You are on page 1of 11

Tartalom

Prgesd fel az leted! 6


Az alapok 8
Megjult lskamrnk alapanyagai 10
Mregtelent htvge 23

1 Gymlcsalap levek 25
2 Zldsgalap levek 53
3 Knny smoothie-k 83
4 Krmes smoothie-k 117
ttekints 150
Trgymutat 158

Jelmagyarzat

001-023 Supercharged Juices Smoothies Intro_magyar.indd 5


Process Black

glutnmentes

tejtermkmentes

Sz

szjamentes

diflktl mentes

magmentes

citrusflktl mentes

vegnok is fogyaszthatjk

2015.05.05. 15:00:51

Prgesd fel az leted!

Prgesd fel az leted!


Egszsgnk s jlltnk rdekben oda kell
figyelnnk a tpllkozsunkra, de mit tegynk,
ha egy kis pluszenergira van szksgnk s
szeretnnk fokozni az leternket? Hogyan llthatjuk helyre tkletesen az egszsgnket, hogy
fiatalnak s lettelinek rezhessk magunkat?
A vlasz gy hangzik: fel kell prgetnnk a napunkat olyan lelmiszerekkel, amelyek klnsen
rtkes s tpll tpanyagforrsnak szmtanak.
Legegyszerbben gy vehetjk magunkhoz a
lehet legtbbet ezekbl az lelmiszerekbl, ha
ivlevek s smoothie-k fogyasztst iktatjuk be
az trendnkbe. Ebben az egyedlll knyvben
bemutatom, hogyan forradalmasthatjuk a tpllkozsunkat termszetes, magas tpanyagtartalm
lelmiszerek szles vlasztkval, kln kiemelve,
hogy az egyes italok milyen tren tmogatjk az
egszsgnket.
Ezek az lelmiszerek tplljk a testnket s
helyrelltjk a kiegyenslyozott s egszsges
llapotot. Szervezetnk gy testi, lelki s rzelmi
szempontbl is a legtbbet hozhatja ki magbl.
Energiaszintnk megemelkedik, leternket s
egszsgnket hossz tvon is megrizhetjk.
A hozzvalk mindegyike termszetes lelmiszer, tpanyagtartalmuk azonban klnsen magas, ezrt kis mennyisg is elg bellk, hogy
felerstsk a friss sszetevk jtkony hatst.
Egyes trend-kiegsztk az egszsges testsly
fenntartsban, msok leternk fokozsban,
szellemi vagy fizikai teljestmnynk javtsban
segtenek, vagy az immunrendszernket tmogatjk. Ha beiktatod az ivleveket vagy smoothiekat az trendedbe, s rendszeresen fogyasztod
ket, azzal risi lpst teszel egszsged meg-

001-023 Supercharged Juices Smoothies Intro_magyar.indd 6


Process Black

rzse fel. s ahogy jtkony hatsukat a sajt


brdn megtapasztalod, az tovbbi vltoztatsokra sztnz majd az letviteleddel s tpllkozsoddal kapcsolatosan, hogy mg jobban rezd
magad.
Klienseim szmra vek ta lltok ssze
hasonl italokat, s jra s jra tapasztalom,
milyen jt tesz nekik a rendszeres fogyasztsuk.
Neked mr nem kell azon trnd a fejed, hogyan
lltsd ssze a recepteket, mert ezt a munkt n
mr elvgeztem helyetted: a friss hozzvalkat
s az trend-kiegsztket gy vlogattam ssze,
hogy az italoknak mind az ze, mind pedig a
hatsa a lehet legjobb legyen.
A legaprbb lpsek is szmtanak
Az trend-kiegsztket is tartalmaz ivlevek
s smoothie-k fogyasztsa klnsen egyszer
s hatkony mdja egszsgnk megtmogatsnak. A receptek sokfle zldsg s gymlcs
felhasznlsval kszltek, amelyek egyttesen
biztostjk az ital megfelel tpanyagtartalmt
anlkl, hogy az hirtelen megemeln a vrcukorszintet. Ez pedig alapvet fontossg egszsgnk s az egszsges testsly megrzse szempontjbl.
Ha valami tartalmasabbra vgysz, vedd el a
turmixgpet s vlaszd az egyik krmes smoothie
receptjt. Mivel ezek az italok telis-tele vannak
oldhat rostokkal, ezrt hosszabb ideig okoznak
teltsgrzetet, ezltal egsz napra egyenletesen
elltnak energival. Tpll fogs pohrban,
fiatalt nassolnival vagy jz s frisst energiabomba testedzs utn a smoothie-k brmelyik
szerepben meglljk a helyket.

2015.05.05. 15:00:55

Prgesd fel az leted!

Sok energia egy kis adagban


A knyvben tallhat receptekben tbb mint
negyven trend-kiegszt tallhat, rajtuk kvl
pedig klnfle gymlcsk, zldsgek, diflk
s magvak. Ezeknek az lelmiszereknek a tbbsge egytt fejti ki a hatst a szervezetben, s
gy biztostjk a megfelel tprtket. A mr rzkelhet vltozs rdekben ezekbl az trendkiegsztkbl egszen kevs is elegend, mert a
tpanyagtartalmuk rendkvl magas. A friss, de
klnsen a feldolgozott lelmiszerekhez kpest,
amelyek kalriatartalma ugyan magas, tpanyagokban azonban szegnyek, ezek az telek rengeteg tpanyagot srtenek magukba.
A hozzvalk ezenkvl tbbfle vitamint, svnyi anyagot s fitokemiklit, a nvnyekben megtallhat antioxidns hats kmiai
anyagokat tartalmaznak. Ezek lehetnek egszen
htkznapi telek, mint pldul a fekete fonya
s a kelkposzta, vagy kevsb kzismert nvnyek, ilyen a macagykr vagy a chaga nev
gomba, amelyek kivonat vagy rlemny formjban szerezhetk be. A legtbb trend-kiegsztben megtallhat antioxidnsok vdik a
sejteket az n. szabad gykk kros hatstl.
Brmennyire egszsges letet lnk azonban,
testnk minden egyes sejtjt szntelenl rtalmas kmiai anyagok bombzzk. A szabad gykk egyrszt sajt szervezetnk anyagcseremellktermkei, msrszt a krnyezetnkben megtallhat mreganyagokbl szrmaznak. Problmt az okoz, ha tl nagy mennyisgben fordulnak el, mert megtmadjk a szervezetet, s
krostjk a sejt kulcsfontossg molekulit,
tbbek kztt a DNS-t. Az antioxidnsok fontos
szerepet jtszanak a krnikus betegsgek, pldul a szvpanaszok s a rk kialakulsnak
megelzsben, emellett lasstjk az regedst.

001-023 Supercharged Juices Smoothies Intro_magyar.indd 7


Process Black

A hozzvalk kztt szerepl nvnyek kzl tbb esetben is pontosan tudhat, hogy
hogyan befolysoljk s tmogatjk a szervezet
mkdst. A maca nev nvny pldul bizonytottan adaptogn, ami azt jelenti, hogy a mellkvesre gyakorolt hatsa rvn segti a szervezetet a stresszel val megkzdsben.
Erteljes telek a mltbl
A magas tpanyagtartalm lelmiszerek felhasznlsa nem j tallmny. Szmos si kultrban
vezredek ta fogyasztjk ket, s gygyt cllal
trtn alkalmazsuknak is rgre visszanyl
hagyomnya van. A chiamagot pldul kzpamerikai kultrkban vszzadokon keresztl fogyasztottk. A futk tknek neveztk, s az
aztk harcosok vzzel elkeverve fogyasztottk a
harcok sorn. Ezek az telek teht nem j keletek, valaha teljesen htkznapinak szmtottak.
A knyv hasznlatrl
Elszr is olvasd el az alapokat a kvetkez
oldalakon. A receptek a kvetkez fejezetekre
oszlanak: gymlcslevek, zldsglevek, knny,
illetve srbb, tartalmasabb smoothie-k. Az
italokrl s jtkony hatsaikrl a knyv vgn
kpes ttekints tallhat.
Ha gyakran ingadozik a vrcukorszinted, inkbb a zldsgleveket ajnlom, vagy vlaszd
a krmes smoothie-kat, amelyek fehrje- s
egszsgeszsr-tartalma lelasstja a vrramba
trtn glkzkibocstst.
Sokaktl hallom, hogy jelentsen cskken
a cukros, feldolgozott lelmiszerek irnti svrgsuk, visszanyerik az letkedvket, s gy
rzik magukat, mintha jjszlettek volna.
Ennyi mindenre kpesek ezek a magas tpanyagtartalm hozzvalk!

