Instituto tcnico profesional Duoc UC

Agentes qumicos en la prevencin

Tcnico en prevencin de riesgos

Prctico nmero 2.2

Diferencias entre compuestos
orgnicos e inorgnicos

Integrantes:
Marcos Gmez
Maite Maturana
Jennifer Muoz
Daniela Santibez
Sebastin Soto

Docente: Carolina Urrutia

Santiago de chile
Fecha de entrega: viernes 16 de mayo 2014

Instituto tcnico profesional Duoc UC

Agentes qumicos en la prevencin
Tcnico en prevencin de riesgos

Introduccin
Los compuestos orgnicos son todas las especies qumicas que se componen
principalmente del elemento carbono e hidrgeno, pero tambin pueden estar
constituidos por elementos como el oxgeno, azufre, halgenos y fsforo.
Mientras que los compuestos inorgnicos resultan de la combinacin de varios
elementos de la tabla peridica que se enlazan. Los compuestos orgnicos son
ms abundantes que los inorgnicos, esto se debe a la facilidad con la que los
tomos de carbono pueden unirse entre s, mediante enlaces covalentes;
formando compuestos de gran complejidad y de gran peso molecular; con
puntos de fusin bajos, solubles en compuestos orgnicos no polares. Adems
se descomponen con facilidad, ya que son menos estables. A diferencia de los
compuestos inorgnicos que forman en su mayora enlaces inicos, por lo que
poseen altos puntos de fusin, son solubles en agua, son muy estables. (1)

Caractersticas
Fuente de extraccin

Elementos
participantes
Tipo de enlace
Puntos de fusin y
ebullicin
Conductibilidad
elctrica
Solubilidad
Velocidad de reaccin
(2)

Orgnicos
Fsiles,
petrleo(gasolina,
kerosene),gas natural,
carbn
C,H,O,N,S,P y algunos
metales
Covalente
Bajos, fusin: menor a
400
Nula

Inorgnicos
Agua , sales
minerales,metales,laborato
rio,Etc.

Insolubles
Lenta

Solubles
rpida

Toda la tabla peridica

Inico
Altos, fusin: mayor a 400
En sustancias acuosas: alta

Instituto tcnico profesional Duoc UC

Agentes qumicos en la prevencin
Tcnico en prevencin de riesgos

Objetivo
Los objetivos de este prctico son identificar las propiedades de los
compuestos orgnicos e inorgnicos de acuerdo a su clasificacin mediante la
experimentacin y aplicar las medidas de seguridad recomendadas para el
desarrollo de esta actividad.

Medidas de seguridad

Utilizar guantes y lentes de seguridad

Delantal
Zapatos de seguridad
Consultar ficha de seguridad del cido sulfrico

Procedimiento

Materiales
Bureta 50 ml
Pizeta
Vasos precipitados 200 ml
Varilla de agitacin
Campana extractora

Insumos
agua
Aceite
Alcohol etlico
cido sulfrico
Azcar

Instituto tcnico profesional Duoc UC

Agentes qumicos en la prevencin
Tcnico en prevencin de riesgos

Descripcin del procedimiento 1.1

1.1Experimentando con la densidad

-

Primero aadimos 20 ml de agua destilada a la bureta

Luego 12 ml de aceite, en donde el aceite flota sobre el agua sin
mezclarse
- Sobre el aceite agregamos 11 ml de alcohol
- Se obtienen tres lquidos separados sin mezclar
- Observaciones y conclusiones:
- el agua, aceite y alcohol en la bureta no se mezclan,
mientras que entre el alcohol y aceite se forma una capa blanca.
- al abrir la llave de paso de la bureta comienza a caer
rpidamente el agua, una vez que se acaba el agua comienza a caer el
aceite en gotas lentamente, cuando termina de caer el aceite, cae el alcohol
mezclndose de inmediato con el agua, convirtindose los tres lquidos en
solo dos lquidos, quedando por un lado agua y alcohol juntos (liquido 1) y el
aceite (liquido 2) por encima de este sin mezclarse aunque lo intentemos
agitando la varilla.
- Con la informacin disponible, completamos tabla de resultados

Instituto tcnico profesional Duoc UC

Agentes qumicos en la prevencin
Tcnico en prevencin de riesgos

Resultados 1.1

Compuesto

Densidad

Estructura
polar o
apolar

Miscible o
inmiscible en
agua

Compuesto
orgnico o
inorgnico

Agua

Mayor
densidad

Polar

Miscible

Inorgnico

Aceite

Menor
densidad

Apolar

Inmiscible

Orgnico

alcohol

Mayor

polar

Miscible

Orgnico

Observacio
nes

No se
mezcla con
aceite pero,
si con
alcohol

No se
mezcla ni
con agua
ni, con
alcohol

No se
mezcla con
aceite pero,

conclusione
s
Debido a su
polaridad
no se
puede
mezclar
con el
aceite ,
pero si
puede
mezclarse
con alcohol
ya que los
lquidos
polares se
mezclan
con otros
lquidos
polares
pero no se
mezclan
con lquidos
apolares
Por su
condicin
de apolar
no se
mezcla con
agua ni
alcohol ya
que son
lquidos
polares.
Debido a su
polaridad
no se
puede
mezclar
con el

Instituto tcnico profesional Duoc UC

Agentes qumicos en la prevencin
Tcnico en prevencin de riesgos

densidad

si con agua

aceite ,
pero si
puede
mezclarse
con agua
ya que los
lquidos
polares se
mezclan
con otros
lquidos
polares
pero no se
mezclan
con lquidos
apolares

Discusin 1.1
Respuestas parte experimento 1.1

1. Cul es la naturaleza, polar o apolar, del agua, aceite y alcohol?

Agua: polar
Aceite: apolar
Alcohol: polar
2. Cules de los compuestos que empleaste son orgnicos?
Solo aceite y alcohol son orgnicos.
3. Por qu los clasificaste como compuestos orgnicos?
Los clasifique como compuestos orgnicos ya que ambos poseen
carbono, por lo tanto todo compuesto que tiene este elemento se
clasifica como compuesto orgnico.
4. Cul es el orden de densidad creciente para los tres lquidos?
Alcohol Agua- Aceite
5. Qu es la densidad?
Se le denomina Densidad a la cantidad de masa en un determinado
volumen de una sustancia, donde su frmula matemtica es: D=m/v.
6. Por qu al agitar la mezcla quedan solo dos lquidos?

Instituto tcnico profesional Duoc UC

Agentes qumicos en la prevencin
Tcnico en prevencin de riesgos

Quedan solo dos lquidos ya que se juntan el agua con el alcohol

formando una disolucin que queda bajo el aceite debido a que este es
ms denso. El agua con el alcohol al juntarse forman una mezcla
homognea y se pueden juntar puesto que son covalentes polares .
7. Cules son los lquidos que se mezclan? Por qu?
Los lquidos que se mezclan son el agua con el alcohol debido a su
estructura polar, ya que
los lquidos
polares se mezclan con otros lquidos polares pero no se mezclan con
lquidos apolares (aceite).

Descripcin del proyecto 1.2

1.2

Experimentando con sustancias orgnicas inorgnicas

En primer lugar pesamos 50,0014 g de azcar en un

vaso precipitado de 250 ml
Bajo la campana se extraen 50 ml de cido sulfrico
(entre 95 y 97% de pureza) en un vaso precipitado
Se agrega el cido al azcar
Se mezcla con la varilla de agitacin el cido con el azcar
Todo este procedimiento es desarrollado bajo la campana extractora
Se anotan observaciones y conclusiones respectivas:
-luego de unos segundos empieza a humear, y
el azcar comienza a quemarse ,se nota un aumento de calor,
debido a la reaccin exotrmica, se observa un aumento de
volumen dando como resultado azcar en forma de calor, dando
como resultado la deshidratacin del azcar.
Con la informacin, observaciones y conclusiones se completa tabla de
resultados.

