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La qumica,
importancia y desarrollo en los campos agrcola y pecuario
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Resumen
Introduccin
La agricultura
Utilizacin de la temperatura en la agricultura
El suelo y sus componentes
Nutricin de la planta la fotosntesis
Nutricin animal
Produccin animal
Produccin vegetal
Ingeniera gentica
La biotecnologa
Conclusiones
Bibliografa

RESUMEN
Mas de 95% de las sustancias qumicas conocidas son compuestos de carbono y ms de la mitad
de los qumicos se hacen llamar abonos orgnicos.
Todos los compuestos responsables de la vida (cidos nucleicos, protenas, enzimas, hormonas,
azucares, lpidos, vitaminas, etc.) son sustancias orgnicas. El proceso de la qumica orgnica
permite profundizar en el esclarecimiento de los procesos vitales y ayuda a muchos agricultores en
el proceso de mantenimiento de la produccin. Estos conocimientos artesanales deben ser tenidos
en cuenta pues la qumica influye en los procesos de crecimiento y desarrollo de animales y
plantas. Es bueno tener en cuenta que el abuso de las diferentes tcnicas de aprovechamiento de
los recursos afecta evidentemente la poblacin y la lleva al degeneramiento de la salud de la
sociedad.
La historia de la agricultura nos ensea que las enfermedades de las plantas, las plagas de
insectos y las malezas se volvieron ms severas con el desarrollo del monocultivo, y que los
cultivos manejados intensivamente y manipulados genticamente pronto pierden su diversidad
gentica. Es bien sabido que las plantas y los animales son compuestos qumicos (cidos
nucleicos, protenas, enzimas, hormonas, azucares, lpidos, vitaminas, etc.) que pueden tener
deficiencias de algunos de estos compuestos y que pueden de una forma ecolgica ser
recuperados sin necesidad de usar sustancias qumicas preparadas que pueden llegar a alterar la
composicin y estructura gentica de los seres.
La ingeniera gentica promulga, que ella alejar a la agricultura de la dependencia en los insumos
qumicos, que incrementar su productividad y que tambin disminuir los costos de los insumos,
ayudando a reducir los problemas ambientales. Al oponernos a los mitos de la biotecnologa damos
a conocer lo que la ingeniera gentica realmente es: otra "solucin mgica" destinada a evadir los
problemas ambientales de la agricultura (que de por s son el resultado de una ronda tecnolgica
previa de agroqumicos), sin cuestionar las falsas suposiciones que crearon los problemas en
primer lugar. La biotecnologa desarrolla soluciones monogenicas para problemas que derivan de
sistemas de monocultivo ecolgicamente inestables, diseadas sobre modelos industriales de
eficiencia. Ya se ha probado que tal enfoque unilateral no fue ecolgicamente confiable en el caso
de los pesticidas.

Hemos visto cmo, en general, que el conocimiento del metabolismo animal nos permite ir
utilizando criterios de respuesta que se ajustan mejor a la funcin para la que es necesario un
micronutriente que los criterios de crecimiento y/o correccin de sntomas de deficiencias que se
utilizaban previamente. De la misma forma, este conocimiento nos permite evaluar mejor las
distintas fuentes disponibles de un mismo micronutriente. Por tanto, en el futuro debern producirse
nuevos avances que nos permitan conocer mejor las necesidades reales en micronutrientes de las
distintas especies para su aplicacin en la alimentacin animal y vegetal.
INTRODUCCIN
Colombia ha modificado su economa; en las postrimeras del siglo XX, el sector agropecuario, que
era la base econmica, ha cedido paso a las actividades industriales y al sector terciario, pues se
redujo en un 30% la participacin en el producto interno bruto (PIB), causado por el proceso de
acelerado de urbanizacin que se ha dado en el pas. El rengln agrario proporciona alimentos
que abastecen el mercado interno y materia prima para la industria; nuestro pas posee gran
variedad de recursos naturales, que bien aprovechados mejoraran la calidad de vida de la
poblacin.
Sin embargo la explotacin agrcola y ganadera enfrenta mltiples problemas, entre ellos la mala
distribucin de tierras; adems se presenta un agotamiento de los suelos por la inadecuada
utilizacin de ellos y la perdida de cultivos por la presencia de fenmenos naturales (inundaciones,
avalanchas y sequas entre otras).
La agricultura se esta modernizando, se impuls el cultivo de productos permanentes como
pltano, caa de azcar, frutales, banano, yuca y los cultivos transitorios como arroz, papa, sorgo,
maz, algodn, frjol, hortalizas y soya. La agricultura, caracterizada por ser especializada, se
puede explotar en forma intensiva o comercial, empleando tecnologa avanzada que permita altos
rendimientos por hectrea; algunos de sus productos pueden ser enviados al exterior. Pero este
tipo de agricultura puede llegar a erosionar los suelos degradndolos y hacindolos infrtiles
ocasionando un desastre para la ecologa de la regin. La explotacin extensiva y de subsistencia,
dedicada al autoconsumo, se cultiva con mtodos tradicionales y es de baja rentabilidad, las
ventajas que ofrecen estos mecanismos no industrializados se pueden ver fcilmente, pues
guardan el equilibrio del ecosistema permitiendo al agricultor utilizar las tierras por mucho mas
tiempo.
La ganadera es un rengln muy importante para la economa de nuestro pas pues produce la
carne, leche y sus derivados, huevos y otros productos que satisfacen la demanda del mercado
interno. Las reas dedicadas a la actividad ganadera se encuentran en los Llanos Orientales, en la
Llanura del Caribe, en los Valles del Cauca y Magdalena y el Altiplano Cundiboyacense.
Actualmente, el ganado bovino representa un 60% de la produccin pecuaria del pas y se explota
tanto en pequeas propiedades como en las grandes haciendas; en sectores cercanos a las
grandes urbes, se desarrolla una ganadera intensiva dedicada en forma exclusiva a la
comercializacin de sus productos, se aplica tecnologa avanzada que permite altos rendimientos
por unidad de superficie. Sobresalen Antioquia y Crdoba con mas de dos millones de cabezas de
ganado, le siguen Cesar, Magdalena, Cundinamarca, Santander, Meta, Casanare y Caquet.
En Colombia tambin se tiene ganado equino, ovino, porcino, caprino y de especies menores
(avicultura).
Siendo estos dos renglones de la economa tan importantes es esencial que los estudiantes de
Tcnica Agropecuaria conozcan su desarrollo y la utilizacin de algunas materias como la qumica
pues debe tener en cuenta los aspectos orgnicos e inorgnicos que componen los suelos ya que
son ellos una base primordial para que los tcnicos Agropecuarios desarrollen sus actividades.
Tambin debe conocer algunos otros conceptos que se vean a continuacin.
Espero que este manual por as decirlo sea de gran utilidad para la persona que quiera conocer la
utilidad y la importancia de la qumica en el desarrollo de las actividades Agrcolas y Pecuarias.

OBJETIVOS GENERALES
Con este trabajo se pretende que el estudiante:
Conozca la importancia y utilidad de la qumica en los sectores Agro y Pecuario.
Analice las caractersticas qumicas del suelo.
Haga un recorrido evolutivo, por todos los aparatos implicados en la Nutricin, a travs de los
diversos grupos biolgicos, haciendo un estudio ms detallado de la organizacin de cada uno
de ellos.
Realice un seguimiento de los sistemas de produccin.
Obtenga el conocimiento bsico de las propiedades del suelo como uno de los tres
componentes de los sistemas de produccin agrcola y el manejo sostenible del suelo.
Reconozca y diagnostique las potencialidades y carencias del suelo dentro del agroecosistema
mediante el estudio de la dinmica de los procesos que puedan limitar su productividad
tambin podr conocer como mejorar el medio edfico, sin degradarlo ni contaminarlo.
Conozca los principales aspectos relacionados con la degradacin de los suelos y sus efectos
sobre la productividad de agroecosistemas, del deterioro ambiental y de la calidad de vida de
las poblaciones. Se analizan diferentes medidas preventivas y correctivas y se discute el
manejo y la conservacin de los suelos con un enfoque integrador de sistemas de produccin
agrcola.
Profundice en las tcnicas para habilitar tierras de uso agrcola. Contempla la gestin,
conservacin, calidad y contaminacin de las aguas de y para uso agrcola con un enfoque de
sostenibilidad del sistema.
Estudie los procesos fundamentales del funcionamiento de la planta a nivel de clula, tejido,
planta individual y en el contexto de un sistema productivo.
Conozca los procesos bioqumicos y fisiolgicos que llevan a la produccin vegetal.
LA AGRICULTURA
Durante aos los acadmicos han supuesto que la agricultura no representa un problema especial
para la tica ambiental, a pesar del hecho de que la vida y la civilizacin humanas dependen de la
artificializacin intencional de la naturaleza para llevar a cabo la produccin agrcola. Hasta los
crticos de los impactos ambientales de los pesticidas y de las implicancias sociales de la
tecnologa agrcola no han podido conceptuar una tica ambiental coherente aplicable a los
problemas agrcolas. En general, la mayor parte de los proponentes de la agricultura sostenible,
condicionados por un determinismo tecnolgico, carecen de un entendimiento de las races
estructurales de la degradacin medioambiental ligada a la agricultura capitalista. Por lo tanto, al
aceptar la actual estructura socioeconmica y poltica de la agricultura como algo establecido,
muchos profesionales del agro se han visto limitados para implementar una agricultura alternativa
que realmente desafe tal estructura. Esto es preocupante, especialmente hoy que las
motivaciones econmicas, ms que las preocupaciones sobre el medio ambiente, determinan el
tipo de investigacin y las modalidades de produccin agrcola que prevalecen en todo el mundo.
De aqu que sostenemos que el problema clave que los agro eclogos deben enfrentar, es que la
moderna agricultura industrial, hoy epitomizada por la biotecnologa, se funda en premisas
filosficas fundamentalmente falsas y que precisamente esas premisas necesitan ser expuestas y
criticadas para avanzar hacia una agricultura verdaderamente sostenible. Esto es particularmente
relevante en el caso de la biotecnologa, donde la alianza de la ciencia reduccionista y una
industria multinacional monopolizada, que conjuntamente perciben los problemas agrcolas como
simples deficiencias genticas de los organismos llevarn nuevamente a la agricultura por una ruta
equivocada.
Conservar el agua y la tierra es utilizar estos recursos de manera que el hombre se beneficie
permanentemente con ellos. Utilizar significa intervenir, y a menudo alterar el curso natural de los

acontecimientos que confieren al suelo y al agua sus benficas propiedades. El uso irreflexivo
deteriora, mengua o extingue estos recursos; la utilizacin juiciosa de ellos mejora su aptitud
natural, preserva su capacidad productiva y asegura su permanencia. Conservar es entonces, usar
adecuadamente. La ingeniera conservacionista es la que consigue derivar beneficios de las
tierras y aguas manteniendo un balance positivo entre las tendencias contrapuestas que generan el
uso y el abuso.
En la Agricultura, la conservacin de la tierra depende estrechamente de cmo se usa el agua; y la
conservacin del agua, de cmo se usa la tierra. La erosin natural o provocada y la salinizacin
del suelo por el riego son ejemplos tpicos de lo primero. La contaminacin del agua por pesticidas
y fertilizantes es un ejemplo bien conocido de lo segundo. Pero, no slo el abuso indebido de los
recursos renovables sino tambin la ineficiente utilizacin de ellos, es una forma negativa de la
conservacin. Si el agua se usa ineficientemente, se hace tambin ineficiente el uso del suelo. Si la
tierra no se utiliza con eficiencia, tampoco resulta eficiente la utilizacin del agua. Si la tierra es
frtil, la aplicacin de mucha o de muy poca agua, significa perder los minerales que podan
aprovechar los cultivos.
Si el agua es abundante, la aplicacin de insuficiente abono o la defensa inoportuna de plagas o
peste, significa desperdiciar al aporte del riego a la productividad vegetal. Es una consecuencia del
principio de los elementos limitantes. No utilizar cabalmente la tierra y el agua segn su capacidad
es tambin un despilfarro, como lo es el usarlos a una intensidad superior a su capacidad. A
menudo se insiste en Conservacin que lo que se usa intensa y exhaustivamente se pierde con
rapidez, y a menudo con catastrficas consecuencias agroecolgicas. Lo anterior es verdad, pero
no siempre se advierte que lo que no se usa adecuada y oportunamente tambin es una prdida;
imperceptible por cierto y menos dramtica que las profundas crcavas de la tierra, las manchas
salitrosas sobre el suelo o la turbidez o suciedad de las aguas. Pero, es una prdida crnica y sus
resultados finales son los mismos: la creciente incapacidad del recurso de responder a las
necesidades del hombre.
Uno de los factores que ha influido en el cambio estructural de los mercados agropecuarios
proviene de la oferta y sta depende del uso que se le asigne a la tierra cultivable en cada pas.
En los pases donde la tierra es escasa, sta se utiliza de manera ms intensiva en actividades
como hortofruticultura y ganadera intensiva. Los pases que crecen rpidamente, como los del
sudeste asitico, tienden a expandir las actividades industriales en detrimento de la agricultura,
utilizando de manera eficiente su acervo de capital fsico y humano.
En la ltima dcada se ha presentado una movilidad del capital internacional hacia pases
perifricos con el fin de ubicar las plantas de las zonas productoras aprovechando, adems, sus
ventajas en cuanto a costos laborales y acceso preferencial a los mercados del mundo
industrializado.
El reto de satisfacer adecuadamente la creciente demanda mundial de alimentos recaer sobre el
cambio tecnolgico que se estima deber ser responsable de cerca del 80% del incremento en la
produccin, ya que las previsiones sobre tierra y agua, conducen a no responsabilizar a estos
factores de ms del 20% en el incremento de la oferta.
Con posterioridad a la segunda guerra mundial y hasta la fecha, se han logrado ganancias
importantes en la productividad agrcola mundial mediante la intensificacin del uso de fertilizantes
inorgnicos y productos agroqumicos, el acceso al riego y el uso de semillas mejoradas. A este
patrn se ha aadido, en algunos casos, un fuerte componente de mecanizacin. Sin embargo,
cada vez ms, se constatan efectos negativos sobre el medio ambiente y la salud humana
derivados de este modelo tecnolgico.
Los desafos en materia tecnolgica apuntan hacia el desarrollo de la biotecnologa, las tecnologas
ambientalmente sostenibles, incluyendo tecnologas en riego que eviten la creciente salinizacin de
los suelos y el Manejo Integrado de Plagas.
Muchos analistas coinciden en sealar que los aumentos en productividad agrcola provendrn
principalmente de los avances en la biotecnologa. Este nuevo paradigma tecnolgico basado en

