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FACULTAD DE ZOOTECNIA

“NIVELES INCREMENTADOS DE LISINA Y METIONINA EN
DIETAS DE CRECIMIENTO Y ACABADO DE CUYES EN EL
INIA – HUANCAYO”
……………………………………………………………………………….

TESIS
PRESENTADO POR LA
BACHILLER NARDA ROXANA QUISPE ACEVEDO
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE
INGENIERO ZOOTECNISTA

HUANCAYO - 2010

1

A S E S O R

ING. MOISÉS MENDOZA ÁLVAREZ

2

A MIS PADRES, PEDRO Y JUANA POR
HABERME APOYADO E INCENTIVADO
A CULMINAR CON MIS ESTUDIOS
PROFESIONALES A MIS HERMANOS,
JESÚS Y KATHYA POR SUS CONSEJOS.

3

A mis compañeros de estudios universitarios. experiencias y conocimientos. Nancy Kajjak Castañeda. por las facilidades prestadas en fase da campo del presente trabajo de investigación. por su apoyo en la ejecución del presente trabajo de investigación. mi más sincero agradecimiento. con quienes compartí muchos momentos. me brindaron sus conocimientos y experiencias.AGRADECIMIENTOS Al Ing. Jefe del Programa de Crianzas Familiares del INIAHuancayo. A mis profesores. quienes durante mis años de permanencia en la Facultad de Zootecnia de la UNCP. Al personal técnico y administrativo de la Estación Experimental del INIAA Huancayo. Moisés Mendoza Álvarez por su acertada labor de asesor en el presente trabajo de tesis. 4 . A la Ing.

4 Algunos trabajos suplementando aminoácidos 24 2.3 Necesidades nutricionales de los cuyes 16 2.5 Recolección de datos 38 3.1 Lugar de ejecución y duración 35 3.2 Sistemas de alimentación de cuyes 14 2.ÍNDICE DE CONTENIDO Pág RESUMEN 9 I .8 Control sanitario 41 3.7 Variables evaluadas 40 3.6 Rendimiento de carcasa en los cuyes 31 III.4 Alimentación y tratamientos 37 3.1 Producción de cuyes en la Sierra Central 13 2.5 Uso de subproducto de trigo en la alimentación de los cuyes 30 2.6 Técnica e instrumentos de recolección de datos 39 3.2 Población y muestra 35 3. MATERIALES Y MÉTODOS 35 3. REVISIÓN DE LITERATURA 13 2. INTRODUCCIÓN 10 II.9 Procesamiento y análisis de datos 41 5 .3 Infraestructura y materiales 36 3.

4 Rendimiento de carcasa 54 4.2 Incremento de peso de los cuyes al final del crecimiento y acabado 44 4.3 Conversión alimenticia en el crecimiento y al final del experimento 49 4. CONCLUSIONES 62 VI.IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 43 4.1 Peso vivo al destete e inicio del experimento 43 4. RECOMENDACIONES 64 BIBLIOGRAFÍA 65 ANEXO 67 6 .5 Retribución económica 60 V .

Conversión alimenticia promedio acumulativa de los cuyes por sexo por tratamiento en el crecimiento 49 CUADRO 6. Requerimientos nutricionales de los cuyes 17 TABLA 2. Porcentajes de diferentes partes del cuy 33 TABLA 3. Conversión alimenticia promedio acumulativa de los cuyes por sexo por tratamiento al final del experimento 51 CUADRO 7. Distribución de los animales experimentales 36 ÍNDICE DE CUADROS Pág CUADRO 1. Rendimiento de carcasa de los cuyes al final del experimento por por sexo por tratamiento – Sin oreo (%) 7 54 . Incremento de peso de los cuyes por sexo por tratamiento al final del experimento 46 CUADRO 5. Pesos vivos de los cuyes al inicio del experimento 44 CUADRO 3. Incremento de peso de los cuyes por sexo por tratamiento al final de la fase de crecimiento 44 CUADRO 4. Pesos vivos de los cuyes al destete por sexo por tratamiento 43 CUADRO 2.ÍNDICE DE TABLAS Pág TABLA 1.

Rendimiento de carcasa de los cuyes al final del experimento por por sexo por tratamiento – Con oreo (%) 57 CUADRO 9. Conversión alimenticia promedio acumulativa de los cuyes por tratamiento al final de la fase de crecimiento 50 FIGURA 3.CUADRO 8. Rendimiento de carcasa (con oreo) de los cuyes por sexo por tratamiento al final del experimento 57 FIGURA 6. Acumulación promedio de grasa lumbocoxal en las carcasas de los cuyes por sexo por tratamiento (%) 8 59 . Tasa de crecimiento de los cuyes por tratamientos 48 FIGURA 2. Conversión alimenticia promedio acumulativa de los cuyes por tratamiento al final del experimento 53 FIGURA 4. Rendimiento de carcasa (sin oreo) de los cuyes por sexo por tratamiento al final del experimento 56 FIGURA 5. Acumulación de grasa lumbocoxal en las carcasas de los cuyes al final del experimento por sexo por tratamiento – Con oreo (%) 58 CUADRO 10. Retribución económica de las raciones por cuy por tratamiento 61 INDICE DE FIGURAS Pág FIGURA 1.

29a (P<0. 1. con dietas con diferentes niveles de metionina y lisina. La acumulación de grasa lumbocoxal en porcentaje. (T2) 71.80%) .50%. Rendimiento de carcasa sin oreo: (T1) 69.80%).64.58%.Acabado (Met = 0. teniendo las hembras una mayor cantidad de grasa lumbocoxal que los machos (P<0. 9 . Lys = 0. respectivamente y los de lisina. (T2) 594.58a y (T3) 73.00g y (T3) 611. para las mismas fases de producción son 0.37. el mejor nivel de metionina para las dietas de crecimiento y acabado de los cuyes es 0. observándose que el uso de dietas incrementadas en metionina y lisina utilizando como vehículo el afrecho de trigo no tuvo efectos mejoradores del crecimiento y eficiencia alimenticia.03c.31%. Rendimiento de carcasa con media hora oreo: (T1) 57.76g.15b y 1. Lys = 0.34b.05).43%.58%). (T2) 10. Lys = 0.19a (P<0. se llevó a cabo un experimento en el INIA Santa Ana de Huancayo.29a (P< 0. que consideró los siguientes tratamientos: (T1) Crecimiento (Met = 0.68%) Acabado (Met = 0.50%. siendo de S/.50%. conversión alimenticia al final del experimento: (T1) 9. pero si en mejorar la calidad de la carcasa por su menor acumulación de grasa.43 y 0.36 y (T3) 9. Lys = 0. en los cuyes de los tratamientos (T1).05). correspondientemente.05).34g. Lys = 0. (T2) y (T3) fueron 1. La mayor retribución económica por cuy se determinó en los cuyes alimentados con los niveles de metionina y lisina recomendados (T3).40%.05).68 y 0.59a y (T3) 62.47 nuevos soles por cuy).RESUMEN Con el objeto de evaluar el rendimiento productivo en cuyes sometidos a engorde.48b. En tal sentido.31%. Finalizado el ensayo de alimentación (75 días) se tuvieron los siguientes resultados: Incrementos promedio finales de peso: (T1) 590. (T2) 60.70%) y (T3) Testigo: Crecimiento (Met = 0. 2. (T2) Crecimiento (Met = 0. Lys = 0.Acabado (Met = 0. durante su crecimiento y acabado.80%) .

Los insumos alimenticios empleados son por lo general son forrajes. debiéndose mejorar la eficiencia productiva a través de la conversión alimenticia y el rendimiento de carne de esta especie a fin de dirigir esta producción hacia una mayor competitividad con otras carnes. 10 . residuos de cosechas y de cocina y muy rara vez se emplean suplementos como la cebada.I. no solo por ser una fuente importante de aporte de proteína animal (18 a 20%). La población predominante es de tipo criollo. económico y social viene constituyendo una alternativa viable para mejora en parte la seguridad alimentaria de la población rural de escasos recursos. con escaso nivel de mejoramiento genético. económicos y sociales. INTRODUCCIÓN El cuy. debido principalmente al hacinamiento que origina el aplastamiento de las crías. hechizo o alimentos comerciales. sexo o edad. desde el punto de vista nutricional. se caracteriza por el inadecuado manejo de los cuyes. no solo por su rol fisiológico. la nutrición y alimentación es de importancia singular. El sistema de producción familiar predominante en nuestro país. sino por sus roles sanitarios. generándose poblaciones con un alto grado de consanguinidad y registrándose una elevada mortalidad de lactantes. sino por su agradable sabor y crianza difundida en la zona rural. Con respecto a los componentes del sistema de producción de cuyes. los cuales generalmente están reunidos en un solo grupo sin diferenciación de clase.

conversión alimenticia. entre otras características económicas de interés. el nivel de pechuga. 11 . las proteínas juegan un rol muy importante.El uso de suplementos con incrementos de metionina y lisina permitirán que los cuyes tengan mayores incrementos de peso. sobre todo sus constituyentes. ¿Será económico la utilización de suplementos con niveles incrementados de metionina y lisina en el engorde de cuyes? Ante estas interrogantes planteadas en la investigación.. se tuvieron las siguientes hipótesis: Hipótesis General. un mayor rendimiento de carcasa por su menor contenido de grasa lumbocoxal que aquellos suplementados con menores niveles de estos aminoácidos. una conversión alimenticia más eficiente.De los nutrientes que requiere el cuy. los aminoácidos y dentro de ellos los denominados esenciales o limitantes como la Lisina y Metionina. La alimentación en crianza tradicional permite un crecimiento lento y pobre masa muscular generando bajos ingresos económicos para el productor por los bajos rendimientos productivos y económicos del producto. permitiendo incrementar el volumen de masa muscular. el mismo que al ser adicionado a dietas de pollos de engorde han dado muy buenos resultados. En este sentido se plantearon las siguientes interrogantes: ¿Qué efectos tendrá el uso incrementado de metionina y lisina sobre los incrementos de peso. rendimiento de carcasa y acumulación de grasa lumbocoxal de los cuyes alimentados durante 75 días?. por esta razón se tuvo la iniciativa de realizar esta investigación mediante el uso incrementado de metionina y lisina en la alimentación de cuyes para carne a fin de mejorar el crecimiento y obtener cuyes en condiciones ventajosas y competitivas en el mercado.

2. rendimiento de carcasa y acumulación de grasa lumbocoxal. Evaluar el efecto del uso de dietas incrementadas en metionina y lisina sobre la conversión alimenticia en los cuyes en crecimiento y acabado. en la granja experimental del Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) – Huancayo. al utilizar niveles incrementados de lisina y metionina durante el crecimiento y acabado de cuyes en engorde. Los objetivos específicos de la investigación fueron: 1. 3. El objetivo general de la investigación fue evaluar los incrementos de peso. conversión alimenticia. Evaluar el efecto del uso de dietas incrementadas en metionina y lisina sobre el incremento de peso vivo en los cuyes en crecimiento y acabado. Determinar la retribución económica del uso de dietas incrementadas en metionina y lisina en el engorde de cuyes. Determinar el efecto del uso de dietas incrementadas en metionina y lisina sobre el rendimiento de carcasa y acumulación de grasa lumbocoxal en la carcasa de los cuyes alimentados durante 75 días. 4.Hipótesis especifica. 12 .La utilización de suplementos con incrementos de metionina y lisina en el engorde de cuyes permitirá una mayor retribución económica por permitir una mejor conversión alimenticia..

así como la exportación de su carne desde el año 2000 (carcasas empacadas al vacío) con destino a Estados Unidos y Japón. 2003). siendo una alternativa interesante para pequeños productores.5 millones en la costa y algo más de 300 mil en la selva. REVISIÓN DE LITERATURA 2. no solo 13 . 2007). estima una población superior a los 23 millones de cuyes. La adaptación del cuy a diferentes ecosistemas ha hecho posible su exportación a países como Venezuela y Cuba. los cuales organizadamente pueden cubrir mayores demandas. de los cuales más de 21 millones se crían en Sierra y cerca a 1.1 PRODUCCIÓN DE CUYES EN SIERRA CENTRAL El Ministerio de Agricultura (INIA y DGPA. cumpliendo con las especificaciones técnicas y de calidad exigidas por estos mercados. aunque en pequeñas cantidades aún (MINAG.II. sin embargo en los últimos años se ha impulsado y promocionado bastante el consumo de cuy en las principales ciudades de la costa atendiendo a las bondades saludables de su carne. En la actualidad el mayor consumo de cuy se da en las ciudades y provincias de la Sierra. aspecto que en la actualidad toma más fuerza con los proyectos de sierra exportadora y cadenas productivas de cuyes. tal como se observa a nivel de la Región Junín.

