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HIDROPONA

INTRODUCCIN

MC. Juan Pedro Corona Salazar


Ciclo 2012 B

Objetivos del
tema
1. Capacitar y actualizar a personas
interesadas en las tcnicas
modernas de produccin comercial
y/o domstica de vegetales por
mtodos hidropnicos.
2. Promover y difundir esta tecnologa
de produccin para un mejor
aprovechamiento de los recursos
naturales y la generacin de
empleo.

COMO SE VA A TRABAJAR

1.

Participacin en clase y tareas (10%)

2.

Exmenes (2) (60%)

3.

Entrega final de proyecto documentado


(personal) (30%)

La agricultura es la labranza o cultivo de la tierra e incluye todos los trabajos


relacionados al tratamiento del suelo y a la plantacin de vegetales. Las
actividades agrcolas suelen estar destinadas a la produccin de alimentos y a
la obtencin de verduras, frutas, hortalizas y cereales. (10-12 mil aos de
antigedad).

Implica la transicin a un ecosistema totalmente diferente y un nuevo


orden de relaciones estructurales entre los participantes (hombre, planta,
suelo, agua y atmsfera).
La introduccin y xito de la agricultura debe haber estado relacionada con
las ventajas adaptativas que proporcionaba.
En una comunidad agrcola desarrollada existen 4 grupos de actividades:

La reproduccin o siembra y crianza selectivas de semillas y


animales.

La manipulacin o el cuidado de plantas o animales mientras


estn en la fase de crecimiento.

La obtencin.

El almacenamiento del grano o el mantenimiento de los


animales para asegurar una adecuada fuente reproductiva.

Distribucin de las diferentes superficies de la tierra

Tierras agrcolas = 13041,038 km2


1,304103,800 ha
Superficie total de la tierra

510075,630 km2
1 km2 = 100 has

TIPOS DE AGRICULTURA (segn la dependencia del agua)

De secano o temporal

De regado

Agricultura de subsistencia

Agricultura industrial

Agricultura intensiva

Agricultura extensiva

Agricultura en Mxico
Mxico cuenta con una superficie de 193 millones de has
105 millones son ejidales (54%)

30.2 millones de has con potencial cultivable (16%)

2.8%
21.44 millones se siembran (70.8%)

5.37 millones (25%)


Son de riego

16.07 millones (75%)


Son de temporal

USO DEL AGUA

PAIS: NIGERIA
COSTO DE LA BOLSA DE AGUA PARA BEBER = $0.10 DLS

Poblacin 7,000,000,000

Poblacin estimada
8,200 millones
(2020)

2011

Evolucin de la poblacin urbana, semiurbana y rural, 1950-2000 en Mxico

NUMERO ACTUAL DE
VARIEDADES DE
HORTALIZAS (erosin
gentica)

El concepto general de hidropona


La palabra Hidropona deriva del griego Hydro (agua) y Ponos (labor o
trabajo) lo cual significa literalmente trabajo en agua.

Una tcnica de la biotecnologa que hace uso


de los fenmenos naturales del crecimiento
vegetal para obtener resultados mejores de las
plantas cultivadas usando la solucin
nutriente

Por qu funciona la hidopona?


Todas las plantas y algas proceden de un ancestro comn
que surgi por endosimbiosis hace ms de 1,000 millones
de aos.

Cyanophora paradoxa. Fuente: Provasoli-Guillard National Center for Culture of


Marine Phytoplankton (CCMP), Science/AAAS.

Conclusin

La Hidropona.............

Es una alternativa de produccin de cultivo sin tierra,


sustituyendo esta por un medio inerte (no reacciona
qumicamente) aplicando soluciones nutritivas con
fertilizantes diluidos a travs de un sistema de
distribucin.
Se acompaa a este
sistema de produccin el
establecimiento de
contenedores en
invernaderos donde se
desarrollan las plantas en
un ambiente controlado
para el buen desarrollo de
los cultivos.

