Mejora proceso engorde ganado vacuno Tapo

MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE
ENGORDE Y COMERCIALIZACION DE
GANADO VACUNO EN LA COMUNIDAD
CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA,
TAYACAJA HUANCAVELICA
REGION: HUANCAVELICA PERU

Consultor:
Alexis Astete Casas
OCTUBRE 2011
INDICE
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
XII.
RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................. 3

INFORMACIN GENERAL .......................................................................................................... 11
2.1. NOMBRE DEL PROYECTO ....................................................................................................... 11
2.2. UBICACIN Y LOCALIZACIN GEOGRFICA (CROQUIS DE UBICACIN) ................................................ 11
2.3. NMERO DE ASOCIADOS EN EL PROYECTO .................................................................................. 13
2.4. ORGANIZACIN REFERENCIAL ................................................................................................. 13
2.5. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO RURAL ........................................................................................... 13
JUSTIFICACIN DEL PROYECTO ................................................................................................. 15
3.1. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA A RESOLVER .............................................................................. 15
3.2. REA DE INFLUENCIA Y BENEFICIARIOS DIRECTOS ......................................................................... 19
DIAGNSTICO DEL PROYECTO .................................................................................................. 21
4.1. ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DEL NEGOCIO ......................................................................... 21
4.2. IDENTIFICACIN DE POSIBLES OPERADORES O AGENTES DE SERVICIOS ................................................ 27
4.3. DEFINICIN DE PROBLEMAS Y SUS CAUSAS ................................................................................. 27
ALTERNATIVAS.......................................................................................................................... 29
5.1. DEFINICIN DE LA ALTERNATIVA .............................................................................................. 29
DESCRIPCIN DEL PROYECTO.................................................................................................... 30
6.1. DESCRIPCIN DEL PROYECTO .................................................................................................. 30
6.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO ..................................................................................................... 30
6.3. RESULTADOS DEL PROYECTO ................................................................................................... 35
6.4. DESCRIPCIN ACTIVIDADES POR ALTERNATIVAS ........................................................................... 36
ANLISIS DE MERCADO............................................................................................................. 38
7.1. ANLISIS DE LA DEMANDA DEL MERCADO Y DEL NEGOCIO ............................................................. 38
7.2. ANLISIS DE LA OFERTA DEL MERCADO ..................................................................................... 42
7.3. BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA DEL NEGOCIO ......................................................................... 43
7.4. PLANTEAMIENTO TCNICO DE LAS ALTERNATIVAS ........................................................................ 44
7.5. PLAN DEL NEGOCIO ............................................................................................................. 47
7.6. PLAN DE MARKETING ........................................................................................................... 50
7.7. DESCRIPCIN DEL FLUJO GRAMA DEL PROCESO DEL NEGOCIO A IMPLEMENTAR .................................... 52
7.8. DESCRIPCIN DEL PROCESO DEL NEGOCIO A IMPLEMENTAR ............................................................ 53
7.9. PLAN DE ARTICULACIN AL MERCADO (CONTACTOS ACTUALES Y POSIBLES) ........................................ 60
ANLISIS DE BENEFICIO/COSTO ................................................................................................ 61
8.1. ANLISIS DE COSTOS ............................................................................................................ 61
8.2. ANLISIS DE BENEFICIOS ....................................................................................................... 62
PLAN DE EJECUCIN Y OPERACIN ........................................................................................... 68
9.1. DESCRIPCIN Y PLAN DE IMPLEMENTACIN DEL NEGOCIO .............................................................. 68
9.2. PLAN DE INVERSIONES POR FUENTES DE COFINANCIAMIENTO .......................................................... 70
9.3. PLAN DE METAS FSICAS ........................................................................................................ 71
9.4. PLAN DE LAS METAS FINANCIERAS ............................................................................................ 72
9.5. PLAN DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO................................................................................... 72
VIABILIDAD DEL PROYECTO ...................................................................................................... 73
10.1. ANLISIS DE SENSIBILIDAD ..................................................................................................... 73
10.2. ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD .................................................................................................. 73
10.3. IMPACTO AMBIENTAL ........................................................................................................... 74
10.4. SUSTENTACIN DE LA SELECCIN DE ALTERNATIVA ....................................................................... 79
10.5. MATRIZ DE MARCO LGICO PARA LA ALTERNATIVA SELECCIONADA ................................................... 81
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................................................... 82
ANEXOS: ................................................................................................................................... 83
I. RESUMEN EJECUTIVO
1.1.
Nombre del proyecto

MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y COMERCIALIZACION
DE GANADO VACUNO EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE TAPO,
HUARIBAMBA, TAYACAJA HUANCAVELICA.
1.2.
Nmero de socios
Se cuenta con 13 socios, 10 varones y 03 mujeres con rango de edad entre los
37 a 56 aos.
1.3.
Objetivo del proyecto

Objetivo General: Incrementar los niveles de produccin y comercializacin
de ganado vacuno de engorde de la Asociacin de productores agropecuarios
e industriales nuevo amanecer del Per
Objetivo Especfico:
-
1.4.
Adquirir una picadora de chala.

Adquirir mdulo de toros de engorde de 05 cabezas
Adquirir insumos para la elaboracin de alimento balanceado.
Capacitar a 13 productores en manejo de engorde y comercializacin de
ganado vacuno.
Capacitar a 13 productores en el manejo tcnico contable del agronegocio.
Balance oferta demanda del negocio

Del producto
Para el ao 2010, se tuvo un dficit de 5.8 Tm de carne de res en los mercados
de Junn y este dficit se duplica para el siguiente ao 2011, debido al
crecimiento geomtrico de la poblacin en tanto que el crecimiento de la
produccin de este bien de consumo es en forma aritmtica. El balance del
producto se detalla en el cuadro:
Cuadro N 01: Balance de la demanda de carne en Provincia de Huancayo
Ao
Oferta de carne
(Tm/ao)
2010
2011
2012
2013
2014
2015
3458.3
3508.4
3559.3
3610.9
3663.2
3716.4
Demanda de carne
Balance (Tm/ao)
(Tm/ao)
3464.1
3521.9
3580.7
3640.5
3701.3
3763.1
-5.8
-13.5
-21.5
-29.7
-38.1
-46.8
Del servicio
En el mbito de ejecucin del proyecto existe una escasa oferta del servicio de
asistencia tcnica para el manejo del engorde de vacunos, que implica el
manejo de los vacunos para el engorde (manejo de la alimentacin, manejo de
los animales, manejo de infraestructura) as como de la comercializacin del
producto. Por lo que, la demanda insatisfecha del APAEI Nuevo Amanecer del
Per, es la demanda actual del servicio como se detalla en el siguiente cuadro:
Cuadro N 02: Balance de la demanda de servicio en el anexo de Tapo.
SERVICIO
Asistencia tcnica para el
engorde y comercializacin
de ganado vacuno
1.5.
OFERTA
DEMANDA BALANCE
OPTIMIZADA
0
13
-13
Descripcin tcnica del perfil de proyecto

Con la implementacin de la alternativa seleccionada se persigue contribuir al
mejoramiento de la produccin y comercializacin de ganado vacuno
engordado de 13 unidades productivas familiares que conforman la APAEI
NUEVO AMANECER DEL PERU, contribuyendo al incremento de sus ingresos
econmicos y con ello a la mejora del nivel de vida de los mismos.
El perfil de proyecto est constituido por tres componentes con acciones
respectivas.
Por componentes:
Componente 1 Adquisicin de activos: Equipamiento e implementacin con
equipos para el procesamiento de pastos cultivados y sub productos de
cosecha mediante:
01 Picadora de chala de 1500 kg/h con motor elctrico de 4.5 HP, el cual
ser empleado semanalmente para provisionarse de forraje de buena
calidad.
- Cinta bovino mtrica, este material permite determinar el peso de los
animales a engordar con el cual se puede tomar decisiones de saca o
mejora de la alimentacin.
- Mdulo de engorde de 05 toros mejorados de 2.5 a 3 aos de edad, para
apalancamiento del agronegocio que el grupo va a mejorar ya que a la fecha
cuentan con seis cabezas.
- Insumos para la elaboracin de alimento balanceado artesanal, con el
objetivo de disminuir el tiempo de engorde de los animales, se plantea la
adquisicin de tres subproductos (afrechillo, pata de algodn y afrecho de
cebada) as como de sales minerales para la elaboracin de un alimento
que cuente con los nutrientes que los pastos no poseen para mejorar la
ganancia de peso de los animales.
Componente 2 Asistencia tcnica, capacitacin y pasanta: Asistente
tcnico contable por 05 meses, Asistente tcnico de produccin por 10 meses,
01 curso de instalacin y manejo de pastos cultivados y 01 curso de
Formulacin de alimento balanceado.
4
Componente 3 Articulacin comercial: 03 servicios de gestin en

articulacin comercial y 4 participaciones en ferias regionales (Feria de Coto
Coto y Chupaca Junn) para la promocin y venta de los toros engordados
por la asociacin.
Explicacin, breve del ciclo del negocio.
El ciclo del negocio es cuatro procesos de engorde por ao (cada una de 3 4
meses de duracin como mximo), se inicia con la preparacin y picado de los
residuos de sub-producto de cosecha (chala) y la adquisicin de los toros para
el proceso de engorde en forma estabulada. Prosigue todo el proceso de
manejo de la sanidad de los animales y el principal factor, el manejo de la
alimentacin de los toros con pastos cultivados y la suplementacin con
alimentos balanceados, elaborados con insumos naturales y formulados por los
propios productores,
El tiempo estimado para tener un toro con los pesos adecuados (animal
acabado de engorde), apropiado para la comercializacin es de 3 meses como
mnimo y 4 meses como mximo, con lo cual se puede contar con la oferta
productiva negociable de reses engordados. Para la comercializacin, se
coordinara con el articulador comercial para trasladar el producto a la Provincia
de Huancayo para comercializarlo.
1.6.
Costo total de inversin del perfil de proyecto por fuentes de

cofinanciamiento (copiar el cuadro entero)
Cuadro N 3: Costos de inversin del proyecto por fuente de financiamiento.
COMPONENTES/ ACTIVIDAD
UM
Cantida
d/Meta
Precio
Unitario
INVERSIO
N TOTAL
(en nuevos
soles)
APORTES Cofinanciado (En

Nuevos soles)
GOP
ALIADOS
CONTRAPARTIDA DE SOCIOS
4950.00
0.00
C.I. ADQUISICIN DE ACTIVOS
18810.0
13860.0
Valorizad
o
Efectivo
4950.00
0.00
4950.0
Adquisicin de Equipos
Unidad
5430
5430.0
5060.0
370.0
Adquisicin de semovientes
Unidad
2200
11000.0
8800.0
2200.0
Adquisicin de Materiales
Insumos para alimento balanceado
Unidad
100
100.0
0.0
100.0
Kg
1188
1.9
2280.0
0.0
2280.0
Asistente tcnico contable
Mes
350.00
7530.0
1750.0
7530.0
1750.0
Asistente tcnico de produccin

Capacitacin: Instalacin y manejo de pastos
cultivados
Capacitacin: Preparacin de alimento
balanceado
Mes
10
500.00
5000.0
5000.0
Curso
380.00
380.0
380.0
Curso
400.00
400.0
400.0
1710.00
1710.00
Gestor en articulacin comercial
Mes
350.00
1050.00
1050.00
Participacin en ferias
COSTO TOTAL En nuevos soles)
Feria
165.00
660.00
33000.00
660.00
23100.00
C.II. ASISTENCIA TECNICA, CAPACITACION Y

PASANTIA
C.III. ARTICULACION COMERCIAL
4950.00
4950.00
1.7.
Beneficios del perfil de proyecto

Cuadro N 04: Beneficio bruto Sin Proyecto
Precio venta
S/./cab
2,750.00
2,750.00
Productos
Vacunos para engorde
Beneficio Total
Ventas totales
S/.
49,500.00
49,500.00
Cuadro N 05: Beneficio bruto Con proyecto

Precio venta
S/./cab
2,850.00
Productos
Beneficio Total
1.8.
Ventas totales
S/.
96,900.00
2,850.00
96,900.00
Capital de trabajo requerido

El capital de trabajo requerido por la Asociacin se destina principalmente a la
adquisicin de semovientes.
Cuadro N 06: Capital de Trabajo
Ao 1
Rubro
Volumen de produccin
34
Precio unitario
2,100
Total S/.
1.9.
17,850.00
Capitalizacin de utilidades
La Asociacin genera utilidades anuales por S/.16 220.53, se incrementar el
capital de la asociacin en forma equitativa en un 15% (S/. 2,433.00) y la
diferencia es repartida a cada uno de los socios. El siguiente cuadro muestra
la capitalizacin en 5 aos.
Cuadro N 07: Capitalizacin de utilidades del proyecto
Ao
Cabezas
VNP
Utilidad (10%)
1.00
34.00
9,261.60
926.16
2.00
34.00
9,261.60
926.16
3.00
34.00
9,261.60
926.16
4.00
34.00
9,261.60
926.16
5.00
34.00
9,261.60
926.16
Total utilidad S/.
4,630.8
1.10. Anlisis de rentabilidad familiar

El siguiente cuadro refleja el incremento del ingreso familiar de los 13
productores de ganado vacuno para engorde integrantes de la Asociacin.
Cuadro N 08: Incremento del ingreso familiar.
Ao
1
Sin proyecto
Con proyecto
VNP S/.
N socios
Rentabilidad familiar S/.
-45
13
-3.5
9,261.60
13
712.4
1.11. Resultados de la evaluacin del proyecto

Cuadro N 09: Resumen de indicadores de rentabilidad
E. Privado
Indicador
Alternativa
01
E. Social
Alternativa
02
Alternativa
01
Alternativa
02
TSD
10%
10%
10%
10%
VAN
895.7
-2,831.7
9,776.9
6,645.8
TIR
0.11
0.07
0.23
0.18
B/C
1.11
1.08
1.16
1.14
Cuadro N 10: Para el PIP la siguiente estructura de datos:

Alternativa
01
Monto de la Inversin (En
nuevos soles)
Costo Beneficio (A precio

social)
Alternativa
02
A precio de mercado
33,000.00
36,500.00
A precio social
28,294.00
31,234.00
9,776.91
6,645.85
0.23
0.18
Valor Actual Neto (S/.)

Tasa Interna Retorno (%)
1.12. Sostenibilidad del proyecto
Los arreglos institucionales previstos para la fase de operacin y

mantenimiento
Con el desarrollo del Proyecto la Asociacin se prev contactarse y relaciones
interinstitucionales, con instituciones pblicas y privadas con quienes poder
suscribir convenios y alianzas estratgicas y promover el desarrollo productivo
del sector pecuario en el mbito del anexo de Tapo. En este marco se identific
a los siguientes actores:
-
Municipalidad Distrital de Huaribamba

Agrorural, con el programa ALIADOS.
Empresas privadas, mediante sus promotores rurales.
Otras que se encuentren dentro del rubro de produccin agropecuaria.
La capacidad de gestin de la organizacin encargada del proyecto en su

etapa de operacin;
La Asociacin de Productores cuenta con un Consejo Directivo compuesto por
5 miembros quienes estarn encargados de la gestin organizacional y
empresarial; y para tal fin tendr el apoyo del equipo tcnico durante el
desarrollo del proyecto mejorando y reforzando los conocimientos y habilidades
de todos los integrantes, incluyendo a los miembros de la Junta Directiva.
Financiamiento de los costos de operacin y mantenimiento, sealando

cuales seran los aportes de las partes involucradas.
7
Los productores pecuarios, socios beneficiarios directos del proyecto tienen el

compromiso de ceder el terreno adecuado para la instalacin de pastos
cultivados (Rye grass+ trbol) as como de disponer de chala (sub producto de
cosecha) para la mejorar la oferta forrajera apropiada para la alimentacin del
ganado vacuno a engordar.
Aportar con la mano de obra no calificada, abono orgnico, y responsabilidad
de asumir con los costos de operacin, mantenimiento para el proceso de
engorde de ganado hasta la comercializacin. Para garantizar el logro de este
objetivo se espera tener el apoyo de las alianzas estratgicas, principalmente
de la Municipalidad Distrital de Huaribamba, y en conjunto mejorar el desarrollo
de la esta actividad en el mbito de accin.
La participacin de los beneficiarios.

Los integrantes de la Asociacin de Productores muestran inters y voluntad
de trabajo en forma asociada, donde los 13 socios beneficiarios tienen pre
disposicin y hacen un compromiso de participacin en todas las actividades
durante la ejecucin del proyecto, por esto mismo han gestionado con las
autoridades locales (Municipalidad de Huaribamba), para que los apoye con la
contrapartida en efectivo del 15% del costo total del proyecto y el 15% restante
sern los activos valorizados de la Asociacin, que consiste en cabezas de
ganado vacuno y pastos cultivados, asociacin de Rye grass y trbol blanco.
1.13. Impacto ambiental

a. Tipologa del perfil de proyecto (Instrumento 1)
El perfil de proyecto est considerado dentro del grupo de Actividades Rurales
Agropecuarias (ARA) como actividad agrcola con sus respectivos
componentes ambientales.
Cuadro N 11: Tipologa de perfil de proyecto
Actividades
Rurales
Agropecuarias
(ARA)
Pecuario
Componentes Ambientales
Fsicos
Suelo
Agua
Parcelas de pastos
cultivados
Biolgicos
Flora
Fauna
Engorde de vacunos
Socio-Econmicos
Ingresos
Calidad
de vida
Produccin y
comercializacin
Culturales
Conocimi
ento
Tradicin
Crianza tradicional
Fuente: Elaborado por el Consultor
b. Categorizacin ambiental (Instrumento 2)

En funcin al cuadro de categoras ambientales se determin que la propuesta
se encuentra dentro de la categora ambiental A que corresponde a los
proyectos en los cuales no se prevn efectos adversos al medio ambiente no
requiriendo, por lo tanto, medidas de mitigacin ambiental.
c. Lista de exclusin (Instrumento 3)
Se confirma que el perfil de proyecto corresponde a la categora ambiental A

de la lista de exclusin que es el segundo filtro con el que se analiz la presente
propuesta, el cual confirmo su categorizacin fue correcto.
d. Lista de chequeo (Instrumento 4)
Como el perfil supero la lista de exclusin fue sometido a la lista de chequeo
ambiental para esbozar los posibles impactos del proyecto, logrndose
determinar que no genera impactos perjudiciales al medio ambiente en cuatro
aspectos principales:
Sobre la Planificacin y Gestin Ambiental del Proyecto.

Posibles Impactos Ambientales.
Posibles Impactos Sociales y Culturales.
Medidas de Mitigacin
e. Formulario de evaluacin ambiental (Instrumento 5)

En la evaluacin ambiental, el anlisis del perfil sometido al formulario de
evaluacin, se confirma que no genera impactos perjudiciales al medio
ambiente por tratarse de una actividad ganadera de baja intensidad.
f. Priorizacin del proyecto (Instrumento 6)
A partir del formulario de evaluacin ambiental y los criterios de calificacin
presentados el perfil alcanza un puntaje alto, por lo tanto se declara que se
priorice su ejecucin.
1.14. Sustentacin de la seleccin de alternativa

El Plan de Negocio Rural concluido fue presentado y analizado en un proceso
participativo con los integrantes de la Asociacin determinndose la alternativa
N 01: MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y
COMERCIALIZACION DE GANADO VACUNO EN LA COMUNIDAD
CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA HUANCAVELICA. La
finalidad del proyecto es contribuir al progreso socioeconmico de los
asociados a travs del mejoramiento de la produccin y comercializacin del
engorde de ganado vacuno, para lo cual el proyecto a previsto el equipamiento
e implementacin en el proceso de adecuacin de pastos y forrajes,
alimentacin y engorde de ganado y comercializacin, gestin econmica
financiera, asistencia tcnica, gestin en articulacin comercial y participacin
en ferias regionales para la promocin de la produccin.
1.15. Marco lgico del proyecto.