2015.05.05. 15:03:00

Az alapok

Az alapok
Mindssze nhny dologra kell odafigyelnnk,
mieltt nekiltnnk, s mr el is kezdhetnk vlogatni a receptek kztt. A kvetkez oldalon olvashat, milyen jtkony hatsokkal rendelkeznek az egyes italok, ezeket jelltk csillagokkal
a knyv vgn tallhat kpes ttekintsben. De
kezdhetsz egy mregtelent htvgvel is, ha
gy tartod jnak.
Mennyi italt fogyasszunk?
A knyvben tallhat receptek mindegyiknl
egy adagnak megfelel hozzval van feltntetve.
Fogyaszthatjuk ket tpll fogsknt, ftel mell vagy frisst nassolnivalknt. Akkor is tkletes vlasztsnak szmtanak, ha nincs tvgyunk,
pldul betegsgbl val lbadozs sorn, vagy
ha kevs idnk van.
Kpezhetik mregtelents, pldul mregtelent htvge (lsd 23. oldal) alapjt. Legtbbjk
idelis testedzs eltt vagy utn, s azok is tleteket merthetnek a knyvbl, akik nem szvesen
fogyasztanak zldsgeket. A smoothie-kkal rengeteg finomsgot csempszhetnk az trendnkbe prbld ki pldul a kakas-mogyors karfiolturmixot, s megrted, mire gondolok.
Azt javaslom, hogy naponta egyfle italt fogyassz, attl fggen, hogy milyen tevkenysget
vgzel aznap s a testednek mire van szksge.
Ha pldul a cukorbevitelt szeretnd cskkenteni,
vlaszd inkbb a zldsgleveket a gymlcsbl
kszltek helyett. A megfelel fehrjebevitel rdekben reggelire rdemes szintn a zldsgekbl,
illetve zld level nvnyekbl kszlt italokat
fogyasztani, gy elkerlhet a vrcukorszint hirtelen vltozsa.

001-023 Supercharged Juices Smoothies Intro_magyar.indd 8


Process Black

Blfertzs vagy a blflra egyenslynak


felborulsa esetn rdemes a magasabb zsrs/vagy fehrjetartalm zldsgleveket vlasztani. A cukor ugyanis tpllkul szolgl az rtalmas
mikroorganizmusok szmra, mg inkbb felbortva ezltal a jtkony s az rtalmas baktriumok
kzti egyenslyt, nem utolssorban pedig az
lesztgombk s az lskdk szmra is idelis
kzeget teremt.
Milyen eszkzkre lesz szksgnk?
Elszr is egy nagy teljestmny gymlcscentrifugra, hogy a zldsgekbl s gymlcskbl a lehet legtbb tpanyagot nyerhessk
ki. Mivel az olcsbb gpek a zld leveleket s a
puhbb gymlcsket amelyek tbb receptben
is szerepelnek nem kpesek megfelel hatsfokkal elppesteni, lehetsgeinkhez mrten
rdemes egy jobb gpet beszerezni. Egy gymlcsprs drgbb lehet, de rdemes fontolra
venni, hogy beruhzzunk r. Citrustartalm levek
elksztshez egy kzi vagy gpi citrusfacsar
hasznos segdeszkz lehet, ez azonban nem ltfontossg.
A smoothie-k elksztshez a nagy fordulatszm turmixgpek az idelisak. Ezek a gpek
a jeget, a diflket s magvakat is kpesek
sszezzni, s pillanatok alatt elksztik selymesen
krmes llag italunkat.
A fentieken kvl mindssze vgdeszkra,
les ksre, mrednyekre s jgkockatartra
lesz szksgnk ezzel mris minden a rendelkezsnkre ll hst s tpll smoothie-nk
elksztshez.

2015.05.05. 15:00:55

Az alapok

Keressk a legegszsgesebb hozzvalkat!


Friss, lehetleg biozldsgeket s -gymlcsket
vsroljunk. A kvetkez fejezetben olvashat a
knyvben elfordul magas tpanyagtartalm
zldsgek, gymlcsk s trend-kiegsztk listja, amelyek tbbsge bevsrlkzpontokbl
vagy bioboltokbl beszerezhet. Ezek helyettestsre a recepteknl knnyebben beszerezhet
hozzvalkat is feltntettem.
A folyadkok s srtanyagok tovbbi
jtkony hatsa
Az ivlevek s smoothie-k alapjaknt sokfle
folyadk szerepel a receptekben. Ezek egyrszt az
ital jtkony hatst nvelik, msrszt az llagt
befolysoljk. Az ivlevekben a zldsgeknek
s gymlcsknek csak a levt hasznljuk fel, a
hsukat nem. De a hozzvalk kztt szerepelnek
ezeken kvl klnfle tek, kkuszvz, omegaolaj
s az Aloe vera leve is.
A smoothie-k teljes egszben tartalmazzk a
zldsget vagy gymlcst. Diflket s magvakat, illetve ezekbl kszlt tejet is adhatunk hozzjuk, ha srbb, tartalmasabb italt szeretnnk kapni. A harmadik fejezetben tallhat smoothie-kat
gyakorlatilag brmikor fogyaszthatjuk ezekben viszonylag kevs srtanyag (pldul diflk vagy magvak) tallhat. A negyedik fejezet
krmes smoothie-jai viszont tbbfle hozzvalt
tartalmaznak, pldul joghurtot s kefirt, zab- s
kkuszpelyhet, fehrjeport s sr kkusztejet.
A rvidtsek segtenek a dntsben
Az ttekints cm fejezetben a kvetkez jtkony hatsok mrtkt csillagokkal jelltk. Vlaszd azt a receptet, amelyiknl az elrni kvnt
eredmny betjele mellett a legtbb csillagot
ltod.

001-023 Supercharged Juices Smoothies Intro_magyar.indd 9


Process Black

F: Fogys Ezek az italok a slycskkentsben s


a zsrgetsben segtenek. A csillagok jelentse
a kvetkez: 5 csillag: legfeljebb 200 kalria a
legjobb, ha fogyni szeretnnk, 4 csillag: 201250
kalria, 3 csillag: 251300 kalria.
T: Tisztts Ezek az italok tisztt hats hozzvalkat tartalmaznak, amelyek segtik a mregtelentsben szerepet jtsz szerveink mkdst s a mreganyagok eltvoltst. Knnyen
emszthetk, gy nem terhelik meg a gyomrot.
R: Ragyogs Szmos olyan jl ismert szpsgtpanyag pldul egszsges zsrok, fehrjk,
antioxidnsok szerepel ezeknek az italoknak
a hozzvali kztt, amelyek hozzjrulnak a
ragyog br, ers krmk s egszsges haj
megrzshez. Az idetartoz tpanyagok regedst lasst tulajdonsggal is brnak.
E: Energia Ezek az italok a teljestmnyt s
az energiaszintet nvelik. Fenntartjk a kiegyenslyozott vrcukorszintet, vdik a sejtek egszsgt s segtik a mitokondriumok mkdst,
amelyek feladata az energia ellltsa s elraktrozsa. Egyes tpanyagaik az izomtmeg nvelst is elsegtik.
I: Immunrendszer Ezeknek az italoknak a tpanyagai az immunrendszer mkdst tmogatjk. Baktrium- s vrusl tulajdonsgokkal
rendelkez hozzvalk is megtallhatk kztk.
A: Agymkds s stressz Ezek az italok olyan
hozzvalkat tartalmaznak, amelyek az egszsges agymkdshez szksgesek. Idetartoznak a
klnbz vitaminok, svnyi anyagok, egszsges zsrok s antioxidnsok.

