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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

PORTAFOLIO
ALUMNO:

Rivera Ojeda William Bernardo.
DOCENTE:

Ing. Agr. Jorge Cun Carrión.
ASIGNATURA:

Agricultura General.
SEMESTRE:

Primer
CICLO:

Primero “A”

MACHALA - EL ORO – ECUADOR
2015 – 2016

ÍNDICE DE CONTENIDOS

1.INTRODUCCIÓN.
La agricultura es el arte del cultivo y explotación de la tierra con el objeto de obtener productos con
fines humanos o con destino a los animales domésticos.
Existen variadas disciplinas y toda una infraestructura agrícola, científica e industrial alrededor de
estas actividades. Se incluyen en estas prácticas el estudio, acondicionamiento de las tierras, cultivo,
desarrollo, recolección, transformación, distribución, etc. Se trata de una actividad muy antigua, con
origen en la prehistoria, y es actualmente un sector económico indispensable y fundamental en la
alimentación mundial.
Se estima que la agricultura se ha desarrollado desde hace unos 10.000 años. Desde entonces todos
los pueblos de la Tierra han reconocido el valor que las plantas cultivadas tienen para la
alimentación humana y de los animales domésticos. Algunos vegetales se han hecho tradicionales
en muchos países, e incluso en determinados de ellos se han convertido en monocultivos, y en la
fuente más importante de ingresos.
Entre las variadas producciones agrícolas se distinguen algunos productos muy importantes para la
alimentación humana, tales como los cereales, trigo, maíz, centeno, arroz, caña de azúcar,
remolacha azucarera, aceite, verduras y frutas. En cuanto a la alimentación animal, son
importantísimos los piensos a base de granos de la soja, maíz forrajero y sorgo. No todas las
producciones agrícolas tienen valor alimentario, también existen numerosos cultivos dedicados a
producir materias para la industria, tales como el caucho, semillas oleaginosas para fabricar pinturas
o compuestos químicos sintéticos, plantas para la obtención de fibras, etc.

2.AGRICULTURA GENERAL.
Fecha: Lunes, 4 de mayo del 2015.
Objetivo: Conceptualizar los sistemas de producción agrícola.
2.1.¿QUÉ ES AGRICULTURA?
La agricultura es la labranza de la tierra que incluye todos los trabajos relacionados al tratamiento
del suelo y a la plantación de vegetales; ésta implica la transformación del medio ambiente para
satisfacer las necesidades del hombre.
Es el conjunto de técnicas y conocimientos para cultivar la tierra y la parte del sector primario que
se dedica a ello. En ello se engloban los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y los cultivos
de vegetales; ésta actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el
desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones.

2.2. UNIDADES DE MEDIDAS UTILIZADAS EN LA AGRICULTURA.
2.2.1.Peso:





1lb= 454g - 16 onz..
1kg= 1 000g -2.2 lbs.
1 arroba= 25 lbs.
1 Q= 100 lbs.
1 Tonelada= 1 000 kg - 2 200 lbs.
1 g = 1 000 mg.

2.2.2. Volumen:



1 l= 1000 ml.
1 GlUSA= 3.3785 l.
1 Gl= 4 l.
1 m3= 1000 l.

2.2.3. Distancia:





1m= 100 cm - 10 dcm- 1000 mm.
1 vara= 84 cm - 0.84 m.
1 pulg= 2.54 cm.
1 km= 1 000 m.
1 ha= 10 000 m2.
1 cuadra= 7056 m2.

2.2.4. PPM.
1 mg -> 1 kg.

1 000 mg -> 1 kg.

1 mg -> 1 l.

1 g -> 1 T.

2.3. INFLUENCIA DE LA LUNA EN EL SECTOR AGRÍCOLA.
La luna ejerce una fuerza especial en los fluidos, en este caso en la sabia de las plantas; cuando la
luna está en menguante sus brotes de las plantas cortadas son lentos cuando crecen , mientras que,
los brotes crecen de una manera acelerada cuando la luna está llena.
2.3.1. Fases de la luna.



Luna nueva o novilunio.- Cuando la luna está en conjunción- esto es, situada entre la tierra
y el sol-, su parte visible desde la tierra queda completamente a oscuras.
Luna creciente.- La luna va iluminándose poco a poco. A los 7 días más o menos, del
novilunio logra claridad toda su mitad derecha.
Luna llena o plenilunio.- La parte iluminada de la luna crece, 7 días aproximadamente
después del cuarto creciente, se ilumina íntegramente.
Luna menguante.- La superficie iluminada de la luna decrece. A los 7 días del plenilunio
solo la mitad izquierda se muestra iluminada.

2.3.2. Divisiones de tiempo.
Recordemos que cada fase lunar dura 7 días; la luna tiene 4 fases, 1 período o un ciclo se compone
de 28 días, es decir 4 semanas de 7 días y 13 períodos componen un año.


1 fase lunar= 7 días.
1 período o ciclo= 28 días- 4 semanas de 7 días- 4 fases lunares.
1 año= 13 períodos.

2.4. REVOLUCIÓN VERDE.
2.4.1.Agricultura Tradicional.
Es un sistema de producción basado en conocimientos y pr ácticas ancestrales, que han sido
desarolladas a travéz de muchas generaciones; en nuestro caso la agricultura ecuatoriana que
practicaban nuestros indígenas.
2.4.2.Agricultura Convencional.
Se inició con maquinarias industriales, se innovó el proceso de producción y se aplicaron nuevas
estrategias de siembras para generar mayores beneficios.
2.4.2.1.Conocimientos Ancestrales.- Son técnicas, prácticas que nuestros antepasados utilizaban en
la agricultura. Entre las más conocidas tenemos: Asociación, Efectos fases lunares, Inroducción de
especies, época de siembra etc.
2.4.2.2.Estrategias de la agricultura agrícola convencional.
• Monocultivos: Esto no es más que sembrar grandes extensiones de tierra con un solo tipo
de plantas; al momento de emplear el monocultivo se perdió la biodiversidad.
• Agroquímicos: Es la utilización de abonos, fertilizantes, fungicidas, entre otros hechos en
fábricas es decir no orgánicos; actualmente el mal uso y el abuso de éstos está afectando la
salud de animales, plantas suelos y seres humanos.
• Resistencia:
• Seguridad alimentaria: La seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen en

todo momento el acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y
nutritivos que satisfacen sus necesidades y sus preferencias alimentarias para llevar una vida
activa y sana

2.5.ACTIVIDADES INVESTIGATIVAS.
2.5.1.LA REVOLUCIÓN VERDE.
Revolución verde es el nombre con el que se bautizó en los círculos internacionales al importante
incremento de la productividad agrícola. Gran parte de la producción mundial de alimentos de la
actualidad se ha logrado gracias a lo que se conoce como Revolucion verde, ocurrida entre 1940 y
1970. Ésta consistió en utilizar variedades mejoradas de maíz, trigo y otros granos, cultivando una
sola especie en un terreno durante todo el año (monocultivo), y la aplicación de grandes cantidades
de agua, fertilizantes y plaguicidas. Con estas variedades y procedimientos, la producción es de dos
a cinco veces superior que con las técnicas y variedades tradicionales de cultivo.
Fue iniciada por el agrónomo estadounidense Norman Brolaug con ayuda de organizaciones
agrícolas internacionales, quien durante años se dedicó a realizar cruces selectivos de plantas de
maíz, arroz y trigo enpaíses en vía de desarrollo, hasta obtener las más productivas. La motivación
de vega fue la baja producción agrícola con los métodos tradicionales en contraste con las
perspectivas optimistas de la revolución verde con respecto a la erradicación del hambre y
ladesnutrición en los paísessubdesarrollados.La revolución afectó, en distintos momentos, a todos
los países y puede decirse que ha cambiado casi totalmente el proceso de producción y venta de los
productos agrícolas.
2.5.1.1.Ventajas
Mayor cantidad de cosecha por hectárea: Como se entiende, el obtener mayor cantidad de
alimentos por cada hectárea cultivada nos ayuda a reducir significativamente la deforestación de
bosques y selvas para la creación de tierras de cultivo; lo cual ayuda a la preservación de la vida
silvestre y satisface las necesidades alimenticias humanas.
Semillas y cereales más resistentes: La creación de híbridos de maíz, trigo y arroz ayudaron a
obtener un cultivo más resistente a plagas y heladas lo cual provoca que las cosechas incrementen
hasta un 50% más.
Radicación de hambrunas: La optimización de la agricultura y la expansión de los nuevos
métodos de cultivo alrededor del mundo aportaron la reducción de la hambruna en varios países que
la padecían como India, Indonesia y Vietnam.
2.5.1.2.Desventajas
Uso de energéticos no renovables para el cultivo: Es una realidad que en varios de los procesos
de cultivo existe el uso de fertilizantes y pesticidas artificiales que generan un impacto negativo al
ambiente, pero, el mayor impacto proviene de la dependencia que se tiene del uso del petróleo y sus
derivados para la fabricación de fertilizantes, pesticidas y la enorme cantidad de combustible para la
transportación de los alimentos. Explotacion excesiva de energeticos no renovables.
Focos actuales de hambrunas: Si bien es cierto que la Revolución Verde aporta la disminución de
hambrunas quizá se pregunten ¿Por qué existe hambre todavía?; el hambre que se presenta
actualmente en el mundo no es por la escasez de alimentos, sino por el costo que tienen y la
posibilidad que se tiene para comprarlos, esta quizá es la problemática más importante en la que se
tiene que trabajar.

Las hambrunas en la actualidad son ocasionadas por los costos de los alimentos y la dificultad para
comprarlos.
Agricultura Global: Los procesos aplicados a la agricultura ya no sólo son reflejados en el campo
o en las herramientas que se utilizan para su cultivo, sino que además existen modelos económicos
y administrativos que son aplicados y que reducen la sustentabilidad alimenticia al casi erradicar la
“agricultura de subsistencia” donde los seres humanos comen de los alimentos producidos por ellos
mismos y la comercialización local.

2.6.TRABAJO AUTÓNOMO.
2.6.1.AGRICULTURA CONVENCIONAL.
Sistema de producción agropecuaria basado en el alto consumo de insumos externos al sistema
productivo natural, como energía , abonos fósil, químicos sintéticos y pesticidas. La agricultura
convencional no toma en cuenta el medio ambiente, sus ciclos naturales, ni el uso racional y
sostenible de losrecursos naturales.. Conocida también como agricultura industrial y agricultura
química. Los principales cultivos sembrados en sistemas convencionales son arroz, plátano, tabaco,
habichuela y hortalizas.
2.6.1.1.BENEFICIOS

La tecnología ha aumentado la productividad agrícola hasta la actualidad.

El desarrollo tecnológico ha sido sostenible
.
La tecnología es la base para una Agricultura Sostenible.


La agricultura moderna está obligando cada vez más a utilizar prácticas que lleven a los
agricultores a mejorar sus costos productivos, evitar pérdidas y garantizar una producción
estable.

Esto ha llevado a buscar alternativas como la adaptación del concepto de agricultura de
precisión en los cultivos del país.

Esta tiene como principio determinar la variedad existente dentro de las fincas, parcelas para
proceder a establecer zonas de manejo donde las condiciones son homogéneas y brindar a
cada zona lo que esta requiere.

Con este recurso e insumos en las fincas, parcelas y por lo tanto, se mejorara la rentabilidad
del negocio agrícola para todo el sector de la agricultura en beneficio de los campesinos.

3.TENDENCIAS A LA AGRICULTURA GENERAL.
Fecha: Lunes 18 de mayo del 2015.
Objetivo: Conocer actividades y tendencias de los sistemas de producción
Dando un breve recordatorio a temas pasados podemos definir los siguientes temas:

Producción: La producción es la obtención de frutos o bienes de la naturaleza.

Biomasa: Es la suma de la materia de los seres vivos que viven en un ecosistema
determinado.

La revolución verde nació a partir de la revolución maquinaria. Luego de la agricultura tradicional
pasamos a la agricultura convencional, la cual dió el naciemiento al monocultivo aunque justo con
este se perdió mucha biodiversidad. Además para controlar los monocultivos se hizo uso de
pesticidas, variedades mejoradas, sobre sub-dosificación, apareciendo también aquí la intoxicación.

3.1. AGROECOLOGÍA.
Agro= Producción.

Ecología= Cuida el medio ambiente.

La agroecología más que un sistema de cultivo es un estilo de vida. su objetivo más importante es
cuidar al suelo y a la biodiversidad.
3.1.1.Puntos a analizar.

Técnico.

Ambiental.

Social.

Económico.

3.3. AGRICULTURA ORGÁNICA.
Es un componente de la agroecología, no se utilizan herbicidas sintéticos, no químicos, solamente
químicos orgánicos. El reciclaje es una excelente práctica de la agroecología.

3.4. INGIENERÍA GENÉTICA Y BIOTECNOLOGÍA.
En general, se entiende por biotecnología toda técnica que utiliza organismos vivos o sustancias
obtenidas de esos organismos para crear o modificar un producto con fines prácticos (Recuadro 2).
La biotecnología puede aplicarse a todo tipo de organismos, desde los virus y las bacterias a los
animales y las plantas, y se está convirtiendo en un elemento importante de la medicina, la
agricultura y la industria modernas.

Es evidente que el concepto de biotecnología es más amplio que el de ingienería genética. De
hecho, algunos de los aspectos menos controvertidos de la biotecnología agrícola son en potencia
los más importantes y beneficiosos
3.4.5.Genes.
Los genes son los encargados de la herencia en todas las especies de seres vivos. En las plantas, las
células haploides o gametos son los óvulos y el polen.

Óvulo

Polen

Luego del cruce de especies entre plantas nacieron nuevas variedades como los injertos, híbridos,
entre otros.
3.4.6.Biotecnología.
Son conocimientos y avances biológicos aplicados a procesos tecnológicos o de interés industrial;
sistemas técnicos a nivel de laboratorio.

3.5.CULTIVO DE TEJIDOS.
En su acepción amplia, el cultivo de tejidos vegetales se define como un conjunto muy heterogéneo
de técnicas que se presentan en común el hecho de que un explanto, es decir una parte separada del
vegetal, tales como protoplastos, células, tejidos, órganos se cultiva asépticamente en un medio
artificial de composición química definida y se incuba en condiciones ambientales controladas.
Cada fragmento origina una planta idéntica a la que se le tomó el fragmento aunque se puede
modificar genétiamente para tener variedades artificiales.

3.6. MERISTEMAS.
Los meristemas son los responsables del crecimiento vegetal; están en constante división celular.
3.6.1.TIPOS DE MERISTEMAS.

Apicales: Se ubican en los ápices del embrión y en la punta de las ramas y raíces.

Basales: Son la base de los órganos que lo forman.

3.7.TRANSGÉNICOS.
Un Organismo Genéticamente Modificado (O.G.M.) es un organismo cuyo material genético ha
sido modificado utilizando técnicas de ingienería genética y al que se le han incorporado genes de
otro organismo para producir las características deseadas.

4.FACTORES AMBIENTALES QUE INFLUYEN EN LA
IMPLANTACIÓN, DESARROLLO Y PRODUCCIÓN DE
CULTIVOS.
Fecha: Lunes, 18 de de mayo del 2015.
Objetivo: Fundamentar la importancia de la metereología en el desarollo de la agricultura.

4.1. LUMINOSIDAD.
No es más que la energía radiante o luz solar, esta tiene gran importancia en la producción de los
cultivos, por ello agricultores, ingenieros y técnicos asesores agrícolas, deben considerar en sus
técnicas la poscición solar como uno de los elementos principales en el trazo de plantaciones.
4.1.1.FOTOPERIODO.
Es un proceso de los vegetales mediantes los cuales regulan sus funciones biológicas estos pueden
ser cortos y largos. Generalmente los fotoperiodos cortos se producen en la sombra, mientras que
los largos necesitan energía solar para producirse.
4.1.1.1.Tipos de cultivo por el fotoperiodo.

Plantas de día largo: la floración de este grupo de plantas, por ejemplo, Avena sativa, sólo
ocurre cuando la duración del día excede de un cierto número de días largos. La mayoría de
éstas plantas son originarias de climas templados e incluyen muchas especies de plantas de
cultivo.

Plantas de día corto: plantas como Chenopodium rubrum y Coffea arabica requieren un
número mínimo de días donde el periodo continuo de oscuridad exceda de una cierta
duración mínima para la inducción más baja que ocurra. Muchas plantas de día largo, son
originarias de regiones de bajas latitudes e incluyen importantes especies de cultivo como el
maíz, mijo, arroz y caña de azúcar.

• Plantas neutrales: la floración de estas plantas no responde a la duración del día y mucha
de ellas tienen origen tropical.

4.1.2.FOTOTROPISMO.
El fototropismo es la respuesta ante la presencia de luz, ya que las plantas necesitan buscar luz, para
tomar su energía, gracias a esta reacción los vegetales tienen la capacidad de adaptarse.

4.2.TEMPERATURA.
La temperatura es una magnitud referida a las nociones comunes de calor, frío, templado o tibio,
medible mediante un termómetro.

La temperatura es la limitante fundamental para la dispersión natural de las especies
vegetales. El desarrollo y crecimiento de las plantas, como en todo organismo vivo, bajo
condiciones adecuadas de los otros factores ambientales, están determinados por las
temperaturas cardinales de la especie:
• mínima = temperatura bajo la cual el crecimiento se detiene,
• óptima = temperatura a la cual el crecimiento es más rápido, y
• máxima = temperatura sobre la cual el crecimiento se detiene.
Las temperaturas cardinales, obviamente no son iguales para todas las plantas y determinan
las zonas, épocas y métodos de cultivo.

4.3.PRECIPITACIÓN.
1m= 1l/m2
La precipitación es la caída del agua en forma de lluvia, en la agricultura para tener un control en el
riego de cultivos se utilizan pluviómetros.

Figura 1: Pluviómetro.
Fuente:http://itsamexico.com
4.3.1. CÁLCULOS DE PRECIPITACIÓN.
Se calcula midiendo el agua que cae sobre un metro cuadrado de superficie durante 24 horas y
expresando esa cantidad en litros por metro cuadrado.
Un sencillo pluviómetro sería un cilindro con un embudo para recoger el agua. El embudo no se
coloca en la parte superior del cilindro ya que además de recoger el agua debe estar colocado de
manera que dificulte la evaporación del agua recogida.
Siempre tenemos que suponer que no se evaporó ni una gota del agua recogida en las 24 horas, lo
cual no es exactamente cierto y menos si sólo llovió una parte del día y el resto del día hizo sol.
Debes saber que ni los aparatos de medida, ni las medidas humanas son exactas al 100%, siempre
tienen errores. Incluso las notas de tus exámenes llevan una cierta imprecisión (si te repitieran el
examen otro día, difícilmente obtendrías la misma nota).
Como no se diseñan recipientes de superficie de captación de un metro cuadrado tenemos que
recurrir a un cálculo para hallar la equivalencia entre el agua captada por nuestro pluviómetro y la
que recibiría uno cuya superficie midiera 1 metro cuadrado.
En el ejemplo vemos que nuestro pluviómetro recogió 10 mililitros (ml) en 24 horas . Si el embudo

tiene 18 cm de radio la superficie de captación medirá: 3,14 · 182= 1017,36 cm2
La proporción que establecemos es:
10 ml recogidos en 0,1017 m2 equivalen a "x" ml recogidos sobre 1 m2.
Hallamos"x"
x = 98,32 ml = 0,098 litros por cada m2
Si nuestro pluviómetro recogió 10 ml en 24 horas, en 1 m2 de suelo cayeron 0,098 litros durante ese
tiempo.

5. LABORES GENERALES PARA UN CULTIVO.
Fecha: Lunes, 25 de mayo del 2015.
Objetivo: Preparar a los estudiantes con los conocimientos básicos en el proceso inicial de un
cultivo.

5.1.PREPARACIÓN DEL SUELO.
Conociendo nuestro suelo, sus componentes orgánicos y minerales, sabiendo que está vivo y en
constante movimiento de evolución, nos queda pues, darle forma apta para el cultivo deseado.
Nos serviremos de varias formas o soportes como son; el arado, el rastrado, el surco,la balizada y la
finalmente la siembra.
5.1.1.ARADO.
El arado es una herramienta de labranza utilizada en la agricultura para abrir surcos y remover el
suelo antes de sembrar las semillas. Arar aumenta la porosidad, que favorece el crecimiento de las
plantas, aunque al remover el suelo se pierde agua por evaporación y algo de suelo por erosión, y
las eventuales lluvias lavan los nutrientes y abonos que puedan haberse aplicado al suelo, generando
pérdidas.
5.1.2.RASTRADO
El rastrado o la rastra se usa para la preparación de tierra en presiembra sobre labrado. Está
diseñada para destormar la capa superficial del suelo permitiendo una buena germinación de la
planta. Tiene una cuchilla trasera con el fin de cortar las hierbas e igualar el terreno para la siembra.
Es posible acoplar el Rulo Agrícola Compactador detrás de la Rastra para compactar el terreno por
medio de un enganche mecánico e hidráulico.
5.1.3.SURCADO
Una vez el terreno está arado se comienza a hacer el surcado del terreno para preparar el area donde
se va a a sembrar la planta. El surcado del terreno le provee un lugar levantado para sembrar la
planta lo que la proteje de lluvias fuertes y facilita el trabajo manual de recogido y deshierbar.
5.1.4.BALIZADO
Al momento de cuadrar un terreno señalamos con balizas los lugares que hemos medido, como
referencia, para tomar medidas exactas.
5.1.5.SIEMBRA.
Siembra es el proceso de colocar semillas, con el objetivo de que germine y se desarrollen plantas.
Para que la siembra sea efectivo es importante seleccionar semillas de buena calidad. Las semillas
deben ser sanas y estar libres de elementos contaminantes

5.2.MODALIDADES DE SIEMBRA.
5.2.1.SIEMBRA DIRECTA.
Puede ser sexual o asexual.

La siembra directa, es una técnica de cultivo sin alteración del suelo mediante arado. La labranza
cero sin arado incrementa la cantidad de agua que se infiltra en el suelo, aumenta la retención de
materia orgánica y la conservación de nutrientes en el suelo. En muchas regiones agrícolas evita la
erosión del suelo y previene organismos causantes de plagas, ya que se mantiene el equilibrio
ecològico del suelo debido a que también se protegen los organismos que contrarrestan las
enfermedades. El beneficio más importante de la siembra directa es la preservación de las
características físicas, químicas y biológicas del suelo, haciendo que los suelos adquieran más
resilencia.
5.2.2.SIEMBRA INDIRECTA.
Esta puede ser somática o vegetativa.
Es cuando las semillas no se siembran directamente sobre el suelo sino que se siembran a cubierto
para que puedan resistir las condiciones ambientales o cuando se prefiera disminuir las pérdidas de
semillas si se utiliza el método directo. En este caso la siembra se efectúa en un semillero. Este tipo
de siembragarantiza un uso más eficaz de la semilla. En el semillero lassemillas no guardan las
distancias reales porque después debentrasplantarse a su lugar definitivo.

5.3.CÁLCULO DE LA DENSIDAD POBLACIONAL DE UN CULTIVO.
5.3.SIEMBRA AL CUADRADO.
Calculamos la densidad poblacional de una siembra al cuadrado con la siguiente fórmula: 1
hectárea/ distancia de filas x distancias entre plantas.
Ejemplo:
Para calcular la densidad poblacional de un cultivo de coco (cocus nucifera) debemos saber que la
distancia entre filas es de 6 m y la distancia entre filas es de 6m. Entonces:
D.P.= 10 000 m2 / 6m x 6m = 277.77 P/Ha.

6

6
6

5.3.2.SIEMBRA EN TRIÁNGULO.
Siempre que claculemos la densidad poblacional de una siembra en triángulo debemos recodar que
en un triángulo recto su altura va a ser igual a : lado * √3/2 . Partiendo de esto tenemos la siguiente
la fórmula : D.P. = 1 hectárea/ distancia de fila * altura.
Ejemplo:
Tomando en cuenta el ejemplo anterior:

6

h=?

6 h=6√3/2 = 6* 0.866= 5.19.

6
D.P.= 10 000m2 /6m * 5.19 m = 321 p/ ha..
5.3.3.OBSERVACIONES:
Calculando que tipo de siembra tiene mayor densidad poblacional lo hacemos aplicando una regla

de tres simple.
(Siembra al cuadrado) 277
(Siembra en triángulo) 321

100%
x=?

X= 321 * 100% / 321 = 115 - 100 = 15%
Conclusión: Hemos comprobado que la siembra en triángulo tiene un 15 %
poblacional que la siembra al cuadrado.

más densidad

6.SEMILLEROS, VIVEROS, INVERNADEROS.
Fecha: Lunes, 1 de junio del 2015.
Objetivo: Tener bases sobre el proceso de producción de las plantas.

6.1 TIPOS DE SEMILLEROS.
Un semillero es un sitio donde se siembran los vegetales o un lugar donde se guardan las semillas.
Es un área de terreno preparado y acondicionado especialmente para colocar las semillas con la
finalidad de producir su germinación con las mejores condiciones y cuidados, a objeto de que pueda
crecer sin dificultad hasta que la planta esté lista para el trasplante.
El semillero es el sitio adecuado para que la semilla inicie su primera fase de desarrollo. Luego la
planta crecerá y será trasplantada al terreno definitivo.
6.1.1.Semilleros portátiles. Son aquellos que se pueden trasladar de un lugar a otro según la
necesidad; se utilizan para siembras pequeñas y pueden ser construidos en cajones, cajas de madera
o de plástico, bolsas de polietileno u otro material fácil de transportar. Sus dimensiones
aproximadas son: 4 m de largo, 1 m de ancho y 10 cm de profundidad; el cajón debe tener pequeñas
perforaciones que permitan el desagüe.
6.1.2.Semilleros temporales o transitorios. Son aquellos que se usan una sola vez o para corta
duración. Sus dimensiones aproximadas son: largo de acuerdo con la necesidad, ancho 110 cm, alto
20 cm
6.1.3.Semilleros semipermanentes: son aquellos que se utilizan para variar los cultivos o
siembras; no son ni temporales ni fijos; se construyen haciendo un cerco de tablas y ladrillo en los
bordes, y sus dimensiones aproximadas son: largo según la disponibilidad de terreno y material,
ancho 110 cm, alto 20 cm
6.1.4.Semilleros permanentes o fijos. Son aquellos utilizados en forma permanente; los bordes se
construyen con cemento y bloque, el fondo es de granzón, para facilitar el drenaje.

6.2.LOS VIVEROS EN LA PRODUCCIÓN DE PLANTAS Y PRODUCCIÓN.
6.2.1.PRODUCCIÓN DE PLANTAS.
Independientemente del origen de una planta, ya sea a partir de una semilla, de un segmento o por
cultivo de tejidos, los primeros días de vida son los más críticos para su sobrevivencia. Con el
propósito de lograr que un mayor número de plantas sobreviva a esta etapa se utilizan instalaciones
especiales en las que se manejan las condiciones ambientales y se proporcionan las condiciones de
crecimiento más favorables para que las nuevas plantas continúen su desarrollo y adquieran la
fortaleza necesaria para transplantarlas al lugar en el cual pasarán el resto de su vida. Por esto, el
diseño de un vivero es un aspecto fundamental para llegar a obtener plantas listas para su siembra.
El vivero es un conjunto de instalaciones que tiene como propósito fundamental la producción de
plantas. Como hemos visto, la producción de material vegetativo en estos sitios constituye el mejor
medio para seleccionar, producir y propagar masivamente especies útiles al hombre.
La producción de plantas en viveros permite prevenir y controlar los efectos de los depredadores y
de enfermedades que dañan a las plántulas en su etapa de mayor vulnerabilidad. Gracias a que se les
proporcionan los cuidados necesarios y las condiciones propicias para lograr un buen desarrollo, las
plantas tienen mayores probabilidades de sobrevivencia y adaptación cuando se les trasplanta a su

lugar definitivo.
6.2.2. PRODUCCIÓN DE VÍVEROS.
Una vez que se elige el terreno donde se construirá el vivero se inicia una serie de actividades
relacionadas con la instalación y construcción de la infraestructura necesaria para su
funcionamiento. Estas actividades, resumidas en el cuadro 23, varían en función del tipo de plantas
que se desea propagar y de los recursos económicos disponibles. Básicamente el vivero debe contar
con las siguientes instalaciones: semilleros, área de envasado, platabandas (estructuras que
sombrean a las plantas), lotes de crecimiento, bodega y equipo e infraestructura de riego.

La limpieza del terreno es una actividad muy importante ya que facilita las labores en el vivero,
evita la competencia de la vegetación original del terreno con las plantas que se producen, y facilita
el control de insectos (hormigas, grillos, etcétera).
Antes de iniciar la producción de plántulas es necesario detectar la presencia de malezas,
nematodos, hongos, parásitos e insectos, principalmente cuando se pretende establecer el vivero en
terrenos que con anterioridad se dedicaron a la agricultura. Esto permitirá elegir las técnicas de
manejo y fumigación necesarias que aseguren la producción exitosa de plántulas con alta calidad,
sobre todo en cultivos a pie desnudo.

6.3.TIPOS DE INVERNADERO EN LA AGRICULTURA SOSTENIBLE.
6.3.1.INVERNADERO TÚNEL.
Es difícil establecer una línea divisoria entre lo que es un invernadero y un macrotúnel, por no
existir un parámetro definido. No obstante, se ha optado como medida de clasificación el volumen
de aire encerrado por cada metro cuadrado de suelo. En general, de acuerdo a diferentes opiniones
al respecto, podemos definir como invernadero aquella estructura que supera los 2.75-3 m3/m2.
Se trata de invernaderos que tienen una altura y anchura variables.
6.3.2.INVERNADERO CAPILLA.

Se trata de una de las estructuras más antiguas, empleadas en el forzado de cultivos, muy usados en
nuestro país, fundamentalmente en la zona de La Plata.
La pendiente del techo (cabio) es variable según la radiación y pluviometría (variando normalmente
entre 15 y 35º). Las dimensiones del ancho varían entre 6 y 12m (incluso mayores), por largo
variable. Las alturas de los laterales varían entre 2,0-2,5m y la de cumbrera 3,0-3,5m (también se
construyen más bajos que los señalados pero no son recomendables).
La ventilación de estos invernaderos en unidades sueltas no ofrece dificultades, tornándose más
dificultosa cuando varios de estos invernaderos se agrupan formando baterías.
6.3.3.INVERNADERO EN DIENTES DE SIEMBRA.
Una variación de los invernaderos capilla, que se comenzó a utilizar en zonas con muy baja
precipitación y altos niveles de radiación, fueron los invernaderos a una vertiente.
Estos invernaderos contaban con una techumbre única inclinada en ángulos que variaban entre 5º y
15º (orientados en sentido este-oeste y con presentación del techo hacia la posición del sol -norte
para el hemisferio sur-).
El acoplamiento lateral de este tipo de invernaderos dió origen a los conocidos como dientes de
sierra. La necesidad de evacuar el agua de precipitación, determinó una inclinación en las zonas de
recogida desde la mitad hacia ambos extremos.
6.3.4.INVERNADERO TIPO CAPILLA MODIFICADO.
Se trata de una variante de los tipo capilla (muy utilizados en la V región de Chile y promovidos
por el programa Hortalizas del INIA), en nuestro país son muy utilizados en la provincia de
Corrientes. La modificación respecto al capilla, consiste en el ensamble a diferentes alturas de cada
cambio, lo que permite generar un espacio para una ventana cenital (lucarna).
Las dimensiones más comunes de éstos invernaderos son:



Ancho de cada módulo: 6,0 m.
Altura lateral: 2,4 m.
Altura cenital: 3,6 m.
Abertura cenital: 0,3-0,5 m.

Los postes se plantan cada 2,0 m, tanto en el lateral como en la parte central, utilizándose postes
sulfatados o bien, impregnados con brea al menos en los 0,40-0,60 m que van enterrados.
6.3.5.INVERNADERO CON TECHUMBRE CURVA.
Este tipo de invernaderos tienen su origen en los invernaderos-túneles. Por lo común son de tipo
metálicos (caños de 2’’ a 2,5’’ de diámetro o bien perfiles triangulares con hierro redondo trefilado
de 8-10 mm de diámetro), también hay con techumbres metálicas y postes de madera.
Dentro de este tipo de invernaderos, pueden encontrarse diferentes alternativas según la forma que
adopta el techo ( i - e -circulares - semielípticos - medio punto - ojivales etc.). Las dimensiones más
comunes de éstos invernaderos van de 6,0-8,0 m de ancho por largo variable.
En la zona del cinturón hortícola de la ciudad de Santa Fe, existe una alternativa de muy bajo costo
(más próxima al tipo semielíptico) construida con postes de madera y techumbre de madera
arqueada o caña. Se trata de estructuras endebles y de baja altura, tornándose muy importante como
limitante para el clima de la zona.

6.3.6.INVERNADERO TIPO PARRAL.
Son invernaderos originados en la provincia de Almería (España), de palos y alambres,
denominados parral por ser una versión modificada de las estructuras o tendidos de alambre
empleados en los parrales para uva de mesa. En nuestro país, este tipo de invernadero tuvo su
mayor difusión en las provincias del NOA (particularmente Salta).
Actualmente existe una versión moderna a los originales, que se construyen con caños galvanizados
como sostenes interiores, permaneciendo el uso de postes para los laterales de tensión o aún, siendo
reemplazados también éstos por muertos enterrados, para sujeción de los vientos, constituidos por
doble alambre del 8.
Estos invernaderos suelen tener una altura en la cumbrera de 3,0-3,5 m, la anchura variable,
pudiendo oscilar en 20 m o más, por largo variable.
La pendiente es casi inexistente, o bien (en zonas con puvliometría de riesgo) suele darse 10º-15º, lo
que representa altura de los laterales del orden de 2,0-2,3 m. Se ventila solamente a través de las
aberturas laterales. En la techumbre solo se utiliza un doble entramado de alambre, por entre el cual
se coloca la lámina de polietileno, sino otra sujeción.
6.3.7.INVERNADERO TIPO VELO.
Son invernaderos de vidrio, los paneles descansan sobre los canales de recogida del agua pluvial. La
anchura de cada módulo es de 3,2 m y la separación entre postes en el sentido longitudinal es de 3
m.
Estos invernaderos carecen de ventanas laterales (puede ser debido a que en Holanda no existen
demasiadas exigencias en cuanto a ventilación). En vez, tiene ventanas cenitales, alternadas en su
apertura ( una hacia un lado y la siguiente hacia el otro) cuyas dimensiones son de 1,5 m de largo
por 0,8 m de ancho.

7.LABORES CULTURALES EN GENERAL.
Fecha: Lunes, 08 de junio del 2015.
Objetivo: Establecer alternativas en procesos de siembra y control de maleza.

7.1.SIEMBRA.
En el ámbito de las tareas agrícolas, puede definirse a la siembra como el proceso que consiste en
plantar semillas para que éstas germinen y desarrollen plantas. La siembra será efectiva si se
cumplen con ciertas condiciones: las semillas deben ser sanas, el clima debe ser apto para el cultivo,
etc.
En concreto, podemos establecer que se establecen dos tipos claramente delimitados de siembra.
Por un lado, está la que se conoce como siembra de campo abierto. Y es la que se define por el
hecho de que el terreno se prepara y luego se deja abierto como su propio nombre indica.
Por otro lado, está la llamada siembra a mano que es aquella que consiste en ir lanzando semillas en
el terreno. Es importante que ese lanzamiento se realice de una forma homogénea. Dentro de este
tipo de siembra se encuentran a su vez varias modalidades como serían las que se lleva a cabo en
tierras planas, en camas anchas o en surcos que cuentan con un importante nivel de elevación.
Es importante también recalcar que cada cultivo requiere que se tengan en cuenta una serie de
consideraciones para conseguir el mayor número de frutos y también las condiciones óptimas de los
mismos. Entre los trucos que se vienen empleando por muchas personas, profesionales o no de la
agricultura, está el calendario lunar.
Aquel es una herramienta que tiene en cuenta las fases de la Luna para saber cuándo se debe llevar
a cabo la siembra de un cultivo u otro. Así, por ejemplo, se considera que durante la luna menguante
es la mejor fase para cultivas patatas.
7.2.CONTROL DE MALEZAS.
Las malezas compiten en forma agresiva con los cultivos, principalmente, por agua, luz, espacio y
nutrientes. Además, algunas malezas albergan o favorecen el desarrollo de insectos-plaga o agentes
patogénicos, mientras que otras pueden afectar el crecimiento de la palma.
La palma de aceite es más susceptible a la competencia de las malezas en sus primeros cuatro años
de vida; a partir de esta edad, sus hojas cubren el suelo casi totalmente, lo cual limita el libre
crecimiento de la vegetación, y por ende, disminuye la frecuencia y el costo del control de malezas.
Para reducir la competencia de las malezas existen diversos métodos de control, que se enuncian a
continuación.
7.2.1.Métodos preventivos
Consisten en prevenir la entrada de una maleza exótica (esto es, procedente de otro país o de otra
región del mismo país) a una región palmera mediante procedimientos de cuarentena o de
restricción de la movilización del material vegetal portador de las semillas o de otro tipo de
estructura reproductiva de las malezas. Tales procedimientos se pueden aplicar cuando se movilizan
plántulas de una zona a otra, o cuando se adquieren semillas
de leguminosas provenientes de otra zona o país, ya que con las unas y las otras pueden llegar
estructuras vegetativas o sexuales de malezas que antes no existían.

