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Contenido

1. Presentación del proyecto................................................................
1.1.

Denominación y dirección de las sociedad................................

1.2.

Resumen del proyecto...........................................................

1.3.

Cronología del proyecto: orígenes y actualidad.....................

1.4.

Presentación del equipo humano..........................................

1.4.1.

Miembros..............................................................................

1.4.2.

Capacidad profesional de los miembros..........................

1.4.3.

Funciones y tareas...............................................................

1.5.

Cuadro resumen del proyecto................................................

2. Plan de marketing............................................................................
2.1.

Análisis de situación..............................................................

2.1.1.

Mercado................................................................................

2.1.2.

Cliente...................................................................................

2.1.3.

Competencia.........................................................................

2.1.4.

Productos sustitutivos...........................................................

2.1.5.

Entorno.................................................................................

2.1.6.

Análisis FODA.........................................................................

2.1.7.

Posicionamiento actual....................................................

2.2.

Visión, misión y objetivos...........................................................

2.3.

Estrategia comercial y marketing mix....................................

2.3.1.

Estrategia de producto o servicio.........................................

2.3.2.

Política de precios............................................................

2.3.3.

Estrategia de distribución y comercialización...................

2.3.4.

Politica de comunicación global. Mix de comunicación....

2.3.5.

Estimación y previsiones..................................................

2.3.6.

Presupuesto.....................................................................

3. Proceso de ejecución del servicio...............................................
4. Plan de Recursos Humanos RRHH.................................................
4.1.

Descripción de los puestos.........................................................

4.2.

Organigrama..................................................................................

4.3.

Funciones y responsabilidades..............................................

4......4....................5........................ Demanda proyectada 9......2...... Reclutamiento y selección...5.. habitantes 8.................. Oferta actual 9.................. Plan Económico Financiero....................1........................................ Previsión de costes salariales... Presupuesto del pan 10..2.. 4. Costos de inversión y producción 10......1........ 4........ recomnedaciones ............ 4...... 6......5...............1.. Oferta proyectada 10........... Costos de gestión o administración 10........... Estudio de la demnada 7. Costos de comercializacion 11... Demanda actual 7................. Previsiones de personal.2....3.1.......... 5. Estudio de la competencia 9..... Costes salariales.... Conclusiones 12.............

Miembros  Dueños de la panadería: -Sr.4.4. asimismo aprovechara el local comercial para la venta de productos alimenticios.1000.Mauricio Paco Contreras .1.2. 1. Cristian Orihuela Vallejo 1.Sr.1. . Lucas Minalla Quispe .empezó con la venta de panes en el año 1993 iniciándose con un capital de S/.Sr . AUGUSTO B. PRESENTACIÓN DEL PROYECTO 1. Denominación y dirección de las sociedad   PANADERIA SOLDEVILLA SA AV.Sr. Teofanes Solier Quispe  Trabajadores ( mano de obra) . LEGUIA S/N 1. Cronología del proyecto: orígenes y actualidad La PANADERIA SOLDEVILLA SA”.Sr.Sr. 1.4. tamaños y formas.1. Justina Soldevilla cuba -Sr.2. Resumen del proyecto Actividad  Venta de panes en sus diferentes variedades Resumen del proyecto  El negocio consiste en la producción y comercialización de panes. en sus diferentes variedades. -Sr. área para la venta de pan. Alberto Sánchez Rodríguez. donde constaba tan solo con una máquina de batir empezando con una demanda del 20% ahora en la actualidad su demanda haciende en un 85% implementándose más las máquinas de trabajo y también las la mano de obra. almacén de materia prima e insumos.3.Capacidad profesional de los miembros Experiencia . y llevara por nombre “PANADERIA SOLDEVILLA SA”. El negocio contará con un área de producción. Sócrates Ticclasuca Ramos . Justificación de la creación del proyecto  El proyecto se justifica porque descubrimos una oportunidad de negocio que se basa en una demanda del mercado y también en un servicio innovador que compite por calidad del servicio. Juan Peres López. Presentación del equipo humano 1.00 y tan solo con tres trabajadores que eran los mismos dueños de la panadería .

