Estudio Apicola Carmen de Bolivar

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
PROYECTO APOYO A ALIANZAS PRODUCTIVAS.

PROYECTO
ALIANZA PRODUCTIVA AGROINDUSTRIAL APICOLA PARA FAMILIAS
DESPLAZADAS Y EN RESISTENCIA DE LA SUBREGIN MONTES DE MARA
DEPARTAMENTO DE BOLVAR.
OGR:
PRODESARROLLO LTDA.
AGOSTO 2005
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TABLA DE CONTENIDO
CAPITULO I: EVALUACIN SOCIAL
1.
DETERMINACIN DE VIABILIDAD DE LA POBLACIN BENEFICIARIA
1.1
UBICACIN DEL PROYECTO
1.2
CONTEXTO SOCIOECONMICO DE LA ALIANZA.
1.3
CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACION BENEFICIARIA
1.4
ORGANIZACION DE LOS PRODUCTORES
1.5
ALIADOS COMERCIALES.
1.6
ORGANIZACIN GESTORA ACOMPAANTE
1.7
ESTRUCTURA DE LA ALIANZA
1.8
COMPROMISOS DE LOS ALIADOS
1.9
FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA ALIANZA
1.10
CONCLUSIONES
1.11
RESULTADOS ESPERADOS EN LA ALIANZA
1.12
PLAN DE MANEJO SOCIAL
CAPITULO II: ESTUDIO TCNICO
2.
ESTUDIO TECNICO
2.1
APIDOLOGA
2.2
IMPORTANCIA DE LAS ABEJAS
2.3
IMPACTO DE LAS ABEJAS
2.4
LA APICULTURA EN EL DEPARTAMENTO DE BOLVAR
2.5
ANLISIS DOFA.
2.6
AMENAZAS DEL SECTOR APCOLA REGIONAL.
2.7
INNOVACIONES TECNOLGICAS Y RECOMENDACIONES TCNICAS
2.8
ANLISIS DE COSTOS.
2.9
PRODUCCIN ESPERADA POR COLMENA AO.
CAPITULO III: ESTUDIO AMBIENTAL
3.
ESTUDIO AMBIENTAL
3.1
OBJETIVOS
3.2
CARACTERISTICAS Y ALCANCE DEL ESTUDIO
3.3
ACTIVIDADES DEL PROYECTO
3.4
DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION
3.5
PRODUCCION DE RESIDUOS EN LAS DIFERENTES FASES DEL
PROYECTO
3.6
FASES CRTICAS DEL PERFIL DEL PROYECTO
3.7
ANALISIS INSTITUCIONAL LEGAL
3.8
ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS
3.9
LEGISLACION NACIONAL
3.10
FORTALEZAS DE LA ALIANZA PARA LA OPERACIN DEL PROYECTO
3.11
DEBILIDADES DE LA ALIANZA PARA LA OPERACION DEL PROYECTO
3.12
CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD NACIONAL REGIONAL Y LOCAL
3.13
CARACTERIZACION DEL MEDIO
3.14
ASPECTOS AMBIENTALES
3.15
CARACTERIZACION SOCIAL DEL PROYECTO
3.16
INFRAESTRUCTURA DE APOYO AL PROYECTO
3.17
TENDENCIAS AMBIENTALES EN LA REGION
3.18
IDENTIFICACION DE INDICADORES MAS CRITICOS.
3.19
IDENTIFICACION Y CALIFICACION DE IMPACTOS
3.20
MATRIZ DE CALIFICACION Y PRIORIZACION DE IMPACTOS
3.21
PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
3.22
CAPACITACION Y FORMACION DE CULTURA AMBIENTAL
3.23
COSTOS DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
4
4
4
6
9
10
10
13
13
15
15
16
17
17
26
26
26
27
31
32
40
41
41
43
50
57
57
57
57
57
61
63
64
65
68
68
69
69
69
70
71
71
72
73
75
76
77
78
84
85
3.24
MONITOREO, CONTROL Y SEGUIMIENTO
86
3.25
CRONOGRAMA DE EJECUCIN DEL PMA
87
3.26
BIBLIOGRAFIA
88
CAPITULO 4: EVALUACIN DE MERCADO
89
4.
EVALUACIN DE MERCADO
89
4.1
INTRODUCCIN
89
4.2
DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS
90
4.3
ELCOMERCIO INTERNACIONAL DE LA MIEL
92
4.4
EL MERCADO NACIONAL
99
4.5
ANLISIS DEL ALIADO COMERCIAL
105
4.6
ANLISIS DE OTROS POSIBLES ALIADOS COMERCIAL
115
4.7
BIBLIOGRAFA
122
CAPITULO V: EVALUACIN FINANCIERA
123
5.1
EVALUACIN FINANCIERA
123
5.1.1
INTRODUCCIN
123
5.2
ANLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA
124
5.2.1
INGRESOS
124
5.2.2
COSTOS POR UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA
125
5.2.3
INVERSIONES PLANTA DE PROCESO
126
5.2.4
FLUJO DE CAJA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
128
5.3
ANLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE
128
5.3.1
FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR
129
5.3.2
INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR
129
5.4
ANLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES
130
5.4.1
INVERSIONES EXTRAPREDIALES
131
5.4.2
FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES
131
5.5
ANLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA PRODUCTIVA
132
5.5.1
NECESIDADES DE FINANCIACIN DEL PROYECTO (APORTES DE LOS ALIADOS)
133
5.5.2
FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIN
134
5.6
DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR
136
5.7
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
137
5.7.1
SENSIBILIDAD DEL PRECIO
137
5.7.2
SENSIBILIDAD DE LA PRODUCCIN
137
5.7.3
SENSIBILIDAD DEL COSTO DE PRODUCCIN
138
5.8
RECUPERACIN DEL INCENTIVO MODULAR - FONDO ROTATORIO.
138
5.9
RECUPERACIN DEL RECURSO FINANCIADO POR EL ALIADO COMERCIAL 140
5.10
CONCLUSIONES
140
ALIANZA PRODUCTIVA AGROINDUSTRIAL APICOLA PARA FAMILIAS

DESPLAZADAS Y EN RESISTENCIA DE LA SUBREGIN MONTES DE
MARA
CAPITULO I: EVALUACIN SOCIAL
1. DETERMINACIN DE VIABILIDAD DE LA POBLACIN BENEFICIARIA
1.1 UBICACIN DEL PROYECTO
El proyecto se ubica en los municipios de El Carmen de Bolvar y San Jacinto
localizados en la parte central del departamento de Bolvar en los Montes de
Mara.
Figura No 1
Mapa -regin Montes de Mara
#
Y
C a rta g e n a
B o l iv a r
M a r C a rib e
EL GUAM O
M A R IA L A B A J A
9
S A N JU A N N E P O M U C E N O
SAN O NO FR E
S A N JA C IN T O
ZAM BRAN O
E L C A R M E N D E B O L IV A R
H A L A N
Z
T O L U V IE J O
Z
O VEJAS
C O LO SO
CORDOBA
9
L O S P A L M IT O S
MOR ROA
B o l iv a r
S in c e l e j o
S u c re
Vocacin productiva local

La vocacin productiva de los campesinos de estos municipios se caracteriza por
las siguientes modalidades:
Cultivo mixto: se siembran productos de pancoger de autoconsumo, en

especial maz, yuca, ame y frjol; tambin se siembran berenjena, patilla,
pepino, tomate, habichuela, aguacate y algunos rboles frutales.
Monocultivos en pequeas extensiones destinados a la comercializacin
como el tabaco, el ame y la yuca en menor escala.
El patio: este es un espacio en donde se integran elementos productivos
vitales de la familia. All coexisten: el cultivo de hortalizas, rboles frutales y
plantas medicinales con la cra de especies menores (cerdos, gallinas,
pavos y cocas).
La actividad artesanal (tejidos) forma parte importante en la generacin de
ingresos a nivel familiar, especficamente como un aporte femenino.
La economa de estos municipios se fundamenta principalmente en dos sectores

de la economa: El sector primario, constituido por las actividades agrcolas y
pecuarias y el sector comercial y de servicios.
La situacin actual del sector agropecuario de estos dos municipios de los Montes
de Mara es lamentable, como consecuencia de ms de diez aos de conflicto
social armado de los ms intensos del departamento de Bolvar, que ocasionaron
el desplazamiento de los productores a las cabeceras municipales y a Cartagena,
Barranquilla y Sincelejo. Es tal el efecto sobre la produccin que siendo los
Montes de Mara la zona ms ganadera de Bolvar, los inventarios fueron
liquidados casi totalmente, debido al robo de ganado, la extorsin y la prctica casi
semanal del secuestro por los diferentes actores armados.
Hoy debido al mejoramiento relativo de la seguridad en la zona en los dos ltimos
aos, se ha presentado una recuperacin de los cultivos tradicionales adelantados
por la poblacin campesina, que acuden durante el da a sus parcelas y regresan
en la tarde a sus hogares en la cabecera municipal. La situacin social de los
pequeos productores rurales es crtica, hasta el punto que en el Carmen de
Bolvar han ocurrido dos paros campesinos con ocupacin de la cabecera
municipal, el ltimo a finales del mes pasado resuelto en una mesa de negociacin
con la Alcalda y el Gobierno departamental, en la cual particip la OGR en el
punto proyectos productivos acordados en la agenda de negociacin.
La actividad comercial y de servicios se encuentra deprimida por los bajos
ingresos de la poblacin. La actividad tabacalera tradicionalmente alta generadora
de mano obra en la regin, ha venido decreciendo por problemas de precios que
han desestimulado su siembra por baja y casi nula rentabilidad.
1.2 CONTEXTO SOCIOECONMICO DE LA ALIANZA.

1.2.1 CONTEXTO INSTITUCIONAL
Actualmente se est iniciando un proceso de apoyo integral a la comunidad de los
Montes de Mara, con la implementacin de un programa de desarrollo y paz
apoyado por el PNUD con recursos de la Unin Europea y dirigido por Monseor
Nel Beltrn Arzobispo de la Dicesis de Sincelejo, programa que integra diferentes
actores sociales y estatales de la regin, entre ellos los municipios de los Montes
de Mara y las gobernaciones de Bolvar y Sucre, programa que consolid su
etapa institucional y se encuentra en la fase de identificacin de proyectos
productivos y de establecimiento de canales de comunicacin con los actores
sociales de base y sus organizaciones.
La gobernacin del departamento a travs de la Secretara de Agricultura y
Desarrollo Rural promueve la participacin de campesinos en proyectos
productivos, as como los gobiernos municipales, pero sus problemas financieros
no les permite sino la prestacin de servicios de asistencia tcnica con muy baja
inversin en el sector rural.
El Ministerio de Agricultura igualmente participa en el desarrollo rural de la regin
a travs del Incoder y con instrumentos como el Pademer y el Proyecto Apoyo a
Alianzas Productivas. Existe inters de las Alcaldas y la Gobernacin de Bolvar
por la ejecucin del proyecto de apicultura, que se ha evidenciado en el apoyo a la
consultora de las Umata del Carmen de Bolvar y San Jacinto en la etapa de
preinversin.
El Sistema Nacional de Aprendizaje SENA, tiene un centro de capacitacin en la
cabecera Municipal de San Jacinto, donde viene formando en diferentes oficios a
los jvenes de los Montes de Mara. Es importante manifestar el inters de la
regional Bolvar de participar en los proyectos de alianzas productivas, entidad con
quienes la OGR ha realizado tres (3) reuniones para el anlisis de los proyectos
de Bolvar, obteniendo el compromiso del Gerente Regional de la participacin del
SENA en la ejecucin de parte del acompaamiento del presente proyecto.
Con la Fundacin SER, entidad sin animo de lucro adscrita a la Mutual Ser, una
ARS con una alta cobertura de familias del sector rural en el Rgimen subsidiado
de salud, se han efectuado contactos y estn estudiando la posibilidad de aportar
recursos reembolsables a proyectos de alianzas en Montes de Mara.
1.2.2 CONTEXTO SOCIAL
El orden pblico de los Montes Mara si bien ha mejorado en gran parte con la
poltica de seguridad democrtica del actual Gobierno, an registra inestabilidades
que son un riesgo para el desarrollo de los proyectos en el rea. En el ltimo ao
se produjo la desmovilizacin de las autodefensas pero subsiste el conflicto con

otros actores armados.
Las poblaciones de estos municipios a causa del desplazamiento han crecido en
las cabeceras municipales donde relativamente se protegen de los efectos de la
violencia y del reclutamiento de sus hijos por los actores armados. Por las
acciones de diferentes instituciones estatales y privadas se ha iniciado en los
ltimos tres aos un proceso de retorno al campo, pero es necesario advertir que
el reasentamiento definitivo se lograr con acciones de desarrollo social y
productivo contundentes y con la consecucin de la paz.
1.2.3 CARACTERIZACIN SOCIAL Y ECONMICA DE LOS BENEFICIARIOS.
Los beneficiarios del proyecto son 64 pequeos apicultores, con buenos niveles de
alfabetismo y escolaridad. El grupo est compuesto por 57 hombres y 7 mujeres,
su edad promedio es de 38 aos. Por otra parte en cuanto al acceso a la tierra, 29
son propietarios, 25 arrendatarios y 10 son aparceros. Por las caractersticas
especiales de la apicultura, en la cual no se requieren grandes extensiones de
tierra, la existencia de beneficiarios arrendatarios no representa impedimento
alguno para la participacin en el proyecto.
Sus viviendas estn constituidas por un modulo principal que integra sala comedor
y dos habitaciones. El 97% tienen unidad sanitaria y un 94% la tienen conectada a
pozo sptico. La cocina y el bao estn independiente en el 97% de las viviendas.
Los materiales predominantes en los pisos son cemento y baldosa y las paredes
son de cemento y ladrillo, el promedio de habitaciones por vivienda es 2. El
combustible mas utilizado es el gas natural y en menor grado la lea. La mayora
de los hogares tienen acceso a la energa elctrica; y las viviendas ubicadas en la
cabecera municipal, poseen servicio de acueducto, siendo deficiente este servicio.
El ndice de bienestar de estas familias es del 71%.
Los beneficiarios son 64 para un total de miembros de familia de 320, de los
cuales el 52% son hombres y el 48% mujeres. El promedio de personas por hogar
es de 5. La poblacin econmicamente activa corresponde a 170 personas del
total. Son familias con experiencia laboral en el campo agrcola y en la apicultura.
En cuanto a educacin los jefes de hogar presentan un buen nivel, pues la
mayora (49) terminaron la bsica primaria, 29 hicieron la secundaria completa y 8
alcanzaron educacin superior.
1.2.4 SISTEMAS DE PRODUCCIN

De acuerdo con la Encuesta Socioeconmica, la unidad productiva familiar
promedio es de 15,32 hectreas de las cuales, 1.56 son cultivos, 5.8 pastos, 6.74
rastrojo y 1.21 es monte. El nmero promedio de colmenas por familia es de 15,
promedio relativamente uniforme, pues solo hay un 10% de apicultores que esta
por encima o por debajo de ese nmero.
Tabla. No. 1
Distribucin por Uso de la Tierra en la Explotacin Agropecuaria.
CULTIVOS
1,56
10.18
10.20
PASTOS
5.80
%
37.80
RASTROJO
6.74
%
44.0
MONTE
1.21
%
8
USO TOTAL
15.32
El cultivo es de yuca, maz, ame, ajonjol, frutales y pequeas reas de

hortalizas. Los pastos se dedican para la cra de pequeos inventarios de ganado
y caprinos o para la venta de pastaje. Como se observa, el 52% de la unidad
productiva familiar est en monte y rastrojo. Las especies menores como las
gallinas, pavos y cerdos son criados en los patios y esta protena animal se dedica
en su mayora para el consumo familiar. La mano de obra familiar de las
actividades de la finca es bsicamente aportada por los hombres y las mujeres se
dedican a las actividades del hogar, la cra de animales de patio y la elaboracin
de artesanas.
Estas familias son todas apicultoras con inters en incrementar la produccin, por
el crecimiento de los apiarios de 15 colmenas a 25 en un ao, con la ejecucin del
proyecto y se organizaron para participar en la alianza en la Cooperativa
COOAPOMIEL. La mayora de los apicultores conocen el manejo del sistema de
produccin pues tienen ms de cinco aos de experiencia realizando esta labor.
1.2.5 INGRESO FAMILIAR
El ingreso neto promedio mensual que perciben los hogares de los beneficiarios
es de $666.532, del cual el 25% proviene de los aportes por actividades
extraprediales y el 75% restante proviene de actividades agropecuarias. En este
sentido el ingreso familiar neto equivale a 1.7 salarios mnimos mensuales
vigentes.
Tabla No. 2
Composicin del ingreso familiar
tem
Promedio mes
por hogar
Participacin %
Ingreso por
Jornales y
empleo ($)
Ingreso por
Actividades
Agropecuarias($)
Ingreso
Neto($)
Gasto
Promedio($)
Equivalencia de
ingreso neto en
SMMLV
$164.749
$501.783
$666.532
$451.979
1.7
25%
75%
100%
67.8%
En referencia al gasto familiar, ste corresponde en promedio a $451.979 y

representa el 67.8% del ingreso neto familiar; situacin que refleja el poco
excedente que le queda a los hogares para ahorrar o invertir.
Se puede concluir que se trata de familias de pequeos productores de bajos
ingresos, para quienes la venta de miel genera al mes $160.000 que equivalen al
32% de los ingresos mensuales provenientes de actividades agropecuarias,
situacin que explica su alto inters en el incremento del tamao de los apiarios y
de mejorar la tcnica de manejo de las abejas y de tecnologa apropiada para la
extraccin de la miel, pues tienen claro que con esta actividad pueden mejorar los
ingresos familiares en beneficio de su calidad de vida.
1.3
CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACION BENEFICIARIA
Estas familias cumplen con las exigencias del proyecto AAP, condiciones que
fueron identificadas en la seleccin de los usuarios del proyecto y que
corresponden a los siguientes criterios:
Tener acceso a la tierra en calidad de propietario o arrendatario.
En el caso de ser arrendatario debern contar con al menos un acuerdo de

voluntades entre el propietario del predio y el apicultor por lo menos por un
perodo de dos aos.
Ser Apicultor activo.
Pertenecer a la organizacin de apicultores.
Ser mayor de edad y menor de 60 aos.
Tener un ncleo familiar de ms de un integrante y que dependa de los

ingresos del usuario.
Tener destrezas de lecto escritura aceptables
Los 64 beneficiarios cumplen con los requisitos necesarios para ser parte del
proyecto, todos se encuentran asociados a la Cooperativa Multiactiva de
Apicultores Orgnicos de Montes de Mara, COOAPOMIEL.
1.4
ORGANIZACION DE LOS PRODUCTORES
Los 64 beneficiarios se han organizado recientemente para participar en la

Alianza, en la Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgnicos Montes de Mara
COOAPOMIEL, cuya Asamblea General de constitucin se realiz el 2 de
octubre de 2004 en la cabecera municipal del Carmen de Bolvar. Est
representada legalmente por su Gerente Tomasa Calonge Ortiz y obtuvo su
inscripcin en el registro de entidades sin nimo de lucro de la cmara de
comercio de Cartagena el da 06 de diciembre de 2004, con Matrcula No. 09199396 - 24 y NIT: 830513910 0.
Objeto Social: Organizar a los apicultores de la sub regin Montes de Mara para
garantizar la produccin, comercializacin y agroindustria de los productos
derivados del rengln apcola, en aras de lograr el bienestar de sus asociados y
mejorar su nivel de vida.
Como se puede observar es una organizacin recientemente constituida, que si
bien esta integrada por apicultores con experiencia en la actividad, que a su vez
se muestran comprometidos y entusiastas por el potencial de la regin, con el
impulso de la apicultura industrialmente en los Montes de Mara, es necesario
reconocer que se requiere un esfuerzo importante de acompaamiento para el
fortalecimiento socio empresarial de COOAPOMIEL, razn por la cual la
consultora ha coordinado la participacin del Sena Regional Bolvar en la
ejecucin de parte del plan de acompaamiento. Es igualmente necesario la
participacin activa de los aliados aportando su experiencia en la inversin en la
planta de extraccin, para maximizar el uso de los recursos, as como para hacer
esfuerzos de adopcin de tecnologa para la obtencin de otros productos de la
colmena que les generen a los apicultores mayor valor agregado.
1.5 ALIADOS COMERCIALES.
1.5.1 BIOVITAL LTDA.
Uno de los aliados comerciales de este proyecto es la empresa Biovital Ltda.,
fundada en el ao 2001, la cual es una sociedad comercial con mas de 4 aos de
experiencia en produccin y comercializacin de miel natural y otros productos de
la colmena. Su representante legal es la Seora Lina Mara Ferreira Thomas. En
el perfil se encuentra una carta firmada por el Seor Jos Joaqun Martinez como
presidente de Biovital, pero no hay constancia de esa representacin en las
certificaciones de Cmara de Comercio, telefnicamente se le solicit el soporte
legal de ese cargo pero no lo hizo llegar.
Biovital fue visitado por Prodesarrollo Ltda, en sus instalaciones de Bogot en el
mes de noviembre del ao 2004 cuando se estaba evaluando el perfil,
10
constatndose que tiene instalaciones adecuadas para desarrollar su objeto

social, y muy especialmente que ha hecho un importante esfuerzo en mejorar el
empaque de sus productos para posicionarse en el mercado.
El seor Jos Joaqun Martnez ha asistido en representacin de Biovital por lo
menos a tres reuniones programadas por la consultora en el Carmen de Bolvar,
la ltima el 29 de octubre pasado desplazndose desde Bogot. Ha sido el
contacto directo con la Umata, los apicultores y la consultora, manifestando
siempre un alto inters por parte de Biovital de ser aliado comercial del proyecto,
reiterando la necesidad de establecer columnas slidas para el desarrollo del
negocio de la apicultura en Colombia aprovechando zonas con alto potencial como
los Montes de Mara, para lo cual la empresa est dispuesta a dar apoyo logstico
y tcnico con el fin de que los apicultores apropien el conocimiento necesario, para
que el manejo de la actividad corresponda a los protocolos internacionales de
produccin que garantice la calidad en todos los puntos de la cadena productiva.
La empresa no tiene experiencia con otra alianza productiva, sin embargo ha
comercializado miel de algunos apicultores de la regin y manifiesta que ha
comercializado la miel de otros proyectos apcolas de diversas partes del pas. El
contacto con los productores ha sido por compra a algunos de ellos, esta despus
se extendi a la Umata del Carmen de Bolvar y COOAPIMIEL, con quienes
trabajo el perfil del proyecto presentado a alianzas productivas.
En general los productores son desconfiados con los comercializadores, porque
les ha ocurrido ya incumplimientos en la forma de pago pactada, o porque les
garantizan la compra antes de la cosecha para asegurar el producto y despus no
aparecen para cumplirlo,. Estas afirmaciones fueron escuchadas por la consultora
en la reunin del 29 de octubre, en la cual estaban todos los productores,
representantes de la Alcalda y de todos los aliados comerciales.
Prodesarrollo propuso que al final de la asamblea del da 29, se realizar una
reunin de los comercializadores con la Junta Directiva de Cooapomiel, en la cual
se abordara el tema de cmo sera la negociacin de la cosecha y la forma de
pago, as como quienes seran los aliados del proyecto. Se concluy por mutuo
acuerdo entre la Cooperativa, la Umata quien present el perfil, los
comercializadores Biovital representado por el Seor Jos Joaqun Martinez,
Apiarios el Pinar y Abejas y Miel representadas por Don Tito Santa Mara, que era
conveniente para el proyecto la participacin de los tres comercializadores, que la
venta se hara bajo contrato debidamente legalizado en el cual se estableceran el
precio de compra la forma de pago que ser de contado o con un anticipo y una
garanta bancaria que garantice el pago del saldo en la fecha acordada.
11
1.5.2 APIARIOS EL PINAR LTDA.

Existe un importante inters de comercializadores de otras regiones del pas como
Apiarios El Pinar de vincularse a la regin, con el establecimiento de apiarios y en
la compra de miel del Carmen de Bolvar a travs de Cooapomiel, por ser
considerados los Montes de Mara con importantes potencialidades para el
desarrollo de la apicultura por su biodiversidad y la opcin de dos pisos trmicos,
hasta el punto que se han trasladado apiarios enteros de Antioquia.
Esta empresa ha llegado a la zona porque ha tenido negocios de comercializacin
conjuntos con Abejas y Miel y a travs de esta estableci contactos con algunos
productores con quienes ha establecido algunas colmenas. En la reunin del 29
de octubre Don Tito Santamara quien los representaba manifest que Apiarios El
Pinar est dispuesto a establecer relaciones comerciales con la cooperativa
comprando los volmenes que requiera con pago de contado.
Por comunicacin telefnica y personal con el seor Juan Jos Ricardo su
representante legal en visita de Prodesarrollo a las instalaciones del Pinar en la
ciudad de Bogot, nos manifest su inters de comercializar parte de la miel del
proyecto, prestar asesora en el montaje de la planta extractora y manifest tener
experiencia en alianzas en el departamento del Huila.
ABEJAS Y MIEL LTDA.
Entidad privada fundada en el ao de 1993, con 12 aos de experiencia en el
sector de la apicultura en la Costa Caribe, especialmente en las Subregiones de
Sabanas y Montes de Mara. Sin embargo, los apicultores que la conforman tienen
ms de 20 aos de experiencia en la apicultura. Desde su fundacin comercializa
la miel propia y la de terceros.
Abejas y Miel Ltda., representada por don Tito Santamara no registra experiencia
alguna en esquemas de alianzas, pero durante el tiempo de su funcionamiento ha
comercializado miel de productores especialmente de sucre y ha tenido convenios
comerciales con apicultores del Carmen de Bolvar, est interesado en comprar a
travs de la organizacin de los productores. Actualmente tiene apiarios en los
montes de mara con quinientas colmenas, por lo que es uno de los apicultores y
comercializadores ms conocidos de la regin. Tiene experiencia en asesora
tcnica para el establecimiento y manejo adecuado de los apiarios, construccin
de colmenas, captura de enjambres; y el servicio de compra y extraccin de miel.
Su sede est en la ciudad de Sincelejo. Cuenta adems con dos vehculos que se
desplazan en pocas de la extraccin de la cosecha a los distintos lugares para la
recoleccin de la miel. Manifest en la reunin del 29 de octubre su inters de
participar en la compra de la miel del proyecto, mediante un anticipo y un pago
posterior debidamente pactado y respaldado con garantas reales.
12
Abejas y Miel ha liderado en Sucre el proceso de organizacin de los apicultores y

de otras organizaciones que apoyan el crecimiento industrial de esa actividad.
1.6
ORGANIZACIN GESTORA ACOMPAANTE
Est en trmite de constitucin. Teniendo en cuenta las dificultades de seguridad y

de problemas anteriores como el del proyecto agroforestal en la zona baja del
Carmen de Bolvar, la consultora ha considerado necesario que la OGA debe ser
ejercida por personal de alta experiencia y conocimiento especfico de la
problemtica de la regin, por lo que propuso al Director de la Umata del Carmen
de Bolvar, Doctor Emiro Prez, de reconocida experiencia en trabajos con
pequeos productores en los Montes de Mara, para que asuma la responsabilidad
del acompaamiento, creando una persona jurdica, propuesta que ha aceptado y
est en proceso de legalizacin jurdica.
1.7 ESTRUCTURA DE LA ALIANZA
La siguiente es la estructura administrativa de la Alianza productiva para el
proyecto apcola en los Montes de Mara en el Departamento de Bolvar.
Alianza Productiva Agroindustrial
Apcola de Montes de Mara
Comit Directivo de la Alianza

- Cooperativa Multiactiva de Apicultores
orgnicos Montes de Mara, Biovital Ltda.,
Abejas y Miel Ltda., Apiarios del Pinar
- Secretara de Agricultura de Bolvar
- Alcalda del Carmen de Bolivar.
OGA
Gerencia de Proyecto
Cooperativa Multiactiva de Apicultores

Organicos Montes de Maria
1.7.1.1 Comit Directivo
Junta Directiva de
COOAPOMIEL
Equipo Tcnico de
Acompaamiento
Es el organismo superior de administracin de la Alianza y est conformado por: el
13
representante de COOAPOMIEL que tendr derecho a voz y voto y un apicultor

elegido por los socios de la Cooperativa con derecho a voz y voto; los
representantes legales del aliado comercial Biovital, Abejas y Miel y Apiarios del
Pinar, sus delegados con derecho a voz y voto, la Secretara de la Agricultura de
Bolvar con derecho a voz, la Alcalda del Carmen de Bolvar con derecho a voz, la
OGA con derecho a voz y como secretaria tcnica.
1.7.2 GERENCIA DE PROYECTO
Ejercida por OGA. El Gerente ser el encargado de coordinar y dirigir la gestin y
ejecucin del proyecto, bajo las directrices del Comit Directivo y en la ejecucin
se apoya con el rea administrativa de la Asociacin y la activa participacin de
los apicultores a travs de su organizacin. Ser el responsable de la coordinacin
de las acciones previstas para el acompaamiento del proyecto y de las que se
acuerden al interior de la alianza.
1.7.3 LOS PRODUCTORES
Son los propietarios de los apiarios, vinculados como socios de COOAPOMIEL,
calidad que les permite acceder a los recursos de inversin, a la tecnologa para la
produccin y la extraccin y en general a todos los beneficios de la Alianza.
1.7.4 ALIADOS COMERCIALES: BIOVITAL, ABEJAS Y MIEL Y APIARIOS
DEL PINAR
Garantizan el mercado y aportan sus experiencias en la produccin y en el manejo
agroindustrial del producto.
1.7.5 COOPERATIVA MULTIACTIVA
MONTES DE MARIA.
DE
APICULTORES
ORGNICOS
Organizacin que agrupa a los 64 apicultores, cuyo objeto social es consistente

con las actividades comerciales de la Alianza.
1.7.6 SECRETARA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL DEL
DEPARTAMENTO DE BOLVAR.
En representacin de la Gobernacin de Bolvar, como aportante de Recursos de
inversin.
1.7.7 ALCALDA DEL CARMEN DE BOLVAR
Como aportante en comodato del lote en el que se construir la planta de
extraccin de miel de abejas.
14
1.8
COMPROMISOS DE LOS ALIADOS
El compromiso de los aliados comerciales es garantizar la compra de la miel y

aportar sus experiencias para maximizar la inversin de los recursos y para
incrementar la produccin de miel y de otros productos de la colmena con
agregacin de valor. A su vez integrar a los productores a la cadena productiva
apcola.
Los 64 pequeos productores se comprometen con aportes de mano de obra,
insumos, materiales y a cumplir los compromisos de venta de miel pactados con
los comercializadores, mediante la formalizacin de acuerdos de precio y forma de
pago. De igual manera se comprometen a tomar decisiones que permitan el
beneficio colectivo y a participar de las actividades y programas que se dispongan
en el PMS.
La Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de Bolvar, la Alcalda Municipal del
Carmen de Bolvar, actuarn como facilitadores del proceso de Alianza en
cumplimiento de sus obligaciones de desarrollo rural con poblacin campesina de
sus jurisdicciones.
1.9 FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA ALIANZA
1.9.1 FORTALEZAS
El programa de desarrollo y paz apoyado por el PNUD con recursos de la

Unin Europea para los Montes de Mara.
La gobernacin del departamento a travs de la Secretara de Agricultura y

Desarrollo Rural promueve la participacin de campesinos en proyectos
productivos,
El SENA, tiene un centro de capacitacin en la cabecera Municipal de San

Jacinto y tiene inters de participar en el acompaamiento socio
empresarial de proyectos de AAP.
Los beneficiarios del proyecto son 64 pequeos apicultores, con acceso a la

tierra y buenos niveles de alfabetismo y escolaridad.
El ndice de bienestar de estas familias es del 71% y la unidad productiva

familiar promedio es de 15,32 hectreas.
La potencialidad de los Municipios del Carmen de Bolvar y San Jacinto

para la apicultura.
15
La disponibilidad de varios aliados y de sus experiencias en extraccin y

comercializacin de miel.
1.9.2 DEBILIDADES
El conflicto social armado de Montes de Mara, talvez de los ms intensos

del departamento de Bolvar.
El reciente proceso de organizacin de COOAPOMIEL.
Los problemas de inseguridad por acciones de los actores armados.
La atomizacin de los apicultores para la produccin, la extraccin y el

mercado.
La falta de instituciones locales con idoneidad para el acompaamiento.
Falta de experiencia en ejercicios empresarial asociativo.
1.10 CONCLUSIONES
a. Los Montes de Maria es una Zona privilegiada para la apicultora
b. Se cuenta con la suficiente experiencia por parte de los pequeos
apicultores para el manejo de los apiarios.
c. El proyecto ejecutado en Alianza propiciar la especializacin de los
apicultores para la produccin de miel natural de alta calidad.
d. La propiedad de la tierra no es un requisito indispensable para este
proyecto, puesto que los apiarios pueden establecerse y desarrollarse en
un espacio reducido, y aquellos que no la tiene pueden obtenerla bien sea
con permisos gratuitos o por arrendamiento.
e. La apicultura es una actividad complementaria que genera ingresos para
familias de escasos recursos, pero solo es parte de la solucin de los
beneficiarios, surgiendo la necesidad de emprender otras acciones
productivas que superen la subutilizacin actual de sus predios.
f. COOAPOMIEL requiere de un importante y permanente fortalecimiento
socio empresarial, para que consideramos suficiente ejecutarse en un ao.
g. El apoyo decisivo de la Secretara de Agricultura y Desarrollo Rural del
departamento de Bolvar, ha sido un factor determinante para la
materializacin de la Alianza.
h. Existe un inters evidente en los comercializador de participar en la compra
del producto de la alianza en la que considera estratgica para el desarrollo
industrial de la apicultura en los Montes de Maria.
16
i.
Los reiterados problemas de orden pblico generados por el conflicto

armado que an subsiste, es un riesgo social latente para la alianza.
1.11 RESULTADOS ESPERADOS EN LA ALIANZA
Jalonar con la ejecucin de la Alianza el desarrollo de la apicultura como

negocio en los Montes de Maria.
Iniciar un proceso de experiencia asociativa para la produccin, extraccin y

comercializacin de los productos de la colmena para generar a mediano y
corto plazo una cultura asociativa empresarial.
Mejorar los ingresos de la actividad apcola para el incremento de la

produccin, la calidad y el poder de negociacin en el mercado.
Crear un sentido de pertenencia a la organizacin en la que prime el inters

colectivo y solidario sobre lo individual.
La construccin de confianza con un proceso empresarial moderno que

ayude a reconstruir el tejido social en la regin.
Fortalecimiento gerencial, tcnico y empresarial de la cooperativa de

productores, como una institucin local capaz de autogestionar el desarrollo
del negocio de la apicultura en los Montes de Maria.
Liderar con los aliados procesos de conciencia ambiental en la poblacin,

para detener el deterioro de los recursos naturales y promover su
conservacin y recuperacin.
1.12 PLAN DE MANEJO SOCIAL

Alcance
El PMS es el conjunto de acciones mediante las cuales se persigue proteger a la
alianza de los riesgos sociales, buscando su mitigacin alcanzando un blindaje de
carcter social, con la implementacin de actividades de asesora y capacitacin
con primordial nfasis participativo, definiendo en primer lugar la reas de
acompaamiento, concretando para cada una de estas, objetivos especficos,
estrategias, actividades, responsables y resultados. Este plan hay que convertirlo
en una gua prctica y bsica para la alianza en el proceso social y la OGA debe
asumir el compromiso de coordinacin, ejecucin y del logro de sus resultados.
17
Estrategia 1. Empoderamiento socioempresarial de los apicultores

Objetivo general
Procurar la cohesin organizativa y formacin empresarial de los socios de
COOAPOMIEL, mediante capacitacin socio empresarial, asesoras y gerencia de
proyecto, para que sea capaz de asimilar el avance empresarial que propone la
alianza.
Objetivos especficos
Crear conciencia entre los apicultores acerca de la necesidad de fortalecer la
democracia y la disciplina social de COOAPOMIEL, para cumplir con criterios
empresariales los objetivos y compromisos pactados entre los aliados.
Adoptar tecnologa para el incremento de la produccin y diversificacin de los
productos de la colmena con el fin de incrementar su rentabilidad y el nivel de los
ingresos de la familia apicultora.
Capacitar a la cooperativa para el obtener el desarrollo institucional y el recurso
humano necesario para la administracin de la planta y para interactuar
eficazmente en la alianza.
Fortalecer los conocimientos bsicos de los asociados, que se consideran vitales
para su participacin conciente y proactiva en aspectos de manejo gerencial,
administrativo, contable, de costos en el apiario y en la alianza.
Reforzar las reas de crecimiento personal y liderazgo entre los apicultores socios
de la cooperativa.
Factores de riesgo que se enfrentan
Individualismo.
El conflicto armado.
La desinformacin.
La falta de conocimientos bsicos en administracin, contabilidad y costos.
La inexperiencia empresarial de la organizacin
Actividades programadas.
Un (1) taller de sensibilizacin dirigido a todos los apicultores y representantes de
los dems aliados sobre el contenido del estudio de preinversin.
18
Tres (3) talleres de socializacin para la comprensin y apropiacin de estatutos y

de la estructura organizativa de la alianza.
Cuatro (4) talleres terico-prcticos de capacitacin en administracin bsica,
contabilidad y costos.
Visita mensual de asesora a la junta directiva y dems rganos de administracin,
control y vigilancia de Cooapomiel.
Cuatro (4) reuniones de capacitacin participativa, sobre el sistema de valores,
autoestima, motivacin, crecimiento personal y liderazgo y trabajo en equipo.
Nota En estos eventos se procurara la participacin de los dems miembros de la
familia.
Indicadores.
Nmero de apicultores y aliados participantes sensibilizados / Nmero total

de apicultores y representes de los aliados.
Nmero de apicultores con conocimiento de estatutos de la Asociacin
habilitados para ejercer participacin democrtica / Nmero total de
Beneficiarios.
Nmero de productores con registro de costos y contabilidad y tomando
decisiones con base en ellos./Nmero total de beneficiarios
Nmero de Visitas de asesora a junta directiva y otros rganos de
administracin/ 12 vistas ao.
Nmero de apicultores formados en el sistema de valores y de otros
aspectos de crecimiento humano. / Nmero de socios.
Responsable.
OGA
COOAPOMIEL.
Aliados Comerciales
Resultados esperados.
Mejoramiento del entorno social, e institucional de los apicultores.

Mejoramiento del ingreso familiar.
Eficiencia en el manejo de la apicultura como negocio.
Construccin de confianza por transparencia en la inversin y por recibo de
beneficios de los aliados.
Crecimiento humano familiar de los asociados.
19
Consolidacin institucional de COOAPOMIEL en el entorno regional.

Manejo de herramientas bsicas de administracin, contabilidad y costos
Fuentes de verificacin
Agendas y actas de reuniones y actividades realizadas con los beneficiarios

Listado de asistencia
Informe de eventos realizados y productos obtenidos
Documentos, registros fotogrficos o flmicos folletos o material elaborado
Informes de Avance de la Gerencia del Proyecto.
Documentos contables.
Estrategia 2. Integracin y complementariedad

Objetivo General
Definir los elementos para generar una eficaz integracin de los diferentes actores
de la cadena productiva apcola, para acceder a tecnologa en la produccin a
nivel de apiario, en la extraccin a nivel de planta mvil y para adquirir poder de
negociacin en el mercado por manejo de volmenes con calidad.
Direccionar lineamientos para conciliar intereses econmicos de los diferentes
actores en la alianza, con base en principios de igualdad y justicia.
Compartir experiencias especficas entre los aliados en beneficio de la
consolidacin del objetivo comercial de la alianza.
Describir las acciones para Incrementar la participacin del aliado comercial en el
mercado, con estmulos a los productores por participacin en el valor agregado.
Factores de riesgo que se enfrentan:
No contar con experiencia de trabajo en alianzas.
Actividades
Una (1) reunin de COOAPOMIEL y el aliado comercial para llegar a acuerdos de
Carcter comercial para fortalecer vnculos socio empresariales con aplicacin de
los principios y valores asociativos.
Una (1) gira de los apicultores a la planta de COOAPOMIEL.
20
Cuatro (4) visitas de supervisin del aliado comercial a los apiarios para posibilitar
la consolidacin de la marcha del proyecto.
Indicadores de logros
Nmero de Contratos y dems soportes de negociacin en la compra venta

de miel.
Nmero de apicultores asistentes a la Gira / Nmero total de beneficiarios.
Nmero de visitas del aliado comercial a apiarios / Visitas agendadas
Situacin esperada
Adquisicin y demostracin en el mejoramiento de las destrezas de los

aliados en el manejo de los apiarios obteniendo una superior calidad del
producto.
Generacin y ambientacin de una manifiesta cultura de trabajo
empresarial en equipo.
Reconocimiento auto asociativo de las fortalezas adquiridas indispensables
para la consolidacin del negocio.
Responsables
OGA, COOAPOMIEL, Aliado comercial.
Actas y Contratos.
Listado de asistencia y agendas.
Informe de las visitas
Certificaciones y expedicin reconocimiento a los apicultores.
Estrategia 3.
informacin.
Representatividad,
legitimidad
confiabilidad
de
la
Objetivo general
Disenar estrategias para la obtencin de beneficios tangibles para los aliados en el
fortalecimiento de la construccin de confianza en la estructura organizacional de
la alianza, para que sus actos gestionados sean sustentados confiables ante los
socios mediante informes integrales de avance de la gerencia del proyecto,
avalados por el Comit Directivo, con el propsito de legitimar la administracin.
21
Establecer un canal directo de comunicacin entre el gerente y la totalidad de los
socios de COOAPOMIEL para adquirir confianza en el manejo eficiente y
transparente de los recursos de inversin.
Propiciar ambiente participativo en los apicultores para obtener el valor agregado
de los volmenes comercializados por el aliado comercial.
Adoptar canales de comunicacin accesibles a una oportuna informacin veraz y
debidamente soportada, para que mantenga actualizados a los actores de la
alianza sobre sus resultados.
Supervisar las inversiones de los apicultores por apiario, para hacer seguimiento y
evaluar compromiso y / o meta fsica de crecimiento en colmenas.
Los cambios que se proponen rodeados de escasa cultura asociativa en

esta modalidad de alianza estratgica productiva.
El paternalismo del estado observado an por el sector rural que condiciona
el comportamiento de los agricultores ante programas de inversin
gubernamentales.
Los falsos liderazgos improvisados en el entorno social.
La actitud predispuesta hacia la desinformacin.
Actividades
Tres (3) reuniones a realizar cuatrimestrales con todos los apicultores y aliados,
para suministrar y sustentar por la gerencia del Proyecto completos informes de
avance sobre ejecucin fsica financiera, de resultados, de asistencia tcnica y del
acompaamiento socio empresarial a corte del 31 del mes inmediatamente
anterior.
Cuatro (4) prcticas demostrativas de resultados positivos obtenidos a nivel de
campo por la adopcin de tecnologa en apiarios de apicultores exitosos.
Dos (2) talleres para capacitar a apicultores en aspectos de mercado para tener
en cuenta en la fase de comercializacin de la miel.
Un (1) taller de delegados con participacin pro activa para la elaboracin del
reglamento interno de trabajo donde se establezcan derechos, deberes y
sanciones.
22
Dos (2) talleres de socializacin de la reglamentacin interna para todos los

apicultores.
Indicadores de logros
Numero de reuniones de gerencia para presentar informe integral de

avance del proyecto / Meta (3). Nmero de socios de COOAPOMIEL
asistentes / Nmero total de apicultores.
Nmero de prcticas demostrativas de resultados / Meta (4). Nmero de
apicultores asistentes / Nmero total de socios.
Nmero de talleres de capacitacin en aspectos de mercado / Meta (2).
Nmero de apicultores asistentes / Nmero total de cooperados.
Reglamento Interno de Trabajo acatado.
Nmero de talleres de socializacin del reglamento interno / Meta (20)
Nmero de asistentes / Total de apicultores.
Situacin esperada
Apicultores concientizados y motivados de las bondades de la asimilacin

de tecnologa en los apiarios.
La apropiacin de una actitud de compromiso y responsabilidad de la
devolucin y re-inversin del incentivo modular.
Apicultores con sentido de lealtad y respeto por los reglamentos.
Socios con confianza y credibilidad en los rganos de administracin en
general de la alianza.
Responsable
OGA, COOAPOMIEL y sus aliados.
Actas de reuniones.
Listado de asistencia y registros fotogrficos.
Record de asistencia tcnica y control de inversiones.
Informe integral de avance.
23
Estrategia 4. Tratamiento y Manejo sobre resolucin de los conflictos

Objetivo general
Adoptar instrumentos encaminados a propiciar un ambiente de convivencia,
tolerancia y respeto que permita la adquisicin de valores socio empresariales en
aras del reconocimiento de la diferencia y valorizacin de la opinin del otro,
afianzndose hacia una ejemplar relaciones de trabajo productivo para el
desarrollo y consolidacin de la alianza y el proyecto.
Apropiacin y ejercitar valores como la tolerancia, respeto y el derecho a la
diferencia en bsqueda de la armona socio-cooperante.
Describir las pautas que brinden
interior de la alianza.
herramientas para el manejo de conflicto al
Posibilitar entre los asociados y dems actores participantes un ambiente de

asimilar principios para mejorar el entendimiento organizacional sin recurrir al
sealamiento de sus mismo cooperados.
La ausencia de una cultura convivencia asociativas y las escasas

herramientas accedidas para estos mecanismos de manejo y trato en la
resolucin de conflictos.
Estar ubicados los apicultores y aliados en ese entorno social Montes de
Mara.
Actividades
Dos (2) talleres para compartir temas sobre manejo, tratamiento y resolucin de
conflicto a los representantes elegidos para el manejo y orientacin de la alianza
Una (1) asesora para la implementacin de mecanismos y procedimientos de
resolucin de conflictos.
Situacin esperada
Beneficiarios ms tolerantes y respetuosos de las opiniones de los otros

Nmero reducido de conflictos y desavenencias al interior de la alianza
Elevada autoestima para la sostenibilidad de los ideales de la alianza
24
Responsable
OGA y COOAPOMIEL.
Indicadores de logro
Nmero de directivos capacitados / Total de directivos

Nmero de talleres realizados / Nmero total de talleres programados
Nmero de asociados motivados / Nmero total de cooperados.
Listado de asistencia
Informe de eventos realizados y resultados obtenidos.
Casos atendidos.
Menciones de reconocimiento a apicultores por compartir valores.
COSTOS PMS
Concepto
Plan social
Detalle
Coordinador
Social
Adecuacin
Oficina
Cooperativa
Computador y
Software contable
Plan de
Capacitacin
Unidad Cant. Vr. Unitario

Mes
Vr. Total
Financiacin
IM
SENA
12 1,500,000 18,000,000
18,000,000
Global
1 2,000,000
2,000,000
2,000,000
Global
1 4,000,000
4,000,000
4,000,000
Global
1 4,000,000
4,000,000
4,000,000
Subtotal Plan Social
28,000,000 10,000,000 18,000,000
25
CAPITULO II: ESTUDIO TCNICO

2. ESTUDIO TECNICO
2.1
APIDOLOGA
2.1.1 GENERALIDADES
La apicultura en Colombia en los ltimos aos ha sido una de las actividades con
mayor avance, desde el punto de vista productivo y tecnolgico. Sin embargo este
desarrollo alcanzado, no presenta el nivel requerido para ser competitivos en un
mundo globalizado y de apertura econmica. La apicultura es una actividad
ecolgica, econmica y cultural de gran importancia en el mundo, principalmente
por la polinizacin de cultivos, la rentabilidad de la actividad y la alta calidad de
sus productos.
La apicultura est considerada en general como una actividad secundaria en los
sistemas de produccin campesina, y su importancia en ellos radica en la
generacin de ingresos y la seguridad alimentaria, pues los productos de la
colmena proporcionan nutrientes importantes en la dieta y por consiguiente un
mejoramiento en la calidad de vida. La apicultura sirve adems como una
herramienta para la conservacin y recuperacin del medio ambiente, parte
fundamental en los Sistemas de Produccin Sostenible.
Los Montes de Mara son smbolo de la gran biodiversidad que se tiene en nuestro
pas, en especial desde el punto de vista botnico. En esta regin la actividad
apcola es adelantada por pequeos productores, de los cuales 64 participan en el
presente proyecto actualmente con 960 colmenas y en el primer ao de ejecucin
crecern a 1.600 colmenas. Estos apicultores adems en su mayora son
agricultores cultivadores de yuca, ame, maz, tabaco y frutales.
En las visitas de campo que se hicieron en el marco del estudio de preinversin
del proyecto se evidenci un desconocimiento de las relaciones directas entre el
ecosistema y los sistemas de produccin, lo que conduce a una subvaloracin del
importante potencial de la apicultura en la regin y a la falta de implementacin de
nuevas estrategias que permitan aumentar la productividad de los apiarios, con la
explotacin de otros productos de la colmena.
Durante dcadas se ha tratado que los objetivos de la conservacin sean
compatibles con la formacin de empresas de aprovechamiento sostenible de los
recursos y que al mismo tiempo rescaten su uso tradicional, por lo tanto, al
caracterizar los sistemas de produccin apcola en esta zona, se permitir conocer
la tecnologa local de produccin, su utilizacin y la posibilidad de disear mejores
sistemas productivos basados en principios ecolgicos tropicales, logrando un
desarrollo aceptable a largo plazo.
26
El diagnstico del sistema de produccin apcola en la zona de estudio permitir

conocer el uso de los recursos productivos y el entorno en que se desarrolla este
sistema; elementos que permitirn evaluar la cobertura social que tiene y su
representatividad desde el punto de vista econmico para la regin en estudio.
2.2 IMPORTANCIA DE LAS ABEJAS
2.2.1 POLINIZACIN NATURAL E INDUCIDA
Segn McGregor, el valor econmico de la apicultura radica en la polinizacin. En
un estudio realizado en 1976 en los Estados Unidos encontr que el valor
econmico como producto de polinizacin, con ms y mejores cosechas, fue
veinte 20 veces superior al de los productos apcolas como miel, polen, jalea real,
apitoxina y propoleo.
La polinizacin cruzada que efectan las abejas en las plantas con flores
fanergamas incrementa significativamente la cantidad y calidad de los frutos y las
semillas, en especial la duracin poscosecha de los frutos, los cuales presentan
entre otras ventajas, cscaras ms resistentes al manipuleo, por ende mayor
duracin de los frutos desde la cosecha hasta el consumidor, mayor grado Brix en
los frutos por mayor concentracin de azcares, mejor conformacin de frutos y
mayor cantidad de pulpa.
En Colombia el servicio de polinizacin inducida, a diferencia de los pases
desarrollados, solo es explotado comercialmente por los apicultores, en zonas
restringidas a frutales caducifolios de zona fra (manzana, durazno, pera, ciruela,
etc), fresa, mora y curuba; y ms recientemente algunos desarrollos en cultivos de
patilla y meln en zonas clidas de Nilo (Cundinamarca) y La Unin en el Valle del
Cauca. En otros pases como Estados Unidos, Canad y la Unin Europea, los
apicultores reciben subsidios por cada colmena que poseen en recompensa al
beneficio que las abejas brindan a la agricultura y al medio ambiente.
2.2.2 ENTRETENIMIENTO
La apicultura, en algunas regiones prximas a las grandes urbes, se ha tornado en
una actividad de fin de semana, ejercida por profesionales de diversas reas, que
encuentran en esta labor una fuente de placer y de relax, sumado a la obtencin
de los productos de la colmena para autoconsumo. Son apicultores que no poseen
ms de 10 colmenas, asisten a muchos cursos de reentrenamiento, estn
suscritos a las mejores revistas apcolas indexadas, es decir estn muy bien
informados sobre las tecnologas de punta, pero por sus ocupaciones dificilmente
aumentan el nmero de colmenas y el tiempo destinado a sus colmenas. Este es
un mercado creciente que los apicultores profesionales no deben descuidar.
27
2.2.3 CONTROL BIOLGICO INDIRECTO DE PLAGAS

Las abejas compiten por el mismo alimento (nctar y polen) con muchos insectosplaga.
Un apiario de 25 colmenas, cada una con una poblacin de 50.000 abejas,
conforma un ejercito que no solo recolecta del medio ambiente el nctar y polen
necesario para la alimentacin de un milln (1'250.000) de abejas, sino que acopia
an mucho ms para tener reservas en tiempos crticos; es decir las abejas
africanizadas debido a su comportamiento de reclutamiento agotan en corto
tiempo las fuentes de alimento (flores secretando nctar y anteras en dehiscencia
liberando polen), obligando a las plagas a desplazarse lejos de los cultivos, a morir
por inanicin o a reproducirse con menor suceso; todo esto transforma a la abeja
en un verdadero agente de Control Biolgico Indirecto de Plagas y en muchos
casos de enfermedades que son inoculadas y/o transportadas por otros insectos
desde plantas enfermas a plantas sanas.
2.2.4 APLICACIN SUPERLOCALIZADA DE ANTAGNICOS
Las abejas pueden ser empleadas para la aplicacin superlocalizada de
antagnicos, en el control biolgico de plagas. Para explicar cmo hacerlo
pasamos a describir su empleo ms reciente en Colombia. La fresa es un cultivo
que resulta afectado por un hongo daino conocido como Botritis, y que puede ser
controlado con un hongo benfico el trichoderma. Como se explic en el numeral
anterior la abeja puede ser inducida a visitar las flores de fresa, de tal manera que
si inoculamos a la abeja con el hongo benfico y simultneamente la inducimos a
visitar a la fresa cumplimos el cometido en dos vas, es decir polinizamos las flores
y les inoculamos en la visita, en forma superlocalizada, el hongo benfico
directamente en la flor. Otro uso de la abeja tan importante desde el punto de vista
econmico como la sola polinizacin.
2.2.5 INDICADOR BIOLGICO DE POLUCIN
Este empleo de la abeja est extendido en pases desarrollados, en donde
mediante tcnicas como la cromatografa lquida de alta definicin (HPLC) se
determina en el cuerpo y alimentos y materiales almacenados por las abejas (miel,
polen, cera o propleo) el grado de contaminacin (por metales, agrotxicos, etc)
de alguna regin o ciudad en particular.
2.2.6 ESTUDIOS FORENSES Y DE PROSPECCIN
Mediante las tcnicas de anlisis qumico mencionadas en el item anterior,
adems de estudios de palinologa (granos de polen) se puede determinar con
certeza el grado de culpabilidad de un sospechoso, as como el estudio de
28
fracciones durante las perforaciones de pozos para hacer la prospeccin de la

posibilidad de encontrar petrleo.
2.2.7 MATERIAL BIOLGICO
PAQUETES
El desarrollo de colmenas nuevas puede hacerse por medio de paquetes, que
simulan un enjambre natural. El paquete contiene 1,5 kilogramos de abejas y una
reina joven fecundada. Las ventajas de este sistema de multiplicacin de
colmenas son entre otras: a diferencia de los ncleos se evita iniciar apiarios con
enfermedades de la cra, su costo es menor, facilidad en el transporte, por menor
volumen y menor posibilidad de mortalidad por sofoco. En el Centro Agropecuario
Marengo de la Universidad Nacional un ensayo demostr que los paquetes se
desarrollaron ms rpido y a menor costo, hasta colmena en produccin, que los
ncleos. Se espera que una colmena sana genere por ao por lo menos dos
paquetes de abejas.
NCLEOS
Son el mtodo ms tradicional de incrementar el nmero de colmenas y ser el
que se utilizar en el proyecto de la referencia. Como se mencion presentan
desventajas. Mientras que el mercado de paquetes no se implemente en
Colombia, se espera que una colmena produzca al ao un ncleo de 4 cuadros.
Para el caso del proyecto la obtencin del material biolgico mediante ncleos,
puesto que los apicultores cuentan con experiencia en la captura de enjambres
silvestres y en multiplicacin de colmenas. Al igual que el aliado comercial
aportar otra cantidad de ncleos.
REINAS
En Colombia no existen productores industriales de reinas, ncleos o paquetes,
sin embargo hay que destacar los esfuerzos que la Universidad Nacional de
Colombia, sede Bogot, ha hecho en la seleccin gentica de lneas de abejas
africanizadas logrando reinas con un perfil muy interesante para los apicultores.
Se constituye en un producto de la colmena imprescindible para mantener la
productividad de los apiarios. Las reinas deben ser sustituidas por lo menos cada
ao, de tal manera que los apicultores deben producir 120% de reinas en relacin
al nmero de colmenas (asumiendo un 20% de prdidas durante la introduccin
de las reinas).
Todo apicultor debe contar con un ncleo de fecundacin de reinas por cada 5
colmenas en produccin, para mantener un stock de reinas disponible para las
29
sustituciones de reinas viejas improductivas y reinas defectuosas que no tengan

buena tasa de postura.
La venta de material biolgico constituye una de las principales fuentes de
ingresos de los apicultores en el mundo, en el caso del estado de California en
Estados Unidos se producen al ao 500.000 reinas y Nueva Zelanda exporta
paquetes de abejas a todo el mundo.
2.2.8 PRODUCTOS DE LA COLMENA
LARVAS DE ZNGANO
Resulta en un novedoso producto de la colmena con un mercado creciente para la
produccin de jalea de larvas de zngano con empleo en la alimentacin de
ancianos principalmente. Otro uso importante se encuentra en su accin antiviral.
MIEL
Es el producto de la colmena ms conocido; su valor nutricional radica en su poder
energtico (3.300 caloras por kilogramo). Este ser el producto principal del
proyecto, pero es necesario en el corto y mediano plazo diversificar con otros
productos de la colmena, como algunos que en nuestro sentir tienen potencialidad
en los Montes de Mara y de los cuales haremos comentarios especiales en el
presente estudio tcnico.
POLEN Y PAN DE LAS ABEJAS
El polen se puede obtener en ciertas pocas del ao, mediante el empleo de
trampas, destinando este producto para la venta o para suplementar colmenas
dbiles y ncleos especialmente en pocas donde es escaso. La produccin de
pan de las abejas genera mucha mano de obra; el mercado de productos
naturales paga de dos a tres veces el valor que tiene el polen, por estas dos
razones resulta en una actividad atractiva y debe ser tenida en cuenta para
apicultores con mano de obra disponible y con poco nmero de colmenas.
El polen para las abejas representa la nica fuente de protenas, minerales,
vitaminas, lpidos que tienen las abejas para su desarrollo. Es la principal fuente
de ingresos de los apicultores del centro del pas, en donde se obtiene promedios
de 40 kilogramos por colmena al ao.
PROPOLEO
El propleo es usado por las abejas como material para sellar grietas, pegar las
partes mviles de la colmena, reducir la entrada de la colmena y como barniz
30
antibitico de todas las superficies (cera y madera) en el interior de la colmena,

evitando el crecimiento de bacterias y hongos. Ensayos preliminares efectuados
con propleos de la regin de Montes de Mara muestran su gran calidad
bactericida y antifngica. Este producto debe considerarse en los programas de
desarrollo apcola pues su valor en el mercado gira en torno de $50.000 a
$60.000/kilo, sin afectar la productividad de la miel.
CERA
La cera es una sustancia producida por 4 pares de glndulas ubicadas en los
esternitos abdominales de las obreras y son activas en las abejas africanizadas de
7 a 15 das de edad.
Su produccin es muy limitada pues por cada 100 kilos de miel producida solo
obtenemos 1,5 kilos de cera de oprculos, muy necesaria para producir lminas
de cera estampada en la sustitucin de panales defectuosos y en la produccin de
nuevas colmenas.
JALEA REAL
El agua y la jalea real son las nicas dos sustancias que las abejas almacenan.
En el caso del agua la colectan diariamente, la jalea la secretan obreras nodrizas
jvenes (de 3 a 8 das de edad) producindola de acuerdo a la cantidad o
necesidad de cra a ser alimentada. Para los apicultores de Montes de Mara esta
opcin productiva debe tenerse en cuenta, en especial en pocas de no flujo
nectario, porque les d un oficio que les genera ingresos y obtienen un producto
con un mercado en crecimiento.
APITOXINA
Ensayos preliminares muestran que la productividad por colmena africanizada en
la Costa Atlntica Colombiana gira en torno de 300 miligramos, mientras que en la
Sabana de Bogot solo se obtienen 40 miligramos por colmena. Con este
potencial, este producto debe ser tenido en cuenta en los planes de mejoramiento
de la productividad apcola.
2.3 IMPACTO DE LAS ABEJAS
2.3.1 ECOSISTMICO
La historia coevolutiva de las plantas con flores y las abejas comenz en el
cretceo hace 130 millones de aos. Cerca de 80% de los frutos consumidos en
el mundo provienen de la accin polinizadora de las abejas. Segn Kerr, ms del
90% de las plantas de la floresta amaznica dependen de la polinizacin
31
entomfila; estaba cierto Einstein al afirmar que sin abejas el hombre

desaparecera de la faz de la tierra en cuatro aos.
Hoy por hoy no se concibe ningn plan de recuperacin de bosques sin incluir a
las abejas. La apicultura es una actividad econmica totalmente sostenible con el
medio ambiente.
2.3.2 SOCIAL
Los apicultores que producen de manera tecnificada pueden acceder con sus
productos a muchos mercados, en especial en las grandes ciudades. Adems
queda la opcin del consumo familiar de productos ricos en protenas como el
polen y la jalea real, para mejorar la calidad de los alimentos consumidos por las
familias de estos productores rurales. El propoleo y la apitoxina son productos
tiles para la prevencin y el tratamiento mltiples enfermedades.
2.3.3 ECONMICO
El impacto econmico de la apicultura racional es innegable. Muchos campesinos
de bajos recursos, de capital y de tierra, pueden ser entrenados, en poco tiempo y
a bajo costo, para iniciarse como productores apcolas. Recordemos que las
abejas concentran recursos (nctar, polen y propleo) de hasta 300 hectreas
alrededor del apiario.
2.3.4 CARACTERSTICAS AGROECOLGICAS DE LOS MONTES DE MARA
2.4
LA APICULTURA EN EL DEPARTAMENTO DE BOLVAR
2.4.1 HISTORIA.
En 1981 llegaron a Bolvar las primeras abejas africanizadas, estas abejas eran
considerablemente ms defensivas y los apicultores desconocan como afrontar
esa caracterstica.
2.4.2 FLORA APCOLA.
La flora apcola del departamento de Bolvar es abundante y variada, se destacan
dos regiones biogeogrficas, los Montes de Mara, las Sabanas y las zonas
costeras de Manglares.
Una primera aproximacin al conocimiento apibotnico permiti identificar
mediante anlisis palinolgico las siguientes plantas con inters apcola (nctar y/o
polen):
32
Familia Anacardiaceae.
Anacardium excelsum Skeels. (Caracol).

Mangifera indica L. (Mango).
Anacardium occidentale L. (Maran).
Spondias mombin (Hobo).
Spondias purpurea (Ciruelo).
Familia Asteraceae (Compuestae).
Bidens pilosus L. (Cadillo).

Helianthus annus L.(Girasol).
Clibadium surinamensis L. (Salvia amarga).
Ageratum houstonianum Miller. (Mastranto).
Emilia sonchifolia. L. (Pincelito).
Thitonia diversifolia (Botn de oro.)
Familia Balsamisaceae.
Impatiem nolitagere (Caracucho).

Impatiens balsamina L. (Balsamina).
Familia Bignonaceae.
Spathodea campanulata (Tulipn africano).

Tabebuia rosea (Roble).
Tabebuia heterotricha. (Guayacn amarillo).
Crescentia cujete L. (Totumo).
Familia Bombacaceae.
Ceiba pentadra L. (Ceiba).

Familia Borraginaceae.
Cordia alliodora L. (Vara de humo).

Familia Caparidaceae.
Capparis odoratissima Jacq. (Naranjuelo).

Familia Caesalpiniaceae.
33
Bauhnia picta (Casco de vaca).

Cassia spectabilis L. (Vainillo)
Familia Convovulaceae.
Ipomoea purpurea L.(Lam).

Familia Cucurbitaceae.
Cucurbita pepo. (ahuyama)

Cucumis melo. (melon)
Familia Dilemniaceae.
Curatella americana L. (Chaparro).

Croton funckianus Muell. Arg. (Sangregao).
Familia Esterculiaceae.
Guazuma ulmifolia. (Guazimo).

Familia Labiatae.
Hyptis capitata (Botoncillo).

Familia Lauraceae.
Laurus nobilis l. (Laurel).

Familia Malvaceae.
Pavonia sp. (Escoba).

Familia Mimosaceae.
Callyandra sp. (Carbonero).

Inga sp. (Guamo).
Familia Moraceae.
Cecropia peltata L. (Yarumo)

Ficus sp. (Caucho)
34
Familia Myrtaceae.
Psidium guajaba (L.) Radd (Guayaba).

Familia Palmaceae.
Scheelea butyracea (Mutis) Karst (Palma de vino).

Familia Papilonaceae. (Fabaceae).
Gliricida sepium (Jacq.) Steud (Matarratn).

Familia Passifloraceae.
Passiflora edulis Sims (Maracuy).

Familia Polygonaceae.
Antigonum leptopus Hook et Arm. (Bellsima).

Familia Rutaceae.
Citrus sinensis (naranjo)

Citrus deliciosa L. (mandarino)
Citrus limon (limn)
Familia Sapindaceae.
Melicocca bijuga L. (Mamoncillo).

Familia Tiliaceae. (Caprifoliaceae):
Belotia colombiana Cuatr. (Escobo).

Familia Verbenaceae.
Vitex cymosa Bert. (Aceituno).
2.4.3 MODELO TECNOLGICO ACTUAL.

Dentro de un programa de incremento de la productividad apcola, una fortaleza es
que todos los apicultores empleen el mismo tipo de colmena; esto facilita la
comercializacin de material biolgico.
35
Lorenzo Langstroth en 1852 dise la colmena estndar, que es empleada por

casi todos los apicultores colombianos. Este pastor-apicultor descubri el "Espacio
de la Abeja" (4,8 a 9,5 milmetros) es decir que en espacios entre cuadros de
menos de 4,8 milmetros las abejas lo propolizan y mayores de 9,5 milmetros
ellas construyen panales.
La colmena estndar o Langstroth consta de:
1. Base: es el sostn de la colmena impide que la humedad del piso
penetre al interior de la colmena. Por ergonoma, debe tener una altura de 30 a 40
centmetros, y por durabilidad debe ser construida en varilla corrugada de media
pulgada.
2. Piso: es la pieza de la colmena que soporta las dems. Pueden ser de
fibra de vidrio y de madera. Es la pieza que ms fcilmente se daa, por esto se
debe barnizar por fuera, peridicamente con creosota o aceite quemado.
3. Cmara de cra: es un cajn que se sobrepone al piso y en su interior
contiene 10 cuadros en donde la reina deposita los huevos.
4. Excluidor: es una rejilla que no permite el paso de la reina ni de los
znganos. Debe utilizarse solo cuando preparamos colmenas para produccin de
miel, jalea real, reinas y cera.
5. Alza para miel: es un cajn similar a la cmara de cra. Puede ser de tres
tamaos: media alza, alza japonesa y alza profunda. Estos cajones deben
pintarse peridicamente (cada ao), con aceite de linaza, nunca con pintura
porque contiene plomo.
6. Tapa Interna-Piquera: sirve como termorregulador y como piquera. Tiene
unas rendijas que las abejas propolizan a voluntad para permitir la salida de gases
(CO2,amonaco, etc) y la humedad. Las ventajas de esta piquera superior son
muchas entre otras podemos mencionar: mejora la termorregulacin y la defensa
de la colmena, la reina no sube a poner en la cmara de la miel, se reduce la
muerte de la cra por fro, etc.
7. Techo: Es una armazn de madera pintada con pintura epxica de color
blanco en los climas clidos, para proteger la colmena de la lluvia y minimizar los
efectos del sol.
EL APIARIO
Un apiario es una congregacin de colmenas. Pueden ser: a. Fijos o
Permanentes b. Migratorios o Temporales
36
Apiario Fijo:
Es un apiario con un rea definida, casi siempre cercado y lo ms aislado posible.
Se requiere que tenga fuentes de alimento cercanas y constantes. En Colombia y
en Bolvar la gran mayora de los apiarios son de este tipo.
Apiario Migratorio:
Este sistema de explotacin surge de la agricultura intensiva (Monocultivo) que
presenta floracin en pocas definidas, de poca duracin y de gran intensidad; es
en esta situacin que la abeja Apis mellifera puede cumplir la funcin polinizadora y adems beneficiarse con la mxima colecta de nctar y polen.
En Colombia muy pocos apicultores emplean este sistema porque se requiere
ms infraestructura y tecnologa. En la Sabana de Bogot algunos apicultores
alquilan sus colonias para la polinizacin dirigida, de cultivos agroindustriales para
exportacin como fresa, mora, curuba, manzanos, etc. Para tal fin se requiere
trasladar las colonias a los cultivos en las pocas de floracin solamente.
Localizacin del Apiario. Factores a tener en cuenta:
Abundancia de plantas: Nectarferas, polinferas y productoras de

propleo, lo ms cerca posible del apiario. Se considera que una abeja
puede pecorear en promedio hasta una distancia de 1500 metros de radio,
por lo tanto ella estara en posibilidad de pecorear cerca de 700 Hectreas:
Disponibilidad de Agua: Por la contaminacin cada vez existen menos
fuentes disponibles de agua limpia y potable, por ello en muchos de los
apiarios se debe instalar bebederos cerca a las colmenas. Esta prctica de
manejo cobra importancia en climas clidos. Es un error instalar las
colmenas cerca a pantanos, aguas estancadas, vallados, etc.; son fuente
de infeccin y enfermedades.
Facilidad de Transporte para las abejas: El apiario debe situarse en lo
posible en las partes bajas para que la abeja suba vaca en busca de
alimento y descienda cargada. Esto prolonga la vida til de la abeja
previniendo el desgaste excesivo cuando el apiario se localiza en zonas
altas.
Facilidad de transporte para el apicultor: El apiario debe tener acceso
para vehculos. Un alza profunda con miel pesa aproximadamente 25
Kilogramos, que por su forma y volumen genera un esfuerzo arduo para el
apicultor.
Seguridad para animales y personas: En Colombia la presencia de la
abeja africanizada y la prevalencia del minifundio son dos factores que
sumados dificultan la localizacin de los apiarios.
37
Para reducir la posibilidad de accidentes debemos desarrollar ciertas

prcticas de manejo como:
a. Colocar barreras naturales y/o artificiales (con tela de propileno) que
obliguen a las abejas a elevar su lnea de vuelo.
b. Seleccionar las colmenas menos defensivas como pi de cra.
c. Cercar el apiario para evitar la entrada de animales y personas.
d. Manipular las colmenas en horas de la tarde.
e. Estudiar previamente los registros para saber de antemano las
operaciones a realizar.
Vientos: El viento excesivo presenta efectos nocivos para el desarrollo de
la apicultura como son:
a. Sobrepoblamiento de las colmenas localizadas en los extremos del
apiario. Se ha observado que en estas colmenas ingresan abejas
pecoreadoras de otras, lo que acelera el proceso de enjambrazn
reproductiva.
b. Incrementa la prdida de abejas pecoreadoras de ciertas colmenas,
debilitndolas e incluso llevndolas a la muerte.
c. Facilita la diseminacin de enfermedades por el ingreso de abejas en
otras colmenas.
d. Reduce la tasa de xito durante el vuelo nupcial, por menos
apareamientos y porque muchas veces las reinas se extravan al regreso a
su propia colmena y por esto son eliminadas por las guardianas.
e. Incrementa la muerte por enfriamiento de la cra y el gasto excesivo de
energa para termorregular. La abeja mantiene el nido a 35oC.
f. El nctar secretado en los nectarios de las flores se seca antes de que la
abeja lo pueda aprovechar.
Fumigaciones Agrcolas: Los apiarios localizados cerca de cultivos de
excesivo empleo de plaguicidas como tomate, algodn, arroz, etc., se ven
afectados en forma directa por la muerte de las abejas y en forma indirecta
porque los pocos productos que se obtengan de estas colmenas estarn
contaminados.
Presencia de Otros Apiarios en la Zona:
Se debe evitar la llamada "Saturacin de Zona" localizando los apiarios de
tal manera que se minimice las "Zonas de Traslape". Es mejor localizar ms
apiarios con menos colmenas cada uno, para maximizar la productividad de
cada colmena.
poca de instalacin: Si el apiario parte de ncleos es necesario alimentar
independiente si existe o no floracin. Si el apiario parte de colmenas
formadas es aconsejable instalarlo antes del inicio de la floracin para darle
tiempo a las abejas adaptarse.
Localizacin de las Colmenas Dentro del Apiario:
Se deben localizar en lo posible, con la piquera contra el encerrado,
colocadas en bases individuales.
38
EQUIPO DE PROTECCIN
Overol y Careta: Usualmente del tipo ingls en donde la careta va adherida al
overol por medio de una cremallera, as como el cierre frontal. La tela debe ser
liviana, fresca y de colores claros, el dril supernaval cumple estas condiciones
adems de ser una tela resistente al lavado continuo y a las picaduras.
Guantes: Los guantes en cuero con manga y elstico, algunos utilizan guantes
plsticos pero al no transpirar provocan excesiva sudoracin.
EQUIPO DE MANEJO
Ahumador: Debe ser en acero inoxidable. Los ahumadores con cmara de
combustin en hierro contaminan los productos de la colmena con sales ferrosas
adems del riesgo para el apicultor. Como combustible debemos emplear material
orgnico limpio como: semillas de pino y eucalipto; cascarilla de arroz, ajonjol y
algodn. No utilizar: cartn, cascarilla de caf, filtros de aceite, peridicos, ni
mucho menos estircol seco de animales.
Palanca: Debe ser en acero inoxidable. Nunca emplear destornilladores ni
cuchillos que deterioran el material de madera. Tampoco emplear herramientas en
hierro porque se contaminan los productos de la colmena.
Cepillo: Debe ser de cerdas suaves y estar limpio.
LA TCNICA.
Los apicultores de los Montes de Mara dominan las tcnicas bsicas de
administracin de las colmenas y su explotacin apcola:
Saben como controlar las abejas para que no se irriten.

Saben como organizar los panales en la colmena para obtener el mximo
desarrollo.
Saben medir el nivel de reservas de la colmena y diagnostican correctamente
cuando deben ser alimentadas.
Saben cuando agregar y cuando retirar material de la colmena.
Saben como inducir la creacin de una reina en una colmena hurfana.
Saben multiplicar y fusionar colmenas.
Saben cuando los panales con miel estn lo suficientemente operculados y la
miel est apta para cosechar.
Como no llevan registros, no saben determinar los costos de produccin, el
precio lo determina la oferta y demanda, por ello les resulta imposible saber si
producen a prdida.
39
2.5 ANLISIS DOFA.

2.5.1 DEBILIDADES DEL SECTOR APCOLA REGIONAL.
No llevar registros de produccin. Los apicultores no identifican cada colmena

y cada reina para poder llevar un registro productivo.
Carencia de recursos para desarrollar la asistencia tcnica a los apiarios; con
relacin a su mantenimiento y supervisin.
No hay seleccin de colmenas, manteniendo en los apiarios colmenas
improductivas y con altos niveles de infestacin con el caro Varroa destructor
y poco higinicas.
Infraestructura obsoleta para el desarrollo de algunas actividades productivas.
Bajos recursos econmicos para invertir, fortalecer y mejorar las actividades
realizadas en el sector.
Baja produccin apcola en comparacin con la gran demanda.
Falta de medios de comunicacin para integrar criterios y definir polticas de
mejoramiento del sector apcola.
Poca difusin y conocimiento del sector apcola en el entorno regional y
nacional; para atraer inversionistas y personas que deseen desarrollar est
actividad.
Poca diversificacin de los productos apcolas ofrecidos al mercado y algunos
que obtienen adems de la miel otros productos de la colmena emplean
tcnicas inadecuadas que deterioran la calidad del producto.
Poco apoyo de las entidades financieras, mediante el crdito, para fortalecer el
sector apcola. Adems los apicultores desconocen las lneas de crdito
FINAGRO.
Carencia de centros de investigacin en el sector apcola; que permitan
incentivar la base productiva en todos sus mbitos.
2.5.2 OPORTUNIDADES DEL SECTOR APCOLA REGIONAL.
Elevada productividad en miel. Tal vez los Montes de Mara representa la

regin colombiana en donde se produce ms miel por colmena.
Inters de las instituciones pblicas y privadas para fortalecer el sector apcola.
Calidad ecolgica de los productos, pues estn libres de agrotxicos.
Disponibilidad de mano de obra competitiva.
Productos con precios competitivos, de fcil acceso a la demanda.
Caractersticas climticas favorables para desarrollar las actividades apcolas.
2.5.3 FORTALEZAS DEL SECTOR APCOLA REGIONAL.
Variedad y abundancia de flora apcola (nctar, polen y propleo) en la regin.
40
2.6
Posibilidad de emplear enjambres silvestres.

Excelente calidad de los productos apcolas.
Los apicultores pueden incrementar rpidamente su nmero de colmenas,
porque la madera es barata, as se logra que la apicultura sea su nica
actividad.
Ubicacin geogrfica estratgica.
AMENAZAS DEL SECTOR APCOLA REGIONAL.
Traslado de apiarios enteros desde el interior del pas.
Incertidumbre climtica.
Inseguridad en zonas rurales por los fenmenos de violencia.
Deforestacin de bosques, quema y tala.
Mieles adulteradas en el mercado que se venden a bajo precio.
Inadecuado marketing.
Plagas que afectan la productividad apcola.
Robo de miel y quemas en los apiarios.
2.7 INNOVACIONES TECNOLGICAS Y RECOMENDACIONES TCNICAS

2.7.1 EN EL APIARIO.
Los apiarios deben reunir las siguientes caractersticas:
Deben estar alejados de caminos transitados y de las viviendas, aunque esto

incrementa los robos.
Deben estar ubicados en terrenos no inundables.
Deben estar cercados y rodeados de una barrera que evite la visibilidad directa
de la colmena a grandes distancias; nuestra experiencia muestra que los
apiarios con encerrado pueden ubicarse a 50 metros de las viviendas.
Deben estar expuestos a radiacin solar, por lo menos 4 horas de sol por da.
No deben ubicarse colmenas bajo ramas de rboles.
El acceso de vehculos al apiario debe ser fcil.
El apiario debe ser peridicamente desmontado y limpiado.
El apiario debe estar alejado de fuentes de contaminacin, como basureros,
arroyos contaminados, lagunas de oxidacin, etc.
El apiario debe tener cerca una fuente de agua limpia o en su defecto instalar
bebederos con flotadores.
Las colmenas deberan, de ser posible, estar ubicadas en dos hileras en medio
de las cuales pueda pasar un vehculo, lo que facilitara muchas de las tareas
en el apiario.
Las colmenas en cada hilera deben tener las piqueras apuntando hacia fuera
de manera que se pueda transitar en las hileras sin obstaculizar la entrada y
salida de abejas a la colmena.
41
2.7.2 EN LA COLMENA.
Las colmenas deben tener las siguientes caractersticas:
Deben utilizar como soporte bases en varilla corrugada de , que son

durables, econmicos, ergonmicos y soportan fcilmente el peso de la
colmena. Los soportes de madera se pudren y pueden dejar que la colmena se
caiga. Es posible utilizar bloques de cemento de bajo costo en la regin.
La madera de las cajas debe ser resistente a la intemperie, al sol y al agua, es
recomendada la madera de campano Pithecellobium saman. Esto es necesario
para garantizar la durabilidad de las colmenas.
Los cuadros deben ser de una madera ms liviana, que permita un mejor
trabajo pero que sea resistente y no se parta al extraer la miel.
Se recomienda el uso de la entretapa para evitar el sobre calentamiento de la
ltima caja que usualmente derrite la lmina y le hace perder tensin.
2.7.3 EN EL MANEJO.
Los apicultores deben alimentar las colmenas con jarabe de azcar en la

poca crtica. El jarabe debe estar compuesto por dos partes de azcar por
una de agua en peso. El agua debe ser hervida.
Los apicultores deben utilizar combustibles no contaminantes para el
ahumador, no deben usar cartn, papel peridico, boiga de animales, etc.
Los apicultores deben mantener unida la cra de sus colmenas para optimizar
su trabajo y las suficientes reservas para que la colmena no sufra hambre.
Los apicultores deben llevar registros de sus colmenas a fin de realizar
seleccin de sus mejores reinas.
Los apicultores deben agregar y remover equipos de la colmena cuando esta lo
requiera, para evitar enjambrazn por superpoblacin o estrs de mucho
espacio.
Los apicultores deben reemplazar panales viejos e imperfectos por panales
nuevos.
2.7.4 EN LA EXTRACCIN.
La extraccin de miel debe realizarse con el ms estricto control sanitario para
asegurar la calidad del producto, para ello es necesario:
Una planta de extraccin de miel que permita disminuir los costos de

produccin y mejorar la calidad del producto, lo que permitira aumentar la
competitividad de la alianza y jalonar el desarrollo de la apicultura en los
Montes de Mara pensando en mercados de exportacin. En el caso del
proyecto, para la extraccin se instalara una planta fija por las razones que a
continuacin se detallan: El mal estado de las vas rurales del Carmen de
42
Bolvar lo que hace inviable, desde los puntos de vista tcnico y econmico, la
operacin de una planta de extraccin mvil, a lo cual se adiciona la compleja
situacin de orden pblico en la zona rural del Carmen de Bolvar; El
aprovechamiento de una infraestructura subutilizada de propiedad de la
Alcalda Municipal del Carmen de Bolvar, la cual aportar para la construccin
de la planta extractora de miel y en la cual se proyecta que los agricultores
puedan montar un punto de venta de productos apcolas e inclusive realizar
maquilas a grandes apicultores de la regin.
Contar con equipos de extraccin limpios y de ser posible en acero inoxidable.
Solo extraer miel de panales operculados en ms de un 80%.
Informar a los vecinos de la extraccin con el fin de evitar posibles accidentes
por picaduras.
Deben llevarse registros de la extraccin de miel a fin de garantizar la
trazabilidad de las mieles, identificando apiario, propietario, fecha de
extraccin, etc.
En caso de mieles monoflorales determinar el origen botnico de la miel,
mediante un anlisis palinolgico, para obtener mejores precios.
2.7.5 EN EL ALMACENAMIENTO.
2.8
Toda miel extrada debe ser decantada y filtrada antes de almacenarla.

La miel debe ser decantada en tanques de acero inoxidable.
Los tanques deben estar en un lugar fresco y sin exposicin a la luz solar que
podra aumentar la temperatura de la miel y hacer que pierda propiedades.
La miel debe estar clasificada y rotulada a fin de lograr su trazabilidad.
Debe ser posible determinar el origen de las mieles.
ANLISIS DE COSTOS.
Como todos los miembros de la alianza son apicultores con experiencia y con
colmenas propias existen varios costos fijos que ellos actualmente estn teniendo,
como son el de la adecuacin, instalacin y mantenimiento del rea en la que se
encuentra ubicado el apiario, los transportes en que incurren cuando van a los
apiarios, el valor del alquiler del apiario, etc.
Los anteriores costos no son independientes del nmero de colmenas en el apiario
y por consiguiente no se tienen en cuenta cuando se adicionan ms colmenas al
apiario.
En el modelo de costos planteado se est utilizando como premisa bsica el
hecho de que las nuevas colmenas sern instaladas en apiarios ya establecidos,
en los cuales ya se ha comprobado que cumplen con los requisitos mnimos
requeridos para que formen parte de la alianza.
43
As pues los costos son los siguientes:

Costos de produccin de 1 colmena en el Carmen de Bolvar
Actividad
Alquiler del terreno
Materiales
Bloques
Base
Cajas
Marcos
Lminas de cera
Entretapes
Techo
Ncleos
Insumos
Lmina de cera
Azcar
Mano de Obra
Mantenimiento
Encerrado y sealizacin
Otros Costos
Extraccin
Equipo de proteccin
Equipo de manejo
Asistencia Tcnica
TOTAL COSTOS DE P.
Unidad
Cantidad
Ha
0.001
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
UN
2
1
3
30
20
1
1
1
V./Unitario
V./Total
Particip.
200,000 $
250
0.1%
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
233,400
1,400
12,000
51,000
45,000
30,000
12,000
12,000
70,000
75.6%
0.5%
3.9%
16.5%
14.6%
9.7%
3.9%
3.9%
22.7%
$
$
$
$
$
$
27,000
15,000
12,000
8,500
7,500
1,000
8.7%
4.9%
3.9%
2.8%
2.4%
0.3%
700
12,000
17,000
1,500
1,500
12,000
12,000
70,000
Kg
UN
10
10
$
$
1,500
1,200
Jornal
Jornal
0.58
0.08
$
$
13,000
13,000
Unidad
Unidad
Unidad
Global
3
1
1
1
$
$
$
$
7,500
5,400
3,320
8,375
$
$
$
$
$
$
39,595 12.8%
22,500 7.3%
5,400
1.7%
3,320
1.1%
8,375
2.7%
308,745 100.0%
Como se puede observar, el total de los costos de produccin para una unidad
productiva tcnica (una colmena) al ao, asciende a $308.745. El mayor rubro de
los costos lo conforman los materiales con una participacin del 75,6% del total,
seguidos de los insumos con una participacin del 8,7%, luego la mano de obra
con una participacin del 2,8% y por ltimo los otros costos, como son, la
extraccion, los equipos de proteccin y manejo y la asistencia tcnica con el
12,8% en conjunto.
Despus de la inversin, los egresos anuales de los apicultores sern ($72.375
por colmena, relacionados principalmente con el alquiler del terreno, la mano de
obra, los insumos y gastos operativos.
44
ASISTENCIA TCNICA.
Se prestar el servicio de asistencia tcnica a travs de los mismos apicultores, de
los cuales se seleccionarn tres de los ms sobresalientes y comprometidos con
el proyecto para que realicen una pasanta en el Programa de Apicultura de la
Granja Marengo de la Universidad Nacional sede Bogot, durante treinta (30) das
en los que compartirn experiencia en aspectos tcnicos del manejo de los
apiarios, en la obtencin de otros productos de la colmena, en la extraccin de
miel, su post cosecha y comercializacin.
El profesor Jorge Tello Director de la Granja efectuar una visita trimestral a la
zona, para asesorar y capacitar a los productores y operarios de la planta, as
como para monitorear el servicio de asistencia tcnica y sus resultados.
Los pasantes realizarn tres (3)talleres de rplica de sus conocimientos a los que
asistirn todos los beneficiarios y prestarn la asesora y asistencia tcnica a los
dems apicultores haciendo una visita trimestral a los apiarios para llevar un
seguimiento sobre lo replicado y asimilado.
Los costos del plan de acompaamiento tcnico se detallan en la siguiente tabla:
Costos de Asistencia y Capacitacin Tcnicas
DETALLE
CANT. VR. UNIT. VR. TOTAL
Pasantas de 3 apicultores en la Granja
Capacitacin apicultores tcnicos
Marengo de la U. Nacional: 1 mes a todo
3
$ 1.333.333 $ 4.000.000
de campo
costo
ITEM
Visitas Dr. Jorge Tello. Experto en 1 Visita trimestral a la zona del proyecto.
apicultura de la U. Nacional
A todo costo
Talleres
Talleres de replica de los conocimientos

adquiridos por los apicultores
capacitados en la Granja Marengo
$ 200.000
$ 600.000
Visitas de tcnicos apcolas
Visitas de tcnicos apcolas. 1 Visita

trimestral a los apiarios
$ 500.000
$ 2.000.000
Total Asistencia Tcnica
$ 1.700.000 $ 6.800.000
$ 13.400.000
PLANTA FIJA PARA EXTRACCIN DE MIEL.

Lugar de ubicacin.
Se ubica en un lote donde se encuentran las instalaciones administrativas del
antiguo IDEMA, sobre la carretera troncal de occidente en la salida del Carmen de
Bolvar hacia el municipio de Ovejas. Dicha instalaciones cuentan con una obra
civil semidestruida por un atentado terrorista pero con su parte estructural en buen
estado, con un rea de construccin aproximada de 100 metros cuadrados, las
cuales se reconstruirn y redistribuirn para la puesta en marcha del proyecto de
45
apoyo a alianzas productivas a la apicultura en los municipios del carmen de

Bolvar y San Jacinto. El lote es de propiedad del municipio del Carmen de Bolvar
quien lo entregar en un comodato a treinta (30) aos a la Organizacin de los
Productores que agrupa a las 64 familias beneficiarias del proyecto.
Prediseos, planos arquitectnicos.
Adjuntamos en el apartado de anexos los planos arquitectnicos de Planta
General y del Prediseo de la Obra Civil de la Planta con sus reas
administrativas, de proceso, de dulcera y punto de venta.
Presupuestos planta extractora
DESCRIPCIN
UNIDAD CANTIDAD VR UNITARIO
VALOR ASIGNADO AL LOTE Y CONSTRUCCION ACTUAL
Global
1 $ 30,000,000
VALOR OBRA CIVIL:
Limpieza rea
Global
1 $
500,000
Demolicin en rea de Proceso
Global
1 $ 1,000,000
Construccin de Muros rea de Proceso (incluye paete)
Ml
30 $
200,000
Reconstruccin Cubierta Canaleta asbesto cemento
M2
200 $
30,500
Resane de Paredes incluye Columna Amarre
Ml
15 $
200,000
Reparacin Baos
Global
1 $ 1,500,000
Instalacin Elctrica Interior
Global
1 $ 1,000,000
Puertas Interiores y exteriores
Global
1 $ 2,000,000
Ventanas Interiores
Global
1 $ 1,000,000
Pintura rea de proceso
M2
90 $
5,000
Reconstruccin alberca aguas negras
Global
1 $ 2,000,000
Cunetas drenaje de aguas, limpieza, planta y alberca deposito
Global
1 $ 1,500,000
Instalacin Elctrica Exterior
Global
1 $ 5,000,000
Pintura rea Exterior
M2
200 $
2,800
Subtotal
Costos Levantamiento, Diseo y Clculos
Subtotal
Asesora en Construccin de la Planta
TOTAL OBRA CIVIL
EQUIPOS
Equipos Planta: Mesas, tanques y equipos de proceso
Global
1 $ 40,000,000
Empaques: Cuetes de 300 Kilos para empaque de miel
Unidad
267 $
80,000
TOTAL EQUIPOS
GASTOS OPERATIVOS
Celador
Ao
1 $ 7,000,000
Administrador Punto de Venta
Ao
1 $ 7,000,000
Costos Operarios
Hombre/mes
6 $
700,000
Servicios Pblicos
Global
12 $
200,000
TOTAL GASTOS OPERATIVOS
COSTO TOTAL PLANTA EXTRACTORA
COSTO EQUIVALENTE PLANTA EXTRACTORA 1 COLMENA
VR TOTAL
$ 30,000,000
$
500,000
$ 1,000,000
$ 6,000,000
$ 6,100,000
$ 3,000,000
$ 1,500,000
$ 1,000,000
$ 2,000,000
$ 1,000,000
$
450,000
$ 2,000,000
$ 1,500,000
$ 5,000,000
$
560,000
$ 31,610,000
$ 1,750,000
$ 33,360,000
$ 3,750,000
$ 37,110,000
$ 40,000,000
$ 21,360,000
$ 61,360,000
$ 7,000,000
$ 7,000,000
$ 4,200,000
$ 2,400,000
$ 20,600,000
$149,070,000
$
93,169
46
MEMORIA OPERATIVA DE LA PLANTA DE EXTRACCION.

1) ACCESO DE APICULTORES A SALA DE RECEPCION.
Los seores apicultores debern hacer su paso por la sala de recepcin a los
efectos de aguardar su turno para ingresar.
2) SALA DE RECEPCION E INFORMACION.
Los clientes sern atendidos en esta seccin y recibirn informacin sobre las
normas y condiciones para recibir los servicios de la planta.
3) SALA DE CONTROL DE DOCUMENTACION DE CLIENTES.
En esta seccin se informar a los clientes sobre su estado de cuentas, es decir
se le extendern los comprobantes de ingreso y egreso de alzas, con los netos
disponibles en miel al momento.
4) SALA DE COMPUTOS Y CONTROL DE EXTRACIONES.
Esta seccin no ser de acceso permitido al pblico, y ser aqu donde se volcar
toda la informacin que de los distintos lugares de la planta se vayan produciendo.
5) SALA DE GERENCIA PRIVADA.
Esta seccin ser para el personal que gerencia el manejo de la planta.
6) SANITARIOS Y DUCHAS.
Sern para uso del personal de la planta.
7) SALA DE VESTUARIOS.
Solo para el personal en turno.
8) ACCESO DE VESTUARIOS.
Se aconseja colocar un lavamanos para los apicultores en esta zona y lockers
para guardar prendas de vestir y uniforme.
9) ZONA DE CONTROL DE PESOS.
En este sector se colocar un balanza electrnica de quinientos (500) kilos, para
realizar el pesado en presencia del cliente de las alzas cargadas con miel, se
47
dispondr de un escritorio en el que el encargado de la zona realizar el remito de

recepcin de alzas, en el que deber colocar en forma clara, fecha de recepcin,
Apellido y nombres del apicultor, Domicilio, telfono, cantidad y tipo de alzas,
especificando tambin la cantidad y tipo de cuadros por alza, lo har por
cuadruplicado, firmando el y el apicultor, una copia se remitir a la sala de
cmputos, la otra a la sala de extraccin, otra quedar en poder del apicultor y la
cuarta quedar en la zona de pesado.
10) SALA DE RECEPCION DE ALZAS PARA EXTRACION.
Una vez realizado el control de pesos, se dejarn las alzas para su identificacin
por lote, para su posterior ubicacin en la sala siguiente.
11) SALA DE DESOPERCULADO Y EXTRACIN DE MIEL.
En este sector se proceder a estibar las alzas de cada lote en forma individual, se
sacarn los marcos de las alzas uno a uno y se introducirn dentro de la
desoperculadora, una vez que han pasado por ella, se proceder a controlar el
correcto desoperculado, y se repasarn en forma manual, con peine
desoperculador los cuadros que presenten anomalas, una vez culminada esta
tarea, se introducirn en los canastos porta cuadro y se colocarn dentro de la
mquina extractora para proceder a retirar la miel por un perodo de unos 30
minutos. Deber tener una ventilacin acorde a prueba de pillaje
12) SALA DE DECANTADORES.
Esta sala recibir por medio de caera alimentada por una bomba para
sustancias cremosas, la miel extractada, la que se colocar en los tanques de
decantacin por un perodo de unas 12 horas. Deber tener una ventilacin
acorde a prueba de pillaje.
13) SALA DE DEPSITO DE TAMBORES VACIOS.
En esta seccin se acopiarn los tambores vacos esperando su turno de llenado,
se deber contar con una mesa de recepcin, en la que el encargado del sector
llenar el remito cuando un apicultor haga entrega de algn tambor para colocar
su cosecha, este se llenar por cuadruplicado, deber constar, la fecha de
emisin, Apellido y nombre del apicultor, domicilio, telfono, tipo de tambor y
nmero de identificacin interno de la sala, firmaran ambos y se remitir una copia
a la sala de cmputos, otra a la sala de llenado de tambores, otro ser para el
apicultor, y el ltimo quedar en esta seccin. Luego se proceder a marcar con
tinta indeleble en el tambor el nmero de registro interno, igual procedimiento se
seguir para los tambores vacos que ingresen por cuenta de la sala para la venta.
48
14) SALA DE LLENADO DE TAMBORES.

En esta sala se proceder al llenado de los tambores de propiedad de cada uno
de los apicultores, para ello llegar la miel de la sala de los decantadores por una
caera de plstico alimenticio, con una llave cortina acorde al caudal de miel
deseado, para iniciar la actividad, llegar un memorando desde la sala de
cmputos en el que figurar, la fecha emisin, la fecha en que debe efectuarse el
llenado, el nmero interno de tambor, la cantidad de kilos netos que debe llevar y
el nombre del propietario del mismo.
Se debe tener en cuenta que se debe proceder al llenado con un da de
anticipacin, para dejarlo reposar al menos 12 horas y proceder al espumado del
mismo, una vez realizada esta operacin, se proceder al precintado del tambor, y
se pasar la informacin a la sala de cmputos.
Deber tener una ventilacin acorde a prueba de pillaje.
15) SALA DE DEPOSITO DE ALZAS EXTRACTADAS.
En este sector se colocarn en forma ordenada las alzas melarias que son
retiradas de la sala de extraccin, se respetarn los nmeros de lote, y se dejarn
pasillos de circulacin para poder disponer fcil acceso a las mismas. Se
entregarn a su propietario al momento de acreditar su identidad con el remito de
entrega, se le har firmar conforme de entrega.
16) SALA DE DEPSITO DE TAMBORES LLENOS.
En esta sala se dejarn en depsito los tambores provenientes de la sala de
llenado hasta su retiro por parte de los propietarios, se le har firmar un conforme
de retiro, y se consignar los nmeros de precintos y su buen estado.
17) PARQUEADERO DE VEHICULOS.
Para una mejor disponibilidad los vehculos se parquearn en este sector a la
espera de su carga o descarga y para los vehculos de turistas que llegan al punto
de venta.
18) ACCESO DE VEHICULOS.
Se permitir solo el acceso a los apicultores habilitados por la seccin de
recepcin.
19) Baos pblicos. Para visitantes y turistas.
49
2.9
PRODUCCIN ESPERADA POR COLMENA AO.
Producto
Miel
Total
Unidades
(kilos)
45
Valor unitario.
($ miles)
4,5
Valor total.
($ miles)
202,5
202,5
50
2.10 GLOSARIO
ABEJA NODRIZA
Abeja muy joven que slo se dedica a alimentar y cuidar las

larvas.
ABEJA PECOREADORA
Abeja que recolecta nctar, polen, agua y propleos.
AGUIJN
Es el rgano que usan las abejas para defender la colonia, con l inyectan
el veneno.
AHUMADOR
Es un aparato muy importante para el apicultor con el cual hace humo para
calmar a las abejas.
ALZAS
Son las cajas que se ponen sobre la cmara de cra para que las abejas
almacenen la miel.
ANTERA
Parte de la planta que produce y contiene el polen.
APIARIO
Conjunto de colmenas instaladas en un lugar determinado.
APICULTOR
Es la persona que cra abejas por gusto, o buscando un beneficio

econmico.
APICULTURA
Es el arte de trabajar con las abejas.
ATRAYENTE
Es la sustancia que se usa como carnada para atraer a los

enjambres.
BASTIDOR
Es un cuadro de madera en donde se pone alambre y cera estampada para

que las abejas construyan un panal. Tambin se lo conoce como marco,
cuadro, panal, etc.
CMARA DE CRIA
Caja de la colmena donde se realiza la postura de la reina.
CELDA CELDILLA
Cada uno de los compartimentos de un panal.
CELDAS DE OBRERAS
Son las celdas de los panales destinados para las celdas de las abejas
obreras. Tambin en estas celdas las abejas almacenan miel y polen.
CELDA REAL CACAHUATE
Celda dentro de la cual se desarrolla una nueva reina.
CERA DE ABEJAS
Sustancia producida por las abejas a travs de la secrecin de las

glndulas cereras situadas entre los segmentos del abdomen ventral y
utilizada para la construccin de los panales.
CERA ESTAMPADA
Es la cera que el apicultor procesa convirtindola en lminas

finas y a las cuales les gravan el dibujo de las bases de las
celdillas que le sirven de gua a las abejas para construir los
panales.
COLMENA
Habitacin proporcionada a las abejas por el hombre.
COLMENA RUSTICA
Es una colmena rudimentaria, la cual no se puede revisar peridicamente ni

tratar contra enfermedades. Estn hechas de troncos de rboles, carrizos
de palma, cajas de diversos tipos, etc.
COLMENA MODERNA.
Es aquella en que todas sus partes son mviles, lo que permite hacer
revisiones completas cambio de reina tratamiento de enfermedades,
divisiones, etc.
COLMENA JUMBO
Es la colmena moderna que se conoce en bajo. En otras partes existen

diferentes tipos de colmenas modernas como Langsthroth, Dadant, Layens,
etc.
COLONIA
Se le llama a una familia de abejas con su cra.
51
COLONIA HURFANA
Es una colonia de abejas que por diferentes razones ha perdido su reina.
COLONIA DE OBRERAS
PONEDORAS
Es una colonia que al perder su reina y al no conseguir una nueva reina

algunas obreras desarrollan sus ovarios y comienzan a poner
(ZANGANERA) huevenlos. Pero como stos no estn fecundados darn
origen a znganos y la colonia desaparecer en un plazo no mayor de 60
das.
CRIA
Son las abejas en crecimiento que no han salido de las celdas. Son los
huevos, las larvas y las pupas antes de convertirse en adultos.
Cra que an no es operculada por las abejas.
CRIA ABIERTA
CRIA
(SELLADA):
OPERCULADA
Cra cuyas celdas han sido ya selladas por las abejas adultas con una
cobertura porosa para completar su metamorfosis.
CUCHILLO
PARA
DESOPERCULAR
Es una herramienta del apicultor que sirve para destapar los panales de
miel antes de extraer la miel.
DANZA DE LAS ABEJAS
Es el baile que las abejas pecoreadoras hacen en los panales para indicar a
las otras abejas donde est la fuente de alimento.
DIVISIN
Es la reproduccin artificial de una colmena para aumentar el apiario.
ENJAMBRAZN
Es la forma natural de propagacin de las colonias de abejas.
ENJAMBRE
Conjunto de abejas obreras, znganos y reina que abandona su colonia

original para establecer una colonia nueva.
EMIGRACIN
Abandono de una colmena por parte de las abejas que la ocupaban.
ESPERMATECA
rgano de la reina donde almacena los espermatozoides que recibi de los

znganos con los que se apareo.
ESTIGMAS
Parte receptiva del estilo donde germina el polen.
ESTIMULO (ALIMENTACIN DE)
Es avivar o excitar una colonia de abejas al dar jarabe de azcar para que la
poblacin aumente.
EVASIN
Es la fuga de toda una colonia de abejas de una colmena por diferentes

razones.
EXCLUIDOR DE REINAS
Instrumento de alambre con aberturas que permite el paso de abejas

obreras, impidiendo el paso de la reina y los znganos.
EXTRACTOR
Es un aparato (o mquina) que usa el apicultor para extraer la miel de los

panales sin arruinar las celdillas.
EXTRACCIN De Miel
Sacar la miel por la fuerza centrifuga en un extractor.
FERMENTACIN
Es la formacin de alcohol en la miel. La miel se fermenta cuando

contiene ms del 19% de humedad.
FILTRAR (COLAR)
Es pasar la miel a travs de una tela fina para separar las impurezas.
GUANTES
Es una de las partes del equipo de proteccin del apicultor que le sirve para
protegerse las manos y los brazos de los piquetes.
HUEVOS
Es la postura de la reina de donde nacern las larvas que se

desarrollarn posteriormente en obreras, znganos o reinas.
HUMEDAD DE LA MIEL
Es la cantidad de agua que contiene la miel.
INTRODUCCIN DE REINAS
Es la actividad de poner una reina en una colmena.
52
53
JALEA REAL
Es una sustancia blanca, cremosa que es producida por las abejas nodrizas para
alimentar las larvas en los tres primeros das de su desarrollo y para alimentar a la
reina.
LARVA
Segunda forma de la metamorfosis de la abeja.
MELIPONA
Especie de abejas sin aguijn nativas de Amrica Central y del Sur.
METAMORFOSIS
El desarrollo de una abeja melfera comprende cuatro etapas: huevo, larva, ninfa e
insecto adulto, constituyendo una metamorfosis completa.
MIEL
Sustancia viscosa, de sabor dulce, elaborada por las abejas a partir del nctar de
las flores.
MIEL OPERCULADA MADURA:
Panales de miel en los que cada celda fue cubierta por las abejas con una
fina capa de cera.
MIELADA
poca en que abunda el nctar y durante la cual las abejas producen y almacenan
sus reservas de miel.
NCTAR
Lquido azucarado producido por las flores y las hojas de ciertas plantas.
NIDO DE CRA
Parte de la cmara de cra que se encuentra ocupada por cra.
NCLEO
Son colonias pequeas con 3 a 5 panales que se usan para la fecundacin de

reinas y para mantener reinas fecundadas o para iniciar el desarrollo de una
colonia.
OBRERAS
Abejas hembras cuyos rganos de reproduccin no se han desarrollado. Son

las que realizan la mayor parte de las actividades necesarias para que viva la
colmena. Son ms pequeas que la reina y los znganos.
OPERCULOS
Cubiertas que cierran las celdas que contienen cra o miel.
ORFANAR
Privar a una colonia de su reina.
OVEROL
Traje de una sola pieza, generalmente de color blanco, que los apicultores utilizan
para protegerse.
PAN DE ABEJAS
Se dice del polen de las flores recolectado por las abejas, mezclado con miel
y depositado en los panales.
PANAL
Conjunto de celdas hexagonales construidas con cera por las abejas y dentro de
las cuales almacenan miel y polen y se desarrolla la cra.
PANALES FALSOS
Trozos de panal construidos fuera de los marcos de la colmena.
PANALES ZANGANEROS
Panales donde se desarrollan la cra de zngano.
PILLAJE
Robo de miel de una colonia por abejas extraas que puede culminar en un ataque
violento e inclusive en la destruccin total de la colonia agredida.
PIQUERA
Cualquier abertura de la colmena que permita el paso de las abejas.
PIQUETE PICADURA
Es la accin de las abejas defensoras al meter su aguijn en la piel de una persona

o animal.
PISO
Es la parte de ms abajo de una colmena. El piso cierra la colmena por abajo,

dejando slo una piquera.
PLANTACIONES APCOLAS
Plantas cultivadas especficamente por su aporte de nctar.
54
POLEN
Es un polvo que produce la parte masculina de la flor y que al juntar con la

parte femenina de la misma o de otra flor igual produce la semilla.
POLILLA DE LA CERA
Mariposas cuyas larvas destruyen los panales al construir tneles.
POLINIZACIN PRE-FLUJO
Transferencia de polen de la antera al estigma de una flor. Es la poca

anterior a la abundancia de nctar, cuando empiezan a aparecer las flores y
a crecer la poblacin de la colonia de abejas.
PROPOLEOS
Sustancia pegajosa y resinosa recolectada por las abejas y empleada para

obturar fisuras y fijar las distintas partes de la colmena, adems de
desinfectar e impermeabilizar las partes internas de la colmena.
PUPA, NINFA
Tercera etapa dentro de la metamorfosis de la abeja durante la cual

permanece inactiva dentro de su celda operculada.
REEMPLAZO NATURAL
Cambio de la reina de una colonia por otra hija de la misma llevado a cabo
sin intervencin del apicultor.
REFRACTOMETRO
Instrumento de precisin utilizado para determinar la cantidad de humedad

que contiene la miel.
REINA
Abeja hembra totalmente desarrollada. Madre de la colonia.
REINA FECUNDADA
Reina que se ha acoplado con varios znganos y que tiene una provisin
de espermatozoides en su espermateca.
REINA VIRGEN
Reina no fecundada.
REINA ZANGANERA
Una reina que slo puedo producir huevos infrtiles de los que nacern
znganos.
REVISIN BSICA
Es el manejo mnimo que hay que hacer a una colmena para saber su
estado general y necesidades que requiere satisfacer
SACUDIR ABEJAS DE UN PANAL
Quitar las abejas de un panal dando un par de golpes secos al cabezal del
cuadro.
SOBREPOBLACION
Cantidad excesiva de abejas para una determinada localidad.
SUPLEMENTO DE POLEN
Mezcla de polen natural con algn sustituto para polen como puede ser la
harina de soya.
SUSTANCIA REAL
Secreciones de la reina que son recogidas y diseminadas al resto de la

colonia por las obreras integrantes del squito real.
TANQUE DE SEDIMENTACIN:
Tanque en el cual se deposita la miel proveniente del extractor para que la

cera se separan de la miel.
TAPA
Es la parte superior de la colmena que cierra el ltimo cajn.
TECHO
Cubre la colmena para protegerla de la lluvia y la intemperie.
TRAMPA PARA POLEN
Dispositivo para juntar polen quitndolo de los miembros posteriores de las

abejas que vuelven del pecoreo.
TRASIEGO
Transferencia de abejas y panales de una colmena rstica a una movible.
VELO
Es una parte del equipo del apicultor que le sirve para protegerse la
cabeza.
VENENO DE ABEJAS
Sustancia secretada por ciertas glndulas conectadas con el aguijn de las

abejas.
55
VUELO DE FECUNDACIN
VUELOS DE ORIENTACIN
ZANGAO
Vuelo de una reina virgen durante el cual se aparea

con uno o ms znganos, por lo general durante dos
o ms vuelos de fecundacin.
Vuelos cortos efectuados por las abejas jvenes
frente a la colmena y por sus alrededores para
aprender a conocer el medio que las rodea. No hay
que confundirlo con pillaje o enjambrazn.
Es la abeja macho de la colonia de abejas.
56
CAPITULO III: ESTUDIO AMBIENTAL

3. ESTUDIO AMBIENTAL
3.1 OBJETIVOS
La evaluacin ambiental consiste en priorizar y definir los impactos ambientales de
la actividad productiva apcola, identificada en el proyecto, por medio de
herramientas ya establecidas como la matriz ambiental, se proponen las medidas
y actividades a ejecutar dentro del plan de manejo ambiental para, prevenir,
reducir, remover y mitigar dichos impactos.
Reorientar a los apicultores y productores hacia la produccin de miel y dems
productos con tecnologas sostenibles y orgnicas a travs de las organizaciones
microempresariales, brindando algunas pautas para el mejoramiento de la
produccin y calidad de miel, propleo y polen para poder comercializar la
produccin con un mejor posicionamiento en el mercado.
3.2
CARACTERISTICAS Y ALCANCE DEL ESTUDIO
Identificar el tipo de acciones negativas y destructivas sobre el medio natural que

produce el proyecto, y definir las medidas de control y manejo con la sugerencia
de acciones con sus respectivos costos, responsables para su aplicacin practica
dentro de los miembros de la alianza.
3.3
ACTIVIDADES DEL PROYECTO
3.3.1 DESCRIPCION DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO

PRODUCTIVO.
En este aparte se describen las actividades del proyecto que tienen impacto en el
ambiente positivo o negativo.
Las opciones para el manejo de las abejas en Carmen de Bolvar y San Jacinto
corresponden a:
a- Explotacin silvestre conforme lo hacan los ancestros y que aun se sigue
practicando en algunas de las comunidades del departamento de Bolvar. Esta
opcin tecnolgica consiste en extraer la miel de los nidos ubicados en los
rboles huecos, grietas de las rocas con la desventaja de baja productividad,
produccin azarosa y matanza indiscriminada de abejas.
b- La segunda opcin tecnolgica es la que modernamente se utiliza, que
consiste en la administracin de abejas confinadas en colmenas tipo estndar
57
o Langstroth, en la cual una colonia debidamente constituida labora en un lugar

establecido produciendo miel natural, polen, propleo, cera y jalea real,
productos muy apetecidos y amplia demanda en el mercado.
Las ventajas de esta alternativa productiva es produccin segura, con una
productividad promedio por colmena de 45 Kg/colmena/ao, y las colonias
estables internas en la colmena. Esta tecnologa es la que actualmente se esta
utilizando por los apicultores en proceso productivo; por tanto es de amplio
conocimiento por parte de los beneficiarios.
Fabricacin de las cajas, alzas, cuadros y colmenas:
Las colmenas con un buen cuidado pueden llegar a tener una duracin de 9 a 10
aos. La colmena utilizada en los Montes de Maria es de madera, regularmente de
ceiba de leche, vara de humo o tolua. Las colmenas son de tipo estndar o
Langstroth, con cuadros removibles.
Establecimiento de las colmenas:
Es de notar que dentro de los municipios visitados Carmen de Bolvar, y San
Jacinto, las colmenas estn ubicadas en zonas con presencia de vegetacin
secundaria (rastrojos, ver foto anexa), con presencia de flora melfera de la cual
las abejas liban, y recolectan polen, para su alimentacin, lo cual favorece
enormemente la apicultura, reflejndose en la superioridad de los volmenes
producidos y en la calidad de la miel, de la cera y dems productos.
De otro lado, vemos que la actividad productiva apcola, los productores
favorecen el enriquecimiento de bosques y rastrojos con especies nativas
melferas, y polinferas.
Es de notar que algunos de los apiarios estn rodeados con cercas vivas de
especies melferas, y poliniferas facilitndoles el trabajo a las abejas e
incentivando el establecimiento de rastrojos y zonas boscosas.
En Carmen de Bolvar y San Jacinto se alcanza a cosechar en promedio 45
Kg/colmena/ao de miel; lo cual nos corrobora una vez mas, la importancia de
zonas boscosas y rastrojos para el excelente desarrollo de la apicultura.
Las colmenas se hallan ubicadas, por lo general, en lugares de agua limpia, con
vegetacin secundaria, cercados, lejos de los animales y de casas residenciales,
en lugares silenciosos, y sin peligro para las abejas y para el hombre. Evitar la
cada de rboles sobre los apiarios y colmenas.
58
Cosecha y Extraccin:
Generalmente se hacen dos extracciones o cosechas de miel al ao, variando las
pocas en las diferentes zonas. El proceso implica lo siguiente:
Desoperculacin: Destapar las celdas llenas de miel que estn encerrada con
cera.
Decantacin: Actividad realizada para limpiar la miel de impurezas.
Proceso de Almacenamiento, Empaque y Distribucin:
Los productores entregan la miel generalmente con residuos de cera, y
desperdicios de la colmena, por lo tanto debe ser filtrada. No exige el lavado ni
uso de disolventes, mximo el uso de agua caliente.
3.3.2 RECURSOS:
Para desarrollar el proyecto se requieren ejecutar las siguientes actividades y
tener disponibles los siguientes recursos:
Terreno:
El proyecto requiere de 64 sitios de 1/4 de hectrea de tierra cada uno,
distribuidos en 64 apiarios. Toda esta rea de tierra requerida la aportan los
beneficiarios.
En reas reducidas, desde 250 metros cuadrados, se establecen colmenas y
apiarios productivos; con 25 colmenas establecidas, es un buen nmero para
empezar un negocio rentable. Son zonas frescas cubiertas de bosque o rastrojos
maduros, preferiblemente dedicadas a la conservacin y proteccin.
59
.
Material Biolgico: Reinas y enjambres seleccionados, conservan las
caractersticas de los hbridos africanizados a partir de las razas italianas ya
adaptados a la zona. Las colmenas agrupadas tendrn como mnimo 50.000
abejas por colmena.
Agua: Hay presencia de arroyos pequeos de agua limpia y sin contaminantes
que puedan causar el abandono de las colmenas y causar enfermedad a las
abejas.
Recursos Econmicos: La produccin de una tonelada de miel natural, bajo
condiciones tecnificadas en el Carmen de Bolvar cuesta $308.745 durante un
ao; es posible disminuir estos costos en la medida en que se introduzcan
mejoras tecnolgicas que conlleven al mejoramiento de la productividad, el
tiempo de uso de las colmenas, y a un uso mas intensivo de la mano de obra
directa.
Energa elctrica: Para mover los equipos,
almacenamiento, de los productos y expendios.
iluminar
bodegas
de
Instalaciones y Equipos: Bodegas, tiendas, medios de transporte interno y

externo, expendio de productos.
Recurso Humano: Personal idneo en apicultura, en el manejo de apiarios,
operarios del proceso en cosecha y extraccin y personal capacitado en
comercializacin.
60
3.4
DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION
La Colonia: Es el conjunto de abejas formada por una reina, miles de abejas

obreras y unos pocos znganos.
Reina: Es la madre de la colonia, nico espcimen de la familia que es

completamente femenino. Es la encargada de dar la estabilidad hormonal a
la colonia de acuerdo a las feromonas que secreta. La reina nace de un
huevo fecundado a los tres das de puesto, se alimenta toda la vida con
jalea real por eso su longevidad de cinco a siete aos. Su vida til depende
de la calidad de posturas. Sin embargo, es tcnicamente recomendable
cambiarla cada ao. En total una reina tarda de 15 a 16 das en convertirse
en insecto perfecto y es sexualmente madura a los cinco u ocho das de
haber emergido como insecto perfecto. La reina es alimentada por las
abejas sbditas con los mejores alimentos producidos por ellas, lo cual le
permite eliminar el trabajo de la digestin y dedicarse por entero a su
destino de desove, depositando entre 3000 y 4000 huevos en 24 horas,
cuando se encuentra en pleno desarrollo y buen estado fisiolgico.
Zngano: Nace de un huevo sin fecundar despus de tres das de haber
sido depositado. Despus de la eclosin, el zngano se alimenta durante
tres das de jalea real, posteriormente cambia su alimentacin a miel, polen
y agua y emerge como insecto perfecto a los 24 das. Los znganos son los
encargados de fecundar las reinas. Verificada la copula, el zngano muere
instantneamente con la perdida total de sus rganos genitales.
Obreras: Nacen de un huevo fecundado, despus de tres das de haber
sido puesto. Las larvas recin nacidas son alimentadas por las nodrizas con
jalea real hasta los tres das. Posteriormente cambian su alimentacin a
polen, miel y agua. Las obreras emergen como insectos perfectos a los 21
das de eclosionar el huevo, en abejas europeas. Las africanizadas
emergen como insectos perfectos a los 18 o 19 das. Las obreras en sus
diferentes periodos del desarrollo son las encargadas de hacer todas las
labores al interior de la colmena, excepto posturas y copula.
La jalea real es una miel especial que es utilizada para el alimento de la reina y de
las obreras, y zngano parece ser que esta jalea contiene las hormonas que
definen el sexo de los insectos dentro de la colmena.
Adems de lo anteriormente descrito, el proceso de produccin desarrolla las
fases de multiplicacin de las colmenas, alimentacin de la colonia, especialmente
en la poca de verano, mantenimiento de las colmenas y registros detallados en
el componente productivo del proyecto.
La Colmena esta conformada por las siguientes partes:
61
Soportes
Base o Piquera
Cmara de Cra
Cuadros o marcos
MARCOS DE PANALES
CAMARA DE PRODUCCION DE MIEL
62
Cmara de miel Pueden llegar a caber hasta 40.000 abejas, y en

produccin hasta 80.000.
Tapa
Techo
Excluidor
3.4.1 EQUIPOS Y PROTECCION:

Los equipos para el manejo de las abejas se pueden clasificar en dos:
Equipo de Proteccin y Equipo de Manejo.
Equipo de Proteccin:
Careta con sombrero

Overol.
Botas Caa Alta
Guantes en cuero
Equipo de Manejo:
Ahumador
La palanca
El cuchillo
El Cepillo
Centrifuga
3.5
FLORA: La flora propia del Bosque Seco Tropical identificada en los

inventarios botnicos.
PRODUCCION DE RESIDUOS EN LAS DIFERENTES FASES DEL
PROYECTO
Las cantidades de emisiones, liquidas, slidas y gases son muy pocas, podemos
referirnos a cantidades despreciables.
Con respecto a los residuos slidos: Los sobrantes de la actividad de carpintera
para la elaboracin de las cajas y marcos de la colmena se reutilizan, como
combustible, para la fundicin de la cera para el diseo de las lminas
estampadas.
En cuanto a plsticos, empaques de productos, vidrios, debern ser reciclados,
teniendo en cuenta los planes de manejo de residuos slidos por parte de las
63
alcaldas de las municipalidades implicadas en el proyecto, especialmente en

Carmen de Bolvar que es el destino intermedio para el empaque, distribucin de
los productos de miel, y polen.
Aguas Residuales:
El uso del agua por parte de los Apicultores de Montes de Maria es poco y sin
contaminantes, y las aguas residuales son vertidas a cielo abierto en el
municipio. Para el empaque, el material no es reciclado sino nuevo en su totalidad,
por ser productos alimenticios.
3.6
FASES CRTICAS DEL PERFIL DEL PROYECTO
Hace referencia principalmente a los riegos que pueden correr al no brindarles una
atencin oportuna y pertinente a las colmenas.
Manejo, limpieza y Revisin:
Las revisiones quincenales o cada veinte das como mximo, programadas y
puntuales para evitar la reproduccin de hongos, visitas de insectos ajenos, y
otros animales que daan las colmenas, especialmente ataque de predadores. Se
dar especial atencin a la limpieza e higiene por dentro y fuera de la colmena.
Reproduccin y alimentacin:
De igual forma se deber chequear el numero permitido de abejas por enjambre,
(80.000) por caja, pues si se supera este numero se produce el fenmeno de
enjambrazn, por el cual se pueden perder los enjambres al trasladarse las abejas
a otro lugar y colmena para establecerse en un nuevo panal.
La alimentacin deber hacerse en lo posible con miel y polen, evitar al mximo la
alimentacin con azcar y agua pues al hacerlo con este producto que han pasado
por el proceso de produccin qumica, baja la calidad de los productos
especialmente de la miel, deja de ser una miel cien por ciento natural y por otro
lado, no se logra la recoleccin de los productos como el polen y propleos que
son la materia prima para los productos medicinales y alimenticios con valor
agregado, como son los jarabes, las cremas, las jaleas, y el polen etc.
Control Permanente en Condiciones Ambientales y Culturales Adversas:
Proteccin contra fuertes vientos, aguaceros, corrientes de arroyos, arroyuelos,
ros; la aplicacin de agroqumicos en cultivos vecinos, la tala de bosques, evitar
aguas contaminadas. Este control se iniciara desde el momento de la seleccin de
64
las zonas y reas para la instalacin de las colmenas y la observacin permanente

de las condiciones climticas. Para el caso de Carmen de Bolvar y San Jacinto la
presencia de bosques hace que la actividad apcola sea mayor en cuanto a la
produccin de volmenes y calidad de la miel.
Riesgo por Problemas de Orden Pblico:
La subregin de Los Montes de Maria, esta sujeta a dificultades en los aspectos
de orden publico, que no se pueden descartar y que en cualquier momento
pueden afectar la estabilidad de los productores y empresarios de la regin y
directamente inciden en los logros socioeconmicos del proyecto.
3.7
ANALISIS INSTITUCIONAL LEGAL
CARDIQUE ha emitido el concepto sobre la viabilidad del proyecto y hace algunas

recomendaciones, las cuales se podrn apreciar en el documento anexo al
presente estudio. Por lo investigado y explorado con los proponentes del proyecto
y la inspecciones en campo, no existe ningn limitante a nivel ambiental que
impida la instalacin y puesta en marcha del proyecto.
Este proyecto esta articulado al Plan Bsico de Ordenamiento Territorial (PBOT)
2002-2011, de los municipios de Carmen de Bolvar, San Jacinto, en los cuales en
el aparte de planeacin de usos de cobertura y del suelo se establece que la
subregin es de gran riqueza y diversidad faunstica y florstica que favorece y
permite el desarrollo sostenible del rengln apcola.
De igual forma, en el Plan de Desarrollo Municipal 2004-2007, se prioriz la
Alianza Apcola, como una alternativa productiva confiable para desarrollar
modelos de alianzas, por su productividad, oferta tecnolgica y niveles de
competitividad favorables.
De otro lado, en los planes de Desarrollo de Carmen de Bolvar 2004-2007 y San
Jacinto, y en los Esquemas de Ordenamiento Territorial y planes (POT, EOT) se
diagnostica la situacin de los bosques y las reservas as:
La jurisdiccin de CARDIQUE pertenece a dos zonobimas, razn por la cual se
presenta cierta similitud en la composicin florstica de la vegetacin. Los dos
zonobimas se encuentran muy deforestados, conservando poca vegetacin
natural.
El recurso bosque actual del rea de jurisdiccin de CARDIQUE, es exiguo, pues
la mayora de los bosques naturales an existentes son relictos localizados a
manera de pequeas manchas en los filos de las montaas y mrgenes de los
65
arroyos con algunos elementos de bosque primario que sin embargo vale la pena
conservar como bancos de germoplasma con miras a planes de reforestacin y
mantenimiento de la fauna.
La actividad antrpica histrica y actual representada en el cambio de uso de la
tierra (pastos y cultivos) sin tener en cuenta una perspectiva ecosistmica de los
bosques son la principal causa de la destruccin y desaparicin de los bosques de
la regin. Como consecuencia de lo anterior, el paisaje del rea de CARDIQUE se
ha transformado en un paisaje cultural, donde predominan los potreros.
De continuar el manejo de los bosques tal como se ha hecho hasta ahora, con
sistemas de labranza basados en la tumba y quema, y tomando en cuenta la
presin cada vez mayor sobre este frgil ecosistema, se corre el riesgo de perder
lo poco que queda de bosque y con ellos su flora y vegetacin original, su
biodiversidad y la funcin protectora de las aguas.
Es importante concertar un programa de educacin ambiental con miras a la
conservacin de los relictos de bosque existentes en la regin y permitir de esta
manera la recuperacin y permanencia para que las generaciones actuales y
futuras puedan disfrutar de los beneficios del bosque no obstante el paso del
tiempo. En cuanto a la conservacin de los relictos de bosque natural hay buenas
posibilidades en todas las zonas donde an existen reductos de bosque o
matorrales.
Es indudable, entonces que el desarrollo de la apicultura como una potencial
actividad econmica
que facilita la conservacin de zonas boscosas y
preservacin con flora nativa melfera y polinfera es urgente, adems que
garantiza la sostenibilidad econmica, ecolgica, cultural y social de la regin.
Se requiere por parte de las instituciones interesadas, UMATA, alcaldas y
Corporaciones Autnomas Regionales, la voluntad poltica para desarrollar ms
fortaleza en los planes de enriquecimiento de hbitat con especies melferas y
polinifeas propias y nativas de Carmen de Bolvar y San Jacinto, para trabajar en
forma coordinada en la proteccin de ecosistemas estratgicos como es el bosque
seco tropical.
3.7.1 SITUACION ACTUAL
Los pequeos y medianos apicultores en proceso de retorno y resistencia del
municipio de El Carmen de Bolvar, beneficiarios del proyecto, combinan la
actividad apcola con cultivos tradicionales de pan coger como maz, yuca,
aguacate, ajonjol.
La actividad apcola ha venido tomando un gran auge dentro de las comunidades,
debido a que la zona es ideal en cuanto a disponibilidad de la flora melfera y
66
polinifera por la presencia aun en mediano estado de conservacin de ecosistema

de bosque seco tropical, adems de la disponibilidad de agua de buena calidad.
Los suelos se encuentran en rastrojos de 2 a 3 aos con 45% de vegetacin

secundaria, se encuentran instaladas 960 colmenas cuya produccin se
comercializa a escala local con comercializadores de Medelln, Bucaramanga,
Sincelejo, y Valle del Cauca.
Los 64 productores de miel estn agrupados en la Cooperativa Multiactiva de
Apicultores Orgnicos Montes de Maria. El mercado de la miel producida en la
Alianza se encuentra asegurado con la Empresa Biovital, la cual tiene experiencia
especfica en la produccin y comercializacin de productos apcolas.
3.7.2 SITUACION PROYECTADA
Se espera el montaje de una planta de extraccin de miel para la explotacin
agroindustrial de 1.600 colmenas distribuidas en 64 apiarios, produciendo en
promedio 45 Kg/colmena/ao, es decir una produccin total de 72 toneladas de
miel al ao.
De otro lado, se espera generar confianza y fortalecer el proceso de retorno de
estas familias desplazadas y generar ingresos equivalentes a dos salarios
mnimos mensuales legales vigentes a los beneficiarios de este proyecto y por
ultimo se espera consolidar la organizacin y desarrollo empresarial, y gerencia
local de los pequeos apicultores vinculados a la propuesta del proyecto.
Los ingresos pueden ser considerablemente mayor una vez se obtenga
produccin sello verde y halla participacin de los apicultores en los procesos de
exportacin y comercializacin de los productos.
3.7.3 DIFERENCIAS TECNOLGICAS QUE PRODUCIRA LA ALIANZA
En este caso particular del Carmen de Bolvar el paquete tecnolgico desarrollado
tiene la gran ventaja que en su mayora de sus etapas es prcticamente orgnico,
adems por la disponibilidad de agua y flora melfera y polinifera la miel y sus
productos son de excelente calidad, alcanzando los volmenes requeridos para
satisfacer la demanda nacional e internacional. La importancia de esta alianza es
que puede contribuir a la instalacin del equipo industrial que favorecer la
efectividad en los procesos de cosecha y mejoramiento de calidad. De igual
forma, facilitara el retorno y la ubicacin econmica de apicultores desplazados
por el conflicto armado de esta zona tan rica y potencialmente productiva en
apicultura.
67
3.7.4 PROYECCION DE LA PRODUCCION

Con la ejecucin del proyecto, al cual se hace referencia, se prev aumentar el
volumen de produccin a 72 toneladas de miel anuales, en virtud de la ampliacin
de colmenas. Es pertinente anotar que el mercado de la miel natural est
totalmente garantizado, pues, la produccin colombiana es insuficiente para
abastecer la demanda interna y los costos de produccin domsticos son
competitivos tanto en el interno como en el internacional.
En resumen se proyectan las metas as:
Ampliar el numero de colmenas de los apilcutores en el primer ao del
proyecto de 560 a 1.600 colmenas.
Producir 72 toneladas de miel natural al ao.
Con el desarrollo de la apicultura como una actividad complementaria de
generacin de ingresos para los hogares beneficiarios del proyecto, se
espera que con los ingresos que ocasione dicha actividad lleguen a dos
salarios mnimos mensuales.
Colateralmente y, en virtud de la polinizacin que realizan las abejas se
espera que en los sitios de establecimiento de los apiarios aumente la
productividad por hectrea y se conserven, por lo menos los lugares
aledaos a estos.
3.8
ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural: Entidad financiadora del Proyecto:

Aporte de Incentivo Modular.
BIOVITAL: Aliado Comercial. Cofinancia la Alianza.
Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgnicos de Montes de Maria: Los
productores estn organizados en la Cooperativa Multiactiva con reconocimiento
legal de la cmara de comercio y nit. Son pequeos productores desplazados en
proceso de retorno y en resistencia de los municipios de San Jacinto, y Carmen de
Bolvar. Los productores aportan la tierra, colmenas, la mano de obra, equipo de
proteccin y manejo e insumos.
3.9
LEGISLACION NACIONAL
Por lo investigado hasta el momento, el proyecto cumple con todas las normas
vigentes y estatutos ambientales como lo han corroborado CARDIQUE y dems
instancias gubernamentales.
68
El proyecto se regir por las directrices de Codex Alimentarios para alimentos

producidos orgnicamente.
3.10 FORTALEZAS DE LA ALIANZA PARA LA OPERACIN DEL PROYECTO
El municipio del Carmen de Bolvar tiene tradicin apcola reconocida. Adems
posee algunos rastrojos y relictos de bosque que aseguran la alimentacin natural
de las abejas.
La asociacin de apicultores tiene tierra disponible para la implementacin de la
actividad productiva apcola, disponibilidad de mano de obra y amplia experiencia
en apicultura de ms de cinco aos.
La produccin de miel en la Alianza tiene el mercado asegurado a travs de la
empresa Biovital.
3.11 DEBILIDADES DE LA ALIANZA PARA LA OPERACION DEL PROYECTO
Ausencia de conciencia ambiental por parte de los agricultores que aun recurren a
practicas inadecuadas como las quemas, la tala de bosques; el uso del suelo no
corresponde con la vocacin, por este motivo se requiere en el manejo ambiental
de capacitacin y actividades de mitigacin, especialmente con el compromiso
serio por parte de la OGA, la UMATA y la Cooperativa Multiactiva de Apicultores
Orgnicos Montes de Maria, para desarrollar programas de educacin ambiental
para conservacin y preservacin de ecosistemas estratgicos e implementacin
de la agricultura con orientacin a limpia. Es necesario para tecnificar y cualificar a
los productores apcola-agricultores, cursos terico-prcticos en agricultura limpia
y orgnica.
La falta de recursos financieros por parte de las asociaciones dificulta las
actividades de los beneficiarios del proyecto.
3.12 CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD NACIONAL REGIONAL Y
LOCAL
El proyecto cumple con la normatividad establecida en los Planes, Esquemas de
Ordenamiento Territorial y Ambiental y Planes de Desarrollo Municipales; sin
embargo, seria valioso que esta alianza, a travs de la cooperacin entre la
UMATA, La Cooperativa Multiactiva de Apicultores de Montes de Maria y la OGA
se convirtiera en un ente impulsador para que se desarrollen las acciones y
programas de conservacin y proteccin de los ecosistemas importantes.
69
3.13 CARACTERIZACION DEL MEDIO

3.13.1 CARACTERIZACION BIOFISICA
El municipio de El Carmen de Bolvar se encuentra localizado en la subregin
Montes de Mara divisin subregional del departamento de Bolvar, en la parte
central de este. Tiene una superficie territorial de 934 km2.
Cabe destacar que el municipio adems de los anteriores, cuenta con numerosos
centros poblados rurales dispersos a lo largo de la geografa territorial como son:
Cansona, Guamanga, La Sierra, Centro Alegre, Lzaro, San Carlos, Verdum,
Arena del Sur y Hato Nuevo. Lo que suman 19 centros poblados concentrados, y
cerca de 43 veredas o ncleos concentrados mnimos.
3.13.2 FISIOGRAFA.
Predominan Los paisajes de montaa, ondulados y quebrados. Las vegas de los
arroyos temporales presentan abanicos con pequeas extensiones.
3.13.3 HIDROLOGA.
No hay fuentes de agua permanente de importancia. Hay algunos pequeos
afloramientos que permanecen en la temporada seca, pero son caudales muy
pequeos, que escasamente proveen el consumo humano y animal. Los caudales
importantes, corresponden a los arroyos temporales, que son los ejes de drenaje
natural, que evacuan las escorrentas hacia las zonas bajas que tributan al ro
Magdalena.
Fuentes Contaminantes en la Cabecera Municipal
Se identificaron dentro del territorio urbano las fuentes de contaminacin
estableciendo as una aproximacin en la identificacin de las zonas de la ciudad
que tienen problemas ambientales. Estas fuentes de contaminacin se asocian a
las fuentes hdricas, actividades industriales, equipamientos de potencial impacto
ambiental negativo y actividades asociadas al sistema de recoleccin de desechos
slidos y lquidos.
Fuentes Hdricas
Podemos identificar los arroyos Alfrez y El Caito anteriormente tratados, por el
vertimiento que realizan los habitantes de los sectores de aledaos de desechos
lquidos y slidos de tipo domestico. Tambin se identifican como focos
contaminantes, aun cuando, no es una fuente hdrica como tal, los cauces
70
antiguos del Arroyo Alfrez (madre vieja) en el cual se estancan sus aguas,
generando problemas de salud publica principalmente en el sector El Tendal, por
proliferacin de vectores patgenos y disminucin de la calidad de vida.
3.14 ASPECTOS AMBIENTALES
Este complejo eco-sistmico, ha venido siendo afectado por la accin del hombre,
generando una apreciable perdida de fauna, sin embargo, persisten especies
importantes por su valor econmico y ecolgico, igualmente con relacin a la
vegetacin, es notoria la degradacin de significativas reas de bosques. Esto
conduce a la imperante necesidad, de establecer acciones concertadas, para
propender prioritariamente a la preservacin de los ecosistemas (arroyos, bosques
y otros) y en general a la vida silvestre.
3.14.1 USO ACTUAL DE LOS RECURSOS
El proyecto se ubicar en el municipio del Carmen de Bolvar. Por las actuales y
pasadas maneras de uso y manejo de los recursos naturales y del suelo, la
ampliacin de la frontera agrcola, as como, por las caractersticas topogrficas,
geogrficas, de suelos, y disponibilidad hdrica, la regin requiere desarrollar los
planes de conservacin y preservacin de ecosistemas de bosques tropicales
secos con vegetacin original de especies nativas.
De igual forma, la disponibilidad de agua limpia natural es significativamente
superior, lo cual es indispensable para la sobrevivencia de los apiarios en buen
estado.
3.15 CARACTERIZACION SOCIAL DEL PROYECTO
En el proyecto participaran 64 productores apicolas del municipio del Carmen de
Bolvar asociados en la Cooperativa Multiactiva de Apicultores Orgnicos de
Montes de Maria.
Sus ingresos dependen en un 75% de actividades agropecuaria, dentro de las
cuales la principal el principal componente de dichos ingresos es la apicultura.
71
3.16 INFRAESTRUCTURA DE APOYO AL PROYECTO

Vas:
La oferta vial la conforman el sistema de vas que intercomunican la cabecera
municipal con los diferentes corregimientos y veredas, el orden jerrquico y de
importancia se constituye as:
Va el Carmen - Caracol Cansona.
Va el Carmen el Salado.
Va el Carmen San Isidro.
Va el Carmen Hobo Raizal Santa Lucia.
Va el Carmen Jess del Monte.
El sistema vial, est constituido por las carreteras de carcter Nacional,
Departamental y Municipal que comunican al territorio de El Carmen de Bolvar
con los centros regionales de Barranquilla, Cartagena, Montera Sincelejo,
Zambrano, Plato, San Jacinto, San Juan y otos centros urbanos de la regin.
Las vas en el Carmen de Bolvar, especialmente los carreteables entre veredas,
se encuentran en muy mal estado, aun las intermunicipales, el desplazamiento se
dificulta a excepcin de algunas que conducen al municipio del Cartagena y
Sincelejo.
Reservas Biolgicas y reas de Conservacin:
En San Juan Nepomuceno se encuentra el Santuario de Flora y Fauna Los
Colorados. Existen ecosistemas interesantes que son los ltimos relictos de
bosques secos tropicales, especialmente en los filos de los Montes de Maria en
donde se encuentra la reserva biolgica importante especialmente de bancos de
germoplasma de especies vegetales como tambin de especies de fauna en
peligro de extincin en donde aun se encuentran especies endmicas (nicas en
esa regin del mundo) que estn amenazadas y vulnerables.
De otro lado, Los Montes de Maria constituyen un ecosistema de importancia
nacional, debido a la calidad de suelos, presencia de especies nativas endmicas
y solo queda en Colombia el 0.8 % de este ecosistema de Bosque Seco Tropical
(Bs-T).
El estado de conservacin es relictual pero diferentes a las condiciones originales.
Son pocos los remanentes existentes de Bs-T en Colombia que presentan
condiciones relictuales, es decir diferentes a las condiciones originales de este
hbitat, en estructura y composicin de especies.
72
Relictus que quedan en el Caribe son: Los remanentes de Colos, Tol Viejo Sucre (Montes de Mara), SFF Los Colorados en Bolvar, Hacienda El Ceibal
PNN Tayrona, Neguanje (Magdalena), algunas regiones de Montes de Oca
(Guajira y Cesar), La Macuira (Guajira).
Comunicaciones:
Telefona:
Este es prestado por la empresa estatal TELECOM, la cual hace la interconexin a
travs de Sincelejo, a la estacin repetidora La Pita con Barranquilla.
La cobertura espacial aproximada del servicio, cubre un 90 % de la cabecera
municipal. La frecuencia y continuidad de servicio es permanente por lo que es de
una buena calidad.
Para el sector rural cuenta con cobertura los corregimientos de El Salado y
Macayepos.
Telefona celular, correo terrestre, telefax, Internet, que facilitan los procesos
comerciales especialmente con Cartagena.
Transporte:
Con lo relacionado al sistema urbano-rural se presentan flujos medios de
transporte vehicular como soporte de las funciones urbanas de oferta de servicios
sociales, institucional en la poblacin rural y comercializacin de los excedentes
de los productos agrcolas hacia la cabecera urbana. Los carreteables se
encuentran en mal estado y se requiere para el desarrollo la habilitacin de estos
para garantizar el xito del proyecto. Generalmente este servicio lo prestan Jeeps
Willis, demostrando la destreza de los conductores para lograr sacar los
excedentes de los productos agrcolas.
El transporte terrestre y areo desde Cartagena al centro del pas, a Bogota.
cuenta con rutas a todos los municipios implicados en el Proyecto.
Bancos: Cuenta Cartagena con amplia disponibilidad de entidades bancarias que
facilitan las transacciones y procesos comerciales.
3.17 TENDENCIAS AMBIENTALES EN LA REGION
Si bien es cierto que en los Planes de Ordenamiento Territorial y en los Planes de
Desarrollo de los diferentes municipios est el diagnostico, las estrategias, las
metas y parte de la identificacin de la problemtica ambiental, tenemos que
73
decirlo, que debido al conflicto armado y tambin a la presencia parcial de las

instituciones y entidades administradoras de los Recursos Naturales, existen y
persisten parte de los problemas ambientales, por ejemplo, en la mayora de los
municipios no hay el manejo de residuos slidos, deficiente administracin del
recurso hdrico, la perdida paulatina de ecosistemas como el bosque seco tropical,
la ampliacin de la frontera ganadera y agrcola, entre otros.
Es as como el proyecto de apicultura en esta regin del departamento de Bolvar,
contribuir en forma significativa, al mejoramiento de hbitat, debido a que esta
actividad productiva especialmente en las zonas de rastrojos, como tambin en
zonas de bosque seco tropical, puede ser el motor para la conservacin de
especies nativas melferas y poliniferas, como cercas vivas en los terrenos en los
cuales se instalan las colmenas.
Las abejas pertenecen al orden Himenptera y por su funcin polinizadora,
generan la formacin de frutos de muchas especies vegetales nativas del bosque
seco tropical y por su puesto de algunas especies cultivadas, especialmente de
frutales.
Sin embargo, es importante anotar que para el caso de patilla y meln no es
recomendable instalar los apiarios prximos a estos cultivos pues debido al
manejo de insumos agroqumicos sobre estas especies vegetales, las abejas
corren serios peligros y tambin la miel puede llegar a tener residuos nocivos
residuales que pueden afectar la calidad de la miel y dems productos. Es por
esta razn que se deber implementar en forma decidida la agricultura orgnica a
travs de capacitaciones prcticas In situ y paulatinamente reemplazar la
agricultura convencional por la agricultura para la vida y orgnica.
Para el caso de los municipios que se encuentran ubicados en los montes de
Maria, y en los cuales se produce los mayores volmenes de miel y de la mejor
calidad, (45 Kg/colmena/ao), precisamente por la presencia de ecosistemas con
agua limpia y con especies nativas de rastrojo de sucesin secundaria y en
algunos la presencia de bosques maduros; este proyecto se convierte en una
excelente oportunidad para fomentar el enriquecimiento y mejoramiento de hbitat
de estos ecosistemas, especialmente con la conservacin de las especies
arbreas propias de estos hbitat que como se registro anteriormente solo en
Colombia est representado por el 0.8%.
Como veremos mas adelante, en las matrices, tiene efectos positivos que
favorecen en todos los aspectos la conservacin y proteccin de ecosistemas
estratgicos.
De otro lado, aunque en el proyecto lo manifiestan se hace necesario un
compromiso serio, responsable para fortalecer e impulsar a los apicultores
74
organizados, pues con la coordinacin efectiva de la cooperativa se podr

completar los volmenes requeridos por Biovital para la exportacin de miel y de
otros productos de excelente calidad a otros pases como Alemania y EE.UU.
3.18 IDENTIFICACION DE INDICADORES MAS CRITICOS.
Uso de Tecnologas Agrcolas No Apropiadas y Sostenibles: Las prcticas de
agricultura convencional aun persisten en la zona (quemas, uso de agroqumicos,
tala de bosques, ampliacin de la frontera ganadera y agrcola) especialmente
para el cultivo de aguacate, naranja, ame, y maz.
Se medir por el nmero de personas y beneficiarios que han cambiado sus
prcticas agrcolas convencionales por agricultura orgnica; por los volmenes de
productos orgnicos producidos; adems por el nmero de predios recuperados y
enriquecidos por los procesos de la agricultura orgnica.
Manejo del Paquete Tecnolgico Parcialmente Orgnico: El producto a
obtener de la produccin apcola de la Alianza va a ser la miel de abejas. Se debe
sembrar cercas vivas de especies melferas y poliniferas, o en su defecto, sembrar
rboles frutales ctricos, los cuales son altamente productores de nctar, que
debido a los procesos orgnicos y biolgicos de las abejas , la miel producida y
dems productos como el propleo, y el polen pueden llegar a ser una excelente
materia prima para la produccin de productos medicinales con valor agregado.
Se medir por los volmenes de miel, propleos y polen limpio y orgnico de
excelente calidad. De igual forma por los volmenes de productos naturales
medicinales de efectividad curativa.
Capacitacin y Ausencia de Cultura Ambiental: Se requiere sensibilizar y
capacitar a los beneficiarios del proyecto en paquetes tecnolgicos orgnicos y en
agricultura no convencional, de igual forma gestar desde la mas temprana edad en
los nios la cultura ambiental, desarrollando programas de educacin ambiental,
en los instituciones educativas e incentivar la formacin de grupos ecolgicos y
lideres ambientalistas.
Se medir por el numero de productores y beneficiarios del proyecto que manejen,
y separen los residuos slidos desde la fuente, numero de beneficiarios que no
capturen animales silvestres para tenerlos como mascotas, por el numero de nios
que lideren grupos ecolgicos para la conservacin de especies silvestres, numero
de beneficiarios capacitados y que han cambiado su conducta hacia el manejo del
agua, numero administradores y autoridades municipales que cumplen las
estrategias y metas consignados en los planes de desarrollo y en los planes de
ordenamiento territorial.
75
La Actividad Productiva No Corresponde con la Vocacin de los Suelos:

Especialmente en el caso de suelos de vocacin forestal, han sido arrasados los
bosques para implementar actividades productivas como la ganadera y la
agricultura, es el caso de varios municipios incluidos en este proyecto y ha
quedado consignado en los diagnsticos, en los planes de desarrollo y en los
planes de ordenamiento territorial. Sin embargo, este problema subsiste y se
mantiene. Se mide por el nmero de productores apcolas que han reversado sus
actividades productivas hacia la conservacin de bosques y ecosistemas
estratgicos.
Orden Pblico y Desplazamiento de Productores: Existen problemas de orden
pblico y diferencias que inciden en el desarrollo del proyecto. Se mide por el
nmero de personas implicadas en el proyecto y que estn contribuyendo a la
resolucin pacifica del conflicto.
3.19 IDENTIFICACION Y CALIFICACION DE IMPACTOS
En la identificacin y valoracin de Impactos se cita a continuacin el flujograma
de efectos, causas e impactos:
1.
CAUSA ( ACTIVIDAD)
Proteccin
de
vegetacin nativa
(alimento natural para abejas)
EFECTO
Aumento de cobertura vegetal
2.Instalacin
de
colmenas,
aislamiento, y proteccin
3. Mantenimiento y alimentacin
de abejas
Ocupacin de espacios ideales

para la apicultura en las fincas
Adopcin
de
tecnologas
orgnicas, apropiadas sostenibles
4. Cosecha y post cosecha
Produccin de residuos lquidos,

slidos ( aguas residuales,
envases, ceras)
Aumento
de poblaciones y
enjambres
Educacin tecnolgica sostenible
de beneficiarios y formacin de
conciencia
ambiental
y
responsabilidad social.
Deficiente productividad agrcola
y pecuaria.
5. Reproduccin de reinas
6. Capacitacin y formacin de
cultura ambiental
7. Asignacin de actividad
productiva
del suelo que no
corresponde con la vocacin de
suelos
8. Implementacin de agricultura
convencional
Deterioro de suelos, de agua de

calidad del producto y salud
humana
IMPACTO
Mejoramiento del entorno natural,
(paisaje y diversidad biolgica), de la
oferta hdrica y de recursos
naturales.
Creacin de jageyes y tcnicas de
cosecha de agua limpia.
Aumento de la calidad del producto,
produccin
en
volmenes
y
rentabilidad.
Contaminacin de suelos y aguas.
Enjambrazon y riesgos de ataque a

humanos y animales.
Adopcin de tecnologas sanas de
produccin, mejor manejo de
recursos naturales. Creacin de
lderes ambientalistas.
Desmejoramiento en la calidad de
los suelos y productividad.
Desmejoramiento de la calidad del

producto, de calidad de suelos y
calidad de agua
(calidad de vida)
76
3.20 MATRIZ DE CALIFICACION Y PRIORIZACION DE IMPACTOS
ACTIVIDAD
IMPACTO
PROBABILIDAD
DE
OCURRENCIA
CARCTER
INTENSIDAD
DURACION
COBERTURA
TENDENCIA
POSIBILIDAD
DE
RECUPERACION
ANTROPICA
CALIFICACION
AMBIENTAL
TOTAL
ORDEN DE
PRIORIDAD
TIPO
MEDIDA
+6
BAJO
REC
+8
MEDIO
REC
+7
BAJO
REC
-14
ALTO
-6
BAJO
REC
+13
ALTO
REC
-13
ALTO
-13
ALTO
77
3.21 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

3.21.1 ACTIVIDADES
PROTECCION DE VEGETACION NATIVA (ALIMENTO NATURAL DE LAS ABEJAS)
FICHA # 1: Proteccin de vegetacin nativa (alimento natural para las abejas)
OBJETIVOS: Mantener y proteger las especies nativas, existentes y que sirven de alimento a
las apiarios y colmenas existentes y a instalar.
MATERIALES:
Rastrojos, Bosques Secos Tropicales nativos.
No practicar las quemas y actividades inadecuadas para la preparacin de la tierra
aranza con maquinaria pesada.
Evitar la tala de bosques y el saqueo de especies de fauna silvestre para
mantenerlas como mascota.
rboles frutales nativos o ctricos como cercas vivas en las reas de instalacin de
apiarios y colmenas.
ACTIVIDADES: Capacitacin en manejo y reproduccin de especies nativas.
COSTO A CARGO DE: Incentivo Modular
DURACION: Permanente durante todas la etapas del proyecto.
INDICADOR PARA SEGUIMIENTO:
Numero de productores capacitados en manejo de viveros de especies nativas.
Hectreas de bosque mantenido y hectreas de bosque enriquecido y mejorado con
especies nativas.
Hectreas de potreros arborizados con frutales ctricos y /o nativos.

FRECUENCIA DE VERIFICACION: Permanente durante toda la ejecucin del proyecto.
RESPONSABLES: OGA (Asistencia Tcnica) y Cooperativa Multiactiva de Apicultores
Orgnicos de Montes de Maria
Recomendaciones: Con base en el conocimiento que tienen los apicultores y tcnicos locales
sobre las especies melferas y poliniferas, definir una lista de especies de bosque nativo y que
pueden ser sembradas como cercas vivas en los lugares de instalacin de los apiarios y/ o para
enriquecimiento y mejoramiento de hbitat de bosque seco tropical. Esta prctica favorece la
permanencia de las abejas en el sitio debido a que tienen disponibilidad de alimento de nctar y
polen en las fincas y reas circunvecinas y as se evita el abandono de las colmenas y el
proceso de enjambrazon que puede ser peligroso para humanos y ganado vacuno de la zona.
Tambin se recomienda la siembra de rboles frutales ctricos (naranja, limn, lima, o limn
dulce, mandarina, naranja agria, pomelos) en los potreros o reas agrcolas vecinas, mejorando
la calidad de la miel y de los productos de la colmena.
Incentivar a los apicultores a hacer pequeos viveros en sus fincas de estas especies para
realizar las siembras oportunas y selectivas.
78
SELECCIN, ADECUACION DE TERRENOS, INSTALACIONES.

FICHA # 2: Adecuacin de terrenos, seleccin de zonas, instalaciones.
Ocupacin de lugares y espacios ideales para la instalacin de los apiarios y colmenas en las
fincas.
OBJETIVOS: Acatar las recomendaciones y condiciones ptimas para la instalacin,
produccin y rentabilidad de las colmenas.
MATERIALES : Suelos y variables ambientales: temperatura, humedad, vientos, sol,
topografa, presencia de cultivos fumigados con agroqumicos, cercanas a centros urbanos, e
industrias, corrales de animales, presencia de bosques, y de malos olores, riesgos de
incendios o desastres naturales , inundaciones, deslizamientos, explotaciones pecuarias.
Estudios previos de flora nativa, estudios fenolgicos y pocas de floracin de especies
nativas melferas y poliniferas.
ACTIVIDADES:
Seleccin de zonas con agua limpia, presencia de flora nativa.
Definicin del rea en cada predio.
Instalacin de cercas vivas con especies nativas o frutales ctricos melferos, o
plantas herbceas melferas, labiadas o Convolvulacaeae, en el rea de instalacin de
apiarios y colmenas.
COSTOS A CARGO DE: Incentivo Modular
FECHA DE EJECUCION: Durante la fase de preinversin del proyecto.
INDICADOR DE SEGUIMIENTO:
Ncleos productivos localizados e identificados.
Numero de colmenas y apiarios por ncleo.
Numero de productores capacitados y siguiendo las recomendaciones del paquete
tecnolgico orgnico.
FRECUENCIA DE VERIFICACION: Durante la fase de preinversin del proyecto.
RESPOSABLES: OGA y productores.
Recomendaciones:
Para la instalacin de los apiarios, colmenas y ncleos productivos se tendrn en cuenta las
condiciones topogrficas, ligeramente inclinadas, fcil acceso, la disponibilidad de agua
limpia, la presencia de vegetacin melfera y polinifera ubicada a una distancia no mayor de
de 3 hectreas, la lejana a corrales y explotaciones pecuarias, la direccin de los vientos y del
sol, buena luminosidad, impedir que los rayos solares den directamente a la piquera y evitar la
localizacin de los apiarios frente a hatos de ganado vacuno, libre de corrientes fuertes de
aire debido a que con velocidades mayores de 40 Km. por hora, las abejas se les dificulta el
aterrizaje y la eficiencia es menor.
De otro lado, todas las razas de abejas no se comportan igual en todas las condiciones
climticas, en climas calidos, las colmenas deben ser diseadas para buscar condiciones ms
frescas de temperatura.
Las colmenas se instalan en suelos que no se encharquen, y con canales de desage,
alrededor de los apiarios, para facilitar el manejo y evitar la presencia de animales.
Los marcos, cajas, y dems equipos de madera deben elaborarse con maderas de larga
durabilidad, de color aceptable por las abejas, buena calidad, tamaos adecuados segn el
clima, alambre inoxidable de calibre adecuado a los marcos.
79
INSTALACION DE APIARIOS Y COLMENAS

FICHA # 2: INSTALACION DE COLMENAS Y APIARIOS
OBJETIVOS: Designar la ubicacin y orientacin de las colmenas, dotar a las colmenas con
las medidas mnimas de seguridad y proteccin para disminuir posibles riesgos.
MATERIALES: Colmenas
ACTIVIDADES:
Reconocimiento previo de la zona y del predio.
Sealizacin, aislamiento y cercado de los apiarios.
Revisin y vigilancia peridica de las colmenas despus de la instalacin.
Capacitacin a los productores.
COSTO A CARGO DE: Incentivo Modular
FECHA DE EJECUCION: Durante la fase de preinversin y en la etapa de instalacin de
colmenas del proyecto.
INDICADOR PARA SEGUIMIENTO:
rea ocupada por el apiario.
rea cercada y aislada para la proteccin del apiario, preferiblemente con cercas vivas
con especies vegetales antes mencionadas.
Numero de marcos por alza, cajones por colmena y colmenas por apiario.
Distancia entre apiarios.
Eventos de capacitacin.
FRECUENCIA DE VERIFICACION: Observacin diaria y supervisin cada quince das.
RESPONSABLE: Tcnico- Productor.
Recomendaciones:
Con la instalacin del apiario, debe comenzarse el registro de control, mantenimiento,
produccin, rendimiento, edades, novedades y dems informacin de importancia; estos
registros deben ser firmados con fecha, hora,
y algunas observaciones adicionales de la revisin de importancia, por el encargado y
responsable de los apiarios. Los datos a tener en cuenta son:
Contabilidad general y de los productos.
Libros de crianza a fin de dar seguimiento a cada colmenar y colonia.
Registro de cosecha (con flujo de produccin de la explotacin).
Contaminaciones que producen prdidas de abejas.
Transformacin y distribucin.
Materias primas ( entradas)
Registro de salida de productos
Volmenes de inicio y fin despus del ejercicio.
Los apiarios y colmenas deben colocarse en lugares de la finca aislada, silenciosa, con buena
disponibilidad de agua limpia, sombreados, lejos de rellenos sanitarios, pozos spticos o
letrinas, que pueden llegar a causar infecciones y vectores de enfermedades. De ninguna
manera deben ubicarse cerca de las casas o residencias, a los corrales o pastizales donde se
encuentra ganados bovino, caballar o asnar. De igual manera, se debe evitar cerca de las
carreteras, caminos veredales, arroyos, y cultivos que son fumigados con agroqumicos y si es
en campo abierto tendr que revisarse para eliminar la presencia de colmenas y enjambres
naturales silvestres para evitar la competencia.
El apiario debe aislarse con cercas vivas o en su defecto artificiales, Alambre de pas, mallas,
a una altura de 1 metro, para evitar el ingreso de animales de la finca. Las cajas deben ser
colocadas sobre soportes metlicos, plsticos o ladrillos, resistentes segn el nmero de alzas
de la colmena, de igual forma deben adaptarse a las patas, tarros que contengan aceite
quemado para evitar el ingreso de hormigas, cucarachas y otros insectos.
No se recomienda instalar ms de tres cajones verticales, puesto que con alturas superiores
las colmenas quedan expuestas y ms vulnerables a la cada por la accin del viento fuerte,
adems dificulta la revisin, la limpieza, mantenimiento y control de poblaciones.
80
MANTENIMIENTO Y ALIMENTACION DE LAS ABEJAS

FICHA # 3: Mantenimiento y alimentacin de las abejas.
OBJETIVOS: Asegurar la disponibilidad de polen y nctar como alimento natural de las abejas.
Garantizar la calidad del producto y mejorar la produccin de miel. Mantener permanente
control sobre la colmena, prevenir daos y enfermedades, ataques por acararos, insectos y
ectoparsitos.
MATERIALES: Vestido y equipo adecuado.
ACTIVIDADES:
Dotar de equipos de primeros auxilios y antihistamnicos.
Realizar visitas peridicas programadas segn el plan de manejo y mantenimiento
definido para cada colmena por Asociacin de Apicultores Orgnicos de monte de
Maria y la OGA.
Diligenciar los formatos de registro diseados por la asistencia tcnica y la OGA con
el fin de establecer el control, la supervisin y el mantenimiento de las colmenas.
Aprovechamiento de los residuos ceras y marcos de las colmenas.
Reutilizacin de envases, empaques y botellas.
Utilizacin de equipo y vestido recomendado overol blanco completo, botas, mascara,
guantes, ahumador, esptulas, centrifuga, y dems equipo antes mencionado en
aparte de descripcin del paquete tecnolgico y produccin.
Control y plantacin (revisiones, extracciones).

Mantener los niveles de poblacin (reina, znganos, obreras).
Control de Colonias ( registro y manejo)
Aplicacin de productos biolgicos para control, sanitario de la colmena.
Capacitacin de productores en produccin orgnica.
Siembra y establecimiento de rboles melferos y poliniferos para la produccin de
miel y polen como alimento para las abejas, para evitar alimentarlas con jarabes
azucarados que deteriora la calidad del producto.
COSTO A CARGO DE: Incentivo Modular.
FECHA DE EJECUCION: Durante la fase de preinversin del proyecto y desde la instalacin
de las colmenas y durante la ejecucin y desarrollo del mismo.
INDICADOR PARA EL SEGUIMIENTO:
Numero de rboles sembrados en el predio, como cerca o rea de bosque, rastrojo
aledao al predio.
Equipo de manejo y herramienta requerida.
Registros diligenciados por cada apiario o colmena.
Higiene y presentacin de las colmenas y apiarios.
Volmenes de miel por colmena por ao.
Plan de manejo y revisiones debidamente diligenciadas.
Facturas de insumos biolgicos para el control sanitario de las colmenas.
FRECUENCIA DE VERIFICACION: Permanente durante todas las fases del proyecto.
RESPONSABLES: OGA, productores
Recomendaciones:
La existencia segura o en proceso de siembra de las especies vegetales melferas y
poliniferas en los predios es la garanta para la produccin del producto de excelente calidad.
La seleccin de la razas ideales para las condiciones climticas de Bolvar, y que han ya
estn adaptadas a las temperaturas, humedad. De igual forma las razas que son resistentes
81
a enfermedades y ectoparsitos. Se evitara la introduccin de material gentico de otras

zonas.
Para repeler el ataque de insectos y enfermedades se rociara en forma manual sobre el suelo,
los apiarios con purines o caldos de aj, ajo, de manzanilla, (hongos), ajenjo, altamisa, etc.
Barbasco, y siembra de crucferas y labiadas alrededor del apiario.
Se designara una sola persona que se encargara del manejo, idnea y capacitada , para las
visitas, toma de datos , revisiones, mantenimiento y cosecha y dems labores propias del
apiario, debido a que las abejas se pueden llegar a familiarizar con el designado y actan de
forma mas tranquila y segura. Adems identifican a las personas por su humor y olor.
Las labores deben realizarse en las horas de la maana, frescas y das poco calurosos;
debemos usar el equipo adecuado y vestido propio, deben estar limpios, con las
especificaciones de color, talla. Debemos acercarnos a las colmenas baados y limpios ya que
los malos olores las pueden afectar y atacarnos. Nos ayuda aplicarnos o restregarnos hierbas
frescas que se encuentran alrededor del apiario.
En el apiario debemos guardar silencio, hablar en voz baja, hacer movimientos suaves y en el
ahumador quemar vegetal seco que produce humo blanco y no malos olores y fuertes.
Deben relacionarse las novedades u observaciones del registro sobre la presencia de pjaros,
serpientes, ratas, aves, sapos o animales ajenos que pueden ser vectores de enfermedades o
predatores.
Los registros y control deben consignarse por medio de hojas de vida o record de cada
colonia, para mantenernos actualizados sobre la poblacin de las diferentes clases sociales,
produccin de reinas, enjambres, consumo y necesidades de alimento, agua. Las actividades
de manejo en el apiario deben ser preventivas, para lo cual son indispensables las revisiones,
la observacin y anotacin de registros actualizados. De la observacin permanente y
detallada, el conocimiento que tengamos sobre el funcionamiento natural de la colmena
depende el xito y buen manejo que repercute en la produccin de miel.
Control de Insectos:
Realizar revisiones del interior de las colmenas cada 15 das; esto depende del manejo del
apiario, de las condiciones ambientales especficas de cada zona y finca. deben llevarse
cumplidamente los registros de produccin, materias primas y dems insumos.
En caso de notarse presencia de insectos ajenos atrados por la miel (cucarachas, hormigas y
otros), aplicar una mnima cantidad de insecticidas biolgicos en la mezcla de agua con
aceite dentro de los tarros que soportan la colmena. Debe tenerse precaucin en el suministro
de insumos biolgicos y materias primas, contar con la asistencia tcnica permanente.
Las alzas destinadas a recibir las cosechas pueden ser protegidas de roedores y parsitos
(polilla) nicamente con los medios propios a la produccin orgnica:
- Fsicos: Calor, fro, luz, corrientes de aire.
- Qumicos: Productos autorizados en produccin orgnica (azufre).
- Biolgicos: Productos autorizados en produccin orgnica.
El manejo de los colmenares tiende a asegurar el equilibrio de la colonia, mediante la
reduccin de factores que puedan favorecer el desarrollo de enfermedades. Algunas medidas
a aplicar:
- Limpieza y desinfeccin: raspado, decapado con fuego.
- Destruccin de material infectado o contaminado, en estados avanzados.
- Cambio regular y frecuente de las ceras.
- Seleccin de cepas resistentes, adaptadas a las condiciones de cada zona y cambio
regular de las reinas.
Crear un colmenar de cuarentena para control de enfermedades aislando las colmenas
contaminadas. Llevar un libro de registro sanitario donde se llevar todas las informaciones
referentes a este colmenar: registro de entradas, salidas, nmeros individuales de colmenas,
tipo de tratamientos, etc.
Las colmenas en cuarentena salen temporalmente del stock declarado en produccin orgnica
y siguen el principio de transicin (1 ao).
En caso de infeccin se debe seguir las siguientes indicaciones:
- Eliminacin de colonias severamente atacadas
- Aislamiento de colmenas (cuarentena)
- Trasvase despus del tratamiento
82
- Eliminacin de cajones y marcos de alzas contaminadas.

Para prevenir la Varrosis: Aplicaciones al exterior de las colmenas:
- Uso de trampas para el parsito macho en el nido de cra.
- Utilizacin de productos ecolgicos
- Extractos vegetales que tienen poder acaricida: rotenona lquida o en polvo, aceites
esenciales, tabaco, piretro, preparados homeopticos, isoterpicos o biodinmicas
- Polvos vegetales y minerales
- cido lctico.
Para desinfeccin del material:
- cido actico (Nosemosis)
- Hipoclorito de sodio (agua lavandina)
Para limpieza del material:
- Leja de sodio o de potasio
- Hipoclorito de sodio
MANEJO EN COSECHA
FICHA 4: MANEJO DE COSECHA
OBJETIVOS: Control y manejo de la produccin, obtener calidades ptimas y mantener las
condiciones ambientales naturales, sin producir deterioro. Dotacin de equipo.
MATERIALES
Equipo de proteccin y manejo, envases, agua, electricidad
ACTIVIDADES
Lavado previo de envases y bidones.
Seleccin, clasificacin y empaque
Reutilizacin de aguas; inmersin.
Minimizar materias primas y residuos.
Almacenamiento en finca bajo la sombra
Capacitacin
Uso de equipo
COSTO CON CARGO A: Incentivo Modular, productores y Aliado comercial
FECHA DE EJECUCION. Durante la cosecha y extraccin de miel.
INDICADOR DE SEGUIMIENTO
Numero de botellas producidas por colonia por cosecha
Costos de produccin por litro
Peso de la cera y residuos slidos.
Eventos de Capacitacin
Equipo de manejo
FRECUENCIA DE VERIFICACION:
En pocas de extraccin de miel en cada colmena.
RESPONSABLES: OGA y productores
Recomendaciones manejo de cosecha:
Se seguirn las normas de higiene y aseo para el proceso durante la cosecha y las
poscosecha, manejo de materias primas, insumos alimentos y capacitacin a los apicultores
en esta actividad.
Aplicar tcnicas de lavado con agua limpia en el proceso de extraccin de miel; evitar
encharcamientos, se debe reducir la produccin de residuos slidos dando el mejor uso al
agua, energa y dems materias primas.
Se realizara aprovechamiento de residuos de cosecha, mediante tratamientos y fabricacin de
productos de cera por ejemplo, Lminas estampadas, provenientes de las colmenas.
Las cosechas deben ejecutarse en apocas frescas, y de manera planeada segn los ciclos de
las colmenas. Se realizara con personal idneo y con los equipos y herramientas adecuadas.
Para el manejo de residuos tales como empaques, envases se clasificaran y controlaran
mediante registros, se recolectan, reciclan, y reutilizan.
El pozo sptico de la finca debe estar retirado del apiario, porque los olores producidos
pueden afectar a las abejas.
83
REPRODUCCION DE REINAS
FICHA # 5: CONTROL EN REPRODUCCION DE REINAS
OBJETIVOS: Control y manejo de la reproduccin en forma natural de reinas dentro de las
colmenas.
MATERIALES
Equipo de apicultura.
ACTIVIDADES
Revisin de colmenas cada veinte das.
Mantener una reina por colmena.
Capacitacin
Uso de equipo recomendado
Llevar control de registros
COSTOS CON CARGO A: Incentivo Modular
FECHA DE EJECUCION
Permanente durante todas las fases del anteproyecto.
INDICADORES DE SEGUIMIENTO
Eventos de capacitacin
Equipo de manejo
Numero de Enjambrazon registrados
FRECUENCIA DE VERIFICACIN
Permanente durante todo el desarrollo del proyecto.
RESPONSABLES.
Asistente tcnico y productor.
Recomendaciones en Reproduccin de Reinas:
Las revisiones a las colmenas deben hacerse en forma permanente y planeadas segn los
ciclos de cada colmena, en caso de detectarse nuevas reinas, deben formarse nuevas colonias
y transportarlas en ncleos a nuevos apiarios. El control de esta actividad es definitivo para
evitar riesgos y asentamientos de colonias en lugares no deseados, zonas inadecuadas
poniendo en peligro la vida de animales y humanos.
3.22 CAPACITACION Y FORMACION DE CULTURA AMBIENTAL

OBJETIVOS:
Adoptar las tecnologas sanas de produccin, para un mejor manejo de los
recursos naturales. Creacin de lderes ambientalistas.
Educar en mtodos tecnolgicos sostenibles a los beneficiarios y formacin de
conciencia ambiental y responsabilidad social.
Ilustrar el manejo tcnico de apiarios para lograr la mejor calidad de los
productos.
TEMAS Y CONTENIDOS
El tema central es Educacin Ambiental y Produccin Limpia:
Los contenidos que se tendrn en cuenta para la capacitacin a los apicultores
hacen referencia a:
Agricultura limpia orgnica e identificacin del uso del suelo para la vocacin
que corresponde.
84
Manejo de recursos de produccin en apicultura (materias primas,

administracin de colmenas, aspectos tcnicos).
Higiene y seguridad industrial, primeros auxilios.
Actividades y procesos del proyecto que generan impacto ambiental.
Aplicacin de la cera y otros productos de la colmena (productos medicinales).
Control de calidad, registro y manejo de insumos.
Requisitos ambientales, sanitarios, calidad para la comercializacin.
Siembra y revegetalizacin con especies nativas y ctricos.
Produccin ms limpia en agroindustria.
RESPONSABLE: OGA y Productores
3.23 COSTOS DEL PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
PROGRAMA
Proteccin y
Conservacin
de
la
vegetacin
Mantenimiento
de apiarios
Manejo
de
Poblaciones
Manejo
Cosecha
en
Capacitacin
OBJETIVOS
Ofrecer a las abejas
el alimento natural
disponible en la flora
nativa del bosque
seco tropical
Mejorar
la
produccin de miel y
garantizar la calidad
del producto.
Control
sobre
la
colmena , prevenir
enfermedades,
daos, ataque
de
insectos,
ectoparsitos y otros
animales
Control y manejo de
la reproduccin de
reinas
en
forma
natural dentro de las
colmenas.
Evaluacin
y
seleccin de abejas
Disminuir la cantidad
de aguas residuales
producidas durante
el
proceso
de
extraccin, lavado de
equipos y acopio.
Disminuir la cantidad
de residuos slidos
resultantes del la
extraccin de miel,
lavado y envase
Asumir y desarrollar
tecnologas
ecolgicas
sostenibles en el
manejo y proteccin
de la vegetacin y
recursos naturales.
INDICADOR DE
SEGUIMIENTO
reas de vegetacin nativa existentes y
conservacin natural.
Control de agroinsumos en parcelas de
las fincas
Registros diligenciados por cada apiario o
colmena.
Produccin de miel por colmena al ao.
Plana
de
manejo
y
revisiones
diligenciadas.
Higiene y asepsia de las colmenas,
presentacin de apiarios y colmenas.
Facturas de insumos biolgicos aplicados
durante el control fitosanitario.
Asistencia tcnica.
Encerramiento de los apiarios y
adecuacin de reas.
Equipo de manejo y herramienta
requerida.
Equipo de manejo
Emjambrazon registrados
Registros de materias primas utilizadas y

de aguas utilizadas.
Registro de residuos slidos resultantes.
Numero de cursos de capacitacin.

Numero de productores que asumieron
las tcnicas ecolgicas sostenibles.
Numero de productores que reorientaron
el uso del suelo a la vocacin
correspondiente
TOTAL
COSTOS
RESPONSABLE
OGA
PRODUCTORES
$ Incluidos en
capacitacin
OGA
PRODUCTORES
$ 2.000.000
OGA
PRODUCTORES
$ 1.000.000
OGA
PRODUCTORES
OGA
PRODUCTORES
$ 1.000.000
$ 6.000.000
$ 10.000.000
85
3.24 MONITOREO, CONTROL Y SEGUIMIENTO

Durante todo el desarrollo del proyecto se har el seguimiento correspondiente
con base en el diligenciamiento de protocolos, visitas mensuales a los apiarios
y colmenas, reuniones con las organizaciones Asociacin de Apicultores
Orgnicos de Montes de Maria, con la OGA correspondiente y con el aliado
comercial. De igual manera se estar dando un control puntual segn el Plan
de Manejo Ambiental propuesto.
Medicin de Parmetros y Caracterizacin Biofsica:
Flora y Fauna: Se registrara el enriquecimiento de hbitat en los

predios de las fincas en donde se han instalado los apiarios, de igual
forma la siembra de ctricos y cercados con especies poliniferas y
melferas. Se registraran la presencia o ausencia de especies
predatoras de las abejas (aves, reptiles, mamferos, anfibios)
mediante el diligenciamiento de registros que diseara Asociacin de
Apicultores Orgnicos de Montes de Maria, y OGA.
Seguimiento de vectores y predatores: Control de posibles vectores
de enfermedades y animales dainos (cucarachas, comejn,
hormigas) mediante registros.
Control y seguimiento de utilizacin de insumos, materias primas
(agua, energa).
Aplicacin de prcticas inadecuadas en los cultivos circunvecinos
(quemas, talas, aplicacin de agroqumicos, cambio en la vocacin de
uso del suelo).
El monitoreo y seguimiento lo har la OGR. La OGA responder por la

gerencia, la capacitacin y la ejecucin de los planes de manejo del proyecto.
86
3.25 CRONOGRAMA DE EJECUCIN DEL PMA

Programas/
AO 1
Mes 1
Mes 2
Mes 3
Mes 4
Mes 5
Mes 6
Mes 7
Mes 8
Mes 9
Mes 10
Mes 11
Mes 12
Conservacin de la
vegetacin y
mantenimiento de
apiarios
Capacitacin
Cosecha
87
3.26 BIBLIOGRAFIA
ALCALDIA MUNICIPAL SAN JACINTO 2004- 2007. PLAN DE DESARROLLO

MUNICIPAL. San Jacinto.
ALCALDIA MUNICIPAL CARMEN DE BOLIVAR 2002- 2011. PLAN DE
DESARROLLO MUNICIPAL. Carmen de Bolvar.
CARDIQUE. 1998. Agenda Concertada para la Gestin Ambiental Municipal.
Municipio de San Jacinto. 39 pp. Cartagena de Indias.
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO
TERRITORIAL. Esquema de Ordenamiento Territorial. 2004. Municipio de San
Jacinto, Departamento de Bolvar. OT CARIBE UT. Consultores. 186 pp.
Cartagena de Indias.
MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO
TERRITORIAL. Plan de Ordenamiento Territorial. 2002-2011. Municipio de
Carmen de Bolvar, Departamento de Bolvar. Alcalda Municipal. Consultores. 235
pp. Cartagena de Indias.
88
CAPITULO 4: EVALUACIN DE MERCADO

4. EVALUACIN DE MERCADO
4.1 INTRODUCCIN
Ha podido establecerse que las abejas son ms antiguas que el hombre: su
aparicin sobre la faz de la tierra ocurri hace unos 60 millones de aos, en el
perodo terciario. La historia del consumo de miel por parte del hombre data por lo
menos de hace unos 20.000 aos. La miel es desde entonces el primer
edulcorante utilizado por el ser humano. Cabe recordar que el azcar aparece en
el siglo XV.
Nuestros antepasados fueron descubriendo de forma emprica las diferentes
propiedades antispticas, dietticas, edulcorantes, fortificantes, calmantes y
laxantes de los productos de la colmena. Muchas civilizaciones antiguas le
otorgaron a la miel propiedades teraputicas que fueron confirmadas muchos
siglos despus, por medio del rigor cientfico, al estudiar con detenimiento sus
propiedades fisiolgicas y medicinales.
Mediante este estudio se espera evaluar las posibilidades de desarrollar el
agronegocio de la produccin de miel en el departamento de Bolvar, en aras de
mejorar el nivel de ingresos de las familias de la regin, mediante el cual se
espera integrar los principales actores de la cadena, en lo que concierne a la
comercializacin, produccin y financiacin.
Despus de la miel de abeja, los principales productos que se derivan de la
colmena son propleo, polen, jalea real y cera. Las aplicaciones de estos
productos van desde su uso como fuente alimenticia hasta su empleo como
coadyuvantes en tratamientos teraputicos, medicinales y de belleza en las
personas. Con el paso del tiempo su uso ha ido popularizndose.
En los ltimos aos, respondiendo a las tendencias de la demanda mundial hacia
alimentos naturales y saludables, los productos apcolas han encontrado nuevos y
mayores mercados frente a los tradicionales, a travs del incremento en el
consumo de los productos denominados naturistas, siendo la miel el principal
producto comercial. Esta nueva demanda tambin ha inducido la incorporacin de
nuevas tcnicas en la actividad apcola para la obtencin de otros subproductos
tales como la jalea real, el polen, el propleo, la cera y el veneno de la abeja, que
pueden ser vendidos en bruto o transformados en productos farmacuticos y de
belleza, as como incorporados en algunos complementos alimenticios.
89
4.2
DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS
La apicultura es una actividad que genera varios productos, el principal es la miel,

pero adems de esta se generan otros subproductos importantes y
comercializables como la Cera, el Polen, jalea real, los propleos. Este estudio se
concentrar en el anlisis del mercado de la miel como producto principal. Ya que
no hay un mercado bien definido para los otros, no obstante, el proyecto podr
canalizar y realizar acuerdos comerciales ms adelante para los otros
subproductos.
4.2.1 MIEL DE ABEJAS
La miel, cuyo nombre cientfico es Apis mellfera L., es una sustancia alimenticia
producida por las abejas domsticas con el nctar de las flores o de las
secreciones azucaradas procedentes de las partes vivas de las plantas, a las que
ellas aaden diversos fermentos y enzimas de su tubo digestivo, con los que
transforman los nctares en azcares. La miel es un producto rico en azcares,
vitaminas, sales minerales y enzimas, que son sustancias proteicas que actan en
procesos vitales.
La elaboracin de la miel comienza en la planta cuando sta segrega el nctar, es
decir, la materia prima que utilizan las abejas recolectoras para llevarlas al panal.
Cuando el nctar se encuentra en las flores, ste se denomina nctar floral y
cuando est en las zonas vegetativas de las plantas, se le denomina extrafloral.
El nctar suele tener una mayor concentracin cuando las condiciones de
humedad y temperatura ambiental son ms tenues y es ms abundante en
proporcin directa a las alternancias climticas de sol y lluvia, variando la
consistencia y composicin qumica de sus azcares, as como su esencia misma.
La abeja es capaz de detectar en qu hora del da alcanza el nctar su
concentracin mxima y busca prioritariamente aquel que sea ms azucarado, es
decir, el que contenga de un 40 a 50% de azcar. Esto ocurre por lo general ya
sea a primera hora del alba, ya sea al atardecer. Una fuente alternativa de nctar
es la ligamasa, que es un lquido azucarado proveniente de la savia que secretan
los vegetales para sellar las incisiones hechas en sus tejidos por los insectos. De
esa manera, rboles que aunque no producen ni nctar floral ni extrafloral, s
producen ligamasa.
Por su origen floral, se conocen las mieles monoflorales, extradas nicamente del
nctar de una especie de las plantas melferas; las mieles poliflorales extradas del
nctar de plantas melferas diferentes; y, las mieles de mielada recogidas a partir
de plantas con nectreos extraflorales y exudaciones de las plantas.
90
1) Recoleccin del nctar: Las abejas encargadas de recolectar el nctar

(llamadas pecoreadoras), ayudadas por sus largas lenguas aspiran el nctar ya
formado, lo guardan en un rgano llamado Buche o bolsamelera y luego
regresan a la colmena, para descargarlo y en seguida reiniciar su tarea. De
inmediato aparecen las receptoras, que se encargan de almacenarlo en su propio
buche durante cierto tiempo. Esto se realiza en el interior del panal o en las
puertas de acceso al mismo (o piqueras). Ya dentro del buche de la abeja
recolectora se producen tres transformaciones principales:
a) Dilucin del nctar y mezclado con saliva.
b) Inversin de la sacarosa por accin de la invertasa.
c) Evaporacin del agua para concentrar el nctar.
Durante estos 3 pasos se incorporan al nctar fermentos cidos, se invierte la
sacarosa hasta desaparecer finalmente, y se evapora el agua para concentrar el
nctar. En este momento la temperatura llega a 37C en el interior de la colmena.
Para evitar una rpida fermentacin, las abejas conservan la miel concentrando el
nctar e inmunizando la miel contra los fermentos de las levaduras. Ello requiere
evaporar al menos el 75% del agua que contiene el nctar. Esto ltimo se logra en
2 procesos sucesivos de evaporacin, uno interno (dentro del buche de la abeja) y
otro externo (determinado por la accin de cientos de obreras).
Estas etapas requieren la intervencin de cientos de abejas obreras, las cuales se
encargan de acelerar el proceso de evaporacin del agua contenida en el nctar.
Eso indica que el nctar se est transformando en miel. Mientras todo esto ocurre
dentro del buche de la pecoreadora, se van incorporando una serie de elementos
tales como diastasas, fermentos, cidos orgnicos, albmina, azcares y
sustancias bactericidas. La miel est en su punto cuando el contenido de agua
llega a un nivel de un 18 a 20%.
2) Aspectos de la miel: La miel presenta diversos aspectos y colores que van del
estado lquido al slido, y sus colores se encuentran en un rango que va del
blanco -o amarillento claro- al moreno oscuro. Varios factores determinan su
estado y aspecto: la especie de abeja que la elabora, la planta que produce el
nctar, la composicin de los azcares, el grado higromtrico, la temperatura
ambiental, etc. Cada miel tiene un color, sabor y olor particulares.
3) Composicin de la miel: A pesar de las diferencias anteriores y del hecho de
tener en su composicin unas 60 sustancias distintas, puede decirse que hay
ciertos parmetros que son constantes. Dichos parmetros son los siguientes:
Carbohidratos (azcares) 79%
Agua 20%
Otros 1%
91
Los otros elementos son cidos orgnicos, oligoelementos, protenas, vitaminas,

enzimas, sustancias antibiticas, polen, etc.
Los diversos tipos de miel se diferencian por su composicin, aspecto, sabor,
color, etc., los que dependen principalmente de su origen floral, geogrfico o
tecnolgico.
Por su origen geogrfico, en condiciones de trpico las mieles se suelen cosechar
entre diciembre-enero y agosto-septiembre, mientras que en los pases donde se
presentan estaciones se cosechan mieles de primavera a finales de mayo, mieles
de la cosecha principal (junio-julio) y miel tarda (agosto-septiembre) sta ltima
slo en algunas zonas. Segn el procedimiento tecnolgico utilizado para su
extraccin, la miel se clasifica en miel de panal y miel centrifugada. La calidad se
determina por su aspecto, olor y sabor.
4.3
ELCOMERCIO INTERNACIONAL DE LA MIEL
El mercado mundial de la miel ha experimentado grandes cambios en los ltimos

aos y se ha vuelto ms sensible a las condiciones de calidad e inocuidad del
producto transado. Las verdaderas barreras de ingreso han pasado a ser las
exigencias sanitarias y de calidad establecidas en los mercados de destino. En
este mbito, la UE en su reglamento establece las condiciones de ingreso,
principalmente: pertenecer al listado de pases autorizados para exportar a este
conglomerado, las partidas deben venir certificadas por las instituciones
competentes de cada pas y someterse a controles sanitarios y veterinarios en el
lugar de ingreso. Estas condiciones se complementan con normas de cada pas.
En el caso de Alemania, recientemente se ha modificado la normativa referente al
etiquetado y fechas de caducidad.
Los productos apcolas ingresan a Japn como alimentos o como productos
farmacuticos y, dependiendo de esta condicin, se le aplica el reglamento
correspondiente. Sin embargo, lo ms comn es que ingresen como alimentos,
debiendo pasar por la inspeccin de aduanas para efectuar control de residuos y
de calidad.
4.3.1 PRODUCCIN MUNDIAL
Los mayores productores mundiales de miel son China (17.6% de la produccin
mundial de miel), Estados Unidos (8.4%), Argentina (5.8%), Turqua (5.2%) y
Mxico (5%) y, segn estimaciones de la FAO, el mercado global alcanz un
volumen aproximado de 1308.461 toneladas para el ao 2004. Dentro de los
principales pases consumidores se encuentran Estados Unidos, que absorbe el
14% de la produccin mundial de miel, Alemania (9%), Japn (7%), Reino Unido
(5%) e Italia (4%). La produccin de Colombia no reviste gran importancia dentro
92
de los principales pases productores en la mbito mundial, no obstante la

produccin de miel en los ltimos aos ha venido tomando gran importancia y
creciendo a un ritmo bastante apresurado.
A continuacin se detallan los principales pases productores de miel del ao
2004: ya que para los aos anteriores no hay estadsticas contundentes.
Cuadro No. 1
Principales productores mundiales de miel y Distribucin de la produccin mundial

por continente ao 2004
Pas
China
Estados Unidos
Mxico
Ucrania
Argentina
Turquia
India
Canada
Espaa
Rusia
Colombia
Resto
Total
Toneladas
Continente
%
Toneladas
276.000 Africa
11,2
82.000 Amrica Central y el Caribe
1,2
55.840
54.000
80.000
75.000
52.000
35.000
36.045
52.000
2,12
508.456
Amrica del Sur

Amrica del Norte
Asia
Europa
Oceana
10
13,2
38,3
23,3
2,7
1.308.461
Fuente: FAO
4.3.2 IMPORTACIONES MUNDIALES

El tamao de las importaciones mundiales para el ao 2003 fue del orden de las
12.503.889 toneladas, en la cual se destacan como principales importadores
Alemania, estados unidos, Japn y el Reino Unido, la participacin de Colombia
en las importaciones de miel es muy baja, ya que el volumen que importa no le
permite figurar entre los 50 principales importadores. En el cuadro siguiente se
muestran los principales pases importadores de miel en orden de importancia.
93
Cuadro No. 2
Importaciones mundiales de miel Principales importadores: Toneladas
Miel
Pas
Alemania
EstadosUnidos de Amrica
Japn
Reino Unido
Francia
Espaa
Italia
Pases Bajos
Suiza
Austria
Arabia Saudita
Colombia
Total principales
Total Mundial
1999
89,617
82,791
34,658
22,902
15,319
13,335
12,439
8,314
6,722
5,634
5,2
34
330,931
12,008,932
Ao
2001
92,2
65,749
40,188
26,151
15,547
14,756
11,961
4,549
6,921
4,612
7,73
79
369,364
2000
95,016
89,89
40,077
22,748
15,724
13,625
12,487
8,234
6,784
4,43
6,397
76
391,412
14,127,629
13,082,205
2002
98,909
92,007
45,038
29,901
16,836
10,91
14,073
5,495
6,747
5,474
4,92
49
379,310
14,817,3
2003
93,532
92,151
43,785
21,867
15,165
11,119
14,449
9,575
6,79
4,297
9,976
114
436,706
12,503,889
FAOSTAT Fuente
4.3.3 EXPORTACIONES MUNDIALES

Las exportaciones mundiales de miel para el ao 2003, fueron del orden de las
12.613.360 toneladas, destacndose como principales exportadores, Argentina,
China, Mxico y Alemania. Colombia en los ltimos aos ha comenzado a
participar en el mercado de exportacin con volmenes muy pequeos, pero esto
muestra la gran oportunidad que tiene el pas para participar en este mercado. Ver
cuadro No. 3
94
Cuadro No. 3
Exportaciones Mundiales de Miel, principales exportadores: toneladas
Miel
Pais
Argentina
China
Mxico
Alemania
Canad
Uruguay
Australia
Hungra
Rumania
Espaa
EstadosUnidos de Amrica
Colombia
Total principales
Total Mundial
1999
2000
93,103
87,364
22,477
17,149
14,717
10,647
10,363
9,889
7,235
7,019
5,043
0
285,006
88,467
103,042
31,115
22,307
15,513
2,899
9,077
12,806
7,512
8,892
4,746
0
306,376
8,331,673
9,439,793
Ao
2001
73,032
106,868
22,923
20,273
12,862
9,646
8,486
12,725
6,869
7,968
3,409
0
285,061
10,481,888
2002
79,986
76,678
34,457
22,222
22,921
9,471
8,504
15,023
5,793
14,834
3,546
40
333,435
8,764,910
2003
70,499
84,328
25,018
21,161
15,041
9,177
5,160
15,807
9,643
11,633
5,032
86
358,499
12,613,360
4.3.4 ANLISIS DE LOS DOS MERCADOS MS IMPORTANTES PARA MIEL
El mercado Alemn
Alemania es el mayor importador de miel en el mundo: en el ao 2003 import

93.532 toneladas (el 80% del consumo interno aproximadamente) por un valor de
US$ 240,8 millones, provenientes de ms de 60 pases, donde el proveedor
principal fue Argentina, con el 31% del volumen importado; luego, entre Mxico,
Brasil y Turqua aportaron el 25%.
Cuadro No. 4
Origen
Argentina
Mxico
China
Chile
Total
Fuente: FAO
Importaciones de miel de Alemania

2001
2002
Volumen
Porcentaje
Volumen
Porcentaje
(ton)
(%)
(ton)
(%)
27.755
30,1
32.724
32,6
13.115
14,2
13.109
13,1
11.463
12,4
7.297
7,3
4.507
4,9
2.355
2,3
92.202
100
100.315
100
2003
Volumen
Porcentaje
(ton)
(%)
29.342
31,4
9.399
10,1
0
0
4.885
5,2
93.529
100
Las temporadas anteriores incluan a China como el tercer pas en importancia en

abastecer de miel a Alemania; sin embargo, por la deteccin de uso de
95
cloranfenicol (antibitico prohibido) se determin la suspensin temporal de las

importaciones de miel china a la UE a contar del 31 de enero de 2002.
Se han realizado varias visitas de las autoridades de la UE a China durante los
primeros meses del ao 2004 y no se espera que la suspensin sea levantada
hasta fines de ao. Esta situacin, entre otros factores, provoc el incremento en
el precio promedio de importacin desde US$1,2 en el ao 2001 hasta US$ 2,66
en 2003.
Los precios durante el ao 2004 han tendido a disminuir. En primer lugar, aument
la oferta mundial de miel: proveedores como Brasil, Vietnam y la India elevaron
significativamente su produccin. Otro factor ha sido que, dado el aumento de los
precios al consumidor, se provoc un descenso en la demanda final, lo cual
signific una disminucin de 6,7% de las importaciones alemanas durante el ao
2003, respecto del ao anterior.
Los precios actuales para consumidores finales varan entre 1,9 Euro/500g en un
supermercado de descuento (Aldi) y 4,5 Euro/500g para un producto de una
marca conocida de mieles multiflores. Este rango es superior para mieles
monoflorales, como la miel de pino de origen alemn, que puede alcanzar hasta
11,5 Euro/500g. Las mieles orgnicas tambin tienen mejor precio, que flucta
entre 3,5 y 4 Euro/500g para mieles multiflorales y entre 5,25 y 6,8 Euro/500g para
mieles monoflorales.
El mercado de Estados Unidos
Estados Unidos import durante el ao 2003 una cifra levemente inferior a

Alemania, superando las 92 mil toneladas por un valor de US$219,5 millones. El
principal proveedor fue China, con un 26,1% del volumen importado; le siguieron
Canad, con 12,6%, y Mxico con 8 %. Antes del ao 2002 el principal proveedor
de mieles a este mercado haba sido Argentina; sin embargo, en el ao 2001, por
una acusacin de dumping, les fue impuesta una sobretasa arancelaria de hasta
66% para entrar, lo que provoc una drstica cada de sus ventas hacia Estados
Unidos. El otro principal proveedor histrico haba sido China, tambin acusada de
dumping en el ao 2002, pero en ese mismo ao se le prohibi el ingreso, por
encontrarse residuos de antibiticos (cloranfenicol) en sus mieles.
96
Origen
Argentina
China
Canad
Mxico
Brasil
Chile
Total
Cuadro No. 5
Importaciones de miel en Estados Unidos
2001
2002
2003
Volume Porcentaje Volumen Porcentaje Volumen Porcentaje
n (ton)
(%)
(ton)
(%)
(ton)
(%)
20.451
31,1
8.691
9,4
s/i
s/i
17.591
26,8
s/i
s/i
24.062
26,1
10.563
16.1
19.617
21,3
11.607
12,6
6,5
11.544
12,5
7.350
8,0
4.241
s/i
s/i
s/i
s/i
7.298
7,9
845
1,3
2.667
2,9
4.346
4,7
65.700
100
92.061
100
92.169
100
Fuente: USDA
En el Cuadro siguiente se presentan los precios de la miel a granel pagados en
Estados Unidos, contenedor incluido y derechos pagos.
Cuadro No. 6
Precios de miel. Marzo de 2005
Origen
Tipo de miel
US$/kg
Argentina Clover
1,76
Argentina Multiflora
2,18
1,80 - 2,18
2,14
Brazil
Multiflora
2,18
Brazil
Multiflora
2,00
Uruguay
Multiflora
1,65
Uruguay
Multiflora
1,82 - 1,87
China
Clover
1,12 - 1,32
China
Multiflora
1,22
Vietnam
Multiflora
1,10
Fuente: USDA.
4.3.5 FACTORES ACTUALES QUE CONDICIONAN EL MERCADO MUNDIAL

En 1989 se form la FEEDM (Federacin Europea de Envasadores y
Distribuidores de Miel), que agrupa a importadores y mayoristas. Uno de sus
objetivos es velar por la seguridad alimentaria de la miel, motivo por el cual se
97
unen en la formulacin de exigencias sanitarias y de calidad hacia los pases

exportadores. Sin embargo, aunque existe la HIEO (Honey International Export
Organization), que rene a una gran mayora de pases exportadores de miel en el
mundo, sta concentra principalmente la opinin de los pases que son tambin
importadores, como es el caso de Alemania y Estados Unidos, lo cual deja
indirectamente desprotegidos de apoyo y representacin a los pases productores
y exportadores de miel del hemisferio sur, tanto de Amrica Latina como de frica.
Un artculo de una de las principales empresas importadoras de miel del Reino
Unido (Fuerst Day Lawson) indica que el mercado internacional de la miel
actualmente est dominado por tres factores: la crisis de antibiticos en la miel
argentina, el posible regreso de China al mercado europeo y la debilidad del dlar
frente al euro y a la libra esterlina.
El Instituto de Control Veterinario de Hamburgo realiz entre marzo de 2003 y
marzo de 2004, el anlisis de 85 tipos diferentes de miel de importacin, de las
cuales 65 provenan de Amrica latina y el resto de otros continentes. En los
resultados anunciaron la presencia de residuos de antibiticos en mieles de
diferentes pases, informacin que ha sido ampliamente difundida, lo que ha
impactado muy negativamente en la imagen de las mieles importadas y
especialmente las de Amrica Latina; por lo tanto, se hace indispensable difundir
la importancia de exportar mieles libres de residuos y de calidad para revertir esta
percepcin. Esto demuestra la necesidad de trabajar en forma conjunta entre los
pases exportadores de miel del continente para la articulacin de estrategias
regionales ante un mercado exigente y cada vez ms coordinado.
En los temas de calidad, los nuevos problemas que se deber enfrentar a partir
del ao 2004 en adelante son la Tylosina, la Penicillina, la Erytromicina, las
Sulfonamidas y las Tetraciclinas, antibiticos que se han ido detectando en mieles
de distintos orgenes en los mercados de destino. La reaccin de los pases
importadores ha sido la tolerancia cero en este tipo de residuos y ha impulsado
con fuerza exigencias en sistemas de trazabilidad (desde la colmena hasta el
envase final que llega al consumidor). Especficamente, la Unin Europea est
implementando la nueva ley de higiene, la cual exigir, entre otros aspectos, que
cada exportador disponga de un registro nico que lo identifique, otorgado por la
autoridad sanitaria correspondiente.
Nuevos pases productores y exportadores son Brasil, India y Vietnam. Estos tres
pases han aumentado rpidamente su produccin en las ltimas temporadas,
incrementando la oferta mundial.
98
4.4 EL MERCADO NACIONAL

4.4.1 DEMANDA DE MIEL
En Colombia, con excepcin de la miel de abejas, el consumo de otros productos
apcolas tales como la jalea real, el polen, el propleo y la apitoxina es reducido y
limitado, en la mayora de casos, a usos medicinales. La demanda por estos
nuevos productos es relativamente reciente y ha sido incentivada por los estudios
cientficos que se han realizado durante las dos ltimas dcadas acerca de los
componentes nutricionales y los efectos curativos de estos subproductos. En
razn a lo anterior, este estudio se centrar en el mercado de la miel de abejas.
El producto apcola de mayor demanda en Colombia es la miel de abejas, aunque
no existe informacin exacta sobre el destino de la miel consumida al interior del
pas, las estimaciones sealan que aproximadamente el 92% se destina al
consumo directo (cerca de 3.200 toneladas) y que el restante 8%
(aproximadamente 200 toneladas) es absorbido por la industria alimenticia,
cosmetolgica y farmacutica.
En efecto, los sectores industriales que ms demandan miel de abejas son los
asociados con la produccin de salsas y otros alimentos, as como aquellos
asociados con la elaboracin de cosmticos, medicamentos y complementos
alimenticios.
Demanda en los hogares
Los resultados de la Encuesta 94/95 muestran un consumo per cpita de miel

abejas, de 76 gramos/persona/ao en los hogares colombianos. En razn a que
no se puede estimar una tasa de crecimiento del consumo porque slo se cuenta
con un dato, se asume que el consumo en los hogares se ha mantenido durante
los ltimos aos. El consumo per cpita en Colombia es muy bajo comparado con
los registrados en otros pases como Mxico (288 gramos), Estados Unidos (500
gramos) o Alemania (990 gramos).
Para elegir la miel, los consumidores tienen en cuenta principalmente los aspectos
de presentacin del producto como el color (44%) y el sabor (23%), que sea
natural y pura (43%) y el valor nutricional (28%). El tamao, la marca, el empaque,
la informacin de la etiqueta o la presentacin son atributos menos importantes
para los consumidores a la hora de seleccionar el, patrn que se aplica tambin en
las ciudades de Bogot, Popayn y Pasto y en el anlisis por estrato. Como
comportamiento atpico encontramos que en Cali al empaque se le da mayor
relevancia que al valor nutricional de la miel.
99
El consumo per cpita en Colombia se define como muy bajo comparado con los
registrados en otros pases como Mxico (288 gramos), Estados Unidos (500
gramos) o Alemania (990 gramos).
De las ciudades colombianas la que presenta el mayor consumo per cpita es
Bogot, 182 gramos, mientras que los consumos per cpita en Cali, Pasto y
Popayn se sitan escasamente en 26, 13 y 47 gramos, respectivamente, ver
cuadro siguiente.
Cuadro No. 7
Consumo per cpita de miel de abejas
(gramos/persona/ao)
Miel de abejas
Bogot
Cali
Pasto
Popayn
GRAMOS
182
26
13
47
Fuente: Encuesta de Ingresos y Gastos 1994/95 DANE.
La cantidad total consumida en 1995 en las principales ciudades y estrato se

presenta en el Cuadro No. 8 Se aprecia que el 80% del consumo nacional se
concentr en Bogot, donde el segmento de la poblacin con altos ingresos
concentra el 93% del consumo, el 6% del consumo fue realizado por los hogares
de ingresos medios y slo el 1% por el segmento de ingresos bajos.
Cuadro No. 8
Participacin sobre el volumen adquirido por los hogares
en cuatro ciudades del pas por estratos
TOTAL
(%)
Miel de abejas
Bogot
Cali
Pasto
Popayn
INGRESOS
BAJOS
(%)
INGRESOS
MEDIOS
(%)
INGRESOS
ALTOS
(%)
80,1
1,0
5,8
93,2
4,2
21,2
20,9
57,9
0,3
4,1
29,2
66,8
0,7
5,6
56,2
38,2
Fuente: Encuesta de Ingresos y Gastos 1994/95 DANE .
Demanda en la industria
La utilizacin de miel como materia prima para la fabricacin de productos

alimenticios y de productos farmacuticos se duplic entre 1991 y 1992, pasando
de 141 toneladas a 237 toneladas. Sin embargo, entre 1996 y 1999 la demanda de
miel se mantuvo en los mismos niveles de 1992 e incluso para 1999 disminuy
cerca de 12%.
100
Para 1999 se registraron 32 industrias que demandaban miel ubicadas

principalmente, en Bogot, Cali y Medelln. El 92% de la industria pertenece al
sector de alimentos y estn dedicadas a la fabricacin de productos lcteos y la
elaboracin de salsas y sopas (78%). El 8% restante pertenece a la industria
qumica, en especial aquella dedicada a la preparacin de cosmticos y productos
de tocador, siendo esta ltima la que ms ha disminuido su consumo durante el
perodo.
Demanda institucional
Existen varias empresas dedicadas a surtir el mercado institucional de

restaurantes de cadena y comidas rpidas. En estos casos, la miel se demanda
especialmente para acompaar el pollo. Estas cadenas prefieren productos
estandarizados como la miel empacada en bolsitas individuales o sachet de
empresas empacadoras. Cada cadena compra alrededor de 110 cajas semanales
de 4.500 bolsitas, equivalentes a 45 kilos por semana, adems de 200 kilos de
miel industrial a la semana.
Adems de las grandes cadenas de comidas rpidas, existe una demanda
institucional de menor tamao derivada del consumo de pequeos restaurantes y
cafeteras.
Demanda en plazas de mercado
Por lo general, los comercializadores de miel de abejas son conocedores de miel y

cuentan con un nico proveedor que es reconocido por la calidad de la miel que
vende. El porcentaje de ganancia del comerciante es de aproximadamente 20%
por la lenta rotacin del producto. Para aumentar la venta, los comercializadores
consideran que el producto es costoso y no se ha hecho publicidad sobre los
diferentes usos y valor nutricional.
Demanda en los supermercados
El supermercado es el lugar de compra preferido por los consumidores, agente

que presenta las mismas caractersticas de las plazas de mercado locales, por ser
la miel un producto de baja rotacin. Sin embargo, en los supermercados es
posible conseguir otros productos apcolas como propleo, plen y miel con jalea
real.
Los supermercados de Bogot y Cali cuentan con 5 o 6 proveedores que son
grandes productores y comercializadores con marcas reconocidas, as como
algunos productores apcolas regionales. Incluso en algunos supermercados es
posible conseguir miel importada. De la cantidad de proveedores depende la
calidad y el tamao del empaque, que por lo general son menores que el frasco de
101
350 gramos. Los empaques pueden ser plsticos o de vidrio. Como estrategia de
venta, los supermercados exhiben la miel en las gndolas de los productos
dietticos, nutricionales y naturistas.
Para fijar los precios, el supermercado aplica los porcentajes de utilidad
predeterminados, una vez se hayan sondeado los precios de la competencia y se
paga al proveedor a 30 das. Las ofertas, la publicidad en radio, televisin y prensa
y los impulsadores dentro del supermercado, corren por cuenta del proveedor. El
producto debe tener una fecha de vencimiento no muy prxima, que le permita al
supermercado la venta y el control de rotacin de inventarios.
Los supermercados prevn un aumento en el mercado de los productos apcolas
por la creciente demanda que presentan los productos naturistas. Otro aspecto a
tener en cuenta es que los supermercados ms pequeos creen que es posible
ofrecer mejores condiciones al consumidor manejando estos productos con marca
propia.
Demanda en distribuidores de productos naturistas
Los distribuidores de productos naturistas a nivel nacional ofrecen los productos

apcolas como parte de su portafolio de productos (10% del total de productos que
venden) y en menor proporcin, los utilizan como materia prima para la
elaboracin de otros productos naturales y cosmticos.
En general, estas distribuidoras se abastecen de la miel producida en la regin y
cuentan con pocos proveedores nacionales y no compran miel importada.
Para el control de calidad cuentan con una persona experta en el tema que se
gua para comprar los productos, principalmente por las caractersticas
organolpticas. Los productos apcolas son comercializados en almacenes propios
y en algunas ocasiones surten almacenes de cadena. Los productos de este tipo
de distribuidoras estn dirigidos al consumo de las clases media y alta.
Aunque cuentan con proveedores conocidos, no tendran inconveniente en
comprar los productos provenientes de zonas de sustitucin de cultivos ilcitos,
siempre y cuando la calidad sea buena y cuente con produccin continua.
4.4.2 LA OFERTA DE MIEL NACIONAL
Aunque en el pas se estima que existen alrededor de 86.000 colmenas, se
considera que esta cifra debe estar subestimada, si se tiene en cuenta que en los
aos ochenta la Federacin Nacional de Cafeteros bajo el programa de
diversificacin de cultivos impuls la instalacin de 50.000 colmenas en las zonas
cafeteras.
102
Una de las razones de la baja produccin de miel en el pas se debe a la

africanizacin de las razas nativas que se viene presentando desde los aos
ochenta, y que ha provocado una disminucin en el nmero de colmenas por la
agresividad de la raza y por la escasa capacitacin para el manejo de las mismas,
que es muy especializado.
El potencial apcola de Colombia se ha estimado en dos millones de colmenas,
aproximadamente 40.000 toneladas, dado que es el segundo pas en el mundo en
biodiversidad floral, segn la organizacin Mundial de Apimondia.
Los rendimientos de produccin de miel de abejas por colmena difieren segn el
ecosistema y el clima donde est ubicada, siendo el promedio mundial de 21
kilogramos por colmena al ao. En Colombia, se calcula que una colmena en la
costa caribe puede producir hasta 50 kilogramos, mientras en los valles
interandinos este promedio sera de 25 kilogramos y en los ecosistemas andinos
de alta montaa (por encima de los 2450 m.s.n.m), la produccin sera cercana a
los 15 kilos por colmena. La mayora de los apiarios estn dedicados a la
recoleccin de miel, mientras la produccin de polen y propleo no es muy
representativa. En Colombia se calcula que un apicultor es grande si posee en
promedio ms de 23 colmenas, cuando a nivel mundial, esta cifra es de 150
colmenas en promedio.
4.4.3 COMERCIALIZACIN EN COLOMBIA
En general, en Colombia existen pocos intermediarios de miel que comercializan
pequeos volmenes y los venden directamente a la industria o a las tiendas
minoristas y naturistas. Segn informacin recolectada a travs de entrevistas
directas, la comercializacin de la miel en Colombia, es realizada por los propios
productores que la ofrecen a los distintos canales de comercializacin mayorista, a
la industria e incluso la comercializan directamente. Parte de este comercio directo
est por fuera de los circuitos comerciales formales.
4.4.4 COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN LA ZONA
Los precios pagados estn en funcin de la oferta y la demanda de los productos.
No obstante, este ha sido el comportamiento de los precios en los ltimos aos.
103
Producto
Cuadro No. 9
Precios nacionales de miel en los ltimos 5 aos.
Unidad
Aos
2000
2001
2002
2003
2004
3,000
3,500
3,800
4,000
4,200
Kg
Miel
FUENTE: Asociacin de apicultores, Abejas y Miel y Biovital.
2005 Pro
4,536
4.4.5 CALIDAD Y CERTIFICACIONES DE DIFERENCIACIN

Con el aumento en el consumo interno, se ha incrementado la aparicin de
mezclas de miel con fructuosa y, por ello, todos los pases del mundo han
desarrollado normas para mantener la calidad de la miel. A nivel internacional se
cuenta con la norma de calidad del Cdex Alimentarius 12 de 1981 (revisin 1987)
y a nivel nacional se cuenta con la norma NTC 1273 de 1998 basada en la norma
cdex, aunque la norma nacional no incluye los requisitos y exigencias para la
normalizacin de las mezclas. Esto facilita la comercializacin de mieles
adulteradas que en general son mezclas que compiten deslealmente con la miel
pura de abejas. Es importante anotar que pases exportadores como Mxico y
Argentina son muy estrictos en la aplicacin de la norma cdex en lo que se
refiere a las mezclas.
La miel de abejas se clasifica en norma colombiana segn el origen geogrfico,
botnico o tecnolgico. Segn la primera puede ser monofloral o polifloral, y segn
el procedimiento aplicado para su extraccin puede ser miel en panal, centrifugada
o prensada. Se admite la miel en estado lquido, en panal sin cortes, cristalizada o
cremosa.
La calidad est determinada por su color, aroma y por sus caractersticas
fisicoqumicas. En trminos de composicin, la miel no debe tener residuos de
larvas, ni sabor o aroma de una materia extraa, no debe contener aditivos
qumicos, ni glucosa comercial y no debe haber fermentacin o producir
efervescencia. La miel analizada no deber contener microorganismos, parsitos o
sustancias derivadas en cantidades que puedan representar un peligro para la
salud. Deber cumplir con los requisitos fisicoqumicos.
104
Cuadro No. 10
Requisitos de la calidad de miel
Requisitos
Contenido aparente de azcar

reductor,
calculado
como
azcar invertido.
Contenido de humedad.
Contenido
aparente
de
sacarosa.
Contenido de slidos insolubles
en agua
Contenido de S. insolubles en
agua para mieles distintas a la
prensada
Cont. de sustancias minerales
Acidez
Mtodos de Muestreo y
Anlisis
Valor
Titulometra,
Eynon)
65 % mnimo
18 % mximo
Refractometra
Inversin de Walker
5% mximo
Gravimetra
0.5% mximo
0.1%
mximo
(Lane
como
Gravimetra
0.6 mximo
Ignicin a 600 C
40 meq cido/1000 Titulometra
gr como mximo
la diastasa:
Colorimetra
elaborada y 3 mnimo
Inversin de Walker
Actividad de
(despus de
mezclada)
Contenido
hidroximetilfurfural
de
40 mg/kg mximo
AOAC 980.23
Espectrofotometra
Fuente: Cdex Alimentarius.
Los envases recomendados son los recipientes de boca ancha y de materiales

inocuos, y la etiqueta deber especificar el trmino de Miel de Abejas cuando
cumpla con estas normas, el nombre de la regin donde haya sido producida y
podr indicar su origen floral o extrafloral e indicar la informacin del lote y del
fabricante o productor.
Los mtodos de anlisis y muestreo hacen referencia a los exigidos por la norma
012-1987 (revisin 1) del Cdex Alimentarius para miel.
4.5 ANLISIS DEL ALIADO COMERCIAL
4.5.1 BIOVITAL LTDA.
Descripcin de la Empresa
El aliado comercial de este proyecto es la empresa BioVital Ltda., la cual es una

sociedad comercial con mas de 4 aos de experiencia en produccin y
comercializacin de miel natural y otros productos de la colmena (propleo, polen,
105
cera y jalea real), con registro de cmara de comercio No. 01097500 del 21 de
junio del 2001, su domicilio es la Calle 75 # 69 Q 66, Bogota, tel; 252 27 32, y
Nmero de Identificacin Tributaria 830.087.997-2. El volumen de compra de la
empresa en el ltimo ao ascendi a 54.7 toneladas de miel y esperan comprar
para el 2005 150 toneladas. La empresa tiene su sede principal en Bogot y dos
puntos de distribucin (Barranquilla y Antioquia).
Biovital Ltda. Fue fundada en el ao 2001 en la ciudad de Bogota, con un capital
social de $60.000.000, nace con el objetivo de producir y comercializar productos
naturales y orgnicos con base en los productos derivados de los cultivos
apcolas, tales como la miel, el propleo, el polen, la jalea real, entre otros. Hoy
sus activos totales son del orden de los $249.749.572. y presenta unos estados
financieros positivos.
Visin
Ser la empresa lder y ofrecer productos innovadores y de la ms alta calidad a

nivel apcola, adelantndose a las necesidades de salud y bienestar general;
altamente sistematizados conectados en red con sus clientes, proveedores y
mercados.
Misin
Satisfacer las necesidades de salud y bienestar de los clientes, con productos

apcolas de alta calidad y un excelente servicio. Trabajar con alta tecnologa
aplicada al permanente desarrollo de nuevos productos, con cobertura nacional e
internacional.
Capital inicial
El capital inicial es de $60.000.000, de acuerdo al certificado de existencia.
Representante legal
La representante Legal de Biovital Ltda es la seora LINA MARIA FERREIRA

