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Profesor:

MBA Giancarlo Ren Lpez Tapia

Alumnos:
Fajardo Torres, Frank
Bernales Sierra, Carlos

I. GENERALIDADES DE LA EMPRESA
RESUMEN EJECUTIVO
1. FRUTA LIFE busca posicionarse como la primer empresa que proporcione
vitaminas,

productos

dietticos,

ingredientes

valores

nutricionales

que

complementan su alimentacin y que a la vez les garantice a sus clientes que sus
productos son elaborados sin aditivos ni conservantes, entregando de esta manera
todas las vitaminas y minerales de la fruta recin exprimida o cortada. Adems de
una orientacin nutricional a los usuarios, por profesionales en el campo.

LOGO DE LA EMPRESA
2. VENTAJAS COMPETITIVAS

FRUTA

Life

Las ventajas competitivas con las que cuenta la empresa son:


Idea de negocio innovadora, donde el cliente es el protagonista
absoluto.
Bridar asesoramiento nutricional a los clientes

Ser los primeros en el mercado limeo.

Productos 100% naturales y personalizados.

Local ubicado estratgicamente y ambientado para crear un


espacio agradable al consumidor.

Precios competitivos que permitan generar ganancias.

3. EL PRODUCTO
Para preparar su jugo el cliente tiene cuatro opciones: elegir uno de la carta o hacer su
propia mezcla (hasta tres opciones). Para elaborarlo se necesita una base lquida a elegir
(yogur, leche, agua natural, t verde, agua de linaza, agua de cha y agua de cebada) y las
frutas preferidas (se dispone de ms de 15 opciones diferentes), asimismo se podr
agregar dos cucharadas de harinas, de linaza, maca, ajonjol y germen de trigo. De esta
manera el consumidor puede elegir entre los siguientes tipos de jugos:

Combinados de varias de frutas (agua natural).

Cremosos (a base de yogur o leche).

Granizados (frozen).

Personalizados con algn fin especfico: energizante, antioxidante, digestivo,


vitamnico (linaza, maca, germen de trigo y ajonjol; aguas de: t verde, linaza, cha,
cebada; endulzantes: azcar rubia, miel de abeja, stevia y sacarina).

4. PRECIO
FRUTA LIFE seguir una estrategia de marca y diferenciacin, lo que significa un precio
mayor que justifique esa diferencia. Para establecer los precios a los que vender sus
productos se han tenido en cuenta los de la posible competencia y los gastos a cubrir.

Producto

Precio unitario
soles

Producto

Jugo bsico (una fruta)

Precio unitario soles

Sndwiches a la plancha

Fresa, Lcuma y chirimoya

7.50

Pollo

8.00

las dems

6.50

Hamburguesa

8.00

Chorizo

8.00

Mezclas de dos o tres frutas

Con Fresa, Lcuma y chirimoya

8.50

las dems

7.00
Personalizado por 2 soles ms
Con leche o Yogurt

Fresa, Lcuma y chirimoya

9.00

las dems

7.50
Ensalada de frutas

Sndwiches Royal con queso, jamn y huevo


Pollo

9.00

Hamburguesa

9.00

Chorizo

9.00
Salchipapa

life

6.00

life especial

8.00

Chico

7.00

Grande

9.00

Infusiones

2.50

vegetariano

7.00

Caf

3.00

pollo

7.00

triples

5. PLAZA O DISTRIBUCIN
un local de aproximadamente 80 a 100 m, el cual, segn el anlisis, debera
ubicarse en las avenidas Sucre , Bolvar, la Marina y Clement del distrito de
Pueblo Libre, cerca a Metro o algn shopping comercial como Plaza San Miguel

II. LA IDEA EMPRESARIAL


PANORAMA GENERAL DE LA EMPRESA

1. VISIN DE FRUTA LIFE


Ser reconocida como una empresa lder y exitosa en la elaboracin de jugos y
alimentos naturales que fomenten la buena salud, diferenciada por su
calidad, innovacin y servicio exclusivo y personalizado

2. MISIN DE FRUTA LIFE


Crear y desarrollar un mercado nuevo, posicionndose en la mente del
consumidor como una marca innovadora que ofrece jugos 100% naturales,
enfocada en la salud y el bienestar de nuestros clientes. Ofrecer un servicio
personalizado y nico que permita disfrutar del sabor de la fruta recin
cortada o exprimida

4. OBJETIVOS

Insertar el concepto en el Distrito de Pueblo Libre

Ofrecer un producto natural, fresco, personalizado y nico que atraiga y satisfaga a los

clientes.

