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ACUICULTURA

N. TEJADA S.

UCSS - I- 2015

1. LAS VENTAJAS PARA LA SALUD DEL CONSUMO DE PESCADO
Los pescados poseen propiedades nutricionales que los convierten en alimentos
fundamentales dentro de lo que se considera una alimentación equilibrada y
cardiosaludable
Los pescados poseen propiedades nutricionales que los convierten en alimentos
fundamentales dentro de lo que se considera una alimentación equilibrada y
cardiosaludable. No sólo disponen de proteínas de excelente calidad, sino que además
presentan un perfil de lípidos más saludable que el de otros alimentos también ricos en
proteínas, como las carnes. Además, el consumo de pescado, y en concreto de pescado azul,
puede mejorar los síntomas de algunas enfermedades y contribuir a la prevención de otras,
entre las que destacan las cardiovasculares.
Adecuado para personas sanas y enfermas
Las propiedades nutritivas de los pescados le otorgan a estos alimentos efectos beneficiosos
para la salud, por lo que su ingesta, dentro de una alimentación sana y equilibrada,
constituye un modo de prevenir la aparición de ciertas dolencias. Las innumerables
especies de pescado a las que se tiene acceso, las múltiples posibilidades que ofrece en la
cocina, junto con sus características nutritivas, convierten al pescado en un alimento
indispensable en la dieta y recomendable en todas las edades y en las distintas etapas
fisiológicas (infancia, adolescencia, embarazo, lactancia, edad adulta y vejez). Eso sí, el
buen hábito en la dieta alterna el consumo de pescados con otros alimentos proteicos de
origen animal o vegetal.
Pocas calorías
El contenido calórico de los pescados es relativamente bajo y oscila entre 70-80 Kcal por
100 gramos en los pescados magros y 120-200 Kcal por 100 gramos en los grasos o azules,
por lo que constituyen una buena opción para formar parte de la alimentación de personas
con exceso de peso. No obstante, este contenido calórico se puede incrementar según el
modo de cocinado. Por ejemplo, si un pescado blanco, y por lo tanto de bajo contenido
graso, como la merluza se cocina frita o rebozada, su contenido graso y calórico aumenta;
mientras que si se cocina al horno, a la plancha o en el microondas con poco aceite, el
aporte energético apenas se incrementa.
Por lo general, los pescados azules o grasos se cocinan asados o a la plancha debido a que
la grasa en su carne hace que no se resequen durante el empleo de estas técnicas culinarias.
Así se obtienen pescados sabrosos y jugosos sin que se eleve su contenido energético.
Nutrientes esenciales para el crecimiento
El contenido de proteínas en pescados y mariscos ronda el 15-20%, si bien los pescados
azules y los crustáceos superan el 20%. Del mismo modo que sucede con las proteínas
presentes en las carnes y en los huevos, las del pescado se consideran de alto valor
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biológico porque contienen todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita en
cantidad y proporción adecuadas. Dado que el crecimiento y desarrollo corporal que tiene
lugar durante la infancia, la adolescencia, el embarazo y la lactancia exige un mayor aporte
proteico respecto a otras etapas de la vida, se recomienda alternar el consumo de pescado
con otras fuentes proteicas de origen animal (carnes, huevos y lácteos) y vegetal
(legumbres, cereales y frutos secos).
Los ácidos grasos omega-3 desempeñan funciones importantes en el embarazo, la lactancia
y la infancia porque forman parte de membranas celulares, del sistema nervioso y de la
retina, por lo que los requerimientos se incrementan. El feto necesita entre 50 y 60 mg/día
de estos ácidos durante el tercer y último trimestre, periodo en el que se acumulan en los
tejidos, en especial en el sistema nervioso. En la mujer embarazada, los omega-3 deben
suponer hasta un 2% de la energía total de la dieta, el doble que en situación de no
embarazo. El bebé que toma pecho ya recibe dichos ácidos grasos puesto que la leche
materna los contiene de manera natural. Si no es posible la lactancia materna se han
diseñado fórmulas infantiles enriquecidas en omega-3. Los estudios demuestran el efecto
positivo de estos ácidos grasos sobre el desarrollo mental de los lactantes.
Presencia de calcio
La ingesta de pescados cuya espina también se come, como es el caso de especies pequeñas
o enlatadas (sardinas, anchoas...), es una fuente alimenticia de calcio, mineral que se
acumula en los esqueletos de los animales.
La ingesta de pescados cuya espina también se come, como es el caso de especies
pequeñas o enlatadas (sardinas, anchoas), es una fuente alimenticia de calcio
Sus funciones son importantes porque el calcio interviene en la formación de los huesos y
dientes, en la contracción de los músculos, en la transmisión del impulso nervioso y en la
coagulación de la sangre. Si la cantidad de calcio en la dieta no es suficiente y esta baja
ingesta se mantiene, se puede producir una descalcificación de los huesos, lo que
incrementa su fragilidad y aumenta el riesgo de fracturas y el desarrollo de osteoporosis.
Además, si la falta de calcio tiene lugar durante la infancia o la adolescencia, el crecimiento
óseo puede verse comprometido.
El contenido en calcio de una lata de sardinas (el peso escurrido ronda los 70 gramos), es de
210 miligramos, similar al que aporta un vaso de leche (200 mililitros). Por esta razón, este
tipo de pescados supone una excelente fuente de calcio para quienes por distintos motivos
no incluyen suficientes lácteos u otras fuentes de calcio (soja y derivados, sésamo, frutos
secos, cítricos, etc.) en su dieta; bien por problemas de salud, porque no les gusta o no
tienen el hábito de consumirlos.
Un ejemplo de contenido en calcio por 100 gramos de algunos pescados y mariscos es el
siguiente: 300 miligramos en las sardinas; 210 miligramos en las anchoas; 128 miligramos
en las almejas, berberechos y conservas similares. El contenido medio de calcio del resto de
pescados y mariscos ronda los 30 miligramos.
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se van depositando en las paredes de las arterias haciendo que su diámetro disminuya. de la familia omega-6 y los ácidos EPA (eicosapentanoico) y DHA (docosahexanoico). es decir. TEJADA S. calamares y similares). EL PESCADO PROTEGE EL CORAZÓN Y LAS ARTERIAS A diferencia de otros alimentos de origen animal. saturados. En la mayor parte de los casos. enfermedad en la que las grasas (principalmente colesterol). cardiovasculares y al cáncer. B3 y B12. son los responsables de muchas de las propiedades saludables que presentan los pescados azules. No obstante. constituyen un factor protector frente a ciertas enfermedades degenerativas.I. en menor proporción. por lo que contribuye en la mineralización de los huesos y los dientes. la D y. el pescado contiene ácidos grasos poliinsaturados en cantidades comprendidas entre un 25%-45% en los pescados.2015 Prevención de enfermedades El pescado presenta un contenido vitamínico interesante. B2. También lo hace en el riñón estimulando la reabsorción de calcio. Gracias a ella. El consumo de pescado para la prevención cardiovascular deriva de su riqueza en omega-3. Los ácidos grasos poliinsaturados. La vitamina D actúa en el intestino favoreciendo la absorción de calcio y fosfato. los pescados azules poseen importantes propiedades para la salud relacionadas principalmente con la prevención de enfermedades cardiovasculares. en menor proporción. están relacionados con la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares. pierdan elasticidad y la cantidad de sangre que circula por ellas sea cada vez menor y lo haga con mayor dificultad. la E. en concreto los omega-3. De hecho. Posee diferentes vitaminas del grupo B como B1. localizado principalmente en el músculo. presentes principalmente en el hígado de los pescados blancos y en la carne de los azules. poseen cantidades significativas de colesterol. lo que puede llegar a provocar obstrucción de las arterias. El pescado también contiene ácidos grasos monoinsaturados y. de un 40%-50% en los crustáceos y de un 30%-45% en los bivalvos (porcentajes referidos a ácidos grasos totales). a diferencia de otros alimentos ricos en colesterol. y en especial algunos mariscos (crustáceos. de la familia omega-3. Entre ellos se encuentran el ácido linoleico. Las vitaminas A y E son de gran interés nutricional porque poseen acción antioxidante. la característica nutricional más destacada de la composición del pescado es su contenido en grasa.ACUICULTURA N. y vitaminas liposolubles entre las que destacan la vitamina A. gracias a su elevada proporción de grasas insaturadas. estas dolencias aparecen como consecuencia de la existencia de aterosclerosis. UCSS . el bazo y sobre todo en el hígado. No obstante. estos alimentos no aumentan los niveles de colesterol en sangre. sustancias 3 . Los pescados.