7.2.2.Métodos físicos
Consisten en arrancar, aplastar, desenraizar o cortar las malezas utilizando diferentes equipos o
herramientas.
El corte de malezas se realiza con machete, guadaña y corta-malezas, normalmente, en los platos y
las interlíneas. Algunos implementos agrícolas sirven para desenraizar y arrancar parcialmente las
malezas (por ejemplo, la rastra) durante la preparación de suelos para la siembra; el arranque
manual o con pala se utiliza después del establecimiento del cultivo y es selectivo para alguna
maleza particular.
En los viveros también se realiza el control físico de malezas, particularmente, el arrancado manual
de cualquier tipo de planta que se desarrolle dentro de las bolsas del previvero o del vivero
principal.
También es posible el aplastamiento de las malezas con un implemento llamado rolo, que puede ser
de cuchillas o liso. El primero tiene varias cuchillas distribuidas longitudinalmente alrededor de un
cilindro metálico, que sirven para cortar las malezas en segmentos de unos 30 centímetros, en la
medida en que el implemento gira, halado por el tractor, como efecto de su peso y del filo de sus
cuchillas. Este es un implemento donde la altura de las malezas sobrepasa los 80- 100 centímetros
de altura y la población predominante es la maleza de hoja ancha.
El rolo liso puede ser metálico y consiste en un cilindro de unos 40 a 50 centímetros de diámetro al
cual se le coloca agua o arena en su interior para adicionarle peso y facilitar su trabajo en el campo,
ya que el control de malezas con este tipo de equipo es por aplastamiento. Este implemento puede
ser fabricado artesanalmente con tubos de 10 o 12 pulgadas de diámetro y una longitud de 3 o más
metros . Si mide menos de esta longitud, se hace necesario un mayor número de pases por cada
interlínea. El rolo liso es un implemento útil para el control de malezas gramíneas mezcladas con
leguminosas; de hecho, es una práctica usual para recuperar leguminosas. A cambio del tubo,
también puede utilizarse un tronco de madera rolliza.
7.2.3.Métodos culturales
Los más comunes son la rotación de cultivos, la preparación del terreno, el uso de variedades
competitivas, la distancia de siembra o plantación, los cultivos intercalados o policultivo, la
cobertura viva de cultivos, el acolchado y el manejo de agua.
La palma de aceite puede compartir el espacio con otros cultivos, pero sólo durante sus primeros
tres años de edad, ya que a partir del cuarto año se reduce la entrada de luz al terreno debido al
entrecruzamiento de sus hojas.
También es posible mantener ganado dentro del cultivo, siempre y cuando éste reciba un manejo
técnico y se evite la compactación excesiva del suelo, producto del sobrepastoreo. Para ello, se debe
acostumbrar gradualmente al ganado a comer el pasto, sin ramoneo de la palma, mediante el uso de
cercas eléctricas.
El control cultural es posible además por medio de la aplicación de capas de material inerte u
orgánico sobre la superficie del suelo de las bolsas.
Para ello, durante el alistamiento para la siembra y el trasplante, se deja un espacio libre de suelo en
los últimos 2 a 3 centímetros del borde de cada bolsa, que se rellena luego con cascarilla de arroz
previamente tratada, cascarilla de palma o fibra de palma. También es posible aplicar este material
inerte sobre el suelo, entre los espacios de las
bolsas del vivero principal, con lo cual se reduce significativamente el crecimiento de las malezas,
siempre y cuando la capa del material inerte sea superior a 2 centímetros de espesor.
En otros casos, se cubre el suelo con plástico, para inducir la mortalidad de las semillas o

estructuras vegetativas de las malezas por el incremento de la temperatura. En los previveros
también es posible cubrir el suelo de los espacios entre las eras con
los empaques vacíos de fertilizantes.
La siembra de plantas leguminosas es otra práctica de control cultural, ya que éstas reducen
significativamente el desarrollo de las malezas.
Las especies más utilizadas en Colombia como coberturas en los cultivos de palma son el Kudzú y
el Desmodium.
7.2.4.Control químico
Consiste en el uso de herbicidas para el control de malezas. En los cultivos de palma de aceite se
aplican herbicidas tanto en los platos como en las interlíneas, pero estas últimas reciben menos
aplicaciones.
7.2.5.Control biológico
Consiste en el uso de enemigos naturales específicos de las especies de malezas. Sin embargo, en la
palma, no se tienen ejemplos frecuentes de este tipo de práctica.

8.COSECHA.
Fecha: Lunes, 15 de junio del 2015.
Objetivo: Realizar cálculos de producción.
En agricultura la cosecha se basa en la recolección de los frutos, semillas. u hortalizas de los
campos en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una
estación o el final del ciclo de un fruto en particular. En uso general incluye también las acciones
posteriores a la recolección del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificación y
embalado de lo recolectado hasta su almacenamiento en la granja o su envío al mercado de venta al
por mayor. Debemos encontrar el momento idóneo para poder cosechar.

8.1.COSECHA FISIOLÓGICA.
8.1.1.MADUREZ FISIOLÓGICA.
Una fruta se encuentra fisiológicamente madura cuando ha logrado un estado de desarrollo en el
cual ésta puede continuar madurando normalmente para consumo aún después de cosechada.
Esto es una característica de las frutas climatéricas como el plátano y otras que se cosechan verdemaduras y posteriormente maduran para consumo en postcosecha. Las frutas no-climatéricas, como
los cítricos, no maduran para consumo después que se separan de la planta.
8.1.2.PRODUCTOS CLIMATÉRICOS Y NO CLIMATÉRICOS.
Dentro de las clasificaciones existentes de los frutos cultivados por el hombre existe una que los
separa en frutos climátericos y frutos no climatéricos, lo cual tiene que ver con la pauta respiratoria
que presentan durante el proceso de maduración.
8.1.2.1.Frutos climatéricos:
Son aquellos que siguen madurando aún después de haber sido recolectados, lo cual se debe a que
independientemente de que ya no estén en la planta aumentan su tasa de respiración (crisis
climatérica) y producción endógena de etileno, es decir, por la misma planta.
Una práctica que se realiza para madurar este tipo de frutos más rápido, por ejemplo, para sacarlos
cuando existe buen precio de venta, consiste en la aplicación exógena de etileno, lo que implica
realizar aplicaciones del mismo para que se acelere la maduración.
Algunos ejemplos de frutos climatéricos son: manzana, pera, nectarina, plátano, mango, melón,
ciruela, sandia, papaya, aguacate, kiwi, melocotón, albaricoque, chirimoya, caqui, higo y jitomate.
Una gran ventaja de los frutos climatéricos es que pueden ser cosechados en un estado previo a la
maduración, de modo que se puedan transportar a grandes distancias sin tantos problemas por el
tiempo que tardarán en alcanzar su maduración comercial, tiempo en el cual ya habrán llegado a los
mercados de destino.
8.1.2.2.Frutos no climatéricos
Son aquellos que no presentan crisis climatérica, es decir, se deben recolectar casi en su punto de

madurez comercial porque una vez cortados de la planta solo madurarán un poco más, siendo para
muchos cultivos una maduración casi despreciable.
Los frutos no climatéricos no presentan variaciones importantes en su tasa de respiración durante la
etapa de maduración, ni tampoco de síntesis de etileno. Esto implica que una vez cortados no
mejoran sus características organolépticas.(sabor, aroma, color).
Como ejemplos de frutos no climatéricos tenemos: cereza. limón, naranja, uva, piña, mandarina,
fresa, frambuesa, aceituna, pimiento, pepino, mandarina y pomelo. Cabe mencionar que para estos
frutos la aplicación exógena de etileno no altera las características de la maduración aunque si
aumenta la respiración.

8.2.COSECHA DE MATERIA PRIMA.
Cuando se habla de materia prima, especialmente para uso industrial y, particularmente de tipo
artesanal, es necesario destacar que la materia prima puede tener dos origenes, producción silvestre
y producción cultivada.
En ambos casos se debe tener presente que la calidad de la materia prima es altamente determinante
del cumplimiento de los objetivos propuestos en el procesamiento, la conservación del producto y
un adecuado nivel de beneficio económico. Para esto es necesario que la calidad del material sea
adecuada, que su rendimiento industrial, altamente dependiente de la calidad de la materia prima,
sea elevado, y que la calidad sanitaria de la materia prima cumpla con ciertos requisitos básicos.
8.2.3.SISTEMAS DE PRODUCCIÓN.
Como se dijo antes, la calidad de un producto procesado depende fundamentalmente de la calidad
de la materia prima. Por otra parte, la calidad de la materia prima depende también del manejo que
reciba durante su producción.
Esto es parcialmente válido para el caso de aquellas especies que se producen en forma silvestre. Se
dice parcialmente, porque el manejo durante la cosecha y la poscosecha son factores que también
influyen en la calidad. Es el caso de especies muy sensibles al manejo de poscosecha como son
algunos berries.
Pero no es sólo el proceso de cosecha y poscosecha el que incide en la calidad de la materia prima,
sino el proceso completo de producción, desde su plantación o siembra hasta la cosecha. Incluso se
podría decir que antes de la siembra, el escoger los suelos para las plantaciones, el material genético
a plantar, la localización geográfica para la plantación, todos son factores que tienen, sin dada, una
importancia muy grande en el resultado final, la calidad de la materia prima y el producto
procesado.
Existen, por supuesto, especies y dentro de ellas, cultivares o variedades que son muy susceptibles a
las condiciones del medio, otras por su parte, son muy resistentes a las condiciones del ecosistema
en que viven.

9.POST-COSECHA.
Fecha: Lunes, 15 de junio del 2015.
Objetivo: Realizar cálculos de producción.
La Poscosecha es el período comprendido entre la cosecha de la fruta y hortaliza y el momento en
que ésta es consumida. Para evitar las pérdidas de la cosecha y asegurar la calidad de estos
alimentos para el consumidor nacional así como la exportación, el área de Poscosecha de Facultad
de Agronomía desarrolla diversas líneas de investigación dirigidas al estudio e investigación de
prácticas para obtener alimentos de buena calidad, la conservación de sus propiedades nutritivas y
las maneras en que la preparación y manipulación de los mismos afectan sus cualidades.
Si queremos saber en que fecha del año debemos sembrar un producto debemos conocer el tiempo
que se tarda en producir.

Ejemplo:
Nos hacen un pedido de un producto que tarda 108 días en producir, para la siguiente fecha: (1408/08/2015)
0

15 semanas

108 días

Sabiendo que la fecha de pedido es la semana 33. Decimos:
33 -12= 21

Semana 21 → (18-23/05/ 2015).

9.1.MANEJO POS-COSECHA DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS PARA EL
CONSUMO FRESCO.
9.1.1.TEMPERATURA: Es la principal y más efectiva herramienta para extender la vida útil y
mejorar la calidad de un producto. Puede darse por medio del calentamiento como por enfriamiento.
9.1.1.1.Recomendaciones para controlar la temperatura:

Cosechar y transportar durante el periodo más fresco del día

Mantener el producto en la sombra.

Enfriar cuanto antes o ventilar.

Proteger del aire para reducir deshidratación.

Ventilación del envase y contenedor.

Utilizar un vehículo de transporte aislado o refrigerado.

Existen diferentes sistemas de refrigeración que varían desde cuartos fríos, que trabajan en la misma
forma que las refrigeradoras convencionales, hasta túneles de refrigeración con atmósferas
controladas. De igual forma para congelar alimentos existen tipo individual Quick Frozen –IQF(Congelamiento individual rápido) o congeladores de transferencia de calor indirecta, en base a un
sistema de intercambio de calor recircula y refrigera el aire con nitrógeno líquido o lo inyecta
directamente al producto.

9.1.2. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE.
9.1.2.1.Factores físicos, químicos y biológicos, que pueden afectar la inocuidad de los
productos:

Biológicos: Bacterias (Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Listeria monocytogenes),
virus (virus de Norlwalk, Hepatitis A, Rotavirus, etc), parásitos (Giardia lambia, Helmintos,
Platelmintos, nematodos, etc), y algunos hongos(Cryptosporidium, Cyclospora) capaces de
producir toxinas.

Químicos: naturales (alérgenos por ejemplo, malas hierbas, micotoxinas y alcaloides) y
agregados (que pueden ser agregados voluntaria e involuntariamente).

Físicos: pelo, bolígrafos, anillos, cristales, grapas, etc. (Sagarpa, 2003).

En el transporte se debe reducir al máximo las presiones sobre el producto y disminuir las
operaciones de manipulación.

9.2.MANEJO
POS-COSECHA
ALMACENAMIENTO.

DE

PRODUCTOS

PARA

EL

El enfriamiento posterior a la cosecha, retira rápidamente el calor de campo y prepara al producto
para su empaque, almacenamiento o procesamiento. Un adecuado enfriamiento Poscosecha busca
lograr los siguientes objetivos:

Suprimir la degradación enzimática y reducir la actividad respiratoria.

Disminuir o inhibir las pérdidas de agua.

Disminuir o inhibir el crecimiento de microorganismos.

Reducir la producción de etileno.

Además de proteger la calidad del producto, el enfriamiento Poscosecha hace que el mercado se
torne mucho más flexible debido al aumento en el periodo de almacenamiento que los frutos pueden
tener, sin pérdidas de sus características organolépticas, gracias a esta adecuada práctica. El
enfriamiento y almacenamiento evitará así, la necesidad imperiosa de comercializar este tipo de
productos casi que inmediatamente, obteniendo una forma efectiva de regular el mercado y el
precio del mismo. La elección del método correcto (preenfriamiento o enfriamiento) depende de
varios factores, entre los cuales los principales son:
9.2.1.LA NATURALEZA DEL PRODUCTO.
Diferentes tipos de productos tendrán diferentes requerimientos de frío. Por ejemplo las fresas y el
brócoli requieren temperaturas cercanas al punto de congelamiento, mientras que productos como el
tomate, pueden sufrir daños a bajas temperaturas. Así mismo, hay otros productos que no pueden
ser humedecidos y por lo tanto no se recomienda que en ellos, se realicen preenfriamientos con
hielo o con agua.
9.2.2.LAS NECESIDADES DE EMPAQUE DEL PRODUCTO
La elección del método de enfriamiento depende también de si el fruto está empacado o no; y si lo
está, si se encuentra en bolsas o en cajas. El diseño en el empaque tiene efectos en el
comportamiento y la velocidad de enfriamiento del método elegido.

