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Vulcão de Chocolate (por Sofia Marques) - Vencedora do desafio de

2ª feira
Ingredientes:
270 gr chocolate negro de qualidade
200 gr chocolate semi-amargo ou de leite, para culinária
200 gr margarina
13 gemas
200 gr açúcar
120 gr farinha
6 claras

Preparação:
Bater as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
À parte, derreter os chocolates com a margarina e adicionar ao creme de ovos, seguido
da farinha.
Bater as claras em castelo e envolvê-las na massa.
Forrar uma forma de arco amovível com papel vegetal, colocar o preparado e levar ao
forno a 200º por cerca de 20 min., não deixando o centro cozer totalmente.
Deixar arrefecer e decorar com açúcar em pó e fruta fresca

Bolo de cenoura e chocolate (por Carla Carvalho)
Ingredientes:
450 gr Açúcar
800 gr Cenoura cozida
7 Ovos
8 Colheres sopa de Farinha Nacional fina com fermento
1 Raspa de uma laranja
Canela q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Coza as cenouras com o sal, escorra-as e reduza a puré.
De seguida adicione no preparado o açucar, a canela, e a raspa da laranja.
Bata os ovos inteiros até obter uma massa fofa e esbranquiçada adicione o preparado
da cenoura, e envolva suavemente a farinha.
Vai ao forno numa forma préviamente untada, coze 40 minutos a 180º.
Creme de Chocolate
Ingredientes:
100 gr Chocolate negro culinária em barra
100 gr de Margarina
150 ml Leite
Preparação:
Num tacho derreta o chocolate com a margarina e o leite até ficar tudo homogéneo.
Reserve.
(Será esta a camada de recheio no meio do bolo).
Creme de Pasteleiro
Ingredientes:
1 Casca de limão
1/2 lt Leite
2 Gemas
50 gr Açúcar
60 gr Maizena

Preparação:
Num tacho ferva o leite com a casca de limão, à parte desfaça as gemas com o açúcar e
a maizena, deixe arrefecer um pouco o leite adicione o preparado anterior, mexa
sempre até engrossar. Retire, despeje sobre o bolo cuidadosamente até o cobrir.

Strogonof de frango

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

1 embalagem de bife de frango

3 colheres (sopa) de creme vegetal

2 dentes de alho

1 cebola

1 lata de cogumelos laminados

1 colher (chá) de condimento de mostarda

4 colheres (sopa) de ketchup

2 dl de natas

Sal q. b.

Pimenta q. b.
MODO DE PREPARAÇÃO (passo a passo):
1 Corte os bifes de frango em tiras. Leve ao lume uma frigideira com duas colheres
(sopa) de creme vegetal e deixe derreter. Junte as tiras de frango, misture e deixe
cozinhar até ficarem douradas. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique tudo
finamente.
2 Retire o frango da frigideira e reserve. Ao molho da fritura do frango junte o restante
creme vegetal, a cebola, os dentes de alho picados e deixe cozinhar até a cebola ficar
macia.
3 Adicione os cogumelos escorridos, e as tiras de frango. Acrescente a mostarda, o
ketchup e as natas mexendo bem. Tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar em
lume brando até obter um molho cremoso. Retire e sirva com massa cozida ou arroz
seco.
CUSTO MÉDIO POR PESSOA: 1,13 €

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo médio de preparação: 40 minutos

Bolo de chocolate (por Telma Luzia) - vencedora do desafio de 26 de
Março
por Manuel Luís Goucha - TVI a Segunda-feira, 26 de Março de 2012 às 15:21 ·
Ingredientes:
Para o bolo
6 ovos
200g de chocolate de culinária, negro e em barra
250g de açúcar fino
200g de manteiga
100g de farinha extra fina Nacional
1 c. chá de fermento
Para o recheio e cobertura:
200g de chocolate de culinária, negro e em barra
200ml de leite meio gordo
180g Suspiros
Suspiros
3 claras
2 c. sopa e menos de meia de açúcar por cada clara de ovo
Papel vegetal q.b.
Manteiga q.b. (para barrar a folha)
Preparação:
Bolo
Numa taça juntar a farina e o fermento. Reservar.
Bater o açúcar com os ovos, adicionados um a um, até que forme uma mistura
esbranquiçada.
Derreter o chocolate e a manteiga e juntar à mistura anterior.
Juntar a farinha+fermento aos poucos e mexendo com cuidado, preferencialmente com
uma vara de arames.
Leve ao forno.
* (Deixe o bolo arrefecer e só então avance ao passo seguinte – recheio e decoração) *
Recheio e cobertura

Leve ao lume o leite e o chocolate partido em pequenos pedaços, até formar um creme
homogéneo e fofo.
Abra o bolo a meio e deite parte desta mistura. Adicione os suspiros.
Com o restante creme, cubra o bolo e decore a gosto.
Suspiros
Pré-aqueça o forno a 120ºC. Bata as claras de ovo bem em castelo bem firmes. Juntar o
açúcar às claras em castelo, colher a colher - uma colher de cada vez, sem parar de
bater.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque a folha de papel vegetal e unte-a ligeiramente
com
manteiga.
Com ajuda de um saco pasteleiro com bico largo (cerca de 0,7 a 1cm) disponha o
merengue das claras em círculos no tabuleiro. Separando uns suspiros dos outros cerca
de 3 ou 4cm.
Leve o tabuleiro com os suspiros ao forno a 120ºC durante 35 minutos. No final deste
tempo desligue o forno e deixe ainda os suspiros lá dentro do forno (com este desligado)
durante mais 20 minutos.
No final desse tempo os suspiros estão prontos a servir e a comer

Bolo de mousse de chocolate (por Sofia Marques)

por Manuel Luís Goucha - TVI a Segunda-feira, 26 de Março de 2012 às 15:20 ·
INGREDIENTES

10 ovos ( 10 gemas e 8 claras )

300 gr açúcar

300 gr chocolate culinária

300 gr manteiga

2 c. sopa de farinha

Bate-se a manteiga com o açúcar, até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Vão-se acrescentando as gemas, uma a uma. Por fim o chocolate derretido.

À parte, batem-se as 8 claras em castelo. Com cuidado, envolvem-se as mesmas na
massa, e por fim a farinha.

Divide-se a massa, colocando 2/3 da mesma na forma e levando ao forno a 180º, por +20 min.

Guarda-se a restante mousse no frio.
Quando o bolo arrefecer, cobrir com a mousse reservada.
Decorar a gosto.

Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro (por Fernanda
Adamopoulou)
por Manuel Luís Goucha - TVI a Segunda-feira, 26 de Março de 2012 às 15:20 ·
Ingredientes:

Massa do bolo:

300 gr açúcar

300 gr farinha

300 gr manteiga ou margarina

6 ovos

250 gr chocolate em pó

200 ml leite

1 c. sopa de fermento em pó
Calda de Açúcar

2 chávenas de açúcar

1 chávena de água
Recheio de Brigadeiro

2 latas de leite condensado

2 colheres sopa margarina ou manteiga

200 ml natas

10 colhres chá de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 pacote de natas

Preparação:

Massa do Bolo:
Bater o açúcar com a manteiga. Juntar as gemas e continuar a bater. Juntar o leite e o
chocolate e depois a farinha com o fermento. Por fim, bater as claras em castelo e
incorpar no preparado e levar ao forno a 180º, numa forma previamente untada.

Calda de Açúcar:
Deitar num tachinho o açúcar e a água e levar ao lume até fazer ponto de fio.
Depois do bolo cozido, partir e com a ajuda de um pincel molhar bem com a calda para
depois rechear.

Recheio de Brigadeiro:
Colocar todos os ingrediente num tachinho com lume baixo e deixar cozer até fazer
ponto de estrada. Em seguida acrescente um pacote de natas, misture muito bem e
recheie o bolo com metade e a outra metade cubra o bolo. Enfeite com chocolate
granulado.

Bolo de Chocolate (por Feliciana Mira) - vencedora do desafio de 12
de Março
por Manuel Luís Goucha - TVI a Segunda-feira, 12 de Março de 2012 às 14:06 ·
Bolo
Ingredientes:

8 ovos

4 c. de sopa de farinha

4 c. de sopa de chocolate em pó

8 c. de sopa de açúcar

1 c. sopa de fermento

Manteiga e farinha para untar e polvilhar q.b.

Preparação:
Bate-se o açúcar com as gemas, junta-se o resto dos ingredientes, à excepção das
claras, que são batidas em castelo antes de se juntar ao preparado.
Por fim, unta-se uma forma com manteiga, polvilha-se com farinha, deita-se o preparado
lá dentro e leva-se ao forno previamente aquecido.

Recheio

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 c. de sopa de manteiga

2 gemas

1 c. de sopa de chocolate

1 chávena de chá de nozes moídas

Preparação:
Leva-se ao lume num tacho, e sempre a mexer, o leite condensado, a manteiga e as
gemas, até o creme começar a descolar. Por fim, retira-se do lume, junta-se o chocolate
em pó e as nozes moídas.

Cobertura
Ingredientes:

1 tablete de 200g de chocolate

1 dl. De natas

Preparação:
Deitam-se as natas numa tigela e leva-se ao lume a ferver em banho-maria, até a água
ferver. Retira-se do lume, mistura-se o chocolate até formar um creme homogéneo e
deixa-se arrefecer.
Finalmente, corta-se o bolo ao meio, põe-se o recheio no meio e por cima enfeita-se com
a cobertura de chocolate.

Bolo Ensopado de Laranja (por Mário Jorge Figueiredo)
por Manuel Luís Goucha - TVI a Quinta-feira, 15 de Março de 2012 às 13:13 ·
Ingredientes:
(Bolo)
- 350 gr de açúcar
- 150 gr de margarina
- 6 ovos inteiros
- 300 gr de farinha Nacional
- 1 c. de chá de fermento em pó
- raspa de 4 laranjas

(Calda)

- 0,5 l de água
- 200 gr de açúcar
- sumo de 5 laranjas
Decoração a gosto (sugestão: laranjas)
Preparação (Massa):
Derrete-se a margarina com o açúcar. Junta-se-lhe os ovos inteiros um a um batendo
sempre entre cada adição. Depois mistura-se a raspa das laranjas e a farinha
previamente misturada com o fermento. Vai ao forno moderado em forma untada e
polvilhada com farinha, aproximadamente 30 min.
Calda:
- Ferve-se a água com o açúcar. Retira-se do lume e junta-se-lhe o sumo das laranjas.
Deita-se dentro da forma com o bolo já cozido até ensopar a calda toda.

Bom Apetite!!!