas (aceite
quemado, hidróxido de sodio, metanol), tanto en el mercado nacional
como en el extranjero.

La planta requiere talento humano calificado en los 2 operarios
puestos de trabajo en el laboratorio para el proceso y medición de los
reactivos y cumplir con el buen funcionamiento de la planta.

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 258

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top,
Estelí, Nicaragua

La capacidad instalada de la planta es de 58 galones de aceite
quemado para procesas y obtener biodiesel, con una producción
diaria.

5.4 Conclusiones sobre el estudio financiero

En el presente estudio se cuantificaron los costos de producción para
un horizonte de evaluación de cinco años, para el primer año el monto
total de los costos de producción ascienden aproximadamente a C$
61,169.04 córdobas.

Los ingresos ascienden a un monto de C$ 71.961,19 córdobas en el
primer año, estos se calcularan en base a los volúmenes de aceite
que se implementaran para la generación de biodiesel y obtener
energía eléctrica.

La inversión total es de C$ 565,265.09 donde se incluyen la inversión
en activos fijos y diferidos e imprevistos.

5.5 Conclusiones sobre análisis financiero

Se calcularon los flujos netos de efectivo, sin financiamiento los flujos
netos los cuales son relativamente bajos.

En el caso de los flujos de efectivo con financiamiento resultaron
todos negativos.

Al utilizar las técnicas VPN y TIR con y sin financiamiento se observa

Autores: Br. Alfaro López Yesser A.; Br. Ruiz Ortega Manuel E.; Br. García Sanchez Edduar G.

Página 259

García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. estos se encuentran paralelamente casi iguales en aspectos de la cantidad. ya que al recolectar estos aceites se obtiene mayor minimización en los costos energéticos producto de la generación de energía. porque al incrementar el 20% del costo de la tarifa se estaría adicionando al ahorro ya que el restaurante se convertiría en Autores: Br. ya que los flujos de efectivo son relativamente bajos. al determinar los valores presentes de ambos..  En el caso del aumento de la tarifa de energía el proyecto aumentaría su aceptación. por lo tanto el proyecto no es económicamente factible ya que los ingresos deben presentar un valor mayor del VPN con respecto a los costos. en este caso se realizo el cálculo en el software Excel estableciendo una TIR de #¡num!% este símbolo significa que el valor de la TIR no es calculable ya que los flujos de efectivo son relativamente bajos en base a la inversión. Análisis de Sensibilidad: Se tomó en cuenta una única variable. Ruiz Ortega Manuel E. Br.  Si se lograran recolectar las cantidades de aceite que se establecen en el análisis de sensibilidad se obtiene un enfoque positivo del proyecto.  En el caso de la relación beneficio costo. Br.. Alfaro López Yesser A. Página 260 .  Se visualiza que la TIR muy baja a la TMAR en ambas alternativas. Nicaragua claramente que el proyecto no son económicamente factible. los volúmenes de aceite quemado. Estelí.

 El rendimiento de la reacción es de 83% pero es importante señalar que existe un margen de error no calculado. donde a la vez contribuiremos a la conservación del medio ambiente.. De acuerdo con estos resultados el Biodiesel de restaurante Tip Top sería el que libera mayor cantidad de calor por gramo de combustible. Autores: Br. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E. 5.  Según los resultados obtenidos de las metodologías aplicadas para la evaluación de impacto ambiental en la fase de construcción de la planta de biodiesel. se puede concluir que como valoración dominante predominan Impactos Negativos no Significativos sin obviar la existencia de impactos Compatibles que obligan a que tomemos medidas correctoras para la minimización y prevención de estos. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. de esta forma alcanzaríamos el fin de este estudio que se expresan en la optimización de los recursos existentes en el restaurante (aceite quemado) para obtener un beneficio económico. Página 261 .. Estelí. Nicaragua ser auto sostenible energéticamente hablando.6 Metodologías de impacto ambiental  La transferencia de calor es la capacidad que tiene cada gramo de biocombustible de transferir calor en este caso es de 6 KJ/g. ya que este 83 % final es cuando el biodiesel tuvo 4 separaciones la primera cuando se extrajo la glicerina y la otras tres fueron los lavados que se le hicieron y en cada una de estas separaciones se pierde un porcentaje de biodiesel debido al método utilizado para la separación. García Sanchez Edduar G. Br. Todos los Biodiesel son más eficientes desde este punto de vista que el diesel proveniente de la destilación del petróleo crudo.

García Sanchez Edduar G. implementar biodiesel en el medio transporte. Autores: Br.. Recomendaciones. ya que no contamos con un mayor presupuesto y equipos de laboratorio que nos permitieran enriquecer la parte química. Nicaragua  Llegando a la conclusión que uno de los factores que más perjudicados es el agua ya que esta es la que más será usada tanto en la etapa de construcción como en el proceso de producción del combustible. Br.. Ruiz Ortega Manuel E.  Para la generación de biodiesel es necesario completar todos los parámetros tanto para la química de aceites y la química biodiesel. Alfaro López Yesser A. Estelí.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Por estas razones se aconseja a muchos estudiantes de ingeniería industrial que lean nuestras idea y formulen temas relacionados a nuestro estudio. Br. se pueden realizar más estudios tales como: La calidad de los aceites de fritura. nosotros los jóvenes debemos enfocarnos a los cambios que contribuyan al uso social de la ciencia. Página 262 .  En este estudio que se delimito en la generación de biodiesel a partir de aceite quemado en el restaurante Tip Top. esto es posible mediante técnicas y metodologías que brinden una mayor aseveridad de los parámetros en estudio. generar energía eléctrica para uso social reciclando todos los aceites de la ciudad y muchas más.

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García Sanchez Edduar G. Página 281 . Nicaragua ANEXOS Autores: Br.. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Alfaro López Yesser A. Estelí.. Ruiz Ortega Manuel E. Br.

Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua ANEXOS 1 POTENCIAL DEL ACEITE QUEMADO Autores: Br. Br.. Estelí. Br. Página 282 . García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Alfaro López Yesser A..

al este Café Habana Restaurante Colegio Francisco Luis Ezpinosa1 C al norte Rincon Pinareño Restaurante Contiguo a Enacal Estelí Estecuba Restaurante Contiguo al Comercial Mayor segundo piso La Cascada Restaurante Contiguo al estanco del toro Doña Carmen Restaurante Costado noroeste de casa pellas 20 varas al norte Tacos Mexicanos Beverly Restaurante Costado sureste de catedral White House Pizza Restaurante Costado sureste de catedral 1 C. Este Cohifer Restaurante Costado sureste de catedral 1/2 c al sur Titanic Restaurante Cotran Norte 1 Cuadra al Sur Grand Buffet Restaurante Curacao 25 varas al este Centro comercial Ángela Molina Autores: Br. al sur Ixcotelli Restaurante Almacén Sony 1/2 cuadra al este Pullaso´s Olé Restaurante Casa de la mujer 1c al oeste El Chaman 1 Restaurante Casa del Pueblo 1/2 c. Página 283 . García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A.. al sur 1 c. Br. Br. al oeste Rancho Grande Restaurante Alcaldía Municipal 4 Cuadras al Norte 1/2 cuadra al Este Las Doñas Restaurante Almacén mil colores 20 vrs al este Fresh Pizza Restaurante Almacén Sony 1 1/2 c. al este Koma Rico Restaurante Cine Estelí 1/2 c.1 Tabla de inventario de establecimientos de restaurantes ESTABLECIMIENTO ACTIVIDAD DIRECCION Rancho Géminis Restaurante Alcaldía 3c al oeste 1/2c al sur Mi Rancho Restaurante Alcaldía municipal 2 c. Estelí..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua ANEXO 1.

al sur Pollo Express Restaurante Enitel 1 c. al este 1 1/2 c. Ruiz Ortega Manuel E. 400 mts al norte Gualca Restaurante Del Mercado Municipal 1/2 c. al norte 1/2 al oeste La Gran via Restaurante Esquina de los Bancos 20 varas al Sur Tlaxcalli Restaurante Esquina noreste del Parque Central Mi Mesero Restaurante Esquina sureste de catedral 1 c. Br. Br. Página 284 . al sur La cabaña Central Restaurante De la policía Nacional 1/2 cuadra al Este Las Carretas Restaurante De los Bancos Media Cuadra al Este La estancia de Alba Restaurante De los Juzgados 3 Cuadras al Oeste 25 vrs al Sur Casa Vecchia Restaurante Del Gallo mas Gallo 1/2 c al oeste Fenix Restaurante Del juzgado 1 1/2 c oeste Campreste Corea Restaurante Del km 126. Alfaro López Yesser A. 50 vrs al oeste Amazonas Restaurante Hospital san Juan de Dios 200 metros al sur Café luz Restaurante Hotel mesón 1 cuadra al este Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Estelí... Nicaragua Kingdom´s Pizza Restaurante De Acodep 75vrs al Norte Rincón Criollo Restaurante De Catedral 2 cuadras al Norte La Calidad Restaurante De Inisser 1/2 c. al este Jardin Nica Restaurante Farmacia Estelí 25 varas al Norte Jardin Nica Restaurante Ferretería Briones 1 1/2 c al oeste Sorrentos Pizza Restaurante Ferretería Briones 1 y Media Cuadra al Oeste Toto Restaurante Frente a la Casa del Pueblo El Infinito Restaurante Frente a Bodegas del Pollo Tip Top Sabor Nicaraguense Restaurante Frente a la Gasolinera Petronic Sur Chavela Restaurante Frente a la Petronic Salida sur Jaime´s pollo Restaurante Frente a semáforos de Enabas Pineda Restaurante Frente al Costado Norte de Casa Pellas Las Delicias Restaurante frente al costado oeste de la Parroquia San Francisco Las Americas Restaurante Frente al Costado Sur de Casa Pellas Baruc Restaurante Frente al restaurante los chagüites Los Asaditos Restaurante gasolinera start Mart 200 metros al Sur Sopas El Carao 2 Restaurante Gasolinera Petronic Sur El Encanto Restaurante Hospital 200 vrs al sur.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

al este 1/2 c. al oeste 75 vrs al norte Rinconcito Familiar Restaurante Texaco 50 vrs al sur La Variedad Restaurante De iniser 1/2 c. Br..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G. Br.. Alfaro López Yesser A. de la barranca 300 mts al sur Choza Nica Restaurante km 144 carretera panamericana. Estelí. Ruiz Ortega Manuel E. sobre la Carretera Restaurante Tip Top Panamericana Sopas El Carao 1 Restaurante Almacén Sony 1 cuadra al sur 1 cuadra al Oeste El Gallito Restaurante Colegio San Francisco 2 1/2 al sur Pollito Rico Restaurante Contiguo a la Policía Nacional Estelí Pollos al Pastor Darwing Restaurante Costado Norte del parque Central 1/2c al norte Autores: Br. 140 carretera panamericana 500 mts al oeste El Chaman n° 2 Restaurante Parque infantil 1 Cuadra y 75 vras al este Los Ranchitos Restaurante Petronic el Carmen 2 c. Página 285 . al sur El especial Restaurante Petronic el Carmen central 1 cuadra al norte El Cantón Restaurante Productos Briomol 75 vsr al sur Gaitán Restaurante Puente de hierro 1 1/2 cuadra al sur Palmetto Restaurante Restaurante los chagüites 2 1/2 c. al norte 2 c. Salida sur Estancia el Recodo Restaurante Km. al norte Tip Top Centro Restaurante Esquina de los Bancos Media Cuadra al Sur Frente al Monumento el Centenario. al norte Rincon Chino Restaurante De Iniser 1/2 c. al sur Pupiros Cocktail Restaurante Semáforos de Enabas 1/2 Cuadra al Este Delicias Pollo Loco Restaurante Semáforos del Parque Central 25 vrs al sur Tipiscayan Restaurante Shell Esteli 3 c. Nicaragua Cubanitos 20 09 Restaurante HOTEL Mesón 2 c al este 1/2 cuadra al norte Los Arbolitos Restaurante Iniser 1 cuadra 25 vrs al este Delicias de Doña Sarita Restaurante Instituto San Francisco 75 vrs al sur Las Alforjas Restaurante Km 144 carretera panamericana. al oeste Las Brasas Restaurante Soluciones computarizadas 20 varas al Oeste Tip Top Express Restaurante Start Mart Estelí Dough Pizza Restaurante Supermercado las Segovia 1/2 cuadra al Oeste El Sopón Restaurante Terminal sur 200 metros al sur La Cocinita Restaurante Texaco 1 c.

. Nicaragua El Wekito El pelibuey Don Pollo 1 Restaurante Restaurante Restaurante Costado sur del antiguo Hospital Alejandro Davila Bolaños De Cigarszone live 25 vrs al Sur Esquina de los bancos 1 cuadra al oeste 1 cuadra al sur Cándida Restaurante Frente a la Gasolinera Shell Esquipulas Los Chagüites Restaurante Salida sur del boulevar pancasán FUENTE: INTUR ESTELI Autores: Br. Página 286 . García Sanchez Edduar G. Br. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Alfaro López Yesser A. Estelí. Br..

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.1 Muestras de aceite quemado de restaurantes de la ciudad de Estelí.2 FIGURA Figura 1. Ruiz Ortega Manuel E.2. Br. Br.2. García Sanchez Edduar G. Estelí. Página 287 ..3 Aceite quemado del restaurante Tip Top Autores: Br.. índice de espuma del aceite Figura 1. Alfaro López Yesser A.2 Medición. Nicaragua ANEXO 1.2. Figura 1.

Alfaro López Yesser A.2. Ruiz Ortega Manuel E.. Página 288 . Br. Estelí.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top..2. Nicaragua Figura 1.2. García Sanchez Edduar G.7 Prototipo de filtrador Autores: Br. Figura 1. Br.4 Calentamiento de aceite Figura 1.2.5 Residuos producto del proceso de filtración del aceite Figura 1.6 Prueba de densidad del aceite quemado.

Página 289 .5 % de confianza es lo mismo que decir que nos podemos equivocar con una probabilidad del 4.5%. estos.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. El cálculo del tamaño de la muestra es uno de los aspectos de suma importancia en las fases previas de la investigación.. Alfaro López Yesser A. Una fórmula muy extendida que orienta sobre el cálculo del tamaño de la muestra para datos globales es la siguiente: N: es el tamaño de la población o universo (número total de posibles encuestados). k: es una constante que depende del nivel de confianza que se asigne. García Sanchez Edduar G. El nivel de confianza indica la probabilidad de que los resultados de nuestra investigación sean ciertos: un 95. Nicaragua ANEXO 1. Estelí. Ruiz Ortega Manuel E. para poder estimar el potencial del aceite quemado para la producción de biodiesel y determinar el grado de credibilidad que contienen los resultados obtenidos. Autores: Br. Br. son los que están ubicados en la zona 1 de la ciudad de Estelí. Por lo tanto en este trabajo investigativo se considera una población de 84 restaurantes..3 Calculo de las muestras de aceite quemado correspondientes a los restaurantes de la ciudad de Estelí.

es decir. p: es la proporción de individuos que poseen en la población la característica de estudio.28 1. q: es la proporción de individuos que no poseen esa característica.44 1. Estelí.65 1. Página 290 .15 1... Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua Los valores más utilizados y sus niveles de confianza son: Tabla 29: valores de niveles de confianza K 1. n: es el tamaño de la muestra (cantidad de restaurantes que obtienen aceite quemado a partir del proceso de fritura de los productos comestibles que comercializan). García Sanchez Edduar G.5 que es la opción más segura.50% 99% e: es el error muestral deseado. Br.96 2.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.58 Nivel de confianza 75% 80% 85% 90% 95% 95. Este dato es generalmente desconocido y se suele suponer que p=q=0. El error muestral es la diferencia que puede haber entre el resultado que se obtiene preguntando a una muestra de la población y el que obtendríamos si se pregunta al total de ella. es 1-p. Alfaro López Yesser A.00 2. Autores: Br. Br.

. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua ANEXOS 2 PRODUCCION DE BIODIESEL A ESCALA LABORATORIO Y PRUEBAS DE CALIDAD. Alfaro López Yesser A. Página 291 . Autores: Br. Estelí. García Sanchez Edduar G. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br..

Alfaro López Yesser A..1.1. Br.4 Medida de Hidróxido de Sodio Autores: Br.1 Figuras del proceso de producción Figura 2.3 Monitoreo de temperatura al aceite Figura 2.1 Calentamiento de aceite Figura 2. Nicaragua Anexo 2. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.. García Sanchez Edduar G.2 Medida de aceite Figura 2. Página 292 . Estelí.1.1.

1.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Página 293 . Nicaragua Figura 2.1. Br.5 Trituración de Hidróxido de Sodio Figura 2.1. Ruiz Ortega Manuel E.6 Medida de metanol y elaboración de metóxido Figura 2. Alfaro López Yesser A.7 Proceso de reacción del Figura 2. García Sanchez Edduar G...8 Biodiesel con glicerina Biodiesel Autores: Br.1. Estelí. Br.

Glicerina Página 294 .10 Ultimo lavado del biodiesel Figura 2.1..1.12 Biodiesel final Autores: Br. Alfaro López Yesser A..9 Primer lavado del biodiesel Figura 2.1.11 Figura 2. Estelí. García Sanchez Edduar G. Br.1.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua Figura 2. Br.

13 Equipos de protección personal que se usan en el proceso Autores: Br. Br. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.. Alfaro López Yesser A. Nicaragua Figura 2. Página 295 .1.. Estelí. García Sanchez Edduar G.

