Página: 2/6

De fecha: 15/02/2015

CHOKOLA’K
MANUAL DE PUESTOS
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO:
Nombre del puesto:
Número de plazas existentes:

Jefe de Producción

Clave:
Ubicación:

001

Tipo de contratación:
Ámbito de operación:

1
Planta de producción central
tiempo indefinido
todas la áreas relacionadas a la producción del
producto en planta central

RELACIONES DE AUTORIDAD
Jefe Inmediato:
Subordinados directos:

Gerente de Producción
Asistente, Supervisor de producción, control de
calidad, encargado de almacén de materia

Dependencia funcional:

Departamentos de ventas y logística de distribución

PROPOSITOS DEL PUESTO:
Coordinar y supervisar todos lo relacionado a la producción del producto con eficiencia y la más alta
calidad.
FUNCIONES GENERALES:


Coordinar el flujo correcto de todos los procesos productivos
Velar por la más alta calidad del producto

FUNCIONES ESPECÍFICAS:



Controlar existencia mínima de materia prima de acuerdo a la planificación de producción
Supervisar la correcta operación de todos los puestos involucrados en el proceso productivo
Actualizar sobre innovaciones en procesos productivos

RESPONSABILIDAD:



Responsable directo de la producción del producto.
Evaluar cargas de trabajo en las áreas productivas
Seguimiento a producción en base a planificación y pedidos diarios

ACTIVIDADES:



Diarias: Supervisión de equipo y puesta en marcha del proceso productivo de acuerdo a la
planificación diaria, reportar la producción diaria por operario.
Semanales: Planificación semanal de producción
Mensuales: Presentación de informes de producción (logros y necesidades)

 Anuales: Presupuesto y planificación del área de producción de acuerdo a la proyección de ventas
NIVELES DE SUPERACIÓN:
Le reporta directamente al Gerente de Producción y le reportan los subordinados directos.

3. 5. supervisión y capacitación de personal. Propósito: Verificar que se cumple con la producción diaria requerida para alcanzar las metas de la empresa. Distribución: ninguna. asistente y encargados de almacén de materia prima y producto terminado  Externa: Proveedores de equipos industriales y materia prima PERFIL Y/O ESPECIFICACIONES DEL PUESTO: Conocimientos: Nivel académico: Equipo industrial de procesamiento de cacao. Documentos relacionados: Formatos de producción diaria 7. Política: Elaborar todos los días el reporte producción diaria y analizarlo para determinar medidas correctivas en caso de no alcanzar la planificación realizada. 4. Objetivo general y específico: cumplir con las metas de producción establecidas. 2. establecer controles e identificar posibilidades de mejora. 9.CHOKOLA’K Página: 3/6 De fecha: 15/02/2015 MANUAL DE PUESTOS DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN COMUNICACIÓN:    Ascendente: Gerente de producción Horizontal: Jefe Depto. Procedimiento: . Alcance: Todos los involucrados en el proceso de producción en la plata central. control de calidad. Industrial Edad: Experiencia: mínimo 30 años mínimo 5 años Características y habilidades: Habilidad para solucionar problemas y presentación de alternativas de trabajo. Instrucciones para llenar las formas: deben de llenar los formatos como se indica en el manual de llenado de formato de producción diaria. de logística de distribución y Jefe de taller de mantenimiento Descendente: Superviso de producción. Buena condición cardiovascular Masculino / indistinto Características físicas: Sexo / Estado civil: Elaborado por: Juan Pérez Autorizado por: Pedro Guerrera Fecha de elaboración: 20 de febrero de 2015 CHOKOLA’K MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Página 2/6 De fecha: 17/02/2015 DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Nombre del procedimiento: DETERMINACIÓN Y REPORTE DE LA PRODUCCIÓN DIARIA POR OPERARIO 1. control de producción a gran escala Ing. 8. Responsabilidad: Operadores y supervisor de producción 6.

