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94 PUBLICATIONS 2,590 CITATIONS SEE PROFILE

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Alejandro H. Buschmann y Antonia Fortt / REVISTA AMBIENTE Y DESARROLLO de CIPMA

Efectos ambientales de la acuicultura intensiva y alternativas para un desarrollo sustentable

Alejandro H. Buschmann 1, 2 y Antonia Fortt 1

1 Fundación Oceana, Santiago, Chile. 2 Centro i-mar, Universidad de Los Lagos, Puerto Montt, Chile. E-mail primer autor: abuschmann@oceana.org y abuschma@ulagos.cl

P arte del éxito económico del cultivo del salmón

en Chile se debe a la calidad de las aguas y a las condiciones ambientales que se dan en el sur

de este país, muy favorables en comparación a otras regiones del Hemisferio Norte donde también se prac- tica esta actividad. En este contexto preservar el capital natural es esencial para que esta industria pueda man- tener, o incluso aumentar, sus niveles de crecimiento. Sin embargo, se estima que esta industria causa signifi- cativos efectos ambientales negativos, alcanzando en los últimos años valores superiores al 30% del producto interno bruto (PIB) de la actividad pesquera (Buschmann y Pizarro 2001). Lo anterior equivale a que durante el periodo 1990 y 2000 alcanza entre US$ 490 y US$ 1.961 millones solo por considerar la incorporación de fósforo y nitrógeno al medio. Esta situación está asocia- da básicamente al cultivo de especies de alto nivel trófico (carnívoras) que requieren la incorporación al medio ambiente de una fuente exógena de energía, que es el alimento (Folke et al. 1998). En este artículo se expo- nen aspectos sobre los niveles de desarrollo logrados por la salmonicultura, los efectos ambientales más rele- vantes que esta actividad parece ejercer y, por último, algunas sugerencias sobre cómo se podría alcanzar un desarrollo sustentable de esta actividad en Chile.

DESARROLLO DE LA SALMONICULTURA EN CHILE

La producción de salmones aumentó de 49.871 tone- ladas en 1992 a 311.000 toneladas en el año 2004, lo que equivale a un precio FOB de US$ 1.266 millones (Figura 1). Estas cifras sitúan a Chile como el segundo productor salmonero del mundo, mientras que a nivel

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Fig.1. Producción chilena de salmones y su precio

Fig.1. Producción chilena de salmones y su precio Fuente: Banco Central de Chile

Fuente: Banco Central de Chile

nacional esta actividad representa el 5,6% del total de las exportaciones del país. En cuanto a puestos de tra- bajo se refiere, la salmonicultura aporta empleo directo a 30.000 personas e indirecto a otras 13.500, concen- trándose el 80% en ocho empresas. La actividad princi- pal de este rubro productivo se concentra en la Región de Los Lagos; sin embargo, se está expandiendo hacia la Región de Aysén y la de Magallanes debido a que en la anterior los lugares destinados a acuicultura ya están ocupados.

Los centros de producción se ubican en áreas concesionadas separadas unas de otras aproximadamen-

te por 3 Km

La producción de estos centros puede

.. variar entre 1.500 y 2.550 toneladas. En ellos, los peces en cultivo son alimentados con ”pellets” elaborados con una importante proporción de harinas y aceites de pes- cado, aunque se han hecho avances para reemplazarlos por elementos vegetales (Tacón 2004). Los avances tec- nológicos aplicados a la industria salmonera permiten, en la actualidad, que solo se requiera 1,2 Kg de dicho concentrado para producir un 1 Kg de salmón, lo que equivale a pescar entre 3 y 4 Kg de peces. Esta relación puede aumentar hasta 10 si se considera que el ele- mento limitante es el aceite y no la harina de pescado.

