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UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA

FACULDADE DE FILOSOFIA E CIENCIAS HUANAS


DEPARTAMENTO DE HISTRIA
HISTORIOGRAFIA II
PROF Gabriela Sampaio
NOME:Marcelo Pereira Leite da Silva
RESENHA: J. Reis e G. Delfim, O motim da carne sem osso e farinha sem
caroo, 133-158
O texto trata do chamado motim da carne sem osso e farinha sem caroo. Trata-se de episdio
interessante: um aumento nos preos dos alimentos, sobretudo da farinha de trigo e da carne verde, faz
com que a Cmara Municipal edite uma lei em que a farinha s poderia ser vendida em determinados
locais, especialmente o Celeiro Pblico para evitar o aumento do preo advindo de especuladores e
revendedores. O presidente da provncia da Bahia Jos Lins Vieira Cansano de Sinimbu, alagoano,
herdeiro de uma tradio liberal em que os preos dos alimentos seriam ajustados adequadamente segundo
as leis do laissez-faire, tenta derrubar essa lei, instaurando uma disputa entre a noo de que as
autoridades deviam proteger os cidados contra os especuladores e estabelecer o preo "justo" dos
alimentos; e a noo de que, no final, a lei da oferta e demanda por si s regularia os preos e beneficiaria
os consumidores. (p.137)
Nesse mesmo perodo, ocorre um conflito na Santa Casa de Misericrdia onde as a nova administrao das
freiras francesas de So Vicente de Paulo oprimem as moas da Santa Casa ocasionando uma revolta que
acaba se somando ao clima instaurado sobre a disputa do preo da farinha, e se transforma em uma grande
revolta de rua, em que os populares defendem a posio da Cmara e o controle dos preos contra a
posio do prefeito e as conventistas contra o autoritarismo das irms.

Joo Reis e Mrcia Gabriela Aguiar vo classificar o motim da carne sem osso e farinha sem caroo como
uma food riot, termo que define os tipos de revoltas advindas de situaes de carestia, fome e aumento de
preos dos alimentos. Segundo os autores, tinha-se uma tradio historiogrfica em que definia este tipo de
revolta como uma reao imediata e mecnica da situao de fome do povo. A partir da dcada de 70, sob
influencia de E.P. Thompson, passa-se a tratar o aumento dos preos dos alimentos mais como inicio da
discusso do que o seu eplogo (p. 134), Thompson adota o termo economia moral da multido (moral
economy of the crowd), para definir melhor o que movia essas revoltas: mais do que a fome e o preo alto
dos alimentos, a mudana no costume, alterao do preo justo, que inflige na economia moral. Outro
termo consagrado por Thompson o de multido (crowd) em detrimento do de turba (mob), que daria

uma maior conscincia aos atores dessas revoltas at ento entendidas como amorfas e sem sentido,
apenas reagindo automaticamente fome.

A partir das fontes de jornais, registros da polcia, e cronistas (especialmente cnsul ingls John Morgan
Jr. ) alm da descrio data-fato dos acontecimentos da revolta, os autores procuraram tambm identificar o
perfil dos manifestantes. Segundo o relato do cnsul ingls que os classificava como "gente da baixa
classe", "mais desprezvel e ordinria", concluiu-se que so na sua maioria a gente pobre negra e mestia,
livre e escrava (p.145), j os registros policiais identificaram presena de escravos e guardas (um urbano e
outro da Guarda Nacional) J a partir de figuras identificaram os manifestantes a partir da simbologia das
vestimentas, alm da presena de mulheres (provavelmente ganhadeiras), presena inclusive constante em
movimentos de food riots devido a expresso de seu papel na cozinha, cuidando da comida da famlia, e no
mercado, comprando essa comida (p. 147). Alm disso, ainda a partir da anlise iconogrfica pde-se
observar manifestantes com vestindo acessrios que os identificariam a uma parte da populao mais
elitizada. Segundo esta anlise pde-se concluir que houve um objetivo de engrandecer o movimento
seguindo a mentalidade da poca de que as manifestaes populares legtimas seriam prtagonizadas pela
classe mdia e no da gente da baixa classe.

Alm da anlise da composio social da revolta a partir das fontes citadas, os autores tambm se
debruaram sobre a mentalidade da poca que criou o pano de fundo da manifestao. Seguindo a linha de
raciocnio de Thompson citado anteriormente, os preos altos dos alimentos por si s no explicam a
revolta. Para os autores, inclusive,seria dispensvel conferir os nmeros da crise, vez que vale mesmo o
que estava na mente da populao no tempo do motim. (p. 141). H inclusive registro de outras formas de
se reagirem a carestia, sobretudo a solicitao de aumento de salrios, emprego, anistia fiscal, etc. Esse
tipo de manifestao, inclusive nos d a idia de como a maioria da populao encarava o Estado: de forma
paternalista, tendo obrigao de suprir as necessidades e o bem estar da populao, justamente o
pensamento que conduziu a elaborao da lei pela Cmara Municipal.

Um outro tipo mentalidade conduzia as aes da populao, e que caracteriza a chamada economia moral
da multido, seria a noo de preo justo baseado nos costumes. a alterao desse estado de costumes
que vai dar vazo a esse tipo manifestao, tanto da carestia quanto da Santa Casa, tanto contra o
presidente da provncia quanto das freiras francesas: tanto elas como ele eram de fora da provncia, e no

estariam sintonizados com os interesses, as vontades, tradies, expectativas e em especial as relaes


sociais paternalistas da populao local. (.155)

Alm da economia moral, a revolta da Bahia ganhava uma densidade maior devido ao seu aspecto poltico.
Os manifestantes estavam organizados ali no s para defender a opinio da Cmara em detrimento da do
presidente da provncia e sim uma defesa da prpria instituio da Cmara, identificada como direito poltico
de representatividade adquirido da populao, era esse direito que tambm estava sendo violado bem como
um conjunto de valores associados com os costumes que estavam sendo violados na relao das freiras
francesas com as recolhidas da Santa Casa como sua privacidade, direito de se comunicar com o mundo
das ruas, de exercer suas formas tradicionais, brasileiras de devoo; denunciaram maus-tratos fsicos,
humilhaes, racismo e perigo sexual. (p.156) Nesse sentido foi uma revolta de carter restauracionista.

Por fim, no basta levarem conta apenas a barriga do povo e a cabea do poder para explicar o motim da
'carne sem osso e farinha sem caroo'. Uma rede complexa de comportamentos, necessidades, interesses
e desejos (no esquecendo das recolhidas e seus "devotos") balanou Salvador durante aqueles dois dias.
(p. 158)