siempre y cuando no se añada mucha grasa y condimentos irritantes durante su elaboración 4 . de manera que la carne resulta más tierna y jugosa. úlcera péptica. son necesarios más investigaciones antes de poder constatar. Algunos trabajos parecen relacionar el consumo de ácidos grasos omega-3 con un menor riesgo de padecer algunos tipos de cáncer. el papel de los ácidos grasos de pescado en la prevención de esta enfermedad. a diferencia de los pescados. Parece que el consumo de una dieta prudente en la que se incluyen frutas. En concreto. tienen acción vasodilatadora. el pescado posee una proporción de colágeno inferior a la carne. Hay estudios que parecen respaldar la evidencia de que la administración de los ácidos grasos omega-3 eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA) puede reducir el riesgo de padecer cáncer de próstata. huesos. Prevención de cáncer Existen muchos trabajos publicados que relacionan la aparición de cáncer con hábitos alimentarios poco saludables.I. Esta composición proteica de los pescados. las carnes ricas en tejido conjuntivo precisan mayores tiempos de cocinado (carnes para guisar o estofar). Por este motivo. A partir de los ácidos grasos omega-3 se producen en el cuerpo unas moléculas llamadas prostraglandinas que tienen. dispepsia o reflujo gastroesofágico. los cambios en su color y su sabor. Fácil de digerir El tipo de proteínas que contiene el pescado es el factor que determina su consistencia. El colágeno es una proteína del tejido conjuntivo que en cuerpo humano y en los animales terrestres. El colágeno se transforma en gelatina por acción del calor. contribuyen a reducir los lípidos sanguíneos (colesterol y triglicéridos) y regulan la presión arterial. hortalizas y verduras. trombosis e hipertensión.ACUICULTURA N. las siguientes propiedades: impiden la formación de sustancias inflamatorias. unida a su bajo contenido graso. por ejemplo. como pueden ser el cáncer de mama. UCSS . TEJADA S. es componente de piel. así como el colesterol total y los triglicéridos sanguíneos. que por su bajo contenido en colágeno resultan más tiernos y fáciles de digerir. La cantidad recomendable para obtener dichos beneficios sería de entre 2 y 3 gramos semanales de ácidos grasos omega-3. páncreas y colon. su conservación y también su digestibilidad. los convierte en alimentos recomendados en caso de padecer gastritis. Eso corresponde a tomar pescado azul de una a tres veces a la semana. de forma concluyente. cereales y pescados está relacionado con una menor prevalencia de esta enfermedad. entre otras. En cualquier caso. sobre todo en el caso de los pescados blancos. y que aporta dureza a los cortes de carne donde abunda. Todo esto se traduce en una reducción del riesgo de aterosclerosis.2015 capaces de aumentar el HDL o "buen colesterol" y reducir el LDL-c o "mal colesterol". tendones y cartílagos. inhiben la formación de coágulos o trombos. próstata.

en escabeche o poco cocinado y que esté contaminado con Anisakis. Esta enfermedad se caracteriza por la aparición de un intenso dolor que se inicia en el dedo gordo del pie y va subiendo por toda la pierna. cuyas larvas viven en el músculo y en la cavidad abdominal de especies como la merluza. perforar el estómago y el intestino o desplazarse a otros órganos. huesos y articulaciones.2015 SITUACIONES EN LAS QUE NO SE ACONSEJA EL CONSUMO DE PESCADO Ácido úrico La hiperuricemia se da como consecuencia de un trastorno en el metabolismo de las purinas. Alergia al pescado El pescado es uno de los alimentos que mayor número de alergias provoca. Éstas pueden producirse tanto por el consumo de pescados blancos como azules. 5 . que pueden producirles una alergia. Las personas que padecen hiperuricemia o gota han de limitar el consumo de alimentos con alto contenido en purinas como es el caso del pescado azul. aunque también puede afectar a codos y muñecas. producir inflamación y. en los casos más graves. Si se ingiere pescado crudo. ahumado. el atún.ACUICULTURA N. Hay personas sensibles a estos parásitos. en ocasiones grave. langostas. erupción y dificultad respiratoria.I. una enfermedad de mayor prevalencia en hombres a partir de los 35 años de edad. mientras que pueden consumir pescado blanco porque éste es pobre en dichas sustancias. un gusano de aproximadamente 2 centímetros de largo. Los causantes de la aparición de las alergias son el parásito Anisakis.). La anisakiasis o anisakidosis Es una enfermedad causada por el parásito Anisakis. los cefalópodos (calamar. componentes de las proteínas que en el organismo se transforman en ácido úrico. es decir. la solución radica en eliminar de la dieta los pescados. en salazón. el Anisakis puede dar lugar a una parasitación gástrica. dañarlos y generar síntomas crónicos de artritis. En estos casos.. TEJADA S. sepia y pulpo) y los crustáceos (cangrejos. el parásito se introduce en el humano. Como consecuencia de años de hiperuricemia mantenida puede aparecer la gota. marinado. UCSS . el bacalao. Además de causar una reacción alérgica. unas sales cristalizadas que pueden depositarse en cartílagos. sus derivados y aquellos productos que puedan contener como ingrediente algún componente del pescado. puede enclavarse en el estómago. La acumulación de ácido úrico en sangre da lugar a la formación excesiva de sales de urato monosódico. las propias proteínas del pescado o la histamina que se forma al descomponerse el pescado. entre otros.. cuyos síntomas más frecuentes son picor cutáneo.

vómitos. la presencia de grandes cantidades de histamina en los pescados es un indicador de falta de frescura. labios y pómulos. Intoxicación por histamina Los síntomas de la intoxicación por histamina son similares a los que se presentan en una alergia al pescado. tras una serie de reacciones.2015 La manera de eliminar el parásito y sus larvas es a través de la congelación o mediante un cocinado profundo. UCSS . Hipertensión arterial 6 . lo que significa que la persona alérgica a uno de los pescados citados lo suele ser también a los restantes. provocan la aparición de diferentes sustancias entre las que se encuentra la histamina. dermatitis). se libera un aminoácido denominado histidina. Esta sustancia es la responsable de la aparición de reacciones alérgicas que se manifiestan con síntomas respiratorios (asma. atún. Por tanto. como así sucede con las proteínas del pescado. diarrea. dolor abdominal). hinchazón de párpados. La alergia causada por pescados o mariscos es más duradera en su sensibilización y puede perdurar décadas o toda la vida. Esta contaminación aparece como consecuencia de la conservación del pescado a temperaturas inadecuadas o por una manipulación poco higiénica. aunque esta intoxicación no ha de confundirse con una alergia. trucha. que por ser utilizado por los microorganismos presentes en el pescado da lugar a histamina. edema de laringe).ACUICULTURA N. Alergia a la proteína del pescado Hay personas que presentan reacciones alérgicas frente a determinados componentes de alimentos. cutáneos (urticaria. el único tratamiento probado y eficaz consiste en llevar una dieta exenta de pescado y derivados. y síntomas neurológicos porque en ocasiones la alergia al pescado provoca migrañas. Los pescados que más alergias presentan son bacalao. vinos o embutidos. abadejo. salmón.I. gastrointestinales (náuseas. sustancia que se acumula en el músculo del pescado. sin olvidar que hay otros productos en el mercado que incluyen entre sus ingredientes diversos componentes de los pescados. TEJADA S. rinitis. El sistema inmunológico de quienes padecen una alergia a las proteínas del pescado reacciona ante la presencia de estos nutrientes mediante la formación de anticuerpos que. si bien el pescado es el alimento que la provoca con mayor frecuencia. Suele existir alergia cruzada entre estos pescados. Cuando el pescado comienza a alterarse. Cuando la persona ingiere ese pescado contaminado con histamina sufre síntomas similares a los que aparecen en una alergia alimentaria. La contaminación por histamina puede deberse a distintos alimentos como quesos. En estos casos. anchoa y caballa.

