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PROPIEDADES DE LA QUINUA O QUINOA

1. La quinua previene la formacin de enfermedades.


La quinua es un alimento muy nutritivo, que se ha utilizado durante
muchos aos para la curacin y prevencin de muchas
enfermedades. Es muy fcil de cultivar por su gran capacidad de
adaptacin en los ambientes hostiles. La quinua suele ser
desconocida para mucha gente, sobretodo en el sentido de la cocina.
Se consume de la misma manera que consumiramos un grano, o en
forma de harina, como se hace con la mayora de granos.

2. Propiedades de la quinua o quinoa.

Contiene
fitonutrientes,
antioxidantes
y
flavonoides: Investigaciones han encontrado cantidades
concentradas de fitonutrientes, y antioxidantes en la quinua.
Tambin se han hallado dos flavonoides, la quercetina y el
kaempferol, que tambin podemos encontrar en los arndanos
o los arndanos rojos.
Las semillas de quinua, contienen gran cantidad de
fitonutrientes,
los
cuales
proporcionan
cantidades
significativas de antioxidantes tales como, ferlico, cumrico,
hidroxibenzoico, y cido vinlico.
Contiene Betacianina: En muchos pases de Amrica, las
hojas de las plantas de quinua son muy valoradas por su gran
aporte de betacianina, que es la que le da un tono rojizo
brillante.
Contiene fitonutrientes anti-inflamatorios: La quinua
contiene fitonutrientes anti-inflamatorios, por ello disminuyen
el riesgo de problemas inflamatorios. Los cidos grasos que
contiene la quinua, el 8% de ellos se presentan en forma de
cido alfa-linolinico o ALA, y omega-3, que reducen las
enfermedades relacionadas con la inflamacin.
Contiene gran cantidad de protenas vegetales: La quinua es
un alimento vegetal que posee todos los aminocidos
esenciales para la formacin de protenas en el organismo,
por ello la gente que hace dietas especiales se les recomienda
tomar quinua por su alto contenido en protenas.

Aporta grasas saludables para el corazn: La quinoa tiene


un alto contenido de grasas saludables para el corazn, como la
grasas monoinsaturadas, en forma de cido oleico. La quinua
contiene un 25% de los cidos grasos, que se presentan en
cido oleico, grasas saludables para el corazn.
Aporta vitamina E al organismo: La quinua contiene
cantidades significativas de ciertos tocoferoles, que son
miembros de la familia de vitamina E. Los tocoferoles son
una forma de vitamina E, que tiene propiedades antiinflamatorias.
Aporta cido graso omega -3: La quinua proporciona
pequeas cantidades de cido graso omega-3. Desde el punto
de vista nutricional si cocinamos la quinua a fuego lento, y la
cocemos al vapor, no daa a la calidad de cidos grasos que
contiene, y mantiene todas las propiedades nutricionales.
Esto ocurre porque la quinua contiene gran variedad de
antioxidante, y vitaminas de la familia E, tales como alfa, beta,
gamma, y delta, as como flavonoides, quercetina, y
kaempferol, que hacen que la quinua no se oxide al ser
cocinada.

3. La quinua y su riqueza en nutrientes.


La quinua se caracteriza por su gran riqueza en nutrientes, de cido
flico, cobre, calcio, y fsforo. Si analizamos la composicin de
nutrientes de este alimento, el resultado es sorprendente, contiene
ms del doble de propiedades que las que encontramos en el trigo
entero.
La mayora de granos se consideran inadecuados como
complemento nutricional, pero la quinua tiene cantidades
significativamente mayores de nutrientes tales como la lisina, e
isoleucina.
Todos estos beneficios nutricionales de la quinua le dan una
singularidad especial entre los alimentos de grano. La quinua tiene
altos niveles de alimentacin por lo que la calificamos muy
beneficiosa para la salud.

4. La quinua y su sabor amargo.


La quinua contiene unas sustancias llamadas saponinas, que son las
causantes de su sabor amargo. Las saponinas se encuentran en la
capa externa resinosa que cubre el grano. Las saponinas pueden ser
txicas para el organismo, por ello antes de ser comercializada la
quinua, pasa por un tratamiento de frotamiento, o por un bao de
solucin alcalina para eliminar esta sustancia.
Toda la quinua que sale al mercado, ha pasado por tratamientos de
lavado para eliminar las saponinas que contienen en su exterior, pero
tambin podemos asegurarnos la eliminacin de las saponinas
frotando el grano en agua 2 o 3 veces y cambiando el agua.