RESPONSABLE DESCRIPCIÓN Genera y entrega a supervisor de producción la planificación del día Generan órdenes de producción del día y se las entrega a cada operador Realiza operación de acuerdo a lo solicitado y llena formato de producción diaria Realiza operación de acuerdo a lo solicitado y llena formato de producción diaria 1 Jefe de producción 2 Supervisor de producción 3 Operador de máquina de molienda 4 Operador máquina mezcladora 5 Operador máquina rellenadora Realiza operación de acuerdo a lo solicitado y llena formato de producción diaria 6 Operador de máquina envolvedora Supervisa maquina envolvedora y cierra ordenes de producción 7 Operador de máquina envolvedora Genera informe de ordenes cerradas 8 Todos los operadores Trasladan informe de producción diaria a supervisor 9 Supervisor de producción Generan informe de producción diaria por operador y cotejan con formatos de producción diaria de los operadores (determina la producción diaria por operador) 10 Supervisor de producción Envía informe de producción diaria a Jefe de Producción 11 Jefe de Producción Analiza informe de producción del día por operador Elaborado por: Gabriel Sales Autorizado por: Fernando Fisures Fecha de elaboración: 15/02/2015 PROCEDIMIENTO: DETERMINACION Y REPORTE DE LA PRODUCCIÓN DIARIA POR OPERARIO .NO.

Indicar a los operadores la producción diaria Controlar la cantidad a producir Controlar la cantidad a producir Controlar la cantidad producida Controlar la cantidad producida 8 9 10 11 Elaborado por: Autorizado por: Fecha de elaboración: Juan Pérez Arturo García 20 de febrero de 2015 Determinación y reporte de producción diaria por operador (PROD-0111) . Símbolo ¿Quién? ¿Qué? ¿Cómo? Jefe de producción Genera la planificación del día A través del sistema informático genera la planificación diaria Supervisor de producción Generan órdenes de producción del día y se las entrega a cada operador Operador de máquina de molienda Realiza operación de acuerdo a lo solicitado y llena formato de producción diaria Operador máquina mezcladora Realiza operación de acuerdo a lo solicitado y llena formato de producción diaria Operador máquina rellenadora Realiza operación de acuerdo a lo solicitado y llena formato de producción diaria Operador de máquina envolvedora Supervisa maquina envolvedora y cierra ordenes de producción Operador de máquina envolvedora Genera informe de ordenes cerradas A través del sistema informático Informar a supervisor de producción Operadores Trasladan informe de producción diaria a supervisor Personalmente Informar a supervisor de producción Supervisor de producción Generan informe de producción diaria por operador y coteja con formatos de producción diaria de los operadores (determina la producción diaria por operador) A través del sistema informático Informar a Jefe de producción Supervisor de producción Traslada informe de producción diaria a Jefe de Producción Vía correo electrónico Informar a Jefe de producción Jefe de Producción Analiza informe de producción del día por operador 1 2 3 4 5 6 A través del sistema informático genera ordenes de producción En formato manual anota a cantidad producida y los insumos En formato manual anota la cantidad producida y los insumos En formato manual anota la cantidad producida y los insumos A través del sistema informático cierra las ordenes de producción en base a la información proporcionada por la máquina envolvedora 7 ¿Para qué? Tener claramente la Producción que se necesita en el día.Diagrama de procedimientos: No .

Externa J. Descendente 4. IDENTIFICACION DEL PUESTO: 1. 3. RELACIONES DE AUTORIDAD 1. le faltan muchos datos. que son las siguientes: Nombre de la empresa Unidad administrativa a que pertenece el manual A.No cumple con los requerimientos. SEMANALES. D. E. EQUIPO) ACTIVIDADES (DIARIAS. Ascendente 2. H. ANUALES) NIVELES DE SUPERACIÓN ( A QUIEN REPORTA Y QUIENES LE REPORTAN) COMUNICACIÓN 1. 6. PERFIL Y/O ESPECIFICACIONES DEL PUESTO 1. MENSUALES. Subordinados directos 3. Dependencia funcional C. INFORMACIÓN. 2. Nombre del puesto Número de plazas existentes Clave Ubicación (física y administrativa) Tipo de contratación Ámbito de operación B. PROPOSITOS DEL PUESTO FUNCIONES GENERALES FUNCIONES ESPECÍFICAS RESPONSABILIDAD( ECÓNOMICO. 3. 7. Jefe inmediato 2. F. Conocimientos Nivel académico Edad Experiencia Características y habilidades Características físicas Sexo/ estado civil Elaborado por: Autorizado por: Fecha de Elaboración: DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO . Sugiero que le agreguen más información. 5. 4. 4. G. RECURSO HUMANO. I. Horizontal 3. 2. el nombre de la empresa y la presentación no es muy formal. 6. 5.