Cocktail Book 2007

17.7.2007

9:51

Page 1

Laurinská 1, 811 01 Bratislava

“Everynight, to form and serve the cocktail
“is an exceptional and unique ritual; also my path to you.”
Stanislav Vadrna.”

Contents

Classics

..................................................

5

Cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Champagne Cocktails

................................

.............................

17

.................................

23

Paparazzi Extraordinary
Celebrated Dandies

15

Virgin Libations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Hot Drinks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Spirits

...................................................

................................

43

................................................

45

Infusions Diabolique
Liqueurs

29

Vermouth, Aperitif & Bitter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Sherry & Port . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
..............

51

.....................................................

53

Italian Wine, Prosecco, Champagne
Beer

Soft Drinks

............................................

Coffee and Tea

.......................................

55
57

The preparation of quality cocktail takes a few minutes. Thank you.

Classics

Martinez

.................................................

gordons gin, martini rosso vermouth, maraschino luxardo,
regans' orange bitters no.6, lemon peel

Sazerac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
canadian club whisky or hennessy vs brandy, sugar,
peychauds bitters, touch of absinthe, lemon oil

Sours

......................................................

(gin, vodka, brandy, tequila, whisky, rum)
spirit of choice, lemon fresh, simple sirup, egg white, bitters

The Natural Daiquiri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
havana añejo blanco rum, fresh lime juice,
sugar, chilled mineral water

Hurricane

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havana añejo blanco and havana añejo reserva,
fresh orange juice, passion fruit puree, fresh lime juice,
simple sirup and homemade grenadine

Mai Tai

....................................................

appleton v/x, orange dry curacao,
homemade almond sirup, fresh lime, sugar

Painkiller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
myers rum, fresh pineapple juice and orange juice,
coconut cream, powdered cinnamon, nutmeg

Tom Collins

............................................

(gin, vodka, brandy, tequila, whisky, rum)
spirit of your choice, fresh lemon juice,
powdered sugar, soda water
5

Classics

Ramos Gin Fizz

........................................

gordons gin, cream, egg white, fresh lime and lemon juice,
simple sirup, soda water, orange flower water

Rum Punch

..............................................

havana 5yo rum, fresh lime juice, simple sirup,
chilled mineral water, angostura bitters, dusted nutmeg

Pisco Punch

............................................

pisco demonio de los andes, marinated fresh pineapple,
cloves and clove tincture, fresh orange juice,
fresh lemon juice, simple sirup, taittinger champagne

The Real Georgia Mint Julep

..................

hennessy vs, peach brandy, fresh mint, powdered sugar

Whisky Smash . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
johnnie walker red label or canadian club,
fresh mint, sugar, little of water

Porto Flip

...............................................

romariz porto ruby, egg, powdered sugar, powdered nutmeg

Boston Egg-Nog

......................................

appleton vx, hennessy vs, madeira wine,
egg yolk, sugar, milk, nutmeg

Apple Ginger Fix

.....................................

calvados, ginger infused cointreau,
fresh lemon juice, simple sirup

7

Classics

Brandy Fix

...............................................

hennessy vs, green chartreause liqueur,
homemade pineapple sirup, sugar, fresh lime juice

Sherry Cobbler

.......................................

sandeman medium sherry, maraschino luxardo,
fresh orange juice and orange, lemon, pineapple fruit

Hoffman House Cooler . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
johnnie walker red label, rind of whole orange, ginger ale

Waltzing Matilda

....................................

gordons gin, savignon blanc wine,
grand marnier, fresh passionfruit, ginger ale

Moscow Mule

.........................................

smirnoff red, fresh lime juice, ginger ale

Margarita on The Rocks

..........................

olmeca añejo gold, cointreau, grilled lime juice

Vampiro

...................................................

tequila olmeca gold, tomato juice, fresh orange
and lime juice, honey, onion, chilli pepper,
lea and perrins worchester sauce, salt

