Ausgesuchte Cocktails

B Willkommen im Luftschloss y
Mit unserer Cocktailkarte versuchen wir für jeden Geschmack einen passenden Drink zu bieten. Einen Cocktail sehen wir als Genussgut an und arbeiten deshalb mit soviel hochwertigen Spirituosen, frisch gepressten Zitrussäften und Selbstgemachtem wie es uns nur möglich ist! Und weil man nicht jeden Tag hier ist, schlagen wir vor, gleich einen der etwas ungewöhnlicheren Drinks zu probieren. Als Aperitiv, als Digestiv, eigentlich zu jeder Zeit ein absolutes Geschmackserlebnis:

GIN-BASIL SMASH
Plymouth Gin, frisches Basilikum, Zitrone, Zucker
Dank hierfür ans Le Lion, Hamburg.

7,-

Guten Durst!

B Klassiker y
Cosmopolitan
Hausgemachter Zitruswodka, Cointreau, frisch gepresste Limette, Cranberrysaft „Der“ Cocktail aus einer der wohl bekanntesten Seifenopern.

7,00

Daiquiri
Havana Club 3 Años (Kuba), frisch gepresste Limette, Zucker Einfach, kubanisch & unglaublich erfrischend. Angeblich Ernest Hemingways Favorit.

6,00

Dry Martini Cocktail
Beefeater 47% Gin, Noilly Prat, Zitronenzeste & Olive James Bonds Lieblingsdrink. Bei uns gerührt, nicht geschüttelt.

7,00

Negroni
Plymouth Gin, Carpano Antica Wermut, Campari, Orangentwist Ernten Sie +10 Sympathiepunkte beim Bartender Ihres Vertrauens, bestellen Sie eine Aperitivlegende!

7,00

Whiskey Sour
Maker's Mark Bourbon Whiskey (6 Jahre), frisch gepresste Zitrone, Zucker

7,00 6,50

White Russian
Wodka, Kahlúa, Sahne Auch wenn der „Dude“ seinen mit Milch trinkt, bevorzugen wir die klassische Zubereitung.

B Erfrischendes y
Snap Dragon
Blanco Tequila 100% Agave, Holunderblütensirup, Zitrone, frische weiße Trauben Sehr weicher und erfrischender Tequiladrink aus dem Montgomery Place, London.

7,50

Caipirinha
Velho Barreiro Cachaça, Limette, Rohrzucker Zubereitet nach brasilianischer Art auf Eiswürfeln, mit weißem Rohrzucker und viel „Pinga“!

6,50

Whiskey Smash
Maker's Mark Bourbon Whiskey (6 Jahre), Zitrone, Zucker & frische Minze Unser absoluter Geheimtipp in dieser Kategorie!

7,50

Aperol Sour
Aperol, frisch gepresste Zitrone, frisch gepresste Orange & ein wenig Zucker Wer Aperol Sprizz mag wird den Sour lieben.

7,00

Gin Fizz
Beefeater 47% Gin, frisch gepresste Zitrone, Zucker, Soda Wenn das Leben dir Zitronen gibt, mach einen Fizz daraus!

6,50

Melontini
Hausgemachter Zitruswodka, Melonenlikör, frische gepresste Limette, Melonensirup

6,50 7,50

Mojito
Havana Club 3 Años (Kuba), Limette, frische Minze, Zucker, Soda Sonne im Glas.

B Strong Drinks y
Bahama Mama
Weißer Rum, Brauner Rum, Triple Sec, frisch gepresste Limette, Mandelsirup, Orangensaft, Ananassaft Fälschlicherweise oft als Mai Tai gehandelt, bietet die Bahama Mama viel Frucht und Rum.

8,50

Blazing Geisha
Beefeater 47% Gin, frisch gepresste Limette, Mandelsirup, Holunderblütensirup, ein Hauch Sahne und ein Vulkan aus grüner Chartreuse. Ein strahlend weißer, würzig erfrischender Trank mit flammender Krone. Serviert im Tikiglaskrug.

9,00

Mai Tai - Trader Vic's Originalrezept
Appleton Estate Extra Rum (12 Jahre, Jamaika), Orange Curaçao, Mandelsirup, frisch gepresste Limette, hausgemachter Rock Candy Syrup Der echte Mai Tai (Tahitianisch für „nicht von dieser Welt“) von Victor Bergeron aus dem Jahre 1944. Bis heute als Rumdrink unerreicht in Berühmtheit und Geschmack.

9,00

Long Island Iced Tea
Wodka, Weißer Rum, Gin, Triple Sec, frisch gepresste Zitrone, Cola

8,00 8,50

The Hurricane
Lamb's Navy Style Rum, frisch gepresste Limette, hausgemachter Maracujasirup Simples Rezept, wuchtiger, tropischer Geschmack! Mit der vollen Breitseite Navy Rum.

B Bartender's Choice y
Old Cuban
Eine Bloggerin zum Old Cuban: „Wow. Just, wow. I have found the perfect drink.“ Wir schließen uns an.

8,00

Havana Club 7 Años (Kuba), Limette, frische Minze, Zucker und prickelnder Sekt

Tommy's Margarita
Blanco Tequila 100% Agave, frisch gepresste Limette, Agavensirup Agavensirup ähnelt mildem Honig und passt gut zum mexikanischen aus Agaven gewonnenen Tequila.

7,50

Bramble
Plymouth Gin, frisch gepresste Zitrone, Crème de Mûre (Brombeer), Zucker Ein Londoner Original. Überzeugt selbst die härtesten Gin-Skeptiker. Wunderschönes Farbspiel.

6,50

Gin-Basil Smash
Plymouth Gin, Basilikum, frisch gepresste Zitrone, Zucker Gefunden bei Jörg Meyer, Le Lion – Bar de Paris, Hamburg. Der Dauerbrenner im Luftschloss.

7,00

Gringo
Blanco Tequila 100% Agave, frisch gepresste Zitrone, Cherry Heering, hausgemachter Falernum, Angostura, Zucker Perfekte Balance zwischen Süße, Säure, Kirscharoma und Würze.

7,50

Tequila Old Fashioned
Aha Toro Anejo, Agavensirup, hausgemachte Grapefruitbitters, Orangenzeste 24 Monate in alten Whiskeyfässern gereifter Hochland Tequila geadelt durch einpaar wenige aromatische Zugaben. Serviert auf einer reinen Kugel aus Eis.

11,00

B Highballs & Fancies y
Singapore Sling
Gin, Cherry Heering, Bénédictine, frisch gepresste Limette, Ananassaft, Grenadine, ein Hauch Angostura Bitters & Soda Es ranken sich viele Geschichten um das Originalrezept des Raffles Hotel in Singapur. Uns schmeckt diese Variante am besten.

7,50

Baileys Colada
Baileys, Kahlúa, Ananassaft, Kokossirup, Sahne Eine ausgefallene Fusion von irischem Creme Likör mit einem typischen Karibikdrink.

7,50

Cuba Libre
Havana Club 3 Años (Kuba), Limette, Cola

6,50 7,50 7,50

Blackberry Mule
Wodka, Crème de Mûre (Brombeer), frisch gepresste Limette, Ginger Ale

Lynchburg Lemonade
Jack Daniel's, Cointreau, frisch gepresste Zitrone, Limonade Benannt nach dem Örtchen, in dem die Jack Daniel's Distillerie beheimatet ist.

Piña Colada
Weißer Rum, Brauner Rum, Ananassaft, Kokossirup, Sahne

7,50 7,50

Pink Heaven
Likor 43, Batida de Coco, Maracujasaft, Milch, Erdbeersirup Die wohl süßeste Versuchung die unsere Karte Ihnen zu bieten hat.