5. Beneficios de la quinua para el organismo.


Tiene propiedades anti-inflamatorias: Tales como el cido
fenlico, miembros de la familia de vitamina E, como el
gamma-tocoferol, y las saponinas que son las que se
encuentran en la capa externa de la semilla, y le dan un sabor
amargo.
Alivia el dolor de estmago: La quinua contiene almidn y
fibra, componentes que ayudan a suavizar la gastritis y el dolor
de estmago.
Es cicatrizante: Al contener sustancias alcalinas, los
emplastos de quinua negra, ayuda a curar fracturas, torceduras,
esguinces, y a cicatrizar heridas.
Reduce el colesterol: La quinua reduce el colesterol, y ayuda
a mantener los niveles de colesterol HDL, colesterol bueno.
Esto ocurre porque los nutrientes anti-inflamatorios que
contiene la quinua, protegen los vasos sanguneos del dao
inflamatorio, reduciendo el riesgo de muchas enfermedades
cardiovasculares y del colesterol. Los carbohidratos, protenas
y fibra que contiene la quinua, ayuda a saciar el hambre, y a
disminuir la grasa y el colesterol.
Tiene propiedades laxantes: Una infusin de hojas de quinua,
ayuda a combatir el estreimiento.
Se recomienda a personas con obesidad: Su gran contenido de
fibra ayuda a saciar el hambre, y a facilitar las dietas de
adelgazamiento.

Reduce la diabetes: La quinua contiene una gran cantidad de


fibra, propiedad que ayudan a regular el azcar en la sangre.
Tambin contiene gran cantidad de protenas, que con la fibra
hacen un complemento diettico muy eficaz para regular el
azcar en sangre. No tenemos que olvidar que la inflamacin
crnica, tambin es un factor de riesgo para el desarrollo de la
diabetes tipo 2, por ello la amplia gama de anti-inflamatorios
que contiene la quinua, la convierten en un gran protector de la
diabetes.
Reduce el riesgo de contraer cncer: Los antioxidantes que
contiene la quinua, ayudan a reducir el riesgo de contraer
ciertos tipos de cncer, relacionados con el tracto digestivo,
como el cncer de colon.
Alimento recomendado para las personas que tienen alergia a
ciertos granos: Las personas que tienen reacciones alrgicas a
ciertos granos y buscan alternativas, se les recomienda
consumir quinua.

10 RAZONES POR LAS QUE DEBES CONSUMIR


ESTA CHA

Cuando hablamos de cha lo primero que se nos viene a la mente es


su poderosa propiedad de bajar de peso, pues, es una de las razones
por las que la mayora de personas ha empezado a consumir este
alimento. Sin embargo, muchos no conocen otras importantes
propiedades de las semillas de cha.
Aqu te decimos 10 poderosos beneficios de la cha, segn a
nutricionista britnica Madeleine Shaw:
Ayuda a controlar los antojos.- Las pequeas semillas de cha
son ricas en fibra y esto ayuda a reducir el apetito y sobretodo esos
antojos que nos dan en cualquier momento. Dan esa sensacin de
saciedad que evita que comamos ms.
Tienen sabor a nuez.- Lo bueno de la cha es que tienen un sabor
parecido al de la nuez y ese particular sabor ayuda a no dar esa
sensacin de querer picar entre comidas.
Te mantiene hidratado.- Si lo que buscas es mantenerte
hidratado, la cha es la mejor aliada, pues, absorbe entre 10 y 12
veces su peso en agua.
Omega 3.- Tiene una gran cantidad de Omega 3 que es necesaria
tener una piel y cabello sano. Adems ayudan al buen
funcionamiento del sistema nervioso central.
Protege de los efectos nocivos del medio ambiente.- Todos los
das nos enfrentamos a la contaminacin del medio ambiente, pero
la cha tiene las propiedades de darte la proteccin que necesitas.

Aporta energas.- Si tienes una rutina exigente, entonces la cha


debe ser un alimento indispensable en tu alimentacin. Poseen el
doble de potasio que el pltano y ms protenas que cualquier
verdura.
Adelgaza.- Una de sus propiedades ms conocidas es que ayuda a
bajar de peso. Dejar reposar la cha en el agua hace que al momento
de tomarla aumente su peso diez veces ms en el estmago quitando
el hambre.
Incrementa la masa muscular.- Adems de aportar energa,
tambin otorga muchas protenas que ayuda a aumentar la masa
muscular y regenerar los tejidos.
Alivia el dolor en las articulaciones.- El Omega 3 que contiene
tambin tiene propiedades antinflamatorias, as que si sufres de
dolores en las articulaciones, es mejor que consumas cha.
Antioxidante.- Si ests buscando eliminar lquidos y toxinas,
entonces la cha es la solucin, Adems regula la flora intestinal y
previene la oxidacin celular.