Asimismo se pueden atender pedidos para diferentes eventos. PLAN DE MARKETING 2. cachitos)  Los panes. Cuadro resumen del proyecto Esquema del proyecto. Capacidad de gestión o Los trabajadores de la panadería comprenden la habilidad para gestionar las tareas y procesos a su cargo en forma rápida y confiable. cuentan con estrategias. color y tamaño. cachangas. Tienen buen sabor. principalmente los tradicionales de la zona. son elaborados con una serie de nutrientes. pautas en la toma de decisiones. olor. responsabilidad y honradez hacia la empresa y también hacia los mismos trabajadores. a diferentes entidades de sus diferentes eventos. entendidas como procedimientos. disciplina .5. capacitándolos en su área laboral y así promocionar su producto a sus clientes . de acuerdo con la región.Funciones y tareas  Los trabajadores de la panadería cumplen una funciones y tareas establecida por parte de la empresa de acuerdo a las habilidades en las que se les contrato conjuntamente con normas de puntualidad. . o Para que resulte la capacidad de gestión los trabajadores . 1. Análisis de situación  Los productos que principalmente se elaboran son: panes (tradicionales.3. Méritos  La “PANADERIA SOLDEVILLA SA” obtuvo un diploma de felicitaciones por la buena calidad de panes y la puntualidad solicitada por parte del Gobierno Regional de Huancavelica. alternativas. haciendo uso de sus capacidades y dinamismo que requiere el hacer que las cosas resulten. (francés.o En la “PANADERIA SOLDEVILLA SA” se pide a los trabajadores que tengan mínimo un año de experiencia en la elaboración de panesy en la buena manipulación de maquinas.1. hay que facilitar la labor del lector 2. y se elaboran siguiendo los más altos estándares de calidad. colisa. 1. yema. mestiza.4. con una combinación de ingredientes. Capacidad de promoción  Los dueños de la panadería fomentan a los trabajadores que tengan interés laboral.

Muchas veces se tiene una percepción incorrecta de lo que la gente compraría o lo que estarían dispuestos a pagar.1.1. Por tanto. los más jóvenes. por este orden. 2. jamon.. nos permite obtener ingresos del proyecto. con edades comprendidas entre 20 y 35 años de edad son los que compran pan con menos frecuencia y las personas con edades entre 46 y 55 años los que más consumen pan. los principales momentos del día en los que se consume pan. por lo cual la venta de panes está dirigida a toda la población de acuerdo a los pedidos que solicitan y más que nada alrededores de la zona donde se encuentra la panadería. Para que cresca su éxito entre el mercado deben de tomar en cuenta si realmente su .1. La cercanía al hogar o lugar de trabajo. la cena y el desayuno son. Su existencia a través de las ventas. la confianza en el vendedor y la calidad de los productos son los principales factores que determinan la elección del establecimiento habitual de compra de pan. lonche y otras ocasiones. Es evidente que sin ventas la empresa difícilmente puede funcionar y crecer. la cocción. suficientes para cumplir con los compromisos generados por el proyecto. Los precios se dan de acuerdo a la estructura de costos de la empresa. el sabor y la calidad son los aspectos que más se valoran a la hora de elegir el producto de la panadería “PANADERIA SOLDEVILLA SA”. Todos estos productos forman parte de la canasta familiar y son adquiridos diariamente para el desayuno. si el producto se venderá en el mercado. Los clientes serán los que decidirán si están dispuestos a pagar el precio del producto para adquirirlo y por tanto. Una vez en él.  Es por ello que se a definido a los clientes potenciales.  Por lo tanto la “PANADERIA SOLDEVILLA SA”. donde cada productos va destinado a un tipo de público con unas características muy concretas. se hizo un análisis a estas personas concretas y ver que realmente constituyen un mercado potencial dispuesto a comprar los panes cono también satisfacer las necesidades cuando las distintas entidades para sus distintos eventos hacen sus pedidos.2. 2.Mercado   La cantidad con que el consumidor adquiere pan es de 90% al mes. Los resultados son homogéneos por sexo. pero en la casa familiar por lo menos el consumo de pan es por unidad entre jóvenes y adulto donde las madres ponen en la lonchera de los más pequeños de la casa mínimo dos unidades de pan acompañándolos con queso.etc. Por edad. La comida.Cliente  Este análisis es el más importante del microentorno.