Planter's Punch
Lamb's Navy Style Rum, frisch gepresste Limette, Ananassaft, Grenadine, Orangensaft, Angostura Bitters

8,00

Sex on the Beach
Wodka, Peach, frisch gepresste Zitrone, Cranberrysaft, Orangensaft, Grenadine

7,50

„Was ist das?“
Angostura Aperol Bénédictine Carpano Antica Chartreuse Cherry Heering Crème de Mûre Falernum Kahlúa Maraschino Noilly Prat Rock Candy Syrup Triple Sec tröpfchenweise eingesetzt bilden diese Cocktailbitters das „Salz in der Suppe“ für Cocktails. Weihnachtsaromen. leichter italienischer Bitterlikör auf Orangen- und Rhabarberbasis. französischer Honig-Kräuterlikör der Benediktinermönche. die Königsklasse unter den süßen Wermutweinen, basierend auf dem ältesten erhaltenen Wermutrezept. dieser grüne französische Kräuterlikör gewonnen aus 130 (!) verschiedenen Ingredenzien schlägt mit 55% zu Buche. großartiger vollmundig süßer Kirschlikör mit Mandelnoten. süßer Fruchtlikör aus Brombeeren. hocharomatischer, exotischer Rumlikör mit Nelken, Limette, Ingwer, Mandeln und Piment. mexikanischer Kaffeelikör. klarer, trockener italienischer Kirschlikör gewonnen aus der Marasca Kirsche. trockener französischer Wermutwein. Leicht , fruchtig und ausgewogen. hochkonzentrierter Rohrzuckersirup. trockener Orangenschalenlikör. Auch Cointreau ist ein Triple Sec.

B Alkoholfreies y
Banana Baby
Bananensaft, Ananassaft, Sahne, Bananensirup

5,00 5,50

Basil Lemonade
Apfelsaft, Basilikum, frisch gepresste Zitrone, Zucker, Ginger Ale Unser fahrerfreundliches Pendant zum Gin-Basil Smash.

Coconut Kiss
Ananassaft, Sahne, Kokossirup, Grenadine Auch bekannt als Virgin Piña Colada.

5,00

Drachenblut
Kirschsaft, Maracujasaft, frisch gepresste Zitrone, Grenadine

5,00 5,50

Jungbrunnen
Pink Grapefruitsaft, Rohrzucker, Salbei und ein Hauch Limette Salbei und Grapefruit bilden hier das perfekte Pärchen für einen erfrischend herben Drink. Genial bei Halsweh mit viel Vitamin C und wohltuenden ätherischen Ölen der frischen Salbeiblätter.

Ipanema
Limette, Rohrzucker, Maracujasaft, Ginger Ale Eine erfrischende Sommerlimonade, der perfekte alkoholfreie Ersatz für die Caipirinha.

5,00

Der Luccitti
Kirschsaft, Bananensaft, Maracujasaft, Melonensirup, frisch gepresste Zitrone So manch einer mag's süß und im großen Glas.

5,50

Springtime Lemonade
Frisch gepresste Zitrone, Zucker, Holunderblütensirup, frische Minze, Soda Auch bei alkoholfreien Drinks macht manchmal die Einfachheit eines Rezept gerade den Reiz aus.

5,50

B Knabbereien y
Schale Gesalzene Erdnüsse Taco Chips
Mit pikanter Salsa.

1,00 3,00

Ein guter Cocktail braucht Liebe und Zeit. Wir bitten Sie deshalb um Ihr Verständnis, sollte es einmal zu Wartezeiten kommen. Aktuelle Empfehlungen auf Anfrage an der Bar.
Mai 2010