50% DEL POTENCIAL DE CRECIMIENTO


MANEJO AMBIENTAL

100% + POTENCIAL GENTICO

INVERNADERO

HIDROPONIA
50% DEL POTENCIAL DE CRECIMIENTO NUTRICIN VEGETAL

DESCRIPCIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN


Tecnificacin de los sistemas de produccin agrcola
Siembras
tradicionales

Invernaderos
Riego en
surcos

HIDROPNIA
Riego por
Goteo

Acolchado
plstico

HISTORIA

1803-1873

1802-1887

Justus Von Liebig, con su


obra Disertacin sobre la
fisiologa de las plantas,
publicada en Oxford en 1840,
dio un gran impulso a los
estudios experimentales
sobre la teora mineral de la
nutricin de las plantas.

Jean Baptiste Boussingault, en


el mismo ao, confirm la
posibilidad de emplear
soluciones acuosas de
substancias qumicas conocidas
y poder hacer crecer las plantas
sobre diversos sustratos de la
tierra.

De 1860 a 1868 el agrnomo


alemn Knop realiz cultivos en
medios lquidos, utilizando una
frmula todava hoy en uso

ppm
N(NO3)

Knop's 1865

206

N(NH4) P(PO4)

57

K+

Ca++

Mg++

SO4--

168

244

24

32

A final de la dcada de 1920 e inicio de los aos


treinta el Dr. William F. Gericke de la Universidad
de California extendi sus experimentos de
laboratorio y trabajos en nutricin de plantas a
cosechas prcticas en aplicaciones comerciales a
gran escala. A estos sistemas de nutricultura los
llam "hidroponia.

Solucin nutritiva
(mayor desarrollo radicular)

Estructura de malla
Metlica sobre la solucin
Para el soporte de las
plantas

Races tipo agua


Races tipo
aire-suelo

Esquema transversal del sistema de Gericke

Desarrollo de la hidroponia

50s 60s

2012

AREA HIDROPONICA ESTIMADA

En los ltimos quince aos, el rea mundial destinada a la produccin


hidropnica se ha incrementado considerablemente. Actualmente
(2010) se estima ms de 48,000 hectreas dedicadas a la produccin
hidropnica en el mundo.
1. Riego por goteo (90%)
2. Sustrato lana de roca (60%)

3. Sustratos inorgnicos (20%)


4. Sustratos orgnicos (10%)
5. Sistemas en agua NFT (7%)

Los cultivos hidropnicos


ms rentables son:
1. Jitomate

Bola

Cherry

Saladette

2. Pepino y pepinillo
3. Pimiento

4. Fresa
6. Raz flotante (3%)

5. Espinaca

6. Lechuga

Panorama mundial del desarrollo de la hidropona

Instalaciones
hidropnicas
cultivando tomate y
lechuga, Canad

Cultivo de flores y
plantas ornamentales
en hidroponia, Holanda

Cultivo de hortalizas
en la zona de Almera,
Espaa

Desarrollo de sistemas
hidropnicos
domsticos, E.U.

Cultivo en hidroponia
en el desierto, Israel
Cultivo de hortalizas
hidropnicas en agua
desalinizada, Emiratos
Arabes

La instalacin ms grande de la agricultura hidropnica se pueden encontrar en


Europa, con el Euro-frescos con toneladas de produccin de tomates en aos
anteriores. Por otra parte, los estudios muestran los pases que tienen grandes
instalaciones comerciales de produccin hidropnicos incluye a Israel - 30.000
hectreas, 10.000 hectreas de Holanda, Inglaterra 4.200 hectreas y en Australia y
Nueva Zelanda alrededor de 8.000 hectreas entre ellos. El rea de ms rpido
crecimiento para los invernaderos de hortalizas comerciales es Mxico.

19.0 kilmetros

Superficie mundial de Hidropona (ha) 2008


LOCALIDAD

SUPERFICIE

Africa y Medio Oriente

5,220

13

Israel

2,500

Estados Unidos

3,600

Mxico

1,237

Canad

2,000

Espaa

8,000

20

Francia

4,000

Holanda

5,000

12

Japn

2,500

Otros

9,000

20

MUNDIAL

43,057 Fuente: CIPA

100

NUTRICIN VEGETAL EN SUELO

Planta desarrollada en
suelo

PLAGAS Y
ENFERMEDADES

INTEMPERISMO
ENERGA
LUMINOSA

CO
FOTOSNTESIS

AZCARES

O
2

CRECIMIENTO

ALMACENAMIENTO
CONDICIONES
AMBIENTALES
EXTREMAS

pH

CE lixiviacin
CIC
AGUA

Acumulacin de
sales

OXIGENO TEXTURA
ESTRUCTURA
SOLUCIN DEL
SUELO
SUELO MINERAL+MATERIA
ORGNICA

Tamaos*

Cajas de
Exportacin

Cajas de Mercado
Nacional

Extra - Grande

2014

849

Grande

2101

849

Mediano

1293

635

Pequeo

656

401

Total

6,064

2,734

RENDIMIENTOS DE JITOMATE
MXIMOS DE 100 TON/HA
(SINALOA)