Revista Ambiente y Desarrollo 21(3): 58-64, Santiago Chile, 2005

Efectos ambientales de la agricultura intensiva y alternativas para su desarrollo sustentable

Siendo la alimentación uno de los insumos de más alto valor en el cultivo del salmón, el aumento en la eficien- cia de esta alimentación está en directa relación con el desarrollo tecnológico en el que las empresas han in- vertido para mejorar su conversión. Una disminución de la cantidad de alimento ingresada al medio, constitu- ye, sin lugar a dudas, una disminución del impacto am- biental de esta actividad. Se ha señalado en el año 2004 que la eficiencia de conversión del alimento es inde- pendiente del tamaño de la empresa, en otras palabras, es independiente del capital disponible para desarrollo tecnológico (Soto, com. pers.).

EFECTOS AMBIENTALES DE LA ACUICULTURA EN CHILE

La acuicultura frecuentemente es citada como una al- ternativa de mercado para incrementar la oferta de productos del mar dado que no se pueden aumentar las pesquerías por los problemas ya existentes de sobrepesca (Naylor et al. 2000, Goldburg y Naylor 2005). Sin embargo, al aumentar la demanda sobre determi- nados recursos, la salmonicultura produce una serie de efectos ambientales, especialmente sobre los recursos pesqueros necesarios para elaborar el alimento de los salmones. El cultivo del salmón tiene además, como ve- remos más adelante, otros efectos sobre el medio am- biente circundante al lugar donde se realiza la actividad misma.

El escape de salmones desde estos centros de cultivo hacia el medio natural puede alcanzar dimensiones con- siderables (Soto et al. 2001, Buschmann et al. 2006a), aunque la información disponible sugiere que la vida en estado libre de estos salmones es relativamente corta - entre uno y dos años- para tener efectos significativos sobre la abundancia de la fauna nativa de peces. Para dimensionar este impacto ambiental se requiere infor- mación adicional respecto a su actividad predatoria en la naturaleza.

Al alimentar a los salmones en cultivo, alrededor de un 75% de nitrógeno, fósforo y carbono ingresado al siste- ma por medio del alimento, se pierde como alimento no capturado, fecas no digeridas y otros productos de excreción. Solo un 25% se recupera al cosechar los peces (Folke y Kautky 1989, Buschmann et al. 1996a). De es- tos elementos, el fósforo se acumula principalmente en los sedimentos que se encuentran bajo las balsas jaulas, por lo que se utiliza como indicador de contaminación (Soto y Norambuena 2004). Estos autores concluye- ron que el depósito de materia orgánica en los sedi-

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RESUMEN

La industria del salmón en Chile ha aumentado doce veces las toneladas exportadas en 12 años a partir de 1992, convirtiéndose en el segundo país produc- tor de salmones en el mundo. Las exportaciones al- canzan los 1.200 millones de dólares, aportando con esto unos 43.000 puestos de trabajo. Este crecimien- to no necesariamente refleja mejoramiento tecnoló- gico con una consecuente disminución de los efectos negativos al medio ambiente, en particular al medio marino donde son cultivados los salmones. Aún hoy se utiliza gran cantidad de antibióticos, fungicidas tóxi- cos y pinturas anti-incrustantes o antifouling que con- tienen metales y compuestos orgánicos, como el clo- ruro de polivinilo (PVC), todos insuficientemente es- tudiados y cuyas consecuencias ambientales negati- vas recién se comienzan a conocer. En este trabajo se discuten estos efectos ambientales y se sugieren algunos cambios que la sociedad, las instituciones de gobierno y el sector empresarial deberían implementar para producir un cambio profundo que contribuya al uso racional de los recursos naturales, con énfasis en los aspectos relacionados al cultivo intensivo de especies marinas, en especial, salmonídeos.

Palabras clave: acuicultura, manejo ambiental, re- cursos naturales, salmonídeos.