las nuevas tcnicas de biologa molecular que permiten cambiar la composicin gentica de
plantas y animales, presenta un espectro muy amplio de posibles aplicaciones comerciales para la
agricultura mundial. Sus avances han estado liderados por las investigaciones de un buen nmero
de compaas farmacuticas recientemente fusionadas con las compaas productoras y
distribuidoras de semillas y agroqumicos de los pases desarrollados, y bajo esquemas de
patentes y licencias que les garantizan los derechos de propiedad intelectual sobre la
comercializacin de dichas innovaciones.
Las prioridades de la investigacin en biotecnologa en el mundo le respondern a las necesidades
de los cultivos subtropicales de inters para los PD, y se presentarn rezagos importantes en los
resultados para los sistemas agroecolgicos del trpico y su biodiversidad, estratgicos para el
desarrollo agrcola de los PVD.
Aunque el potencial de estas nuevas tecnologas es enorme, los aumentos reales en productividad
esperados para Amrica Latina sern moderados y, en consecuencia, unido con la actual falta de
recursos financieros y humanos para trabajar en esta direccin, es posible que se retrase
relativamente el progreso tecnolgico de nuestros pases.
La seguridad alimentaria tiene sus expectativas puestas en la biotecnologa moderna (que aplica la
tecnologa del ADN recombinante para transferir, eficientemente, material gentico de un
organismo a otro), por su potencial de elevar significativamente la oferta de alimentos ya que
permite crear variedades ms resistentes a plagas y enfermedades; reducir componentes txicos,
alergnicos o indeseables en cultivos; mejorar la vida til de los alimentos, principalmente de las
frutas y hortalizas frescas para consumo humano; introducir componentes promotores de la salud
en los alimentos y, mejorar la calidad organolptica y nutricional de los alimentos.
La otra tendencia tecnolgica que representa grandes desafos para Latinoamrica, es la llamada
agricultura de precisin, que consiste en la aplicacin de los desarrollos de la informtica y la
automatizacin al desarrollo de los cultivos.
Varios factores limitarn la adopcin de estas tendencias en Amrica Latina. El principal de ellos es
la falta de informacin sobre los principales sistemas agroecolgicos de las zonas tropicales y, en
segundo lugar, el insuficiente capital humano con la formacin requerida para superar de manera
oportuna estas limitaciones, as como de instituciones capaces de prestar los apoyos requeridos
para su cabal implantacin.
Los futuros impactos de la agricultura sobre el medio ambiente estarn determinados por dos
fuerzas que actuarn en sentidos contrarios: la presin sobre la base de recursos naturales
derivada de la intensificacin y expansin de la produccin agrcola y de la produccin ganadera, y
de otra parte, los aportes a la conservacin y reproduccin de los agrosistemas que se podrn
derivar del avance tecnolgico y de la respuesta institucional a los fenmenos de degradacin
ambiental causados por la misma agricultura.
Una tendencia en el consumo que se refleja en la produccin es la demanda creciente por
productos ecolgicos. Existe consenso, a escala mundial, en que la agricultura ecolgica se define
como aquella en cuyo proceso de produccin se utilizan prcticas naturales y biolgicas que
preservan la fertilidad de los suelos y la diversidad gentica de los ecosistemas y prcticas de
produccin diversificada y no usan insumos de sntesis qumicas. Se denomina producto ecolgico
a aquel cuyo proceso de produccin se acoja a dichos parmetros y ha sido certificado como tal.
El continente europeo representa el mercado ms grande de ecolgicos en el mundo y una de las
principales regiones productoras, con una participacin del 23% en el total del rea certificada en el
mbito mundial. Los primeros desarrollos se presentaron en Alemania y Gran Bretaa, entre los
aos treinta y cuarenta, expandindose rpidamente a los Pases Bajos, Suiza y el resto de Europa
durante la dcada de los noventa, como resultado de las polticas de promocin y subsidio a la
produccin ecolgica adoptadas por los pases miembros de la Unin Europea en el Programa
Agroambiental establecido por el reglamento 2078/92. En otras regiones, como Oceana, que
participa con cerca del 48% del total del rea certificada en el mundo, Latinoamrica (con el 20%),
Asia y frica (con el 0,4%), la produccin ecolgica se desarroll mucho ms tarde a partir del

crecimiento de la demanda en pases desarrollados como los de la Unin Europea, Estados Unidos
y Japn.
CONSERVACIN DEL AGUA Y LA TIERRA
La Agricultura consume enormes cantidades de agua por la va de la evapotransportacin. El suelo
almacena el agua, la vegetacin la consume, y la atmsfera la extrae. Las plantas, an las
llamadas terrestres, son organismos fisiolgicamente acuticos: su mximo rendimiento biolgico
lo mantienen por una permanente hidratacin. La transpiracin, impulsada por el poder desecante
de la atmsfera, hace fluir agua del suelo a las races y crea s internamente en la planta el
ambiente acutico necesario a su fisiologa. Adems, por transpiracin se desprende una parte
considerable de la exagerada carga energtica que la vegetacin recibe del sol y del calor del aire.
Por eso, la transpiracin es una evaporacin productiva. En cambio, la evaporacin de agua
directamente del suelo, es improductiva. Usar eficientemente el agua y la tierra en agricultura es,
en este caso, hacer que el trnsito del agua del suelo, a travs de la planta, hacia la atmsfera sea
lo ms productivo posible.
El riego es la prctica de ingeniera ms obvia para elevar la eficiencia del agua y la tierra. Con l
se regulariza el suministro de agua segn las exigencias de los cultivos. El conocimiento de la
intensidad de evaporacin y transpiracin de los terrenos cultivados es bsico en la formulacin de
proyectos y ejecucin de obras y prcticas de riego.
Es por eso que interesa a la agronoma conservacionista adecuar la agricultura de lluvia a los
ciclos pluviomtricos, de modo que las exigencias de agua de los cultivos sean satisfechas en la
mayor proporcin posible con estos irregulares aportes naturales. La diferencia entre la oferta de
agua (precipitacin) y la demanda de la vegetacin (evaportranspiracin) debe dejar el mejor saldo.
En este balance, el suelo juega un importante rol mediador, porque posee una limitada capacidad
de retener agua y la que almacena es cedida gradualmente a las plantas. Su efecto es, por
consiguiente, amortiguar las abruptas transiciones de humedad de los periodos de lluvia y sequa.
Suelo, plantas y atmsfera forman as un sistema integrado y unitario que el agrnomo ("Hombre
de Campo") debe comprender si pretende derivar de l un sostenido beneficio.
EL FACTOR CLIMA:
Conceptos bsicos para el estudio de la Atmsfera
A) METEOROLOGA: Es la ciencia que estudia las propiedades de la atmsfera y los fenmeno
fsico y dinmicos que en ella tienen lugar.
B) CLIMATOLOGA: Es la ciencia que se ocupa del estudio de los climas: Clasificacin,
Distribucin y Variaciones etc.
C) METEOROLOGA VS CLIMATOLOGA: Meteorologa recurre a observaciones aisladas prefijas
de un mes, un trimestre, un ao, etc. La climatologa se basa en observaciones efectuadas
regularmente durante un periodo de varios aos.
D) TIEMPO: Es el estado momentneo de la atmsfera ( es la suma total de la propiedades fsicas
de la atmsfera en un periodo cronolgico corto)
E) CLIMA: Estado medio de la atmsfera en un lugar determinado, conocindose despus de una
larga serie de observaciones (como mnimo 10 aos)
F) TIEMPO VS CLIMA: El tiempo varia de un momento a otro, y el clima varia de un lugar a otro.
ELEMENTOS DEL TIEMPO: Son los diversos fenmeno meteorolgicos que integrados
constituyen y caracteriza el estado del tiempo ellos son:
A) Radiacin Solar
B) Temperatura
C) Presin Atmosfrica
D) Evaporacin
E) Precipitacin
F) Humedad Atmosfrica
G) Nubosidad
H) Viento

I) Fenmenos Diversos: Elctricos, pticos, Acsticos, Etc.


ELEMENTOS DEL CLIMA: Los mismos que los del Tiempo, solo que para calcular su valores, se
requiere el estudio de observaciones regulares efectuadas durante varios aos.
FACTORES DEL CLIMA: Son aquellos que hacen variar de un lugar a otro y de una estacin a
otra, a los elementos del clima:
A) Latitud
B) Longitud
C) Relieve
D) Distribucin De Tierras y Aguas
E) Corrientes Marinas
F) Circulacin General de la Atmsfera
(Los factores al actuar en diferentes intensidades y combinaciones sobre los elementos, originan
los distintos tipos de clima)
COMPOSICIN DE LA ATMSFERA
El aire est compuesto de una mezcla de nitrgeno, oxgeno y dixido de carbono adems de
vestigios de otros gases.
Cuadro 1
Componentes de la atmsfera
VOLUMEN %
GAS

SMBOLO

PAPEL

NITRGENO

N2

78.08

Reciclado mediante las actividades humanas y por


la accin de los microorganismos sobre los
desperdicios animales.

OXGENO

O2

20.94

Reciclado principalmente por medio de la


respiracin de animales y plantas mediante la
accin de la fotosntesis.

CO2

0.03

Reciclado mediante la respiracin y la fotosntesis


en la direccin opuesta al oxgeno; tambin es un
producto de la combustin de los combustibles
fsiles.

ARGN

Ar

0.093

NEN

Ne

0.0018

HELIO

He

0.0005

DIXIDO DE
CARBONO

Inertes y carentes de Importancia

KRIPTN

Kr

trazas

XENON

Xe

trazas

O3

0.00006

Producto de la escisin de la molcula de oxgeno


en tomos individuales por la accin de la
radiacin solar, y que se une a molculas intactas.

H2

0.00005

Sin Importancia

OZONO

HIDROGENO

FACTORES PRINCIPALES DE LA ATMSFERA QUE INTERESAN CON FINES


AGRONMICOS.
RADIACIN SOLAR : Son las Radiaciones Luminosas y Calorficas procedentes del Sol;
Las Radiaciones Solares que llegan a la Tierra son absorbidas por la atmsfera y el suelo, y una
parte considerable de ellas se reflejan y pierden en el espacio.
*Las radiaciones solares son la principal fuente de energa y luz en el mundo:
-El 42% de las Radiaciones Solares se reflejan y vuelven al espacio
-El 15% de las Radiaciones Solares son absorbidos por la atmsfera
-El 43% de las Radiaciones Solares son absorbidos por la superficie terrestre
La unidad de calor con que se mide la radiacin se denomina calora-gramo, la cual se define como
la cantidad de calor que se requiera agregar a 1cm3 de agua ( 1 gramo de agua) para aumentar su
temperatura en 1 C, el agua se considera como sustancia patrn y se expresa en caloras-gramo 1
C.
A.1) CONSTANTE SOLAR- Nmero de caloras-gramo por minuto que recibe la tierra en su
conjunto por centmetro cuadrado de su superficie (X=1.94) y varia segn la mayor o menor
actividad solar.
A.2) ALBEDO- Es la fraccin de la radiacin solar que se refleja por la Tierra y se ha estimado
como valor promedio de 0.34 a 0.45 (entre un tercio y casi la mitad de la radiacin incidente) en la
Luna, el porcentaje de la luz reflejada varia entre 7 y 10%.
El nmero de caloras-gramo que se reciben diariamente en la Tierra/cm2 varia entre o y 1.150
segn la latitud y poca del ao.
LA TEMPERATURA : Es el grado sensible de calor de un cuerpo o una substancia.
* La unidad de calor es la calora-gramo/ C
En 1742 el alemn Celsius, considerando que se pueden establecer de manera muy definida como
puntos de referencia dos temperaturas fijas que ofrece la naturaleza: una, la del Hielo que se esta
fundiendo y otra, la del vapor de agua destilada, cuando la ebullicin se realiza al nivel del mar,
dividi este intervalo en 100 partes iguales y llamo 0 al punto de fusin del Hielo y 100 al de
ebullicin del agua, en la escala Centgrada.
PRINCIPALES ESCALAS TERMOMTRICAS MAS EMPLEADAS
( A 1 atmsfera de presin Al nivel del mar)
Cuadro 2
Escalas de Temperatura
Smbolo

Punto de
Punto de ebullicin del
congelamiento del agua agua

B.1) CELSIUS
OCENTGRADA

100

B.2) FAHRENHEIT

32

212

B.3) REAUMUR

80 (R=100 C)

B.4) KELVIN

K(Cero Absoluto)
-273.2 C

73.2 K=100 C 273.2

*Cero Absoluto Es la temperatura en la cual cesa el movimiento molecular, y los cuerpos ha


perdido todo su calor.
FORMULAS DE CONVERSIN DE LAS ESCALAS TERMOMTRICAS
C = (F - 32) 5/9
F = (9/5 C) + 32 = 1.8C+32
K = C + 273.2 Y C = K - 273.2
UTILIZACIN DE LA TEMPERATURA EN LA AGRICULTURA
GENERALIDADES
Todos los procesos fisiolgicos y funciones de las plantas se llevan a cabo dentro de ciertos lmites
de temperatura relativamente estrechos. En general, la vida activa de las plantas superiores se
localiza entre 0 y 50 C, aun cuando estos lmites veran mucho de una especie a otra. Los
procesos fisiolgicos que se efectan dentro de una planta, tales como la fotosntesis, la
respiracin y el crecimiento responden con frecuencia en forma diferente a la temperatura, as es
que la temperatura, ptima para cada funcin, si no son limitantes otros factores, puede ser muy
diferente.
Toda la planta para completar su ciclo vegetativo debe acumular cierto nmero de grados de
temperatura, por lo que se han ideado varios mtodos para llevar el control de la acumulacin
progresiva de grados a partir de la fase inicial. El mtodo ms sencillo es el de Suma de
Temperaturas medias diarias, propuesto por Reamur, y consiste en sumar las temperaturas medias
diarias ( C) ya sea entre dos fases o durante todo el ciclo; sin embargo este mtodo no ha dado los
resultados esperados debido posiblemente a que los dems factores que intervienen en el
desarrollo vegetal constituyen una variable no considerada en este mtodo. Las Temperaturas bajo
0 C no se consideran en el mismo.
Otro mtodo es el llamado "Crecimiento grados das" cuyo procedimiento se basa en que toda la
planta comienza a crecer por encima de una temperatura mnima llamada punto crtico (PC), Los
grados de temperatura que diariamente se registran por encima del punto crtico se irn
acumulando hasta alcanzar, al completarse el ciclo vegetativo, una temperatura constante. Por
ejemplo, algunas variedades de maz tienen una temperatura constante de 2 500 C, desde la
germinacin hasta la madurez, los cuales se cubrirn en diferente cantidad de tiempo dependiendo
de los diferentes climas.
Fuera de ciertos lmites de temperatura la planta ya no trabaja normalmente y se puede llegar al
extremo de que la planta muera. Los vegetales carecen de temperatura alta del cuerpo, lo que es
caracterstico de los animales superiores, y la temperatura de la mayora de las plantas sigue muy
de cerca a la del ambiente: ellas absorben el calor o lo pierden conforme el ambiente se hace ms
clido o ms fro con ligeras variaciones debidas a la transpiracin y otras causas.

Es conveniente conocer, adems de los valores medios de temperatura de una zona agrcola, las
temperaturas mximas y mnimas, las oscilaciones diurnas y anuales, etctera, las cuales actan
marcadamente sobre las plantas, constituyendo factores limitantes de la extensin geogrfica de
los cultivos.
Las experiencias demuestran que las prdidas de cosecha a causa de temperaturas altas o bajas,
son considerables. Existen en la vida de las plantas periodos crticos en que sensiblemente son
afectadas por esas temperaturas. As vemos cmo las altas temperaturas provocan grandes
evaporaciones de la humedad del suelo y hacen transpirar abundantemente a las plantas,
provocndoles una deshidratacin, marchites o muerte.
Las bajas temperaturas son perjudiciales a los cultivos, sobre todo cuando sus valores son iguales
o inferiores a C, denominndose entonces "helada".
Segn la fecha en que se presentan las heladas pueden ser de tres tipos:
a) Invernales. Que producen poco dao a las plantas, pues stas se encuentran en estado
de reposo.
b) Otoales. Las cuales afectan a algunos cultivos, principalmente a los que se encuentran
"tiernos" en ese tiempo.
c) Primaverales. Las cuales son las MAS DAINAS, que afectan a las plantas durante su
periodo de plena actividad.
Para cultivos perennes o arbustivos son muy peligrosas las heladas de primavera u otoo porque
sus efectos pueden afectar varias cosechas sucesivas.
El dao por helada en plantas consiste en lo siguiente:
- Entre las clulas del vegetal existe agua casi pura, pero dentro de las clulas, en el protoplasma,
el agua posee solutos por lo que se congela a temperaturas inferiores a 0 C. Cuando la
temperatura baja a 0 C se forman cristales de hielo del agua existente entre las clulas. EL
protoplasma de las clulas expuestas a temperaturas heladas est sujeto a varios tipos de daos,
entre los que estn la gradual deshidratacin del protoplasma, reduciendo el volumen de la clula y
aumentando la concentracin de sales en el lquido que permanece en al clula, para evitar la
congelacin de los lquidos protoplsmicos; sin embargo, la clula puede no enfermarse y volver a
su condicin y forma originales, pero al derretirse el hielo ocasionando la difusin del agua, el
protoplasma se rehidrata rpidamente y se puede ocasionar la ruptura de ectoplasma y de la
membrana celular, o por otra parte, la concentracin de sales en el protoplasma pudo llegar a ser
tan alta que tuvo efectos txicos.
La planta es daada tambin cuando atraviesa un periodo ms o menos largo con una temperatura
de unos 4 C, pues disminuye grandemente su absorcin de agua del suelo y sigue transpirando,
por lo que puede llegar a morir por deshidratacin si el periodo bajo esta temperatura es largo.
UNIDADES CALOR Y HORAS FRO
Entre los mtodos existentes para calcular las unidades calor y horas fro, los ms usados por la
facilidad de clculo y por el grado de precisin son:
A) UNIDADES CALOR PARA GERMINACIN: Se asume que una "unidad de calor" ( en grados
da), es constante para este estado de desarrollo particular y se puede calcular multiplicando la
diferencia entre temperatura media menos punto crtico por el periodo de emergencia (D) en das, o
sea:
U c G = ( T - PC) D
Este concepto de unidades de calor para germinacin se puede aplicar bao condiciones naturales,
aunque el clculo depende de la profundidad a la que se toma la temperatura del suelo y de las
condiciones prevalecientes de humedad.
B) UNIDADES CALOR DE EMERGENCIA A MADUREZ: Despus de la germinacin y e forma
gradual, la temperatura del aire se vuelve de gran importancia para las etapas vegetativas y
generativa. Es muy importante tener en consideracin que el punto crtico es variable para
diferentes cultivos, generalmente es una temperatura cercana a 6 C o 7 C, a partir de la cual entra
en actividad (crecimiento) la planta, por lo que en primer lugar debe determinarse ese PC para el

