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Universidade Federal de So Joo Del Rei

Isadora Cristina de Souza, Isadora de Andrade Cunha

Trabalho final Mtodos


Estatsticos

So Joo Del Rei


Jul/2014

1)
Aplicao da abordagem estatstica no contexto da gesto da qualidade: um
survey com indstrias de alimentos de So Paulo um artigo cientifico apresentado por
Adriana Barbosa Santos Stella Carrara Antonelli . Tal artigo fora publicado na revista
cientfica Gesto & Produo que publica somente artigos inditos. Contudo, Gesto &
Produo uma publicao dirigida a um pblico formado principalmente por: professores e
pesquisadores que atuam na rea de Engenharia de Produo; ps-graduandos e graduandos
em Engenharia de Produo; profissionais de empresas e institutos que fazem uso dos
conhecimentos e tcnicas da Engenharia de Produo. Essa revista Qualis "B2" na rea
Engenharias III. O artigo das estudantes da Universidade Estadual Paulista UNESP, foi
Recebido em 21/4/2010 Aceito em 14/6/2011 e tivera suporte financeiro da FAPESP;
FUNDUNESP. Abaixo est o resumo de tal artigo cujo o tema principal o controle
estatstico da qualidade por meio da estratgia de negcios Seis Sigmas.

Resumo: Nas ltimas duas dcadas, o crescimento do interesse pela metodologia Seis
Sigma intensificou a aplicao da abordagem estatstica e de outras abordagens quantitativas
com o intuito de melhorar no apenas a qualidade de produtos, servios e processos, como
tambm aumentar o desempenho organizacional e o processo de tomada de deciso. Este
artigo trata da aplicao da abordagem estatstica no contexto da gesto da qualidade em
indstrias de alimentos de mdio e grande porte do Estado de So Paulo com o propsito de:
identificar quais ferramentas e tcnicas estatsticas so mais amplamente empregadas por
indstrias do setor para garantir e controlar a qualidade; avaliar a interdependncia entre o
sucesso da implementao de programas de qualidade e segurana alimentar como Boas
Prticas de Fabricao (BPF) e sistema de Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle
(APPCC) e o uso de estatstica; e analisar estimativas do grau de relevncia do pensamento
estatstico e de seus benefcios como ferramenta de melhoria da qualidade. Um survey
exploratrio-descritivo foi realizado e os resultados revelaram que a abordagem estatstica
comea a ser mais valorizada nas indstrias de alimentos pela relevncia de seus benefcios
assim como j ocorre em outros setores. H evidncias de que a implantao bem sucedida
dos programas de segurana alimentar seja uma condio primordial para o uso efetivo de
estatstica e de outras abordagens quantitativas.
Palavras-chave: Abordagem estatstica. Indstria de alimentos. Gesto da qualidade. Seis
Sigma.

2) Desenhar os grficos Xbarra e S, considerando n = 3 e m = 10, com os dados gerados do


Minitab
Os valores utilizados foram gerados usando o final de matricula 53. So estes:
Peso

Instantes

Peso

Instantes

Peso

Instantes

53,0665

50,7873

53,2754

52,4247

51,7875

53,7438

53,1941

53,0841

51,8399

52,2860

49,7757

52,8502

52,1222

52,5866

54,2325

53,3903

51,7861

53,5532

54,3510

54,4217

53,4429

52,4323

54,1840

52,0644

53,7537

50,5668

51,1632

53,9679

54,1734

54,0059

Seguindo os passos necessrios, construmos o grfico X-barra:

O objetivo principal do grfico X controlar a qualidade mdia de algum processo


industrial, comercial ou prestao de servio. Para isso, acompanha-se o andamento do valor
mdio da caracterstica da qualidade via observao do comportamento das m mdias
amostrais reproduzidas no grfico. Cada ponto do grfico a i-sima mdia das m amostras
escolhidas.

O grfico para mdias sempre deve estar

conjunto ao R ou ao S, pois nunca se deve fazer uma avaliao da estabilidade do processo


analisando apenas o grfico X .

Usando-se amostras de tamanho n=3, obtemos uma

mdia x= 52,810, que simplesmente a soma de todos os elementos da i-sima amostra sobre
o total de elementos da i-sima amostra (n). Com um limite superior UCL= 53,962 e um
limite inferior LCL=51,658, vimos que todos os pontos se localizam dentro dos limites de
controle, assim o grfico indica que o processo est sob controle estatstico.

Nesse

caso, aliamos o grfico S junto ao X-barra, pois quando a amplitude dentro das amostras for
grande deve-se usar o grfico S.

O grfico de controle para o desvio padro (ou grfico S, do ingls Standard


Deviation) usado quando se tm unidades expressas em medidas numricas. O objetivo
desse grfico tambm monitorar a variabilidade de um certo processo. O valor de S diz
respeito ao desvio padro das m amostras selecionadas. Cada ponto do grfico representa o
desvio padro da i-sima amostra coletada, para i =1, 2, ..., m.

Sendo a linha central do

grfico S= 1,181, encontramos os limites de controle para o grfico como sendo UCL=2,027 e

LCL=0,0335. Com base nesses valores, no surgem evidncias de uma situao fora de
controle, indicando que a variabilidade do processo medido atravs do desvio padro est sob
controle.