000 miligramos (5-6 gramos) de sal diarios en la dieta. TEJADA S. El consumo habitual de este tipo de productos supone un aporte excesivo de sodio. sucedáneos de caviar (1.ACUICULTURA N. En la actualidad. En el caso de las conservas.100 miligramos). e incluso el pescado congelado. trucha o salmón ahumados (1.000-1.200 miligramos). anchoas.000-6. lo que provoca un ligero aumento del contenido de sal en el pescado así congelado. Esta cantidad incluye la sal añadida a algunos productos para su fabricación. por lo que conviene no abusar de ellos. bonito .100 miligramos). Algunos ejemplos de contenido en sodio por 100 gramos de pescado: conservas de pescados . Este es el caso de las conservas y semiconservas de pescado.2015 Las personas con hipertensión o problemas de retención de líquidos pueden consumir pescado fresco tanto azul como blanco. 7 .500 miligramos). ahumados y salados. lo que garantiza la buena calidad del pescado gracias a la rapidez con la que se eviscera y congela. bacalao. el caviar y sucedáneos. Sin embargo. así como el pescado curado. han de restringir el consumo de pescados o derivados cuyo proceso de elaboración requiera el empleo de sal. lo que hace que microorganismos que necesitan agua para desarrollarse no puedan hacerlo y por lo tanto no sean capaces de deteriorar el alimento. bacalao salado (8. caviar (814 miligramos). en el que se incluyen los desecados. bacalao salado remojado (3.I. la sal se emplea como conservante gracias a su capacidad de absorber agua de los tejidos. del caviar y sucedáneos y de los pescados curados. Para la congelación se utiliza agua de mar.sardinas. atún. UCSS . Los expertos recomiendan no sobrepasar los 5. así como la empleada en la preparación y el cocinado de los alimentos. parte del pescado que se vende congelado se congela a bordo de los barcos.(500-800 miligramos).

seudoheces y excreciones) y piensos no comidos en el medio marino. Schmidt. Posibles efectos negativos de la acuicultura Esferas principales de interés ecológico Enriquecimiento nutritivo y orgánico Muchas actividades acuícolas provocan invariablemente el vertido de productos metabólicos de desecho (heces. Se promueve también la acuicultura por su capacidad para compensar el bajo índice de crecimiento de las capturas pesqueras. que contribuye a mejorar la nutrición y la salud. 1991). la generación de ingresos y empleo. Por el contrario. ingresos de divisas. ya que se fundamenta en la buena cualidad de los recursos acuáticos.2015 2. UCSS . 8 . la producción de aguas oligotrópicas puede resultar intensificada a causa de los deshechos nutritivos y orgánicos vertidos por las factorías acuícolas. La acuicultura puede contribuir a la rehabilitación de zonas rurales a través de la reutilización de terrenos degradados. 1982). La mayoría de estas mutuas influencias tienen efectos beneficiosos. ACUICULTURA Y MEDIO AMBIENTE: Acuicultura y medio ambiente se influyen mutuamente. Por lo general. Por último. Beneficios de la acuicultura costera Generalmente. el recipiente para desechos solubles es la columna de agua y para desechos orgánicos el sedimento. mediante la exportación de productos de alto valor (PNUD/Noruega/FAO. cada vez más importante para los países en vías de desarrollo. los beneficios derivados de la expansión de la acuicultura incluyen la provisión de alimentos. El almacenamiento y la suelta de crías en las aguas continentales y costeras es el fundamento de la pesca basada en el cultivo (Larkin. Un desarrollo sólido de la acuicultura puede contribuir a la prevención y control de la contaminación marina. En esta sección se ofrece una rápida visión de conjunto sobre los beneficios y los posibles efectos negativos de la acuicultura costera. La cría de moluscos y algas puede en algunos casos contrarrestar procesos de enriquecimiento nutritivo y orgánico en aguas eutrópicas.ACUICULTURA N. se ponen de relieve las implicaciones sociales del desarrollo de la acuicultura costera. la diversificación de la producción primaria y. 1987.I. Se consideran también las implicaciones de contaminación de las costas para la acuicultura costera. La acuicultura utiliza recursos del medio ambiente y produce cambios medioambientales. TEJADA S.

abundancia y composición de especies. debidos a la considerable exigencia bioquímica de oxígeno de los desechos orgánicos vertidos y a las necesidades respiratorias de las poblaciones cultivadas. El enriquecimiento orgánico del ecosistema bentónico puede dar como resultado el aumento de consumo de oxígeno por la sedimentación y formación de sedimentos anóxicos.ACUICULTURA N. emanaciones de dióxido de carbono. viabilidad productiva y crecimiento de los organismos que se cultivan. Degradación de los hábitats húmedos Las zonas húmedas costeras tales como manglares son de los ecosistemas más productivos a la hora de mantener la integridad ecológica y la productividad de las aguas costeras adyacentes. anestésicos. se deposita en el lecho marino cerca de la granja.I. el destino y el efecto de estos compuestos o de sus residuos en el medio ambiente acuático (por ejemplo. hormonas y desarrollo de promotores para el control de predadores. aumento de la remineralización del nitrógeno orgánico y reducción en la biomasa de la macrofauna. y son terrenos importantes para la reproducción y cultivo de muchas especies de peces y mariscos que se explotan comercialmente. Sin embargo. en casos extremos. Interacciones biológicas La introducción y el traslado de especies y crías para los objetivos de la acuicultura puede alterar o empobrecer la biodiversidad y los recursos genéticos del ecosistema marino a 9 . desinfectantes. Uso de sustancias químicas En la acuicultura costera se utilizan una variedad de sustancias químicas. acompañado a menudo por la salinización y acidificación de suelos y mantos acuíferos. que es fundamentalmente carbono orgánico y nitrógeno. prevención y control de enfermedades y parásitos y para cambio de sexo. La mayor proporción de desechos sólidos vertidos. metano y sulfito de hidrógeno. y. Entre las que se incluyen: productos terapéuticos. Están comprobados efectos muy localizados de concentraciones reducidas de oxígeno disuelto en el fondo y la superficie de las aguas cerca de los lugares de cultivo. biocidas. Algunos países tropicales han perdido extensas zonas de manglares. El interés está centrado actualmente en: la longevidad de los compuestos bioactivos en los tejidos animales. TEJADA S. no hay pruebas de que las floraciones de algas estén causadas por la acuicultura costera. Los referidos cambios en la ecología del fitoplancton puede provocar floraciones de algas que pueden ser perjudiciales para los organismos silvestres y de cultivo. UCSS . toxicidad en otros organismos) y la estimulación de resistencia antibiótica en colectividades microbianas.2015 El vertido de sustancias nutritivas solubles inorgánicas (nitrógeno y fósforo) tiene la posibilidad de generar un enriquecimiento nutritivo (hipernutrificación) seguido posiblemente de eutroficación (aumento de producción primaria) de una masa de agua. debido a su desbroce y conversión en estanques de peces y camarones.

depósitos y canales basados en la tierra. que o bien se fijan al fondo o bien se enganchan a balsas o boyas flotantes. pero consumen oxígeno durante la noche. Sin embargo ha sido especialmente difícil mostrar con claridad que se han transmitido elementos patógenos entre organismos cultivados y silvestres (Iwama. 1990). Se cultivan algas en aguas poco. En la acuicultura intensiva. TEJADA S. en estanques. Cultivo de algas Las algas. al ser organismos autotrópicos. los organismos cultivados se mantienen a densidades más altas que en los sistemas extensivos. toman nutrientes del agua y producen oxígeno disuelto durante el día. posiblemente. Posibles efectos ecológicos de los sistemas de cultivo Normalmente se suele distinguir entre sistemas de cultivos extensivos. semintensivos e intensivos. así como por la competencia con otros herbívoros planctónicos. teniendo en cuenta los efectos medioambientales de las explotaciones concretas de acuicultura. por el hecho de que muchas prácticas acuícolas y las condiciones de las explotaciones de la acuicultura pueden estresar a las especies cultivadas. Los principales efectos posibles de los sistemas basados directamente en el mar proceden probablemente de las grandes superficies que se requieren para un cultivo viable de algas. predaciones. En presencia de estrés y de elementos patógenos pertinentes. 1991). UCSS . normalmente en forma de piensos especialmente preparados/manufacturados. 1991. rivalidades. destrucción del hábitat y.I. pueden sobrevenir brotes de enfermedad. los organismos cultivados se mantienen a bajas densidades y pueden recibir en ocasiones un alimento adicional mediante fertilización. El estrés acrecienta la susceptibilidad y la predisposición a enfermedades infecciosas.ACUICULTURA N. Pueden darse enfermedades. lo cual posiblemente afecta a las colectividades bentónicas y a la productividad primaria en la columna de agua (Phillips. profundas en las riberas.2015 través de cruzamientos. En la acuicultura semintensiva. los organismos cultivados se mantienen a altas densidades y la alimentación es regular. Baluyut. 20Hasta el momento no se ha demostrado el impacto ecológico de las sustancias químicas que se utilizan para acabar con organismos contaminantes y predadores y para controlar las 10 . En sistemas extensivos. El cultivo de moluscos a gran escala en las ensenadas costeras puede tener influencias mutuas con el tejido marino alimentario por los cambios sustanciales de fitoplancton y detritus orgánicos. Ciertas condiciones de la calidad del agua aumentan la virulencia de posibles elementos patógenos. Los medios de cultivo son a menudo fertilizados y se puede proporcionar una alimentación suplementaria. a través de la transmisión de parásitos y enfermedades. redes. están en el nivel trópico más bajo del ecosistema acuático. La sedimentación de materia orgánica procedente de unidades de cultivo separadas del fondo puede producir cambios en las colectividades bentónicas. Cada vez más se cultivan algunas clases de algas. sobre todo allí donde ha disminuido la velocidad del agua corriente. utilizando cuerdas.