cultivo de inters y posteriormente correlacionar las unidades calor con cada etapa del cultivo, con
la formacin de nudos, etctera.
Las unidades calor se han usado tambin en la prediccin de pocas de cosecha.
En las zonas templadas, la intensidad de luz es frecuentemente el principal factor limitante para el
crecimiento. En tal caso, una evaluacin basada en la radiacin total, puede resultar mejor que las
unidades de calor.
El mtodo residual es el que ms se ha utilizado para la estimacin de unidades calor y consiste
en:
Uc = (TM - PC)
Donde:
Uc = Unidades calor para un da (grados calor da)
TM = Temperatura media = ( T mx T mn)
EL SUELO Y SUS COMPONENTES
El suelo se constituye en uno de los factores ms importantes en los procesos de nutricin
tanto de planta; animales y tambin para el hombre, el suelo tiene una estructura fsico
qumica muy importante y de primer orden, el suelo facilita la absorcin de minerales, los
cuales son de suma importancia para las plantas y su crecimiento, el suelo contiene yodo,
potasio, hierro, fsforo, magnesio, cobre, zinc, entre muchas mas sustancias, estas al ser
tomadas por las plantas facilitan su metabolismo, igual sucede con los animales, pero
principalmente nos centramos en las plantas, todos los suelos no presentan las mismas
condiciones qumicas ni fsicas, hay suelos muy pobres lo que se explica en la esterilidad de
los mismos, de igual manera existen suelos demasiadamente ricos en sustancias minerales
y vitamnicas, siendo stos muy ricos y prsperos para el cultivo de vegetales los cuales
sirven para el ensanchamiento de la cadena biolgica; Los suelos tienen como
caractersticas esenciales dentro de su formacin fsica que lleva millones de aos sobre la
faz de la tierra y anterior al hombre, la condicin de contener el secreto para el crecimiento
de las plantas y la vida de animales sin su concurso, sera ms que imposible la presencia
de elementos que facilitar el crecimiento, formacin, gestacin y desarrollo de plantas y
dems seres vivos. Veamos algunas caractersticas de los suelos en el mundo.
Los suelos ms frtiles son aquellos que contienen los minerales bsicos para las plantas y los
animales, deben contener, potasio, hierro, fsforo, magnesio, cobre, zinc, calcio, estos
suelos facilitan notablemente la prosperidad de la agricultura, claro est que no todos los
suelos presentan la misma caractersticas existen suelos muy pauprrimo en cuanto a uno o
varios minerales por esta razn se tiene que recorrer notablemente al fortalecimiento de los
mismos mediante el uso de abonos y nutrientes, no de otra manera las plantas pueden
alcanzar su grado de fortalecimiento y desarrollo.
Otro elemento que hay que considerar en la agricultura es el relacionado con el cansancio que
sufre el suelo, para evitar esto se deben rotar los cultivos, y es aconsejable dejar descansar la
tierra esto es, permitiendo que sta permanezca libre sin cultivo durante un perodo que puede ir
de los tres a los cinco aos, la labranza mediante el uso intensivo del tractor malgasta al tierra
mucho.
Los animales ayudan con sus heces como abono para el suelo, pero en las mas de las veces
hacen que se dificulte el proceso de los suelos, pro tal razn un suelo que ha sido destinado para
ganadera es muy difcil que cuente con elementos minerales bsicos para la agricultura, por lo
general estamos hablando de un terreno que requiere del acondicionamiento, de otra manera
tendr dificultades el agricultor que persista en sembrar all. Por ultimo es fundamental el estudio
de los suelos, el cual se hace en un laboratorio, all se determinan las condiciones fsico
qumicas del Suelo; los patrones de reconocimiento total mineral o alimentos que
contiene para las plantas.
DEGENERACIN Y PERDIDA DE LOS NUTRIENTES EN EL SUELO

El uso intensivo del recurso suelo, el uso inadecuado, la contaminacin de las aguas y el uso
indiscriminado de fertilizantes y de agroqumicos, genera un desbalance en las propiedades
qumicas, fsicas y biolgicas de suelos y aguas. Como consecuencia de este manejo insostenible
de los recursos, se han acentuado los procesos de degradacin que se reflejan en una prdida de
la productividad agropecuaria, con un aumento creciente en los costos de produccin y con
marcados incrementos en los riesgos de produccin del sector.
Prcticamente todas las zonas agroecolgicas del pas presentan algn tipo de degradacin
qumica y/o biolgica de sus suelos y aguas, que por ser imperceptible a simple vista (en la
mayora de los casos), no se ha considerado en toda su magnitud.
Algunos de los sistemas insostenibles estn relacionados con la tala y quema de bosques, el uso
inadecuado de maquinaria agrcola y algunas prcticas agropecuarias inapropiadas, entre otras. En
la actualidad, el 49% de los suelos del pas presentan algn grado de erosin y, en especial, en la
Regin Andina los procesos erosivos alcanzan un 89% aproximadamente. Lo cual es preocupante
si se tiene en cuenta que en esta regin se encuentra ubicada el 78% de la poblacin del pas
(IGAC, 1986). Igualmente, se encuentra a nivel nacional un rea creciente con problemas de
compactacin y sellamiento superficial, reas con problemas de salinidad y sodicidad y la mayora
de los suelos presentan reduccin en los contenidos de materia orgnica, desbalance nutricional y
problemas de acidez y presencia de elementos txicos como el aluminio.
La labranza de conservacin ha ganado importancia a nivel mundial en los ltimos aos, como un
medio para proteger los recursos naturales y recuperar aquellos que han sido degradados,
principalmente el suelo y el agua. Diversos estudios realizados en otros pases, han demostrado
que existen muchas interrelaciones entre el tipo de suelo, el clima, la pendiente y, que una labranza
convencional puede traer consecuencias negativas en trminos de conservacin de suelos, en
especial los problemas relacionados con encostramiento en la superficie, encharcamiento,
compactacin y erosin, limitando as el suministro de nutrientes y agua para las plantas. Por esta
razn, se empez a experimentar con mtodos de labranza profunda, mnima labranza y por ltimo
con siembra directa, con muy buenos resultados y amplia adopcin.
La naturaleza particular de los suelos colombianos ha respondido de manera negativa a la labranza
convencional, lo que se evidencia en amplias zonas con altos ndices de erosin y de
compactacin. Segn el IGAC, en 1982 cerca del 50% del pas presentaba problemas de erosin y
una gran rea del pas presentaba susceptibilidad a la erosin.
En los estudios realizados en sistemas de labranza de conservacin no se ha evaluado, en forma
integral, el comportamiento biolgico del suelo afectado por las actividades de mecanizacin, el
cual incide directamente en el desarrollo del cultivo, en la fertilidad de los suelos, en la erosin y a
largo plazo, en la formacin de la capa aprovechable, adems en sus caractersticas fsicas,
qumicas y mecnicas. Debido a la degradacin actual de los suelos agrcolas en el pas, se
presentan bajos rendimientos en los cultivos, altos costos de. Produccin causados por un uso
excesivo, tanto de la maquinaria agrcola, como de la aplicacin de agroqumicos, lo cual ha
resultado en una baja rentabilidad en la produccin.
El desarrollo de la investigacin cientfica y la generacin de tecnologas para el manejo racional y
adecuado de los problemas fitosanitarios que afectan la agricultura en el pas ayudan en gran parte
a que nuestros suelo no terminen de degenerarse y san infrtiles. En este sistema, la reduccin en
el uso de plaguicidas de origen qumico, es una prioridad y se logra a travs de varias estrategias,
entre ellas, el manejo agronmico tendiente a disminuir la presin de plagas, el monitoreo continuo
del cultivo, reevaluacin de los niveles de dao permitidos, la proteccin de la fauna benfica, el
uso de agentes naturales de control como hongos e insectos predatores, el uso de agentes de
control degradables y con menores riesgos de contaminacin ambiental. La problemtica
concerniente a esta rea se espera solucionar a travs de la lnea de Estudios Biolgicos,
Epidemiolgicos y Taxonmicos.
La qumica tiene una gran influencia sobre el rendimiento de los suelo pues todos los componentes
de los seres se reducen a sustancias qumicas. Un ejemplo claro esta en el suelo pues este es un

compuesto de sustancias como el calcio, el magnesio, el nitrgeno, el fosfora entre otros; He aqu
la importancia de la qumica en los sectores mas productivos de la sociedad.
A continuacin veremos las sustancias qumicas que se encuentran en los suelos. A travs de
estudios podemos determinar que nutrientes o sustancias y en que cantidades es abundante
nuestro suelo y as ayudar a balancear su composicin, es decir los ingredientes activos que
actan en la generacin de buenas plantas y cosechas productivas, como tambin lo que genera la
perdida o no existencia de los mismos en las plantas; pues son estas al final quienes se benefician
mas directamente de los nutrientes que se hallan en el suelo:
CARBONATOS TOTALES
Se efecta mediante una tcnica sencilla y rpido, que solo requiere la utilizacin de un dispositivo
muy simple que recibe el nombre de Calcmetro Bernord. Este anlisis complementario de Pit,
sirve como ndice de la cantidad de bases (calcio y magnesio) que se hallan presentes en el suelo
esto se debe determinar, siempre que el Pit del suelo sea bsico y el resultado de este anlisis se
expresa en porcentaje de CaCO3. La interpretacin de los resultados es orientativo, por que
cuando el total de carbonatos totales resultado elevado es necesario realizar, tambin la medicin
de calcio activo.
CALCIO ACTIVO
Corresponde con las partculas de carbonato de calcio de tamao, color, y de bicarbonato, calcio
soluble e influye significativamente en las caractersticas fsicas, qumicas y biolgica del
suelo. El calcio activo expresado en CaCO3, equivale a un tercio de la cifra de carbonato
totales.
Tambin sirve para:
- Da vigor al follaje
- Da consistencia y calidad a las frutas
- Ayuda a conservar las frutas frescas en el almacenamiento
- Se transforma en alimento humano en las frutas
- Facilita el aprovechamiento de otros nutrientes
- Corrige la acidez del suelo
NITRGENO
La cantidad de nitrgeno presente en una muestra de suelo se realiza con dos fines diferentes: por
una parte para evaluar, la fertilidad del suelo a travs de la relacin carbono nitrgeno (c/n) el
nitrgeno del suelo pueden presentarse en forma de nitrgeno orgnico y en forma de nitrgeno
mineral y aseo en forma de NHa o en forma de NO-3.
FSFORO ASIMILABLE
Sirve como ndice de la fertilidad del suelo y como orientacin para la fertilizacin de cultivos. En
los suelos de PH, cido, el fsforo asimilable suele presentarse en forma de fosfato de hierro y
aluminio, en los de PH neutro, procede de fosfato de calcio soluble; pero con un PH superior, a 7,5
aumentan las formas insolubles del fosfato, que no son asimilables por las plantas.
Tambin sirve para:
- Estimular el crecimiento de los rboles
- Acelerar la maduracin de los frutos
- Contribuir ala formacin de flores y semillas
- Dar fortaleza a las races y tallos
El fsforo se encuentra en los suelos tanto en formas orgnicas, ligadas a la materia orgnica,
como inorgnicas que es la forma como la absorben los cultivos. La solubilidad de estas formas, y
por lo tanto su disponibilidad para las plantas est condicionada por reacciones fisicoqumicas y
biolgicas, las que a su vez afectan la productividad de los suelos. Las transformaciones del
fsforo (P) entre formas orgnicas e inorgnicas estn estrechamente relacionadas, dado que el
fsforo inorgnico es una fuente para los microorganismos y las plantas, y el fsforo orgnico al
mineralizarse repone el fsforo de la solucin.

Las plantas absorben el fsforo casi exclusivamente en la forma inorgnica, que est en la solucin
del suelo. De esta manera, el P inorgnico disuelto satisface la demanda de los cultivos por unas
pocas horas durante el perodo de crecimiento, an en suelos con un buen abastecimiento de este
nutriente. Por lo tanto, el fsforo deprimido en la solucin debe ser repuesto constantemente a
partir de formas fcilmente extrables, tanto orgnicas como inorgnicas, donde la desorcin disolucin y mineralizacin inmovilizacin son procesos crticos en el abastecimiento de fsforo.
NECESIDAD DE CONSIDERAR LA FRACCIN ORGNICA DEL P EN LA EVALUACIN DE LA
FERTILIDAD FOSFATADA DE LOS SUELOS
El P orgnico est compuesto por varias fracciones que varan desde las mas fcilmente utilizables
por la planta hasta las ms resistentes a la mineralizacin. Puede representar desde un 15 al 80 %
del contenido total de P en el suelo, siendo normal encontrar valores entre el 30 y 50 % en muchos
suelos. Cuando se trata de suelos pobres en fsforo, la mineralizacin de la fraccin orgnica, es
importante en el reciclado ya que libera fsforo inorgnico a la solucin, contribuyendo a mantener
un nivel adecuado de fsforo disponible para las plantas. Algunos investigadores encontraron que
la cantidad de P mineralizado en suelos de regiones templadas puede alcanzar valores entre 5 a
20 kg/ha/ao, mientras que en los suelos tropicales puede variar desde 67 a 157 kg de P/ha/ao.
Esto remarca la importancia que puede tener la fraccin orgnica del fsforo como fuente de
fsforo disponible para las plantas y lo variable de su rol, en funcin de las diferentes condiciones
de suelo, de clima y prcticas de cultivo.
CMO PUEDE EVALUARSE LA CONTRIBUCIN DEL FSFORO ORGNICO EN LA
NUTRICIN FOSFATADA DEL CULTIVO?
Para separar las diferentes formas en que se encuentra el P en el suelo, incluyendo las fracciones
orgnicas se utiliza entre otras la determinacin de laboratorio. Con esta metodologa se pueden
examinar los cambios producidos en las fracciones de fsforo del suelo al agregar fertilizantes, y
las posteriores modificaciones que resultan de la extraccin del cultivo, pudindose as evaluar la
contribucin de cada fraccin: orgnica e inorgnica, en la nutricin fosfatada de las plantas.
Para responder a las preguntas habituales sobre si la fraccin orgnica representa una fuente
importante para la nutricin fosfatada, se realiz un ensayo utilizando dos suelos contrastantes de
Entre Ros: un Vertisol y un Inceptisol (...) un arcilloso y otro franco limoso. La experiencia
comprendi cuatro tratamientos: testigo, sin el agregado de fertilizante fosfatado, y dosis iguales de
tres fuentes de fertilizante fosfatado: superfosfato triple (SFT), Roca Fosfrica y Cama de pollo. La
dosis igual a 240 mg de P de cada fuente se aplicaron a cada maceta, 90 das antes de la siembra
de lotus, que se dejaron crecer por un perodo de 9 meses durante el cual se hicieron un total de 8
cortes.
A la siembra, y cada vez que se hacan los cortes para medir la produccin se tomaron muestras
de suelo para evaluar la distribucin en las diferentes fracciones del P. As se determin el fsforo
orgnico (Po) e inorgnico (Pi) fcilmente disponible, que es el mas asociado a la nutricion de las
plantas, fsforo moderadamente lbil que es la fraccin que se aprovecha en los cultivos
siguientes, y el fsforo residual que prcticamente no aprovechan las plantas.
POTASIO ASIMILABLE
Es el que est disponible en el suelo para la nutricin vegetal, se lleva a cabo para valorar la
riqueza del suelo en potasio como elemento nutriente y sirve como ndice de las dosis de
fertilizacin potsico a emplear todos los procedimientos analticos para lo del potasio asimilables,
exigen obtener previamente un extracto de suelo, es decir una solucin representativa que
contenga los elementos nutrientes soluvilisatos.
Tambin sirve para:
- Da vigor y resistencia a las plantas contra enfermedades
- Mejora la calidad de las cosechas en tamao, coloracin y aroma
- Ayuda a la formacin de protena
BORO:

