Receta de Guasacaca venezolana

INGREDIENTES:
2 Aguacates en forma de pure
2 aguacates picados en cuadritos
1 1/2 taza de Tomate sin piel picadito
1 taza de Cebolla picadita
2 dientes de Ajo machacados
1/4 de taza de Pimiento rojo picadito
1/4 de taza de Pimiento verde picadito
1/2 taza de Vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de salsa picante
1/2 cucharadita de pimienta
1 taza de aceite ( si es de oliva mejor)
2 cucharadita de Perejil fresco picadito
MODO DE PREPARACIN:
Se mezclan todos los ingredientes en un tazon revolviendo cuidadosamente
con el aceite, agregamos el aguacate de ultimo, para evitar que se oscurezca
colocamos una semilla de los aguacates dentro de la salsa (la retiramos al
momento de servir). Se mete en el refrigerador hasta el momento de servir.
Esta Guasacaca es ideal para acompaar pollos o carne asada.

Guacamole
Salsa que en Mxico y otros pases va con casi todo.
Ingredientes (3 personas):

2 Aguacates maduros

1 cucharada sopera de cebolla muy picada

2 chiles picados finos (se pueden

sustituir por: 1 trozo de pimiento
verde, con 2 aritos de guindilla o 3
pimientos de padrn)

4 granos de cilantro, machacados o dos

cucharaditas de limn...

1 yema de huevo batida

1 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparacin de Guacamole:
Paso 1: Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una
consistencia cremosa.

Paso 2: Aadir la cebolla picada, el pimiento tambin muy picado, el cilantro

machacado, los aritos de guindilla, sal y un poco del zumo de limn, para que
no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien.
Paso 3. Djelo macerar un rato tapndolo (para evitar que se ennegrezca el
aguacate) y metindolo el frigorfico.
Paso 4: Al servir agrege al guacamole la yema disuelta en el zumo de limn
(opcional).
Paso 5: Puede acompaar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es
excelente.
Variantes / Secretos / Trucos:
Aadir una al guacamole una cucharadita de salsa inglesa Worcertershire. Los
aguacates deben estar recin pelados de lo contrario se ponen negros. Por esta
razn la salsa no se debe guardar... Cjalos bastante maduros si los va a
utilizar rpidamente y no olvide el limn.
Truco: La receta de guacamole puede enriquecerse tambin con organo y
ajo ...
En Mxico el Guacamole es un sabor de dioses que lo acompaan de mil
formas. Es la mayonesa de Mxico, se come con tacos, tortillas de maiz... En
Per el guacamole tambin es muy popular y en general en toda Amrica
Latina

AGUACATE EN VINAGRETA
Ingredientes
2 aguacates maduros
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

Preparacin
Rebana los aguacates en rodajas finas y arregla en una bandeja. Prepara una
vinagreta y sirve a temperatura ambiente.
Para una merienda rpida y deliciosa pon los aguacates en una baguette

Receta de Guacamole
La receta de Guacamole es una de esas salsa para mojar o dip que nos encanta
preparar muchas noches para cenar. Este aperitivo tradicional mexicano es
delicioso y adems muy nutritivo, las virtudes del aguacate y del resto de
ingredientes que lo componen, se encuentran dentro de los alimentos que
deben incluirse en nuestra dieta diaria, cosa aparte es el picante, que de vez
en cuando tampoco va mal.
Hay muchas variantes de la receta de guacamole, esta es la que habitualmente
hacemos nosotros, por eso invitamos a nuestros lectores mexicanos a que nos
rectifiquen o nos ilustren con sus recetas.
Ingredientes
2 aguacates en su punto, 1 tomate maduro, 1 cebolla tierna grande o dos
pequeas, unas ramitas de cilantro, zumo de limn, chile, pimienta negra,
salsa harissa (opcional) y sal.
Elaboracin
Pela el tomate y crtalo en daditos retirando las semillas. Ponlo en un cuenco
junto a los aguacates pelados y troceados, riega con unas gotas de limn y
machaca con el tenedor.
Pela y pica la cebolla en brunoise, lava y pica el cilantro y agrgalo a la mezcla.
Finalmente, retira las semillas del chile y pcalo bien pequeito. Salpimenta el
guacamole, agrega el chile picado y si lo deseas, un poco de salsa harissa,
mezcla bien. Hay quien deja el hueso del aguacate en el centro del guacamole
para evitar que se oxide y se ennegrezca, a nosotros no nos da tiempo.

Emplatado
Dispn el guacamole en un cuenco para compartir con un platillo lleno de
totopos (o nachos en su defecto) para mojar y saborear Mxico

ensalada de aguacate
ingredientes:
lechuga
aguacate
surtido de quesos ensalada
baicon
aceite de oliva
vinagre
sal pimienta
Preparacion:
se pica la lechuga
se pela y trocea el aguacate
se dora en una plancha el baicon en trocitos
se agregan todos los ingredientes en una ensaladera( el baicon calentito)
se aade el queso en daditos
por ultimo en un reciiente a parte se bate el aceite , el vinagre, la sal y la
pimineta.
se agrega a la ensalada y lista .

Aguacate relleno
INGREDIENTES:
6 Aguacates medianos6 hojas de Lechuga romanita2 Pimientos morrones (de
tata),cortados en cuadritos1 tallito de Apio finamente picado1 cucharada de
Cebolla picada1 tala pequea de atun6 cucharadas de mayonesa1 Huevo
cocido cortado en rodajas6 aceitunas rellenasUna pizca de Pimienta
negramolidaSal
MODO DE PREPARACIN:
1.-Lave los aguacates y sequelos;cortelos por la mitad,a lo largo, y unteles
unas gotitas de limon para que no se ennegrezca la pulpa.Lave la lechuga y
cortela en pedazos medianosque distribuira en 6 platos de postre,como cama
para las mitades de aguacate.2.-En un tazon desmenuce el atun y agreguele
los pimientos morrones,el apio, la cebolla y la mayonesa. Mezcle todo muy bien
y agregue una pizca dee pimienta y sal al gusto. Rellene con esta mezcla las
mitades de aguacate y adornelas despues con una rebanada de huevo cocido y
una aceituna.Coloque en cada plato dos mitades de aguacate

AGUACATES RELLENOS
Ingredientes:
.-2 aguacates
.-5 cucharadas de mayonesa
.-Atn
.-Cebolla
.-Pimiento de piquillo
.-Aceitunas
Preparacin:
Picamos en trocitos (lo ms chiquito que podamos), la cebolla, los pimientos y
las aceitunas. Y desmenuzamos mucho el atn.
Lavamos los aguacates y los cortamos a la mitad. Los vaciamos, con cuidado,
para que no se rompa la piel y nos queden enteros.
Metemos el aguacate y la mayonesa en el vaso de la batidora y mezclamos,
ahora tendremos una mayonesa de aguacate.
Unimos la salsa de aguacate con los dems ingredientes y rellenamos bien las
cscaras de aguacate.
Lo presentamos, yo opt por abrir otro aguacate y ponerlo al centro, y adems
unos trocitos de pimientos de piquillo.

Ensalada de lechuga
Ingredientes para preparar Ensalada de Lechuga
Ingredientes para 2 personas:
1 lechuga, 1 lata de atn, 6 tomates cherry, maz, 3 salchichas de
Frankfurt, 2 huevos, 1/4 de cebolla, 6 minis de mozzarella, aceite,
vinagre balsmico, sal.
Cmo Preparar Ensalada de Lechuga
Hace unas semanas, sub una ensalada de arroz. Mismos ingredientes, pero en
lugar del arroz hay la lechuga y en el alio, el vinagre balsmico.
Lavar, escurrir y secar la lechuga.
Poner los huevos en agua hirviendo. Cuando llega a ebullicin, dejar 6-8
minutos ms.
Cortar las salchichas de Frankfurt y los huevos en rodajas, los tomates cherry
cortados por la mitad, la cebolla en juliana, un puado de miz, los minis de
mozzarella, la lata de atn y mezclar los ingredientes y aliar con aceite, sal y
vinagre balsmico.
Recomiendo un vino blanco seco.
Se puede aadir esprragos blancos y jamn cocido.

Ensalada de Aguacate y Tomate.

Ingredientes para preparar Ensalada de Aguacate y Tomate.
1- 2 aguacates maduros.
3 tomates.
1 cebolla tierna.
Aceite, vinagre de mdena y sal.
Cmo Preparar Ensalada de Aguacate y Tomate.
Pelar los aguacates y partir en trozos. Lavar los tomates, y partir en cuartos.
Partir la cebolla en medios aros, y mezclar todo en una ensaladera. A la hora de
servir, aliar con una vinagreta de vinagre de Mdena

Jardn de lechuga
Ingredientes para preparar Jardn de Lechuga
3 plantas de lechuga
Mayonesa
Langostinos
Aceitunas negras
Cmo Preparar Jardn de Lechuga
Elegir tres planteas de lechuga mas bien chicas y tiernas, apartar hoja por hoja,
lavarlas bien con mucho cuidado de no romperlas y acomodar en una fuente de
manera que formen flores. En el centro de cada flor poner un poco de
mayonesa y en el centro un langostino enroscado, colocando en el contorno
aceitunas negras.