1. como actúan. Los budines.1. sus puntos débiles o fuertes en sus ventas o el alcance de sus clientes y asi tener que ventajas y desventajas que pueden tener ellos como empresa.3.1. dentro de este amplia competencia. como se distribuyen. Código de protección y defensa del consumidor Agentes externos que influyen en nuestra actividad . se pueden analizar con más detalle aquellas empresas que además de disponer de un producto sustitutivo.4.10 céntimos llega al alcance de los bolsillos de la población..5.etc. chalaco.Ley N° 26842. -Ley Nº 29571. 2. están posicionadas en un segmento igual al que se dirige y que compiten por el mismo público . 2. es ¿quién es nuestra competencia?  Para la panadería la competencia son todas aquellas empresas que ofrecen un producto igual o similar al que fabrica la empresa. objetivos. de forma que se consiga adaptar la venta de panes a aquello clientes que quieren y que están dispuestos a comprar.producción sirve para satisfacer una necesidad real de los clientes. Ley General de Salud. Productos sustitutivos Los productos sustitutivos para la “PANADERIA SOLDEVILLA SA” son :   2.Competencia La pregunta clave para “PANADERIA SOLDEVILLA SA”. Normativa y leyes  La PANADERIA SOLDEVILLA SA” cumple con todos los lineamientos rigentes de salubridad para la elaboración y venta de panes de calidad. ya que es clave saber dónde están nuestros clientes potenciales. Los bizcochos como : chancay. Es por ello que la panadería ve lo que la competencia tiene y que ellos no y ven de la competencia sus estrategias. donde el precio mínimo de un pan es de 0. las cuales son:  . Por otro lado. etc. cena y en algunas familias aún se sigue con la tradición del lonche es por ello que el precio es módico. Entorno Coyuntura económica   De hace ya tiempos pasados el pan se a convertido en un alimento indispensable para el consumo de la población es un acompañante del desayuno.

 Tecnología Obsoleta.  Recursos humanos sin capacitación. Debilidades  Altos costos de producción. Un ámbito negativo que influyen en la actividad de la producción de los panes son los apagones de luz eléctrica ya que las maquinas panificadoras funcionan con fluido electico.  Productos Sustitutos  Ingreso de productos importados. FODA DE DE LA EMPRESA O PROYECTO Fortalezas Oportunidades  Buena atencion  Crecimiento economico  Excelente hygiene  Actividad empressarial de mayor  Diversidad de panes demanda  Mejora del producto  Producto de primera necesidad  Product de calidad  Personal calificado  Ubicacion estrategica  Precio accesible Debilidades Amenazas  Nuevos en la actividad empresarial  Fenomemos naturales  Alquiler de local  Conpetencia cercana a nuestro  Cartera de proveedores negocio  Factores politicos y economicos  Fidelidad a la tienda de barrio  Falta de publicidad . Amenazas  Ingreso de nuevos competidores al sector. Misión.  Nuevos Mercados.  Liquidez.  Alta resistencia al cambio.  Economías de escala.  Posibilidad de Exportación.1.  Servicio al Cliente. Análisis FODA FODA DEL MERCADO DONDE TRABAJAMOS Fortalezas Oportunidades  Calidad Total del Producto.  Visión. Objetivos y Metas bien definidos.  Retraso en la entrega de la mercadería.  Mercado en Crecimiento.6.  Innovación en Tecnología.  Falta de Control Interno. 2. también el corte de agua ya que es un servicio indispensable que influye en la elaboración de panes y en la limpieza de los utensilios a utilizar.  Recursos Humanos bien capacitados.  Falta de planeación.