2015.05.05. 15:00:55

10

Megjult lskamrnk alapanyagai

Megjult lskamrnk alapanyagai


A magas tpanyagtartalm lelmiszerek s trend-kiegsztk listja szinte vg nlkl folytathat, ezrt ebben a knyvben a knnyebben hozzfrhet alapanyagokat vlogattam ssze. Legtbbjk kszen is beszerezhet egyrszt bevsrlkzpontokban vagy bioboltokban, msrszt
webruhzakbl megrendelhetk.
Algk
Az algk egysejtek s a legsibb llnyek kz
tartoznak. Klnsen magas klorofilltartalmuk
miatt sokszor a szinte tkletes tpllkknt
hivatkoznak rjuk. Ez magyarzza erteljes tisztt
s gygyt hatsukat is. A klorofill segtsgvel
a szervezet tbb oxignt tud felvenni, elsegtve
a szvetek nvekedst s helyrelltst. (Jdallergia esetn azonban kerlni kell az algatartalm trend-kiegsztket.) Erteljes mregtelent tulajdonsguk miatt rdemes kezdetben
csak keveset fogyasztani bellk, s fokozatosan
emelni az adagjukat. Az egynapi adagot egsz
napra is eloszthatjuk. Kezdjnk negyed teskanlnyival, s ezt a mennyisget fokozatosan
emeljk egy teskanlnyira.
A klorella egysejt, desvzi alga. Kemny
sejtfalt a feldolgozs sorn fel kell trni, hogy
a szervezet kellkppen hasznosthassa a benne
rejl tpanyagokat. A klorella klnsen hatkonyan tvoltja el a szervezetbl a nehzfmeket,
pldul a higanyt, a belekben s ms kivlaszt
szervekben fejtve ki hatst. Ezenkvl vdi a
mjat s segti annak mregtelent munkjt.
A klorellban lv nvekedsi faktorrl (CGF)
kimutattk, hogy elsegti a szvetek nvekedst
s gygyulst, ersti az immunrendszert s

001-023 Supercharged Juices Smoothies Intro_magyar.indd 10


Process Black

javtja az emszts hatsfokt. A klorellnak kzel 50 szzalk a fehrjetartalma, s nagy mennyisgben tartalmaz vitaminokat s svnyi anyagokat, tbbek kztt vasat s B-vitaminokat, amelyek az energiaptlshoz szksgesek. rlemny
vagy tabletta formjban beszerezhet. Mindig
olyat vlasszunk, amelyiknek a sejtfala mr fel
van trve, mert csak gy tudjuk megemszteni.
A spirulina a kk-zld algk kz tartozik
meleg, desvzi forrsokban l. Tbb ezer vvel a
klorella eltt jelent meg a Fldn, s nincs kemny
sejtfala. Ennek a magas tpanyagtartalm nvnynek szmos gygyhatsa ismert, enyhti pldul az arznmrgezs, a Candida-fertzs s
tbbfle allergia tneteit. Segthet emellett az
agyvrzs s a rk kialakulsa kockzatnak cskkentsben. Tmogatja tovbb az immunrendszert, cskkenti a vrnyomst s fenntartja az
egszsges koleszterinszintet. Rendkvl magas a
fehrjetartalma, mintegy 6571 szzalk. (sszehasonltskppen: a marhahs 22, a lencs 26
szzalk.) Kivl forrsa emellett ltfontossg
aminosavaknak s svnyi anyagoknak, amelyek
az algbl knnyen felszvdnak. Erteljes tisztt
s mregtelent hatsa is kzismert. rlemny
vagy tabletta formjban vsroljuk. A spirulina
sttebb s intenzvebb z, mint a klorella, az
erteljesebb z ivlevekben s smoothie-kban
azonban nyugodtan hasznlhatjuk, a krmesebb
italokhoz pedig klnsen jl illik.
Bogys s ms gymlcsk
Az fonya, a mlna, az eper, a szeder... s a
sort mg hosszan folytathatnnk kztudottan
rengetegfle tpanyagot tartalmaz. Magas a