2. Ruiz Ortega Manuel E.4 Viscosidad Autores: Br. Alfaro López Yesser A..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua Anexo 2. Página 296 .2.2. García Sanchez Edduar G.2 Titulación Figura 2.3 Transferencia de calor Figura 2. Br.2 Figuras de las pruebas de calidad Figura 2.1 Pruebas en mechero Figura 2. Br..2. Estelí.

. Br. García Sanchez Edduar G.3..1 Pruebas en planta eléctrica Autores: Br. Alfaro López Yesser A. Br. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Página 297 . Figura 2.3 Figuras de pruebas de biodiesel en dispositivos que funcionan con combustible diesel. Nicaragua Anexo 2. Estelí.

. Página 298 .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G. Nicaragua ANEXOS 3 ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y TECNICO Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E.. Br. Alfaro López Yesser A. Estelí. Br.

Ruiz Ortega Manuel E..3 Planta de generación Autores: Br.1 a. García Sanchez Edduar G. Página 299 . Nicaragua ANEXO 3. Br.1.b Tip Top panamericana a b Figura 3. Alfaro López Yesser A.1.1..1 FIGURAS Figura 3.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.2 Ubicación de planta procesadora de aceite Figura 3. Estelí.

Br. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Alfaro López Yesser A. Página 300 . Uso del software autored para el diseño tridimensional de la planta procesadora de aceite quemado a c b d Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Nicaragua Figura 3. Estelí.d.. Ruiz Ortega Manuel E.1.4 a..c.b.

. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. Br. Estelí. Diseño tridimensional de la planta de generación de biodiesel a b Autores: Br. Nicaragua Figura 3..b. Br.1.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.5 a. García Sanchez Edduar G. Página 301 .

Br. García Sanchez Edduar G. Br. Página 302 .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Estelí.. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E.. Nicaragua ANEXOS 4 ESTUDIO FINANCIERO Autores: Br.

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.508.00 C$ 16.00 C$ 210.00 1.00 C$ 40.1.00 C$ 60. 12 unidades C$ 48. Página 303 .47 Lbs C$ 11.76 Colocación de las niveletas sencillas 14 unidades C$ 15.00 C$ 800.508. Ruiz Ortega Manuel E. Costos de trazo y nivelación. Nicaragua ANEXO 4. Costo Total Acero Nº 3 1 qq C$ 800.00 C$ 500.73 m 2 C$ 12.08 m Cemento 9 bolsas Arena 1 m 3 Grava 1 m 3 C$ 200. Costo Total Reglas de Pino de 1" x 3" x 4 vrs.00 C$ 1. 12 unidades C$ 24. Descripción / Actividad Cantidad U/M Costo Unit.2 Costos de fundaciones (zapata).00 Cuartones de 2" x 2" x 6 vrs.00 Clavos de 2 1/2" 2 lb C$ 20.00 C$ 350.00 C$ 500.1 Tablas de inversión en obra civil Tabla 4.00 C$ 1. García Sanchez Edduar G. Br.00 Alambre Nº 18 3 lb C$ 20. Br.00 C$ 140.00 Colocación de las niveletas dobles 7 unidades C$ 20.00 C$ 350..00 Materiales: 3 Concreto 1. Estelí..00 Materiales: Clavos corrientes de 2 1/2" Mano de Obra: Limpieza Inicial Trazo y Nivelación Costo Total C$ 4.76 125.00 Autores: Br.17 125.1.00 C$ 576.00 C$ 1.69 Tabla 4. Descripción / Actividad Cantidad U/M Costo Unit.73 m 2 C$ 12.247. Alfaro López Yesser A.1.800.00 C$ 288.

00 C$ 100.00 C$ 10. colocar y desencofrar formaleta Hacer y fundir concreto 2 3 Costo Total C$ 5.60 Tabla 4.00 1 qq C$ 100.00 C$ 183.00 C$ 375.00 C$ 1.67 Pulg - Vrs m 3 Costo Total Autores: Br.00 C$ 1.400.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.136. C$ 34.00 Concreto 3. intermedia y corona).00 C$ 624.12 14 qq C$ 100. alistar y colocar acero Cortar.00 Alambre Nº 18 11 lb C$ 20. Br.08 m C$ 170.435. Alfaro López Yesser A.00 C$ 1.00 C$ 1.00 C$ 2.00 C$ 220. Costos de Fundaciones (Viga Asísmica.Vrs C$ 15.00 Arena 3 m3 C$ 350. alistar y colocar acero Cortar.07 Página 304 .00 Acero Nº 3 8 qq C$ 800.400.00 C$ 3.67 m Cemento 54 bolsas C$ 200.00 C$ 6.56 Materiales: Grava 3 Mano de Obra: Armar.500. Estelí. Ruiz Ortega Manuel E.39 5 m 3 C$ 500.00 Cuartón (2" x 2" x 14') 10 cuartón C$ 150.00 Formaleta (Tablas 14'x1'x1") 15 tablas C$ 250. colocar y desencofrar formaleta Hacer y fundir concreto 2 25 3. hacer.00 C$ 100. Costo Total Acero Nº 4 6 qq C$ 950.1. Descripción / Actividad Cantidad U/M Costo Unit.233. Nicaragua Formaleta (Tablas 14'x1'x1") 5 tablas C$ 250.700. García Sanchez Edduar G.441.250.00 C$ 150..60 Mano de Obra: Armar.00 C$ 15.00 1.750.00 C$ 170.800.3.00 10 Pulg .00 C$ 5.00 Clavos 2 1/2" 5 lb C$ 20.. hacer. Br.

00 C$ 15.00 3 C$ 350. colocar y desencofrar formaleta Hacer y fundir concreto 2 20 2.40 2 m Mano de Obra: Armar.00 C$ 4.00 C$ 300.085.500.00 C$ 60. Estelí.00 Clavos 2 1/2" 3 C$ 20..000.00 C$ 1.4 Costos de Fundaciones (Columnas).00 C$ 700. García Sanchez Edduar G. alistar y colocar acero Cortar.00 C$ 280.1. Alfaro López Yesser A.00 Acero Nº 3 3 qq C$ 800. Br. Ruiz Ortega Manuel E.400.500.400. Descripción / Actividad Cantidad U/M Costo Unit.00 C$ 445.62 m Cemento 22 bolsas Arena Grava C$ 200.00 C$ 2. C$ 18.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua Tabla 4.40 Página 305 ..00 Formaleta (Tablas 14'x1'x1") 10 tablas C$ 250.00 7 qq C$ 100. Costo Total Acero Nº 4 4 qq C$ 950.00 C$ 2.00 Reglas (2" x 1" x 14' ) 10 C$ 150.00 C$ 700.00 C$ 3.00 Materiales: lb 3 Concreto 2.00 2 m 3 C$ 500. Br.00 C$ 170.00 C$ 1. hacer.00 Alambre Nº 18 14 lb C$ 20.800.62 Pulg - Vrs m 3 Costo Total Autores: Br.

5.00 C$ 17.00 C$ 350..00 C$ 4. Br. Br. Costo Total 2173 unidades C$ 8. Alfaro López Yesser A.00 C$ 125.04 2 m 3 Costo Total Autores: Br.100.00 Materiales: Bloque de Concreto de 0.00 404.00 C$ 2. García Sanchez Edduar G. Descripción / Actividad Cantidad U/M Costo Unit.00 C$ 505.178 m 37 bolsas C$ 180.660.384.20 x 0. Ruiz Ortega Manuel E.00 C$ 0.552. C$ 31.20 Página 306 .15m Mortero 1:4 Cemento 3 3 Arena 6 m Agua 272 Gal 158 m Mano de Obra: Pegar bloques Hacer Mortero 4.60 C$ 163..40 x 0.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Estelí.00 C$ 6.20 C$ 30. Nicaragua Tabla 4. Costos de Mampostería.740.1.

00 C$ 2..740.378.969 m 3 Mortero 1:4 0. C$ 27.384 Hacer cascote y fundir 3.295.00 C$ 1. Costo Total Materiales: Cemento C$ 180.00 4 m 3 C$ 450.362.40 x 0.00 C$ 2.00 C$ 9. Nicaragua Tabla 4.384 Costo Total Autores: Br.7938 m 3 43 bolsas Costo Unit.659.40 C$ 125..69 0.78 Página 307 .40m 521 c/u C$ 18.00 C$ 1. Costos de Pisos. Br. Descripción / Actividad Cantidad U/M Concreto 1:2:3 3.52 m 2 C$ 17.00 Ladrillo cerámico de 0.381.800.969 hacer mortero y conformar Pegar ladrillo Pulir y abrillantar piso m 2 m 3 C$ 158.750.6.60 Mortero para cerámica 27 bolsas C$ 85. Estelí.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.40 C$ 628.74 79.23 79.1.16 C$ 1.7938 m 3 C$ 158. García Sanchez Edduar G. Br.00 Arena Grava 5 Mano de Obra: Conformar y compactar terreno 79.00 m 3 C$ 350.00 Agua 331 Gal C$ 0. Ruiz Ortega Manuel E.60 C$ 198. Alfaro López Yesser A.384 m 2 C$ 30.00 C$ 7.