mejillones. protozoos y bacterias. 1989)..I. en prensa). Para compensar la falta de nutrientes se aplican fertilizantes inorgánicos y. al ser organismos sedentarios. necesitan un sustrato para el desove y el subsiguiente crecimiento. Los bivalvos se cultivan tanto en el 11 . detritus. berberechos. el Sargassum muticum se ha introducido desde Japón en Europa. La fertilización de cultivo Laminaria en China ha provocado un aumento en la producción de fitoplancton y de invertebrados en las zonas de cultivo (PNUD/FAO. aplicado en cultivos Porphyra y Gracilaria (Chen. semiintensivo e intensivo (Tomado de Tacon. Figura 1: La contribución relativa de organismos de alimentación natural y de alimentación artificial en el presupuesto nutritivo de peces y camarones. 1989) Cultivo de bivalvos Los bivalvos. almejas. se alimentan de fitoplancton. cloro o paracuat. Hay también preocupación por los efectos negativos del traslado de especies de algas de una región a otra. abonos orgánicos.2015 enfermedades. veneras se basa en fitoplancton disponible de forma natural y requiere una superficie considerable de zonas entre mareas y de aguas próximas a la orilla. 1991). Por descuido. TEJADA S. durante este tiempo. como son por ejemplo ácido sulfónico p. donde se ha extendido hasta el punto de causar verdaderos problemas a la navegación en algunas zonas (Rueness. en sistemas de cultivo extensivo. en ocasiones. El cultivo de ostras.ACUICULTURA N. UCSS . aminobenceno.

1990.3-149. postes. 1989). cuerdas. El cultivo de bivalvos a gran escala consume cantidades importantes de fitoplancton. de tal modo que puede ser necesaria la producción primaria de una zona muchas veces superior a la de la piscifactoría real para sostener un crecimiento máximo de mejillones cultivados (Hickmann.ACUICULTURA N. y un 60% de la clorofila a de las partículas de materia orgánica presentes en el agua (Pérez Camacho et al. bateas. se ha sugerido también que se puede estimular la productividad primaria por medio del aumento del índice del ciclo de nutrientes (Rosenthal et al. 1988). plantaciones de cacahuete y azúcar. 1989).. tejas. 1987). Especies y sistema Producción fecal Referencia Mytilus 14. tales como conchas. donde el cultivo de mejillones en suspensión ha sustituido los copépodos como el organismo pelágico de pasto más importante. 1989. utilizando diferentes clases de sustratos.3 Arakawa et al. TEJADA S. Las referencias citadas en NCC. Las estructuras de cultivo de bivalvos modifican la velocidad y dirección actuales de los movimientos del agua. Por el contrario. aunque también se usan en algunos casos corrales y jaulas (Tookwinas. Aitken. Los estanques de camarones pueden ocupar zonas costeras extensas que han requerido a menudo la conversión de plantaciones de arroz. galloprovincialis mg Ps/individual/24h (1971) 12 . Cultivo de camarones La mayoría de los cultivos de camarones se hacen en estanques de barro. 1991). 1990). El cultivo de bivalvos compite con otros herbívoros planctónicos. Cuadro 3: Producción de desechos fecales y sedimentación derivada del cultivo de bivalvos (tomado de NCC. Walford y Lam. etc. salinas. sobre todo cuando hay una densidad alta de unidades de cultivo en una gran superficie. 1990a.. 1989). que a su vez es seguida de sedimentación y acumulación de la materia en suspensión en las zonas de cultivo. Sin embargo. El cultivo de mejillones en balsas en las rías españolas destruye un 35–40% de plancton y detritus (Figueras. y se retiene un 30% del carbono. un 42% del nitrógeno. como se ha visto en la Ría de Arosa en España.I. En Japón. terrenos abandonados y bosques de manglares (Chong. plataformas flotantes.2015 fondo como fuera de él. La reducción de la corriente de agua puede provocar una disminución de la erosión natural por la acción de las olas. aunque no hay pruebas del aumento de la producción primaria cerca de las zonas de cultivo. balsas. Esto puede evidenciar el efecto de reducción de la productividad primaria en ensenadas costeras. UCSS . estos cambios pueden modificar las pautas de erosión y sedimentación de la materia en partículas. El cultivo en suspensión de mejillón verde en Nueva Zelanda eliminó hasta un 60% del alimento disponible así como el de agua en las piscifactorías. el cultivo de 50 000–60 000 ostras reduce la cantidad de seston (fundamentalmente fitoplancton) en un 76–95%.

edulis no se da >1 cm/año Misdorp et al. 1986.7 (según situación) Cabanas et al. M. es importante reconocer que se han utilizado también los ecosistemas de los manglares para otros fines.5-2. de presencia (1985) de biodepósito de conchas de mejillón M.5 g carbono/m²/24h Tenore et al. 1989. edulis 11–13 m “muy floja” 7-30 cm Weston(1986a) M. agricultura y piscicultura en estanques. 1989).2015 1. tales como silvicultura.. TEJADA S. (1982) Rodhouse et al.5 kg carbono/m²/año 1. (1979) Dahlback y Gunnarsson (1981) 0. Las referencias citadas en NCC.4–3. edulis población de orillas naturales M.1 kg nitrógeno/m²/año 0. Kapetsky.0017gN mejillón/año" 0.ACUICULTURA N.edulis cuerdas largas M. fuertes” de presencia (1984) 2 cuerdas largas de biodepósito 3 cuerdas largas de conchas de mejillón Aunque no hay duda de que importantes zonas de manglares virgenes han sido desbrozadas para la construcción de estanques de camarones (Terchunian et al.I. 1987a). (1984) M.88 kg carbono/m²/a/ño Kautsky y Evans(1987) 27 g carbono/m²/24h 2.(1985) Rosenberg y Loo (1983) balsas Cuadro 4: Acumulación de sedimento en los criaderos de bivalvos(tomado de NCC. edulis balsas > 15 m hasta 200 cm/s no hay signos Rodhouse et al.edulis balsas M. edulis balsas “corrientes no hay signos Earll et al.3 g carbono/m²24h 1.edulis cuerdas largas M.76 gPs/gPs mejillón/año 0.00026 gP mejillón/año" 9. edulis balsas M.edulis UCSS .13 gC mefillón/año 0. edulis 8–13 m -3 cm/s 10-15 cm Dahlback y cuerdas largas Gunnarsson (1981) M. 13 . Especies y Profundidad Velocidad de la Acumulación de Referencia sistema corriente sedimento M.