Están adaptados para utilizar altas cantidades de forraje sin embargo pueden ser exclusivamente alimentados con raciones balanceadas que incluyan niveles elevados de fibra y de vitamina C. de manera que ya no se dependa del forraje. Al respecto. tal como se trabajan en la mayoría de sistemas de alimentación en la costa (Castro y Chirinos. forraje más concentrado (alimentación mixta) y solo con concentrados (más vitamina y agua.44 kg de forraje verde al día.2 SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN DE CUYES Los cuyes. indica que el cuy consume alrededor de 0. de acuerdo con la disponibilidad de alimento existente en e los diferentes sistemas de producción (familiar. 1995). se recomienda suministrar entre 80 a 200g/animal/día. Castro y Chirinos (1997) indican que cuando se utilizan exclusivamente forrajes en la alimentación de cuyes en crecimiento y engorde. 1997). 2003). 2.en Latino América sino en otras latitudes. familiar-comercial o comercial) y su costo a lo largo del año (Castro y Chirinos. tiene un mejor rendimiento productivo cuando disponen de suplementos concentrados (Revollo Soria. Cuando se alimentan exclusivamente con forrajes. los incrementos diarios de peso 14 . 1997). Los sistemas de alimentación claramente definidos son tres: solo con forraje. inclusive en el África (Portal del Internet Situación Actual. Estos sistemas pueden aplicarse en forma individual o alternada. Portal Agrario Regional de Amazonas (2006). aun cuando están clasificados como una especie herbívora.

2002). El cuy mejorado.están alrededor de los 5 a 8 gramos por día y el periodo de crianza se prolonga para que los animales alcancen un adecuado peso de mercado. los incrementos diarios de peso se elevan y bordean los 10 gramos. razón por la cual siempre debe suplementarse la dieta con un concentrado para lograr un máximo rendimiento. Los animales consumen alrededor de 200 gramos de forraje y entre 20 a 30 gramos de concentrado diariamente y las conversiones alimenticias se hacen más eficientes que cuando solo se emplea forraje (Palomino. Con el uso de la suplementación concentrada. Las especies forrajeras de mayor uso en la alimentación de cuyes está constituida por los siguientes especies cultivables: alfalfa. soya forrajera. malezas y malas hierbas. asimismo su rendimiento de carcasa no es tan alto debido a que la dieta no aporta la suficiente cantidad de energía para que los cuyes tengan un buen acabado. es poco eficiente en su conversión alimenticia (CA). Diversos investigadores indican que el cuy criollo.. explotado en 15 . pasto elefante. etc. que alcanza valores comprendidos entre 18 y 24. lotus. ya que proporcionan un efecto benéfico por su aporte de celulosa y constituyen fuente de agua y vitamina C que los cuyes utilizan para cubrir sus necesidades. trébol. alimentado exclusivamente con forrajes y/o malezas. y también por el uso de especies nativas. La calidad nutritiva de estos forrajes es muy variada. rye-grass. Los forrajes deben incluirse básicamente en toda dieta de los cuyes. vicias.

5 a 8. 1972. logra una CA de 6.81 (Tamaki. 1995) deben ser reajustados considerando la importancia zootécnica de los cuyes en nuestro medio. energía. ácidos grasos esenciales. Experimentalmente se han logrado valores de CA de 2. los nutrientes requeridos por el cuy son: agua.0. fibra. recomendación que concuerda con varios investigadores. el cuy 16 .. 2. Saravia et al. 2002). pudiendo estar entre 40 – 60g/animal/día. Es posible mejorar la CA si se proporciona una ración equilibrada con vitamina C más agua.sistemas de cría familiar-comerciales en los que se administra una alimentación mixta (forraje más suplemento). genotipo y medio ambiente donde se desarrolle la crianza. minerales y vitaminas. pues para la NRC. Bajo estas condiciones los consumos por día se incrementan.90 y 3. dependiendo de la calidad de la ración (Palomino. al igual que en otros animales.3 NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS CUYES Castro y Chirinos (1997) refieren que. Bajo este sistema de alimentación debe proporcionarse diariamente vitamina C en el agua de bebida. se debe elaborar una ración que satisfaga los requerimientos nutricionales de los cuyes. Castro y Chirinos (1997) y Portal Agrario de Amazonas (2006) concuerdan en decir que el uso de concentrado como único alimento es factible siempre que se provea de vitamina C y agua de bebida. estado fisiológico. Los requerimientos para cuyes en crecimiento recomendados por el Consejo Nacional de Investigaciones de Estados Unidos (NRC. pudiendo ofrecerse diariamente 30 gramos por animal. así. Cuando se usa exclusivamente concentrado. proteína (aminoácidos). Los requerimientos dependen de la edad. 1985).

1-0.3 0. disminuyendo sus niveles conforme avanza la edad. los cuales necesitan un mayor nivel energético en relación a la proteína.1-0. Tabla 1. siendo menores para los animales sometidos a engorde.1-0-3 0.5-1. que no es consumida en esas latitudes. Requerimientos nutricionales de los cuyes NUTRIENTES UNIDAD ETAPAS Gestación Lactación Crecimiento Proteínas (%) 18 18-22 13-17 ED (kcal/kg) 2800 3000 2800 Fibra (%) 8–17 8-17 10 Calcio (%) 1.0 Fósforo (%) 0. 1992.4-0.es un animal de laboratorio y en otros casos es una mascota. En la Tabla 1.4 0.5-1. se muestran las recomendaciones nutricionales para los cuyes en sus diferentes etapas fisiológicas.8-1.4 0.4 1. 17 .5-1. 1995.7 Magnesio (%) 0. 1997.8 0.4 0.3 Potasio (%) 0.8 0. Caicedo. donde se observa que durante la gestación y lactancia son más altos en cuanto a proteína y calcio se refiere. citados por Chauca.4 Vitamina C (mg) 200 200 200 Fuente: Nutrient requirements of laboratory animals.

y reporta que la vitamina C es esencial para el crecimiento y el bienestar del cuy y generalmente este requerimiento es satisfecho cuando en la dieta diaria se ofrece pasto verde. dicen que cuando la alimentación es mixta (forraje y concentrado) es suficiente suministrar entre 100 a 18 . fresco y de buena calidad. por lo que tiene que obligatoriamente estar presente en su dieta diaria. los cuales aseguran una ingestión entre 80 a 120 ml. concuerda con lo indicado. lubricación de articulaciones. de agua. Portal Agrario de Amazonas (2006). El agua es el constituyente del organismo animal que se encuentra en mayor porcentaje (60-70%) que el resto de macromoléculas orgánicas y minerales. puesto que los cuyes. Está vinculada con muchas funciones vitales como el transporte de sustancias nutritivas y desechos. es suficiente ofrecer diariamente a los animales entre 100 a 150 gramos de forraje verde. bajo condiciones de alimentación con forraje verde no es necesario el suministro de agua. Algunas informaciones indican que. termorregulación. los micro factores nutricionales (minerales y vitaminas) pueden ser suplidos con eficiencia al utilizar las premezclas vitaminas minerales existentes en el mercado. debiendo asegurar en la formulación de raciones los niveles adecuados de los macronutrientes y vitamina C. los primates y el hombre no pueden sintetizar vitamina c durante su proceso metabólico. entre otras. Cuando se usa forraje y concentrado (alimentación mixta). cantidad que estaría cubriendo las necesidades hídricas de los animales (Castro y Chirinos. producción de leche. en el fenómeno de la visión. Con respecto al consumo de agua. 1997). procesos metabólicos. Gómez y Vergara (1994).Castro y Chirinos (1997) dicen que.

6% de treonina y 0. 1. observándose retardo de crecimiento. por lo que. el suministro inadecuado o desbalanceado de aminoácidos da lugar a menores índices productivos y reproductivos. Los carbohidratos y las grasas alimentarias. aportes de 0. como el linoleico. están destinados principalmente para cubrir las necesidades energéticas del cuy. 0. la NRC (1995) recomienda utilizar 18% de proteína total.18% de triptofano. el cual debe estar alrededor del 1% de la ración (NRC. 0. En la Granja Agropecuaria de Yauris. se han conducido una serie de investigaciones.36% de metionina. donde se emplea el sistema de alimentación mixta.3. 1995).2 Proteína y aminoácidos en la alimentación de cuyes Las proteínas constituyen el principal componente de la mayoría de los tejidos del animal y la formación de cada uno de ellos requiere del aporte de aminoácidos. 2.6% de metionina+cistina. 0. Sin embargo es importante considerar un nivel adecuado de ácidos grasos esenciales en los cuyes. Con respecto al aporte proteico de las dietas.84% de lisina. en los que 19 . 1997). componentes estructurales de las proteínas.150 g de forraje verde por animal por día a fin de asegurar una ingestión de 80 a 120 ml de agua.2% de arginina. problemas reproductivos como infertilidad y menor eficiencia en la utilización de los alimentos (Castro y Chirinos.

Isoleucina. crecimiento y acabado (Castro y Chirinos. 20 . Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas proteínas.se observa una buena respuesta animal al utilizar suplementos que contengan entre 17. Las plantas pueden sintetizar todos los aminoácidos en su proceso fotosintético. a partir de los cuales se pueden sintetizar los denominados no esenciales (Castro y Chirinos. Triptófano y Arginina (solo es esencial en la etapa de crecimiento por que su síntesis endógena resulta insuficiente) (Castro y Chirinos. Metionina. Treonina. 1997). 1997).5% de proteína. especialmente los aminoácidos esenciales o indispensables. 2007).5% a 22. Histidina. Químicamente son ácidos – carbónicos con por lo menos un grupo amino por molécula. En los animales existen ciertas limitaciones en la síntesis de aminoácidos: diez de ellos se consideran esenciales pro que no pueden sintetizarse y hay que ingerirlos en la dieta. Leucina. utilizándolos en dietas de inicio. son pues los componentes con los cuales el organismo sintetiza sus proteínas específicas a nivel de las mitocondrias celulares (Castro y Chirinos. propiedades básicas y actividad óptica. Lisina. 2007). Valina. Los aminoácidos son sustancias cristalinas. mientras que los organismos heterótrofos no lo pueden hacer debiendo estar presente en sus dietas. Tienen un carácter acido. Fenilalanina. casi siempre de sabor dulce. Estos aminoácidos esenciales son. 20 aminoácidos diferentes son los componentes de las proteínas.

por ejemplo con ácido iodhídrico en ebullición a temperaturas superiores a los 150°C. mientras que el nuevo compuesto no lo hacía. salvo ciertas condiciones particulares. ácido sulfhídrico. acroleína. ya que estos dos reaccionaban con el hidróxido de sodio liberando ácido sulfhídrico. Posteriormente otros investigadores descubren que sí lo hacía pero bajo condiciones drásticas. pues un humano adulto lo sintetiza en suficiente cantidad a partir del ciclo de la úrea. mientras que no sucede lo mismo en los niños por estar en pleno crecimiento y desarrollo (Castro y Chirinos. 1997). metano y amoniaco. denominándola “metionina”. como el caso de la arginina. Hoy se reconoce que es un componente natural de todas las proteínas y por sus múltiples funciones y por ser considerado un aminoácido limitante en aves y cerdos. es producido sintéticamente. Su producción sintética responde a un proceso que parte del propileno. principalmente. los cuales deben ser suplidos diariamente en la dieta puesto que el organismo no puede sintetizarlos a partir de otros compuestos. por tratarse de un metiltioester. 1997). Mas tarde Borger y Cogne determinaron su estructura química. Durante sus ensayos experimentales la aisló como una sustancia azufrada que no era idéntica a la cisteína ni cistina. 21 .Metionina La metionina fue descubierta sin reconocerla como tal por Müller en 1923. La metionina forma parte de la lista de los llamados aminoácidos esenciales. metilmercaptán y ácido cianhídrico (Castro y Chirinos. pasando por los productos intermedios.

La lisina. y colabora en la síntesis de hormonas y anticuerpos del sistema inmunológico. así como un aminoácido azufrado que en su conversión pasa a ser cisteína. y que se deriva del ácido aspártico. en una serie de reacciones que no se realizan en los mamíferos. Este aminoácido colabora en la síntesis de proteínas y constituye el principal limitante en las proteínas de las dietas. la lisina no se sintetiza en el organismo de los animales y. Lisina Como aminoácido esencial. se considera a este aminoácido como glucogénico. interviene en funciones como el crecimiento y la reparación de tejidos. que además de formar parte de las proteínas. Este aminoácido no se puede sintetizar en el organismo y debe obtenerse a través de la dieta. que es un análogo de la serina. El aminoácido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular. 2007). éstos deben ingerirlo como lisina o como proteínas que contengan lisina. Es un aminoácido 22 .La metionina es un aminoácido esencial cuyo esqueleto de cuatro átomos de Carbono se origina desde la homoserina. Por otro lado. junto con otros aminoácidos esenciales. por lo que se estima que también es limitante para otras especies monogástricas. por consiguiente. puede dar lugar a varias moléculas de interés biológico (el 80% de la metionina ingerida se convierte en cisteína). Este aminoácido es catalogada como el segundo aminoácido limitante en aves y el primer limitante en cerdos (Castro y Chirinos.

Metionina. Algunos aminoácidos con sus requerimientos sugeridos(Hidalgo. triticale. proporcionalmente al aumento de la eficiencia alimenticia por los simples procesos de concentración. 2007).estrictamente esencial pues los animales y el hombre no pueden vía enzimática. Histidina. En cuanto a los requerimientos de aminoácidos. trigo. pollos de engorde. Montes. La rápida evolución de los linajes genéticos de cerdos. resulta en el aumento permanente de las exigencias de lisina. Leucina. Cabrera. maicillo. gallinas ponedoras. Moreno -2004): 23 . sorgo. Triptofano. pavos. Los requerimientos de lisina de los animales monogástricos son altos debido al elevado contenido de lisina en la carne de cerdo y aves de alrededor de 5 a 7 % de proteína. Además de esto. siendo el nivel de esta de alrededor de 0. sintetizarla. Lisina. mientras que otros no son sintetizados (aminoácidos esenciales o indispensables) como la Arginina. 1995). por lo tanto el alimento es la única fuente de lisina. la selección genética orientada a la obtención de carnes magras.4 % de la materia tal como ofrecida (Castro y Chirinos. algunos de ellos son sintetizados en los tejidos del animal (aminoácidos indispensables). genera mayor necesidad de lisina (NRC. Treonina y Valina. Fenilalanina. a la lisina se le considera como aminoácido limitante en dietas para los animales pues la materias primas ricas en carbohidratos que componen la mayor parte de la ración animal como el maíz. Isoleucina. Al igual que la metionina.2 a 0. son altamente deficientes en lisina.

2. Las proteínas en cada especie son características de ellas y muchas se pueden distinguir en forma inmunológica (Castro y Chirinos. entre otros. arginina. fenilalanina. Arginina : 1. triptofano. Al igual que las plantas.20% (crecimiento)  Metionina : 0. pero contrariamente a las plantas. cistina. Los vegetales usan nitratos y sales de amonio como compuestos nitrogenados iniciales para la síntesis proteica. metionina. isoleucina. por lo que una ración balanceada en aminoácidos deberá proveer las proporciones similares a las del organismo o a las del producto proteico sintetizado.26% (crecimiento)  Triptofano : 0. treonina. Los aminoácidos que se encuentran en mayores proporciones en la proteína corporal son la lisina. 1997). pero sólo entre 20 a 22 forman las proteínas.16 – 0.31% (acabado)  Lisina : 0. tirosina. histidina.43% (crecimiento) 0. no pueden sintetizarlos todos y algunos no pueden ser sintetizados a un ritmo lo suficientemente rápido como es el requerido para un máximo crecimiento y por ello deben ser adicionados en las raciones. el aminoácido es un 24 .68% (crecimiento) 0.4 ALGUNOS TRABAJOS SUPLEMENTANDO AMINOÁCIDOS En la naturaleza existen más de 150 aminoácidos. leucina. mientras que en los animales. valina.58% (acabado). Cada proteína es construida en forma precisa para servir a su función específica dentro del organismo y tiene una estructura determinada genéticamente. los animales sintetizan proteínas que contienen entre 20 a 22 aminoácidos.

aminoácidos esenciales son aquellos que no se pueden sintetizar en el organismo en la proporción que requiere un crecimiento normal.44% de metionina en la ración. pero se intensifican las investigaciones tendientes a determinar las necesidades de los aminoácidos esenciales.36% de L-cistina y 0. Dichos niveles permitieron las mejores ganancias de peso y conversiones alimenticias. realizados en la UNA La Molina (Lima-Perú). sin embargo en la dieta deberán estar sus precursores (Castro y Chirinos.16 a 0.20%. Algunos aminoácidos son sintetizados por el animal a partir de compuestos más simples o de sus precursores.68% para lisina durante el crecimiento y 0. Mientras que se ha sugerido un valor de 0. Hasta el momento no es posible establecer una norma de alimentación proteica que se exprese solamente en términos de aminoácidos.26%. El triptófano entre 0.58% para el acabado. a estos aminoácidos se les llama “esenciales” y por lo tanto deben estar presentes en la dieta diaria. En otros trabajos se observa mejores respuestas con el empleo de 0. 25 . sobre la arginina. por lo que a este grupo de aminoácidos se les denomina “no esenciales”. Los aminoácidos azufrados han sido estimados con dietas en base a 20% de proteína de soya. En tal sentido. la D-metionina no es tan activa como el isómero L. que indican como un nivel adecuado 1. entre ellos tenemos estudios realizados en Estados Unidos.43% y para el acabado (49-91 días) de 0. sugieren que el requerimiento de aminoácidos azufrados con dietas prácticas para la etapa de crecimiento (21-49 días) es de 0. hallando como adecuados valores de 0.31%.constituyente que debe estar disponible para que el organismo animal sintetice sus proteínas.35% de L-metionina). Trabajos en cuyes. 1997).71% (0.

Esto demuestra que la metionina se constituye en un aminoácido limitante en dietas elaboradas a base de cebada y afrecho. tal como se observa con los suplementos de 20 y 25% de proteína total. en suplementos para cuyes en crecimiento (15-56 días de edad). 20 y 25% de proteína total. permitió obtener ganancias de peso similares a las registradas con el uso de suplementos con 20 y 25% de proteína total sin la adición del aminoácido en estudio. pudiéndose emplear suplementos bajos en proteína siempre que sean enriquecidos con los aminoácidos que comúnmente limitan la síntesis proteica. alimentados con Rye grass italiano más concentrados con diferentes niveles de proteína y DL-metionina.Con la finalidad de determinar el efecto de suplementación de 0. mientras que la incorporación de un ingrediente de origen animal. sino que de por sí. como la harina de pescado no solo permite formular dietas con un mayor contenido proteico. (T4): 20% PT+0. El uso del suplemento con 15% de proteína total sin la adición de DL-metionina determinó los incrementos de peso más bajos. En general se observó que la adición de 0. un comportamiento similar. (T3): 20% PT. Los suplementos evaluados fueron: (T1): 15% PT.25% de DLmetionina.01). Un punto importante de resaltar es que el suplemento con 15% de proteína más la adición de DL-metionina y las dietas con 20 y 25% de proteína permitieron a los animales. siendo más notorio este efecto cuando se utilizó 20% de proteína total (P<0. mientras que la adición de 0.25% del aminoácido sintético. (T6): 25% PT+0. (T5): 25% PT. se condujo un experimento empleándose cuyes machos y hembras de 20 días de edad. tuvo un efecto positivo en mejorar las ganancias de peso. Estos resultados indican que se puede utilizar dietas de 26 . Este resultado confirma la importancia del balance de aminoácidos en una dieta.25% de DL-metionina. (T2): 15% PT+0.25% de DL-metionina.25% de DL-metionina a suplementos con 15.25% de DLmetionina. mejora la calidad proteica de la dieta.

a suplementos con 15. con animales machos mejorados en crecimiento. Con respecto a la conversión alimenticia. 1997). 20 y 25% de proteína.70% (3. Las evaluaciones realizadas por Airahuacho y Vergara (2007). promueven el crecimiento y mejora la conversión del alimento. incrementando los niveles de aminoácidos en 10% sobre los requerimientos de NRC (1995). no es suficiente para promover el mayor crecimiento. siendo más consistentes a mayor nivel de energía digestible. Las necesidades de los aminoácidos lisina y los azufrados metionina más cistina establecidos por NRC (1995) para el cuy de crecimiento normal. En un ensayo realizado en la Granja de Yauris – UNCP se evaluaron suplementos isoenergéticos. los resultados indican que el nivel establecido por NRC (1995) para metionina más cistina de 0. considerando un programa de 27 . a 0. con diferentes niveles de proteína. Así también se encontró una mejor respuesta cuando la relación de aminoácidos azufrados y lisina es de 90%. siendo más notorio cuando se emplean suplementos con 15 y 20% de proteína total (Castro y Chirinos. permite un crecimiento adecuado. utilizando las facilidades del Programa de Crianzas Familiares del INIA. se observó que la adición de DL-metionina. siendo necesario incrementar el nivel en 15%.60% (3.bajo plano nutricional (bajas en proteína) pero enriquecidas con los aminoácidos que normalmente limitan la síntesis proteica en los animales en crecimiento.3% del nivel de proteína).9% de la proteína). El nivel de lisina establecido por NRC (1995). fueron evaluados por Remigio et al (2006). permitió mejorar significativamente este parámetro.

sal común.05).85%.31%.0%.75%. indicador de calidad de la carcasa.52 y 65. afrecho de trigo. los cuales fueron disminuyendo progresivamente en las siguientes fases correspondientes.19 y 66. los siguientes 21 días la de Crecimiento II y los restantes 21 días la de Acabado. harina de pescado. La conversión alimenticia (CA) registrada al final del ensayo. siendo para la de 4 suplementos 7. desde 17. en 84 días: Los primeros 21 días. mientras que con el programa de alimentación de un solo suplemento fue 63.30%. Finalizado el experimento se informa que los animales que tuvieron acceso a 4 suplementos (inicio. luego del destete se denominó fase de Inicio.70.alimentación de 4 fases. Se utilizaron cuyes machos y hembras. Los rendimientos de carcasa en los machos estuvieron entre 64. Los suplementos elaborados con cebada molida. también fue más eficiente conforme se utilizaron dietas múltiples en el programa de alimentación de los cuyes. harina de huesos y carbonato de calcio. crecimiento II y acabado). mientras que para la de un solo suplemento fue 8.5 hasta 25. La acumulación de grasa lumbocoxal en los machos 28 .08%.07. con el uso del programa de 4 suplementos fue 1.93%. de 20 días de edad. observándose un efecto positivo sobre la calidad de la carcasa cuando se emplean programas proteicos más acorde a las necesidades de los animales conforme avanza la edad y el periodo de crianza y engorde. los siguientes 21 días la de Crecimiento I. tuvieron los mayores incrementos de peso (686en relación a los demás que estaban entre 607 y 656 g (P<0.19% y en las hembras entre 62. Con respecto a la acumulación de grasa abdominal. crecimiento I. mientras que con el uso de un solo suplemento durante los 84 días de alimentación fue 1. los cuales recibieron diariamente cantidades similares de forraje verde (Rye grass italiano) y sus respectivos concentrados. El rendimiento de carcasa con el tratamiento de 4 suplementos fue 65. habiéndose incrementado el RC en 2. En el inicio se tuvieron 4 niveles de proteína total.