9

Cocktails

Martini

...................................................

gordons gin, noilly prat dry vermouth,
regans' orange bitters no.6, sprayed lemon twist and olive

The Hearst

..............................................

gordons gin, martini rosso, regans' orange bitters no.6,
angostura bitters, sprayed lemon twist

1915 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
gordons gin, cointreau, fresh cream,
sun dried orange blossoms

Cooperstown . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
gordons gin, martini dry and rosso, fresh orange juice, mint

Cosmopolitan

..........................................

smirnoff citrus, cointreau, fresh lime juice,
cranberry juice, flamed orange zest

New York Cosmopolitan

..........................

smirnoff citrus, grand marnier, fresh raspberry puree,
fresh lime juice, cranberry juice, flamed orange zest

Cuban Manhattan

....................................

havana añejo reserva, martini rosso vermouth, angostura

11

Cocktails

El Presidente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
havana club especial, orange dry curacao, martini dry vermouth,
homemade grenadine, sprayed orange peel

Corpse Reviver

........................................

hennessy vs, calvados, martini rosso

Dubonnet

................................................

Gordons gin, Dubonnet

Bamboo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
sandeman dry sherry, noilly prat dry vermouth,
regans' orange bitters no.6, sprayed lemon twist

Mahoney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
tanqueray gin, noilly prat dry vermouth,
orange bitters, orange peel

Star . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
calvados, martini dry vermouth, orange dry curacao,
angostura bitters, touch of simple sirup, sprayed lemon twist

13

Champagne

Cocktails

Champagne Cocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
sugar, angostura bitters, lemon peel, taittinger brut reserve

Maharajahs Burra Peg

.............................

hennessy vs, brown sugar, angostura bitters,
lime peel string, taittinger brut reserve

French 75

................................................

gordons gin, fresh lemon juice, sugar,
taittinger brut reserve

Air Mail

..................................................

appleton v/x rum, fresh lime juice, honey,
taittinger brut reserve

Kir Royal de Luxe

....................................

chambord liqueur, taittinger brut reserve

,,We'll Always Have Paris....“

....................

yellow chartreause, fresh pineapple, fresh rosemary,
mint, peychauds bitters, touch of simple sirup

Macchu Picchu

.......................................

pisco control, peppered honey-peach puree,
creme de cassis,taittinger brut reserve

15

Pa pa r a z z i
Extraordinary

Red Mojito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
havana añejo blanco infused with strawberry - cherry
flavoured tea, fresh mint, fresh lime juice, brown sugar,
soda water, fresh sugar cane stick

Last Minute Fruit Connection

................

smirnoff raspberry, fresh raspberries, fresh passion fruit,
fresh lime juice, brown sugar, ginger ale

Papa Old Fashioned . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
canadian club, lump of brown sugar, angostura
and orange bitters, maple and lemon foam

Foamy Brandy Alexander

..........................

hennessy vs, creme de cacao liqueur, cream,
white chocolate and red chili foam float

Vanilla Sidecar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
vanilla flavoured hennessy vs, cointreau, fresh lemon juice

Foamy Pina Colada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
havana club añejo, fresh pineapple juice, coconut milk foam

"The Preacher's" Cocktail

.......................

chamomile infused gordon's gin, sherry dry,
peychauds bitters, sprayed lemon zest

17

Pa pa r a z z i
Extraordinary

Stan Lee Tea Ni

.......................................

hibiscus and jasmine infused gordons gin, lemongrass,
fresh lime juice, simple sirup, egg white, orange bitters

Milk and Honey

.......................................

12 years old yamazaki whisky, fresh fig,
fresh lime, milk and honey

Apple Cry

................................................

smirnoff green apple, elderflower cordial,
pressed apple juice, fresh lime juice, clove tincture

Lovely Yasmine

........................................

absolut vanillia, chambord, cold jasmine tea,
touch of simple sirup

B ICON

...................................................

becherovka, fresh cucumber, ginger ale

W.Y.B.M.A.D.I.I.T.Y?