Cuadro N 12: Marco Lgico del proyecto
OBJETIVO
FIN
PROPOSITO
Incremento de los ingresos de las

familias integrantes de la asociacin
Nuevo Amanecer del Per.
Incrementar los niveles de produccin
y comercializacin de ganado vacuno
de engorde de la APAEI NUEVO
AMANECER DEL PERU
1. Adquisicin de activos.
COMPONENTES
2. Asistencia tcnica.
3. Articulacin comercial
1.1. Adquisicin de equipos,

materiales e insumos.
ACTIVIDADES
2.1. Asistencia tcnico contable.

2.1. Asistencia tcnica de produccin.
2.3. Curso de instalacin y manejo de
pasto cultivado.
2.4. Curso de Formulacin de
alimento balanceado
3.1. Gestin en articulacin
comercial.
3.2. Participacin en ferias regionales
INDICADORES
Las 13 familias miembros de la Asociacin incrementan su
produccin y sus ingresos en 15%, al 2do ao de ejecutado
el proyecto
Incremento de la oferta productiva de 18 cabezas de ganado

vacuno a 34 cabezas al finalizar la ejecucin del proyecto.
- Adquisicin de 05 cabezas de vacunos mejorados al final

del 6to mes de ejecucin del proyecto.
- Adquisicin de una picadora de 1500 kg/h al 2do mes de
ejecutar el proyecto.
- Adquisicin de 1158 kg de insumos para alimento
balanceado al final del 3er mes.
- 85% de productores aplican los conocimientos adquiridos
con el proyecto en tcnicas de engorde de ganado vacuno.
- El GOP tiene asegurado el mercado regional de Huancayo,
para la comercializacin de ganado engordado.
- Implementacin de equipos, materiales, semovientes, para
el proceso de engorde de vacunos (S/. 23,760.00).
- 05 servicios de asistencia tcnico contable (S/. 1,750.00).
- 10 servicios de asistencia tcnica de produccin
(S/. 5,000.00).
- 01 curso de instalacin y manejo de pastos cultivados
(S/. 380.00).
- 01 Curso de formulacin de alimento balanceado
(S/. 400.00)
- 03 servicios de gestin en articulacin comercializacin
(S/. 1050.00).
- 04 participaciones para promocin y difusin del negocio
de la asociacin en Ferias (S/. 660.00).
10
FUENTE DE VERIFICACION
- Lnea de base.
- Lnea de salida.
- Registro de ventas de la
Asociacin.
- Registro de compras.
- Libros contables.
SUPUESTO
Estabilidad social que
permita acceso a fuentes
de financiamiento
- Contexto regional
estable y sin
problemas sanitarios.
- Incremento del
consumo per cpita de
carne de res.
- Inventario de bienes.
- Registro de produccin.
- Formatos de monitoreo y
seguimiento del proyecto.
- Libro de actas de la
asociacin.
- Liquidaciones de compra
- Contratos de compra venta
- Mercado de vacunos
con precios
constantes.
- Clima de confianza
entre los compradores
y productores.
- Productores
organizados e
involucrados.
- Comprobantes de pagos.
- Actas de entrega
recepcin de activos.
- Plan de asistencia tcnica
- Fichas de asistencia
tcnica
- Registros de ventas
- Registros de compra.
- Registro fotogrfico
- Desembolso
presupuestal segn el
calendario de inversin
programado
- Cumplimiento de
aporte de beneficiarios.
- Participacin activa de
los socios de la
Asociacin.
II. INFORMACIN GENERAL

2.1.
Nombre del proyecto

El proyecto lleva por nombre: MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE
ENGORDE Y COMERCIALIZACION DE GANADO VACUNO EN LA
COMUNIDAD CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA
HUANCAVELICA.
El nombre del proyecto guarda coherencia con el proceso de identificacin,
formulacin y evaluacin realizado para el presente estudio. En ese sentido, con
el fin de tener una idea ms clara del proyecto y de lo que se propone alcanzar,
se realiz el siguiente anlisis, utilizando los interrogantes bsicos para la
correcta denominacin del Proyecto.
Qu se va hacer?
(Tipo de Intervencin)
Cul es el servicio a
proporcionar por el PIP?
Dnde se va a localizar?
2.2.
Fortalecimiento
Servicio de mejorar las capacidades
productivas de engorde y comercializacin de
ganado vacuno
Anexo de Tapo, Huaribamba en la provincia de
Tayacaja- Huancavelica
Ubicacin y Localizacin geogrfica (Croquis de ubicacin)

Cuadro13: Ubicacin geogrfica de los beneficiarios
Regin
Huancavelica
Provincia
Tayacaja
Distrito
Huaribamba
Comunidad
Tapo
La organizacin ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS E

INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU se encuentra ubicado en el
anexo de Tapo, al noreste del distrito de Huaribamba en la provincia de
Tayacaja, regin Huancavelica.
Tapo o Tapu, es uno de los 14 anexos que cuenta Huaribamba, y se caracteriza
por ser una poblacin rural y que segn el INEI 2007 cuenta con 112 viviendas
y un total de 223 habitantes.
11
Grfico N 01: Plano Ubicacin de la APAEI Nuevo Amanecer
a) Vas de acceso.
La principal va de acceso es la carretera que une Huancayo Pazos Huaribamba en un recorrido de 40.5 km, desde el paradero de Jr. Leoncio Prado
y Real hasta el anexo de Tapo.
Las empresas de transporte que unen este tramo son:
-
La empresa Transportes Huaribamba

Empresa de autos particulares.
b) Croquis de recorrido.
Para acceder al anexo de Tapu desde Huancavelica, no existe movilidad
directa, en primer lugar se debe llegar a Huancayo y de all recin coger una
movilidad que se dirija a Huribamba sin embargo existe dos rutas, as es que se
debe de preguntar antes de abordar si la unidad pasa por el anexo de Tapo, si
es as se puede abordar. EL recorrido promedio es de 1 hora y 20 minutos para
llegar al anexo mencionado.
12
CROQUIS N 01: PLANO UBICACIN DE LA APAEI NUEVO AMANECER
2.3.
Nmero de asociados en el proyecto

La organizacin cuenta con 13 socios inscritos, tal como se indica en los
documentos de los RRPP.
Cuadro N 14: Nmero de socios de la APAEI Nuevo Amanecer
2.4.
TOTAL DE ASOCIADOS
13
Varones
10
Mujeres
Organizacin referencial
La ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E INDUSTRIALES
NUEVO AMANECER DEL PERU, se constituy el XX de mayo del ao 2010,
teniendo como fundador al Sr. Segundino de la Cruz Ramos, cuya visin
empresarial lo encamin a convocar a aquellos productores deseosos de ser
protagonistas de su desarrollo econmico y social.
2.5.
Descripcin del negocio rural

La organizacin, se dedica desde el ao pasado al engorde de vacunos, para
ello han acondicionado espacios para tal proceso, los animales los adquieren
en las ferias de Coto Coto en Huancayo o en la Feria de Chupaca, y los
mantienen enclaustrados por espacios de 4 a 5 meses en promedio, empleando
para la alimentacin pastos cultivados (asociacin de rey grass trbol
alfalfa), chala y en menor proporcin alimento concentrado. Los animales ya
engordados son vendidos en 2200 y 2400 y en la feria de Coto Coto y Chupaca,
para lo cual hacen el pago de 25.00 a 30.00 nuevos soles por animal. Con este
13
proceso en promedio la familia logra una utilidad bruta de S/. 250 a 350 en los
4 a 5 meses que lleva a cumplir el ciclo de engorde.
Cuadro N 15: MATRIZ DE ACTORES INVOLUCRADOS
GRUPO
PARTICIPANTE
QUINES Y COMO
SON?
PROBLEMAS Y
NECESIDADES
POBLACION
BENEFICIARIA
Son los productores

que tienen como
principal actividad a
la agricultura y la
crianza de ganado
vacuno con el cual
complementan sus
ingresos.
Son
productores
agropecuarios
tradicionales,
quienes no aplican
tecnologas
adecuadas en sus
actividades
productivas
Este
sector
presenta un bajo
ndice
de
produccin
y
productividad como
consecuencia del
escaso uso de
tecnologas
productivas y sus
recursos. Por otro
lado la produccin
individual hace que
sus
costos
de
produccin
sea
elevado para el
mercado.
Escaso
recursos
humanos
para
desarrollar
programas
productivos.
Ineficiente uso de
los
recursos
econmicos para
desarrollar
programas
agropecuarios.
GOBIERNO
LOCAL
Institucin
pblica
encargada
de
prestar
servicios
pblicos locales y el
desarrollo integral,
sostenible
y
armnico local en
favor
de
sus
habitantes.
EXPECTATIVAS E
INTERESES
ASOCIACION
Son
productores
organizados
que
buscan mejorar su
situacin
socioeconmica
mediante
la
asociatividad.
Escasos recursos
econmicos para
mejorar
su
actividad
econmica.
Desconocimiento
de
manejo
empresarial en su
actividad.
GOBIERNO
REGIONAL
Es el ente pblico
cuya
misin
es
mejorar la calidad de
vida
de
los
productores de su
jurisdiccin,
encargados
de
aplicar polticas y
estrategias en favor
de los productores
en coordinacin con
los gobiernos locales
y con ello contribuir
en la disminucin de
la pobreza.
Limitada
disponibilidad de
recursos humanos
y logsticos para
desarrollar
programas
y
proyectos
productivos.
Escasa
decisin
poltica
para
desarrollar polticas
agropecuarias.
POSIBLES
DIFICULTADES
PARA TRABAJAR
CON ELLOS
DE QUE
PODRIAMOS
HACER USO?
Escasa
organizacin para
el
trabajo
productivo.
Incrementar
su
produccin
agropecuaria para
mejorar
sus
ingresos y elevar
su nivel de vida
La capacidad
Escasa
productiva que
disposicin para
manejan
en
la organizacin.
grupo.
Necesidades
apremiantes por
lo que buscan
beneficio
econmico
inmediato.
Implementar
adecuadas
polticas
agropecuarias que
Ninguna
permitan
desarrollar
este
sector en favor de
los productores.
La logstica de
ambientes
y
apoyo
econmico para
el GOB.
Conseguir apoyo
financiero
para
mejorar
su
produccin
con
No se encuentren
visin empresarial.
fortalecidos
Desarrollar
el
asociativamente.
engorde
de
vacunos
con
tecnologa
adecuada.
Inters
en
desarrollar con
tecnologa su
actividad
productiva.
La experiencia
previa en la
actividad
de
engorde
de
ganado.
Desarrollar
e
implementar
proyectos
que
Ninguna
permitan mejorar el
sistema productivo
en la regin.
Los
lineamientos de
poltica
en
materia
de
desarrollo
econmico
estipulado en
los planes de
desarrollo.
14
III. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

3.1.
Planteamiento de problema a resolver
3.1.1. Descripcin del problema.

En el distrito de Huaribamba, segn el INEI Censo Nacional del 2007, la
poblacin rural es considerada el 68% de la poblacin total, la que est dedicada
a la actividad agropecuaria, con bajos niveles de produccin y que tiene como
mayor destino el autoconsumo con limitadas ventas a precios bajos a travs de
los intermediarios que visitan la zona. Las caractersticas agroclimticas del
Distrito y particularmente del Anexo de Tapo permitiran la mayor produccin
pecuaria, el cual permitira mejorar los ingresos econmicos que actualmente
perciben por la venta de los productos agrcolas en la zona.
Debido al clima benigno, ms abrigado, el engorde de ganado vacuno se
convierte en una alternativa econmica adecuada para los pobladores de Tapo.
Los criadores asociados, desde el ao 2010, han iniciado esta actividad con
buenos resultados, sin embargo se encuentran con la idea de mejorar su
sistema tradicional de engorde por otro sistema que sea ms tecnificado, que
les permita mejorar sus resultados sobre todo en la disminucin de los das de
clausura de los animales, optimizar el uso de los pastos y forrajes, minimizar la
perdida de forraje as como prescindir del uso excesivo de concentrados; para
que se constituya como un negocio rentable se tiene dificultades en el sistema
de crianza, no se cuenta con la asistencia tcnica en todo el de proceso del
manejo de engorde y venta; no se tiene asistencia en gestin organizacional y
en articulacin comercial. Al mejorar los aspectos mencionados se promovera
el engorde de ganado como actividad de mejores ventas e ingresos para los
productores pecuarios de la zona.
La ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E INDUSTRIALES
NUEVO AMANECER DEL PERU, cuenta en la actualidad con 13 socios activos
y dispuestos a ser protagonistas de su desarrollo socio econmico a travs del
engorde y comercializacin de ganado vacuno con el apoyo de ALIADOS.
El GOP identific los siguientes factores como elementos importantes en la
situacin actual de las actividades:
Limitada capacidad en el manejo tcnico del engorde de ganado vacuno.
Limitado equipamiento e implementacin el proceso de enclaustramiento y
alimentacin durante el proceso de engorde.
Excesivo tiempo de engorde y altos costos.
Venta de la produccin a acopiadores - intermediarios dejando bajo margen de
utilidad de las actividades.
Deficiente capacidad en gestin organizacional y empresarial.
Limitada capacidad de identificacin de mejores clientes y mercados para la
comercializacin.
15
Estas limitaciones ocasiona que los socios no alcancen niveles productivos

adecuados en el engorde de los vacunos, ocasionando que se empleen muchos
das adicionales para rotar el capital y como consecuencia a ello el negocio es
escasamente rentable por lo que el desarrollo de esta actividad es limitada.
El Programa ALIADOS como parte integrante del Programa de Desarrollo
Productivo Agrario Rural - AGRO RURAL del Ministerio de Agricultura, y se
enmarca dentro de las polticas del Estado para la reduccin de la pobreza rural
teniendo como objetivo mejorar los activos y las condiciones econmicas de las
familias campesinas en el rea de intervencin. Para el logro de sus objetivos
ejecuta un conjunto de acciones orientadas a la promocin de acceso a los
mercados de los grupos organizados de productores y la creacin de nuevos
activos en capital humano vinculando las instituciones e infraestructura pblica
con el aprovechamiento sostenible de las ventajas comparativas de los recursos
naturales.
3.1.2. Informacin cuantitativa de la asociacin
Cuadro N 16: Cuadro de edad y nmero de hijos por beneficiario
N
INTEGRANTES
EDAD
N HIJOS
Mara Domitila Reyes Salvador
46
Adolfo Richard de la Cruz Salvador
31
Alfredo Reyes Salvador
36
Len Reyes Burga
57
Apolinario Reyes Vsquez
49
Segundino de la Cruz Ramos
46
Epifanio Burga Ryes
50
Mariluz Reyes Riveros
25
Urbana Salvador Meza
68
10
Wilber Conosco Reyes
27
11
Facundo de la Cruz Ramos
60
12
Adriano de la Cruz Ramos
52
13
Julin Arancibia Reyes
51
43
3.33
PROMEDIO
Los productores organizados ASOCIACION DE PRODUCTORES

AGROPECUAROS E INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU,
cuentan con 13 socios, cuyo promedio de edad es de 43 aos y el nmero de
hijos promedio es de 3 hijos por familia siendo el rango entre 1 a 7 hijos por
familia, como se detalla en el siguiente grfico:
Nivel educativo
16
Grfico N 02: Edad y nmero de hijos por beneficiario
Los integrantes de la asociacin han estudiado por lo menos primaria, y una

fortaleza del grupo es que 15% de los socios cuentan con estudios superiores,
vale decir 2 socios, siendo uno de ellos ingeniero agrnomo egresado de la
UNH.
Capacidad productiva
Del cuadro se puede mencionar que el GOP cuenta con 65.5 yugadas (16.4
Has) de tierras aptas para el cultivo el cual cuenta con riego todo el ao,
pudiendo sacar hasta dos cosechas por ao. Para esta campaa agrcola 2011
2012 los productores han programado el cultivo de 29 yugadas (7.25 has),
esto supone mayor volumen de forraje disponible para ser usado como
alimento, aspecto importante para la actividad de engorde que se desea
implementar. Por otro lado tambin se han programado la instalacin de 8.5
yugadas de pastos cultivado un poco ms de 2 Has de terreno, ello favorecer
a la disponibilidad de pasto de buena calidad, tanto de protena como de
energa, ideal para equilibrar la nutricin de los animales.
En el aspecto agrcola, cuentan con poco menos de 4 has de cultivo de papa el
cual est a punto de ser cosechado en el siguiente mes, la variedad que
emplean en esta zona es la YUNGAY, CANCHAN y otras en menor cantidad.
Existe tambin el cultivo del rocoto que lo maneja el Sr. Len Reyes Burga como
cultivo alternativo el cual le ha valido mejorar sus ingresos cuando el precio lo
amerita. Y finalmente, se tiene el cultivo de la arveja en una extensin de una
yugada de la variedad REMATE en plena floracin, este cultivo es comn en la
zona sin embargo debido al escaso precio que ha tenido en los ltimos aos se
ha dejado de producir en forma masiva, debido a la susceptibilidad a la
humedad.
Cuadro N 17: Capacidad productiva agrcola de la APAEI NUEVO AMANECER
17
TERRENO
CON RIEGO
yugadas
INTEGRANTES
CULTIVO
PAPA
MAIZ
PASTO
Mara Domitila Reyes Salvador
Adolfo Richard de la Cruz Salvador
1.5
Alfredo Reyes Salvador
Len Reyes Burga
Apolinario Reyes Vsquez
1.5
0.5
Segundino de la Cruz Ramos
1.5
Epifanio Burga Reyes
0.5
Mariluz Reyes Riveros
Urbana Salvador Meza
10
Wilber Conosco Reyes
11
Facundo de la Cruz Ramos
12
Adriano de la Cruz Ramos
10
13
Julin Arancibia Reyes
ARVEJA
3.5
TOTAL
ROCOTO
65.5
15.5
29.0
1.5
1
0.5
8.5
1.5
1.0
GANADERIA
El capital pecuario, de la organizacin, se resume en 2 vacas de leche, 6 toros
de 480 kilos de peso vivo que sirve como yunta y son los animales que estn
siendo engordados en este periodo agosto - octubre. Otras especies se
encuentran los porcinos y los ovinos, como se detalla en el siguiente cuadro.
Cuadro N 18: Capital pecuario de la APAEI Nuevo Amanecer
GANADERIA
VACUNOS
TOROS
PORCINOS
OVINOS
PRODUCCION DE FORRAJE
El GOP cuenta con 1.4 has de pastos cultivados a la fecha, se ha calculado que
en promedio se produce 1.1 kilos en cada metro cuadrado, por lo que se tiene
que en un periodo de corte se tiene ms de 15 Tm de forraje suficiente para
alimentar a 2.9 toros de 500 kg de peso vivo.
Cuadro N 19: rea y capacidad de produccin de pastos
DESCRIPCION
CANTIDAD
rea de pastos en m2
14000
Produccin forraje kg/m2
1.1
Produccin por corte kg/corte
15400
Animales de 500 kg alimentados x 90 das
18
2.9
3.2.
rea de influencia y beneficiarios directos
3.2.1. Entorno geogrfico del rea de influencia del proyecto.

