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Clase especial

de^verano
con Thermomix®
Therroerfíix

(El escabeche m e jo ra si se deja de un día para otro). en los trípticos de clases de cocina oficiales Thermomix® y las publicadas en nuestra página w eb w w w . In g re d ie n te s para 6 unidades Bonito en escabeche 100 g de aceite de oliva virgen extra 350 g de cebolla. en un trozo sin piel ni espinas 2 A ñada el laurel. el v in a g re . M o n ta je de la ensalada Ponga en una fu e n te la lechuga. a gusto 500 g de bonito. 100°. el agua y la sal. P rogram e 7 m in u to s . Deje e n fria r y reserve en el frig o rífic o . los ajos y la zanahoria.e s. para el te n e do r del co pyrig ht. P rogram e 15 m in u to s . la lo m b a rd a y la endibia. v e lo c id a d c u c h a ra . A cabado el tie m p o re tire el b o n ito a un ta rro o re cip ie n te h e rm é tic o y vierta el escabeche del vaso._____________________________________________________________ ^ . ve lo cid a d cuchara. la p im ie n ta . te m p e ra tu ra va ro m a . en juliana 1 endibia. Introduzca el ce stillo d e n tro del vaso con el trozo de b o n ito . D istrib u ya el b o n ito en lascas y las ve rd u ra s del escabeche. T ie m p o c o n T h e rm o m ix : 22 min T ie m p o d e re p o s o : 24 h Ensalada 1 paquete de lechuga.the rm o m ix. mezclum 200 g de lombarda. digital o electrónico. el v in o . g ir o a la iz q u ie rd a . A liñ e con el m is m o líq u id o del escabeche y riegue con un poco de aceite de o liva virg e n extra. cortada en juliana 3 dientes de ajo con piel 1 zanahoria en rodajas 3 hojas de laurel 2 cucharadas de pimienta negra en grano 150 g de vinagre 100 g de vino blanco 100 g de agua Sal.Bonito en escabeche con ensalada 1 Ponga en el vaso el aceite. la cebolla. salvo perm iso escrito del m ism o. Todos los derechos reservados para cualquier m edio im preso. g iro a la izq u ie rd a . deshojada \ Vorwerk /Therm om ix® únicam ente garantiza las recetas incluidas en los libros oficiales deTherm om ix®.

2 A ñ a d a el a ce ite . In g re d ie n te s para 6 personas 500 g de fresas. 3 C u ele co n la a y u d a del c e s tillo y re s e rv e en el fr ig o r ífic o . ve lo cid a d p rogresiva 5-10. o cebolleta 40 . P ro g ra m e 3 m in u to s . T ie m p o c o n T h e r m o m ix : 3 min T ie m p o to t a l: 45 min Gazpacho de fresas 1 Ponga en el v a s o to d o s lo s in g re d ie n te s . vierta un tercio de la salsa de tom ate y repita la operación.2 dientes de ajo 20 gde vinagre 200 g de cubitos de hielo Sal y pim ienta. p ro g ra m e 5 m in u to s . Si no es así. la sal. P recaliente el h o rno a 200° 4 En una fuente de horno disponga 1/3 de las rodajas de berenjena. a gusto 50 gde aceite de oliva virgen extra Sugerencia: Puede s e rv ir el g a zp a ch o e s p o lv o re a d o c o n q u e s o de ca b ra ra lla d o . S itúe el re cipiente Varom a en su p o sición en cuanto alcance la te m p e ra tu ra V arom a. lavados 50 g de cebolla. In g re d ie n te s para 6 personas 70 g de aceite de oliva virgen extra 1 bote grande de tom ate natural triturado (800 g) 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal V i cucharadita de orégano 1 m anojode albahaca picada (20 g) 3 berenjenas cortadas en rodajas 100 g de queso parmesano. lavadas sin hojas 500 g de tom ates maduros.50 g de pepinos 1 . cie rre el v a s o y p u ls e el b o tó n Turbo d u ra n te 1 segundo.Term ine cubriendo la berenjena con el resto del tom ate y espolvorée parmesano. te m p e ra tu ra V arom a. rallado 1 mozarela de búfala (150 g) 2 Lave y corte las berenjenas en rodajas de 0. y disp ó n g a la s ve rtic a lm e n te en el re cipiente Varom a para de ja r lib re s los o rific io s de la base y circu le bien el vapor. el azúcar. el to m a te .5 cm aprox. ve lo cid a d 1. T ie m p o c o n T h e rm o m ix : 3 m in 1 s T ie m p o to t a l: 4 min .Berenjenas a la parmesana 1 Ponga en el vaso el aceite. 3 Baje el re cipiente V arom a y c o m p ru e b e que el to m a te está re ducido.50 g de pimientos verdes 40 . Sirva directamente. espolvorée parm esano y reparta media mozarela en trocitos. m e n o s el a ce ite . el oré g a n o y la albahaca y p ro g ra m e 30 m in u to s . te m p e ra tu ra V arom a. ve lo cid a d 1. Hornee15 m inutos y gratine la superficie.

el agua y la m anteca en el vaso. 3 Retire la masa del vaso y extié n d a la m u y fin a con un ro d illo o con las m anos. ve lo cid a d 4. ve lo cid a d p rogresiva 5-10. ve lo cid a d 2. 37°. Sirva la preparación en un plato. In g re d ie n te s para 600 g 2 dientes de ajo.Coca de verduras P recaliente el h o rn o a 200° In g re d ie n te s para 6 personas Masa 50 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de agua 50 g de manteca de cerdo 20 g de levadura prensada fresca. la sal y el azúcar y mezcle de 30 se g u n d o s. en trozos 100 g de cebolla 100 g de calabacín. m edianos 400 g de garbanzos. H ornee la coca d u ra n te 20 m in u to s a p ro xim a d a m e n te . 5 Cubra la masa con las ve rd u ra s y déjelo en reposo unos m in u to s. sobre una bandeja de h o rn o bien engrasada. en trozos. cocidos 60 g de agua 30 g de zumo de lim ón 40 g de sésamo. tostado 5 g de sal 70 g de aceite de oliva virgen extra Para servir 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de pim entón o r> n m ¡n n on r\r»l\/r» T ie m p o c o n T h e rm o m ix : 1 mln T ie m p o t o t a l: 1 min . 4 Ponga en el vaso to d o s los in g re d ie n te s de la co b e rtu ra y tro cé e lo s p ro g ra m a n d o 3 segundos. 2 In co rp o re la levadura. de panadería 300 g de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1 pellizco de azúcar Verduras 100 g de pimiento rojo. P rogram e 1 m in u to . ve lo cid a d 6. la harina. T ie m p o c o n T h e rm o m ix : 1 m in 33 s T ie m p o d e h o rn e a d o : 20 mln (200°) Hummus 1 Ponga to d o s los In g re d ie n te s en el vaso y p ro g ra m e 1 m in u to . rocíe con el aceite de o liva y esp o lvo re e con p im e n tó n o co m in o . en trozos 100 g de pimiento verde. con piel 100 g de aceite de oliva 2 cucharadltas de sal 1 cucharada de pimentón dulce 1 Ponga el aceite.

600 g de judías blancas.In g re d ie n te s para 6 personas 500 .e m p o t o ta l: 1 mm 4 s . cocidas Vinagreta 100 100 200 70 120 g de pim iento rojo g de pim iento verde g de cebolla g de aceitunas negras g de aceite de oliva virgen extra 40 g de vinagre de jerez Sal T ie m p o c o n T .