fomentando la creación de fuentes de trabajo. insumos. 2. 2. la empresa líder en panadería en la Región de Huancavelica. apoyados con modernos equipos y herramientas. equipos y tecnología. aplicando normas de salubridad e higiene en la elaboración de sus productos.  Satisfacer la demanda insatisfecha de productos de panificación.1. acorde a las exigencias de nuestros clientes OBJETIVOS ESPECÍFICOS .7. Visión. a través de la producción y comercialización de pan en sus diferentes variedades.  Incrementar la oferta laboral en este tipo de empresas. MISION Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de pan en sus diferentes variedades.  Aprovechar al máximo los recursos de mano de obra. Estrategia comercial y marketing mix ESTRATEGIA COMERCIAL .2. con personal especializado en preparación y atención al cliente. tamaños y formas. Y es que solamente escuchándoles a los clientes podemos estar seguro de qué es lo que necesitan y con ello entregarles productos y servicios que sobrepasen sus expectativas. Posicionamiento actual “Desarrollamos productos sabrosos. saludables e innovadores”. contribuyendo al crecimiento de nuestro negocio.3. misión y objetivos VISION Ser para el año 2018. con personal especializado en panificación .2. brindando un producto de calidad y con un alto índice de salubridad. tamaños y formas dando una buena calidad del producto con las medidas respectivas de salubridad. buscando satisfacer los diferentes gustos y preferencias de nuestros clientes. OBJETIVO Crear una alternativa empresarial. Elaboramos y comercializamos pan en sus diferentes variedades.

10 centimos.2. chapla. etc) de panes estarán en mostradores de aluminio y vidrio. El especial de 0. Estratégicamente a la receso y salida de las instituciones educativas. MARKETING MIX 2. chalaco) se venderan en el área de instituciones educativas. CANALES : la fabricación del producto la haremos nosotros mismo comprando los materiales para la elaboración de nuestras tortas.3. Producto o servicio Como vas a presentar tu producto ó servicio y como piensa atender a los clientes. escuchando cuales pueden ser sus aportes para mejorar la calidad de nuestros productos y haciéndolos sentir satisfechos que como compradores hacen parte de nuestra empresa con sus ideas en cuanto a nuevos diseños y estrategias para mantener la satisfacción del consumidor siempre alta.  El producto Estrella (pan especial) y las diferentes variedades (chanchito. etc. Como piensa vender los productos y que tipos de ofertas piensa realizar  El precio del pan de batalla sera de 0. 2.3. CRM: es fundamental que nuestros clientes se sientan muy conformes con nuestros productos pero mas con el trato que les daremos a la hora de realizar sus compras.50 centimos y otros con harinas especiales a .LOGÍSTICA DE DISTRIBUCIÓN nuestro propósito sera encontrar la materia a mejor precio sin dejar la calidad del producto identificando cual puede ser la empresa que nos pueda distribuir los productos a menor precio y de mejor calidad es importante destacar que nuestro objetivo no es tener excedente en el material que vamos a utilizar si no mas bien ir comprando de acuerdo a las necesidades de producción haciendo que nuestros gastos en la compra de materiales vaya siendo acorde con nuestras ventas y pedidos. teniendo en cuenta las necesidades de producción debemos encontrar un proveedor que nos suministre toda la materia prima que necesitaremos.1. también en los almacenes donde vendan pasteles en la ciudad buscaremos nuestro mercado.  Las viscochos(chancay. tiendas comerciales . Precios. coliza.  Se hará entrega el pan especial y las diferentes variedades de pan a las tiendas de barrio a primera hora de la mañana y a las cuatro de la tarde. cachito. Después de la fabricación nos encargaremos de la distribución o ventas del producto esta se hará directamente por nosotros mismos hacia los clientes ofreciéndoles nuestro catalogo.