Cajas de 25 Libras (11.36 Kg)


*Extra - Grande = 150 gr./fruto, Grande = 125 gr./fruto, Mediano = 100 gr./fruto
Pequeo = 75 gr./fruto.

Planta desarrollada en
hidropona
ENERGA
LUMINOSA

AMBIENTE CONTROLADO

CO2 enriquecido
PLAGAS Y
ENFERMEDADES
(aisladas)

FOTOSNTESIS

O2

AZCARES

Evapotranspiracin
eficiente

DESARROLLO Y
PRODUCCIN

CARACTERSTICAS
GENTICAS

Ingreso controlado
SOLUCIN NUTRITIVA
OXGENO + AGUA

DRENAJE EFICIENTE

pH
monitoreados
CE

SUSTRATO INERTE (CARACTERIZADO)

Rendimientos de 12.5-19.00 kilos por planta por ciclo, dependiendo la variedad y una
densidad promedio de 28,000 plantas/hectrea

RENDIMIENTOS DE JITOMATE
ESTIMADOS DE 550 TON/HA

Ventajas de la Hidropona

Se puede cultivar en interiores, balcones, terrazas, patios, etc.

Se requiere una superficie mucho menor para obtener igual


cantidad
de
produccin.
Realizando
instalaciones
superpuestas, puede multiplicarse an ms el espacio.

Se acorta el perodo de cultivo. El desarrollo de la planta es


ms rpido.

Las plantas desarrollan poco sus races pues estn


directamente en contacto con los nutrientes, pero logran un
crecimiento extraordinario de tallos, hojas y frutos.

Requiere mucho menor mano de obra, ya que no es necesaria


la remocin del suelo, efectuar transplantes, limpiar los cultivos
de malezas, aplicar fertilizantes, etc. reducindose adems las
tareas de recoleccin de los frutos, entre otras ventajas.

La presentacin de los productos obtenidos es superior


a la de los cultivados en tierra.

Mantiene los cultivos en un medio fitosanitario


extraordinariamente bueno. Facilita el control de las
plagas en los cultivos.

Disminuye los gastos para las operaciones de cultivo.


Procesos que pueden ser automatizados.

El sistema de cultivo hidropnico, permite la


incorporacin de personal, que por sus caractersticas
(avanzada edad, discapacitados, etc.) no podran
realizar tareas en los cultivos tradicionales.

Ejemplo, para producir 1 kg de las siguientes hortalizas, podrs


ver en el grfico de la cantidad de agua que se requiere.

Cultivo

Agua usada en
cultivo
tradicional

Agua usada en
Fincas
hidropnicas
Emiratos Arabes

Ahorro de agua
por kilo
producido

Lechugas

1211.33 litros

37.85 litros

1173.47 litros

Jitomates

1362.74 litros

45.42 litros

1317.32 litros

Fresas

1400.60 litros

204.41 litros

1196.19 litros

Comparativas de produccin-aprovechamiento del agua


en jitomate usando 3 tipos de sistemas
Consumo
de agua
Litros/m2

Rendimiento
kg/m2

Eficiencia
Litros/kg

624

89.14

100

Invernadero con
sistema hidropnico
abierto

1,200

25

48

153

Invernadero con
sistema hidropnico
cerrado

1,000

50

20

175

Campo abierto

Rendimientos de hortalizas crecidas hidropnicamente en invernaderos


del desierto bajo fertirrigacin y en campos abiertos

Hidropnico

Fertirriego

Campo
abierto
convencional

Cultivo
Tm/Ha

Ncultivos/
ao

Tm/Ha/ao

Tm/Ha/ao

Tm/Ha/ao

Pepinillo

300

600

290

30

Berenjena

28

56

30

20

Pimiento verde

57

114

98

16

Pimiento rojo

45

90

35

10

Lechuga

31

10

313

80

52

Tomate

550

1**

550

120

60

Frijol

50

100

20

12

** Cultivo de tomate crecido en invernadero en un perodo de 11 meses


(indeterminado).

