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La trucha, el pez que fue

traído al Perú y criado por
mineros
Aunque se cree que es igual de peruana que la papa o
el aguaymanto, la verdadera historia es otra

(Foto: Archivo El Comercio)

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En buena cuenta son básicamente un producto de la minería. la que capturó una trucha de seis kilogramos en un riachuelo bajo el puente Chulec. rezando para que soportaran la acidez y temperatura de esas aguas. quien seguía criando truchas de esta variedad en el estanque del campamento minero.R. pero más aún. Colleg. no llegaron con fines alimenticios sino de recreación. . No son peruanas. cuyo parentesco genético con el salmón está más que demostrado. Son un plato típico porque se considera que nacen en las lagunas y que han compartido la magia y la fuerza de nuestras “cumbres nevadas”. Muchos de esos embriones fueron sembrados en el sistema hidrográfico del Titicaca. Fue Mitchell que en 1930 obsequió cincuenta truchas arcoíris a Juan Morales Vivanco. quien las llevó a Quichay. esta noticia llegó a oídos de Mitchell. llamada Norman Etelly. desde Ingenio. cuenta la leyenda. Allí los dejaron. las alimentó y luego esperó que la naturaleza hiciese el resto. ambos trabajaban en la Cerro de Pasco Corporation e hicieron los trámites para importar huevos fertilizados de trucha que pudieran criar en alguna laguna o río cercanos a las operaciones de La Oroya y que posteriormente pudieran pescar. ya han poblado varios ríos y lagunas de la sierra. a la estación piscícola Chucuito. una vez que alcanzaron los diez centímetros en el estanque creado en el campamento de la mina (al lado del club de golf de La Oroya) fueron arrojados al río Tishgo y al lago Chinchaycocha.Conoce el Fast Food Andino. un poblado cercano al distrito de Ingenio. salieron veinticinco mil huevos de este pez hacia Puno. y lo han hecho sin la intervención humana. Tan bien se adaptó esta variedad de trucha a las aguas peruanas que en 1941. Doscientos mil huevos fertilizados no resistieron el largo y movido viaje por mar. cerca al distrito de Paccha. ubicado en la provincia de Concepción en Junín. el primer intento fue un fracaso. Sigue a Portafolio también en Facebook Su arribo se debe básicamente a dos personas: a J. y se reprodujeran para después pescarlos. que fue la esposa de un superintendente. Hoy. que evidenció que las truchas habían logrado sobrevivir y conquistar Junín. Según explica la revista minera Energiminas. el aguaymanto o la maca. las truchas arcoíris. La variedad de trucha introducida en el Perú fue la arco iris y. El primero peruano y el segundo fue un médico estadounidense. logró producir cincuenta mil alevinos que. Vivanco sembró sus cincuenta truchas arcoíris. nueva propuesta en Expoalimentaria Las truchas se hallan tan inmersas en el imaginario colectivo de las poblaciones de la sierra que se las cree tan peruanas como la papa. Pero no.T. Era el año de 1924. a orillas del río Chiapuquio. El segundo envío. Mitchell y B. Esto sería básicamente el inicio del Centro Psicícola El Ingenio. en cambio. se incubaron y murieron antes de llegar al puerto del Callao.

Hoy. huevecillos de peces. Pero más aún. hoy Junín no es el principal productor. un pez cuyo hábitat siempre fue el Perú. cerca de 30 toneladas al año. Algunos biólogos la han considerado perjudicialporque la trucha no convive con otras especies. sino Puno. Rusia. Brasil e. la minería ha vuelto a poner los ojos en la trucha. sino para fomentar su reproducción y que se convierta en sustento futuro de las familias que hoy están siendo impactadas por la minería. Se alimentan de casi todo lo que se cruce por su camino: insectos. Hoy se exporta a Finlandia. muchos programas de responsabilidad social de las mineras han apuntado a la creación de empresas cuya fuente de ingresos sea la comercialización de truchas. incluso a Estados Unidos. Si los mineros que las trajeron las vieran hoy. otros peces y crustáceos. en donde hayan truchas es difícil la crianza o desarrollo de otros peces.La resistencia y adaptación de la trucha. La trucha no sólo se ha adaptado extraordinariamente a la naturaleza de nuestras aguas. sino que la verían como todos los demás peruanos. pero no para motivar su pesca. Todo esto por una gran razón: hay un enorme potencial para aprovechar en su crianza. es decir. Se han peruanizado. . En ese sentido. no solo está en el Perú. ya nada de norteamericanas queda en ellas. sobre todo por su potencial proteínico. ha permitido que se la considere como una fuente de recursos y se formen negocios productivos y sostenibles. probablemente no las reconocerían como la especie que aficionaban su pesca. cuando esta desaparezca de sus regiones. ha sido introducida a más de cuarenta y cinco países. Pero la trucha arcoíris. sobre todo en varias partes de las zonas andinas del país. sino incluso a nuestra manera de pensar y sentir. Hoy no solo se produce para consumo local sino para exportarla.