Las deficiencias de Boro son comunes en muchas partes del mundo. La alfalfa generalmente
responde al Boro, pero las respuestas tambin ocurren en un gran nmero de otros cultivos como
frutales, hortalizas, cultivos de aceite, leguminosas, etc. La palma aceitera es particularmente
sensitiva a la deficiencia de Boro y cultivos como la canola y las leguminosas de grano tienen
tambin un alto requerimiento de este nutriente.
El Boro es esencial para la germinacin de los granos de polen, el crecimiento del tubo polnico y
para la formacin de semillas y paredes celulares. Forma tambin complejos borato-azcar que
estn asociados con la translocacin de azcares y es importante en la formacin de protenas.
La deficiencia de Boro generalmente detiene el crecimiento de la planta. Primero dejan de crecer
los tejidos apicales y las hojas ms jvenes. Esto indica que el Boro no se trasloca fcilmente en la
planta.
El encalar suelos cidos puede reducir la disponibilidad de B y aumentar la respuesta a los
fertilizantes que contienen este nutriente.
Los cultivos varan ampliamente en sus necesidades y en su tolerancia. Sin embargo, el rango
entre deficiencia y toxicidad es muy estrecho, ms estrecho que en cualquier otro nutriente
esencial. Por lo tanto, el B debe ser utilizado muy cuidadosamente, especialmente en rotaciones
con cultivos con diferente sensibilidad al B.
Debido al estrecho rango entre deficiencia y toxicidad, es importante que los fertilizantes
portadores de B sean aplicados uniformemente. Las dosis de B dependen de varios factores entre
los que se incluyen: contenido de B en el suelo, contenido de B foliar, tipo de cultivo y materia
orgnica del suelo.
La materia orgnica es la fuente de B ms importante en el suelo. En climas clidos y secos, la
descomposicin de la materia orgnica es la parte superior del perfil del suelo es lenta. Esto puede
llevar a una deficiencia de Boro. A temperaturas bajas, la descomposicin de la materia orgnica
tambin se hace lenta y se liberan bajas cantidades de B, afectando a muchos cultivos de clima fro
(Col de Bruselas, rbanos, etc)
El clima seco restringe la actividad de las races en el suelo y esto puede causar una deficiencia
temporal de B. Los sntomas tienden a desaparecer inmediatamente despus de que el suelo
recibe un poco de lluvia. El crecimiento de las races puede continuar, pero el potencial de
produccin del cultivo a menudo es menor que el normal.
El B est disponible para la planta en un rango de pH entre 5.0 y 7.0. A valores de pH ms altos la
absorcin de B se reduce.
Cuadro 3

Fuentes de Boro
Fuentes Comunes de Boro
Fuente
Porcentaje de B Solubilidad en agua
Brax
11.3
S
Pentaborato de sodio 18.0
S
Tetraborato de sodio
Borato 46
14.0
S
Borato 65
20.0
S

El Boro ha sido considerado como el segundo micronutriente ms importante para la produccin de


caf en las regiones de mayor produccin del mundo. El Boro es especialmente importante para la
formacin y desarrollo del grano de caf. Estudios en varias localidades han demostrado un
incremento substancial de rendimiento despus de las aplicaciones de boro.
Adems es uno de los 16 elementos que necesita las plantas durante todas las etapas de
crecimiento y fructificacin.
El Boro ha sido relacionado con:
- Iniciacin y desarrollo en las zonas de crecimiento de yemas y races

- Incremento en la retencin de las flores


- Incremento en la formacin de frutos
- Transporte de calcio en la planta
- Transporte de los nutrientes y azcares de las hojas hacia el fruto
- Incremento en la produccin de frutos
DIFERENCIAS ENTRE LOS SUELOS
Hay suelos que son naturalmente frtiles tales como las planicies de los ros o tierras volcnicas,
pero en muchos lugares el suelo es naturalmente de poca fertilidad o tiene una prdida de
nutrientes debido a limpieza, quemas regulares o produccin continua de cultivos sin la aplicacin
de fertilizantes. Algunas de las caractersticas ms comunes de los diferentes tipos de suelos se
presentan en el cuadro 1. Para alcanzar una produccin importante de cultivos, un agricultor debe
mejorar la fertilidad y la estructura del suelo.
CUADRO 4
Tipos comunes de suelos y su tratamiento
Tipo de suelo
Arenoso

Funciones
Estructura pobre
Fertilidad pobre
No puede retener agua
Estructura pobre

Areno-arcilloso

Mtodos de mejoramiento
Aada regularmente materia orgnica y
fertilizantes
Use abono animal
Aada materia orgnica ordinaria

Buena fertilidad
Arcilloso

Secado lento
Retiene mucha agua

Aada materia orgnica y compost

Subsuelo cido

La capa del subsuelo es


txica
para algunas plantas

Mantenga el suelo inundado


Cultive plantas que den sombra

FERTILIZANTES
La forma ms rpida para colocar los elementos nutritivos dentro del suelo es usar los qumicos o
fertilizantes que contengan uno o ms de los tres nutrientes qumicos que necesitan las plantas
(ver cuadro 2). Los fertilizantes pueden eliminarse muy rpidamente, por lo que es necesario que
no se apliquen demasiado pronto antes de la plantacin. Los fertilizantes son costosos y se
encuentran en forma muy concentrada en el comercio. Nunca ponga un fertilizante en el hueco
muy cercano a la planta porque esto puede quemar las races. Es mejor dispersar el fertilizante y
mezclarlo ligeramente en la superficie del suelo.
ABONO VERDE Y COMPOST PARA CULTIVOS
Otra va para alimentar el suelo es el uso de abono verde que puede ser utilizado como compost,
especialmente las legumbres, las cuales colectan y retienen nitrgeno. Los rboles de vaina,
pueden crecer junto a los cultivos alimentarios y sus ramas, ocasionalmente podadas, quedarse en
el suelo como abono. Plantas leguminosas ms bajas pueden ser plantadas junto a un cultivo
alimentario para mejorar el suelo y mantener alejadas a las plagas.
NUTRICION DE LA PLANTA LA FOTOSINTESIS
Es la funcin por la cual las plantas verdes mediante la clorofila y en presencia de la luz solar,
transforma el dixido de carbono y el agua en sustancias hidrocarbonadas con desprendimiento de
oxigeno.

Esta ruta metablica concluye con las sntesis de carbohidratos, a partir de dixido de carbono y
agua mediante el uso dela energa radiante de la luz solar.
El proceso de la fotosntesis ocurre en las clulas de organismos auttrofos, como las plantas
superiores y las algas, en organelos especializados llamados cloroplastos. Tambin se realiza en
algunas bacterias en el mbito de la membrana plasmtica.
La ecuacin general que describe el proceso de la fotosntesis es la siguiente:
Luz
6CO2 + 6H2O + 18ATP

C6H12O6 + 6O2 + 18ADP + 18 Pi

En otras palabras la fotosntesis consiste en acumular energa luminosa en forma de energa


qumica que luego es utilizada por los animales en la realizacin de sus diversas actividades.
La fotosntesis es en realidad un conjunto de complejas reacciones qumicas en las cuales se
distinguen dos fases esenciales que son:
1. FASE LUMINOSA O FOTOQUMICA:
Se caracteriza por que se efecta en presencia de la luz y en ella la energa solar (energa
luminosa) captada por la clorofila se transforma en energa qumica. Esto ocurre mediante una
serie de reacciones a partir de las cuales se forma ATP y oxigeno (O2) y de un aceptor de
electrones conocido como NADPH. ( Nicotinamida Adenina Dinucleotido Fosfato + H) Ya que el
ATP constituye una fuente de energa se dice tambin que la fase fotoqumica de la fotosntesis es
la fuente de energa de todo el proceso.
Los pigmentos se encuentran en el interior de los Cloroplastos, en estructuras membranosas
llamadas tilacoides, y en conjunto forman los denominados fotosistemas.
Cuando la luz incide sobre una de las molculas de clorofila, la exista, lo cual en trminos qumicos
significa que uno de sus electrones externos salta en el mbito de mayor energa. Este electrn es
cedido de una cadena de aceptores (como los Citocromos, la Ferredoxina y la Plastocianina),
hasta llegar finalmente hasta el NADP (Nicotinamida Adenina Dinucleotido Fosfato) + (ultimo
aceptor), que al adquirir dicho electrn se convierte en NADPH.
El transporte de los electrones a travs de esta cadena libera energa, que es empleada en la
formacin del ATP, a partir de ADP y P (Adenosn Difosfato y un grupo Fosfato).
Finalmente, el electrn que perdi la clorofila es reemplazado mediante la ruptura de una molcula
de agua, producindose oxigeno molecular como residuo.
2. FASE OSCURA O BIOSINTETICA
Tambin es conocida con el nombre de ciclo de Calvin.
Ocurre en ausencia de la luz pero en presencia de enzimas y mediante ellas se elaboran los
productos finales del proceso que son el azcar y los almidones.
Se genera la sntesis de la glucosa a partir del CO2, el ATP y el NADH producidos durante la fase
luminosa. La primera parte ocurre en los cloroplastos, mientras que las reacciones finales tiene
lugar en el citoplasma.
La fotosntesis se realiza mediante materias primas, que se concentran en una sola estructura: los
cloroplastos.
Las materias primas ms importantes son:
El Agua absorbida por la raz y que llega hasta las hojas por los tubos del xilema.
El anhdrido carbnico que la planta obtiene directamente del aire. Puesto que el anhdrido
carbnico puede penetrar en las clulas solamente cuando esta disuelto, las clulas contiene una
capa de agua que lo disuelven permitiendo as su llegada hasta el cloroplasto.
La Luz Solar pasa a travs de la epidermis de la hoja, y aunque hasta la clorofila llega
solamente una pequea cantidad de ella, esta es utilizada casi en su totalidad.
En este proceso intervienen la clorofila y enzimas, elementos que no se consideran como
materias primas ya que al terminar la reaccin no han sido transformados.
La velocidad de la fotosntesis depende de varios factores entre los cuales pueden mencionarse:

1. Concentracin de dixido de Carbono


2. Intensidad de luz
3. Abundancia de clorofila
4. Temperatura del ambiente
Sin embargo, los anteriores factores presentan limites de influencia favorable a la fotosntesis.
Por ejemplo, una luz de intensidad excesiva podra destruir la clorofila. Las variaciones de
temperatura provocan cambios en la velocidad de la reaccin.
Algunas de la reacciones de la fotosntesis pueden resumirse por medio de las siguientes
ecuaciones:
H2O
+
CO2
AGUA + ANHDRIDO CARBNICO
H2CO3
CIDO CARBONICO
6 (HCHO)

H2CO3
CIDO CARBONICO

+
O2
+ OXIGENO

HCHO + 2O2
METANAL OXIGENO

C6 H12 O6
GLUCOSA (Fructuosa)

2(C6 H12 O6) -H2O


n(C12 H22 O11) -n H2O

C12 H22 O11


SACAROSA
C6 H10 O5
ALMIDON

Mediante la fotosntesis las plantas ponen en evidencia su carcter de organismos


auttrofos produciendo no solo los alimentos que le son tiles, sino tambin formando
sustancias que van a ser fuente de energa para los organismos hetertrofos.
La fotosntesis se considera como la reaccin qumica ms importante que se lleva a cabo sobre la
Tierra, hasta tal punto que se cree que cada dos mil aos este proceso reemplaza todo el oxigeno
de la atmsfera.
Energa solar
Oxigeno
Gas Carbnico
Agua y sustancias minerales

Alimento
Clorofila

La cantidad de nutrientes disponibles en una planta depende directamente de los nutrientes que
contenga el suelo donde se halla plantada.
Un buen suelo es esencial para una buena cosecha. El suelo debe tener todos los nutrientes
necesarios para el crecimiento de las plantas, y una estructura que las mantenga firmes y
derechas. La estructura del suelo debe asegurar suficiente aire y agua para las races de la planta,
pero debe evitar el exceso de agua mediante un buen drenaje. El humus se pierde rpidamente si
al suelo se lo deja expuesto.
Los cultivos saludables crecern solamente si el suelo tiene suficientes nutrientes. El cuadro 1
seala los tres principales nutrientes qumicos que la planta necesita.
CUADRO 5
Los nutrientes y sus funciones

Nutrientes

Funcin

Sntomas de
deficiencia

Fuentes

Nitrgeno (N)

Crecimiento de hojas y tallos Hojas plidas y


color verde y resistencia a amarillas.
plagas
Cada de hojas
Crecimiento pobre

Urea, nitrato o fosfato de


amonio u otro fertilizante
Compost
Desechos animales
Abono verde

Fsforo (P)

Maduracin temprana de
semillas y frutos, formacin
de races, resistencia a
sequas

Super fosfatos
Excremento de pollo
Ceniza
Huesos de animales
pequeos

Potasio (K)

Races y tallos fuertes,


semillas y hojas gruesas
ayuda a mover los
nutrientes alrededor de las
plantas
CMO SE ALIMENTA UNA PLANTA?

Poco crecimiento
Enfermedades
Formacin pobre de
brotes y flores

Hojas arrugadas e
Clorhidrato de potasio
inesperada maduracin Nitrato de potasio
Ceniza, majada, hojas de
Crecimiento pobre
banano
Compost

El aire, con su aporte de oxgeno y gas carbnico y las sales minerales en solucin en el agua del
suelo, constituyen el alimento necesario para la planta. Las sales minerales, tan importantes para
la planta, proceden de las reservas orgnicas del suelo o bien de su aporte al suelo en forma de
fertilizantes.
Con los elementos minerales de los vegetales podemos hacer una primera divisin en funcin del
porcentaje con que forman parte de la materia seca vegetal; as podemos distinguir entre dos
categoras
Elementos bsicos:
Se consideran 12 elementos que constituyen el 99% de la materia seca vegetal, entre ellos
destacamos:
Carbono, Oxgeno, Calcio, Hidrgeno. Nitrgeno, Azufre, Fsforo, Potasio, Magnesio...
A su vez, dentro de los que se aportan con los fertilizantes, se pueden establecer otras dos
categoras vegetal., as podemos distinguir entre:
Macronutrientes elementos primarios. La planta para su correcto desarrollo precisa recibirlos de
forma abundante: Nitrgeno (N), Fsforo (P2O5) y Potasio (K2O)
Macronutrientes elementos secundarios. Imprescindibles para la alimentacin vegetal y en
muchas ocasiones, escasos en los terrenos de cultivo. Si su nivel es insuficiente, el abonado
peridico es tan importante como el de cualquier otro macronutriente. Sus deficiencias no suelen
presentarse en parcelas aisladas sino en comarcas. Calcio (CaO), Magnesio (MgO), Sodio (Na2O)
y Azufre (SO3)
Microelementos u oligoelementos
En su conjunto representan una parte insignificante del peso de la planta, pero son tambin
importantes para las mismas: Boro (B), Cobre (Cu), Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Molibdeno
(Mo), Cinc (Zn), entre otros.
QU SON PLAGAS Y ENFERMEDADES?

