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RECETA DE CREPAS CON FRESAS Y

QUESO.
Ingredientes:
Huevos 2
Harina 1 taza
Leche 1 taza
Aceite 2
charad.
Sal
Queso sin sal
Fresas
Crepas con
fresas y queso
paso a paso
1. En un bol
mezcla los huevos,
la harina, la leche,
el aceite y agrega
una pizca de sal.
2. Bate todo hasta
que quede una
mezcla de
consistencia cremosa, sin grumos.
3. Guarda en la heladera por 1 hora.
4. Enmanteca una crepera, o en su defecto,
un sartn.
5. Vuelca taza de mezcla y llvala al
fuego. As hars las crepas.
6. Sobre una crepa, agrega algunas
cucharadas de queso abundante.
7. Corta las fresas en trozos y agrgalas al
queso.
8. Envuelve las crepas y tendrs tu postre
listo.
GALLETITAS DE CHOCOLATE Y COCO
INGREDIENTES
1 taza de coco
rallado (100gramos)
2 tazas de harina
(240gramos)
2 cucharaditas de
polvo de hornear
(levadura qumica,
leudante)
Pizca de sal
1 taza de azcar (200gramos)
100gramos de chips de chocolate
150gramos de mantequilla a punto pomada
4 huevos
Vainilla
PREPARACION
Cernir la harina, el azcar, el polvo de
hornear y la sal. Agregarle el coco rallado y
los chips de chocolate. Mezclar bien todo.

Incorporar la mantequilla a los ingredientes


secos. Agregar de a uno los huevos
mezclando hasta incorporarlos.
Aadir la vainilla a gusto. Se acomoda en una
placa enmantecada colocando porciones de
masa utilizando una cuchara.
Cocinar en un horno moderado 180 durante
12 o 15 minutos. Cantidad: 48
GALLETITAS BIEN FCILES Y RPIDAS DE
HARINA DE MAZ Y
LIMN
Cantidad: 18 galletas
de 7cm de dimetro
INGREDIENTES
1 taza de avena
(100gramos)
1 taza de almidn de
maz (115gramos)
1 taza de harina de trigo (120gramos)
1 taza de harina de maz (160gramos)
1 taza de azcar (200gramos)
Pizca de sal
1 cucharada de polvo de hornear (levadura
qumica, leudante)
1 taza de aceite (250cc)
1 cucharada de ralladura de piel de limn
Jugo de limn o lima
Esencia de vainilla
1 cucharada de licor de naranja o limn
(limoncello)
PREPARACION
Unir los ingredientes secos, avena, almidn
de miz, harina de trigo, harina de maz,
azcar, sal, y polvo de hornear.
Mezclar bien todos estos ingredientes.
Aparte poner en una tazn el aceite, taza
de agua, la ralladura de limn, el jugo de
limn, la vainilla y el licor.
Verter sobre la mezcla de harina revolviendo
hasta formar una masa blanda. Si es
necesario, (para terminar de formar la masa
algo de harina), agregarle un poco ms de
harina de maz. La masa debe quedar bien
blanda y para estirarla utilizar harina de
maz.
Cortar las galletas con un cortante circular de
7cm de dimetro.
Acomodarlas en una placa de horno y cocinar
en horno moderado 180 durante 15
minutos.
Una vez fros quedan bien crocantes.

ROSQUITAS DE HARINA DE
MAZ
Estas rosquitas, sumamente
tentadoras,
aromatizadas con limn
y espolvoreadas con
azcar impalpable (glas,
pulverizada, lustre),
imposible no comerlas apenas hechas.
INGREDIENTES
500grs de harina de maz de cocimiento
rpido
1/2 taza de harina comn (60gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura
qumica, leudante)
1 taza de manteca (mantequilla) 200gramos
1 y 1/2 taza de azcar (300gramos
3 huevos
Ralladura de un limn
PREPARACION
Poner en un tazn la harina de maz junto
con la harina comn y mezclararlas
cuidadosamente.
Agregar el azcar. Poner la mantequilla en un
recipiente adecuado para microondas y
ponerlo unos segundos hasta derretirla.
Incorporar la mantequilla a las harinas y al
azcar.
Semibatir los huevos y agregrselos junto
con la ralladura de limn. Trabajar todo hasta
obtener una masa lisa y homognea.
Ponerla en una manga con acople y dejarla
caer formando bastoncitos de 10cm de largo
aproximadamente, que luego cerraremos
para formar las rosquitas. Ponerlas en una
placa enmantecada y llevar a horno algo
caliente (190) durante 15minutos o hasta
que estn cocidas y doradas. Una vez
cocidas se espolvorean con azcar
impalpable.
GALLETITAS ECONMICAS Y NUTRITIVAS
DE ZANAHORIAS
Sugerimos esta receta
principalmente para los
chicos ya que la
incorporacin de
ingredientes como
zanahoria, salvado, limn,
naranja, son elementos que
aportan sabor, fibra y nutrientes favorables
para el organismo. Quedan con un rico sabor
y muy crocantes.

Cantidad: 4 docenas
INGREDIENTES
2 tazas de zanahorias ralladas
taza de almidn de maz (55 gramos)
(fcula, espesante)
3 tazas de harina (360 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (leudante,
polvo qumico)
Pizca de sal
2 cucharadas de cacao amargo
1 taza de salvado de trigo o avena
1 y taza de azcar (300 gramos)
Ralladura de 1 limn
Jugo de 1 naranja
taza de licor de naranja (125cc.)
taza de aceite
PREPARACION
Cernir el almidn de maz, la harina, el polvo
de hornear, la sal y el cacao. Poner en un
tazn e incorporar el salvado.
En otro recipiente poner las zanahorias
ralladas, la ralladura de limn, el jugo de
naranja, el licor y el aceite. Mezclar e
incorporar a la mezcla anterior hasta formar
una masa homognea.
Dividir la masa en porciones e ir estirndola
de 3 o 4mm de espesor.
Cortar las galletitas con un cortante redondo
y acomodarlas en placas limpias. Cocinarlas
en horno moderado 180 previamente
calentado durante 15 minutos
aproximadamente o hasta que se noten
cocidas y se despeguen de la placa. Se
conservan perfectamente en envases
hermticos durante 15 o 20 das.
MASITAS DE
CHOCOLATE Y NUEZ
Quizs la presentacin
de estas masitas no
demuestre todo lo rica
que son, por eso nos
atrevemos a invitarlos
que las hagan tal como indica la receta y
vern que no se arrepentirn. Es una masa
suave y crocante que nos hace quedar bien
siempre.
Cantidad: 400gramos
INGREDIENTES
Harina 0000 180gramos (4 ceros o la que se
tenga disponible)
Pizca de sal
taza de azcar impalpable (75 gramos)
(lustre, pulverizada, cristalizada)
2 cucharadas de cacao amargo

100gramos de mantequilla pomada


1 yema
80gramos de nueces picadas chicas
1 cucharada de esencia de vainilla
Azcar impalpable para espolvorear
PREPARACION
Se ponen las nueces en el procesador y se
pican bien chicas. O tambin se pueden picar
a mano colocndolas sobre un repasador y
cubrindolas con el repasador, golpendolas
con un martillo o palote de amasar. Reservar.
Tamizar la harina, la sal, el cacao y el azcar
impalpable. Volcar todo en el bol del
procesador junto con la mantequilla y
procesar solo hasta unir la mantequilla con la
harina.
Agregarle la yema, la vainilla y las nueces
picadas y volver a procesar hasta unir y
terminar de formar la masa. De no contar con
el procesador el mismo procedimiento se
realiza a mano.
Llevar el vaso del procesador a la heladera y
dejar la masa en descanso si es posible hasta
el da siguiente. Retirarla del bol y
rpidamente formar un bollo.
Tomar un trozo y ayudndose con un poco de
harina estirarla hasta que quede de 4 o 5cm
de espesor. Es una masa delicada y blanda
que se debe trabajar estando bien fra para
que no se deforme y con un grosor medio
para que no se quiebre.
Cortar con cortantes chicos de diferentes
formas (los cortantes deben ser chicos, pues
al ser una masa delicada, el tamao debe ser
delicado tambin). Continuar con el resto de
la masa de la misma forma hasta terminar.
Acomodarlas en una placa limpia y cocinarlas
en un horno precalentado bien suave de 150
o 160.
Es preferible demorar un poco y cocinarlas
tranquilas, ya que son fciles de quemar.
Demoran en cocinarse aproximadamente 12
minutos. De todas formas hay que vigilarlas y
apenas se despeguen de la placa estn
prontas.
Retirarlas del horno y espolvorearlas con
azcar impalpable (glas, lustre) en caliente.
Una vez fras se guardan en envases
hermticos durante 15 das o ms.
QUEQUE DE NARANJA
Este es uno de los queques bsicos que se
utilizan para las tortas decoradas. Para
quienes se inician en el arte de la repostera,
esta es una receta ideal, ya que se trata de