Kleine Geschichte des Cocktails
"A Cocktail is a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water, and bitters..." - THE BALANCE, amerikanisches Magazin um 1806
Was wir heute als Cocktail kennen, hat einen langen Weg und Wandel hinter sich. Seine Reise startete er im Amerika des 19. Jahrhunderts, wo besonders ein gewisser Herr Jerry „The Professor“ Thomas als reisender Bartender dazu beitrug, was noch nicht definiert war zu definieren. Er schrieb 1862 das erste Buch mit Mixanleitungen für Bartender. Der Cocktail ist darin neben Juleps, Fizzes oder auch Slings nur eine Mischgetränkkategorie von vielen. Und was heute in aller Munde als Cocktail gilt, ist in diesem Büchlein sehr eng definiert: Spirituose, Wasser, Zucker und Bitters. Bis zu den heutigen Cocktails war es also noch ein weiter Weg. Zu dieser Zeit waren sie eher verschrien als Konsumgut des Pöbels und erstaunlicherweise wurden Cocktails in erster Linie morgens konsumiert. Möglicherweise verhalf gerade diese Verruchtheit und das Verbotene daran dem Cocktail zu seinem Höhenflug, den er um die Jahrhundertwende antrat. Diese „Goldene Ära des Cocktails“ wird von 1900 bis etwa 1920 datiert. Goldene Ära deshalb, weil Cocktails salongfähig wurden und plötzlich überall auf nachmittäglichen Cocktailparties gemixt und getrunken wurden. Aberhunderte von klassischen Rezepten gehen auf „Professor“ Jerry Thomas mixt seinen diese Ära zurück, wie beispielsweise der Sidecar berühmten brennenden „Blue Blazer“. Cocktail aus Cognac, Cointreau, Zitronensaft, meist mit Zuckerand serviert. Ein Vorreiter der Margarita mit ihrem Salzrand, Tequila, Cointreau und Limettensaft? Auch der Siegeszug des von James Bond so heiß geliebten Martini beginnt hier, als aus dem vollmundigen Martinez durch die Ersetzung von gesüßtem Gin durch trockenen Gin und süßen Wermut durch trockenen Wermut sowie eine Änderung der Mischverhältnisse ein wahrhaft trockener Dry Martini Cocktail wird. Doch der reißend steigende Konsum von Alkohol führt in den Vereinigten Staaten zu immer stärkeren sozialen Problemen und so wird 1920 mit dem National Prohibition Act ein ganzheitliches Verbot auf Produktion und Verkauf von Alkohol verhängt. Für den Cocktail, im ersten Moment betrachtet ein herber Schlag, bringt die Prohibition erst den wirklich großen Durchbruch: Natürlich durstete weiterhin ein Jedermann nach dem einen oder anderen Tropfen Alkohol, doch war der nun illegal erhältliche Alkohol von überaus fragwürdiger Qualität. Um ihn trinkbarer zu machen wurde er verstärkt mit anderen Zutaten vermengt... ein Cocktail eben. Auch importierten Großkriminelle wie Al Capone im großen Stil Rum aus Kuba auf das amerikanische Festland. So gewann diese vorher kaum beachtete Spirituose aus Zuckerrohrmelasse ihre ersten festen Anhänger. Am 2. Dezember 1933 wurde der National Prohibition Act schließlich aufgehoben. Der Habitus des Cocktailmischens ist nun fest mit dem amerikanischen Lebensstil verschmolzen. Leider haben viele Destillerien die Prohibition nicht überlebt und besonders der amerikanische Bourbon Whiskey, bei dem eine Fassreife vorgeschrieben ist, lässt sich nicht einfach sofort wieder herstellen. Ersatz musste her. So feiert schließlich der russische Wodka Smirnoff 1947 seinen erfolgreichen Einzug in den amerikanischen Markt mit dem Slogan „Smirnoff White Whiskey. No Smell, No Taste.“ Damit sind alle Grundsteine für die heutige „Mixologie“ gelegt. Während in den 90er Jahren noch verstärkt übersaftete Drinks und Caipirinha den Ton angaben befindet sich die Welt der Cocktails momentan in einem Zustand der Rückbesinnung auf klassische Drinks und der „Cuisine Style“ mit frischen Kräutern macht seinen Einfluss geltend. Unsere Karte offeriert Ihnen eine Cocktailuswahl aus allen Epochen.

In diesem Sinne

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Cheers!