You are on page 1of 14

Crema Volteada:

Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada

- 1 lata de leche evaporada

- 4 huevos enteros

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 3/4 de taza de azcar

Preparacin:

Comienza a preparar un delicioso postre de crema volteada poniendo a derretir


el azcar hasta punto de caramelo. Luego, pon a acaramelar un molde de 20
centmetros con hueco en el centro. Cuando hayas terminado de hacer esto,
djalo enfriar.

Despus de esto, bate ligeramente los huevos con un tenedor y aade las
leches y la vainilla. Cuela esta mezcla y chala sobre el molde acaramelado.
Finalmente, llvalo a bao Mara en la hornilla por un tiempo de 45 minutos o al
horno por una hora y 15 minutos.
Desmldalo cuando se haya enfriado.

Entradas

Palta a la reina a nuestro estilo


Palta rellena con pollo, pecanas, apio, pimientos y salsa de yogurt
con eneldo.
Ceviche de trucha
Finos trozos de trucha marinados en jugo de limn, servido con
cebolla, camote glaseado.
Anticucho de alpaca
Trozos de lomo de alpaca, marinados en aderezo de aj, cocidos a
la plancha, acompaados de papas doradas, zarza criolla y ocopa..
Tequeos de la casa
Rellenos con queso y championes, acompaados de salsa
guacamole

Ensaladas
Ensalada Csar con pollo
Clsica ensalada de lechugas, croutones, queso parmesano y
pechuga de pollo a la plancha.
Ensalada La Casona
A base de lechugas, huevos de codorniz, croutones, tomates
salteados, esprragos grillados, pecanas caramelizadas, y queso
fresco marinado.
Taboul de qunoa
Delicada combinacin de quinua, vegetales cocidos, choclo, queso,
pequeos trozos de trucha y aceite de oliva.
Ensalada verde
Mix de hojas verdes con palta, aros de cebolla, croutones y
vinagreta balsmica.

Sopas
Dieta de pollo
Sopa liviana de pollo con mixtura de vegetales, fideos y papa
amarilla.
Sopa de quinua
Tpica sopa con granos de quinua, mixtura de vegetales, saborizada
con un toque de leche, queso andino y huacatay.

Sopa criolla
Tradicional sopa peruana con trocitos de carne de res, aderezo de
aj colorado, huevo, papas, finos fideos y chorro de leche.
Crema de zapallo
Suave crema a base de zapallo, leche y aceite de oliva, servida con
croutones.
Crema del da
Crema a base de vegetales (pregunte al mesero por la opcin
del da.

PESCADOS DEL LAGO


TITICACA
Trucha

Trucha a la plancha
Filete de trucha cocido a la plancha con papitas doradas y
legumbres a la mantequilla.
Trucha en costra de kiwicha
Filete de trucha empanizado con kiwicha, baado con salsa dulce
de maracuy. Servido con pur de papas al hinojo y legumbres a la
mantequilla.
Trucha a la mua y championes
Filete de trucha relleno de championes en mantequilla a la mua,
acompaado de quinotto con habas y choclo, y mix de hojas verdes
en vinagreta balsmica.

Trucha al vapor
Filete de trucha cocido al vapor con cebollas, tomates, gotitas de
limn y un toque de vino blanco. Acompaada con papas al vapor y
legumbres.

Pejerrey
Pejerrey a la plancha
Filete de pejerrey acompaado de papas fritas y legumbres cocidas
Pejerrey a la Meuniere
Filete de pejerrey con salsa a base de mantequilla, alcaparras y
perejil fresco, acompaado de papas doradas y legumbres

Lomo de res
Lomo a la plancha
Lomo a la plancha acompaado de papas fritas y legumbres.
Lomo a La Casona
Medalln de lomo de res envuelto en tocino con queso fundido y
salsa de tomate. Acompaado de papas fritas, vegetales cocidos y
tartarito de palta.
Lomo con champignones
Lomo de res con guiso de hongos al vino tinto y salvia, acompaado
de papines rsticos y mix de hojas con vinagreta balsmica.