Clasificacin de los tipos de hidroponia


Criterios bsicos:

El medio fsico donde crece la raz de la planta.

El mtodo de suministro de la solucin nutritiva.

El mtodo en su caso, de aereacin de la solucin


nutritiva.

La existencia o no de reciclado o recuperacin de la


solucin nutritiva.

Cultivo desarrollado en un
medio exclusivamente liquido
(water culture).

Cultivo en sustrato
slido inerte y poroso
(plantas ancladas)

Las plantas son transplantadas o germinan hacia un


sistema donde las races se ponen en contacto
directo con la SN.

La SN atraviesa
el sustrato de
arriba-abajo por
percolacin
(sand culture)

Diseos
hidropnicos

Por irrigacin
superficial
discontinua
(slop method)

Por irrigacin
superficial
continua (drip
method)

Con
recuperacin
de la SN
Sin
recuperacin
de la SN
Con
recuperacin
de la SN
Sin
recuperacin
de la SN

Por esparcimiento en su superficie de


sales seguida de irrigacin con agua
(dry salt mehtod)

La SN atraviesa el sustrato de abajoarriba por sub irrigacin (subirrigate


culture o gravel culture)

Por sub irrigacin propiamente dicha

Por circulacin
continua a nivel
constante.

Con recuperacin
de la Solucin
Nutritiva.

Static Aerated Technique - SAT

Las plantas se crecen en una


profundidad de la solucin
nutriente esttica que es aireada
bombeando el aire en la solucin
nutriente desde el tanque. Esto
se refiere como "tcnica pasiva"

Ebb and Flow Technique - EFT


Las plantas crecen como en
SAT, pero la solucin nutriente
se elimina 3-4 veces al da de
permitir que las races
respiren. Esta tcnica se
llama tcnica de la
"inundacin y del dren".
Bueno para los jardines de
casa y almcigos.

Deep Flow Technque - DFT

La solucin nutritiva fluye a 2-3


cm de profundidad en un tubo de
PVC de 10 cm de dimetro, la
maceta tiene sustrato el cual toca
su fondo haciendo contacto con
la SN, pueden ser dispuestos en
un plano o en forma de zig zag
dependiendo de los tipos de
cultivos.

Nutrient Film Technique - NFT

Una pelcula fina de la solucin


nutriente es siempre adentro
contacto con las races.
Mientras que las soluciones
nutrientes circula, la superficie
de la raz se expone al aire, esto
ayuda a las races para respirar.
Recomendado para producir
cualquier tipo de hortalizas.

Drip Irrigation Technique - DIT

Plantas crecidas en substratos


inertes u orgnicos. La solucin
nutriente alimenta cerca de las
races, se riega 6 - 7 veces al da
en gotas. Esta tcnica se llama
"tcnica de la irrigacin por
goteo". Los desiertos en el
Oriente Medio estn exportando
producto de la cosecha debido a
esta tcnica. Tambin conveniente
para la plantaciones comerciales.

AEROPONIA

Fog Feed Technique - FFT


Esto es similar a RMT pero el
tamao de la gotita es tan
muy especfica ya que la
solucin nutriente puede
apenas humedece su mano.
Esta tcnica tiene todava ser
perfeccionada. Bueno para
las plantas como orqudeas,
anthuriums, etc.

PIMIENTO HIDROPONICO EN SUSTRATO DE LANA DE ROCA

Porcentaje estimado del rea total mundial para diferentes


sistemas hidropnicos (Donnan, 1998)
SISTEMA

PORCENTAJE

Riego por goteo con lana de roca

57%

Riego por goteo con otros sustratos


inorgnicos (arena, perlita, escoria, piedra
pmez)

22%

Riego por goteo son sustratos orgnicos


(musgo, fibra de coco, corteza, aserrn)

12%

NFT

5%

Raz flotante o cultivo en agua

3%

Subirrigacin o cultivo en grava

1
TOTAL

100%

TOMATE HIDROPONICO EN SUSTRATO DE PERLITA

CULTIVO DE FRESA EN SUSTRATO DE PERLITA

TOMATE HIDROPONICO EN SUSTRATO DE TEZONTLE (grava volcnica)