Fotografa del resultado final de la deshidratacin del azcar

Instituto tcnico profesional Duoc UC

Agentes qumicos en la prevencin
Tcnico en prevencin de riesgos

Resultados 1.2
Compue
sto

Azcar

Formula
molecul
ar

C12H22O1

Clasificacin(org
nicoinorgnico)

Orgnico

cido
sulfrico

H2SO4

Inorgnico

Cantid
ad

50,00
14g

50 ml

Observaci
ones

conclusiones

Se mezcla
con el
cido y
pierde su
estructura,
realizando
una
reaccin
qumica
Al ser
mezclado
con el
azcar
comienza
a tener
cambios y
produce
una
reaccin
exotrmic
a

Al mezclarse
con el cido
se producen
cambios
fsicos(evapor
acin y
solidificacin)

Debido a la
reaccin
qumica el
cido
reacciona
sobre el
azcar
producindole
cambios
fsicos.

Discusin 1.2
1. Cul es la frmula y estructura del cido sulfrico y del azcar?
Estructura
Formulas

Azcar: C12H22O11

cido sulfrico: H2SO4

Estructuras:

Azcar
sulfrico

cido

Instituto tcnico profesional Duoc UC

Agentes qumicos en la prevencin
Tcnico en prevencin de riesgos

2. Cul es la clasificacin para ambos compuestos?

Azcar: Orgnico
cido sulfrico: Compuesto inorgnico (Oxcido)
3. Qu ocurre luego de agregar el cido y mezclar ambos compuestos?
Luego de mezclar ambos, el producto de esta mezcla se torna de color
amarillo, luego cambia a caf y por ultimo toma un color negro. Donde
se evidencia una deshidratacin del azcar en donde el cido sulfrico
calienta en azcar, provocando una reaccin exotrmica la cual conlleva
una reaccin qumica que es la evaporacin y solidificacin
4. Qu es la deshidratacin?
Prdida agua considerable que contiene una sustancia
5. Dnde se va el agua que extrae el cido del azcar?
El agua se evapora, quedando en estado de gas, en el aire.
6. Consulta la ficha de seguridad del cido sulfrico e indica cules son sus
caractersticas
Caractersticas del cido sulfrico:
Compuesto qumico extremadamente corrosivo toxico
95 a 97 de pureza
7. Qu significa que el cido sulfrico sea corrosivo?
Significa que puede destruir o daar irreversiblemente una superficie o
sustancia con la cual se entre en contacto, a esta exposicin se le
denomina quemadura qumica (los corrosivos son capaces de destruir la
piel).

Conclusin
En este prctico pudimos observar como reaccionaban al juntar distintos
compuestos ya sea orgnico e inorgnico, segn su estructura polar o apolar.
Tambin pudimos aplicar lo aprendido sobre la manipulacin de instrumentos
de laboratorio, lo aprendido sobre las normas de seguridad ante txicos
corrosivos como el cido sulfrico ya que vimos la reaccin que tiene al ser
mezclada con otra sustancia y pudimos observar que es un cido con alto
grado de toxicidad.
Debido a que el uso de compuestos inorgnicos en donde encontramos gran
variedad de cidos fuertes como el cido sulfrico, es amplio en los sectores de
produccin, nos hace a nosotros como prevencionistas saber identificar el
cmo almacenarlos, transportarlos y manipularlos, para promover su buen uso
y as evitar accidentes.

Instituto tcnico profesional Duoc UC

Agentes qumicos en la prevencin
Tcnico en prevencin de riesgos

Bibliografa

http://quimicaorganica135lab.blogspot.com/2011/08/practica-2-diferenciasentre-compuestos.html (1)
http://supersonicostec.blogspot.com/2008/08/tabla-comparativa-de-la-qumicaorgnica.html (2)