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FACULTAD : INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.

Area: Quimica Organica


INFORME : n 05
TEMA:

Acidos Carboxilicos

DOCENTE:

Juan Enciso Pineda

integrantes :
CODIGO :
Chavez Huansha Etelvino
FECHA DE ENTREGA :

132.0204.386
19 de enero del 2015

Semestre : 2014 - II

I.- INTRODUCCIN

Este trabajo de laboratorio, est referido al informe de


cidos carboxlicos y que es un tema fundamental de la
asignatura de qumica orgnica.
Para este tema se ha seguido un proceso experimental en
esta escuela profesional denominada ingeniera de
industrias alimentarias.
Proporcionando experimentalmente que involucra tcnicas,
reacciones propias de los cidos carboxlicos, reacciones de
solubilidad, Identificacin, diferenciacin, y sntesis.
Adems de cuantificacin de compuestos orgnicos y
obtencin de sales orgnicas en productos naturales y
artificiales, con la finalidad de comprobar lo que nos dice la
teora y as reforzar nuestro conocimiento cientfico atreves
de teoras comprobadas experimentalmente en el
laboratorio y as incrementar las habilidades para describir ,
comparar, interpretar, analizar y entre otros.
Todo esto es necesario siempre en cuando es posible se
realice los experimentos indicados en el manual de
laboratorio, lo que nos permite relacionar el desarrollo del
experimento con el fundamento terico correspondiente e
inducirlo a los experimentos e investigacin.
Los experimentos propuestos estn relacionados con los
temas que se realizan antes de experimentar los
procedimientos.
Al final de este informe de laboratorio tenemos algunos
cuestionarios resueltos y elaborados.

II.- OBJETIVOS:

II.1.- GENERAL:
Verificar las propiedades fsicas y qumicas de los
cidos carboxlicos.
II.2.- ESPECIFICOS:

Identificar la solubilidad de algunos cidos


carboxlicos.
Obtener e identificar la formacin de sales con cido
benzoico.
Obtener el cido frmico a partir del cloroformo.
Observar la oxidacin del cido frmico.
Determinar de las sales del cido Actico a partir de la
formacin de su sal frrica.
Obtencin de esteres a partir del cido actico.

Obtencin del cido actico a partir del acetato de


calcio.
Obtencin de cidos grasos superiores.
Obtencin de sales de cidos grasos superiores.

III.A.- PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL


III.A.1.- Experimento N 01: SOLUBILIDAD
Verificar la solubilidad de los siguientes cidos: acido
frmico, cido actico, cido oleico, cido silcico,
acido benzoico y cido tricloroacetico en agua, alcohol
y gasolina.
Solubilidad de diferentes cidos carboxlicos frente a
los disolventes

Acido

Acido

Acido

Acido

Frmico

Actico

Oleico

Saliclic
o

+
H2O

H2O

H2O

+
H2O

Soluble

Soluble

No
Soluble

No
Soluble

Acido
Benzoic
o

Acido
Tricloroact
ico

H2O

H2O

No
Soluble

Soluble

Acido

Acido

Acido

Acido

Acido

cido

Frmico

Actico

Oleico

Saliclico

Benzoico

Tricloroact
ico

Alcohol

Alcohol

Alcohol

Alcohol

+
Alcohol

+
Alcohol

Soluble

Soluble

Soluble

Soluble

Soluble

Soluble

III.A.2.-Experimento N 02: FORMACION DE


SALES
Colocamos 0.1gramos de acido benzoico en dos tubos
de prueba, a uno se le agrega 3ml de H2O fra y al otro
3ml de NaOH de 10%. Agitando ambos tubos.

1)
COOH +H2O/frio
Es un cido donde el
papel tornasol no cambia de color.
2)
COOH + NaOH
H2O----------Es una base cambia
(Benzoato de sodio)
de color de rojo a azul.

COOH(ac) -------

COONa +

Porque es una base.

III.A.3.- Experimento N 03: OBTENCION DEL


ACIDO FORMICO A PARTIR DEL CLOROFORMO
En un tubo de ensayo prepare una solucin amoniacal
de oxido de plata, para lo cual mezcle una gota de
solucin de AgNO3 0.2N 1 una gota de NaOH 2N, se
formo un precipitado de hidrxido de plata el mismo

que lo disolver aadiendo 2gotas de una solucin de


NH4OH 2N y 2 gotas de agua.
En otro tubo de ensayo introduzca una gota de
cloroformo y tres gotas de NaOH 2N .caliente el tuvo
en forma cuidadosa hasta la desaparicin del CHCl 3.se
formara el formiato de sodio segn las siguientes
reacciones:
CHCl3 + 3NaOH
-COOH +H2O
H COOH

NaOH

CH(OH3)

+ 3NaCl
H-COONa

H
+

H 2O

Formiato de sodio

Para demostrar la formacin del formiato de sodio


aada el contenido del primer tubo de ensayo
(solucin amoniacal de oxido de plata) al formiato de
sodio.

H-COONa + Ag2O
formiato de sodio

HO -COONa +

Ag

Hidrxido

La Ag es un precipitado de color oscuro y tiene


sustancias arenosas en el interior del tubo que indica
el precipitado de la plata.
III.A.4.- Experimento N 04: OXIDACION DEL
ACIDO FORMICO
En un tubo de ensayo coloqu 5ml de cido frmico,
aada unas gotas del permanganato de potasio 0.1N y
tape el tubo con un tapn horadado conteniendo un
tubo de desprendimiento.
Se calent cuidadosamente el tubo y se observara la
desaparicin del color purpura de permanganato de
potasio y la formacin de CO2 (como producto de la
oxidacin del acido frmico, el mismo que se
comprobar hacindolo burbujear en otro tubo de
ensayo que contiene 5ml de Ba (OH)2 . la formacin de
un precipitado de BaCO3 indicara la formacin de CO2.
1) H-COOH + (O)

CO2 (g) +H2O

2) Reconocimiento:
CO2 (g) +Ba (OH)2
BaCO + H2O ----- (Hay
desprendimiento de CO2)
Carbonato de bario

En el tubo donde est el hidrxido de vario se


burbujea y se obtiene un precipitado lechoso que
significa que hay desprendimiento de CO2.

IV.- CUESTIONARIO
1.- Cmo diferenciar el cido actico del cido
frmico?
El cido actico tiene olor a vinagre es soluble en
alcohol y ms o menos soluble en agua y el cido
frmico es insoluble en agua y soluble en alcohol y
adems es una base.
2.-De los resultados experimentales, describa las
propiedades fsicas y qumicas del cido frmico y
actico?
ACIDO FORMICO.- Se encuentra en el veneno de las
arvejas ortigas y otros vegetales. Produce
quemaduras en la piel .temperatura de fusin = 8.4C
y la temperatura de ebullicin=101C.se obtienen
industrialmente en el formato de Na
ACIDO ACETICO.- se encuentran en los vinagres en
general y proviene de la fermentacin de frutos y
legumbres y de la destilacin seca de la madera .
temperatura de fusin=16.6C , temperatura de
ebullicin =118C. es soluble en agua.
3.- Ordene los siguientes compuestos en orden
ascendente de su acidez : cido sulfrico, cido
actico, acido frmico, cido butanoico?

cido frmico > cido butanoico > cido sulfrico >


cido actico
4.- Cmo diferencia una amina primaria de una
secundaria y de una terciaria?
La amina primaria tiene solo radical en su estructura
pero la amina secundaria tiene 9 radicales en su
estructura y en la amina terciaria no encontramos
hidrogeno sino 3 radicales y un nitrgeno.
5.- Escriba las reacciones del cido propionico con
cada uno de los siguientes reactivos: