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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE ZACATECAS Secreciones en el tubo digestivo:

LICENCIATURA DE NUTRICIÓN  Bucal


PROGRAMA GENERAL DE FISIOLOGÍA HUMANA  Gástrica
-Dr. Miguel Ángel Cid Báez-  Regulación de la secreción gástrica
2A, 2B y 2C  Intestinal:
• Páncreas
CAPITULO I.- INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA HUMANA: - Absorción Intestinal:
Agua y sales
* Terminología: Hidratos de Carbono
- Fisiología Proteínas
- Homeostasis/Medio Interno Grasas
- Comunicación intercelular - Vesícula Biliar
- Membrana celular
- Transporte de solutos Vitaminas:
- Movimiento de agua a través de la membrana celular  Hidrosolubles:
- Potencial de Membrana - Grupo B
- Vitamina C
Teoría de Control:  Liposolubles:
- Homeostasis: - Vitamina A
 Técnica de Enseñanza-Aprendizaje: “Homeostasis - Vitamina D
del Amor” - Vitamina E
- Vitamina K
** Líquidos Corporales: ** Principios generales de la Motilidad Gastrointestinal:
- Concepto de Medio Interno - Fisiología de la motilidad gastrointestinal
- Estructura y Funciones de la Célula - Patrones básicos del comportamiento motor
 Membrana Celular gastrointestinal
 Equilibrio de la concentración de iones intra y - Organización de los circuitos neuronales para la motilidad
extracelulares gastrointestinal
 Bomba de sodio Secreción Gastrointestinal:
- Distribución y composición de los líquidos corporales - Secreción salival
- Sistema Linfático - Secreción gástrica
- Liquido Cefalorraquídeo - Secreción pancreática
- Sangre: Digestión y absorción:
 Propiedades físico-químicas del plasma - Digestión y absorción de los hidratos de carbono
 Proteínas Plasmáticas - Digestión y absorción de los lípidos
 Elementos figurados de la Sangre - Digestión y absorción de las proteínas
Fisiología del Hígado:
 Eritrocitos: - Anatomía funcional
Hemoglobina - Metabolismo de fármacos y xenobióticos
Metabolismo del Fierro - Metabolismo energético en el hígado
Bilirrubina - Metabolismo hepático de proteínas y aminoácidos
 Leucocitos
 Coagulación CAPITULO III.- EL METABOLISMO Y LAS NECESIDADES
 Inmunidad NUTRICIONALES:
 Grupo Sanguíneo * Metabolismo y Alimentación Energética:
 Factor Rh - Metabolismo basal.
- Calorimetría.
- Aspectos cuantitativos de las necesidades energéticas.
CAPITULO II.- FUNCIÓN DEL APARATO DIGESTIVO: - Aspectos cualitativos de las necesidades energéticas.
* Fisiología de la Nutrición: - Partición de la energía alimentaria.
- Anatomía Funcional - Requerimientos Energéticos del Organismo: Energía
- Motilidad Intestinal: Bruta, Energía Digestible, Energía Metabolisable, Energía
 Digestión bucal Neta y Energía Productiva.
 Función de la faringe y del esófago - Carencias proteicas y carencias energéticas.
 Estómago Metabolismo y Alimentación Proteica:
 Intestino Delgado - Proteína Bruta, Proteína Digestible, Valor Biológico,
 Intestino Grueso Coeficiente de Utilización Digestiva.
 Defecación - Calidad proteica de los alimentos.
- ** Transferencia de Energía:
Metabolismo y Alimentación Mineral:  Metabolismo: Definición
- Macrominerales y Microminerales.  Transferencia de Energía mediante en
- Definición, Funciones, Absorción, Subcarencias, adenosintrifosfato (ATP)
Carencias y Excesos en la alimentación.  Leyes de las transferencias de energía en el
- Minerales de función. organismo
- Concepto de intercambio.  Reacciones químicas endógenas y exógenas (que
- Formas bioutilizables a nivel intestinal. almacenan o liberan energía)
- Suplementos minerales, conceptos y funciones.  Metabolismo y Reconstrucción del ATP durante el
** Metabolismo y Alimentación Vitamínica: ejercicio
- Vitaminas liposolubles, hidrosolubles y otras. - Metabolismo y Ejercicio:
- Definición, Funciones, Absorción, Subcarencias,  Metabolismo e intensidad del ejercicio
Carencias y Excesos en la alimentación; Subcarencias  Capacidad de los tres metabolismos energéticos
vitamínicas en la alimentación occidental.  Intervención acoplada de los metabolismos e
- Procesos de transformación y alteración de las vitaminas intensidad del ejercicio
contenidas en los alimentos.  Control Metabólico e intensidad del ejercicio del
- Formas bioutilizables a nivel intestinal. esprint al maratón
- Entrenamiento y Efectos sobre los diferentes metabolismos
Requerimientos Nutricionales en el Hombre:  Efectos del entrenamiento de resistencia
- Variación de los requerimientos en las distintas etapas  Efectos del entrenamiento de velocidad
fisiológicas y actividad física, lactantes, crecimiento,
adolescencia, adulto, vejez.
