You are on page 1of 4

RECETA DE MANTECADAS

Ingredientes
115 g de mantequilla blandita (7 cucharadas rasas + 1 cucharadita rasa)
55 g de azúcar ( 2 cucharadas colmadas)
1 cucharadita de extracto de vainilla
175 g de harina tamizada (1 taza + 4 cucharadas colmadas. Tamizar el pasar por un colador)
1 cucharada de leche
Preparación
En un recipiente grande bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Puedes hacerlo con la
batidora o con una cuchara de madera. La idea es que la mezcla quede cremosa y ligera.
Agrega la harina poco a poco hasta que se mezcle por completo.
Envuelve la masa en papel film y llévala a la nevera durante 1 hora.
Precalienta el horno a 180C y engrasa con mantequilla un molde rectangular o cuadrado
grande
En una superficie limpia espolvorea harina, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga 1
cm de grosor y luego córtala en cuadrados o círculos.
Ubica las mantecadas en la bandejas, pínchalas con un tenedor y llévalas al horno durante 1215 minutos hasta que estén doradas.
Retíralas del horno y deja que se enfríen antes de servir.

Receta Mantecadas
Para hacer 12 mantecadas necesitan: 5 huevos, 150g da azúcar, 120 ml de aceite, 225 g de harina de trigo,
1 cucharada de polvo para hornear, 125ml de leche, 1 cucharadita de ralladura de naranja y 1 cucharadita de
vainilla.
Pongan en la batidora los huevos con el azúcar hasta que estén bien incorporados, agregar aceite poco a
poco, luego añadir harina, polvo para hornear, leche, ralladura y vainilla.
Vaciar en moldes (llenar 3/4)

hasta obtener una mezcla tersa En otro tazón. revolver las harinas. aquí la receta original nos habla de harina de trigo. para su deleite personal. cernirlos. panqueques. el azúcar. huevos y vainilla. Batir hasta integrar por completo y que esté suave. puede ser de maíz o de soya. la que mejor resultado me da es la de soya. Azúcar: 3/4 de taza Polvo para Hornear: 2 cucharaditas Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita Sal: 1/4 cucharadita Chispas de chocolate: 2 tazas La forma de hacerse: Precalentar el horno a 180°. polvo para hornear. hacer una fuente en el centro y agregar la mezcla del yogurt. la diferencia es la consistencia. pero son panecitos de dulce) que yo adapté para hacerlos sin gluten y que les comparto por si los quieren hacer. bicarbonato de sodio y sal. batir la mantequilla derretida con el yogurt. engrasar 12 moldes para mantecadas con mantequilla o en capacitos de papel para mantecadas. Primero les voy a dar los ingredientes: Mantequilla sin sal: 1/2 taza derretida Yogurt natural: 3/4 de taza Huevos: 2 Extracto de Vainilla: 1 cucharada Harina: 2 Tazas (ojo. Todas libres de gluten). (Yo lo hice en dos moldes más grandes) En un tazón. mantecadas.Hornear a 180ºC por 25 minutos aproximadamente Es una receta fácil. rápida y muy rica Mantecadas deliciosas Me acaban de pasar una receta de unos panquecitos (muffins. igual sale. . yo le puse taza y media de harina de arroz y media taza de harina de mijo. o no sé con qué otro nombre los conocen.

Dejar enfriar por 5 minutos y desmoldar. yo lo hice a poco más de la mitad para evitar se le derramara. pues esas sólo de procedencia extranjera. hasta que estén doradas. Me quedaron. en tus moldes para mantecadas (previamente untado con mantequilla y harina) un poco más arriba de la mitad y al horno precalentado a 180°C por unos 20 minutos. integrar las chispas de chocolate con movimientos envolventes para distribuirlas uniformemente. caras. porque no tenía libre de gluten. Mantecadas de Vainilla 4 huevos ½ taza de Azúcar ½ taza de Miel Karo Vainilla 1 Taza de leche (de preferencia Entera) 1 Taza d Aceite Vegetal 2 ½ tazas de harina de trigo 2 Cdas de polvo de hornear Vainilla líquida extra (opcional) Primero bate los huevos. aunque en el frasco no lo dice. Muy ricos. hay varias marcas en tiendas donde expenden este tipo de productos. La receta dice hasta la orilla. en México ya hay marca Tone’s (estadunidense) que es libre de gluten. con sabor a chocolate. en Guadalajara yo las compro en Purorganiko y Aladino. No mezclar demasiado. o bien en la batidora en la velocidad menor hasta que todo se incorpore bien. Utilicé un poco de cocoa y lo mezclé con la masa. ve agregando poco a poco el aceite a manera de chorrito alto. Receta de mantecados de navidad . Hornera aproximadamente 30 minutos. Con un cuchara. incorpora ahora la leche y si quieres más vainilla ponle aquí la una cucharadita a la mezcla sin dejar de batir. lo dice la etiqueta y las de maíz. En el caso del polvo de hornear. vaciar la masa en cada molde de mantecada. Siempre hay que estar muy atentos a utilizar ingrediente libres de gluten. la de mijo. Nota: yo no le puse las chispas de chocolate. Déjelas enfriar. Mezcla el polvo de hornear con el harina y sigue batiendo. lento pero firme. pero como todos los productos libres de gluten. obviamente. agrega el azúcar y la Miel Karo Vainilla y mezcla bien hasta que aumente el volumen de la mezcla. la de soya. la Tres Estrellas es libre de gluten.Usando una espátula grande de hule. Harina de Arroz. Puedes verter esta mezcla en los típicos capacillos rojos o buscar de diferentes colores y diseños o bien. En su página está enlistado en los productos libres de gluten. si se inserta un palillo en el centro deberá salir limpio. por eso les comparto esta receta.

. Cuando el grosor sea el adecuado simplemente los cortamos en trozos y dejamos hornear durante 30 minutos a 180ºC. Cada uno de los ingredientes los mezclamos menos la manteca hasta obtener una masa bien homogénea. Hacemos nuevamente los mismo.Ingredientes:  250 gramos de harina de fuerza  1 vaso de agua  Sal  3 gramos de levadura de panadería  130 gramos de manteca de cerdo  Azúcar Modo de Elaboración: Estos mantecados de navidad caseros son clásicos en estas fechas. estirando y pintando una capa de manteca y azúcar. doblando toda la masa. Dejamos durante una hora para que doble su tamaño y después será el momento de estirar bien la masa hasta obtener un grosor aproximado de medio centímetro. Ahora ponemos una capa de manteca por encima y un poco de azúcar.