.................................

smirnoff vanilla, carpano punt e mes, fresh strawberries,
kaffir leafs, fresh lime juice, brown sugar

Sage Bon Vivant

.......................................

havana añejo especial, homemade sage liqueur,
fresh pineapple, fresh sage, lime juice, simple sirup

19

Pa pa r a z z i
Extraordinary

P-H-P Whiskey Squirt

..............................

jim beam bourbon, grand marnier,
peppered honey-peach puree, soda water

The Bloody Verlaine

...............................

sun-dried tomato and sun-dried onions infused vodka,
fresh cherry tomatoes, porto ruby, fresh lime juice,
spices, lea and perrins worchester

21

Celebrated

Dandies

The Old Dandys Absinthe Sour

................

absinthe, lemon fresh, simple sirup,
egg white, peychauds bitters

Absinthe Frappé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
absinthe, anisette, touch of simple sirup

Absinthe Suissesse

...................................

absinthe, almond sirup, egg white, cream, milk

Absinthe Special Cocktail No.2

...............

absinthe, chilled water, regans' orange bitters no.6,
cardamon tincture, simple sirup

23

Virgin

Libations

Virgin Julab . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
fresh mint, fresh lime, brown sugar,
cold apple tea, soda water, dried rose petals

Sexy Cooler

............................................

fresh lemongrass, lime juice, coconut cream,
fresh apple and pineapple juice, ginger ale

Bloody Ragazzo

.......................................

tomato juice, dried onions, fresh basil, fresh lemon juice,
fresh horseradish, spices, lea and perrins worchester sauce

25

Hot

Drinks

Flaming Coffee Grog . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
grand marnier, coconut cream, hot black coffee,
twist of orange and lemon peel, cloves, cinnamon,
overproof rum

Hot Milk Punch

......................................

hennessy vs, havana club especial, sugar,
vanilla extract, hot milk, nutmeg

The Essence of Style

...............................

dubonet, fresh mint, fresh ginger, honey, hot water
or fresh apple juice, sun-dried hibiscus blossoms

Irish Coffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
jameson, hot black coffee, brown sugar, whipped cream

Italian Coffe

..........................................

amaretto disaronno, sambuca, hot black coffee,
brown sugar, whipped cream

27

Spirits

all spirits are sold at 40 ml
Preferred brands (all at ……… Sk): Smirnoff Red Label vodka,
Gordon’s London Dry gin, Havana Club Añejo Blanco,
Tequila Olmeca Silver, Johnnie Walker Red Label whisky,
Hennessy V.S. cognac, Grappa di Pinot ……… Sk

Vodka
Smirnoff Red Label (preferred brand) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Smirnoff Blue Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Smirnoff Black Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Smirnoff Green Apple Twist . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Smirnoff Orange Twist . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Smirnoff Cranberry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Smirnoff Citrus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Smirnoff Vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Absolut Blue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Absolut Peppar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Absolut Kurant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Absolut Citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Absolut Mandrin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Absolut Raspberry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Finlandia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Finlandia Lime . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Finladnia Cranberry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Finladnia Mango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Skyy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Belvedere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wyborowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Russkij Standart Original . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Russkij Standart Platinum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Stolichnaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tovaritch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grey Goose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ketel One . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
29

Spirits

Gin
Gordon’s (preferred brand) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bombay Sapphire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tanqueray . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Beefeater . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Blackwood’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hendrick’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rum
Havana Club Añejo Blanco (preferred brand) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Havana Club 3 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Havana Club 5 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Havana Club 7 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Havana Club 15 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Porfidio 100% single cane, plata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Porfidio 100% single cane, añejo-single barrel . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Captain Morgan Black Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Captain Morgan Spiced . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Myers’s Original Dark . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Appleton estate V/X . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bacardi Superior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bacardi Oro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bacardi Black . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pyrat XO reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zacapa 24 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Santa Teresa 1762 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mount Gay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
The Original Sailor Jerry Spiced Navy Rum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

