2.

ENSAQUE

La harina de pescado una vez obtenida mediante aspiracin a travs de duelos que
desembocan enel rea de envasado, donde se procede a pasear la harina de
pescado en sacos de 50Kg. Cada uno.

2.10

ALMACENAMIENTO DE HARINA DE PESCADO

La harina de pescado envasada, es estibada en las bodegas de la empresa, donde

posteriormente ser embarcada hacia los destinos de consumo.
Condiciones de Almacenamiento y Conservacin
La harina de pescado debe almacenarse en lugares limpios y secos, alejados de
focos contaminantes. Se establece un perodo de consumo preferente, a partir de la
fecha de fabricacin, de 9 meses para la harina a granel o envasada.

III.

IMPACTOS

AMBIENTALES

TRATAMIENTO

DE

LOS

EFLUENTES DE LIMPIEZA

3.1 CARACTERI3ZACIN DE LOS EFLUENTES

Los efluentes que se producen a lo largo del proceso productivo y desde los inicios
de la actividad de harina de pescado han contribuido significativamente a la
degradacin ambiental de los ecosistemas aledaos.
En cambio tambin hay efluentes que tenemos que tomar en cuenta que deben ser
tratadas, entre ellas tenemos:
a) Efluentes de limpieza
Son los efluentes provienen de la limpieza de equipos y establecimiento industrial
pesquero, contienen partculas suspendidas, aceites y grasas, agua, soda custica,
cido ntrico y cido fosfrico altamente contaminantes.
b) Efluentes de laboratorio
Son los efluentes de los laboratorios de las plantas de harina y aceite de pescado se
caracterizan por contener detergentes y productos qumicos diluidos como: sulfato
de sodio, cido ntrico, cido sulfrico, etc., los que en la mayora de casos son
considerados como desage domstico y no son neutralizados. de anlisis que
realicen.
c) Efluentes domsticos
Efluentes que provienen de oficinas, servicios higinicos y el comedor. Contienen
sustancias procedentes de la actividad humana (alimentos, deyecciones, basuras,
productos de limpieza, jabones, etc.).

3.2 SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES GENERADOS EN LOS

ESTABLECIMIENTOS O ACTIVIDADES DE LIMPIEZA, LABORATORIO, Y
DOMESTICOS
Tomando como referencia la caracterizacin de los efluentes y los posibles impactos
negativos que podran afectar al cuerpo marino receptor por el vertimiento de
efluentes generados en el proceso productivo de harina y aceite de pescado
descrita en la seccin anterior, en esta seccin se plantean las medidas de
mitigacin que les ayudar a cumplir con lo dispuesto en el Dispositivo Legal de
LMP.
A) TRATAMIENTO DE EFLUENTES DE LIMPIEZA
En la limpieza y mantenimiento de los equipos y del establecimiento industrial
pesquero la gran mayora emplea soda custica y en menores proporciones cido
ntrico, usado generalmente para la neutralizacin de la soda. La planta de
evaporacin, por los volmenes utilizados en su limpieza, es la principal fuente de
generacin de este residuo lquido. Normalmente, el lquido empleado en la
limpieza de la planta evaporadora es reutilizado hasta tres veces.
Pretratamiento: Busca acondicionar el agua residual para facilitar los tratamientos
propiamente dichos, y preservar la instalacin de erosiones y taponamientos.
Incluye equipos tales como rejas, tamices, desarenadores y desengrasadores.
Tratamiento primario o tratamiento fsico-qumico: busca reducir la materia
suspendida por medio de la precipitacin o sedimentacin.
Tratamiento secundario o tratamiento biolgico: se emplea de forma masiva para
eliminar la contaminacin orgnica disuelta.
Tratamiento terciario o de neutralizacin, de carcter fsico-qumico: desde el punto
de vista conceptual no aplica tcnicas diferentes que los tratamientos primarios o
secundarios, sino que utiliza tcnicas de ambos tipos destinadas a pulir o afinar el
vertido final, mejorando alguna de sus caractersticas.
B) TRATAMIENTO
DOMSTICOS