25% de DL-metionina. (T3) 20% P.67 y 1. Un punto importante de resaltar es que el suplemento con 15% de proteína más la adición de DL-metionina y las dietas con 20 y 25% de proteína permitieron a los animales. siendo las diferencias entre estos promedios altamente significativa (P<0. (T5) 25% PT. siendo más notorio este efecto cuando se utilizó 20% de proteína total (P<0.64% y en las hembras entre 1. (T6) 25% PT+0. 20 y 25% de proteína total. con la finalidad de determinar el nivel adecuado de proteína y el efecto de suplementación de 0. Los incrementos totales de peso a los 56 días. alimentados con rye grass italiano más concentrados con diferentes niveles de proteína y DL-metionina: (T1) 15% PT. Este resultado confirma la importancia del balance de aminoácidos en una dieta. un comportamiento similar. tuvo un efecto positivo en mejorar las ganancias de peso. pudiéndose emplear suplementos bajos en proteína siempre que sean enriquecidos con los aminoácidos que comúnmente limitan la síntesis proteica. en suplementos para cuyes en crecimiento (15-56 días de edad).50 y 0. (T2) 15% PT + 0.56 y 5.01). 29 . 1997). 1997).25% de DL-metionina. se empleó cuyes machos y hembras de 20 días de edad.25% de DLmetionina a suplementos con 15. En otro experimento realizado en la Granja Agropecuaria de Yauris de la UNCP.25% de DL-metionina.02 respectivamente (Castro y Chirinos. En general se observó que la adición de 0. Las conversiones alimenticias entre estos dos grupos fueron 4. (T4) 20% PT+0. en los cuyes que recibieron suplementos sin metionina fue de 408 g. mientras que en aquellos que tuvieron suplementos con metionina fue de 429g.01).97% (Castro y Chirinos.estuvo entre 0.25% de DL-metionina.

los mismos que. además de ser buenos portadores de proteína son ricos en fibra. El afrecho y el afrechillo son un ingrediente de bajo precio que posibilitan su amplio uso en la alimentación de los cuyes.5 USO DEL SUBPRODUCTO DE TRIGO EN LA ALIMENTACIÓN DE LOS CUYES Castro y Chirinos (2007) reportan que en la industria harinera para consumo humano se separa el endospermo del salvado y del germen. servir de vehículos para la suplementación de otros micronutrientes como las vitaminas. El subproducto de trigo es la cáscara de grano de trigo desmenuzada por la molienda que se usa para alimento de animales. El contenido de proteína del SPT está entre 13 a 18%. caracterizado por su deficiente aporte de lisina. pero los rumiantes no tienen problema ya que la microflora bacteriana produce fitasas que hidrolizan este compuesto permitiendo la utilización no solamente del fósforo sino de otros micronutrientes que también son ligados por el ácido fítico. así como de otro tipo de aditivos no nutricionales (Chirinos.2. el mayor porcentaje de este mineral se encuentra ligado al ácido fítico. Es el producto constituido por el pericarpio y un pequeño porcentaje de la parte superficial del albumen del grano de trigo. El afrecho de trigo (subproducto industrial) es utilizado en la crianza familiar-comercial de cuyes por su disponibilidad y bajo costo al compararlo con 30 . metionina y otros aminoácidos esenciales. minerales y aminoácidos. necesaria para los herbívoros rumiantes y no rumiantes. con o sin germen. Con respecto a su contenido de fósforo. El subproducto del trigo (SPT) es aproximadamente el 18% del grano y está constituido por las cubiertas externas del grano y por partículas más pequeñas derivadas de las capas internas del grano. pudiendo además. 2009).

siendo los pesos a la edad de sacrificio fueron 852. La alternativa de alimentar a los cuyes exclusivamente con una ración balanceada.67 g. alimentados exclusivamente con forraje. que son cuyes de 3 meses de edad. y los de «saca». el genotipo y la castración. pesos a la edad de sacrificio de 851. reporta rendimientos de carcasa de 56. que corresponden a cuyes hembras después del tercer parto.6 RENDIMIENTO DE CARCASA EN LOS CUYES Chauca (1997). Existe en el mercado dos tipos de cuyes destinados para el consumo. la edad.98%. 2.02 g. con esto se consigue carcasas de excelente calidad. menciona que los estudios en la etapa de post-producción involucran los valores agregados que deben conseguirse para llegar al mercado con un producto de calidad.09 g (Chauca et al. Entre los factores que influyen en el rendimiento se tiene el tipo de alimentación. Al evaluar el efecto de la actividad cecotrófica pudo apreciarse que la digestibilidad de este insumo se ve fuertemente afectada (29.73 ± 84. La carcasa en cuyes incluye la cabeza. 1992a). los «parrilleros». Esta misma investigadora. No 31 . Su inclusión como único suplemento justifica el estudio de su calidad nutritiva. Al mercado deben salir animales parejos en tamaño. al evaluar el efecto del sistema de alimentación en los rendimientos de carcasa de cuyes machos de tres meses de edad.75% en los cuyes que recibieron una alimentación sobre la base de forraje más concentrado.44 ± 122.07 por ciento menor) cuando se impide realizar dicha actividad (Chauca 1997). patitas y riñones.57%. peso y edad. mejoró los rendimientos de carcasa a 70.raciones elaboradas. los pesos a la edad de sacrificio fueron de 624 ± 56. Este rendimiento mejoró a 65.

54 %. La conversión alimenticia de los cuyes machos en crecimiento es de 3. 2006). La longitud de la canal nariz-coxis mide 33.03 al ser alimentado con concentrado ad libitum más forraje restringido.deben sacrificarse animales golpeados ni con afecciones fungosas que desmerecen la calidad de la carcasa.3 g.0 g y 406.42 por ciento en cuyes de recría y de 63. La carne de cuy es de alto valor biológico. El 32 . Concluyendo las evaluaciones de los parámetros productivos se han realizado estudios de carcasa. su relación hueso músculo es mejor a la de las otras líneas. el porcentaje de peso de la cabeza equivale al 15. El rendimiento de carcasa de la LINEA PERU a los dos meses de edad llega a 73 % habiéndose registrado una mayor masa muscular.5 ± 92.8 ± 1.6 % (INIEA.27 % del peso de la carcasa con vísceras comestibles.2 g y el peso de carcasa 682. Los brazuelos y piernas pesan 552 g correspondiendo a 270 g a brazuelos y 282 g a piernas.9 ± 101. puede responder a una alimentación con forraje restringido. El contenido de proteína se incrementa con la edad del animal. Los cuyes parrilleros de la raza Perú alcanzan un kilogramo de peso a las 8 semanas de edad. Como línea mejorada precoz. respectivamente. En adultos el peso al sacrificio 1 082. exige raciones con 18 PT y 3000 Kcal. 1997).0 ± 169.40 por ciento en animales de saca. Las mermas por refrigeración son del orden del 0. es exigente en la calidad de su alimento.5 cm. Los pesos vivos y de carcasas logrados a los 3 meses fueron de 669 ± 116. Se han logrado niveles máximos de 20. En productores se logra rendimientos de carcasa de 60..0 gramos (Chauca.

5 y 66. El INIEA (2006). de riñón e hígado. cuyos porcentajes los damos en la Tabla 2.1%. menciona que el rendimiento de carcasa en cuyes enteros es de 65%. tiene un alto contenido de proteína (20. La carcasa esta constituida de tejido muscular. PORCENTAJES DE DIFERENTES PARTES DEL CUY Composición Porcentajes carcasa Promedio Músculo 58.83 0. Biblioteca Agropecuaria (1978) dice que las carcasas del cuy se dividen de acuerdo a cortes o separaciones de partes del animal.14 2. respectivamente. con contenidos de grasa de 4. reporta que los rendimientos de carcasa de la Línea Perú.52 2. 33 .7 y 78.05 18.19 14. son 77. patitas.00 Riñón 1.42 Hembras Machos Con respecto a las partes de la carcasa del cuy.48 17. indicando que el rendimiento de tejido muscular fue de 70. riñón cabeza. respectivamente.13 Patitas 2.91 1.20 2. TABLA 2.02 Cabeza 18. el 26. 2006).88 1.3 %) (INIEA. tenemos: brazuelo.5% involucra a las vísceras.54 20.29 1. para cuyes a la parrilla y saca.82 59.5 %) y baja en grasa (3.2 y 9. grasas. según su presentación cuantitativa al mercado de carnes. Biblioteca Agropecuaria (1978).11 Grasa de riñón 0.43 1.5%. huesos.8%.5% pelos y sangre 3%.30 Huesos 13. 5.43 Merma 4.rendimiento de carcasa es de 73 % con una calidad nutricional excelente.24 63. correspondientemente.

La otra modalidad es cortar por mitades de la carcasa. 2006). con empacado simple y base de tecnopor. Con respecto a los parámetros de la carcasa para la exportación.costilla y piernas. El rango de pesos que la empresa acepta va de 600 a 700g por carcasa y carcasas de 1000 a 1200g las cuales pertenecen a otro grupo (Portal de Internet sobre exportación de cuyes. Dicha labor se realiza en cada local de la empresa. 2006). refrigeradas con y sin macerado y sin empaque. El brazuelo está en 31. vísceras comestibles. las costillas y el flanco en 31. El comprador (Tottus) es el encargado de darle valor agregado al producto.52%. Supermercado Wong – Lima viene comercializando carcasas de cuy con cabeza y patas. con patas. por esta razón se puede observar el producto macerado refrigerado y el producto sin macerar envuelto en una filmina plástica con base de tecnopor (Portal de Internet sobre exportación de cuyes. 34 . Hipermercados TOTTUS.18%.79% y las piernas en 34. Las características del cuy que compran son las siguientes: carcasas con cabeza.

n. Provincia de Huancayo. de 20 a 30 días de edad extraídos de la población.s. 35 . de la Línea Mantaro.2 POBLACIÓN Y MUESTRA DE ESTUDIO La población estuvo conformada por 380 cuyes destetados y la muestra constituida por los 90 cuyes destetados (machos y hembras).1 LUGAR DE EJECUCIÓN Y DURACIÓN El presente trabajo de investigación se llevó a cabo con el auspicio del proyecto de investigación del Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) . con un tamaño y pesos homogéneos. a una altitud de 3 280 m. Departamento de Junín. ubicado en el Distrito de El Tambo.III. Segundo grupo (15 machos y 15 hembras). El trabajo experimental se realizó entre los meses de noviembre a mayo del 2010. tal como se muestra en la Tabla 3. los cuáles fueron distribuidos en tres grupos (tratamientos): Primer grupo (15 machos y 15 hembras). MATERIALES Y MÉTODOS 3.Programa Nacional de Investigación en Animales Menores. 3. Tercer grupo (Testigo) (15 machos y 15 hembras). con una duración aproximada de tres meses de fase de campo. de pelaje blanco – colorado. siendo el peso promedio al destete de 370 gramos.m.

Baldes . donde se ubicaron 15 animales por poza.3 INFRAESTRUCTURA Y MATERIALES Se utilizó un galpón de 8 x 6 m. para el pesado de los animales. . con piso de cemento.43m.00m x 0. Los comederos fueron de aluminio en los cuales se suministró el suplemento a base de afrecho con los diferentes niveles de metionina y lisina a evaluar. en el cual se habilitaron 6 pozas de madera de 2.01lb.Malla para la recolección de pasto .005Kg/50x0. . .Aretes metálicos numerados y aretador. Entre los equipos empleados en la fase experimental se tuvo: . .TABLA 3.Parrilla para el oreado de pastos.30m x 1. afrecho.Costales . DISTRIBUCIÓN DE LOS ANIMALES EXPERIMENTALES Grupos T1 T2 T3 TOTAL M 15 15 15 45 H 15 15 15 45 TOTAL 30 30 30 90 Animales/sexo 3. 36 .Comederos lineales de aluminio. aminoácidos.Balanza de reloj para el pesado del forraje.Balanza digital con una Capacidad de 25x0.

- Carretilla
-

Lampa

3.4 ALIMENTACIÓN Y TRATAMIENTOS

Se evaluaron 3 tratamientos:

Tratamiento 1 (T1) donde se usaron los niveles de aminoácidos para
Crecimiento (Met = 0.50%, Lys = 0.80%); y para Acabado (Met =
0.50%, Lys = 0.80%).

Tratamiento 2 (T2) donde se usaron los niveles de aminoácidos para
Crecimiento (Met = 0.50%, Lys = 0.80%); y para Acabado (Met =
0.40%, Lys = 0.70%).

Tratamiento 3 (Testigo): donde se consideraron los niveles de
aminoácidos recomendados para crecimiento (Met = 0.43%, Lys =
0.68%); y para acabado (Met = 0.31%, Lys = 0.58%).

Alimentación

El alimento basal fue con forraje verde (alfalfa) más la suplementación de afrecho
de trigo enriquecido con Lisina y Metionina, en los niveles indicados en los 3
tratamientos. En la fase de acabado se ofreció agua de bebida a todos los animales,
ofrecida “ad libitum”.

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3.5 RECOLECCIÓN DE DATOS

Los instrumentos que se emplearon para la recolección de datos fueron: Registro de
pesos, registro de consumo de alimentos, registros auxiliares (mortalidad, animales
enfermos, etc.).

Los pesos fueron tomados al inicio del experimento y luego semanalmente hasta
completar los 75 días de alimentación. Para evaluar el rendimiento de carcasa, se
tomó el peso de la carcasa en relación al peso vivo final del animal. Para evaluar el
proceso de engorde se empleó lo siguiente:
Incremento de peso vivo total para el crecimiento (g) = Peso Vivo Final (75 días) –
Peso Vivo Inicial (inicio del experimento en la fase de crecimiento).
Consumo de alimento (g) = alimento ofrecido - residuo del día.
Conversión Alimenticia = Cantidad de alimento consumido / Peso vivo ganado
durante el periodo de engorde (g).
Rendimiento de carcasa: La carcasa estuvo constituida por el tejido muscular,
huesos, hígado, pulmón, riñón cabeza, patitas y el rendimiento de carcasa se
determinó restando el peso al beneficio (g) - Peso después del beneficio (g),
multiplicando el resultado por 100 para tener valores porcentuales.
Beneficio: La etapa de beneficio correspondió el último proceso del experimento
donde se tomaron pesos finales luego de concluir el periodo de engorde, se
beneficiaron a todos los animales para determinar el rendimiento de carcasa. El
beneficio de los animales se realizó en horas de la mañana, procediéndose primero
al aturdimiento, desuello, desangrado y luego de 10 minutos fueron pelados,
sumergidos primero en agua fría y llevados a agua hirviendo por un lapso de 10 a 15
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segundos para el respectivo escaldado, concluida esta fase se procedió
cuidadosamente al eviscerado y lavado de la carcasa, la cual incluyó la cabeza,
patitas, riñón, carne y huesos. Las carcasas fueron pesadas para determinar
posteriormente el porcentaje de rendimiento de la carcasa, tanto sin oreo como luego
de 30 minutos de oreo.

Para determinar la retribución económica se consideró el costo de los alimentos,
tanto del forraje, como del subproducto y los aminoácidos adicionados.

3.6 TÉCNICA E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

La etapa de inicio no formó parte del experimento. En la etapa experimental se
utilizaron dos fases, una de Crecimiento y otra de Acabado.

Etapa de inicio (no experimental)

: (una semana)

Etapa de crecimiento (experimental)

: 30 días

Etapa de acabado (experimental)

: 45 días

Los instrumentos que se emplearon en la recolección de datos fueron:
- Registro de pesos
- Registro de consumo de alimentos
- Registros auxiliares (mortalidad, animales enfermos, etc.).

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4. Para evaluar el incremento de peso en la etapa de crecimiento se empleo la siguiente fórmula:  Incremento de peso vivo total para crecimiento = Peso Vivo Final (30 días) – Peso Vivo inicial (inicio del experimento). 10 por cada tratamiento. 40 . Para evaluar el rendimiento de carcasa se utilizo la siguiente fórmula:  Rendimiento de carcasa = Peso de carcasa x 100 Peso antes del sacrificio 5. Para evaluar la acumulación de grasa lumbocoxal se pesara el peso de carcasa por 100 menos 6. Para evaluar el incremento de peso en la etapa de acabado se empleo la siguiente fórmula:  Incremento de peso vivo total para acabado = Peso Vivo Final (75 días) – Peso Vivo inicial (peso final del crecimiento) 3. Para evaluar la Conversión Alimenticia se considero la cantidad de alimento consumido por kilogramo de peso ganado.Para evaluar el rendimiento de carcasa. 3. se tomó el peso de la carcasa en relación al peso vivo final del animal de 30 cuyes.7 VARIABLES EVALUADAS 1. 5 machos y 5 hembras por cada uno de los tratamientos. Para evaluar la retribución económica se tuvo en cuenta el costo de las dietas tanto en la etapa de crecimiento y acabado por cuy y por tratamiento. 2.

En los análisis estadísticos de los pesos iniciales. uno de cada tratamiento.3.  = Promedio general. incrementos de peso. a las 3 dietas y como factor B al sexo. finales. mortalidad que no estuvo ligada a los tratamientos en estudio. considerándose como factor A. Para el procesamiento estadístico se utilizo el SPSS y el Excel for Windows. respectivamente. Modelo Aditivo Lineal: X i j    Ai  Bj  ABij  i j Dónde: Xij = Una observación cualquiera. pues la necropsia de los mismos indicó que las causas de dichas muertes fueron por problemas de salmonelosis. Se observó un porcentaje de mortalidad de 3. 3. para todas las variables cuantitativas evaluadas. conversión alimenticia y rendimiento de carcasa.33%. mediante el Diseño Completamente Randomizados con arreglo factorial 3x2. 41 .9 PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS Se determinaron los estadísticos descriptivos de tendencia central y de dispersión. media y desviación estándar.8 CONTROL SANITARIO Se realizaron limpiezas quincenales y desinfección de las poza con cal viva (oxido de calcio). correspondiente a 3 animales machos.

previamente se realizó la transformación angular al Arco Seno de la raíz cuadrada del porcentaje. Para los análisis estadísticos de las conversiones alimenticias.Ai = Efecto de la i-ésima dieta = 1. En el caso de datos porcentuales de rendimientos de carcasa. 1982). los valores previamente fueron transformados a raíz cuadrada del valor real (Snedecor y Cochrane. En los análisis de variancia que evidenciaron significancia estadística se realizaron pruebas de significación Duncan. i j  = Error experimental o residual. para los análisis estadísticos.2 y 3 Bj = Efecto de la j-ésima sexo = 1 y 2 (macho y hembra) Ai Bj = Efecto de la interacción dieta x sexo. 42 . En todos los casos se determinó el coeficiente de variación.

RESULTADOS DISCUSIÓN 4.40 a Promedio 380.87 a Hembras 370.47a 382. los mismos que tuvieron una alimentación inicial a base de forraje verde.20 a 380.80 393. los mismos que al análisis tampoco evidenciaron diferencias significativas. En el Cuadro 2.93 375.IV.93 374.00 388. siendo la muestra empleada en el presente estudio homogénea en cuanto a pesos se refiere (Cuadro 2 del Anexo). evidenciándose la homogeneidad de los animales distribuidos en cada tratamiento en estudio. se muestran los pesos promedio al inicio del experimento.05) Los pesos promedio por tratamiento no tuvieron diferencias estadísticas. 43 .63a ___________________________________________________________________ a.23a 379. Valores promedio con letras iguales no varían estadísticamente (P>0.1 PESO VIVO AL DESTETE E INICIO DEL EXPERIMENTO En el Cuadro 1 se muestran los valores promedio de los pesos de los cuyes al destete. Tampoco se tuvieron diferencias de peso por sexo (Cuadro 1 del Anexo).87 386. fase que no formó parte del experimento.67 364. PESO VIVO DE LOS CUYES AL DESTETE POR SEXO POR TRATAMIENTO (g) ___________________________________________________________________ T1 T2 T3 Promedio ___________________________________________________________________ Machos 390. CUADRO 1.

Valores promedio con letras diferentes varían estadísticamente (P<0.47 442.13b 349.93 a Hembras 438.71 a Promedio 448.27 455.47a 445.53 456. denominada fase de Crecimiento.38 b Promedio 272.67a 446.33a 446.38 a 310.33 263.80c 310.05) 4.87 450.01) 44 .82a ___________________________________________________________________ a.21 356. Valores promedio con letras iguales no varían estadísticamente (P>0.40 437.13 396.32 a Hembras 227.13 305.CUADRO 2. CUADRO 3.67 265. INCREMENTO DE PESO DE LOS CUYES POR SEXO POR TRATAMIENTO AL FINAL DE LA FASE DE CRECIMIENTO (0-30 días) (g) ___________________________________________________________________ T1 T2 T3 Promedio ___________________________________________________________________ Machos 318.2 INCREMENTO DE PESO DE LOS CUYES AL FINAL DEL CRECIMIENTO Y ACABADO En el Cuadro 3. c.34 ___________________________________________________________________ a. se muestran los resultados promedio correspondientes a los incrementos de peso luego de 30 días de alimentación.27 357. PESO VIVO DE LOS CUYES POR SEXO POR TRATAMIENTO AL INICIO DEL EXPERIMENTO (g) ___________________________________________________________________ T1 T2 T3 Promedio ___________________________________________________________________ Machos 458.40 434. b.

70% de lisina en el Acabado (T2).43% y 0. donde los incrementos promedio diarios de peso fueron de 8. siendo de 9. siendo los niveles adecuados de metionina y lisina de 0.80% de lisina en el Crecimiento y 0. 45 .80% de lisina en el Acabado (T1).80% de lisina en el Crecimiento y 0. registraron los mayores incrementos de peso.50% de metionina y 0. fase de Crecimiento. los menores incrementos de peso se registraron en los cuyes que recibieron la suplementación de 0.40% de metionina y 0.58% de lisina para la fase de Acabado.86 gramos y finalmente. Es decir el hecho de incrementar los niveles de estos aminoácidos no tuvo el resultado que se esperaba inicialmente.01).68% de lisina durante la fase de Crecimiento y 0.50% de metionina y 0.Al final de los 30 días de alimentación.31% de metionina y 0.98 gramos por día. se registraron diferencias altamente significativas entre los promedios de peso final por tratamientos (P<0.68% para el Crecimiento y de 0.58% de lisina en la etapa de Acabado (T3).31% de metionina y 0. Estos resultados ratifican las recomendaciones de la NRC (1995) y las de Chauca et al (1997). seguidos por aquellos que tuvieron la suplementación de 0.43% de metionina y 0. tal como se muestra en el ANAVA del Anexo 8.50% de metionina y 0. de manera que estos niveles de la NRC (1995) y las de Chauca et al (1997) son ratificados como adecuados en la alimentación de los cuyes. Los cuyes que recibieron la suplementación de 0.

es decir el uso de los diferentes niveles de metionina y lisina tuvieron efectos similares sobre el peso de los cuyes. al final del experimento.01).07 689.24 b Promedio 590. a partir de la sexta semana de edad. INCREMENTO DE PESO DE LOS CUYES POR SEXO POR TRATAMIENTO AL FINAL DEL EXPERIMENTO – 75 días (g) ___________________________________________________________________ T1 T2 T3 Promedio ___________________________________________________________________ Machos 699.50 687.43 46 .00a 611.00 681.En el Cuadro 4. no observándose la tendencia de resultados registrada en el inicio (a los 35 días). b. donde si se registraron diferencias altamente significativas a favor de los animales del Tratamiento 3. CUADRO 4. Valores promedio con letras diferentes varían estadísticamente (P<0.33 541. no se registraron diferencias estadísticas entre los incrementos de peso totales promedio por tratamiento (P>0.93 512.70 ___________________________________________________________________ a. se muestran los resultados promedio correspondientes a los incrementos de peso luego de los 75 días de alimentación.47 514. es decir al final del experimento. Estos resultados demostrarían que los cuyes.01) Como se observa. puesto que tuvieron un comportamiento similar al tener acceso a suplementos que contenían desde 0.34a 594. sometidos a un proceso de engorde.76 a 598. tienen ganancias de peso similares aun cuando se les proporcione niveles incrementados de metionina y lisina.19 a Hembras 488.

80% de lisina en el Crecimiento y 0. si se evidenciaron diferencias altamente significativas entre los incrementos totales de peso.70 de lisina en la etapa de Acabado.80% de lisina durante la fase de Crecimiento y 0.24 (6.80% de lisina en el Crecimiento y 0. o 0. siendo en los machos de 689. En la Figura 1.86 g/día).80% de 47 . observándose pesos promedio similares al final del experimento.a 0. se muestran las curvas de crecimiento registradas durante el desarrollo del experimento.19 g/día) y en las hembras de 514. Con respecto al sexo.70% de lisina en el Acabado (T2).19 (9.40% de metionina y 0.58% de lisina en la etapa de Acabado (T3). a base de forrajes y concentrados. diferencias que se deben a factores hormonales y fisiológicos. pues en esta especie. sin embargo se debe recordar que en el presente estudio no se utilizó un concentrado elaborado en base a las necesidades nutricionales de los cuyes sino que se empleó subproducto de trigo.50% de metionina y de 0. los machos tienen un mayor crecimiento y peso que las hembras.31% de metionina y 0.16 gramos (T3).68 a 0.50% de metionina y 0.40% de metionina y 0. es decir el hecho de utilizar suplementos con 0.68% de lisina durante la fase de Crecimiento y 0. Los incrementos de peso registrados en la presente investigación están de acuerdo a los reportes señalados para sistemas de alimentación mixta.87(T1) y 8.43% de metionina y 0.31 a 0. Las ganancias promedio diarias de peso durante los 75 días de alimentación estuvieron entre 7.50% de metionina y 0. o 0.58 a 0.50% de metionina y 0. como en la mayoría de especies domésticas.

(T6) 25% PT+0. (T5) 25% PT. que para los cuyes de los tratamientos (T1).34. (T4) 20% PT+0. 7.25% de DL-metionina. alimentados con rye grass italiano más concentrados con diferentes niveles de proteína y DL-metionina: (T1) 15% PT. en suplementos para cuyes en crecimiento (15-56 días de edad).00 y 611. siendo más notorio este efecto cuando se utilizó 20% de proteína total 48 . FIGURA 1. 594. son ligeramente superiores a los reportados por Castro y Chirinos (1997). quienes al probar el efecto suplementos suplementación de 0.25% de DL-metionina.16 gramos.87.25% de DL-metionina tuvo un efecto positivo en mejorar las ganancias de peso.25% de DLmetionina. equivalentes a incrementos diarios de peso de 7.25% de DL-metionina. (T2) 15% PT + 0.76 gramos. (T2) y (T3) fueron 590. TASA DE CRECIMIENTO DE LOS CUYES POR TRATAMIENTO 1200 1000 PV (g) 800 600 T1 400 T2 T3 200 0 Los resultados determinados en el presente experimento.lisina en el Acabado (T1) permitieron resultados similares en cuanto a peso se refiere. observan que la adición de 0. (T3) 20% P. correspondientes a incrementos de peso a los 75 días del engorde.92 y 8.

