You are on page 1of 7

DEFINICION DEL PRODUCTO

El camu camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la Amazonía, crece
principalmente en Perú, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su hábitat
natural son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en las cochas,
lagos, quebradas y tributarios del río Amazonas. Hay dos tipos de camu camu: el
arbustivo y el arbóreo. El arbustivo fue identificado por Mc Vaugh en 1958,
inicialmente como Myrciaria paraensis Berg; luego, el mismo Mc Vaugh (1963),
cambió la nomenclatura a Myrciaria dubia H.B.K3. Este tipo de camu camu
arbustivo es el que tiene mayor posibilidad de exportación, en cantidad y calidad, y
es al que nos referiremos en el presente estudio.
El camu camu tiene la
clasificación botánica:
Tipo : Fanerógamas
Subtipo : Angiospermas
Clase : Dicotiledóneas
Orden : Myrtales
Familia : Myrtaceae
Género : Myrciaria
Especie : Dubia HBK Mc Vaugh
1

siguiente

El Camu camu es conocido por ser la fruta

con el mayor contenido de vitamina C. A
pesar de que ha sido comercializado en el mercado dietético de los Estados Unidos
durante muchos años, aún no se ha desarrollado todo su potencial, y continúa
siendo desconocido entre una gran cantidad de fabricantes. Si bien muchos han
escuchado hablar del Camu camu
(algunas de estas empresas inclusive
afirman venderlo), la mayoría no
está
familiarizada
con
sus
potenciales aplicaciones y no sabe
en qué productos puede derivar. Se
trata de un arbusto pequeño que
crece
en
la
selva
tropical,
principalmente en zonas pantanosas
o inundadas. Al tener el mayor
contenido de vitamina C, resulta de
especial interés para la industria de

niacina. M. También es rico en hierro. Psidium dubium. obscura. M. se requiere realizar muchas más investigaciones sobre tecnologías de producción y de aplicación. Sin embargo. De hecho contiene de 30 a 60                                                              1  22_ Potencial del camu_camu y sacha inchi en el mercado de Estados Unidos  . Origen y descripción: el Camu camu crece en aguas negras de río en el Amazonas. Por lo general. especialmente en cursos de agua abandonados llamados “cochas”. Myrciaria caurenisis. Familia: Myrtaceae. NOVEL FOODS. La fruta es astringente. M. estándares de calidad y de contenido mínimo de vitamina C.productos naturales que necesitan una fuente natural de la misma. M. grandiglandulosa. E. lanceolata. que permita cumplir las exigencias técnicas de normas como el GRAS. con cáscara morada y pulpa amarilla. Sinónimos: Eugenia divaricata. con varios beneficios ostensibles para la salud. paraensis. divarticata. mejorar e incrementar la oferta exportable y la elaboración de monografías respecto de su inocuidad en aspectos de salud. M. Camu camu (Myrciaria dubia) Otros nombres comunes: Rumberry. por representar una materia prima novedosa que aunada a la capacidad innovadora de las empresas americanas puede conducir a la introducción de nuevos productos en el segmento de mercado de nutracéuticos y cosmecéuticos. Nombres comerciales y códigos arancelarios: Camu camu es el nombre comercial más común. se comercializa los frutos que tienen aproximadamente dos centímetros de diámetro. phillyraeoides. riboflavina y fósforo. M. spruceana. Marliera macedoi. riedeliana. Química: el Camu camu se está haciendo conocido por contener más vitamina C que ninguna otra planta conocida a nivel mundial. M. COMPOSICION DEL CAMU CAMU 1 El camu camu presenta un elevado potencial en la industria a base de productos naturales. así como en otros aromáticos volátiles y fitoquímicos de interés.

