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CÓPIA CONTROLADA

Procedimento Operacional Padrão
Sistema de Gestão
Limpeza Operacional e Pré-operacional

POP - LIM – 001 / REV. 00

LIMPEZA OPERACIONAL E PRÉ-OPERACIONAL

Limpeza Operacional: É a limpeza de uma forma rotineira no qual o estabelecimento
evitará a contaminação direta ou cruzada, preservando sua qualidade e integridade por meio da
higiene durante a operação tendo o máximo cuidado para não contaminar os produtos e/ou
equipamentos.
Limpeza Pré-operacional: A limpeza pré-operacional abrange a limpeza do
equipamento após seu uso, para que o mesmo esteja em perfeitas condições de higiene para uso.

RESPONSÁVEL PELA EXECUÇÃO DO POP
Operadores, auxiliar de serviços gerais, empresa terceirizada, preenchendo o RQ –
CQ – 012 – Registro de Higiene Operacional e Pré-operacional, com vistoria do controle de
qualidade.
PROCEDIMENTO DE LIMPEZA
A distribuição das atividades de limpeza será disposta em partes, gerando o
compromisso das áreas envolvidas com o cumprimento das tarefas, sendo seu
monitoramento, vistoria e liberação feita pelo controle de qualidade. Segue abaixo as
orientações para realização das atividades:

a) Os equipamentos devem estar desligados, com os dispositivos de segurança acionados,
estes fatores devem ser observados pelo Encarregado de produção;
b) Os operadores designados pelo Encarregado de produção devem estar munidos dos
utensílios necessários para a limpeza dos equipamentos;
c) Segue abaixo a forma de limpeza dos equipamentos, utensílios e estrutura:

Balança dosadora: O operador deve entrar no equipamento pela janela de inspeção e
fazer a raspagem do teto e paredes da balança;

3. aparador de grama. • Piso: Deve-se varrer o piso das áreas internas da fabrica e plataformas. e feita a passagem de milho grão para completa limpeza. e em caso de crostas fazer a raspagem com espátula. • Rosca de transporte: Devem ser raspadas e retirar os resíduos. • Luminárias: Deve-se estar desligadas. bucha. e a limpeza do tubo que injeta óleo de soja degomado com um pano de estopa. foice. • Lavatório de mãos: Utiliza-se sabão líquido na diluição conforme anexo 1.CÓPIA CONTROLADA • Misturador: O operador deve entrar pela janela de inspeção e fazer a raspagem do teto e paredes. • Paredes: Deve ser empregada a vassoura para remover sujidades aderidas nas partes baixas. bomba de alta pressão. • Peneira rotativa: O operador deve abrir as portas laterais efetuando a varredura da peneira e paredes. 2. • Resfriador: Deve ser retirado o acúmulo de pó interno com a abertura da janela de inspeção. as áreas externas pode-se varrer e fazer a lavagem. maquina de cortar grama. • Poço: Deve-se utilizar a vassoura e o ar comprimido e sacarias para recolher os resíduos. • Tubulações: Deve-se remover a sujeira grosseira com vassoura e/ou utilizar espátulas para raspagem. teto. retirando os resíduos mais grosseiros. . utilizando enxada. caso necessite utilizar espátula para fazer a raspagem de crostas. • Pátio (Bloco 1. e feita a raspagem das tampas superiores. tampa e retirar os resíduos resultantes pela rosca de transporte acionando o sistema. e em seguida fazer a raspagem. e água par efetuar a limpeza. • Teto: Deve-se utilizar vassoura para remover as sujeiras. pátio caldeira): Deve ser feita a manutenção dos arredores da fabrica. • Tulhas: devem ser varridas suas paredes internas. • Condicionadores: Deve ser abertos para resfriá-los. • Extintores: Para remoção de poeira deve-se utilizar um pano umedecido e outro seco. e os setores administrativos varrer e utilizar pano úmido. • Silos Externos milho: Deve ser feito o emprego de água sob pressão e retirar o Maximo da água e umidade para uso. retirar proteções para remover sujidades e recolocá-las após o término da limpeza. • Matriz: Devem ser retirados os peletes em suas aberturas com a utilização da espátula. 4. Utiliza pano úmido para limpeza dos vidros quando tiver. • Portas: Deve ser utilizada vassoura para remover sujidades.

A ação corretiva será evidenciada no RQ-CQ-027 . • Máquina de pré-limpeza: Deve ser utilizado ar comprimido. já nas partes altas será feito pela empresa terceirizada. vassoura e se necessário espátula para raspagem. • Pintura de meio-fio: Deve ser feita a limpeza dos meio-fios. MONITORAMENTO O monitoramento será pelo RQ – CQ – 012 – Registro de Higiene Operacional e Pré-operacional realizado pelo Responsável pelo Controle de Qualidade e Encarregado de Produção. • Elevadores: Deve-se passar a vassoura nas partes baixas.CÓPIA CONTROLADA • Produtos ensacados: Deve-se utilizar vassoura ou espanador para retirar a poeira. levando em arraste os possíveis resíduos que sobraram após a limpeza dos equipamentos. estruturas e/ou equipamentos não estiverem em conformidade. VERIFICAÇÃO Será realizada a verificação através do RQ – CQ – 028 – Check-list de Higiene Operacional e Pré-operacional feito pelo CQ. expedição. retirando a poeira e restos de produtos. • Pedilúvio: Deve se feito o esgotamento da água e esfregar com bucha e sabão para retirar a sujeira. para aprovação ou liberação do controle de qualidade. dosagem. • Estruturas de equipamentos: Deve ser utilizada vassoura para retirar a poeira. varrendo e aparando a grama excedente e preparar uma mistura com cal e cola. Observação: Na limpeza para troca de ração suína para bovina é feita a passagem de milho moído por todo o sistema na quantidade de 2 toneladas. farinha de carne): Deve ser feito raspagem e/ou varredura interna dos silos. deve ser realizado o retrabalho. • Moinhos: A limpeza deve ser feita com uma vassoura. . será encaminhado para o responsável da área para as devidas providências. Permanecendo a não conformidade.Registro de Ações Corretivas. e usar uma brocha espirar contra o meio-fio. AÇÃO CORRETIVA Caso os utensílios. • Silos (moagem. • Redler: Devem ser batidos com martelo de borracha.