Un buen agricultor debe saber la manera de controlar las plagas y enfermedades de sus cultivos,
para lo cual debe conocer qu son plagas y enfermedades. Lo primero que se debe aprender es a
reconocer el tipo de plaga o enfermedad que est causando el problema de salud de la planta.
Puntos a recordar:
Las plagas y enfermedades son causadas por seres vivos: insectos, hongos y
bacterias. Generalmente no pueden sobrevivir sin un lugar adecuado.
Los insectos pueden ser vistos en las plantas o en el suelo. Daan las plantas
al masticar las hojas; la raz o el fruto al chupar la savia de las hojas, el tronco
o el fruto. No todos los insectos son plagas, algunos (por ejemplo las abejas)
polinizan las flores ayudando a que el cultivo tenga frutos y semillas.
Los hongos son muy pequeos y atacan cualquier parte de la planta. Un signo
de la presencia de hongos puede ser una substancia polvorosa debajo de las
hojas, manchas de podrido, puntos negros en el tallo, hojas y fruto marchitos
por podrido de raz. Los hongos se propagan a travs de la lluvia cuando
salpica las hojas con la tierra, o pueden ser llevados por el viento de una planta
a otra.
Las bacterias y los virus slo pueden ser vistos al microscopio. Producen
podrido en races y tallos, exudados de savia, hojas torcidas o rayadas con
franjas, manchas negras y otros sntomas. Se propagan por el agua, el suelo y
las plantas infectadas.
CUADRO 7 Plagas y enfermedades comunes en huertos
Plaga o enfermedad
Podrido de raz

Planta susceptible
Papaya y otras

(Pythium sp. O
Phytophtora sp.)
(Hongo)
Marchites por bacteria
(Pseudomonas
solanaceraum)

Sntomas
Marchites
Planta colapsada
Pudricin de raz y tallo
Evitar introducir podrido
de raz en el suelo

Jengibre, tomate y Marchites y


otras
amarillamiento de hojas
Ennegrecimiento interno
del tallo

Control
Sembrar en suelos bien
drenados
No sembrar donde se ha
tenido ataque por podrido

Sembrar semilla
certificada
No sembrar cultivos
susceptibles
Sembrar leguminosas
Quemar plantas
infectadas

Amarillamiento de hojas
Virus del mosaico

Papaya
Hojas enanas
certificadas

Escarabajos
(insectos)

Ctricos y otras

Destruir plantas
infectadas
Sembrar semilla de
calidad

Marchites
Desprender los insectos a
Insectos en tallo cubiertos mano, Rociar cultivos con
con cera
aceite agrcola, Usar
insectos predadores

Gusano del fruto


(Heliothis sp.)

Mayora de los
vegetales y maz

Agujeros en frutos

Quitar y matar gusanos


Usar un insecticida
natural apropiado

NUTRICIN ANIMAL
Los animales, como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las sustancias
necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones.
Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo para
obtenerlas y utilizarlas se llama nutricin.
Los animales son seres hetertrofos, lo que quiere decir que necesitan alimentarse de materia
orgnica ya elaborada (alimento), producida por los seres auttrofos. Al tener que tomar sustancias
orgnicas ya elaboradas, los animales deben "hacerlas suyas", es decir incorporarlas a su
organismo para poder utilizarlas. Surge as la necesidad de un aparato digestivo que transforme
esta materia vegetal o animal, en pequeas molculas asimilables por las clulas del organismo.
Si el organismo es complejo, para llevar el alimento a las clulas de su cuerpo precisa de un
sistema de transporte: el aparato circulatorio.
La utilizacin de los nutrientes por las clulas para obtener energa, implica la necesidad de O 2. Por
tanto, el O2 procedente del exterior debe incorporarse al organismo problema que se resuelve a
travs del aparato respiratorio. .
Las clulas del organismo, realizan entonces con los nutrientes y el O 2 los procesos metablicos
para obtener la materia y la energa necesarias.
En estos procesos, adems del CO2, se producen otras sustancias de desecho, que deben ser
eliminadas, lo cual implica la necesidad de un aparato excretor
Para realizar la nutricin, el organismo necesita por tanto cuatro aparatos:
1. Aparato digestivo: se encarga de tomar el alimento del exterior, digerirlo y
absorberlo.
2. Aparato circulatorio: transporta, por el interior, todos los productos digeridos y
absorbidos, as como los desechos originados en los procesos de nutricin.
3. Aparato respiratorio: toma el oxgeno del aire y expulsa el CO2 sobrante.
4. Aparato excretor: concentra y expulsa al exterior las sustancias txicas
producidas en las funciones de nutricin.
PROCESOS DE LA NUTRICIN ANIMAL.
Se pueden considerar las siguientes etapas:
1.- Ingestin De Los Alimentos:
Consiste en la incorporacin de los alimentos mediante los rganos situados en la boca o en sus
proximidades.
Los alimentos pueden ser:
Alimentos lquidos.
Muchos animales toman slo lquidos, como jugo de plantas, sangre o materia
animal disuelta. Tienen estos animales, estructuras chupadoras de diversas
clases.
Alimentos de partculas slidas microscpicas.
En este caso la ingestin se realiza por medio de filtros localizados en la boca
y en los cuales quedan retenidas las partculas.
Alimentos slidos en grandes fragmentos.
La ingestin se realiza cortando y masticando. Las estructuras que realizan
este proceso son las mandbulas y los dientes.
2.- Digestin:

Consiste en la transformacin de las macromolculas componentes de los alimentos en molculas


sencillas, que pueden ser absorbidas y utilizadas por las clulas del propio organismo.
Dependiendo de la complejidad de los animales, la digestin puede ser:
Digestin intracelular: Propia de organismos unicelulares (protozoos) y de algunos
pluricelulares sencillos, como las esponjas.
Al carecer de medio interno, la digestin se efecta dentro de las clulas y los
lisosomas vierten sus enzimas digestivos a las vacuolas digestivas. Despus de
realizar la digestin, los productos de desecho se expulsan al exterior por una vacuola
fecal.
Digestin mixta. Algunos metazoos inferiores, como los celentreos tienen una
digestin en parte intracelular y en parte extracelular.
Estos animales poseen, tapizando la cavidad gstrica, unas clulas secretoras de
enzimas. Los alimentos llegan a dicha cavidad y empiezan a ser digeridos (digestin
extracelular). Las partculas parcialmente digeridas son fagocitadas por otras clulas
de la pared de la cavidad gstrica, terminando all la digestin (digestin intracelular).
Los residuos se expulsan a la cavidad gstrica y posteriormente al exterior.
Digestin extracelular: Caracterstica de animales superiores, que tienen un tubo
digestivo dividido en varias partes, en cada una de las cuales se segregan distintos
enzimas digestivos especficos.
La digestin , por tanto , se va realizando de una forma gradual.
Es el aparato digestivo que veremos con ms detalle.
1. Transporte de los Alimentos Digeridos a las Clulas:
Una vez transformados los alimentos en sustancias asimilables, la sangre y el aparato
circulatorio tienen la misin de transportar estas sustancias a todas las clulas.
En este proceso, el aparato respiratorio es el encargado de llevar el oxgeno a las clulas.
2. Metabolismo Celular:
Las molculas nutritivas digeridas y transportadas por la sangre, son transformadas en el
interior de la clula en energa (catabolismo) o bien utilizadas para la sntesis de molculas
ms complejas ( anabolismo).
3. Excrecin:
Por ltimo, los residuos metablicos son expulsados al exterior por medio del aparato excretor.
COMPOSICIN DE LOS ALIMENTOS
Agua (H2O) y materia seca
Cuando una muestra de alimento esta colocada en un horno a una temperatura de 105deg.C
durante 24 horas, el agua evapora y el alimento seco restante se llama materia seca. Los alimentos
contienen cantidades diferentes de agua. En sus etapas inmaduras las planta contienen 70-80%
agua (es decir 20-30% materia seca). Sin embargo, las semillas no contienen ms de 8 a 10% de
agua (y 90 a 92% materia seca).
La materia seca del alimento contiene todos los nutrientes (excepto agua). La cantidad de agua en
los alimentos es tpicamente de poca importancia. La composicin nutricional de los alimentos es
comnmente expresada como porcentaje de materia seca (%MS) en lugar de porcentaje del
alimento fresco (% "como alimentado") porque:
La cantidad de agua en los alimentos es muy variable y el valor nutritivo es ms
fcilmente comparado cuando se expresa en base a materia seca.
La concentracin de nutriente en el alimento puede ser directamente comparada a la
concentracin requerida en la dieta.
Materia orgnica y minerales
La materia orgnica en un alimento puede ser dividida en materia orgnica y inorgnica.
Compuestos que contienen carbn (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N) son clasificados
como orgnicos. Los compuestos inorgnicos o minerales son los dems elementos qumicos

(calcio, fsforo etc.). Cuando una muestra de alimento esta colocada en un horno y mantenida a
550deg.C por 24 horas la materia orgnica esta quemada y la materia restante es la parte mineral,
llamada ceniza. En las plantas, el contenido de minerales varia entre 1 a 12%. Los forrajes
usualmente contienen ms minerales que semillas o granos. Los subproductos de animales que
contienen huesos pueden tener hasta 30% minerales (principalmente calcio y fsforo). Minerales
son frecuentemente clasificados como macro- y micro minerales (Cuadro 1). Esta distincin se
base solo en la cantidad requerida por los animales. Algunas minerales posiblemente son
esenciales (por ejemplo bario, bromo, nquel) y otros son reconocidos por tener un efecto negativo
en la digestibilidad de los alimentos (por ejemplo silico).
Cuadro 6: Los minerales requeridos en la dieta de animales y sus smbolos qumicos
Marco Mineral

Smbolo qumico

Calcio

Ca

Fsforo

Magnesio

Mg

Sodio

Na

Potasio

Cloro

Cl

Azufre

Yodo

Hierro

Fe

Cobre

Cu

Cobalto

Co

Manganeso

Mn

Molibdeno

Mo

Zinc

Zn

Selenio

Se

NUTRIENTES QUE CONTIENEN NITRGENO


El Nitrgeno se encuentra en protenas y otros compuestos, incluidos en la materia orgnica de un
alimento. Las protenas son compuestos de una o ms cadenas de aminocidos. Hay 20
aminocidos que se encuentran en protenas. El cdigo gentico determina la estructura de cada
protena, que en su turno establece una funcin especfica en el cuerpo. Algunos aminocidos son
esenciales y otros no-esenciales. Los aminocidos no-esenciales pueden ser sintetizados en el
cuerpo, pero los aminocidos esenciales deben estar presentes en la dieta.
Parte del nitrgeno en los alimentos se llama nitrgeno no-protena (NNP) porque el nitrgeno no
se encuentra como parte de la estructura de una protena. Nitrgeno no-protena (por ejemplo
amoniaco, urea, aminos, cidos nucleicos) no tienen valor nutritivo para los animales de estomago
sencillo. Sin embargo en los rumiantes, nitrgeno no-protena puede ser utilizado por las bacteria
del rumen para sintetizar aminocidos y protenas que benefician la vaca.
Un qumico dans, J.G. Kjeldahl, desarroll un mtodo en 1883 para determinar la cantidad de
nitrgeno en un compuesto. En promedio en protenas el contenido de nitrgeno es 16%. As, el
porcentaje de protena en un alimento es tpicamente calculado como el porcentaje de nitrgeno
multiplicado por 6.25 (100/16 = 6.25). Esta medida se llama la protena cruda. La palabra cruda
refiere a que no todo el nitrgeno en el alimento esta en forma de protena. Usualmente la cifra
para protena cruda da un sobre-estimado del porcentaje verdadero de protena en un alimento. La

protena cruda en forrajes se encuentra entre menor de 5% (residuos de cosechas) hasta ms de


20% (leguminosas de buena calidad). Subproductos de origen animal son usualmente muy ricos en
protena (ms de 60% de protena cruda).
NUTRIENTES QUE CONTIENEN ENERGA
Al contraste de otros nutrientes, el contenido de energa en un alimento no puede ser cuantificada
por un anlisis del laboratorio. La cantidad de energa en los alimentos es mejor medido va
experimentacin. En el cuerpo el carbn (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O) de los carbohidratos,
lpidos y protenas puede ser convertido a H2O y CO2 con la liberacin de energa. La megacalora
(Mcal) es tpicamente utilizado como una unidad de energa, pero el joule (J) es la unidad oficial de
medida. Por ejemplo en los alimentos para las vacas lecheras, la energa esta expresada como de
energa neta de lactancia (ENl). Esta unidad representa la cantidad de energa en el alimento que
es disponible para el mantenimiento del peso corporal y la produccin de leche. Por ejemplo,
requiere 0.74 Mcal ENl para producir 1kg. de leche y la energa en los alimentos es entre 0.9 y 2.2
Mcal ENl/kg. materia seca.
Las cantidades de lpidos y otras sustancias grasosas son determinadas por un mtodo que se
llama extraccin con ter y ellos usualmente rinden 2.23 veces la energa que carbohidratos. Sin
embargo la mayora de energa en forrajes y muchos concentrados vienen principalmente de los
carbohidratos. Los alimentos para algunos animales usualmente tienen menos de 5% de lpidos
pero 50-80% de carbohidratos.
Hay tres clases principales de carbohidratos en plantas:
Azucares sencillos (glucosa, fructosa)
Carbohidratos de almacenamiento (almidn) tambin conocidos como carbohidratos
no-fibrosos, no-estructurales, o que no son parte de las paredes de las clulas
Carbohidratos estructurales, conocidos como fibrosos, o de la pared de las clulas
(celulosa y hemicelulosa).
La Glucosa se encuentra en alta concentracin en algunos alimentos (melaza, suero de leche). El
Almidn es un componente importante de los granos de cereales (trigo, cebada, maz etc.). La
Celulosa y hemicelulosa constituyen cadenas largas de unidades de glucosa. El enlace qumico
entre dos unidades de glucosa es fcilmente roto en el caso de almidn, pero en celulosa el enlace
resiste el ataque de enzimas digestivas de los mamferos. Sin embargo, algunas bacteria posean
las enzimas que pueden extraer las unidades adicionales de glucosa de clulas y hemicelulosa.
La Celulosa y hemicelulosa son asociadas con lignina, una sustancia fenlica en la pared de la
clula. La fibra, o cantidad de pared de clulas, en un alimento tiene efectos importantes en su
valor nutritivo. En general, el ms bajo el contenido de fibra, el ms alto el contenido de energa.
En muchos pases, el contenido de fibra cruda es la medida oficial para determinar el contenido de
fibra en un alimento. Sin embargo, no es un mtodo preciso para medir las paredes de las clulas.
Un procedimiento ms reciente es la determinacin de fibra neutro detergente (FND) en el
laboratorio, que ofrece un estimacin ms precisa del total de fibra en el alimento. FND incluye
celulosa, hemicelulosa y lignina. Los azucares en la fibra son fermentados lentamente por las
bacterias en el rumen en el caso de las vacas, pero la materia que no se encuentra en las paredes
de las clulas es fcilmente accesible a las bacterias.
Usualmente los carbohidratos no fibrosos no son cuantificados por anlisis, pero en base de
clculos, restando la ceniza, protena cruda, extractos de ter del total y asumiendo que el
resultado representa los FND.
VITAMINAS
El contenido de vitaminas en un alimento no esta determinado rutinariamente pero son esenciales
en pequeas cantidades para mantener la salud. Las vitaminas son clasificadas como solubles en
agua (9 vitaminas del complejo B y vitamina C) y solubles en grasa (-caroteno, o provitamina A,
vitaminas D2, D3, E y K. En algunos animales, las vitaminas del complejo B no son esenciales
porque las bacterias de su estomago no las pueden sintetizar.
- Vitamina D:

