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Licenciatura en Nutricin Ao 2014

NUTRICIN NORMAL
TRABAJO PRACTICO INTEGRADOR
Carla, tiene 22 aos, su peso actual es de 56 kg, su talla es de 162 cm, es
estudiante de kinesiologa y pasa la mayor parte de su da cursando en la
universidad. No trabaja. Decide consultar al nutricionista para

mejorar su

alimentacin ya que se dio cuenta que como est todo el da fuera de la casa
est comiendo muchas galletitas, comida chatarra, sndwich y algn men
econmico de la universidad que en general son pastas con una bebida cola. No
realiza actividad fsica ya que refiere no tener tiempo por el estudio.
1. Calcular el aporte energtico del almuerzo de Carla: Fideos con salsa de
tomate (fideos 70 g, tomate al natural 30 g, cebolla 10 g aceite 5 cm 3)manzana (150 g)- bebida cola (500 cm3).
2. Calcular la cantidad de kg de fideos y manzana que debieron comprar en
el comedor de la universidad si prepararon el men para 150 personas
3. Realizar la evaluacin antropomtrica
4. Calcular el RED utilizando las distintas frmulas desarrolladas en clase
5. Indicar en el men mencionado los alimentos fuente de CHO simples y
complejos especificando de quin se trata.
6. Sugerir 1 opcin para aumentar y una opcin para disminuir el ndice
glucmico de dicho almuerzo.
7. Sugerir una idea de desayuno en el cual se incluyan por lo menos 2
alimentos fuente de protenas (indicar cuales)
8. Calcular su requerimiento proteico (Digestibilidad 70%).
9. Que men para la cena le sugerira de modo que aumente el consumo de
cidos grasos 3 y 6.
10.
Realizar la Frmula Sinttica (FS) completa
11.
Como se modificara la frmula calrica si el aporte de protenas se
estima considerando su requerimiento individual (Digestibilidad 70%).
12.
Disear la lista diaria de alimentos considerando la FS realizada en
el punto 9
13.
Realizar

la

distribucin

de

alimentos

para

un

da

con

sus

equivalencias
14.
Indicar la Idea de Men para un da
15.
Realizar la seleccin y formas de consumo de cereales, legumbres y
hortalizas A
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Carla, concurre a una nueva consulta luego de 3 meses, donde refiere que
comenz a realizar 2 veces a la semana pilates 1 hora cada vez y va a correr los
sbados 1 hora y media con un grupo de running porque ste cuatrimestre est
cursando menos materias debido a que se puso de novia, motivo por el cual
refiere que una vez por semana cena con 2 copas de vino (100 cm3 cada una).
16.
17.

Modificar el RED
Realizar la frmula sinttica completa adecuada a los nuevos

requerimientos, incluyendo el alcohol.


18.
Si fuera necesario modificar el plan de alimentacin (lista diaria,
distribucin de alimentos y sus equivalencias)
19.
Indicar las medidas dietticas a considerar con la incorporacin de la
actividad fsica.
20.
Calcular el aporte de agua y sodio de la alimentacin sugerida.

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