También tiene los aminoácidos serina. el Camu camu se ha vuelto recientemente popular en Perú y Brasil como jugo y también como ingredientes para hacer chupetines. antiinflamatorias. tendones y ligamentos. Su gran poder antioxidante se mide por su actividad inhibidora de radicales DPPH (1.veces la cantidad de vitamina C de la naranja. antioxidantes. malformación de los huesos y dientes. Ayuda a evitar la fatiga.                                                              2  22_ Potencial del camu_camu y sacha inchi en el mercado de Estados Unidos  . hierro. fósforo. aparentemente tampoco se interesaron por ellos como alimento. helados y bebidas (2). USOS Tradicional: según una base de datos de la empresa comercial Rain-Tree. las mujeres embarazadas o que amamanten y las personas de la tercera edad tengan en sus dietas buenas cantidades de Vitamina C. b. que. 2 calcio. así como un importante porcentaje de beta caroteno. Interviene en la formación de dientes.1-difenil-2-picrilhidrazil). niacina. no se cuenta con documentación sobre el uso del Camu camu como medicina tradicional entre los indígenas de la Amazonía. ATRIBUTOS NUTRICIONALES DEL CAMU CAMU a. e. en afecciones oculares como la Degeneración Macular relacionada con la edad y Cataratas. sobrepasa a la vitamina C pura y al Trolox. Podría ejercer una acción preventiva y terapéutica de la agresión celular debido a la oxidación por radicales. Suplemento Alimentario. Previene las infecciones y evita el escorbuto. se dice. Antioxidante. Sin embargo. Esencial para la absorción del hierro (previene la Anemia del Deportista) d. c. Aumenta las defensas del organismo. huesos y tejidos conjuntivos. Tiene especial importancia que los niños. riboflavina y tiamina . Fragilidad Capilar. Como los frutos son ácidos. Suplemento dietético / Alimento funcional / Cosméticos: se piensa que el Camu camu tiene propiedades astringentes. hemorragias. Agente inmunoestimulante y antibacteriano. emolientes y nutricionales. valina y leucina. importante para la formación de músculos.

el Camu camu es útil para combatir la depresión. Al compararlo con todos los productos botánicos del mercado. al camu camu se le conoce muy poco y principalmente por su alto contenido de vitamina C. tales como el limón pequeño y el tamarindo.Según Gary Null.. En los últimos tres años. así como de los otros fitoquímicos de esta fruta que han demostrado ser beneficiosos para la salud. Null lo coloca en segundo lugar en cuanto a efectividad. (Véase http://wwww. Productos comercializados: las bayas. generando potencial para la aceptación de nuevos sabores ácidos en el mercado norteamericano. Las formas comunes de comercio son: • Polvos deshidratados al 100% y estandarizados al 12-16% de vitamina C. com/products-functional-foodcamu-camu. Ya se han emitido varias patentes para esta aplicación. si el Camu camu contara con el apoyo de una o dos empresas de productos alimenticios. un reconocido nutricionista de los Estados Unidos (con un show radial en la Costa Este).html). también podría ser considerado una nueva alternativa de sabor ácido en el mercado norteamericano.D. Ph. En la década de los noventas. • Polvo atomizado (portando un 15% de maltodextrina) con 8% de vitamina C. son las siguientes: Las ventas de productos naturales en el año 2002 alcanzaron US$34 mil millones. varios segmentos de la industria de productos naturales en los Estados Unidos crecieron a cifras de dos dígitos. algunas veces hasta en 30%. Las perspectivas del mercado para productos similares a las características que muestra el camu camu. o en extractos y concentrados de la baya. . La otra nueva tendencia en el mercado de los Estados Unidos que demuestra el potencial del Camu camu.essentiallivingfoods. En el mercado estadounidense. es la reciente introducción de nuevos sabores ácidos. De la misma manera. Sin embargo. estos frutos se han convertido en las nuevas tendencias “de moda” en sabores. Otra área potencial para el Camu camu en estos mercados es como agente blanqueador de la piel. Esto se relaciona con el fuerte marketing y posicionamiento que se ha hecho en este país de las investigaciones sobre las propiedades antioxidantes de la granada. tanto solo como en combinación con otros antioxidantes. su uso más extendido es en la industria de alimentos como refrescos o néctares.

En el año 2005. que combate el efecto del tiempo en la piel .Cosmético humectante .Preparación de uso externo utilizada para mejorar la elasticidad de la piel . establecidas para los siguientes usos: . Esto ha permitido reducir el precio en el mercado (US$ 18 kilo de acerola en polvo al 20% de . la empresa Essential Living Foods ofrecía un concentrado puro de jugo en polvo no estandarizado por aproximadamente US$60 el kilo. PATENTES CLAVE DEL CAMU CAMU Para el caso del Camu camu tiene patentes internacionales registradas en Japón. La estandarización común que se busca es de 27% de contenido de vitamina C. Fuentes confiables afirman que esto es imposible.Antioxidante.Loción corporal . y que obtener un porcentaje tan alto significaría que el producto esté adulterado.Agente que suprime el efecto de la melanina .Agente blanqueador Entre los productos sustitutos de camu camu se encuentra la acerola: Brasil y otros países como Costa Rica siembran acerola para la exportación.PRECIOS DEL CAMU CAMU El precio FOB aproximado es actualmente de US$4648 por kilo para el extracto estandarizado. momento en que se realizaba este reporte. según un sondeo realizado a empresas exportadoras peruanas.

lo que la hace más competitiva respecto al camu camu y garantiza la sostenibilidad en su aprovechamiento. El mercado mundial de jugos de fruta comprende la venta de las bebidas de fruta (0-29% de jugo). El mercado mundial de bebidas funcionales incluye las bebidas energéticas. los jugos de frutas y las bebidas funcionales: El mercado mundial de frutas y vegetales incluye los que están en estado fresco. digestivos). se vendieron 29. el volumen del mercado mundial de frutas y vegetales fue de 785 millones de toneladas. b). anti resfriados. a). la fruta pura (99-100% jugo) y los jugos de vegetales. el néctar (30-99% de jugo).7 miles de millones de litros de estas bebidas por un valor de US$ 48.                                                              3  2_Estudio de eslabones finales de la cadena productiva del camu camu  . cocido o congelado. el tamaño del mercado para ese mismo año fue de US$ 384 miles de millones de dólares.vitamina C). El mercado mundial de frutas. el 55% correspondió a vegetales y el 45% a frutas. aquellos que se pueden comprar en las farmacias pero no requieren receta médica. bebidas nutracéuticas. De este mercado. uno de los principales mercados del camu camu. El mercado farmacéutico de los OTC comprende algunos tipos de drogas (analgésicos.6 miles de millones de dólares. (ii) el de frutas. POTENCIAL DEL MERCADO INTERNACIONAL PARA EL PRODUCTO CAMU CAMU 3 Se analizarán esas características y propiedades en tres segmentos de mercado: (i) el del ácido ascórbico sintético.1 miles de millones de litros a un valor de 25 miles de millones de dólares. Se estima que a diciembre de 2005. jugos y bebidas funcionales. El mercado del ácido ascórbico sintético: Los principales países exportadores de Vitamina C al Japón. y. El estimado de ventas a diciembre de 2005 fue de 10. (ii) el de los productos OTC (Over The Counter). En términos de valores. vitaminas. c). Al 2004. son Reino Unido y Alemania. los smoothies (bebidas que combinan leche y jugos) y bebidas deportivas. tratamientos para la piel.

asumiendo una tasa de crecimiento promedio anual de 6.8 miles de millones.minerales y suplementos alimenticios. Se estima que al 2008.2%. lo que significa un crecimiento de 34. el mercado de OTC será de US$ 122. La condición es que puedan ser provistos sin prescripción médica. respecto al 2003. entre otros. PRESENTACIONES MAS DEMANDADAS PARA COMERCIALIZACIÓN • Pulpa de camu camu • Pulpa concentrada • Deshidratado o atomizado (polvo) • Néctar .1% en valores. suplementos y medicinas basados en productos naturales.