MELON HIDROPONICO EN
SUSTRATO DE LANA DE ROCA

FRESA HIDROPONICA EN
SUSTRATO DE PERLITA

FRESA HIDROPONICA EN
SUSTRATO DE PERLITA

LECHUGA HIDROPONICA A RAZ FLOTANTE


(AGUA COMO SUSTRATO)

1.00 m

Variedades de lechugas catlogo Vilmorin-

FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA


NEW GROWING SYSTEM (NGS)

PIMIENTO EN SISTEMA NGS

GERBERA EN SISTEMA NGS

JITOMATE EN SISTEMA NGS

JITOMATE EN SISTEMA NGS

ALTURA: 1.80 2.20 m

LA HIDROPONIA EN MXICO

FORMA DE APLICACIN DE LA SOLUCIN NUTRITIVA

Crecimiento medio de la produccin de


hortalizas en Mxico
Producto

% Crecimiento
Mundo

% Crecimiento
Amrica Latina

Jitomates

3,97

2,68

Cebollas

2,97

5,49

Pimientos

3,06

2,08

Esprragos

8,08

7,53

Ajos

5,33

4,4

DESTINO FINAL DE LA PRODUCCIN DE


JITOMATE EN MXICO

22%

55%
23%
Consumo nacional en fresco
Industrializacin (pur, pastas, salsa, jugos)
Exportacin en fresco

POCAS DE COSECHA DE LOS ESTADOS PRODUCTORES DE JITOMATE


ESTADO

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Sinaloa
B.C.
S.L.P

Morelos
Sonora
Guanajuato
Edo. de Mx.
Nayarit

Jalisco
Florida, E.U.
California, E.U.
VENTANA DE VERANO
transplante 1 marzo

VENTANA DE INVIERNO
transplante 1 septiembre

Nov

Dic

Eleccin del material vegetal:

Tipo Beef.

Tipo Marmande.

Tipo Vemone.

Tipo Moneymaker.

Tipo Cocktail.

Tipo Cereza (Cherry).

Tipo Larga Vida.

Tipo Ramillete.

JITOMATES HEIRLOOM

Variedad de jitomate Kumato


Alto en licopeno

Variedad green zebra

Jitomate orange
Variedad RAF

Variedad Daniela
(indeterminado)

120-180 grs
Fusarium wilt, race 1 Fol (race 2)
Fusarium wilt, race 2 Fol (race 3)
Fusarium wilt, race 3 ToMV Tomato
mosaic virus Mj Root-knot
nematodes Vd Verticillium wilt For
Fusarium crown and root rot Pst
Bacterial speck Pl Corky root rot
TSWV Tomato spotted wilt virus Lt
Powdery mildew TYLCV Tomato
yellow leaf curl virus

Variedad de jitomate Kumato


Alto en licopeno

Varedad: NOVUS

Variedad precoz (80-85 das DDT), buena calidad de frutos. Tamaos extra grandes.
Planta erecta, grande. Buena produccin y calidad de frutos. Frutos de 3 y
mayormente de 4 lbulos de color rojo intenso con buena firmeza.
Frutos de calidad para exportacin con estndares de calidad altos para
exportacin.

Cosecha pareja durante el ciclo

Superficie total = 9,000 m2

Ejemplo de desarrollo regional

Acatln de Jurez
Poblacin 20,000 habitantes (Municipio)

Empresa Agrovita

Cisterna 2,500 m3

Empaque

Invernadero semillero
800 m2
10,400 m2

10,400 m2

10,400 m2

10,400 m2
10,400 m2

10,400 m2

10,000 m2
10,000 m2

Superficie total = 8-32-00 ha


Empleos fijos = 120

PIMIENTO HIDROPONICO EN SUSTRATO DE FIBRA DE COCO

Cultivo
hidropnico de
frijol ejotero

Invernaderos hidroponicos
para Pimiento morrn
Ubicacin: San Miguel
Cuyutln, Jalisco

10.5 ha
10.5 NAVES = 10,000 m2

Acuaponia en Santa Anita, Jalisco

" Este planeta no lo heredamos de nuestros mayores, lo


hemos tomado prestado de las futuras generaciones
J.L Borges