La vitamina D existe en dos formas, ergosterol o vitamina D2 y colecalciferol o vitamina D3. Aunque
ambas formas son activas, la vitamina D3 tiene una actividad 10 veces mayor que la vitamina D2
en aves y entre 2 y 3 veces en rumiantes. Sin embargo, en porcino no est claro si las dos formas
tienen una actividad equivalente o si los cerdos discriminan entre las dos formas.
La vitamina D3 o colecalciferol tiene que ser metabolizada en el organismo animal para producir la
forma 25-hidroxicolecalciferol (25-0HD3) en el hgado y la forma 1,25-dihidroxicolecalciferol (1,25diOHD3), que es la forma activa u hormonal de la vitamina, en el rin. La 1,25-diOHD3 acta a
nivel intestinal estimulando la sntesis de protenas que ligan el calcio para absorberlo. Una
suplementacin con una dosis de 550 a 1.100 g de vitamina D3/kg (22.000 a 44.000 UI/kg) en
lechones de 10 a 20 kg puede tener efectos txicos con reducciones de crecimiento y
empeoramiento del ndice de conversin con aparicin de calcificacin de tejidos blandos a dosis
de 6.250 g de colecaciferol/kg de pienso.
La mayor parte de la investigacin que se ha llevado a cabo con vitamina D3 en los ltimos aos
ha estado encaminada a establecer su posible eficacia en la prevencin de la discondroplasia tibial
en broilers. Se determin que la mejor combinacin de 1,25-diOHD3 y calcio para prevenir los
problemas de patas en broilers era de 5 g/kg de la vitamina con un 1% o menos de calcio. Se
estimaron que se necesitaban 6 g/kg de 1,25 diOHD3 para disminuir la incidencia y severidad de
la discondroplasia tibial aumentando la concentracin de cenizas en hueso en uno de los dos
experimentos. Este efecto parece que se puede apreciar en lneas genticas en las que la
incidencia de discondroplasia tibial es relativamente baja.
Se observ que la concentracin de 1,25-diOHD3 en plasma de broilers de una lnea con alta
incidencia de discondroplasia tibial era igual a la de otra con menor incidencia a un da de edad
pero era entre un 40 y un 50% inferior a los 7, 14 y 21 das de edad.
Para intentar paliar este problema se ha intentado suministrar vitamina D3 a broilers en forma
hidroxilada en los carbonos 25 1 y 25. Observaron que la 1,25-diOHD3 era poco efectiva en la
reduccin de discondroplasia tibial en una lnea gentica seleccionada para tener una alta
incidencia de discondroplasia tibial. De igual forma, llegaron a la conclusin de que la 25-OHD3
previene en parte la aparicin de discondroplasia tibial en lneas con baja incidencia de la misma,
pero no en las lneas con alta incidencia. Por tanto, parece que en las lneas genticas con alta
incidencia de discondroplasia tibial hay una alteracin del metabolismo de la vitamina D3 y/o en la
actividad de algunos enzimas que intervienen en la remodelacin sea.
Otro aspecto de la utilizacin de la vitamina D3 que ha despertado gran inters es el uso de la
forma 25-OHD3, con lo que se evita el proceso de hidroxilacin a nivel heptico. En 1995 se
indicaron que la forma 25-OHD3 mejor el crecimiento y el ndice de conversin de pollos broiler en
un total de 10 estudios. Para sustituir parte del colecalciferol en el pienso por 25-OHD3, en 1997 se
estim que 20 mg de 25- OHD3 eran equivalentes a 40 mg de colecalciferol tomando como criterio
de respuesta la resistencia sea.
- Vitamina E:
La vitamina E tiene distintas funciones en el organismo, gracias a su funcin como antioxidante. En
los ltimos aos se ha prestado especial atencin a su influencia a nivel reproductivo y
transferencia a las cras y, a su influencia en la funcin del sistema inmunitario y al efecto
estabilizador de los procesos oxidativos de la carne.
Los efectos de una suplementacin extra de vitamina E sobre la prolificidad de las cerdas no son
consistentes. Aunque en algunos trabajos se detectan mejoras, en otros no ocurre as. No
observaron mejoras en la productividad de cerdas cuando se inyectaban 600 UI de vitamina E a los
110 das de gestacin o cuando se aadan 50 UI de vitamina E a los piensos de gestacin y
lactacin.
El tocoferol cruza a un ritmo muy lento la barrera placentaria, lo que explica su bajo contenido en
los tejidos de los lechones recin nacidos. Durante los ltimos 10 das de gestacin, la
concentracin de vitamina E y selenio en el plasma de la cerda disminuye, producindose una
concentracin en la glndula mamaria para pasar al calostro, donde la concentracin es 5 veces

superior a la de la leche. La administracin de vitamina E en la dieta o por inyeccin puede corregir


esta disminucin en cerdas y en vacas de leche. Si se incrementan los niveles de vitamina E a 50
IU/kg en los piensos de gestacin y lactacin se incrementa la concentracin de vitamina E en el
calostro y leche y, como consecuencia, en los tejidos de los lechones De esta forma, observaron
que la suplementacin de las madres con 140 ppm de vitamina E en lactacin mejoraba los
rendimientos de los lechones frente a 40 ppm.
Adems, observaron un efecto positivo de la suplementacin a los lechones con 200 ppm de
vitamina E sobre una dieta basal en crecimiento e ndice de conversin.
El aspecto que ha llamado ms la atencin del uso de la vitamina E es su papel como antioxidante
en la carne, mejorando la estabilidad de la oximioglobina y de la grasa, con lo que se mantiene el
color y se retrasa el proceso de enranciamiento de las grasas. Para conseguir estos efectos se
necesitan dosis mucho ms elevada que las necesarias para obtener los mximos crecimientos.
Administraron 100 mg de vitamina E/kg de pienso de porcino y observaron que haba una mejora
de la palatabilidad del lomo, mayor concentracin de tocoferol en la misma y menor oxidacin,
aunque otros aspectos de la calidad de la misma no se vieron afectados. Tambin observaron que
los jamones de cerdos que haban consumido 200 mg de vitamina E/kg eran menos susceptibles a
los procesos de oxidacin y eran preferidos en paneles de degustacin a la carne de jamn de
cerdos que consuman un pienso con 8 mg de vitamina E/kg entre los 45 y 100 kg de peso vivo. En
experimentos con terneros, observaron que la suplementacin de piensos de terneros con 1.000
2.000 UI de vitamina E/da y cabeza mejor el color de los filetes, disminuy la oxidacin de la
grasa e hizo que los filetes de terneros suplementados fueran ms aceptables para un panel de
consumidores. Observaron que la administracin entre 500 y 1000 UI de vitamina E/cabeza/da
eran durante 90-100 das antes del sacrificio eran suficientes para mejorar la durabilidad de la
carne, basndose en estudios de campo.
El mismo tipo de efecto observado en carnes de vacuno y de porcino se ha podido observar en
carne de ave. Observaron que, para optimizar el contenido de vitamina E en msculo y la
estabilidad frente a la oxidacin, haba que administrar 200 mg de -tocoferil acetato/kg durante 4
semanas antes del sacrificio. Obtuvieron resultados similares en pavos, a los que haba que
administrar entre 10 y 25 veces la recomendacin nutricional del NRC (1994) para
conseguir el mejor color y disminuir los procesos de oxidacin durante el almacenamiento de carne
en refrigeracin y en congelacin. Tambin en carne de pavo precocida se ha observado que la
suplementacin con 200 UI de dl- -tocoferil-acetato de los 105 a los 122 das disminua la
oxidacin y la produccin de aldehdos voltiles, asociados con olores extraos, que se producen
en la carne precocida e irradiada.
- Vitamina A. Interacciones Entre Vitaminas Liposolubles:
El inters en investigar las necesidades de vitamina A ha sido mucho menor que el que se ha
prestado a las vitaminas E y D. Algunos trabajos se han orientado hacia la determinacin de la
funcin como estimulante del sistema inmunitario por su funcin antioxidante o a su funcin en el
sistema reproductivo de la cerda.
Observaron que la inyeccin de 1.000.000 UI de vitamina A incrementaba el nmero de embriones
recuperado a los 11 das de gestacin. Sin embargo, detectaron un aumento de la longitud del
tero a los 44 a 46 das de gestacin tras la suplementacin con retinil palmitato pero no un
aumento del nmero de fetos, peso fetal, o concentracin de protena de transporte del retinol a
nivel del endometrio.
En un estudio cooperativo entre cuatro estaciones experimentales, inyectaron cerdas con placebo,
250.000 o 500.000 UI de vitamina A en el momento de la cubricin y del parto. La nica diferencia
que observaron fue un mayor nmero de lechones destetados por camada en las cerdas
inyectadas con vitamina A.
Algunos trabajos experimentales han intentado determinar si el exceso o concentraciones
relativamente elevadas de una vitamina liposoluble puede afectar la concentracin de otras
vitaminas del mismo grupo a nivel sanguneo o en otros tejidos.

Las conclusiones que obtienen no son siempre coincidentes. Concluyeron que un exceso de
vitamina A no afectaba de forma negativa el crecimiento de cerdos en cebo, ni la concentracin de
-tocoferol en suero y tejidos. Por el contrario, administraron cantidades de vitamina A que
oscilaban entre 0 y 200 veces las recomendaciones del NRC. Al aumentar la suplementacin con
vitamina A, aumentaba la concentracin de retinol en plasma pero disminua la concentracin de
-tocoferol en plasma y en hgado. La conclusin es que no se deben superar concentraciones de
vitamina A superiores a 10 veces las recomendaciones del NRC. Tambin observaron que la
suplementacin con vitamina A disminuye la concentracin de vitamina E en terneros Hosltein .
- Vitaminas del Grupo B:
Dentro del grupo B de vitaminas, se ha prestado especial atencin a la influencia del cido flico
sobre la reproduccin porcina. En su ltima revisin de las necesidades de cerdas gestantes, el
NRC, basndose en distintas publicaciones hasta el ao 1994, aument las necesidades en cerdas
gestantes a 1,3 mg de cido flico/kg frente a los 0,3 mg/kg de la edicin anterior. Desde entonces
se han publicado varios artculos ms con datos referentes al efecto de esta vitamina sobre la
reproduccin porcina. Estimaron las necesidades de cido flico en distintas fases de la gestacin,
concluyendo que las mismas son de 10,1 mg/kg.
Se suplemento el pienso de cerdas con 15 mg de cido flico desde dos semanas antes de la
aparicin del celo hasta 15 das despus de la cubricin y observaron que esta suplementacin
atenuaba la disminucin de folatos en suero que se produca en el control sin suplementar. Por otro
lado, Observaron que suplementando los piensos de gestacin con 2 mg de cido flico/kg no se
incrementaba el nmero de fetos a los 45 das de gestacin, pero aumentaba la longitud y el peso
fetal as como su contenido en protena y RNA. En cuanto a las necesidades de cido flico para el
crecimiento, los trabajos publicados sitan las necesidades por encima de las estimadas por el
NRC, que se basaban en publicaciones de los aos 5 y 60. Calcularon las necesidades totales de
cido flico para broilers en 2 mg/kg basndose en crecimientos, ndices de conversin y algunos
criterios metablicos. Estudiaron la interaccin del cido flico con la colina y aminocidos
azufrados. Cuando no se inclua colina en el pienso, las necesidades de cido flico eran de 1,5
mg/kg, mientras que, cuando se inclua colina, las necesidades eran de 1,2 mg/kg. En otro trabajo,
se demostraron las interacciones entre el cido flico y metionina, obteniendo las mejores
respuestas en crecimiento e ndices de conversin con concentraciones de cido flico de 0,92 a
1,79 mg/kg y entre 0,84 y 0,87% de aminocidos azufrados.
Dentro de este grupo de vitaminas, se estn iniciando trabajos encaminados a revisar las
necesidades para maximizar los rendimientos productivos. Se concluyeron que las concentraciones
de riboflavina, niacina, cido pantotnico, cobalamina y cido flico necesarias para optimizar los
procesos productivos eran superiores a las publicadas en el NRC. Posteriormente, se han
estimado que las necesidades de riboflavina para la deposicin de msculo son cinco veces
superiores a las de deposicin de grasa. Se determinaron que las necesidades de piridoxina en
cerdos entre los 7 y 56 kg de peso vivo eran de 10 ppm, basndose en determinaciones de
crecimiento y criterios metablicos en animales canulados.
- Cromo:
El inters en determinar si la suplementacin con cromo en formas orgnicas mejora alguno de los
aspectos productivos del ganado porcino y bovino se basa en su funcionamiento como cofactor en
el factor de tolerancia a la glucosa, de forma que favorece la accin de la insulina, con una
desaparicin ms rpida de la glucosa.
Por este motivo se ha prestado atencin a sus posibles efectos sobre la reproduccin porcina y
sobre los crecimientos y porcentaje de magro en la canal.
Los resultados de la suplementacin con cromo sobre parmetros reproductivos no son siempre
constantes. Se inyectaron 200 mg de cromo quelado a cerdas reproductoras a los 0, 60 y 100 das
de gestacin y observaron un aumento en la concentracin de IGF-1 a los 113 das de gestacin,
pero no observaron efectos positivos en la supervivencia de los embriones o en otros criterios de
desarrollo uterino.

Sin embargo, observaron que la administracin de fuentes orgnicas de cromo a cerdas desde los
40 kg de peso y durante dos partos incrementaba el nmero de lechones por camada. En otro
experimento, no observaron efectos significativos de la suplementacin de los piensos de cerdas
gestantes, lactantes, o ambas con 200 ppb de cromo orgnico. Una de las mayores dificultades
para observar diferencias significativas en parmetros reproductivos es la elevada variabilidad
asociada a ellos y, por tanto, el nmero de animales implicados en estudios de este tipo tiene que
ser muy elevado.
En estudios realizados con vacas, observaron que la adicin de 0,5 g de cromo quelado con
aminocidos aumentaba la produccin de leche en el primer parto pero no observaron efectos
significativos en la produccin de vacas multparas. Se sugieren que las vacas primparas podran
haber pasado por un perodo carencial de cromo al final de la gestacin y principio de la
lactacin y no en fases posteriores de produccin.
Los efectos de la suplementacin con cromo sobre el crecimiento y la cantidad de magro en la
canal han despertado todava ms inters que el efecto sobre los parmetros reproductivos.
Los resultados productivos no han sido siempre consistentes entre experimentos, de forma que
algunos autores han intentado explicar los factores que pudieran causar estas discrepancias. Uno
de los factores a considerar es la duracin de la suplementacin. Observaron una mejora en la
deposicin de tejido magro y un descenso en la acumulacin de grasa cuando se suplementaba el
pienso con 200 ppb de cromo desde los 27 a los 109 kg. Sin embargo, observaron efectos
similares cuando la suplementacin se haca entre los 57 y los 106 kg de peso, pero no cuando se
comenzaba a suplementar a los 19 kg. Adems, no observaron efectos favorables de la
suplementacin con 50, 100, 200 o 400 ppb de cromo en forma de nicotinato o picolinato sobre el
crecimiento de lechones en la fase de arranque.
El segundo factor que se puede considerar es la influencia del sexo. Observaron que la
suplementacin con cromo de los 26 a los 117 kg mejoraba el porcentaje de magro en machos
castrados pero no en hembra. Observaron efectos positivos de la suplementacin con cromo en
un trabajo en el que slo se utilizaron machos castrados. Estas diferencias en la respuesta a la
suplementacin con cromo se pueden deber a diferencias en la cintica de la glucosa.
Observaron que los machos castrados a los que se da un suplemento de cromo tienen mayor
tolerancia a la glucosa puesto que sta desaparece ms rpidamente de la circulacin y tiene
menor vida media. Sin embargo, este efecto no se observa en las hembras. Tambin el tipo de
alimentacin podra influir en el efecto del cromo. Se oobserv que el picolinato de cromo mejoraba
los crecimientos y los ndices de conversin en piensos bajos en protena, pero no en
piensos con alto contenido proteico. Sin embargo, no observaron mejoras en los crecimientos de
machos castrados ni hembras suplementados con picolinato de cromo y sta ausencia de efectos
era independiente del tipo de pienso formulado.
Finalmente, la forma de suplementacin tambin puede ser de importancia, puesto que puede
variar la disponibilidad del cromo. Observaron que el picolinato de cromo era ms eficaz que el
cloruro de cromo para mejorar la calidad de la canal. La consideracin de estos factores, junto con
el grado de estrs al que estn sometidos los animales, puede ir permitiendo obtener un mayor
cuerpo de informacin para establecer las condiciones de uso del cromo en alimentacin
animal y si existe una necesidad mnima del mismo.
- Zinc:
La investigacin sobre el zinc ha tenido dos orientaciones principales. Una de ellas es la utilizacin
de dosis muy por encima de las nutricionales y prximas a dosis txicas, con el objetivo de
disminuir la incidencia de problemas entricos. Esta forma de utilizacin del zinc no se va a cubrir
en este apartado, sino que se va a dedicar nicamente a los estudios nutricionales, que han tenido
como principal objetivo intentar establecer los criterios de respuesta para determinar las
necesidades y comparar la disponibilidad del zinc de distintas fuentes. Estudiaron cmo la adicin
de Zn hasta 255 ppm en forma de xido de zinc aumentaba la concentracin de. este elemento en
tejidos sin afectar la de otros minerales. Segn Henry(...?), sera la concentracin de Zn en hgado