2015.05.05. 15:00:56

Megjult lskamrnk alapanyagai

C-vitamin-tartalmuk, jtkony hatsuk nagy rsze azonban a fitotpanyagokbl szrmazik


ezek erteljes antioxidnsok, nem egy kzlk
a rk megelzsben is segt. Az ivlevekben,
friss gymlcsket hasznlunk, a turmixokhoz s
smoothie-khoz azonban a fagyasztott is megfelel. Portott vltozatban is beszerezhetk egyvagy tbbfle gymlcsbl kszlt keverkek.
Az acaibogy (ejtsd: szi) sttlila szn, s
akkora, mint az fonya. Ennek a gymlcsnek
az egyik legmagasabb az antocianin nevezet
antioxidns-tartalma, amely fleg a bogy hjban tallhat. Kivl rost-, A-, C-vitamin- s
kalciumforrs. Tartalmaz ezenkvl fitoszterolt
(nvnyi zsr, amely segt az LDL-koleszterinszint
cskkentsben), egszsges zsrokat, pldul
olajsavat (ez az olajbogyban is megtallhat
omega-9 zsrsav) s omega-6 zsrsavat. Mivel az
esszencilis zsrsavak nagyon knnyen lebomlanak, rdemes a gymlcst fagyasztva szrtott
(liofilizlt) rlemny vagy fagyasztott, destetlen
gymlcshs formjban beszerezni.
Az amlabogy (indiai egres) kivl C-vitamin-, aminosav-, polifenolforrs, tartalmaz zsrokat s ms esszencilis olajokat. Tmogatja az
emsztrendszer s a mj mkdst, s ersti
a lgzszerveket.
A baobab a majomkenyrfa fanyar, citrusos
z termse, a gymlcsbl tbbnyire szrtott
rlemnyt ksztenek. Slyhoz viszonytva tbb
C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, tbb vasat, mint a vrs hsok, s kivl forrsa klnbz lgost svnyi anyagoknak, pldul a
kalciumnak, kliumnak s magnziumnak. A kkuszmret gymlcs hja brsonyos, ze egszen egyedlll, a grpfrt, a krte s a vanlia
keverkre emlkeztet. Magas almasav- s C-vitamin-tartalmnak ksznheten valsgos ener-

001-023 Supercharged Juices Smoothies Intro_magyar.indd 11


Process Black

11

giabombnak szmt. Emsztenzim- s prebiotikumtartalma is jelents, ami elsegti a blben