00 C$ 2.00 Codos PVC 2 c/u C$ 85.44 m Angular de aluminio de 1 1/2"x1 1/2"x12' Obras secundarias al techo Canal plástico de 0.00 C$ 13. Descripción / Actividad Cantidad U/M Costo Unit.00 C$ 4.00 C$ 180.559.20 m x 6m Mano de Obra: Costo Total Autores: Br.00 C$ 23.44 m 6 c/u C$ 65.00 15 c/u C$ 55. Costos de Techo y Fascia.1.880.00 30 c/u C$ 95. García Sanchez Edduar G.00 11 c/u C$ 150.00 C$ 440.16 Pernos de Fijación 1 1/2 x 3/8" 15 Libras C$ 12.00 Hacer y colocar esqueleto metálico 24 c/u C$ 25.650.00 Tubo PVC de 4" para bajante 1 c/u C$ 180.22 m x 2.00 C$ 2..7.00 C$ 1.22 m x 2. Br.270. Alfaro López Yesser A.200. 24 57 Láminas C$ 1.30 m x 0.66 Página 308 .00 Colocar láminas de zinc 57 c/u C$ 50. Estelí.00 C$ 880. Nicaragua Tabla 4.00 C$ 750..400. Ruiz Ortega Manuel E.200.00 Materiales: Techos Facias Cielo Raso Gypsum 1.00 Hacer y colocar fascias 30 c/u C$ 25.00 Hacer y colocar estructura de acero 88 c/u C$ 150.00 Crosty 1"x1"x4' 114 c/u C$ 55.00 C$ 600.00 C$ 170.00 Tubos cuadrados de 1x1x1/16 pulg. C$ 169.00 C$ 38.800.00 Perlín 4" x 3" x 1/16 " 28 c/u C$ 850.00 Maitee de 1"x1"x12' 16 c/u C$ 55.00 Tensores varilla 3/8" 6 qq C$ 67.00 C$ 2.800. 24 c/u C$ 200.00 Perlín 2" x 2" x 1/16 " 54 c/u C$ 720.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.00 Lamina de pleycen 1.00 C$ 825.50 Soldadura 58 Libras C$ 35.030.86 C$ 407.00 Tornillo de fijación (gypsum) 11 Libras C$ 40.850. Costo Total Zing teja estilo colonial 8´ cal.00 C$ 6.00 C$ 68.850.50 C$ 187. Br.00 C$ 390.

0 130.5 1656.4 124.2 141.8 114.0 132.0 198. REPORTE DE COMPRAS REALIZADAS A PROVEEDORES POR PRODUCTOS (TODAS LAS BODEGAS) Años 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Enero 132.7 128.4 Diciembre 181.5 108.2 216.5 153.3 128.1 Abril 149.5 1571.8 143.0 134.6 125.5 121. Estelí.4 Noviembre 134.5 211.5 162.5 109.6 119.5 Junio 146.1 113.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.0 114.0 126.0 149.1 1650. Página 309 .6 119.5 121.8 Julio 171.5 1756.5 Septiembre 156.0 130.8 140.2 Tabla del cálculo del pronóstico para los próximos 5 años Volúmenes de aceite (unidad de medida "galones").3 141.3 146.5 94.1 129.8 150.1 124.0 130.0 94.0 135.1 Mayo 153.0 1822.6 1624.5 128.5 123.5 211.8 169.5 122. Ruiz Ortega Manuel E.8 1989.0 1677.5 130.0 157.0 147.0 144.8 142.0 103.3 132. Br.2 111.2 144.5 111.0 135.9 146.0 154.3 205. Nicaragua ANEXO 4.0 112..8 116.7 Marzo 124.3 145.5 130.5 200.5 164.2 1770.5 140.1 173.5 103.3 150.0 135.5 148.4 118.8 184.0 171.5 153.6 142.5 128.8 121.3 124.5 103.0 139.9 142.7 222.5 189.2 120.8 130.4 149.5 162.3 108.1 129.0 1597.2 177.3 137.0 1625.9 131.0 148.3 183.0 119.0 Fecha variable (x) Total Autores: Br.5 162.4 116. García Sanchez Edduar G.3 175.0 131.5 166.5 108.8 114..3 137.2 Octubre 149.0 Febrero 131.0 159.2 Agosto 140.0 143.5 120.7 211. Br.0 132.0 141.0 202.3 133.6 146.1 117.6 108.5 151.8 154.0 144. Alfaro López Yesser A.6 144.5 153.0 144.8 118.9 118.0 171.

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Página 310 . Br. Nicaragua Los datos coloreados en azul son los resultados de los pronósticos que se ajustan a la recta aplicando el método de mínimos cuadrados. Br... Alfaro López Yesser A. Estelí. Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E.

71 C$ 66.658.00 C$ 54.88 C$ 59.244.930.23 C$ 55.26 C$ 52.62 Mayo C$ 51.34 C$ 45.17 C$ 58.690.08 Octubre C$ 53.676.91 C$ 39.56 C$ 51.068.00 C$ 49.34 C$ 52.35 C$ 54.862.012.111.58 C$ 50.43 Junio C$ 54.630.78 C$ 53.988. Estelí.90 C$ 47.12 C$ 44.58 C$ 37.10 C$ 43.278.626.190.639.822.91 C$ 55.313.191.86 C$ 56..966.44 C$ 527.87 C$ 45.092.14 variable (x) Total Autores: Br.71 C$ 42.26 C$ 48.47 C$ 61.99 C$ 61.410.641.752.759.911.396.995.35 C$ 44.349.335.477.435.78 C$ 56.37 C$ 61.98 C$ 627.77 C$ 55.04 C$ 39.121.04 C$ 41.3 Tabla del historial de costos de energía que a presentado el restaurante Tip Top Panamericana Años Fecha 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 1 2 3 4 5 6 7 Enero C$ 43. Ruiz Ortega Manuel E.14 C$ 59.395.93 C$ 56.528.68 C$ 56.055.719.39 C$ 64.284.53 C$ 669.21 C$ 65.447.178.927.221.04 C$ 50.590.968.09 C$ 45.70 C$ 56.891.057.65 C$ 52.513.04 C$ 58.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.50 C$ 55.380.770.656.75 C$ 56.643.978.92 Septiembre C$ 56.567.35 C$ 55.08 C$ 61. Br.76 C$ 52. García Sanchez Edduar G.220.961. Br.34 Diciembre C$ 51.01 Marzo C$ 47.10 C$ 68.29 C$ 61.74 C$ 55..208.95 C$ 54.045.884.339.83 Julio C$ 53.15 C$ 55.053.069.27 C$ 654. Nicaragua ANEXO 4.796.415.322.91 C$ 42.229. Alfaro López Yesser A.150.581.51 C$ 42.76 C$ 606.39 C$ 57.14 C$ 57.88 C$ 43.183.983.32 C$ 710.42 C$ 50.98 C$ 52.44 C$ 58.372.05 C$ 43.121.825.48 C$ 55.15 C$ 59.399.791.37 C$ 53.110.19 C$ 55.64 C$ 44.204.62 C$ 46.967.62 C$ 600.23 C$ 50.443.759.644.187.169.900.39 Febrero C$ 41.87 C$ 43.204.705.767.78 C$ 53.263. Página 311 .23 C$ 53.350.905.41 Noviembre C$ 48.890.956.31 C$ 49.886.47 Agosto C$ 54.81 C$ 45.88 Abril C$ 49.

50 1521.30 52.55 52.12 52.98 52.06 26.50 1752.70 14.70 14.70 14.21 52.16 abril 395.50 1476.51 3.95 C$ 5.17 52.19 C$ 4. Nicaragua ANEXO 4..809.27 52.85 mayo 452.51 52.70 14.34 septiembre 429.73 3.04 marzo 369.37 52.76 3.238.28 agosto 389.06 33.28 febrero 370.08 C$ 6.19 .88 3.73 52.50 1690.35 3.70 14.49 C$ 5.70 14.955.50 1455.4 Tabla del cálculo de ahorro de energía Calculo para el año 2011.06 26. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.82 3.11 C$ 7.08 C$ 4.50 1384. aceite Meses quemado gal/ hr litros/hora horas kw kw/hora Costo kw/hora enero 367.06 27.50 2273.70 14.70 14.77 noviembre 400.99 3.20 julio 469.70 14.36 3.50 1374.06 26.613.166.06 28.04 52.06 43.70 14.50 1629.22 3. Alfaro López Yesser A.38 Autores: Br.132.81 3.06 32.70 14.81 octubre 407.65 C$ 5.37 52.06 31.36 diciembre 608.68 C$ 5.30 C$ 4. 362. Ruiz Ortega Manuel E.325.62 Página 312 C$ 71.70 14.06 30.81 C$ 5. Estelí.961..50 1603.917.39 3.78 C$ 5.24 C$ 5.50 1379.845.703. Br.55 3.095.88 Total 5098. García Sanchez Edduar G.06 28.06 28.50 1496.827.74 junio 436.