Generar rendimientos superiores.

Aplicar el concepto de calidad total.

Orientacin nutricional en todo momento, con profesionales calificados.

Lograr ofrecer una gama de productos de buena calidad durante todo el ao. Para ello

se necesita estandarizar la variedad, fiabilidad y calidad en los proveedores.

Disear un men atractivo y sencillo para los clientes, que tenga en cuenta la

estacionalidad de las distintas temporadas.


Mantener al personal motivado para que pueda dar respuesta al valor que la empresa
quiere dar al cliente.

III. ANLISIS DEL ENTORNO


Se usaron varias tcnicas matriciales, pest, Peyea, foda, ansoff, la 5 fuerzas de
Porter, etc. Dieron las siguientes conclusiones:
1. En el caso bajo anlisis, FRUTA LIFE debera potenciar el ser los primeros en
ofrecer un producto distintivo.
100% natural, sin aditivos ni conservantes y con bajo contenido graso y calrico,
para conjugarse de esta manera con la tendencia actual de los consumidores a
llevar una vida ms saludable.
2. Para enfrentar la amenaza del posible ingreso de nuevos competidores, la
organizacin debe fortalecer el haber sido pioneros en el rubro, manteniendo
siempre productos y servicios de calidad y precios competitivos.

Por otro lado, para atraer a los clientes conservadores y tradicionales, debe
centrarse en su producto 100% natural que beneficia la salud, el cual es accesible
y pueden personalizar segn sus gustos y necesidades.

3. Una debilidad que puede llegar a poseer FRUTA LIFE si no contar con todo el
capital necesario para invertir o posibles mejoras en tecnologa, que implicaran
mayor dinero. Es por eso que puede aprovechar los financiamientos que otorgan
ciertos Bancos y otras organizaciones como el Ministerio de Industria-PYMES,
banca particular, entre otras.

4. Un gran problema para FRUTA LIFE es que la sociedad limea es un poco


conservadora, sumado a que existe un desconocimiento del producto por parte
de los consumidores. Es muy importante que las estrategias de marketing
busquen disminuir estas amenazas, comunicando de manera precisa los
beneficios y calidad del producto, para que los clientes se abran a la idea de
consumirlo.
Por otro lado, en vistas de la fuerte crisis mundial, la inestabilidad interna y la
prdida del poder adquisitivo de los consumidores, es muy probable que
disminuya el consumo de aquellos productos que no sean de primera necesidad.
Esto podra llevar a FRUTA LIFE a reducir sus operaciones y probar ofrecer otro
tipo de productos que sean ms fundamentales para los consumidores, buscando
de esta manera sobreponerse a sus debilidades o esperar tiempos mejores,
cuando desaparezcan esas amenazas.

IV. ANLISIS DEL MERCADO META


BASES DE SEGMENTACIN
No existe una sola forma de segmentar un mercado, se deben probar diferentes
variables de segmentacin, solas y mezcladas, hasta encontrar la mejor forma de
ver la estructura del mercado. Entre las principales variables se encuentran:

Segmentacin geogrfica: consiste en dividir el mercado en diferentes


unidades geogrficas como naciones, estados, regiones, municipios, ciudades,
etc.

Segmentacin demogrfica: fragmenta el mercado en grupos con base


en variables demogrficas como edad, sexo, tamao de familia, ciclo de vida
familiar, ingresos, ocupacin, educacin, religin, raza y nacionalidad.

Segmentacin psicogrfica: divide a los compradores en diferentes


grupos con base en su clase social, estilo de vida o personalidad.

Segmentacin conductual: divide a los compradores en grupos con base


en sus conocimientos, actitudes, usos o respuestas a un producto. Esto incluye la
ocasin de compra, los beneficios que se buscan, la situacin del usuario, la
frecuencia de uso y el grado de lealtad.

Para la empresa en cuestin, se utilizaron los siguientes enfoques de


segmentacin:
Geogrfico:
o Pas: Per.
o Provincia: Lima
o Localidad: Distrito de Pueblo Libre

Demogrfico:
o Sexo: indistinto.
o Edad: principalmente jvenes, aunque sin excluir al resto.
o Nacionalidad: indistinta.
o Ocupacin: estudiantes, profesionales, residentes.

Psicogrfico:

o Clase social: media, media alta.


o Estilo de vida: saludable, natural, activo.
o Personalidad: innovador.

Conductual:
o Ocasin de compra: alimentacin y ocio.
o Beneficios esperados: nutricin y sabor.