- Estados fisiológicos particulares, lactancia, gestación,
esfuerzo físico, desnutrición, enfermedad.
Regulación del Apetito: CAPITULO V.- EL MÚSCULO; TRANSFORMADOR DE ENERGÍA:
- Apetito, saciedad y saciación.
- Mecanismos neurofisiológicos y gastrointestinales de la * Teoría de la Contracción Muscular:
ingesta. - El Músculo
- Bases fisiológicas que condicionan la selección específica  Estructura macroscópica del músculo
de los nutrientes.  Estructura microscópica del músculo
- Trastornos del comportamiento alimentario. - La Contracción Muscular:
 Tipos de Contracción Muscular
 Desarrollo de la Contracción Muscular
1ER PARCIAL: 22 DE MARZO  Energía y Contracción Muscular
 ATP y Contracción Muscular
CAPITULO I-III - Tipología Muscular
- Clasificación de las fibras musculares (métodos y
características)
CAPITULO IV.- TEORÍA BIOENERGÉTICA DEL RENDIMIENTO - Reclutamiento de las fibras e intensidad del
DEPORTIVO: ejercicio
- * Historia - Tipología de las fibras musculares y rendimiento
- Definición del Rendimiento Deportivo deportivo
- Análisis Bioenergético del Rendimiento Deportivo en carrera y - Efectos del entrenamiento sobre la tipología
natación muscular
- Los Modelos del Rendimiento Deportivo - ** Aplicación: Fatiga Muscular y Adaptaciones durante el ejercicio
- Energía y Potencia - Plasticidad Muscular:
 La Energía  Hipertrofia o hipotrofia
 La Potencia  Adaptación histoquímicas y bioquímicas del
- Del coste al Rendimiento energético de las locomociones músculo durante el ejercicio, a corto y a largo
deportivas: plazo.
 Gasto Energético  Efectos del Crecimiento y del Envejecimiento
 Rendimiento Energético sobre la fuerza muscular
 Rendimiento Bruto y rendimiento neto
 Coste y rendimiento energético en carrera a pie
 Comparación de Gasto energético de carrera en
tapiz rodante y en pista
 Coste y Rendimiento energético en natación:
influencia técnica deportiva
CAPITULO VIII.-FUNCIÓN DEL APARATO CIRCULATORIO:
- * Corazón: — Anatomía- Funcional
 Generación y Propagación de los Impulsos en el
CAPITULO VI.- REGULACIÓN DE LA TEMPERATURA CORPORAL: Corazón
- * Entorno Físico y Rendimiento Deportivo: Temperatura y Altitud  Contractibilidad del Miocardio
- Teoría de los Efectos de la Temperatura y de la Altitud  Ciclo Cardiaco
 Termorregulación y balance Energético  Mecanismo de llenado Ventricular
 Intercambio de calor entre el cuerpo y  Ruidos Cardiacos
el ambiente  Cambios eléctricos durante el ciclo cardíaco
 Reacciones agudas (intermedias) al  Aleteo (flutter) y fibrilación
calor  Insuficiencia Cardiaca
 Regulación de la Temperatura  Trabajo Cardiaco
 Aclimatación al Calor  Metabolismo del Corazón: Circulación coronaria
 Adaptación al Frío  Requerimientos energéticos del corazón
 Adaptación Aguda (aclimatación) y a  Regulación nerviosa de la actividad cardíaca
largo plazo (aclimatamiento) a la altitud - Hemodinámia:
- ** Aplicación: Altitud y Marcas Deportivas: Entrenamiento en  El corazón como bomba
Altitud  Circulación periférica
 Función de las arterias en la regulación del flujo
sanguíneo
2DO PARCIAL: 26 DE ABRIL  Presión arterial
 Pulso Arterial
CAPITUILO: IV-VI  Velocidad del Flujo Sanguíneo
 Circulación Capilar
 Circulación Venosa
 Pulso Venoso
CAPITULO VII.-FUNCIÓN RESPIRATORIA: - ** Regulación del flujo sanguíneo:
- * Generalidades del Aparato Respiratorio:  Regulación Nerviosa
 Ventilación y Mecánica Respiratoria  Regulación Humoral
 Volúmenes y Capacidades Respiratorias - Centro Reguladores del Corazón y del Tono Vascular
 Intercambio Gaseoso a nivel pulmonar  Circulación Pulmonar
 Alteraciones del Ritmo Respiratorio  Irrigación de la musculatura esquelética
 Relaciones estructura-función en el pulmón  Circulación Hepática
 Volúmenes pulmonares y ventilación  Circulación Renal
 Mecánica de la respiración  Circulación de la Piel
 Circulación Pulmonar  Circulación Cerebral
 Relación ventilación perfusión:
Organización funcional de la circulación
pulmonar
 Resistencia vascular pulmonar CAPITULO IX.- FUNCIÓN RENAL:
 Intercambio de líquido en los capilares - * Anatomía-Funcional del Riñón
pulmonares - Función del Nefrón: Filtración, Reabsorción y Secreción.
