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UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTUNES DE

MAYOLO”

FACULTAD CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE AGRONOMIA

TEMA:
Practica uno

DOCENTE:
MAGUIÑA VALVERDE, LUIS

CURSO:
QUÍMICA ORGÁNICA
ALUMNO:
ANAYA MEJIA, JUAN
CODIGO:
062.0206.028
HUARAZ – PERU
2008

Evitando los calificativos de azul claro.1. * Forma de la molécula. amidas. blancos. las moléculas que tienen una forma esférica emiten un olor más perceptible por el hombre. sino también de la temperatura. * Los hidrocarburos saturados son siempre incoloros o blancos. suelen pertenecer a la categoría de la sustancias neutras. El color de una sustancias una medida cualitativa de la pureza de un producto. que se determina por la forma de la molécula. COLOR: El color de un compuesto es determinado por su estructura. II. * Los hidrocarburos no saturados pasan por una transición de amarillo a anaranjado y de rojo a azul. y los compuestos orgánicos sólidos son blancos. azul verdoso. Se deben definir como incoloros. . hidrocarburos.2. OLOR: Depende de dos factores importantes: * Volatilidad de la sustancia. peso molecular y la presencia de grupos funcionales.3.I. la mayor parte de los compuestos orgánicos líquidos son incoloros y transparentes. La información que suministra el olor es de tipo cualitativo. en ellas se incluye los alcoholes. de modo que una parte de los vapores alcance la nariz”. II. aldehídos. esteres. Nota: Al oler una sustancia se debe hacer con sumo cuidado. SOLUBILIDAD: La solubilidad de una sustancia en un determinado solvente no solo depende de la naturaleza o estructura de ambos. La técnica para terminar el olor: “Destapar el frasco y mover la mano por encomia de él. azul. OBJETIVOS: Conocer las “propiedades generales de los compuestos orgánicos” con los que trabajaremos durante el ciclo. etc. Los compuestos orgánicos que no son solubles ni en ácidos ni en álcalis acuosos. en el curso para el progreso de las prácticas siguientes. MARCO TEÓRICO: II. pues es posible que sus vapores sean nocivos. II. cetonas. nitrilos y ureas. Una sustancia debe ser la suficientemente volátil para que el observador perciba el olor. que muchas veces es valioso en la identificación del compuesto.

EXPERIEMENTO Nº 01: olor y color   III.4. Si la sustancia arde se deduce que es un compuesto orgánico. * Si el material arde con llama azul sin humo se puede suponer que las relaciones carbono/hidrogeno es baja y que probablemente la sustancia contiene oxigeno. Si el color de la llama es azul brillante y sin humo nos indica que es saturado y/o tiene una relación oxigeno/carbono elevado. El método universal conocido para reducir los compuestos orgánicos a sales iónicas solubles en agua es el método de Lassaigne: “Que consiste en la fusión de la muestra orgánica con sodio metálico.N. * La presencia de la llama fugaz de color verde lleva a suponer que se trata de ácidos mono o dicarboxílicos. cianuro de sodio y en general se separa carbono”.N.O.H.O.II. Na2SCN. * El ensayo de Belstein: consiste en quemar el producto sobre un alambre de cobre.H. ENSAYO A LA LLAMA: Es una prueba importante que se debe aplicar aun compuesto para determinar si arde o no. DETERMINACIÓN DE NITÓGENO.5. * Si las relaciones carbono hidrogeno esta cerca de 1 arde con una llama propia de una combustión incompleta. Materiales: 7 tubos de prueba Gradilla para tubos de prueba . NaX III.1.1.1. AZUFRE Y HALÓGENOS: Para la determinación de los elementos que se encuentran en la compasión de un compuesto orgánico es necesario pasar los elementos de la formación covalente en que generalmente se encuentra a iones senillos que pueden ser detectados por las reacciones habituales de la química analítica. EXPERIMENTOS: III. dando lugar a la formación de haluros de sodio. sulfato de sodio. Si hay presencia de cenizas grises o blancas implica que existen sustancias orgánicas. C. * Si a llama es verde brillante y persistente indica la presencia de un halógeno. C.X + CuO Cu2X2 + H2O + CO2 + N2 II.S NaCN. Si el color de la llama es amarillo y tiznado nos indica es insaturado. cuanto menor sea esta relación más caliente y azulada será la llama.