THOMAS que a su vez es la Gerente General de Biovital. Ver certificado de
existencia y representacin legal en los anexos.
Estados financieros
Los estados financieros muestran un balance general positivo al igual que

estado de prdidas y ganancias es positivo, a continuacin se presenta
resumen de la situacin financiera de la empresa, la informacin detallada
puede apreciar en los estados financieros del 2004, los cuales se encuentran
los documentos anexos.
su
un
se
en
106
Rendimientos 2004
Total Egresos 2004
Valor total de Activos 2.004
Total Ingresos:
Utilidades del 2004:
Valor de los pasivos:
Valor de Patrimonio:
$
$
$
$
$
2.186.500
318.600.297
249.749.572
320.786.797
2.186.500
$ 176.971.010
$
72.778.561
Estructura organizacional
Del total de los trabajadores de Biovital, 12 son directos y ms de 20 son

indirectos. Adems hay un rea que coordina el comercio. Tambin hay un
coordinador logstico el cual controla la distribucin y logstica de los productos en
las 32 ciudades del pas en donde se venden, distribucin que cubre la mayor
parte del territorio nacional.
Organigrama
107
Actividades principales
BIOVITAL, tiene como actividad principal la comercializacin de productos

apcolas en diversas presentaciones dando como valor agregado la elaboracin de
productos alimenticios y cosmticos cuya base activa se encuentra en materias
primas apcolas.
Descripcin de la idea del Proyecto para la empresa.
La principal caracterstica del negocio corresponde a que el proyecto parte de la

base social, de construir tejido social, sostenido por cadenas productivas de un
rengln productivo con creciente demanda a nivel mundial.
Su fundamento es la necesidad de establecer columnas slidas para el desarrollo
del negocio de la apicultura en Colombia, soportado en un aporte social dirigido a
la creacin de empleos en municipios y regiones en las cuales existe un nivel
deficiente de desarrollo en la industria apcola y una oportunidad ptima para
aprovechar los recursos naturales y agrcolas de estas zonas. Esta creacin de
empleos esta dirigida a un nicho social especifico, representado especialmente en
Campesinos, desplazados por la violencia y Madres cabezas de familia, o aquellos
otros grupos vulnerados que puedan ser objeto de beneficio por el proyecto.
Es por dicha razn que existe una clara oportunidad de desarrollar las Apiempresas en el pas, esencialmente por dos fundamentos:
Primero: existe una creciente demanda de productos apcolas en el mundo,
especialmente de miel, y ms an la demanda de productos apcolas intensivos en
calidad, dado las sanciones que han recibido los principales pases exportadores
como lo son la China, a la cual le han prohibido exportar su produccin a pases
de alto consumo de miel como lo son La Unin Europea y Estados Unidos.
Segundo: porque el pas presenta todas las caractersticas favorables para la
produccin continua y eficiente de productos apcolas, especialmente por sus
diferentes pisos climticos, la variada e intensa floracin de los cultivos en todas
las regiones del pas, la excelente mano de obra colombiana, la capacitacin
adecuada.
Adicionalmente el apoyo logstico y tcnico que pretende realizar BIOVITAL con el
fin de que los apicultores tengan un Know How correspondiente a los protocolos
internacionales de produccin que garantice la calidad de la cadena productiva.
El objetivo del programa es ofrecer una herramienta productiva, rentable y
sostenible en el tiempo por medio de los cultivos apcolas, con el fin de establecer
una mayor cultura apcola en el pas, aumentar el numero de colmenas, por tanto
la capacidad productiva y la oferta exportadora colombiana con el fin de aumentar
108
la participacin de Colombia en las exportaciones mundiales de productos

apcolas.
BIOVITAL Ltda. Pretende brindar su conocimiento y experiencia en la produccin y
comercializacin de la miel a los pies de los beneficiarios del proyecto, utilizando
su capital humano, financiero y productivo para establecer las capacitaciones
necesarias para asegurar altos niveles de calidad, capacitacin suficiente para
brindar eficiencia y rentabilidad en la produccin, asegurar la compra de la miel.
Experiencia en el mercado de la miel
En el cuadro siguiente se muestra la trayectoria de la empresa Biovital Ltda., en el

negocio apcola.
AO 2001
Nacimiento de BIOVITAL LTDA.
AO 2002
Venta directa en Centros Comerciales en Bogota.
AO 2002
Premio Nacional de Exportadores. Proyecto Exportador. PROEXPORT, Colombia.
AO 2002
AO 2003
AO 2003
AO 2003
AO 2003
AO 2004.
AO 2004
AO 2004
AO 2004
AO 2004
AO 2004
AO 2004
AO 2004
AO 2005
AO 2005
AO 2005
AO 2005
Inicio en el programa EXPOPYME, con la tutora de la Universidad de los Andes y

PROEXPORT Colombia.
Entrada en los almacenes de Cadena ms importantes del Pas, Almacenes xito, CAFAM,
FEDCO. En Bogot, Medelln, Cali, Barranquilla, Manizales, Pereira, Ibagu, Cartagena,
Bucaramanga.
Graduacin Empresarial del programa EXPOPYME. Con la tutora de la Universidad de los
Andes y PROEXPORT Colombia.
Realizacin y planeacin del Plan exportador desarrollado con PROEXPORT:
Participacin Macro-rueda de Negocios. Pases de Centro Amrica y del Caribe. Cartagena,
Mayo de 2003.
Inicio del programa Alianzas con la tutora de la universidad de los Andes y PROEXPORT
COLOMBIA.
Consecucin de Nuevos clientes de grandes superficies con grandes opciones de
Crecimiento como: La 14, ALMIN, CONSUMO, MERCADEFAM; COMFENALCO; CAJASAN.
En las ciudades de Bucaramanga, Cali, Pereira, Medelln, Barranquilla, Buenaventura,
Manizales, Tula.
Alianza para realizar la maquila a los Laboratorios CASA NATURA. S.A. de Barranquilla.
Participacin en la EXPOFINCA, Medelln, Abril del 2004.
Participacin en EXPOPYME, CORFERIAS. Bogota, Junio 2004.
Conformacin de la Alianza Dulces en Pymes Exoportadoras con el auspicio del PNPC,
Proexport y Universidad de los Andes para exportar a Korea.
Participacin en la Feria SANA en Bolognia Italia, la feria de orgnicos ms representativa de
Europa.
Participacin en la Feria SIAL, Saln Internacional de la Alimentacin en Pars Francia, y
firma del convenio con Werz Alemania para la proveedura de Miel Orgnica.
Firma de convenio de Representacin en Europa con las Firmas Certifield B.V de Holanda y
JMT Organics de Holanda para el manejo de los productos en Europa y NorAfrica.
Firma alianza con laboratorio Orgnicos Nativo para la elaboracin y exportacin de
cosmticos orgnicos a base de productos apcolas.
Adquisicin del 50% de Vital In, empresa con alto desarrollo en Biotecnologa para la
produccin de Terapias Embrionaria Celulares enriquecidas con productos apcolas.
Alianza con una Fundacin (Annima) para la instalacin de 8000 colmenas y la capacitacin
de 400 nuevos apiempresarios en el territorio Colombiano.
Contrato de produccin de Marcas propias a Carulla Vivero SA en miel de abejas.
109
Capacidad mxima que puede absorber de la alianza
La empresa est dispuesta a absorber toda la miel y los subproductos del apiario,
de acuerdo a la dinmica de la produccin definida para la alianza.
Requisitos de calidad exigidos
Los requisitos de calidad exigidos por BIOVITAL para la miel comprenden los
siguientes anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos:
Cuadro No. 11
Requisitos fisicoqumicos de calidad (miel)
(NTC 1273)
Min.
65
reductores
Azucares
(%)
Sacarosa Aparente (%)
Humedad (%)
Acidez (meq/ 1000
grs.)
Diastasa (Unidades )
HMF (mg/Kg)
Sustancias Minerales
(Cenizas) (%)
Mx.
5
20
40
3
40
0.6
Microbiolgicas:
La miel no debe contener microorganismos, parsitos ni sustancias que deriven de

microorganismos y plantas en cantidades que puedan representar un peligro para
la salud.
Compromisos con la alianza
Los compromisos adquiridos con la alianza, son principalmente la compra y

comercializacin de la miel y dems subproductos del apiario, adems, la mitad de
los ncleos de las nuevas colmenas y los cuetes de 300 kilos para el empaque
de la miel. La participacin concreta de la empresa en la alianza quedar expresa
en el convenio y acuerdos que se firmen con los apicultores.
Experiencias en alianzas y afines
La empresa no tiene experiencia con otra alianza productiva. Biovital sin embargo
ha comercializado la miel de los apicultores de la regin y ha comercializado la
miel de muchos proyectos avcolas de diversas partes del pas.
110
Evolucin de las lneas de Producto
La lneas de producto principales han sido la miel, la ltima innovacin de la

compaa en cuanto a la miel es el empaque Doy Pack, la produccin de miel en
Crema Cremiel- y la miel Combo (Miel + Panal) nicos en el mercado nacional.
Las lneas de producto adicionales han sido las de propleos, las de polen y la de
jalea real. Estas han tenido innovacin tambin en relacin con su empaque, el
cual se ha desarrollado en Stand up y Flow Pack.
Las otras lneas de Producto ms recientes y que incorporan un mayor valor
agregado son la lnea de Turrones, Caramelos y barras de cereales as como la de
cosmticos orgnicos certificados.
Tipo de relaciones con los productores:
Las relaciones con los productores se vienen dando en TRES vas:

A- Los Proveedores Tradicionales: conocedores de los controles de calidad y
exigencias de la empresa, con los cuales se tienen pactados cuotas y tiempos de
entrega y participan a su vez en capacitaciones peridicas; conocen el plan
maestro de compras y pueden comprometer su capacidad mas all de lo planeado
en algunos casos.
B- Proveedores Nuevos: Seleccionados de un mercado de oferta, que incluyan entre
otras condiciones las de pertenecer a un grupo con desfavorecimientos sociales
comprobables, ventajas competitivas evidenciables o atractivos especiales, que
adquieran compromiso de largo plazo e inters en elevar la calidad de los
productos y deseos de diversificacin tanto de producto como de ingresos son
evaluados hasta hacer parte del grupo de proveedores que hacen parte de la
familia Biovital.
C- Proveedores Eventuales: Son proveedores que aportan productos que no inciden
en el valor agregado del producto en forma directa, o que no afecten o incidan en
la calidad.
Mercados
La empresa tiene dos mercados objetivos: el nacional y el internacional. El

nacional comprende toda la poblacin con requerimientos de cuidado de la salud,
nutricin y debelleza, pertenecientes a estratos 3, 4, 5 y 6, nios, jvenes, adultos,
hombres y mujeres desde los 6 meses de edad hasta los 80 aos. Se tiene como
objetivo que el 70% del mercado sea de exportacin. En el caso de los productos
cosmticos el mercado objetivo es el de mujeres de todas las edades con
necesidades de un cuidado altamente especializado y con el valor agregado de
ser orgnicos.
111
Cobertura de las Ventas por Regin de Mercado
Bogot 50%
Antioquia 15%
Atlntico, Eje Cafetero, Llanos Orientales, Zona Pacfica, Santanderes 35%
Ventas segn canal de distribucin
Almacenes de Cadena 65%

Laboratorios Nutraceuticos 25%
Tiendas Naturistas 7%
Distribuidores, consumidor final 3%
Hay una importante concentracin en las ventas que se dan a travs de los
almacenes de cadena como lo son el xito, el Ley, Pomona, Fedco, entre otros.
Con quienes compite
En Colombia existen varias empresas que comercializan productos apcolas bajo

presentaciones las ms importante son:
Vinos nec
Afrucol
Abc apiarios el pinar ltda.
Apinal ltda.
Abecol
Miel de abejas amazona
Biopec ltda.
Apiario los ctricos
Comiel ltda.
El Eden miel de abejas
Abejas y Miel ltda.
Tecniabejas
Apiarios ketitlen
Apica ltda.
El panal
Pronar ltda
Mieles de la reina
Miel de abejas de la flora excelsa
Fbrica de colmenas del quindo
Apcola riquezas
Apcola san martn
Apiarios apimelita
Apicol
Apicultura yenymar
Apiarios la primavera
Abc abejas miel-eros
Apiarios el prncipe
Apisolar
Cpn ltda.
Apicor
Miel de abeja la flor
Ind apicola sulay
Abejas del trpico s.a.
Agropecuaria la guagua
Apicultura la codorniz
Apicultura river
Apisolar ltda.
Casa apicola camelia
Casa gandia
Colmenares de colombia
Cooperativa de apicultores del cauca
Gmez gmez luz mriam
Ind apcola sulay
Induapicol
Miel de abejas el samn
112
Quienes son sus proveedores
Biovital cuenta con apiarios propios, los cuales proveen parte de las materias
primas requeridas, sin embargo la demanda de los productos sobrepasa la
produccin que se puede obtener de stos. Por tal motivo, cuenta con
proveedores externos de diferentes regiones del pas que los abastecen.
Precios/ cantidades
Biovital absorber la produccin de miel de la alianza y el precio, preacordado con

los productores es de $ 4.500 por kilogramo de miel. No obstante la empresa
firmar un contrato forward, con los apicultores donde se establecern las
garantas del precio.
Sede principal y cobertura (radio de accin)
Biovital cuenta con una sede principal ubicada en la ciudad de Bogot Cll75 No.
69Q-66, donde se lleva a cabo el proceso de empaque de los diferentes
productos. Es all mismo donde se realizan todas las labores de comercializacin y
venta. No obstante Biovital tiene presencia en 17 Departamentos a travs de
distribuidores y clientes.
Lugares donde exportan
Biovital exporta actualmente a USA y Holanda, pero espera ampliar su cobertura

con el incremento de produccin tanto propia como la que obtendr producto de la
alianza.
Puntos de compra
El punto de compra se encuentra ubicado en la sede principal. En estas oficinas es donde

se realizan todas las compras de las materias primas, sin embargo tiene contactos
directos con sus clientes en el resto del pas donde coordina con ellos la logstica de
compras y despachos.
Infraestructura que cuenta
Biovital se concentra en su sede principal, la cual cuenta con la central de oficinas

desde donde se realiza toda la parte operativa y administrativa de la empresa y all
mismo se encuentra la planta de empaque.
113
Puntos de distribucin
Biovital cuenta con una red de relaciones comerciales que se extiende a lo largo y ancho
del pas, as como sus clientes en el exterior (Holanda y EEUU).
Los clientes de Biovital estn localizados tres ejes principales: la Costa Atlntica, el Eje
Cafetero y la Sabana de Bogot, adems de los grandes almacenes de cadena como el
xito, Cafam, Surtimax, la 14 y Fedco entre otros.
Participacin en ventas de Biovital Ltda en almacenes de cadena

CLIENTE
PARTICIPACIN
CAFAM
10,88%
CAJASAN (SANTANDER)
1,29%
CACHARRERIA LA 14
4,87%
FEDCO
6,23%
INVERCARDENAS
S.A. 5,43%
(SURTIMAX)
ALMACENES XITO
40,01%
CARULLA VIVERO S.A.
31,28
TOTAL
100,00%
Por otra parte, Biovital tambin sostiene relaciones comerciales con clientes ms
pequeos que poseen una cobertura territorial ms limitada. Este grupo incluye a las
tiendas naturistas, drogueras, supermercados y personas particulares.
CLIENTE
DROGUERAS
TIENDAS NATURISTAS
VENTAS DIRECTAS
SUPERMERCADOS Y VARIOS
TOTAL
PARTICIPACIN
2,52%
22,73%
2,97%
71,78%
100,00%
Acuerdos comerciales
Biovital tiene los siguientes convenios comerciales:

-
Almacenes de cadenas: Carulla, LA 14, Casa Natura, xito, Mercadefam.

Superetes y laboratorios farmacuticos, tiendas naturistas, drogueras, entre otros.
Exportaciones: EDP (Holanda)
Participacin de la Alianza en la capacidad de absorcin de Biovital
La produccin esperada en la alianza a comercializar con Biovital es de 64.8

toneladas de miel al ao, la cual representa el 43% de lo que la empresa espera
comercializar en el presente ao.
114
4.6
ANLISIS DE OTROS POSIBLES ALIADOS COMERCIAL
Antecedentes
Iniciada la ejecucin del Estudio de Preinversin, fueron enviadas unas cartas por
fax a las oficinas de Prodesarrollo Ltda., por parte de dos nuevos aliados
comerciales Apiarios El Pinar y Abejas y Miel, situacin que causo algunos malos
entendidos con Biovital, malos entendidos que se aclararon en una reunin
realizada en la Cabecera municipal del Carmen de Bolvar, a la que asisti
Prodesarrollo Ltda., el Presidente De Biovital Jos Joaqun Martnez, la Doctora
Mara Clara Rodrguez y Gonzalo Paredes por el Ministerio, as como los
Directivos de la Cooperativa de apicultores, reunin en la que qued claro que
estos dos aliados fueron vinculados por una decisin de la asamblea general de la
organizacin de productores. Por las anteriores razones a continuacin hacemos
un anlisis de estos aliados con fundamento en la informacin que nos fue
suministrada.
Es importante manifestar que el equipo consultor trabajar en la prxima etapa del
proyecto para conciliar intereses y de no ser posible, tomar conjuntamente con los
productores, una decisin que evite el inicio del proyecto con conflictos que
puedan convertirse en contradicciones, con el consecuente dao para un proyecto
de tanta importancia para los Montes de Mara.
4.6.1 APIARIOS EL PINAR LTDA.
Misin
Contribuimos al mejoramiento de la calidad de vida de la poblacin a travs de los
productos de la colmena, satisfaciendo la s necesidades de nutricin y bienestar a
la vez que impulsamos la investigacin, capacitacin y desarrollo tecnolgico
Visin
Posicionarnos en el mercado nacional e internacional a travs de altos niveles de

productividad, calidad
orgnica certificada, promoviendo el crecimiento y
consolidacin del gremio apicola colombiano con bases ticas inamovibles y
practicando el comercio justo.
Fortalezas y Debilidades
Nuestra Fortaleza se radica en la experiencia adquirida durante los 12 aos de

trabajo comercial y competitivo en el posicionamiento de la marca.
115
Tipo de relaciones con los productores
La elacin que la empresa tiene con los productores es netamente comercial, y

espera mediante la alianza fortalecer los nexos comerciales con convenios de
comercializacin.
Capacidad mxima que puede absorber de la alianza:
La empresa manifiesta que la capacidad de absorcin se definir en los convenios

comerciales que se establezcan, pero que esta podra llegar al 100% de la
produccin.
Requisitos de Calidad exigidos
Norma de Calidad de miel ICONTEC
Compromisos con la alianza
Comercializacin de parte de la miel producto de la alianza,

adems,
asesoramiento en el montaje de una planta extractora de miel aplicando la normas
BPM y HACCP
Experiencia en alianzas y afines
Alianza del Departamento del Huila.
Estados financieros
A continuacin se presenta un resumen de los estados financieros de la empresa

Apiarios el Pinar Ltda. Pero los detalles se pueden apreciar en los documentos
adjuntos.
Rendimientos 2004
Costos 2004
Ventas del ltimo ao:
Ingresos Operacionales:
$ 14.265.271
$ 415.106.239
$ 317.823.345
$ 684.510.506
$ 782.234.622
$ 14.265.271
$ 236.721.278
$ 81.102.067
Experiencia en el mercado de miel de abejas
12 aos promocionando el consumo de miel natural.
116
Biopec
Biovital
Amazonia
Comexagro
Con quienes compite?
Quines son sus proveedores?
Abejas y miel Ltda.

Apica
Mazapn
Unicor
Distribuidora Crdoba
Agroindustrial del norte
Offset Graf
Agroindustrial Apicola del Valle del Sinu y San Jorge
Actividades Principales
El objeto primordial de la compaa se basa en la produccin y comercializacin

de productos apicolas. Como son:
La miel de abejas
Polen
Propleos
Cera
Jalea Real
Granola
Implementos Apicolas
As como tambin amplia sus servicios, por medio de la capacitacin que esta
empresa le puede brindar, enseando sus conocimientos apicolas.
Primeras Exportaciones
En el ao 2.003 se exporto 40 toneladas de miel.
Lugares a donde exporta
Estados Unidos y Centroamrica.
117
Sede principal
La sede principal de la empresa queda en Bogot.
Puntos de Distribucin
Punto de venta propio

Almacenes de cadena (CAFAM COLSUBSIDIO
CARREFUOR ROMI- SURTIFLUVER )
Tiendas Naturistas
CARULLA
4.6.2 ABEJAS Y MIEL LTDA.

El otro aliado comercial propuesto es la empresa Abejas y Miel Ltda., la cual es
una sociedad comercial con mas de 10 aos de experiencia en produccin y
comercializacin de miel natural y otros productos de la colmena ( propleo, polen,
cera y jalea real), con registro de cmara de comercio No. 00011136 del 25 mayo
de 1993, su domicilio es la carrera, 14 # 21- 93, Sincelejo, telefax; 282 03 76, y
Nmero de Identificacin Tributaria 800.196.903-9,. La empresa arranc con un
capital inicial de $ 14.000.000 y hoy posee activos en cuanta de $ 324.611.711
representados en dineros corrientes, edificaciones, talleres, y alrededor de 2000
colmenas distribuidas en 80 apiarios, para una produccin propia de 32 toneladas
de miel natural por ao.
La empresa Abejas y Miel Ltda., comercializa la mayora de la miel que se produce
en el departamento de Sucre, para tales efectos ha venido desarrollando la
logstica y la solidez financiera necesaria. En promedio, anualmente comercializa
80 toneladas de miel natural, la cual es realizada en los Departamentos de
Cundinamarca, Santander y Valle del cauca y en los ltimos tres aos en le
mercado de exportacin a los Estados Unidos. La empresa ha realizado contactos
en los mercados de Alemania y Estados Unidos y los cuales demandan unas 1500
toneladas por ao.
4.6.3 Misin y visin como empresa
Misin:
Promover la apicultura como alternativa de trabajo en el campo.
Visin:
Hacer de la apicultura una actividad prspera y digna.
Filosofa: El trabajo honesto es nuestro negocio.
4.6.4
NMERO DE SOCIOS
La empresa fue creada con 14 socios accionistas.
118
4.6.5 CERTIFICACIN DE EXISTENCIA Y REPRESENTACIN LEGAL

La empresa se encuentra legalmente constituida, pero la informacin en detalle
puede verse en los certificados anexos.
4.6.6 CAPACIDAD MXIMA QUE PUEDE ABSORBER DE LA ALIANZA
El aliado comercial Abejas y Miel Ltda., tiene la logstica necesaria para comprar
parte de la miel que se produzca en el proyecto.
4.6.7 REQUISITOS DE CALIDAD EXIGIDOS
La calidad de la miel se analiza segn tres aspectos, Fisicoqumica, Microbiolgica
y Organolptica, las normas de calidad exigidas son las del INCONTEC, para miel.
4.6.8 COMPROMISOS CON LA ALIANZA.
El compromiso bsico el aliado comercial (Abejas y Miel Ltda.) es comprar parte
de la produccin de miel de la alianza, pero puede ofrecer servicios de asistencia
tcnica, extraccin de miel, administracin de colmenas, suministro de insumos,
etc.
4.6.9 EXPERIENCIAS EN ALIANZAS Y AFINES
La empresa no tiene experiencia con otra alianza productiva. Abejas y Miel sin
embargo a comercializado la miel de los apicultores de la regin durante muchos
aos y ha comercializado la miel de muchos de los usuarios del proyecto apcola
del Pademer en Sucre.
4.6.10 ESTADOS FINANCIEROS
Los estados financieros muestran un balance general positivo al igual que sus
estados de prdidas y ganancias son positivos, a continuacin se presenta un
resumen de la situacin financiera de la empresa, la informacin detallada se
puede apreciar en los estados financieros del 2004, los cuales se encuentran en
los documentos anexos.
Rendimientos 2004
Costos 2004
Ventas del ltimo ao:
Ingresos Operacionales:
14.265.271
$ 448.852.783
$ 324.611.711
$ 661.262.574
$ 221.409.791
$
44.654.173
$ 188.637.061
119
135.974.650
4.6.11 FORTALEZAS Y DEBILIDADES COMO EMPRESA, CON RESPECTO A

LA ALIANZA
Fortalezas
Debilidades.
Experiencia (en apicultura).

Localizacin. (Lejos de Bogot)
Localizacin. (Cercana a los productores).
Localizacin (Cercana a puertos).
Confianza (amplia trayectoria y reconocimiento).
4.6.12 RELACIONES CON LOS PRODUCTORES
La empresa Abejas y Miel Ltda. es conformada por 14 socios accionistas, los
cuales son productores de miel, adems compra a los apicultores en proceso de
formacin y apicultores con ms experiencia, de igual forma administra colmenas
de otros apicultores, esto marca una estrecha relacin con los apicultores de la
zona.
4.6.13 EXPERIENCIA EN EL MERCADO DE LA MIEL DE ABEJAS
Abejas y Miel Ltda fue fundada en el ao de 1993, tiene 12 aos. Pero los
apicultores que la conforman tienen experiencia de ms de 20 aos en la
apicultura (algunos ms de 30 aos). Durante este tiempo Abejas y Miel Ltda a
comercializado la miel propia y la de terceros.
4.6.14 PARTICIPACIN EN EL MERCADO NACIONAL O EN EL MERCADO DE
EXPORTACIN
Segn la FAO Colombia produce 2120 toneladas de miel, segn la informacin de la
Federacin Nacional de Apicultores, Fenapicol la produccin es menor a la cifra
mencionada. Abejas y Miel participa en el mercado con 80 toneladas de miel.
4.6.15 PARTICIPACIN EN EL MERCADO REGIONAL

Abejas y Miel produce 32 toneladas de miel en apiarios propios y comercializa en
total 80 toneladas.
4.6.16 COMPETIDORES
Abc apiarios el pinar ltda.
Biovital Ltda.
Abecol
120
Apiario los ctricos

Comiel ltda.
El Eden miel de abejas
Apiarios ketitlen
Apica ltda.
El panal
4.6.17 PROVEEDORES
La miel que la empresa comercializa proviene de apiarios propios, de apicultores
en proceso de formacin, apicultores veteranos, miembros de ARPA, Apicultores
recientes capacitados a travs del PADEMER.
4.6.18 PARTICIPACIN EN LA ALIANZA
La empresa comprar parte de la miel, que se produzca en el proyecto, la
produccin esperada en la alianza es de 75,34 toneladas aos la cual representa
el 80 % de lo que la empresa hoy da comercializa.
4.6.19 PRECIOS Y CANTIDADES
Abejas y Miel Ltda. absorber parte de la produccin obtenida de la alianza y el
precio, preacordado con los productores es de $ 4.500 por kilogramo de miel. No
obstante la empresa firmar un contrato forward, con los apicultores donde se
establecern las garantas del precio. La empresa cuenta con la capacidad de
pago para la absorcin de toda la miel que se produzca en la alianza, pero para
eso es necesario realizar un acuerdo con los apicultores donde se definirn las
condiciones de pago y los plazos, los cuales son necesarios para garantizar un
buen flujo en la comercializacin.
Existen varias posibilidades para la forma de pago de la miel, una de ellas es
pagar el 50% de la miel en el momento de la entrega y el 50% restante a 45 das.
Otra forma es a travs del pago un precio de sustentacin y luego un porcentaje
sobre el valor de venta de la miel por Abejas y Miel. Poner un precio fijo
predeterminado tambin es posible pero las formas anteriormente planteadas
disminuyen los riesgos, tanto para productores como para el comercializador.
Adems Abejas y Miel Ltda.
121
4.7
BIBLIOGRAFA
Salamanca Grosso, Guillermo. Criterios relacionados con la actividad apcola y

el fenmeno Colombiano. www.beekeeping.com
Salamanca Grosso, Guillermo. La apicultura naturaleza y perspectivas
Colombia y su contexto. www.beekeeping.com
wwww.apiservices.com
SALAMANCA, G.G. Elementos para la interpretacin de la apicultura en Colombia. En:
Apiservices. Galera Apcola Virtual.
http: //www.beekeeping.com/articulos/salamanca/elementos_apicultura_colombia.htm
www.fao.org/DOCREP/006/X7456S/X7456S05.htm - 94k
http://www.todomiel.com.ar/seccion_curso_apicultura/curso_de_apicultura_8.htm
http://bogota.usembassy.gov/wwwfad06.pdf
122
CAPITULO V: EVALUACIN FINANCIERA

5.1 EVALUACIN FINANCIERA
5.1.1 INTRODUCCIN
En el presente estudio se analizan las variables econmicas financieras de la
Alianza Productiva para el desarrollo de la actividad apcola en el Municipio del
Carmen de Bolvar Departamento de Bolvar, la cual estar conformada por la
empresa productora y comercializadora de productos apcolas BIOVITAL LTDA.,
que es el aliado comercial de la alianza y garantiza la compra de toda la
produccin de miel y dems subproductos del proceso productivo; la Cooperativa
Multiactiva de Apicultores Orgnicos de los Montes de Mara, organizacin que
agrupa a los pequeos apicultores del Carmen de Bolvar, cuyo objeto social es
consistente con las actividades comerciales de la Alianza; la Alcalda Municipal del
Carmen de Bolvar, la Gobernacin del Departamento de Bolvar y el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural, que aportar el Incentivo Modular como fuente
financiera de la Alianza.
Previo al presente estudio financiero se analizaron, las variables tcnicas,
comerciales, sociales y ambientales que complementan el anlisis para determinar
la viabilidad del proyecto. Es por ello que en este aparte se examinar si
financieramente es posible o no desarrollar la apicultura bajo el modelo de
alianzas productivas, como alternativa de generacin de empleo y de
mejoramiento de los ingresos de las familias campesinas del Carmen de Bolvar.
El proyecto plantea instalar 1 apiario de 25 colmenas por beneficiario. De esta
manera se beneficiarn 64 familias para un total de 1.600 colmenas para toda la
alianza en el Municipio del Carmen de Bolvar.
La produccin de miel en los Montes de Mara se realiza de manera artesanal y la
produccin se comercializa en su mayora en el mercado regional. En esta zona
existe una gran diversidad de recursos de flora que permiten desarrollar una
produccin apcola a mayor escala, para satisfacer la demanda del mercado
nacional y generar excedentes exportables. Las condiciones ambientales de la
regin son apropiadas, lo que permite generar una buena produccin de miel al
ao (45 Kg. por colmena).
Para efectos del presente estudio financiero, las proyecciones se realizan
partiendo de una produccin acumulada de 45 Kg. de miel por colmena al ao,
establecindose una vida til del proyecto de 10 aos.
En trminos econmicos el proyecto de miel demuestra ser una buena alternativa
productiva para los apicultores de la zona, toda vez que los campesinos en esta
123
zona adolecen de fuentes claras para mejorar el nivel de ingresos de la familia y

bajo el modelo de alianzas, la miel se convierte en una fuente segura y constante
para solventar los muchos problemas econmicos que padecen estas familias.
5.2 ANLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA
La unidad productiva tcnica definida para el proyecto es una (1) colmena. En este
aparte se realiza el anlisis econmico de la unidad productiva tcnica, mediante
el cual se obtienen los datos bsicos de las dems proyecciones en el estudio en
general.
5.2.1 INGRESOS
5.2.1.1
Dinmica de la productividad
En el proceso de produccin de miel, las abejas obreras trabajan durante todo el

ao, pero la abundancia de miel est en funcin de la disponibilidad de alimento
para las obreras, es decir la relacin entre floracin y extraccin de nctar. Es por
ello que aunque podran realizarse extracciones parciales, se tomar en cuenta
una produccin acumulada al ao de 45 Kg. por colmena, cantidad que tiene
soporte en registros histricos de produccin de miel en la zona, respaldado por
los resultados de la encuesta socioeconmica realizada en el estudio social del
proyecto.
En el siguiente cuadro se presenta la produccin esperada para los aos de vida
til del negocio.
Cuadro No. 1
Dinmica de la produccin de miel por colmena en el Carmen de Bolvar
DESCRIPCIN UNIDAD AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO 6 AO 7 AO 8 AO 9 AO 10
Miel
5.2.1.2
Kg
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
Precio de venta
La empresa BIOVITAL Ltda., en sus cartas de compromiso ha expresado garanta

para la comercializacin de toda la produccin de miel en la Alianza, para tales
efectos la empresa asegurar el precio del producto de acuerdo al
comportamiento del mercado. El precio preacordado es de $4.500 por kilogramo
de miel. Tambin existe oferta de compra de las empresas Apiarios El Pinar y
Abejas y Miel Ltda., garantizando el mismo precio.
124
Tradicionalmente, el precio al productor se define en trminos de oferta y

demanda, y naturalmente sujeto, entre otros, a la capacidad de negociacin de los
apicultores con los intermediarios o comercializadores regionales.
Es importante resaltar que los apicultores del proyecto tradicionalmente
comercializan un bajo porcentaje de su produccin de miel en el mercado local, el
cual ofrece un mejor precio que el de la industria apcola ($10.000 por kilogramo
de miel), pero es muy reducido. La cantidad de miel comercializada en el mercado
local asciende en promedio al 10% del total producido por colmena. Esta situacin
se mantiene para efectos de las proyecciones financieras del proyecto, por lo cual
los clculos se hacen partiendo de comercializar el 90% de la produccin con el
aliado comercial y el restante 10% en el mercado local.
5.2.1.3
Flujo de ingresos
Teniendo en cuenta la produccin esperada y los precios de venta, los ingresos

que se generaran por colmena durante la vida til del proyecto se presentan en el
cuadro siguiente.
Cuadro No. 2
Flujo de ingresos para la Unidad Productiva Tcnica: 1 Colmena
DESCRIPCIN
Produccin de miel por Colmena
% Venta mercado local
Cantidad comercializada mercado local
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
10%
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
4.5
Precio de venta mercado local
$10,000
$10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000
Ingresos por venta mercado local
$45,000
$45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000 $45,000
% Venta aliado comercial
90%
90%
90%
90%
90%
90%
90%
90%
90%
90%
Cantidad comercializada aliado
40.5
40.5
40.5
40.5
40.5
40.5
40.5
40.5
40.5
40.5
$4,500
$4,500
$4,500
$4,500
$4,500
$4,500
$4,500
$4,500
$4,500
$4,500
Precio de venta aliado comercial
Ingresos por venta aliado comercial $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250 $182,250
INGRESO TOTAL POR COLMENA
$227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250 $227,250
5.2.2 COSTOS POR UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA

En el siguiente cuadro se presentan los costos de produccin para una unidad
productiva tcnica (una colmena) durante el primer ao del proyecto.
Como se puede observar, el total de los costos de produccin para una unidad
productiva tcnica (una colmena) al ao, asciende a $308.745. El mayor rubro de
los costos lo conforman los materiales con una participacin del 75,6% del total,
seguidos de los insumos con una participacin del 8,7%, luego la mano de obra
con una participacin del 2,8% y por ltimo los otros costos, como son, la
extraccion, los equipos de proteccin y manejo y la asistencia tcnica con el
125
12,8% en conjunto.
Cuadro No. 3
Costos de produccin para la unidad productiva tcnica: 1 colmena
Actividad
Materiales
Bloques
Base
Cajas
Marcos
Lminas de cera
Entretapes
Techo
Ncleos
Unidad Cantidad
V./Unitario
Ha
0.001
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
2
1
3
30
20
1
1
1
$
$
$
$
$
$
$
$
V./Total
Particip.
200,000 $
250
0.1%
$
$
$
$
$
$
$
$
$
233,400
1,400
12,000
51,000
45,000
30,000
12,000
12,000
70,000
75.6%
0.5%
3.9%
16.5%
14.6%
9.7%
3.9%
3.9%
22.7%
27,000
8.7%
700
12,000
17,000
1,500
1,500
12,000
12,000
70,000
Insumos
Lmina de cera
Azcar
Mano de Obra
Unidad
Kg
10
10
$
$
1,500 $
1,200 $
$
15,000
12,000
8,500
4.9%
3.9%
2.8%
Mantenimiento
Encerrado y sealizacin
Jornal
Jornal
0.58
0.08
$
$
13,000 $
13,000 $
7,500
1,000
2.4%
0.3%
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
Otros Costos
Extraccin
Equipo de proteccin
Equipo de manejo
Asistencia Tcnica
TOTAL COSTOS
Unidad
Unidad
Unidad
Global
3
1
1
1
7,500
5,400
3,320
8,375
39,595 12.8%
22,500 7.3%
5,400
1.7%
3,320
1.1%
8,375
2.7%
308,745 100.0%
Despus de la inversin, los egresos anuales de los apicultores sern ($72.375

por colmena, relacionados principalmente con el alquiler del terreno, la mano de
obra, los insumos y gastos operativos; lo que les permitir obtener un flujo
operacional de $154.875 en promedio anual por colmena.
5.2.3 INVERSIONES PLANTA DE PROCESO
Adems de los costos de produccin, el proyecto contempla otras inversiones en
lo que tiene que ver con el montaje y operacin de una planta de extraccin de
miel, que para efectos del anlisis financiero a nivel de una unidad productiva
tcnica se hace importante tener en cuenta, por el impacto que tiene dicha
inversin en la reduccin de los costos de produccin y la mejora en la calidad del
producto.
126
En el siguiente cuadro se presentan los costos totales del montaje y operacin de

la planta extractora de miel y su equivalencia en trminos de 1 colmena para su
introduccin en las proyecciones financieras.
Cuadro No. 4
Inversiones planta extractora de miel de abejas
DESCRIPCIN
UNIDAD CANTIDAD VR UNITARIO
VALOR ASIGNADO AL LOTE Y CONSTRUCCION ACTUAL
Global
1 $ 30,000,000
VALOR OBRA CIVIL:
Limpieza rea
Global
1 $
500,000
Global
1 $ 1,000,000
Construccin de Muros rea de Proceso (incluye paete)
Ml
30 $
200,000
Reconstruccin Cubierta Canaleta asbesto cemento
M2
200 $
30,500
Resane de Paredes incluye Columna Amarre
Ml
15 $
200,000
Reparacin Baos
Global
1 $ 1,500,000
Global
1 $ 1,000,000
Global
1 $ 2,000,000
Ventanas Interiores
Global
1 $ 1,000,000
M2
90 $
5,000
Global
1 $ 2,000,000
Cunetas drenaje de aguas, limpieza, planta y alberca deposito
Global
1 $ 1,500,000
Global
1 $ 5,000,000
M2
200 $
2,800
Subtotal
Subtotal
TOTAL OBRA CIVIL
EQUIPOS
Equipos Planta: Mesas, tanques y equipos de proceso
Global
1 $ 40,000,000
Empaques: Cuetes de 300 Kilos para empaque de miel
Unidad
267 $
80,000
TOTAL EQUIPOS
GASTOS OPERATIVOS
Celador
Ao
1 $ 7,000,000
Administrador Punto de Venta
Ao
1 $ 7,000,000
Costos Operarios
Hombre/mes
6 $
700,000
Servicios Pblicos
Global
12 $
200,000
TOTAL GASTOS OPERATIVOS
COSTO TOTAL PLANTA EXTRACTORA
COSTO EQUIVALENTE PLANTA EXTRACTORA 1 COLMENA
VR TOTAL
$ 30,000,000
$
500,000
$ 1,000,000
$ 6,000,000
$ 6,100,000
$ 3,000,000
$ 1,500,000
$ 1,000,000
$ 2,000,000
$ 1,000,000
$
450,000
$ 2,000,000
$ 1,500,000
$ 5,000,000
$
560,000
$ 31,610,000
$ 1,750,000
$ 33,360,000
$ 3,750,000
$ 37,110,000
$ 40,000,000
$ 21,360,000
$ 61,360,000
$ 7,000,000
$ 7,000,000
$ 4,200,000
$ 2,400,000
$ 20,600,000
$149,070,000
$
93,169
127
5.2.4 FLUJO DE CAJA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA

Las proyecciones financieras para una unidad productiva (una colmena), tomando
en cuenta una produccin constante y unos precios constantes durante la vida til
del proyecto de 10 aos, se pueden observar en el cuadro No.5.
Los resultados financieros son bastante alentadores, toda vez que durante la vida
til del proyecto, en una colmena, se logra una Tasa Interna de Retorno del 45%,
superior al costo de oportunidad asumido del 12%, y un Valor Presente Neto
positivo de $542.852, lo que ratifica que el agricultor con el proyecto obtendra un
buen margen de rentabilidad.
Cuadro No. 5
Flujo de caja de la Unidad Productiva Tcnica
ITEMS
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6-10
227,250
227,250
227,250
227,250
227,250
227,250
227,250
227,250
227,250 1,136,250
227,250 1,136,250
Ingresos
Venta de Miel
Total Ingresos
Egresos
Materiales
Planta Extractora
Insumos
Mano de obra
Gastos operativos
167
233,400
80,294
18,000
5,667
17,095
83
250
250
250
250
1,250
12,875
9,000
2,833
22,500
12,875
27,000
8,500
23,750
12,875
27,000
8,500
23,750
12,875
27,000
8,500
23,750
12,875
27,000
8,500
23,750
64,375
135,000
42,500
118,750
Total Egresos
354,622
47,292
72,375
72,375
72,375
72,375
361,875
-354,622
-354,622
179,958
-174,664
154,875
-19,789
154,875
135,086
154,875
289,961
Flujo neto
Flujo Acumulado
TIR
VPN
154,875
774,375
444,836 1,219,211
45%
542,852
5.3 ANLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE

La unidad productiva rentable es aquella que le permite al productor percibir un
ingreso de al menos 2 SMMLV, representados en su nivel de ingresos promedio
antes de vincularse a la Alianza ms el ingreso adicional producto de participar en
la Alianza. Para el caso del proyecto de miel en el Carmen de Bolvar se ha
definido una unidad productiva rentable de un (1) apiario de 25 colmenas,
tomando en cuenta los costos de produccin del proyecto.
128
5.3.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR

En el cuadro siguiente se muestran las proyecciones financieras para el productor.
En este caso la unidad productiva mnima rentable para el productor es de un
apiario de 25 colmenas. Como podemos observar en el Cuadro No. 6, los
resultados para el apicultor, son aceptables, pues durante la vida til del proyecto
estara obteniendo una Tasa Interna de Retorno del 45%, superior al costo de
oportunidad asumido del 12%, y un Valor Presente Neto positivo de $13.571.301,
lo que demuestra que el proyecto en materia es rentable para el productor.
Cuadro No. 6
Flujo de caja del productor: 1 Apiario de 25 colmenas
ITEMS
Ingresos
Venta de Miel
Total Ingresos
Egresos
Materiales
Planta Extractora
Insumos
Mano de obra
Gastos operativos
Total Egresos
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
5,681,250 5,681,250 5,681,250 5,681,250

5,681,250 5,681,250 5,681,250 5,681,250
4,167
5,835,000
2,007,344
450,000
141,667
427,375
8,865,552
2,083
6,250
6,250
Ao 5
Ao 6-10
5,681,250 28,406,250
5,681,250 28,406,250
6,250
6,250
31,250
321,875
321,875
321,875
321,875
225,000
675,000
675,000
675,000
70,833
212,500
212,500
212,500
562,500
593,750
593,750
593,750
1,182,292 1,809,375 1,809,375 1,809,375
321,875
675,000
212,500
593,750
1,809,375
1,609,375
3,375,000
1,062,500
2,968,750
9,046,875
Flujo neto
Flujo Acumulado
-8,865,552 4,498,958 3,871,875 3,871,875 3,871,875

3,871,875 19,359,375
-8,865,552 -4,366,594 -494,719 3,377,156 7,249,031 11,120,906 30,480,281
TIR
VPN
45%
13,571,301
5.3.2
5.3.2.1
INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR

Ingreso producto de la alianza.
Las proyecciones financieras para la unidad productiva mnima rentable arrojan un

saldo neto de caja acumulado al finalizar la vida til del proyecto (10 aos) de
$30.480.281, que expresado en trminos mensuales equivale a un ingreso
promedio neto por venta de $254.002 al mes.
129
5.3.2.2
Ingreso por mano de obra
La apicultura no es una actividad intensiva en el uso de mano de obra, no obstante

esta representa el 10,1% de los costos totales de produccin. Tradicionalmente los
apicultores desarrollan la actividad melfera aportando ellos mismos y su ncleo
familiar la mano de obra requerida en las actividades del apiario.
Aunque el uso de mano de obra en el proyecto es bajo y ser aportada su
totalidad por los apicultures, estos complementarn los ingresos obtenidos por la
venta de miel con la mano de obra aportada al proyecto. Para un apiario de 25
colmenas el ingreso acumulado durante la vida til del proyecto por concepto de
mano de obra asciende a $2.125.000, que expresado en trminos mensuales
equivaldra a $17.708.
5.3.2.3
Otros ingresos del productor
De acuerdo con la Encuesta Socioeconmica y Familiar realizada a los hogares de

los apicultores del Carmen de Bolvar en el marco del Estudio Social del Proyecto,
el ingreso promedio mensual actual de los productores es de $466.6351.
5.3.2.4
Ingreso total del productor
Al realizar una suma de los ingresos netos mensuales por concepto de venta de
miel, mas el ingreso por aporte de mano de obra de los apicultores en los apiarios
y complementado con los otros ingresos que obtienen los apicultores actualmente,
los apicultores percibiran un ingreso total por el proyecto de $738.345, que
equivale aproximadamente a 2 Salarios Mnimos Mensuales Legales Vigentes.
5.4 ANLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES
El proyecto comprende la instalacin de 64 apiarios de 25 colmenas cada uno,
para un total de 1600 colmenas, as como tambin incluye el montaje y operacin
de una planta extractora de miel de abejas. Adems de los costos de produccin y
de la inversin en la planta extractora antes citados, surgen otros gastos
relacionados con la gerencia y acompaamiento del proyecto, implementacin del
plan social y del plan de manejo ambiental. Estos gastos se describen a
continuacin en el cuadro de inversiones extraprediales.
Esta cifra corresponde al ingreso mensual promedio reportado por los hogares en la encuesta
neto del ingreso por la actividad apcola para evitar doble contabilizacin.
130
5.4.1 INVERSIONES EXTRAPREDIALES

Las inversiones extraprediales estn relacionadas con otros costos no
contemplados en los costos iniciales de produccin, los cuales son necesarios
para apalancar la ejecucin del proyecto; entre estos rubros estn: la gerencia y
acompaamiento, la implementacin del plan social y la implementacin del plan
ambiental. En el cuadro siguiente se relacionan los componentes principales de
estos costos.
Cuadro No. 7
Inversiones extraprediales del proyecto
Unidad Cant. Vr. Unitario Vr. Total
Mes
12 2,000,000 24,000,000
Gerencia y acompaamiento
Mes
12
350,000 4,200,000
Mes
12
250,000 3,000,000
Subtotal Gerencia y Acompa.
31,200,000
Coordinador
Social
Mes
12
1,500,000
18,000,000
Plan social
Adecuacin Oficina Cooperativa Global
1 2,000,000 2,000,000
Computador y Software contable Global
1 4,000,000 4,000,000
Plan de Capacitacin
Global
1 4,000,000 4,000,000
Subtotal Plan Social
28,000,000
Plan Ambiental
Plan de manejo ambiental
Global
1 10,000,000 10,000,000
Subtotal Plan Ambiental
10,000,000
TOTAL
69,200,000
Concepto
Detalle
Gerente
Contador Pblico
Revisor Fiscal de la Alianza
5.4.2 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES

En el cuadro siguiente se muestran los flujos financieros para el proyecto de 64
apiarios de 25 colmenas cada uno asumiendo un escenario donde el proyecto se
realizara sin financiacin ni aportes. Las proyecciones son realizadas tomando en
cuenta el paquete tecnolgico propuesto para este proyecto y los aspectos
sociales, ambientales y comerciales identificados en la fase de preinversin.
Al observar la evaluacin realizada en el escenario sin financiacin, podemos
notar que las variables de rentabilidad analizadas son positivas, obteniendo una
Tasa Interna de Retorno del 39%, superior al margen mnimo de rentabilidad
(15%) y el Valor Presente Neto de $799.363.266, asumiendo una tasa de
descuento del 12%.
No obstante los resultados financieros positivos que arroja el flujo puro de caja, no
sera factible ejecutar el proyecto con recursos propios de los apicultores, toda vez
que estas familias son de escasos recursos y no cuentan con capital de riesgo en
efectivo para asumir la inversin y los costos de produccin del proceso
131
productivo, adems la mayora de estos agricultores no cuentan con las garantas

exigidas por los bancos, por lo tanto no podrn ser sujetos de crditos. Es por ello
que se crea la necesidad de buscar fuentes alternas de financiacin mediante la
conformacin de una alianza productiva, en la cual participen los apicultores, el
sector pblico y el sector privado.
Cuadro No. 8
Flujo de caja puro del proyecto
ITEMS
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6-10
Ingresos
Venta de Miel
363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 1,818,000,000
Total Ingresos
363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 1,818,000,000
Egresos
266,667
133,333
400,000
400,000
400,000
400,000
2,000,000
Materiales
373,440,000
Planta Extractora
128,470,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
103,000,000
28,800,000
14,400,000
43,200,000
43,200,000
43,200,000
43,200,000
216,000,000
Insumos
9,066,667
4,533,333
13,600,000
13,600,000
13,600,000
13,600,000
68,000,000
Gastos operativos
27,352,000
36,000,000
38,000,000
38,000,000
38,000,000
38,000,000
190,000,000
31,200,000
Plan Social
28,000,000
Plan Ambiental
10,000,000
Total Egresos
636,595,333
75,666,667 115,800,000 115,800,000 115,800,000 115,800,000
579,000,000
Mano de obra
Flujo neto
-636,595,333 287,933,333 247,800,000 247,800,000 247,800,000 247,800,000 1,239,000,000
Flujo Acumulado
-636,595,333 -348,662,000 -100,862,000 146,938,000 394,738,000 642,538,000 1,881,538,000
TIR
VPN
39%
799,363,266
5.5 ANLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA PRODUCTIVA

En este aparte analizaremos la factibilidad de la conformacin de una alianza
productiva para la ejecucin del proyecto, tomando en cuenta el escenario de
incorporacin de aportes y la ayuda financiera, adems, teniendo en cuenta las
caractersticas agroecolgicas de la zona, el paquete tecnolgico recomendado, la
propuesta formulada en el plan ambiental, las condiciones sociales de los
productores que participarn en el programa, as como los aspectos comerciales
del mismo.
132
5.5.1 NECESIDADES DE FINANCIACIN DEL PROYECTO (APORTES DE

LOS ALIADOS)
Dada la necesidad de bsqueda de ayuda financiera para la ejecucin del
proyecto, en el cuadro siguiente se muestran las inversiones totales por tems y
por fuente de financiacin.
Cuadro No. 9
Inversiones Totales de la alianza Por Rubro y Fuentes de Financiacin
ITEMS
Total
266,667
Alcalda del
Aliados Gobernacin
Productores Carmen de
Comerciales de Bolvar
Bolvar
SENA
Incentivo
Modular
266,667
Materiales
373,440,000 246,464,000
Planta Extractora
128,470,000
500,000
28,800,000
28,800,000
Mano de obra
9,066,667
9,066,667
Equipo de proteccin
8,640,000
8,640,000
Equipo de manejo
5,312,000
5,312,000
Asistencia Tcnica
Gerencia y
Acompaamiento
13,400,000
13,400,000
31,200,000
31,200,000
Plan Social
28,000,000
Plan Ambiental
10,000,000
Insumos
Total
Participacin en el
Total
30,000,000
20,000,000
84,576,000
21,360,000
76,610,000
18,000,000
10,000,000
10,000,000
636,595,333 299,049,333
100.0%
22,400,000
47.0%
30,000,000
43,760,000
20,000,000
4.7%
6.9%
3.1%
18,000,000 225,786,000
2.8%
35.5%
El total de las inversiones de la Alianza asciende a la suma de $636.595.333, las

cuales se financiarn de la siguiente manera:
Productores
Cuyo aporte asciende a $299.049.333, equivalente al 47% de la inversin total y

est representado en el terreno para la instalacin de los apiarios, 960 colmenas
con las que ya cuentan, materiales para la construccin de las colmenas nuevas 2,
la mano de obra e insumos para el mantenimiento de los apiarios, as como los
equipos de proteccin y manejo de los apiarios y los gastos de limpieza del terreno
para la construccin de la planta extractora.
Dentro de los materiales, cada productor aportar 5 ncleos, lo cual es perfectamente posible
puesto que tienen la experiencia y la capacitacin de un proyecto PADEMER para la captura de
enjambres silvestres, as como tambin para la multiplicacin de colmenas por reproduccin.
133
Alcalda
Cuyo aporte asciende a $30.000.000, equivalente al 4,7% de la inversin total y

est representado en el terreno en el que se construir la planta extractora de miel
de abejas.
Gobernacin del Departamento de Bolvar
Con un aporte de $20.000.000, el cual se utilizar en los materiales para la

construccin de las colmenas y equivale al 3,1% de la inversin total.
Aliado Comercial
El cual aportar $43.760.000, representado en 320 ncleos para las nuevas

colmenas y en los Cuetes de 300 Kilos para empaque de miel. Su aporte
equivale al 6,9% de la inversin total.
SENA
Con un aporte de $18.000.000, el cual est representado en el costo del

coordinador social encargado de la ejecucin del plan de manejo social en la
Alianza y equivale al 2.8% de la inversin total.
INCENTIVO MODULAR
Por valor de $ 225.786.000, equivalente al 35,5% del total de la inversin, el cual

se aplicar para pago de materiales para las nuevas colmenas, asistencia tcnica,
obra civil y equipos para la planta extractora, los gastos de gerencia y
acompaamiento, Plan de Manejo Social y Plan de Manejo Ambiental.
5.5.2 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIN
Las proyecciones financieras expresadas en el flujo que podemos observar en el
Cuadro No.10, demuestran que el proyecto bajo el modelo de Alianza Productiva
tiene una mejora sustancial en su margen de rentabilidad, comparado con el
escenario donde no se incluye financiacin. Para este caso la Tasa Interna de
Retorno es del 71%, y el Valor Presente Neto que se obtiene descontando los
flujos a una tasa del 12% es de $902.903.640. Estos datos demuestran que el
escenario con financiacin es el ms viable para llevar a cabo la ejecucin del
proyecto.
134
Cuadro No. 10
Flujo de caja de la Alianza con financiacin y aportes
ITEM
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
Ingresos
Ventas
Miel
363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000
363,600,000
363,600,000
363,600,000
363,600,000
363,600,000
337,546,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000 363,600,000
363,600,000
363,600,000
363,600,000
363,600,000
363,600,000
Aportes
Incentivo Modular
225,786,000
Aliado Comercial
43,760,000
Gobernacin de Bolvar
20,000,000
Alcalda del Carmen de Bolvar
30,000,000
SENA
18,000,000
Total Ingresos
Egresos
266,667
133,333
400,000
400,000
400,000
400,000
400,000
400,000
400,000
400,000
400,000
Materiales
373,440,000
Planta Extractora
128,470,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
20,600,000
28,800,000
14,400,000
43,200,000
43,200,000
43,200,000
43,200,000
43,200,000
43,200,000
43,200,000
43,200,000
43,200,000
Insumos
Mano de obra
9,066,667
4,533,333
13,600,000
13,600,000
13,600,000
13,600,000
13,600,000
13,600,000
13,600,000
13,600,000
13,600,000
Gastos operativos
27,352,000
36,000,000
38,000,000
38,000,000
38,000,000
38,000,000
38,000,000
38,000,000
38,000,000
38,000,000
38,000,000
31,200,000
Plan Social
28,000,000
Plan Ambiental
10,000,000
43,495,392
43,495,392
43,495,392
65,702,609
65,702,609
22,207,217
22,207,217
22,207,217
636,595,333 119,162,059 184,678,182 159,295,392 181,502,609 181,502,609
138,007,217
138,007,217
138,007,217
115,800,000
115,800,000
Flujo neto
-299,049,333 244,437,941 178,921,818 204,304,608 182,097,391 182,097,391
225,592,783
225,592,783
225,592,783
247,800,000
247,800,000
Flujo Acumulado
-299,049,333
918,402,598 1,143,995,380 1,369,588,163 1,617,388,163 1,865,188,163
Reintegro IM
Reintegro Crdito Aliado
Total Egresos
TIR
VPN
25,382,790
-54,611,392 124,310,426 328,615,034 510,712,424 692,809,815
71%
902,903,640
5.6 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR

En el cuadro siguiente se relaciona como propuesta el plan de desembolsos del
incentivo modular de la alianza Apcola del Carmen de Bolvar.
Cuadro No. 11
Dinmica de desembolsos del Incentivo Modular
ACTIVIDADES
INCENTIVO
MODULAR
COSTOS DE PRODUCCION
Materiales
Bloques
$896,000.00
Base
$7,680,000.00
Cajas
$22,640,000.00
Marcos
$18,800,000.00
Lminas de cera
$19,200,000.00
Entretapes
$7,680,000.00
Techo
$7,680,000.00
Asistencia Tcnica
$13,400,000.00
TOTAL COSTOS DE PRODUCCIN
$97,976,000.00
INVERSIONES PLANTA EXTRACTORA
OBRA CIVIL:
$1,000,000.00
Construccin de Muros rea de Proceso
$6,000,000.00
Reconstruccin Cubierta Canaleta
$6,100,000.00
Resane de Paredes incluye Columna
Amarre
$3,000,000.00
Reparacin Baos
$1,500,000.00
$1,000,000.00
$2,000,000.00
Ventanas Interiores
$1,000,000.00
$450,000.00
$2,000,000.00
Cunetas drenaje de aguas, limpieza, planta
y alberca deposito
$1,500,000.00
$5,000,000.00
$560,000.00
$1,750,000.00
$3,750,000.00
EQUIPOS
Equipos Planta: Mesas, tanques y equipos
de proceso
$40,000,000.00
TOTAL INVERSIONES PLANTA
$76,610,000.00
INVERSIONES EXTRAPREDIALES
Gerencia y Acompaamiento OGA
$31,200,000.00
Plan Social
$10,000,000.00
Plan Ambiental
$10,000,000.00
TOTAL INVERSIONES EXTRAPREDIALES $51,200,000.00
TOTAL INCENTIVO MODULAR
$225,786,000.00
PARTICIPACIN EN EL TOTAL
100%
1er
2do
3er
DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO
$268,800.00
$268,800.00
$358,400.00
$2,304,000.00 $2,304,000.00 $3,072,000.00
$6,792,000.00 $6,792,000.00 $9,056,000.00
$5,640,000.00 $5,640,000.00 $7,520,000.00
$5,760,000.00 $5,760,000.00 $7,680,000.00
$2,304,000.00 $2,304,000.00 $3,072,000.00
$2,304,000.00 $2,304,000.00 $3,072,000.00
$4,020,000.00 $4,020,000.00 $5,360,000.00
$29,392,800.00 $29,392,800.00 $39,190,400.00
$300,000.00
$1,800,000.00
$1,830,000.00
$300,000.00
$1,800,000.00
$1,830,000.00
$400,000.00
$2,400,000.00
$2,440,000.00
$900,000.00
$450,000.00
$300,000.00
$600,000.00
$300,000.00
$135,000.00
$600,000.00
$900,000.00
$450,000.00
$300,000.00
$600,000.00
$300,000.00
$135,000.00
$600,000.00
$1,200,000.00
$600,000.00
$400,000.00
$800,000.00
$400,000.00
$180,000.00
$800,000.00
$450,000.00
$1,500,000.00
$168,000.00
$525,000.00
$1,125,000.00
$450,000.00
$1,500,000.00
$168,000.00
$525,000.00
$1,125,000.00
$600,000.00
$2,000,000.00
$224,000.00
$700,000.00
$1,500,000.00
$12,000,000.00 $12,000,000.00 $16,000,000.00

$22,983,000.00 $22,983,000.00 $30,644,000.00
$9,360,000.00 $9,360,000.00 $12,480,000.00
$3,000,000.00 $3,000,000.00 $4,000,000.00
$3,000,000.00 $3,000,000.00 $4,000,000.00
$15,360,000.00 $15,360,000.00 $20,480,000.00
$67,735,800.00 $67,735,800.00 $90,314,400.00
30.00%
30.00%
40.00%
136
5.7 ANLISIS DE SENSIBILIDAD

Para realizar el anlisis de sensibilidad se tom como escenario el flujo puro de la
alianza antes de incluir financiacin y aportes y se afectaron las variables precio
de venta, produccin por colmena y costos de produccin, hasta definir el punto de
equilibrio, tomando en cuenta un margen de rentabilidad mnimo del 15%.
Partiendo de la base de un cien por ciento (100%), para las variables precio,
produccin y costos definidos en el estudio, se hicieron variaciones figurando un
escenario decreciente para las variables precio y produccin y creciente para la
variable costo, llegndose a las siguientes conclusiones:
5.7.1 SENSIBILIDAD DEL PRECIO
Al observar el comportamiento de la TIR, simulando una disminucin del precio y
manteniendo las dems variables constantes, podemos observar que la
rentabilidad del proyecto es directamente proporcional al comportamiento del
precio y el negocio de produccin de miel sigue siendo viable para el apicultor
aunque el precio descienda en un 43%, con la premisa de que los costos de
produccin no suban y la productividad por colmena no disminuya. El precio de
equilibrio en estas condiciones y obteniendo una rentabilidad del 15% sera de
$2.565 por kilogramo de miel. Una disminucin en el precio superior al 43%, es
decir un precio inferior a $2.565 afectara la rentabilidad del negocio
desfavorablemente; si este escenario se presenta sera necesario que exista una
compensacin, bien sea con un aumento en la productividad una disminucin de
los costos de produccin.
Analizando el comportamiento de los precios en los ltimos 5 aos y realizando un
pronstico para el 2005, se puede observar que el precio de la miel tiene una
tendencia creciente, pasando de $3.000 en el 2000 a $4.200 en el 2004, esto
representa un crecimiento del 40% en los ltimos 5 aos3.
5.7.2 SENSIBILIDAD DE LA PRODUCCIN
Analizando la variable productividad de miel, al simular la disminucin de la
produccin, manteniendo las dems variables constantes, se puede observar que
la rentabilidad del proyecto expresada en la Tasa Interna de Retorno es
directamente proporcional al comportamiento de la produccin y el agronegocio
sigue siendo rentable aunque la produccin descienda en un 35%, con la premisa
de que los precios no bajen y los costos de produccin no suban.
La produccin de equilibrio bajo estas condiciones sera 29,25 Kilogramos de miel
por colmena ao, obteniendo una rentabilidad del 15%, por tanto una produccin
3
Fuente: Estudio de mercado del proyecto.
137
inferior a 29,25Kg. afectara la rentabilidad del negocio desfavorablemente. Segn

el estudio tcnico del proyecto, en la zona la produccin de miel por colmena
promedio es de 45 Kg., y en casos excepcionales se han obtenido rendimientos
hasta de 70 y 100 Kg. de miel por colmena al ao, por tanto bajo condiciones
tcnicas adecuadas y buen manejo de las colmenas, la produccin podra ser
superior a la esperada en el proyecto.
5.7.3 SENSIBILIDAD DEL COSTO DE PRODUCCIN
Analizando la variable costo de produccin del proyecto de miel y su efecto en la
TIR, al simular el aumento en los costos de produccin, manteniendo las dems
variables constantes podemos observar que la rentabilidad del negocio, es
inversamente proporcional al comportamiento de los costos lo que significa que al
aumentar los costos la rentabilidad del agronegocio disminuye. No obstante, el
proyecto sigue siendo rentable aunque los costos aumentan en un 96%, siempre y
cuando las dems variables se mantengan constantes. El proyecto aparenta ser
un poco menos sensible a los costos de produccin, que a los precios y la
produccin.
5.8 RECUPERACIN DEL INCENTIVO MODULAR - FONDO ROTATORIO.
El monto del incentivo modular para la Alianza asciende a $225.786.000 y se
reinvertir, una vez se reintegre, en el proyecto u otros proyectos productivos y/o
sociales el equivalente al ciento por ciento (100%) de los recursos aportados por el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Para el reintegro del Incentivo Modular se distingue entre el monto asignado a
capital de trabajo y el monto para financiar la planta extractora de miel. Para el
primero se concede un plazo de tres aos con una tasa de inters igual a la DTF
con el fin de mantener su poder adquisitivo y generar la posibilidad de que la
organizacin de productores devengue algunos ingresos para autosostener el
proyecto. Para el monto destinado a planta extractora se concede un plazo de 8
aos, incluidos dentro de stos 3 aos de periodo de gracia. La tasa de inters
ser la DTF. Para efectos de las proyecciones financieras se asumi la DTF del
da 26 de octubre, la cual es de 6.45%.
En el siguiente cuadro se presentan las condiciones para el reintegro del Incentivo
Modular:
138
Cuadro No. 12
Reintegro del Incentivo Modular
CONDICIONES IM CAPITAL DE TRABAJO Y EXTRAPREDIALES
Monto
$ 149,176,000
Plazo
3
Periodo de gracia
0 Aos
Tasa
DTF
REINTEGRO DEL INCENTIVO MODULAR CAPITAL DE TRABAJO Y EXTRAPRED.
TABLA DE AMORTIZACIN
Cifras en Pesos
Ao 1
1
2
3
4
5
Pago
Capital
$ 33,873,540
$ 33,873,540
$ 36,058,384
$ 38,384,149
$ 40,859,927
Pago
Intereses
$ 9,621,852
$ 9,621,852
$ 7,437,009
$ 5,111,243
$ 2,635,465
Cuota
Total*
$ 43,495,392
$ 43,495,392
$ 43,495,392
$ 43,495,392
$ 43,495,392
Causacin
Saldo
Intereses
$ 9,621,852 $ 149,176,000
$ 9,621,852 $ 115,302,460
$ 7,437,009 $ 79,244,076
$ 5,111,243 $ 40,859,927
$ 2,635,465
$0
* Cuota fija finalizado periodo de gracia.
CONDICIONES IM PLANTA EXTRACTORA

Monto
$ 76,610,000
Plazo
8
Periodo de gracia
3 Aos
Tasa
DTF
REINTEGRO DEL INCENTIVO MODULAR PLANTA EXTRACTORA
TABLA DE AMORTIZACIN
Cuota
Pago
Pago
Causacin
Ao 1
Total*
Capital
Intereses
Intereses
$ 0 $ 4,941,345
1
$0
$0
$ 0 $ 5,260,062
2
$0
$0
$ 0 $ 5,599,336
3
$0
$0
4
$ 16,246,724
$ 5,960,493 $ 22,207,217 $ 5,960,493
5
$ 17,294,638
$ 4,912,579 $ 22,207,217 $ 4,912,579
6
$ 18,410,142
$ 3,797,075 $ 22,207,217 $ 3,797,075
7
$ 19,597,596
$ 2,609,621 $ 22,207,217 $ 2,609,621
8
$ 20,861,641
$ 1,345,576 $ 22,207,217 $ 1,345,576
Saldo
$ 81,551,345
$ 86,811,407
$ 92,410,742
$ 76,164,018
$ 58,869,380
$ 40,459,238
$ 20,861,641
$0
* Cuota fija finalizado periodo de gracia.
139
5.9 RECUPERACIN DEL RECURSO FINANCIADO POR EL ALIADO

COMERCIAL
Del total de aportes y financiacin de recursos que hace el aliado comercial al
proyecto, lo correspondiente a ncleos, cuya suma asciende a $22.400.000, ser
reintegrada en su totalidad por los apicultores. Bien sea con la devolucin de los
ncleos o descontados del pago por la venta de la cosecha.
Para lo anterior se concede un plazo de un plazo de 2 aos, incluido dentro de
stos 1 ao de gracia. La tasa de inters ser la DTF, con el fin de mantener su
poder adquisitivo. Para efectos de las proyecciones financieras se asumi la DTF
del da 26 de octubre, la cual es de 6.45%.
En el siguiente cuadro se presentan las condiciones para el reintegro del crdito
del Aliado Comercial:
Cuadro No. 13
Reintegro del crdito del Aliado Comercial
Ao 1
Pago
Capital
1
2
$0
$ 23,844,800
5.10
Pago
Intereses
$0
$ 1,537,990
Cuota
Total
$0
$ 25,382,790
Causacin
Saldo
Intereses
$ 1,444,800 $ 23,844,800
$ 1,537,990
$0
CONCLUSIONES
Despus de realizar un anlisis de las principales variables financieras y aspectos

econmicos de la alianza, adems de los otros componentes del estudio como el
comercial, el social, el ambiental y el tcnico, se ha llegado a la conclusin que el
proyecto apcola, como alternativa para la generacin de ingresos para estas
familias es viable financieramente, utilizando una unidad productiva de 1 apiario de
25 colmenas.
Como producto del anlisis de sensibilidad, de las variables precio, productividad y
costos de produccin, se concluye que la rentabilidad se ve afectada
desfavorablemente, con la disminucin de la produccin, los precios y el aumento
en los costos.
De las alternativas que existen para que se pueda ejecutar el proyecto, se lleg a
la conclusin, que el escenario ms viable en la cual se puede desarrollar el
proyecto es mediante la conformacin de una alianza productiva, entre los
productores, el sector privado y el sector pblico, toda vez que en este escenario
los resultados financieros son ms alentadores, la rentabilidad del proyecto es
140
mayor. El VPN es positivo y muy superior al escenario de sin financiacin, al igual

que la TIR.
El ingreso que perciben los apicultores con el desarrollo de la alianza es superior a
los dos salarios mnimos mensuales legales vigentes, lo que significa un
mejoramiento en la calidad de vida de estas familias.
ANEXO 5.1
SUPUESTOS DE PROYECCIN
Los flujos de caja se trabajan en pesos constantes del ao 2005, asumiendo

un escenario no inflacionario y en el que el precio de venta se mantiene
constante, as como los costos de produccin.
Todos los costos se valoran e incluyen en los flujos de caja aunque no

impliquen un movimiento efectivo de dinero. Tal es el caso del aporte de los
productores representados en la tierra y mano de obra.
141

Estudio Apicola Carmen de Bolivar

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MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

PROYECTO APOYO A ALIANZAS PRODUCTIVAS.

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ALIANZA PRODUCTIVA AGROINDUSTRIAL APICOLA PARA FAMILIAS

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Vocacin productiva local

Cultivo mixto: se siembran productos de pancoger de autoconsumo, en

La economa de estos municipios se fundamenta principalmente en dos sectores

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1.2 CONTEXTO SOCIOECONMICO DE LA ALIANZA.

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se produjo la desmovilizacin de las autodefensas pero subsiste el conflicto con

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1.2.4 SISTEMAS DE PRODUCCIN

El cultivo es de yuca, maz, ame, ajonjol, frutales y pequeas reas de

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En referencia al gasto familiar, ste corresponde en promedio a $451.979 y

CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACION BENEFICIARIA

Tener acceso a la tierra en calidad de propietario o arrendatario.

En el caso de ser arrendatario debern contar con al menos un acuerdo de

Ser Apicultor activo.

Pertenecer a la organizacin de apicultores.

Ser mayor de edad y menor de 60 aos.

Tener un ncleo familiar de ms de un integrante y que dependa de los

Tener destrezas de lecto escritura aceptables

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ORGANIZACION DE LOS PRODUCTORES

Los 64 beneficiarios se han organizado recientemente para participar en la

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constatndose que tiene instalaciones adecuadas para desarrollar su objeto

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1.5.2 APIARIOS EL PINAR LTDA.

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Abejas y Miel ha liderado en Sucre el proceso de organizacin de los apicultores y

ORGANIZACIN GESTORA ACOMPAANTE

Est en trmite de constitucin. Teniendo en cuenta las dificultades de seguridad y

Comit Directivo de la Alianza

Cooperativa Multiactiva de Apicultores

Es el organismo superior de administracin de la Alianza y est conformado por: el

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representante de COOAPOMIEL que tendr derecho a voz y voto y un apicultor

Organizacin que agrupa a los 64 apicultores, cuyo objeto social es consistente

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COMPROMISOS DE LOS ALIADOS

El compromiso de los aliados comerciales es garantizar la compra de la miel y

El programa de desarrollo y paz apoyado por el PNUD con recursos de la

La gobernacin del departamento a travs de la Secretara de Agricultura y

El SENA, tiene un centro de capacitacin en la cabecera Municipal de San

Los beneficiarios del proyecto son 64 pequeos apicultores, con acceso a la

El ndice de bienestar de estas familias es del 71% y la unidad productiva

La potencialidad de los Municipios del Carmen de Bolvar y San Jacinto

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La disponibilidad de varios aliados y de sus experiencias en extraccin y

El conflicto social armado de Montes de Mara, talvez de los ms intensos

El reciente proceso de organizacin de COOAPOMIEL.

Los problemas de inseguridad por acciones de los actores armados.

La atomizacin de los apicultores para la produccin, la extraccin y el

La falta de instituciones locales con idoneidad para el acompaamiento.

Falta de experiencia en ejercicios empresarial asociativo.

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Los reiterados problemas de orden pblico generados por el conflicto

1.11 RESULTADOS ESPERADOS EN LA ALIANZA