a jtkony probiotikus baktriumok szaporodst, ezen keresztl pedig az emsztst. Klium-, kalcium- s magnziumtartalma rvn
lgost. trendjnek s letvitelnek ksznheten a legtbb ember szervezete savas. Lgos
krnyezetben azonban a sejtek jobban mkdnek
s knnyebben megkzdenek az rtalmas hatsokkal. A szervezetet a lgosts energival
ltja el, cskkenti a csontritkuls kockzatt, az
izomfjdalmat s lasstja az regedst.
A camu camu bogy szne piros, lila vagy zld,
mrete az fonyhoz hasonl. ze kiss savanyks, rlemny formjban azonban ez kevsb
rezhet. Kiemelkeden magas a C-vitamintartalma (kb. 3000 mg 100 g gymlcshsban),
a gymlcsk kztt az egyik legmagasabb.
Tartalmaz ezenkvl B-vitamint, nyomelemeket,
kliumot, vasat s kalciumot. A gymlcs kivonata bizonytottan gyulladscskkent hats s
enyhti az oxidatv stresszt. Magas a flavonoid- s
alacsony a kalriatartalma, magas rosttartalma
rvn pedig segthet a fogysban. Fagyasztva
szrtott rlemny formjban vsroljuk. Magas
C-vitamin-tartalma miatt nagyobb mennyisgben
hashajt hats lehet. Naponta negyed-fl teskanlnyi mennyisget fogyasszunk belle.
A gojibogy (rdgcrna, farkasbogy) lnkpiros szn, intenzv ze a cseresznye s a tzegfonya keverkre emlkeztet. Magas a tpanyag-, klnsen az aminosav-tartalma: tizennyolcfle aminosav tallhat meg benne, kztk
mind a nyolc esszencilis aminosav. Idelis vlaszts teht, ha termszetes, vegn fehrjeforrst
keresnk. Vitamin- s svnyianyag-tartalma is
magas, tartalmaz cinket, vasat, rezet, kalciumot,
szelnt s foszfort. Gazdag antioxidnsokban is,

2015.05.05. 15:00:56

12

Megjult lskamrnk alapanyagai

elssorban karotinoidokban, gymint a bta-karotin s a zeaxantin. Aszalt gymlcs, rlemny


s gymlcsl formjban egyarnt kaphat.
A grntalma rendkvl gazdag C-vitaminban, s magas a polifenol-, tbbek kztt az
ellgsavtartalma, amirl kimutattk, hogy gtolja
a rkos sejtek szaporodst. A gymlcsben megtallhat szmos antioxidns bizonytottan tmogatja a szv s az rrendszer egszsgt. A gymlcs frissen, fagyasztva szrtott rlemny s
gymlcsl formjban is kaphat.
A homoktvis bogyja gazdag C- s E-vitaminban, vasban, krmban, mangnban, aminosavakban s esszencilis zsrsavakban. Gymlcsl formjban vsroljuk.
Lukuma Ezt az zletes dl-amerikai gymlcst
termszetes destszerknt, rlemny formjban ruljk. ze a juharszirupra hasonlt. A lukuma sokfle tpanyagot tartalmaz, tbbek kztt B1-, B2-, B5-vitamint, niacint, svnyi anyagokat, pldul vasat, kliumot, kalciumot s
foszfort, valamint bta-karotint. rtkes rostforrs.
rlemny formjban keressk. Mivel alacsony
a glikmis indexe, ezrt kevsb befolysolja
a vrcukorszintet, mint a cukor.
A maquibogy rendkvl gazdag antioxidnsokban. Kutatsok szerint ennek a gymlcsnek
az egyik legmagasabb az n. ORAC-rtke (ez a
szm az adott lelmiszer antioxidns tulajdonsgt, vagyis szabadgyk-pusztt s -semlegest
kpessgt mutatja). A fekete fonyt, a grntalmt s az acaibogyt is megelzve a maquibogy
100 grammjnak ORAC-rtke 27 600. Ezeknek
az antioxidnsoknak a gygyt hatsa abban
ll, hogy semlegestik a sejtpusztt szabad gykket, megfiataltjk a testet, lasstjk az regedst, s nvelik az energiaszintet. Erteljes gyulladscskkent hatsa rvn ez a bogy segthet