lo que produce la liberación de ácido sulfúrico en el agua del estanque y en las masas de agua adyacentes. Los métodos de cultivo intensivo que requieren normalmente más de 1 m de profundidad del agua del estanque. UCSS . La extracción de aguas freáticas para suministro de agua dulce de cultivos intensivos en estanque puede producir la salinización de estos acuíferos vacíos de agua dulce y ha tenido ciertamente graves consecuencias de hundimiento de tierras en Taiwan. la conveniencia económica y medioambiental de zonas entre mareas y fuera de las mareas para los diferentes sistemas de cultivo La construcción de canales para el suministro.cosa importante también desde el punto de vista comercial -. crianza y alimentación).I. pueden sin embargo endurecer los suelos del fondo del estanque. Es muy probable que el uso de fertilizantes y piensos (peces que no sirven. se pueden producir serios problemas de sedimentación y aluvión. 14 . tendrán que bombear para secarlo completamente. la generación y el ciclo de nutrientes en las zonas costeras. Las pautas de producción acuática pueden cambiar las formas de alimentación basadas en detritus a otras basadas en plancton. en la preparación del estanque. Su uso excesivo lleva consigo el peligro de aumento de nutrientes y de la cantidad de materia orgánica.ACUICULTURA N. cabezas de camarón y dietas preparadas) para aumentar la producción. Los estanques hechos a partir de pantanos de manglares muestran suelos típicos de sulfato ácido. que utilizan el ecosistema de las mareas como fundamento de reproducción.2015 La eliminación de manglares para el cultivo en estanques puede afectar de manera significativa la configuración de la línea de costa y las pautas de erosión de las costas. TEJADA S. si está colocado en una zona de manglares entre las mareas. Si el suelo de manglares de los estanques se sustituye por suelo de tierra y es amontonado cerca de bosques de manglares. aluvión e invasión de agua salada. provocando la acidificación y la generación de fosfato de aluminio soluble altamente tóxico y las branquias se atascan con hidróxido de hierro. altere la calidad del agua y del sedimento en los estanques y en las aguas adyacentes. drenaje y bombeo de aguas salobres continentales produce cambios hidrológicos. Se produce oxidación de pirita (Fe S2) cuando se seca el fondo del estanque. El bombeo y acarreo de agua salada a incubadoras tierra adentro puede afectar a la calidad del agua freática. La aplicación a largo plazo de cal para neutralizar los suelos de sulfato ácido. así como los hábitats -de muchas especies . según la superficie de manglar perdida y el grado de degradación. En las zonas de mangles que quedan entre las mareas sólo se pueden utilizar de forma apropiada métodos más bien extensivos de cultivo. ya que cuentan con el flujo de la marea para suministro y cambio de agua. carne de mejillón. como se ha hecho en algunos proyectos en Tailandia. junto con prácticas de fertilización. haciéndolos menos adecuados para el cultivo de camarones en estanque.

turismo y recreo. arroz. tales como agricultura (por ejemplo. proyectos de control y suministro de agua. y 2% para el cromo. procedentes de residuos agrícolas. como cambios patológicos en diferentes órganos. Una fuerte carga de materia orgánica y microbios en las aguas residuales de zonas y núcleos urbanos muy poblados puede contaminar el cultivo de crustáceos. TEJADA S. debida a la ingestión de ostras importadas de Filipinas. manglar. dañó seriamente los bancos de berberechos y otros organismos de cultivo. En 1979 se declaró en Singapur una epidemia de gastroenteritis. que es uno de los mayores lugares de cultivo de ostras y moluscos de Filipinas. pueden ser letales para los organismos cultivados. petróleo. y los efectos evidentes en la acuicultura incluyen la contaminación de las estructuras de las piscifactorías y la infección de los organismos cultivados. se han registrado recuentos de coliformes de más de 1 000/100 ml. Los múltiples usos de recursos o actividades en las zonas costeras pueden producir una variedad de cambios en las condiciones medioambientales o socio-económicas. A modo de ejemplo. silvicultura (por ejemplo. 38% para el mercurio. palmera nypa). 15 . A consecuencia de este incidente. minerales).2015 Degradación del medio ambiente costero y posibles efectos de la acuicultura costera La zona costera en cuanto entidad económica proporciona emplazamientos para una amplia serie de actividades. descendió la demanda de marisco de Filipinas. Metales pesados encontrados en los efluentes procedentes de la industria pueden hallarse en animales criados en esas aguas. Altos niveles de plaguicidas. el análisis de muestras de peces y mariscos mostró que se superaban las normas OMS para metales pesados en un 76% de las muestras estudiadas en lo referente al cadmio. extracción de arena. lo cual a su vez puede tener repercusiones de interés social. caracterizados por una alta demanda de oxígeno bioquímico.I. banano). UCSS . Las piscifactorías de camarones y de ostras de Tailandia se vieron gravemente afectadas por los residuos líquidos procedentes de una destilería. coco. 44% para el plomo. un 51% para el cobre. sobre todo si se consumen crudos o poco cocidos. industrias manufactureras y de extracción (por ejemplo. A continuación se señalan. La fuerte contaminación orgánica debida a las corrientes de las pocilgas de Malasia y de los molinos de azúcar de Tailandia. obras de protección de las riberas. puertos y transporte marítimo. haciendo estos productos acuícolas contraindicados para el hombre. Vertidos grandes de petróleo pueden provocar la muerte de peces a gran escala. infraestructura de transporte por tierra. a modo de ejemplo. asentamientos humanos. en la bahía de Manila. pesca y acuicultura. En la bahía de Yacarta (Indonesia). algunos peligros de contaminación para la acuicultura costera. Es importante reconocer que en muchas zonas costeras la contaminación y la modificación del hábitat derivadas de actividades humanas distintas de la acuicultura afectan progresivamente a la utilización de recursos productivos en la acuicultura y limitan las posibilidades de éxito y desarrollo de la industria acuícola. mientras que se piensa que dosis más bajas producen efectos subletales.ACUICULTURA N. recogida de desechos.

tras el desplome y la descomposición de una floración. procedentes fundamentalmente de vertidos industriales. así como la enfermedad e incluso. así como a la creciente contaminación de las aguas costeras. la muerte en el hombre tras el consumo de moluscos contaminados. Especialmente la cría de bivalvos se enfrenta a problemas graves relacionados con la presencia creciente de floraciones tóxicas de fitoplancton debidas a un número relativamente pequeño de especies de algas que producen una serie de toxinas. que dio pábulo a epidemias y a nocivas floraciones de fitoplancton El consumo de mariscos crudos o poco cocidos criados en aguas costeras con fuerte carga de materia orgánica y microbios procedentes de efluentes residuales urbanos pueden provocar graves consecuencias para la salud. envenenamiento neurotóxico por mariscos. y posibles floraciones de fitoplancton. 1984). y una reducción en el suministro de una amplia gama de alimentos valiosos y de servicios producidos por los recursos disponibles en los bosques de manglares u otros terrenos húmedos costeros”. “la extensión del cultivo marítimo del camarón a un hábitat de manglares supone generalmente la transformación de un recurso costero de múltiple utilización y de diferentes usuarios en un recurso de propiedad privada y con un único objetivo. TEJADA S. parálisis respiratoria. en Japón. pérdida de memoria y muerte (OMS. Además. cuyos efectos incluyen la muerte de las poblaciones cultivadas. hepatitis infecciosa. Diferentes formas de envenenamiento humano por mariscos como el envenenamiento paralítico por mariscos. Los peces criados pueden morir por floraciones de algas provocadas por un repentino deterioro de la calidad del agua (asfixia debida a daños en las branquias y/o a la falta de oxígeno). se dan en todo el mundo a causa del consumo de crustáceos que acumulan ficotoxinas procedentes de floraciones tóxicas de algas.2015 El vertido de nutrientes inorgánicos y orgánicos en los ecosistemas marítimos puede producir hipernutrificación.ACUICULTURA N. La contaminación por metales pesados.I. como trastornos gastrointestinales. Repercusiones sociales del desarrollo de la acuicultura costera El impacto medioambiental de y en la acuicultura costera puede tener graves repercusiones socioeconómicas y para la salud humana . Algunos desastres económicos debidos a pérdidas importantes en la producción acuícola se han atribuido a la auto-contaminación. supone el riesgo de contaminación del marisco y de envenenamiento humano como ocurrió en la bahía de Minamata. Es preocupante que la conversión a gran escala de manglares en piscifactorías de camarones y peces en países de América Latina y Asia ha afectado a las comunidades rurales dependientes tradicionalmente de los recursos del manglar para su sustento. la irrupción de agua salada en las aguas freáticas y en los terrenos agrícolas. 16 . envenenamiento diarreico por mariscos y envenenamiento amnésico por mariscos. UCSS . gastroenteritis. cólera y fiebres tifoideas. Los efectos del envenenamiento incluyen trastornos gastrointestinales. el costo social de la desarticulación del ecosistema costero puede incluir la erosión de la costa. con efluentes industriales que contenían metilmercurio.