9.2.3.CAPACIDAD EL FLUJO DEL PRODUCTO.
Algunos métodos de enfriamiento son mucho más rápidos que otros. Si el volumen de producto a
ser enfriado por cosecha, por día o por hora es grande, será necesario usar métodos de enfriamiento
más o menos rápidos, para cubrir la producción de estos volúmenes. Los productos altamente
perecederos que tienen una velocidad alta de respiración, como el espárrago, el brócoli, la espinaca
y el maíz dulce, necesitan una mayor velocidad de enfriamiento, luego tendrá un requerimiento más
alto de refrigeración y el más rápido de los métodos de preenfriamiento.
9.2.4.RESTRICCIONES ECONÓMICAS.
Los costos de construcción y operación varían según los métodos de enfriamiento y generalmente,
los costos iniciales son altos y aún más, cuando la cantidad de fruta a enfriar es baja. Estos gastos en
enfriamiento deben justificarse por altos precios de venta y algún otro beneficio económico. El uso
y elección del sistema será influido por la flexibilidad que da al mercado (al tener determinada
cantidad de producto durante un tiempo mayor), la expansión del mercados, las distancias mayores
de transporte y la capacidad de inversión del cultivador para obtener mayores ganancias.

9.3.DEMANDA.
La demanda es la cantidad, calidad, tipo, precio y costo de un producto.
La demanda se relaciona con la oferta que es la cantidad de producto que está disponible en el
mercado; Se dice que entre mayor oferta exista, menor será la demanda y por consiguiente menor
sera el precio del producto .

9.4.CÁLCULO DE NUMERO DE SOBRES DE
NECESITAMOS PARA PRODUCIR UN CULTIVO.

SEMILLAS

QUE

Existen dos métodos para calcular cuantos sobres de semillas debemos comprar, dependiendo si
somos nosotros los contratadores o los trabajodores, debemos siempre tener en cuenta que debemos
utilizar el proceso más conveniente para nuestra satisfacción.

Ejemplos:
9.4.1.CUANDO CONTRATAMOS.
Sabiendo que queremos cosechar un producto que se siembra a doble surco, a 2m por fila y 1m
entre planta en 25 hectáreas y en que cada sobre de semillas vienen 1000 semillas.
Primero calculamos la densidad poblacional del cultivo:
10 000 m2 /2x1= 5 000 p/ha x 2 (surcos) = 10 000 p/ha
Sabiendo los siguientes datos que reducen la germinación del producto:



Impurezas= 1.5%; 97%
Germinación: 97%; 3%
aprovechamiento del semillero= 88 % ; 12%
resiembre o recalce= 3%. 97 %

Sumamos los porcentajes. Luego le sumamos el porcentaje resultante a la densidad poblacional y

finalmente lo divimos para el número de semillas que se tiene por cada sobre.
(1.5+3+12+3)%= 19.5%
10 000

100%

X= 1950

19.5%

10 000 + 1 950= 11 950 x 25 ha= 145 800/1000= 298 750/ 1000= 299 sobres

9.4.2.CUANDO TRABAJAMOS.
Mientras seamos nosotros los trabajadores debemos utilizar este método ya que el porcentaje se va
aumentando en cada cálculo de regla de tres simple; finalmente obteniendo un número de sobres
mayor que con el método anterior. Así:

10 000p
-98.5%
x=10 152
100%
Impurezas
10466
-89%
x=11 893
100%
Aprovechamiento del semillero

10 152
-97%
x= 10 466
100%
Germinación
11 893
-97.5%
x= 12 260 100%
Resiembra o recalce.

12260 x 25 Ha= 306 520/1000= 307 sobres.

10. TÉCNICAS DE PODA E INJERTO.
Fecha: Lunes, 06 de julio del 2015.
Objetivo: Explicar a los estudiantes las técnicas de injertación y poda..

10.1. SISTEMA DE PODAS.
Podar es el proceso de recortar un árbol o arbusto. Hecho con cuidado y correctamente, la poda
puede incrementar el rendimiento del fruto; así, es una práctica agrícola común. En producción
forestal se emplea para obtener fustes más rectos y con menos ramificaciones, por tanto de mayor
calidad. En arbolado urbano su utilidad es, por un lado, prevenir el riesgo de caída de ramas, y por
otro controlar el tamaño de árboles cuya ubicación no permite su desarrollo completo.
Con frecuencia, en jardinería, se utiliza la poda para conseguir formas artificiales en los árboles o
arbustos. Bien ejecutada y repetida con la periodicidad adecuada puede aumentar el valor
ornamental de los mismos. Sin embargo con frecuencia se practica de forma inadecuada
(mutilaciones como el desmoche), ocasionando pudriciones de la madera que acortan la vida de los
árboles e incrementan el riesgo de rotura de ramas. Por otra parte, una tala demasiado radical del
árbol a menudo compromete su supervivencia.
10.1.1. TIPOS DE PODAS.
10.1.1.1. Poda de formación.
Es la poda que efectuamostanto a árboles como a arbustos en sus estados más jóvenes con el fin de
crear una forma o estructura concreta. Previamente debemos establecer cuál es la forma correcta
que daremos al árbol o arbusto y se irán eliminando las ramas no deseadas. En caso de querer
formar estructurasc omplejas nos serviros de guías tanto metálicas como de madera donde iremos
fijando las ramas seleccionadas.
10.1.1.2. Pinzamientos
Los pinzamientos son los cortes de ramas tiernas que se efectúan rebajando los brotes entre cinco y
diez centímetros, con el fin de rebajar el volumen de la planta y provocar el desarrollo de nuevas
ramas laterales que aportarán densidad y opacidad al arbusto o árbol. El número de pinzamientos qu
e requerirá un arbusto o árbol estará directamente relacionado con el vigor de la planta a podar. En
caso de ser muy vigorosas requerirán gran número de pinzamientos al año, y a las poco vigorosas de
crecimiento lenta será suficiente realizarles un único pinzamiento anual.
10.1.1.3. Poda de saneamiento
La poda de saneamiento consiste en eliminar las ramas secas y rotas de los árboles. La retirada de
estas ramas dañadas es necesaria ya que con el tiempo la presencia de las ramas secas y rotas
pueden resultar un peligro pues presentan un alto potencial de caída y, por tanto, pueden provocar
daños materiales y personales.
10.1.1.4. Poda de fructificación
Se realiza a los árboles frutales y consiste en realizar una poda, dependiendo de la especie de árbol
frutal a podar, con el objetivo de equilibrar el número de yemas de flor con el número de yemas de
madera, partiendo del principio de una pieza de fruta requiere cuarenta hojas maduras para
desarrollar un tamaño adecuado y de calidad. Adecuando este principio a cada especie de árbol
frutal, habrá que realizar la poda acorde para la obtención de frutas de tamaño y calidades óptimas.

10.1.1.5. Poda tras la floración
Muchas especies de arbustos florecen sobre yemas viejas a principios de primavera. Si podamos
estos arbustos durante los meses invernales, reduciremos considerablemente el número de yemas de
flor y por tanto la floración no será tan espectacular. En este tipo de arbustos de explosión floral
primaveral realizaremos la poda necesaria una vez se haya marchitado la floración, pero antes de
que las yemas de madera se activen y comiencen a desarrollar.
10.1.1.6. Poda de rejuvenecimiento
Las plantas que no han tenido un seguimiento y han sido abandonadas con el paso del tiempo han
podido desarrollar un excesivo y anárquico volumen. En estos casos puede ser que la planta
descuidada se nos haya ido de escala y por tanto resulta necesario realizar un poda de
rejuvenecimiento. Reduciremos primeramente las ramas secas y entrecruzadas, eliminando las
ramas más envejecidas y debilitadas. Los cortes de ramas gruesas los realizaremos respetando una
guía tirasavias.
10.1.1.7. Poda de floración
La plantación de muchos arbustos la realizamos con el fin de obtener el máximo de floración. Este
es el caso de arbustos comolas hortensias y los rosales. Para obtener una floración de calidad es
necesario podar estos arbustos anualmente. La poda diferirá en cada especie, siendo necesario saber
cuáles son los requerimientos de poda de cada arbusto.
10.1.2. TÈCNICAS DE PODA.
10.1.2.1. Poda.
Es la que se realiza con tijera de mano o de 2 manos. Equivale a decir que es la que se lleva a cabo
sobre ramas delgadas, de uno o dos años a lo sumo. Es la poda por antonomasia, y por eso es la
única que merece ser llamada así.
Los cortes deben darse sobre una yema, inclinando la dirección del corte en sentido opuesto a la
posición de la yema, ni muy separado ni demasiado junto a la yema. La tijera debe estar bien
agarrada, con la uña tocando la parte de la rama que vamos a eliminar. En ramas más gruesas se
puede aplicar un movimiento de rotación que facilita el corte.
El objetivo es que el corte sea limpio utilizando una tijera bien afilada y sin restos de podas
anteriores pegados a ella que podrían trasmitir enfermedades.
La poda es más perfecta cuanto menos se ve, lo cual equivale a dar muchos cortes y finos en lugar
de pocos y gruesos. La poda de bonsáis, que llevan miles de cortes invisibles, es el mejor ejemplo a
seguir.
10.1.2.2. Tala.
Es la realizada con sierra o motosierra. Se efectúa sobre ramas gruesas de varios centímetros y
conlleva la mayoría de los problemas explicados más arriba.
Dentro de la tala podemos distinguir los terciados, cuando la copa se reduce a un tercio de su
volumen, los desmoches, cuando se tala prácticamente toda la copa, y apeos, cuando se derriba
definitivamente el árbol.
En cuanto a la técnica, si la eliminación de la rama es total se debe buscar la parte superior del
zócalo de base de la rama para realizar el corte. Dicho punto es el que posee mejores cualidades al
estar más cerca de la base -evita dejar un tocón- pero manteniendo el mínimo de superficie de corte
posible.

Los cortes se realizarán en 3 fases ya que si se hace en una sola el peso de la rama producirá
desgarros que suponen heridas de muy difícil cicatrización. En la primera fase se hace un corte de
pocos centímetros de profundidad por debajo -que evitará el desgarro-, en la segunda se corta la
rama desde arriba en un punto más alejado de la base que el primer corte y en la tercera fase se
elimina el tocón por encima del zócalo.
No se debe tomar la tala como la mejor técnica de poda en absoluto. Sólo es admisible por criterios
económicos, dado que es una poda rápida y por tanto poco costosa en cuanto a medios, en arbolado
urbano eligiendo muy cuidadosamente las especies tales como el plátano, el olivo, el pino,... Ello se
explica porque algunas especies están dotadas de sustancias inhibidoras de la podredumbre y
soportan mejor una herida abierta durante más tiempo. Son cortes que se realizan cada varios años
en lugar de anualmente, lo que reduce también el coste de su realización.
El problema de las talas no es solo el daño que se les hacen a los árboles sino, lo más grave, es que
sirven como mal ejemplo a seguir por el aficionado.
10.1.2.3. Talla.
Es la que se realiza con las herramientas típicas corta-setos, ya sean manuales o mecánicas. En
realidad poco hace falta saber porque los cortes son tan poco detallados que hay que tener más
visión de escultor -de ahí la denominación elegida- que de podador.
Suelen utilizarse puntos de referencia como cuerdas tendidas, palos de escoba, etc, para seguir un
trazado en el corte uniforme. Debemos saber que nunca hay que efectuar un corte de talla en el
mismo punto que el corte anterior ya que suele generar problemas de rebrote y, a la larga, calvas en
los setos. Como norma general, modificable en función de la especie a tallar, se debe permitir que el
seto vaya creciendo 3 ó 4 centímetros todos los años.
Otro aspecto que se debe conocer en las técnicas de talla es que la base del seto debe ser más ancha
que la parte de arriba, sobre todo en las caras que estén orientadas al norte. La razón es que la zona
baja recibe menos luz que la alta por lo que un corte inclinado dejando más hacia fuera la parte baja
suaviza este problema.
10.1.3.CÓDIGO DE BUENAS PRÁCTICAS DE PODA
A continuación se recogen una serie de consejos y normas básicas para una buena poda.