19 2012 5469.70 14.34 C$ 71.50 20560.77 Autores: Br.25 3.70 14.50 20278.77 3.06 391.47 C$ 70.974.60 3.. Br.06 383.903.50 19972..43 52. Estelí.00 52.50 20128. aceite Costos Años quemado gal/ hr litros/hora horas kw kw/hora kw/hora 2011 5506. Ruiz Ortega Manuel E. Br.50 20422.50 C$ 70. Alfaro López Yesser A.40 52.75 2015 5348.06 380.06 386.63 52. García Sanchez Edduar G.51 C$ 69.70 14.478. Página 313 .449.46 2013 5430.65 2014 5390.32 3.961.70 14.42 C$ 71.70 14. Nicaragua Calculo para los próximos 5 años.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.26 52.83 3.06 389.

Br.06904 1 67831.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.61 841.8932 0.61 841.39091 3 46201.28 10099.28 10099.2 Tasa de Interés 0. Ruiz Ortega Manuel E.8932 219311. Página 314 .28 10099. Alfaro López Yesser A.28 10099.18457 134901..61 841.75 10099.28 Autores: Br..8 67070.5 Tabla del cálculo de amortización y depreciación Inversión fija total 565.15 5 Años Pago a Año Interés Principal Pago Anual Deuda después del pago 0 452212. Estelí.61 7 8 9 10 11 12 Total 841.00000 Depreciación en línea recta mensual año 1 2 3 4 5 6 10099.8932 385141.15 Plazo 0.61 841.61 841.9941 134901.61 841.8932 117305. Br.7 102005.265.08285 134901.3 77130.61 841.7 88700.59528 134901.9 117305.61 841.98619 2 57771.28 841. García Sanchez Edduar G.61 10099.99409 5 17595.2123 134901.61 841.8932 308011.8 Aportación 0.09 Financiamiento 0.20635 4 32896. Nicaragua ANEXO 4.28 12.61 841.00 Depreciación en línea recta Anual año 1 2 3 4 5 100992.

20 109.75 5974.56 1837. Nicaragua ANEXO 4.81 15.23 14.39 13.67 4956.73 101.60 metanol 1549.07 Electricidad 70.00 92.88 70.65 4982. Estelí.26 178.34 98.98 101.31 97.62 15.88 70.00 3000. Página 315 .00 3000.44 1975.50 Costos de mano de obra directa Total 3000.00 3000.64 1715.98 117.88 100.68 1641.85 12.00 3000.88 70.00 4930.55 5119.64 1906.04 1399.00 3000.60 1808.76 106.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.48 124. Ruiz Ortega Manuel E.19 4832.87 111.84 113.00 3000.70 5152.00 Agua 12.21 152.24 16.88 70.68 92.95 12.20 1664.47 107.88 70.6 Tablas del cálculo de costos de materia prima meses Material acete quemado ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total 92.00 3000.00 3000.88 850.88 Hidroxido de sodio 100.. Alfaro López Yesser A.96 1555.04 Autores: Br.00 14.99 167.10 117.68 2563.84 1687.00 4826.57 61169.00 36000.20 21466.35 108.14 4839.88 70.25 119.90 13.00 3000.82 109.88 70.75 128.65 5230.82 15.00 21.00 3000. Br.88 70.40 5309..19 1274.88 70.78 5014.00 3000.88 70.88 70. Br. García Sanchez Edduar G.39 101.44 1560.

00 850. García Sanchez Edduar G.00 850. Estelí.50 850.00 36000.00 36000.21 metanol 21466..00 Costos de mano de obra directa 36000.27 Agua 178.37 Hidroxido de sodio 1399.00 36000.94 66175.90 25674.00 36000.83 1686. Ruiz Ortega Manuel E.66 65734.00 1594.82 Electricidad 850.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Página 316 .95 65959.33 1357. Nicaragua Años Material 2011 2012 2013 2014 2015 acete quemado 1274.72 26067.07 191.66 Autores: Br. Br.. Br.60 1367.65 1337.00 850.00 Total 61169. Alfaro López Yesser A.89 1698.68 188.03 189.68 25874.04 66255.88 26252.28 186.69 1347.86 1710.

00 C$ 22.20 C$ 13.00 C$ 1.944.20 C$ 52.512.00 C$ 22. Costo de El 6% del Costo costo de la total del equipo de Costo de lamina Tipo de Costo en lamina acero una lamina por equipo cambio C$ 0.107.00 C$ 1.00 C$ 5. García Sanchez Edduar G.00 C$ 5.40 C$ 4.872.58 C$ 2.809.107.20 C$ 13.00 $95.00 $380.64 C$ 1.619. Equipos que se necesitan para el proceso de Lamina Elaboración de biodiesel.22 Reactor de transesterificación 1 $380.60 C$ 22.20 C$ 13.22 $380.40 C$ 2.619.128..40 C$ 1.512.00 $83.64 C$ 31.619.128.40 C$ 8.553.512.7 Tabla del cálculo de costo de los equipos de operaciones unitarias para el proceso de generación de biodiesel. Ruiz Ortega Manuel E.276.619.20 0.00 C$ 5.00 $380.6 1 $380. Alfaro López Yesser A.25 $380. Br.363..80 Recipiente para almacenar metanol 0.00 C$ 5.78 C$ 84.996.00 C$ 22.5 $380.40 C$ 8.512.80 C$ 3.00 C$ 22. $2.20 Destilador 0.60 1 $380.512.42 Recipiente para almacenar aceite quemado Centrifuga Contenedor de almacenamiento Reactor de metóxido Contenedor de biodiesel neto Total Autores: Br.40 C$ 2.00 C$ 22.00 $190.00 C$ 5.20 C$ 13.20 C$ 13.256.276.00 C$ 2.40 C$ 8. Nicaragua ANEXO 4.766.60 C$ 6.25 $380.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.80 C$ 3.60 Página 317 .107.00 $95.00 $380.40 C$ 8. Estelí.00 C$ 22.20 0. Br.711.80 1 $380.107.404.00 C$ 22.00 $380.40 C$ 8.404.123.107.00 $380.20 Equipo para lavado y secado de biodiesel 1 $380.00 C$ 22.619.

. Alfaro López Yesser A. Nicaragua ANEXOS 5 IDENTIFICADORES DE IMPACTO AMBIENTAL Autores: Br. Br. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Página 318 . Esteli. García Sanchez Edduar G..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

Br.. Nicaragua ANEXO 5. Página 319 Tierra Mejoramiento de compensado Corte y Relleno Trazo y Nivelación Descapote Limpia inicial Etapa de construcción .1. Aspecto social Patrimonio cultural Afecciones al patrimonio cultural (destrucción. Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Partículas suspendidas Agua Alteración de la calidad del agua Medio Físico superficial temperatura calidad del aire Alteración/destrucción hábitat Paisaje Impacto visual Ruidos Molestias por generación de ruidos Vibraciones Alteración/destrucción de la Flora Factores biológicos vegetación Geología Alteraciones geología.1.1. García Sanchez Edduar G..1 Etapa de construcción 5. Ruiz Ortega Manuel E.1 Primera fase Alteración del ambiente Atmósfera Afectación al aire suelo Emisiones de Co2. Esteli. Alfaro López Yesser A.1 Tablas de Identificación de impacto: Matriz Causa-Efecto 5. Br.

Br. Comparable Moderado Severo Critico 5.. García Sanchez Edduar G. Alfaro López Yesser A.2 Segunda fase Alteración del ambiente Atmósfera Afectación al aire suelo Emisiones de Co2. Página 320 Columnas Paredes.1. Vigas y Estructural Concreto Acero Estructural Colocación del Estructural Estructural Armado de Acero Excavación Etapa de construcción .. Esteli. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua alteraciones) Gestión territorial Afección a proyectos de Ordenación territorial Impactos Impactos Negativos no Positivos significativos Impacto Negativo Significativo. Br.1. Partículas suspendidas Agua Alteración de la calidad del agua superficial Medio Físico temperatura calidad del aire Alteración/destrucción hábitat Paisaje Impacto visual Ruidos Molestias por generación de ruidos Vibraciones Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

Patrimonio cultural Afecciones al patrimonio cultural (destrucción.1. Medio Físico Partículas suspendidas Agua Alteración de la calidad del agua superficial Autores: Br. Br.. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua Alteración/destrucción de la Flora Factores vegetación biológicos Geología Alteraciones geología.3 Tercera fase Alteración del ambiente Atmósfera Afectación al aire suelo Emisiones de Co2. Comparable Moderado Severo Critico 5. Página 321 Limpieza final Carpintería Fina espeque Dentado o Tuberías y Pisos Techos Etapa de construcción . Aspecto alteraciones) social Gestión territorial Afección a proyectos de Ordenación territorial Impactos Impactos Negativos no Positivos significativos Impacto Negativo Significativo. Alfaro López Yesser A. Br.1. García Sanchez Edduar G.. Esteli.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.

