SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

08 de marzo del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Arveja, papa UNICA, papa yungay y olluco largo.
Abastecimiento.- En este primer día de la semana se reportó el ingreso de 2,457 toneladas VOLUMENES DE PRODUCTOS FRESCOS QUE INGRESARON
AL MERCADO MAYORISTA N°1 - LA PARADA
de diversos productos en estado fresco, cantidad levemente superior en cinco por ciento 5,000

respecto al promedio de los últimos cuatro lunes. 4,000

Como es habitual en los días lunes, el comercio de los distintos productos fue muy semejante

Tonelada
3,000

al que se observó en lunes anteriores; poca presencia de comerciantes minoristas. En cuanto 2,000
1,000

4,528
4,360

4,014
3,720

2,331
2,457

4,133

3,068

3,609

4,479
a los precios, la mayoría de éstos registraron mínimos cambios respecto al domingo o
0
permanecieron estables. Sábado Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
Prom. 4 Sem. Anteriores Semana Actual
Tubérculos y raíces- Esta madrugada ingresaron 660 toneladas de papa. Esta cantidad es
baja en comparación a los demás días de la semana, sin embargo es normal en los días COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL LIMON EN EL MERCADO
lunes. En papa, el precio que más subió y por menor oferta fue la papa amarilla de S/. 1.22 a MAYORISTA N°1 – LA PARADA (S/. x Kg.)
S/. 1.38 por kilogramo. En los demás tubérculos y raíces no hubo problemas de
abastecimiento, por tanto sus precios no variaron sustancialmente respecto al día de ayer. 2.50
Hortalizas.- El poco movimiento comercial conllevó a que los precios no registraran mayores 2.00
cambios respecto al domingo. 1.50
Legumbres.- Aquí si hubo novedades. Esta mañana ingresaron elevadas cantidades de 1.00
arveja americana y arveja serrana procedente de la sierra central del país (Junín y 0.50
Limón en bolsa Limón en cajón
Huancavelica), esto trajo consigo que sus precios bajen considerablemente frente al domingo 0.00

mar-02

mar-02
de S/. 2.95 a S/. 2.65 y de S/. 1.78 a S/. 1.58 por kilogramo, respectivamente.

ene-02

may-02

jul-02

sep-02

ene-02
nov-02
Limón.- El precio de este cítrico viene recuperándose. Por mayor demanda, el precio del
limón en bolsa subió de S/. 0.72 a S/.0.79 y el precio del limón en cajón se elevó de S/. 1.09 a
S/.1.14 por kilogramo, respectivamente.
Mercado Mayorista N° 2- De Frutas
Oferta del día: Plátano, manzana nacional, melón, pepino dulce, piña y papaya.
Abastecimiento.- Hoy ingresaron 1,250 toneladas de fruta, PRECIOS DE FRUTA DE TEMPORADA COMERCIALIZADA EN EL MCDO MAYORISTA N° 2 –
DE FRUTAS
cantidad bastante similar al promedio de los últimos cuatro
UNIDAD DE PRECIO
lunes. Como sabemos, hoy es el día en que la presencia de PRODUCTO PROCEDENCIA
VENTA Minimo Maximo
comerciantes minoristas es menor respecto a los demás días
de la semana; el movimiento comercial es poco dinámico. Granadilla selva Oxapampa, Huánuco Cajón 13 kg. 27.00 29.00
En el presente día, los productos que más se ofertaron fueron Coco Tumbes, Sullana Unidad 1.50 1.70
los que se cultivan en costa: Lima costa Chiclayo, Trujillo Kilo 1.30 1.40
• Melón coquito. Esta fruta que muy refrescante viene de Pera italiana Cañete, Arequipa Jaba 16 Kg. 27.00 29.00
las zonas productoras de Huaura y Huaral. Mientras que Granadilla costa Jaén, Chiclayo Ciento 28.00 30.00
la oferta de melón honey dew que esta en plena
temporada de cosechas procede de Ica. Por sus precios
PRECIOS DEL MELON EN EL MCDO. MAYORISTA Nª2-DE FRUTAS (S/. x Kg)
bajos, el melón es un buen sustituto de la papaya.
• Manzana israel. Procedente de Huaral y Cañete. 1.40
• Pera de agua italiana. Proveniente de Cañete y pera 1.20
1.00
de agua criolla corriente procedente de Arequipa. 0.80
De la sierra se ofertaron manzana delicia, manzana de agua y 0.60
0.40
membrillo serrano provenientes de Huarochirí. La Manzana 0.20 Melón coquito Melón honey dew
delicia, por su precio bajo, sabor y textura es muy preferido, 0.00
puesto que el precio de la manzana importada de Chile es
nov-01

nov-11

nov-21

dic-01

dic-11

dic-21

dic-31

ene-10

ene-20

ene-30

feb-09

feb-19

mar-01

muy alto en comparación de la manzana nacional.

De la selva ingresaron altas cantidades de piña de las
variedades criolla, hawai, cayena y Golden. Todas provienen
de Chanchamayo y Satipo.
Precios: En comparación al domingo, los precios de la
mayoría de productos se mantienen estables a excepción del
precio de la fresa aroma y de la palta fuerte costa que
subieron de S/. 2.40 a S/. 2.70 y de S/. 2.60 a S/. 2.70 por
kilogramo, respectivamente
Melón.- El 80% de la composición de esta fruta es agua, y las escasas calorías
que aporta se debe a su contenido moderado de azúcares. La cantidad de beta-
caroteno, de acción antioxidante, depende de la intensidad del pigmento
anaranjado en la pulpa. Los minerales que aporta en mayor cantidad son el
potasio, el magnesio y el calcio (de todos el que menos se aprovecha es el
calcio) http://frutas.consumer.es/

Precios de Pollo en Pie en Centros de acopio

Marzo (S/. x Kg.)
Viernes 05 Sábado 06 Domingo 07 Lunes 08
Precio del Pollo en pie
Mín. Máx. Mín. Máx. Mín. Máx. Mín. Máx.
4.75 4.95 4.75 4.95 4.75 4.95 4.75 4.95
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
Lunes, 08 de Marzo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días Dom-07 Lun-08
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.73 0.74 0.79 0.79 0.0% En Alza
Camote morado Kilo 0.73 0.74 0.76 0.76 0.0% Estable
Olluco largo Kilo 0.98 1.02 0.98 0.95 -3.1% Baja Notable
Olluco redondo Kilo 0.77 0.78 0.80 0.83 3.7% Alza notable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.43 1.38 1.22 1.38 13.1% Estable
Papa canchan Kilo 0.66 0.64 0.64 0.62 -3.1% En Baja
Papa huayro Kilo 0.96 0.98 0.99 0.96 -3.0% Estable
Papa perricholi Kilo 0.62 0.60 0.61 0.60 -1.6% Estable
Papa peruanita Kilo 1.31 1.29 1.28 1.27 -0.8% Estable
Papa unica Kilo 0.53 0.48 0.44 0.41 -6.8% Baja Notable
Papa yungay Kilo 0.62 0.60 0.57 0.55 -3.5% Baja Notable
Yuca amarilla Kilo 0.98 1.00 0.98 1.00 2.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.92 7.79 7.75 7.75 0.0% Estable
Ajo morado Kilo 9.00 8.93 8.90 8.88 -0.2% En Baja
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.50 0.48 0.50 0.48 -4.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.67 0.68 0.63 0.66 4.8% Estable
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.08 1.05 1.03 1.04 1.0% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.40 1.34 1.31 1.34 2.3% Estable
Tomate marzano Kilo 1.48 1.46 1.40 1.36 -2.9% Baja Notable
Zanahoria Kilo 0.68 0.70 0.69 0.73 5.8% Estable
Zapallo macre Kilo 0.71 0.72 0.75 0.75 0.0% Estable

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 3.68 3.18 2.95 2.65 -10.2% Baja Notable
Arveja verde serrana Kilo 2.11 1.98 1.78 1.58 -11.2% Baja Notable
Haba verde serrana Kilo 1.21 1.20 1.15 1.13 -1.7% En Baja
Vainita americana Kilo 2.37 2.96 2.75 2.80 1.8% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.66 0.71 0.72 0.79 9.7% En Alza
Limón sutil cajón Kilo 1.03 1.11 1.09 1.14 4.6% Estable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 2.00 2.15 2.40 2.70 12.5% Alza notable
Fresa camarosa Kilo 2.39 2.60 2.90 2.90 0.0% Estable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.39 1.36 1.35 1.35 0.0% Estable
Mango edward planta Kilo 2.56 2.69 2.71 2.71 0.0% Estable
Mango haden hayde planta Kilo 0.96 1.02 1.06 1.12 5.7% Alza notable
Mango kafro (costa) Kilo 1.93 2.00 2.00 2.00 0.0% Estable
Mango kent (costa) Kilo 0.84 0.85 0.82 0.82 0.0% Estable
Manzana cte./para agua Kilo 1.13 1.12 1.13 1.15 1.8% En Alza
Manzana delicia (costa) Kilo 1.53 1.52 1.50 1.50 0.0% Estable
Manzana israel Kilo 0.80 0.79 0.75 0.75 0.0% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.21 2.07 2.08 2.08 0.0% Estable
Melocotón durazno huayco Kilo 2.51 2.33 2.33 2.42 3.9% En Alza
Melón coquito Kilo 0.62 0.59 0.58 0.58 0.0% Estable
Tangelo (selva) Kilo 0.77 0.75 0.73 0.73 0.0% En Baja
Naranja valencia (selva) Kilo 0.74 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.49 1.47 1.45 1.45 0.0% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.97 0.98 1.00 0.96 -4.0% En Baja
Palta fuerte (costa) Kilo 2.41 2.50 2.60 2.70 3.8% En Alza
Papaya (selva) Kilo 1.30 1.28 1.33 1.25 -6.0% Estable
Pepino rayado Kilo 1.13 1.20 1.20 1.20 0.0% Estable
Piña criolla (selva) Kilo 1.07 1.08 1.08 1.04 -3.7% En Baja
Piña selva o haway Kilo 0.95 0.95 0.95 0.95 0.0% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.19 1.16 1.14 1.11 -2.6% En Baja
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.53 0.54 0.54 0.54 0.0% Estable
Plátano isla (selva) Kilo 1.02 1.01 1.00 1.00 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.76 0.76 0.76 0.76 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.73 0.74 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.50 2.54 2.60 2.60 0.0% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.35 1.41 1.42 1.42 0.0% Estable
Uva red globe (nacional) Kilo 1.80 1.92 2.00 2.00 0.0% Estable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.95 S/. 4.75
Huevo S/. 3.50 S/. 3.50
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)