ABSTRACT

In the 12 years since 1992, the salmon industry’s export tonnage has grown by a factor of 12, converting Chile into the second largest salmon producer in the world. Export revenues have reached 1.2 billion dollars and contributed 43,000 jobs. This expansion has not necessarily been reflected in the use of improved technologies that could lessen the negative environmental impacts, particularly those of the marine environment at the locations of salmon cultivation. Moreover, today the salmon industry utilizes massive amounts of antibiotics, toxic fungicides, antifouling and antioxidants containing metals and organic compounds such as polyvinyl chloride (PVC), whose negative environmental consequences have only recently started to be investigated. This work discusses these environmental effects and suggestions are made for changes that the public, the government, and the business sector should absorb in order to bring about a profound shift in the rational use of natural resources, especially those aspects related to the intensive cultivation of marine species, particularly the salmonids.

Key Words: aquaculture, environmental management, natural resources, salmonid

Recibido: 18 de abril de 2005.

Aceptado: 24 de abril

.

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Alejandro H. Buschmann y Antonia Fortt / REVISTA AMBIENTE Y DESARROLLO de CIPMA

Alejandro H. Buschmann y Antonia Fortt / REVISTA AMBIENTE Y DESARROLLO de CIPMA mentos bajo las

mentos bajo las jaulas produce un efecto significativamente negativo sobre la biodiversidad. Buschmann (2002) y Soto y Norambuena (2004) concuerdan y avalan las re- gulaciones que el Reglamento Ambiental Para la Acuicultura (RAMA) entrega a este respecto

Se requiere voluntad por alcanzar formas más adecuadas para enfren- tar un desarrollo acuícola sustenta- ble en Chile si queremos permane- cer como líderes mundiales en esta actividad.

dio por pérdida del control que ejercen los organismos consumi- dores; incremento en la intensidad y frecuencia de floraciones algales; y disrupciones de funciones ecosistémicas (Lotze et al. 1999, Worm et al. 2000). Sin embargo, Soto y Norambuena (2004) no

(Tabla 1), como por ejemplo, lo señalado en el Artículo Nº 14 donde se indica que en los sistemas de producción in- tensivos ubicados en porciones de agua se deben insta- lar sistemas colectores o detectores de alimento no ingerido.

encontraron que el aumento de amonio tuviera efecto sobre la clo- rofila del fitoplancton alrededor de las balsas jaulas en el Sur de Chile, por lo cual es un tema que debe estu- diarse más a fondo y evaluar la respuesta del ecosistema completo.

Otro de los elementos liberados al medio es el nitróge- no. Este, a diferencia del fósforo, permanece en mayor proporción disuelto en la columna de agua. Se ha de- mostrado que el aumento de las concentraciones de amonio (compuesto nitrogenado producto de la ex- creción de los peces) en las proximidades de las balsas jaulas se traduce en un mayor crecimiento de microalgas (Troell et al. 1997). Estudios realizados en otras latitu- des han correlacionado la abundancia de fitoplancton tóxico con la presencia de sistemas de cultivo (Graneli et al.1989, Hallegraeff 1993, Smayda et al. 2002, Sellner et al. 2003). Por otra parte, en Chile se ha demostrado que existe una relación directa entre el aumento de pulsos de dinoflagelados y la presencia de centros de cultivo de peces (Tabla 2; Buschmann et al. 2006b). En consecuencia, los antecedentes indican que la incorpo- ración de nutrientes al medio y la producción del fenó- meno de eutrofización 1 causan cambios en la diversi- dad; desequilibrio de las relaciones tróficas 2 en el me-

Cuando los peces son cultivados en altas densidades y de forma intensiva, sufren estrés debido a la manipula- ción, lo que hace que se deprima su sistema inmunitario, volviéndose más vulnerables a sufrir problemas de sa- lud. Debido a esto, para poder alcanzar las tallas de cosecha con bajas tasas de mortalidad, son tratados con diversos productos, de los cuales citaremos tan solo dos.