Patrimonio cultural Afecciones al patrimonio cultural (destrucción..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Esteli. Alfaro López Yesser A. Br. Nicaragua temperatura calidad del aire Alteración/destrucción hábitat Paisaje Impacto visual Molestias por generación de Ruidos ruidos Vibraciones Alteración/destrucción de la Flora Factores biológicos vegetación Geología Alteraciones geología.. Comparabl Moderado Severo e Autores: Br. Aspecto alteraciones) social Gestión territorial Afección a proyectos de Ordenación territorial Impactos Impactos Negativos no Positivos significativos Impacto Negativo Significativo. Página 322 Critico . Br. Ruiz Ortega Manuel E. García Sanchez Edduar G.

García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. Nicaragua ANEXO 5. Página 323 combustible Almacenamiento Calentamiento del aguas residuales Separación y decantación de Lavados del combustible residuos Separación y decantación de Reacciones químicas prima Almacenamiento de materia Residuos Filtración Precalentamiento de aceite Recolección de aceite FASE DE OPERACIÓN .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top..2 Tabla de Identificación de impacto: Matriz Causa-Efecto FASE DE OPERACIÓN Alteración del ambiente Atmósfera calidad del aire suelo Emisiones de Co2.. Esteli. Br. Partículas suspendidas Medio Físico Agua Alteración de la calidad del agua temperatura calidad del aire Molestias por generación Ruidos de ruidos Vibraciones Autores: Br. Br.

Comparable Moderado Autores: Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. Severo Critico Página 324 . Nicaragua Impactos Impacto negativo no positivos significativo Impacto Negativo Significativo. Esteli.. Alfaro López Yesser A. Br.. Br. García Sanchez Edduar G.

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL DE LA PLANTA PROCESADORA DE BIODIESEL A PARTIR DE ASEITE USADO MATRIZ IMPORTANCIA DE IMPACTOS NEGATIVOS ETAPA: CONSTRUCCIÓN ACCIONES IMPACTANTES DEL PROYECTO Estructuras Movimiento Preliminares Techos y Fundaciones de Mamposteria de tierras Acabados Obras Limpieza Sanitarias Final Pisos Fascias Concreto FACTOR COD 1 2 3 Autores: Br. Relaciones impactantes en la etapa de construcción.3 Tabla 46. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua ANEXO 5.. Esteli. 4 5 6 7 Página 325 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 20 Grado de Alteración Máximo valor de la alteración Valor de la Alteración Limpieza Final Potable Negras Tuberias y Accesorios de Agua Conformacion y Compactacion Tuberias y Accesorios de Aguas vigas de comcreto Fino Corriente de las columnas u Cubierta de lamina de Zinc Estructura de acero Paredes de bloques Concreto Estructural Concreto Acarreo de tierra Movilizacion de equipo Acarreo de Materiales Trazo y Nivelacion Demoliciones Limpieza Inicial PROYECTO Piqueteo Repello Corriente a colunnas y vigas FACTORES DEL MEDIO AFECTADOS POR EL .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br.. García Sanchez Edduar G. Br.

Alfaro López Yesser A. NOx... García Sanchez Edduar G. Esteli. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Br. Página 326 19 24 .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. SO2. Nicaragua CALIDAD DEL AIRE Incremento de emisión de gases de M1 18 21 22 27 88 400 22 16 35 200 22 237 1300 18 296 1000 30 258 1100 23 0 0 19 100 M8 0 0 M9 0 0 24 100 0 0 combustión.(CO. etc) Producción de gases o sustancias que M2 19 se perciben como malos olores Incremento de material partículado M3 16 15 16 22 19 16 16 19 19 19 19 19 M4 30 23 18 23 23 30 47 37 35 30 M5 16 23 30 19 19 19 18 38 25 25 (PM10) Incremento de los puntos de generación Medio Físico RUIDOS de ruidos Aumento de los niveles o intensidad del 26 ruido (decibeles) Ampliación significativa de los períodos M6 RELIEVE Y GEODINAMICA de duración del ruidos (tiempo) Afectación del relieve natural Riesgo de inestabilidad del terreno SUELO Alteración de suelos Compactación de suelos Aumento de la erosión M7 19 M10 24 M11 Autores: Br.

Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Página 327 . Nicaragua RECURSOS HÍDRICOS PAISAJE Riesgo de contaminación de suelos 0 0 M13 0 0 M14 0 0 M15 0 0 M16 0 0 M17 0 0 M18 0 0 M19 0 0 M20 0 0 M21 0 0 M22 0 0 Alteración del paisaje natural Alteración de las características de los cauces. Br. Esteli. Br. Alfaro López Yesser A. García Sanchez Edduar G. quebradas o ríos Alteración del caudal de los cuerpos naturales de agua (río Estelí) Afectación del riego de cultivos AGUA CALIDADEL Contaminación de aguas superficiales Contaminación de aguas subterráneas VEGETACION MEDIO BIOLÓGICO M12 Pérdida de cobertura vegetal Alteración de hábitats y pérdida de FAUNA especies Desplazamiento temporal de individuos Efecto barrera para el desplazamiento de la fauna (temporal) Autores: Br... Ruiz Ortega Manuel E.

Alfaro López Yesser A. Br. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E..53856071 16 114 127 131 Autores: Br. Esteli.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. educación y servicios sociales Estilo y calidad de vida Cualidades estéticas y urbanísticas M27 20 25 23 20 M28 M29 16 16 16 M30 16 25 28 25 16 17 17 27 Valor Medio de Importancia Valor de la Alteración 17 52 17 22. empleo y mano de obra Transporte Infraestructura habitacional y urbana Salud. Nicaragua Riesgo de afectación de recursos M23 0 0 M24 0 0 M25 0 0 M26 0 0 88 400 0 0 48 300 16 221 1000 22 hidrobiológicos Demografía SOCIO ECNONOMICOS MEDIO SOCIAL Economía.27118644 Dispersión Típica Rango de Discriminación 33 6. 127 98 104 33 Página 328 46 0 65 75 106 19 19 117 64 1314 22 ..

Br. Esteli.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. Estructura s de Concreto Página 329 Mamposteri Techos y a Fascias Acabados Piso s Obras Sanitaria s Limpiez a Final 5900 22 .32 IMPACTOS IRRELEVANTES ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL DE LA PLANTA PROCESADORA DE BIODIESEL A PARTIR DE ASEITE USADO MATRIZ IMPORTANCIA DE IMPACTOS POSITIVOS ETAPA: CONSTRUCCIÓN ACCIONES IMPACTANTES DEL PROYECTO FACTORES DEL MEDIO AFECTADOS POR EL PROYECTO Preliminares Movimient Fundacione o de tierras s Autores: Br.100 IMPACTOS CRITICOS Valor dentro del rango 33 .5 19 19 23.8 21. Br. García Sanchez Edduar G. Nicaragua Máximo Valor de Alteración 600 600 600 600 500 500 200 200 Grado de Alteración 19 21.65 IMPACTOS MODERADOS Valor por debajo del rango 0 .2 19..5 26.3 En el caso de los negativos Valor por encima del rango 66 ..6 21 17 23 0 200 200 400 100 100 500 200 100 300 33 37.4 26 17 21.2 21. Alfaro López Yesser A.

0 10 11 12 13 14 15 16 Agua Potable Concreto Acarreo de tierra Acarreo de Materiales Concreto Estructural 9 17 21 Grado de Alteración Máximo valor de la alteración 0 8 Limpieza Final Valor de la Alteración Aguas Negras Tuberias y Accesorios de Compactacion Tuberias y Accesorios de M4 7 Fino Corriente 0 6 Conformacion y 0 5 Repello Corriente M3 4 Piqueteo 0 3 Estructura de acero 0 2 Paredes de Covintec M2 1 Movilizacion de equipo 0 Trazo y Nivelacion 0 D Demoliciones M1 CO Limpieza Inicial FACTOR Cubierta de lamina de Zinc Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Ruiz Ortega Manuel E. etc) Producción de gases o sustancias que se perciben como malos olores Incremento de material partículado OS (PM10) RUID ### Incremento de los Autores: Br. Esteli. Br.(CO.. García Sanchez Edduar G. # NOx. Br. Página 330 ### # ### . SO2. Alfaro López Yesser A. Nicaragua Incremento de emisión de gases de CALIDAD DEL AIRE Medio Físico combustión..