El rea de influencia del proyecto est representada por los Barrios de
Miraflores y Los ngeles del Anexo de Tapo del Distrito de Huaribamba. En
este mbito se encuentran ubicadas las unidades productivas de engorde de
vacuno de los miembros de la Asociacin, quienes constituyen los beneficiarios
directos del proyecto, y se convertirn en protagonistas importantes de la
economa en el anexo, beneficiando indirectamente a otros pobladores del
anexo y del distrito.
Cuadro N 20: Ubicacin geogrfica del GOP.
Departamento / Regin
Huancavelica.
Provincia
Distrito
Comunidad campesina
Tayacaja
Huaribamba
Tapo
Lmites del Anexo de Tapo:

Norte
Sur
Este
Oeste
: Anexo de Santa Rosa y Callacasa

: Anexo Anta y Huaribamba
: Ayacancha
: Churampi y el distrito de Pazos
Superficie:
Segn el Censo del INEI-2007, el Distrito de Huaribamba tiene una
extensin superficial de 359.93 Km2
Altitud:
La altitud del Anexo de Tapo vara desde 2404 a 3363 m.s.n.m.
Clima:
En el Mapa Ecolgico del Per, el Distrito de Huaribamba est ubicada en
la regin ecolgica quechua, y presenta caractersticas de clima templado
seco con alta humedad, con temperaturas que varan de 5C hasta + 20C,
durante el ao se observa que las estaciones se encuentran diferenciadas
por las precipitaciones fluviales durante los meses de noviembre a marzo.
3.2.2. Poblacin del rea de influencia del proyecto.
Poblacin del Distrito
Segn el Censo de Poblacin y Vivienda 2007 El distrito de Huaribamba cuenta
con una poblacin total de 7639 habitantes que se distribuyen segn los
mbitos, un 69% de poblacin rural y 31% de poblacin urbana
19
Cuadro N21: Poblacin del distrito de Huaribamba y anexos - 2007

Nombre
Clasificacin
Viviendas
Poblacin
PICHUS
URBANO
446
1619
HUARIBAMBA
URBANO
350
787
COLPA
RURAL
54
173
CALLACASA
RURAL
75
171
SANTA CRUZ DE HUAYARQUI
RURAL
114
333
INYAC (SANTA CRUZ DE INYAC)
RURAL
114
416
SANTA ROSA
RURAL
43
154
TAPU
RURAL
113
257
605
1504
POBLACION DISPERSA
Fuente: INEI Censo Nacional 2007- XI Poblacin y VI Vivienda
Segn FONCODES 2006 que analizo el ndice de Desarrollo Humano IDH a nivel
nacional, menciona que la Regin Huancavelica ocupa el ltimo lugar (25) en el
ranking de DH del pas (0.4924), el distrito de Huaribamba de la Provincia de
Tayacaja, tiene un ndice de 0,4568, ubicado en el quintil 1, con un 95% de
poblacin sin agua, con un 64% de poblacin sin desage/letrinas, con un 54% de
poblacin sin electricidad, con un 46% de tasa analfabetismo femenino, con un
41% de nios de 0 a 12 aos y con un 58% de tasa de desnutricin de nios de 6
a 9 aos.
Situacin de la actividad econmica:
La poblacin mayoritaria del distrito de Huaribamba es rural, donde la principal
actividad econmica es la actividad agropecuaria, la agricultura se constituye
como la principal actividad econmica con el cultivo de productos tradicionales y
sigue en orden de importancia las crianzas de animales mayores, animales
menores y aves; el principal destino de la produccin agropecuaria es el
autoconsumo y existe una cantidad limitada de ventas, el cual es comercializado
a bajos precios en las ferias semanales a los intermediarios.
En tanto que, la actividad presenta limitaciones en: manejo tcnico del engorde,
asistencia tcnica para la produccin y fundamentalmente inversin en
infraestructura y equipo porque los productores adicionalmente a que perciben
bajas ganancias no acceden a crditos financieros, estas limitaciones no permiten
que esta actividad sea desarrollado eficientemente por los productores en la zona.
Esta realidad promueve que, la poblacin joven y en algunos casos la poblacin
adulta, migren temporalmente por motivo de trabajo, de la zona a lugares que
brinden oportunidades laborales temporales (Huancayo, Lima y Selva de
Ayacucho).
A travs de la intervencin de ALIADOS se presenta una oportunidad para
promover esta actividad pecuaria con visin de organizacin y negocio, a travs
de la ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E INDUSTRIALES
NUEVO AMANECER DEL PERU donde un grupo de 13 productores sern
participes del mejoramiento de la produccin y comercializacin de ganado
vacuno engordado.
20
IV. DIAGNSTICO DEL PROYECTO
4.1.
Anlisis de la situacin actual del negocio
4.1.1. Antecedentes
La
ASOCIACION
DE
PRODUCTORES
AGROPECUAROS
E
INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU, como organizacin se ha
planteado tener como fines lo siguiente:
-
Produccin y comercializacin de productos agrcolas.

Produccin y mejoramiento de ganadera pecuaria.
Industrializacin de productos agrcolas y pecuarios.
Fortalecimiento de cadenas productivas.
Darle valor agregado al producto agrcola y pecuario.
Realizar alianzas con otras asociaciones de productores que tengan los
mismos fines que nuestra asociacin.
La asociacin para el cumplimiento de su finalidad y poder alcanzar sus

objetivos y metas, podr celebrar todo tipo de actos y contratos o convenios y
acuerdos con personas naturales y jurdicas, privadas o pblicas, nacionales o
extranjeras, u organismos o instituciones de carcter internacional, dentro o
fuera
Desde la conformacin de la organizacin, los integrantes han venido
realizando el engorde del ganado vacuno, empleando para ello tcnicas
tradicionales y criterios propios en el manejo de la alimentacin de los toros
adquiridos. Sin embargo todos los esfuerzos desplegados para obtener
resultados en este corto tiempo de vida organizada no han tenido los resultados
esperados, debido a las limitaciones tecnolgicas y de conocimiento que
presenta la asociacin en gran parte de la actividad.
Los socios, al analizar cada una de las fases de la cadena productiva, se han
dado cuenta que existe ciertas deficiencias en el proceso de engorde del
ganado vacuno, para el cual han empleado pastos cultivados y sub producto
del cultivo de maz (chala). Otra de las deficiencias que se han determinado es
el excesivo desperdicio que originan los animales porque no cuentan con
comederos adecuados donde puedan distribuir los piensos y forrajes. Entre
otros aspectos que han sido estructurados en el siguiente cuadro:
21
Cuadro N 22: Problemas identificados en la actividad de engorde
CADENA PRODUCTIVA DE ENGORDE DE VACUNOS

ACTIVIDAD
PROBLEMA
TIEMPO
- Los productores no identifican en forma

1. Adquisicin
de adecuada los animales que han de adquirir
los animales para para el proceso de engorde.
engorde
- No se programa la temporada ms
favorable para adquirir los animales.
2. Infraestructura de
- Ambientes acondicionados los cuales no
enclaustramiento
favorecen el engorde de ganado.
para engorde.
A la
- Inadecuado manejo de los pastos organizacin les
cultivados y de los residuos de cosecha, toma entre 4 a
3. Pastos y forrajes
empleados en el proceso de engorde de 5 meses
mantener un
vacunos.
vacuno para
- No existe la formulacin de las raciones venta. Lo cual
4. Manejo de la
que se emplea para el proceso de engorde representa
alimentacin
los vacunos.
prdidas,
finalmente.
5. Asistencia
- Los productores no tienen acceso a la
tcnica para el
asistencia tcnica para el proceso de
manejo
del
engorde de ganado vacuno
engorde
- La venta de los ejemplares engordados se
hace a los acopiadores y revendedores,
6. Comercializacin.
quienes finalmente obtienen mejores
ganancias econmicas.
7. Organizacin
empresarial
- Es incipiente y escasa, por lo que no

llegan a desarrollar su actividad econmica.
El manejo del engorde de vacunos, como se puede apreciar, ha tenido carencia de

la orientacin tcnica principalmente en el aspecto del manejo de la alimentacin
de los animales, el control de los insumos empleados no ha tenido importancia en
la actividad. En suma el engorde de vacunos ha sido manejado tradicionalmente,
ello ha determinado que se presente Deficiencias y debilidades en la capacidad
de engorde de vacunos de la ASOCIACION DE PRODUCTORES
AGROPECUAROS E INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU. Aun
cuando se dispone de los recursos naturales necesarios para desarrollar en forma
ptima este agro-negocio.
22
DISPONIBILIDAD DE RECURSOS.
DISPONIBILIDAD DE PASTOS Y FORRAJE
23
DISPONIBILIDAD DE INFRAESTRUCTURA PARA ENGORDE
EXPERIENCIA EN LA ACTIVIDAD DE ENGORDE
24
4.1.2. Motivos de la propuesta

Oportunidad de negocio agropecuario rentable que permita mejorar la calidad
de vida de los criadores pecuarios del anexo de Tapo.
Incremento de la demanda de producto crnicos de calidad para consumo
humano.
Desarrollo socio-econmico peruano, que permite que los consumidores
busquen calidad de producto y produccin natural.
Convocatoria de apoyo financiero del programa ALIADOS para fortalecer el
emprendimiento empresarial rural.
Oportunidad de superar las deficiencias tcnicas productivas con el
financiamiento del programa ALIADOS.
Oportunidad de fortalecer las capacidades de gestin de negocios rurales que
otorga el programa ALIADOS.
Oportunidad de mejorar las condiciones de vida de las familias de la Asociacin
de Productores.
4.1.3. Caracterstica de la situacin negativa que se intenta modificar
Es necesario indicar que, debido a las condiciones rurales, el escaso
conocimiento tcnico de los productores y su referente manejo tradicional
ocasionan que sus actividades presenten:
Condiciones inadecuadas de infraestructura para confinamiento del ganado a
engordar.
Deficiente acondicionamiento del forraje para alimentar el ganado.
Escaso manejo de los pastos cultivados.
Demasiado tiempo empleado en el proceso de engorde de ganado.
Deficiente equipamiento para el tratamiento de picado de forraje.
Dbil gestin de negocios y estrategias de mercadeo de la produccin.
Bajo rendimiento de la actividad emprendida por la organizacin.
4.1.4. Razones de inters para que el GOP pueda resolver dicha situacin.
Disponibilidad de recursos naturales para la implementacin de la actividad del
engorde de ganado de vacuno.
Generar empleo para las mujeres y jvenes de la asociacin de productores de
ganado vacuno engordado.
Mejorar las condiciones econmicas de los asociados y del rea de influencia
del proyecto mediante efecto multiplicador de la economa.
Mejorar el nivel de vida de los miembros de la asociacin y sus familias.
4.1.5. Explicacin por que competencia del Estado resolver dicha situacin
El Estado tiene el deber de promover los emprendimientos empresariales
productivos, que permita la superacin de la pobreza y extrema pobreza. El rol
promotor implica entre otros aspectos, brindar las oportunidades y facilidades
financieras en aquellos sectores que se encuentran descapitalizadas por su
condicin de pobreza.
4.1.6. Gravedad de la situacin negativa que se intenta modificar.
El GOP ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E
INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU, presenta ciertas
25
dificultades en el manejo del ganado durante la fase de engorde. Se ha podido

determinar que el desarrollo de las actividades se hace de la manera tradicional,
carente de criterio tcnico productivo. Los principales problemas se presenta en
el manejo de la alimentacin de los animales, el cual es preponderante para
obtener un adecuado resultado en el menor tiempo posible, actualmente se
emplea en gran cantidad forraje de baja calidad considerando solamente la
cantidad y no la calidad de los mismos considerando la energa, protenas y
minerales.
Cuadro N 23: Matriz de involucrados del proyecto
GRUPO
QUINES Y COMO SON?
PARTICIPANTE
POBLACION
BENEFICIARIA
Son los productores que

tienen como principal
actividad a la agricultura
y la crianza de ganado
vacuno con el cual
complementan
sus
ingresos.
Son
productores
agropecuarios
tradicionales, quienes no
aplican
tecnologas
adecuadas
en
sus
actividades productivas
GOBIERNO
LOCAL
Institucin
pblica
encargada de prestar
servicios pblicos locales
y el desarrollo integral,
sostenible y armnico
local en favor de sus
habitantes.
EXPECTATIVAS E
INTERESES
POSIBLES
DIFICULTADES
PARA TRABAJAR
CON ELLOS
Incrementar
su
produccin
agropecuaria para
mejorar sus ingresos
y elevar su nivel de
vida
Necesidades
apremiantes por lo
que
buscan
beneficio
econmico
inmediato.
Implementar
adecuadas polticas
agropecuarias que
permitan desarrollar Cumplimiento
este sector en favor compromiso
de los productores.
COMPROMISOS
ASUMIDOS
Trabajo organizado y
el cumplimiento de las
metas de produccin a
establecerse en el
Plan de Negocios
de Apoyo
cofinanciamiento.
en
ASOCIACION
Son
productores
organizados que buscan
mejorar su situacin
socioeconmica
mediante
la
asociatividad.
Conseguir apoyo
financiero
para
mejorar
su
produccin
con No se encuentren
visin empresarial.
fortalecidos
Desarrollar
el asociativamente.
engorde de vacunos
con
tecnologa
adecuada.
Mediante acta de
acuerdo
se
comprometen
de
aportar el monto del
cofinanciamiento
de
los
beneficiarios
equivalente al 30% de
la
inversin
total
requerida
para
la
ejecucin del proyecto
de negocio.
GOBIERNO
REGIONAL
Es el ente pblico cuya

misin es mejorar la
calidad de vida de los
productores
de
su
jurisdiccin, encargados
de aplicar polticas y
estrategias en favor de
los
productores
en
coordinacin con los
gobiernos locales y con
ello contribuir en la
disminucin
de
la
pobreza.
Desarrollar
e
implementar
proyectos
que
Ninguna
permitan mejorar el
sistema productivo
en la regin.
Apoyo
al
sector
agropecuario
con
proyectos productivos.
26
Tambin se tiene que existe el inadecuado manejo de los forrajes, el uso de la

chala sin tratar determina que se presente un alto porcentaje de prdidas por
desperdicio, adicionalmente se ha notado que se han instalado los pastos
cultivados con un alto porcentaje de trbol asociado al rye grass, esto implica
que en un periodo corto el trbol va a superar la capacidad de crecimiento del
rye grass suprimindola. Estos aspectos ocasionarn que los productores
empleen mayor tiempo para engordar un torete, lo cual implica uso de mayor
recurso y por consiguiente obtengan bajos ingresos por la actividad del engorde.
4.2.
Identificacin de posibles operadores o agentes de servicios

La actividad del engorde no tiene operadores o agentes de servicios privados
que estn vinculados de manera directa o indirecta con el proyecto; la crianza y
alimentacin del ganado adquirido para el engorde es realizado de manera
directa por los socios de la organizacin, la venta de los animales se realiza de
manera directa en las ferias principales de la ciudad de Huancayo y Chupaca.
Solamente se puede considerar a los transportistas como operadores dentro de
la cadena porque son ellos los que trasladan a los animales desde los mercados
hasta el anexo de Tapo para el engorde y viceversa para el proceso de
comercializacin una vez que estos han alcanzado el peso de mercado
necesario.
4.3.
Definicin de problemas y sus causas

En base al anlisis de la situacin actual del agro-negocio del GOP se ha
identificado el siguiente problema:
4.3.1. Problema Central
Bajo nivel de produccin y comercializacin de ganado vacuno de

engorde de la ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUAROS E
INDUSTRIALES NUEVO AMANECER DEL PERU
4.3.2. Anlisis de las causas del problema

Mediante la lluvia de Ideas, en la reunin de trabajo con los integrantes de la
Asociacin, se han definido las siguientes causas del problema:
A. Causas directas
Deficiencia en la capacidad de engorde de vacunos.
Capacidad limitada de gestin del negocio para la comercializacin.
B. Causas indirectas
27
Limitado equipamiento para el procesamiento de pastos y forrajes.

Deficiente conocimiento de tcnicas de manejo en engorde de vacunos.
Limitada capacidad de gestin empresarial.
Deficiente capacidad en gestin comercial.
4.3.3. Anlisis de los efectos del problema

A. Efectos directos
Elevados costos de produccin.
Limitada participacin en el mercado.
B. Efectos indirectos
Bajo nivel de ventas.
C. Efecto final
Bajos ingresos de las familias de los miembros de la Asociacin.
4.3.4. Presentacin del rbol de causas y efectos del problema
Grfico N 03: rbol de causas y efectos.
Bajos ingresos de las familias

integrantes de la asociacin
Bajo nivel de ventas
Limitada participacin en el
mercado
Elevados costos de produccin
Bajo nivel de produccin y comercializacin

de ganado vacuno de engorde de la APAEI
NUEVO AMANECER DEL PERU
Deficiencia en la capacidad de
engorde de vacunos
Limitado equipamiento
para el procesamiento
de pastos y forrajes
Deficiente conocimiento
de tcnicas de manejo
en engorde de vacunos
Capacidad limitada de gestin del

negocio para la comercializacin
Limitada capacidad de
gestin empresarial
28
Deficiente capacidad
en gestin comercial
V. ALTERNATIVAS
5.1.
Definicin de la alternativa
La alternativa elegida con la participacin de los asociados es la alternativa I del
plan de negocio Mejoramiento de la produccion y comercializacion de ganado
vacuno de engorde la Asociacion de Productores Agropecuarios e industriales
Nuevo Amanecer del Peru
La finalidad es contribuir en el incremento de la rentabilidad de la actividad
agropecuaria de la Asociacin mediante el mejoramiento de la produccion y la
comercializacion del ganado vacuno de engorde que llevan acabo 13 unidades
productivas familiares, contribuyendo con ello a la mejora del nivel de vida de
todos los involucrados en la Cadena Productiva.
Dicha alternativa tiene tres componentes con sus respectivas acciones que a
continuacin se detallan.
cosecha mediante:
calidad.
- Cinta bovino mtrica, este material permite determinar el peso subjetivo de
los animales a engordar con el cual se puede tomar decisiones de saca o
coto y Chupaca Junn) para la promocin y venta de los toros engordados por
la asociacin.
29
VI. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

6.1.
Descripcin del Proyecto

Los criadores de ganado vacuno integrantes de la ASOCIACION DE
PRODUCTORES AGROPECUARIOS E INDUSTRIALES NUEVO AMANECER
DEL PERU han logrado, mediante la prctica, determinar qu el negocio de
engorde de ganado vacuno resulta ms rentable que la actividad agrcola
misma. El producto del beneficio de ganado, que es la carne de res, resulta de
muy buena calidad en el marcado por lo cual tiene gran aceptacin, sobre todo
porque se emplea alimentos naturales de origen vegetal. Con la implementacin
del presente proyecto se permitir mejorar la capacidad de manejo de la
produccin de los vacunos de engorde logrando un producto de calidad; a travs
de actividades de equipamiento para el manejo, mejoramiento de la gestin
econmica financiera, brindando asistencia tcnica personalizada en todo el
proceso de engorde de ganado, con la mejora de la gestin en la articulacin
comercial y participacin en ferias de ganado; logrando mejorar los niveles de
ventas con el consecuente incremento de los rendimientos e ingresos de las
familias de los asociados.
6.2.
Objetivos del Proyecto

Problema central
Objetivo central
Bajo nivel de produccin y

comercializacin de ganado vacuno
de engorde de la Asociacin de
productores agropecuarios e
industriales nuevo amanecer del
Per

de engorde de la Asociacin de
productores agropecuarios e
industriales nuevo amanecer del
Per
6.2.1. Objetivo central y especficos.