En primer lugar, nos referiremos al uso indiscriminado de antibióticos de forma profiláctica, es decir preventi- va. En Chile se usan 75 veces más antibióticos por kilo de pez producido que en Noruega u otros países eu- ropeos, lo que sugiere que existe una mayor higiene y eficiencia técnica en estos últimos países (Cabello 2003). Los mayores requerimientos profilácticos de antibióticos en Chile están directamente relacionados con los nive- les de estrés que sufren los peces como consecuencia de menores estándares tecnológicos. Es decir, al no in-

Efectos ambientales de la agricultura intensiva y alternativas para su desarrollo sustentable

Tabla 1. Resumen del Reglamento Ambiental para la Acuicultura en Chile (RAMA).

Artículo

Materia

Contenido

 

Objetivo

Reglamento que tiene por objetivo dictar normas para los centros de cultivos (concesionados, autorizados o inscritas en el registro nacional de acuicultura) sean responsables de mantener el equilibrio ecológico del lugar geográfico utilizado.

 

Leyes generadoras del RAMA

Ley Nº 18.892 (Ley General de Pesca y Acuicultura) (1991) Ley 19.300 (Bases Generales del medio Ambiente) (1994)

Artículos 7º,19º,21º,21º,22º

Organismos reguladores del RAMA

a) Subsecretaría de Pesca b) Servicio Nacional de Pesca

 
  • c) Capitanías de Puerto

Artículos 3º, 15º, 16º,17º.

Instrumentos para la conservación y evaluación de las capacidades de los cuerpos de agua

a) Caracterización Preliminar del Sitio (CPS) b) Verificación aeróbica de los sedimentos (semestralmente)

Artículos 4º, 8º, 9º

Condiciones de centros de cultivo

a) Limpieza de residuos sólidos y líquidos •del área •terrenos aledaños •del agua

 
  • b) Disponer depósitos de sangre y mortalidades

  • c) Limpieza de artes de cultivo

Artículos 5º, 6º y 7º

Planes de Contingencia (escapes de recursos cultivados, pérdida de alimento, mortalidad) • Recaptura de organismos • Recolección de material ingresado al cuerpo de agua y fondo • Eliminación de mortalidades • Informar al Sernapesca y Capitanía de Puerto.

Artículos 10º y 11º

Sistemas de producción

Extensivo • Prohibido el uso de mangas plásticas para fijación al sustrato. Si hubiere un plan de manejo de residuos el Sernapesca aprobará la utilización. • Los centros deberán tener una distancia mínima de 200 m entre sí y de 400 m con respecto a un centro de producción intensiva.

 

Intensivo • Solo mantención de salmonídeos hasta smolt y truchas hasta 300 gr. en cuerpos de agua terrestres • Se prohíbe el uso de anti-incrustantes.

vertir en tecnología de punta, las condiciones del cultivo no son las óptimas, aumenta el estrés de los peces, se deprime su sistema inmunitario y, ante la mayor proba- bilidad de que aparezca alguna enfermedad, se suminis- tra antibióticos (Cabello 2004). Si bien los avances tec- nológicos son indicados como uno de los logros más importantes de la industria, al parecer la variabilidad entre empresas es alta (Soto, comunicación personal). El de- sarrollo de vacunas es todavía una gran limitante desde el punto de vista productivo, así como para lograr dis- minuir los efectos ambientales asociados al uso de antibióticos.

El peligro de la aplicación de altas cantidades de antibióticos son los efectos colaterales de estos medi- camentos, puesto que modifican la flora bacteriana en el ambiente, afectando la conservación de la biodiversidad marina e incluso pudiendo repercutir so- bre la salud humana. Esto se debe a que el uso indiscri- minado de antibióticos genera cepas de bacterias resis- tentes a ellos y, por tanto, capaces de producir ciertas enfermedades, ante las que quedamos sin tratamiento efectivo. Resistencia que además una vez adquirida se transmite de unas bacterias a otras (Cabello 2003).