1.liquido.2.2. y se observa la forma del solidó (cristal. Materiales:  Solo del experimento Nº 01       III.1. Procedimiento: Se coloca en el tuvo de ensayo 0.2. polvo.) color y olor. EXPERIMENTO Nº 02: solubilidad III.2. benceno.2.3. De: sacarosa. hexano. urea ( muestra problema) . Reactivos: Agua (H2O) NaOH 5% NaHCO3 5% HCl 5% Éter Ácido sulfúrico (H2SO4) . etc.1.1gr. Reactivos: Sacarosa (C12H22O11)   Muestra problema (urea) Benceno (C6H6)   Hexano (C6H14) Tetracloruro de carbono (CCl4) III. tetracloruro de carbono. Tubos de ensayo con cada una de las muestras SUSTANCIA Sacarosa (C12H22O11) Benceno (C6H6) Hexano (C6H14) Tetracloruro de carbono (CCl4) Muestra problema (urea) APARIENCIA Cristales liquido Liquido Liquido OLOR No tiene olor Silicona alcohol Llanta quemada COLOR Blanco Cristalino Cristalino Cristalino Granular No tiene olor Blanco III. III.

3.III. De: agua. Anotar sus observaciones en el cuadro . Procedimiento: Colocar 0.3. Materiales:  Lunas de reloj  Fósforos III. Procedimiento: A los reactivos del experimento Nº 01 añadir 1 ml.1g de cada una de las sustancias sólidas y 2 gotas de cada una de las sustancias liquidas reservadas en el experimento Nº 01 en las lunas de reloj y someter a ignición cuidadosamente.3. repetir esta operación de cada sustancia sólida y liquida con cada uno de los solventes y anotar las observaciones en el cuadro correspondiente.2. agitar bien y observar su solubilidad. acercando un palito de fósforo encendido.3.2. EXPERIMENTO Nº 03: Ensayo a la llama y ensayo de Belstein III. Sustancias Sacarosa (C12H22O11) Benceno (C6H6) Hexano (C6H14) Tetracloruro de carbono (CCl4) Muestra problema (urea) Si Soluble No soluble No soluble No soluble NaOH 5% Poco Soluble No soluble No soluble No soluble Solubilidad HCl 5% NaHCO3 5% Poco Poco soluble soluble No No soluble soluble No No soluble soluble Ligeramente Ligeramente soluble soluble Si Soluble Si soluble Si soluble H2O No soluble H2SO4 Éster No soluble No soluble No soluble No soluble No soluble No soluble Ligeramente soluble Muy soluble Muy soluble Añadiendo agua a cada uno de los tubos de ensayo III.3. Reactivos:  Del primer experimento III.3.1.

Coger el alambre por el otro extremo y someter el otro extremo a las llama de un mechero Bunsen y caliente al rojo . Repetir los pasos con cada una de las sustancias liquidas y sólidas.1g de cada una de las sustancias sólidas y 2 gotas de cada una de las sustancias liquidas reservadas en el experimento Nº 01 en las lunas de reloj. para el ensayo de Belstein Ensayo de Belstein Colocar 0. Coger un alambre de cobre y hacer un arito de unos 5 mm de diámetro de uno de sus extremos.Cada uno de los reactivos. luego retire de la llama y dejar enfriar hasta temperatura ambiente. recoger la muestra e introducir al borde de la llama y observar el color de esta. El alambre de cobre con la muestra de sacarosa El ensayo de Belstein Con la muestra del benceno en combustión . Con el alambre de cobre libre de cualquier contaminante.

Materiales: Tuvo de ensayo Mechero Papel filtro Embudo Vaso de precipitación     III. nota: El sodio reacciona con el alcohol en forma menos enérgica que con el agua. Esta solución nos servirá para la investigación de la presencia de nitrógeno.4. reconocimiento de nitrógeno:   Materiales: Tuvo de ensayo Mechero Reactivos:  Solución procedida anteriormente  Sulfato de hierro (II) . EXPERIMENTO Nº 04: determinación de nitrógeno      III.2. Se deja enfriar para luego añadir 5 gotas de alcohol etílico (para eliminar los restos de sodio metálico que hubiese quedado).4.1. 4. De sustancia a investigar (urea) se lleva al fuego a fundirse.3. III.1.3.4. Procedimiento: En el tubo de ensayo de coloca un trocito de cobre metálico y Luego se hecha encima 2 g. De agua destilada y remueva hasta que todo se disuelva y mezcle.4.Sustancias Sacarosa Benceno Hexano Tetracloruro de carbono Muestra problema (urea) Color de llama Anaranjado Anaranjado con desprendimiento de hollín anaranjado Anaranjado con desprendimiento de hollín Anaranjado III. Reactivos: Sustancia a investigar (urea) Sodio metálico Alcohol etílico Agua destilada III. Luego añadir 6 ml. filtrar en un vaso de precipitación.

