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Integrantes:

Bustamante, Julio Csar


Lume Tovar, Csar
Nez Campos, Benjamn
Vereau Lezcano Jean Paul

Capacidad Instalada

25 000 Botellas de 300 mL


7500 Kg de nctar

Flujo de operaciones

Requerimientos de materia
prima e insumos

REQUERIMIENTO DE
MATERIA PRIMA

kg

durazno

2747.25

agua

4945

azcar

907

CMC

1.6

sorbato

0.16

c ctrico

1.6

Requerimientos de envases
y material de embalaje

Envases (300mL)

25000

Tapas

25000

Plsticos de seguridad

25000

Cajas de cartn corrugado

834

Rtulos

834

Requerimientos de Maquinaria
OPERACIN
Recepcin
Lavado
Seleccin
Escaldado

MAQUINARAIAS
CAPACIDAD
BALANZA DE
PEDESTAL
MAQUINA LAVADORA 1500 Kg/h
FAJA
TRANSPORTADORA
2 MARMITAS DE 300 L

Pulpeado
1 PULPEADORA
Homogeneizado 3 MARMITAS DE 300 L
Pasteurizado

Enfriado

Envasado

1 ENVASADORA

Etiquetado
Embalado

1 ETIQUETADORA
-

Almacenado

900 KG/H

1638 KG/H
5460
BOTELLAS/H

5460
BOTELLAS/
H

Diagrama de gantt para


operarios

Determinacin del costo


unitario
MATERIA PRIMA
Durazno
Azcar
CMC
Sorbato de potacio
acido citrico
agua
Envases
botella vidrio (300 mL)
tapa rosca
cajas
rotulos
plastico de seguridad
Maquinaria
pulpeadora
envasadora
etiquetadora
marmita 300 Lt(5)
balanza plataforma
maquina lavadora por inmersion

COSTO DE LA MATERIA
PRIMA
1.5
2.53
13.5
25.7
81.02
0.0025
costo unitario
0.89
0.15
0.5
0.03
0.08

s/. /kg
s/. /kg
s/. /kg
s/. /kg
s/. /kg
s/. /kg
s/.
s/.
s/.
s/.
s/.

4050

s/. /unidad

10000
50000
4000
1532
7500

s/. /unidad
s/. /unidad
s/. /unidad
s/. /unidad
s/. /unidad

Mano de obra y transporte

MANO DE OBRA

750

S/. Por trabajador

MANO DE OBRA COSTO DE TRANSPORTE


Flete

0.06

soles/km

- Maquinaria

Tiempo de
vida
til(aos)

Maquinaria

costo despus de vida


til(soles)

amortizacin/ao

amortizacin/dia

pulpeadora

4050

s/. /unidad

200

481.3

2.0

envasadora

10000

s/. /unidad

500

1357.1

5.7

etiquetadora

50000

s/. /unidad

600

7057.1

29.4

marmita 300 Lt
balanza
plataforma
maquina
lavadora por
inmersin

4000

s/. /unidad

10

300

370.0

7.7

1532

s/. /unidad

100

238.7

1.0

7500

s/. /unidad

250

1208.3
costo total de
amortizacin

5.0
50.8

Consideraciones

CONSIDERAR
1mes

20 das

1 ao

240 das

1 jornada

8 horas

- COSTO UNITARIO DEL ENVASE DE NECTAR


Cantidad
COSTOS FIJOS
Mano de obra total
Gastos de tansporte
Sevicio de mantenimiento
costo de amortizacin
TOTAL
MATERIA PRIMA
Durazno
TOTAL
INSUMOS
Azcar
CMC
Sorbato de potacio
agua
acido citrico
TOTAL
ENVASES
botella vidrio (300 mL)
tapa rosca
cajas
rotulos
plastico de seguridad
TOTAL

17.0000

Unidad

Precio Unitario
(S/.)

trabajadores

Costo Total
diario (S/.)

750

637.50
164.84
143.45
50.80
996.59

0.06(soles/Km)

2747.250

kg

1.50

4120.88
4120.88

907.00
1.60
0.16
4945.00
1.60

kg
kg
kg
kg
kg

2.53
13.50
25.70
0.0025
81.02

2294.71
21.60
4.11
12.36
129.63
2462.42

25000
25000
834

frascos
tapas
cajas

0.89
0.15
0.5

22250
3750
417

25000
25000

rotulos
unidades

0.03
0.08

750
2000
29167
36746.88

COSTO TOTAL/Dia
COSTO
UNITARIO/ENVASE

1.47

Resultado final

Bajo el esquema de produccin de 25 000 Botellas:


El costo unitario por envase de nctar de 300 ml,
sera de 1.47 S/. (sin incluir IGV).