Alejandro H. Buschmann y Antonia Fortt / REVISTA AMBIENTE Y DESARROLLO de CIPMA

Por otra parte, al consumir productos del mar con antibióticos introducidos por el ser humano, las personas se ex- ponen a un aumento en el riesgo de salud. De hecho, se ha determinado que los antibióticos presentes en los estua- rios chilenos usados por la salmonicultura (Miranda y Zemelman 2002), pueden afectar la salud humana, puesto que se ha comprobado que plásmidos 3 que llevan la información genética de bacterias patógenas están diseminados en ambientes acuáticos

La gama de problemas am- bientales asociados a la acuicultura intensiva crece a un ritmo más acelerado de lo que lo hacen nuestras institu- ciones. Parece necesario dete- ner esta carrera mientras se estudia y plantea, de forma inteligente y consensuada, el futuro del país.

jaulas, se ha encontrado una gran concentración de cobre, elemento que se correlaciona negativamente con la biodiversidad de organismos microscópicos que habitan en los se- dimentos (Fig. 2). Por otro lado, mu- chas veces se utiliza el cloruro de polivinilo (pvc) como compuesto anti-incrustante, es decir, plaguicidas de organismos sésiles que cubren las estructuras de cultivo.

utilizados por humanos y por la acuicultura (Rhodes et al. 2000). Esta visión del problema ambiental asociado a la acuicultura intensiva debe ser incorporada rápidamente a la discusión en Chile, antes de que perjudique la imagen del país.

Un segundo producto químico que se aplica en el culti- vo de peces es el verde malaquita, un compuesto utili- zado para combatir parásitos, tales como los piojos de mar. Si bien este compuesto está prohibido, ha habido casos en los que se ha utilizado con posterioridad a la entrada en vigencia de la normativa. Por otra parte, se desconoce cuales son los tratamientos alternativos, así como sus posibles consecuencias ecológicas.

SUGERENCIAS

Se ha detectado desde hace algún tiempo en Chile (López et al. 1988) que la salmonicultura tiene una se- rie de efectos ambientales, algunos de ellos ya citados a modo de ejemplo. Estos efectos ambientales tienen costos, los cuales son relevantes considerando el apor- te que la salmonicultura hace al producto interno bru- to. En consecuencia señalamos que debe existir volun- tad por alcanzar formas más adecuadas para enfrentar un desarrollo acuícola sustentable en Chile, lo que es altamente relevante si queremos permanecer como lí- deres mundiales en esta actividad.

Finalmente, con el fin de proteger las balsas jaulas de invertebrados y algas se utilizan compuestos denomi- nados genéricamente como “ antifouling ” (anti- incrustantes). Estas sustancias tienen componentes tóxi- cos, tales como el cobre. En el fondo, bajo las balsas

Desde la década de los noventa (Buschmann et al. 1996) se han entregado fórmulas para minimizar los efectos ambientales de esta actividad. A modo de ejemplo po- demos señalar las indicaciones generadas por Neori et al. (2004) y Troell et al. (2003) sobre la necesidad de

Fig.2. Correlación entre concentración de cobre en los sedimentos y la diversidad de la macroinfauna (organismos viviendo dentro de los primeros 10 cm de la matriz de sedimentos; Buschmann, datos no publicados)

Fig.2. Correlación entre concentración de cobre en los sedimentos y la diversidad de la macroinfauna (organismos
Fig.2. Correlación entre concentración de cobre en los sedimentos y la diversidad de la macroinfauna (organismos

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Efectos ambientales de la agricultura intensiva y alternativas para su desarrollo sustentable

Tabla 2. Información de terreno registrada en el sur de Chile en referencia a la relación entre eutrofización y presencia de floraciones de microalgas.

OBSERVACION

REFERENCIA

Aumento de compuestos nitrogenados en las cercanías de balsas jaulas en Chiloé y Calbuco.