01).01).62a 5.05).87 ___________________________________________________________________ a. Luego de la fase de Crecimiento (30 días de alimentación).43a 4.66 g/día). por sexo por tratamiento. 4. ___________________________________________________________________ T1 T2 T3 Promedio ___________________________________________________________________ Machos 5. CUADRO 5.78 5.28 g/día).24 4. siendo las diferencias entre estos promedios altamente significativas (P<0. se muestran los resultados promedio correspondientes a la conversión alimenticia promedio acumulativa al final del Crecimiento y final del experimento.(P<0. CONVERSIÓN ALIMENTICIA PROMEDIO ACUMULATIVA DE LOS CUYES POR SEXO POR TRATAMIENTO EN EL CRECIMIENTO.24 b Hembras 7.54a 6. mientras que en aquellos que tuvieron metionina fue de 429g (7. siendo el incremento de peso con suplementos sin metionina de 408 g (7.30 7. Valores promedio con letras iguales no varían estadísticamente (P>0.49 a Promedio 6.63 4. se registraron diferencias significativas entre las conversiones alimenticias promedio por tratamiento. evidenciándose que el uso recomendado de metionina y lisina por la 49 .32 5.2 CONVERSIÓN ALIMENTICIA EN EL CRECIMIENTO Y AL FINAL DEL EXPERIMENTO En los Cuadros 5 y 6.92 6.

Así. si es que hacemos estimaciones porcentuales de mejora de este indicador. resultado que estaría indicando que el uso de suplementos con niveles incrementados de metionina y lisina sobre el T3 no mejoran la eficiencia alimenticia de los cuyes suplementados con afrecho de trigo y alimentados con una dieta basal de alfalfa.36%. CONVERSIÓN ALIMENTICIA PROMEDIO ACUMULATIVA DE LOS CUYES POR TRATAMIENTO AL FINAL DE LA FASE DE CRECIMIENTO C. tal como se reporto en el caso de los incrementos de peso.NRC y utilizado por la UNALM.31 y 70. se observa que los cuyes del (T2) y (T1) tuvieron conversiones alimenticias que representaron el 98.68 a 29. FIGURA 2.62).A 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Machos Hembras Promedio T1 T2 T3 50 .64%. es decir se notan mejoras entre 1. pudiendo estar otros nutrientes en limitancia y el hecho de incrementar los aportes de estos aminoácidos afecto negativamente la respuesta animal. respectivamente. permitió obtener la conversión alimenticia más eficiente (4. considerando como 100% la conversión alimenticia registrada en el (T3). Resultado que podría deberse a que en el estudio no se empleó un suplemento balanceado que contenga las proporciones adecuadas de todos los nutrientes y el desbalance nutricional del afrecho no fue mejorado por la adición de metionina y lisina.

Los valores de conversión alimenticia determinados en el presente estudio ratifican los reportes de Castro y Chirinos (1997) quienes indican que las conversiones alimenticias mejoran cuando se utilizan adecuados niveles de nutrientes en la alimentación de los cuyes y que el desbalance de aminoácidos acarrea desventajas en la respuesta animal. Valores promedio con letras diferentes varían estadísticamente (P<0. CONVERSIÓN ALIMENTICIA PROMEDIO ACUMULATIVA DE LOS CUYES POR SEXO POR TRATAMIENTO AL FINAL DEL EXPERIMENTO (0-75 días) ___________________________________________________________________ T1 T2 T3 Promedio ___________________________________________________________________ Machos Hembras 8. resultado que puede ser indicativo de que otros aminoácidos esenciales están en deficiencia y que la adición de metionina y lisina no mejoraron la respuesta biológica. donde los niveles incrementados de metionina y lisina sobre el T3 no mejoraron los incrementos de peso ni la conversión alimenticia. CUADRO 6.79 ___________________________________________________________________ a. b.62 9.35 10.36a 9.65 11. 51 . tal como se observa en el presente caso.91 8.67 a Promedio 9.67 10.64a 10. debiéndose considerar en la alimentación el balance adecuado de todos los aminoácidos esenciales.37 8.37 a 9.05). En el Cuadro 6 se muestran las conversiones alimenticias promedio acumulativas al final del experimento.91 b 10.

pues en los machos. Airahuacho y Vergara (2007). también se debe incrementar la proporción de los demás aminoácidos y otros nutrientes involucrados en los procesos de crecimiento y engorde. resultados que están en relación con una serie de investigaciones que evidencian que los cuyes machos son más eficientes en convertir el alimento que las hembras sometidos a engorde (Castro y Chirinos. En 52 . se evidencia que los machos son más eficientes que las hembras. cada punto de mejora en este indicador es muy importante porque no solo valora la calidad nutricional del alimento sino que tiene una influencia directa en los costos de alimentación. pues cuando se incrementa el uso de aminoácidos..91 y en las hembras 10. 1992a. Al analizar las conversiones alimenticias por sexo. 1997. donde se observa que con el T3 se tuvo una mayor eficiencia alimenticia. Chauca et al. tal como lo refieren Castro y Chirinos (2005). sin embargo el uso de metionina y lisina en los niveles recomendados por la UNALM permitió una conversión alimenticia más eficiente a los 75 días de la alimentación. tal como se esperaba y como ya se indicó puede deberse al desbalance nutricional propio del afrecho de trigo. El hecho de usar niveles incrementados de estos dos aminoácidos no mejoró la conversión alimenticia.A los 75 días del experimento. como se verá más adelante. no se evidencian diferencias significativas entre tratamientos. En la Figura 3 se muestra gráficamente los resultados correspondientes a la conversión alimenticia promedio acumulativa de los cuyes luego de los 75 días de alimentación por cada uno de los tratamientos evaluados.67. teniendo los valores de conversión alimenticia promedio acumulativa diferencias significativas. y que aun cuando no fue la diferencia estadística. luego de 75 días de alimentación fue 8.

36) son mucho menos eficientes que los reportados por Castro y Chirinos (1997). porque este indicador está más ligado al aspecto económico y un programa de alimentación que permita un ahorro en este rubro es importante en el éxito de la producción animal. mientras que para los grupos que no tuvieron suplementos con la adición de metionina. 53 . CONVERSIÓN ALIMENTICIA PROMEDIO ACUMULATIVA DE LOS CUYES POR TRATAMIENTO AL FINAL DEL EXPERIMENTO C. reportan que las conversiones alimenticias promedio para los cuyes que tuvieron acceso al suplemento con 0.02. FIGURA 3. la conversión alimenticia fue 5.56.A 12 10 8 Machos 6 Hembras 4 Promedio 2 0 T1 T2 T3 Los resultados del presente (valores entre 9. los resultados estadísticos tienen limitada importancia.37 a 10.25% de DL-metionina en cuyes en crecimiento (1556 días de edad).todo caso. en la evaluación de la conversión alimenticia.25% de metionina fue 4. alimentados con rye grass italiano más concentrados con diferentes niveles de proteína. quienes refieren que al utilizar la suplementación de 0.

4.68% de lisina durante la fase de Crecimiento y 0.19%.02 70.21 70.48 a 73.28 73. Valores promedio con letras diferentes varían estadísticamente (P<0.37 72. POR SEXO POR TRATAMIENTO – SIN OREO (%) ___________________________________________________________________ T1 T2 T3 Promedio ___________________________________________________________________ Machos 70. Los rendimientos de carcasa guardaron correspondencia con lo observado al analizar los incrementos de peso.87 73. CUADRO 7. Los cuyes que recibieron la suplementación de 0. tal como se observa en los análisis estadísticos del Anexo 22. de los cuyes luego de 75 días de alimentación. por tratamiento por sexo.42 ___________________________________________________________________ a.4 RENDIMIENTO DE LA CARCASA En el Cuadro 7.70 a Promedio 69. sin oreo.19 a 71.48 b 71.01) Los rendimientos de carcasa fueron significativamente afectados por los niveles de metionina y lisina utilizados en el crecimiento y acabado de los cuyes.43% de metionina y 0.58 a 73. Los valores estuvieron entre 69. RENDIMIENTO DE CARCASA DE LOS CUYES AL FINAL DEL EXPERIMENTO.74 72.31% de 54 . se muestran los resultados promedio correspondientes al rendimiento de carcasa.13 a Hembras 68. b.

pues los excesos de estos tienen que ser catabolizados y transformados en urea para su eliminación.70% de lisina en el Acabado (T1).58% de lisina en la etapa de Acabado (T3).70% para los machos y las hembras. siendo los valores de 72. con el consecuente gasto de energía para realizar dicho proceso catabólico. obteniéndose los rendimientos más bajos de carcasa en los cuyes que recibieron la suplementación de 0.70% de lisina en el Acabado (T2).13 y 70. seguidos por aquellos que tuvieron la suplementación de 0.50% de metionina y 0.80% de lisina en el Crecimiento y 0. Con respecto al sexo. las deficiencias y excesos son un problema y afectan negativamente sobre la respuesta biológica de los animales. pues en deficiencia.40% de metionina y 0.50% de metionina y 0. pues el hecho de incrementarlos en desproporción con respecto al resto de aminoácidos esenciales. perjudica la respuesta animal. Estos resultados ratifican la importancia del uso de dietas con niveles adecuados o balanceados de los aminoácidos limitantes.40% de metionina y 0. registraron los mayores rendimientos de carcasa. el crecimiento se ve afectado negativamente y en exceso también el catabolismo de estos acarrea efectos negativos sobre la respuesta animal. respectivamente. aspecto que concuerda con lo indicado con Castro y Chirinos (2007) quienes al referirse al balance de aminoácidos. no se evidenciaron diferencias estadísticas entre los rendimientos de carcasa.80% de lisina en el Crecimiento y 0. mencionan que cuando no se tiene un balance adecuado de aminoácidos en la ración.metionina y 0. 55 .

donde los cuyes del (T3) tuvieron un mayor rendimiento de carcasa que aquellos del (T1) y los del (T2).En la Figura 4 se muestran los resultados correspondientes al rendimiento de carcasa. sin oreo. FIGURA 4. en los cuyes por tratamiento y sexo. tal como se observa en el cuadro del Anexo 23. La tendencia de resultados registrada luego del oreo fue similar a la indicada en el cuadro anterior. En el Cuadro 8 se muestran los rendimientos de carcasa de los cuyes considerando un oreo previo de 30 minutos para su determinación. RENDIMIENTO DE CARCASA (SIN OREO) DE LOS CUYES POR SEXO POR TRATAMIENTO AL FINAL DEL EXPERIMENTO RC sin oreo (%) 74 73 72 71 70 69 68 67 66 65 Machos Hembras Promedio T1 T2 T3 56 .

RENDIMIENTO DE CARCASA (CON OREO) DE LOS CUYES POR SEXO POR TRATAMIENTO AL FINAL DEL EXPERIMENTO (%) RC con oreo (%) 63 62 61 60 59 58 57 56 55 54 Machos Hembras Promedio T1 T2 T3 57 .CUADRO 8. POR SEXO POR TRATAMIENTO Y SEXO – CON OREO (%) ___________________________________________________________________ T1 T2 T3 Promedio ___________________________________________________________________ Machos 57.01) En la Figura 5 se muestran gráficamente los rendimientos promedio de carcasa.59 a 62. FIGURA 5.27 60.60 62. luego de 30 minutos de oreo.35 a Promedio 57.48 59.59 62.21 61. determinados en el presente trabajo de investigación. donde se visualiza claramente que el T3 y T2 permitieron obtener los mejores rendimientos de carcasa que en el caso del T1. RENDIMIENTO DE CARCASA DE LOS CUYES AL FINAL DEL EXPERIMENTO. Valores promedio con letras diferentes varían estadísticamente (P<0.34 b 60. b.79 a Hembras 57.08 ___________________________________________________________________ a.31 59.29 a 60.

