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GUIA DE ALIMENTOS PARA PITTA

Se recomienda una dieta ANTIRRITATIVA, porque Pitta tiene


tendencia a las inflamaciones e irritaciones.
Se deben consumir los alimentos frescos, de sabores dulces,
amargos, astringentes (hortalizas, legumbres y frutas) y en
general naturales.
Evitar alimentos fritos, picantes, salados y agrios. Reducir en lo posible las carnes rojas,
las grasas, los estimulantes y el
alcohol.

FRUTAS
Recomendados: (dulces y maduras) palta, cereza dulce, meln, anan,
ciruela dulce , higo , coco, mango, pera, sanda, uva, manzana, dtiles,
naranja dulce, granada, ciruela pasa, mamn, guayaba, pasa de uva.

No recomendados: (acidas y verdes) ciruelas cidas, damascos cidos,


manzana verde, nspero, arndano, caquis, kiwi, limones, duraznos,
banana, pia acida, pomelo, uva verde.
HORTALIZAS

Recomendados: (dulces, amargas, de hoja) alcaucil, apio, berro,


zanahoria cocida, camote hecho pur, esprrago, pepino, chaucha,
zapallo, zapallito, calabaza, arvejas, brotes, perejil, coliflor, repollo,
repollito de Bruselas, brcoli, amargn, lechuga, escarola, papas,
pimientos, pepino, puerro y espinaca cocidas, hongos, hinojo, aceitunas
negras, radicheta, acelga, cebolla cocida.

No recomendados: (picantes, cidos) ajo, espinaca cruda, berenjena,


tomate crudo, cebolla cruda, aceitunas verdes, choclo fresco, espinaca
cruda, nabos, puerros, rabanitos, zanahorias crudas, ajes picantes.

CEREALES
Recomendados: (dulces y suculentos) trigo, avena cocida, arroz blanco,
cebada, cereal seco, salvado de trigo o avena, harina de trigo integral
fina, granola, seitan (protena del trigo), amaranto.

No recomendados: calientes y livianos, maz o polenta, centeno, muesli,


trigo sarraceno, mijo, salvado (de cualquier origen), avena seca, pan o
harinas leudadas.

LEGUMBRES
Recomendados: todos, porotos mungo, aduki, soja, arvejas, lentejas,
tofu, leche de soja, otros porotos.

No recomendados: lentejas rojas, salsa de soja, miso.

LCTEOS
Recomendados: dulces, ghee, manteca sin sal, crema de leche, leche de
vaca, quesos (mejor blandos, frescos, sin sal), yogurt (diluido y fresco),
ricota, queso de cabra fresco, sin sal, helados (eventualmente).

No recomendados: quesos duros, yogurt (sin diluir, sin especias),


manteca salada.

ALIMENTOS ANIMALES
Recomendados: (Nota: el consumo exagerado de productos crnicos es
nocivo para la salud) pechuga de pavo y pollo, pescado de ro, clara de
huevo, venado, conejo.

No recomendados: carne vacuna, de cerdo en general (fiambres y


embutidos), cordero, muslos de pollo o pavo, pescado de mar, yema de
huevo, mariscos, pato, atn.

NUECES Y SEMILLAS
Recomendados: almendras, coco (con moderacin), semillas de calabaza,
girasol o lino, halva, psyllium (zaragatona).

No recomendados: ssamo, pasta de ssamo, poror.

ACEITES, CONDIMENTOS Y ESPECIAS


Recomendados: aceites de girasol, oliva, lino y soja, ghee, condimentos
refrescantes, brotes, cilantro y chutney dulce, especias (albahaca fresca,
azafrn, canela, cardamomo, comino, coriandro, crcuma, hinojo,
jengibre fresco, menta, pimienta negra (eventualmente).

No recomendados: aceite de almendras, maz y ssamo, chocolate (todas


las formas), especias calientes y picantes (pimientas de cayena, ajo, ans,
albahaca seca, ans estrellado, clavo de olor, jengibre seco, laurel,
mostaza, melisa, nuez moscada, organo, pimentn, pippali, romero, sal
tomillo, salvia.

BEBIDAS Y EDULCORANTES
Recomendados: bebidas frescas no estimulantes, jugos de frutas
permitidas, ts de hierbas amargas y refrescantes, zumo de aloe,
cerveza, edulcorantes (fructuosa, jarabe de arce, jugo de caa de azcar
desecado (azcar natural).

No recomendados: bebidas con cafena o alcohol (vino, otras bebidas


alcohlicas), gaseosas, caf, mate, t negro), bebidas heladas, jugos de
verduras mezcla, jugos de frutas no recomendados (acidas), leche
chocolatada, te de hierbas picantes o calientes, azcar (refinado, melaza
y miel).

SUPLEMENTOS
Vitaminas A y D, levadura de cerveza seca, spirulina, minerales
(calcio, magnesio y zinc)
Jugo de aloe.