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Desayuno

Cuando se trata de comenzar el día con el pie derecho, Bauer comentó que
ella siempre aconseja a las bailarines evitar los cereales. “Olvídate del el
azúcar que contienen los cereales, están elaborados en su mayoría por
carbohidratos simples que generan picos en tu sangre dejándote con una
sensación de agotamiento (¡y con hambre!) un par de horas después”,
“Tampoco es una buena idea consumir los bagels con mantequilla y jugo de
frutas, son puros carbohidratos y grasa. !¿Dónde se encuentra la
proteína?!”
Para un desayuno saludable que sea digno de una bailarina profesional,
Bauer recomienda seleccionar el “dúo dinámico” que consiste de proteína y
fibra. “Las proteínas ayudan a despertar las celulas de tu cerebro y acelerar
tu metabolismo”, “El combo de proteína y fibra ayuda a mantener el nivel
de tu energía y sentirte satisfecho hasta el almuerzo”. ¿Cuáles son algunas
opciones que ella recomienda para el desayuno? Huevos con tostadas de
grano. Yogurt griego con una barra de granola y bayas, e incluso piezas de
pollo acompañadas de verduras de la cena anterior.

Almuerzo
Si piensas que las bailarinas llevan ensaladas para el almuerzo, quizá
tengas razón. Bauer prescribe que las ensaladas deben estar cargadas con
proteínas y antioxidantes. “Una ensalada con verduras enriquecida con una
buena cantidad de proteínas, como pollo o pescado a la parrilla, huevos
duros,

tofu

o

frijoles

negros,

ofrecen

el

beneficio

adicional

de

los fitonutrientes y antioxidantes necesarios para darte energía a nivel
celular”, ¿Otra opción para el almuerzo? Wrapas, pero preferentemente con
tortilla de grano. Ella recomienda prepararlos con pavo, aguacate, lechuga

y tomates para seguir con dinamismo. Y si aún te encuentras de humor
para algo más, Bauer recomienda a las bailarinas tomar una sopa
abundante (como lentejas, frijoles negros, minestrone y fideos de pollo). “!
También la mantequilla de maní con rodajas de platano, manzanas o bayas
con pan de grano entero es delicioso y energizante!”.

Cena
Baue

nos

explica

que

el

contenido

de

una

cena,

debería

estar

balanceada, con un montón de proteína magra para la recuperación
muscular

(piensa

en

pollo,

pescado,

lomo

de

cerdo,

lentejas

y

tofu), vegetales ricos en antioxidantes para aliviar el dolor (como brócoli,
pimientos y zanahorias) y granos enteros para reponer y almacenar
combustible para el día siguiente (prueba la quinoa, arroz integral, pasta de
trigo integral).

Snacks
Y finalmente, llegamos al maravilloso mundo de los snacks. ¿Qué es lo que
las bailarinas hacen cuando se sienten una crisis a mediados del día?”Yo
recomiendo pensar en snacks que proveen energía de larga duración y que
no generen picos en tu nivel de azúcar”, Bauer también nos dice “El secreto
está en seleccionar bocadillos que contengan una variación entre proteína y
fibra”. Para las bailarinas que están cuidando el peso, ella recomienda
limitar a 200 calorías por bocadillo, con opciones como una manzana rica
en fibra con una cucharada de mantequilla de maní, pimientos con ¼ de
taza de puré de garbanzos, yogurt griego con un plátano, o una mezcla
casera hecha con cereales de grano entero y 1 a 2 cucharadas de
almendras y pasas.

Para los días cuando cuando no tienes nada planeado (o los bailarines de
ballet), Bauer no recomienda su línea de snacks Nourish Snacks, que
incluyen alrededor de 25 sabores diferentes de snacks con la exacta
proporción perfecta libres de glutten, sin leche y carga de proteínas, fibra y
antioxidantes y todo por abajo de 200 calorías. “Son estratégicamente
formuladas para mantenerte en funcionamiento óptimo en todos los
aspectos”.

Dulce
Cuando tienes un gran antojo de algo dulce, Bauer aconseja a las bailarinas
de preparar su helado de plátano y chispas de chocolate, su pie no
horneado de lima y sus brownies de frijoles negros. “¡Fruta congelada
directamente de la bolsa de la nevera es otra sencilla opción, tiene un sabor
parecido al helado italiano pero sin toda esa azúcar!” ¿Y cuál es su consejo
a

los

bailarines

cuando

están

anhelando

algo

realmente

poco

saludables? “Yo promuevo y personalmente sigo una filosofía de alimentos
90/100, que significa tratar de comer sano en 90 por ciento del tiempo y
darte un respiro tu mismo del 10 por ciento del margen de maniobra para
la diversión de indulgencias (no saludables)”, “Trata de ser selectivo,
cuida las

porciones

y

disfruta

cada

bocado.

No

se

requieren

arrepentimientos.” Incluso a los atletas se les permite derrochar, al final
tendremos que volver a nuestro régimen alimenticio.