FRUTA LIFE se enfocar en la ciudad de Lima, en el distrito de Pueblo


libre la cual tiene una poblacin de aproximadamente 74,164
personas. De stas, estimando un consumo anual de 15 litros per
cpita (de los 21 litros vistos ms arriba se descuenta el efecto de los
fines de semana y los feriados) se obtiene un consumo aproximado de
1112,460 de litros al ao.
Considerando que el proceso de preparacin de un jugo requiere
aproximadamente de 7 minutos (8 jugos por hora) y que la compaa
contar con 4 licuadoras, por hora, al descontar el tiempo que lleva
limpiar las licuadoras, se podrn realizar 24 a 32 jugos. Existen
horarios y meses de mayor afluencia, por lo que se calcula un
promedio diario de 90 jugos.
Debemos considerar adems que en el distrito de Pueblo Libre existen
segn fuentes del INEI
Restaurantes Ao 2013
Pueblo Libre

564

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - Registro


Nacional de Municipalidades, 2014.

V. PLANIFICACIN ESTRATGICA
Matriz de la planificacin estratgica cuantitativa (MPEC)
La matriz MPEC es una herramienta que permite evaluar alternativas de
estrategias con objetividad, a modo de priorizar las distintas estrategias. Para ello se
basa en los factores crticos de xito, tanto internos como externos, identificados
anteriormente. Al igual que otros instrumentos, requiere que se hagan buenos juicios
intuitivos.
El grado relativo de atraccin de cada estrategia se calcula a travs de la
determinacin del impacto acumulativo de cada factor de xito crtico.
Para elaborar la matriz se deben seguir ciertos pasos:
Elaborar una lista de fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas

Examinar las matrices de la etapa de ajuste e identificar las alternativas de


estrategia que la empresa debe tomar en cuenta.

Determinar los puntajes del grado de atraccin (PA) analizando si el factor


afecta a la seleccin de la estrategia. Se considera la siguiente escala: (1:sin
atractivo, 2:algo atractivo, 3:medianamente atractivo, 4:muy atractivo)

Calcular los puntajes totales del grado de atraccin (PTA) multiplicando el


valor con el puntaje de atractivo.

Para FRUTA LIFE las principales estrategias a seguir son la penetracin de


mercados y el desarrollo de mercados, por lo que se analizarn slo estas dos.

CONCLUSIONES SOBRE LAS ESTRATEGIAS A SEGUIR


Desde el punto de vista del valor que FRUTA LIFE quiere otorgarle al cliente, la
empresa se enfocar en diferenciar su producto en un nicho de mercado especfico.
Para ello se valdr de una buena imagen de marca que justifique ese justi precio y
que ayude a permanecer en la mente del consumidor. Y al encontrarse en un
entorno con mayores oportunidades y fortalezas, participar a travs de una tctica
envolvente.
Al no existir el mercado actualmente, la empresa se especializar en desarrollarlo.
En un futuro, al querer crecer, puede diversificarse colocando stands de barras de
jugos en distintos eventos.

Una vez que se ha trazado la direccin de la estrategia, las prioridades del directivo
deben enfocarse en convertir el plan estratgico en acciones y buenos resultados.
Para ello se necesitan un conjunto diferente de tareas y de habilidades gerenciales
para poner en prctica la estrategia y lograr que la organizacin se mueva en la
direccin elegida.

VI. MARKETING MIX


CONSIDERACIONES GENERALES
Tcticas que emplear la empresa a fin de encontrar la respuesta deseada
En el Mercado Meta.
Llamar la atencin, para luego despertar el inters lo que llevar finalmente
a suscitar el deseo y accin de compra.
Incluye las 4Ps (producto, precio, plaza y promocin)

PRODUCTO
Nuestro producto principal son los Jugos Naturales preparados y servidos en
el momento .
Los jugos pueden ser elegidos de la carta o el cliente puede hacer su propia
mezcla.
El beneficio principal es el poder consumir un jugo de frutas 100% natural que
proporcione valores nutricionales (protenas , vitaminas etc.)
Nuestro negocio tiene por denominacin Fruta Life que viene a ser la marca
con la cual se va a identificar todos nuestros productos.

PRECIO
Valor que dan los consumidores a cambio de recibir los beneficios de
obtener nuestros productos.
El precio debe de estar orientado hacia nuestros clientes de manera que
se perciba nuestro concepto de marca y diferenciacin.
Se ha considerado los gastos en que se incurre as como los precios de la
competencia.
PLAZA O DISTRIBUCIN
Su seleccin debe tener en cuenta el de ser una ventaja as como incide
en la inversin.
Se emplear un canal directo de distribucin en un solo local comercial.
El Local estar ubicado en el distrito de Pueblo Libre cerca al centro
comercial del distrito.
PROMOCION DE VENTAS

Se empleara descuentos y/o promociones a fin de inducir al conocimiento


de nuestros productos.
Se harn descuentos especiales durante la semana as como promociones
en das Festivos.

VII PLAN DE OPERACIONES


GENERALIDADES

Se requiere establecer las operaciones que se requieren para la


comercializacin del producto.
Determinar los recursos necesarios (humanos, materiales) para llevar a
cabo la actividad de la empresa as como la poltica de
aprovisionamiento
PROCESO DE PRODUCCION
Las operaciones de Fruta Life se dividen en tres grades actividades:
apertura del local, pedido y venta, cierre de local.
Debe considerarse el flujo de operaciones que comprende : flujo de
producto, flujo de informacin y flujo financiero.
PLAN DE PRODUCCION Y ADQUISICIONES.
Comprende el proceso de compra y seleccin de la fruta, lo cual es
crtico en este tipo de negocio debido a lo delicadeza y cuidado en la
manipulacin de la fruta.

COMPRAS
Hoy en da se puede adquirir la mayora de frutas en cualquier poca
del ao, lo ideal es adquirir frutas propias de cada estacin. Por lo cual
es til identificar la disponibilidad natural de frutas segn la
temporada estacional.
La adquisicin y determinacin de la materia prima se realizar de
forma semanal, debe considerarse que el precio de la misma es
variable en el mercado.
MAQUINARIA Y EQUIPOS REQUERIDOS
Se requieren para el caso equipos de cocina como liquadoras,
conservador exhibidor, heladera, cubiertos, cuchillos y tabla etc.
Para el local se necesitar: caja registradora, mesas, sillas, equipo de
msica, televisor(es) etc.
CALIDAD
La materia prima que no cumpla con los estadares de calidad debe ser
devuelta.
Trato con el cliente debe ser cordial y respetuoso, intentando conocer
sus gustos y preferencias , tratar de personalizar sus necesidades.
El tiempo de espera no debe de exceder de 5 minutos

VIII PLAN DE ADMINISTRACION


La estructura que se seleccione permitir a la empresa desarrollar sus
estrategias y lograr sus objetivos. Adems un plan de recursos humanos
es imprescindible ya que las personas constituyen el elemento clave de
el xito empresarial.

Estructura Organizacional
Fruta Life tendr una estructura simple lo cual es lo ms
recomendable en pequeas y nuevas empresas
Se contar en el organigrama de la empresa con un DueoAdministrador, 2 empleados , asi como el apoyo contable tercerizado
de un contador.
Recursos Humanos
Se tendr en cuenta este aspecto con el fin de crear, mantener y
desarrollar un conjunto de personal con habilidades y motivacin
suficiente par alcanzar los objetivos de Fruta Life.
Se determinar con claridad las funciones y responsabilidades de
cada puesto , lo cual permite el coordinar mejor las tareas y
supervisar el trabajo.

Reclutamiento y Seleccin
Es necesario determinar el perfil del puesto a fin de poder
seleccionar al personal adecuado para la funcin requerida.
De contar con una lista de candidatos proceder a la seleccin
comparando lo requisitos de cargo con las caractersticas de los
postulantes, para lo cual ser necesario la entrevista as como
revisin exhaustiva del currculum vitae.

Capacitacin y Remuneraciones
El personal debe de familiarizarse con la misin y visin de la
empresa y los objetivos de su puesto.
Debe darse una induccin al trabajador de manera que quede claro a
quien debe recurrir en caso de tener una consulta y/o problema,
definir el horario de trabajo de manera que se adapte lo mejor
posible al entorno de la empresa.
La remuneracin se establecer de acuerdo al promedio del mercado
para los diferentes puestos.

IX PLAN FINANCIERO
Es necesario establecer que la produccin y comercializacin le permitir a
los inversionistas recibir una retribucin econmica a cambio de la
inversin que se realiza.

VENTAS
Es necesario proyectar las mismas a fin de determinar los ingresos que se
recibirn por este concepto
VENTA
S

AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
285952 294227 302686 311399 320375

Costos
Es importante el determinar los costos de la materias primas llegando a lo
siguiente:
AO 1
COSTOS
MP

110677

AO 2
113846

AO 3
117064

AO 4
12379

AO 5
12794

INVERSION

De acuerdo a lo estimado se requiere una inversin inicial de S/46392 .