LA MEJOR PODA ES LA QUE NO SE NOTA
LA PODA DEBE REALIZARSE SOBRE RAMAS JÓVENES
LAS HERIDAS, CUANTO MÁS PEQUEÑAS MEJOR
SOLO PODAR SI ES IMPRESCINDIBLE
SOLO PODAR SI SE CONOCE BIEN EL PARA QUÉ
USAR EXCLUSIVAMENTE LOS 3 CRITERIOS DE PODA PARA REALIZAR CORTES
LAS HERIDAS LIMPIAS CICATRIZAN MEJOR
NO IMPROVISAR LA PODA: PLANIFICAR PARA VARIOS AÑOS
ELEGIR BIEN LA ÉPOCA PARA LA PODA
USAR BUENAS HERRAMIENTAS Y BIEN MANTENIDAS
NO PODAR NUNCA DOS VECES EN EL MISMO PUNTO
TRABAJAR CON SEGURIDAD PARA TODOS, PODADORES Y PLANTAS

10.1.4. HERRAMIENTAS PARA LA PODA.
10.1.4.1. Tijeras de podar de 1 mano.
Para ramos de hasta 2 cm. diámetro.

10.1.4.2. Tijeras de podar de 2 manos.
Corte hasta 4 cm de diámetro.

10.1.4..5. Pértigas con sierra manual o mecánica

10.1.4.6. Serruchos de poda o serrotes

10.1.4.7. Sierra de arco

10.1.4.8. Serpeta

10.1.4..9. Hachas de poda
10.1.4.10. Motosierra

10.2. TÉCNICAS DE INJERTACIÓN
Fecha: Lunes, 13 de julio del 2015.
Objetivo: Explicar a los estudiantes las técnicas de injertación y su empleo.
Para realizar un injerto, los tejidos de ambas plantas deben entrar en contacto. En ningún momento
las células se mezclan; los tejidos por encima y debajo del punto de injerto permanecen por
completo diferentes. La unión viene dada por la formación de un callo parenquimáticoa raíz del
corte. Algunas de las células del callo se transforman, en condiciones adecuadas, en meristema
cambial que puede volver a producir tejido vascular, estableciendo así la comunicación simplástica
entre ambas partes. La temperatura y humedad del injerto debe mantenerse controlada para
favorecer esta unión. En los injertos en plantas herbáceas, las comunicaciones vasculares del xilema
y floema se forman directamente a partir del parénquima del callo. En la primera fase del proceso
de injerto, las células puestas en contacto reaccionan ante el tejido extraño. Sólo luego la unión se
completa mediante la división de los tejidos adyacentes en las superficies opuestas, y la firmeza de
la fijación aumenta lentamente. La efectividad depende de la formación de conductos vasculares
entre las partes y el depósito de polisacáridos en el tejido de unión. En los cuatro primeros días,
aproximadamente, la división celular es activa, y el número de traqueidas experimenta un rápido
aumento; durante un período posterior la diferenciación continúa, pero no aumenta el número de
traqueidas. y en los 3 días siguientes las traqueidas continúan diferenciándose pero no aumentan en
número. La resistencia del injerto es proporcional a la cantidad de polisacáridos depositados en la

unión.
10.2. 1. TIPOS DE INJERTOS.
10.2.1.1. Injerto inglés o de lengüeta

• Este tipo de injerto se hace en tallos finos, de 2 centímetros de diámetro como máximo (0,5-1,5
cm. es lo normal).
• Es preferible que el patrón y la púa tengan el mismo diámetro. Si la púa es considerablemente más
delgada que el patrón, la púa hay que colocarla desplazada a un lado, no en el centro, como se
puede ver en el dibujo de la izquierda abajo.
• Se hace a mediados o finales de invierno, es decir, cuando la púa está en reposo (sin hojas).
• La púa se prepara a partir de una ramita de 1 año de edad, cortando un trozo de 7 a 12 cm. de
longitud y de un diámetro máximo de 2 centímetros. Deberá llevar 2 ó 3 yemas de madera. Como si
fuera una estaquilla.
• Se hace un corte en bisel, tanto en el patrón como en la púa, y sobre ese mismo corte, se le da otro
a ambos elementos, obteniéndose las lengüetas (ver dibujos).
• Patrón y variedad se ensamblan por las lengüetas, debiendo quedar en contacto el cambium de
ambos. Este es el secreto. Hay que poner en contacto los cambiums de las dos piezas, si no, no
prenderá. Si se pone sólo un poquito en contacto, fracasa.
• Se amarra bien con rafia o con cinta adhesiva especial para injertos y se encera todo para
protegerlo de la desecación.
• No se desata hasta que las yemas hayan brotado y midan unos 5-10 cm. Si los desatas demasiado
pronto, el tejido de unión es muy tierno y escaso y se seca cuando parecía que ya estaba brotando.
Mantener la atadura más tiempo del recomendado también es perjudicial, ya que estrangula al
injerto por dificultar el paso de la savia.

10.2.1.2. Injerto de tocón de rama

• Este método es útil para injertar ramas que son demasiado gruesas para el injerto inglés, pero no lo
suficiente para ser injertadas por otros métodos, tales como el de hendidura o de corteza.
• Para este tipo de injerto los mejores patrones son ramas de alrededor de 3-5 cm. de diámetro.
• La mejor época es a finales de invierno o principios de primavera.
• La púa debe ser de 1 año de edad, contener 2 ó 3 yemas y tener unos 7,5 cm. de longitud.
• La púa sólo se afila por un lado, para que exista el máximo de cambium posible en contacto.
• Se hace sobre el patrón un corte inclinado profundizando hasta un tercio o la mitad del grosor de
la rama.
• Se inserta inclinada procurando que quede en contacto el cambium del patrón y el de la variedad.
Fundamental.
• Se ata firmemente con rafia o con una cinta especial para injertos y se encera sellando todas las
aberturas para proteger de la desecación. El extremo de la púa también debe encerarse.
• No se desata hasta que las yemas hayan brotado y midan unos 5-10 cm. Si los desatas demasiado
pronto, el tejido de unión es muy tierno y escaso y se seca cuando parecía que ya estaba brotando.
Mantener la atadura más tiempo del recomendado también es perjudicial, ya que estrangula al
injerto por dificultar el paso de la savia.
10.2.1.3. Injerto lateral subcortical
• La época es a finales de invierno, cuando ya se puede despegar la corteza del patrón con facilidad.
• Se hace un corte en T en una zona lisa de la corteza del patrón y se despega la corteza.
• La púa se prepara haciéndole un bisel sólo por un lado.
• Se introduce la estaca debajo de la corteza levantada.
• Se ata con rafia y se encera con mástic para injertar.

• Tras brotar la yema de la estaca se corta la parte superior del patrón para que toda la savia vaya al
injerto y crezca vigoroso. A los 15 días se quita la atadura de rafia para que no estrangule al injerto.
• Este tipo de injerto es válido para todos los árboles y arbustos, tanto de hoja caduca como perenne.
En los de hoja perenne se sustituye la estaca por un esqueje con hojas y se cubre el injerto con una
bolsa de plástico transparente durante varias semanas para que no se reseque.

Púa biselada por un sólo lado

Injerto atado y encerado
10.2.1.4. Injerto lateral en cuña en Coníferas
• La época más común para injertar coníferas es durante el invierno.
• Los patrones a los 3 años ya están listos para injertar. Por ejemplo, se usan estos:
- Abies spp. sobre Abies Nordmanniana.
- Cedrus atlantica sobre pie de Cedrus deodara.
- Cupressus sempervirens sobre C. macrocarpa o C. Sempervirens.
- Picea spp. sobre Picea abies.

- Pinus spp. sobre Pinus sylvestris.

Injertos de coníferas
• La púa debe ser un brote con una yema terminal y poseer al menos 3 yemas laterales. Se toman del
crecimiento del año y de 10-15 centímetros de largo.• Las púas se mantienen en lugar fresco y
húmedo desde la recolección hasta el momento de injertar, por ejemplo, en el frigorífico envueltas
con papel de cocina y dentro de una bolsa.
• Se hace un corte inclinado de 2.5 cm de largo en el tallo y otro en la base de este corte para formar
una especie de solapa.
• Se unen y ata con cinta de injertos o rafia.
10.2.1.5. Injerto de escudete o injerto de yema en T

Corte en "T" del patrón

Inserción de la yema

Atado de la yema

• El injerto de yema en T o de escudete es el más utilizado para producir árboles frutales. Se injertan
yemas de variedades de árboles sobre patrones obtenidos de semilla (principalmente) o bien,
patrones obtenidos de estacas. Por ejemplo, se emplea este método en los viveros para obtener
árboles de:
- Almendro
- Cerezo
- Naranjo, Limonero, Mandarino
- Melocotonero
- Nectarina
- Manzano
- Peral

• En ornamentales es el método para injertar los Rosales.• Se obtienen altos porcentajes de
prendimiento.
• Se hacen desde primavera a otoño, es decir, cuando la corteza del patrón se pueda despegar con
facilidad y el árbol esté en crecimiento activo, fluyendo savia.
• El injerto de los cítricos y los rosales típico se hace entrada la primavera y la yema brota el mismo
año. Si se hace en verano, se llama "a ojo durmiente", es decir que el escudete agarra pero la yema
no brota hasta la primavera del año que viene.
• Sobre el patrón, que puede tener de 5 a 25 cm. de diámetro, se le hace un corte vertical de 2-3 cm.
y luego otro horizontal en forma de "T" .
• A la variedad se le saca la yema (ver foto superior). Para ello, se coge la rama con fuerza, se pone
el dedo encima de la yema, se aprieta con fuerza hacia dentro y se gira. Si lleva hoja, córtala para
disminuir la transpiración del escudete (ver foto superior).
• Luego se despega la corteza con el cuchillo y se insertar la yema hasta emparejar los 2 cortes
horizontales. Los cambiums respectivos se ponen en contacto en estos cortes horizontales.
• Por último, se ata el injerto con cinta plástica transparente o rafia, dejando que asome un poco el
trozo de pecíolo y la yema.
• No es necesario encerarlo (ni ningún injerto de yema).
• Se desata a los 15 ó 20 días aproximadamente si ha agarrado. Si se deja mucho tiempo atado se
pueden perder por quedar ahogados una vez brotados.
10.2.1.6. Injerto de parche
• Es más lento y difícil que el injerto de yema en T, pero se usa con éxito en especies de corteza
gruesa como el Nogal, en los que el de T va mal.
• La época mejor es a finales de verano o principios de otoño. También se puede en primavera, pero
no es la ideal. La corteza del patrón se pueda despegar con facilidad y el árbol está en vegetación,
fluyendo savia.

Extracción de la yema

Patrón y la yema insertada

Atado
• Se puede insertar con éxito en patrones de hasta 10 cm. de diámetro.
• Se extrae del patrón un parche rectangular de corteza de unos 2,5 cm. de ancho. • Se extrae de una
rama que no deberá tener mucho más de 3 cm. de diámetro.
• La yema en forma de parche rectangular debe tener las mismas medidas que el recuadro abierto en
el patrón, es decir, unos 2,5 cm. de ancho para que encaje perfectamente.
• Es importante sacar el parche con un pequeño núcleo de madera que debe quedar dentro de ella si
se quiere lograr el prendimiento.
• Se debe insertar de inmediato, por lo que el patrón debe estar preparado previamente.
• Del contacto preciso de los bordes de una y otra parte depende el prendimiento.
• Se ata con cinta de injertos o rafia.
• No es necesario encerarlo (ni ningún injerto de yema).
• Se desata a los 15 días aproximadamente; agarran rápidamente. Si no se desatan se pueden perder
por quedar ahogados una vez brotados.
10.2.1.7. Injerto de astilla o injerto de chip

Rebaje del patrón. Inserción del "chip"

Atado del injerto. Yema brotada
• Este tipo de injerto se hace en Primavera, cuando el patrón y el injerto están en pleno crecimiento.
También en verano, pero en este caso la yema no se desarrollará hasta la primavera siguiente.
• Es un método de injerto muy bueno para higueras y otros ficus. También sirve para cualquier arbol
o arbusto de madera blanda.
• En primer lugar, se hace un corte pequeño en el patrón en forma de lengüeta y luego otro corte de
arriba a abajo de unos 3 ó 4 centímetros.
• El escudete con madera o chip debe ser de madera tierna del mismo año, o sea, que aún no esté
lignificada del todo.
• El chip debe tener la misma forma exacta del corte que hemos hecho en el patrón.
• A continuación se coloca el chip en el corte del patrón, ajustándolo perfectamente para que
coincidan las capas.
• Seguidamente se ata el injerto con cinta plástica transparente o con rafia de injertar. No se encera.
• Cuando los brotes del injerto midan 10 ó 15 cm. se corta el patrón por encima del injerto.

10.2. 2. PATRONES.
Un portainjerto (también denominado patrón o pie) es la planta en que se hace un injerto. En su
conjunto, el portainjerto y el injerto constituyen un nuevo individuo bimembre, al cual el
portainjerto aporta la sección basal que incluye el sistema radical y al menos una porción de tallo,

lignificado (tronco) o no. Por su parte el injerto, constituido por una o por un pequeño esqueje con
varias yemas de otra planta, conformará la copa o parte superior del nuevo ejemplar, con sus ramas,
hojas, flores y frutos. De la unión del injerto con el portainjerto se obtiene una planta compuesta de
dos secciones provenientes de individuos distintos, que mostrará un comportamiento particular. En
efecto, el portainjerto y el injerto mantienen su individualidad, sin que se produzca intercambio o
mezcla de información genética; más aún, ambos miembros o secciones pueden ser bastante
diferentes entre sí desde el punto de vista genético. Sin embargo, ambos componentes ejercerán una
influencia recíproca, modulada a su vez por el ambiente.
La parte del árbol que se injerta sobre el portainjerto se suele denominar variedad, y guarda ciertos
caracteres distintivos deseados por el propagador o agricultor (por ejemplo, las características de los
frutos). El portainjerto, que oficia de sistema radical, interactúa con el terreno y tiene por funciones
principales la absorción de agua y de sales minerales del suelo que necesita la parte aérea del
individuo. Las dos secciones crecen juntas y se influyen mutuamente, aunque genéticamente
siempre se mantiene la diferencia entre las dos partes.
10.2. 3. HUESPEDES.
Es la parte de la planta generalmente un tallo que se acopla al porta injerto para que se desarrolle, se
alimente y se convierta en una misma planta con el patrón.
El injerto es conocido y practicado desde tiempos inmemoriales y el medio mas utilizado para la
multiplicación de las plantas leñosas, que tienen dificultad de propagarse por medio de semilla en el
mundo del Bonsái.
10.2. 4. CUIDADO DE LOS INJERTOS.
Cabe destacar, que al realizar los injertos, lo que estamos haciendo es uniendo dos plantas a través
de los tallos y las raíces para que puedan empezar a crecer como si estuviéramos utilizando un solo
ejemplar. Si queremos que nuestra nueva planta crezca de manera adecuada y se desarrolle muy
bien, deberemos darle los cuidados adecuados. Es por este motivo que el día de hoy les traemos
algunos cuidados que debes tener en cuenta después de haber realizado un injerto.
Lo primero que debes hacer es asegurarte que la unión del injerto es la adecuada y que las raíces y
los tallos han quedado unidos como deben quedar, eso si es importante que recuerdes que
dependiendo de las plantas que estas utilizando quedarán de una manera u otra. La parte injertada
deberá ir a nivel de tierra y después ser cubierta por un poco de abono orgánico.
De igual forma, vas a tener que tener mucho cuidado con el riego, ya que no todas las plantas
necesitan la misma cantidad de agua, así que de esta forma el exceso o la poca cantidad de agua
podría convertirse en un factor de muchísimo cuidado. Te recomiendo que utilices siempre especies
que tengas más o menos los mismos cuidados para que puedas lograr que se desarrollen mejor.
10.2.5. MANEJO DE INJERTOS.
Es crucial la limpieza. Cualquier material sucio no injertará (sea por caídas, vientos, contacto con la
grasa de las manos, etc.).