y rin los mejores tejidos para indicar el estado nutricional de zinc en rumiantes, puesto que la
concentracin en estos tejidos variaba cuando se aumentaba la concentracin de zinc en la dieta
de 500 a 2500 mg/kg. No se observ respuesta en corazn, hueso o msculo.
Otro criterio utilizado para determinar la disponibilidad de zinc es la cantidad de cenizas en hueso o
la actividad de enzimas especficos que dependen de la presencia de este microelemento. As,
determinaron la disponibilidad del xido de zinc, del metioninato de zinc y de un complejo de zinc
con un polisacrido utilizando como criterios de respuesta la actividad de la fosfatasa alcalina y de
la superxido dismutasa por ser los que mejor respondan a la suplementacin con zinc de dietas
marginales en zinc. Tambin observaron que la respuesta de la metalotionena intestinal era
distinta segn fuera la suplementacin con formas orgnicas o inorgnicas. Utilizaron como criterio
de respuesta la concentracin de metalotionena en hgado. En un primer estudio calcularon
biodisponibilidades relativas de 100, 106 y 76 para el sulfato de zinc, el xido de zinc y el zinc
metal, respectivamente. En un segundo estudio vieron que haba diferencias importantes en la
biodisponibilidad de zinc segn el origen del mismo. Utilizando sulfato de zinc y xido de zinc de
dos orgenes distintos cada uno, los sulfatos tenan biodisponibilidades de 100 y 86 y las dos
formas de xido de zinc 87 y 79. Finalmente, tambin se pueden usar medidas de digestibilidad o
de retencin. De esta forma, Observaron que, aunque el balance de zinc era similar cuando se
usaban formas orgnicas o inorgnicas, cuando se suplementaba zinc en forma de xido, el zinc
supona un mayor porcentaje del zinc en heces y orina y no era utilizado.
PRODUCCION ANIMAL
INTRODUCCION
El conocimiento de Reproduccin Animal, en su concepto ms actual incluye toda una serie de reas
temticas muy diversas, que van desde los aspectos ms bsicos de la fisiologa de la reproduccin o
la manipulacin de los gametos, a otros ms aplicados a la mejora de los rendimientos reproductivos
dentro de un determinado sistema de explotacin.
En la actualidad estas reas temticas han ido evolucionando de forma muy rpida, observndose
nuevas lneas dentro de los campos de la endocrinologa, la biologa celular y molecular y la
biotecnologa. En su contenido abarca los diferentes aspectos actuales relacionados con la materia,
en las especies de mayor inters como ganado vacuno, porcino, ovino y caprino, desde los conceptos
bsicos de biologa reproductiva, las tecnologas aplicadas al control de la reproduccin y
biotecnologa.
Su estudio comprende:
- Control del ciclo sexual y del desarrollo folicular y la ovulacin
- Fotoperodo y reproduccin
- Produccin, congelacin y transferencia de embriones
- Prcticas sobre TE y tcnicas de valoracin de la actividad endocrina y ovrica: RIA, ELISA,
Ecografa y Laparoscopia.
- Manejo reproductivo
- Manejo y determinacin de la aptitud reproductiva
- Patologa y control reproductivo
- Medicina de la produccin programas de control reproductivo
- Produccin y congelacin de embriones producidos in vivo e in Vitro.
- Estructura y funcionamiento. Resultados reproductivos.
- Predeterminacin del sexo y sndrome de gigantismo de embriones producidos in vitro (EPIV).
- Manejo reproductivo y programa de gestin
- Estructura y sistemas de explotacin
- Nuevas tcnicas desarrolladas en IA y congelacin de semen
- Bioqumica seminal, resultados bioqumicos de la analtica seminal.
- Transferencia de Embriones.
- Obtencin de embriones in vitro.

- Caractersticas reproductivas de animales silvestres.


- Determinacin del ciclo sexual en heces y marcadores bioqumicos en el eyaculado.
- Aplicacin de tcnicas reproductivas a poblaciones cinegticas
- Tecnologas reproductivas y conservacin del esperma en ungulados en peligro de extincin.
- Programa de reinsercin de ungulados salvajes.
- Bases moleculares y sistemas de produccin de animales transgnicos.
- Aplicaciones de los animales transgnicos en Produccin.
- OMGs como modelos para el estudio de enfermedades. Clonacin.
PRODUCCIN VEGETAL
La propagacin clonal consiste en la reproduccin de individuos a partir de porciones vegetativas
de las plantas y es posible porque en muchas de stas los rganos vegetativos tienen capacidad
de regeneracin. La principal ventaja que posee es que permite obtener ejemplares idnticos a la
planta madre, lo que se conoce con el nombre de clonacin.
En los ltimos aos, la biotecnologa ha suministrado tcnicas que permiten lograr mejores
individuos en forma ms rpida, al mismo tiempo que ha hecho posible extender la capacidad de
propagacin clonal a especies que no eran posible propagarse por las tcnicas convencionales
(estacas, acodos, injertos, etc.) En esta forma se ha extendido la formacin de clones de
ejemplares selectos a un nmero de especies cultivadas.
En el avance de la biotecnologa ha cumplido un papel importante el desarrollo de las tcnicas del
cultivo in vitro de clulas, tejidos y rganos. La micro propagacin, o sea la propagacin clonal por
cultivo in vitro constituye uno de los mtodos biotecnolgicos que mayores logros ha aportado al
desarrollo de una nueva agricultura.
El nmero de especies hortcolas, frutcolas, ornamentales, florferas y forestales que se multiplican
por alguna de las tcnicas del cultivo in vitro es cada vez mayor, como as son ms numerosas las
empresas comerciales que se dedican a la produccin de plantas por medio de estas tcnicas.
La micropropagacin busca lograr el desarrollo de individuos en un medio artificial en condiciones
aspticas, a partir de porciones (explantos) muy pequeas de plantas (por ejemplo:
entrenudos conteniendo una yema), un medio artificial o medio de cultivo que est compuesto por:
macronutrientes, micronutrientes, gelificantes y compuestos orgnicos tales como hidratos de
carbono, vitaminas, aminocidos y reguladores del crecimiento.
Las etapas que podemos distinguir en este proceso son las siguientes:
1) Establecimiento: consiste en la desinfeccin de los explantos y su posterior adaptacin al medio
artificial.
2) Multiplicacin: busca lograr la brotacin masiva de las yemas y generar nuevos explantos, hasta
obtener el nmero deseado de futuros individuos.
3) Enraizamiento: durante esta etapa es cuando se obtiene una verdadera planta ya que se
buscar la formacin de races en los brotes producidos.
4) Rusticacin: es adaptar las plantitas obtenidas al ambiente en el que finalmente crecern.
Desde 1992, en el PROVEG se vienen elaborando los protocolos de propagacin por cultivo in vitro
para diversas especies a saber: Ribes magellanicum parrilla, Berbers bzcqfolia calafate,
Pernettya mucronata chaura, Nothofagus obliqua rauli, iV. nervosa roble pelln, N.. antarctica
ire, N. pumilio lenga y N. leoni huala.
Para ello, el Programa cuenta con un cuarto estril en el que se encuentra una cmara de flujo
laminar, un cuarto de crecimiento con condiciones de luz y temperatura controladas, un laboratorio
para la preparacin de los medios de cultivo y su posterior esterilizacin en autoclave y un
invernculo para la rusticacin de las plantas micropropagadas.
Dentro de las innumerables ventajas que posee la micropagacin en relacin a la propagacin
convencional se encuentra el reducido espacio que se necesita para producir un importante
nmero de plantas a partir de un explanto. Por ejemplo: a partir de una yema de parrilla al cabo
de seis meses se pueden obtener de 800 a 1000 plantas enraizadas sin importar la poca del ao

pudiendo efectuar as la introduccin rpida de esta especie. La produccin de plantas de sanidad


controlada, la propagacin de plantas recalcitrantes a las tcnicas convencionales y la posibilidad
de conservar por un largo tiempo germoplasma importante o en vas de extincin son otras de las
ventajas que ofrece el cultivo in vitro.
El conocimiento de la propagacin de las especies frutales menores y su posterior cultivo se
convierte en una alternativa viable para la diversificacin de la produccin agropecuaria
patagnica. A su vez, para el mejoramiento forestal, la seleccin del material vegetal a propagar es
de crucial importancia, ya que esto determinar el futuro de la calidad y productividad de las
especies elegidas. El desarrollo de tcnicas de propagacin in vitro para donar los mejores
fenotipos forestales es necesario dada la dificultad para propagar las especies de Nothofagus por
los mtodos convencionales.
INGENIERIA GENETICA
INTRODUCCIN
La ingeniera gentica es una aplicacin de la biotecnologa que involucra la manipulacin de ADN
y el traslado de genes entre especies para incentivar la manifestacin de rasgos genticos
deseados. Aunque hay muchas aplicaciones de la ingeniera gentica en la agricultura, el enfoque
actual de la biotecnologa est en el desarrollo de cultivos tolerantes a herbicidas, as como en
cultivos resistentes a plagas y enfermedades. Quienes son los principales proponentes de la
biotecnologa, ven los cultivos transgnicos como una manera de reducir la dependencia de
insumos, tales como pesticidas y fertilizantes. Lo irnico es que la biorevolucin esta siendo
adelantada por los mismos intereses que promovieron la primera ola de agricultura basada en
agroqumicos, pero ahora, equipando cada cultivo con nuevos "genes insecticidas," prometen al
mundo pesticidas ms seguros, reduciendo la agricultura qumicamente intensiva y a la vez
hacindola ms sustentable.
Siempre que los cultivos transgnicos sigan estrechamente el paradigma de los pesticidas, los
productos biotecnolgicos reforzaran el espiral de los pesticidas en los agroecositemas,
legitimando as las preocupaciones que tantos cientficos han expresado con respecto a los
posibles riesgos medioambientales de organismos genticamente modificados. De acuerdo a
varios autores, los riesgos ecolgicos ms serios que presenta el uso comercial de cultivos
transgnicos son:
La expansin de los cultivos transgnicos amenaza la diversidad gentica por la
simplificacin de los sistemas de cultivos y la promocin de la erosin gentica;
La potencial transferencia de genes de Cultivos Resistentes a Herbicidas (CRHS) a
variedades silvestres o parientes semidomesticados pueden crear supermalezas;
CRHS voluntarios se transformaran subsecuentemente en malezas;
El traslado horizontal vector-mediado de genes y la recombinacin para crear nuevas
razas patognicas de bacteria;
Recombinacin de vectores que generan variedades del virus ms nocivas, sobre todo
en plantas transgnicas diseadas para resistencia viral en base a genes vrales;
Las plagas de insectos desarrollarn rpidamente resistencia a los cultivos que
contienen la toxina de Bt;
El uso masivo de la toxina de Bt en cultivos puede desencadenar interacciones
potencialmente negativas que afecten procesos ecolgicos y a organismos benficos.
Los impactos potenciales de la biotecnologa agrcola se evalan dentro del contexto de metas
agroecolgicas que apuntan hacia una agricultura socialmente mas justa, econmicamente viable y
ecolgicamente apropiada. La mayora de las innovaciones en biotecnologa agrcola estn
orientadas por la bsqueda de ganancias en lugar de la bsqueda de una respuesta a las
necesidades humanas, por consiguiente el nfasis de la industria de la ingeniera gentica
realmente no es resolver los problemas agrcolas, sino el incremento de la rentabilidad.

Evidencias de la Revolucin Verde no dejan ninguna duda que la difusin de variedades modernas
ha sido una importante causa de la erosin gentica, cuando las campaas gubernamentales
masivas animaron a los agricultores a adoptar variedades modernas empujndoles a abandonar
muchas variedades locales.
La biotecnologa ha incursionado en los campos de la agricultura, la ganadera, la salud y el
saneamiento ambiental, con tendencias muy definidas.
Las tendencias generales en el sector agropecuario se refieren a:
1. Plantas transgnicas resistentes a plagas (virus, bacterias, hongos, insectos y herbicidas)
2. Plantas transgnicas resistentes a factores abiticos: sequa, salinidad, calor, metales
pesados, etc.
3. Plantas transgnicas con caractersticas mejoradas y/o nuevas: mayor contenido de ciertos
productos (protena, almidn, aceite, etc.), modificacin del contenido de aceite, madurez
retardada, etc.
4. Clulas y plantas transgnicas como sistemas de produccin de metabolitos secundarios,
protenas de uso teraputico, anticuerpos monoclonales, enzimas, plstico biodegradable,
etc.
5. Mapas genmicos de cultivos principales con el propsito de hacer ms eficiente y rpido
el fitomejoramiento tradicional.
6. Reemplazo de agroqumicos por productos de origen biolgico: biofertilizantes,
bioinsecticidas, bioherbicidas, control biolgico de plagas, biopesticidas, etc.
Las tendencias en la agricultura se orientan hacia:
1. El incremento en el rendimiento, la productividad y la calidad de los productos agrcolas:
control del crecimiento y del desarrollo de las plantas; desarrollo de cultivares con
rendimientos incrementados; desarrollo de cultivares con mayor calidad nutricional o con
mayor valor agregado; mejoramiento de oleaginosas; y preservacin de la cantidad y
calidad de los productos (granos, tubrculos, etc.) durante su almacenamiento para evitar
prdidas.
2. Disminucin en el tiempo y costo de programas de fitomejoramiento: cultivo de tejidos o
micro propagacin in Vitro, y fitomejoramiento dirigido y no al azar.
3. Produccin de metabolitos, especialmente metabolitos secundarios; protenas humanas de
uso teraputico; anticuerpos monoclonales para sistemas de diagnstico; y enzimas de uso
industrial.
4. Biopesticidas y control biolgico: utilizacin de feromonas en el manejo de plagas de
insectos; utilizacin de hormonas juveniles para evitar la maduracin de larvas; uso de
bacterias (Bacillus thuringiensis); y uso de patgenos naturales.
5. Plantas como modelo gentico.
6. Virologa molecular.
7. Evaluacin y utilizacin de la diversidad gentica.
En el sector pecuario las tendencias se orientan hacia:
1. El incremento en la productividad y calidad de carne y leche (uso de hormonas).
2. Produccin de elementos de alto valor agregado en animales transgnicos (antibiticos,
vitaminas y enzimas).
3. Produccin de nuevas vacunas e inmunizacin intracelular.
4. Desarrollo de mtodos de diagnstico.
5. Animales transgnicos como un modelo de estudio de enfermedades humanas.
LA BIOTEGNOLOGIA
A fines de los 80, una publicacin de Monsanto indicaba que la biotecnologa revolucionara la
agricultura en el futuro con productos basados en los mtodos propios de la naturaleza, haciendo
que el sistema agrcola sea ms amigable para el medio ambiente y ms provechoso para el
agricultor. Ms an, se proporcionaran plantas con defensas genticas autoincorporadas contra

insectos y patgenos. La mayora de las innovaciones en biotecnologa agrcola son motivadas por
criterios econmicos ms que por necesidades humanas, por lo tanto la finalidad de la industria de
la ingeniera gentica no es resolver problemas agrcolas sino obtener ganancias. Ms an, la
biotecnologa busca industrializar la agricultura en mayor grado e intensificar la dependencia de los
agricultores en insumos industriales, ayudados por un sistema de derechos de propiedad
intelectual que inhibe legalmente los derechos de los agricultores a reproducir, intercambiar y
almacenar semillas. Al controlar el germoplasma desde la semilla hasta la venta y forzar a los
agricultores a pagar precios inflados por los paquetes de semilla-qumicos, las compaas estn
dispuestas a obtener el mayor provecho de su inversin.
Debido a que las biotecnologas requieren grandes capitales, ellas continuarn condicionado el
patrn de cambio de la agricultura en los Estados Unidos, aumentando la concentracin de la
produccin agrcola en manos de las grandes corporaciones. Como en el caso de otras tecnologas
que ahorran mano de obra, al aumentar la productividad, la biotecnologa tiende a reducir los
precios de los bienes y a poner en marcha una maquinaria tecnolgica que deja fuera del negocio
a un nmero significativo de agricultores, especialmente de pequea escala. El ejemplo de la
hormona de crecimiento bovino confirma la hiptesis de que la biotecnologa acelerar la
desaparicin de las pequeas fincas lecheras.
Si la Revolucin Verde ignor a los agricultores pequeos y de escasos recursos, la biotecnologa
exacerbar an ms la marginalizacin porque tales tecnologas, que estn bajo el control de
corporaciones y protegidas por patentes, son costosas e inapropiadas para las necesidades y
circunstancias de los grupos indgenas y campesinos. Ya que la biotecnologa es una actividad
principalmente comercial, esta realidad determina las prioridades de qu investigar, cmo se aplica
y a quin beneficiar. En tanto el mundo carece de alimentos y sufre de contaminacin por
pesticidas, el foco de las corporaciones multinacionales es la ganancia, no la filantropa. Esta es la
razn por la cual los biotecnlogos disean cultivos transgnicos para nuevos tipos de mercado o
para sustitucin de las importaciones, en lugar de buscar mayor produccin de alimentos. En
general las compaas de biotecnologa dan nfasis a un rango limitado de cultivos para los cuales
hay mercados grandes y seguros, dirigidos a sistemas de produccin de grandes capitales. Como
los cultivos transgnicos son plantas patentadas, esto significa que campesinos pueden perder los
derechos sobre su propio germoplasma regional y no se les permitir, segn el GATT, reproducir,
intercambiar o almacenar semillas de su cosecha. Es difcil concebir cmo se introducir este tipo
de tecnologa en los pases del tercer mundo de modo que favorezca a las masas de agricultores
pobres. Si los biotecnlogos estuvieran realmente comprometidos en alimentar al mundo, porqu
los genios de la biotecnologa no se vuelcan a desarrollar nuevas variedades de cultivos ms
tolerantes a las malezas en vez de a los herbicidas? O por qu no se desarrollan productos ms
promisorios de biotecnologa como plantas fijadoras de nitrgeno o tolerantes a la sequa?
Los productos de la biotecnologa debilitarn las exportaciones de los pases del tercer mundo,
especialmente de los productores de pequea escala. El desarrollo, va biotecnologa, del producto
es apenas el comienzo de una transicin a edulcorantes alternativos que reemplazarn al mercado
del azcar del tercer mundo en el futuro. Se estima que alrededor de 10 millones de agricultores de
caa de azcar en el tercer mundo podran enfrentar una prdida de su sustento cuando los
edulcorantes procesados en laboratorio comiencen a invadir los mercados mundiales. La fructosa
producida por la biotecnologa ya ha capturado cerca del 10% del mercado mundial y ha causado
la cada de los precios del azcar, dejando sin trabajo a cientos de miles de trabajadores.
Pero tal limitacin de las oportunidades rurales no se limita a los edulcorantes. La expansin de las
palmas aceiteras clonadas incrementarn de manera sustancial la produccin de aceite de palma
con dramticas consecuencias para los agricultores que producen otros aceites vegetales.
LA BIOTECNOLOGA NO ES ECOLGICAMENTE DAINA Y DAR ORIGEN A UNA
AGRICULTURA SOSTENIBLE LIBRE DE QUMICOS.

La biotecnologa se est desarrollando para parchar los problemas causados por anteriores
tecnologas con agroqumicos (resistencia a los pesticidas, contaminacin, degradacin del suelo,
etc.) los cuales fueron promovidos por las mismas compaas que ahora son lderes de la biorevolucin. Los cultivos transgnicos desarrollados para el control de plagas siguen fielmente el
paradigma de los pesticidas de usar un solo mecanismo de control que ha fallado una y otra vez
con insectos, patgenos y malezas. Los cultivos transgnicos tienden a incrementar el uso de los
pesticidas y acelerar la evolucin de sper malezas y plagas de razas de insectos resistentes. El
enfoque un gen resistente - una plaga ha sido superada fcilmente por las plagas, las cuales se
adaptan continuamente a nuevas situaciones y evolucionan mecanismos de detoxificacin.
Hay muchas preguntas ecolgicas sin respuesta referentes al impacto de la liberacin de plantas y
microorganismos transgnicos en el medio ambiente. Entre los principales riesgos asociados con
las plantas obtenidas por ingeniera gentica est la transferencia no intencional de los trangenes
a parientes silvestres de los cultivos y los efectos ecolgicos impredecibles que esto implica.
Por las consideraciones mencionadas, la teora agro ecolgica predice que la biotecnologa
exacerbar los problemas de la agricultura convencional y al promover los monocultivos tambin
socavar los mtodos ecolgicos de manejo agrcola tales como la rotacin y los policultivo.
COMO EST CONCEBIDA, EN LA ACTUALIDAD LA BIOTECNOLOGA NO SE ADAPTA A LOS
IDEALES AMPLIOS DE UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE.
A fines de los 80, una publicacin de Monsanto indicaba que la biotecnologa revolucionara la
agricultura en el futuro con productos basados en los mtodos propios de la naturaleza, haciendo
que el sistema agrcola sea ms amigable para el medio ambiente y ms provechoso para el
agricultor (OTA, 1992). Ms an, se proporcionaran plantas con defensas genticas auto
incorporadas contra insectos y patgenos. Desde entonces, muchas otros han prometido varias
otras recompensas que la biotecnologa puede brindar a travs del mejoramiento de cultivos. El
dilema tico es que muchas de estas promesas son infundadas y muchas de las ventajas o
beneficios de la biotecnologa no han podido o no han sido hechos realidad. Aunque es claro que la
biotecnologa puede ayudar a mejorar la agricultura, dada su actual orientacin, la biotecnologa
promete mas bien daos al medio ambiente, una mayor industrializacin de la agricultura y una
intrusin mas profunda de intereses privados en la investigacin del sector pblico. Hasta ahora la
dominacin econmica y poltica de las corporaciones multinacionales en la agenda de desarrollo
agrcola ha tenido xito a expensas de los intereses de los consumidores, campesinos, pequeas
fincas familiares, la vida silvestre y el medio ambiente.
Es urgente para la sociedad civil tener y una mayor participacin en las decisiones tecnolgicas
para que el dominio que ejercen los intereses corporativos sobre la investigacin cientfica sea
balanceado por un control pblico ms estricto. Las organizaciones pblicas nacionales e
internacionales tales como FAO, CGIAR, etc., tendrn que monitorear y controlar que los
conocimientos aplicados no sean propiedad del sector privado para proteger que tal conocimiento
contine en el dominio pblico para beneficio de las sociedades rurales. Debe desarrollarse
regmenes de regulacin controlados pblicamente y emplearlos para monitorear y evaluar los
riesgos sociales y ambientales de los productos de la biotecnologa.
Finalmente, la tendencia hacia una visin reduccionista de la naturaleza y la agricultura promovida
por la biotecnologa contempornea debe ser revertida por un enfoque ms holstico de la
agricultura, para asegurar que las alternativas agro ecolgicas no sean ignoradas y que slo se
investiguen y desarrollen aspectos biotecnolgicos ecolgicamente aceptables. Ha llegado el
momento de enfrentar efectivamente el reto y la realidad de la ingeniera gentica. Como ha sido
con los pesticidas, las compaas de biotecnologa deben sentir el impacto de los movimientos
ambientalistas, laborales y campesinos de modo que reorienten su trabajo para el beneficio de toda
la sociedad y la naturaleza. El futuro de la investigacin con base en la biotecnologa estar
determinado por relaciones de poder y no hay razn para que los agricultores y el pblico en

general, si se le da suficiente poder, no puedan influir en la direccin de la biotecnologa cosa que


cumpla con las metas de la sostenibilidad.
LA MECANIZACIN AGRCOLA COMO PARTE DE LOS ADELANTOS TECNOLOGICOS
La alta degradacin de suelos a nivel nacional ha estado relacionada con problemas de alta
susceptibilidad de los suelos a procesos como la erosin y la compactacin, que han sido
acentuadas o generadas en muchos casos por la intervencin del hombre a travs de los
sistemas de labranza y de manejo del cultivo, que, en la mayora de los casos, no se han
realizado de acuerdo con las exigencias que un suelo frgil requiere para mantener su
capacidad productiva. La diversidad del trpico exige manejo de los recursos naturales
especficos para cada zona, de acuerdo con su susceptibilidad a la erosin y la
compactacin, la intensidad y duracin de las lluvias, contenidos de materia orgnica,
topografa del terreno y sistemas de produccin establecidos. Esta lnea de investigacin
busca disear y evaluar sistemas de labranza ms sostenibles considerando las
caractersticas biofsicas, socioeconmicas y tecnolgicas de los diversos sistemas de
produccin, con el fin de recuperar y mantener la capacidad productiva de los sistemas de
produccin en el tiempo.
Tratando de resolver la problemtica descrita, en suelos destinados al cultivo de arroz en
Arauca, se aprecia el efecto de la intervencin de los suelos sobre sus caractersticas, lo cual
indica que la intervencin o mecanizacin excesiva, originan cambios negativos en stos. Por
lo anterior, se requiere el uso de sistemas de labranza profunda y la adicin de materiales
orgnicos. La resistencia a la penetracin en lotes intervenidos fue mayor en 1999 en
comparacin con 1998, entre 0-5 cm en 1998, fue de 0.62 Mpa y en 1999 fue de 1.17 Mpa,
esta tendencia contina hasta los 30 cm de profundidad. Efecto contrario ocurre en el lote no
intervenido donde en los primeros 20 cm la resistencia a la penetracin fue mayor en 1998.
Efectos similares se encuentran para densidad aparente y porosidad total, la cual es superior
al 40% en los primeros 10 cm de suelo. Se observa una menor densidad aparente, resistencia
a la penetracin y mayor porosidad en los primeros 20 cm con los tratamientos de cinceles,
en comparacin con la labranza convencional, en tanto que no hay respuesta clara entre
sistemas de labranza, uso de coberturas (G y L) y niveles de encalamiento. Esta misma
situacin de respuesta positiva a la labranza se ha encontrado para el cultivo de maz en
suelos oxisoles e inceptisoles, el mejor sistema de labranza es el reducido (cincel vibratorio),
con aumentos de M.O. (1.1-1.6%), P (34-22 ppm) y Ca (1.08-2.0 meq/100g); disminucin de
la resistencia del suelo en los primeros 6 cm de profundidad y de la densidad aparente (1.25-1.37
g/cc) y aumento de la porosidad total (52.3-50.1%)..En suelos del piedemonte llanero en el sistema
de rotacin arroz-soya, las mayores
variaciones de densidad aparente (g/cc) estn en los primeros 10 cm, encontrndose una
disminucin de sta con la labranza convencional (1.21 g/cc), en comparacin con la
densidad aparente inicial (1.36). Los dems sistemas de labranza reducida y directa
presentan valores superiores a 1.41 g/cc. Por debajo de los 10 cm de profundidad los
cambios en densidad aparente, son menores en todos los sistemas de labranza y en la
mayora de los casos se encuentran valores inferiores al estado inicial, efecto ste que es
ms evidente con los sistemas de siembra reducida y siembra directa con las dos rotaciones
(gramnea-gramnea y gramnea-leguminosa). Los menores valores de resistencia a la
penetracin se encuentran con la labranza reducida, principalmente entre 6 y 30 cm de
profundidad (1.4-1-7 Mpa), seguida por la labranza convencional y los sistemas de siembra
directa. En la mayor parte del perfil del suelo, los valores de resistencia a la penetracin en el
estado inicial, son superiores a los sistemas de labranza evaluados.
La evaluacin de la cobertura en el suelo por el mtodo de transecto, permiti ver que las
mayores coberturas se encontraron con los sistemas de siembra directa en la rotacin
gramnea-gramnea (65.3%) y siembra directa con rotacin gramnea-leguminosa (50.2%),
valores stos diferentes estadsticamente entre s y altamente significativos con relacin a los

obtenidos con labranza convencional (5.3%) y labranza reducida (3.0%). De otra parte, la
mayor presencia de malezas se encontr en las labranzas con menor cobertura, (53%) en
reducida y (43.0%) en convencional, mientras que en las labranzas con mayor cobertura se
encontr un menor porcentaje de malezas, (39.6) en siembra directa (gramnea-gramnea) y
(27.3%), en siembra directa (gramnea-leguminosa).
Se investig para el cultivo de arroz secano (Oryzica Sabana 10), en condiciones de los
Llanos Orientales el efecto de tres sistemas de labranza, en la erosin del suelo, en trminos
de lminas de escorrenta, prdidas de suelo en erosionados, prdidas de nutrientes en
erosionados, rendimientos y la relacin precipitacin-escorrenta. Los tratamientos utilizados
fueron: labranza Convencional (2 pases de rastra), labranza reducida (1 pase cincel rgido + 1
pase de cincel vibratorio) y siembra directa (aplicacin de herbicidas + Mquina de siembra
directa). Se encontr que los tres tratamientos de labranza, inicialmente presentaron prdidas
de suelo significativamente diferentes. En el tercer mes estas prdidas fueron semejantes. El
tratamiento de labranza reducida (Cinceles) present la mayor tasa de prdida de suelo
durante el ciclo (0.7 Kg/m2), seguido por labranza convencional (0.5 Kg/m2), y finalmente la
siembra directa (0.35Kg/m2).
Las lminas de escorrenta presentaron la misma tendencia que las prdidas de suelo, siendo
mayor en la labranza reducida, y menor en la siembra directa (21% y 6% de la precipitacin
total). En los erosionados se encontr que la mayor prdida de materia orgnica correspondi a
la labranza reducida (218Kg/ha), seguida por la convencional (156 Kg/ha) y por la siembra
directa (126 Kg/Ha). En ese mismo orden de sistemas de labranza, fueron las prdidas de
fsforo, calcio, magnesio y potasio. Como conclusin general de este trabajo, se encontr que
los rendimientos (4Ton/Ha) no fueron significativamente diferentes, siendo el ms alto para la
labranza reducida y el menor para la labranza convencional. Las prdidas de suelo para la
labranza reducida fueron el doble de las prdidas de siembra directa y esta diferencia se debi al
efecto de las lluvias en la etapa inicial de desarrollo del cultivo.
CONCLUSIONES
Con este trabajo se quiere que el estudiante a travs de la investigacin y la lectura de textos
obtenga un mayor conocimiento de lo que es la aplicabilidad de la qumica en los sectores agrcola
y pecuario pues esta ser de gran importancia en el desarrollo de su carrera como tcnico en
agropecuaria.
El estudiante tendr mayores y mejores conocimientos de los temas que abarca su carrera, la
importancia y aplicabilidad en el mundo en que hoy vivimos, entender como con el uso
indiscriminado de agroquimicos; puede alterar la composicin del suelo, crear mutaciones en las
plantas y los animales y degenerar la produccin y por ende hacer a los humanos ms propensos a
adquirir enfermedades; o como a travs de la qumica puede desarrollar tcnicas que mejoren la
produccin de productos agrcolas de una forma ms sana empleando mtodos artesanales de
produccin.
BIBLIOGRAFA
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http://www.arrakis.es/~lluengo/nutricion.html
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Enciclopedia Lumina, NORMA; Edicin 2001.


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http://www./Cultivos%20Transgnicos%20Introduccin%20y%20Guia%20a%20Recursos.htm

DIANA CAROLINA LONDOO


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INSTITUTO TCNICO AGRCOLA
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