. Página 331 ### # ### # . Br. Alfaro López Yesser A. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua puntos de generación # de ruidos Aumento de los niveles o intensidad M5 0 0 M6 0 0 M7 0 0 M8 0 0 23 100 M10 0 0 M11 0 0 16 100 del ruido (decibeles) ### # Ampliación significativa de los períodos de duración ### # del ruidos (tiempo) GEODINAMICA RELIEVE Y Afectación del relieve natural Riesgo de inestabilidad del terreno Alteración de suelos SUELO Compactación de suelos Aumento de la erosión Riesgo de contaminación de 23 M9 16 M12 Autores: Br. García Sanchez Edduar G.. Ruiz Ortega Manuel E. Esteli.

. Esteli. Nicaragua Alteración del paisaje E PAISAJ suelos natural M13 0 0 M14 0 0 M15 0 0 M16 0 0 42 200 16 100 0 0 Alteración de las RECURSOS HÍDRICOS cauces.. Página 332 . quebradas o ríos Alteración del caudal de los cuerpos naturales de agua (río Estelí) Afectación del riego Contaminación de aguas M17 16 M18 16 26 superficiales Contaminación de aguas subterráneas Pérdida de cobertura CION CALIDADEL AGUA de cultivos VEGETA MEDIO BIOLÓGICO características de los vegetal M19 Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Alfaro López Yesser A.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Br.

Nicaragua Alteración de hábitats y pérdida de especies M20 0 0 M21 0 0 M22 0 0 M23 0 0 16 16 100 20 514 M26 20 20 100 M27 15 15 100 M28 25 25 100 M29 33 33 100 Desplazamiento temporal de FAUNA individuos Efecto barrera para el desplazamiento de la fauna (temporal) ### # Riesgo de afectación de recursos hidrobiológicos Demografía SOCIO ECNONOMICOS MEDIO SOCIAL Economía. Esteli. 28 35 43 Página 333 19 17 25 18 18 36 48 30 24 180 0 29 15 33 .. Br. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G. Br.. Alfaro López Yesser A. educación y servicios sociales Estilo y calidad de M24 M25 48 27 21 34 23 Autores: Br. empleo y mano de obra Transporte Infraestructura habitacional y urbana Salud.

Página 334 290 0 26 .51724138 Dispersión Típica Rango de Discriminación 20 9.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Alfaro López Yesser A. Nicaragua vida Cualidades estéticas y urbanísticas M30 Valor Medio de Importancia 20 740 100 20 25.. García Sanchez Edduar G. Br. Ruiz Ortega Manuel E.45145752 16 Valor de la Alteración 48 27 21 34 23 28 35 43 19 17 25 18 18 36 48 62 24 214 Máximo Valor de Alteración 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 300 100 #### Grado de Alteración 48 27 21 34 35 43 19 17 18 18 36 48 21 24 Autores: Br. Esteli. Br..

. Nicaragua Etapa de construcción ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL DE LA PLANTA PROCESADORA DE BIODIESEL A PARTIR DE ASEITE USADO MATRIZ CAUSA-EFECTO DE IMPACTOS ETAPA: CONSTRUCCIÓN 7 Limpieza Final Obras Exteriores Limpieza Final 1 Aceras y Andenes Potable Obras Sanitarias 16 Cunetas y Bordillos 5 Accesorios de Agua Negras Estructura de acero Cubierta de lamina Pisos 1 Aparatos Sanitarios # # Tuberias y Accesorios de Aguas X X 11 Acabados x # Tuberías y Compactación 9 Piqueteo Conformacion y Repello Corriente 8 Techos y Fascias 7 de Zinc 6 Concreto Mamposteria Paredes de bloque 5 Estructuras de 4 Fundaciones Concreto Estructural 3 Concreto 2 Acarreo de tierra 1 tierras Trazo y Nivelación Acarreo de COD Demoliciones FACTOR Limpieza Inicial PROYECTO equipo AFECTADOS POR EL Movimiento de FACTORES DEL MEDIO Materialesde Movilización Preliminares ACCIONES IMPACTANTES DEL PROYECTO # # # # Incremento de emisión de CALIDAD DEL AIRE M1 x 4 SO2.(CO. García Sanchez Edduar G. NO1. Ruiz Ortega Manuel E. Br.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. etc) Producción de gases o sustancias que se perciben como malos X M2 X 2 olores Incremento de material partícula do (PM10) Incremento de los puntos RUIDOS Medio Físico gases de combustión. Br. X 13 10 X Página 335 11 . Alfaro López Yesser A. Esteli. de generación de ruidos Aumento de los niveles o intensidad del ruido M3 X X X X X X X X X X X M4 X X X X X X X X X X M5 X X X X X X X X X X Autores: Br.

. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E. Esteli. quebradas o ríos Alteración del caudal de los cuerpos naturales de M15 0 agua (río Estelí) Afectación del riego de ION CALIDADEL AGUA cultivos VEGETAC MEDIO BIOLÓGICO Alteración de las Contaminación de aguas superficiales Contaminación de aguas subterráneas Pérdida de cobertura vegetal M16 0 M17 X M18 X M19 Autores: Br. X 2 1 0 Página 336 ..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Nicaragua (decibeles) Ampliación significativa de los períodos de duración M6 0 GEODINAMICA RELIEVE Y del ruidos (tiempo) Afectación del relieve natural Riesgo de inestabilidad del SUELO terreno M9 Compactación de suelos M10 Aumento de la erosión M11 de suelos Alteración del paisaje X 1 M8 Alteración de suelos Riesgo de contaminación PAISAJE M7 0 X X X X 1 3 0 X M12 1 M13 0 natural RECURSOS HÍDRICOS características de los M14 0 cauces. Br. Br. Alfaro López Yesser A.

X X Página 337 X X X X 1 21 1 7 2 5 13 . Esteli. García Sanchez Edduar G... Br. Alfaro López Yesser A. Nicaragua Alteración de hábitats y M20 0 pérdida de especies Desplazamiento temporal FAUNA de individuos M21 0 Efecto barrera para el desplazamiento de la M22 0 fauna (temporal) Riesgo de afectación de recursos hidrobiológicos Demografía Economía. Br. empleo y mano SOCIO ECNONOMICOS MEDIO SOCIAL de obra Transporte Infraestructura habitacional y urbana Salud. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. educación y servicios sociales Estilo y calidad de vida Cualidades estéticas y urbanísticas M23 0 X M24 M25 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X M26 M27 X X X X X X X X X M28 M29 X X X M30 X X X X X X X X X Autores: Br.

Alfaro López Yesser A. Br. 1 2 Página 338 3 4 5 6 7 Grado de Alteración Máximo valor de la alteración Valor de la Alteración Higienización del area de proceso limpiesa de la maguinaria Riesgo de Incendio Limpieza del exterior u areas verdes MANTENIMIENTO negras por acumulacion de desechos Riesgo de Bloqueo de las tuberias de aguas Produccion de Desechos Solidos FACTORES DEL MEDIO AFECTADOS POR EL PROYECTO metanol. Br. Nicaragua ANEXO 5.4 ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL DE LA PLANTA PROCESADORA DE BIODIESEL A PARTIR DE ASEITE USADO MATRIZ IMPORTANCIA DE IMPACTOS NEGATIVOS ETAPA: FUNCIONAMIENTO Y MANTENIMIENTO ACCIONES IMPACTANTES DEL PROYECTO FACTOR COD Autores: Br. Funcionamiento . idroxido de sodio) Riesgo de derrames de matera prima (Aceite. Ruiz Ortega Manuel E..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. García Sanchez Edduar G.. Esteli.

.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. NOx. SO2. Nicaragua CALIDAD DEL AIRE Incremento de emisión de gases de 100 10 M2 0 0 #¡DIV/0! M3 0 0 M4 0 0 M5 0 0 M6 0 0 Afectación del relieve natural M7 0 0 Riesgo de inestabilidad del terreno M8 0 0 Alteración de suelos M9 0 0 Compactación de suelos M10 0 0 Aumento de la erosión M11 0 0 Riesgo de contaminación de suelos M12 0 0 M13 0 0 Producción de gases o sustancias que se perciben como malos olores Incremento de material partículado (PM10) Incremento de los puntos de RUIDOS Aumento de los niveles o intensidad del ruido (decibeles) Ampliación significativa de los períodos PAISAJE SUELO MICA GEODINA de duración del ruidos (tiempo) RELIEVE Y Medio Físico generación de ruidos Alteración del paisaje natural M1 10 10 combustión. Br. etc) Autores: Br. Esteli. García Sanchez Edduar G. Ruiz Ortega Manuel E..(CO. Br. Página 339 #¡DIV/0! . Alfaro López Yesser A.

