SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

09 de marzo del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada).

Oferta del día: Limón, tomate, choclo, olluco y papa huayro.
Abastecimiento.- Hoy por la madrugada se observó masiva concurrencia de comerciantes minoristas, más que en los martes anteriores. Este incremento de la demanda ocasionó mayor variabilidad en los precios, sin embargo, el buen ingreso de hoy (4,343 toneladas, cinco por ciento más respecto al promedio de los últimos cuatro martes) conllevó a que los precios de la mayoría de productos no cambien y no experimenten alzas sustanciales. Tubérculos y raíces.- Uno de los productos que más ingresó hoy es el olluco (largo y redondo). Este aumento en la oferta hizo que sus precios bajen: el precio del olluco largo bajó de S/. 0.95 a S/. 0.85 por kilogramo y el precio del olluco redondo disminuyó de S/. 0.83 a S/. 0.73 por kilogramo. También se reportó un incremento en el abastecimiento de papa huayro y, como consecuencia de ello, su precio bajó de S/. 0.96 a S/. 0.88 por kilogramo. En cambio, por mayor demanda, subieron de precio, moderadamente, la papa yungay y la papa perricholi. Hortalizas.- En este grupo de productos la mayor demanda se concentró en ajo. Los precios del ajo criollo o napuri y del el ajo morado subieron de S/. 7.75 a S/. 8.15 y de S/. 8.88 a S/. 9.05 por kilogramo, respectivamente. También, por mayor demanda subió moderadamente el precio de la zanahoria. Por el contrario, por mayor oferta bajaron los precios del choclo serrano tipo cusco y del tomate marzano de S/.1.34 a S/.1.22 y de S/.1.36 a S/.1.21 por kilogramo, respectivamente. Legumbres.- Los productos que conforman este grupo fueron los más demandados, por consiguiente sus precios se elevaron considerablemente respecto al lunes: el precio de la arveja americana se incrementó de S/. 2.65 a S/. 2.78, el precio de la arveja serrana pasó de S/. 1.58 a S/.1.80 y la cotización de la vainita aumentó de S/. 2.80 a S/. 3.00 por kilogramo, respectivamente. Limón.- Hoy hubo gran oferta de limón. El precio del limón sutil en bolsa bajó de S/. 0.79 a S/. 0.61 y el precio del limón en cajón descendió de S/. 1.14 a S/. 0.96 por kilogramo.

Mercado Mayorista N° 2 de Frutas.

Oferta del día: Sandía, manzana, naranja, plátano, pepino, melocotón, uva, melón, papaya y tuna
Abastecimiento.- Esta madrugada ingresaron 2,300 toneladas de diversos productos frutícolas, seis por ciento menos respecto promedio de los últimos cuatro martes. En estos días, las zonas productoras de frutas que están abasteciendo a este centro de abastos mayorista son: Coronel Portillo y Padre Abad (departamento de Ucayali). De estas provincias viene la papaya selva, la cual presenta buena calidad e ingresa en altos volúmenes. En estos meses del presente año, en comparación al 2008 el ingreso de esta fruta es mayor y por ende sus precios son muchos más cómodos a los registrados en el mismo periodo del año anterior (Ver Gráfico). En estos días el clima no es impedimento para cosechar y trasladar esta fruta a Lima. La papaya tiene gran demanda y más en temporada de verano. De la provincia de Leoncio Prado (región Huánuco) y Satipo (departamento de Junín) esta ingresando cantidades considerables de plátano bizcocho, naranja, tangüelo, piña, entre otras frutas. De Cañete y Huaral (departamento de Lima) en esta época se cosecha la mandarina satsuma y la manzana israel. En estos días se ha incrementado la oferta de ambas frutas. Finalmente, de Huarochirí y Yauyos (sierra del departamento de Lima) ingresa la manzana delicia, manzana corriente de agua, chirimoya y membrillo. Precios: En comparación al lunes, los precios de la mayoría de frutas no variaron o experimentaron cambios poco perceptibles. Sin embargo, por menor oferta subieron de precio la fresa aroma de S/. 2.70 a S/. 2.90, el pepino rayado de S/. 1.20 a S/. 1.30 y naranja tangelo selva de S/. 0.73 a S/. 0.82 por kilogramo, respectivamente.
PRECIOS DELA UVA EN EL MCDO MAYORISTA DE FRUTAS PRECIO ( S/. ) UNIDAD DE UVA PROCEDENCIA VENTA MÍN. MAX.

Borgoña Palestina Quebranta Sultanina nacional

Cañete, Chincha, Ica Cañete, Chincha, Ica Cañete, Chincha, Ica Cañete, Chincha, Ica

Jaba 12 Kg. Jaba 12 Kg. Jaba 12 Kg. Jaba 12 Kg.

18.00 32.00 19.00 42.00

19.00 34.00 20.00 44.00

PRECIO MENSUAL DE LA PAPAYA EN EL MERCADO MAYORISTA Nº2 – DE FRUTAS ( S/. x Kg )

2.02

2.50 2.00 1.50

2.01

1.56

1.34

1.31

1.36

1.30

1.26

1.25

1.25

1.32

1.30

0.50 0.00

1.28

1.00

2009 Set Jul May Ago Jun Abr

2010 Oct Nov Dic
Margen de C.B. (%)

Ene

Feb

Papaya.- Se puede decir que es una fruta exquisita y exótica, tanto por su forma, calidad, textura y sabor, pero además es poseedora de importantes valores nutricionales, en ella se encuentran grandes cantidades de Vitamina C y A, contando también con un mineral muy reconocido como el Potasio. Esta fruta contiene una enzima llama Papaína, que actúa mejorando los problemas digestivos y como ofrece un aporte calórico muy bajo es especial para el control del peso corporal. www.nutricion.pro

Precios de Pollo en Pie (Centros de Acopio) y Huevos
Pollo en pie.- Desde el viernes de la semana pasa el precio de esta ave se mantiene sin cambios, se comercializa entre S/. 4.75 y S/. 4.95 por kilogramo. A diferencia de los últimos días, las ventas en algunos centros de acopio fueron poco dinámicas. Comerciantes mayoristas sostienen que es consecuencia del alza en el precio que se registró la semana anterior. Por otro lado informamos que no toda la oferta logró venderse. Se observó en algunos centros mayoristas que el pollo con peso muy bajo fueron devueltos a las granjas porque carecían de demanda. Huevo.- Subió el precio del huevo, hoy se comercializó entre S/. 3.60 y S/. 3.70 por kilogramo.
COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA (S/. x kg)
6.00 5.50 5.00 4.50 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 jun ago jul Pollo en Pie (S/. x Kg.) Margen de Comerc. Bruta Precio del Pollo en Pie 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% nov feb mar sep ene oct dic

Mar

1.25

1.29

PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS Martes, 09 de Marzo del 2010 Unidad de PRODUCTO Mercado Mayorista N°1 - La Parada Tuberculos y raices Camote amarillo Camote morado Olluco largo Olluco redondo Papa amarilla tumbay Papa canchan Papa huayro Papa perricholi Papa peruanita Papa unica Papa yungay Yuca amarilla Hortalizas Ajo criollo o napuri Ajo morado Cebolla cabeza blanca Cebolla cabeza roja Choclo serrano semilla corriente Choclo serrano tipo cusco Tomate marzano Zanahoria Zapallo macre Legumbres Arveja verde americana Arveja verde serrana Haba verde serrana Vainita americana Otros Limón sutil bolsa Limón sutil cajón Mercado Mayorista N°2 - De Frutas Fresa aroma Fresa camarosa Mandarina satsuma (costa) Mango haden hayde planta Mango kafro (costa) Mango kent (costa) Manzana cte./para agua Manzana delicia (costa) Manzana israel Melocotón blanquillo Melocotón durazno huayco Melón coquito Tangelo (selva) Naranja valencia (selva) Naranja washington naval (costa) Palta criolla (selva) Palta fuerte (costa) Papaya (selva) Pepino rayado Piña criolla (selva) Piña selva o haway Plátano bellaco (selva) Plátano bizcocho (selva) Plátano isla (selva) Plátano seda (selva) Sandia Tuna blanca (costa/sierra) Uva italia /americana (nacional) Uva red globe (nacional) Medida Precio Promedio Ult. 14 días Ult. 7 días Lun-08 P R E C I O S Mar-09 Variación (%) Comportamiento Respecto a los Ultimos 7 días

Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo

0.73 0.74 0.99 0.78 1.43 0.65 0.96 0.61 1.31 0.51 0.61 0.99 7.90 9.00 0.49 0.67 1.07 1.39 1.46 0.67 0.71 3.49 2.04 1.20 2.48 0.68 1.04 2.07 2.46 1.38 0.98 1.95 0.84 1.13 1.53 0.80 2.16 2.46 0.61 0.76 0.75 1.48 0.97 2.45 1.30 1.15 1.08 0.95 1.18 0.53 1.02 0.76 0.73 2.51 1.36 1.83

0.75 0.74 1.01 0.79 1.37 0.64 0.98 0.60 1.27 0.47 0.59 1.01 7.77 8.92 0.48 0.67 1.05 1.34 1.44 0.72 0.73 3.16 1.92 1.20 3.03 0.73 1.13 2.26 2.69 1.35 1.04 2.00 0.84 1.12 1.51 0.77 2.06 2.33 0.58 0.75 0.75 1.46 0.98 2.54 1.27 1.20 1.07 0.95 1.15 0.54 1.01 0.76 0.74 2.55 1.42 1.95

0.79 0.76 0.95 0.83 1.38 0.62 0.96 0.60 1.27 0.41 0.55 1.00 7.75 8.88 0.48 0.66 1.04 1.34 1.36 0.73 0.75 2.65 1.58 1.13 2.80 0.79 1.14 2.70 2.90 1.35 1.12 2.00 0.82 1.15 1.50 0.75 2.08 2.42 0.58 0.73 0.75 1.45 0.96 2.70 1.25 1.20 1.04 0.95 1.11 0.54 1.00 0.76 0.75 2.60 1.42 2.00

0.82 0.75 0.85 0.73 1.38 0.62 0.88 0.65 1.27 0.45 0.60 1.00 8.15 9.05 0.48 0.69 1.01 1.22 1.21 0.81 0.68 2.78 1.80 1.16 3.00 0.61 0.96 2.90 2.90 1.35 1.12 2.00 0.76 1.13 1.50 0.75 2.08 2.42 0.63 0.82 0.77 1.45 0.96 2.65 1.17 1.30 1.04 0.95 1.11 0.54 0.98 0.76 0.75 2.60 1.42 2.08

3.8% -1.3% -10.5% -12.0% 0.0% 0.0% -8.3% 8.3% 0.0% 9.8% 9.1% 0.0% 5.2% 1.9% 0.0% 4.5% -2.9% -9.0% -11.0% 11.0% -9.3% 4.9% 13.9% 2.7% 7.1% -22.8% -15.8% 7.4% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% -7.3% -1.7% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 8.6% 12.3% 2.7% 0.0% 0.0% -1.9% -6.4% 8.3% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% -2.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 4.0%

Alza notable Estable Baja Notable Baja Notable Estable En Baja Baja Notable Alza notable Estable Estable Estable Estable Alza notable Alza notable Estable Estable En Baja Baja Notable Baja Notable En Alza En Baja En Baja Estable Estable Estable Baja Notable Baja Notable Alza notable Estable Estable En Alza Estable En Baja Estable Estable Estable Estable En Alza Alza notable Alza notable Alza notable Estable En Baja Estable Baja Notable Alza notable En Baja Estable En Baja Estable En Baja Estable Estable Estable Estable En Alza

Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo Precio Max. Precio. Mín. Pollo en pie S/. 4.95 S/. 4.75 Huevo S/. 3.70 S/. 3.60 Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)
Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)