Meso

Džep Španska svinjetina sa krompirom i maslinkama Svinjetina sa ananasom Teletina sa zelenišem Punjena pileća prsa

Džep
Interesantno jelo od mesa koje se šije koncem da se napravi džep i puni jako začinjenom masom. Ovo je jedan predlog za punjenje koji se nama dopada. Sastojci

što veće i šire parče mesa (najlepše je teleće ili juneće, može i svinjsko) vegeta 100g kačkavalja 100g suvog mesa 2-3 čena belog luka 1 proprženi crni luk 1 krompir biber aleva paprika peršun parče suvog hleba malo mleka 2 umućena jajeta 100g šampinjona 100g pileće džigerice
Priprema U meso utrljajte vegetu i ostavite malo da stoji (dok ne pripremite punjenje). Iseckajte sve sastojke, suvi hleb potopite u malo mleka. Meso ušijte sa strane tako da napravite džep i napunite. Upotrebite jedan dugačak jači konac koji ćete lako izvući posle pečenja. Zašijte i odozgo i pecite na 200°C. Kad je meso pečeno izvucite konac. Isecite kao rolat. Uživajte!

Španska svinjetina sa krompirom i maslinkama
Sastojci

900g svinjetine, očišćene i isečene na male komade 450g sitnih krompirića, ili prepolovljenih većih 40g crnih maslinki 40g zelenih maslinki 450g zrelog paradajza

2 kašike maslinovog ulja 2 crna luka isečena na polumesece 1 velika crvena paprika isečena na trake 2 češnja belog luka 1 kašičica timijana 250ml crnog vina so i biber 2 lista lovora
Priprema Zagrejte rernu na 140 stepeni. Oljuštite paradajz (potopite ga tačno 1 minut u ključalu vodu i kožica će lako spasti) i isecite ga na krupne komade. Bilo bi dobro da imate šerpu koja može da se stavi u rernu. Stavite je na ringlu, sipajte kašiku ulja i zagrejte ga na jakoj vatri. Propržite meso sa svih strana, a onda ga povadite u tanjir. Zatim dodajte ostatak ulja, luk i papriku i pržite oko 6 minuta. Dodajte beli luk, pržite još jedan minut i vratite meso. Dodajte timijan, paradajz, vino, maslinke i listove lovora. Dobro začinite, poklopite i stavite u rernu. Pecite 1 sat i 15 minuta, zatim dodajte krompiriće, ponovo poklopite i pecite još 45 minuta ili dok krompirići ne omekšaju. Prijatno!

Svinjetina sa ananasom
Meksičko jelo koje kombinuje slano i slatko-kiselo. Idealno za one koji vole eksperimente u kuhinji. Sastojci

2 kašike ulja 900g svinjskog mesa iseckanog na veće komade 1 crni luk, sitno iseckan 1 velika crvena paprika, sitno iseckana 1 ili više ljutih papričica, sitno iseckanih 400g ananasa, iseckanog na kockice listovi nane 250ml supe od pileće kocke so i biber
Priprema Zagrejte ulje u tiganju i malo propržite meso. Slobodno pržite iz više puta. Meso prebacite u veću šerpu, a ulje ostavite u tiganju. Dodajte mu crni luk, papriku i papričice i pržite dok luk ne omekša. Zatim dodajte ovu smešu u meso. Dodajte ananas i promešajte. Ubacite nekoliko listova nane, poklopite i kuvajte na tiho oko 2 sata. Služite sa kuvanim pirinčem.

Teletina sa zelenišem
Sastojci

1 kašika ulja 1-1,5kg teletine ili junetine, savijene u rolnu i vezane 4 crna luka isečena na četvrtine 150ml pileće supe (može od kocke) svež timijan, peršun, majoran i ruzmarin po želji origano so i biber
Priprema Zagrejte rernu na 150 stepeni. Zagrejte ulje u šerpi srednje veličine. Stavite meso i propržite ga sa svih strana. Dodajte luk, supu, biljke, so i biber. Poklopite i stavite u rernu. Pecite 2,5-3 sata. Izvadite meso i luk. Stavite meso na dasku i pustite ga da odstoji bar deset minuta. Onda odstranite konac i isecite na tanke komade. Servirajte sa lukom i možete sve preliti sokom iz šerpe. Prijatno!

Punjena pileća prsa
Ovo je fantastično jelo, neobična kombinacija ukusa koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Toplo vam preporučujemo da ga što pre isprobate. Sastojci

4 velika pileća fileta (prsa) 50 g maslaca 3 velika praziluka, iseckana na kružiće 1 kašičica limunove kore so i biber 250 ml pileće supe (može i od kocke) ili pola količine supe, a pola suvog belog vina 120 ml šlaga ili pavlake 1 kašika limunovog soka
Priprema Umesto praziluka, možete upotrebiti crveni luk, koji je sladak. Isecite filete po horizontalnoj liniji, po sredini, tako da napravite džep, a ne prosečete do kraja. Otopite pola količine maslaca na tihoj vatri, u najvećem tiganju koji imate. Dodajte praziluk i koru od limuna i pržite 15-20 minuta povremeno mešajući. Prespite u činiju i dodajte so i biber po želji. Očistite tiganj.

Napunite prsa ovom smešom kao da punite džep. Onda pomoću čačkalica zatvorite da punjenje ne ispada. Otopite ostatak maslaca na tiho, dodajte punjena prsa i ispržite ih malo sa obe strane dok ne dobiju blagu braon boju. Dodajte supu i zagrejte do ključanja. Poklopite i neka vri deset minuta da se piletina lepo skuva. Na pola kuvanja okrenite. Izvadite meso i nastavite da kuvate dok se količina tečnosti ne smanji na polovinu. Umešajte pavlaku i kuvajte ponovo dok se količina ne prepolovi. Umešajte sok od limuna, so i biber. Izvadite čačkalice i isecite svaki komad na kolutove debljine oko 1 cm. Prelijte sosom i servirajte. Prijatno!

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful