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La alcachofa es una de las fuentes vegetales más ricas en calcio, hierro, magnesio y

potasio. También contiene fibra y cinarina, un compuesto que se conoce por estimular el
funcionamiento del hígado.
Una alcachofa mediana proporciona 60 calorías y es un alimento con menos de 1 g de
grasa. La alcachofa es un alimento libre de colesterol y bajo en sodio.
La alcachofa es considerada una planta con propiedades medicinales, dotada de muchos
beneficios y propiedades muy favorables para la salud y belleza. Esta planta se cultiva en
climas cálidos en muchas partes del mundo, pertenece al género Cynara y es más común
encontrarla en el Mediterráneo, donde germina la mayoría de los meses del año.
Propiedades de la Alcachofa:
• DIGESTIÓN: favorece la rápida digestión y eliminación de grasas.
• DEPURATIVA: ayuda a eliminar adherencias y toxinas en los intestinos y sangre, ya que
es rica Fitoesteroles, una sustancia que ayudan a restringir la absorción de colesterol a
nivel intestinal y de esa manera impiden su acumulación en el organismo.
• HIGADO: colabora con la función hepática, se utiliza para curar enfermedades
vinculadas a este importante órgano como la cirrosis, intoxicación, hepatitis), ictericia,
etc.
• ADELGAZAR: las alcachofas son una verdura ideal para perder peso y quemar grasas
extras ya que posee una gran cantidad de propiedades que colaboran con la función
digestiva, lo cual facilita perder kilos de más. Tiene bajo contenido calórico y alto en agua,
propiedades que la hace un vegetal ideal en dietas para bajar de peso o control del
colesterol y de sus enfermedades relacionadas.
• RIÑONES: tiene propiedades diuréticas y depurativas para los riñones, ya que es rica en
Cinarina, sustancia que estimula la secreción de bilis por parte de la vesícula, mejorando
de esta manera el metabolismo graso y aumentando la lipólisis (degradación de ácidos
grasos) orgánica. Esta sustancia, además, ejerce un efecto diurético, estimulando al riñón
y de esa forma, ayuda a eliminar el exceso de líquidos.
• ARTEROESCLEROSIS: ayuda a evitar la ateroesclerosis y las posibles enfermedades
coronarias.
• DIABÉTICOS: contiene Inulina, una hormona parecida a la insulina, la cual ayuda a
mantener estables los niveles de glucemia en sangre. Esta propiedad la convierte en un
alimento muy recomendable para los diabéticos ya que disminuye en nivel de azúcar en
sangre. Para esto, se puede tomar un vasito de infusión de alcachofa al día, o tomar en
cápsulas.
• ARTRITIS Y GOTA: ayuda a eliminar liquido y con ellos toxinas y mayormente en el ácido
úrico, por lo que es recomendable en personas que padecen enfermedades circulatorias,
gota, artritis.

• SEQUEDAD EN LOS OJOS: su uso externo permite fortalecer los ojos y disminuir la sequedad. disminuyendo la presión arterial y previniendo. .• COLESTEROL: ayuda a proporcionar los ácidos necesarios para reducir el nivel de colesterol en la sangre. como se ha dicho. la arterioesclerosis.