A. Objetivo central:
De la definicin del problema central, que constituye la situacin negativa que
afecta actualmente a la Asociacin, se puede definir el objetivo central del
proyecto el cual constituye el cambio del problema a una situacin positiva
mediante la implementacin de la propuesta tcnica.
Incrementar los niveles de produccin y comercializacin de ganado
vacuno de engorde de la Asociacin de productores agropecuarios e
industriales nuevo amanecer del Per
30
B. Objetivos especficos:
El cumplimiento de objetivos concretos o especficos permitir el cumplimiento
del gran objetivo central definido lneas arriba.
Incrementar la capacidad operativa en el proceso de produccin y post
cosecha de pastos y forrajes destinados a la alimentacin del ganado.
Optimizar las capacidades de gestin del negocio de la Asociacin
Mejorar la comercializacin de la produccin de la produccin.
6.2.2. Anlisis de medios y fines

A. Anlisis de medios Los medios para lograr los objetivos son:
Los medios obtenidos a partir del anlisis de las causas del problema se
clasifican en: medios de primer nivel que tienen su origen en las causas directas
y medios fundamentales que tienen su origen en las causas indirectas:
Medios de primer nivel:
Mayor capacidad de produccin y calidad del producto.
Mejor capacidad en la gestin del negocio y comercializacin del
producto.
Medios fundamentales:
Mayor oferta productiva.
Conocimiento de tcnicas en produccin y post produccin.
Capacidad en gestin empresarial.
Capacidad en gestin comercial.
B. Anlisis de fines. Los fines para alcanzar los objetivos son:
Los fines obtenidos a partir del anlisis de los efectos del problema se clasifican
en: Fines directos que tienen su origen en los efectos directos, Fines indirectos
que tienen su origen en los efectos indirectos y fin ltimo que tiene su origen
en el efecto final.
Fines directos:
Informacin de precios actualizados.
Participacin en el mercado.
Fines indirectos
Mayor nivel de ventas.
Fin ultimo
Mayor nivel de ingresos de las familias de los miembros de la Asociacin.
6.2.3. Presentacin del rbol de medios y fines del negocio
A continuacin se presenta el rbol de medios y fines como esquema grafico
que sintetiza la relacin entre el objetivo central del proyecto, los medios para
alcanzarlo y los fines que se persiguen con ello.
Grfico N 04: rbol de medios y fines.
31

Elevado nivel de
ventas
Adecuados costos de produccin
Participacin en el mercado
Incrementar los niveles de produccin y

comercializacin de ganado vacuno de engorde
de la APAEI NUEVO AMANECER DEL PERU
Eficiencia en la capacidad de
engorde de vacunos
Adecuado equipamiento
Capacidad fortalecida de gestin del

negocio para la comercializacin
Fortalecida capacidad
de gestin
empresarial
Suficiente conocimiento
Eficiente capacidad en
gestin comercial
6.2.4. Alternativas de solucin

A. Clasificacin de medios fundamentales
Los cuatro medios fundamentales del proyecto son imprescindibles como se
muestra en el siguiente grfico:
IMPRESCINDIBLE
IMPRESCINDIBLE
IMPRESCINDIBLE
IMPRESCINDIBLE
de gestin
empresarial
gestin comercial
32
B. Relacin de medios fundamentales

Segn el anlisis de la relacin de los medios fundamentales del proyecto, se
concluye que estos son complementarios entre s para el logro de los objetivos
propuestos.
MEDIOS FUNDAMENTALES COMPLEMENTARIOS
MEDIO
FUNDAMENTAL 1
MEDIO
FUNDAMENTAL 2
MEDIO
FUNDAMENTAL 3
MEDIO
FUNDAMENTAL 4
de gestin
empresarial
gestin comercial
C. Planteamiento de acciones
Se ha considerado las siguientes actividades, que estn contemplados las
alternativas 1 y 2 del presente estudio:
MEDIO
FUNDAMENTAL 1
MEDIO
FUNDAMENTAL 2
MEDIO
FUNDAMENTAL 3
MEDIO
FUNDAMENTAL 4
de gestin
empresarial
gestin comercial
ACCION 1a:
Implementacin de
equipos y materiales
con tecnologa A
ACCION 2a:
Asistencia tcnica en el
proceso de engorde de
ganado vacuno
ACCION 3a:
Asistencia en gestin
econmica y
financiera
ACCION 4a:
Asistencia de gestin
en articulacin
comercial
ACCION 1b:
Implementacin de
con tecnologa B
ACCION 4b:
regionales
D. Relacin de acciones
Las acciones 1a y 1b correspondientes al medio fundamental 1 son acciones
mutuamente excluyentes.
La accin 2a correspondiente al medio fundamental 2 es una accin
complementaria que permiten tener mejores capacidades tcnicas para el
engorde de vacunos e influir directamente en la produccin del agronegocio.
La accin 3a correspondiente al medio fundamental 3 es una accin
complementaria que permiten tener mayores capacidades en la gestin
econmica y financiera del negocio.
La acciones 4a y 4b correspondiente al medio fundamental 4 son acciones
complementarias que permiten la articulacin comercial de la produccin.
33
El conjunto de acciones 1.a, 2a, 3.a, 4.a y 4b son acciones complementarias

y constituyen el primer proyecto alternativo de solucin.
El conjunto de acciones 1.b, 2a, 3.a, 4.a y 4b son acciones complementarias
y constituyen el segundo proyecto alternativo de solucin.
E. Definicin de proyectos alternativos a considerar
Descripcin de alternativas.
Alternativa 01: MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y
CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA HUANCAVELICA con
tecnologa A se emplea solo picadora de chala
tecnologa B se emplea una picadora de chala y una segadora de forraje.
F. Matriz de medios fundamentales y acciones propuestas
MEDIO
FUNDAMENTAL 1
MEDIO
FUNDAMENTAL 2
MEDIO
FUNDAMENTAL 3
MEDIO
FUNDAMENTAL 4
de gestin
empresarial
gestin comercial
ACCION 1a:
Implementacin de
con tecnologa A
ACCION 2a:
Asistencia tcnica en el
proceso de engorde de
ganado vacuno
ACCION 3a:
Asistencia en gestin
econmica y
financiera
ACCION 4a:
Asistencia de gestin
en articulacin
comercial
ACCION 1b:
Implementacin de
con tecnologa B
ACCION 4b:
regionales
01
02
34
Resumen de alternativas:
Alternativa 01:
Accin 1a + Accin 2a + Accin 3a + Accin 4a + Accin 4b.
Alternativa 02:
Accin 1b + Accin 2a + Accin 3a + Accin 4a + Accin 4b
6.3.
Resultados del proyecto
6.3.1. Alternativa 01:

Con la ejecucin de las actividades propuestas en la primera alternativa se
espera un incremento creciente del 23% de las ventas de la Asociacin de
Productores Agropecuarios e industriales Nuevo Amanecer del Per desde el
primer ao y durante los 5 aos de operacin del proyecto.
Con la ejecucin de las actividades propuestas en la segunda alternativa se
espera un incremento creciente del 23% de las ventas de la Asociacin de
Productores Agropecuarios e industriales Nuevo Amanecer del Per desde el
primer ao y durante los 5 aos de operacin del proyecto.
Nota: Las alternativas propuestas generan los mismos beneficios o
resultados, pero a costos distintos.
35
6.4.
Descripcin Actividades por alternativas

COMERCIALIZACION DE GANADO VACUNO EN LA COMUNIDAD DE
TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA HUANCAVELICA con tecnologa A
mediante las siguientes actividades:
C.I. ADQUISICION DE ACTIVOS.
Adquisicin de Equipos, 01 Picadora de chala de 1550 kg/h con motor
elctrico de 7.5 HP.
Adquisicin de Materiales, Cinta bovino mtrica,
Adquisicin de insumos, afrecho, afrechillo, pasta de algodn y sales
minerales 1158 kg, para elaborar alimento balanceado
Adquisicin de semovientes, Toros Brown Swiss o Mejorados de 2.5 a
3 aos de edad 05 cabezas.
C.II. ASISTENCIA TECNICA, CAPACITACION Y PASANTIA.
Asistente tcnico contable por 05 meses, Asistente tcnico de produccin
por 10 meses, 01 curso de instalacin y manejo de pastos cultivados y
01 curso de Formulacin de alimento balanceado.
Gestor en articulacin comercial por espacio de 03 meses
Participacin en ferias regionales por 04 ocasiones
tecnologa B mediante las siguientes actividades:
C.I. ADQUISICION DE ACTIVOS.
Adquisicin de Equipos, 01 Picadora de chala de 1550 kg/h con motor
elctrico de 7.5 HP y una segadora de pasto de 5 HP.
Adquisicin de Materiales, Cinta bovino mtrica,
Adquisicin de insumos, afrecho, afrechillo, pasta de algodn y sales
minerales 1158 kg, para elaborar alimento balanceado
Adquisicin de semovientes, Toros Brown Swiss o Mejorados de 2.5 a
3 aos de edad 05 cabezas.
C.II. ASISTENCIA TECNICA, CAPACITACION Y PASANTIA.
Asistente tcnico contable por 05 meses.

Asistente tcnico de produccin por 10 meses.
01 curso de instalacin y manejo de pastos cultivados.
01 curso de Formulacin de alimento balanceado

36
Gestor en articulacin comercial por espacio de 03 meses

Participacin en ferias regionales por 04 ocasiones
37
VII. ANLISIS DE MERCADO

7.1.
Anlisis de la Demanda del Mercado y del negocio
7.1.1. Anlisis de la demanda del servicio

El servicio de asistencia tcnica en la Regin Huancavelica, no cubre ni siquiera
el 10% de la demanda actual, esto es posible afirmarlo porque segn el INEI III
CENAGRO 1994 respecto a la asistencia tcnica de las unidades
agropecuarias, se determin que solo 5552 de los 85989 productores del
departamento (lo que representa el 6.5%) y son los que tienen bajo su condicin
183947 Has (14.1%) de la superficie agropecuaria de Huancavelica, tal como
se puede ver a continuacin en el cuadro siguiente.
Cuadro N 24: Nmero de productores y superficie de U.A. segn fuentes de
asistencia tcnica recibida
Fuente de Asistencia Tcnica
Recibida
Total
Productores
N de
servicio
Superficie
%
Has
5552
100
183947
100
Ministerio de Agricultura
3719
67.0
109754
59.7
Inst. Nac. Investigacin AINIA
106
1.9
1734
0.9
Organismo no Guber. (ONG)
359
6.5
12830
7.0
Comit Prod. Asociacin Agric.
66
1.2
325
0.2
Universidades
30
0.5
1415
0.8
FONGALES
0.1
48
(a)
811
14.6
36064
19.6
26
0.5
243
0.1
Otra
346
6.2
18977
10.3
No especificado
378
6.8
20493
11.1
Profesionales independientes
Empresa privada
Fuente: INEI-III CENAGRO, 1994- Nota (a): No significativo
Pese a los esfuerzos de las instituciones pblicas y privadas existe mucha

deficiencia para cubrir el servicio de asistencia tcnica a los propietarios de las
unidades agropecuarias. Por lo que urge implementar un sistema que permita
fortalecer los programas de asistencia tcnica en forma proactiva con acciones
conjuntas de los diversos sectores vinculados al desarrollo agropecuario.
7.1.2. Anlisis de la demanda del producto
El producto del proyecto ser los vacunos engordados, sin embargo, el anlisis
del mercado se hace en base a la demanda de la carne de res que se expende
en los diferentes mercados de los anexos y las ciudades del medio.
a) Definicin de carne
El Codex Alimentarius define la carne como todas las partes de un animal que
han sido dictaminadas como inocuas y aptas para el consumo humano o se
38
destinan para este fin. La carne se compone de agua, protenas y aminocidos,

minerales, grasas y cidos grasos, vitaminas y otros componentes bio-activos,
as como pequeas cantidades de carbohidratos.
Cuadro N 25: Caractersticas nutricionales de carnes rojas
Producto
Agua
Protena
Grasas
Cenizas
KJ*
Carne de vacuno (magra)
75.0
22.3
1.8
1.2
116
Canal de vacuno
54.7
16.5
28.0
0.8
323
Carne de cerdo (magra)
75.1
22.8
1.2
1.0
112
Canal de cerdo
41.1
11.2
47.0
0.6
472
Carne de ternera (magra)
76.4
21.3
0.8
1.2
98
Carne de pollo
75.0
22.8
0.9
1.2
105
Leche (pasteurizada)
87.6
3.2
3.5
63
Huevos (cocidos)
74.6
12.1
11.2
158
Fuente: FAO 2005
b) Requerimiento de protena de origen animal

De acuerdo a la FAO, una persona adulta debera de consumir en su dieta 50
gr/carne/da para cubrir sus necesidades proteicas, lo cual significa que
anualmente debera consumir 18 kg/persona ao. Sin embargo, de acuerdo al
estudio de mercado realizado por el Ministerio de Agricultura Junn 2002, en
el Per el consumo per-cpita de carne de res es de 4.06 kilos, valor que se
encuentra por debajo de los valores de consumo en comparacin a otros pases
de Latinoamrica, como se detalla en el siguiente grfico:
Grfico N 05: Nivel de consumo de carne de res en Amrica latina
80
73.16
70
54.89
60
50
40
21.97
30
17.09
20
4.06
10
0
BRASIL
CHILE
COLOMBIA
PERU
ARGENTINA
Fuente: INFODATOS CONSUMO DECARNES EN LATINAMERICA- 2006
Existen varios factores que explicaran este bajo consumo de carne, como:
Costo elevado de la carne de res.

Producto sustituto de menor precio.
Hbitos de consumo de carnes rojas.
Preservacin de la salud.
39
En la zona de influencia del proyecto, el consumo de carne de res es muy

limitado debido a que no existen las condiciones necesarias para beneficiar
ganado vacuno, es por esta razn que el consumo de carne roja lo cubren con
el consumo de carne de ovino, sin embargo, el consumo de esta especie
limitado por el costo elevado. Las veces que pueden consumir carne res en las
zonas de influencia es cuando una animal sufre accidente y tiene que ser
beneficiado forzosamente.
Estas razones, implica que el estudio de la demanda del producto se realice en
las principales ciudades de la provincia de Huancayo, el cual se encuentra a 45
km de la ubicacin de la APAEI Nuevo Amanecer del Per.
Consumo de carne de res en Huancayo
Antecedentes y usos del producto
Cortes: En el Per se ha desarrollado una forma de cortar la carcasa y se ha
denominado a esta forma, el corte nacional, este corte se caracteriza por que
los principales paquetes musculares son separados del hueso para su
expendio, a diferencia del corte americano, en el cual, los diferentes cortes
llevan porciones de hueso.
Los cortes de carne de res ms econmicos, tienen el mismo contenido de
protenas y minerales que los que se venden a precio ms altos; sin embargo
algunas partes son ms tiernas, carecen de nervios y huesos en ellas est
mejor distribuida la grasa, as de esta manera se determinan los cortes que son
los ms preferidos por el pblico.
La importancia de acondicionar la carne en cortes, es de importancia para
lograr una integracin en la industrializacin, de modo que se oferten al mercado
las carcasas debidamente procesadas y empacadas, as como las vsceras que
son partes comestibles muy utilizadas en la gastronoma de los peruanos.
Partes Comestibles: En nuestro pas, adems de la carne vacuna, producto del
beneficio se obtienen otras partes comestibles (vsceras) que se comercializan
en el pas, las cuales tienen gran importancia, desde el momento que son
utilizados en la gastronoma peruana. Generando una demanda significativa.
Estas partes incluyen: Estomago, corazn, hgado, bazo, intestinos, pulmones,
Lengua, ubres, pncreas, rganos, genitales, riones y sesos.
Partes No comestibles: Con la implementacin de un Camal Moderno, se
considera la industrializacin de las partes no comestibles, como la sangre para
produccin de Harina de Sangre, igualmente el aprovechamiento de la bazofia
para la produccin de Humus, productos que son requeridos por la industria
avcola, as como para la agricultura, evitando de esta manera la contaminacin
ambiental, y contribuyendo al reciclamiento de las materias orgnicas y
subproductos.
Nivel de consumo de los diversos tipos de carne
40
De acuerdo al estudio de mercado sobre consumo de carne de res en

Huancayo, realizado por el MINAG en el ao 2002 sobre una encuesta de 154
personas, en la ciudad de Huancayo el 31% de la poblacin prefiere consumir
carne de res, lo cual nos refiere que existe
Carne de alpaca, 2%
Carne de porcino,
7%
Carne de ave, 38%
Carne de res, 31%

Carne de ovino,
22%
Razones de consumo de carne de res

En el siguiente cuadro se aprecia que el 26.0% de los encuestados afirmaron
que consumen carne de res para variar las comidas, seguido del valor nutritivo
(19.0%) y un 14.5% lo hace por costumbre.
Cuadro N 26: Porcentaje de consumo de carne por estratos sociales.
ESTRATO SOCIAL
DESCRIPCION
Total
Alto
Medio
Bajo
Para variar comidas
18.8%
25.2%
30.0%
26.0%
Nutritivo
18.8%
17.7%
21.1%
19.0%
Costumbre
15.6%
16.3%
11.1%
14.5%
No tiene grasa
12.5%
11.6%
11.1%
11.5%
Se consigue en todos los mercados
18.8%
10.2%
6.7%
10.0%
Sabor agradable
6.3%
8.2%
10.0%
8.6%
Precio
3.1%
5.4%
5.6%
5.2%
Otros
6.3%
5.4%
4.4%
5.2%
Fuente: ESTUDIO DE MERCADO DE CARNE EN LIMA Y JUNIN MINAG 2002
Demanda Efectiva
De acuerdo a la proyeccin poblacional del INEI 2007, en los distritos de
Huancayo, Chilca, Tambo y Chupaca se alberga a 690585 habitantes, del cual
solamente se considera que el 64.5% de la poblacin consume carne de res a
razn de 7.4 Kilos como consumo per-cpita. Con estos datos se obtiene que
para el ao 2011 la demanda de carne de res en Huancayo sea de 3521.9
Tm/ao el cual se elevara hasta 3826 Tm/ao en el 2016, como se detalla en
el siguiente cuadro:
Cuadro N 27: Demanda de carne de res en Huancayo, Tambo y Chilca.
41
Poblacin
consumidora
carne de res
Poblacin en
Huancayo
Ao
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
725764
737885
750207
762736
775473
788424
801590
Consumo per
Cpita de carne
de
res
468118
475936
483884
491965
500180
508533
517026
Demanda de
carne
(Tm/ao)
3464.1
3521.9
3580.7
3640.5
3701.3
3763.1
3826.0
7.4
Fuente: ELABORACION PROPIA - 2011
7.2.
Anlisis de la Oferta del Mercado
7.2.1. Del servicio

En la cadena productiva que la organizacin pretende fomentar, que es el
engorde de vacunos, no se ha podido determinar la participacin de las
entidades pblicas o privadas que apoyen con asistencia tcnica dentro del
mbito del anexo de Tapo, es por esta razn que existe deficiencias en las
capacidades tcnicas de los productores para realizar el proceso de engorde de
los vacunos, adems de deficiencias en la gestin organizacional y comercial,
estos aspecto conlleva a la baja produccin altos costos en la etapa de engorde
y consiguientemente bajo ndice de ingreso por esta actividad. Por lo que se
puede concluir que, no existe una oferta de servicio con las caractersticas que
el presente proyecto requiere para desarrollar la actividad de engorde de
ganado.
7.2.2. Del producto

A. Estudio de la Oferta
TOTAL
CAMAL CHUPACA
FERIAS
OTROS
0
Kilos de carne res/da
2000
OTROS
112
4000
FERIAS
337
6000
Fuente: ESTUDIO DE MERCADO DE CARNE EN LIMA Y JUNIN MINAG 2002
42
8000
CAMAL CHUPACA
7995
10000
TOTAL
8444
De acuerdo a datos del DRA Junn, se ha estimado que existe una oferta total
de 8444 kilogramos de carne de res/da que se dispensa en el camal de
Chupaca, ferias y otros puntos de expendio, este volumen hace un total de 3082
Tm/ao de carne de res, tal como se detalla en el siguiente grfico:
B. Proyeccin de la Oferta
La proyeccin de la oferta se ha elaborado en base a: i) que la poblacin
demandante (consumidora de carne de res) representa al 64.5% de la poblacin
total. ii) que el consumo per-cpita de carne de res es de 7.4 kilos/persona/ao
(20 gr por da, siendo este valor an muy bajo, de acuerdo a lo estipulado por la
OMS) y iii) que la oferta de carne de res crece a un ritmo constante de 1.45%
anualmente.
Con estos ndices se llega a los siguientes volmenes de oferta de carne de res
para los mercados de Huancayo, Chupaca y Tambo.
Cuadro N 28: Proyeccin de la oferta de carne en Huancayo, Tambo y Chilca.
Ao
Oferta de carne (Tm/ao)
2010
3458.3
2011
3508.4
2012
3559.3
2013
3610.9
2014
3663.2
2015
3716.4
2016
3770.2
7.3.
Balance de Oferta y Demanda del Negocio
7.3.1. Del servicio

Como se indic anteriormente, en el mbito de ejecucin del proyecto existe
una escasa oferta del servicio de asistencia tcnica para el manejo del engorde
de vacunos, entendiendo que la asistencia tcnica cubre el proceso de manejo
del recurso forrajero para la alimentacin del ganado a alimentar, la asistencia
tcnica en todo el proceso que implica el manejo de los vacunos para el engorde
(manejo de la alimentacin, manejo de los animales, manejo de infraestructura)
y finalmente en la etapa final de la comercializacin del producto. Por lo que se
concluye que la demanda insatisfecha del APAEI Nuevo Amanecer del Per, es
la demanda actual, del servicio que no reciben los socios el que se cubrir con
la implementacin del presente proyecto.
43
Cuadro N 29: Balance de la oferta de servicio en el anexo de Tapo.

SERVICIO
OFERTA OPTIMIZADA
DEMANDA
BALANCE
Asistencia tcnica para el

engorde y comercializacin de
ganado vacuno
-13
-13
7.3.2. Del producto

En el siguiente cuadro se muestra el balance de la oferta y la demanda del
producto, que en este caso es la carne de res, considerando:
-
La poblacin que consume carne de res es el 64.5% de la poblacin

total.
El consumo per-cpita de carne de res es de 7.4 kilos/persona/ao.
La oferta de carne de res tiene un crecimiento promedio de 1.45%
anualmente.
Se ha determinado que existe un dficit de 5.8 Tm/ao para el ao 2010 y este

dficit casi duplica para el subsiguiente ao, esto se debe probablemente a que
el crecimiento de la poblacin se da en proporcin geomtrica en tanto que el
crecimiento de la produccin de este bien de consumo es en forma aritmtica,
como se detalla en el siguiente cuadro:
Cuadro N 30: Balance de la demanda de carne de res en Huancayo, Tambo y

Chilca.
Demanda de carne
(Tm/ao)
Ao
Oferta de carne (Tm/ao)
Balance (Tm/ao)
2010
3458.3
3464.1
-5.8
2011
3508.4
3521.9
-13.5
2012
3559.3
3580.7
-21.5
2013
3610.9
3640.5
-29.7
2014
3663.2
3701.3
-38.1
2015
3716.4
3763.1
-46.8
2016
3770.2
3826.0
-55.7
7.4.
Planteamiento tcnico de las Alternativas
7.4.1. Alternativa 1
Planteado para implementarse en un lapso de tiempo de 12 meses, comprende
las siguientes actividades por componentes
44

cosecha mediante:
calidad.
- Cinta bovino mtrica, este material permite determinar el peso subjetivo de
los animales a engordar con el cual se puede tomar decisiones de saca o
instalacin de 01 Parcela demostrativa de pastos cultivados y 01 curso de
la asociacin.
Cuadro N 31: Secuencia de Actividades Mensual Alternativa 01
Activos valorizados de la Asociacin
Toro cruzado de 4 aos de edad
Toro criollo boca llena
2500m2 de Pasto cultivado (rye grass + trbol)
Picadora de chala produccin 1500 Kg/h, motor
brasileo de 7.5 Hp monofsico
Segadora de pasto
Toro mejorado de 2.5 a 3 aos edad
Cinta bovino mtrica
Afrechillo
Pasta de algodn
Afrecho de cebada
Sales minerales
PASANTIA
cultivados
Capacitacin: Preparacin de alimento balanceado
UM
Cantida
d/Meta
Precio
Unitario
Cabeza
Cabeza
Yugadas
1
1
2
2200
2000
375
Unidad
Unidad
APORTES Cofinanciado (En

INVERSION
Nuevos soles)
TOTAL (en
nuevos
GOP
ALIADOS
soles)
Valorizado
Efectivo
4950.00
0.00
4950.00
0.00
5430
2200.0
2000.0
750.0
18810.0
5430.0
0.0
0.0
0.0
13860.0
5060.0
5430
5430.0
5060.0
370.0
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
1
5
5
1
1
1188
300
350
444
94
2200
2200
100
100
1.9
1.2
1.8
1
9.0
11000.0
11000.0
100.0
100.0
2280.0
360.00
630.00
444.00
846.00
8800.0
8800.0
0.0
0.0
0.0
2200.0
2200.0
100.0
100.0
2280.0
360.0
630.0
444.0
846.0
Mes
Mes
5
10
350.00
500.00
7530.0
1750.0
5000.0
7530.0
1750.0
5000.0
Curso
Curso
1
1
380.00
400.00
Mes
Feria
3
4
350.00
165.00
380.0
400.0
1710.00
1050.00
660.00
33000.00
380.0
400.0
1710.00
1050.00
660.00
23100.00
45
2200.0
2000.0
750.0
4950.0
370.0
4950.00
4950.00
7.4.2. Alternativa 2
cosecha mediante:
calidad, 01 segadora de pasto de 5 HP, Cinta bovino mtrica, este material
permite determinar el peso subjetivo de los animales a engordar con el cual
se puede tomar decisiones de saca o mejora de la alimentacin.
cuentan con seis cabezas. Insumos para la elaboracin de alimento
balanceado artesanal, con el objetivo de disminuir el tiempo de engorde de
los animales, se plantea la adquisicin de tres subproductos (afrechillo, pata
de algodn y afrecho de cebada) as como de sales minerales para la
elaboracin de un alimento que cuente con los nutrientes que los pastos no
poseen para mejorar la ganancia de peso de los animales.
la asociacin.
Cuadro N 32: Secuencia de Actividades Mensual Alternativa 02
C.I. ADQUISICION DE ACTIVOS
Picadora de chala produccin 1500 Kg/h, motor brasileo de 7.5 Hp
monofsico
Segadora de pasto
Cinta bovino mtrica
Afrechillo
Pasta de algodn
Afrecho de cebada
Sales minerales
ASISTENCIA TECNICA, CAPACITACION Y PASANTIA.
Capacitacin: Instalacin y manejo de pastos cultivados
ARTICULACION COMERCIAL
COSTO TOTAL ( En nuevos soles)
46
UM
Cantidad/
Meta
Cabeza
Cabeza
Yugadas
1
1
2
2,200.00
2,000.00
375.00
Unidad
8930.00
INVERSION
TOTAL (en
nuevos
soles)
4950.00
4950.00
2200.00
2000.00
750.00
22310.0
8930.0
Precio
Unitario
Unidad
5,430.00
5430.00
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
1
5
5
1
1
1188
300
350
444
94
3500
2200.00
2,200.00
100.00
100.00
1.90
1.20
1.80
1.00
9.00
Mes
Mes
Curso
Curso
5
10
1
1
Mes
Feria
3
4
3500.00
11000.0
11000.00
100.0
100.00
2280.00
360.00
630.00
444.00
846.00
7530.00
1750.00
5000.00
380.00
400.00
1710.00
1050.00
660.00
36500.00
350.00
500.00
380.00
400.00
350.00
165.00
7.5.
A.
Plan del Negocio

Nombre del negocio
Los integrantes de la Asociacin de productores Agropecuarios e Industriales
Nuevo Amanecer del Per, como consta en su inscripcin en Registros
Pblicos, cuya razn social incluye un giro del negocio en aspectos
agropecuarios, donde se incluye la produccin agrcola, ganadera, truchas,
valor agregado (engorde de ganado), y el mejoramiento gentico de especies
como agrcolas y pecuarias.
El proyecto tiene como objetivo mejorar la oferta productiva y la
comercializacin del ganado vacuno engordado. Esta etapa se denomina
acabado del ganado para venta, tradicionalmente tiene un manejo inadecuado
caracterizado por la escasa direccin y manejo tcnico, y requiere con urgencia
ser reconvertirlo en una actividad mucho ms rentable para los productores.
Los animales ya acabados con peso adecuado y sern destinados para la venta
en el mercado local y estara orientado a los compradores mayoristas de
Huancayo (Mercado Regional).
B.
Visin del negocio

La visin del negocio que guiara los esfuerzos de la organizacin y a donde se
encamina las actividades es el siguiente:
Ser una Asociacin de Productores lderes en la Regin en la produccin
agropecuaria dando el valor agregado como el engorde de ganado vacuno
y la comercializacin de calidad
C.
Misin del negocio

Somos una Asociacin de Productores Agropecuarios que incursiona en
la produccin y comercializacin de engorde de ganado vacuno, que
contribuya al crecimiento y la mejora de los niveles de rentabilidad de la
actividad agropecuaria de la Regin; mejorando directamente el nivel de
vida de las familias de los socios
D.
Objetivos del negocio

Los objetivos se dividen en objetivos de corto y mediano plazo.
d.1. Objetivos de corto plazo
Incremento del valor neto, ingreso y activos en 20%

Incremento de la capacidad productiva y tcnica de la asociacin.
Incremento de la cantidad y calidad de la produccin.
Fortalecimiento de la organizacin mediante la mayor participacin y
compromiso de los socios.
Incremento de las capacidades gerenciales de los miembros de la
organizacin.
Cubrir parte de la demanda del mercado de ganado vacuno para carne.
47
d.2 Objetivos de mediano plazo

Incremento del valor neto de la produccin e ingreso en 25%
Incremento constante de la competitividad del producto mediante mejoras
permanentes en los procesos de produccin.
E.
Anlisis FODA
E.1. Anlisis interno.
Fortalezas.
Caractersticas agroclimticas del mbito propicias para el engorde de
vacunos.
Experiencia en la produccin de pastos y forrajes.
Experiencia en engorde de vacunos.
Experiencia en la comercializacin en el mercado local y regional.
Iniciativa de trabajo organizado de los productores los agropecuarios.
Debilidades.
Deficiente implementacin con equipos para procesamiento de pastos y
forrajes.
Desconocimiento de tecnologa apropiada para la actividad de engorde de
vacunos.
Carencia de recursos econmicos para capacitacin y asesoramiento tcnico.
Deficiente nivel de gestin organizacional y empresarial.
Limitado capacidad de negociacin para la venta.
e.2. Anlisis del entorno.

Oportunidades.
Existen entidades de apoyo financiero y tcnico al negocio de la asociacin
(ALIADOS).
Cultura del consumidor que exige productos de la regin de buena calidad.
Demanda creciente de productos crnicos en el mercado regional y nacional.
Promocin de las Cadenas Productivas que integran a todos los actores del
proceso.
Amenazas.
Factores agroclimticos que pongan en riesgo la produccin de pastos y
forrajes.
Presencia de enfermedades infecto contagiosas como la Fiebre aftosa que
provocara la cada drstica de la demanda de carne de res.
Expectativa del productor por otras actividades ms rentables.
Polticas de gobierno que favorezcan la importacin de carne de res.
Cuadro N 33: Matriz FODA
48
FORTALEZAS
1. Caractersticas agroclimticas del mbito
propicias para el engorde de vacunos.
2. Experiencia en la produccin de pastos y forrajes.
3. Experiencia en engorde de ganado vacuno.
4. Experiencia en la comercializacin en el mercado
local y regional.
5. Iniciativa de trabajo organizado de los
productores los agropecuarios
DEBILIDADES
1. Deficiente implementacin con equipos para
procesamiento de pastos y forrajes.
2. Desconocimiento de tecnologa apropiada para la
actividad de engorde de vacunos.
3. Carencia de recursos econmicos para
capacitacin y asesoramiento tcnico.
4. Deficiente nivel de gestin organizacional y
empresarial.
5. Limitado capacidad de negociacin para la venta.
ESTRATEGIAS FO
ESTRATEGIAS DO
Existen entidades de apoyo

financiero y tcnico al negocio de
la asociacin (ALIADOS).
Cultura del consumidor que exige
productos de la regin formales y
de buena calidad.
Demanda creciente de productos
crnicos en el mercado regional y
nacional.
Promocin de las Cadenas
Productivas que integran a todos
(F1-01)
Las caractersticas agroecolgicas del mbito
favorecen la produccin de maz que recibir
apoyo tcnico y financiero de ALADOS.
(D1- D2-D3-O1)
La aplicacin de tecnologas no apropiadas y el
desconocimiento del uso de tecnologas
productivas y la carencia de recursos econmicos
para capacitacin y asesoramiento tcnico en el
agro negocio ser superado con el apoyo de
ALIADOS
los actores del proceso.
(F5-O4)
Los productores presentan iniciativa de trabajo
organizado en el marco de las Cadenas
Productivas que promueve el Estado.
INTERNO
EXTERNO
OPORTUNIDADES
1.
2.
3.
4.
AMENAZAS
1.
2.
3.
4.
Factores agroclimticos que

pongan en riesgo la produccin
de pastos y forrajes.
Presencia de enfermedades
infecto contagiosas como la
Fiebre aftosa que provocara la
cada drstica de la demanda de
carne de res.
Expectativa del productor por
otras actividades ms rentables.
Polticas de gobierno que
favorezcan la importacin de
carne de res.
(F2-F3-F4-O2-O3)
La experiencia en la produccin de pastos y
forrajes de los productores se aprovechara en el
engorde de ganado ya que existe una demanda
creciente y una cultura de consumo de productos
de calidad y de la regin.
(D4-O1-04)
El limitado capacidad de negociacin se superar
con el apoyo de ALIADOS y la promocin de las
cadenas productivas.
ESTRATEGIAS FA
(F1-A1)
Las caractersticas agroclimticas son propicias
para la produccin de maz, siendo limitado los
riesgos climticos, aun as se preferirn los
terrenos con riego.
(F2-F3-F4-A3)
La experiencia en la produccin de pastos y
forrajes, el engorde de vacunos y su
comercializacin permitir obtener mejores
precios que cubra las expectativas de los
productores.
(F5-A2-A4)
El trabajo organizado de los productores permitir
prevenir y manejar las enfermedades as como
hacer frente a eventuales factores econmicos y
polticas de gobierno desfavorable.
Fuente: Reunin de trabajo del consultor con miembros de la asociacin
F.
(D4-O4)
El deficiente nivel de gestin organizacional y
empresarial de la Asociacin ser superado con la
integracin y participacin en la Cadena Productiva
Estrategia competitiva del negocio
49
ESTRATEGIAS DA
(D1-D2-A1)
La implementacin, conocimiento y uso de
tecnologas apropiadas obtenidas con capacitacin
y asesoramiento tcnico permitirn proveer los
factores agroecolgicos que pongan en riesgo el
agro negocio.
(D3-D4-A2-A3-A4)
Con un eficiente nivel de gestin organizacional y
empresarial, se tendr acceso a mejores mercados
mejorando las expectativas del productor por el
agronegocio, manejando con criterio tcnico la
presencia de enfermedades enzooticas y
minimizar los efectos adversos de polticas de
gobierno desfavorables.
Existen cuatro tipos de estrategias competitivas que puede adoptar el negocio

para su incursin en el mercado; Liderazgo en costos, Diferenciacin o Nicho
de mercado centrado en costes y diferenciacin centrada:
Estrategia competitiva del negocio
AMBITO
COMPETITIVO
VENTAJA COMPETITIVA
Coste Inferior
Diferenciacin
Objetivo Amplio
LIDERAZGO EN
COSTES
DIFERENCIACION
Objetivo reducido
CENTRADO EN
COSTES
DIFERENCIACION
CENTRADA
En el proyecto se adoptar la estrategia competitiva de diferenciacin de

mercado amplio, porque los vacunos engordados con alimento natural proveen
un producto competitivo en el mercado local, regional y nacional. Se necesitara
lograr hacer conocer que las tcnicas de alimentacin de vacunos
enclaustrados, se hace en base a 100% de alimento vegetal sin el empleo de
protenas de origen animal, as que esta estrategia se fundamenta en las
siguientes acciones:
Venta de animales engordados producto con buena calidad: La experiencia
de la crianza de vacunos con alimento natural es inherente en los
productores del anexo de Tapo, los vacunos engordados con 90% de
alimento natural (pastos cultivados) y solamente con 10% de suplemento de
alimento a base de sub productos de la industria de granos permitir obtener
carcasa de excelente calidad para el mercado del consumo humano.
Brindar un adecuado servicio en la venta de los vacunos: La venta del
producto, se ha de realizar con un servicio de calidad planificando las etapas
de engorde de ganado, entregando los vacunos machos en el mismo anexo
o de ser el caso en la feria de los domingos en Coto Coto del distrito de
Chilca.
7.6.
Plan de Marketing
7.6.1. Objetivos de mercadotecnia.

Objetivos de corto plazo:
Incremento del valor neto, ingreso y activos en 15%

Cubrir el 10% de la demanda efectiva del mercado objetivo.
Canalizar un nexo con acopiador de la ciudad de Lima que oferte a mejores
precios la canal producida.
Objetivos de mediano plazo:
50
Incremento del valor neto de la produccin e ingreso en 15%

Mejoramiento de la competitividad del producto mediante mejoras constantes
en todo el proceso de produccin.
Incrementos del nivel de competitividad del engorde de ganado vacunos en el
anexo con miras de ingresar a mercados competitivos como el de la ciudad de
Lima.
7.6.2. Mercado objetivo.

Segmentacin del mercado.
El criterio de segmentacin elegido para definir el mercado objetivo del negocio
es el de segmentacin geogrfica dado que la lnea de producto carne de res
pertenece al grupo de productos de consumo masivo bsico que se consume a
nivel local, regional y nacional.
El proyecto geogrficamente se ubica en el anexo de Tapo a 01 hora y 15
minutos de la ciudad de Huancayo, y constituye la primera iniciativa empresarial
organizada para el engorde y comercializacin de ganado vacuno alimentado
con pastos cultivados y empleando suplementos, sub productos de la industria
de los granos, para mejorar el tiempo de acabado de los animales a engordar,
como consecuencia se obtendr animales engordados de forma sana sin el uso
de protena de origen animal con el empleo de Harina de pescado o harina
huesos. Y debido a la ubicacin del corredor econmico, el mercado objetivo
del proyecto se encuentra en la Provincia de Huancayo (Regin Junn) siendo
los compradores acopiadores mayoristas de la ciudad de Huancayo.
7.6.3. Mezcla de mercadotecnia: (4P)
A.
Producto.
La Asociacin de Productores Agropecuarios e industriales Nuevo Amanecer
del Per produce y comercializa ganado vacuno engordado para beneficio;
garantizando la oferta productiva y la calidad del producto.
Caractersticas del producto:
El producto a ofertar consiste en ganado vacuno engordado con las siguientes
caractersticas:
Edad
: 2.5 a 3 aos de edad
Precios del producto:
Se oferta animales engordados cuyo precio depende del peso ganado en el
proceso de engorde, siendo un precio promedio de S/. 2,750.00.
B.
Distribucin.
La comercializacin consiste; en hacer uso de las tcnicas adecuadas para
aumentar el volumen de negocio mediante una red eficiente de comunicacin y
de los canales de distribucin. En el caso del proyecto, el sistema de
comercializacin de los productos es el siguiente:
51
Sistema de comercializacin:
Inicialmente, se establecer un itinerario para la venta de los animales
engordados en las principales ferias de la ciudad de Huancayo (Feria de Coto
Coto y Chupaca), para lo cual se tendr la asistencia del articulador comercial
en esta campaa y para las prximas. La Asociacin establecer su propio
canal de distribucin, el articulador comercial identificar una cartera de clientes
potenciales (acopiadores, rescatistas o distribuidores mayoristas de carne de
res). La distribucin del ganado engordado se fundamenta principalmente en la
saca peridica de los animales que alcanzan el peso adecuado para que entren
al mercado.
C.
Promocin y publicidad.
Las actividades promocinales estarn encaminadas a que los compradores
mayoristas logren identificar el ganado engordado por la Asociacin. El proceso
de comunicacin contiene cuatro elementos esenciales: el mensaje, el canal de
comunicacin y el receptor.
El mensaje:
El mensaje est encaminado al segmento del mercado para que los
compradores mayoristas logren identificar el ganado que se estar ofertando a
travs de la Asociacin de Productores.
El canal como comunicar el mensaje:
El canal de comunicar el mensaje que est conformado por los medios que
emplea la Asociacin para transmitir la informacin a los clientes, tales como
los eventos.
El receptor:
Los receptores estn conformados por los compradores mayoristas y los
clientes que integran al mercado objetivo, al cual se desea llegar con el mensaje
y toda la informacin sobre el ganado que la Asociacin.
D.
Precios.
Los precios del producto en el mercado estn dados por la competencia en el
mercado regional y son los siguientes:
Cuadro N 34: Precios de venta a los compradores mayoristas (Oct 2011)
7.7.
Producto
Unidad de medida
Precio actual
Toro engordado de 600 kg de

peso vivo
cabeza
S/.2,750.00
Descripcin del flujo grama del proceso del negocio a implementar

El flujo del agro-negocio para la comercializacin de los ejemplares con peso
apto para la comercializacin con el proyecto, se dar a travs de dos vas, por
52
un lado mediante la venta directa a los mayoristas del mercado objetivo por
parte de los agentes de venta de la Asociacin, y por otro lado la
comercializacin tambin directa a acopiadores locales que cuentan con
movilidad y adquieren animales para comercializarlos en pie o beneficiados en
los mercados de Huancayo.
FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIN
CONTROL DE GANACIA
DE PESO
PROVISIONAMIENTO DE
PASTOS Y FORRAJES
ELABORACIN DE
ALIMENTOS
BALANCEADOS
MANEJO DE LA
ALIMENTACIN PARA EL
ENGORDE
ADQUISICIN DE
VACUNOS MACHOS
PARA ENGORDE SEMIINTENSIVO
TRATAMIENTO
SANITARIO INTERNO Y
EXTERNO DE LOS
VACUNOS
SACA PARA
COMERCIALIZACION
Flujos de Comercializacin del Negocio

Diagrama de Comercializacin
PRODUCCION DE
PASTOS Y FORRAJES
CRIADORES DE
VACUNOS
APAEI NUEVO
AMANECER DEL
PERU
Adquisicin de
ejemplares para
engorde
VENDEDORES
MINORISTAS
Venta de
animales
acabados
VENDEDORES
MINORISTAS
ACOPIADORES
AYORISTAS
7.8.
Descripcin del proceso del negocio a implementar

Mes 1. Se ejecutar la Adquisicin de activos (equipos y materiales)
Equipamiento e implementacin para el proceso de tratamiento del forraje
53
mediante el uso de tecnologa A (01 Picadora de chala de 1500 kg/h con motor
elctrico monofsico de 7.5 HP, Adquisicin de Materiales como Cinta bovino
mtrica, Adquisicin de 04 semoviente - Toros Brown Swiss o Mejorado de 3 a
4 aos de edad. Se inicia con el proceso de la asistencia tcnica en el engorde
de ganado vacuno.
Mes 2. Asistencia tcnica en el proceso de manejo de la alimentacin de los
vacunos, realizacin de 01 curso de instalacin y manejo de pastos cultivados
y se realiza el curso de formulacin de alimento balanceado, para ello se
adquiere 300 kg de afrechillo, 350 kg de pasta de algodn, 444 kg de afrecho
de cebada y 94 kilos de sales minerales
Mes 3. Continuacin de la asistencia tcnica en el manejo del engorde de
vacunos, se realiza la primera comercializacin del ganado vacuno y la
realizacin del ajuste trimestral de la contabilidad (asistencia contable). Se
participa en una feria de venta de vacunos y se adquieren el mismo nmero de
toros y uno adicional con las ganancias.
Meses 4 - 5 6. Inicio de un nuevo ciclo de adquisicin de vacunos para el
engorde, se contina con la asistencia tcnica y seguimiento de las labores del
manejo de la alimentacin del ganado para engorde y en el sexto mes se
adquiere 01 vacuno para engorde y se cuenta con la asistencia contable al
negocio. Se participa en la segunda etapa de participacin en ferias regionales
para la venta de vacunos. Se adquiere nuevamente vacunos con la venta de los
toros engordados.
Meses 7 8. En los estos 2 meses se brinda asistencia tcnica y seguimiento
en la alimentacin para el engorde de vacunos.
Mes 9. Durante este mes se contina con la asistencia tcnica y seguimiento
en el proceso de engorde de vacunos, participacin en una Feria Regional y se
realiza la asistencia contable al negocio. Se participa en una feria de venta de
vacunos se finaliza la tercera etapa de ventas
Mes 10. En este mes se proporciona asistencia tcnica y seguimiento en el
proceso de engorde de vacunos.
Mes 11. En este mes se proporciona asistencia tcnica y seguimiento en el
proceso de engorde de vacunos y una asistencia contable para la capacitacin
en manejo contable y determinacin de costos de produccin, estado de
prdidas y ganancias y manejo de libros contables.
Mes 12. En este mes se participa en una feria regional en la comercializacin
de los vacunos acabados para esta cuarta etapa y por ltimo se ejecuta la
asistencia contable final del negocio, para la presentacin del informe
respectivo.
a) CICLO DEL AGRO-NEGOCIO

54
Grfico N 06: Punto de equilibrio del agro-negocio.
BALANCE INICIAL
PASIVO
CAPITAL
ACTIVO
ESTADO DE RESULTADOS
BALANCE INICIAL
PASIVO
PATRIMONIO
CAPITAL
UTILIDADES
ACTIVO
El agro negocio nace con el Balance inicial y terminan con el inicio del siguiente
balance, como se detalla en el grfico, esto ocurre al final del ao fiscal ya que
es en este momento en el cual se deba de hacer el clculo para cubrir el
impuesto a las ganancias, consecuentemente al finalizar el balance se dar
inicio a un nuevo negocio.
b) PROYECCION DE INGRESOS ANUALES
Con la implementacin del proyecto se prev incrementar el nmero de
animales a engordar hasta las 34 durante el ao, un rango de 8 a 9 cabezas
trimestralmente, como se detalla en el siguiente cuadro.
Cuadro N 35: Proyeccin de las ventas con proyecto
Productos
Animales
de
engorda
Precio venta
(cabeza)
Ventas
totales
Produccin para ventas (cantidad disponible)

mes 3
mes 6
mes 9
mes 12
Total
22,800.00
25,650.00
25,650.00 22,800.00
96,900.00
22,800.00
25,650.00
25,650.00 22,800.00
96,900.00
S/.
Engorde de
vacunos
34
Total
2,850.00
96,900.00
c) INVERSIN
55
Cuadro N 36: Cuadro de inversiones del proyecto
UM
Cantidad/Meta
Precio
Unitario
INVERSION TOTAL
(en nuevos soles)
4950.00
C.I. IMPLEMENTACION DE ACTIVOS
18810.0
Unidad
5430
5430.0
Unidad
2200
11000.0
Unidad
100
100.0
Kg
1188
1.9
2280.0
Mes
350.00
1750.0

cultivados
Mes
10
500.00
5000.0
Curso
380.00
380.0
Curso
400.00

C.II. ASISTENCIA TECNICA y CAPACITACION
7530.0
400.0
1710.00
Mes
350.00
1050.00
Feria
165.00
660.00
33000.00
d) COSTOS OPERATIVOS
Cuadro N 37: Costos de Operacin y Mantenimiento con proyecto.

Descripcin
Unidad
Cantidad
Precio
Unitario
Precio total
III. COSTOS DE MANTENIMIENTO

Electricidad
Mes
3.00
35.00
Mantenimiento de equipos
Mes
3.00
10.00
30.00
Das
90.00
2.00
180.00
Limpieza de corral
SUB - TOTAL
105.00
315.00
IV. COSTOS DE OPERACIN

Personal para picado de chala
SUB - TOTAL
2.00
Das
25.00
50.00
50.00
5,520.2
TOTAL C D + C I + CO + CM
e) PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es la cantidad de animales que el GOP debe de engordar
para poder cubrir los gastos de produccin sin que se obtenga utilidades o
perdidas, para alcanzar el punto de equilibrio, la Asociacin necesita engordar
y vender en promedio 28 cabezas de ganado vacuno, es decir sobre la venta
de 28 cabezas el GOP tendr ganancias econmicas.
56
Cuadro N 38: Resumen del Punto de Equilibrio.

NUMERO DE CABEZAS
PRECIO
INGRESO TOTAL
COSTO TOTAL
COSTO FIJO
COSTO VARIABLE
COSTO VARIABLE UNITARIO
Cantidad de Equilibrio
34.00
2,850.00
96,900.00
93,843.40
13,090.00
80,753.40
2,375.10
Costo Fijo
= ------------------------------------------(Precio - Costo variable Unitario)
27.56
Grfico N 07: Punto de equilibrio del agro-negocio.
f) EVALUACIN ECONOMICA
De acuerdo al anlisis de la evaluacin econmica se determin que el VAN
es igual a S/. 895.70, el TIR es de 11% y el ratio B/C igual 1.11 como se
aprecia en el cuadro resumen
Cuadro N 39: Indicadores de valuacin econmica:
TSD
VAN
TIR
B/C
10%
895.70
11%
1.11
Segn estos indicadores el proyecto es econmicamente rentable, puesto

que por cada sol invertido se tiene 19 cntimos de ganancia.
g) PLAN DE IMPLEMENTACIN DEL NEGOCIO - ADMINISTRACIN
La administracin del agro-negocio se propone tres reas de trabajo
(administracin, produccin y comercializacin) el cual estar dentro de la
estructura organizacional de la Asociacin. La administracin estar dirigida por
una gerencia general que estar monitoreada por el Consejo Directivo y est a
su vez rendir cuentas a la Asamblea General de socios:
57
Estructura orgnica de la Asociacin

Asamblea de Socios
Concejo Directivo
Gerencia General
Produccin
Administracin
Comercializacin
La administracin ser horizontal, los directivos asumirn la funcin de Gerencia

a travs de la designacin de tres responsables sealados que tienen funciones
operativas. La relacin de adquisicin, engorde, venta y liquidaciones entre la
Asociacin y sus integrantes del proyecto se har en forma directa con los
responsables. El programa ALIADOS es el rgano encargado de ejecutar el
proyecto, el cual cuenta con capacidad tcnica y logstica para ejecutar este tipo
de proyectos de apoyo a pequeos productores rurales; siendo de mucha
importancia la participacin activa de los beneficiarios del proyecto.
h) Desarrollo operacional:
La gestin tcnica a nivel del proyecto pasa por el apoyo del equipo tcnico
de ALIADOS y los servicios de profesionales especialistas contratados.
La gestin comercial est prevista en el desarrollo de asistencia tcnica
planificada, tanto para la parte productiva tecnolgica, como para la
comercial.
La gestin financiera estar a cargo de asistente contable para monitorear
el incremento de la productividad y calidad del producto, logrando
incrementar los ingresos de los socios.
En la comercializacin se fijara un margen de utilidad en beneficio de los
asociados despus de las liquidaciones respectivas, as mismo se fijara un
fondo adicional para la formacin de capital de trabajo con aporte de los
socios.
La situacin laboral en la Asociacin es slo va servicios externos para la
contratacin de los especialistas y de los servicios profesionales y tcnicos.
58
i)
Plan maestro de produccin y ventas del negocio
Cuadro N 40: Plan maestro de engorde vacunos para venta ao 1
Producto
Cabezas
mes 1
Engorde de vacunos
mes 2
34
Total
mes 3
mes 4
mes 5
8.00
0.00
0.00
8.00
mes 6
mes7
mes 8
9.00
0.00
0.00
9.00
mes 9
mes 10
mes 11
9.00
0.00
0.00
9.00
0.00
mes 12
Total
8.00
34.00
0.00
8.00
34.00
mes 11
mes 12
Total
Cuadro N 41: Plan maestro de produccin ao 1: 100%
Productos
Cabezas
mes 1
Engorde de vacunos
mes 2
34
Total
mes 3
mes 4
mes 5
8.00
0.00
0.00
8.00
mes 6
mes7
mes 8
9.00
0.00
0.00
9.00
mes 9
mes 10
9.00
0.00
0.00
9.00
8.00
0.00
0.00
8.00
34.00
34.00
Cuadro N 42: Plan de ventas para el mercado 1: ventas del 100%
Productos
Engorde de vacunos
Total
Animales
Precio venta
de
mes mes
(cabeza)
engorda
1
2
34
2,850.00

mes 3
mes mes
4
5
mes 6
mes7
mes
8
mes 9
mes
10
mes
11
mes 12
Total
22,800.00
25,650.00
25,650.00
22,800.00
96,900.00
22,800.00
25,650.00
25,650.00
22,800.00
96,900.00
59
7.9.
Plan de Articulacin al mercado (Contactos actuales y posibles)

Se presenta la relacin de contactos actuales y posibles de negocios (Nombres
de Personas naturales y jurdicas)
Cuadro N 43
Relacin de contactos actuales y posibles de negocios
Empresa
NOMBRE
PARTICULAR
Jorge Pareja Miranda
PARTICULAR
Rosell Conosco Reyes
60
DNI
RUC
53868266
20538682668
VIII. ANLISIS DE BENEFICIO/COSTO

8.1.
Anlisis de costos
8.1.1. Costos de inversin a precios de mercado

Cuadro N 44
Presupuesto general a precios de mercado - Alternativa 01
UM
Cantidad/Meta
Precio
Unitario
INVERSION
TOTAL (en
nuevos
soles)
4950.00
18810.0
Unidad
5430
5430.0
Unidad
2200
11000.0
Unidad
100
100.0
Kg
1188
1.9
2280.0

PASANTIA
7530.0
Mes
350.00
1750.0

cultivados
Mes
10
500.00
5000.0
Curso
380.00
380.0
Curso
400.00
400.0
1710.00
Mes
350.00
Feria
165.00
1050.00
660.00
33000.00
Cuadro N 45: Presupuesto general a precios de mercado - Alternativa 02
UM
Cantidad/
Meta
Unidad
8930
INVERSION
TOTAL (en
nuevos
soles)
4950
22310
8930
Unidad
Unidad
Kg
5
1
1188
2200
100
1.9
11000
100
2280
Mes
350
7530
1750

Mes
Curso
Curso
10
1
1
500
380
400
5000
380
400
Mes
Feria
3
4

COSTO TOTAL ( En nuevos soles)
Precio
Unitario
350
165
1710
1050
660
36500
61
8.1.2. Costos de inversin a precios de sociales

Cuadro N 46
Presupuesto general a precios sociales - Alternativa 01
C.I. IMPLEMENTACION DE ACTIVOS
PASANTIA
cultivados
UM
Cantidad/
Meta
Precio
Unitario
INVERSION
TOTAL (en
nuevos
soles)
4158.00
Unidad
Unidad
1
5
Unidad
Kg
1188
4561.2
1848
15800.40
4561.20
9240.00
84
84.00
10.92
1915.20
6825.70
Mes
Mes
Curso
Curso
Mes
Feria
5
10
318.50
455.00
319.20
364.00
319.2
364
1509.90
3
4
318.50
138.60
955.5
554.4
COSTO TOTAL DEL PROYECTO ( En nuevos soles)
1592.5
4550
28294.00
Fuente: ELABORACIN PROPIA 2011
Cuadro N 47
Presupuesto general a precios sociales - Alternativa 02
UM
Cantidad/
Meta
Unidad
Unidad
Unidad
Kg
5
1
1188
Mes
Mes
Curso
Curso
10
1
1

COSTO TOTAL DEL PROYECTO ( En nuevos soles)
Mes
Feria
3
4
Precio
Unitario
INVERSION
TOTAL (en
nuevos
soles)
4158.00
4,561.20
1,848.00
18740.40
7501.20
9240.00
84.00
10.92
84.00
1915.20
318.50
455.00
319.20
6825.70
1592.50
4550.00
319.20
364.00
364.00
318.50
138.60
1509.90
955.50
554.40
31234.00
8.2.
Anlisis de Beneficios
8.2.1. Beneficios en situacin Sin Proyecto en S/

Los beneficios de la presente propuesta fueron calculados sobre la base del
valor bruto de la venta en pie de ganado vacuno acabado y su respectivo nivel
del costo de la produccin por cabeza. La estructura bsica de costos unitarios
segn productos fue como se muestra en el siguiente cuadro:
62
Cuadro N 48: Costos de produccin SIN PROYECTO

Unidad de
Medida
Actividades
I Costo Directo
1. Toros
Toros de 3 - 4 aos
Cantidad
Cabezas
1. Alim entacin
Forraje x animal de 600 x 4 meses
Kilos
2. Mano de Obra
Corte de forraje
Cuidado de los animales
Jornal
Personal
3. Sanidad
Dosificacin
Vitaminas
ml
ml
4. Gasto de venta
Flete de traslado
Pasaje
Alimentacin
Flete
Persona
Personal
SUB- TOTAL C. D.
II. COSTOS INDIRECTOS
Transporte de insumos volumen
saco
SUB- TOTAL C. I
TOTAL CD + CI
Precio
Total (S/)
Precio
Unitario
2.00
2100.00
4200.00
4200.00
18000.00
0.04
720.00
720.00
120.00
120.00
2.50
1.00
300.00
120.00
420.00
90.00
30.00
0.30
0.60
27.00
18.00
45.00
2.00
2.00
2.00
20.00
10.00
15.00
40.00
20.00
30.00
90.00
5475.00
2.00
30.00
30.00
5505.00
15.00
En funcin a estos datos se realizan los clculos de los beneficios de la situacin

sin proyecto
Cuadro N 49: Beneficios en la situacin sin proyecto en S/.
Productos
Precio venta Ventas totales

S/./kg
S/.
2,750.00
49,500.00
Cabezas

Beneficio Total
18
18.00
2,750.00
49,500.00
Cuadro N 50: Beneficios en la situacin sin proyecto en S/.
Ao
1.00
VALOR BRUTO DE COSTO BRUTO DE

LA PRODUCCION
LA PRODUCCION
49,500.00
49,545.00
63
UTILIDAD NETA
-45.00
8.2.2. Beneficios en situacin Con Proyecto en S/

Los beneficios de la situacin con proyecto se resultan de las estimaciones de
ventas realizadas en el anlisis de demanda, a continuacin se presenta la
estructura de costos unitarios de produccin en la situacin con proyecto, donde
la reduccin de costos se hace principalmente en el eficiente uso de los pastos
y forrajes durante la alimentacin del ganado, empleando para ello comederos
adecuados que permiten una disminucin del desperdicio:
Cuadro N 51: Costos unitarios de produccin en la situacin con proyecto
Actividades
Unidad de
Medida
I Costo Directo
1. Toros
Toros de 3 - 4 aos
Cabezas
1. Alim entacin
Forraje x animal de 600 x 3 meses
2. Mano de Obra
Corte de f orraje
Cuidado de los animales
Kilos
Jornal
Personal
3. Sanidad
Dosif icacin
Vitaminas
ml
ml
4. Gasto de venta
Flete de traslado
Pasaje
Alimentacin
Flete
Persona
Personal
SUB - TOTAL C. D.
II. COSTOS INDIRECTOS
Transporte de insumos volumen
SUB - TOTAL C. I
TOTAL CD + CI
Cantidad
Precio
Total (S/)
Precio
Unitario
2.00
2100.00
4200.00
4200.00
11880.00
0.04
475.20
475.20
90.00
90.00
2.50
1.00
225.00
90.00
315.00
90.00
30.00
0.30
0.60
27.00
18.00
45.00
2.00
2.00
2.00
20.00
10.00
15.00
40.00
20.00
30.00
90.00
5125.20
saco
2.00
15.00
30.00
30.00
5155.20
En funcin a estos datos se obtienen los beneficios que se indican a

continuacin:
Cuadro N 52: Beneficios en la situacin con proyecto en S/.
Productos
Beneficio Total
Precio venta Ventas totales

S/./cab
S/.
2,850.00
96,900.00
Cabezas
34
34.00
2,850.00
96,900.00
Cuadro N 53: Beneficios en la situacin con proyecto en S/.

Ao
VALOR BRUTO DE LA
PRODUCCION
COSTO BRUTO DE LA
PRODUCCION
64
UTILIDAD
NETA
1.00
96,900.00
87,638.40
9,261.60
8.2.3. Anlisis de beneficios estimados

Los beneficios de la situacin sin proyecto son calculados en base del valor
bruto de la venta de las cabezas de ganado vacuno acabado en los ciclos
respectivos por ao, para el cual se ha considerado que el nmero de cabezas
engordados se mantendran constantes los prximos cinco aos, este criterio
ha sido aplicado para los casos sin proyecto y con proyecto respectivamente.
A. Beneficios anuales SIN PROYECTO
Cuadro N 54: Beneficios anuales en la situacin sin proyecto en S/.
Ao
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
Valor Neto de Produccin Sin Proyecto

VBP
CP
49,500.00
49,500.00
49,500.00
49,500.00
49,500.00
49,545.00
49,545.00
49,545.00
49,545.00
49,545.00
VNP
-45.00
-45.00
-45.00
-45.00
-45.00
B. Beneficios anuales CON PROYECTO

Cuadro N 55: Beneficios anuales en la situacin con proyecto (S/.)
Alternativas 01 y 02
VALOR
COSTO
VALOR NETO
Ao
PRODUCCION
0
1
96,900.00
87,638.40
9,261.60
2
96,900.00
87,638.40
9,261.60
3
96,900.00
87,638.40
9,261.60
4
96,900.00
87,638.40
9,261.60
5
96,900.00
87,638.40
9,261.60
8.2.4. Anlisis de Rentabilidad del negocio

Cuadro N 56: Valor Incremental de la Produccin
Ao
0
1
2
3
4
5
con proyecto
96,900.00
96,900.00
96,900.00
96,900.00
96,900.00
sin proyecto
valor incremental
49,500.00
49,500.00
49,500.00
49,500.00
49,500.00
65
47,400.00
47,400.00
47,400.00
47,400.00
47,400.00
Ao
0
1
2
3
4
5
Ao
0
1
2
3
4
5
Cuadro N 57: Costo Incremental de la Produccin

con proyecto
sin proyecto
valor incremental
87,638.40
87,638.40
87,638.40
87,638.40
87,638.40
49,545.00
49,545.00
49,545.00
49,545.00
49,545.00
38,093.40
38,093.40
38,093.40
38,093.40
38,093.40
Cuadro N 58: Valor Neto Incremental de la Produccin

con proyecto
sin proyecto
valor incremental
9,261.60
-45.00
9,306.60
9,261.60
-45.00
9,306.60
9,261.60
-45.00
9,306.60
9,261.60
-45.00
9,306.60
9,261.60
-45.00
9,306.60
9,261.60
-45.00
9,306.60
8.2.5. Flujo de caja:
A. Alternativa 01:
Cuadro N 59: Flujo de caja a precios privados
AOS
0
1
2
3
4
5
Inversin
Costo de
Produccin
Costo de
Operacin
Costo de
Mantnto
EGRESO TOTAL
33,000.00
38,093.40
38,093.40
38,093.40
38,093.40
38,093.40
50.00
50.00
50.00
50.00
50.00
33,000.00
38,458.40
38,458.40
38,458.40
38,458.40
38,458.40
315.00
315.00
315.00
315.00
315.00
INGRESOS
TOTALES
47,400.00
47,400.00
47,400.00
47,400.00
47,400.00
FLUJO NETO
-33,000.00
8,941.60
8,941.60
8,941.60
8,941.60
8,941.60
Cuadro N 60: Flujo de caja a precios sociales

AOS
0
1
2
3
4
5
Inversin
Costo de
Produccin
Costo de
Operacin
Costo de
Mantnto
EGRESO TOTAL
28,294.00
37,091.76
37,091.76
37,091.76
37,091.76
37,091.76
33.00
33.00
33.00
33.00
33.00
232.23
232.23
232.23
232.23
232.23
28,294.00
37,356.99
37,356.99
37,356.99
37,356.99
37,356.99
INGRESOS
TOTALES
47,400.00
47,400.00
47,400.00
47,400.00
47,400.00
FLUJO NETO
-28,294.00
10,043.01
10,043.01
10,043.01
10,043.01
10,043.01
B. Alternativa 02:
Cuadro N 61: Flujo de caja a precios privados
AOS
0
1
2
3
4
5
inversin
Costos de
Produccin
Costos de
Operacin
Costos de
Mantenimiento
36,500.00
38,093.40
38,093.40
38,093.40
38,093.40
38,093.40
50.00
50.00
50.00
50.00
50.00
375.00
375.00
375.00
375.00
375.00
66
EGRESO
TOTAL
36,500.00
38,518.40
38,518.40
38,518.40
38,518.40
38,518.40
INGRESOS
TOTALES
47,400.00
47,400.00
47,400.00
47,400.00
47,400.00
FLUJO NETO
-36,500.00
8,881.60
8,881.60
8,881.60
8,881.60
8,881.60
Cuadro N 62: Flujo de caja a precios sociales

AOS
0
1
2
3
4
5
Cos tos de
Producci n
i nvers i n
Cos tos de
Operaci n
Cos tos de
Manteni mi ento
31,234.00
37,091.76
37,091.76
37,091.76
37,091.76
37,091.76
33.00
33.00
33.00
33.00
33.00
282.63
282.63
282.63
282.63
282.63
EGRESO
TOTAL
INGRESOS
TOTALES
31,234.00
37,407.39
37,407.39
37,407.39
37,407.39
37,407.39
47,400.00
47,400.00
47,400.00
47,400.00
47,400.00
FLUJO NETO
-31,234.00
9,992.61
9,992.61
9,992.61
9,992.61
9,992.61
8.2.6. Indicadores Econmicos

De acuerdo a la evaluacin econmica y de proyectar estos por espacio de 5
aos con el objetivo de evaluar la viabilidad y sostenibilidad del negocio en el
tiempo se obtuvo los siguientes indicadores de rentabilidad.
Cuadro N 63: Resumen de indicadores de rentabilidad
E. Privado
Indicador
TSD
VAN
TIR
B/C
Alternativa 01
10%
895.7
0.11
1.11
E. Social
Alternativa
Alternativa
Alternativa 01
02
02
10%
10%
10%
-2,831.7
9,776.9
6,645.8
0.07
0.23
0.18
1.08
1.16
1.14
Cuadro N 64
Resumen de indicadores de rentabilidad para el PIP
Alternativa 01
Monto de la Inversin (En

nuevos soles)
Costo Beneficio (A precio

social)
Alternativa 02
A precio de mercado
33,000.00
36,500.00
A precio social
28,294.00
31,234.00
9,776.91
6,645.85
0.23
0.18
Valor Actual Neto (S/.)

Tasa Interna Retorno (%)
8.2.7. Punto de equilibrio:

El punto de equilibrio nos indica el nmero a partir del cual se recupera la
inversin inicial del proyecto y desde donde se comienza a tener ingresos para
el agro-negocio, para el proyecto el punto de equilibrio se consigue a partir de
las 27 cabezas es decir que a partir de engordar y comercializar 27 cabezas se
logra rentabilidad en el agro-negocio, como se detalla a continuacin:
Cuadro N 65: Punto de equilibrio para el PIP
NUMERO DE CABEZAS
PRECIO
INGRESO TOTAL
COSTO TOTAL
COSTO FIJO
COSTO VARIABLE
COSTO VARIABLE UNITARIO
67
34.00
2,850.00
96,900.00
93,843.40
13,090.00
80,753.40
2,375.10
27.56
IX. PLAN DE EJECUCIN Y OPERACIN

9.1.
Descripcin y Plan de implementacin del negocio

Cuadro N 66
Costos de inversiones y fuentes de cofinanciamiento
UM
Canti
dad/
Meta
Precio
Unitario
INVERSION
TOTAL (en
nuevos
soles)
APORTES Cofinanciado
(En Nuevos soles)
GOP
ALIADOS
Valorizado
4950.00
0.00
4950.00
Efectivo
0.00

Cabeza
2200
2200.0
0.0
2200.0
Cabeza
2000
2000.0
0.0
2000.0
Yugadas
375
750.0
0.0
750.0
18810.0
13860.0
4950.0

Picadora de chala produccin 1500 Kg/h, motor
brasileo de 7.5 Hp monofsico
Unidad
5430
5430.0
5060.0
370.0
Unidad
5430
5430.0
5060.0
370.0
Segadora de pasto
Unidad
Unidad
2200
11000.0
8800.0
2200.0
Unidad
2200
11000.0
8800.0
2200.0
Unidad
100
100.0
0.0
100.0
Cinta bovino mtrica
Unidad
100
100.0
0.0
100.0
Kg
1188
1.9
2280.0
0.0
2280.0
Afrechillo
Kg
300
1.2
360.00
360.0
Pasta de algodn
Kg
350
1.8
630.00
630.0
Afrecho de cebada
Kg
444
444.00
444.0
Sales minerales
Kg
94
9.0
846.00
846.0

PASANTIA
7530.0
7530.0
Mes
350.00
1750.0
1750.0

cultivados
balanceado
Mes
10
500.00
5000.0
5000.0
Curso
380.00
380.0
380.0
Curso
400.00
68
400.0
400.0
1710.00
1710.00
Mes
350.00
Feria
165.00
69
1050.00
1050.00
660.00
660.00
33000.00
23100.00
4950.00
4950.00
9.2.
Plan de inversiones por fuentes de cofinanciamiento

Cuadro N 67
Cronograma segn metas fsicas
Clasificador de gasto
51
51
51
51
33
33
27
27
33
27
2500m2 de Pasto cultivado (rye grass
+ trbol)
Picadora de chala produccin 1500
Kg/h, motor brasileo de 7.5 Hp
monofsico
Segadora de pasto
Cinta bovino mtrica
Afrechillo
Pasta de algodn
Afrecho de cebada
Sales minerales
C.II. ASISTENCIA TECNICA,
CAPACITACION Y PASANTIA
Capacitacin: Instalacin y manejo
de pastos cultivados
Capacitacin: Preparacin de
alimento balanceado
EJECUCION DEL PROYECTO

MESES
TRIM 2
7 8 9
UM
TRIM 1
ALIADO
Cabeza
Cabeza
Yugadas
GOP
(Efec)
GOP
(Val)
ALIADO
GOP
(Efec)
GOP
(Val)
TOTAL
TRIM 3
ALIADO
GOP
(Efec)
10
11
12
GOP
(Val)
TRIM 4
ALIADO
GOP
(Val)
GOP
(Efec)
ALIADO
AO 1
GOP
(Efec)
GOP (Val)
1
1
100%
100%
100%
100%
100%
100%
93%
7%
80%
20%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
100%
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Kg
Kg
Kg
Kg
Kg
Mes
Mes
Curso
Curso
Mes
Feria
93%
80%
1
300
350
444
94
7%
1
1
1
1
1
1
20%
30%
33%
25%
1
1
1
1
20%
20%
20%
33%
25%
1
1
1
1
70
20%
30%
33%
25%
1
1
40%
20%
0%
25%
9.3.
Plan de metas fsicas

Cuadro N 68
Cronograma segn metas financieras
MES 1
MES 2
2500m2 de Pasto cultivado (rye grass +
trbol)
Picadora de chala producc 1500 Kg/h,
motor brasileo de 7.5 Hp monofsico
Segadora de pasto
Cinta bovino mtrica
Afrechillo
Pasta de algodn
Afrecho de cebada
Sales minerales
C.II. ASISTENCIA TECNICA,
CAPACITACION Y PASANTIA
Capacitacin: Instalacin y manejo de
pastos cultivados
balanceado
MES
4
TRIM 1
MES 3
ALIADO
GOP
(Efec)
2200.0
2200.0
2000.0
2000.0
750.0
750.0
5430.0
5060.0
8800.0
8800.0
MES
10
MES
11
MES
12
GOP
(Val)
TRIM 4
ALIAD
GOP
(Efec)
GOP
(Val)
370.0
2200.0
2200.0
100.0
100.0
360.0
360.0
630.0
630.0
444.0
444.0
846.0
846.0
350.0
500.0
MES
5
GOP
(Val)
EJECUCION DEL PROYECTO EN NUEVOS SOLES (S/.)

MESES
MES MES
TRIM 2
TRIM 3
MES 6
7
8
MES 9
GOP
GOP
GOP
ALIADO
ALIAD
(Efec)
(Val)
(Efec)
500.0
500.0
350.0
350.0
1500.0
500.0
500.0
350.0
350.0
1000.0
500.0
500.0
500.0
350.0
350.0
500.
0
1500.0
350.0
700.0
1000.0
500.0
380.0
0.0
0.0
0.0
400.0
0.0
0.0
0.0
380.0
400.0
19,780.0
3,560.0
350.0
350.0
350.0
350.0
350.0
350.0
165.0
165.0
165.0
165.0
165.0
165.0
1,365.0
17,005.0
3,565.0
1,865.0
1,365.0
2,365.0
2,750.0
4,950.0
0.0
500.0
71
2,200.0
0.0
500.0
500.0
0.0
0.0
0.0
500.
0
850.0
165.0
165.0
515.0
1,865.0
0.0
0.0
9.4.
Plan de las metas financieras

Cuadro N 69: Operacin y mantenimiento con proyecto para Alternativa 1
Descripcin
Electricidad
Limpieza de corral
SUB - TOTAL
SUB - TOTAL
TOTAL C D + C I + CO + CM
Unidad
Precio
Unitario
Cantidad
Precio
total
Mes
Mes
Das
3.00
3.00
90.00
35.00
10.00
2.00
105.00
30.00
180.00
315.00
Das
2.00
25.00
50.00
50.00
5,520.2
Cuadro N 70: Operacin y mantenimiento con proyecto para Alternativa 2

Descripcin
Unidad
Cantidad
Precio
Unitario

Electricidad
Limpieza de corral
SUB- TOTAL C. I
Mes
Mes
Das
3.00
3.00
90.00
35.00
30.00
2.00
105.00
90.00
180.00
375.00

SUB- TOTAL C. I
Das
2.00
25.00
50.00
50.00
TOTAL C D + C I+CO+CM
9.5.
Precio
total
5,580.2
Plan de Operacin y mantenimiento
Cuadro N 71
Resumen: operacin y mantenimiento para el PIP
Costos
Sin PIP
Con PIP
Operacin
Aos (en nuevos soles)

2011
0
2012
0
2013
0
3780.00
3780.00
3780.00
600.00
600.00
600.00
Mantenimiento
Operacin
Mantenimiento
72
X. VIABILIDAD DEL PROYECTO

10.1. Anlisis de Sensibilidad
Se realiza el anlisis de sensibilidad de las utilidades y requerimientos de capital de
trabajo ante variaciones en el precio y volmenes de ventas de la produccin de
vacunos engordados en forma estabulada.
Segn el anlisis realizado, el proyecto mostrara resultados negativos en el VAN
econmico en un escenario adverso de reduccin de precios de los productos en el
mercado por debajo del 15%, es decir que en estos niveles de precios el proyecto
incurrira en prdidas que pondran en riesgo sus actividades
Cuadro N 72
Anlisis de sensibilidad del negocio
VARIACIN
30%
15%
0%
-15%
-30%
VAN
S/. 9,961.40
S/. 5,004.32
S/. 47.23
S/. -4,909.85
S/. -9,866.94
TIR
22%
17%
11%
5%
-2%
B/C
1.16
1.14
1.11
1.07
1.03
10.2. Anlisis de Sostenibilidad

Los arreglos institucionales previstos para la fase de operacin y
mantenimiento
Con el desarrollo del Proyecto la Asociacin se prev contactarse y relaciones
interinstitucionales, con instituciones pblicas y privadas con quienes poder
suscribir convenios y alianzas estratgicas y promover el desarrollo productivo del
sector pecuario en el mbito del anexo de Tapo. En este marco se identific a los
siguientes actores:
-
Municipalidad Distrital de Huaribamba

Agro rural, con el programa ALIADOS.
Empresas privadas, mediante sus promotores rurales.
Otras que se encuentren dentro del rubro de produccin agropecuaria.
La capacidad de gestin de la organizacin encargada del proyecto en su

etapa de operacin;
La Asociacin de Productores cuenta con un Consejo Directivo compuesto por 5
miembros quienes estarn encargados de la gestin organizacional y empresarial;
y para tal fin tendr el apoyo del equipo tcnico durante el desarrollo del proyecto
mejorando y reforzando los conocimientos y habilidades de todos los integrantes,
incluyendo a los miembros de la Junta Directiva.
73
Financiamiento de los costos de operacin y mantenimiento, sealando

cuales seran los aportes de las partes involucradas.
Los productores pecuarios, socios beneficiarios directos del proyecto tienen el
compromiso de ceder el terreno adecuado para la instalacin de pastos cultivados
(Rye grass+ trbol) as como de disponer de chala (sub producto de cosecha) para
la mejorar la oferta forrajera apropiada para la alimentacin del ganado vacuno a
engordar.
Aportar con la mano de obra no calificada, abono orgnico, y responsabilidad de
asumir con los costos de operacin, mantenimiento para el proceso de engorde de
ganado hasta la comercializacin. Para garantizar el logro de este objetivo se
espera tener el apoyo de las alianzas estratgicas, principalmente de la
Municipalidad Distrital de Huaribamba, y en conjunto mejorar el desarrollo de la esta
actividad en el mbito de accin.
La participacin de los beneficiarios.
Los integrantes de la Asociacin de Productores muestran inters y voluntad de
trabajo en forma asociada, donde los 13 socios beneficiarios tienen pre disposicin
y hacen un compromiso de participacin en todas las actividades durante la
ejecucin del proyecto, por esto mismo han gestionado con las autoridades locales
(Municipalidad de Huaribamba), para que los apoye con la contrapartida en efectivo
del 15% del costo total del proyecto y el 15% restante sern los activos valorizados
de la Asociacin, que consiste en cabezas de ganado vacuno y pastos cultivados,
asociacin de Rye grass y trbol blanco.
10.3. Impacto Ambiental

En el marco de la Poltica de Salvaguardas se plantea la aplicacin de instrumentos
de evaluacin ambiental, social y cultural para analizar el impacto ambiental del
perfil de proyecto.
g. Tipologa del perfil de proyecto (Instrumento 1)
El perfil de proyecto est considerado dentro del grupo de Actividades Rurales
Agropecuarias (ARA) como actividad agrcola con sus respectivos componentes
ambientales.
Cuadro N 73
Tipologa de perfil de proyecto
Actividades
Rurales
Agropecuarias
(ARA)
Pecuario
Componentes Ambientales
Fsicos
Suelo
Agua
Parcelas de pastos
cultivados
Biolgicos
Flora
Fauna
Engorde de vacunos
74
Socio-Econmicos
Ingresos
Calidad
de vida
Produccin y
comercializacin
Culturales
Conocimi
ento
Tradicin
Crianza tradicional
h. Categorizacin ambiental (Instrumento 2)

En funcin al cuadro de categoras ambientales se determin que la propuesta se
encuentra dentro de la categora ambiental A que corresponde a los proyectos en
los cuales no se prevn efectos adversos al medio ambiente no requiriendo, por
lo tanto, medidas de mitigacin ambiental.
i. Lista de exclusin (Instrumento 3)
Se confirma que el perfil de proyecto corresponde a la categora ambiental A segn
el cuadro de la lista de exclusin que es el segundo filtro con el que se analiz la
presente propuesta, el cual confirmo su categorizacin fue correcto.
j. Lista de chequeo (Instrumento 4)
Como el perfil supero la lista de exclusin fue sometido a la lista de chequeo
ambiental para esbozar los posibles impactos del proyecto, logrndose determinar
que no genera impactos perjudiciales al medio ambiente en cuatro aspectos
principales como se puede apreciar en los cuadros siguientes:
Cuadro N 74
Lista de chequeo ambiental del proyecto ARA
Aspectos
A.
Sobre la
Planificacin
y Gestin
Ambiental del
Proyecto
Planes
Concertados
Preguntas - El proyecto:
1. El proyecto es coherente con los
lineamientos de los Planes Locales y/o
Regionales Concertados existentes?.
2. El proyecto es compatible con el Plan
Nacional de Ordenamiento Territorial
(PNOT)?
3. El proyecto es compatible con el Plan
Regional de Ordenamiento Territorial
(PROT)?
4. Realiz una consulta formal a alguna
Autoridad Ambiental para conocer si el
proyecto requerira en alguna de sus etapas o
eslabones de la cadena productiva, algn
permiso, autorizacin o licencia especfica?
5. Existe alguna Ley, Decreto, Resolucin u
Ordenanza Municipal en la zona de influencia
del proyecto, que limite el uso, manejo o
aprovechamiento de algn recurso
considerado en la propuesta productiva del
proyecto?
6. Hay conflictos de uso actual del suelo (otro
tipo de cultivo o actividad agropecuaria
diferente a la propuesta y en relacin con el
uso acordado en el PNOT o PROT, que
puedan afectar la eficiencia del proyecto?
75
Si No
Si
Produce Impacto
Positivos(+1,+2,+3)
Negativos(-1,-2,-3)
Positivos(+3)
Si
Positivos(+1)
Si
Positivos(+1)
No
Negativos(-1,)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1,)
No
Negativos(-1)
Caractersticas de
las reas de
intervencin
7. Propiciar el rompimiento de hbitats

naturales?
No
8. El proyecto se localiza dentro de un rea
Natural Protegida o sus reas de influencia
(parque nacional existente o proyectado,
humedal, zonas de retiro o proteccin de
cauces, reas de reserva o de valor cultural y
patrimonial?
SI
9. Existen en la zona reas degradadas o con
limitaciones (pendientes abruptas, erosin,
salinidad, encharcamientos, baja calidad de
suelo, etc.) que incidan negativamente o
afecten la eficiencia del subproyecto
SI
propuesto?
10. El rea del proyecto es vulnerable a
desastres naturales (zona de inundacin
natural, inestabilidad geolgica, falla ssmica o
No
cerca de manifestaciones volcnicas)?
11. Requiere el proyecto la construccin de vas
u obras de infraestructura que demanden
algn tipo de permisos, licencias de
No
construccin o ambientales?
12. Si se van a realizar obras, se requieren
grandes movimientos de materiales (suelo,
gravilla) o de canteras?
Negativos(-1)
Positivos(+3)
Positivos(+3)
Negativos(-1)
Negativos(-1)
Posibles Impactos
13. Producir olores desagradables: residuos

peligrosos o residuos que requieren de
sistemas de disposicin y tratamiento
especial?
Atmsfera 14. Produce el proyecto contaminacin de la
atmsfera por combustiones en los procesos
de transformacin, quemas de residuos
vegetales en la operacin de equipos?
B.
Posibles
Impactos
Ambientales
Fsicos
Agua
15. Presentar riesgos de polucin, debido a la

transferencia de pesticidas o fertilizantes a
cuerpos de agua que permiten la conservacin
de valiosos ecosistemas o especies; o
significativos stocks comercializables de
pescado?
16. Promover cambios en el ciclo hidrolgico:
drenaje de humedales, pautas de escorrenta,
curso de agua, niveles freticos y aguas
subterrneas?
17. Provocar cambios en la temperatura,
turbidez u otras caractersticas fsicas del
agua?
18. Competir con el uso de agua potable o de
riego con las comunidades en el rea de
influencia? Competir con otras prioridades
de agua en la zona?
76
Si No
Produce Impacto
Positivos(+1,+2,+3)
Negativos(-1,-2,-3)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
19. Provocar erosin de suelos, degradacin de

suelos, cada de los rendimientos de los
cultivos, etc., debido a la incompatibilidad entre
las prcticas de manejo de tierras y el uso
idneo de las mismas?
20. Inducir el desarrollo no planificado a travs
de la construccin de caminos / rutas de
acceso?
21.
Provocar la erosin, degradacin,
Tierra
inundacin, salinizacin, desertificacin, etc. De
los suelos debido a las prcticas de uso?
22. Presentara riesgo de contaminacin a travs
de eliminacin de desechos?
23. Generar un incremento en desechos slidos
o por efecto de mquinas de los procesos de
transformacin (aceites, lodos, etc.)?
24. Chocar con usos de tierra existentes y
provocar conflictos sociales?
Corredores 25. Estarn incluidos dentro del rea de influencia
barreras
directa proyecto corredor, barreras o territorios
en reclamo de comunidades originarias?
Flora
26. Estimular la erosin gentica esto es la
variabilidad vegetal?
27. Limita el proyecto acceso a recursos
naturales vegetales para las poblaciones
Biolgicos
locales?
Fauna
28. Estimular la erosin gentica esto es la

variabilidad animal?
29. Limita el proyecto acceso a recursos
naturales animales para las poblaciones
locales.
Posibles Impactos
Empleo
SocioEconmicos
C.
Posibles
Impactos
Sociales
y
Culturales
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
Si No
Produce Impacto
Positivos(+1,+2,+3)
Negativos(-1,-2,-3)
30. Aumentar la demanda de mano de obra,
generando empleo a largo plazo?
Ingresos
No
Positivos(+3)
Si
31. Provocar alteraciones importantes en los

medios (mtodos) de subsistencia / sustento
de la poblacin (su significancia depender de
la escala y tipo de impacto socioeconmico,
por ejemplo, la inercia al cambio, beneficios
desiguales)?
32. Recibir frecuentemente cantidades
importantes de visitantes?
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
No
Negativos(-1)
33. Si se contempla expansin futura del proyecto,
Educacin y
poblacin
Salud y
Seguridad
Alimentaria
Producir afectacin de ncleos

poblacionales aledaos que obliguen a su
desplazamiento o reubicacin?
34. Provoca el proyecto encharcamiento de
aguas que puedan causar altos riesgos a la

salud humana o animal?
35. Provocar el proyecto cambios de las

Tcnicas Productivas Campesinas?
Conocimiento 36. Provocar el proyecto cambios de las
y
Tcnicas de Conservacin Campesinas
Culturales
Tecnologas 37. Realizar, difundir o fomentar el proyecto
Tradicionales
introduccin de nuevas tecnologas
apropiadas?
77
SI
Positivos(+3)
No
Si
Negativos(-1)
Positivos(+3)
38. Utilizar reas de importancia cultural,
Restos
arqueolgico
s
histrica o religiosa? Pondr en riesgo sitios,

construcciones, de inters arqueolgico,
histrico o cultural?
No
Negativos(-1)
Posibles Impactos
Si No
1. Hay sitios de abastecimiento de agua
cercanos que requieren proteccin especial?
D.
Medidas de Mitigacin
3. Requerir de una significativa provisin de

servicios de extensin para establecer o
sostener el proyecto (por ejemplo, largo plazo
de ms de 2 aos, entrenamiento intensivo)?
Positivos(+1)
Si
2. Existen o se consideran acciones de

proteccin y conservacin de las cuencas
hidrogrficas abastecedoras para la zona y
para el proyecto?
No
Si
4. Requerir medidas de mitigacin que hagan

que el proyecto sea financiera o socialmente
inaceptable?
Produce Impacto
Positivos(+1,+2,+3)
Negativos(-1,-2,-3)
Negativos(-2)
Positivos(+2)
No
Negativos(-1)
k. Formulario de evaluacin ambiental (Instrumento 5)

Continuando con el anlisis del perfil es sometido al formulario de evaluacin donde
se confirma que no genera impactos perjudiciales al medio ambiente como se
puede apreciar en el cuadro siguiente:
Cuadro N 75
Formulario de evaluacin ambiental
Cdigo
Nombre del Proyecto: MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y COMERCIALIZACION DE
GANADO VACUNO EN LA COMUNIDAD CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA
HUANCAVELICA
Tipo de proyecto:
Rubro:
Verificar el desarrollo de los siguientes instrumentos:
Lista de Chequeo Ambiental
Matriz de Valoracin de Impactos Ambientales
Plan Mitigacin de Impactos
Plan de Monitoreo Ambiental
SI
SI
SI
SI
Diagnostico
1. Sistema de produccin bien o servicio
2. Cambios en el sistema de produccin con la Alianza
3. Alternativas
4. Tecnologa de proyecto y la oferta ambiental local
Descripcin
5. Localizacin del sub-proyecto
6. Acceso
7. Tamao del sub-proyecto
8.Uso adecuado de la tierra
78
NO
NO
NO
NO
Por qu?
Por qu?
No pasa la evaluacin
No pasa la evaluacin
Mximo
20
5
9
3
3
20
4
4
4
4
Puntaje
18
3
7
3
5
19
4
4
3
4
9. Riesgos
10. Normas ambientales
Identificacin de impactos ambientales
11. Lista de Exclusin
12. Matriz de Valoracin de Impactos Ambientales
13. Coherencia del Plan de Mitigacin Ambiental
14. Adecuacin del Plan de Mitigacin Ambiental
15. Identificacin de posibles impactos
16. Informe de evaluacin de campo
17. Limitantes ambientales
Medidas de mitigacin de impactos
18. Pronostico de las medidas de mitigacin
19. Planteamiento de medidas de mitigacin
20. Planteamiento de medidas de prevencin
21. Planteamiento de medidas de compensacin
22. Medidas de remediacin
Medidas de monitoreo
23. Plan de Monitoreo Ambiental
24. Indicadores de monitoreo
25. Cronograma
26. Estimacin del costo del Plan de Monitoreo
27. Previsin de elaboracin de informes
28. Necesidades de capacitacin
2
3
20
3
3
5
4
2
2
1
20
5
4
4
4
3
20
3
2
5
5
2
3
100
Total
2
3
20
3
3
5
4
2
2
1
20
5
4
4
4
3
19
2
2
5
5
2
3
96
Dictamen Evaluador:
Aprobar el Perfil de Proyecto
Firma Evaluador
Fecha:
Aprobacin
Rechazo
Firma Coordinador
l. Priorizacin del proyecto (Instrumento 6)

A partir del formulario de evaluacin ambiental y los criterios de calificacin
presentados el perfil alcanza un puntaje alto, por lo tanto se declara que se
priorice.
10.4. Sustentacin de la seleccin de Alternativa

El Plan de Negocio Rural concluido fue presentado y analizado en un proceso
participativo con los integrantes de la Asociacin determinndose la alternativa N
01: MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y COMERCIALIZACION
79
DE GANADO VACUNO EN LA COMUNIDAD DE TAPO, HUARIBAMBA,

TAYACAJA HUANCAVELICA que la comunidad de Tapo, del Distrito de
Huaribamba, Provincia de Tayacaja y Regin Huancavelica. La finalidad del
proyecto es contribuir al progreso socioeconmico de los integrantes de la
asociacin a travs del mejoramiento de la produccin del engorde de ganado
vacuno y su consiguiente comercializacin, para lo cual el proyecto a previsto el
equipamiento e implementacin en el proceso de previsin de pastos y forrajes,
comercializacin, gestin econmica financiera, asistencia tcnica, gestin en
articulacin comercial y participacin en ferias regionales para la promocin de la
produccin.
80
10.5. Matriz de marco lgico para la Alternativa seleccionada

Cuadro N 76: Marco Lgico del proyecto
OBJETIVO
FIN
PROPOSITO

Nuevo Amanecer del Per.
de engorde de la APAEI NUEVO
AMANECER DEL PERU
4. Adquisicin de activos.
COMPONENTES
5. Asistencia tcnica.
6. Articulacin comercial
1.1. Adquisicin de equipos,

materiales e insumos.
ACTIVIDADES
2.1. Asistencia tcnico contable.

2.1. Asistencia tcnica de produccin.
2.3. Curso de instalacin y manejo de
pasto cultivado.
2.4. Curso de Formulacin de
alimento balanceado
3.1. Gestin en articulacin
comercial.
3.2. Participacin en ferias regionales
INDICADORES
Las 13 familias miembros de la Asociacin incrementan su
produccin y sus ingresos en 15%, al 2do ao de ejecutado
el proyecto
Incremento de la oferta productiva de 18 cabezas de ganado

vacuno a 34 cabezas al finalizar la ejecucin del proyecto.
- Adquisicin de 05 cabezas de vacunos mejorados al final

del 6to mes de ejecucin del proyecto.
- Adquisicin de una picadora de 1500 kg/h al 2do mes de
ejecutar el proyecto.
- Adquisicin de 1158 kg de insumos para alimento
balanceado al final del 3er mes.
- 85% de productores aplican los conocimientos adquiridos
con el proyecto en tcnicas de engorde de ganado vacuno.
- El GOP tiene asegurado el mercado regional de Huancayo,
para la comercializacin de ganado engordado.
- Implementacin de equipos, materiales, semovientes, para
el proceso de engorde de vacunos (S/. 23,760.00).
- 05 servicios de asistencia tcnico contable (S/. 1,750.00).
- 10 servicios de asistencia tcnica de produccin (S/.
5,000.00).
- 01 curso de instalacin y manejo de pastos cultivados (S/.
380.00).
- 01 Curso de formulacin de alimento balanceado (S/.
400.00)
- 03 servicios de gestin en articulacin comercializacin (S/.
1050.00).
- 04 participaciones para promocin y difusin del negocio
de la asociacin en Ferias (S/. 660.00).
81
FUENTE DE VERIFICACION
- Lnea de base.
- Lnea de salida.
- Registro de ventas de la
Asociacin.
- Registro de compras.
- Libros contables.
SUPUESTO
Estabilidad social que
permita acceso a fuentes
de financiamiento
- Contexto regional
estable y sin
problemas sanitarios.
- Incremento del
consumo per cpita de
carne de res.
- Inventario de bienes.
- Registro de produccin.
- Formatos de monitoreo y
seguimiento del proyecto.
- Libro de actas de la
asociacin.
- Liquidaciones de compra
- Mercado de vacunos
con precios
constantes.
- Clima de confianza
entre los compradores
y productores.
- Productores
organizados e
involucrados.
- Comprobantes de pagos.
- Actas de entrega
recepcin de activos.
- Plan de asistencia tcnica
- Fichas de asistencia
tcnica
- Registros de ventas
- Registros de compra.
- Registro fotogrfico
- Desembolso
presupuestal segn el
calendario de inversin
programado
- Cumplimiento de
aporte de beneficiarios.
- Participacin activa de
los socios de la
Asociacin.
XI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Bajo nivel de produccin y comercializacin de ganado vacuno de engorde de

la APAEI NUEVO AMANECER DEL PERU del anexo de Tapo Huaribamba
Tayacaja, Regin Huancavelica.
Se determin la participacin directa en el Proyecto de 13 productores,
criadores pecuarios que son socios de la organizacin, y que al pertenecer a
una unidad de produccin distinta son considerados como una unidad de
produccin familiar.
Se plante dos alternativas, cada una con diferente presupuesto, con variacin
en la partida de adquisicin de activos, sin embargo ambos contemplan las
mismas actividades referentes a asistencia tcnica y articulacin de mercado;
por tanto generan los mismos beneficios.
De acuerdo a la evaluacin econmica a las dos alternativas se determin los
indicadores a precios privados y sociales de la siguiente manera:
E. Privado
Indicador
Alternativa 01
TSD
VAN
TIR
B/C
10%
895.7
0.11
1.11
Alternativa
02
10%
-2,831.7
0.07
1.08
E. Social
Alternativa
Alternativa 01
02
10%
10%
9,776.9
6,645.8
0.23
0.18
1.16
1.14
Segn el anlisis de la evaluacin econmica se concluye: que la alternativa

01 es la mejor, lo cual es evidenciado por: presenta el VAN de S/. 895.7, el TIR
es de 11% y el ratio B/C igual 1.11; versus la alternativa 02 con VAN S/. -2,831.7
nuevos soles, TIR de 0.7% y ratio B/C igual 1.08.
La alternativa 1 se constituye como la mejor opcin, tiene un presupuesto total
de S/. 33,000.00 nuevos soles que se utilizar para: equipar el proceso de
produccin y comercializacin de los vacunos engordados; asimismo para
brindar servicios de asistencia tcnica contable, asistencia tcnica de
produccin, instalacin de una parcela demostrativa de pastos cultivados (Rye
grass + trbol blanco), formulacin de raciones de alimento balanceado,
gestin en articulacin comercial y tambin para participar en ferias regionales
para la promocin de la produccin de los vacunos engordados.
RECOMENDACION:
De acuerdo de los resultados obtenidos del anlisis de los beneficios econmicos
del proyecto: MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE ENGORDE Y
CAMPESINA DE TAPO, HUARIBAMBA, TAYACAJA HUANCAVELICA se
recomienda su viabilidad y respectiva ejecucin en el plazo determinado.
82
XII. ANEXOS:
Anexo N 1. Especificaciones Tcnicas de los activos a implementar (costos
unitarios, metrados y planos).
Anexo N 2. Cotizaciones de Activos.
Anexo N 3. Descripcin de los temarios de las Asistencias tcnicas.
Anexo N 4. Trminos de referencia de Asistentes tcnico, Asistente Contable,
Gestor Comercial.
Anexo N 5. Descripcin de las especificaciones tcnicas del producto a ofertar.
Anexo N 6. Documentos del Grupo Organizado de productores. (Padrn, DNI,
Copia de libro padrn de socios, actas de compromiso, copia de ficha registral)
Anexo N 7. Registro de fotos.
Anexo N 8. Formato SNIP N 03.
83

Mejora proceso engorde ganado vacuno Tapo

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Mejora proceso engorde ganado vacuno Tapo

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MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE

REGION: HUANCAVELICA PERU

RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................................. 3

Nombre del proyecto

Objetivo del proyecto

Adquirir una picadora de chala.

Balance oferta demanda del negocio

Descripcin tcnica del perfil de proyecto

Componente 3 Articulacin comercial: 03 servicios de gestin en

Costo total de inversin del perfil de proyecto por fuentes de

APORTES Cofinanciado (En

C.I. ADQUISICIN DE ACTIVOS

Asistente tcnico contable

Asistente tcnico de produccin

Gestor en articulacin comercial

C.II. ASISTENCIA TECNICA, CAPACITACION Y

C.III. ARTICULACION COMERCIAL

Beneficios del perfil de proyecto

Cuadro N 05: Beneficio bruto Con proyecto

Capital de trabajo requerido

Total utilidad S/.

1.10. Anlisis de rentabilidad familiar

Rentabilidad familiar S/.

1.11. Resultados de la evaluacin del proyecto

Cuadro N 10: Para el PIP la siguiente estructura de datos:

Costo Beneficio (A precio

Valor Actual Neto (S/.)

1.12. Sostenibilidad del proyecto

Los arreglos institucionales previstos para la fase de operacin y

Municipalidad Distrital de Huaribamba

La capacidad de gestin de la organizacin encargada del proyecto en su

Financiamiento de los costos de operacin y mantenimiento, sealando

Los productores pecuarios, socios beneficiarios directos del proyecto tienen el

La participacin de los beneficiarios.

1.13. Impacto ambiental

Fuente: Elaborado por el Consultor

b. Categorizacin ambiental (Instrumento 2)

Se confirma que el perfil de proyecto corresponde a la categora ambiental A

Sobre la Planificacin y Gestin Ambiental del Proyecto.

e. Formulario de evaluacin ambiental (Instrumento 5)

1.14. Sustentacin de la seleccin de alternativa

1.15. Marco lgico del proyecto.

Incremento de los ingresos de las

1.1. Adquisicin de equipos,

2.1. Asistencia tcnico contable.

Incremento de la oferta productiva de 18 cabezas de ganado

- Adquisicin de 05 cabezas de vacunos mejorados al final

II. INFORMACIN GENERAL

Nombre del proyecto

Ubicacin y Localizacin geogrfica (Croquis de ubicacin)

La organizacin ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS E

Grfico N 01: Plano Ubicacin de la APAEI Nuevo Amanecer

La empresa Transportes Huaribamba

CROQUIS N 01: PLANO UBICACIN DE LA APAEI NUEVO AMANECER

Nmero de asociados en el proyecto

Descripcin del negocio rural

Son los productores

III. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

Planteamiento de problema a resolver

3.1.1. Descripcin del problema.

Estas limitaciones ocasiona que los socios no alcancen niveles productivos

Mara Domitila Reyes Salvador