o marginación de los residentes usuarios y no usuarios de los recursos. Dadas sus necesidades nutricionales. 3. causados por productos químicos. Estos métodos son rápidos. su posición en la base de las tramas alimentarias acuáticas y su capacidad de responder de forma rápida y previsible a un amplio espectro de agentes contaminantes.2015 En resumen. las posibles consecuencias negativas de degradación ecológica que afecta directa o indirectamente a las condiciones socioeconómicas del medio ambiente de la acuicultura costera. también pueden ser particularmente sensibles /3/. El fitoplancton puede emplearse en varios tipos de bioensayos de toxicidad. serían las siguientes:  descenso de calidad y cantidad en el pescado tanto cultivado como capturado. biomasa). Por ejemplo. en ensayos de toxicidad de respuesta rápida y en la evaluación directa de la toxicidad. Durante muchos años los ensayos con algas se han utilizado para mostrar la disponibilidad de nutrientes para las plantas en los ríos. poco onerosos y sensibles y se pueden aplicar en el laboratorio o sobre el terreno empleando algas cultivadas en el laboratorio o agrupaciones naturales de fitoplancton. la limitación de nutrientes y la influencia tóxica de residuales industriales. los bioensayos de fraccionamiento de algas (BFA) evalúan los efectos de los agentes contaminantes en relación con parámetros funcionales (por ejemplo absorción de C14. MICROALGAS Y CONTAMINACIÓN El fitoplancton es tal vez el más promisorio de todos los indicadores de alerta temprana de cambios en las características ecológicas de los humedales. 17 . como las variaciones de la composición por especies y cambios de tamaño de las agrupaciones. los bioensayos pueden usarse para determinar el estado de eutrofización.  aumento de los riesgos para la salud humana y reducción del nivel nutritivo  pérdida de confianza del consumidor y disminución de la comerciabilidad del pescado en los medios locales. TEJADA S. basadas en la comunidad tradicional: o disminución de las oportunidades de empleo.  disminución y fracasos (colapso) de las empresas acuícolas y/u otras prácticas pesqueras (por ejemplo. De manera general. Además. o emigración hacia centros urbanos. su sensibilidad a las variaciones de los niveles de nutrientes hace que represente un indicador ideal para evaluar la eutrofización. lagos y embalses.ACUICULTURA N.I. Se ha comprobado que los indicadores estructurales. dentro de fracciones de distinto tamaño de una agrupación de algas naturales. pesquerías artesanas) incluyendo el sector post cosecha. silvícolas y pesqueras. cambios hacia trabajos no cualificados y temporeros. UCSS . debida a los cambios crecientes en la distribución de la renta. y disgregación social en el medio rural como consecuencia de: o cambios en las actividades agrícolas. nacionales e internacionales  conflictos crecientes entre usuarios de los recursos y aumento de la competencia para mercados y créditos.

Otros modelos denominados dinámicos permiten anticipar con mucha precisión la exposición. existen varios tipos de impactos: directos. socioeconómicos. choques entre buques. con implicaciones ecosistémicas y naturales. Las alteraciones moleculares son usualmente las primeras respuestas detectables y cuantificables. un cambio neto (bueno o malo) en la salud del hombre o en su bienestar. Según la clasificación general los biomarcadores pueden ser:  Biomarcadores de la condición fisiológica. y por tanto. Los efectos de los contaminantes pueden ser observados en los diferentes niveles de organización biológica. De forma general. etc.ACUICULTURA N.I. Biomarcadores y bioindicadores decontaminación La detección y evaluación de los efectos biológicos resultantes de la contaminación industrial son esenciales para determinar su alcance. que mide la utilización de reservas energéticas en diferentes condiciones ambientales. Es un juicio de valor sobre un efecto ambiental. huracanes. Razón oxígeno-nitrógeno. permiten evidenciar la biodisponibilidad de tales xenobióticos. conflictos bélicos. En particular. sobre la base de la información disponible La alteración positiva o negativa de la calidad ambiental. hasta los niveles supra organísmicos como: población. acumulativos. Los accidentes se han incrementado en el mar por el aumento del tráfico (ya sean barcos.. mientras que uno de los impactos indirectos más serios del desarrollo costero es el declive de la calidad del agua.2015 Para la protección de la vida acuática y la salud humana se ha comprobado que mediante ensayos de toxicidad apropiados (ejemplo ensayos con embriones de vida acuática) es posible anticipar potenciales efectos adversos de un efluente industrial para un ecosistema dado con un error de tan solo el 10 %. buques de carga. UCSS . 18 . incendios a bordos. El vertimiento de residuales industriales directamente a las zonas costeras provoca un severo impacto negativo sobre la biota. evaluar de manera integral el riesgo potencial que estos representan para un organismo y posiblemente para el ecosistema /5/. provocada o inducida por cualquier acción antropogénica se conoce con el término “impacto ambiental”. Tal conjunto de señales recibe la denominación de biomarcadores. etcétera). comunidad y ecosistema. TEJADA S. indirectos. ocasionado por accidentes. extendiéndose desde el nivel molecular y la respuesta fisiológica global del individuo. destacándose por su capacidad para señalar la presencia de contaminantes aún a niveles sub letales. los efluentes industriales son las fuentes más comunes de efectos adversos en ecosistemas marinos y costeros Uno de los contaminantes que tiene mayor impacto sobre los ecosistemas marinos y que es vertido anualmente en grandes cantidades al mar es el petróleo.

Se metalotioneínas (MT) como índice de respuesta biológica en los organismos acuáticos y terrestres. el crecimiento. Los hidrocarburos petrogénicos en el medio acuático pueden afectar la abundancia relativa de especies de algas. inhibiendo el crecimiento de algunas especies sensibles y promoviendo el crecimiento de otras que sean tolerantes. Sin embargo. por lo que muchas de éstas se han considerado como bioindicadores. parte de un organismo. los ensayos de toxicidad son experimentos de laboratorio utilizados para evaluar los efectos tóxicos potenciales de contaminantes en o bien de efluentes industriales sobre los organismos vivos. Algunos ensayos ecotoxicológicos han señalando el impacto del aceite y los hidrocarburos en algas.ACUICULTURA N. para obtener información sobre la calidad del medio. Según la definición de Wittig en 1993.  Biomarcadores específicos para metales. lo que estaría vinculado a determinaciones de dosis y/o concentración letal. que puede llevar al rompimiento de éstos y a la liberación de sus enzimas para finalmente producir un proceso de autodigestión celular.I. Sin embargo. en la cual ha tenido en cuenta la opinión de la generalidad de los autores de artículos relevantes en Europa. Siendo los organismos que poseen esta facilidad denominados bioindicadores o biomonitores. entre otras. UCSS . la bioindicación es el uso de un organismo. antes de estudiar cualquier efecto molecular. Para ello es imprescindible el uso de especies bioindicadoras de contaminación. 19 .2015 especialmente utilizada para evaluar la exposición a situaciones de baja calidad ambiental. o una asociación de éstos.  Biomarcadores de la condición celular. las cuales son proteínas específicas para fijar metales presentes en los organismos vivos y que son utilizadas como un mecanismo de defensa frente a la exposición a concentraciones elevadas de metales. dosis y/o concentración efectiva. a través de estudios de toxicidad aguda o sub-letales (fertilización. Los contaminantes ambientales afectan dicho metabolismo produciendo desechos que se acumulan en los lisosomas (gránulos de lipofuscina) o afectando la permeabilidad de las membranas (estabilidad lisosomal). Especialmente se ha considerado el metabolismo lisosomal intracelular. Los efectos se evalúan a través de respuestas letales (mortalidad). Especies bioindicadoras La idea de que un organismo puede indicar la calidad de su medio ha sido muy bien aceptada desde el siglo XVI. como herramienta de control y prevención de la contaminación. TEJADA S. no ha sido fácil establecer una definición clara del término bioindicador de la larga lista de publicaciones en torno al tema en las últimas décadas. hay evidencias de un efecto negativo sobre una población dada en “macro-parámetros” como por ejemplo. comportamiento general) o bien a través de estudios de toxicidad crónica. crecimiento. Estos ensayos están siendo utilizados en el mundo con mayor frecuencia. Como regla general.