Buschmann et al. 2006a

El uso de algas como organismos centinelas 4 en el mar, demuestra que balsas jaulas de salmones incrementan la disponibilidad de nitrógeno para ellas, permitiendo un mayor crecimiento.

Troell et al. 1997

El uso de efluentes de salmones promueve el florecimiento de microalgas y cambia la composición del fitoplancton.

Buschmann et al. 2006a

El seguimiento de la abundancia de dinoflagelados previo y posterior a la instalación de salmoniculturas indica que estos organismos ven promovido su crecimiento en la forma de pulsos.

Vergara 2001 y Buschmann et al. 2006a

aplicar en los países donde la actividad de la acuicultura es intensiva, un plan de desarrollo acuícola que consi- dere conceptos de balance ecosistémico utilizando, por ejemplo, especies en niveles tróficos múltiples (Acuicultura Integrada Multitrófica). En otras palabras al cultivar productores primarios, filtradores y carnívoros en un área determinada es posible que ellos mismos reciclen los desechos producidos por otros, minimizan- do con ello los efectos ambientales. Por ejemplo, el alga Gracilaria puede reciclar el nitrógeno y fósforo de efluentes de salmones. (Buschmann et al. 1996a). Hay más de diez años de desarrollo científico y tecnológico en EE.UU., Noruega, Israel, Canadá, Suecia y Chile que permiten indicar que este tipo de propuesta es posible (ver Troell et al. 2003). Estos trabajos demuestran que es factible económicamente (ver Chopin et al. 2001 para el caso chileno) y además es altamente atractivo desde un punto de vista tecnológico.

En consecuencia proponemos que la legislación y la reglamentación tengan una perspectiva global donde se considere al ser humano como parte del ecosistema utilizado (Folke 1991, Folke y Kåberger 1991). En otras palabras, que se pase desde una propuesta puntual, si- tio-específica para cada concesión, a una donde el foco sean los efectos sobre el ecosistema que no están limi- tados al sitio de cultivo. Impactos tales como el escape de peces, los aportes de nutrientes al ecosistema, los cambios en la abundancia de otros organismos como aves marinas, la introducción de químicos al medio am- biente, que han sido descritos en este trabajo y que no

están restringidos al sitio de cultivo (Buschmann et al. 2006a) nos llevan a concluir que el manejo ambiental no puede estar asociado solo a los sitios como ocurre con el Reglamento Ambiental de la Acuicultura (RAMA).

La gama de problemas ambientales asociados a la acuicultura intensiva crece a un ritmo más acelerado de lo que lo hacen nuestras instituciones. Por ejemplo, se elaboró el RAMA como herramienta regulatoria, pero cuando apenas esta comienza a funcionar ya tenemos otros y más grandes problemas no contemplados en este reglamento (por ejemplo la eutrofización). Parece necesario detener esta carrera mientras se estudia y plantea, de forma inteligente y consensuada, el futuro del país.

De esta manera es necesario incorporar una visión ecosistémica donde se internalicen los impactos am- bientales, estimulando un mayor control que minimice, por tanto, sus efectos (Buschmann et al. 1997). Ello debe incentivar la incorporación de tecnologías limpias, dis- minuyendo los costos productivos por concepto de la incorporación del “factor ambiental” a la ecuación de desarrollo. De esta forma es posible reducir incluso los costos ambientales al mejorar en forma real la tecnolo- gía y las estrategias productivas (Buschmann et al. 1996b). Debemos comprender que solo si los aspectos am- bientales se internalizan en el modelo de desarrollo económico y se contemplan en el diseño de produc- ción, podremos empezar a pensar que es posible alcan- zar un desarrollo sustentable o algo que se acerque a este concepto.

Alejandro H. Buschmann y Antonia Fortt / REVISTA AMBIENTE Y DESARROLLO de CIPMA

Agradecimientos

Se agradece la colaboración de Mariam Hernández, Verónica Riquelme y Luis Henríquez. Este trabajo ha sido posible con el apoyo de Fundación Oceana.

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