75 a Promedio 1.Estos resultados guardan relación con los reportes de Castro y Chirinos (1997). como indicador de la calidad de las mismas. Valores promedio con letras diferentes varían estadísticamente (P<0. 21 días de Crecimiento I. 58 . considerando un programa de alimentación de 4 fases (21 días de Inicio.52 y 65. considerando como de mejor calidad a aquellas con un menor contenido de grasa y por ende con un mayor contenido de proteína.75%.19 y 66. ACUMULACIÓN DE GRASA LUMBOCOXAL EN LAS CARCASAS DE LOS CUYES AL FINAL DEL EXPERIMENTO.74 1. con el tratamiento de 4 suplementos. mientras que con el programa de alimentación de un solo suplemento fue 63.03 c 1.15 b 1.56 0.29 a 1. b. Los rendimientos de carcasa en los machos estuvieron entre 64. POR SEXO POR TRATAMIENTO Y SEXO – CON OREO (%) ___________________________________________________________________ T1 T2 T3 Promedio ___________________________________________________________________ Machos 0. se muestran en el Cuadro 9.16 ___________________________________________________________________ a. Los porcentajes de acumulación de grasa lumbocoxal en las carcasas evaluadas.5 hasta 25. reportan un rendimiento de carcasa. con diferentes niveles de proteína. en cuyes alimentados con dietas a base de Rye grass italiano. CUADRO 9. quienes informan que al utilizar suplementos isoenergéticos. con suplementos que tenían desde 17.30%.65 0.46 0. de 65.01). c.91 1.59 1.0% de proteína total. 21 días de Crecimiento II y 21 días la de Acabado). con porcentajes disminuidos en el acabado.93%.19% y en las hembras entre 62.56 b Hembras 1.

En la Figura 6 se muestra visualmente los resultados con respecto a la acumulación de grasa lumbocoxal. quienes informan que al utilizar suplementos isoenergéticos. respectivamente.0 T1 T2 T3 Estos resultados son similares a los reportado por Castro y Chirinos (1997).5 Machos 1. con diferentes niveles de 59 .0 Hembras Promedio 0. la acumulación de grasa abdominal fue 0.59% en los machos y hembras.47% de metionina y 0.91% en los machos y hembras. la acumulación de grasa lumbocoxal fue 0.80% de lisina tanto en el Crecimiento y Acabado en el T1. así.El uso de suplementos incrementados en metionina y lisina permitieron reducir de manera altamente significativa la acumulación de grasa lumbocoxal (P<0.58% de lisina en el Acabado de T3.5 0. cuando se utilizaron niveles de 0.65 y 1.31% de metionina y 0. ACUMULACIÓN PROMEDIO DE GRASA LUMBOCOXAL EN LAS CARCASAS DE LOS CUYES POR SEXO POR TRATAMIENTO (%) % AGA 2.46 y 1.0 1.50% de metionina y 0.01). mientras que cuando se empleó 0. FIGURA 6.78% de lisina en el Crecimiento y 0.

con el uso del programa de 4 suplementos de 1. con suplementos que tenían desde 17. 4.75.67 y 1. en cuyes alimentados con dietas a base de Rye grass italiano. incrementa en proteína. mientras que con el uso de un solo suplemento durante los 84 días de alimentación fue 1. resultados similares a los reportados por Castro y Chirinos (1997). que cuando se disminuye el contenido graso de la carcasa. la acumulación lumbocoxal de grasa en los machos fue 0. reportan una acumulación de grasa abdominal. En nuestro estudio. 1997).97% (Castro y Chirinos. La acumulación de grasa lumbocoxal en los machos estuvo entre 0. es decir.31%. considerando un programa de alimentación de 4 fases (21 días de Inicio. con porcentajes disminuidos en el acabado.08%. mientras que en las hembras fue 1. observándose un efecto positivo sobre la calidad de la carcasa cuando se emplean programas proteicos más acorde a las necesidades de los animales conforme avanza la edad y el periodo de crianza y engorde. 21 días de Crecimiento I.5 hasta 25. 21 días de Crecimiento II y 21 días la de Acabado).proteína. 60 .56%. de manera que el uso incrementados de metionina y lisina en la alimentación de cuyes en engorde permite obtener una carne con un menor contenido de grasa y por lo tanto con un nivel incrementado de proteína por que la proteína se encuentra en una relación inversa a la grasa.50 y 0.5 RETRIBUCIÓN ECONÓMICA En el Cuadro 10 se muestran los resultados de los cálculos de la retribución económica de las raciones evaluadas.64% y en las hembras entre 1.0% de proteína total.

90 13.65 2.62 2.47 ___________________________________________________________________ 61 .Como se observa.20 0.510 2.62(T2) a 1. S/kg Costo del suplemento.70 1. S/kg Costo del forraje consumido.385 0. Estos resultados nos dan suficiente evidencia para indicar de que en las condiciones de crianza sostenidas en la granja de animales menores del INIA.991 0.70 1.70 1. S/. registraron menores RE. CUADRO 10.65 Retribución económica (RE): Por cuy (nuevos soles) 1. que contempló el uso de una dieta con niveles de metionina y lisina recomendados por la NRC.71 2. con cuyes de la Línea Mantaro. 590. el T3.510 1. del resultado económico.00 5. permitió una RE de S/.30 4.00 5.20 0. S/.Suplemento.00 10.62 4. Consumo de alimento: . S/.90 1. Ingreso bruto por incremento de peso. S/.34 10.510 1. Las dietas que consideraron suplementos con niveles incrementados de metionina y lisina sobre el Testigo (T3) en el Crecimiento y Acabado de los cuyes.29 3.68 2.76 10. kg Costo del forraje. 2.20 0.94 611. Costo total de la alimentación.Forraje. Costo del suplemento consumido.832 0.00 594.00 6.12 13.47 nuevos soles por cuy. estando entre 1.90(T1) nuevos soles. kg . las mejores respuestas productivas y económicas se logran al utilizar los niveles de metionina y lisina recomendados por la NRC y actualmente utilizados en la formulación de raciones para los cuyes del INIA. RETRIBUCIÓN ECONÓMICA DE LAS RACIONES POR CUY POR TRATAMIENTO ___________________________________________________________________ T1 T2 T3 ___________________________________________________________________ Incremento promedio de peso. mediante el cálculo de la retribución económica.32 13. g Precio por kg de cuy. S/.

Conclusiones específicas: 1.58% de lisina en el Acabado la que permitió los mayores incrementos de peso en T3.31% de metionina y 0. sin embargo origino carcasas con mayor acumulación de grasa lumbocoxal. siendo la suplementación de 62 . es el que consideró la suplementación de afrecho de trigo. 2. CONCLUSIONES En base a los resultados obtenidos en la presente investigación se llegan a las siguientes conclusiones: Conclusión general En condiciones de la crianza del la Granja de Cuyes del INIA Santa Ana. por lo tanto se rechaza la hipótesis planteada de la investigación.68% de lisina en la etapa de Crecimiento y de 0. el mejor programa de suplementación para cuyes de la Línea Mantaro sometidos a engorde en un sistema mixto de alimentación.V. con un aporte de 0.58% de lisina en el Acabado. que aporte 0. con alfalfa. que cuando se emplearon niveles incrementados de metionina y lisina. El uso de suplementos incrementados en metionina y lisina no mejoraron las ganancias de peso en T1 y T2.47% de metionina y 0. El uso de suplementos incrementados en metionina y lisina no mejoraron la eficiencia de conversión alimenticia en T1 y T2. siendo la suplementación de afrecho de trigo. programa que permitió obtener los mejores incrementos de peso. conversiones alimenticias más eficientes y la mejor retribución económica.31% de metionina y 0.47% de metionina y 0.68% de lisina en la etapa de Crecimiento y de 0.

5. por lo tanto se rechaza la hipótesis planteada de la investigación. El uso de suplementos incrementados en metionina y lisina no mejoraron los rendimientos de carcasa en T1 y T2.31% de metionina y 0. El uso de suplementos incrementados en metionina y lisina si tuvieron un efecto altamente significativo en la reducción de la acumulación de la grasa lumbocoxal en T1. de 0.58% de lisina en el Acabado.47% de metionina y 0. registrándose la mayor retribución económica en T3 al utilizar la suplementación de afrecho de trigo.68% de lisina en la etapa de Crecimiento y de 0.47% de metionina y 0. El uso de suplementos incrementados en metionina y lisina en T2 y T1. con un aporte de 0. 3.58% de lisina en el Acabado la que permitió la mejor conversión alimenticia de T3.47% de metionina y 0. 63 .68% de lisina en la etapa de Crecimiento y de 0.afrecho de trigo. con un aporte recomendado por la UNALM.58% de lisina en el Acabado la que permitió los mayores rendimientos de carcasa. por lo tanto permitió carcasas de mejor calidad proteica.31% de metionina y 0.31% de metionina y 0. con un aporte de 0. siendo la suplementación de afrecho de trigo. por lo tanto se acepta la hipótesis planteada de la investigación. 4.68% de lisina en la etapa de Crecimiento y de 0. originaron las más bajas retribuciones económicas por cuy engordado.

especialmente por los niños de la zona rural donde la desnutrición crónica es un problema que no permite el desarrollo sostenido.68% de lisina en la etapa de Crecimiento y de 0.31% de metionina y 0. y utilicen el afrecho de trigo con adición de metionina y lisina considerando un aporte de 0. por ser el rubro que tiene mayor influencia en la rentabilidad de la producción de cuyes.68% de lisina para la etapa de Crecimiento y de 0. RECOMENDACIONES Considerando los resultados y las conclusiones de la presente investigación se dan las siguientes recomendaciones: 1. 64 .31% de metionina y 0. En condiciones de sierra central.58% de lisina en el Acabado.47% de metionina y 0.47% de metionina y 0.VI. 3. pues esta especie por su alto valor nutricional y sabor exquisito se constituye en una carne que debe ser consumida por la población en general. Que los resultados obtenidos del presente trabajo de investigación sean difundidos a los criadores de cuyes de la zona en estudio. emplear como suplemento el afrecho de trigo con adición de metionina y lisina considerando un aporte de 0. pues permite que los cuyes tengan las mayores ganancias de peso. Continuar con investigaciones en el área de la nutrición y alimentación.58% de lisina en el Acabado como suplemento alimenticio pero en condiciones balanceadas que contenga las proporciones adecuadas de todos los nutrientes y por ser un insumo alimenticio barato en comparación a otros alimentos. 2. eficiencia de conversión alimenticia y rendimiento de carcasa que cuando se emplean mayores niveles de estos aminoácidos adicionados al afrecho de trigo.

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ANEXO 67 .

027 21715. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes al inicio del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o inicial (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados tipo III 112. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes a la primera semana del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o a la 1ra.257 14090.ANEXO 1.238 8.151 68 F 2.175 ANEXO 3.079 .300 1402.208 Signif icación .0 gl 2 1 2 83 88 Media cuadrática 332033.0 gl 2 1 2 84 89 Media cuadrática 69.780 Signif icación .403 .426 . Análisis de variancia de los pesos de los cuyes a la segunda semana del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o a la 2da.075 ANEXO 2.356 1521.050 2.900 3742.091 814893.494 2. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes al destete Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o al destete (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados tipo III 139.267 3496.356 181151.055 21715.633 3496.600 117768.641 1.760 337346.900 7484. semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 664067.644 216268.257 7045.521 27999796.113 .563 F .091 407446.9 61793423.178 2156.111 3838.974 .026 . semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 12020.002 F .333 18158970.449 2685.952 .087 2.984 .898 222867.111 7676.0 gl 2 1 2 83 88 Media cuadrática 6010.0 gl 2 1 2 84 89 Media cuadrática 56.669 Signif icación .006 .304 ANEXO 4.951 F .133 13168245.118 .624 Signif icación .178 1521.288 216268.378 .524 31730242.705 1.

584 236432. semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 91774.c Duncan Tratamientos Crecimient o y Acabado: Met 0.573 11870. Se empleará la media armónica de los tamaños de los grupos.0 gl 2 1 2 83 88 Media cuadrática 17743.390 .895 37. Basado en la suma de cuadrados tipo III El término error es la Media cuadrática (Error) = 4211.659 b.566 4278. semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 35487.722 54803.b.0 gl 2 1 2 83 88 Media cuadrática 47396.444 54803.409 Signif icación .000 .80 Crecimient o Met 0. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes a la quinta semana del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o a la 5ta.97 717.58 Signif icación N 30 30 29 Subconjunto 1 2 699.296 1.59 . a.832 4493.590 51909720.024 .548 52.001 .0 gl 2 1 2 83 89 Media cuadrática 45887. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes a la tercera semana del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o a la 3ra.591 157034. 70 Crecimient o Met 0.05. Usa el tamaño muestral de la media armónica = 29.000 .168 236432.250 Peso vivo a la 4ta.618 .566 8557.ANEXO 5.573 5935.729 39192306.295 157034. semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 94793. Los tamaños de los grupos son distintos. c. semana (g) a.116 2.180 375421.000 Se muest ran las medias para los grupos en subconjunt os homogéneos.50-Lis 0.43-Lis 0.162 4211.390 48023154.381 69 F 10. Alf a = .000 .703 F 10.664 372950.68/Acabado Met 0.079 ANEXO 6.70 773.324 349571.962 11833.285 1.703.153 F 3.952 Signif icación .000 .923 12. ANEXO 7.962 23667. 31-Lis 0.590 4523.80/Acabado Met 0. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes a la cuarta semana del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o a la 4ta.616 Signif icación .50-Lis 0.40-Lis 0. No se garant izan los niv eles de error tipo I.