Por otra parte. Como bioindicador frente a Microcystis aeruginosa.81 SAG y Chlorella vulgaris CCAP 211/11b. considerándose indicadores primarios de contaminación.ACUICULTURA N. Otro estudio realizado para estos ensayos es la utilización de Tetraselmis chuii para evaluar contaminación petrogénica mediante la evaluación de su autofluorescencia Otro de los usos de las microalgas como indicadores es la evaluación de sustancias químicas potencialmente tóxicas. Dunaliella sp. para la cual existen algunas evidencias bibliográficas de su capacidad para producir hepatotoxinas del tipo de las microcistinas /16/.. De forma general. consiste en la búsqueda de una prueba sencilla para evaluar los posibles efectos tóxicos o deletéreos de metabolitos de cianobacterias. entre otras. regula el régimen gaseoso y tiene acción depuradora.I. También. Selenastrum capricornutum también ha sido utilizada conjuntamente con Ankistrodesmus gracilis en bioensayos con el efluente puro de una textilería en Otro uso importante de las microalgas como bioindicadores de contaminación. el fitoplancton permite la entrada de energía al ecosistema. Monochrisis y Dunaliella tertiolecta. Ha sido usada además como bioindicador frente a una cepa de Nostoc affinus. minutum. que al parecer son las especies más sensibles. se encuentran determinadas cianobacterias (Microcystis) y algas verdes unicelulares (Scenedesmus). TEJADA S. con la cual se ha experimentado para conocer su toxicidad Entre los microorganismos acuáticos enfrentados a ésta. Selenastrum capricornutum es una de las especies más sensibles entre las algas verdes unicelulares y un buen indicador como organismo de ensayo a la exposición de hidrocarburos petrogénicos /9/. por lo que se considera uno de los indicadores más importantes de las alteraciones del medio marino / 9/. ha sido utilizada como organismo de ensayo para valorar el efecto de concentraciones significativas de petróleo. encontrándose que éste provoca un decremento en la concentración de clorofila a. como la morfolina. materia seca y el número de células.2015 En los sistemas acuáticos. alga cianofita potencialmente tóxica. el alga verde Scenedesmus sp. En su condición de productor primario. Se ha verificado su sensibilidad a los efluentes industriales y han demostrado ser una herramienta válida en el monitoreo y control de los programas de reducción de toxicidad. las normas de la OECD (1984) para el test de inhibición del crecimiento algal establece el uso de Selenastrum capricornutum ATCC 22662. así como Dunaliella sp. UCSS . las microalgas constituyen el primer eslabón de la cadena trófica. se ha citado el uso de las microalgas Selenastrum capricornutum y el Scenedesmus quadricauda para ensayos de toxicidad. El Nostoc es una cianofita. y se han obtenido resultados alentadores con el uso de Dunaliella sp. Varios experimentos han dado a conocer algunas microalgas como bioindicadores de contaminación. empleando como criterio la inhibición del crecimiento de la población con una duración de la exposición de 8 días 20 . Scenedesmus subspicatus 86.

han permitido el estudio del impacto que puede provocar determinada sustancia al ambiente. en algunas áreas hasta 4 grados Fahrenheit. ya han comenzado muchos de esos cambios. principalmente de las plantas generadoras de energía y los automóviles. nuestros hijos heredarán un mundo más caluroso. Y se empujará a especies a la extinción. De hecho. todos los estados experimentaron temperaturas promedio "superiores a lo normal" o "muy superiores a lo normal" en el 2006. Como se muestra en esta página. Las temperaturas mundiales aumentaron aproximadamente 1 grado Fahrenheit en el transcurso del último siglo. residuos que afectan seriamente al medio acuático causando trastornos en el ecosistema donde son vertidos 4. Teniendo en cuenta todos los aspectos anteriormente señalados.2015 De modo general. CAMBIA EL PATRÓN DEL CLIMA Consecuencia: temperaturas más cálidas Las temperaturas promedio aumentarán al igual que la frecuencia de las olas de calor.2 grados Fahrenheit más durante el Siglo XXI si no reducimos las emisiones causadas por los combustibles fósiles. como el carbón y el petróleo. ¿Cuál es la causa? Una capa cada vez más gruesa de contaminación por dióxido de carbono y otros gases invernadero. Las sequías y los incendios forestales ocurrirán más a menudo.  La Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA por sus siglas en inglés) declaró al 2006 como el segundo año más cálido registrado en los Estados 21 . inundaciones y sequías más intensas y más fuegos arrasadores Los datos científicos más recientes confirman que el clima de la Tierra está cambiando rápidamente. TEJADA S. y es probable que aumenten aún más rápido en las próximas décadas. Este aumento en la temperatura promedio tendrá efectos trascendentales. aire más contaminado y agua más sucia. CONSECUENCIAS DEL CALENTAMIENTO GLOBAL Si no actuamos ahora. un grupo de los principales investigadores del clima en el mundo. El Panel Intergubernamental para el Cambio del Clima (IPCC por sus siglas en inglés).ACUICULTURA N. considera que hay más del 90% de probabilidades de que la mayor parte del calentamiento durante los últimos 50 años haya ocurrido debido a emisiones de gases invernadero que atrapan el calor causadas por los seres humanos. así como la evaluación de la toxicidad de sustancias que se incorporan al mercado y que deben ser autorizadas por los organismos pertinentes. Señales actuales de advertencia  La mayor parte de Estados Unidos ya es más cálida. Las ondas de calor serán más frecuentes y más intensas. en este trabajo se realiza un estudio para evaluar la sensibilidad de una especie local de Scenedesmus acuminatus frente a efluentes industriales. que atrapa el calor en la atmósfera. muchas especies de microalgas.I. Los niveles del mar aumentarán. Los mosquitos portadores de enfermedades expandirán su zona de distribución. Los científicos dicen que la Tierra podría calentarse 7. UCSS . inundando las áreas costeras.

 La temporada de incendios forestales en el 2006 fijó nuevos récords tanto en el número de incendios reportados como en la cantidad de acres quemados. principalmente como resultado de fuertes lluvias en algunas áreas.  Los años de 1998 a 2006 están entre los 25 años más cálidos registrados en los Estados Unidos. con una temperatura anual promedio de 55 grados Fahrenheit.000 incendios y se quemaron casi 10 millones de acres. Los gastos de las tareas de extinción han totalizado consistentemente más de $1. la región del noreste tuvo su verano más húmedo registrado en el 2006. Se reportaron casi 100.  Si el calentamiento sigue agravando las temporadas de incendios forestales. según la NOAA.1 grado menos que el récord en 1998.I.ACUICULTURA N. Consecuencia: tormentas más intensas Las temperaturas más cálidas aumentan la energía del sistema climático y a veces producen lluvias más intensas en algunas áreas. Señales actuales de advertencia  La precipitación anual nacional ha aumentado entre 5 y 10% desde principios del Siglo XX.  El calentamiento puede haber llevado al aumento en la frecuencia de las sequías que se ha experimentado en el oeste los últimos 30 años. 125% más que el promedio en 10 años. un suceso sin precedentes. TEJADA S. EFECTOS A LA SALUD 22 .  El IPCC reporta que la frecuencia de las lluvias intensas ha aumentado durante los últimos 50 años.2015 Unidos.  La sequía nacional de 1999 a 2002 fue una de las tres sequías más extensas de los últimos 40 años. UCSS . el costo podría ser muy alto.000 millones al año. El aumento en la evaporación durante el verano y el otoño podrían exacerbar las condiciones de sequía y aumentar el riesgo de fuegos arrasadores. y es muy probable que el calentamiento global inducido por los seres humanos haya contribuido a esta tendencia. Señales actuales de advertencia El aumento en la evaporación de las aguas como resultado del calentamiento global podría aumentar el riesgo de fuegos arrasadores. 0. Consecuencias: sequías y fuegos arrasadores Las temperaturas más cálidas también podrían aumentar la probabilidad de sequías.  Según estadísticas de la NOAA. superando el récord anterior por más de 1 pulgada.