. Página 340 #¡DIV/0! #¡DIV/0! . quebradas o ríos Alteración del caudal de los cuerpos naturales de agua (río Estelí) Afectación del riego de cultivos Contaminación de aguas superficiales Contaminación de aguas subterráneas Pérdida de cobertura VEGETACION MEDIO BIOLÓGICO RECURSOS HÍDRICOS Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.AGUA CALIDADEL Alteración de las características de los M14 0 0 M15 0 0 M16 0 0 M17 0 0 M18 0 0 M19 0 0 M20 0 0 M21 0 0 M22 0 0 M23 0 0 Demografía M24 0 0 Economía. Br. Br. García Sanchez Edduar G. Esteli.. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E. Nicaragua vegetal Alteración de hábitats y pérdida de especies Desplazamiento temporal de FAUNA individuos Efecto barrera para el desplazamiento de la fauna (temporal) Riesgo de afectación de recursos ICOS ECNONOM SOCIO SOCIAL MEDIO hidrobiológicos Autores: Br. empleo y mano de obra M25 0 0 cauces.

. Nicaragua Transporte M26 0 0 Infraestructura habitacional y urbana M27 0 0 Salud. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. Br. García Sanchez Edduar G. ####### Página 341 10 100 10 .Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. Br. educación y servicios sociales M28 0 0 Estilo y calidad de vida M29 0 0 Cualidades estéticas y urbanísticas M30 0 0 Valor Medio de Importancia 10 Dispersión Típica #¡DIV/0! Rango de Discriminación #¡DIV/0! Valor de la Alteración 10 0 0 0 0 0 0 Máximo Valor de Alteración 100 0 0 0 0 0 0 #¡DIV/0! #¡DIV/0! #¡DIV/0! #¡DIV/0! Grado de Alteración Autores: Br. Esteli.

Br. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E... García Sanchez Edduar G.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Funcionamiento . 1 2 Página 342 3 5 6 7 Grado de Alteración Máximo valor de la alteración Valor de la Alteración Higienización del area de proceso limpiesa de la maguinaria Riesgo de Incendio Limpieza del exterior u áreas verdes MANTENIMIENTO negras por acumulacion de desechos Riesgo de Bloqueo de las tuberias de aguas Produccion de Desechos Solidos FACTORES DEL MEDIO AFECTADOS POR EL PROYECTO metanol. Br. Esteli. idroxido de sodio) Riesgo de derrames de matera prima (Aceite. Nicaragua ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL DE LA PLANTA PROCESADORA DE BIODIESEL A PARTIR DE ASEITE USADO MATRIZ IMPORTANCIA DE IMPACTOS POSITIVOS ETAPA: FUNCIONAMIENTO Y MANTENIEMIENTO ACCIONES IMPACTANTES DEL PROYECTO FACTOR COD Autores: Br.

(CO.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Br. Esteli.. García Sanchez Edduar G. Br. etc) Alteración del paisaje M1 M2 66 68 68 M13 natural Autores: Br. SO2.. Página 343 66 59 . Ruiz Ortega Manuel E. NOx. Nicaragua CALIDAD DEL AIRE Incremento de emisión de gases de 100 200 300 M3 0 0 M4 0 0 M5 0 0 M6 0 0 Afectación del relieve natural M7 0 0 Riesgo de inestabilidad del terreno M8 0 0 Alteración de suelos M9 0 0 Compactación de suelos M10 0 0 Aumento de la erosión M11 0 0 Riesgo de contaminación de suelos M12 127 200 0 0 Producción de gases o sustancias que se perciben como malos olores Incremento de material partículado (PM10) Incremento de los puntos de RUIDOS generación de ruidos Aumento de los niveles o intensidad del ruido (decibeles) Ampliación significativa de los períodos PAISAJE SUELO MICA GEODINA de duración del ruidos (tiempo) RELIEVE Y Medio Físico 66 66 combustión. Alfaro López Yesser A.

Br.. Alfaro López Yesser A. Ruiz Ortega Manuel E. Esteli. Br. empleo y mano de obra M25 0 0 Transporte M26 0 0 Pérdida de cobertura vegetal Alteración de hábitats y pérdida de especies Efecto barrera para el desplazamiento de la fauna (temporal) hidrobiológicos SOCIAL 0 27 Riesgo de afectación de recursos MEDIO M14 M17 superficiales Contaminación de aguas subterráneas VEGETACION CALIDADEL Alteración de las características de los Contaminación de aguas FAUNA MEDIO BIOLÓGICO RECURSOS HÍDRICOS Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. Página 344 #¡DIV/0! . quebradas o ríos Alteración del caudal de los cuerpos naturales de agua (río Estelí) Afectación del riego de cultivos AGUA ECNONOMICOS SOCIO 0 M15 0 0 M16 0 0 27 100 M18 34 34 100 M19 0 0 M20 0 0 Desplazamiento temporal de individuos M21 0 0 M22 0 0 M23 0 0 Demografía M24 0 0 Economía. Nicaragua Autores: Br. García Sanchez Edduar G..cauces.

. Nicaragua Infraestructura habitacional y urbana M27 Salud.5 51. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. 37 Página 345 546 1100 50 .32 IMPACTOS IRRELEVANTES Autores: Br. García Sanchez Edduar G. Br.63636364 Dispersión Típica 18.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. educación y servicios sociales M28 Estilo y calidad de vida M29 Cualidades estéticas y urbanísticas M30 37 27 Valor Medio de Importancia 49.6079162 Rango de Discriminación 28 100 37 0 0 #¡DIV/0! 55 200 28 0 0 #¡DIV/0! 31.5 27 28 En el caso de los positivos Valor por encima del rango 66 . Esteli.100 IMPACTOS RELEVANTES Valor dentro del rango 33 .0284 Valor de la Alteración 66 136 186 103 27 28 Máximo Valor de Alteración 100 200 400 200 100 100 Grado de Alteración 66 68 46.65 IMPACTOS MODERADOS Valor por debajo del rango 0 ..

Ruiz Ortega Manuel E. No. Nicaragua ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL DE LA PLANTA PROCESADORA DE BIODIESEL A PARTIR DE ACEITE USADO MATRIZ CAUSA-EFECTO DE IMPACTOS ETAPA: OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO ACCIONES IMPACTANTES DEL PROYECTO FACTOR combustión..Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.. Riesgo de derrames de matera FUNCIONAMIENTO M8 Autores: Br.) AIRE CALIDAD DEL Incremento de emisión de gases de Producción de gases o sustancias que se perciben como malos olores Incremento de material partículado (PM10) Incremento de los puntos de RUIDOS generación de ruidos Aumento de los niveles o intensidad del ruido (decibeles) COD 1 2 3 5 6 x x M4 M5 M6 M7 CA GEODINAMI RELIEVE Y Riesgo de inestabilidad del terreno proceso x M3 (tiempo) Afectación del relieve natural 7 x Ampliación significativa de los períodos de duración del ruidos Higienización del área de limpieza de la maquinaria verdes Riesgo de Incendio Limpieza del exterior u aéreas 4 x M1 M2 MANTENIMIENTO acumulación de desechos tuberías de aguas negras por Sólidos Riesgo de Bloqueo de las Producción de Desechos PROYECTO hidróxido de sodio) FACTORES DEL MEDIO AFECTADOS POR EL prima (Aceite. metanol. Br.(CO. Estelí. García Sanchez Edduar G. Alfaro López Yesser A. SO2. Página 346 . etc. Br.

. García Sanchez Edduar G. Estelí. Br. Ruiz Ortega Manuel E. Alfaro López Yesser A. empleo y mano de obra M25 Transporte M26 Infraestructura habitacional y urbana M27 Salud. quebradas o ríos Alteración del caudal de los cuerpos naturales de agua (río Estelí) Afectación del riego de cultivos AGUA superficiales Pérdida de cobertura vegetal Alteración de hábitats y pérdida de especies Desplazamiento temporal de individuos FAUNA x x M13 natural Contaminación de aguas subterráneas Efecto barrera para el desplazamiento de la fauna (temporal) Riesgo de afectación de recursos microbiológicos SOCIO ECNONOMICOS M9 Compactación de suelos Contaminación de aguas VEGETACION CALIDADEL RECURSOS HÍDRICOS PAISAJE SUELO Alteración de suelos M14 M15 M16 M17 x M18 x M19 M20 M21 M22 M23 Demografía M24 Economía.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top. educación y servicios sociales Estilo y calidad de vida x x x M28 x x x M29 x x x Autores: Br. x Página 347 .. Nicaragua M10 Aumento de la erosión M11 Riesgo de contaminación de suelos M12 Alteración del paisaje Alteración de las características de los cauces. Br.

Br. García Sanchez Edduar G. Estelí. Alfaro López Yesser A.. Br.. x x Página 348 x . Nicaragua Cualidades estéticas y urbanísticas M30 Autores: Br. Ruiz Ortega Manuel E.Estudio de prefactibilidad para la generación de biodiesel a partir de aceite quemado del restaurante Tip Top.