Usa el tamaño muestral de la media armónica = 29. semana (g) a. 68/ Acabado Met 0. Los tamaños de los grupos son distintos. No se garantizan los niv eles de error tipo I .981.981 F 16.424 9069660.000 Se muest ran las medias para los grupos en subconjunt os homogéneos. Se empleará la media armónica de los tamaños de los grupos.000 gl 2 1 2 83 88 Media cuadrática 45002.001 .0 gl 2 1 2 81 86 Media cuadrática 40825.902 70 Signif icación . a.722 485704.38 1.c Duncan Tratamientos Crecimient o y Acabado: Met 0.010 Signif icación .336 26.05.168 187492. c. Se empleará la media armónica de los tamaños de los grupos.848 428655.50-Lis 0.084 187492. 31-Lis 0.381. 50-Lis 0.13 1.861 485704. Los tamaños de los grupos son distint os.50-Lis 0.80 Crecimiento Met 0.893 30714.80 310. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes a la sexta semana del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o a la 6ta. Alf a = .13 Subconjunto 2 3 756.000 . 80/ Acabado Met 0.60 1.468 .b.043 F 7.58 Signif icación N 30 30 29 Subconjunto 1 2 272.Peso vivo a la 5ta. c. ANEXO 8. No se garant izan los niv eles de error tipo I.58 Signif icación N 30 30 29 1 721.000 1.061 . Alf a = .424 5292.674 69.40-Lis 0.05. Análisis de variancia de los incrementos de peso al final del crecimiento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Incremento de peso al f inal del crecimiento (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 90004. ANEXO 9.000 . 659 b.43-Lis 0.80 Crecimient o Met 0.000 799.626 2698.31-Lis 0. semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 81651.000 Se muestran las medias para los grupos en subconjuntos homogéneos. 43-Lis 0.780 2.000 .500 58982256.c Tratamientos Crecimiento y Acabado: Met 0.000 1.80/Acabado Met 0. 70 Crecimient o Met 0. Basado en la suma de cuadrados tipo III El término error es la Media cuadrática (Error) = 2698. Basado en la suma de cuadrados tipo III El término error es la Media cuadrática (Error) = 4493. a.000 3 349.715 91.990 Incremento de peso al fi nal del crecimi ento (g) Duncan a.b.893 15357.50-Lis 0.40-Lis 0.70 Crecimiento Met 0.336 53.10 1.68/Acabado Met 0.252 224015.659 b. Usa el tamaño muestral de la media armónica = 29.

90 1.50-Lis 0. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes a la séptima semana del experimento Pruebas de los efectos i nter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o a la 7ma.40-Lis 0.Peso vivo a l a 6ta. Alf a = .886 6091.806 633279.000 1. 31-Lis 0.146 14406.000 .779 103.769 111. 50-Lis 0.000 Se muest ran las medias para los grupos en subconjuntos homogéneos.397.b Duncan Tratamientos Crecimient o Met 0.0 gl 2 1 2 81 86 Media cuadrática 71749.963 2.50-Lis 0.05.70 Crecimient o y Acabado: Met 0.370 15404.611 633279. semana (g) a.146 28813. Basado en la suma de cuadrados tipo II I El término error es la Media cuadrát ica (Error) = 5292.b Duncan Tratamientos Crecimient o Met 0.772 493403.000 b.14 Subconjunto 2 3 880. Basado en la suma de cuadrados t ipo III El término error es la Media cuadrática (Error) = 6091. semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 25759.0 gl 2 1 2 81 86 Media cuadrática 12879. semana (g) a.145 .68/Acabado Met 0.043.80/Acabado Met 0.48 826.529 Signif icación .90 1.80/Acabado Met 0.17 1. 80 Crecimient o Met 0.80 Crecimient o Met 0.955 809575.000 .977 809575.43-Lis 0. 58 Signif icación N 29 29 29 1 826.43-Lis 0. ANEXO 11.58 Signif icación Subconjunto 1 2 775.979 71 Signif icación .086 Peso vivo a l a 7ma. semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 143499. a.397 F 11.000 . a.000 .000 b.267 80104501. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes a la octava semana del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o a la 8v a.000 924.50-Lis 0.24 846.213 1.133 68222233. Alf a = .31-Lis 0.552 7279.68/Acabado Met 0.522 F 1. Usa el tamaño muestral de la media armónica = 29. ANEXO 10.40-Lis 0.177 .05. Usa el tamaño muestral de la media armónica = 29.370 30809.283 N 29 29 29 Se muest ran las medias para los grupos en subconjuntos homogéneos.70 Crecimient o y Acabado: Met 0.104 589641.

Análisis de variancia de los incrementos totales de peso de los cuyes en las diez semanas del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependiente: Incremento total de peso (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 6970.782 1. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes a la décima semana del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o a la 10ma.539 128134.675 852670.098 94.110 .630 .301 32594.670 93.498 714473.ANEXO 12.515 . semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados tipo III 1765.000 .186 ANEXO 15.910 95108386.000 gl 2 1 2 81 86 Media cuadrática 20191.721 72 F .296 F 6.907 .801 F Signif icación .632 3229.223 40865.848 ANEXO 13.000 .754 2.443 7703.769 128134.626 728902.179 11103.249 8820.179 5551.709 827217.363 .991 608368.0 gl 2 1 2 81 86 Media cuadrática 882.000 . Análisis de variancia de los incrementos de peso de los cuyes a la décima semana del experimento Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependiente: Incremento de peso a la 10ma.464 88.655 gl 2 1 2 81 86 F Signif icación .000 .026 Signif icación .164 . semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 11811. semana (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 40383.0 Media cuadrática 5905.526 1.979 664891.029 89479027.271 ANEXO 14.995 7510.223 20432. Análisis de variancia de los pesos de los cuyes a la novena semana del experimento Pruebas de los efectos i nter-sujetos Variable dependient e: Peso v iv o a la 9na.679 1.813 8998.301 16297.417 827217.490 664891.253 39.429 32480825.0 gl 2 1 2 81 87 Media cuadrática 3485.443 15407.263 261572.351 852670.003 .971 7553203.719 Signif icación .

Usa el tamaño muestral de la media armónica = 2.005.50350 3.104 .871 20.002 F 61.010 35. a.462 CA en el Acabado (transformado) Duncan a. Basado en la suma de cuadrados tipo III El término error es la Media cuadrática (Error) = .255 Fuente Trat Sexo Error Total gl 2 1 2 5 Media cuadrática . Análisis de variancia para conversión alimenticia a las 5 semanas del experimento (datos transformados) Pruebas de los efectos i nter-sujetos Variable dependiente: CA en el Crecimiento (transf ormado) Suma de cuadrados tipo III . Análisis de variancia para conversión alimenticia en el acabado (6-10 semanas del experimento) (datos transformados) Pruebas de los efectos i nter-sujetos Variable dependiente: CA en el Acabado (transf ormado) Suma de cuadrados tipo III .088 Se muest ran las medias para los grupos en subconjuntos homogéneos.276 70.000 b.208 .82450 3.002.000 .016 .125 .095 .005 F 21.55300 1.218 . ANEXO 17. 73 Signif icación .044 .037 Signif icación .004 85.95750 1. Basado en la suma de cuadrados tipo III El término error es la Media cuadrática (Error) = .000 b. Alf a = . Usa el tamaño muestral de la media armónica = 2.125 .789 N 2 2 2 Se muest ran las medias para los grupos en subconjuntos homogéneos. a.190 Fuente Trat Sexo Error Total gl 2 1 2 5 Media cuadrática .ANEXO 16.b Tratamientos Tratamiento 3 Tratamiento 2 Tratamiento 1 Signif icación Subconjunto 1 2 2.05. Alf a = .05.14800 2.000 .095 .014 .53200 2.b Tratamientos Tratamiento 1 Tratamiento 2 Tratamiento 3 Signif icación N 2 2 2 Subconjunto 1 2 3.109 .046 CA en el Crecimiento (transformado) Duncan a.

000 .594 .033 292053.119 .433 5715.533 12600.719 .con oreo (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 9570.067 128706.892 29.130 51. Análisis de variancia para pesos de carcasa con oreo Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependiente: Peso de carcasa .002 gl 2 1 2 5 F 6.514 .736 Media cuadrática .000 14826910.739 ANEXO 21.0 gl 2 1 2 24 29 Media cuadrática 4785.383 F .sin oreo (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 3820.119 .004 58.615 .879 .000 .300 158704. Análisis de variancia para pesos al beneficio Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependiente: Peso v iv o al benef icio (g) Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 2386.600 158704.541 Signif icación .233 475272.200 20997434.033 5362.334 51.013 .132 .0 Media cuadrática 1193. Análisis de variancia para pesos de carcasa sin oreo Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependiente: Peso de carcasa .867 137169. Análisis de variancia para conversión alimenticia acumulativa (0-10 semanas del experimento) (datos transformados) Pruebas de los efectos i nter-sujetos Variable dependiente: CA acumulatitv a (transf ormado) Fuente Trat Sexo Error Total Suma de cuadrados tipo III .684 ANEXO 20.423 .333 3494.750 74 F .0 gl 2 1 2 24 29 Media cuadrática 1910.100 .589 .000 .306 Signif icación .133 2900.533 6300.016 ANEXO 19.067 220990.026 .582 60.372 Signif icación .950 gl 2 1 2 24 29 F Signif icación .333 1747.800 40935538.467 475272.067 292053.133 5800.033 9207.ANEXO 18.

40-Lis 0. Usa el tamaño muestral de la media armónica = 10. Análisis de variancia para rendimiento de carcasa con oreo Pruebas de los efectos i nter-sujetos Variable dependient e: Rendimiento de carcasa . 75 .586 Signif icación .ArcSeno a.054 .304 .58 Signif icación Subconjunto 1 2 56.1300 1.595 Rendi miento de carcasa .31-Lis 0.con oreo .526 77616.496 1. 50-Lis 0. Basado en la suma de cuadrados tipo II I El término error es la Media cuadrát ica (Error) = 2.577 .sin oreo .739 2.714 55.314 F 9.ArcSeno Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 43.43-Lis 0.000 gl 2 1 2 24 29 Media cuadrática 21.359 . Usa el tamaño muestral de la media armónica = 10.232 50.564 Rendi miento de carcasa . 50-Lis 0.8040 58.58 Signif icación N 10 10 10 Subconjunto 1 2 49.4920 57.982 6. 80 Crecimient o Met 0. Alf a = . ANEXO 23.40-Lis 0.70 Crecimient o Met 0.ANEXO 22.000 b.320 .314.531 Signif icación .sin oreo .001 .68/Acabado Met 0.000 b.652 .439 100021.43-Lis 0.05. 80 Crecimient o Met 0.496 2. a.357 2.091 .230 gl 2 1 2 24 29 Media cuadrática 13.116 2.70 Crecimient o Met 0.31-Lis 0.091 . Alf a = . Basado en la suma de cuadrados tipo II I El término error es la Media cuadrát ica (Error) = 2.119 N 10 10 10 Se muest ran las medias para los grupos en subconjuntos homogéneos.155 Se muest ran las medias para los grupos en subconjuntos homogéneos.b Duncan Tratamientos Crecimient o y Acabado: Met 0.80/Acabado Met 0.102. Análisis de variancia para rendimiento de carcasa sin oreo Pruebas de los efectos inter-sujetos Variable dependient e: Rendimiento de carcasa .50-Lis 0.005 .964 6.2330 51.102 F 6. a.000 .b Duncan Tratamientos Crecimient o y Acabado: Met 0.50-Lis 0.80/Acabado Met 0.ArcSeno Fuente Trat Sexo Trat * Sexo Error Total Suma de cuadrados 27.con oreo .653 3.8040 57.05.739 1.68/Acabado Met 0.8520 .1300 52.ArcSeno a.

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