DE

EFLUENTES

PROVENIENTES

DE

INODOROS

Tratamiento Anaerobio: La digestin anaerobia es un proceso de transformacin

y no de destruccin de la materia orgnica, como no hay presencia de un oxidante
en el proceso, la capacidad de transferencia de electrones de la materia orgnica
permanece intacta en el metano producido.
Tratamiento Aerobio: En este tipo de tratamiento se llevan a cabo procesos
catablicos oxidativos. Como el catabolismo oxidativo requiere la presencia de un
oxidante de la materia orgnica y normalmente este no est presente en las aguas
residuales, l requiere ser introducido artificialmente.
POSIBLES IMPACTOS GENERADOS POR LA ACTIVIDAD DE PROCESAMIENTO
DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO.
Las plantas de procesamiento de harina y aceite de pescado, cuyos aspectos
ambientales se identificaron durante el trasvase de materia prima y proceso
industrial (CAP IV), pueden producir impactos a los componentes ambientales como
el agua del cuerpo marino receptor, a la atmsfera y a las poblaciones asentadas en
el entorno. Los posibles impactos de mayor significancia se indican a continuacin:

4.2.1 Cambio en las condiciones fsicas y qumicas del agua de mar

Los cambios fsicos producidos en el agua de mar, por la evacuacin de efluentes de
la industria pesquera (agua de bombeo, sanguaza, agua de limpieza, etc.) se deben
al incremento de partculas en suspensin, grasas y en algunos casos a efluentes
del proceso industrial con temperaturas superiores a 30 C.
4.2.2 Alteracin de ciclos
La oxidacin de la materia orgnica que llega al medio acutico produce, al
remineralizarse, "nutrientes inorgnicos" (nitratos, in amonio, fosfatos) que
aumentan la fertilidad de las aguas. Uno de los ciclos que puede verse alterado, en
condiciones de exceso de materia orgnica, es el azufre.
4.2.3 Alteraciones en la diversidad de especies
La contaminacin por materia orgnica se debe a la disminucin de la
concentracin de oxgeno disuelto en el agua. Este gas se disuelve en el agua de
acuerdo a la presin parcial del oxgeno en la atmsfera, hasta alcanzar un punto de
equilibrio, el que depender de procesos de difusin turbulenta, mezcla y
estratificacin, de tal manera que su reposicin en la columna de agua es lenta.
4.2.4 Cambios estticos
Las reas acuticas utilizadas para la evacuacin de efluentes de la industria
pesquera sufren severos cambios en la transparencia, adquieren hedor
desagradable y cambio de coloracin, producto de frecuentes blooms
fitoplanctnicos o de bacterias.
4.2.5 Reversibilidad de los cambios
La incorporacin de materia orgnica y la incapacidad del sistema para asimilarla,
producen cambios profundos en los ecosistemas marinos y acumulacin de
sedimentos reductores (cidos hmicos y flvicos), refractarios a la degradacin, los
cuales requieren de aos para su recuperacin despus de retirar los factores que
produjeron la perturbacin.
3.3 IMPLEMENTACIN DE BUENAS PRCTICAS Y ESTRATEGIAS DE GESTIN
AMBIENTAL
Los titulares que desarrollan la actividad de harina y aceite de pescado debern
implementar buenas prcticas de procesos y estrategias de gestin ambiental, con
el objetivo de reducir los costos de produccin y aumentar la productividad de la
empresa, disminuyendo al mismo tiempo el impacto ambiental de dichas
actividades:
BUENAS PRCTICAS

Mejorar la eficiencia de los procesos productivos

Evaluar los procesos productivos actuales, ubicando las posibles fuentes de

generacin de residuos y estableciendo las opciones (incluyendo las tcnicas) de
mejoramiento.

Aplicar sistemas de mantenimiento de equipos

Establecer controles permanentes para evitar sobrecostos en la utilizacin de

materia prima, agua, energa, combustible, reduccin de fallas en equipos, etc.

Racionalizar el uso del agua

Evitar excesos en el consumo, ubicando todas las fugas y prdidas de agua; y

tambin, mediante el monitoreo, recuperacin y reuso del agua.

Reutilizar y / o reciclar los materiales, efluentes o emisiones

Incrementar la reutilizacin de la materia prima (materiales) al interior del proceso

productivo y cuando esto no fuera posible, reciclar los materiales que quedan fuera
del proceso.

Capacitar al personal

El entrenamiento y la capacitacin en temas relacionados a la produccin limpia y a

los beneficios tanto econmicos como ambientales, ayudan a incrementar la
productividad de la empresa.

Proteger la salud de los trabajadores

Implementar medidas de proteccin para mejorar las condiciones de trabajo, as

como de la salud y seguridad ocupacional de los trabajadores, tales como planes de
contingencia.

Eliminar o reducir la utilizacin de sustancias txicas

Evaluar la eliminacin o sustitucin progresiva de materiales y sustancias txicas

por sustancias amigables con el ambiente.