Debemos utilizar material y herramientas en perfecto estado.

En la unión del material vegetal la parte que debemos considerar con especial atención es el

cambium. Se trata de una capa de células muy fina, de menos de 1 mm y que debemos conseguir
que coincida en patrón y variedad, de manera que pueda circular el agua y los nutrientes (savia)
entre ambos.

Las especies del mismo género se puede injertar con bastante probabilidad de éxito. Por
ejemplo: injerto de diferentes especies de manzano, de vid, roble, pino, rosal, peral, etc.

11. RIEGO Y DRENAJE.
Fecha: Lunes, 20 de julio del 2015.
Objetivo: Permitir a los estudiantes determinar las opciones y condiciones para un riego.

11.1.GENERALIDADES.
El agua representa casi las tres cuartas partes de la superficie de nuestro planeta y constituye un
elemento imprescindible para la vida. Sabemos que sin agua no hay vida.
El nacimiento de la Agricultura como práctica cultural hace 10.000 años supuso un cambio radical
en el comportamiento humano tras percibir que existía determinado tipo de plantas que podían ser
cultivadas fuera de su entorno silvestre y ser consumidas.
La dependencia del agua para la producción agrícola es total y originalmente los cultivos estaban
condicionados totalmente por la presencia de lluvia. La imperiosa necesidad del agua para el
desarrollo de la actividad humana hizo que las civilizaciones antiguas se asentaran en los márgenes
de los grandes ríos.
La Agricultura desarrollada en estas zonas comenzó a utilizar la experiencia adquirida con las
crecidas periódicas de los ríos que suministraban agua a sus cultivos para realizar una Agricultura
de regadío cada vez más perfeccionada. El método de riego originario consistía en aplicar el agua
sobre la superficie y dejar que discurriera por gravedad, método que con el tiempo se fue
perfeccionando con la incorporación de una red de distribución de agua más apropiada y un manejo
del riego más racional. Este método, más perfeccionado por supuesto, aún se sigue utilizando
masivamente en todo el mundo.
En las últimas décadas, el desarrollo tecnológico y científico ha permitido crear la infraestructura
necesaria para adaptar los riegos a las necesidades de cada comunidad.
El perfeccionamiento de los sistemas de bombeo para dotar al agua de presión, el mejor
conocimiento del comportamiento del agua tanto cuando circula en una red al aire libre como
cuando circula dentro de una red a presión, el desarrollo de las técnicas de cultivo, el estudio de las
necesidades de agua de los cultivos y una mejor comprensión del ciclo del agua, entre otros ámbitos
del progreso del conocimiento humano, han permitido la creación de nuevas técnicas de riego que
se han difundido y expandido extraordinariamente en los últimos 30 a 40 años.
España dispone actualmente de una superficie de regadío próxima a las 3.400.000 has. (hectáreas),
superficie que representa cerca del 15% de la superficie cultivada total. En Andalucía existen hoy
día unas 800.000 has. de regadío, aproximadamente un 23% de la superficie regada a nivel
nacional. La Agricultura de regadío permite una mayor variedad de cultivos que en secano,
especialmente en zonas de clima seco donde la falta de agua es el principal limitante de la
producción.
11.1.1. EL RIEGO EN LA AGRICULTURA.
El uso del riego en la agricultura es una práctica antigua, desarrollada con la finalidad de proveer
una cantidad adecuada de agua para el correcto desarrollo de los cultivos y permitir así la
producción de alimentos en la época seca, en la cual no existen lluvias frecuentes. Esto posibilitó la

existencia constante de comida y gracias a esto los pueblos lograron asentarse y desarrollarse. El
agua es tan importante para la agricultura debido a que crea una solución en el suelo en la cual se
encuentran disueltos los nutrientes y mediante la absorción efectuada por sus raíces, las plantas
logran acceder a estos.
Aunque la irrigación es una herramienta agronómica y tal vez económicamente viable, es
importante mencionar que un abuso en su uso puede causar severos daños ambientales, tales como
la erosión y la salinización del suelo, ocasionados por el arrastre que ejerce el agua sobre la
superficie y a la utilización de agua de riego con altos contenidos de sales, respectivamente. El uso
excesivo de este recurso para este fin puede afectar los ciclos químicos y biológicos del cuerpo de
agua del cual está siendo extraído, pudiendo causar alteraciones que muchas veces son irreversibles,
por ejemplo, la pérdida del Mar Aral, originada por una excesiva extracción de agua para irrigación
agrícola.
11.1.3. EL AGUA.
El agua para el riego es una de las piezas claves para el crecimiento de especies cespitosas, así
como para el mantenimiento de las mismas y del suelo donde se desarrollan. Por este motivo, el
análisis de los principales parámetros que la caracterizan se hace de vital importancia, tanto para el
diseño como para la gestión de estas “instalaciones vivas”.

11.1.3.1. Parámetros a tener en cuenta en el análisis del agua para el riego
A continuación se presentan algunos de los principales parámetros a tener en cuenta a la hora de
analizar las características físico-químicas del agua que se usará para el riego de las instalaciones.
Es importante indicar que no son los únicos, y en muchos casos los menos importantes pueden
causar los mismos problemas de una manera más específica. Sin embargo entendemos que los que
se exponen en este artículo deben ser los mínimos a analizar, ya que afectan a una cantidad
importante de cualidades edáficas y fisiológicas.
1. Salinidad.
2. Contenido en Sodio.
3. La relación entre el Sodio (catión monovalente) y el Calcio y el Magnesio (cationes
divalentes). El índice conocido como SAR (inglés) o RAS (español).
4. Bicarbonatos y carbonatos.
5. Cloro y Boro.
6. pH.
Otros parámetros, o parámetros secundarios, que serán objeto de otros artículos.
1. N, P, K.
2. Sólidos en suspensión.
3. Turbidez.

11.2. IMPORTANCIA DEL RIEGO.
El agua es un recurso fundamental y de suma utilidad para las actividades agropecuarias. No
obstante, se requiere de un aprovechamiento óptimo, considerando su escasez en algunas zonas del
país. Actualmente, con la introducción de diversas tecnologías y mediante la creación de prototipos,
los sistemas de riego y de almacenamiento posibilitan el uso efectivo del vital líquido no solo para
consumo, sino también para asegurar la producción de calidad, tanto a nivel de pequeños como de
grandes productores.
11.2.1. TIPOS DE RIEGO.

11.2.1.1. Riego por goteo.
“Un método eficaz de riego, caracterizado por ser una fuente eficiente de ahorro de agua, es el
denominado sistema de riego por goteo. Conocido además bajo el nombre de ‘riego gota a gota’,
consiste en proporcionar la cantidad de agua justa a cada planta en la zona de influencia de las
raíces, por medio de un sistema de válvulas, tuberías y mangueras con emisores. Este sistema
creado en Israel, también puede utilizarse de manera subterránea, consiguiendo ahorrar hasta un 40
% o más de agua, en comparación a otros sistemas convencionales”, menciona en Ing. Agr. Sebald
Hahn, especialista en sistemas de riego. El riego por goteo ofrece soluciones para todos los cultivos
agrícolas en todo el mundo, incluyendo huertas, montes frutales, cultivos de campo, agricultura
orgánica, jardinería, sistemas agroforestales. Puede ser utilizado en todos los tipos de suelos según
textura y relieve, y en diferentes condiciones climáticas.
11.2.1.2. Riego por aspersión.
El riego por aspersión funciona generalmente con una bomba centrífuga, que puede estar adherida a
un motor en un solo cuerpo. Este puede ser impulsado por combustible, por energía eléctrica o por
un elemento ajeno a la bomba. Para el funcionamiento adecuado, es necesario contar con un pozo,
aguada o un grifo principal del cual se extraerá el líquido para dirigir a la parcela, por una red de
tuberías. “Consta de un dispositivo pulverizador que se coloca en la boquilla. Su función, como su
nombre lo indica, es pulverizar el chorro para hacer caer el agua sobre el terreno o las plantas de
manera uniforme simulando la lluvia”.
11.2.1.3. Riego subterráneo.
El sistema bajo tierra está específicamente dedicado a la agricultura extensiva. La tecnología se
compone de mangueras que van enterradas a 25 o30 cmde profundidad, que cuentan con picos
ubicados estratégicamente para la salida de agua. Posee un bombeo mucho menor al de los
implementos de riego convencionales y permite el ahorro y uso eficiente del agua. De este modo, se
favorece la absorción de líquido por parte de las plantas. Puede emplearse en el cultivo de maíz,
sorgo, soja y girasol. Su beneficio principal se encuentra en que facilita la penetración del aguan al
nivel radicular de las plantas Al tener la red de tuberías subterráneas, se facilitan las tareas agrícolas,
sobre todo aquellas que requieren el uso de maquinarias en el campo. Además no presenta
inconvenientes de instalación en parcelas irregulares.
11.2.1.4. Riego por Pivot.
El riego por pivot logra cubrir grandes extensiones de cultivo como soja o maíz y permite paliar las
deficiencias de agua en las épocas críticas o periodos de sequía prolongada. El equipo consta de ejes
fijos, ruedas en sus tramos y de un motor eléctrico para efectuar giros y posicionarse en diferentes
superficies. Esta tecnología es muy útil y optimiza el riego mediante un aprovechamiento efectivo
del agua. Su alcance es variable, pudiendo cubrir las 180 ha, con una longitud de 537 m. Si bien el
costo de inversión inicial es elevado, se traduce en la aplicación de 380.000 l de agua por hora,
equivalente a 11 mm de riego, pero aumenta significativamente la eficiencia de producción.

11.2.2. RIEGO PRESURIZADO.
El riego presurizado ha revolucionado la forma en que regamos las plantas. Se hace correr agua en
tuberías, se presuriza y se riega las plantas con ella. Este método ahorra mucha más agua que los
sistemas tradicionales de riego superficial, en donde el agua de canales o cuerpos de agua se libera
en surcos o cuencas abiertas y se distribuye por gravedad. Con la aridez y la población mundial en
aumento, los métodos eficientes de riego son ahora vitales. El riego presurizado es una tecnología
relativamente reciente, desarrollada en el siglo XX. Un desarrollo clave en esta tecnología fue la
invención del riego por goteo en la década de 1960 en Israel.
11.2.3. RIEGO POR GRAVEDAD.

El riego por gravedad los flujos pueden llegar de muchas maneras (cuencas, canales, bordes, etc.)
cuya característica común es que el agua llega a cierto punto de la parcela y desde allí se mueve
superficialmente al resto, el riego superficial había sido el único método utilizado y aún es el más
utilizado. Si bien tiene desventajas importantes, como baja eficiencia en la utilización del agua,
necesidad de nivelar el terreno, dificultades para aplicar volúmenes correctos con la frecuencia
adecuada, y elevada demanda de mano de obra, se espera que continúe siendo de lejos el método
más comúnmente utilizado. Dentro de este método podemos anotar los siguientes sistemas:
11.2.3.1. Sistemas de riego superficiales
Los sitemas de riego por superficie pueden clasificarse en dos grandes grupos: los que cubren
completamente la superficie con agua, como es el caso del riego en melgas, o cuando ésta se cubre
sólo parcialmente, como es el caso de riego en surcos.
Inundación total : consiste en cubrir toda la superficie del suelo, incluye el riego de inundación de
campo a partir de un canal y el riego por melgas.
Inundación de campo
El método de riego más antiguo es sin duda el de inundación de campo. El agua se aplica
directamente al campo a partir de un canal sin más trazo que algunos bordos a nivel para controlar
el flujo del agua.
Método de riego por melgas
Consiste en regar controlando la inundación de la superficie. El campo es dividido en franjas
(melgas) mediante bordos paralelos creando un canal ancho de poca profundidad. El agua es
introducida en la cabeza superior y progresivamente cubre la superficie completa. Existen
principalmente dos tipos de riego por melgas: Abiertas, y a nivel o cerradas.
Cubrimiento parcial : el agua al infiltrarse en el suelo se mueve tanto lateralmente como hacia
abajo con el fin de humedecer la zona radicular de las plantas.
Riego por surcos
Con este método, pequeños canales a surcos son usados para conducir el agua sobre la superficie
del suelo en flujos pequeños, individuales y paralelos. Este método es todavía muy común en
cultivos en hileras a través del mundo. Las corrugaciones a pequeños surcos son frecuentemente
usados en cultivos de siembra densa. Este método es especialmente bueno para suelos de baja
velocidad de infiltración o que sus partículas se dispersan cuando se inundan formando costras
duras cuando se secan.
Los surcos en contorno facilitan el riego en terrenos con pendientes más pronunciadas sin crear
problemas potenciales de erosión.
Riego por Mangas
Una manga de riego es un elemento de conducción de agua a baja presión, consiste en aplicar agua
a los surcos o melgas en forma intermitente, mediante el uso de mangas con compuertas y una
válvula mariposa, La discontinuidad se logra cambiando la orientación del agua hacia la izquierda y
hacia la derecha de esta válvula, entre dos conjuntos o “sets” de surcos. Por medio de esta
intermitencia se consigue que el caudal empleado llegue al final de la parcela mucho más rápido,
proporcionando un riego más uniforme y usando menos agua que en la forma convencional.

12.
MANEJO Y
HERRAMIENTAS

CALIBRACIÓN

DE

IMPLEMENTOS

Y

Fecha: Lunes, 27 de julio del 2015.
Objetivo: Permitir al estudiantado tenga un conocimiento en el manejo de
herramientas, equipos y maquinaria.

12.1. LAS HERRAMIENTAS EQUIPOS Y MAQUINARIAS.
12.1.1. TIPOS DE HERRAMIENTAS EQUIPOS Y MAQUINARIAS.
12.1.2. EMPLEO DE HERRAMIENTAS EQUIPOS Y MAQUINARIAS.
12.1.3. MANTENIMIENTO DE HERRAMIENTAS EQUIPOS Y MAQUINARIAS.

12.2. CALIBRACIÓN.
12.2.1. CALIBRACIÓN DE HERRAMIENTAS EQUIPOS Y MAQUINARIAS.

13. PREPARACIÓN DE ABONOS.
Fecha: Lunes, 13 de agosto del 2015.
Objetivo: Lograrà que los estudiantes tengan referencias de esquemasde buen manejo de los
fertilizantes.

13.1. ABONOS SÓLIDOS.
13.1.1. ABONOS SÓLIDOS SINTÉTICOS.
13.1.1.1. Fertilizantes minerales
Son los más conocidos y usados, especialmente en agricultura y céspedes. Se caracterizan porque se
disuelven con facilidad en el suelo y, por tanto, las plantas disponen de esos nutrientes nada más
echarlos o pocos días después.
13.1.1.2. Fertilizantes Nitrogenados: urea, nitrato, etc.
Urea (45-0-0), Nitrato amónico (33-0-0), Sulfato amónico, Nitrato potásico, Nitrato cálcico, Nitrato
sódico (Nitrato de Chile), ...
• Fertilizantes Fosfóricos
Superfosfato, Fosfato amónico,...
• Fertilizantes Potásicos
Cloruro potásico y Sulfato potásico.

• Complejos binarios
Llevan 2 de alguno de los macronutrientes: Nitrógeno, Fósforo, Potasio. Ejemplos:
35-15-0. Contiene un 35% de Nitrógeno y un 15% de Fosfórico.
13-0-44. Contiene un 13% de Nitrógeno y un 44% de Potasa. Y así: 15-62-0, etc..
13.1.1.3. Complejos ternarios
Llevan los tres macronutrientes: Nitrógeno, Fósforo y Potasio. Ejemplos: 15-15-15, 12-12-20, 8-248, 20-10-5, 8-8-8,....
13.1.1.4. Abonos líquidos y para fertirrigación
Los anteriores pueden venir en forma líquida en lugar de granulada para emplear en fertirrigación,
es decir, disueltos en el agua de riego. Aquí incluimos los usados para las Plantas de Interior.
13.1.1.5. Fertilizantes de lenta liberación.
Se caracterizan porque se disuelven poco a poco y van liberando para las raíces los nutrientes
lentamente, a lo largo de varios meses. Esto se consigue por la propia formulación química o por
recubrir las bolitas con una especie de membrana que dejan salir los minerales lentamente. Son más
caros que los convencionales pero duran más.
13.1.1.6. Fertilizantes organominerales.
Es una mezcla de materia orgánica con nutrientes minerales (Nitrógeno, Potasio, Magnesio,
Manganeso, etc.). Vienen normalmente granulados. Ideales para realizar una fertilización completa
en el abonado de fondo en todo tipo de cultivos.
13.1.1.7. ABONOS FOLIARES
Se aplican pulverizando sobre la planta.
El abono foliar se usa como complemento al abonado de fondo. Es muy interesante para aportar
micronutrientes: Hierro, Manganeso, Cobre, etc., ya que se precisan en pequeñísimas cantidades y
se asimilan directamente por aplicarlos en la propia hoja.
13.1.1.7. CORRECTORES DE CARENCIAS
Por último, hay unos fertilizantes especialmente diseñados para corregir cualquier carencia concreta
de un elemento o de varios a la vez que se puediera presentar. Por ejemplo, si hay una carencia de
Cobre, existe un producto rico en este elemento que lo corrige. Si la carencia es de varios a la vez
también hay productos para ello. Algunos, llamados A+Z, llevan todos los microelementos que
necesitan las plantas y cubren cualquier tipo de carencia de Hierro, Manganeso, Zinc, Cobre, Boro y
Molibdeno. Pueden ser aplicados vía foliar, en el agua de riego o incorporados al suelo. Sigue
siempre las instrucciones que indica el fabricante en la etiqueta.
13.1.1.8.Otros
Hemos visto lo que existe en cuanto a abonos orgánicos y fertilizantes minerales. Cualquier

producto nutricional que encontremos en el comercio estará incluido en alguno de los tipos
anteriores.
13.1.2. ABONOS SÒLIDOS ORGÁNICOS.
Fecha: Lunes, 14 de agosto del 2015.
Objetivo: Lograrà que los estudiantes puedan tener los conocimientos de la elaboración de abonos
orgánicos sólidos.
13.1.2. 1. Estiércol
Lo hay de vaca, de oveja, de caballo, de cabra,... Puedes comprarlo de una granja directamente o en
los centros de jardinería ensacados, algunos sin mal olor y, a veces, enriquecidos con minerales.
13.1.2. 2. Guano, gallinaza, palomina, excrementos de murciélago, etc.
Son productos similares a los estiércoles: deyecciones animales.
13.1.2. 3. Turba
Hay dos tipos de turba: turba negra (la más habitual) y turba rubia (muy ácida, ph=3,5). Se
emplean mucho como base para preparar sustratos para macetas y para hacer semilleros. También
son buenas para adicionar al terreno.

13.1.2.4. Extractos húmicos.
Estos productos son menos conocido por el aficionado. Su uso en horticultura intensiva va en
aumento, pero a nivel de jardines se emplea muy poco. Te sugiero que los pruebes y observes los
resultados. Es una sustancia muy buena para al suelo: desbloquean minerales, fijan nutrientes para
que no se laven, activan la flora microbiana con lo que aumenta la mineralización y favorecen el
desarrollo
radicular,
etc..
En esencia, se trata de ácidos húmicos y fúlvicos extraídos de sustancias orgánicas. Es, digamos, la
parte más selecta, lo que tiene mejores cualidades de la materia orgánica.
13.1.2.5. Abonos verdes
Consiste en cultivar una leguminosa para enterrarla y que aporte así nitrógeno al suelo. En suelo
ácido va bien altramuces y para suelo calizo, veza, meliloto, guisante, habas, trébol y alfalfa.
13.1.2.6. Ceniza.
Si proceden de madera, huesos de frutas u otro origen completamente orgánico, contienen mucho
potasio y carecen de metales pesados y otros contaminantes. Sin embargo, tienen un pH muy alto y
es mejor aplicarlos en pequeñas dosis o tratarlos previamente.

13.2. ABONOS LÍQUIDOS.
Fecha: Lunes, 24 de agosto del 2015.
Objetivo: Lograrà que los estudiantes tengan referencias de esquemasde buen manejo de los
fertilizantes.

13.2.1. ABONOS SINTÉTICOS LÍQUIDOS.
13.2.2. ABONOS LÍQUIDOS ORGÁNICOS.
Fecha: Lunes, 31 de agosto del 2015.
Objetivo: Lograrà que los estudiantes puedan tener los conocimientos de la elaboración de abonos
orgánicos líquidos.
13.2.2.1. Compost
El compost es un material obtenido a partir de restos vegetales y otras materias orgánicas sometidas
a un proceso de compostaje (fermentación controlada). Tú puedes hacer compost casero con los
residuos vegetales del jardín y de la comida. Si no, cómpralo en sacos
.
Para su elaboración se usan materiales muy variados como: cascarilla de cacao, el llamado humus
de lombriz, fermentación de gallinaza, fermentación de estiércol de oveja, mezcla de materias
vegetales compostadas, residuos agrícolas, mezclas variadas de estiércoles más turba más humus de
lombriz, compostaje de orujo de uva, compostaje de estiércoles... Como vemos, son muchas las
cosas empleadas para hacer industrialmente compost.
El compost pueden venir enriquecido con Nitrógeno, Pósforo y Potasio y con micronutrientes
(Hierro, Manganeso, Cobre, etc.).
13.2.2.2. Biol.
El biol, es elaborado a partir del estiércol de los animales. El proceso se lo realiza en un biodigestor,
es un poco lento, pero da buen resultado; a más de obtener un abono orgánico natural, es un
excelente estimulante foliar para las plantas y un completo potenciador de los suelos. El
procedimiento es sencillo y sobre todo económico: Se recoge el estiércol más fresco que hayan
generado los animales y se coloca en un recipiente grande, con tapa hermética, se agrega agua,
leche cruda, cortezas de frutas, hojas de ortiga, guabo y desechos orgánicos, mesclamos bien todos
los ingrediente, luego agregamos a la tapa una manguera para el desfogue de gases. El proceso de
maduración depende del clima, en zonas donde la temperatura sobre pasa los 30 grados el abono
está listo para su destilación en 40 días, en zonas con climas relativamente menores su destilación
se recomienda a los 60 días. El producto es una sustancia viscosa concentrada, para su aplicación se
debe bajar en forma técnica su concentración

14.BIBLIOGRAFÍA:
14.1.BIBLIOGRAFÍA BÁSICA.

Anónimo. (n.d). Cosecha y manejo post cosecha de hortalizas.

Arias, C. (2007). Manual de manejo postcosecha de frutas tropicales. Organización de la
naciones unidadas para la agricultura y la alimentación (FAO).

Barrios, F. (2011). Manual de buenas prácticas de manejo poscosecha y transporte
(BPPC/T). San salvador.

Blandón, S. (n.d). Eco fisiología de poscosecha de frutas y hortalizas

14.2.WEBGRAFÍA.

http://revolucionverdeksa.blogspot.com/2012/06/la-definicion-de-revolucion-verde.html

http://sotecpm.com/blog/revolucion-verde-mejoras-tecnologicas-agricolas-y-deficienciassociales.html.

http://agriculturamodernajose.blogspot.com/2013/05/ventajas-de-la-agriculturaconvencional.html

http://www.dominicanaonline.org/DiccionarioMedioAmbiente/es/definicionVer.asp?id=44

http://www.revistaambienta.es/WebAmbienta/marm/Dinamicas/secciones/articulos/Williams
.htm

http://www.inifapcirpac.gob.mx/PotencialProductivo/Jalisco/AltosNorte/RegionAltosNorte
ReqAgroecologicos.pdf

http://www.pluviometro.com/temasdivul/agri.html

http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen3/ciencia3/157/htm/sec_7.htm

http://www.dowagro.com/ar/lineadepasturas/trabajos/metodos_control.htm

http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/manejo.htm

https://es.wikipedia.org/wiki/Poda

http://www.hogarmania.com/jardineria/tecnicas/poda/201208/tipos-poda-16213.html

http://www.asociaciondejardicultura.org/articulos/asociacion-dejardicultura/conocimientos-practicos/item/2483-t%C3%A9cnicas-b%C3%A1sicas-depoda

http://articulos.infojardin.com/arboles/injertos-de-yema.htm

http://www.waterandturf.com/la-importancia-de-conocer-el-agua-para-el-riego-desuperficies-de-cesped-natural-parte-1/

http://criaderojoseantonio.blogspot.com/p/6-principios-elementales-del-riegopor.htmlhttp://articulos.infojardin.com/articulos/Tipos_de_abonos_2.htm