Promoción Haremos eventos para nuestros clientes que más compren nuestros productos les haremos descuentos a los productos de un 50% y daremos obsequios en temporadas buenas.4. (yapa) 3. A las panaderías fuera del vendaje por cada 10 panes de compra se les bonificara con un pan. El pan de molde de harina blanca S/3. Descripción de los puestos NOMBRE DEL PUESTO DPTAMENTO GERENCIA/ ADMINISTRADOR MAESTRO PANADERO AYUDANTES REPARTIDOR / DESCRIPCIÓN DEL PUESTO El gerente es el el propio dueño de la panaderia El que realiza y dirige la elaboración de los panes Son los colaboradores del maestro panadero El encargado de repartir los pedidos a los clientes.2. 2.1.00. Proceso de ejecución del servicio La PANADERIA SOLDEVILLA SA el proceso e ejecución se da en la población que se encuentran en el alrededor de la panadería.3. medios radiales y medios gratuitos como el hotmail y el facebook y por medio de nuestra pagina web y también recurrir a las nuevas tecnología para una publicidad mas efectiva también utilizaremos los periódicos como son la patria y el espectador. CLIENTE QUE DEMANDA EL PRODUCTO PANADERÍA “SOLDEVILLA SA” 2.S/1.3.50 el Integral S/4. Organigrama GERENTE . 3.Plan de Recursos Humanos RRHH 3. afiches.3. donde las tiendas comerciales compran el pan principalmente en las mañanas así también la distribución de los panes(la variedad debizcochos) en los distintos colegios y entidades que solicitan del producto.00. Plaza la publicidad que utilizaremos son volantes.

Previsiones de personal 3.para la Buena El encargado del transporte y entrega de los panes alos clientes.00 3. medio y largo plazo L a “PANADERIA SOLDEVILLA SA” convoca al personal de trabajo de acuerdo a las necesidades que tiene la empresa de acuerdo a la temporada como en fechas navideñas ya sea a corto.00 REPARTIDOR: Remuneración mensual S/.5.350.5. 750. REPARTIDOR 3.MAESTRO REPARTIDOR AYUDANTES VENDEDORES 3. mediano plazo y si el desempeño laboral es muy bueno la selección es a largo plazo .00 AYUDANTES: Remuneración mensual S/. Costes salariales    MAESTRO PANAERO: Remuneración mensual S/.4. Funciones y responsabilidades NOMBRE DEL PUESTO DEPARTAMENTO GERENCIA/ ADMINISTRADOR MAESTRO PANAERO AYUDANTES / FUNCIONES Y DEL PUESTO RESPONSABILIDADES El encargado del manejo económico y administración de la panadería dando publicidad de Personal especializado en la elaboración de panes que guía a losdel demás trabajadores Colaboradores maestro panificador. . Reclutamiento y selección a corto.1.1500.3.

lo que nos conlleva a una demanda actual de 9.1. proyectado al 2018. Se estima de la siguiente manera: 31.120 X 3 Unidades por persona.021)^n. Demanda Proyectada La proyección de la demanda actual se hace aplicando una tasa de crecimiento poblacional de 2. Demanda Actual Es la demanda que se está dando actualmente. 5.00 4. el área de influencia está en la provincia de Huancavelica. hoy en el año 2015. Teniendo la demanda actual de pan y el factor de crecimiento (1. siendo el año cero 2015. Esto nos permite crear un factor de crecimiento (1+0.00 31600. 6. La provincia tiene una extensión de 4 215. ESTUDIO DE DEMANDA.200 X 10 %: 3120.021)^n= (1. Previsión de costes salariales PREVISIONES SALARIALES TRES PRIMEROS AÑOS CONCEPTO Año 1 Año 2 31500.018)^n mencionado. como la liquidez necesaria para subsistir a Corto Plazo. La Demanda de Pan se ha calculado sobre la base del consumo estimado por persona. teniendo en cuenta tanto la viabilidad a Largo Plazo. proyectamos la demanda .56 km² y tiene una población aproximada de 136 975 habitantes. Plan Económico Financiero Con el Plan económico Financiero trataremos de medir la rentabilidad del negocio. 3. 8. . Virrey Toledo).Habitantes. específicamente en la zona del cercado de Huancavelica (parque bolgnesi-Jr.00 Sueldos y salaries Año 3 31700.1 %.5. 7. 7. El Horizonte De Planeamiento: La vida útil considerada para nuestro negocio es de 5 años.3.2. Para el caso de nuestra panadería.360 unidades diarios.