- ** Regulación de la respiración: - Regulación de la Filtración; equilibrio de líquidos y electrolitos
 Intervención de los músculos respiratorios - Métodos de estudio de la función glomerular (evaluación de
 Generalidades del ritmo respiratorio función renal)
 Reflejos pulmonares y de la pared torácica - Función de los Túbulos Renales
 Regulación de la respiración por H, CO2 y O2.  Mecanismos de secreción y absorción tubular
- Intercambio y Transporte de Gases:  Reabsorción de proteínas
 Difusión y captación de gases  Excreción Tubular
 Capacidad de difusión  Mecanismo de concentración de la orina
 Transporte de gases por la sangre  Regulación Renal de la composición y volumen
 Causas respiratorias de hipoxemia del plasma y del líquido extracelular
- ** Metabolismo del Agua y Electrolitos:
 Introducción; compartimientos líquidos.
 Regulación de la Ingesta y Absorción de Agua
(digestivo).
 Mecanismos Reguladores del líquido extracelular.
 Alteración del Equilibrio Hídrico
 Electrolitos. • Médula Suprarrenal:
 Equilibrio Acido-Base. - Catecolaminas
- Fisiología de la Micción: • Corteza Suprarrenal:
 Formación de orina concentrada y diluida - Biosíntesis de los Esteroides:
 Transporte, almacenamiento y eliminación de  GlucocorticoideS.
orina • Mineralocorticoides.
- Hormonas Pancreáticas:
 Regulación Hormonal del Metabolismo Carbohidratos:
 Insulina y sus efectos metabólicos
 Acciones de la Insulina
 Regulación de su secreción
3ER PARCIAL: 17 DE MAYO  Factores Hiperglucemiantes
 Factores Hipoglucemiantes
CAPITULO VII-IX - Glucagon y sus funciones
- Somatostatina

CAPITULO X.-FUNCIÓN ENDÓCRINA:


- * Generalidades.
- Regulación de la Secreción Hormonal:
 Coordinación de las funciones corporales por mensajeros
químicos.
 Estructura química y síntesis de las hormonas.
 Naturaleza de las hormonas.
 Secreción, transporte y eliminación de las hormonas de la
sangre.
 Mecanismos de acción hormonal.
 Circuitos de retroalimentación.
- Sistema Hipotálamo-Hipofisario:
 Hipófisis Anterior
 Hormona del Crecimiento
 Regulación de la Secreción
 Prolactina
 Hormona Tiroestimulante
 Hormona Adrenocorticotropa
 Gonadotropinas
 Hormona Antidiurética
 Oxitocina
- Hormonas Metabólicas Tiroideas:
 Tiroides Anatomía funcional
 Síntesis y secreción de las hormonas tiroideas
 Funciones de las hormonas tiroideas
 Regulación de la secreción de las hormonas tiroideas
 Alteraciones en la secreción de hormonas tiroideas
 Biosíntesis de las Hormonas Tiroideas
 Acciones de las Hormonas Tiroideas
- ** Regulación Hormonal del Metabolismo del Ca y P:
 Paratiroides
 Tirocalcitonina
 Vitamina D
- Hormonas de las Glándulas Suprarrenales:
 Síntesis y secreción de hormonas corticosuprarrenales
 Funciones de los mineralocorticoides; Aldosterona
 Funciones de los glucocorticoides
 Andrógenos suprarrenales
 Glándula Suprarrenal: