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Escuela

Profesional
de
Tecnología
Médica

DIETA
HIPER
PROT
EICA

Docente:

Dra: Fanny Gomez

Curso:

Nutrición

Ciclo:

III

Presentado por:
 Cutipa Ojeda, Isabel
 Fernandez Torres, Kimberly
 Ticona Rodriguez, katerine
 Zevallos Juli, Gemma

TACNA PERÚ
1

.4 III..........................................................................................Contenido I...................... ¿QUÉ CANTIDAD DE PROTEÍNAS SE RECOMIENDA APORTAR CADA DÍA? 4 IV............................ ¿QUÉ CANTIDADES DE PROTEÍNAS SON NECESARIAS?........... CONCLUSION... VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LAS DIETAS HIPERPROTEICAS............................................ INTRODUCCION............................ EJEMPLOS DE DIETAS HIPERPROTEICAS......................................7 VIII....................................................... 8 2 ... DIETA HIPERPROTEICA.................................... 5 VI.................. ¿AYUDAN LAS PROTEÍNAS A PRESERVAR LA MASA MAGRA (MUSCULAR)?......................... 3 II...................... 4 V..........6 VII............

Esto ocurre. ni por defecto (se sufrirían enfermedades carenciales) ni por exceso (se correría el riesgo de toxicidad y/o de alterar el delicado y adecuado equilibrio fisiológico). también malo. malo. sin ir más lejos y por poner un ejemplo paradigmático. INTRODUCCION No cabe ninguna duda al atribuir a las proteínas un papel crucial en nuestra salud. 3 . Y así con todos los nutrientes. y demasiada. pero coincidimos en que su aporte es esencial. Son necesarias y no aportarlas en su justa medida puede ocasionar graves problemas. Pero tal y como ocurre con el resto de nutrientes hay que aportarlas en una determinada proporción. con el agua: poca. No enumeraremos las funciones de las proteínas.I.

¿QUÉ CANTIDADES DE PROTEÍNAS SON NECESARIAS? La necesidad media de proteínas en 0. 3. De esta forma la se establece las recomendaciones en cuanto al consumo de proteína diaria en 0.II. ya que las recomendaciones se estiman al alza con el fin de ofrecer un margen de seguridad (evitando diferencias individuales en la eficiencia de la utilización de este nutriente) y abarcar a toda la población. III. Nuestro patrón de consumo actual ya aporta. Tenga en cuenta que esta cifra se le daría como recomendada con un margen de seguridad y que en la mayor parte de los casos (estadísticamente en el 97. ¿AYUDAN LAS PROTEÍNAS A PRESERVAR LA MASA MAGRA (MUSCULAR)? En este sentido no cabe otra respuesta que la afirmativa. Así. IV. Tomar un exceso de proteínas (más allá de los 1.83g/kg de peso corporal.66g de proteína al día por cada kilogramo de peso corporal en el caso de los adultos sanos de ambos sexos.5% de los casos) estará por encima de sus necesidades. ¿QUÉ CANTIDAD DE PROTEÍNAS SE RECOMIENDA APORTAR CADA DÍA? Las recomendaciones son ligeramente superiores a las necesidades anteriormente mencionadas. pero es preciso hacer una serie de matizaciones: 1. Pese a lo mucho que les gustaría a algunos es ridículo tomar un exceso de proteínas para “fabricar músculo” y que se produzca el siempre idealizado “efecto popeye“. en el ejemplo anterior. El contribuir a la formación de masa magra o músculo es una de entre las muchas funciones primordiales de las proteínas. 2. como se ha visto. si no que las supera con creces. no sólo las recomendaciones para este nutriente. si usted es un adulto sano de 65kg sus necesidades diarias medias de proteínas serán de unos 43g.6 a 1. Es decir.8g de proteína por kg de peso corporal y en el caso de los” machacas” más 4 . la se recomendaría hacer un consumo de unos 54g de proteína al día (para sus 65kg).

Las dietas hiperproteicas son dietas en las que predominan los alimentos ricos en proteínas. huevos y otros alimentos hiperproteicos. DIETA HIPERPROTEICA El importante aumento de la prevalencia de la obesidad durante las últimas décadas en el mundo occidental impulsa la creación de estrategias terapéuticas que ayuden a su control. En ellas se consume carne. pasta. como puedes comprobar en el cuadro anterior. el cumplimiento dependerá de la motivación del paciente para perder peso y de las características intrínsecas del propio plan dietético y se reforzará con la eficacia del propio tratamiento.exigentes) no solamente no tiene mayor beneficio si que además puede tener efectos indeseados bien contrastados V. las frutas. tales como los cereales y derivados (arroz. pan). las legumbres. En el caso de la obesidad. prescindiendo casi totalmente del pan y demás alimentos ricos en hidratos de carbono. Comparación de los valores de calorías y nutrientes de las dietas hiperproteicas con los de una dieta equilibrada: Las dietas hiperproteicas. Llegan a tener la tercera parte de 5 . margarinas y las mantequillas. Dentro de las dietas ricas en proteínas y pobres en hidratos de carbono y grasas se incluyen aquellas que prometen resultados rápidos sólo si se come carne. La eficacia real de cualquier tratamiento médico dependerá de su cumplimiento. tienen en algunos casos menos de 1000Kcal al día. las patatas. y suprimen o limitan al máximo los alimentos ricos en hidratos de carbono y grasas. tocino. pescado y huevos. las verduras y hortalizas. los aceites.

por lo que el riñón rápidamente comienza a producir iones amonio para neutralizarla. Es característico un aliento y una orina con olor pronunciado debido a que se eliminan por estas vías pequeñas cantidades de acetona. factores de riesgo cardiovascular. no hay Se debe aumentar el consumo de alimentos ricos en proteínas: restricciones. otra manera en que los seguidores de las dietas hiperproteicas logran perder peso con rapidez. 6 . acompañada de grandes pérdidas de sodio y potasio. ésta se agrava o incluso puede sufrir un ataque de gota. se podría originar una cetoacidosis grave. Con el tiempo. Si la persona tiene hiperuricemia (niveles elevados de ácido úrico).  INDICACIONES:  Quemados  Traumatología  Ppacientes con riesgo de desnutrición. Si no se diese esta reacción. Pero también pueden causar fatiga y mareo por falta de hidratos de carbono. la falta de hidratos de carbono produce un exceso de acetona y otros cuerpos cetónicos en el organismo (cetosis) ya que el organismo se adapta a la situación y utiliza las grasas como sustrato energético. conducen a una gran pérdida de líquido y electrolitos lo que favorece la deshidratación. Además. es la fuente de energía preferida por el organismo. ya que la glucosa. A corto y medio plazo se pierde proteína muscular e incluso proteína visceral puesto que el organismo la emplea como fuente de energía. La cetosis conduce a la pérdida del apetito y náuseas. VI. El exceso de producción de cuerpos cetónicos produciría un aumento de la acidez orgánica. con el fin de preservar la degradación de proteína muscular y visceral. un sustrato deficiente en estas dietas. VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LAS DIETAS HIPERPROTEICAS Los expertos en nutrición coinciden en afirmar que un aporte excesivo de proteínas e insuficiente de hidratos de carbono favorece la descalcificación ósea y puede ocasionar daños renales.  Síndrome nefrítico.hidratos de carbono de lo aconsejado para adelgazar equilibradamente y casi cuatro veces más proteínas de las necesarias. y se elevan los niveles de colesterol y triglicéridos.  Anemia perniciosa.  ALIMENTOS: Están permitidos todos los alimentos. con consecuencias cardiacas serias e incluso mortales.

huevos y leche.  Con el fin de no aumentar el volumen de las ingestas y facilitar el consumo de toda la dieta.  TIPOS DE COCIÓN: Horno.  CONDIMENTACIÓN: Normal Se recomienda realizar de 5 a 6 ingestas al día. frutos secos. bechamel. mayonesa. EJEMPLOS DE DIETAS HIPERPROTEICAS DESAYUNO MEDIA MAÑANA 200cc Leche 200cc con café o EKO Leche 10g Azúcar 10g Azúcar COMIDA 100g Arroz o 100g Pasta o 300g Patatas MERIENDA 200cc Leche o 1 Yogur Patatas 200cc Leche 150g Carne magra. jamón York…y suplementos dietéticos ricos en proteínas. huevo cocido. 200g 40g Pescado o 2 Galletas Pescado o 2 10g Azúcar Huevos cocida salteada 40g Galletas con jamón o Queso 100g Arroz 200g 150g Carne 200g Verdura 50g Jamón York 100g Pasta o RESOPÓN magra. plancha. se puede optar por enriquecer los platos mediante la adicción de leche en polvo queso. vapor y fritos. Raciones superiores a las recomendadas de: carne. pescado. 200g Huevos 50g Pan CENA 60g Pan 50g Mortadela 200g Verdura o ensalada 60g Pan 7 . VII. asados.

Los efectos secundarios de los tratamientos son menores cuando mejora la nutrición. Una buena nutrición le ayuda a mantener y mejorar su habilidad de combatir infecciones y enfermedades. 1 Yogur o Natilla CONCLUSION Esta no es una dieta variada y no cubre las necesidades de vitaminas y minerales ni tampoco aporta sustancias antioxidantes.DESAYUNO MEDIA MAÑANA 15g Mantequilla o Margarina VIII. Y la pérdida de peso se debe a la disminución de la ingesta de calorías totales y no a la adecuada distribución de macronutrientes. COMIDA MERIENDA CENA RESOPÓN 130g Fruta 1 Flan 200g Fruta biocida. Le ayuda a prevenir que los tejidos del cuerpo se acaben durante la enfermedad 8 .