1. Consideramos como competencia directa la panadería los ZORRILLA.380 400 1.042 1. y panaderías aledañas a la zona. 00 Gatos indirectos de producción Glo bal 600. 9. PRESUPUESTO DEL PAN 10.COSTOS DE INVERSION Y PRODUCCION RUGRO UNI DA DE ME DID A COS TO UNIT ARIO UNIDA REQUE RIDA CO ST OT OT AL Materia prima e insumos Glo bal 3. según los estudios realizados.933 680 1.AÑOS 1 CANTIDAD DE FACTOR DE LA CRECIMIENTO DEMANDA(PAN) 3.OFERTA PROYECTADA AÑOS CANTIDAD DE LA OFERTA(PAN ) FACTOR DE CRECIMIENTO 1 2 2.00 1 1. OFERTA ACTUAL En nuestra región de Huancavelica.1.500 .021 2 3 3.064 9.064 10. ESTUDIO DE LA COMPETENCIA.00 A)COSTOS DE PRODUCCIO N .873 340 Panes.021 1.5 00. 00 Mano de obra directa Glo bal 1. 9.451 388 3.873 340 2.5 00.2.042 3 3.00 1 3.500 .0 0 1 600 .596 346 1.056 895 1.380 400 ( 85 % de la demanda) 2. Estimamos nuestra Oferta total de producción de panes 3.

0 0 1 300 . 00 TOTTAL GASTOS DE AMINISTRACI ON 6.COSTOS DE GESTION O ADMINISTRACION RUGRO UNI DA DE ME DID A COS TO UNIT ARIO UNIDA REQUE RIDA CO ST OT OT AL B)GASTOS DE ADMINISTRACI ON Sueldos personal de Glo bal 1.00 1 50.agua.COSTOS DE COMERCIALIZACION UNI DA DE ME DID A COS TO UNIT ARIO UNIDA REQUE RIDA CO ST OT OT AL Vendedores Per son a 300.2 00.0 00. 00 .00 1 1.500 .0 0 1 350 .5 00. 00 Letreros Glo bal 90.00 Luz .3.2.0 0 4 1.0 00.3 80.CONCLUSIONES 1.6 50. 00 10.0 0 4 3. 00 10.00 RUGRO C)GASTOS DE VENTAS TOTAL GASTOS VENTAS DE 11.Depresiacion Glo bal 50.0 0 1 800 . 00 Sueldos personal de Glo bal 750.00 Amortizacion de intangibles Glo bal 50. 00 5.00 Transporte Glo bal 800. telefono Glo bal 350. 00 Sueldos de personal(repa rtidor) Glo bal 300.00 1 total costos de produccion 50.00 2 180 .

 Una vez conocida la evolución y proyecciones de la oferta y la demanda .  Este plan permite anlizar el comportamiento pasado y proyectar a futuro de la demanda del pan. .RECOMENDACIONES  Ademas de ver los resultados económicos creemos ser una propuestas que cumpla con las normas de calidad eficiencia y sobre todo que nuestros clientes se encuentre satisfecho de nuestros productos. Un plan de negocios permite identificar claramente las características del producto que se pretende colocar en el mercado.  Comprometerse con el cuidado de la salud del medio ambiente. analizando los factores de diversa índole que influyen sobre sus consumidores  También estudia el comportamiento y condiciones en que las pequeñas empresas (panaderias) del producto actúan en el mercado y proyecta ese comportamiento futuro. brindando para ello alternativas interesantes que creemso que nuestros cliente fácilmente puedean asumir. podremos conocer y satisfacer las necesidades de los clientes. 12.