31

Spirits

Tequila
Olmeca Blanco (preferred brand) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Olmeca Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Olmeca Añejo Extra Aged . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tezón Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tezón Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tezón Añejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jose Cuervo Clasico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jose Cuervo Especial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Porfidio Plata 100% de agave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Porfidio Reposado 100% de agave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Patrón Silver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Patrón Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Patrón Añejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gran Patrón Platinum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Herradura Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Herradura Añejo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El Jimador Blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El Jimador Reposado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mescal Gusano Rojo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

33

Spirits

Single Malt Scoth whisky
Glenfiddich Special Reserve 12 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Glenfiddich Solera Reserve 15 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Glenfiddich Havana Reserve 21 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Glenmorangie 10 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Glenmorangie madeira wood finish . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Glenmorangie port wood finish . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Glenmorangie sherry wood finish . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Glenlivet 12 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dalwhinnie 15 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Macallan 12 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Glenkinchie 10 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bowmore 15 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Talisker 10 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Laphroaig 10 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Johnnie Walker Green Label, pure malt 15 year old . . . . . . . . . . . . . .

Blended Scoth whisky
Johnnie Walker Red Label (preferred brand) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Johnnie Walker Black Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Johnnie Walker Gold Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Johnnie Walker Blue Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chivas Regal 12 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chivas Regal 18 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chivas Regal royal salute 21 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chivas Regal ultra 25 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
J&B Rare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dimple 15 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ballantines Gold Seal 12 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dewars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dewars 12 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
35

Spirits

Japan whisky
Hibiki, Suntory, blended . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Yamazaki, Suntory, single malt 12 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Irish whiskey
Jameson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jameson 1780 12 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Paddy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tullamore Dew . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Blackbush . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bushmills, malt, 5 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bushmills, malt, 10 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bushmills, malt, 16 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bourbon & Tennessee whiskey
Jim Beam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jim Beam Black Label . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Woodford Reserve . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wild Turkey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Four Roses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Four Roses single barrel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jack Daniel’s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jack Daniel’s single barrel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gentleman Jack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Canadian whisky
Canadian Club . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Black Velvet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

37

Spirits

Brandy
Torres 5 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Metaxa 3 star . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Metaxa 5 star . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Metaxa 7 star . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cognac
Hennessy VS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hennessy Fine de cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hennessy XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Remy Martin Extra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Remy Martin Luis XIII . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Martell XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Martell Noblige . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Courvoisier XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Marnier XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

39

Spirits

Armagnac
Castarede 10 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Castarede 20 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lapostolle XO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Calvados
Busnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Boulard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Calvados du Pays d’Auge Pomme Prisonniere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Special and strong spirits
Grappa di Pinot (preferred brand) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grappa Otto Lune, aged . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grappa Berta, aged . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grappa Stravecchia, aged . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pisco Control, chile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pisco Demonio de los Andes, peru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Borovicˇka, juniper brandy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Slivovitz Kosher Silver, plum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Slivovitz Kosher Gold, plum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cˇeresˇnˇovica, cherry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vilmos, williams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hrusˇkovica Jelínek, williams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Marhul’ovica Jelínek, apricot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cachaca Pitú . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cachaca Nega Fulo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Berentzen, saurer apfel schnapps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Berentzen, peach schnapps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

41

Infusions

Diabolique

in-fuse [infyooz]
1. to introduce, as by pouring
2. to imbue or to inspire
3. to steep or soak to extract the soluble properties
Foie Gras infused Smirnoff Vodka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sun Dried Tomato and Onions infused Smirnoff Vodka . . . . . . . . . .
Chamomile infused Gordon's Gin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hibiscus and Yasmin Tea infused Gordon's Gin . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Strawberry and Cherry Tea infused Havana Anejo Blanco . . . . . . . .
Vanilla infused Hennessy VS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sage Home Made Liquer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