Señales actuales de advertencia Olas de calor más frecuentes e intensas podrían producir más muertes por las altas temperaturas. que alcanzaron los 104 grados Fahrenheit y se mantuvieron extremas por dos semanas. Se espera que el calentamiento global también aumente el potencial del alcance geográfico y la virulencia de las enfermedades tropicales.  Gran parte de América del Norte experimentó una severa ola de calor en julio del 2006. que contribuyó a la muerte de por lo menos 225 personas.  Se calcula que en el 2003. Los mosquitos que pueden portar virus de fiebre del dengue antes estaban limitados a alturas de 1. Siete de los huracanes arreciaron hasta convertirse en grandes tormentas.200 metros en las Montañas Andinas de Colombia.ACUICULTURA N.000 personas murieron por los aumentos en las temperaturas.2015 Consecuencia: olas de calor mortales y la propagación de enfermedades Olas de calor más frecuentes e intensas podrían dar como resultado más muertes por las altas temperaturas. pero recientemente han aparecido a 2. Julio de 1995. Señales actuales de advertencia  En los últimos 35 años el número de tormentas categoría 4 y 5 se ha incrementado junto con la temperatura del océano. UCSS . Chicago.  La temporada de huracanes del 2005 fue la más activa registrada en el Atlántico. CALENTAMIENTO DEL AGUA Consecuencia: huracanes mas peligrosos y poderosos Aguas más calientes en los océanos añaden más energía a las tormentas tropicales.000 metros.  El huracán Katrina en agosto del 2005 fue el más costoso y uno de los más mortales en la historia de los Estados Unidos. que ya afligen a más de 80 millones de estadounidenses. las olas de calor extremo cobraron 35. haciendo estas más destructivas e intensas.000 vidas en Europa. Foto: Gary Braasch. Esas condiciones también podrían agravar los problemas locales de la calidad del aire. 15. cuyo polen provoca alergias y agrava el asma. TEJADA S. 23 . cinco se convirtieron en huracanes categoría 4 y un récord de cuatro alcanzaron una fuerza de categoría 5.  Los estudios han descubierto que un aumento en el nivel del dióxido de carbono estimula el crecimiento de la maleza. Vea en el sitio web de Imágenes del Calentamiento Global(en inglés) más fotos de Gary Braasch que ilustran las consecuencias de los cambios en el clima. Se ha detectado malaria en áreas más altas de Indonesia. Tan solo en Francia. de las cuales 15 se convirtieron en huracanes.I.  Mosquitos portadores de enfermedades se están propagando a medida que los cambios en el clima les permiten sobrevivir en áreas que antes les eran inhóspitas. con un récord de 27 tormentas nombradas.

 Múltiples modelos del clima indican que el hielo marino se replegará cada vez más a medida que la Tierra se caliente. después de existir por milenios. UCSS .  Según la NASA. el hielo empieza a desintegrarse. desintegrándose a una velocidad que asombró a los científicos. y un mayor riesgo de inundaciones en las comunidades costeras. hay agua (azul) donde antes había hielo y que una porción de la plataforma está flotando. Dinamarca y Suecia juntos. Avanzando hacia la derecha. Las áreas bajas. según el Centro Nacional de Datos de Nieve y Hielo. tomadas el 5 y el 7 de marzo. Los científicos del Centro para la Investigación Atmosférica de los Estados Unidos predicen que si continúa el ritmo actual del calentamiento global. como la región costera del Golfo de México y los estuarios como la Bahía Chesapeake son particularmente vulnerables. Desde 1995 el área de la plataforma de hielo se ha disminuido un 40%. situación que parece estarse acelerando. han desaparecido más de un millón de millas cuadradas de hielo marino perenne. TEJADA S. El hielo se ve blanco sólido. se desintegro la sección septentrional de la plataforma de hielo Larsen B en la Antártida. con casi medio millón de millas cuadradas menos que el récord anterior en septiembre del 2005.ACUICULTURA N. un área del tamaño de Noruega.2015 Consecuencia: derretimiento de glaciares. todos los glaciares del Parque Nacional Glacier habrán desaparecido para el año de 2070. Observe que en las fotos que aparecen en el extremo derecho. El grosor del hielo ártico ha disminuido un 40% desde la década de 1960. Señales actuales de advertencia  Al ritmo de repliegue actual.  El hielo marino del Ártico disminuyó a niveles récord en septiembre del 2007. la capa de hielo polar se está derritiendo a un alarmante ritmo de 9% por década. Las consecuencias incluyen la pérdida de pantanos e islas barrera en las costas. Fotos: Administración Nacional Aeronáutica y Espacial Consecuencia: aumenta el nivel del mar Se espera que los índices actuales de elevación del nivel del mar aumenten como resultado de la expansión térmica de los océanos y el derretimiento de la mayoría de las montañas glaciares y el derretimiento parcial de los casquetes de hielo en el oeste del Antártico y Groenlandia. Señales actuales de advertencia  El nivel mundial del mar ya ha aumentado de cuatro a ocho pulgadas en el siglo pasado. una sección más grande que el estado de Rhode Island.I. Durante las últimas tres décadas. deshielo temprano El aumento en las temperaturas globales acelerará el derretimiento de los glaciares y capas de hielo y causarán deshielos tempranos en ríos y lagos.  Entre enero y marzo del 2002. el Ártico podría perder todo el hielo para el verano del 2040 La fotografía de satélite que aparece a la izquierda muestra la plataforma de hielo Larsen B el 31 de enero de 2002. El IPCC predice que los niveles del 24 . en fotos tomadas el 17 y el 23 de febrero.

el bosque subalpino ha invadido praderas alpinas a mayores elevaciones.ACUICULTURA N. probablemente desaparezcan debido a los nuevos climas locales más cálidos o la elevación del nivel del mar en la costa. la masa de hielo de Groenlandia se mantuvo estable. TRASTORNO DEL ECOSISTEMA Consecuencia: cambia el ecosistema y mueren especies Se espera que el aumento en las temperaturas globales trastorne ecosistemas y produzca la pérdida de diversidad de especies.  Un estudio reciente de casi 2. a medida que mueran las especies que no puedan adaptarse. Señales actuales de advertencia Las temperaturas más cálidas pueden causar que desaparezcan algunos ecosistemas.8 millas por década.7 a 4. los niveles del mar podrían aumentar hasta 21 pies.UU.5 grados Fahrenheit. pero la capa de hielo ha disminuido en años recientes. incluso las praderas alpinas en las Montañas Rocosas. TEJADA S.  En áreas de California.  En la década de 1990.000 especies de plantas y animales descubrió un movimiento hacia los polos a un ritmo promedio de 3. Este derretimiento actualmente contribuye aproximadamente una centésima de pulgada al año al aumento del nivel del mar. incluyendo praderas alpinas en las Montañas Rocosas. el estudio descubrió que especies del área alpina se movían verticalmente a un ritmo de 20 pies por década en la segunda mitad del Siglo XX.  En las Montañas Olímpicas de Washington. pero en años recientes los niveles del mar han estado aumentando más que lo pronosticado por el IPCC.2015 mar podrían aumentar de 10 a 23 pulgadas para el 2100. se están perdiendo manglares. probablemente en respuesta a temperaturas más cálidas en el océano y el aire. 25 . La Investigación Geológica de EE. así como los bosques tropicales y manglares. En Bermudas y otros lugares.  El informe más reciente del IPCC descubrió que aproximadamente del 20 al 30% de las especies de plantas y animales evaluadas hasta el momento probablemente corran más riesgo de extinción si la temperatura promedio mundial aumenta más de 2.  Groenlandia tiene el 10% de la masa total de hielo mundial.  Algunos osos polares se están ahogando porque tienen que nadar distancias más largas para llegar a los trozos de hielo flotante. La primera evaluación exhaustiva del riesgo de extinción por el calentamiento global descubrió que más de un millón de especies podrían estar destinadas a la extinción para el año 2050 si no se reduce la contaminación causante del calentamiento global. UCSS . ha pronosticado que dos tercios de las subpoblaciones de osos polares en el mundo se extinguirán para mediados del siglo por el derretimiento del casquete polar Ártico. Algunos ecosistemas. Asimismo. si se derrite.I. las especies marinas de la costa se están moviendo hacia el norte.

2015  Durante los últimos 25 años.ACUICULTURA N. Los científicos predicen que un aumento de 3. las especies con duros caparazones de carbonato de calcio son vulnerables. que son fundamentales para los ecosistemas de los océanos.  El océano seguirá haciéndose más ácido por las emisiones de dióxido de carbono. como los arrecifes de coral. UCSS . algunas poblaciones de pinguinos han disminuido 33% en partes de la Antártida debido a reducciones en el hábitat de invierno en el hielo marino.6 grados Fahrenheit en la temperatura exterminaría el 97% de los arrecifes de coral en el mundo 26 .I. Debido a esta acidificación. TEJADA S.