001-023 Supercharged Juices Smoothies Intro_magyar.indd 12


Process Black

a krnikus betegsgek lekzdsben, enyhti az


zleti gyulladst, az izomfjdalmat s a duzzanatokat. Magas a C-vitamin-, kalcium- s kliumtartalma. Fagyasztva szrtott rlemny formjban keressk.
A perui fldicseresznye (poha, ananszcseresznye) alakja a cseresznyjre emlkeztet,
szne srgs-narancsos, a bogyt paprvkony
burok veszi krl, akr egy aprcska lampion.
Az aszals kiemeli erteljes citrusos, deskssavany zt. A-, C- s tbbfle B-vitamint is
tartalmaz, gazdag bioflavonoidokban, amelyek
gyulladscskkent s immunerst hatsuk
mellett a C-vitamin felszvdst is segtik. Keressk aszalt vltozatt. Smoothie-khoz adva
enyhe citromos zt klcsnz az italnak.
Szeder Az aszalt szedernek kiss fanyar,
mgis csodlatosan des ze van. Mivel a szeder
frissen csak rvid ideig ll el, ezrt legtbbszr
aszaljk. Magas antioxidns-tartalma kztudott,
nagy mennyisgben tartalmazza az antocianin
nev fenolos flavonoid fitokemiklit, amely antioxidns, gyulladscskkent, baktriuml s
rkellenes tulajdonsgairl ismert, illetve rezveratrolt, amely az regeds lasstsban segt. A rezveratrol erteljes antioxidns, gyulladscskkent
hats, s vdi a szervezetet a szmos betegsg
kialakulsrt felels szabad gykk okozta krosodstl. A szeder kivl C-vitamin-forrs, tartalmaz tovbb vasat, kalciumot, rostokat, B- s
K-vitamint. Fehrjetartalma is magas, 40 g aszalt
szeder krlbell 4 g fehrjt tartalmaz.
Erjesztett italok
A kefir, a kombucha s a joghurt erjesztett italok, s elssorban az emsztst segt s az
immunrendszert tmogat jtkony hatsuk miatt szerepelnek nhny receptben.

2015.05.05. 15:00:56

36

Gymlcsalap levek

Almsfahjas
gymlcsl

Gymbres
dinnyeital

3 alma
1 zldcitrom, meghmozva
150 ml sznsavas vz
1 teskanl nyers mz, manukamz vagy
kkuszszirup
teskanl rlt fahj
4 jgkocka
Ez az enyhn fszeres sznsavas almal hst
s frisst, cukortartalma pedig kisebb, mint a
bolti vltozatok. Ha egy kis vltozatossgra
vgyunk, alma helyett krtvel is elkszthetjk.
Az alma s a zldcitrom levt gymlcsprssel
nyerjk ki, majd adjuk hozz a sznsavas vizet, a
mzet s a fahjat. Jggel tlaljuk.
G

Sz

Tprtktartalom egy adagban:


98 kcal | 1,1 g fehrje
24 g sznhidrt, ebbl 23,6 g cukrok
0,3 g zsr, ebbl 0 g teltett zsrsavak

024-051 Supercharged Juices Smoothies 01_magyar.indd 36


Process Black

grgdinnye
srgadinnye
1 cm friss gymbr, meghmozva
teskanl rlt macagykr
Ez az egyszer, zletes s frisst ital gymbrtartalma rvn elsegti az emsztst s csillaptja a gyomorgst. A grgdinnye likopint
tartalmaz ez az erteljes gyulladscskkent
s antioxidns hats karotinoid tmogatja
a szv s az rrendszer, valamint a csontok
egszsgt. A csipetnyi macagykr pedig termszetes energiaitall varzsolja ezt a gymlcslevet: lnkt s enyhti a stressz tneteit.
Tiszttsuk meg mindkt dinnyt, a hjukat dobjuk
el. A macagykr-rlemny kivtelvel a tbbi
hozzvalt tegyk gymlcsprsbe, s nyerjk ki
a levket. A kinyert lbe keverjk bele az rlemnyt. Fogyasszuk azonnal.
G

Sz

Tprtktartalom egy adagban:


110 kcal | 2,4 g fehrje
23,1 g sznhidrt, ebbl 22,9 g cukrok
0,9 g zsr, ebbl 0,3 g teltett zsrsavak

2015.05.05. 14:19:31