El número de compuestos superan los 3 millones. Reaccionan violentamente y generalmente no necesitan catalizador. Son gases. Son resistentes al calor. Reaccionan lentamente. líquidos y sólidos de punto de fusión inferior a los 400 ºC. Son generalmente iónicos y electrolitos. Cloruro ferrico (III) 1% Procedimiento: Se tiene 2 ml. ¿Qué diferencias fundamentales existen entre los compuestos orgánicos e inorgánicos? Compuestos orgánicos        Prevalece el enlace covalente. Las reacciones que se llevan acabo son las siguientes: FeSO4 + 2NaOH Fe(OH)2 + Na2SO4 Fe(OH)2 + 2NaCN Fe(CN)2 + 2NaOH Fe(OH)2 + 4NaCN Na4 3Na4 + 4FeCl3 Fe4 3 + 12NaCl IV. . Una formula nos representa un solo compuesto. De la solución procedida anteriormente y se añade unos 1 a 2 gr. de sulfato de hierro (II) y 2 gotas de Cloruro ferrico (III) 1% y se calienta a ebullición en baño maria durante unos minutos se deja enfriar y se acidula gota a gota el Ácido clorhídrico hasta que se forme una sustancia de color azul Prusia. Son sólidos de punto de fusión elevado (esto se debe a los tipos de enlace). Lo que indica la presencia del ion cianuro y por consiguiente de Nitrógeno en la sustancia investigar (urea). Son generalmente insolubles en agua debido a su baja polaridad. CUESTIONARIO: 1. Son solubles en agua debido a su elevada polaridad. Compuestos inorgánicos        Prevalece el enlace iónico. Son sensibles al calor (es decir se descomponen fácilmente). Pocos se ionizan o conducen la corriente eléctrica. Para una misma formula molecular existen varios compuestos (son isomeros).

5.. VI. olor su solubilidad ante los de mas compuestos y son infumables. Nilo Figueroa R. 3.  Quimica (teoria y practica).  Quimica general inorganica – organica. ¿Cómo determinar la presencia de yodo en los compuestos orgánicos? Podemos determinar añadiendo unas gotas de solución de nitrato de plata al 1% y se formará un precipitado amarillo. pp. si son hidrocarburos no saturados (alquenos hidrocarburos aromáticos). Benceno + alcohol = soluble Benceno + heptano = soluble Benceno + agua = no soluble Benceno + tetracloruro de carbono = soluble 4. CONCLUSIONES: Al terminote esta practica concluyo que es importante reconocer a cada uno de los compuestos orgánicos y saber su color. 756. agua.pp. el cual nos indicara que existe yodo en ese compuesto organico. 1º edición. . V. ¿Qué conclusión se deduce de ellos? Concluimos que aun hay presencia de algunas sustancias inorgánicas. Walter Cartolín Rodríguez. 249. ¿Por qué es necesario la fusión de la sustancia orgánica con sodio metálico para realizar un análisis cualitativo de la misma? Es necesario porque así vemos el desprendimiento de hidrogeno y también añadiendo algunos ácidos y otros reactivos nos sirve para reconocer la presencia de nitrógeno.2. tomo II. heptano y tetracloruro de carbono. Predecir la solución del benceno en los siguientes disolventes orgánicos: alcohol. Tomas Agurto Saenz. si son alcanos. 6.822. etc. ¿A que razones obedece la solubilidad de los compuestos orgánicos? Las razones a las que obedece la solubilidad son para reconocer si pertenecen a la familia de los ácidos bases. tercera edición. Si después de calcinar una sustancia orgánica quedan residuos de color blanco. si son amidas. azufre en sus formas (de sulfuro y tiocianuro) y halógenos. pp. BIBLIOGRAFIAS:  Manual de técnicas en microbiología. a las sustancias neutras.