Lomo saltado
Trozos de lomo de res salteados con cebolla y tomate,
aromatizados con aj amarillo, salsa de soya y pisco. Acompaado
de papas fritas y arroz blanco.

LA CARTA
Entradas
Ensaladas
Sopas y cremas
Omelets
Platos de fondo
o
o
o
o
o
o
o

Trucha
Pejerrey
Lomo de res
Lomo de alpaca
Cerdo y Cordero
Cuy
Pollo

Pastas
Lasagna
Pizzas
Postres

Cuy
Cuy oriental estilo La Casona

Cuy crocante en salsa a base de condimentos orientales, acompaado de yucas crocantes y nabo encurtido.

Cuy chajtado
Crocante cuy frito al estilo tradicional, servido con papas doradas zarza criolla, ocopa y crema de
rocoto. Pastas
Penne rigatti al pesto

Tradicional pasta corta italiana con salsa a base de albahaca, queso parmesano y pecanas.
Fusilli con ratatouille

Pasta corta acompaada de guiso a base de berenjenas, zuchinni, pimentn y tomates


Spaguetti a la bolognesa

Espagueti en tradicional salsa de carne y tomate


Lasagna vegetariana

A base de zucchinnis, berenjenas, champignones, salsa pesto y salsa pomodoro.


Lasagna bolognesa

A base de salsa bolognesa, salsa bechamel y quesos mozzarella y andino

Informacin General

La Casona Restaurant

Calle Lima 423 (2do Piso)

info@lacasona-restaurant.com

Telf./Fax: +51-51-351108

Celular: +51-951608671

RPM: #400800

Certificado de excelencia
GANADOR EN 2015

La Casona Restaurant
Reservas Online

Aceptamos

MASTER CARD

VISA

DINNERS CLUB

AMERICAN EXPRESS

UNION PAY

DISCOVER NETWORKS

LA CARTA
Entradas
Ensaladas
Sopas y cremas
Omelets
Platos de fondo
o
o
o
o
o
o
o

Trucha
Pejerrey
Lomo de res
Lomo de alpaca
Cerdo y Cordero
Cuy
Pollo

Pastas
Lasagna
Pizzas
Postres

Lasagna
Con salsa a la bolognesa y salsa blanca

Lminas de pasta rellenas de salsa de carne, salsa blanca y queso mozzarella.


Con trucha y championes

Lminas de pasta rellenas con trucha, championes, pimiento morrn, salsa de tomate, salsa blanca y queso
mozzarella
Con vegetales

Lminas de pasta rellenas con zucchini, berenjena, aceitunas, pimiento morrn, salsa blanca, salsa de tomate
y queso mozzarella.

LA CARTA
Entradas
Ensaladas
Sopas y cremas
Omelets
Platos de fondo
o
o
o
o
o
o
o

Trucha
Pejerrey
Lomo de res
Lomo de alpaca
Cerdo y Cordero
Cuy
Pollo

Pastas
Lasagna

Pizzas
Postres

Pizzas
Pizza Margarita

A base de tomates marinados, queso mozzarella y albahaca


Pizza Alemana

Salame, tocino, jamn, queso mozzarella


Americana

Jamn y queso mozzarella.


Alemana

Salame, tocino, jamn, queso mozzarella.


Pizza La Casona

Jamn de alpaca, tocino, pimiento morrn, championes y queso mozzarella.

LA CARTA
Entradas
Ensaladas
Sopas y cremas
Omelets

Platos de fondo

Trucha
Pejerrey
Lomo de res
Lomo de alpaca
Cerdo y Cordero
Cuy
Pollo

o
o
o
o
o
o
o

Pastas
Lasagna
Pizzas
Postres

Postres
Panqueque y sorbete de quinua
Dulce de kiwicha
Pie de lcuma
Copa de Helado
Ensalada de frutas con miel