43

Liqueurs

Becherovka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chambord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grand Marnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grand Marnier Cuvée du Centenaire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Grand Marnier Cuvée du Cent Cinquantenaire . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cointreau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Santa Teresa Orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sambuca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ouzo 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Drambui . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Southern Comfort . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lemoncillo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cuarenta y Tres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Galliano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Frangelico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Amaretto Disaronno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Patrón XO Café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kahlua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tia Maria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Baileys Irish Cream . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Maraschino Luxardo 32% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Midori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bols Advocaat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

45

Vermouth, Aperitif
& Bitter

Carpano Antica Formula 1786 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Martini Extra Dry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Martini Bianco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Martini Rosso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Campari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aperol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cynar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ramazzotti - Amaro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pimm’s No. 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Noilly Prat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Dubonet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pastis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pernod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ricard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Absente 55% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mata Hari Absinth 60% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Hill’s Absinth 74% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fernet Branca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fernet Branca Menta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fernet Stock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fernet Citrus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fernet Orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Jaegermeister . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Unicum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

47

Sherry

&

Port

Sherry
Sandeman dry seco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sandeman medium dry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sandeman rich golden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Port
Romariz White . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Romariz Dry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Romariz Superior Ruby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Romariz Tawny 10 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Romariz Tawny 20 year old . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

49

Italian

Wine, Prosecco,
Champagne

White wine
Vino di tavola 0.1 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Soave Classico DOC, Veneto, Agricola, Tedeschi 0.1 L . . . . . . . . . . .
For bottled wines, please ask for the wine menu . . . . . . . . . . . . . . . .

Red wine
Vino di tavola 0.1 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Valpolicella Classico Superiore DOC,
Veneto, Agricola, Tedeschi 0.1 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
For bottled wines, please ask for the wine menu . . . . . . . . . . . . . . . .

Prosecco and Champagne
La Gioiosa Prosecco di Valdobbiadene 0.1 L / bottle . . . . . . . . . . . . .
Prosecco Rapsodia Extra Dry, Fantinel 0.1 L / bottle . . . . . . . . . . . .
Taittinger brut reserve 0.1 L / bottle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1998 . . . . . . . . . .

51

Beer

Heineken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zlaty´ Bazˇant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zlaty´ Bazˇant non-alcoholic beer 0.33 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Corona Extra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

53

Soft

Drinks

Korunní mineral water 0.33 L, sparkling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Korunní mineral water 0.33 L, still . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
San Pellegrino 0.25 L, sparkling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
San Pellegrino 0.7 L, sparkling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aqua Panna 0.25 L, still . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Evian 0.25 L, still . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Evian 1.0 L, still . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Club Soda 0.1 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pepsi Cola 0.25 L, bottle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pepsi Cola Light . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Schweppes Tonic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Schweppes White Grape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Schweppes Citrus Mix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mirinda Orange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Canada Dry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bitter Lemon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lipton Ice Tea Lemon 0.20 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lipton Ice Tea Peach 0.20 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lipton Ice Tea Green 0.20 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lipton Ice Tea Red 0.20 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
All fruit juices 0.20 L, bottle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fresh Orange Juice 0.1 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Fresh Grapefruit Juice 0.1 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
House made-ginger beer 0.1 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Red Bull 0.25 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Coffee

&

Tea

Coffee
Ristretto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Espresso macchiato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Double espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Latte macchiato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Caffé corretto – with shot of Grappa,
Sambuca or Amaretto Disaronno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tea selection with lemon and honey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cigarettes
Marlboro Box . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Marlboro Light . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Design © Vlado Krajcˇovicˇ & Spinner 2007
Cocktails created by © Stanislav Vadrna, executive chef de bar

Laurinská 1, Bratislava
Tel: 004212 5464 7971, Fax: 004212 5464 7973

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