Dentro de la inversin estn inmersos las inversiones en activo fijo, lo
que se requiere para capital de trabajo , as como otras inversiones
inherentes al negocio.
Financiamiento
Para el caso de Fruta Life , el financiamiento se har con recursos
propios ya que es ms rentable que colocar el dinero en una cuenta en
alguna institucin financiera.
Tasa de Costo de Capital
Formula Kj = Rr + B (km Rr)
Donde:
Kj = Rendimiento requerido
Rr = Tasa de rendimiento libre de riesgo
B = Coeficiente Beta
Km = Rendimiento del Mercado

De lo anterior tendremos
Kj = ?
Rr = 1.31 ( a cinco aos )
B = 0.89
Km = 11%
De donde obtendremos que Kj = 19.60%
FLUJO DE FONDOS
0
VENTAS
MATERIAS PRIMAS
MANO OBRA
COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES
GTS ADMINISTRATIVOS
GTS DE VENTAS
OTROS GTS
(-) DEPRECIACION

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

285952
110677
32475
38400
14388
33000
14298
1567
2586

294227
113846
32475
38400
14800
33000
14711
1567
2586

302686
117064
32475
38400
15218
33000
15134
1567
2586

311399
12379
32475
38400
15649
33000
15570

320375
12794
32475
38400
16093
33000
16019

2586

2586

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS

38561

42482

47241

53339

58007

(-) IMPUESTOS

14653

16280

17952

20269

22043

UTILIDAD DESPUES DE IMP.


(+) DEPRECIACION
FLUJO OPERATIVO

23908
2586
26494

26562
2586
29148

29290
2586
31876

33070
2586
35657

35965
2586
38551

FLUJO DE CAJA

26365

28618

29672

35046

37940

-3872
22493.00

-4259
24399.00

-4684
24988.00

-5152
29894.00

-5667
32273.00

INVERSION
CAPITAL DE TRABAJO
FLUJO DE FONDOS

-46392
-3520
-49912

VAN =

27622.83

TIR =

42%

CRITERIOS DE DECISIN
Valor Actual Neto , siempre que este valor sea positivo el proyecto es
recomendable , para nuestro caso el VAN = 27622.83
TIR , permite igualar el valor actual de las salidas de efectivo con el
valor actual de los ingresos esperados.
Para nuestro caso el TIR = 42% mayor al costo de capital , por lo cual
es recomendable la realizacin del proyecto.

Conclusiones y Recomendaciones
El objetivo principal de este trabajo de investigacin fue el desarrollo de un
plan de negocios que trate la introduccin de una alternativa de bebidas
saludables en el mercado limeo y, de acuerdo con los resultados obtenidos, ver
la viabilidad del proyecto. Adems, se cumplieron los dems objetivos planteados
al inicio del trabajo, los cuales fueron esenciales para el desarrollo del mismo, y
cuyas conclusiones fueron presentadas al inicio en el apartado Resumen
Ejecutivo.
Actualmente, con la industria emergente del fast good retando a la

comida rpida tradicional, es el momento perfecto para la introduccin de este


concepto. FRUTA LIFE busca ser de esta manera una alternativa creativa que

supla esta demanda, aprovechando la popularidad que los bares de jugos estn
teniendo a nivel mundial.

Por ltimo, se recomiendan seguir ciertas indicaciones para asegurar el


xito del negocio:
En primer lugar, vale reiterar que el capital humano es el elemento

esencial del negocio. Al interactuar cara a cara con el cliente, es clave que
los operarios se integren con la organizacin, su misin, visin y valores.

As, ellos se sienten parte de la compaa, lo cual repercute


directamente en su satisfaccin y por ende en la rentabilidad de FRUTA

LIFE.
Por otro lado, si bien no existen bares de jugos en la ciudad, nunca debe
dejar de considerarse a la competencia, ya que existen varias compaas que
satisfacen la misma necesidad. FRUTA LIFE no competir por precio ya que
siempre debe apuntar a un producto nico e innovador que genere valor
agregado para que los consumidores sigan eligindolo por encima de los
competidores

Adems, es muy importante mantener una evaluacin constante sobre el


producto y servicios ofrecidos en FRUTA LIFE. Esta evaluacin peridica
ayudar a la organizacin a buscar siempre la manera de mejorar. Tanto la
opinin de los clientes como de los empleados debe siempre ser tenida en cuenta
ya que permiten detectar las fortalezas y debilidades de la organizacin.
Una vez terminado el plan de negocios, se puede concluir que el empresario cuenta
con una gran informacin que lo coloca en mejores condiciones para tomar
decisiones con respecto al negocio y lo prepara para distintos imprevistos o
escenarios futuros.