una preparacin sencilla


y econmica, un queque
muy verstil y
fcilmente combinable.
Este puede ser el punto
de partida de una
vistosa, colorida y sabrosa torta.
MOLDE: 26 cms. de dimetro,
enmantequillado y enharinado
HORNO: moderado (350 F = 175 C)
TIEMPO: 45 a 60 minutos
PORCIONES: 12
INGREDIENTES:
1/2 tz. de margarina
01 tz. de azcar
04 huevos
01 cdta. de ralladura de naranja
2 1/4 tz. de harina preparada
01 cdta. de polvo de hornear
01 tz. de jugo de naranja
100 gr. de cobertura de chocolate blanco
picada finamente
PREPARACIN:
1. Cremamos la margarina en la batidora
hasta que est muy suave.
2. Agregamos el azcar y seguimos batiendo.
3. Incorporamos las yemas una a una y
seguimos batiendo.
4. Fuera de la batidora agregamos la
ralladura de la cscara de naranja y
mezclamos con una esptula.
5. Cernimos la harina y el polvo de hornear
tres veces. Aadimos un tercio de los
ingredientes secos a la preparacin y
continuamos mezclando.
6. Agregamos el jugo de naranja alternando
con los ingredientes secos hasta culminar
con todo.
7. Aadimos la cobertura de chocolate blanco
picada.
8. Mezclamos suavemente de forma
envolvente.
9. Batimos las claras a punto nieve e
incorporamos a la preparacin anterior.
Mezclamos en forma envolvente para que
las claras no se bajen.
10.Vertimos la masa en el molde y llevamos
al horno.
TIPS:
Siempre debemos dividir los ingredientes
secos en tres para ir alternando con los
lquidos. Empezamos con secos y
terminamos con lquidos.
El jugo de naranja puede ser natural o en
polvo mezclado con agua.

La mantequilla debe de estar a temperatura


ambiente al momento de empezar a cremar.
Hay que cremar bien la mantequilla para que
la masa horneada quede bien suave.
Se debe precalentar el horno 10 minutos
antes de introducir el queque.
Desmoldar el queque veinte minutos despus
de sacarlo del horno.
RECETA DE QUEQUE DE NARANJA
Ingredientes
Queque de naranja
230 gramos de Harina especial
230 gramos de azcar
120 gramos de Mantequilla
3 cucharaditas de polvos de hornear
4 yemas
4 claras
1 naranja (el zumo y la ralladura)
Glaseado de naranja
2 Naranjas (el zumo)
8 cucharaditas de azcar flor
Preparacin:
1. Queque de Naranja Precaliente el horno a
150C. Enmantequille un molde para
queque. EN un bol grande, bata con
batidora elctrica la mantequilla con el
azcar a crema.
2. Aada las yemas de a una. Incorpore la
harina y los polvos de hornear con un
tamiz. Revuelva con cuchara de madera y
aada la ralladura con el jugo de naranja.
Incorpore suavemente las claras batidas a
nieve.
3. Hornee por 40 minutos o hasta que al
meter un palito en el centro ste salga
limpio. Desmolde despus de 10 minutos.
4. Glaseado de Naranja: Mezcle el Zumo de
naranja con el azcar flor. Roce el queque
una vez desmoldado y an caliente.

SUAVE Y ESPONJOSO QUEQUE DE


NARANJA
Ingredientes
230 gramos de Harina sin polvos de
hornear
230 gramos de Azcar
120 gramos de Mantequilla
3 cucharaditas de polvos de hornear
4 yemas
4 claras
1 naranja (el zumo y la ralladura)
Preparacin
Precalienta el horno a 150C.
Enmantequille un molde para queque.
En un bol grande, bate con batidora
elctrica la mantequilla con el azcar a
crema.
Aade las yemas de a una. Incorpore la
harina y los polvos de hornear con un
tamiz.
Revuelve con cuchara de madera y aade
la ralladura con el jugo de naranja.
Incorpora suavemente las claras batidas a
nieve.
Hornear por 40 minutos o hasta que al
meter un palito en el centro ste salga
limpio.
Desmolda despus de 10 minutos.
GLASEADO DE NARANJA
Ingredientes:
2 Naranjas (el zumo)
8 cucharaditas de azcar flor
Preparacin:
Mezcle el Zumo de naranja con el azcar
flor. Roce el queque una vez desmoldado
y an caliente.