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Escola Tcnica e Profissional do Ribatejo

Curso Tcnico de Comrcio


Organizar e Gerir Empresa
Mdulo III

Plano de Negcios

Docente: Rute Vicente


Discentes: Beatriz Duarte N4
Carina Lopes N7
Daniela Ferreira N12
17 de Maro de 2015

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Contedo
Sumrio Executivo............................................................................................. 3
Introduo........................................................................................................ 4
Histrico da Companhia e/ou dos seus Promotores................................................5
A Misso...................................................................................................... 6
O mercado subjacente.................................................................................. 7
A nova ideia e o seu posicionamento no Mercado..........................................8
Restaurante.................................................................................................. 9
Fornecedores............................................................................................. 10
Investimentos Fixos................................................................................... 11
O Projeto/Produto/Ideia............................................................................... 12
Produo................................................................................................... 13
Estratgia Comercial.................................................................................. 14
Projees financeiras................................................................................. 15
Pessoal...................................................................................................... 18
Investimentos............................................................................................. 19
Concluso...................................................................................................... 20
Webgrafia....................................................................................................... 21

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Sumrio Executivo

Este negcio que iremos apresentar chama-se LusoItalia e a sua rea


de atividade o comrcio, ou seja o setor tercirio.
A nossa misso tal como do negcio ser arrastar at pessoas
experincias novas com sabores de Itlia, os principais, e os de Portugal, para
que venham disfrutar de novos paladares e daremos mais a conhecer s
pessoas sobre os Pases envolventes.

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Introduo
No mbito da disciplina de Organizar e Gerir Empresa foi nos proposto o
desafio da criao de um Plano de Negcios. O trabalho a seguir tem por
finalidade, demonstrar a viabilidade de um caf/restaurante Portugus e
Italiano, ao qual demos o nome de LusoItalia. Neste caf/restaurante iremos
fazer um atendimento dirio da populao local, empresas da regio e
visitantes, considerando os recursos necessrios, as condies e a perspetiva
de mercado. Num meio que envolve qualquer projeto, indispensvel ao
empreendedor fazer todos os clculos necessrios reduzir riscos e organizar as
decises.
O plano apresentado foi desenvolvido atravs de levantamentos e
informaes tcnicas para tal como investimentos iniciais, pblico-alvo, anlise
da concorrncia, custos com mo-de-obra e pesquisas com os consumidores.
O resultado final permitir a ns, os empreendedores concluirmos se a deciso
vivel ou no.

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Histrico da Companhia e/ou dos seus Promotores
Esta ideia surgiu com a necessidade de degustar algumas experincias
novas. E pensamos talvez na instaurao de um restaurante que pudesse
satisfazer, provavelmente, essas novas experincias. Ao incio pensamos s
num caf com os lanches tradicionais de Portugal e Itlia. A ideia foi se
espalhando e recebemos um e-mail de algum desconhecido que nos
perguntara porque razo no inclumos um restaurante tambm.
A nossa principal ideia era, inicialmente, conseguirmos contactar com
algumas pessoas conhecidas que pudessem ajudar nos talvez nas refeies
incluindo tambm doces e bebidas provenientes destes distintos pases. Que
so to diferentes e distantes que provavelmente iro ficar to perto um do
outro.

A Misso
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Com este negcio pretendemos dar a conhecer populao


experincias inovadoras. Mimosear os nossos futuros clientes com uma
tentao de pratos e as mais gustaes de Portugal e Itlia como nunca antes
provaram ou relembraram.
Pretendemos ainda que os nossos clientes saiam do nosso
caf/restaurante com uma lembrana e para isso oferecemos um brinde ou
sortido.

mercado subjacente

Pretendemos tornar o nosso produto nico e assim o fizemos, em


Santarm, de acordo com o nosso conhecimento existe dois restaurantes
chineses e um restaurante rabe, ou seja, os Kebabs.
Atravs destes restaurantes observamos que a concorrncia no muito
elevada, pois dependendo do stio onde o colocarmos. Este recente
restaurante, ser o nico em Santarm a servir dois diferentes hbitos.

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nova ideia e o seu posicionamento no Mercado


Esta ideia ir trazer experincias e novos sabores, principalmente, aos
escalabitanos. Iremos proporcionar uma vasta variedade de comida
confecionada para as melhores descobertas de sabores. Apresentamos assim
os principais pratos e degustao de vrios produtos provenientes de Itlia e de
Portugal. Tais como:
Caf LusoItalia

Caf- 0,55
Penettone-1,10
Polenta e osei-1,50
Torta Paesana-1,25
Pan dei Mej- 1,30
Bolinhos de Carnaval- 1,00
Pastel de Nata- 0,50
Mil Folhas- 0,75
Xadrez- 0,85
Croassants-0,95
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Polenta e osei

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Queijada- 1,10
Torresmo do cu-0,99
Pastel de Feijo-0,99
Ch- 1,25
Sumos-1,00
guas (Pequena) - 0,50
guas (Grande) 1,00

Menu
Pastel de Nata

Caf e pastel de Nata- 1,10


Ch e panettone-1,10
Sumo e Pan dei Mej-1,10

Pan de Mej

Panettone

Queijadas

Restaurante

Sopas

Sopa de farro com feijo e presunto..2,99


Sopa de pollo italiana.. 3,25
Sopa da Pedra.4,00
Sopa de Peixe4,50

Cozido Portuguesa6,50
Grelhada Mista.5,00
Massa Bolonhesa.5,50
Spoleto6,00

Carne

Peixe
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Bacalhau com Natas.4,50


Sardinha assada.5,00
Brodetto3,99
Peixe espada italiana..4,00

Sobremesas

Arroz Doce (unidade) .0,99


Baba de camelo (unidade)0,90
Tiramis.1,10
Gellato..1,00

Fornecedores

Capricarnes- Fornecedor de carnes


(Scagel)- Fornecedor de alimentos congelados Continentes

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Investimentos Fixos

Instrumentos

Custos

2 Fornos

1458,69

3 Foges

1499,97

4 Lava-loias

12758,00

1 Mquina de lavar loia

450

2balanas digitais

90

2 Arcas congeladoras

900,99

2 Frigorficos

850

4 Frigideiras

120

3 Batedeiras

100

3 Medidores

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Mveis

Custos

50 Mesas

500

200 Cadeiras

200

200 Pratos

200

600 Talheres

200

9 Panelas grandes

120

3 Grelhadores

300

O Projeto/Produto/Ideia

Neste projeto, o Caf/Restaurante LusoItalia, destinado a todas as


famlias que queiram desfrutar de novos sabores e conhecer um pouco da
nossa cultura (Portugal) e Italiana.
A localizao do nosso caf/restaurante foi escolhido de acordo com as
passagens dos indivduos. As pessoas que costumam frequentar o W
Shopping, so de todas as faixas etrias. Sabemos que as pessoas gostam de
experincias novas e coisas inovadoras e pensmos em abrir este
estabelecimento que nos poder criar um lucro sustentvel para os
trabalhadores e para o caf/restaurante.
Poder surgir-nos alguns problemas que, como sabemos, um negcio
nunca 100% vivel e necessrio uma pessoa gostar de correr riscos.
Com este empreendimento pretendemos no s agradar aos nossos
clientes como tambm aos nossos trabalhadores, que iro estar ao nosso lado
para as melhores e piores alturas do negcio. Evidentemente sabem que uma
equipa trabalha melhor conjuntamente do que uma pessoa s. Com isto
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querendo dizer que iremos motivar os nossos empregados cada vez mais e
dar-lhes o apoio necessrio. Logo, iremos conceber uma tradio, ou seja, um
jantar ou almoo nas pocas especiais do ano e oferecer-lhe uma lembrana.
Na nossa equipa teremos a trabalhar na parte do restaurante:

Dois cozinheiros cada um recebem, em mdia, 750/ms;


Dois ajudantes em que tm que estar preparados para auxiliar os
cozinheiros e fazerem os pedidos e iro receber 695/ms.

E ainda na parte do Caf teremos:

Trs Patroas, que iro estar disponveis para ajudar qualquer


seco, e estaro ao balco do caf/restaurante recebero 800.

Produo

No caf/restaurante iremos produzir os nossos prprios pratos e


sobremesas. Vamos utilizar todo o tipo de mquinas e utenslios de cozinha
para a sua produo. Estes ingredientes iro passar por um processo direto
produtivo, ou seja, sero logo confecionados.
A matria prima ser comprada e adquirida, ou seja, iremos comprar os
equipamentos necessrios para a confeo dos pratos, na zona do restaurante.
E adquirimos os produtos atravs dos fornecedores da carne e de alimentos
congelados. Iremos fazer participao com o Continente.
A entrega ser feita aps 2 a 3 dias aps a encomenda.

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Estratgia Comercial

No nosso restaurante ir influenciar todo o tipo de pessoas. Iremos atrair


todas as faixas etrias. Os potenciais clientes que iro, provavelmente,
acompanhar o nosso crescimento sero aqueles que gostem de novas
experincias e sabores.
A nossa gerncia ir divulgar a ideia de negcio atravs de flyers,
anncios, cartazes, todo o tipo de publicidade. Quanto mais atrao tivermos
maior o rendimento do caf/restaurante.

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Projees financeiras

Nome do projeto: LusoItalia


Setor de atividade: Setor Tercirio (comrcio
Comrcio: 1

Vendas

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Pessoal

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Investimentos

EQUIPAMENTOS

Investimento
Inicial

Computadores

1.800,00

Automveis, Veculos Comerciais

12.000,00

Mobilirio Comercial

2.000,00

Fotocopiadoras, Impressoras

2.000,00

Edifcios Comerciais (lojas, armazns, escritrios, )

12.000,00

Equipamento 6

1.458,69

Equipamento 7

1.499,97

Equipamento

12.758,00

Equipamento 9

450,00

Equipamento 10

90,00

Equipamento 11

900,99

Equipamento 12

850,00

Equipamento 13

120,00

Equipamento 14

100,00

Equipamento 15

20,00

Equipamento 16

500,00

Equipamento 17

200,00

Equipamento 18

200,00

Equipamento 19

120,00

Equipamento 20

300,00

49.367,65

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Concluso
O nosso trabalho realizado na disciplina de comercializar e vender, na
criao de um Planeamento estratgico de uma empresa foi muito importante
para nos porque ficamos a conhecer a realidade do mercado. O nosso grande
objetivo foi alcanado, pois esta ideia surgiu com a necessidade de degustar
algumas experincias novas no qual desenvolvemos informaes tcnicas e
assim conseguimos o nosso grande objetivo deste trabalho que nos foi
proposto.

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Webgrafia
http://pt.slideshare.net/marciodveras/plano-de-negcios-restaurante-saborcearense?related=2 (Maro 2015)
http://www.nos.pt/empresas/profissionais-empresas/pacotes/xpro/3protelevisao/Pages/cafes-e-restaurantes.aspx (Maro 2015)
https://www.ptempresas.pt/pme/solucoes/sectoriais-office-box/restaurantese-cafes (Maro 2015)
http://www.freeport.pt/restaurantes.php (Maro 2015)

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